한국 요리법에 따른 블루 샐러드. 한국에서 가장 빠른 가지절임. 한국어로 매운 가지 샐러드 요리하기
여름에는 선반에 다양한 야채가 풍부하게 나타납니다. 그리고 그중에는 수많은 팬을 보유한 가지가 있습니다. 역시 가지가 맛있으니 많이 만들어 드세요 맛있는 음식들. 이 기사에서는 유명한 "해외" 캐비어를 제외하고 가장 인기 있는 가지 요리법 4가지를 수집했습니다. 가지 캐비어 요리법을 찾을 수 있습니다. 가지는 삶고, 튀기고, 구울 수 있습니다. 그들은 치즈, 토마토, 견과류, 코티지 치즈와 잘 어울리고 마늘도 좋아합니다.
한국 가지가 인기가 있습니다. 많은 사람들이 향기로운 향신료로 맛을 낸 절인 야채를 좋아합니다. 한국 샐러드는 재료가 꽤 저렴하지만 시장에서 매우 비쌉니다. 이 샐러드를 직접 만드는 것은 어렵지 않습니다. 나의 유일한 소망은 집에 있거나 가장 가까운 슈퍼마켓에서 판매되는 천연 식초(사과, 와인, 발사믹, 쌀)를 사용하는 것입니다.
재료:
- 가지 - 600 gr.
- 양파 - 1 개
- 피망— 150gr. (다양한 고추는 아름답게 보일 것입니다)
- 마늘 - 4-5쪽
- 고추 - 1/5 개
- 고수풀 - 1 작은 술.
- 후추 - 6-8 개
- 참깨 - 1 큰술.
- 천연 식초 - 1 큰술.
- 간장 - 2 큰술.
- 여보 - 1 큰술.
- 튀김용 식물성 기름 - 80 ml
- 소금 - 1 큰술.
- 파슬리, 고수 - 4 큰술.
한국 가지 요리법.
1. 가지를 씻어서 껍질이 벗겨지도록 조각으로 자릅니다. 가지를 소쿠리에 넣고 소금에 절인 후 저어줍니다. 윗부분을 접시로 덮고 살짝 눌러주세요. "파란 것"의 주스가 흘러 들어가도록 소쿠리 아래에 그릇을 놓습니다. 가지를 소금에 1-2시간 동안 그대로 두세요.
2. 가지가 준비되는 동안 나머지 야채를 잘게 다져주세요. 한국산 당근 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 그런 강판이 없으면 열심히 일하고 당근을 얇고 긴 조각으로 잘라야합니다. 후추를 긴 조각으로 자르고 양파를 화살표 또는 반 고리로 자릅니다. 마늘과 허브를 잘게 썬다. 고추를 반 고리로 자릅니다. 취향에 따라 고추의 양을 추가하세요.
3. 가지를 소금에 절이면 즙이 그릇에 흘러나온다. 종이 타월 위에 가지를 놓고 그 위에 또 다른 타월을 올려 여분의 수분을 잘 짜냅니다. 이러한 가지는 튀길 때 기름을 거의 흡수하지 않습니다.
4. 부어주세요 식물성 기름, 가지가 지방에 떠 다니는 것을 원하지 않습니다. 기름을 잘 가열하고 가지를 센 불로 3분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 두어 번 저어줍니다. 튀긴 블루베리를 그릇에 옮겨 담아주세요. 팬에 식물성 기름을 조금 더 붓습니다. 고수풀과 검은 후추 열매를 절구에 갈아주세요(또는 이미 갈아 놓은 것을 사용하세요).
이 향신료를 가열 된 기름에 넣고 붉은 고추도 추가합니다. 향신료는 항상 기름에서 향을 드러내지만 오랫동안 튀길 필요는 없으며 몇 초이면 충분합니다. 향신료에 양파를 넣고 약간 부드러워질 때까지 1분간 볶습니다. 이제 당근을 팬에 넣고 모든 것을 함께 저어준 후 30분 더 볶습니다.
야채를 볶거나 너무 부드럽게 만들 필요가 없습니다. 약간의 열처리를 하면 양파와 당근이 조금 더 부드러워지고 향신료 향이 포화됩니다. 샐러드에 들어가는 야채는 아삭한 식감이 있어야 합니다.
5. 야채를 가지와 함께 그릇에 담아주세요.
6. 튀긴 야채에 다색 고추, 마늘, 식초, 간장, 허브, 꿀, 참깨 등 남은 재료를 추가해야 합니다. 참깨를 마른 프라이팬에 살짝 볶아 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
샐러드 재료를 모두 섞어서 맛을 냅니다. 필요한 경우 식초, 간장 또는 소금을 넣어 맛보십시오. 샐러드를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 최소 3시간 동안 담가둡니다. 밤새 방치했다가 아침에 먹는 것이 좋습니다.
이것이 밝고 향기로운 샐러드를 얻는 방법입니다. 많이 드세요!
치즈와 견과류를 곁들인 가지 롤 - 고전적인 조합
가지는 롤을 만드는데 아주 좋습니다. 무엇이든 감쌀 수 있습니다. 대부분의 경우 롤은 토마토, 오이, 치즈, 코티지 치즈, 당근, 견과류로 만들어집니다. 일반적으로 가지는 호두 및 코티지 치즈와 잘 어울립니다. 단백질이 풍부하고 매우 만족스러운 간식임이 밝혀졌습니다. 이 롤을 만드는 것이 좋습니다.
재료:
- 가지-2 개 크기가 큰
- 호두 - 소수
- 부드러운 치즈 또는 코티지 치즈 (가공 치즈 섭취 가능) - 150-200 gr.
- 마늘 - 1쪽
- 바질 - 가지 2개(채소는 취향에 따라)
- 올리브 오일 - 1 큰술.
- 소금, 후추 - 맛보기
코티지 치즈로 롤을 준비합니다.
1. 가지를 씻어서 세로로 약 5mm 두께로 얇게 썬다. 조각을 큰 그릇에 넣고 소금으로 간을 합니다. 가지를 덮고 즙과 함께 쓴맛이 사라지도록 20분 동안 그대로 둡니다.
2. 호두계속 저어 주면서 마른 프라이팬에 조금 볶습니다. 칼로 견과류를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 채소를 잘게 자르고 마늘도 똑같이합니다. 충전물을 준비 할 시간입니다. 코티지 치즈(블렌더로 갈아도 됨) 또는 부드러운 치즈를 그릇에 넣습니다. 허브, 마늘, 견과류, 올리브 오일 (사워 크림으로 대체 가능), 갈은 후추를 첨가하여 맛보십시오. 치즈가 짠맛이 없으면 소금으로 간을 하고, 짠맛이 나면 소금을 추가할 필요가 없습니다. 충전물을 섞어 냉장고에 넣으세요.
4. 가지에서 즙이 나오면 물로 잘 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 프라이팬에 가지를 소량의 식물성 기름을 두르고 양면을 볶습니다. 오븐에서 가지를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 기름을 바르고 가지를 놓고 호일로 덮고 15-20 분 동안 굽습니다.
튀겨낸 후 가지를 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.
5. 가지가 완전히 식으면 롤 모양을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 접시 가장자리에 충전물을 놓고 말아 올리십시오. 이 롤을 감상할 수 있는 테이블에 서빙하세요.
오븐에 구운 치즈와 토마토를 곁들인 아코디언 가지
이 가지 요리는 우아하고 맛있어 보입니다. 신선한 야채가 나오는 계절에 이 요리를 맛보세요. 분명 마음에 드실 겁니다. 취향에 따라 재료의 양을 사용하세요.
재료:
- 가지
- 토마토
- 단단한 치즈
- 소금, 후추, 고수풀 - 맛보기
- 올리브유
가지 아코디언을 준비합니다.
1. 가지를 씻어서 세로로 5mm 정도 두께로 썬다. 아코디언이 부서지지 않도록 끝까지 자르지 마십시오. 그런 다음 이 틈에 토마토와 치즈를 넣어야 합니다.
2. 토마토를 씻어 얇게 썬다.
3. 치즈를 얇게 자릅니다.
4. 가지에 칼집을 넣어 살짝 소금을 뿌려주세요. 치즈가 너무 짜면 소금 없이도 할 수 있습니다.
