Okroshka - 가장 순수한 형태의 신선함, 맛과 건강상의 이점의 이상적인 조합. 모두가 이 국가적인 러시아 여름 수프를 좋아합니다. okroshka 레시피의 클래식 버전에는 감자, 계란, 무, 오이, 딜, 파, 드레싱 용 사워 크림 및 물론 크 바스가 포함됩니다! 그러나 okroshka는 okroshka의 목적이며 고기 또는 생선 재료를 추가하고 크 바스 대신 유청, 케 피어를 사용합니다. 그러나 여전히 수제 크 바스의 okroshka는 이상적인 클래식 옵션으로 간주됩니다.

okroshka를 위해 자른 제품을 즉시 채우지 말고 다른 충전재로 차갑고 상쾌한 수프를 사용해보십시오. kvass okroshka의 재료는 kefir okroshka뿐만 아니라 완벽합니다. 한 번에 여러 가지 요리를 시도하십시오 : kvass의 맛있는 okroshka, 유청의 okroshka, kefir 또는 미네랄 워터의 요리법.

okroshka에는 어떤 종류의 크 바스가 필요합니까?

okroshka에는 결코 달콤한 크 바스가 아닌 향긋하고 신맛이 필요하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 구입 한 크 바스는 검은 색 또는 보로 디노 빵 껍질 두 개를 추가하고 따뜻한 곳에서 약 3 시간 동안 양조하여 원하는 상태로 만들 수 있습니다. 긴장을 풀고 식히고 거의 동일한 크 바스를 얻으십시오.

수제 크 바스에서 okroshka를 요리하려면이 과정에 시간을 할애해야합니다. 실제 수제 크 바스는 다양한 요리법에 따라 준비됩니다. 올바른 것을 선택하고 시작하십시오.

okroshka를 요리하는 방법

차갑게 제공되는 이 러시아 국민 요리는 여름 메뉴로 제격입니다. 모든 가정에서 간단한 제품을 찾을 수 있으며 요리에 어려움이 없으며 열에 지친 몸은 야채와 허브에서 비타민을 기꺼이 받아들이고 고기 성분을 충분히 섭취합니다.

• okroshka를 따르는 방법

Okroshka는 상쾌한 크 바스에서 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있고 섬세한 유장에는 okroshka가 있습니다. 변화를 위해 매운 ayran 또는 부드러운 케 피어에서 okroshka를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있으며 생선 okroshka는 때때로 맥주와 함께 부어집니다. Okroshka는 미네랄 워터만으로 채울 수도 있습니다.

• okroshka에는 어떤 종류의 고기가 들어 있습니까?

포만감을 위해 okroshka에 고기 또는 소시지를 넣으십시오. 살코기를 사용하는 것이 좋습니다. 삶은 쇠고기는 okroshka를 만드는 데 적합하며 닭고기 또는 칠면조를 넣을 수 있으며 일부는 삶은 혀를 넣을 수 있습니다. 고기가 없으면 삶은 소시지로 okroshka를 요리하십시오.

• okroshka에 넣을 야채

일반적으로 고전적인 okroshka 레시피에는 삶은 감자, 신선한 오이, 무가 포함됩니다. 야채는 동일한 입방체 또는 빨대로 잘라야 합니다.

• okroshka에 계란을 넣는 방법

삶은 계란은 okroshka에 넣거나 입방체로 자르거나 단백질 만 자르고 노른자에서 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 겨자와 함께 노른자를 갈아서 사워 크림, 설탕, 소금을 넣고 소량의 크 바스와 섞을 수 있습니다.

• okroshka에 넣을 채소

okroshka에 파와 딜을 넣으십시오. 그건 그렇고, 파는 소금으로 갈 수 있습니다. 매운맛을 더하기 위해 잘게 썬 양파를 추가할 수도 있습니다.

Okroshka 요리법

okroshka 요리법이 많이 있습니다. 그래서 그녀는 개년입니다. 그러나 그들은 고전적인 okroshka를 kvass와 구별하고 kefir의 okroshka 요리법이 있으며 일부는 미네랄 워터에 okroshka를 준비하고 유장 및 ayran에 okroshka가 있으며 생선 okroshka는 맥주로 맛을 낼 수 있습니다. Okroshka 조리법은 간단합니다. 일부 재료와 충전물 만 변경됩니다. okroshka를 요리하는 방법, 기본으로 취할 okroshka 요리법 및 고전적인 okroshka와 같은 것이 무엇인지 알아 봅시다.

Okroshka 클래식 레시피

클래식 okroshka를 만드는 데 필요한 것:
크 바스 - 1 리터, 삶은 고기 또는 햄 - 200 gr, 감자 3-4 조각, 오이 - 2 조각, 무 - 5-7 조각, 계란 2-3 조각, 파 - 1 묶음, 딜 - 1 묶음, 소금 맛

클래식 okroshka를 요리하는 방법:
제복을 입은 감자를 끓입니다. 계란을 열심히 끓입니다. 뜨거운 음식을 냉장 보관하십시오. 야채와 허브를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗긴 감자와 고기(햄)를 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 담습니다. 무와 오이도 잘게 썬다. 노른자에서 흰자를 분리하고 잘게 썬다. 노른자는 포크로 반죽하는 것이 좋습니다. 그리고 그릇에도 담습니다. 파와 딜은 잘게 자르고 소금 한 그릇에 약간 으깬다. 그런 다음 전체 질량을 넣고 철저히 혼합하십시오. Okroshka는 크 바스로 채워진 그릇에 담아 사워 크림으로 맛을냅니다. 맛을 내기 위해 okroshka에 겨자 또는 강판 양 고추 냉이를 추가 할 수 있습니다.

Okroshka 고기 요리법

고기 okroshka를 준비하는 데 필요한 것 :
삶은 쇠고기 - 200g, 오이 - 3 개, 삶은 계란 - 2 개, 사워 크림 - 4 큰술. 숟가락, 크 바스 - 2 l, 딜 - 60 g, 파 - 무리, 설탕 - 20 g, 겨자 - 8 g, 소금

미트 로프를 요리하는 방법:
쇠고기와 오이를 조각으로 자릅니다. 파의 일부를 자르고 주스가 나타날 때까지 소금으로 문지르고 겨자를 넣으십시오. 단백질에서 노른자를 분리하고 노른자를 갈아서 단백질을 스트립으로 자릅니다. 크 바스와 소금 및 설탕을 섞어 섞습니다. 준비된 재료를 결합하고 사워 크림을 넣고 섞습니다. 크 바스로 희석하십시오. 잘게 잘린 허브와 사워 크림으로 okroshka를 제공하십시오.

kefir 조리법에 Okroshka

케 피어 - 1 리터; 크 바스 또는 가스가 함유 된 미네랄 워터 - 0.5 리터, 삶은 감자 - 2 개; 무 - 5 개, 삶은 소시지 (삶은 고기) - 200 gr, 삶은 닭고기 달걀 - 2 개, 신선한 오이 - 1-2 개, 무 및 파 - 0.5 묶음, 겨자 - 1 작은 술 , 사워 크림, 소금, 향신료 - 맛.

kefir에서 okroshka를 요리하는 방법 :
kefir의 okroshka 제조법은 kvass의 고전적인 okroshka와 크게 다르지 않습니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 kvass가있는 맛있는 okroshka와 같은 kefir의 맛있는 okroshka는 잘 주입되고 냉각 될 때만 얻어진다는 것입니다. kefir의 클래식 okroshka는 겨자와 함께 kvass의 okroshka와 같은 방식으로 준비되며 재료는 중간 크기의 조각으로 자르고 드레싱과 혼합됩니다.

Okroshka 야채 레시피

야채 okroshka를 준비하는 데 필요한 것 :
빵 크 바스 - 2 리터, 삶은 당근 - 1 개, 삶은 감자 - 3 개, 무 - 5-6 개, 오이 - 2 개, 삶은 계란 - 2 개, 다진 파, 사워 크림, 겨자, 소금과 설탕 맛.

야채 okroshka를 요리하는 방법:
야채를 조각으로 자르고 잘게 썬 계란, 소금으로 으깬 양파와 결합하십시오. 휘젓다. 서빙할 때 접시에 담는다 야채 고명, 소금, 약간의 겨자를 넣고 크 바스를 부으십시오. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

유청 레시피에 대한 Okroshka

유장 okroshka에 필요한 것 :
혈청 - 1리터; 삶은 감자 - 2 개; 삶은 고기 또는 소시지 - 200 - 300 gr.; 신선한 오이 - 1-2 개; 신선한 무 - 4 개; 닭고기 달걀삶은 - 2 개; 파 - 1 묶음, 딜 - 1 묶음, 겨자 - 1 tsp; 사워 크림, 소금.

유장 okroshka를 요리하는 방법:
유청의 Okroshka는 유청에 신체에 유용한 많은 미량 원소가 포함되어 있기 때문에 매우 맛있고 건강합니다. 신선한 야채를 씻고 말리고 삶은 감자 껍질을 벗기고 삶은 계란도 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 유청 또는 케 피어로 okroshka를 맛있게 요리하는 방법을 알려면 드레싱에 대해 기억해야합니다. 이것은 사워 크림, 겨자 및 소금입니다. 먼저 사워 크림과 겨자를 섞은 다음 약간의 소금을 추가해야합니다. 이렇게하면 유청과 케 피어의 okroshka가 적당히 매콤하고 짠맛이 나고 맛있습니다. 이제 모든 것을 섞고 유청을 붓고 그대로 둘 수 있습니다.

미네랄 워터 레시피에 대한 Okroshka

미네랄 워터의 okroshka에 필요한 것 :
미네랄 워터의 Okroshka는 가스가있는 물에서만 준비됩니다. 또한 삶은 감자-2 개, 삶은 계란-3-4 개, 삶은 고기 또는 소시지-300g, 신선한 오이-1-2 개, 신선한 무-3-4 개, 파, 딜, 사워 크림을 섭취해야합니다 , 소금.

미네랄 워터에서 okroshka를 요리하는 방법 :
야채, 계란 및 고기 재료는 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 채소를 자른다. 드레싱을 위해 사워 크림 반 컵과 겨자 티스푼을 섞습니다. 미네랄 워터의 okroshka가 충분히 신맛이 나지 않으면 핀치를 추가하십시오. 구연산또는 식초 한 방울. 허브를 뿌린다.

