3 리터 병에 대한 고전적인 오이 레시피. 겨울철 식초를 곁들인 바삭한 절인 오이

겨울철 식초로 바삭한 절인 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

오이 - 4kg;

마리네이드용(3리터용):

소금 - 6 큰술. 엘. (슬라이드 포함);

알갱이 설탕 - 6 큰술. 엘. (슬라이드 제외);

식초 9% - 150ml;

건포도 잎 - 10-15 조각;

딜 (우산이 있습니다) - 150g;

마늘 - 2 머리;

벚꽃 잎 - 10 개;

참나무 잎 (선택 사항) - 5 개;

양 고추 냉이 잎 - 150g.

따뜻한 물로 오이를 잘 씻으십시오.

항아리를 소독하십시오. 저는 보통 전자 레인지에서 소독합니다. 깨끗한 병을 전자레인지에 넣고 5-7분 동안 최대 전력으로 유지합니다.

딜, 체리, 블랙커런트, 참나무, 서양고추냉이 잎을 뜨거운 물로 씻으세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 항아리를 전자레인지에서 꺼냅니다.

각 항아리에 건포도, 양 고추 냉이, 체리, 참나무, 딜 및 마늘 2-3 쪽의 잎 몇 개를 넣으십시오.

채소가 든 항아리에 오이를 단단히 넣으십시오.

모두가 자신의 방식으로 오이를 살균합니다! 나는 간단하게 살균합니다 : 물을 끓여 끓는 물을 오이 항아리에 붓고 5-10 분 동안 따로 둔 다음 끓는 물을 배출합니다.

매리 네이드 준비 : 3 리터의 물을 끓이고 소금, 알갱이 설탕 및 식초를 넣으십시오. 설탕과 소금이 녹을 때까지 2 ~ 3 분 동안 끓이고 멸균 오이를 붓고 뚜껑을 말아 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 항아리를 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 7리터짜리 물병을 받았습니다.

그런 오이는 내 아파트에 완벽하게 보관됩니다. 겨울철 식초에 절인 내가 가장 좋아하는 맛있고 바삭한 오이가 준비되었습니다.

드세요! 크런치하자!

주부들은 항상 준비하고 있습니다. 맛있는 오이겨울에는 3 리터 항아리에-항상 반찬에 추가되어 테이블에 좋은 간식이됩니다. 무엇보다도 절인 오이와 절인 오이는 샐러드, 비네그레트, 피클 수프의 재료로 사용됩니다.

3 리터 항아리에 겨울 절인 오이

매리 네이드에서 최고의 향신료 세트를 사용한 클래식 레시피, 바삭하고 향긋한 오이.

오이 - 1.5kg
마늘 정향 - 2 개
딜 꽃차례 - 1개
설탕 모래 - 3 큰술. 엘.
소금 - 2큰술 엘.
식초 9% - 100ml
베이 리프 - 2 개
매리 네이드 물 - 1.5 l
검은콩과 올스파이스 완두콩 - 각 품목 3개

오이를 찬물에 몇 시간 동안 담가두면 더 바삭해집니다.
야채를 말리고 양쪽을 자릅니다.
향신료와 향신료 (마늘, 딜, 월계수 잎, 후추)를 3 리터 깨끗한 병에 붓고 그 안에 야채를 콤팩트하게 넣습니다.
작은 냄비에 생수를 붓고 소금을 넣고 설탕을 넣고 끓여 식초를 부어 섞습니다.
완성 된 매리 네이드를 즉시 3 리터 병에 붓고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다.
작은 수건으로 큰 냄비 바닥을 덮고 채워진 병을 조심스럽게 놓습니다.
냄비에 물을 붓고 약한 불을 켭니다.
항아리의 내용물이 끓으면 20 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 수조에서 항아리를 제거하고 주석 뚜껑으로 감습니다.