5. 가지를 채워주세요. 틈에 토마토 한 조각과 치즈 한 조각을 넣습니다. 완성된 "아코디언" 위에 검은 후추와 고수풀을 뿌립니다. 원한다면 신선한 향기로운 허브를 추가할 수 있습니다. 가지에 올리브 오일을 뿌립니다.
6. 오븐을 180도로 예열하세요. 가지 팬을 호일로 덮고 40분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 10분 더 조리합니다. 가지와 치즈가 갈색으로 변합니다. 넓은 주걱을 사용하여 가지를 서빙 접시에 옮기고 신선한 허브와 함께 제공합니다.
가지는 버섯과 같습니다 - 원래 전채 요리
가지를 이런 식으로 요리하면 절인 버섯과 맛이 매우 비슷합니다. 이 애피타이저는 빠르고 쉽게 준비할 수 있으므로 끓일 시간만 주면 됩니다. 그래서 저녁에 끓여서 밤새 두었다가 아침에 드시면 더 좋습니다.
재료:
- 가지 – 1 – 1.5kg
- 딜 - 큰 무리
- 마늘 - 1개
매리네이드:
- 물 - 2리터
- 소금 - 2 큰술. 슬라이드와 함께
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 9% - 150ml
- 식물성 기름 - 100ml
전채요리 "버섯같은 가지" 레시피입니다.
1. 가지를 씻어서 1.5cm 정도의 크기로 자르고, 원하시면 껍질을 벗기셔도 됩니다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 소금, 설탕을 넣고 녹인다. 다음으로 식초를 붓고 즉시 다진 가지를 추가합니다. 가지가 부드러워질 때까지 익히되, 지나치게 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 으깨질 것입니다. 요리하는 동안 가지를 저어주세요. 부드러워질 때까지 약 5~6분간 조리합니다.
3. 완성된 가지를 소쿠리에 넣고 15~20분간 물기를 빼주세요.
4. 그동안 마늘과 딜을 잘게 다져주세요.
5. 가지에 양념장이 남아있지 않으면 그릇에 담습니다. 마늘과 허브, 식물성 기름을 첨가하십시오. 잘 섞은 후 접시로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 그 후 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
서빙하기 전에 전채 요리를 맛보십시오. 필요한 경우 설탕, 소금, 식초, 간 후추를 취향에 맞게 첨가하세요.
이러한 입증된 요리법에 따라 요리하면 가지는 맛과 향으로만 당신을 기쁘게 할 것입니다. 가지를 어떻게 요리하고 싶은지 댓글에 적어주세요.
하지만 나도 요리하고 싶어 맛있는 샐러드겨울에는 해외 야채에서. 여기에는 가지가 포함됩니다.
이제 여기서도 키울 수 있습니다. 그리고 나는 자라지만 수확할 정도의 규모는 아닙니다. 그러니 먹을 것이 충분합니다. 하지만 이러한 야채를 준비하려면 남부 지역에서 가져온 야채를 구입하는 것을 선호합니다.
겨울 준비를 많이 하면 얼마나 좋은지 아시나요? 그리고 "작은 파란색 것"(우리가 다정하게 부르는 이름)은 일반적으로 특별한 것입니다! 항아리를 열면 바로 시작됩니다. 이것은 전채 요리, 샐러드, 반찬이자 맛있는 독립형 요리입니다. 그것은 단지 생명의 은인 일뿐입니다. 감자를 삶고 이렇게 항아리를 여는 것만으로도 맛있는 저녁그리고 준비!
여러 가지 방법으로 샐러드를 준비하는 습관은 우즈베키스탄에 살던 시절부터 이어져 왔습니다. 이제 우리는 우랄에 살고 있지만 습관을 포기하지 않습니다. 우리는 또한 여기에서 준비합니다 전부. 그리고 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 한국 가지입니다. 여러 가지 조리법이 있는데 하나가 다른 것보다 더 맛있습니다. 어느 것이 가장 맛있는지 고르기가 어려웠기 때문에 제가 아는 대로 모두 설명하겠습니다. 그리고 당신은 스스로 선택합니다.
우즈베키스탄에는 한국인이 많이 살고 있었습니다. 그들은 놀라운 샐러드를 준비하여 시장에 팔았습니다. 그리고 우리는 그것을 기꺼이 샀습니다. 하지만 구입하는 것이 저렴하지 않았기 때문에 그들은 모든 것을 스스로하는 법을 배우기 시작했습니다. 그들은 참차와 당근을 만드는 법을 아주 빨리 배웠고, 각 가족은 그것을 각자의 방식으로 만들었습니다. 하지만 샐러드 레시피는 구하기가 더 어려웠습니다. 더 어렵다고 해서 불가능하다는 뜻은 아닙니다! 그들은 그것을 꺼내서 요리했습니다. 그리고 우리는 지금까지도 요리를 하고 있어요! 하지만 오늘 저는 여러분과 요리법을 공유하고 있습니다.
이 레시피는 제가 처음 접한 레시피 중 하나였습니다. 어쩌면 그것이 오늘날까지 가장 맛있는 것으로 간주되는 이유일 것입니다. 요리하는 방법을 명확하게 설명하기 위해 레시피와 함께 제공합니다. 단계별 설명그리고 사진.
(4층의 경우) 리터 항아리):
- 가지 – 1kg (6개)
- 피망 - 300 gr (2-3 개)
- 당근 – 300gr (3개)
- 양파 - 100g (1-2개)
- 마늘 - 5-6쪽
- 빨간 고추 - 0.5 (매운걸 좋아하시는 분들은 선택)
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
매리네이드의 경우:
- 식물성 기름 - 80g
- 식초 9% - 50ml
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 1티스푼
- 후추 - 0.5 티스푼
- 붉은 고추 - 0.5 티스푼
- 고수 가루 - 1 티스푼
- 심황 - 1 티스푼
매리네이드 준비:
1. 가장 먼저 할 일은 매리 네이드입니다. 그는 주장해야합니다. 그런 다음 모든 재료가 맛을 바꾸면 매리 네이드가 균질하고 매우 맛있습니다.
2. 작은 프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 붓습니다. 그를 따뜻하게 하되 너무 많이는 하지 마십시오. 기름은 뜨겁기만 하면 됩니다. 붉은 고추, 심황, 고수 반을 넣습니다. 향신료를 계속 저으면서 5초 동안 가열합니다. 향신료의 맛을 "공개"하는 것이 중요하지만 어떤 경우에도 너무 익히지 마십시오.
3. 향료가 오일에 스며들도록 두고 식힙니다.
4. 그동안 소금, 설탕, 후추 간 것, 고수풀 두 번째 부분을 섞습니다 (냄새가납니다). 남은 식물성 기름과 9% 식초를 첨가합니다.
5. 기름과 향신료가 식으면 매리네이드에 넣습니다. 약동하고 30-60분 동안 양조하도록 둡니다. 즉, 야채를 요리하는 동안의 시간입니다.
준비
1. 야채를 씻어 꼭지를 제거하고 한 변이 2.5~3cm 크기로 잘게 썬다.
2. 물을 2리터 정도 넣어 따뜻하게 데워주세요. 큰 냄비를 가지고 있는 것이 더 좋습니다. 물 1리터당 소금 1테이블스푼을 추가합니다. 즉, 소금 2테이블스푼을 붓습니다.
3. 물이 끓으면 잘게 썬 모든 조각을 한꺼번에 팬에 넣으십시오. 그리고 뚜껑을 덮어주세요. 우리는 물이 끓기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 불을 중간으로 줄이고 내용물을 10분간 조리합니다. 조각의 모양이 변하지 않도록 물이 너무 많이 끓지 않아야합니다.
'작은 파란 것'은 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 소금물에 삶거나 소금에 담갔다가 찬물로 씻어냅니다.
4. 10분 후 삶은 야채를 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼주세요. 식히세요.
5. 가지가 끓고 식는 동안 다른 야채로 넘어가겠습니다.
6. 당근은 한국산 당근 강판으로 갈아주세요.
7. 피망을 얇게 썰어주세요. 육즙이 많고 육질이 좋은 고추를 사용하는 것이 더 좋으며, 색상이 짙은 붉은색이 바람직합니다. 이 경우 샐러드는 밝고 화려하게 나타납니다.