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러시아 전통 요리에는 언뜻보기에 호환되지 않는 제품을 결합한 외국인을위한 놀라운 요리가 때때로 있습니다. 놀라운 예는 고전적인 okroshka입니다. 핵심은 신선하고 차가운 케 피어로 채워진 다양한 야채 세트를 기반으로 한 샐러드입니다. Okroshka는 차가운 수프, 저칼로리, 상쾌하고 비타민이 풍부한 여름 가벼운 버전입니다. 케 피어베이스가 너무 걸쭉하면 더 액체 인 발효유 제품 (요구르트, 천연 마시는 요거트, 유청) 또는 일반 미네랄 워터로 희석 할 수 있습니다.

kefir를 기반으로 한 okroshka의 고전적인 레시피

재료:

• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 케 피어 1 리터;
• 사탕무 - 450 gr;
• 샐러드 (영어) 오이 - 1 개;
• 파;
• 신선한 딜 - 1 묶음.

단계별 준비:

1. 먼저 레시피대로 계란을 삶아주세요. 한 줄로 냄비에 넣고 2cm 위에 물을 부으십시오. 뚜껑을 닫고 끓입니다. 열에서 제거하고 뜨거운 물에 15 분 동안 두십시오. 흐르는 찬물에 계란을 식히십시오. 그런 다음 계란을 껍질을 벗기고 okroshka를 위해 자릅니다.
2. 비트 뿌리는 kefir okroshka에서 항상 사용되는 것은 아니지만 건강하고 맛있고 아름다운 색상이 될 것입니다. 우리는 사탕무를 청소하고 작은 조각으로 자르거나 강판에 세 개를 자릅니다. 오이는 젊고 쓴맛이 없습니다. 철저히 씻고 반으로 자르고 반원으로 자릅니다. 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 원하는 양파를 사용하십시오. 우리는 녹색을 사용하여 색과 풍미에 생명을 불어넣을 것입니다. 양파를 깨끗이 씻어 자른다. 거의 모든 녹색이 적합하며 파슬리, 딜, 실란트로 및 기타 okroshka는 이것으로부터 만 이익을 얻습니다. 허브를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
4. 모든 재료가 준비되면 케 피어를 냄비에 붓고 계란, 사탕무, 오이, 파, 딜을 넣습니다. 혼합. 준비된 okroshka는 냉장고에 하루 동안 서 있어야합니다. 이 시간이 지나면 테이블에 접시를 제공하십시오. 위에 채소를 뿌린다. Okroshka는 1회 제공량당 칼로리가 너무 높지 않습니다: 115kcal, 3.8g, 110mg.

미네랄 워터와 케 피어에서 okroshka를 요리하는 방법

재료:

• 감자 3개;
• 무 200g;
• 신선한 오이;
• 파 (깃털);
• 딜 그린;
• 후추;
• 천일염;
• 저칼로리 케 피어;
• 일부는 케피어에 탄산수를 첨가합니다(비율 1:3).
• 밝은 맛을 위해 수프에 1 tsp를 추가하십시오. 러시아 겨자 또는 매운 adjika.

요리 방법:

1. kefir의 okroshka 요리법의 경우 모든 재료를 준비해야합니다. 깃털이있는 양파, 바람직하게는 녹색, 잘게 씻고 ​​자릅니다. 거의 모든 녹색이 적합하며 파슬리와 딜을 사용합니다. 씻어 잘게 썬다. Greenfinch가 준비되면 접시에 놓고 바다 소금과 갓 갈은 후추를 뿌립니다. 주스가 나올 때까지 소금과 후추를 첨가하여 허브를 집중적으로 갈아서 믹서기를 사용할 수 있습니다. 맛을 보려면 갓 간 양 고추 냉이 1 큰술을 추가하는 것이 좋습니다.
2. 부드러워 질 때까지 감자를 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 오이는 어릴 때 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기고 (선택 사항) 반원형 또는 임의의 조각으로 자릅니다. 무는 종종 kefir okroshka에 추가되며 이것은 최초의 봄 야채 중 하나입니다. 씻어서 끝을 자르고 임의의 조각으로 잘라야합니다.
3. 모든 야채가 다져서 준비되면 허브가 든 접시로 옮깁니다. 이 모든 혼합물을 혼합 미네랄 워터와 케 피어 (1 ~ 3)로 붓습니다. Okroshka는 차갑게 제공되며 고추, 다진 파슬리, 딜, 오이 조각으로 접시를 다채롭게 장식합니다. 수프는 신선한 흰 빵과 함께 제공됩니다.

감자가없는 kefir의 Okroshka

재료:

• 반 리터의 케 피어;
• 큰 당근 - 1개;
• 불가리아 달콤한 고추;
• 중간 크기의 양파;
• 마늘;
• 소금;
• 후추.

요리 방법:

1. kefir에서 okroshka를 준비하려면 어린 당근을 가져가는 것이 좋으며 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다. 원하는 경우 굵은 강판으로 갈아줍니다. 당근을 자른 후 끓는 물을 부어 물기를 빼주세요. 달콤한 고추를 씻고 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 그 동안 우리는 양파를 깨끗이 닦고 가능한 한 잘게 칼로 천천히 자릅니다. 그러나 파를 사용할 수 있으며 okroshka가 더 맛있습니다. 모든 야채가 준비되고 다지면 소금, 향신료로 맛을 내고 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 접시에 야채를 뿌리고 시원한 케 피어를 붓습니다. 마늘과 바람직하게는 갓 간 후추로 간을 합니다.
3. 감자가없는 다이어트 okroshka는 차갑게 제공되며 다진 허브를 뿌립니다. 조리법에 감자가 없기 때문에 그러한 요리는 허리에 영향을 미치지 않습니다.

체중 감량을위한 Okroshka 레시피

재료:

• 반 리터의 케 피어;
• 무가당 천연 요거트 반 리터;
• 오이 하나;
• 마늘 정향;
• 파 3줄기;
• 올리브 오일 한 스푼;
• 딜과 파슬리;
• 나물 수프 조미료 한 꼬집;
• 칠리 페퍼 꼬집음;
• 후추와 소금 맛.

단계별 준비:

1. 먼저 okroshka의 모든 구성 요소를 준비해야 합니다. 신선한 오이는 씻어서 말리고 굵은 강판으로 갈아야합니다. 파를 잘게 자르고 소금을 뿌린 다음 주스가 나타날 때까지 갈아줍니다. 한편 냄비, 그릇 또는 큰 그릇에 케 피어와 요거트를 조미료, 소금 및 후추와 함께 섞습니다. 철저히 혼합하면 kefir에서 okroshka의 기초가 될 것입니다.
2. 거의 모든 채소를 사용하고 가장 적합한 것을 선택하십시오. 딜과 파슬리는 잘게 썬다. 레시피에 풍미를 더할 것입니다- 호두. 그들은 청소하고 분쇄하고 잘게 자르거나 분쇄해야합니다.
3. 양파, 오이, 허브, 잘게 썬 마늘을 케 피어에 넣고 올리브 오일 한 스푼을 부으십시오. Okroshka는 다시 한 번 소금을 확인하고 잠시 동안 냉장고에 보관합니다. 접시에 담을 때 접시에 호두를 뿌린다. 원하는 경우 장식을 위해 각 접시에 큐브 또는 으깬 얼음, 레몬 또는 허브 조각을 넣으십시오.

kefir의 Okroshka - 닭고기 요리법

재료:

• 케 피어 1 리터;
• 신선한 중간 크기의 오이 3개;
• 무 한 무리;
• 딜 한 무리;
• 계란 3개;
• 파;
• 삶은 닭고기 200g;
• 중간 크기의 감자 3개;
• 겨자 티스푼;
• 맛볼 소금;
• 맛볼 설탕.

단계별 준비:

1. kefir로 okroshka 요리를 시작하려면 딜을 철저히 씻고 가능한 한 잘게 자르고 약간의 소금과 설탕을 넣고 죽을 때까지 숟가락으로 으깨십시오. 양파는 일반 양파를 사용하지만 대파와 함께 드시면 더 좋고 맛있습니다. 그것은 씻어서 잘게 썬다. 내 맛있고 어린 봄 무를 임의로 자릅니다.
2. 우리는 젊고 작은 오이를 먹으며 가장 달콤합니다. 씻어서 임의의 조각으로 자릅니다. 계란이없는 okroshka는 무엇입니까? 삶은 계란은 식히고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 요리를 풍성하게 만들기 위해 닭고기 외에 감자를 넣습니다. 당신은 젊은 사람을 데려 갈 수 있습니다. 껍질에 감자를 삶아 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다.
3. 닭고기를 미리 삶아 식힌 고기를 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 고기 okroshka의 모든 재료는 케 피어로 양념 한 그릇이나 냄비에 결합하고 겨자 티스푼을 추가합니다. Okroshka는 다진 허브로 장식된 깊은 그릇에 차갑게 제공됩니다.

kefir에서 클래식 okroshka를 만들기 위한 레시피가 포함된 비디오

가장 인기있는 것은 야채, 고기 및 생선 okroshki입니다. 많은 유명한 요리 책의 저자 인 William Vasilyevich Pokhlebkin은 접시를 거칠게 만드는 무를 매우 좋아합니다. 그러나 우리의 조리법 선택에서 모든 취향에 맞는 다양한 재료를 가진 okroshka 옵션을 찾을 수 있으며 무와 소시지를 좋아하는 사람들은 화를 내지 않을 것입니다.

필수 구성 요소

모든 okroshka에는 맛이 신선하고 매운 (매운) 두 가지 유형의 야채가 있어야합니다. 전자에는 감자, 당근, 신선한 오이, 순무, 루타바가스가 포함됩니다. 두 번째 - 파, 파슬리, 딜, 타라곤, 셀러리. 야채는 일반적으로 작은 입방체로 자르고 채소는 잘게 썬다. 고기와 생선 okroshka에서 야채와 허브는 모든 재료의 약 절반을 구성해야합니다.