3 리터 항아리에 겨울 절인 오이

나일론 뚜껑 아래의 고전적인 염장 레시피는 탁월한 것으로 판명되었습니다. 소금에 절이십시오 :

신선한 오이 - 5kg
식수 - 5리터
마늘 정향 - 4-5 개
식염 - 300g
우산 딜, 파슬리, 건포도, 참나무, 체리 잎, 후추
고추 꼬투리 - 2-3 개

같은 크기의 야채를 골라서 씻어서 옵션으로 법랑 냄비와 같은 큰 용기에 넣으십시오.
소금물을 준비하려면 소금으로 물을 끓이고 조미료를 넣으십시오.
끓인 후 끄고 즉시 오이 위에 붓습니다.
프레스로 누르고 두꺼운 천으로 덮고 따뜻한 곳에 5 일 동안 두십시오.
5일 후에 소금물을 버리고 다시 끓인 후 야채 위에 붓는다.
냉각 후 공작물을 멸균 병에 놓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
겨울을 위해 준비된 피클을 저장하려면 지하, 지하실과 같은 어둡고 시원한 장소 만 적합합니다.

3 리터 항아리에 겨울용 오이 레시피

집에서 오이 통조림에 3 리터 병을 사용하는 것이 가장 좋으며 중간 크기의 과일을 피클하는 것으로 판명되었습니다.

소금에 절이려면 다음을 준비하십시오.

오이 - 2kg
설탕 모래 - 1 큰술. 엘.
중간 연삭 소금 - 2 큰술. 엘.
아세트산 에센스 - 1 tsp.
마늘 정향 - 3-4 개
양파 - 1개
정향 - 6-7 봉오리
껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리 - 5-6 조각
양 고추 냉이 잎 - 1 개
검은 후추 열매 - 6-7 개
우산 딜 - 2 개
건포도 잎.

야채를 큰 냄비에 넣고 몇 시간 동안 찬물로 덮으십시오 (이 시간 동안 물을 2-3 번 교체해야 함). 양파를 껍질을 벗기고 4 등분하여 항아리에 넣고 후추, 모든 허브, 다진 마늘 정향을 넣습니다. 오이 열매를 단단히 포장하고 끓는 물을 맨 위에 붓습니다. 10 분 후 식힌 액체를 작은 냄비에 붓고 알갱이 설탕과 소금을 넣습니다. 소금물을 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 필요한 양의 식초 에센스를 위에 붓고 즉시 금속 뚜껑으로 조입니다. 공작물을 담요에 거꾸로 놓고 완전히 식히십시오. 통조림 야채는 상온에 보관할 수 있지만 폭발하지 않도록 서늘한 장소를 찾는 것이 좋습니다. 테이블에서 감자 요리와 함께 소금에 절일 수 있습니다.

붉은 건포도가 든 3리터 항아리에 겨울용 오이

식초없이. 옵션은 겨울 동안 식초와 함께 오이 레시피를 사용하는 방법이지만 일반적인 재료 대신 레드 커런트를 사용하면 가공물에 특이한 향과 풍미를 줄 것입니다.

준비하다:

오이
붉은 건포도 - 3 큰술.
마늘 - 2-3 개
양 고추 냉이 뿌리 - 약간의 부스러기
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1큰술 엘. (슬라이드 포함)
검은 후추 - 10 개
건포도 잎 - 소수

야채는 찬물에 먼저 담가서 더 바삭하게 만드세요. 양 고추 냉이 부스러기와 마늘을 준비된 멸균 용기에 넣은 다음 오이 열매를 단단히 놓고 붉은 건포도를 뿌립니다. 알갱이 설탕과 소금을 첨가하여 물을 끓여 매리 네이드를 준비하고 끓인 직후 후추와 건포도 잎을 넣습니다. 항아리에 끓는 물을 부은 다음 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑을 덮은 병을 5분 동안 저온 살균합니다. 공작물을 비틀고 식힌 후 서늘한 곳에 두십시오.

붉은 건포도를 씻고 말리고 나뭇 가지를 껍질을 벗기십시오. 리터 병의 경우 600 gr이 필요합니다. 붉은 건포도 열매.

붉은 건포도 열매를 뿌린 항아리에 오이를 넣으십시오. 매리 네이드를 준비하십시오. 이를 위해 물에 소금을 넣으십시오. 설탕을 넣고 끓입니다.