8. 일반 팬이나 대야에 당근과 고추를 모두 넣습니다.
9. 양파 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 자릅니다. 우리는 고리를 분리하여 공통 분지에 추가합니다.
10. 마늘을 다져주세요. 한국인들이 자르는 법을 가르쳐줬는데 이렇게 하면 더 맛있다고 하더군요. 왜 이렇게 해야 하는지는 모르겠지만 저는 그들의 조언을 따르고 마늘 프레스를 사용하지 않습니다. 칼을 이용해 마늘을 잘게 썰어주세요. 원칙적으로 프레스를 사용할 때보 다 시간이 훨씬 덜 걸리며 프레스도 세척해야합니다.
일반 대중에게도 보냅니다.
11. 원하는 경우 매운 고추를 추가합니다. 씨앗은 쓴맛을 가장 많이 내기 때문에 깨끗이 씻어내야 합니다. 고추의 쓴맛 정도에 따라 고추를 반개 또는 통째로 넣어주세요. 그리고 그것을 조각으로 자르고 씨를 제거할 때 장갑을 사용하십시오. 그렇지 않으면 손가락이 오랫동안 "쓰라릴" 것이며 하나님께서는 눈에 그런 것이 들어가는 것을 금하셨습니다. 매운 음식을 좋아하지 않는다면 고추를 무시하세요.
12. "작은 파란색 것"을 배치합니다. 주입된 매리네이드를 모든 것에 붓고 부드럽게 섞습니다.
야채가 손상되지 않도록 모든 혼합 과정을 매우 신중하게 수행합니다. 모두 그대로 유지되어야 합니다.
13. 2시간 동안 그대로 놓아두세요. 30~40분마다 주기적으로 저어줍니다.
야채에서 즙이 나오고, 저을 때마다 냄새가 더 강해집니다. 매리네이드는 야채와 상호 작용하여 매우 맛있습니다.
글쎄, 야채가 절이는 동안 항아리 준비를 시작합시다.
항아리 준비 및 살균
가지 등의 샐러드는 반드시 소독을 해야 합니다.
겨울을 준비하기위한 이러한 야채는 매우 "변덕 스럽기 때문에"모든 준비물을 살균하는 것이 좋습니다.
1. 소다나 기타 식기 세척제로 병을 씻으십시오.
2. 냄비에 물을 붓고, 그 안에 소쿠리를 넣고, 병을 뒤집어서 넣습니다. 팬의 물이 끓으면 항아리가 증기를 사용하여 소독되기 시작합니다. 이 작업에는 10~15분이 소요됩니다. "준비된" 병은 만졌을 때 매우 뜨거워야 하며 손으로 집어들 수 없을 정도로 뜨거워야 합니다.
아니면 다른 방법을 사용할 수도 있습니다. 씻은 병에 끓는 물을 2/3 정도 채웁니다. 터지는 것을 방지하려면 항아리에 큰 스푼을 넣고 항아리 아래에 칼날을 넣으십시오. 또한 데우거나 끓인 뚜껑으로 덮어야합니다. 10-15분 동안 항아리에 끓는 물을 보관하십시오.
아니면 오븐에서 병을 소독할 수도 있습니다.
3. 준비된 병을 깨끗한 수건 위에 뒤집어서 물기를 빼고 말려주세요. 뚜껑도 삶거나 데워야 합니다.
4. 2시간이 지나면 샐러드를 병에 넣기 시작합니다. 먼저 병을 반쯤 채우세요. 숟가락으로 내용물을 눌러주세요. 벽을 따라 기포가 남아 있다면 가장자리부터 얇은 칼을 넣어 기포가 빠져나오도록 도와주세요. 이때 야채가 상하지 않도록 주의하세요.
5. 일반적으로 병의 두 번째 부분을 채우기가 더 쉽습니다. 숟가락으로 각각의 새로운 부분을 단단히 누르십시오.
6. 샐러드를 위로 끝까지 올려 놓지 마세요. 약 1cm 미만의 공간을 남겨두십시오. 멸균 중에 내용물이 가열되어 추가 즙이 나오므로 여유 공간이 필요합니다.
7. 병이 채워지면 살균 설정을 해주세요. 이렇게하려면 바닥에 거즈 층이나 천 조각을 깔아 큰 냄비에 따뜻하거나 차가운 물을 부으십시오. 우리는 그것을 냄비에 넣고 물이 항아리의 "어깨"에 닿도록 물을 추가합니다.
8. 불을 켜고 물을 끓입니다. 종기가 "확실"해져야 하며 그 후에야 물이 너무 많이 끓지 않도록 열을 줄입니다. 그리고 시간을 기록하는 것도 잊지 마세요.
우리는 살균합니다
0.5리터 병 - 30분
0.650리터 캔 - 45분
1리터 병 - 1시간
9. 시간이 지나면 병을 하나씩 꺼내주세요. 그냥 꺼낼 수는 없고 특별한 집게가 필요합니다. 조심스럽게 꺼내야 하며, 실수로 뚜껑이 열리면 병을 다시 소독해야 하며 이전 소독만큼은 아니지만 10~15분 정도 소요됩니다.
10. 그들은 항아리를 꺼내서 나사로 조였습니다. 그래야만 다음 것을 얻을 수 있습니다.
11. 다 꼬아줬으면 지정된 장소로 옮겨서 목이 아래로 향하도록 담요 위에 올려주세요. 따뜻한 담요나 담요로 잘 덮어주세요. 멸균 과정은 하루 더 계속됩니다. 하지만 이미 담요 아래에 있습니다.
12. 그런 다음 병을 뒤집어서 보관하도록 두십시오. 가급적이면 난방 기구에서 멀리 떨어진 곳에 두십시오.
나는 오랫동안 이 조리법을 사용하여 가지를 만들어 왔는데 가지가 터지는 일은 거의 일어나지 않았습니다. 따라서 모든 권장 사항을 따르십시오. 그러면 귀하에게도 매우 효과적일 것입니다!
자, 이제 다음 레시피입니다.
한국 가지 - 한국 당근 조미료를 사용한 즉석 조리법
첫 번째 레시피와 거의 같은 양의 재료를 사용합니다. 하지만 향신료로는 한국산 당근 양념을 사용합니다. 우리의 조리법은 빠르기 때문에 매리 네이드를 미리 주입하지 않습니다. 그리고 몇 가지 차이점이 더 있습니다. 아래 레시피에서 이에 대해 이야기하겠습니다.
많은 단계가 첫 번째 레시피와 유사하므로 반복하지 않기 위해 해당 단계만 지나가도록 하겠습니다. 따라서 이 옵션을 선택하기로 결정했다면 첫 번째 레시피도 읽어보세요.
우리는 (3 - 0.650 리터 병의 경우) 다음이 필요합니다 :
- 가지 – 1kg (6개)
- 피망 – 400 gr (3 개)
- 당근 – 400gr (4개)
- 양파 - 250g (2-3 개)
- 마늘 - 1개
- 빨간 고추 - 0.5 - 1 (매운 것을 좋아하는 분들은 선택)
- 소금 - 2 + 2 큰술. 숟가락
매리네이드의 경우:
- 식물성 기름 - 200ml
- 식초 9% – 120ml
- 설탕 - 1 큰술
- 소금 -0.5 큰술. 숟가락
- 지상 고수풀 - 1 큰술. 숟가락
- 한국산 당근 조미료 - 1.5 큰술. 숟가락
- 갈은 후추 - 1티스푼
준비:
1. 이 레시피에서는 첫 번째 레시피와 약간 다르게 당근을 준비합니다. 한국인들은 한국식 당근인 마르코브차를 만들 때 먼저 소금에 절인다. 이 조리법에서는 먼저 당근에 소금을 뿌리겠습니다. 어떻게 하나요?
2. 당근은 껍질을 벗겨서 한국산 당근으로 갈아줍니다. 그런 다음 소금 2테이블스푼을 붓고 다른 모든 야채가 준비될 때까지 섞어서 둡니다.
3. 가지를 세로로 두 부분으로 자릅니다. 그런 다음 각 부분을 약간 대각선으로, 즉 대각선으로 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
4. 물이 담긴 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 물 2리터를 붓고 소금 2테이블스푼을 추가합니다. 물이 끓으면 잘게 썬 조각을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮습니다. 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 시간을 기록해 둡니다. 야채를 더도 말고 덜도 말고 3분만 끓이세요.
