고기 국물에 보리를 넣은 Rassolnik. 보리를 곁들인 Rassolnik - 고전적인 요리법. 사진이 포함된 단계별 레시피

- 고기육수에 진주보리를 넣어 만든 걸쭉하고 진한 국물입니다. 이 특별한 고기 피클의 특징은 오이를 자르지 않고 갈아서 수프에 특별한 맛을 더한다는 것입니다.

화합물:

• 고기(쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기) – 500g
• 진주 보리 – ½ 컵
• 감자 – 2-3 개
• 양파 - 2개(국물용 1개, 볶음용 1개)
• 당근 – 2개(국물용 1개, 볶음용 1개)
• 절인 오이 – 4-5 개
• 소금물 - 1 잔
• 채소(딜, 파슬리) – 취향에 따라(신선하거나 말린 것을 사용할 수 있음)
• 베이 리프-3 개
• 후추 - 맛보기
• 소금 - 맛보기

준비:

고기를 씻고 입방체로 자릅니다. 당근 1개와 양파 1개를 껍질을 벗기세요.

큰 냄비에 물을 끓이고 고기, 양파, 당근을 넣고 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.

뚜껑을 닫고 약한 불로 1시간 동안 국물을 요리하고, 주기적으로 거품이 생기면 걷어냅니다.

국물이 끓는 동안 감자 껍질을 벗기고 짧은 조각으로 자릅니다. 감자가 어두워지는 것을 방지하기 위해 감자 빨대를 물에 담가 두십시오.

그런 다음 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 두르고 야채를 넣습니다. 야채를 놓은 직후에 약간의 소금을 넣어 주스를 내고 타지 않도록하십시오. 야채가 여전히 타기 시작하면 약간의 국물을 추가하십시오. 야채를 약 10-15분 동안 볶습니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 가끔씩 저어줍니다.

굵은 강판에 오이를 갈아주세요.

한 시간 동안 국물을 끓인 후 양파와 당근을 꺼내면 이미 국물에 맛이 나므로 버릴 수 있습니다.

보리를 헹구고 끓는 국물에 첨가하십시오. 보리를 30분 동안 요리하세요. 30분 후 감자와 볶은 야채를 넣습니다.

감자 수프를 10분간 끓입니다. 그런 다음 피클을 넣고 저어준 후 10분 더 조리하세요.

10분 후 소금물, 허브, 후추를 추가합니다. 끓여서 소금 맛을 낸다. 소금을 추가합니다 (소금 ½ 큰술이 필요했지만 피클은 소금이 서로 다르기 때문에 양이 다를 수 있습니다).

월계수 잎을 넣고 불을 끕니다. 피클에 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 더 방치합니다.

rassolnik이 준비되었습니다. 사워 크림이나 마요네즈와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요!

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Rassolnik은 러시아 민속 요리의 전통 수프이며, 필수 구성 요소는 절인 오이와 종종 오이 피클입니다. 이러한 재료 덕분에 수프는 꽤 매콤하고 특유의 신맛이납니다. Rassolnik은 물, 다양한 종류의 고기 국물, 곱창으로 준비 할 수 있으며 전통 야채 외에도 진주 보리, 쌀 또는 메밀을 추가하는 것이 일반적입니다.

저는 여기에 감자, 양파, 당근, 피클, 진주보리를 곁들인 쇠고기 국물에 조리한 피클의 고전적인 요리법을 제시합니다. 이 간단한 조리법에 따라 rassolnik을 준비하면 어린 시절부터 친숙하고 많은 사람들에게 사랑받는 풍성하고 풍부하며 영양가가 높으며 피클의 매운 맛과 함께 풍부한 고기 맛이 나는 수프를 얻을 수 있습니다. 보리와 피클을 곁들인 Rassolnik은 간단하고 칼로리가 낮으며 매우 맛있는 첫 번째 코스로 특히 추운 계절에 적합합니다!