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VK에게 말하다

신선한 오이는 매우 맛있고 건강합니다. 그러나 날씨가 추워지기 시작하면 더 이상 현지 야채를 구할 수 없습니다. 이제 겨울에는 다양한 신선하고 소금에 절인 야채가 많이 있지만 겨울 준비와 어떻게 비교할 수 있습니까? 첫째, 구입 한 오이는 저렴하지 않으며 둘째, 산업용 방부제가 많이 포함되어 있습니다. 따라서 우리에게 가장 좋은 선택은 겨울을 위해 스스로 준비하는 것입니다. 절인 오이 또는 절인 오이는 겨울에 가장 중요한 준비입니다. 바삭하고 단단하며 향긋합니다. 아무데도 없습니다. 따라서 즐겁게 먹고 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 오이 수확 요리법은 매우 간단하고 맛있습니다. 염장을 토마토와 결합 할 수 있으며 오이에서 다양한 샐러드를 만들 수 있습니다.

성공적인 염장 비결:

비밀 중 하나는 오이를 올바르게 선택하는 것입니다. 이들은 절임 품종이어야합니다. 여드름처럼 보이고 가시가 많고 울퉁불퉁합니다. 길이 10-12cm의 중소형 오이를 선택하고 정원의 오이는 절임 당일이나 전날에 수집해야합니다.
수질도 큰 중요성. 샘물이나 정수된 수돗물을 사용하거나 기성 식수를 구입해야 합니다.
오이를 성공적으로 만들기 위해 간단한 암염을 절임에 사용합니다.
향신료, 향신료는 염장에도 중요합니다. 이를 위해 검은 후추 열매, 겨자씨, 딜 씨앗 및 우산, 양 고추 냉이, 체리 및 건포도 잎이 사용됩니다 (잎은 젊어야 함). 때때로 바질 잎, 커민 잎, 마늘, 참나무 잎 또는 참나무 껍질 조각이 추가됩니다(참나무 껍질은 오이를 더 바삭하게 만듭니다).
오이 1리터 병에는 물 500ml(대략)가 필요합니다. 오이가 클수록 더 많은 물요리에 필요합니다. 그 반대의 경우 오이가 작을수록 공극이 적고 물이 적습니다.

겨울 동안 오이를 수확하기 위한 몇 가지 훌륭한 요리법을 고려하십시오.

겨울 절인 오이. 리터 항아리에 담긴 맛있는 바삭한 오이 레시피

재료:

중간 크기의 오이 - 2-4kg,
양 고추 냉이 잎 - 2-4 조각,
마늘 - 3-6 정향,
고추 - 1 pc (맛보기),
양 고추 냉이 뿌리 길이 5-7cm,
셀러리, 잎 - 약간,
벚꽃 잎 - 5-7 조각,
피망 - 5-7 완두콩,
베이 리프 - 3-6 조각,

소금물:

소금 2 큰술 - 물 1 리터당,
설탕 1 큰술 - 물 1 리터당,

오이 피클 방법:

오이와 허브를 철저히 씻으십시오. 오이는 부드러운 브러시로도 씻을 수 있으며 냄비 나 대야에 넣고 찬물을 2 시간 동안 부으십시오. 우리는 물을 바꾸고 깨끗한 물로 오이를 채우고 다시 2 시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 오이는 물로 포화되어 바삭하고 탄력이 있습니다.

미리 준비된 항아리의 바닥에 우리는 몇 가지 딜, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 잎, 건포도 잎, 셀러리, 마늘 1 쪽을 넣습니다 (많이 넣을 수는 없습니다. 이것은 오이를 만들 수 있습니다 부드러운), 월계수 잎, 쓴 고추의 작은 원, 검정 및 피망 완두콩 고추.

항아리에 오이를 단단히 채 웁니다.

오이 위에 끓는 물을 붓습니다.

우리는 오이를 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 둡니다.

우리는 물을 배수합니다.

다시 오이에 끓는 물을 붓고 10-15분 동안 물에 담가 둡니다. 그런 다음 액체를 배출하십시오.

우리는 불에 물을 담았습니다. 소금 (액체 1 리터당 2 큰술), 설탕 (같은 양의 1 큰술) 및 구연산 (1 리터당 1 티스푼)을 추가하십시오.

뜨거운 소금물로 오이를 채우고 시밍 기계로 항아리를 닫습니다.

우리는 항아리를 뒤집어 포장합니다.

겨울에 그런 항아리를 열면 절인 바삭한 오이의 멋진 맛을 즐길 수 있습니다.

드세요!