고기 okroshka에서는 다른 동물과 새의 고기를 결합하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 훨씬 맛있습니다. 그러나 삶은 쇠고기로 얻을 수 있습니다.

물고기 okroshka의 경우 tench, perch, pike perch가 적합합니다. 달콤한 고기가 있고 바다에서 나온 대구 만 크 바스와 야채와 가장 잘 어울립니다. 고기와 생선은 약 1x1cm 크기의 입방체로 자릅니다.

모든 유형의 okroshka의 공통 구성 요소는 okroshka의 마지막 재료로 사용되는 삶은 계란과 사워 크림입니다.

무엇을 부을까요?

크바스와 향신료를 곁들인 드레싱도 선택할 수 있습니다. 일반적으로 okroshka의 경우 일반 마시는 빵 크 바스보다 신맛이 나는 소위 흰색 okroshka 크 바스가 있습니다. 매운 드레싱은 양질의 오이 피클 또는 겨자와 갈은 후추로 구성되며 이전에 크 바스 반 컵에 희석하거나 두 가지를 조합합니다.

드레싱은 okroshka 액체의 약 1/6 - 1/5 또는 크 바스 1 리터당 0.5에서 1 컵이어야합니다.

혈청, 심지어 ayran도 마찬가지입니다.

V. V. Pokhlebkin의 4 가지 요리법.

OKROSHKA 야채 여름

크바스 1리터, 오이 피클 0.5컵, 순무 2개, 다진 삶은 감자 1컵, 신선한 오이 2개, 파 1컵, 2큰술. 딜 숟가락, 0.5 큰술. 파슬리 숟가락, 1 큰술. 겨자 한 숟가락, 후추 0.5 티스푼, ​​삶은 계란 3개.

OKROSHKA 가을 야채

크 바스 1.25 리터, 오이 피클 0.75 컵, 당근 1 개, 순무 1 개, 다진 삶은 감자 0.75 컵, 다진 소금에 절인 버섯 0.75 컵, 신선한 오이 1.5 개, 파 1 컵, 양파 1 개, 1 st. 딜 스푼, 1 큰술. 셀러리 또는 처빌 숟가락, 사과 1개, 삶은 계란 2개, 0.5큰술. 겨자 숟가락, 후추 0.5 티스푼.

삶아 0.5cm의 작은 입방체, 뿌리 채소, 다진 오이, 사과, 버섯, 잘게 썬 매운 채소 및 양파로 자르고 오이 소금물에 희석 한 매운 드레싱과 결합하여 20-30 분 동안 그대로 두십시오.

크 바스, 소금, 저어, 다진 계란을 붓습니다.

OKROSHKA 고기

크 바스 1.25 리터, 오이 피클 0.75 컵, 잘게 썬 삶은 고기 1 컵, 스웨덴 1 개, 잘게 썬 삶은 감자 0.75 컵, 양파 1 개, 파 0.75 컵, 신선한 오이 1.5 개, 1 간물, 삶은 달걀 2개, 1큰술. 파슬리, 셀러리, 딜, 1 큰술 한 숟가락. 겨자 숟가락, 0.5 큰술. 타라곤 채소 숟가락, 검은 후추 0.5 티스푼.

OKROSHKA 물고기

크 바스 1.25 리터, 오이 피클 1 컵, 잘게 썬 생선 1 컵, 당근 2 개, 감자 0.75 컵, 파 1 컵, 양파 1 개, 신선한 오이 2 개, 큰술 1 큰술. 파슬리 한 숟가락, 2 큰술. 타라곤과 딜 큰 스푼, 삶은 달걀 3개, 레몬 0.5개, 후추 0.5티스푼.

인기 있는 요리법

오크로시카 봄

삶은 감자, 무, 신선한 오이를 작은 입방체 또는 조각으로 자르고 상추 잎을 손으로 자릅니다. 주스가 돋보일 때까지 파 (잘게 썬 것)를 소금으로 갈아줍니다. 겨자, 소금, 설탕으로 달걀 노른자를 갈아서 크 바스를 부으십시오. 준비된 야채와 다진 단백질을 추가합니다. 마지막으로 소금.

okroshka를 추위에 15-30분 이상 보관하지 않으면 수프가 맛이 없어집니다. (빵 크 바스 - 1 l, 감자 (삶은) - 3-4 개, 무 - 100g, 그린 샐러드 (잎) - 2-3 개, 오이 - 1 개, 파 (다진 것) - 2-3 큰술 .l. , 삶은 계란-1-2 개, 사워 크림-3-4 큰술, 겨자-1 작은 술, 설탕, 소금-맛, 다진 딜-맛.)

OKROSHKA 우랄

감자, 당근을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 무와 신선한 오이도 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 양배추와 양파를 분류하고 잘게 썬다. 준비된 야채를 냄비에 넣고 크 바스를 부은 다음 다진 달걀 흰자를 넣습니다. 노른자를 잘 으깨고 크 바스로 희석하고 다른 제품과 결합하십시오.

딜을 뿌려 서빙하고 사워 크림으로 간을합니다.

(감자-250g, 계란-5 조각, 소금에 절인 양배추-150g, 당근-100g, 파-150g, 오이-150g, 딜 (채소)-맛, 겨자, 소금-맛., 크 바스- 1리터)

양 고추 냉이 또는 무를 곁들인 물고기 OKROSHKA

생선을 필레로 자르고 끓여 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 계란을 자르십시오. 큰 구멍이 있는 강판에 신선한 오이와 무(소)를 갈아줍니다. 양파를 소금으로 갈아주세요.

okroshka가 양 고추 냉이로 준비되면 작은 구멍이있는 강판에 갈아서 크 바스에 넣고 섞습니다.

준비된 제품을 결합하고 크 바스를 붓고 사워 크림을 넣고 딜을 뿌립니다. okroshka에 딜을 뿌린 뜨거운 삶은 감자를 제공하십시오.

(호밀 크 바스 - 1.5 l, 생선 - 500 g, 파 (잘게 썬 것) - 1/2 컵, 오이 - 3 개, 계란 (삶은 것) - 2-3 개, 감자 (삶은 것) - 3 개, 무-1 개, 양 고추 냉이 (작은 뿌리)-1 개, 사워 크림-2-3 큰 술, 채소-1 묶음, 소금-맛.)

크릴 고기를 곁들인 OKROSHKA

크릴 고기를 끓여서 조각으로 자릅니다. 파를 잘게 썬다. 삶은 달걀 노른자와 사워 크림 표준의 1/4을 식탁 용 겨자, 소금, 설탕으로 갈아서 파의 1/4을 소금으로 갈아줍니다. 모든 것을 kvass와 결합하고 혼합하십시오. 삶은 계란을 잘게 썬다.

서빙 할 때 다진 제품을 모두 그릇에 넣고 노련한 크 바스 위에 붓고 사워 크림을 넣고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

(크 바스 - 1.5 l, 크릴 고기 (삶은 냉동) - 200g, 계란 (삶은) - 2, 오이 - 3 개, 파 (잘게 썬 것) - 1/2 컵, 감자 (삶은) - 2 개, 사워 크림 - 2-3 큰 술, 테이블 머스타드 - 1 작은 술, 설탕 - 1 작은 술, 허브 - 1 묶음, 소금 - 맛.)

사탕 무우 OKROSHKA

파와 딜을 잘게 썬다. okroshka가 준비되는 그릇에 소금을 넣고 나무 숟가락으로 가볍게 으깨십시오. 다진 계란, 잘게 썬 신선한 오이, 무, 삶은 사탕무 (잘게 다지거나 강판)를 추가합니다. 케 피어로 채 웁니다.

(파, 딜, 계란 - 3-4 개, 오이 - 300g, 무 - 1 묶음, 사탕무 (삶은 것) - 1 개)

콜리플라워를 곁들인 OKROSHKA

콜리플라워는 깨끗이 씻어 송송 송송 썬 뒤 소금물에 데친다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 소량의 물에 끓여 원이나 입방체로 미리 자릅니다. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 콜리 플라워, 당근, 계란을 섞고 물과 소금으로 희석 한 케 피어를 부어 잘게 썬 파슬리를 넣습니다.

(케 피어 - 500g, 물 (끓인) - 500g, 콜리플라워- 500g, 당근 - 100g, 계란 - 2 개, 파슬리 (채소) - 10g, 소금 - 맛.)

OKROSHKA MUSHROHKA

버섯은 소금에 절이거나 절이고 분류하고 헹구고 잘게 자릅니다. 껍질에 감자를 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 양 고추 냉이를 갈아서 파를 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 빵 크 바스를 부어 잘 섞고 소금을 넣고 사워 크림의 절반으로 간을하고 나머지는 부어 서빙하십시오.

(빵 크 바스-2 l, 소금에 절인 버섯 또는 절인 버섯-200g, 파-맛, 감자-감자 4-5 개, 양 고추 냉이-50g, 딜-맛, 사워 크림-소금 5-6 큰술-맛)

견과류가 든 OKROSHKA

믹서로 사워 크림이나 요거트를 치십시오. 결과물에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 열심히 식히십시오. 오이를 얇게 자르고 강판에 무를 문지릅니다. 서빙하기 전에 사워 크림 (요구르트)과 땅콩을 섞으십시오. 오이 슬라이스 몇 개와 무 몇 개를 접시에 놓고 혼합물 위에 붓습니다.

(두꺼운 사워 크림 또는 요구르트-2 컵, 호두 (땅)-4 큰술, 오이-1 개, 무-2-3 개, 마늘-1 정향, 소금, 후추-맛, 딜-맛에 따라. )

훈제 소시지를 곁들인 OKROSHKA

감자와 계란을 삶아 식힌다. 무, 오이, 소세지, 달걀을 부순다. 포크로 감자를 으깨고 (으깬 것은 아님) 양파를 소금으로 문지릅니다. 모든 것을 섞고 딜, 소금을 넣고 크 바스를 넣으십시오.

(무-1 묶음, 감자-5-6 개, 계란-2 개, 오이-4-5 개, 소시지 (훈제)-3-4 개, 딜 (큰 묶음)-1 개, 녹색 양파, 크 바스.)