5. 소쿠리에 물을 빼고 야채를 조심스럽게 옮겨 물이 모두 빠져 식도록합니다.
6. 식는 동안 다른 야채도 준비해주세요.
7. 고추는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
8. 양파를 반 고리로 자릅니다.
9. 마늘을 칼로 다져주세요.
10. 당근을 제외한 모든 야채를 섞어주세요. 원하는 경우 붉은 고추를 추가하십시오. 저는 보통 첫 번째 레시피를 추가하지 않고 만들어요. 하지만 저는 이 레시피에 후추를 추가합니다.
그리고 몇 개의 항아리 (이 조리법에 따르면 3 개가 있습니다) 나는 매운 가지를 요리합니다. 다양성이 있어야합니다. 게다가 남편은 매운 음식을 아주 좋아해요.
11. 당근은 이미 소금에 절여져 있으므로 이제 흐르는 물에 소쿠리로 직접 씻어야합니다. 씻은 후 짜내고 야채에 첨가하십시오.
12. 가지도 식혀서 전체 질량에 추가합니다.
13. 모든 향신료, 후추, 소금, 설탕, 기름, 식초를 전체 질량에 직접 추가합니다. 고수풀을 추가해야합니다. 못 찾았는데 씨앗에 들어있어서 절구에 찧었어요.
14. 모든 내용물을 섞어주세요. 일반적으로 모든 것을 한 번에 항아리에 넣고 소독하도록 설정할 수 있습니다. 결국 우리는 빠른 조리법. 그러나 아직 시간이 있다면 야채를 잠시 그대로두고 매리 네이드에 담그십시오.
15. 멸균된 병에 샐러드를 담고 멸균된 뚜껑을 덮습니다.
16. 이전 레시피와 같은 방법으로 병을 소독합니다.
인터넷에서 레시피를 접했습니다. 리터 병은 단 25분 동안만 살균됩니다. 이것이 사실일 수도 있지만 저는 첫 번째 레시피에 표시된 대로 항상 준비물을 소독합니다. 그리고 그들은 항상 아주 잘 보관되고 아주 맛있습니다. 따라서 더 짧은 시간에 살균할 위험이 없습니다.
겨울을위한 한국식 가지 - 맛있고 손가락으로 핥는 요리법
이 조리법의 특징은 파란색 야채를 제외한 모든 야채를 같은 양으로 섭취한다는 것입니다. 그리고 우리는 그것들 중 정확히 두 배를 사용합니다. 그리고 야채와 향신료가 매우 간단하다는 사실에도 불구하고 요리는 엄청나게 맛있습니다. 한 마디로 “손가락을 핥게 될 것이다.”입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 가지 – 1kg
- 당근 - 500gr
- 피망— 500gr
- 양파 - 500 gr
- 마늘 - 1개
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 1/2 큰술. 숟가락
- 식초 9% - 100ml
- 식물성 기름 80ml + 튀김용 기름
- 고수풀 - 1티스푼
- 심황 - 1 티스푼
- 갈은 후추 - 0.5 티스푼
- 갈은 고추 - 0.5 티스푼
준비:
1. "파란색 것"을 1cm 두께의 반 고리로 자르거나 작은 경우 고리로자를 수 있습니다.
2. 물 1.5리터를 붓고 1큰술을 희석합니다. 소금 한 스푼을 넣고 얇게 썬 원을 물에 40 분 동안 담그십시오. 모두 소금에 절여졌는지 확인하려면 적당한 크기의 접시로 덮으세요. 이 절차를 통해 과도한 괴로움을 없앨 수 있습니다.
3. 과일이 소금에 절이는 동안 다른 야채로 넘어 갑시다.
4. 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 자른다.
5. 피망을 잘게 썬다.
6. 한국산 당근 강판에 당근 세 개.
7. 모든 야채를 합치고 모든 향신료, 후추, 소금, 설탕, 식초, 기름을 추가합니다. 모든 것을 섞고 가지를 피클할 때까지 기다리십시오.
8. 완성된 조각은 씻어서 가볍게 짜주세요.
9. 이전 두 가지 조리법에서 끓인 경우 이 조리법에서는 마치 소테처럼 튀길 것입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 조각을 와이어 랙에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.
튀긴 야채에 금기 사항이 있으면 오븐에서 구울 수 있습니다. 이 경우 처방에 따라 80ml 대신 180ml를 섭취합니다.
10. 튀긴 "파란색"을 식힌 후 이미 절인 야채에 추가합니다. 저어주고 2시간 동안 끓이세요. 가끔씩 저어주세요.
11. 멸균된 병에 넣고 첫 번째 레시피에 설명된 대로 멸균합니다.
제가 가장 좋아하는 요리법입니다. 고객님께서 선택하시기에 편리하도록 특별히 하나의 품목으로 묶어 놓았습니다. 다 마음에 들어서 각각 3~4병씩 만들어요. 첫째, 맛이 모두 다르기 때문에 지루하지 않고, 둘째, 맛이 다르며, 셋째, 모두 매우 맛있습니다!
나는 겨울을 대비해 이 샐러드 중 하나를 준비할 때 반드시 "지금은 먹도록" 남겨둡니다. 이렇게 야채가 풍부한 겨울에는 무엇을 기대할 수 있을까요? 준비할 시간뿐만 아니라 더 많이 먹을 시간도 필요합니다!
완성 된 샐러드를 항아리에 넣고 냉장고에 2-3 일 동안 넣어 모든 것이 잘 소금에 절이고 절이도록합니다. 이 시간이 지나면 먹을 수 있습니다. 이 맛있어요!
얼마 전 우리는 요리를 하고 있었습니다. 이미 그것을 준비하려고 시도한 사람이라면 누구나 이 샐러드가 "생" 형태로도 맛있다는 것을 알고 있습니다. 그리고 우리가 우즈베키스탄에 살았을 때 두 샐러드가 모두 원시 형태로 시장에 팔렸습니다. 혹시 기억하시는 분들은 이렇게 길고 좁은 봉지에 담아서 팔던데요. 그리고 어떤 이유에서인지 그러한 가방은 한 번에 먹기에 충분했습니다.
이것이 제가 다양한 요리법을 찾고 요리하려고 노력하게 만든 이유입니다. 또한 겨울에 맛있는 샐러드를 준비하는 방법도 알아보세요. 이 맛의 즐거움을 연장합니다.
그런데 가지가 이 샐러드를 위해 특별히 건조된다는 사실을 알고 계셨습니까? 둥글게 잘라서 말리고, 필요할 때마다 만들어요. 신선한 샐러드, 말린 야채를 물에 넣으십시오. 그들은 물을 흡수하여 샐러드를 만드는 데 매우 적합합니다.
그들이 무언가를 사랑할 때 무엇이든 생각할 수 있습니다. 그리고 한국식으로 조리된 야채는 정말 많은 사람들이 좋아하는 바로 그 요리입니다!
그러므로 겨울에는 맛있고 건강한 준비로 자신과 가족을 기쁘게 할 준비를하십시오.
많이 드세요!
한국 요리는 풍미 있고 때로는 엄청나게 매운 요리로 전 세계의 마음을 사로잡았습니다. 아마도 먼 아시아 지역에서 가장 인기 있는 요리는 한국산 당근일 것입니다. 그 요리법은 링크에서 확인할 수 있습니다. 이 애피타이저는 그 자체로도 좋고 더 복잡한 요리의 일부로도 좋습니다. 야채 요리. 예를 들어, 한국산 당근을 곁들인 가지: 준비하기 쉽고 평상시 점심 식사와 저녁 식사 모두에 제공하기에 부끄럽지 않은 샐러드입니다. 축제 테이블. 절인 후 튀긴 가지는 야채 믹스를 부드럽고 영양가 있게 만들어주며, 한국산 당근의 향신료는 한국 요리의 가치를 더욱 높여줍니다. 당신을 위해 편리한 것을 준비했습니다 단계별 레시피이 간식을 준비하는 과정을 시각화할 수 있도록 사진과 함께. 절임 단계와 함께 준비하는 데 약 이틀이 걸리지만 적극적인 행동만 하면 됩니다. 가지 간식을 만드는 또 다른 이유는 소화에 도움이 되기 때문입니다. 구성에 포함된 향신료는 식욕에 유익한 영향을 미치고 위장관 활동을 자극합니다. 단, 양념의 양에 주의하세요. 예민하신 분들은 양을 줄이는 것이 좋습니다. 그럼, 한국 셰프가 된 기분으로 향긋한 국민간식을 준비해보세요! 그리고 매콤한 한식 샐러드를 좋아한다면 당근을 곁들인 한식 팽초 샐러드를 만들어 보는 것도 추천해요.
