Kuhanje Napoleon torte. Napoleon torta je savršen recept. Potrebni sastojci i proizvodi

(stari provjereni recept)

Domaća Napoleon torta mi je možda i najukusnija. Recept za ovu Napoleon tortu krema, koji je naslijeđen od moje bake, poslala nam je Olga Tulupova (nažalost, bez fotografije). Ali kad sam je počela pripremati za puštanje u promet, pokazalo se da znam ovaj stari recept za napoleonsku tortu, već je godinama pečem za velike praznike.

ČUVAJ SE!

Anyuta.

Na internetu sam naišla na bezbroj recepata za zasluženo voljeni Napoleon. Često sam ga pripremala, ali rezultat nekako nije bio ugodan. I postojao je razlog za to. Naša obitelj ima recept za najukusniju Napoleon tortu staru preko 60 godina. Recept je došao od bake Anya. Zbog brojnih selidbi, recept je sigurno izgubljen u dubinama brojnih stvari. Baka ima već 87 godina i ne sjeća se točno recepta. Ali onda sam ga slučajno pronašao - radost nije imala granica. Kao djetetu mi se činio nevjerojatno ukusnim. I ni sada se moje mišljenje nije promijenilo.

Za test će vam trebati:

1 litarsku teglu(kao sredstvo mjerenja)
1 čaša 250 grama.
350 g margarina ili putera
litarska tegla pšeničnog brašna,
1 jaje
1 žličica ocat ili votka,
voda.

Uzmite veliku zdjelu i u njoj nasjeckajte margarin i brašno. Margarin naribam pa samljem sa brasnom dok ne postanu fine mrvice. U praznu čašu razbijem jaje, dodam vodu da čaša bude puna i dodam žličicu octa ili votke. Promiješam i ovu smjesu prelijem preko brašna i margarina i nastavim sjeckati nožem dok ne postane glatko na radnoj površini.

Zatim izvadim tijesto za "Napoleon" 40 minuta. na hladnoću.

Zatim je potrebno kuglu tijesta podijeliti na dijelove za kolače. Bakin recept daje 7-8 krafni. Imam 12 ili više kolačića. Količina može ovisiti o veličini lima za pečenje.

Svaki sloj Napoleon torte razvaljajte na tanko. Prije pečenja prve krafne namastim tepsiju. biljno ulje, ovo je dovoljno (možete samo malo posuti brašnom).

Tanki korovi (krumpeti) za Napoleon tortu se brzo peku, stoga se nemojte udaljavati od pećnice. Nakon pečenja odmah obrežem rubove da dam željeni oblik.

Zatim sastavljam Napoleon tortu, premazujući svaku krafnu kremom. Ukrasite Napoleona po želji.

Tradicionalno, od ostataka napravim mrvice i pospem tortu po vrhu i sa strane.

Sada o kremi. Ja koristim kremu.

Krema za Napoleon tortu

Za recept za kremu trebat će nam:

2 čaše mlijeka,
2 jaja,
1 žlica. l. brašno,
3/4 šalice šećera
250 gr. maslac,
paketić vanilina.

Kako napraviti kremu

Da ne bude grudica, ja sam mikserom mutila jaja sa šećerom dok se šećer ne otopi, pa dodala brašno, kao kod biskvita. Postoji mala tajna - prije dodavanja brašna u kremu, potrebno ju je malo popržiti u tavi bez ulja dok ne postane svijetlo smeđa - to poboljšava okus kreme. Dodajte brašno, mlijeko. Miješati.

Kremu staviti na štednjak da se kuha, na laganoj vatri prokuhati cijelo vrijeme miješajući da nema grudica. Nakon što se smjesa zgusne, maknite je s vatre.

Kremu ohladite u mlijeku i jajima, u dijelovima dodajte omekšalom maslacu,

i ponovno tucite mikserom dok ne postane glatko.

Za pikantniji okus kremi možete dodati koricu limuna ili naranče.

Ostavite domaću Napoleon tortu s kremom da se namače barem pola dana.

Uživajte u čaju!

Još jedan recept:

Ne znaju svi sami ispeći poznatu i omiljenu Napoleon tortu. Neki se ljudi boje upustiti u težak desert i to je potpuno uzalud, jer nema ništa komplicirano u pripremi ovog prekrasnog kolača, glavna stvar je točno slijediti recept i ne biti nervozan.

Domaća Napoleon torta sa kremom

Maslac za pripremu tijesta treba biti dobro ohlađen, a za kremu - na sobnoj temperaturi.

U kremu možete dodati više šećera, pogotovo ako volite jako slatke deserte.

Pšenično brašno za kremu možete zamijeniti s malo više škroba, kukuruznog ili krumpirovog.