과일에서 OKROSHKA

멜론, 사과 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 복숭아를 데치고 껍질을 벗기고 펄프를 자릅니다. 체리를 헹구고 구덩이를 제거하십시오. 밤색과 상추를 자릅니다. 체리, 과일 껍질을 갈아서 끓는 물을 부어 1.5-2 시간 동안 주입을 준비하십시오. 준비된 과일을 주입하십시오. 사워 크림과 자일리톨과 함께 제공하십시오.

(과일 주입 - 300ml, 사과 - 40g, 멜론 - 20g, 복숭아 - 50g, 체리 - 40g, 밤색 - 15g, 양상추 - 20g, 자일리톨 - 10g, 사워 크림 - 15g.)

okroshka와 같은 국가 수프

압하지야의 OKROSHKA

오이를 입방체로 자르고 무와 양파를 자른 다음 냄비 나 깊은 그릇에 넣고 미리 찬 끓인 물로 희석 한 신 우유를 부은 다음 다진 마늘, 소금 및 아지 카로 맛을 낸다. 계란을 삶아 잘게 썰어 국물에 넣습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

(신 (신) 우유 - 3-3.5 컵, 물 - 1-2 컵, 파 - 50-75g, 녹색 오이 - 150g, 무 - 50g, 마늘 - 1-2 정향, 딜 (채소) - 4 -5 개, 계란 - 2 개, 소금 및 adjika - 맛.)

리투아니아어로 OKROSHKA

소량의 지방에 다진 고기를 볶습니다. 양파를 갈아서 고기에 넣고 볶습니다.

다진 고기가 식으면 잘게 썬 오이, 계란, 파와 섞는다. 접시에 놓고 식힌 크 바스를 부으십시오.

마늘을 자르고 마요네즈와 섞는다. 각 접시에는 1 큰술을 넘지 않아야 합니다. 엘. 그렇지 않으면 마늘이 다른 구성 요소의 맛을 죽일 것입니다.

(빵 크 바스 - 1l, 다진 고기- 500g, 오이 - 2 개, 양파 - 1 개, 파 - 100g, 계란 - 2 개, 사워 크림 - 100g, 소금, 후추 - 맛, 마늘 - 맛, 마요네즈 - 맛 .)

OKROSHKA 아슈가바트

모든 재료를 작은 입방체로 자릅니다. 신선한 오이를 피클과 무로, 양고기를 쇠고기와 살코기로 대체하는 것이 허용됩니다. Okroshka는 또한 감자로 준비되어 고기의 양을 20g 줄입니다.

(chal (케 피어에서)-300ml, 양고기-120g, 파-40g, 오이-80g, 사워 크림 20g, 계란-1/2 개, 딜-50g, 소금-맛. )

러시아 오크로시카

건포도에 맥주를 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 계피, 설탕, 깍둑 썰기 한 레몬을 넣으십시오. 오븐이나 토스터에서 검은 빵을 말리고 화격자. 맥주 혼합물에 붓습니다. 냉장고에서 okroshka로 그릇을 식히십시오. 그들은 다른 것과 마찬가지로 맥주 okroshka를 차갑게 먹습니다.

(라이트 맥주 - 2 컵, 건포도 (작고 움푹 들어간 것) - 3 큰 술, 갈색 빵 - 2 조각, 설탕 - 1 큰 술, 레몬 (조각) - 2-3 조각, 계피 - 맛 .)

투르크멘의 Kefir와 고기 OKROSHKA

케 피어에서는 작은 입방체로 자른 차가운 삶은 고기, 신선한 오이 또는 무 조각 (둘 다 함께 할 수 있음), 다진 계란, 사워 크림을 넣습니다. 다진 파는 소금 약간으로 즙이 우러날 때까지 문지른 후 국물에 넣는다. 잘게 썬 딜, 소금, 설탕 한 꼬집으로 간을 하고 찬물에 30분 정도 두었다가 바로 드세요.

(케 피어 또는 요구르트 - 1 l, 삶은 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 양고기) - 150g, 파 (잘게 썬 것) - 3 큰술, 오이 또는 무 - 150g, 사워 크림 - 3 큰술, 계란 ( 완숙) - 1 개, 딜 (잘게 썬 것) - 1 큰술, 설탕, 소금 - 맛.)

- 산화되지 않는 접시를 사용하십시오.

- okroshka 용 감자는 껍질에 삶아야하지만 으깨서 따로 제공하는 것이 좋습니다.

- 단단한 음식은 잘게 부수는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 크고 딱딱한 조각이 일반적인 미각 앙상블에서 맛이 떨어집니다.

- 삶은 야채를 사용하는 경우 찬물에 넣고 뚜껑을 덮어야합니다. 이렇게하면 최대량의 비타민이 보존됩니다.

-양 고추 냉이는 생선 okroshka에 적합하고 겨자는 고기, 야채 및 버섯에 적합합니다.

- 채우기가 충분히 산성이 아닌 경우 okroshka에 추가할 수 있습니다. 사과 식초, 레몬 주스 또는 구연산;

- 접시에 okroshka를 소금에 절이는 것이 필요합니다. 소금은 접시에 원하는 맛을 줄 것입니다.

- okroshka에 설탕을 넣으면 맛이 더 세련됩니다.

- 사워 크림을 아끼지 마십시오.

-즉흥적으로!

Okroshka는 러시아 요리의 전통 요리이며 그렇지 않으면 차가운 수프입니다. 그것은 "crush"라는 단어에 그 기원이 있습니다. 재료로는 하나 또는 여러 종류의 삶은 고기, 생선, 신선한 야채 또는 삶은 소금에 절인 버섯과 허브를 사용할 수 있습니다.

러시아 화이트 크바스는 전통적으로 항상 드레싱으로 사용되었습니다. 빵과 달리 달지 않아야합니다.

그리고 최근에 그들은 물을 추가하거나 추가하지 않고 kefir, 요구르트, 유청 및 사워 크림에서 요리하기 시작했습니다. 또한 자작 나무 크 바스, 달지 않은 콤 부차, 생수, 오이 피클, 맥주까지 액체 성분으로 사용할 수 있습니다.

진하고 풍미를 더하기 위해 이 차가운 수프는 사워크림과 마요네즈로 맛을 냅니다.

에 여름 시간이 차가운 수프가 없는 러시아 식탁은 상상할 수 없습니다. 나는 계절 내내 부엌으로 번역되지 않는 가족을 알고 있습니다. 냉장고에는 항상 다진 재료와 크 바스 또는 케 피어가 있습니다.

러시아뿐만 아니라 준비하고 있다고 말해야하지만. kefir에서 방금 요리했으며 중앙 아시아 국가에서 유래했습니다. 우리는 오랫동안 그곳에서 살았고 항상 케 피어에서만이 요리 (우즈벡의 찰롭)를 요리하거나 두꺼운 수즈 마를 물로 저어 드레싱으로 사용했습니다.

이제 케 피어의 차가운 수프는 여기 러시아에서 확고하게 자리 잡았습니다. 그리고 점점 더 자주 만들어지고 있습니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 매우 맛있습니다. 그러나 다른 유형의 okroshka와 마찬가지로.

크 바스가 있고 고기와 야채를 미리 익힌 경우이 차가운 수프를 요리하는 데 15 분 이상 걸리지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 쇠고기 - 300 gr
• 삶은 감자 - 3 - 4 조각
• 삶은 계란 - 4 - 5개
• 신선한 오이 - 4개(중)
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각각 50 gr
• 사워 크림 - 1 컵
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 맛보기
• 크 바스 - 1.5 리터

요리:

예전의 이번 여름 요리는 원칙적으로 이전 요리에서 남은 고기로 준비했습니다. 그리고 종종 오래된 요리법의 재료 구성에서 삶은 돼지 고기, 칠면조 고기 및 검은 뇌조를 찾을 수 있습니다. 이제는 고기 외에도 소시지와 닭고기로 요리합니다.

그리고 오늘 우리는 삶은 쇠고기를 사용할 것입니다. 튀긴 고기를 찾을 수있는 요리법도 있지만 이것도 허용됩니다.

또는 다양한 종류의 고기로 요리할 수 있습니다.

1. 그래서 우리 쇠고기는 이미 끓여서 냉장고에서 식혔습니다. 식힌 고기는 자르기가 더 쉬울 것입니다.

큐브와 짧은 빨대 (1.5 - 2cm)로 재료를자를 수 있습니다. 원하는 방법을 선택하십시오.

쇠고기를 입방체로 자릅니다. 저는 이 절단 방법을 선택합니다.

2. 감자와 계란도 미리 삶아서 식힌 다음 입방체로 잘라야합니다.

3. 대파는 송송 썬다. 양파의 절반은 남겨두고 나머지 절반은 주스가 나타날 때까지 소금으로 갈아줍니다.

4. 오이를 입방체로 자릅니다. 껍질이 두꺼운 경우 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다.

재료를 결합하십시오.

5. 파슬리와 딜을 다진다.

6. 사워 크림에 으깬 파, 다진 파슬리, 겨자, 설탕, 소금을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

7. 그런 다음 소량의 크 바스로 사워 크림을 희석하고 다른 다진 재료를 모두 추가합니다.

8. 모든 재료가 주스를 교환하고 오이가 약간 소금에 절이도록 적어도 30 분 이상 냉장고에 넣으십시오.

9. 그런 다음 나머지 크 바스와 딜을 꺼내서 추가합니다.

10. 접시에 담고 서빙합니다. 추가 사워 크림을 테이블에 올려 놓으십시오. 원하시는 분은 언제든지 추가하실 수 있습니다.

레시피에 무를 사용할 수도 있습니다. 원하는대로 추가하십시오.

예비로 okroshka를 여러 번 준비하는 경우 한 번에 크 바스로 희석하지 않는 것이 좋습니다. 처음에 넣은 그대로 냉장고에 보관하십시오. 그리고 이미 서빙 할 때 각 접시에 딜과 함께 크 바스를 추가하십시오.

추가된 크바스의 양을 직접 조정하십시오. 모두가 밀도가 다른이 요리를 선호합니다. 누군가는 수프에 숟가락을 넣는 것을 좋아하고 누군가는 그 반대를 좋아하여 더 얇아집니다.