한국식 매운 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 작은 가지 4개(600-700g)
- 달콤한 피망 2개(150g)
- 양파 2개(250g)
- 당근 1개(100g)
- 마늘 4쪽;
- 파슬리 반 묶음;
- 2 큰술. 한국산 당근을 위한 향신료가 잔뜩 들어있습니다.
- 4 큰술. 식초;
- 4-6 큰술. 튀김용 식물성 기름;
- 1/4 큰술. 끓인 물;
- 소금 맛.
가장 맛있는 한국식 가지 요리법
1. 가지는 깨끗이 씻어 반으로 자른다. 각 절반을 약 0.5cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
2. 접기 야채 썰기그릇에 소금을 조금 넣고 잘 섞으세요. 중요한 점: 소금을 많이 넣을 필요가 없습니다. 과잉으로 인해 가지가 거칠어지고 따라서 맛이 떨어집니다.
3. 접시에 가지를 담은 그릇을 덮고 하루 동안 압력을가합니다.
4. 하루가 지난 후 그릇의 내용물을 열고 보세요. 가지에서 즙이 나옵니다.
5. 가지 조각을 조심스럽게 짜냅니다(예: 거즈를 사용하거나 간단히 손으로 꽉 짜냅니다).
6. 다음 단계: 한국산 당근을 갈아주세요. 당근 조각은 길어야하며 특수 강판을 사용하십시오.
7. 그리고 전채요리 재료 하나 더: 피망을 얇게 썰어주세요.
8. 이제 다른 그릇에 당근과 고추를 넣고 섞어주세요.
9. 가지로 돌아가자. 프라이팬을 가열하고 가지를 식물성 기름에 볶습니다. 가지를 튀겨낸 기름은 버리지 마세요.
10. 가지를 조금 식힌 뒤 한식샐러드에 넣어주세요. 야채를 잘 섞는다.
11. 양파를 잘게 자릅니다(사진과 같이 입방체가 바람직함). 빈 프라이팬에 양파를 넣고 살짝 볶아주세요. 필요한 경우 식물성 기름을 조금 더 첨가하십시오.
12. 양파를 살펴보세요. 바삭바삭해질 것입니다. 품종이 쓴맛이라면 쓴맛은 사라져야합니다.
13. 이제 양파가 샐러드에 들어갈 차례입니다.
14. 한국 매운 가지 레시피의 가장 매운 순간. 야채가 담긴 그릇에 한국산 당근 향신료를 붓습니다. 완성된 혼합물을 다음 양념으로 대체할 수 있습니다: 커민 + 고수풀 + 파프리카 + 갈은 후추 + 붉은 고추.
15. 그릇에 1/4큰술을 넣어주세요. 물과 4 큰술. 식초 한 방울 없이. 비결: 끓는 물을 추가하면 샐러드가 조금 더 빨리 재워집니다.
16. 그릇에 채소를 넣고 전채 요리를 저으면서 향신료 향을 즐기며 만찬을 기대합니다.
17. 접시로 간식을 눌러주세요. 레시피의 시작 부분에서와 같이 항아리 형태로 억압을 설치할 수 있습니다. 모든 것을 냉장고에 최소 3시간, 바람직하게는 12시간 동안 재워두세요. 혼합물을 오래 담그면 맛이 더 좋아집니다.
18. 플레이트를 엽니다. 한국어로 당근을 곁들인 엄청나게 맛있는 가지가 준비되었습니다! 전채 요리를 차갑게 제공하십시오. 많이 드세요!
한국산 당근과 가지로 만든 전채는 냉장고에 잘 보관할 수 있으며, 멸균하지 않고도 사전 멸균 된 병에 보관하면 1-2 개월 동안 지속됩니다. 하지만 안전하게 즐기고 싶다면 상추 병을 소독하고 겨울 동안 밀봉할 수 있습니다. 이렇게하려면 채워진 항아리를 찬물이 담긴 팬에 넣으십시오 (샐러드도 차갑다면). 우리는 항아리를 뚜껑으로 덮고 냄비에 물을 끓인 후 0.5 리터 항아리-15 분, 1 리터-30 분의 속도로 소독합니다. 뚜껑을 조이고 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 겨울까지 샐러드를 옷장에 넣을 수 있습니다.
모두들 좋은 하루 되세요!
여름-가을에 간식으로 무엇을 준비 할 수 있는지에 대한 주제를 계속합니다. 지난번에 만들었을 때 놀라울 정도로 매력이 있었고 맛도 비교할 수 없을 정도로 훌륭했습니다. 그리고 이번에는 여러분을 더욱 놀라게 하여 한국 가지와 같은 요리에 대해 말씀드리기로 결정했습니다. 즉석요리. 즉, 길고 지루한 시간 동안 서서 마법을 시전할 필요 없이 한두 번만 하면 거의 모든 것이 준비됩니다. 모든 요리법을 고려하고 가장 좋아하는 요리법을 선택하고 즐겁게 요리하세요.
일반적으로 나는 이 독창적인 요리에 대해 가장 맛있고 테스트된 요리법에만 이 노트를 바치기로 결정했습니다. 괜찮으시길 바랍니다.
우리가 사랑에 빠지고 이 기적을 알게 된 것은 한국인 덕분이었습니다. 때때로 당신은 평범한 모든 것에 지루해지고 새로운 것을 원합니다. 그때 매운 맛이 나는 옵션이 구출됩니다. 물론, 다른 재료 없이 가지만 요리하는 것은 지루하고 재미없을 것입니다. 그래서 대부분의 작가들은 파란색에 당근이나 한식양념을 추가하고 간장으로 양념을 하기도 한다. 그리고 참깨는 장식용으로 사용됩니다.
여름이 본격화되면 녹색을 추가할 수 있습니다. 왜냐하면 이것은 이 요리의 걸작에 열정과 독창성을 더할 뿐이기 때문입니다. 기사 아래의 모든 미묘함과 비밀에 대해 읽어보십시오.
그런데 겨울 준비도 할 수 있습니다. 이 기사에서는 하나의 레시피를 보여 주지만 다음 기사에서는 전체 선택 항목을 찾을 수 있습니다. 따라서 새로운 릴리스를 놓치지 마십시오. 그리고 어쨌든 그런 매운 가지 전채가 당신의 테이블에서 가장 좋아하는 손님이되기를 바랍니다. 그리고 공휴일은 물론이고 평일에도 먹게 됩니다.
제 생각에는 아마도 가장 간단한 "창조"부터 시작하겠습니다. 초보 요리사나 주부라면 누구나 할 수 있습니다. 간단히 말해서 모든 야채를 자르고 그 위에 매리 네이드를 붓고 앉아서 즐기십시오. 단 한 가지이지만 특별한 소스 (식초 또는 간장을 기본으로 함)를 붓기 전에 가지를 삶거나 튀겨야합니다. 이에 대해서는 좀 더 자세히 이야기하겠습니다.
이 고소한 전채가 잘 나오기 위한 주요 조건은 물론 신선하거나 거의 신선하고, 그냥 파란색을 골라내는 것입니다. 우크라이나 사람들은 그들을 그렇게 부릅니다. 이 요리에 추가되는 채소도 시들어서는 안 됩니다.
비결은 이 샐러드를 6~12시간 안에 시험해 볼 수 있다는 것입니다. 즉, 저녁에 만들고 아침에 간식을 먹어볼 수 있습니다.
