맛있는 콜라비 레시피. 콜라비는 양배추의 여왕입니다. 알 줄기 양배추 요리법. 찐 알 줄기 양배추

알 줄기 양배추 양배추는 독일어 "순무 양배추"에서 이름을 얻었습니다.
이것은 신체의 신진 대사 과정을 정상화하는 조기 익고 매우 유용한 야채입니다.
외관상 알 줄기 양배추는 순무 또는 무와 매우 유사합니다.
양배추에는 비타민 C가 풍부합니다.
레몬보다 비타민 C가 더 많습니다. 아래에서 우리는 고려할 것입니다. 간단한 요리법요리.

콜라비 퓌레

재료:

• 알 줄기 양배추 - 0.5 킬로그램
• 셀러리 뿌리 - 250g
• 감자 - 2-3개
• 우유 - 0.3컵
• 버터 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 맛보기
• 육두구 - 핀치
• 지상 피망 - 핀치

요리:

야채를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
양배추는 감자와 셀러리보다 약간 작습니다. 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그렇지 않으면 제 시간에 익습니다.
큰 냄비에 물을 데우십시오. 끓어오르면 소금을 투하합니다.
야채를 일괄로 넣고 부드러워질 때까지 약 20분 동안 요리합니다.
별도의 그릇에 야채 육수를 버리고 우유를 데우십시오.

분쇄기 또는 믹서기로 야채를 퓌레로 만들고 점차적으로 국물과 우유를 첨가하십시오.
물론 국물은 남아 있지만 다른 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.
필요한 경우 퓌레를 추가하고 향신료를 추가하십시오.
버터를 넣고 믹서로 치십시오.

완성된 퓌레를 신선한 허브로 장식하고 반찬 또는 독립 요리로 제공하십시오.

조림 알 줄기 양배추 - 요리법

재료:

• 설탕 - 꼬집음;
• 알 줄기 양배추 - 500g;
• 후추, 소금 - 맛;
• 호박 - 한 조각;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 토마토 - 2 개;
• 당근 - 한 조각;
• 딜 - 몇 가지 가지;
• 양파 - 한 조각

요리:

1. 잎으로 줄기를 껍질을 벗기고 헹구고 반으로 자릅니다. 모든 것을 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 나머지 야채를 잘 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 토마토와 호박을 입방체로 자릅니다.
3. 딜을 헹구고 말리고 자릅니다.
4. 냄비에 기름을 데우십시오. 그 위에 당근과 양파를 먼저 볶다가 양배추를 넣습니다.
5. 알 줄기 양배추를 약 20분 동안 끓인 다음 다진 호박과 토마토를 넣으십시오.
6. 익을 때까지 끓이고 설탕과 허브, 소금, 후추로 간을 하고 섞습니다.
7. 5분 더 끓입니다.

버섯을 곁들인 알 줄기 양배추 수프 퓌레

재료:

• 삶은 버섯 20g,
• 버터 40g,
• 콜라비 2개,
• 계란 노른자 1개,
• ½ 컵 크림
• 소금.

요리:

알 줄기 양배추와 버섯 수프를 요리하는 방법.
배추는 껍질을 벗기고 썰어 준비할 때까지 끓이다가 육수 없이 체로 친다.
국물 3.5 컵, 소금으로 퓌레를 희석하고 약한 불에서 2-3 분 동안 끓여 스토브에서 꺼내 노른자를 넣고,
버터와 크림으로 휘저어 부드러워질 때까지 섞는다.
서빙하기 전에 다진 버섯으로 수프를 맛보고 croutons와 함께 제공하십시오.

그리스 알 줄기 양배추 조리법

재료:

• 알 줄기 양배추 - 4 개
• 버터 - 1 큰술. 숟가락
• 야채 국물 - 1 잔
• 감자 - 4-5개
• 마늘 - 8쪽
• 케 피어 - 1/2 컵
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
• 단단한 치즈 - 1 큰술. 숟가락
• 소금, 갈은 후추 — — 맛보기

요리:

콜라비 양배추는 입방체로 자른 후 팬에 3분간 볶는다.
그런 다음 국물을 부어 약 20 분 동안 끓입니다.
감자는 소금에 절인 물에 삶아 마늘이 첨가됩니다.
준비가 끝나면 액체를 배출하고 감자를 닦고 알 줄기 양배추 즙과 레몬 주스와 케 피어를 추가하십시오.
야채는 이전에 기름칠 된 형태에 배치됩니다.
감자 혼합물을 채운 다음 치즈를 뿌리고 황금빛 크러스트가 형성될 때까지 오븐에서 굽습니다.

파슬리로 접시를 장식하고 부분으로 자릅니다.

알 줄기 양배추 박제 (간단한 조리법)

재료:

• 세 개 또는 네 개의 양배추:
• 닭고기 필레 200g (가슴살도 적합);
• 구근;
• 샴피뇽 또는 다른 버섯 200g;
• 큰 토마토;
• 약간의 기름;
• 단단한 치즈 70-80g;
• 허브와 소금.

요리:

먼저 양배추를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 씻은 다음 꼭지를 잘라냅니다. 나중에 장식용으로 사용할 수 있지만 필수는 아닙니다.
각 야채를 호일로 싸서 200도 오븐에서 약 15분 동안 굽습니다.
완성 된 양배추에서 펄프를 숟가락으로 제거하십시오 (열 처리 후 더 섬세한 질감을 얻어야 함).

다른 구성 요소를 관리하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자르고, 예를 들어 조각이나 입방체로 철저히 씻은 후 버섯을 자릅니다.
필레를 씻고 어떤 식 으로든 자릅니다. 토마토는 고기 분쇄기에서 스크롤하거나자를 수 있습니다.

달궈진 기름에 양파를 볶다가 치킨 필렛그리고 버섯.
양배추에서 추출한 펄프와 섞어 알 줄기 양배추를 채우고 충전물 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
양배추를 오븐에 20분 또는 20분 동안 되돌리십시오.

알 줄기 양배추 감자 수프 조리법

재료:

• 알 줄기 양배추 - 50 gr,
• 감자 - 30g,
• 당근과 부추 - 각각 15g,
• 순무 - 10 gr,
• 셀러리 - 5g,
• 파슬리 - 7 gr,
• 토마토 - 1 개,
• 식물성 지방 - 10 gr,
• 사워 크림 - 25 gr,
• 향신료와 소금 - 맛.

요리:

1. 껍질을 벗기고 씻은 양파, 당근, 셀러리 및 기타 뿌리를 작은 입방체 또는 조각으로 자르고 지방에 볶습니다.
2. 콜라비와 감자도 입방체로 자릅니다.
   양배추를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 체나 소쿠리에 놓습니다.
3. 우리는 준비된 야채를 끓는 물이나 고기 국물에 넣고 25-30 분 동안 요리 한 다음 감자를 내립니다.
4. 내용물이 끓어오르면 볶은 뿌리, 토마토, 양파를 넣는다. 요리가 끝나면 향신료와 소금을 넣으십시오.
5. 서빙할 때 파슬리를 뿌린다. 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

알 줄기 양배추 튀김 레시피

재료:

• 알 줄기 양배추 - 500 gr,
• 밀가루 - 70 gr,
• 계란 - 1 개,
• 우유 - 60g,
• 설탕 - 10g,
• 마가린 - 30g,
• 사워 크림 - 60 gr,
• 소금.

요리:

알 줄기 양배추 양배추를 고운 강판에 문지르고 계란, 체로 쳐진 밀가루 및 물을 넣습니다.
모든 제품을 철저히 혼합하고 버터 또는 기타 지방이 든 팬에 볶습니다.