유용한 정보 진주 보리와 피클로 rassolnik을 요리하는 방법-단계별 사진이 포함 된 쇠고기 국물을 사용한 고전 요리법

재료:

• 뼈에 쇠고기 양지머리 500g
• 물 3리터
• 큰 양파 1개
• 큰 당근 1개
• 큰 감자 2개
• 절인 오이 큰 것 2개
• 오이피클 100ml(선택사항)
• 진주 보리 30g
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1 큰술. 엘. 산의 소금도 없이
• 검은 후추 열매 5~6개
• 월계수 잎 2개

요리 방법:

1. 고전적인 조리법에 따라 보리와 장아찌를 넣어 장아찌를 만들기 위해서는 먼저 쇠고기 ​​육수를 끓여야 한다. 이렇게 하려면 양지머리를 깨끗이 헹구고 찬물을 넣고 센 불로 끓입니다.

2. 팬 밑의 불을 줄이고, 거품을 걷어낸 뒤, 육수를 약한 불에서 2시간 동안 끓입니다.

국물을 요리 할 때 맛과 향을 위해 양파, 당근, 파슬리, 셀러리 뿌리 등 다양한 뿌리가 종종 첨가됩니다. 국물을 독립 요리로 사용하려는 경우 특히 그렇습니다. 하지만 육수를 끓여 국을 만들 때는 보통 뿌리를 넣지 않습니다. 왜냐하면 국물에 들어 있는 육수는 이미 다른 재료들로부터 풍부한 맛을 내기 때문입니다.

3. 쇠고기는 육수를 건져내고 뼈를 제거한 후 잘게 썬다. 고기는 별도의 용기에 보관하거나 조리 후 수프에 다시 담을 수 있습니다.


4. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.


5. 당근은 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈아주세요.


6. 야채를 식물성 기름에 넣고 중불로 투명해질 때까지 8~10분간 볶습니다.

7. 절인 오이를 얇게 썰어주세요.


8. 프라이팬에 잘게 썬 오이를 넣고 물을 조금 넣고 약한 불에서 30분간 끓인다.

중요한! 피클을 준비하려면 절인 오이가 아닌 소금에 절인 오이만 사용해야 합니다. 보존식품이 없다면 시장이나 대형 슈퍼마켓에서 대량으로 구입할 수 있습니다.

9. 소쿠리에 보리를 흐르는 물에 헹구고 찬물을 조금 넣어 반쯤 익을 때까지 15~20분 정도 끓인 후 끓어오르면 물을 추가합니다.


10. 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.


11. 끓는 육수에 감자와 보리를 넣고 약한 불에서 25분간 끓인다.


12. 팬에 볶은 양파와 당근, 절인 오이를 넣고 오이피클을 부어 5분간 더 끓인다.


13. 요리가 끝나면 소금, 통후추, 월계수잎을 넣어주세요. 1분 후 피클을 끄고 뚜껑을 닫은 후 15분간 우려냅니다.


각 접시에 삶은 쇠고기 몇 조각과 신선한 사워 크림 한 스푼을 추가하여 뜨거운 수프를 제공하십시오. 보리와 피클을 곁들인 풍성하고 향기로운 라솔니크가 준비되었습니다!

Rassolnik은 특이한 곡물인 진주 보리를 함유한 고기 국물로 만든 매우 풍성하고 향기로운 수프입니다. 그러나 이것은 전혀 필요하지 않습니다.

피클 요리법은 엄청나게 많습니다. 가장 흥미로운 내용이 여기에 수집되어 있습니다.

Rassolnik - 준비의 일반 원칙 클래식 버전에서는 수프가 고기 국물로 준비됩니다. 그러나 가금류를 사용할 수 있으며 야채와 버섯을 사용한 마른 조리법이 있습니다. 진주보리는 요리할 때 국물을 망칠 수 있는 끈적끈적한 물질이 방출되기 때문에 항상 따로 조리됩니다. 시리얼을 오랫동안 익히지 않으려면 미리 불려두는 것이 중요하며, 최소 3~4시간 정도 소요되지만 찬물에 밤새 담가두는 것이 좋습니다.

피클에 또 무엇이 추가됩니까?

감자, 양파 및 기타 야채;

토마토 또는 토마토;

허브, 향신료, 베이.

수프는 냄비에 가장 자주 조리되지만 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있습니다. 평균적으로 요리 하나를 준비하는 데 약 3시간이 소요됩니다. 조리법이 살코기 수프라면 1시간이면 충분하지만 진주 보리가 미리 담가져 있으면 됩니다. Rassolnik은 허브와 사워 크림과 함께 제공되며 수프는 마늘과 고추와 잘 어울립니다.

