야채를 곁들인 생선 스튜. 야채 스튜는 고기나 생선에 잘 어울리는 반찬이에요! 감자와 생선으로 야채 스튜를 요리하는 법
저녁에 무엇을 해먹을지 고민하던 중, 오랜만에 야채찌개를 끓여먹었다는 생각이 났습니다. 우리는 조금 기다렸을 뿐이고 뜨겁고 풍성한 식사를 원했기 때문에 그렇다면 감자와 생선을 넣은 야채 스튜를 요리하겠습니다. 반찬으로 밥 - 우리는 이미 밥과 함께 야채를 먹는 데 너무 익숙해서 다른 반찬을 상상조차 할 수 없습니다.
저는 감자와 생선을 넣고 향신료가 많이 들어가 꽤 매콤한 야채 스튜를 준비했다고 바로 말씀드리겠습니다. 따라서 밥 반찬이 필요하며 밥은 매운 맛을 약간 완화합니다 (저는 소금을 거의 넣지 않고 밥을 짓고 맛이 밋밋합니다). 생선은 별로 없었지만 정말 좋아하는 참치였습니다! 원칙적으로 감자를 곁들인 야채 스튜는 생선 없이도 준비할 수 있습니다. 그러나 물고기가 있다면 그 안에 작은 뼈가 없어야하고 형태가없는 작은 조각으로 부서지지 않아야합니다. 해동하면 생선이 부드러워지기 때문에 야채와 감자 스튜를 준비하고 생선으로 커틀릿을 만드는 것이 좋습니다. 생선 요리와 반찬이 모두 제공됩니다.
감자와 생선으로 야채 스튜를 요리하는 법
- 감자 – 4-5개;
- 당근 – 1개;
- 양파 – 대형 1개 또는 중형 2개;
- 토마토 - 4 개;
- 마늘 – 2-3쪽;
- 가지 – 작은 2개;
- 신선한 생선 – 350-400g;
- 신선한 생강 – 3cm;
- 신선한 칠리 페퍼 – 1-2 꼬투리;
- 생선 카레 양념 – 1-1.5 tsp;
- 갈은 후추 – 1 티스푼;
- 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
- 바다 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
- 삶은 쌀, 파슬리 또는 고수 - 장식 및 서빙용.
나는 여전히 무게가 약 400g에 달하는 그다지 크지 않은 신선한 참치 조각을 가지고있었습니다. 척추뼈를 제거하고 조각이 모양을 유지할 수 있도록 피부를 남겨 두었습니다. 참치를 삶으면 부피가 줄어들 것을 예상하여 굵게 잘랐습니다. 껍질을 벗긴 생강과 마늘을 칼로 잘게 다지고(갈아도 됩니다), 녹색 고추 꼬투리도 잘게 다지고, 자르기 전에 씨앗을 선택하고 꼬투리 안쪽의 흰색 줄무늬를 잘라냈습니다. 생선에 다 부어서 소금에 절여 섞어줬어요. 맛과 향을 위해 참치에 흑후추 간 것과 생선용 기성 카레 양념을 뿌린 후 반 티스푼을 더했습니다(매운 것을 좋아하지 않으면 카레를 넣지 마세요). 생선을 양념에 담그고 야채를 먹기 시작했습니다.
요리하는 과정에서 방해가 되지 않도록 한번에 다 청소하고 잘라요. 양파는 반 고리 모양으로 잘게 썰고, 당근은 채썰고, 가지는 세로로 반 잘라서 2cm 두께로 잘랐습니다. 큐브 모양의 감자(매우 크지 않음), 토마토는 샐러드처럼 얇게 썬 것입니다.
뜨거운 기름에 양파를 붓고 양파가 밝아질 때까지 잠시 기다려줬어요. 그런 다음 당근을 넣고 양파와 섞어서 조금 볶았습니다(양파가 부드러워질 때까지). 카레 양념 반 티스푼과 고수씨 티스푼을 추가했습니다. 청양고추 반개를 추가했습니다. 모든 것을 1분 동안 가열하면 향신료가 기름에 향을 발산할 시간이 있어야 하지만 타지는 않습니다.
감자를 양념과 함께 야채에 부어 저어주고, 감자 큐브가 기름을 흡수할 때까지 물을 추가하지 않고 끓였습니다.
감자가 기름에 잠길 때 가지를 넣고 5분 뒤에 생선을 양념한 으깬 양념과 함께 생선 조각을 추가했습니다. 소금에 절인 후 살짝 튀겨서 끓는 물을 부었습니다. 물은 감자가 반쯤 잠길 만큼만 부어줬어요. 팬을 뚜껑으로 단단히 덮고 감자와 생선이 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 물을 더 추가하면 스튜에 그레이비가 나옵니다.