그리고 가장 중요한 것은 그러한 자연의 기적이 하루뿐만 아니라 일주일 내내 서늘한 곳에 서 있을 수 있다는 것입니다. 그래서 더 오래 지속되도록 더 큰 부분을 만들 수 있습니다. 또한 샐러드를 냉장고에 오래 보관할수록 더 잘 담가집니다. 즉, 맛이 더욱 좋아질 것입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 딜과 파슬리 - 무리
- 당근-1 개
- 향신료 (한국산 당근 또는 기타 조미료) - 3-4 tsp
- 식물성 기름 - 75ml
- 가지 - 1-2 개
- 식초 9% - 3큰술
- 마늘 - 4쪽
- 달콤한 피망 - 1 PC
- 고추 - 꼬집음
단계:
1. 이 한국 별미를 준비하는 과정을 시작합니다. 이렇게 하려면 날카로운 칼로 가지를 긴 조각으로 자릅니다. 이 막대기를 얻을 수 있습니다. 물론 줄기를 잘라주세요. 그런 다음 소금을 넣고 뿌린 다음 물을 넣고 이 용액에 30분간 놓아두세요. 이것은 괴로움을 피하기 위해 필요합니다. 그런 다음 물을 배출하십시오.
3. 신선한 당근을 특수 강판에 껍질을 벗기고 자르거나 손으로 잘게 자릅니다.
4. 작은 파란색 부분이 워터 시술을 받은 후 종이 타월로 닦아내거나 물에 적셔주세요. 프라이팬에 넣고 양면을 볶습니다. 얼굴이 붉어질 때까지 아름다운 색깔. 그런 다음 식힌 다음 조금 더 작게 반으로 자르세요.
5. 이제 마법이 시작됩니다. 모든 야채, 당근, 다진 피망을 섞습니다. 모든 것 외에도 녹색 재료를 자릅니다. 음, 밝은 느낌을 주려면 마늘 프레스를 통해 마늘 정향을 짜내십시오.
좋아하는 양념을 넣고 저어주고 식초를 부어주세요. 다시 저어주세요. 요리가 싱거워지는 것을 방지하려면 소금과 후추를 첨가하세요. 그리고 냉장고에 넣어 6시간 동안 재워주세요.
6. 그게 전부입니다. 그것을 대접하고 가족이 이 걸작을 맛보도록 초대하세요. 많이 드세요!
겨울을위한 한국식 가지 - 손가락 핥는 요리법
가지뿐만 아니라 맛을 내기 위해 당근, 피망, 마늘과 양파도 추가할 수 있는 한 가지 옵션을 지금 당장 알려드리고 보여드리게 되어도 괜찮을 것 같습니다. 또한 우리는 겨울을 준비하고 두 개의 항아리를 말아 올릴 것입니다.
이 조리법은 또한 복잡하지 않습니다. 야채가 제대로 준비된 매리 네이드에 보존 될 수 있도록 요리 과정에서 시간 간격을 유지하기 위해 약간의 인내심 만 있으면됩니다.
글쎄, 나는 이것이 성공을 방해하지 않는다고 생각합니다). 집 주변에는 항상 집안일이 충분하며, 게다가 4시간만 기다린 다음 계속해서 항아리에 굴려 넣으면 됩니다.
공칭 값이 작은 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 반 리터 또는 리터 병이 우수하며 이 문제에 가장 실용적입니다. 그는 그것을 열어서 먹었고, 잠시 후에 다시 지하실로 들어갔다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 가지 - 1kg
- 당근 - 1kg
- 피망 - 250g
- 양파 (양파) - 250g
- 마늘 - 1개
- 식초 9% - 50g
- 소금 - 1 큰술
- 설탕 - 100g
- 식물성 기름 - 100g
- 한국산 당근 양념 - 1팩 또는 취향에 맞게
단계:
1. 푸른 것은 흐르는 물에 씻어서 날카로운 칼로 다져주되 껍질은 벗기지 마세요. 막대, 큐브, 원형 또는 큰 빨대 등 절단 모양을 선택하세요. 큰 차이는 없지만 야채를 잘게 썰수록 재워지는 속도가 빨라집니다.
프라이팬을 가열하고 가지를 넣고 중간 불로 양면을 바삭해질 때까지 볶습니다. 식이 요법을 모두 좋아한다면 오븐을 사용하여 요리할 수 있습니다.
2. 마늘 머리를 갈아서 껍질을 제거하고 각 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
3. 당근은 얇게 썰어야 합니다. 한국의 짚 강판은 이러한 목적에 적합합니다. 아직 가지고 있지 않다면 구매하십시오. 농장에서 두 번 이상 필요할 것입니다. 그리고 이물질 냄새를 제거하려면 당근을 자른 후 끓는 물로 데쳐야합니다. 그런 다음 수분을 빼내십시오.
4. 양파 머리도 얇게 썰어 먼저 고리 모양으로 자른 다음 반 고리 모양으로 자릅니다. 손으로 내리십시오.
5. 이 전채에는 피망이 항상 아주 가늘고 얇게 부서집니다. 야채의 단일 조화가 있도록.
6. 이제 가지를 제외한 다진 야채를 모두 한 용기에 넣고 식초와 식물성 기름으로 간을합니다. 설탕과 소금을 넣고 섞는다. 환상적으로 맛있는 트위스트를 원하시면 한국식 당근 양념을 추가하세요.
그리고 이제 튀긴 파란색을 가져 오세요. 저어주고 뚜껑을 닫은 채 테이블 위에 4시간 동안 놓아두세요.
7. 시간이 지나면 멸균된 병과 뚜껑을 꺼내서 샐러드 전체를 그 안에 넣으세요.
이렇게하려면 팬 바닥에 천을 깔고 준비물이 담긴 병을 위에 놓으십시오. 뚜껑을 덮으십시오. 시원한 물을 붓고 스토브를 켜십시오. 항아리가 0.5 리터이면 끓인 후 15 분 동안 요리하고, 1 리터이면 30 분 동안 요리하십시오.
7. 그런 다음 뚜껑을 단단히 조이고 금속 자체 조임식 뚜껑이나 특수 시밍 키용으로 가장 일반적인 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 용기를 거꾸로 뒤집어 누출 여부를 확인하십시오. 아무데도 떨어지지 않으면 그대로두고 따뜻한 옷으로 감싸주세요. 완전히 식을 때까지 기다린 후 지하실이나 냉장고에 오랫동안 보관하세요.
참깨와 간장을 곁들인 한국 가지 샐러드
이제 모든 미식가들이 이 레시피에 몰려들 것 같아요. 결국 여기서 요리 기술은 첫 번째 옵션과 완전히 다릅니다. 일반 식초 대신 사과+간장을 사용합니다. 또한 열처리가 전혀 없습니다. 이런 걸작을 어떻게 첫눈에 반하지 않을 수 있겠습니까?
이 가지를 만들어 보세요ㅎ 그러면 매콤한 향과 육즙이 가득한 맛과 고소함을 느낄 수 있을 거예요. 한 번도 먹어본 적이 없는 사람들도 분명 먹고 싶어할 것입니다. 그 냄새가 놀랍고 매혹적이기 때문입니다. 일반적으로 사업에 착수합시다.
알고 계셨나요? 맛을 다양 화하고 더욱 포화시키기 위해서는 당근에 한국식 양념을 말 그대로 꼬집어 추가하는 것이 좋습니다. 개인적으로 고수씨를 첨가하는 것도 정말 좋아합니다.
그런데, 이 요리에 독특한 특별한 젓가락을 가져갈 수도 있습니다. 그리고 앉아서 즐거운 시간을 보내세요. 이 아이디어에 대해 어떻게 생각하세요, 친구들?
우리는 다음이 필요합니다:
- 가지 – 0.8-1kg
- 양파 – 머리 2개
- 당근 – 2 개
- 소금 - 1 티스푼
- 설탕 - 1-2 티스푼
- 간장 - 2큰술
- 마늘 – 1티스푼
- 고수 가루 – 1-2 티스푼
- 고추 - 0.5 작은술
- 식물성 기름 – 4-5 큰술
- 사과식초 4-6% – 2테이블스푼
단계:
1. 양파와 당근을 하나씩 작게 썰어주세요. 그런 다음 설탕과 소금을 넣고 저어주세요. 즙이 나오도록 30분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 배수하십시오.
2. 그 동안 가지를 손질하고 임의의 조각으로 자르고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 튀기거나 오븐에 15분 동안 구워도 됩니다.