클래식 피클: 자세한 설명이 포함된 단계별 레시피 진주 보리와 토마토 소테를 곁들인 피클의 단계별 레시피. 이것은 바로 한때 발명되었고 여전히 가장 인기 있는 종류의 수프입니다.

재료

뼈가 있는 고기(쇠고기, 돼지고기) 400g;

감자 3개;

보리 2줌(중간);

양파 두 개(국물용으로 1개);

3 배럴 오이;

당근 1개;

농축 페이스트 50g;

허브, 조미료, 마늘(맛에 따라 양).

준비

1. 고기에 물 3리터를 붓고 양파 1개를 통째로 넣고 육수를 끓인다.

2. 다른 냄비에 진주보리를 삶아줍니다. 곡물을 미리 담그고 찬물을 채우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그러나 곡물이 신맛이 나지 않고 탄력있는 모양을 유지하는지 확인해야합니다.

3. 고기가 익으면 육수를 걸러내고 다시 불 위에 올려주세요.

4. 감자를 자르고 끓는 고기 국물에 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 그러나 약간은 오이에 대해 기억하십시오.

5. 남은 양파를 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 몇 분 후에 굵게 간 당근을 추가합니다. 함께 갈색이 되면 잘게 썰거나 갈은 오이를 추가할 수 있습니다. 야채를 함께 10분 동안 끓입니다.

6. 농축된 페이스트에 약간의 물을 붓고 저어준 뒤 야채를 넣고 5분 정도 저어줍니다.

7. 동시에 감자에 진주 보리를 추가합니다.

8. 볶은 야채와 토마토를 팬에 넣습니다. 이제 불을 낮추고 10분간 끓입니다.

9. 팬에서 미리 꺼낸 고기를 조각으로 자릅니다. 반환하거나 모든 사람의 접시에 담을 수 있습니다.

10. 피클을 먹어보세요. 소금과 후추로 맛을 내고 다진 마늘과 허브를 추가합니다. 준비가 된!

사순절 피클 : 보리를 이용한 단계별 레시피 시간이 없거나 고기가 없다면 이 단계별 레시피처럼 살코기 피클을 준비할 수 있습니다.

재료

진주 보리 120g;

감자 3개(큰 뿌리채소);

당근, 양파, 고추 - 각각 1 조각;

3-4 토마토;

기름 3테이블스푼;

2-3 오이;

채소, 후추, 베이.

준비

1. 진주보리를 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다. 따라서 불린 시리얼에 즉시 물을 채우고 스토브 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 냄비에 물 2.5리터를 넣고 다른 재료를 준비하기 시작합니다.

2. 감자 두 개를 껍질을 벗기고 자르고 세 번째도 껍질을 벗기고 갈아주세요. 우리는 즉시 그것을 팬에 던지고 부스러기가 소화되고 국물에 들어가면 더 맛있을 것입니다. 끓인 후 남은 감자 조각을 넣고 소금을 약간 첨가합니다.

3. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어주세요. 다진 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.

4. 오이를 갈아서 야채에 넣고 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓입니다.

5. 토마토를 갈아서 프라이팬에 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 5분간 더 조리합니다.

6. 거의 익은 감자에 준비한 보리를 넣고 잘게 썬 피망을 넣고 끓인 후 프라이팬에 남은 재료를 옮깁니다.

7. 모든 것을 몇 분 동안 끓인 다음 향신료, 허브를 추가하고 끄십시오.

가짜 피클: 밥을 곁들인 단계별 피클 레시피 진주 보리를 좋아하지 않거나 시리얼 요리에 시간을 보내고 싶지 않은 사람들을 위한 단계별 피클 레시피입니다. 쌀을 사용하면 모든 것이 훨씬 빨라집니다.

재료

국물 2.5 리터;

감자 250g;

큰 쌀 100g;

당근 80g;

양파 100g;

오이 200g;

토마토 페이스트 50g (모든 소스를 사용할 수 있지만 그 이상);

모든 채소, 향신료;

기름이나 지방 30ml.

준비

1. 감자 껍질을 벗기고 잘라서 끓는 육수에 넣어줍니다. 쌀을 씻어서 감자를 넣은 후 5~7분 후에 팬에 넣습니다. 소금을 뿌리고 요리하세요.