사과, 닭고기, 견과류를 곁들인 콜라비 샐러드

재료:

• 알 줄기 양배추 400g
• 사과 2개(각 200g)
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 껍질을 벗긴 호두 80g
• 양상추 1 묶음
• 닭 가슴살 2개 (각 150g)
• 2 큰술. 엘. 버터
• 3 예술. 엘. 화이트 와인 식초
• 6 예술. 엘. 올리브유
• 1st. 엘. 다진 파
• 소금, 갓 간 후추

요리:

1. 사과를 씻고 4 부분으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자르고 이슬비 레몬 주스.
   알 줄기 양배추를 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 견과류를 굵게 자릅니다.
2. 양상추는 손으로 거칠게 찢어 씻어서 말린다.
   닭 가슴살을 스트립으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 닭고기를 사방에서 3-4분간 볶습니다. 중간 불에. 종이 타월 위에 놓고 두드려 말리십시오.
4. 식초와 올리브유를 섞어 샐러드드레싱을 만든다. 파. 소금과 후추로 간을 한 다음 견과류를 소스에 넣습니다.
5. 그린샐러드에 사과, 콜라비, 닭고기를 버무려 준비한 드레싱을 붓고 버무려 서빙합니다.

요리법 - 연어와 알 줄기 양배추 스크램블 에그

재료:

• 알 줄기 양배추 - 1 개;
• 연어 - 100g;
• 우유 - 2 큰 술;
• 계란 - 4 개;
• 푸성귀;
• 육두구;
• 소금;
• 후추.

요리:

껍질을 벗긴 양배추를 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
후추, 소금, 육두구로 간을 하고 볼에 우유와 달걀을 풀어 풀어주고 소금, 후추를 넣어주세요.
연어를 먹기 좋게 썰어 달궈진 팬에 풀어둔 계란을 붓는다.
접시에 양배추 원을 배열하고 스크램블 에그, 연어를 위에 놓고 허브로 장식하십시오.

반죽에 알 줄기 양배추 조리법

재료:

• 밀가루 - 60g
• 세미 스위트 레드 와인 - 150밀리리터
• 요구르트 - 100밀리리터
• 알 줄기 양배추 - 1 개
• 파 한 묶음 - 1개
• 계란 - 1개
• 마늘 - 정향 2개
• 껍질을 벗긴 해바라기 씨 - 1 큰술. 숟가락
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 맛보기 (튀김용)

요리:

1. 계란을 치고 와인, 밀가루, 소금과 섞어 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 그동안 소스를 준비합니다.
3. 양파와 마늘을 자른다.
4. 요거트, 양파, 마늘, 해바라기씨, 소금, 레몬즙을 믹서기에 갈아줍니다.
5. 콜라비 배추는 깨끗이 씻어 썰어주세요.
6. 배추 조각을 반죽에 담그고 끓는 기름에 볶습니다.

황금 빵 껍질이 나타나면 요리가 준비된 것입니다.

마늘 소스와 함께 제공하십시오.

콜라비 야채 수프 - 간단한 요리법

알 줄기 양배추를 사용한 야채 수프는 30 분 만에 만들 수 있습니다.

재료:

• 알 줄기 양배추 - 약 500g;
• 달콤한 순무 - 작은 조각 1개;
• 신선한 당근 - 중간 조각 2개;
• 감자 괴경 - 3 개;
• 매운 양파 - 2 개의 머리;
• 셀러리 뿌리 - 25g;
• 양상추 또는 시금치 잎 - 약 30g;
• 사워 크림 또는 헤비 크림 - 130 ml;
• 버터 - 약 50g;
• 부추 - 무리;
• 신선한 토마토 - 2개의 작은 조각;
• 식물성 기름 - 재량에 따라 추가하십시오.
• 좋은 소금 - 맛보기;
• 파슬리, 딜 - 맛.

요리:

신선한 배추를 가져다가 깨끗이 씻은 다음 잎을 잘라내고 줄기를 깨끗이 씻는다.
다음으로 잎의 밑부분에 있는 피부를 제거하고 뿌리를 내리고 찬물로 다시 씻어야 합니다.
그 후 가공 된 야채는 너무 두껍지 않은 조각으로 잘라야합니다.
나머지 야채도 헹구고 껍질을 벗긴 다음 작은 사각형으로 잘게 썰어야 합니다.

일부 재료는 잘 튀겨야 합니다.

이렇게하려면 프라이팬을 스토브에 놓고 야채와 버터를 부은 다음 약간 가열하십시오.
다음으로 다진 순무, 당근, 신선한 파슬리와 딜, 양파, 셀러리를 접시에 넣어야 합니다.
모든 야채를 섞은 후 붉은 껍질이 나타날 때까지 튀겨야합니다.
결론적으로, 그들은 믹서기로 부드러운 덩어리로 잘게 잘린 신선한 토마토를 추가해야합니다.

다음으로 큰 냄비의 물을 불에 올려 놓고 끓을 때까지 기다려야 합니다.
다음으로, 배추를 얇게 썰어 끓는 액체에 넣습니다.
2-3 분 동안 끓인 후 야채를 제거하고 소쿠리에 버려야합니다.
그런 다음 프라이팬에 볶은 다진 감자와 야채를 같은 국물에 넣어야합니다.
재료를 섞은 후 소금으로 간을 하고 끓이다가 20분 정도 끓인다.

알 줄기 양배추 커틀릿 비디오

알 줄기 양배추와 버섯으로 감자 캐서롤 요리하는 법

평범한 날 점심에는 알 줄기 양배추와 버섯으로 향긋한 감자 캐서롤을 먹을 수 있습니다.
두꺼운 사워 크림 소스와 함께 뜨겁게 제공되는 것이 좋습니다.
필요한 경우 그러한 캐서롤은 다른 버섯으로 준비 할 수 있습니다.
예를 들어, 굴 버섯, 절인 버섯 또는 샴피뇽.

재료:

• 신선한 다진 딜 (30g);
• 큰 감자 괴경(10개);
• 움푹 패인 자두 ​​(8 조각);
• 양상추 양파 작은 (한 조각);
• 튀김용 정제된 식물성 기름 (맛에 따라);
• 로얄 샴피뇽(340g);
• 다진 신선한 파슬리 (35g);
• 절인 버섯 (120g);
• 작은 알 줄기 양배추 (한 조각);
• 야채 요리를위한 일부 향신료의 혼합물 (맛보기);
• 잘게 빻은 암염 (맛에 따라);
• 껍질을 벗긴 작은 마늘 정향 (한 조각);
• 장식용 블랙 올리브 (맛보기);
• 잘게 썬 후추 (맛에 따라);
• 큰 토마토(한 조각).