달콤한 매리 네이드의 겨울 오이. 구연산으로 절인 달콤한 바삭한 오이 레시피

매리 네이드 덕분에 그러한 오이는 달콤한 맛이납니다.

재료:

작은 신선한 오이,
겨자 곡물 - 1-2 티스푼,
양 고추 냉이 잎 - 2-3 조각,
마늘 - 3-5 정향,
핫 칠리 페퍼 - 1 pc,
블랙 커런트 잎 - 7-10 조각,
벚꽃 잎 - 5-7 조각,
피망 - 5-7 완두콩,
검은 후추 열매 - 7-10 개,
베이 리프 - 3-6 조각,
씨앗이있는 마른 딜과 신선한 우산-각각 3-5 개,
식초 70% - 캔을 굴릴 때 뚜껑 아래에 몇 방울 떨어뜨립니다.

소금물:

소금 40g - 물 1리터당,
설탕 150g - 물 1리터당,
구연산 1 티스푼 - 물 1리터당.

오이 피클 방법:

우리는 오이와 허브를 준비합니다. 나는 모든 것을 조심스럽게 씻는다. 오이를 냄비 나 대야에 넣고 찬물을 2 시간 동안 부으십시오. 물을 여러 번 바꿀 수 있습니다. 오이는 물로 포화되고 절인 오이는 강하고 바삭합니다.

깨끗한 항아리에 우리는 딜, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 잎, 건포 잎, 셀러리, 뜨거운 고추-작은 고리, 베이 리프, 겨자씨, 검은 완두콩 및 올 스파이스 완두콩의 여러 가지를 배치합니다.

끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다. 10-15분 동안 그대로 둡니다. 절차를 두 번 반복합니다.

그런 다음 냄비에 물을 붓습니다. 불을 붙였습니다. 소금 40g, 설탕 150g, 구연산 - 1 티스푼을 넣으십시오.

매리 네이드로 오이를 따르십시오. 우리는 은행을 말아서 뒤집고 드레스로 포장합니다. 이 오이는 실온에서 보관할 수 있습니다.

드세요!

프라하에서 레몬을 곁들인 겨울용 오이. 리터 항아리의 레시피

이러한 오이는 레몬으로 절입니다. 그렇지 않으면 딜, 양 고추 냉이, 피망 및 검은 후추 열매, 베이 리프, 설탕, 소금, 마늘과 같은 소금 재료가 일반적입니다. 오이의 맛은 약간의 신맛으로 얻어 지므로 맛이 좋습니다. 특정 구성을 엄격하게 고수하지 않고도 취향에 따라 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 이러한 오이는 모든 샐러드에 완벽하게 맞으며 독립 요리로 테이블에 존재할 수 있습니다.

재료:

중간 크기의 오이 - 2-4kg,
겨자 곡물 - 1-2 큰술. 숟가락,
양 고추 냉이 잎 - 2-3 조각,
마늘 - 1-2 머리,
베이 리프 - 약간의 잎,
블랙 커런트 잎 - 7-10 조각,
벚꽃 잎 - 5-7 조각,
피망 - 5-7 완두콩,
검은 후추 열매 - 7-10 개,
씨앗이있는 마른 딜과 신선한 우산-각각 3-5 개,
레몬, 고리 모양으로 자르기-맛보기 위해 몇 조각,
식초 70% - 캔을 굴릴 때 뚜껑 아래에 몇 방울 떨어뜨립니다.

소금물:

소금 40g - 물 1리터당,
설탕 150g - 물 1리터당,
구연산 1 티스푼 - 물 1 리터당.

오이 피클 방법:

절임을 위해 오이와 허브를 준비하는 것은 이전 조리법과 동일합니다.

나는 모든 것을 조심스럽게 씻는다. 우리는 오이를 스튜 냄비 또는 대야에 넣고 몇 시간 동안 찬물을 붓습니다. 물을 여러 번 바꿀 수 있습니다. 이것은 오이에 힘과 탄력을 줄 것입니다.

우리는 레몬을 고리로 자르고 항아리에 오이에 추가하고 딜 우산, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 잎의 일부, 건포도 잎, 베이 리프, 겨자씨, 검은 완두콩 및 올 스파이스 완두콩, 마늘도 추가합니다.