겨자에도 똑같이 적용되며 테이블 위에 올려야합니다. 원하는대로 맛의 선명도를 위해 모두가 자신에게 추가합니다.

소시지와 함께 크 바스에 클래식 okroshka

오늘날 아마도 이 방법은 가장 인기 있는 방법 중 하나일 것입니다. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 고기는 미리 끓일 필요가 없습니다. 그리고 소시지는 각 육류 부서에서 판매됩니다. 따라서 매우 편리합니다. 금요일 퇴근 후 나는 가게에 달려가 필요한 모든 것을 사서 다차에 갔다. 그리고 이미이 차가운 러시아 수프를 쉽고 간단하게 요리 할 수 ​​있습니다.

요리하는 방법 나는 이미 기사 중 하나에 썼습니다. 따라서 오늘 우리는 크 바스를 사용한 레시피에 중점을 둘 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 소시지 - 300g
• 삶은 감자 - 3 - 4 조각
• 삶은 계란 - 4 - 5개
• 신선한 오이 - 4개(중)
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각각 50 gr
• 무 - 250 gr
• 사워 크림 - 1 컵
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 맛보기
• 겨자 - 0.5 tsp(또는 취향에 따라)
• 크 바스 - 1.5 리터

요리를 준비하려면 소시지 선택을 결정해야합니다. 글쎄, 첫째, 좋은 품질보다 더 잘 사십시오. 소시지가 비쌀수록 더 많은 고기가 들어 있습니다. 300g만 있으면 되기 때문에 더 비싸게 사느냐 싸게 사느냐의 차이는 아주 적습니다.

얼마 전에 나는 “왜 비싼 소시지를 사용합니까? 결국, 접시에서 당신은 그것이 무엇인지조차 알지 못할 것입니다!” 이 스레드에 대해서는 언급조차 하지 않겠습니다. 결국 선택은 항상 모든 사람의 개인적인 행동입니다.

둘째, 기름기가 없어야합니다. "Doctor"또는 "Ostankino"와 같은 품종을 선택할 수 있습니다.

훈제 또는 반훈제 소시지로 요리할 수도 있습니다. 내 친구들 중에는 그런 소시지로 요리하는 것을 좋아하는 사람들이 있습니다. 그리고 일부는 반훈제 살코기를 사용합니다. 물론 삶은 소시지로 요리하는 사람들도 있습니다. 왜 안 돼?!

그러나 다시 말하지만 양질의 소시지만 선택하십시오.

요리:

1. 삶은 감자와 계란, 오이, 소세지를 입방체 또는 짧은 (1.5 - 2cm) 빨대로 자릅니다.

내 좋은 친구 중 한 명인 오이 중 일부는 갈고 일부는 자릅니다. Okroshka는 더 두껍고 향긋합니다. 시도해보십시오. 아마도이 방법을 좋아할 것입니다.

2. 파와 파슬리를 딜로 다진다.

3. 사워 크림에 설탕, 소금, 겨자를 섞습니다.

4. 모든 재료를 합치고 사워 크림과 섞는다. 약간의 크바스를 넣고 냉장고에 넣어 최소 30분 동안 주입합니다.

5. 그 후 식힌 덩어리를 부분 접시에 넣고 원하는대로 크 바스를 더 두껍게 또는 더 얇게 붓습니다.

모두가 원하는만큼 추가 할 수 있도록 추가 사워 크림과 겨자를 테이블에 올려 놓으십시오.

원하는 경우 마요네즈를 okroshka에 추가할 수도 있으므로 영양가가 더 높은 것으로 나타났습니다. 그러나 이것은 얼마 전에 마요네즈가 우리 삶에 들어왔기 때문에 더 이상 고전적인 방법이 아닙니다. 어쨌든이 차가운 수프 자체의 요리법과는 다릅니다.

크 바스에서 차가운 여름 수프를 요리하는 방법에 대한 비디오

이 레시피를 위해 특별히 이 비디오를 촬영했습니다. 여기에서 요리의 모든 비밀을 배울 수 있을 뿐만 아니라 전체 요리 과정도 볼 수 있습니다.

okroshka는 단순히 신성하게 맛있습니다. 무더운 여름날 최고의 한 끼 식사로 손색이 없는 메뉴입니다.

보시다시피 레시피 자체는 특별하지 않지만 몇 가지 작은 레시피는 평범한 요리를 정말 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.

즐겁게 요리하고 먹습니다. 구독자 중에서 만나서 반갑습니다. 채널에는 이미 흥미로운 레시피가 많이 있으며 추가되고 있습니다. 그러니 놓치지 않도록 벨을 클릭하세요.

케 피어와 물에 대한 Okroshka 레시피

차가운 케 피어 수프는 모든 고기로 요리 할 수 ​​있습니다. 삶거나 튀긴 쇠고기 또는 돼지 고기, 닭고기 또는 소시지 또는 훈제 고기가 될 수 있습니다.

나는 이미 기사 중 하나에서 언급했습니다. 그리고 오늘은 삶은 고기로 요리합시다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 고기 - 350 gr
• 오이 - 3 - 4개
• 무 - 250 gr(선택 사항)
• 삶은 감자 - 4 조각
• 삶은 달걀 - 5개
• 녹색 딜과 파슬리 - 각 100 gr
• 파 - 100 gr
• 소금 - 1큰술 숟가락
• 케 피어 - 1.25 리터
• 사워 크림 - 1 컵
• 삶은 냉수 - 2 리터

요리:

1. 고기는 미리 삶아서 냉장고에서 식혀주세요. 차가워지면 입방체로 자르는 것이 더 쉬울 것입니다. 물론 잘라.

2. 오이, 삶은 차가운 감자, 계란도 입방체로 자릅니다. 접시의 모양이 미적으로 아름답도록 동일한 큐브로 모든 것을 자르십시오.

입방체로 자르지 않고 짧은 조각으로자를 수 있습니다. 여기에 맛의 문제가 있습니다.

3. 무도 썰어주세요. 모든 사람이 접시에 넣는 것을 좋아하지 않으므로 원하는 경우 추가하십시오. 그 색상은 흰색과 녹색의 존재와 함께 긍정적일 것입니다.

둘째 날 무는 색을 잃지 만 접시에 필요한 선명도를 부여합니다. 나는 항상 그것을 이 요리에 추가하고 전에는 이것을 좋아하지 않는 많은 친구들에게 이미 이것을 가르쳤습니다.

다진 재료를 모두 섞는다.

4. 양파를 자르고 채소를 자르고 거친 줄기를 제거합니다.

5. 혼합물에 케 피어와 사워 크림, 소금을 붓고 모든 재료가 약간 산성화되고 소금에 절이도록 30-60 분 동안 추운 곳에 두십시오.

6. 미리 끓인 찬물을 부어 냉장고에서 식혀주세요.

준비된 okroshka는 접시에 부어 즐겁게 먹을 수 있습니다.

그러나 여기에는 옵션이 있습니다.

나는 한 번에 다진 덩어리에 물과 케 피어를 붓는 것을 좋아합니다. 나는 보통 5 리터 팬을 많이 요리합니다. 이틀 동안 필요합니다. 그래서 둘째 날에는 약간 신맛이 나면 더 맛있어집니다.

그러나 많은 사람들이 별도로 절단하고 물과 케 피어를 별도로 절단합니다. 그리고 사용 직전에 모든 것을 섞으십시오.

여기서 어느 것이 더 낫다고 말할 수 없습니다. 모든 사람에게 다르게 나타납니다. 따라서 첫 번째 옵션에 따라 한 번 요리하고 두 번째 옵션에 따라 두 번째로 요리하십시오. 그것을 시도하고 가장 좋아하는 옵션을 결정하십시오. 이것은 나중에 요리하는 방법입니다.

육류 성분에도 동일하게 적용됩니다. 원하는 고기를 추가하거나 냉장고에 있는 고기만 추가하세요. 2~3개 넣으면 아주 맛있음 다른 유형육류 제품과 닭고기.

검은 빵과 신선한 마늘을 곁들인 차가운 수프를 제공하는 것은 매우 맛있습니다. 물기에 바로 먹습니다. 나는 지금 글을 쓰고 있으며 이 모든 즐거움의 맛을 느끼고 있습니다. 그리고 적어도 지금은 요리하러 부엌에 갈 준비가 되었습니다.

유청과 케피어가 들어간 차가운 수프

더운 여름날, 차가운 오로시카보다 더 좋은 것이 있을까요! 때때로 당신은 붐비는 교통 수단을 타고 직장에서 집으로 돌아오는데, 당신이 생각할 수 있는 모든 것은 그녀에 관한 것입니다!

미리 처리하고 다진 혼합 재료가 냉장고, 유청과 케 피어, 사워 크림 또는 유청에서 당신을 기다리고 있다면 가장 열렬한 욕망이 거의 이루어질 것이라고 생각하십시오. 집 문턱을 넘자마자 즉시.

사실 여름 유장 수프를 준비하는 데 새로운 것은 없습니다. 모든 것은 다른 옵션과 똑같은 방식으로 이루어지며 모든 재료는 동일한 비율로 사용됩니다. 유일한 것은 혈청이 액체 기반으로 사용된다는 것입니다. 선택적으로 케 피어 또는 사워 크림 또는 동일한 마요네즈가 추가됩니다.

레시피에 자신을 반복하지 않기 위해 기사에 레시피가 포함된 비디오를 포함하기로 결정했습니다. 수행 방법에 대한 짧은 비디오를 시청하십시오.

만세! 더운 여름날!

유청은 항상 상점에서 구입하거나 직접 요리할 수 있습니다. 준비하기도 쉽습니다. 먼저 사워 크림이나 케 피어로 우유를 발효시켜 응고 우유를 만들어야합니다. 밤새 부엌에 두면 우유가 발효됩니다. 그런 다음 예열해야 응고되기 시작하고 동시에 유청이 끊어집니다.

그런 다음 거즈가 늘어선 소쿠리에 내용물을 넣으십시오. 그리고 혈청이 배출될 때까지 기다립니다. 실온에서 먼저 식힌 다음 냉장고에서 식히십시오.

맛이 좋고 약간의 신맛이 나는 차가운 유청을 사용할 준비가되었습니다. 그냥 마시거나 저희 레시피대로 사용해도 됩니다.