요리 과정:

1. 껍질을 벗긴 감자는 먼저 씻어서 잘게 빻은 다음 짜내고,
   감자 액체는 여전히 필요하기 때문에 배수해서는 안됩니다.
2. 강판 감자가 든 용기에 소금과 필요한 양의 다진 허브를 보내고 검은 후추를 넣고,
   잘 섞은 다음 팬에 식물성 기름을 소량 붓고 잘 가열하십시오.
3. 강판에 간 감자 덩어리를 팬에 옮기고 가끔 저으면서 가볍게 갈색이 될 때까지 규칙적으로 저어가며 볶습니다.
4. 강판에 간 감자가 준비되면 종이 타월에 올려 놓고 기다리십시오.
   여분의 기름을 모두 흡수하면 알 줄기 양배추를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 다른 팬을 센 불에 올리고 식용유를 약간 두른 뒤,
   잘 따뜻해지면 다진 알 줄기 양배추를 넣으십시오.
6. 왕 샴 피뇽을 잘 헹구고 작은 조각으로 자르고 알 줄기 양배추와 함께 팬에 보내고,
   절인 버섯을 넣고 15 분 동안 재료를 튀기는 과정을 계속하십시오.
7. 토마토는 껍질을 벗겨 작게 썰어 팬에 올리고 마늘을 넣고,
   프레스를 통과 한 다음 양상추 양파를 잘게 자르고 나머지 재료에 옮깁니다.
8. 씻은 자두를 끓는 물에 쪄서 납작하게 썬 후 팬에 올려주고,
   맛에 갈은 후추를 넣고 약간의 소금을 부어 몇 분 더 튀김 과정을 계속하십시오.
9. 다음으로, 튀긴 강판 감자를 큰 조각으로 나누고 이 조각의 일부를 틀에 넣고,
   기름을 바르고 약간 겹쳐서 튀긴 버섯 덩어리와 알 줄기 양배추를 뿌립니다.
10. 다음으로 남은 감자 조각으로 양배추 버섯 충전물을 덮은 다음 보내야합니다.
    오븐에 넣고 185도에서 약 20분 동안 감자 캐서롤을 요리하십시오.

알 줄기 양배추와 버섯으로 감자 캐서롤을 장식하고 신선한 허브와 올리브,
얇게 썬 두꺼운 고리를 차게 제공하십시오.

알 줄기 양배추 : 겨울 준비를위한 요리법

모든 정원사는 그의 지역에서 알 줄기 양배추를 키울 수 있습니다.
아주 맛있고 건강에 좋은 채소이지만 아는 사람은 많지 않습니다.

알 줄기 양배추의 유용한 속성

콜라비 양배추는 비타민 C 함량이 높기로 유명합니다.
음식에 자주 사용하면 인체에 유익한 효과가 있습니다.

• 과도한 물이 몸에서 제거됩니다.
• 혈액에 헤모글로빈이 증가합니다.
• 음식의 소화와 동화가 가속화됩니다.
• 장의 작업이 정상화됩니다.
• 신장이 깨끗해진다.
• 혈관이 강화된다.
• 과도한 콜레스테롤이 제거됩니다.
• 변비가 제거됩니다.
• 뇌졸중과 암과 싸웁니다.

겨울을위한 알 줄기 양배추 요리법

알 줄기 양배추를 저장하고 그것으로 맛있는 요리를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
양배추의 모든 영양소와 비타민의 보존을 극대화하는 가장 유용한 방법을 고려하십시오.

얼다

대부분 쉬운 방법알 줄기 양배추의 겨울 준비는 얼어 붙는 것입니다. 양배추는 다음과 같이 준비해야 합니다.

• 철저히 씻다;
• 3 분 동안 끓는 물에 넣으십시오.
• 찬물에 식힌다.
• 작은 조각으로 자른다.
• 비닐봉지에 넣어 냉동실에 얼린다.

그러한 양배추의 유통 기한은 9-12 개월입니다.

이런 식으로 모든 비타민이 가능한 한 많이 보존됩니다.

겨울 알 줄기 양배추 샐러드

1. 우리는 맛을 내기 위해 다양한 조미료로 뜨거운 매리 네이드를 준비합니다.
2. 알 줄기 양배추, 내 당근을 말리고 굵은 강판에 문지릅니다.
3. 우리는 양파를 입방체로 자릅니다.
4. 준비된 모든 야채를 준비된 항아리에 넣으십시오.
5. 마늘 정향과 셀러리를 넣으십시오.
6. 우리는 모든 재료를 단단히 포장하고 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
7. 우리는 항아리를 15-20 분 동안 살균하고 뚜껑으로 감습니다.
8. 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮습니다.

상추 병은 실온으로 식혀야 합니다. 그런 다음 보관을 위해 보관할 수 있습니다.

멸균하지 않는 방법

콜라비 요리 등 간단한 방법으로살균 제외.
콘텐츠:

• 알 줄기 양배추 1kg,
• 피망 500g,
• 양파 500g,
• 당근 500g.

우리는 야채를 청소하고 씻습니다.

1. 양파는 반 고리로 자릅니다.
2. 피망을 스트립으로 갈아서.
3. 굵은 강판에 콜라비와 당근을 갈아주세요.
4. 우리는 재료를 섞어 멸균 된 항아리에 넣습니다.
5. 끓는 물을 항아리에 붓고 3 분을 주장하십시오.
6. 액체를 배출하고 다시 끓입니다.
7. 다시 한 번 야채와 함께 항아리에 붓습니다.
8. 액체를 배출하고 식초 80g, 과립 설탕 400g, 150g을 추가하십시오. 소금을 넣고 세 번째로 끓입니다.
그릇 콩과 크루통으로 샐러드 준비하기

알 줄기 양배추를 요리하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 결국, 모든 사람이 그런 특이한 야채에 대해 들어 본 적이 없습니다. 이것이 우리가 이 기사를 이 주제에 할애하기로 결정한 이유입니다.

제품 일반 정보

알 줄기 양배추를 요리하는 방법을 말하기 전에 그러한 야채가 일반적으로 무엇인지 조금 알려야합니다. 알 줄기 양배추는 이탈리아에서 우리 나라에 온 줄기 양배추라고합니다. 16세기부터 유럽에서 재배되었습니다.

여백이 있는 구형의 두꺼운 줄기 엄청난 양영양소는 생후 첫 해에 형성됩니다. 완전한 형성 후에 야채의 윗부분은 일시적으로 성장을 멈추고 식물에 일종의 농축이 형성됩니다.

콜라비는 일찍 익는 작물입니다. 따라서 씨앗을 파종하고 직접 수확하는 데 두 달만 걸립니다. 음식의 경우 줄기가 작은 부드럽고 어린 식물을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 양배추는 날 것으로 섭취하거나 조림, 삶거나 튀길 수 있습니다.

알 줄기 양배추 (양배추) : 첫 번째 코스 요리법

전문가들은 그러한 야채가 흰색이나 콜리 플라워보다 훨씬 유용하다고 말합니다. 결국, 그것은 많은 비타민, 미네랄 염, 탄수화물 및 단백질을 포함합니다. 칼슘의 존재 측면에서 알 줄기 양배추는 치즈, 우유 및 계란과 같은 제품을 능가합니다.

알 줄기 양배추를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 예를 들어, 이 야채를 사용한 야채 수프는 30분 만에 만들 수 있습니다.

따라서 맛있는 풍부한 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 알 줄기 양배추 - 약 500g;
• 달콤한 순무 - 작은 조각 1개;
• 신선한 당근 - 중간 조각 2개;
• 감자 괴경 - 3 개;
• 매운 양파 - 2 개의 머리;
• 셀러리 뿌리 - 25g;
• 양상추 또는 시금치 잎 - 약 30g;
• 사워 크림 또는 헤비 크림 - 130 ml;
• 버터 - 약 50g;
• 부추 - 무리;
• 신선한 토마토 - 2개의 작은 조각;
• 식물성 기름 - 재량에 따라 추가하십시오.
• 좋은 소금 - 맛보기;
• 파슬리, 딜 - 맛.