끓는 물로 항아리에 오이를 두 번 채우고 세 번째로 달콤한 피클을 부으십시오. 우리는 은행을 말아서 뒤집어 담요로 감싼다.

오이는 바삭하고 향긋하며 원래의 맛이 있습니다. 일찍 먹지 않으면 겨울에 맛볼 진미입니다! 🙂

드세요!

3 리터 항아리에 겨울용 바삭한 오이 통조림

이 조리법에 따르면 겨울에는 매우 맛있고 바삭한 오이를 얻습니다.

우리는 오이를 3리터 항아리에 보관할 것입니다.

그런 항아리에 담긴 오이는 약 2kg, 소금물은 약 1.5 리터입니다.

재료:

중간 크기의 오이 - 2-4 kg (1-2 캔),
양 고추 냉이 잎 - 3-4 조각,
마늘 - 1-2 머리,
까치 잎 - 5-10 조각,
벚꽃 잎 - 7-15 조각,
피망 - 5-10 완두콩,
검은 후추 열매 - 7-14 개,
베이 리프 - 3-6 조각,
씨앗이있는 마른 딜과 신선한 우산-각각 3-5 개,
식초 70% - 캔을 굴릴 때 뚜껑 아래에 몇 방울 떨어뜨립니다.

물 1리터당 소금물:

설탕 - 2큰술 숟가락 (슬라이드 제외),
소금 - 1큰술 숟가락 (슬라이드 포함),
식초 9% - 6큰술. 숟가락 (또는 구연산 0.5 tsp),
아스피린 - 시밍 전에 넣는 1정.

오이를 보존하는 방법:

오이를 철저히 씻고 끝을 자릅니다.

항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎, 건포도 및 체리, 마늘, 월계수 잎, 피망 및 검은 완두콩을 넣습니다. 그런 다음 오이를 단단히 놓습니다.

끓는 물에 오이를 2번 정도 붓고 10~15분 정도 담가둔 후 물기를 뺀다. 오이가 쓴맛이 나면 쓴맛이 사라집니다.

세 번째로 오이에 소금물을 채우고 항아리에 아스피린 정제를 넣으십시오.

우리는 캔을 말아서 뒤집어 옷 아래에 놓습니다.

여기 오이를 절이는 훌륭한 간단한 요리법이 있습니다.

드세요!

겨울용 소금에 절인 오이 통조림 요리법

이 조리법에 따른 오이는 매우 맛있고 바삭하며 배럴 맛이납니다. 3 리터 병에 오이를 보존합니다.

재료(3리터 병당):

오이 - 2kg,
소금 - 3 큰술. 숟가락,
마늘 - 4-5 정향,
고추 고추 - 맛을 내기 위해 작은 꼬투리 절반 정도,
양 고추 냉이 뿌리 - 7-10cm,
녹색 씨앗이있는 딜 우산 - 4-5 개,
마른 딜 씨앗 - 1 티스푼,
딜, 파슬리, 셀러리 - 원하는 경우
블랙 커런트 잎 -3-5 조각,
벚꽃 잎 - 5-7 조각,
원하는 경우 민트 잎 - 1-2 PC,
식초 70% - 1큰술. 숟가락.

오이 피클 방법:

평소와 같이 오이를 준비하고 조심스럽게 씻어서 팁을 자릅니다.

항아리와 뚜껑을 준비하고 살균합니다.

항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎, 건포도 및 체리, 마늘, 월계수 잎, 피망 및 검은 완두콩, 고추 및 기타 재료를 넣습니다. 그런 다음 오이를 단단히 놓습니다.

식초없이 끓는 소금물로 오이를 부으십시오 (3 리터 병의 경우-약 1.5 리터)-소금물에는 소금 만 넣습니다. 우리는 오이를 3일 동안 발효시킵니다. 뚜껑이 열려 있어야 합니다. 거품을 주기적으로 제거합니다.

3 일 후 소금물이 흔들리도록 항아리를 흔들어 팬에 붓습니다. 우리는 냄비에 불을 붙였습니다. 소금물이 끓으면 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑 아래에 식초를 붓습니다. 우리는 오이를 말아서 항아리를 뒤집고 담요로 감싼다.

오이는 놀랍습니다! 드세요!

트위터

VK에게 말하다