Potrebni sastojci:

svježe jaje - 1 kom.,
hladna voda - 250 ml,
sol - prstohvat,
maslac - 250 grama,
pšenično brašno - 700 grama.

mlijeko - 1 litra,
svježa jaja - 6 kom.,
vanilin - prstohvat,
granulirani šećer - 250 grama,
maslac - 200 grama,
pšenično brašno - 120 grama.

Opis procesa kuhanja:

U veću zdjelu prosijte brašno i dodajte maslac narezan na kockice.

Sjedinjene sastojke oštrim nožem usitnite u homogene mrvice.

Dodajte u hladnu vodu sirovo jaje i prstohvat soli, a zatim sve pažljivo umutiti vilicom u homogenu masu.

Dobivenu smjesu ulijte u brašnaste mrvice i brzo zamijesite tijesto, a bolje je da to ne radite žlicom, već rukama.

Završite mijesiti tijesto na pobrašnjenoj površini. Gotovo tijesto bi se trebalo sjediniti i uopće se ne bi lijepilo za ruke. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite na neko vrijeme u hladnjak.

Za kremu sjediniti jaja i kristalni šećer u pjenastu masu.

Zagrijte mlijeko na štednjaku u velikoj posudi. Od toga ulijte oko 1 čašu u jaja, a zatim u nekoliko faza dodajte vanilin i brašno, cijelo to vrijeme intenzivno radeći pjenjačom.

Masu od jaja vrlo pažljivo dodajte u vruće mlijeko i uz neprestano miješanje nastavite kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta nakon što provrije. Krema treba postati toliko gusta da žlica ostavi trag na njezinoj površini. Nakon što se to dogodi, stavite kremu na hladno mjesto da se potpuno ohladi.

Za to vrijeme ohlađeno tijesto podijeliti na 8-9 dijelova, svaki jedan po jedan razvaljati u tanku koru i izbockati vilicom. To se može raditi ili na limu za pečenje ili na papiru za pečenje - ovisno o tome kakav oblik kolača imate na umu. Bitno je da dok se jedan komad tijesta razvalja, ostali su u hladnjaku.

Pogačice pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, što će vam trebati oko 10 minuta za svaku pogačicu.

Gotove kolače ostavite da se ohlade, a za to vrijeme umutite hladnu kremu s mekanim maslacem u jednoličnu pjenastu masu. U principu, ako volite laganije slastice, onda u kremu uopće ne trebate dodavati maslac.

Stavite prvu tortu na posudu i pažljivo je premažite kremom.

Pažljivo stavite drugi koru na vrh i nastavite s postupkom onoliko puta koliko je potrebno.

Svaku pogačicu malo podrežite da joj oblik bude savršen, a dobivene mrvice upotrijebite kao posip za vrh torte.

Možete rezati i uživati u Napoleon torti najranije 6 sati nakon sastavljanja, inače kolači neće imati vremena da se pravilno namoče. Ipak, zarad tako savršenog okusa možete malo i izdržati jer tada će užitak biti nezaboravan.

Još jedan recept za Napoleon tortu

Recept Ekaterine Marutove

Odmah napominjem da je veličina torte bila prilično impresivna, pa ako vam ne treba tolika torta, možete smanjiti količinu sastojaka u receptu za ovu domaću Napoleon tortu barem 2 puta. Kolač na fotografiji ispao je veličine velikog četvrtastog pleha iz pećnice.

Potreban:

Za test:

brašno - otprilike 1 kg - iz hladnjaka.
margarin – 4 pakiranja (po 200 grama) – prije kuhanja ostaviti u zamrzivaču.
jaja - 2 kom. također ohlađeno u hladnjaku.
sol -1 žličica.
ocat - 2 žlice. l.
hladna voda - oko 400 ml (zašto ću napisati tijekom pripreme).

Krema za Napoleon tortu:

mlijeko - 4 čaše.
šećer - 1,5 šalice.
jaja - 4 kom.
brašno - 4 žlice. l.
maslac – 300 g.
vanilin - 1 paket.
šećer u prahu - 2 žlice. l.

Kako napraviti Napoleon tortu s kremom

Prvo napravimo tijesto.

Otprilike pola brašna prosijte na stol, a krupnom ribežom naribajte sav margarin (koji prije upotrebe treba biti u zamrzivaču). Kada dodajete margarin potrebno ga je istovremeno posuti brašnom. Pošto ste naribali sav margarin, dodajte ostatak brašna i brzo promiješajte.

Pomiješajte jaja, ocat i sol u dubljoj zdjeli ili velikoj mjernoj šalici (s oznakama za mililitre) i dodajte vode tako da cjelokupni volumen bude 500 ml. Zato je u receptu za tijesto za Napoleon tortu, koji sam gore dao, naznačena okvirna količina vode. Sve radimo brzo.