야채 가공

알 줄기 양배추로 만든 요리는 맛있을뿐만 아니라 놀랍도록 건강합니다. 든든하고 영양가 있는 수프를 만들려면 신선한 배추를 가져다가 깨끗이 씻은 다음 잎사귀를 자르고 줄기를 깨끗이 씻어야 합니다. 다음으로 잎의 밑부분에 있는 피부를 제거하고 뿌리를 내리고 찬물로 다시 씻어야 합니다. 그 후 가공 된 야채는 너무 두껍지 않은 조각으로 잘라야합니다.

나머지 야채도 헹구고 껍질을 벗긴 다음 작은 사각형으로 잘게 썰어야 합니다.

재료의 일부를 볶는다.

알 줄기 양배추를 요리하기 전에 일부 구성 요소를 잘 튀겨야합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 스토브에 놓고 야채와 버터를 부은 다음 약간 가열하십시오. 다음으로 다진 순무, 당근, 신선한 파슬리와 딜, 양파, 셀러리를 접시에 넣어야 합니다. 모든 야채를 섞은 후 붉은 껍질이 나타날 때까지 튀겨야합니다. 결론적으로, 그들은 믹서기로 부드러운 덩어리로 잘게 잘린 신선한 토마토를 추가해야합니다.

전체 접시의 열처리

알 줄기 양배추를 요리하는 방법? 이렇게 하려면 불에 큰 냄비의 물을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 다음으로, 배추를 얇게 썰어 끓는 액체에 넣습니다. 2-3 분 동안 끓인 후 야채를 제거하고 소쿠리에 버려야합니다. 그런 다음 프라이팬에 볶은 다진 감자와 야채를 같은 국물에 넣어야합니다. 재료를 섞은 후 소금으로 간을 하고 끓이다가 20분 정도 끓인다.

맛있는 야채 수프를 만드는 마지막 단계

야채스프 요리가 끝나기 5분 전에 잘게 썬 시금치(또는 상추)와 부추를 넣어야 한다. 스토브에서 꺼낸 후 삶은 알 줄기 양배추 조각을 접시에 추가해야합니다. 그건 그렇고, 그들은 테이블과 별도로 제공 될 수 있습니다.

테이블에 수프를 선물하는 방법

이제 알 줄기 양배추를 요리하는 방법을 알았습니다. 이 야채를 사용하는 첫 번째 코스 요리법에는 완전히 다른 재료가 포함될 수 있습니다. 그래서 더 만족스러운 요리를 원하신다면 소고기나 닭고기로 요리하시면 됩니다.

야채가 완전히 부드러워지면 수프를 접시에 배포하고 신선한 허브, 크림 또는 사워 크림과 함께 제공해야합니다. 맛있게 드세요!

알 줄기 양배추를 요리하는 방법? 비타민 샐러드

위에서 언급했듯이 그러한 야채는 삶거나 튀긴 것뿐만 아니라 날 것으로 섭취 할 수 있습니다. 몸에 필요한 모든 영양소를 채워줄 수 있는 신선한 알 줄기 양배추입니다.

따라서 비타민 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 알 줄기 양배추 - 약 400g;
• 어린 당근 - 약 3 개의 중간 조각;
• 신맛이 없는 사과 - 큰 조각 1개;
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 큰 숟가락;
• 뚱뚱한 사워 크림 - 150g;
• 미세 요오드화 소금 - 맛에 추가하십시오.

재료 가공

위에서 알 수 있듯이 알 줄기 양배추의 열 요리는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 이러한 가공 과정에서 야채는 부분적으로 영양소와 비타민을 잃을 수 있습니다. 이와 관련하여 전문가들은이 제품을 원시 형태로 사용하는 것이 좋습니다.

그렇다면 알 줄기 양배추 (양배추)는 어떻게 처리됩니까? 샐러드 조리법은 야채를 철저히 씻고 줄기에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 다음 큰 강판에 갈 것을 권장합니다. 그 후에 나머지 재료와 동일하게 수행해야 합니다. 그러나 당근을 잘게 빻는 것이 좋습니다.

접시를 만들어 식탁에 차려내는 과정

야채와 과일을 적절하게 가공하면 소금으로 맛을 낸 일반 용기에 넣고 레몬 주스와 뚱뚱한 사워 크림을 넣어야합니다. 숟가락으로 모든 구성 요소를 섞은 후 샐러드 그릇에 담아 뜨거운 메인 저녁 식사 전에 테이블에서 제공해야합니다. 맛있게 드세요!

오븐에서 두 번째 요리 요리하기

속을 채운 콜라비(양배추)가 맛있나요? 이 야채를 사용하는 요리법에는 완전히 다른 재료가 포함됩니다. 그들은 또한 이 제품을 채우고 베이킹을 위해 오븐으로 보낼 수 있습니다. 이를 위해 다음 제품이 필요합니다.

• 가능한 한 신선한 알 줄기 양배추 - 2 개. (2인분);
• 중간 크기 당근 - 1 개;
• 큰 닭고기 달걀 - 1 개;
• 매운 양파 - 1 개;
• 갈은 후추, 고운 바다 소금 - 맛을 더하십시오.
• 신선한 버터 - 약 50g;
• 단단한 치즈 - 2 조각.

양배추 가공

그런 두 번째 요리를 만들려면 알 줄기 양배추가 어떻게 제대로 처리되는지 알아야합니다. 오븐에서 요리하는 방법은 아래에서 알려 드리겠습니다.

따라서 야채는 잘 씻고 줄기와 뿌리 부분을 모두 잘라낸 다음 전용 야채 필러로 껍질을 벗겨야합니다. 다음으로 둥근 칼을 사용하여 양배추에서 코어를 제거해야합니다. 이러한 작업의 결과로 벽이 1.4-2cm인 일종의 컵을 얻어야 합니다.

남은 야채 처리

양배추가 처리된 후, 그것을 넣어야 합니다. 소금물 30분 동안 그대로 두십시오(소금 1디저트 스푼은 액체 1잔에 떨어뜨려야 함). 콜라비가 데치는 동안 나머지 재료 준비를 시작해야 합니다. 따라서 뜨거운 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 닭고기 달걀은 포크로 세게 두드려야합니다.

야채 소테

그러한 요리를 가능한 한 맛있고 향기롭게 만들려면 버터에 일부 재료를 미리 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 팬을 불에 올리고 식용유를 녹인 다음 양파와 당근을 넣으십시오. 그런데 가공 후 남은 알 줄기 양배추도 거기로 보내집니다. 이 재료를 준비하는 방법? 야채가 황금빛이 되고 부드러워질 때까지 약한 불에서 튀겨야 합니다. 스토브를 끄기 전에 볶은 재료를 채찍으로 부어야합니다. 닭고기 달걀, 올스파이스 간 후추와 고운 바다 소금으로 간을 합니다. 모든 구성 요소를 빠르게 혼합한 후에는 즉시 열에서 제거해야 합니다.

형성 과정

이제 알 줄기 양배추가 어떻게 처리되는지 알 수 있습니다. 그러한 야채에서 무엇을 준비 할 수 있습니까? 주부들이 온 가족을 위해 특이한 저녁 식사를 할 수있는 많은 요리법이 있습니다.

맛있는 구운 양배추를 요리하려면 제대로 채워야합니다. 이렇게하려면 소금물에서 야채를 제거하고 다시 잘 씻어야합니다. 또한 중공 부분에 갈색 제품을 배치해야합니다. 그리고 그들은 알 줄기 양배추를 완전히 채워야합니다.