저는 찌개에 물을 붓자마자 밥이 지어지도록 설정했어요. 그리고 감자를 끓이는 동안 쌀이 익을 시간이 있습니다. 나는 지역 쌀에 대한 물과 곡물의 표준 비율을 사용합니다: 쌀 한 잔당 물 2.5잔. 밥은 약한 불로 15분 정도 끓입니다.
우리는 감자와 생선을 곁들인 야채 스튜를 뜨겁고 차갑게 먹었습니다. 맛이 다릅니다. 뜨거운 야채 스튜에서는 향신료와 열이 더 잘 느껴지고, 차가운 야채 스튜에서는 야채의 맛이 더 잘 느껴집니다.
| 성분 (22) |
|---|
| 바다 생선 필레(대구, 명태, 대구) 300-500g |
| 껍질을 벗긴 삶은 냉동 홍합 300g |
| 생선육수 또는 닭고기육수 300ml |
| 중간 양파 1개 |
| 달콤한 고추 1개 |
| 모두 표시 (22) |
| gastronom.ru |
| 요리법 |
| 성분 (7) |
|---|
| 무게 약 1.5kg의 붉은 생선(홍연어, 핑크 연어, 코호 연어, 바다송어) 1마리 |
| 달콤한 고추 4개(빨간색과 노란색) |
| 중간 양파 2개 |
| 드라이 화이트 와인 또는 생선 국물 100ml |
| 2 큰술. 엘. 케이퍼, 선택사항 |
| 모두 표시 (7) |
| koolinar.ru |
| 자기야1 |
| 성분 (18) |
|---|
| 붉은 생선 200gr., |
| 흰살 생선 200gr., |
| 새우 200g, |
| 샴 피뇽 200 gr., |
| 레몬 1/2개, |
| 모두 표시 (18) |
| koolinar.ru |
| 스코슬릭 |
| 성분 (13) |
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| 생선 필레 – 500g (모든 바다 생선) |
| 감자 – 중간 크기 감자 3-4개 |
| 양파 – 중간 크기 1개 |
| 달콤한 고추 - 1 개 (미용을 위해서는 빨간색을 선호함) |
| 토마토 - 3-4 개 |
| 모두 표시 (13) |
| koolinar.ru |
| 노틱 |
| 성분 (9) |
|---|
| 500gr. 대구 필레 |
| 500gr. 감자들 |
| 마늘 3쪽 |
| 월계수 잎 2개 |
| 피망 1개 |
| 모두 표시 (9) |
| russianfood.com |
| 즈나이카 |
| 성분 (17) |
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| 통조림 흰 콩 (세척) - 400 g |
| 생선 국물 - 600g |
| 크림 토마토 (4등분) - 6개 |
| 껍질이없는 대구 필레 (큰 조각으로 자름) - 350 g |
| 빨간 피망 - 1 개 |
이 요리법은 우리가 정원에 있는 부모님을 방문했을 때 우연히 나온 것입니다. 우리는 여동생과 함께 있었고 네 명의 자녀를 두었습니다.(나와 조카 두 명)
비디오는 또 다른 요리법을 보여 주며 소녀는 또한 그것을 dacha에서 요리합니다.
그 소녀가 나와 매우 비슷해 보여서 이 영상도 마음에 들었습니다.
준비.
빨간 생선 2개 가져가고 다른 생선도 가져갈 수 있겠지만 그 순간 냉장고에는 빨간 생선밖에 없었습니다.(부모님은 생선을 포함해 모든 것을 도매상이나 시장에서 사십니다. 다차에는 큰 생선이 7개 있습니다.) 10명이면 다 즉석에서 먹습니다.)
우리는 물개가있는 아주 좋은 요리를 가지고 있기 때문에 소금과 기름을 사용하지 않으며 천연 제품의 모든 비타민과 맛이 보존되어 있습니다.
우리 아기 (11 개월)는 향신료를 먹지만 다른 아이들은별로 좋아하지 않기 때문에 향신료를 넣지 않습니다.
따라서 타지 않도록 한쪽에서 생선을 튀기고 큰 냄비에 물 반 컵 정도를 조금 더 넣으십시오. 일반 냄비가 있으면 기름을 추가하세요.
야채 껍질을 벗기십시오.