치킨 필레를 곁들인 케 피어와 미네랄 워터의 다이어트 okroshka

일반적으로 닭 가슴살이나 필레를 사용하여 이 옵션을 준비합니다. 그러한 고기는 거의 살코기이며 전혀 지방이 아니므로 사람이 다이어트 중일 때이 조리법을 사용할 수 있습니다. 특히 재료 구성에 감자를 추가하지 않는 경우.

다음이 필요합니다.

• 치킨 필렛- 2개(250~300g)
• 신선한 오이 - 4개
• 무 - 200g
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각각 50 gr
• 계란 - 4개
• 케피어 - 1리터
• 생수 -0.5리터
• 소금 - 맛보기

요리:

1. 닭가슴살이나 가슴살을 소금물에 삶는다. 요리가 끝날 때 맛과 향을 위해 약간의 닭고기 향신료와 월계수 잎을 국물에 넣을 수 있습니다.

2. 필레를 제거하고 국물을 빼고 고기를 냉장고에 보내 식히십시오. 따뜻한 고기는 입방체나 조각으로 자르기가 어려우며 섬유질이 곱슬거리고 부서집니다. 그러나 차갑게 자르는 것은 어렵지 않습니다.

필렛을 한면이 1cm 인 입방체로 자릅니다.

3. 오이, 계란, 무도 채썰는데, 모두 같은 크기로 자르는 것이 바람직하다. 아시다시피 레시피에 무를 사용합니다. 원하는 경우 추가하고 접시에 특정 향신료를 제공하며 겨자 대신 사용할 수 있습니다.

나는 겨자가 아닌이 케 피어 요리에 무를 추가하는 것을 선호합니다. 그 맛은 색뿐만 아니라 기분 좋은 맛과 시각적 메모를 제공합니다.

이 야채를 좋아하지 않는 사람은 레시피에서 제외하고 접시에 추가하지 않을 수 있습니다!

4. 딜을 곁들인 파와 파슬리도 작은 조각으로 자릅니다. 녹지에서 거친 줄기를 제거하는 것이 좋습니다. 그들은 결코 부드러운 치킨 필레와 함께 접시에 결합되지 않습니다.

5. 모든 재료를 섞고 케 피어로 붓습니다. 불완전한 미네랄 워터 한 잔을 추가하십시오. 소금으로 간을 하고 최소 30분 동안 냉장 보관합니다. 소금은 약 0.5 큰 술, 어쩌면 조금 덜 추가합니다.

okroshka가 주입되고 약간 발효되면 소금의 존재를 맛보고 추가로 소금에 절일 수 있습니다.

6. 준비가 되면 혼합물을 꺼내 접시에 담습니다. 취향에 따라 미네랄 워터를 추가하십시오. 또한 필요에 따라 소금을 추가합니다.

미네랄 워터는 가스 유무에 관계없이 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든 맛있을 것입니다. 미네랄 워터가 없으면 일반 삶은 냉수를 추가하기 만하면됩니다. 2:1 비율로 추가됩니다. 케 피어 1 리터당 - 0.5 리터의 물.

혼합물을 냉장고에 30분 동안 보관한 후 보관하려는 경우에도 팬에 즉시 적당량의 물을 추가할 수 있습니다. 그러나 혼합물만 보관하고 매번 적절한 양의 물을 추가할 수 있습니다. 이것은 당신에게 달려 있습니다.

주입하면 더 맛있어집니다. 모든 성분에는 케 피어의 산이 함침되어 그대로 추가로 소금에 절입니다.

개인적으로 둘째 날이 마음에 듭니다. 그녀는 발효 과정에서 발생하는 약간의 선명도를 가지고 있습니다.

일반적으로 그러한 okroshka는 매우 부드럽고 맛있습니다! 양조 후에도 치킨 필레는 고유 한 맛이 있습니다. 그리고 고기 조각은 온전하고 손상되지 않은 상태로 유지됩니다.

우리가 기억하는 것처럼 우리는식이 옵션을 준비했지만 여기에 감자와 마요네즈 몇 큰술을 넣으면 차가운 수프가 상당히 만족스럽고 영양가가 높습니다.

마요네즈를 곁들인 물에 okroshka 요리법

때때로 당신은 시골에 와서 가장 중요한 것 인 kvass와 kefir를 제외하고 모든 것이 okroshka에있는 것 같습니다. 그리고 무엇을 해야 할까요? 더운 여름날 이런 즐거움에 포기하지 마세요. 그리고 그때 마요네즈가 구출됩니다.

그리고 많은 사람들이 그러한 교체에 반대하지만 마요네즈에 관해서는 즉시 손을 흔들기 시작하고 잘못되고 매우 만족스러운 등 ...

그러나 요리 된 요리를 맛본 후 모든 반대가 즉시 사라지고 더 많은 보충제를 요구합니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 고기 또는 소시지 - 300 gr
• 신선한 오이 - 4조각(중간)
• 삶은 감자 - 4개
• 삶은 달걀 - 4 - 5개
• 레몬 - 0.5개
• 파 - 100 gr
• 딜 - 50g
• 파슬리 - 50g
• 마요네즈 - 200g
• 사워 크림 - 200 gr
• 차가운 끓인 물 - 2-2.5 리터
• 소금 - 맛보기

요리:

조리법에는 소시지 또는 삶은 고기를 사용할 수 있습니다. 소시지로 요리하는 경우 양질의 것만 구입하십시오. 이것은 위에서 이미 논의되었습니다. 그런 맛있는 차가운 수프는 반 훈제 소시지에서 나옵니다. 따라서 이것이 가까이에 있다면 자유롭게 행동에 옮기십시오.

1. 삶은 고기나 소세지는 냉장고에 차갑게 두거나 같은 비율로 큐브로 잘라서 사용할 수 있습니다.

사람마다 자르는 방법이 다르고, 저는 재료를 크게 자르지 않는 것을 좋아합니다. 따라서 전체 컷은 액체 드레싱으로 더 잘 포화되고 약간 발효되며 접시 자체가 더 맛있습니다.

2. 삶은 감자, 계란, 오이를 같은 입방체로 자릅니다. 오이의 껍질이 단단하고 질긴 경우 먼저 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

3. 파는 채썰고, 나물은 굵은 줄기를 제거하고 다진다. 손으로 파를 살짝 으깨되 모양이 너무 흐트러지지 않게 해주세요.

4. 모든 재료를 넣고 섞고 소금으로 맛을 낸다.

5. 준비한 모든 것을 즉시 먹으면 마요네즈와 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞은 다음 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 혼합물을 꺼내 접시에 펴고 각각에 원하는 밀도가 될 때까지 찬물을 추가합니다. 또한 반 레몬에서 주스를 짜십시오. 섞어 먹습니다.

예비로 요리하면 마요네즈와 사워 크림과 즉시 섞을 필요가 없습니다. 다진 혼합물을 따로 보관하고 물, 사워 크림, 마요네즈를 따로 보관하십시오.

사용 직전에 모두 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 모든 마요네즈와 사워 크림이 나중에 okroshka에서 덩어리로 뜨지 않도록 철저히 혼합해야합니다.

6. 때때로 그들은 또한 양파와 허브를 따로 보관하고 이미 먹고 있을 때 컵에 직접 추가하기도 합니다. 이 경우 양파는 불필요한 냄새와 맛을 내기 때문에 마지막 순간에 추가됩니다.

아마도 "맛을 내기 위해, 색을 입히기 위해 ..."라고 말했듯이 개인적으로 여분의 냄새는 나를 괴롭히지 않습니다.

7. 때로는 얼음도 얼고 서빙시 큐브를 직접 추가합니다. 검은 빵과 신선한 마늘 물기와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

레시피에서 알다시피 마요네즈와 사워 크림이 모두 사용됩니다. 그러나 일반적으로 원하는 경우 마요네즈를 하나만 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 레몬이 필요하거나 물과 식초로 대체 할 수 있습니다.

이렇게하려면 소량의 차가운 끓인 물과 식초를 섞어 섞습니다. 물은 약간 시큼한 맛이 나야 합니다.

이것이 우리가 레시피를 얻은 방법입니다.

체중 감량을 위한 차가운 케피어 수프

그리고 이것은 확실히 나아지지 않을 또 다른 레시피입니다. 그리고 일주일에 2~3번 여름에 이렇게 찬 국을 먹으면 살도 빠진다.

마찬가지로 발칸 반도에서는 차가운 수프 tarator가 준비됩니다.

다음이 필요합니다.

• 오이 - 2 - 3개
• 딜 - 0.5 묶음
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 마늘 - 1쪽
• 호두 - 2개
• 케피어 - 1리터
• 소금 - 선택 사항 및 맛

Kefir는 요구르트 또는 matsoni로 대체할 수 있습니다.

요리:

1. 오이는 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문지릅니다. 오이가 어리고 껍질이 얇으면 껍질을 채울 수 있습니다.

2. 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 이미 신선한 마늘이 있다면 사용하는 것이 더 좋으며 이전 마늘보다 더 강하고 향이 좋습니다.

3. 채소를 헹구고 말리고 거친 줄기를 자르고 가능한 한 잘게 썬다. 고수를 좋아하시면 파슬리 대신 사용해도 됩니다.

4. 모든 재료를 적당한 그릇에 담고 케피어를 붓는다. 저어주고 냉장고에서 최소 30분 동안 그대로 둡니다.

원한다면 맛을 내기 위해 소금을 칠 수 있습니다. 그러나 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

5. 먹을 때 견과류를 으깨서 위에 뿌린다. 그런 okroshka를 하루에 세 번 먹으면 하루에 최대 1kg을 잃을 수 있습니다.

또한 이 냉국 덕분에 금식일을 정하는 것도 아주 좋다.

무가 있는 마을 튜리야

지금은 그런 호기심을 요리하는 사람이 거의 없지만 예전에는 많은 농민 가족이 자주 먹었습니다. 이것은 매우 간단하며 준비하는 데 교묘하지 않은 요리라고 말할 수도 있습니다. 단순함에도 불구하고 매우 만족스럽고 영양가가 높기 때문에 종종 단식을 위해 준비되었습니다.