두 번째 코스의 열처리

저녁 식사가 형성된 후에는 내열 형태로 놓아야합니다. 일반 컵도 1컵 정도 부어야 합니다. 식수. 이러한 저녁 식사는 주 제품이 부드러워질 때까지 185도로 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 요리하기 몇 분 전에 표면에 작은 치즈 한 조각을 올려 놓으십시오.

두 번째 요리를 테이블에 제공하는 방법

준비된 속을 채운 양배추는 작은 평평한 접시에 놓고 뜨겁게 제공해야 합니다. 또한 이러한 요리는 신선한 허브 장식과 마요네즈 메쉬로 장식 될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

아침 식사로 건강한 죽

요리 방법에 대해 맛있는 수프저녁으로 푸짐한 야채와 점심으로 비타민 샐러드를 먹으라고 우리는 말했다. 그러나 그러한 제품을 사용하여 아침 식사를 어떻게 만들 수 있습니까? 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 둥근 곡물 가루 - 1 컵;
• 신선한 알 줄기 양배추 - 200g;
• 여과 된 식수 - 2 잔;
• 버터 - 맛;
• 컨트리 지방 우유 - 2 컵;
• 소금과 과립 설탕 - 맛에 적용하십시오.

구성 요소 준비

우유 죽을 준비하려면 둥근 곡물 가루만 사용해야 합니다. 물에 잘 씻어야 합니다. 다음으로 알 줄기 양배추를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 강판에 갈아야합니다.

스토브에서 요리하기

맛있는 우유 죽을 만들려면 두꺼운 벽의 팬을 가지고 물을 붓고 쌀 시리얼을 넣고 강판 야채를 넣어야합니다. 재료를 끓인 후 약 10분 동안 요리해야 합니다. 다음으로 요리에 맛을 내기 위해 신선한 마을 우유, 소금 및 과립 설탕을 추가해야합니다. 다시 끓기를 기다린 후 모든 재료를 섞어 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 30분 동안 끓인다. 이 시간 동안 쌀이 끓여야하고 양배추가 완전히 녹아야합니다. 결국 버터는 우유 죽에 넣어야합니다.

마지막 스테이지

스토브에서 접시를 꺼낸 후 약 10분 동안 닫힌 뚜껑 아래에 보관해야 합니다. 다음으로 우유 죽을 접시에 놓고 맛있고 건강한 아침 식사로 제공해야합니다. 맛있게 드세요!

소화, 조화 유지 및 전반적인 건강에 대한 양배추의 이점은 부인할 수 없습니다. 또한이 경우 양배추는 관련이 있지만 눈에 띄게 다른 식물의 많은 품종을 결합한 집단 이미지입니다. 그리고 흰색, 적자색, 북경 양배추가 우리 부엌에서 빈번하고 상당히 친숙한 손님이라면 최근에 시장과 슈퍼마켓에서 때로는 완전히 낯설고 이상한 양배추 품종을 볼 수 있습니다. 다음에 쇼핑할 때 더 많은 주의를 기울이거나 알 줄기 양배추를 특별히 찾으십시오. "우엉"잎이 튀어 나와있는 구형 줄기의 모양으로 다른 사람들 사이에서 쉽게 알아볼 수 있습니다.

그런 약간 우스꽝스러운 모습에도 알 줄기 양배추가 전 세계 미식가들 사이에서 인기와 열렬한 사랑을 얻는 것을 막지는 못했습니다. 유럽인, 특히 이탈리아인은 로마제국 시대부터 그것을 알고 있었고, 16세기 이후에는 대륙의 다른 주민들도 그것을 맛보았다. "알 줄기 양배추"라는 이름은 독일인이 양배추에 부여한 것으로 kohl("양배추")와 rübe("순무")라는 두 단어를 결합하여 이 야채의 시각적 인상을 완벽하게 전달합니다. 그러나 "양파" 이미지에도 불구하고 알 줄기 양배추는 양배추이며 다른 유형의 양배추와 동일한 요리 방법에 적합합니다. 물론 약간의 뉘앙스가 있습니다. 이제 알 줄기 양배추를 요리하여 맛있고 건강하며 다양한 요리를 만드는 방법을 배울 때입니다.

알 줄기 양배추 : 기능 및 이점
알 줄기 양배추 줄기는 의심 스러울 정도로 옅은 녹색 (때로는 자주색) 순무처럼 보이지만 실제로는 가장 일반적이고 친숙한 정원 양배추의 직접적이고 매우 가까운 친척입니다. 음식으로 사용되는 야채의 공중 구형 부분입니다. 외부는 보호 껍질로 덮여 있으며 내부에는 섬유질 일관성 측면에서 육즙이 많고 바삭하며 매우 부드러운 코어가 있습니다. 맛에 관해서는 알 줄기 양배추의 맛은 흰 양배추 맛과 비슷합니다. 오히려 그 줄기조차도 특징적인 선명도없이 훨씬 부드럽고 달콤합니다. 콜라비는 단 두 달 만에 완전히 익고, 어리고 일찍 익는 열매만 먹기에 최적이다.

가장 강렬한 열처리 후에도 알 줄기 양배추는 인체에 ​​큰 이점을 가져올 수 있습니다. 우선, 이것은 식물성 섬유의 함량이 높고 야채의 비타민과 미네랄 성분 때문입니다. 특히 감귤류와 블랙커런트보다 비타민 C가 풍부합니다. 또한 펄프에는 그룹 B, PP 및 A의 비타민, 효소 및 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 그 중 특히 중요한 위치는 혈압과 심장 근육의 상태에 유익한 영향을 미치는 칼륨 화합물이 차지합니다. 포도당, 과당 및 유황도 이 건강한 영양소 집합체에서 중요한 역할을 합니다. 동시에 알 줄기 양배추는식이 요법, 저칼로리 제품으로 남아 있으며 100g 당 42kcal에 불과합니다.

즉, 알 줄기 양배추는 체중 감량을 원하는 사람들에게 거의 이상적인 제품이며 미래에 살이 찌지 않고 혈압과 소화를 정상화하고 필수 물질로 몸을 풍부하게하고 면역을 강화합니다. 이러한 칭찬할 만한 목표를 달성하는 데 방해가 되는 유일한 장애물은 많은 사람들의 특징인 양배추 요리를 싫어한다는 것일 수 있습니다. 이 경우에는 좋은 방법- 알 줄기 양배추를 기반으로 한 진정으로 성공적인 요리법을 마스터하십시오. 그리고 즉석 요리가 성공하려면 지름 7cm 정도의 작고 평범한 배추를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 가장 부드럽고 향기에 뚜렷한 양배추 색조가없고 빨리 요리하여 완성 된 음식에 견과류를 연상시키는 달콤한 뒷맛을줍니다.

콜라비 레시피
콜라비는 생으로 먹을 수 있다 신선한 샐러드, 물에 삶고, 국물과 찌고, 스튜, 튀김, 굽기 ... 일반적으로 양배추와 순무 모두에 적합한 조리법에 따라 요리하십시오. 알 줄기 양배추의 맛은 닭고기, 생선, 해산물, 땅콩, 양파, 토마토 및 기타 야채를 완벽하게 보완하고 결합합니다. 알 줄기 양배추의 가장 인기있는 조미료는 육두구, 크림 및 간장입니다. 그러나 다른 조합에서는 알 줄기 양배추가 매우 적절할 것입니다. 이것은 매우 다양한 제품입니다. 그것을 실험하면서 알 줄기 양배추를 다양한 방법으로 자르고 강판과 믹서기로 갈아서 수프, 패스트리 및 야채 스무디에 추가 할 수 있습니다. 그러나 이 야채를 시작하려면 몇 가지 간단한 요리법을 익히는 것이 좋습니다.
알 줄기 양배추를 준비하는 기본 방법입니다. 그것들을 완벽하게 마스터하면 더 많은 재료와 구현 시간이 필요한 복잡한 레시피로 쉽게 이동할 수 있습니다. 그러나 위에 나열된 요리는 향기롭고 영양가 있으며 동시에 가벼운 식사를 테이블에 신속하게 제공해야 할 때 항상 구출됩니다. 그들은 거의 모든 사람, 심지어 어린이와 까다로운 미식가에게 어필합니다. 알 줄기 양배추 사용에 대한 드문 금기 사항은 일부 형태의 위 질환이라고 할 수 있습니다. 그러나 십대, 임산부 및 수유부에게 알 줄기 양배추는 혜택, 활력 및 좋은 분위기 만 가져올 것입니다.