2. 주요 야채인 양파, 당근을 따로 볶은 다음 오이를 넣고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

3. 토마토를 중간 농도의 케첩처럼 되도록 희석하여 프라이팬에 붓습니다. 우리는 약 5분 동안 함께 요리합니다.

4. 프라이팬에 있는 모든 재료를 팬으로 옮기고 재료의 맛이 잘 어우러지도록 몇 분간 함께 조리합니다.

5. 맛을 보시고, 오이에 소금이 부족하면 더 넣어주세요. 수프에 후추를 뿌리고 허브로 맛을 냅니다.

버섯 피클 : 절인 (소금에 절인) 샴 피뇽을 사용한 단계별 레시피 소금에 절인 버섯으로 만든 매우 향긋하고 맛있는 피클을 만드는 단계별 레시피입니다. 국물에는 가금류 나 고기를 사용할 수 있습니다.

재료

국물 3리터;

진주 보리 120g;

감자 200g;

절인 버섯 200g, 소금에 절인 버섯;

절인 오이 150g;

양파와 당근 1개;

토마토 3개 또는 파스타 2-3스푼.

준비

1. 보리를 익을 때까지 삶아 여분의 물을 빼냅니다.

2. 국물에 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

3. 서로 다른 팬 2개를 놓습니다. 각각에 기름 두 스푼을 붓습니다.

4. 버섯을 썰어 프라이팬에 넣고 볶습니다. 2~3분 후 잘게 썬 오이를 넣고 10분 정도 함께 끓입니다.

5. 두 번째 프라이팬에 당근과 다진 양파를 넣고 볶습니다. 버섯으로 옮기고 강판에 간 토마토를 넣고 함께 끓입니다.

6. 감자에 삶은 진주보리를 넣고 몇 분간 끓인 후 프라이팬에 있는 모든 것을 추가합니다. 빨리 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 수프를 스토브 위에 1/4시간 동안 놓아두세요.

7. 맛을 보고, 소금으로 맛을 낸 후 허브로 요리를 장식합니다.

Rassolnik: 소금에 절인 토마토를 사용한 단계별 조리법 오이뿐만 아니라 소금에 절인 토마토도 요리에 사용할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그들은 그것을 맛있게 만들기도 합니다.

재료

소금에 절인 토마토 300g;

고기 국물 3 리터;

감자 200g;

삶은 진주 보리 200g;

양파, 당근 100g;

기름, 향신료, 허브.

준비

1. 고기를 넣거나 넣지 않은 육수에 잘게 썬 감자를 넣고 10분간 끓인 후 따로 준비한 보리를 넣는다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 갈아서 추가합니다. 부드러워질 때까지 야채를 요리하세요.

3. 소금에 절인 토마토의 껍질을 제거하고 잘게 다진 후 야채를 넣고 5분간 더 볶습니다.

4. 야채와 피클을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 함께 요리합니다. 허브와 향신료로 맛을 냅니다.

Rassolnik: 슬로우 쿠커의 단계별 조리법 진주 보리는 메인 수프와 함께 슬로우 쿠커에서는 할 수 없기 때문에 별도로 반쯤 익을 때까지 끓여야 합니다.

재료

감자 2개;

진주 보리 다용도 잔 1 개;

오이 4개;

농축 토마토 페이스트 2테이블스푼;

감자 3개;

국물 2.5리터;

소금, 오이장아찌, 조미료;

기름이나 지방을 튀기는 것.

준비

1. 양파와 당근을 썰어줍니다. 베이킹 모드에서 기름을 가열하고 야채를 추가하고 10분간 요리합니다.

2. 그동안 감자와 오이를 썰어주세요.

3. 먼저 오이와 파스타를 넣고 살짝 볶아주세요.

4. 감자를 넣고 반쯤 완성된 진주보리를 넣고 육수를 부어준다.

5. 뚜껑을 닫고 프로그램을 국물 모드로 변경하세요. rassolnik 전체주기를 준비합니다.

6. 뚜껑을 열고 향신료와 허브를 넣어 맛을 낸 후 닫고 끓이세요.

Rassolnik: 훈제 고기를 사용한 단계별 레시피훈제 고기를 사용한 rassolnik의 단계별 레시피. 갈비뼈, 양지머리 또는 기타 부위를 사용할 수 있습니다.