그리고 이것은 빵이 포함되어 있기 때문에 우연이 아닙니다. 따라서 다른 이름은 suharnitsa입니다. 그리고 저는 이 요리의 또 다른 이름을 찾았는데 "murtsovka"라고 합니다. 그게 얼마나 흥미 롭습니다!

이 차가운 수프 변형은 한 번에 준비되며 그게 전부입니다. 무에 관한 모든 것입니다. 크 바스 나 물에 오랫동안 있으면 맛이 없어집니다. 예, 빵이 상하고 수프가 아니라 죽이 나옵니다.

일반적으로 감옥, suharnitsa 및 murtsovka는 검은 빵으로 준비되며, 식물성 기름물 또는 크 바스. 하지만 여기에 무를 추가하고 무와 빵으로 감옥을 만들 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 빵 껍질이있는 검은 빵-400 gr
• 양파 - 머리 2개
• 검정 무 - 1개
• 양 고추 냉이 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 크 바스 화이트 또는 빵 - 2.5 컵
• 소금, 후추 - 맛보기

요리:

1. 빵 껍질이 있는 갈색 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 약간 말린 빵을 사용할 수도 있으므로 "suharnik"이라는 이름이 붙습니다.

2. 기름을 붓고 섞는다.

3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 너무 쓴맛을 원하지 않으면 양파를 녹색으로 교체하십시오. 이것은 레시피에서 완벽하게 허용됩니다. 원하는 경우 파슬리 또는 딜과 같은 신선한 허브를 튜류에 추가할 수도 있습니다.

4. 무를 갈아주세요. 그러나 아직 나머지 재료와 섞지 마십시오.

5. 식빵, 양파, 간 고추냉이를 섞는다. 소금과 후추.

6. 접시에 담고 크바스를 붓는다. 원하는만큼 무를 넣으십시오. 소금이 충분한지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 맛을 내기 위해 소금을 뿌립니다.

즉시 먹습니다.

여기 간단한 늙은 러시아 요리가 있습니다. 지금은 하는 사람이 거의 없습니다. 하지만 시댁에서 그런 요리를 준비했던 기억이 나고 먹어 볼 기회도 있었다. 우리에게 친숙한 평범한 냉국이 여전히 더 좋고 맛있다는 것이 내 의견이라고 바로 말할 것입니다.

그러나 늙은 러시아 요리 애호가에게는이 요리법이 흥미롭고 유용 할 수 있습니다.

오늘 기사에서 모은 레시피입니다. 보시다시피 많은 옵션과 더 많은 변형이 있습니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 많이 고려하려고 노력했다는 것입니다. 그리고 이제 선택은 당신의 것입니다.

오랫동안 기다려온 따뜻한 여름날이 곧 올 것이고 okroshka는 많은 테이블에서 1 위 요리가 될 것입니다. 자주 그리고 많이 요리하겠습니다. 모든 옵션과 변형이 유용할 때입니다.

그리고 실제로 꽤 많이 있습니다. 그리고 다음 기사는 크 바스 요리에 대한 수많은 요리법에 대해 작성됩니다.

그리고 오늘 okroshka를 준비하는 사람들을 위해 많이 드세요!

전통적인 okroshka가없는 여름은 무엇입니까?! 아마도 더위 속에서 이것보다 더 좋은 요리를 찾지 못할 것입니다. 그것은 배고픔을 만족시킬뿐만 아니라 격려도합니다.

Okroshka (동사 무너지다-잘게 자른다)는 러시아 국가 요리의 전통 요리, 크 바스의 차가운 수프이며 주요 구성 요소는 야채 덩어리입니다.

okroshka 조리법에 따르면 차가운 삶은 고기 또는 생선을이 덩어리와 1 : 1 비율로 섞을 수 있습니다. 야채에 추가되는 내용에 따라 야채, 고기 또는 생선 okroshka를 얻습니다. 따라서 고기 okroshka의 경우 특별히 준비된 고기가 아니라 다른 고기 요리의 유골, 주로 뼈에서 자른 고기가 더 부드럽고 부드럽습니다. 늙은 러시아 okroshka에서 그들은 돼지 고기, 칠면조 고기, 검은 뇌조, 즉 살코기 돼지 고기, 가금류 및 게임을 결합하는 것을 선호했습니다. 물고기에서 텐치와 파이크 퍼치는 okroshka에 적합합니다. 고기는 달콤하고 중립적이며 뼈가 많지 않기 때문입니다. 바다에서 나온 대구 만 맛이 가장 중립적이고 저지방이며 야채 및 크 바스와 잘 어울립니다.

좋은 okroshka를 얻기위한 조건은 액체 기반, 즉 크 바스를 선택하고 향신료로 양념하는 것입니다. 일반적으로 okroshka의 경우 일반 마시는 빵 크 바스보다 신맛이 나는 소위 흰색 okroshka 크 바스가 있습니다. Kvass wort는 호밀, 메밀 및 밀의 세 가지 유형의 밀가루, 두 가지 유형의 맥아 (호밀 및 보리)로 구성되며 민트를 추가하여 준비된 사워 도우로 발효됩니다.

모든 okroshka 요리의 일반적인 원칙은

다음 과정에서:

작은 입방체로 자른 중성 야채에서 채소 찌꺼기를 준비하십시오.

고기나 생선과 섞는다(필요한 경우).

매운 okroshka 드레싱과 섞으십시오.

적어도 30분 동안 그대로 두십시오.

매운 나물과 섞으십시오;

크 바스를 따르십시오.

사워 크림과 다진 달걀 흰자위를 추가합니다.

잘게 썬 소금에 절인 버섯이나 불린 사과를 okroshka에 추가할 수 있습니다.

Okroshka는 크 바스에서만 요리해야합니다. 그러나 okroshka라고도하는 다양한 종류의 차가운 수프가 퍼졌습니다. 유장, 맥주, 희석 식초, 케 피어, 아이란, 생수, 고기 국물, 콤 부차, 비트 뿌리 국물, 오이 피클, 토마토 쥬스그리고 주스 야채 믹스. 이 요리 중 일부는 완전히 다른 수프와 관련이 있습니다. 예를 들어 kefir의 okroshka는 우즈벡 차가운 수프 chalop의 변형이고 botvinya는 비트 뿌리 국물에서 요리되며 빵이 담긴 맥주 수프가 있습니다.

1. 크 바스의 Okroshka

kvass에서 okroshka를 준비하려면 특별한 okroshka kvass가 매우 바람직하며 상점에서 점점 더 많이 볼 수 있습니다. 특별한 것이 없으면 일반 크 바스도 적합하며 가장 중요한 것은 호밀 빵으로 만든 크 바스가 시큼하고 달지 않아야한다는 것입니다.

재료

• 살코기 (우리의 경우 삶은 돼지 고기) - 300 gr.
• 삶은 계란 - 3개
• 껍질에 삶은 감자 - 2 개.
• 매운 겨자 - 3 티스푼
• 오이 - 3개
• 파 - 무리 (약 200 gr.)
• 딜 - 반 묶음
• 소금, 설탕 맛
• 사워 크림 - 1 큰술. 서빙 당 숟가락.

레시피

1. 오이 껍질을 벗긴다. 어두운 끝이 쓴 것인지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 okroshka가 망가질 것입니다. 우리는 빨대 또는 큐브를 자릅니다. 우리는 오이를 그릇에 옮기고 약간의 소금을 넣습니다.

2. 계란과 감자는 전날 삶는 것이 가장 좋습니다. 계란 흰자에서 노른자를 분리하십시오. 노른자를 겨자, 큰 소금 두 꼬집, 알갱이 설탕 약 반 티스푼으로 갈아줍니다.

3. 계란 흰자, 무, 감자, 고기를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 대파는 채썰어 소금간을 살짝 해주세요.

5. 딜을 잘게 썬다.

6. 겨자를 넣은 계란을 제외한 모든 재료를 별도의 그릇에 잘 섞습니다. 이상적으로는 냉장고에서 한 시간 반 동안 양조해야 합니다.

7. 서빙하기 전에 으깬 모든 구성 요소를 접시에 조금씩 넣고 차가운 크 바스를 부은 다음 계란과 겨자를 뿌린 다음 사워 크림을 추가합니다.

2. kefir의 Okroshka

• 케피어 1리터
• 삶은 달걀 2개
• 2-3 마늘 정향
• 삶은 감자 2-3개
• 100g 무
• 중간 오이 2개
• 150g 삶은 소시지
• 허브, 소금, 후추.

레시피

1. 모든 재료를 잘게 자르고 벌크 그릇에 담습니다. 삶은 소시지는 삶은 고기, 훈제 소시지, 햄 또는 삶은 돼지 고기로 대체 할 수 있습니다.

2. 모든 재료에 소금과 후추를 뿌려 맛을 내고 케 피어를 부어 잘 섞습니다. 케 피어가 충분히 두껍지 않으면 사워 크림 몇 스푼을 더할 수 있습니다.

3. okroshka를 냉장고에서 몇 시간 동안 양조하고 잘게 썬 딜을 뿌린 테이블에 제공하십시오.

3. 생선 오크로시카

• 겨자 - 1 티스푼
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.
• 계란 - 3개
• 무 - 1개
• 파 - 1 묶음
• 파슬리와 딜 - 각각 5가지
• 감자 - 3개
• 소금 - 맛보기
• 흰살 생선 필레 - 500g
• 빵 크 바스 - 1.5 l
• 신선한 오이 - 3개

레시피

1. 내 물고기. 그런 다음 냄비에 약간의 소금물을 끓여서 생선을 넣고 부드러워 질 때까지 8-10 분 동안 요리하십시오. 우리는 삶은 생선을 소쿠리에 기대고 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

2. 내 오이와 무는 껍질을 벗긴다. 오이는 작은 입방체, 미세한 강판에 세 개의 무로 자릅니다.

3. 양파와 나물은 잘게 썬다.

4. 감자를 껍질째 삶는다. 삶은 계란. 감자와 계란이 식은 후 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 계란을 잘게 썬다.

5. 소금, 설탕, 겨자와 유봉으로 양파를 문지릅니다. 소량의 크 바스로 희석합니다.