흰 양배추가 가장 인기있는 제품 중 하나라면 상대적인 알 줄기 양배추는 훨씬 덜 자주 사용됩니다. 그러나 당신은 또한 많은 흥미로운 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 그녀는 또한 매우 도움이 됩니다.

알 줄기 양배추의 장점

콜라비는 가장 인기 있는 제품은 아니지만 매우 유용하며 많은 사람들이 이를 과소평가합니다. 이 조성물에는 식이 거친 섬유, 식물성 단백질, 티아민, 인, 철, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 무기염 및 비타민 C, PP 및 그룹 B와 같은 많은 유용한 물질이 포함됩니다.

알 줄기 양배추에는 다음과 같은 유용한 특성이 있습니다.

• 이 제품은 첫째로 생산을 자극하기 때문에 소화에 유용합니다. 위액, 둘째, 섬유질을 함유하고 있으며 그 도움으로 장의 운동성을 자극하고 효과적으로 정화합니다.
• 알 줄기 양배추는 신체의 신진 대사 과정을 정상화하는 데 사용해야합니다.
• 이 양배추는 신경계, 기능을 정상화하고 스트레스의 부정적인 영향을 피하는 데 도움이 됩니다.
• 해당 제품을 정기적으로 사용하면 소위 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 줄일 수 있습니다.
• 알 줄기 양배추는 신체에서 과도한 수분을 제거하고 신장에 대한 부담을 줄이는 가벼운 이뇨 효과가 있습니다.
• 양배추는 심혈관 시스템 개선에 기여합니다. 양배추는 심장 근육을 강화하고 심장 마비의 위험을 줄이며 혈압을 안정시킵니다.
• 이 제품은 담낭과 담관을 정화하는 데 도움이 됩니다.
• 알 줄기 양배추는 간 기능을 개선하고 이 기관을 정화할 수 있습니다.
• 이 다양한 양배추를 정기적으로 사용하면 몸에서 염분을 제거 할 수 있습니다 헤비 메탈, 슬래그, 대사 산물, 독소 및 기타 유해 물질.
• 조성물에 포함된 물질은 특정 병원성 미생물을 파괴할 수 있으며 비타민 C는 면역 체계를 강화시켜 추운 계절에 알 줄기 양배추를 먹는 데 유용합니다.
• 이러한 제품은 첫 번째로 27-28 칼로리 만 포함하고 두 번째로식이 섬유 덕분에 오랫동안 포만감을주기 때문에 체중 감량에 유용하다고 안전하게 불릴 수 있습니다.

무엇을 요리할까요?

그런 독특하고 건강한 알 줄기 양배추를 요리하는 방법? 다음은 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.

레시피 #1

특이하고 맛있다 박제 양배추알 줄기 양배추. 이러한 요리 걸작을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 세 개 또는 네 개의 알 줄기 양배추:
• 닭고기 필레 150g(가슴살도 적합);
• 구근;
• 150개의 샴피뇽 또는 기타 버섯;
• 큰 토마토;
• 약간의 기름;
• 단단한 치즈 70-80g;
• 허브와 소금.

요리:

1. 먼저 양배추를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 씻은 다음 꼭지를 잘라냅니다. 나중에 장식용으로 사용할 수 있지만 필수는 아닙니다.
2. 각 알 줄기 양배추를 호일로 싸고 190도 오븐에서 약 15분 동안 굽습니다. 완성 된 양배추에서 펄프를 숟가락으로 제거하십시오 (열 처리 후 더 섬세한 질감을 얻어야 함).
3. 다른 구성 요소를 관리하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자르고, 예를 들어 조각이나 입방체로 철저히 씻은 후 버섯을 자릅니다. 필레를 씻고 어떤 식 으로든 자릅니다. 토마토는 고기 분쇄기에서 스크롤하거나자를 수 있습니다.
4. 잘 가열된 기름에 양파, 닭고기 필레, 버섯을 볶습니다. 양배추에서 추출한 펄프와 섞어 알 줄기 양배추를 채우고 충전물 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 양배추를 오븐에 15분 또는 20분 동안 되돌리십시오. 내부는 완전히 익혀서 맛있는 치즈 크러스트를 덮어야 합니다.

레시피 #2

알 줄기 양배추를 끄려고 할 수 있으며 그러한 요리는 멋진 가벼운 반찬이 될 것입니다.

필요한 것은 다음과 같습니다.

• 알 줄기 양배추 약 300-350g;
• 사워 크림 70-80ml (지방 함량은 거의 모두 가능);
• 두 개의 중간 토마토;
• 버터 약 30g;
• 밀가루 슬라이드가 든 큰 스푼;
• 소금;
• 딜 또는 다른 허브.

프로세스 설명:

1. 모든 구성 요소를 준비합니다. 껍질을 벗기거나 얇은 스트립으로 자른 양배추, 또는 거친 강판에 창살. 토마토는 작은 입방체로자를 수 있으며 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 채소를 씻고 칼로 자르거나 선택하십시오.
2. 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹이거나 가열하십시오. 그 위에 양배추를 몇 분 동안 볶은 다음 토마토를 넣고 1분 더 볶습니다.
3. 사워 크림을 밀가루와 섞고이 혼합물을 접시에 넣으십시오.
4. 야채를 덮고 부드러워질 때까지 10분 동안 끓입니다.
5. 냄비에 다진 채소와 소금을 넣고 2~3분 후 불을 끕니다.

레시피 #3

유용한 알 줄기 양배추는 반죽에 튀길 수 있습니다. 다음 재료를 준비하십시오.

• 2개 또는 3개의 알 줄기 양배추;
• 2 큰술. 엘. 빵 부스러기;
• 계란;
• 미술. 엘. 마요네즈;
• 튀김 용 기름;
• 소금.

요리:

1. 양배추는 껍질을 벗기고 작은 부분으로 잘라야합니다.
2. 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣고 콜라비를 3분간 끓인다. 양배추는 부드러워 지지만 끓지 않아야합니다.
3. 반죽을 준비하십시오 : 한 그릇에 마요네즈로 계란을 치고 다른 그릇에 빵 부스러기를 부으십시오.
4. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 마요네즈-계란 혼합물에 양배추를 각각 담근 다음 빵가루에 담근 다음 끓는 기름에 넣으십시오. 이런 식으로 알 줄기를 통째로 볶습니다.
5. 준비가 된. 마늘과 같은 소스와 함께 간단한 요리를 제공 할 수 있습니다.

레시피 #4

알 줄기 양배추에서 신선하고 가벼운식이 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

재료:

• 알 줄기 양배추 150g;
• 당근 150g;
• 줄기 셀러리 150g;
• 녹색 셀러리의 무리;
• 미술. 엘. 식물성 기름;
• 티스푼 라임 또는 레몬 주스;
• 소금.