재료

훈제 고기 300g;

진주 보리 한 잔 (삶은 것);

감자 250g;

피망 (1 개);

오이 2개(통);

소금, 후추, 파슬리;

3 큰술. 엘. 토마토;

당근, 양파 1개.

준비

1. 물 3리터를 끓이고 다진 감자를 넣어주세요. 우리는 그것을 거칠게 자릅니다. 몇 분 동안 요리하고 훈제 고기를 추가합니다.

2. 다진 양파와 당근을 볶고 오이를 추가한 후 몇 분간 조리한 후 토마토를 추가합니다. 팬에서 뜨거운 국물 한 국자를 붓고 끓입니다.

3. 감자가 거의 익으면 삶은 진주보리를 넣어주세요. 소금.

4. 몇 분 후 잘게 썬 피망을 넣고 프라이팬에서 야채를 토마토에 옮깁니다.

5. 뚜껑을 덮고 거의 눈에 띄지 않게 끓을 때까지 10분간 끓입니다.

6. 맛을 보고 향신료와 허브를 추가하면 완성입니다!

가장 맛있는 피클은 사골육수로 만들어집니다. 잘게 썬 고기를 사용하여 조리 시간을 단축하면 국물의 맛이 떨어지게 됩니다.

국물은 어린 고기로 빨리 끓이는데, 성체의 고기로 만든 국물이 훨씬 맛있습니다.

오이가 신선하고 피클에 산이 부족한 경우 레몬 주스를 팬에 약간 짜거나 접시에 직접 추가할 수 있습니다. 전체 감귤 조각을 사용하여 수프를 장식할 수 있습니다.

밝고 풍부한 피클을 준비하려면 약간 볶은 비트를 추가할 수 있습니다. 수프에서 뿌리 채소가 눈에 띄지 않도록 아주 잘게 갈아야합니다.

고기 국물로 피클 수프를 만드는 단계별 사진 레시피: 빠르고, 아름답고, 맛있고 만족스럽습니다!

일반적으로 피클 수프, 특히 쇠고기 신장을 준비하기 위해 내장을 사용하는 것이 일반적입니다. 그러나 처리하고 담그는 긴 과정을 두려워한다면 이것이 훌륭한 수프를 거부하는 이유가 아닙니다. Rassolnik은 고기(쇠고기, 가금류 또는 돼지고기) 국물을 사용하여 준비할 수도 있습니다. 그리고 진주보리도 쌀이나 다른 적합한 시리얼로 대체할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 프로그램의 하이라이트인 피클과 오이 소금물이 수프의 지속적인 구성 요소로 남아 있다는 것입니다.

3리터짜리 풍부한 피클 팬을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 고기(쇠고기, 돼지고기, 가금류) 500-800g;
• 2-3 감자 괴경;
• 구근;
• 당근;
• 쌀 반 컵;
• 절인 오이 250-300g;
• 녹지 몇 개.

사진이 포함된 단계별 레시피

1. 고기를 깨끗이 씻어 찬물을 붓고 육수를 끓여줍니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 껍질을 벗긴 양파를 낮추고 열을 줄입니다. 국물이 끓어오르는 동안 감자 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고 밥을 준비합니다. 간단히 철저히 헹구거나 반쯤 익을 때까지 별도의 그릇에 끓여서 과도한 글루텐을 제거할 수도 있습니다.

2. 다음 준비 단계는 튀김 재료입니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 다지고, 당근은 갈거나 얇게 썰어줍니다.

3. 피클을 자르려면 날카로운 칼을 사용하여 아름다운 큐브를 만드십시오.

4. 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다.

5. 야채 혼합물에 절인 오이와 약간의 오이 소금물을 넣고 (산도와 염도에 중점을 둡니다) 약한 불로 5-7 분 더 볶습니다.

6. 국물이 익으면 고기를 건져내고 필요하면 체에 걸러낸 후 감자와 밥을 넣고 7~10분 후에 향긋한 튀김을 추가합니다. 남은 것은 채소를 자르는 것입니다. 불을 끄기 전 마지막 몇 초 동안 수프에 추가하여 신선한 파슬리 또는 딜의 냄새가 풍부하고 밝게 유지됩니다.