소금물에 삶아서 5~10분간 끓인 후 끓이면 됩니다. 또는 과일을 이중 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
또는 멀티 쿠커를 가져다가 야채를 특수 스탠드에 놓고 5 분 동안 찜 모드를 켜서 속임수를 쓸 수도 있습니다.
3. 어쨌든 파란색이어야 합니다. 실온다음 일을 시작하기 전에. 당근과 양파를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 지침에 따라 간장을 붓고 후추와 고수풀 + 짜낸 마늘을 추가합니다.
4. 차갑게 사용하고 수저를 들고 어떤 것을 사용할지 결정하는 것이 좋습니다))). 행복한 발견!
한국산 당근 양념으로 절인 가지
일단 한국 요리를 맛보면 그 음식에 반하게 되고 끊임없이 더 많은 것을 요구하게 될 것입니다. 결국, 그러한 요리는 식욕을 자극합니다.
모든 야채를 가공하는 데에는 자유 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그리고 말 그대로 순식간에 음식이나 생선과 함께 제공되면 좋을 전채를 준비하게 될 것입니다. 가장 평범한 으깬 감자조차도 그러한 기적으로 부활할 것입니다. 일반적으로 이 조리법에는 하나 더 추가하는 것이 포함되므로 지나치지 마십시오. 비밀 성분, 즉 우리가 다른 요리를 준비할 때 자주 사용하는 특별한 조미료입니다.
겉으로는 매우 비슷할 것입니다. 야채 스튜, 하지만 맛은, 아니, 그게 아니고, 훌륭해요. 건강을 위해 먹고 손가락을 삼키지 않도록 핥는 것이 좋습니다))).
우리는 다음이 필요합니다:
- 가지 – 2kg
- 당근-2 개
- 양파 - 2 개
- 마늘 - 2개
- 소금 - 2 작은 술
- 간장 - 40g
- 참깨 – 20g
- 한국산 당근 양념— 40g
- 과립 설탕 - 2 작은 술
- 식초 9% - 3큰술
- 해바라기 유— 60g
단계:
1. '주인공'을 꺼내서 흐르는 물에 헹궈주세요. 포니테일을 다듬습니다.
2. 그런 다음 너무 얇지는 않지만 작은 수평 조각으로 자릅니다. 즉, 스트립에 약간의 소금을 추가하고 액체가 형성될 때까지 약 30분 정도 기다린 다음 물기를 빼십시오.
다시 찬물을 붓고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 혼합물을 넣습니다. 완전히 익을 때까지 야채를 볶습니다.
3. 그 사이에 피망을 깍둑썰기하고 씨와 줄기를 잘라냅니다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다지거나 마늘프레스로 짜줍니다.
5. 양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 특강으로 자릅니다. 깊은 용기에 모든 것을 섞으십시오. 바로 참깨를 넣고 다시 소금을 조금 넣고 설탕을 조금 넣어주는 것이 중요합니다. 추가하다 사과 식초, 간장, 그리고 확실히 한국 당근의 양념이 없으면 맛이 없을 것입니다.
샐러드를 서늘한 곳에 2시간 동안만 재워두세요. 얼마나 멋진지 상상해 보세요. 만들 시간이 없었지만 이미 사용할 수 있습니다!
한국식 청혜 - 아주 맛있는 요리법
이 기사에서는 영상 자료 없이는 할 수 없다고 생각합니다. 게다가 셰프가 직접 보여주고 시연하기 때문에 귀중한 정보를 많이 배울 수 있는 이야기를 찾았습니다.
저자가 주장한 것처럼 인터넷에는 수많은 요리법이 있지만 실제로는 모두 비슷합니다. 그러니 보고 배우세요. 이것이 우즈베키스탄의 요리기술이다. 그곳에서 작은 파란색 것들은 프라이팬에 굽는 것보다 주로 찌는 방식으로 조리됩니다.
성분 목록은 엄격히 동일하므로 이를 준수하세요.
- 가지 – 1kg
- 피망 - 1 개
- 양파 - 1 개
- 마늘 - 3쪽
- 고수풀 - 무리
- 고수 가루 - 0.5 큰술
- 볶은 참깨 - 0.5 큰술
- 갈은 고추 핀치
- 설탕 1티스푼
- 갈은 후추-꼬집음
- 소금 - 1 작은 술
- 식물성 기름 - 90ml
- 식초 % - 0.5 큰술
- 간장 - 2 작은 술
가지와 한국 당근 전채
요리할 시간은 없지만 맛있는 것을 먹고 싶다면. 이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 이름에서 이미 이것이 아날로그라는 것이 분명하다고 생각하지만 빠른 수정당신이 필요로하는 것. 어떤 상황에서도 도움이 될 것입니다. 그러니 여러분도 참고하세요.
한 가지는 빨리 준비되지만 다른 것은 더 밝고 아름답게 나옵니다. 수업!
우리는 다음이 필요합니다:
- 파란색 - 650g
- 양파 - 1 개
- 한국산 당근 - 0.1kg
- 고수풀 - 무리
- 식물성 기름 - 4 큰술
- 화이트 와인 식초 - 4큰술
- 설탕 - 2 작은 술
- 핫소스나 고추
- 식탁용 소금 - 0.5 큰술
단계:
1. 처음에는 쓴맛이 사라지도록 양파를 보존할 특별한 충전물을 준비합니다. 이렇게 하려면 재료, 설탕, 소금, 식초를 그릇에 넣고 섞으세요. 저어주고 양파를 반 고리로 자르고이 액체에 첨가하십시오. 15분 동안 방치하고 가끔 저어줍니다.
2. 이제 가장 기본적인 재료를 준비합니다. 씻어서 양쪽의 "주둥이"를 잘라냅니다. 그런 다음 세로로 반으로 자릅니다. 냄비를 가져다가 살짝 소금을 넣은 물에 부드러워질 때까지 끓입니다.
조리 시간은 약 10분 정도이며, 난이도에 따라 더 적게 걸릴 수도 있습니다.
3. 가지가 삶아지면 식힌 후 잘게 썬다. 그 때 양파는 이미 절인 상태이므로 액체를 빼내고 여기에 추가하십시오. 다음으로 한국산 당근을 추가합니다.
잘 저어주고 따뜻한 곳에서 20분간 기다립니다. 당근과 양파가 절임되어 있기 때문에 매리 네이드의 일부를 가지에 제공합니다. 그러나이 효과를 높이려면 식물성 기름을 가열해야합니다. 버터를 전자레인지에 넣고 1분간 데워주세요. 그런 다음 혼합물에 오일을 붓고 저어줍니다.
이제 남은 것은 다진 고추와 다진 고수 등 다른 모든 것을 추가하는 것입니다. 즐겁게 저어 먹고 먹습니다. 바로 드실 수도 있고, 더 맛있게 드시려면 최소 10분 정도 기다리셔도 됩니다. 많이 드세요!
속을 채운 가지를 한국어로 빠르고 맛있게 요리하는 방법
나는 모든 주부가 어떤 요리를 독창적으로 표현하는 것을 꿈꿉니다. 가지에는 허브나 매운 당근, 양배추와 같은 어떤 "물약"도 들어갈 수 있기 때문에 이 멋진 아이디어를 활용해 보시기 바랍니다.
그것은 일종의 박제 롤로 밝혀졌습니다. 그것은 신성한 것처럼 보이며, 누군가는 그것을 받아들이고 게걸스럽게 먹어 치우고 싶은 유혹을 받습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 중간 크기의 가지 - 3 개
- 큰 당근 - 1 개
- 달콤한 피망 - 0.5 개
- 핫 칠리 페퍼 - 0.5 개
- 식초 9% - 0.5티스푼
- 굵은 소금
- 마늘 - 6쪽
단계:
1. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라 물에 넣고 끓인 후 10분간 삶는다. 그런 다음 각 조각을 반으로 자르되 완전히 자르지는 마십시오. 아래 그림과 같이 됩니다.
2. 속을 채우려면 당근을 강판에 자르고 고추와 그린베리를 임의의 조각으로 잘게 썬다. 믹서기에 붉은 고추와 마늘을 갈아주세요. 양이 적다면 칼로 잘라주시면 됩니다. 식초를 붓고 30분간 기다립니다. 혼합.