지침:

1. 콜라비는 깨끗이 씻어서 굵은 강판에 문질러주세요.
2. 당근도 씻고 문지릅니다.
3. 줄기 셀러리도 강판과 채소를 잘게 썰어야합니다.
4. 오일에 라임이나 레몬즙을 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.
5. 모든 재료, 소금을 섞고 드레싱을 첨가하십시오.

주부들을 위한 몇 가지 팁:

• 줄기가 작은 야채를 선택하면 더 기분 좋은 가벼운 맛과 느슨한 질감이 있습니다. 한 양배추의 최적 지름은 7-9센티미터를 넘지 않습니다.
• 요리하기 전에 양배추에서 피부를 제거한 다음 준비된 접시알 줄기 양배추가 더 부드러워 질 것입니다.
• 레몬이나 라임즙, 간장으로 배추 특유의 맛을 강조할 수 있다.
• 크고 중년의 알 줄기 양배추를 구입했다면 거친 섬유질이 접시의 최종 맛에 영향을 미친다는 사실에 대비하십시오. 그러나 예를 들어 칼로 절단하여 제거할 수 있습니다.

콜라비는 유용할 뿐만 아니라 간단하고 빠르고 맛있게 준비할 수 있는 거의 보편적인 제품입니다.

2017년 3월 20일 올가

콜라비는 의심할 여지 없이 체중 감량을 원하는 사람들에게 최고의 야채 중 하나입니다. 칼로리가 매우 낮고 지방이 거의 없습니다. 따라서 알 줄기 양배추를 올바르게 요리하는 방법을 배워야합니다.

이 작은 위성 모양의 야채는 녹색 또는 자주색으로 제공됩니다. 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있으며 맛은 약간 브로콜리 줄기와 비슷하지만 더 부드럽고 달콤합니다.

콜라비는 많은 인도에서 발견됩니다. 조리법, 그래서 그것은 전통적인 인도 향신료와 잘 어울립니다.

유용한 알 줄기 양배추는 무엇입니까?

사람이 알 줄기 양배추를 섭취하는 방법에 관계없이 이 야채는 많은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.

• 많은 양의 비타민 C가 함유되어 있어 유지에 도움이 됩니다. 면역 체계강하고 건강한. 비타민 C는 또한 신체의 콜라겐 생성을 자극하는 능력을 통해 피부 탄력과 뼈 강도를 향상시킵니다.
• 암 예방을 만듭니다. 알 줄기 양배추를 섭취하면 이소티오시아네이트, 설포라판, 인돌-3-카르비놀, 글루코시놀레이트를 포함한 강력한 식물 화학 물질이 함유되어 있어 간에서 신체의 독소를 제거하는 데 도움이 되기 때문에 암 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 심장 건강을 향상시킵니다. 알 줄기 양배추 낮은 함량콜레스테롤과 나쁜 지방, 많은 양의 칼륨이 포함되어 있습니다. 나트륨의 영향을 막고 심장 박동수를 유지하며 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 소화 시스템을 돕습니다. 알 줄기 양배추 한 컵은 19%의 섬유질을 제공합니다. 알 줄기 양배추에 포함 된 섬유는 위장관의 기능을 향상시켜 적절하고 규칙적인 배변을 보장하고 변비와 팽만감을 제거합니다.
• 신체의 염증 표지자 인 C 반응성 단백질을 감소시킵니다.
• 당뇨병의 위험을 줄입니다. 알 줄기 양배추와 같은 야채 섭취를 늘리면 혈당 조절 약물의 필요성을 줄일 수 있습니다.
• 체중 감소를 촉진합니다. 알 줄기 양배추는 몸이 더 오래 포만감을 유지하고 음식에서 지방의 빠른 분해를 촉진합니다. 과도한 간식을 방지하는 반찬으로 음식에 추가 할 수 있습니다.
• 에너지원이다. 칼륨은 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 핵심 성분 중 하나로 간주됩니다. 알 줄기 양배추는 평활근 수축에 필수적인 칼륨의 훌륭한 공급원입니다.
• 노화 과정을 늦추고 주름 및 기타 피부 노화 징후를 예방합니다.
• 빈혈 예방을 수행합니다. 콜라비는 철분의 훌륭한 공급원이며 엽산, 혈액을 유지하고 빈혈을 예방하는 데 필요합니다.
• 오랫동안 눈을 건강하게 유지합니다. 알 줄기 양배추에는 눈 건강에 매우 유익하고 녹내장 및 백내장과 같은 질병을 예방하는 카로티노이드가 포함되어 있습니다.
• 신진 대사를 향상시킵니다. 콜라비는 체내 대사율을 높이는 비타민 B의 공급원입니다. 비타민 B는 신체 근육의 적절한 기능을 보장하는 효소 반응을 일으킵니다.

신선한 알 줄기 양배추 샐러드

이 작은 야채는 허기를 채울 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 알 줄기 양배추의 건강상의 이점은 겉보기에 끝이 없습니다.

간단한 샐러드

약 4인분의 재료:

• 중간 알 줄기 양배추 2개;
• 크림 18% 4테이블스푼;
• 한 숟가락의 겨자;
• 말린 딜;
• 소금;
• 검은 후추.

알 줄기 양배추의 잎을 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다. 말 그대로 사과처럼 피부를 제거하고 두꺼운 그물로 괴경을 창살에 넣습니다. 머스타드, 크림, 딜을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 섞어서 15분 동안 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 서빙하기 전에 다시 섞습니다.

사과 샐러드

요리 방법:

1. 콜라비(2개)를 껍질을 벗기고 채소 강판에 갈은 후 소금을 살짝 뿌려 10분간 둡니다. 이 시간이 지나면 초과 주스를 배출하십시오.
2. 당근 (4 개)과 사과 (1 개)를 껍질을 벗기고 창살. 알 줄기 양배추에 추가하십시오. 모든 것을 천연 요구르트(30g)와 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 샐러드를 달콤하게 만들고 싶다면 이것을 끝내거나 건포도를 추가할 수 있습니다. 그리고 다진마늘 1~2정을 넣으면 매콤한 샐러드가 됩니다.

파마산 치즈 샐러드

1. 콜라비는 껍질을 벗기고(1~2개) 칼로 얇게 썬다.
2. 큰 그릇에 슬라이스 층을 배열하고 바다 소금을 골고루 뿌립니다. 알 줄기 양배추 전체로 이것을하십시오.
3. 그런 다음 흰색 발사믹 식초(15ml)를 뿌리고 슬라이스가 부드럽고 유연해질 때까지 10-15분 동안 그대로 두십시오.
4. 올리브 오일(15ml)과 바질(또는 다른 허브)을 넣고 손으로 섞는다. 필요에 따라 소금과 식초를 더 추가합니다.
5. 다진 파마산 치즈(80gr)를 넣고 부드럽게 섞습니다. 파마산 치즈가루는 맨 마지막에 넣거나 뿌려서 드시면 더 좋습니다.

무 샐러드

샐러드를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 알 줄기 양배추 350g을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다. 필요한 경우 강판을 사용할 수 있습니다.
• 2 개의 큰 오이를 씻고 피부를 제거하고 원으로 자릅니다.
• 얇은 고리로 나눕니다 100 gr 무;
• 모든 재료를 일반 볼에 넣고 올리브 오일(10g), 레몬 주스(30g), 소금, 후추로 간을 합니다.