생선을 뒤집고 그 위에 잘게 썬 당근을 얹습니다. (저는 모든 것을 꽤 크게 자릅니다. 2-3cm 크기의 입방체로 자르는데 판이 아닌 손으로 작업하기 때문에 더 맛있고 빠른 것 같습니다. 게다가 나중에 아기에게주는 것이 더 편리합니다. 하지만 잘라낼 수 있습니다. 큐브든 익숙한 것이든 상관없습니다.)
그런 다음 같은 방법으로 사탕무를 자르고 당근 위에 올려 놓습니다.
그럼 호박도요.
이때 막내 아이가 11개월이라는 것을 알게 되었습니다. 나는 샐러드 그릇을 뒤집었습니다. 할머니가 아침에 만드셨습니다. 거기에는 녹지가 있었습니다. 만세, 우리 요리의 마지막 메모로 딱 맞습니다. 나는 채소를 위에 놓고 5-15 분 더 요리합니다. 저는 뚜껑을 닫은 채로 불 위에서 스튜를 끓였습니다.
요리 시간.
요리 시간은 조리기구에 따라 다르지만 야채를 청소하고 자르는 것은 우리의 훌륭한 조리기구의 주요 조리 시간입니다.
화합물.
붉은 물고기
당근,
정원의 채소: 딜과 양상추도 있었고, 원하시면 양파와 양파 머리도 드실 수 있습니다.
맛에 따라 향신료와 소금을 추가합니다(추가하지 않음).
거의 같은 비율의 야채, 각 유형의 0.5kg, 5 인분에 감자를 대신 먹을 수 있으며 매우 맛있습니다.
많이 드세요.
코멘트.
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뉴스 레터
야채는 몸에 매우 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 그들은 비타민, 미량 원소 및 기타 영양소로 가득 차 있습니다.
각 야채에는 영양소와 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 예를 들어 고추에는 비타민C가 많이 함유되어 있고, 당근에는 카로틴이 함유되어 있습니다. 또한 가장 큰 장점은 영양사와 체중 감량을 결정한 사람들이 높이 평가하는 매우 낮은 칼로리 함량입니다.
야채에 함유된 유기산과 에센셜 오일, 소화 시스템의 과정에 영향을 주어 땀샘 분비를 자극합니다. 야채 샐러드더 거친 음식을 위해 몸을 준비하고 고기와 생선의 소화를 위해 양념을 곁들인 야채 반찬을 준비하십시오.
당신의 몸은 생 야채를 섭취해야만 모든 유익한 물질을 섭취하게 됩니다. 특히 처리할 때 장기영양소 수준이 감소합니다.
이 기사에서는 야채 스튜를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 양배추 300그램
- 애호박 2개
- 당근 3개
- 감자 1kg
- 푸른 잎
- 토마토 3개
- 마요네즈(또는 사워크림) 두 스푼
- 그리고 소금
요리 과정:
그럼 시작해 보겠습니다. 야채를 준비합니다. 우리는 그것들을 청소하고 씻습니다. 호박은 씨앗이 들어 있지 않도록 어린 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 호박을 입방체로 자릅니다.
달궈진 프라이팬에 부어주세요 해바라기 유그리고 호박을 넣어주세요. 호박이 축축해질 때까지 볶습니다.
양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
양파가 튀기는 동안 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파와 함께 볶습니다. 접시의 모양을 망치지 않도록 당근을 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.
감자도 입방체로 자릅니다. 요리할 접시의 1/3 정도를 채울 만큼 감자가 충분해야 합니다.
수량을 다양하게 변경할 수 있습니다. 호박을 더 많이, 감자를 적게, 또는 그 반대로 할 수 있습니다. 감자가 잘리면 물을 채우고 불을 켭니다.
물이 끓으면 소금을 넣으세요.
취향에 따라 물의 양을 판단하세요. 걸쭉한 스튜를 좋아한다면 물을 덜 넣고, 액체라면 더 넣으세요.
감자가 요리되는 동안 양배추를 잘게 썰어 감자에 넣고 10분간 볶습니다.
그런 다음 튀긴 당근, 양파, 호박을 감자에 넣고 5분간 더 조리합니다. 토마토를 잊지 마세요. 끓는 물을 부어 피부를 제거한 다음 입방체로 자르고 스튜로 보내야합니다.
야채가 부드러워질 때까지 요리하고 계속 저어줍니다. 잘게 다진 허브와 마요네즈(사워 크림)를 추가합니다.
몇 분 동안 계속 불을 켜세요
이제 스튜가 준비되었습니다! 접시에 담아 테이블에 담을 수 있습니다.
특히 찌개는 뜨겁게 먹어도 차갑게 먹어도 맛있습니다. 당신이 좋아하는 야채를 추가할 수 있습니다.
많이 드세요!