6. 대용량 볼에 감자, 계란, 오이, 무, 허브, 양파드레싱을 잘 섞어줍니다. 크 바스로 채 웁니다.

7. 서빙하기 전에 생선 조각을 okroshka에 넣습니다. 바람직하게는 사워 크림과 함께 접시를 제공하십시오.

4. 유장에 Okroshka

우리는 가장 좋아하는 국내 여름 요리 중 하나 인 유청에 okroshka를 요리합니다.

재료

• 중간 크기 감자 5-6개, 껍질째 삶은 것
• 파
• 200g 무
• 삶은 달걀 3개
• 신선한 오이 2개
• 300g 훈제 소시지
• 마요네즈
• 구연산
• 유청 1.5~2리터
• 푸성귀.

레시피

1. 모든 재료를 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 마요네즈로 맛을 낸다.

2. 유장 준비를 시작합시다. 1.5티스푼 따뜻한 끓인 물 반 컵에 구연산을 희석하고 okroshka에 조금씩 첨가하여 지속적으로 저어줍니다. 산이 꽤 많이 나타나야 합니다. 이것은 okroshka를 지속적으로 시음하면서 소금과 산의 맛을 조정할 수있는 방법입니다.

3. 냉장고에 30-40분 동안 유장에 넣은 okroshka를 넣은 다음 서빙합니다.

5. Okroshka 채식

금식과 채식주의자에게 완벽한 상쾌한 오크로쉬카 레시피.

재료

• 5 토마토;
• 오이 3개;
• 채소 (딜, 실란트로 및 바질);
• Adyghe 치즈 (200-250 gr);
• 감자 3개;
• 크바스;
• 간장 사워 크림;
• 향신료 (심황, 고수풀, 후추).

레시피

1. 토마토는 입방체로, 오이는 먼저 조각으로 자른 다음 입방체로 자릅니다. 우리는 Adyghe 치즈를 큐브로 자르고 같은 방식으로 감자를 자릅니다.

2. 채소를 갈아줍니다.

3. 다진 재료를 벌크 볼에 붓고 잘 섞습니다.

4. 깊은 접시에 넣고 크 바스를 붓습니다.

5. 서빙하기 전에 한 숟가락의 간장 사워 크림을 테이블에 추가하십시오.

6. Abkhazian의 Okroshka

신 (발효) 우유 - 3-3.5 컵
물 - 1-2잔
녹색 다발 - 50-75g
녹색 오이 - 150g
무 - 50g
마늘 - 1-2쪽
딜 그린 - 4-5 sprigs
계란 - 2개
소금과 adjika - 맛.

레시피:오이를 입방체로 자르고 무와 양파를 자른 다음 냄비 나 깊은 그릇에 넣고 미리 찬 끓인 물로 희석 한 신 우유를 부은 다음 다진 마늘, 소금 및 아지 카로 맛을 낸다. 계란을 삶아 잘게 썰어 국물에 넣습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

7. 버섯 okroshka.

빵 크 바스 - 1.5 l,
소금에 절인 버섯 - 400g,
감자 - 250g,
당근 - 50g,
파 - 100g,
신선한 오이 - 200g,
사워 크림 - 200g,
계란 - 2 개,
테이블 머스타드 - 20g,
설탕, 소금 맛,
딜 채소.

레시피: 소금에 절인 버섯을 찬물로 씻고 물기를 빼십시오. 그런 다음 버섯과 신선한 오이를 작은 입방체로 자르고 파를 자릅니다. 껍질을 벗기지 않은 당근과 감자를 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 기성품 겨자와 소량의 사워 크림으로 삶은 계란 노른자를 갈아줍니다. 단백질을 자르십시오. 준비된 제품을 신선한 빵 크 바스에 넣고 노른자와 겨자를 섞어 간을하고 소금과 설탕을 넣으십시오. 서빙하기 전에 사워 크림과 다진 딜을 넣으십시오.

8. 오징어 또는 크릴 고기를 곁들인 Okroshka.

0.2kg의 삶은 오징어 고기 또는 삶은 냉동 크릴의 경우:
1.5리터 크바스,
삶은 달걀 2개
신선한 오이 3개
파 1/2컵
삶은 감자 2개,
사워크림 2~3큰술,
겨자 1작은술,
설탕 1티스푼
녹색 1 묶음.

레시피: 오징어, 계란, 감자를 끓입니다. 오징어는 조각, 감자, 계란은 입방체로 자릅니다. 오이는 굵은 강판에 갈아줍니다. 모든 것을 섞고 설탕, 소금, 겨자 및 다진 허브를 추가하십시오. 크 바스를 채우고 사워 크림을 넣으십시오.

9. 사탕무 okroshka.

파,
딜,
계란 3-4개
300g. 오이,
무 다발,
삶은 비트 1개

레시피: 파와 딜을 잘게 썬다. okroshka가 준비되는 그릇에 소금을 넣고 나무 숟가락으로 가볍게 으깨십시오. 다진 계란, 잘게 썬 신선한 오이, 무, 삶은 사탕무 (잘게 다지거나 강판)를 추가합니다. 케 피어로 채 웁니다.

10. 달콤한 클로버를 곁들인 고기 okroshka.

삶은 쇠고기 - 220g,
삶은 감자 - 200g,
파 -120g,
오이 - 300g,
달콤한 클로버 잎 - 80g,
사워 크림 - 120g, 계란 * 2 개,
크 바스 - 1.4 l,
소금, 설탕, 겨자 맛.

레시피: 고기, 오이, 감자, 계란을 잘게 썬다. 다진 양파와 어린 클로버 잎을 소금과 테이블 머스터드로 갈아줍니다. 크 바스를 섞어 붓습니다. 서빙하기 전에 사워 크림을 얹습니다.

11. 훈제 소시지를 곁들인 Okroshka.

무 1단,
중간 감자 5-6개
계란 2개, 신선한 오이 중간 크기 4~5개,
3-4 소시지 (가급적 훈제),
딜(큰 다발)
파,
크 바스.

레시피: 감자와 계란을 삶아 식힌다. 무, 오이, 소세지, 달걀을 부순다. 포크로 감자를 으깨고 (으깬 것은 아님) 양파를 소금으로 문지릅니다. 모든 것을 섞고 딜, 소금을 넣고 크 바스를 넣으십시오.

12. 맥주에 Okroshka.

삶은 달걀 5개를 잘게 썰어 소금으로 문지른 후 설탕을 약간 넣는다. 신선한 오이 400g을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파 두 개를 잘게 썬다. 다른 야채도 기호에 맞게 잘라서 드시면 됩니다. 1 리터의 신선한 맥주로 모든 제품을 붓고 저어줍니다.
서빙 할 때 사워 크림과 잘게 썬 파슬리를 넣고 딜을 접시에 담습니다. 맥주 okroshka에 잘게 잘린 건조 또는 훈제 생선 조각을 추가하는 것이 적절합니다.

13. 밤색의 Okroshka.

필요:
밤색 300g;
삶은 감자 2조각;
신선한 오이 2개;
소시지 또는 삶은 고기 150g;
계란 2개;
무 4개;
딜 한 무리;
물 2.5리터;
소금;
사워 크림.

요리:
잎자루에서 밤색 잎을 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 체에 올려 물이 유리가되도록 한 다음 잘게 자르고 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 10 분 동안 끓입니다. 결과 국물을 긴장시키고 식히십시오.
감자, 소시지, 계란, 무, 오이를 입방체로 자르고 다진 채소를 넣습니다.
식힌 밤색 국물에 사워 크림을 넣고 저어 소금을 뿌립니다.
okroshka의 야채베이스를 접시에 놓고 준비된 국물 위에 부어 서빙하십시오. 삶은 계란과 신선한 허브로 접시를 장식 할 수 있습니다.

14. Okroshka "우랄스카야"

필요:
빵 크 바스 5 잔;
소금에 절인 양배추 400g;
삶은 감자 2개;
삶은 당근 2개;
1 삶은 순무;
파 한 무리;
삶은 달걀 3개;
딜 한 무리;
사워 크림, 설탕, 소금 - 맛.

요리:
양배추를 자르고 잘게 썬 감자, 당근, 순무를 넣습니다. 양파를 잘게 자르고 소금으로 문지릅니다. 계란과 딜을 자릅니다. 모든 것이 섞여 있습니다. 그런 다음 소금, 설탕, 크 바스를 추가하십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

15. kefir의 고기 okroshka.

필요:
케 피어 700ml;
끓인 물 700ml;
삶은 고기 350g;
신선한 오이 4개;
파 깃털;
사워 크림 한 스푼;
삶은 달걀 2개;
설탕 한 스푼;
겨자 한 티스푼.

요리:
삶은 고기와 달걀 흰자를 작은 입방체로 자르고 양파를 자르고 소금으로 갈아줍니다. 오이와 감자는 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 겨자는 소금과 설탕, 달걀 노른자로 문지르고 케 피어에서 저어줍니다. 모든 구성 요소를 혼합하고 케 피어를 부어 끓인 물로 희석하십시오. 두 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 사워 크림을 okroshka에 넣고 허브를 뿌립니다.

16. 오이 피클에 생선 okroshka.

1.25 리터, 오이 피클 1 컵, 잘게 썬 삶은 생선 1 컵 (텐치, 퍼치, 파이크 퍼치 또는 대구), 삶은 당근 2 개, 삶은 감자 2 개, 신선한 파, 양파 1 머리, 오이가 필요합니다 2 개, 삶은 계란 3 개, 레몬, 사워 크림, 소금 맛. 또한 타라곤 2 큰술. 파슬리와 딜의 숟가락.

생선은 미리 삶아서 뼈를 발라내는 것이 좋다. 야채를 잘게 자르고 생선과 섞는다. 다음으로 충전해야합니다. 이렇게하려면 다진 파슬리, 딜, 잘게 썬 양파, 타라곤을 소금물과 섞으십시오. 스튜 냄비 또는 충분히 깊은 용기에 생선, 야채를 넣고 드레싱을 모두 붓습니다. 조금 끓인 다음 크 바스, 소금을 넣고 레몬 주스를 부으십시오. 마지막으로 사워 크림을 okroshka에 넣고 잘 섞습니다.

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