루꼴라와 함께

샐러드 준비:

• 사과 2개;
• ½ 레몬 주스;
• 기름 5g;
• 3 gr 계피;
• 생강 뿌리 2-3cm;
• 셀러리 3줄기;
• 2 알 줄기 양배추;
• 신선한 루꼴라 30g;
• 건포도 90g;
• 호두 100g.

소스에는 다음이 필요합니다.

• 천연 요구르트 6 큰술;
• 신선한 다진 딜 2 큰 스푼;
• 3g의 오레가노와 같은 양의 백리향;
• 소금;
• 갓 갈은 후추.

성능:

1. 마른 프라이팬에 호두를 볶고 건포도에 끓는 물을 5~8분간 부은 후 물기를 뺀다. 루꼴라를 헹구고 말리십시오.
2. 소스: 천연 요구르트와 딜, 오레가노, 백리향을 섞습니다. 그런 다음 소금과 후추로 맛을 내고 잘 섞습니다.
3. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 달궈진 기름을 두른 팬에 계피가루를 뿌리고 다진 생강을 넣고 살짝 볶는다.
4. 알 줄기 양배추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 셀러리를 작은 조각으로 조심스럽게 자릅니다.
5. 접시에 arugula, 사과, 알 줄기 양배추, 셀러리, 건포도를 배열하고 뿌리십시오 호두그리고 소스를 부어주세요.

튀긴 알 줄기 양배추

• 2 알 줄기 양배추;
• 계란 1개;
• 빵 부스러기;
• 소금;
• 후추.

요리 방법:

1. 콜라비는 깨끗이 씻어서 썰어주세요.
2. 깊은 그릇에 소금과 후추로 계란을 치십시오.
3. 알 줄기 양배추 조각을 계란에 담그고 빵 부스러기에 담그십시오.
4. 갈색이 될 때까지 양쪽에 기름을 튀깁니다.

국

다음 구성 요소를 조립합니다.

• 3 큰 숟가락의 기름;
• 다진 양파 1개;
• 1 정향, 다진 것;
• 다진 버섯 100g;
• 굵게 다진 토마토 2개;
• 닭고기 국물 4 컵;
• 껍질을 벗기고 다진 작은 알 줄기 양배추 4개
• 소금과 후추;
• 10 gr 신선한 딜.

깊은 냄비에 기름을 데우십시오. 버섯이 갈색이 될 때까지 양파, 마늘, 버섯을 약한 불에서 볶습니다. 토마토를 넣고 3분간 더 끓인다. 육수를 넣고 끓이다가 알 줄기 양배추를 넣습니다.

불을 줄이고 15분 더 끓입니다. 소금, 후추로 간을 하고 딜을 뿌린다.

찐 알 줄기 양배추

1. 껍질을 벗기고 콜라비 1-2개를 네모로 자른다.
2. 양파 1개를 썰어서 볶는다 식물성 기름야채가 부드러워 질 때까지.
3. 다진 알 줄기 양배추 잎을 붙이고 몇 분 동안 계속 끓입니다.
4. 그런 다음 크림(30g)을 붓고 소금, 후추, 육두구(5g)로 간을 하고 익을 때까지 끓입니다.
5. 이러한 양배추는 닭고기, 돼지 갈비 또는 튀긴 고기와 잘 어울립니다.

캐서롤

1. 먼저 호박을 준비해야합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 줄기에서 빼냅니다.
2. 그런 다음 양파, 당근, 알 줄기 양배추 1 개를 입방체로 잘라야합니다.
3. 마늘 3쪽을 껍질을 벗기고 파슬리 50g과 함께 다진다.
4. 100g의 치즈(저칼로리)를 창살에 넣습니다.
5. 그런 다음 모든 야채를 기름칠 내열 형태로 넣고 약간 소금에 절인 다음 오븐에 15 분 동안 넣으십시오.
6. 다음으로 양식을 제거하고 계란 3개와 우유 반 컵의 혼합물로 접시를 부으십시오.
7. 다진 허브와 마늘을 뿌리고 15분 더 오븐에 넣습니다.
8. 그런 다음 캐서롤에 강판 치즈를 뿌리고 5 분 더 굽습니다.

콜라비와 버섯 라구

1. 깊은 프라이팬에 기름(20g)을 중불로 가열합니다.
2. 작은 조각의 마늘(2쪽)과 고추(3g)를 추가합니다. 약 30초 동안 볶습니다.
3. 다진 양배추(200g)를 넣고 섞는다.
4. 치킨스톡(250g)을 붓고 중불로 줄인다.
5. 얇게 썬 콜라비(2개)를 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 5~7분간 끓입니다.
6. 팬에 삶은 콩(150gr)과 다진 버섯(250gr)을 넣는다. 열을 중간으로 높이고 과도한 액체가 증발하고 버섯이 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

튀김

1. 먼저 알 줄기 양배추를 요리하십시오 (1 개). 잎과 줄기를 자르고 야채를 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 후 뿌리와 같이 특히 단단한 부분을 잘라내고 남은 과육을 갈기.
2. 다진 알 줄기 양배추를 키친 페이퍼에 짜서 과도한 수분을 제거하십시오.
3. 당근(2개)은 껍질을 벗기고 갈아서 큰 볼에 채소 2개를 섞는다.
4. 다진 파(30g)와 양파(2개)를 넣고 계란 2개, 밀가루 20g, 양념을 듬뿍 넣어준다. 철저히 저어줍니다.
5. 큰 프라이팬에 기름 두 스푼을 데우십시오. 팬케이크 하나의 경우 혼합물의 큰 스푼 2개를 사용해야 합니다.
6. 팬케이크는 여러 부분으로 요리해야합니다.

고기로 속을 채운 콜라비

다음 재료가 필요합니다.

• 6 중간 알 줄기 양배추;
• 450 gr 다진 고기(쇠고기, 송아지 고기, 돼지고기 또는 양고기);
• 잘게 썬 큰 양파 1개;
• 버터 1.5 큰술;
• 큰 계란 2개;
• 1 잘게 잘린 마늘 정향;
• 선택한 국물 1.5 컵;
• 1 컵 사워 크림;
• 밀가루 2 큰술;
• 소금과 후추.

1. 콜라비는 20분간 삶아 식힌 뒤 딱딱한 겉껍질을 제거한다.
2. 뿌리 끝에서 약간 잘라서 똑바로 서십시오. 윗부분을 잘라내고 밑부분의 과육을 제거한 다음 잘게 썬다.
3. 중간 크기의 프라이팬에 양파와 다진 알 줄기 양배추를 기름에 노릇해질 때까지 볶습니다. 큰 그릇에 옮기고 고기, 계란, 마늘, 소금, 후추를 취향에 따라 저어줍니다.
4. 오븐을 350°C로 예열합니다.
5. 알 줄기 양배추 상자에 고기 혼합물을 채우고 접시에 담고 알 줄기 양배추를 그 위에 올려 놓으십시오. 국물을 붓고 40-50분 동안 또는 완성될 때까지 굽습니다.
6. 포크로 사워 크림을 밀가루와 섞는다. 혼합물을 팬에 붓고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 필요한 경우 조미료로 맛을 조절하십시오.
7. 속을 채운 알 줄기 양배추를 소스와 함께 제공하거나 그 위에 붓습니다.

콜라비는 다양한 요리뿐만 아니라 영양소와 미네랄이 풍부하기 때문에 전 세계 국가와 요리에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 야채를 정기적으로 섭취하면 신체가 건강을 유지하고 많은 질병을 예방할 수 있습니다.

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