Ovu smjesu ulijte u smjesu od margarina i brašna i pokušajte što brže umijesiti tijesto. Gotovo tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, svaki stavite u posebnu vrećicu i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Dok je naše tijesto u hladnjaku, pripremimo se krema s mlijekom i maslacem za natapanje Napoleon torte.

Mlijeko ulijte u dublji lonac, prokuhajte, dodajući šećer.

Posebno morate sjediniti jaja s brašnom i postepeno dodavati pola vrućeg mlijeka sa šećerom, miješati dok ne postane glatko.

Zatim u smjesu brzo ulijte preostalo mlijeko i šećer.

Uz dobro miješanje, kremu s mlijekom trebate prokuhati i odmah isključiti. NEMA potrebe za kuhanjem!

Kremna baza za kremu je gotova, potrebno ju je ohladiti prije spajanja s maslacem. Posebno je potrebno umutiti omekšali maslac, postepeno mu dodavati ohlađenu kremu i vaniliju.

Kada istekne vrijeme odležavanja tijesta u hladnjaku, izvadite jedan dio i razvaljajte (posipajući sto brašnom) na 4 mm debljine.

Rasporedite tijesto domaća izrada(vrlo slično lisnatom tijestu) na lim za pečenje (kojeg je potrebno malo navlažiti po rubovima), malo pritisnuti rubove i vilicom izbosti na nekoliko mjesta po cijeloj površini torte. To je neophodno kako kolač ne bi nabubrio.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Prekrasna rumena boja koju ćete vidjeti nagovijestit će vam da je kolač gotov. Izvadite pripremljeni koru Napoleon torte i stavite je na drvenu dasku.

Preostale kolače pečemo po istom principu.

Kada su svi slojevi za Napoleon tortu spremni, možete sastaviti našu tortu: ako ste pekli malu tortu sa samo 2 sloja, tada morate svaki sloj prerezati na pola. Ako pogačice nisu sasvim ujednačene potrebno ih je oblikovati tako što ćete ih rezati oštrim nožem. Ostaci će nam trebati za posipanje torte.

Prvi kolač stavite na dasku ili lim za pečenje i prelijte kremom ravnomjerno rasporedivši je po cijeloj površini. Stavite drugi koru, lagano pritisnite i ponovno premažite kremom. To radimo sa svim kolačima.

Kada završite sastavljanje, vrh i stranice pažljivo premažite preostalom kremom, ostatke kolača usitnite u mužaru ili blenderom i cijelu tortu pospite mrvicama.

Odozgo pospite šećerom u prahu i ukrasite po želji. Preporučljivo je ostaviti kolač nekoliko sati u hladnjaku.

Ukusnu domaću Napoleon tortu s kremom izrežemo na porcije, stavimo kuhalo za vodu i poslužimo naš slatki desert za stol.

Danas ćemo najviše kuhati ukusan kolač"Napoleon". Nježna, koja se topi u ustima, mirisna domaća Napoleon torta s pravom je kralj među domaćim kolačima. Ništa se ne može usporediti s domaćim kolačima napravljenim vlastitim rukama, i to s ljubavlju. I ne morate raditi kolače samo na blagdane: na kraju krajeva, jednostavan recept za domaći "Napoleon" omogućuje vam da svaki dan ispečete nešto ukusno. Da ne gubimo vrijeme, nego otiđimo u kuhinju i pripremimo Napoleon tortu.

Sastojci:

1 jaje;
1 prstohvat soli;
250 grama maslaca margarina ili maslaca;
200 mililitara vode;
700 grama brašna.

Za pripremu kreme:

420-450 grama šećera;
8 grama (vrećica) vanilina;
1 žlica škroba;
6 komada kokošjih jaja;
1 litra mlijeka;
200-250 maslaca;
4 žlice brašna.