3. 향기롭고 아름답게 나옵니다. 그건 그렇고, 여기에 신선한 어린 양배추를 추가하고 부스러기로자를 수도 있습니다.
4. 이제 남은 것은 이 모든 아름다움을 파란색에 직접 넣는 것입니다. 그리고 여름의 맛과 향을 즐겨보세요. 많이 드세요!
모든 빠른 요리 레시피가 마음에 드셨기를 바랍니다. 오늘 이 훌륭한 전채 요리인 한국 가지를 만들어 보세요. 영감과 긍정적인 기분으로 준비하면 성공이 보장됩니다.
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많은 사람들에게 가지는 좋아하는 음식이다. 튀기고, 삶고, 발효하고, 소금에 절여 캐비아로 만듭니다. 그리고 가지로 만든 각각의 새로운 요리에는 고유 한 맛이 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들은 특별한 요리법에 따라 조리된 한국식 가지를 좋아할 것입니다.
한국 가지 - 일반 원리 및 준비 방법
한국에서 가지를 손질할 때 사용하는 전통 양념은 고수와 고추이며, 변함없는 재료는 간장이나 식초, 마늘입니다. 한국 요리는 단기 조리가 특징입니다. 열처리에는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 야채를 짧은 시간에 익힐 수 있도록 아주 얇게 자릅니다.
한국 가지 - 음식 준비
가지, 특히 너무 익은 가지에는 솔라닌이 함유되어 있어 야채에 불쾌한 쓴맛을 줍니다. 그렇기 때문에 요리에 어린 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 쓴맛이 훨씬 적습니다. 가지가 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 요리하기 전에 소금을 뿌리고 잠시 방치하여 쓴맛이 모두 나오는 주스를 배출하십시오. 그런 다음 물로 씻고 철저히 짜내고 조리법에 따라 준비합니다.
한국식 가지 - 최고의 요리법
레시피 1: 한국 가지 샐러드
이 간단한 한식 샐러드의 조리법은 기본으로 사용할 수 있다는 점에서 흥미 롭습니다. 예를 들어 튀긴 피망이나 양파, 한국산 당근, 허브 또는 아지카와 같은 다양한 제품을 추가하면 이 샐러드에 새롭고 새로운 맛을 더할 수 있습니다. 따라서 새로운 재료를 혼합하면 원래의 맛을 얻을 수 있고 새로운 샐러드는 시그니처 요리 중 하나가 될 것입니다. 이 조리법은 가지를 조리할 때 식물성 기름을 사용하지 않아 칼로리가 낮다는 점도 좋습니다. 제품은 하나의 작은 샐러드 그릇에 표시됩니다.
재료: 중간가지 1~2개(0.5kg), 마늘 3~4쪽, 간장 3테이블. 숟가락, 파 작은 무리, 레몬 반 개, 티스푼 1개. 설탕 한 숟가락, 맛을 내기 위해 뜨거운 갈은 고추, 1 티스푼. 튀긴 참깨 더미가 담긴 숟가락.
조리방법:
가지를 껍질과 함께 오븐이나 전자레인지에 굽거나, 세로로 두 부분으로 자른 후 이중 냄비에 익을 때까지 조리합니다. 물(2큰술/물 1리터)에 끓여 드셔도 됩니다. 이 경우 요리 후 가지를 잠시 동안 압력을 가하여 과도한 액체를 배출해야합니다. 가장 중요한 것은 요리 중에 야채가 으깬 상태로 변하지 않도록 하는 것입니다. 저것들. 가지는 날것이 아닌 부드럽고 동시에 탄력적이어야합니다 (여전히 잘라야 함). 파스타를 요리할 때 이 준비 단계를 "알단테"라고 합니다.
잘게 썬 것 파가지와 함께 샐러드 그릇에 마늘을 넣으세요. 레몬즙을 짜내고 간장을 첨가합니다. 매콤함을 위해 샐러드에 고춧가루를 조금 뿌리고 참깨를 추가합니다 (가급적이지만 극단적 인 경우에는 참깨 없이도 가능합니다). 샐러드를 조심스럽게 섞고 몇 시간 동안 끓인 후 드시면 됩니다.
레시피 2: 가지 ㅎ
베이징과 해초한국산 당근뿐만 아니라 한국산 당근도 매우 인기 있는 요리가 되었으며 러시아인들의 식탁에 영구적으로 등록되었습니다. 평일, 공휴일 모두 준비되어 있습니다. 한국산 당근에 양념을 활용하면 더욱 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, ㅎ 가지가 있어요. 생선과 고기로 만든 세티는 의심할 여지없이 매우 인기가 있지만, 가지로 만든 세티도 그에 못지않게 맛있다고 여겨집니다. 깊은 접시(샐러드 그릇) 1개용으로 이 요리를 준비하려면, 필요할 것이다:
가지(중간 크기), 당근, 양파, 피망 각 1개씩, 유리컵 반 정도 자랍니다. 버터, 2 큰술. 한국산 당근과 사과 식초 양념 숟가락, 중간 마늘 3-4 쪽, 테이블 1 개. 간장 숟가락, 각각 2/3 티스푼. 설탕과 소금 숟가락.
조리방법:
껍질과 함께 가지를 세로로 0.5-0.7mm 두께의 조각 판으로 자른 다음 십자형 또는 대각선으로 얇은 스트립으로 자릅니다. 가지 빨대에 소금을 뿌리고 30분 정도 놓아두어 쓴맛을 제거합니다.
가지가 자리 잡는 동안 특수 강판 (한국 당근의 경우)을 사용하여 당근을 갈아줄 시간을 가질 수 있습니다. 여기에 얇게 썬 양파를 반 고리 모양으로 넣고 잘게 썬 피망을 얇은 국수에 넣습니다. 야채 혼합물에 설탕과 소금을 뿌리고 조금 으깬 다음 30분 동안 그대로 두세요. 30분 후 즙을 빼고 양념을 넣고 섞어주세요. 매우 매운 것을 좋아한다면 양념에 뜨거운 고춧가루를 추가로 추가할 수 있습니다.
손으로 가지 빨대에서 액체를 짜낸 다음 끓는 물에 넣고 너무 익히지 않도록 2분 동안 더 이상 끓이지 마십시오. 소쿠리에서 배수하십시오. 액체가 가라앉으면 야채 혼합물에 가지를 넣고 다진 마늘과 간장을 넣습니다. 혼합.
연기가 날 때까지 프라이팬에 기름을 가열하고 야채 위에 끓는 기름을 붓고 저어주고 식초를 첨가하십시오. 다시 잘 섞어서 식힌 후 약 3~4시간 동안 끓이는 것이 좋습니다.
한국산 당근 양념 대신 다른 분쇄 향신료 (0.5 티스푼)를 사용할 수 있습니다. 고수풀 숟가락과 1/3 티스푼. 검정과 빨강 고추 숟가락. 사과식초를 찾을 수 없다면 일반 식초 6% 식초로 대체할 수 있습니다.
레시피 3: "용의 힘으로" 스낵
재료: 가지 1kg, 흰 양배추 0.5kg, 중간 크기 당근 2-3개, 다진 향신료: 고수풀, 검정 및 고추, 설탕/소금 - 입맛에 맞게, 마늘 5쪽, 2-3큰술. 9 % 식초 숟가락, 식물성 물질. 튀김 기름.
조리방법
특수 강판에 당근을 갈아서 좁은 조각으로 만들고 양배추를 다른 그릇에 잘게 자릅니다. 야채에 소금과 설탕을 뿌리고 손으로 으깨주세요. 잠시 방치했다가 물이 나오면 버리세요.
당근과 양배추를 함께 섞고 식초를 붓고 다진 마늘과 향신료를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 약 2시간 동안 끓입니다.
가지 껍질을 자르고 길이 5-6cm, 두께 1cm의 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 30분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 그들은 쓴 주스를 방출할 것입니다. 가지를 씻어서 손으로 잘 짜서 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 한꺼번에 볶습니다.
가지가 식은 후에는 당근과 양배추에 추가하고 약간의 식물성 기름을 부어 잘 섞은 다음 양조해야합니다. 많을수록 좋습니다. 이 간식은 둘째 날에 특히 좋습니다. 시도해 보세요. 아주 맛있어요!