내 페이지를 방문하는 모든 방문객에게 인사드립니다!
가장 맛있는 집에서 만드는 수프 중 하나인 라솔닉(rassolnik)은 우리 가족이 가장 좋아하는 음식입니다.
이 요리의 역사는 고대 러시아에서 시작되며 피클을 준비하는 방법은 다양합니다. Rassolnik은 진주 보리, 기장, 메밀 또는 쌀을 추가하여 고기, 생선 또는 채식주의자가 될 수 있습니다. 우리에게 가장 흔하고 친숙한 수프는 진주보리를 넣은 고기 국물로 조리됩니다.

어떻게 준비하는지 자세히 알려드릴게요.
고기뼈가 들어간 육수가 필요합니다. 원하는 육수를 사용해도 됩니다. 오늘은 고기와 함께 큰 돼지 뼈 하나를 먹습니다. 고기에 찬물을 붓고 불에 올려 고기 뼈의 크기와 개수에 따라 1~1.5시간 정도 삶아줍니다. 끓으면 거품을 제거하고 맛을 내기 위해 소금을 첨가하는 것을 잊지 않은 다음 약한 불로 요리하십시오. 고기가 요리되는 동안 주기적으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

피클 드레싱 준비를 시작하겠습니다. 큰 양파, 신선한 당근, 토마토, 마늘 한 쪽, 절인 오이 몇 개, 무취 식물성 기름이 필요합니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

거친 강판에 신선한 당근을 껍질을 벗기고 씻고 갈아줍니다.

토마토도 작은 입방체로 자릅니다.

마른 껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

절인 오이를 굵은 강판에 갈아주세요.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 불을 켜고 뜨거워지면 다진 양파를 넣습니다.

몇 분 후에 다진 마늘과 강판 당근을 추가합니다. 약 5분 정도 약한 불로 저어가며 끓입니다.

이제 토마토 큐브를 추가하고 섞으세요. 신선한 야채를 먹을 때가 되면 나는 항상 집에서 만든 수프에 신선한 토마토를 추가합니다. 이것이 가능하지 않다면 토마토를 토마토 페이스트로 바꾸십시오. 그러나 야채를 조금 더 오래 끓여야한다는 것을 잊지 마십시오.

2~3분 더 끓인 후 갈은 오이 절임을 야채에 넣고 섞은 후 3분 더 끓입니다.

그런 다음 불을 끄면 수프 드레싱이 준비됩니다. 그대로 두는 동안 요리가 끝날 때 수프에 추가해야합니다.

고기 국물이 준비되면 소량의 진주 보리를 추가해야합니다. 일반 진주보리는 익히는 데 꽤 오랜 시간이 걸리기 때문에 이미 특수 가공을 거쳐 조금 더 빨리 익는 봉지 시리얼을 선호합니다.

나는 진주 보리 봉지를 자르고 시리얼을 고기와 함께 팬에 부었습니다. 이 경우에는 보리를 넣은 육수를 20분간 계속 끓이는데, 요리 시작 시에는 보리가 바닥에 눌러붙지 않도록 저어주어야 합니다.

이때 감자를 준비합니다. 껍질을 벗기고 씻어서 순서대로 잘라야하는데 입방체로 자릅니다.

진주보리가 거의 다 익으면 고기 뼈를 별도의 그릇에 담아 식힙니다.

잘게 썬 감자를 팬에 넣고 약 15~20분 동안 조리합니다.

고기를 식히고 뼈에서 분리한 다음 작은 조각으로 분해하여 다시 팬에 넣습니다.

감자가 거의 준비되면 준비한 드레싱을 수프에 넣고 저어주고 5분 더 끓입니다. 그런 다음 불을 끄십시오. 어떤 경우에도 감자가 아직 요리되지 않은 동안 튀긴 절인 오이를 수프에 추가해서는 안됩니다. 왜냐하면 오이의 산으로 인해 감자가 요리되는 것을 방해하고 질겨지기 때문입니다.

고기육수를 곁들인 맛있는 집에서 만든 피클 수프가 준비되었습니다. 즉시 부어서 제공할 수 있지만 조금 기다렸다가 끓여서 "마무리"하는 것이 좋습니다. 이 경우 첫 번째 요리의 맛이 더욱 강해집니다.
나누어진 그릇에 붓고 풍성하고 풍부한 홈메이드 수프를 즐겨보세요.

모두 맛있게 드시고 기분도 좋습니다!

요리 시간: PT02H15M 2시간 15분