Najukusnija Napoleon torta. Korak po korak recept

Za tijesto trebamo veliku zdjelu s visokim stranama. U to prosijte brašno kroz sito.
Kremasti margarin ili maslac, možete koristiti bilo koji od proizvoda iz recepta, prethodno ih stavite u zamrzivač na 15-20 minuta da se smrznu i postanu tvrdi.
Hladan margarin ili puter narendati na krupnije rende. To možete učiniti direktno u posudi u koju smo prosijali brašno.
Pomiješajte ribani margarin i brašno dok ne postane glatko. Rezultat bi trebao biti maslačno brašno, mljeveno u homogenu mrvicu.
Tukli smo jedno kokošje jaje u šalicu ili čašu, bez odvajanja žumanjka od bjelanjka. Posolite i lagano izlupajte vilicom ili žlicom.
U jaje i sol dodajte hladnu vodu i promiješajte. Imajte na umu da za pripremu ovog kolača voda mora biti hladna.
U sredini brašna napravite udubinu pa u nju ulijte vodu i jaje.
Sada počinjemo mijesiti tijesto. Prvo to radimo žlicom, a zatim rukama. Tijesto ne smije biti tvrdo, ali se ne smije lijepiti za ruke.
Kada tijesto postane glatko i homogeno, prebacite ga iz zdjele na stol i nastavite mijesiti.
Gotovo tijesto zamotamo u prozirnu foliju ili jednostavno prebacimo u plastičnu vrećicu. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
Kada prođe 30 minuta, izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 16 dijelova. Stol prvo pospite brašnom.
Možda na kraju dobijete manje komada: ovisi o promjeru kalupa u kojem ćete peći kolače. Nekoliko komada tijesta ostavimo na stolu, a ostatak vratimo u hladnjak.
Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini u tanki krug.
Iz pergamenta smo izrezali kvadrat, malo veći od promjera našeg tijesta. Razvaljano tijesto prebacimo na papir; to se radi vrlo jednostavno, zbog velike količine maslaca ili margarina. Kad je tijesto prebačeno, izbockajte ga vilicom na više mjesta da ne bi mjehurićalo tijekom pečenja.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Čim se zagrije, stavite tijesto u njega, doslovno 5-6 minuta. Pecite dok ne porumene i odmah izvadite iz pećnice.
Razvaljajte i na isti način ispecite sve ostale kolačiće pa ih ostavite da se potpuno ohlade.
Pečenu tortu ravnomjerno izrežemo prema šabloni. Rubove koji se lako mrve nemojte baciti, već ih ostavite za ukrašavanje torte.
Dok se kolačići hlade, pripremimo kremu. Mlijeko ulijte u šerpu i stavite na vatru da se zagrije ali ne proključa. Svakako ga pripazite jer mlijeko ima tendenciju da “pobjegne”.
U posebnu tavu ili zdjelu sipajte šećer, umutite jaja i dodajte vanilin. Sve izmiješajte žlicom ili pjenjačom dok ne postane glatko.
Pomiješajte brašno i škrob, dodajte jajima i šećeru, ponovno promiješajte.
U šerpu s jajima ulijte jednu kutlaču toplog mlijeka i promiješajte. Dakle, postepeno, sve dodajemo.
Stavite posudu na vatru i uz stalno miješanje zakuhajte smjesu. Trebao bi postati homogen i gust.
Pustite da se krema malo ohladi i u nju dodajte omekšali maslac koji je potrebno par sati prije kuhanja izvaditi iz hladnjaka. Dobro promiješajte. Krema za našu tortu je spremna.
Podmažite sve kolače toplom, još neohlađenom kremom. Na dno posude u kojoj ćete poslužiti kolač obavezno stavite malo kreme: tako će se i donji kolač dobro natopiti.
Lagano pritisnite svaki sloj torte koji stavite na drugi. Ne zaboravite stranice torte premazati kremom.
Ostatke koji su nam ostali rukama umijesimo u mrvice: posipamo tortu po vrhu i po bokovima.
Stavite tortu u hladnjak za namakanje. To će trajati otprilike četiri sata.

Dakle, naučili ste kako napraviti domaću Napoleon tortu. Odrežite komad kolača: primijetit ćete kako je nježan, mirisan i jako dobro natopljen kremom. Samo moli: "Pojedi me!" E, sad nam preostaje samo skuhati crni ili zeleni čaj, možda kavu, narezati kolač na porcije i pozvati ukućane na čaj. ukusno? Da, takva torta je ukras za svaki stol. Kuhajte na našoj web stranici “Jako ukusno” - i vaša će obitelj uvijek biti nevjerojatno nahranjena ukusna jela. Dobar tek!

Nedavno sam pisala o jednom receptu (ne klasičnoj verziji!). I pomislio sam, zašto na mom kulinarskom blogu zapravo nema tradicionalnog Napoleonova recepta?

Taj isti legendarni recept iz sovjetskih vremena, koji se prenosio iz ruke u ruku, pažljivo bilježio u kulinarskim bilježnicama, au nekim je regijama bio čak i neka vrsta "poslovne tajne" - uostalom, neke su ga domaćice pekle po narudžbi. I nisu žurili podijeliti recept...

Jedini način na koji mogu objasniti ovaj moj propust je da je moj blog jako mlad. Upravo ga počinjem puniti receptima. A prva mjesta, naravno, treba dati klasicima. I ništa klasičnije u kulinarskoj temi od detaljan recept Napoleon tortu nemoguće je zamisliti. Dakle, odlučeno je, današnji članak u potpunosti je posvećen tradicionalnom, klasičnom "Napoleonu"!

Glavna "tajna" Napoleon torte, pripremljene kod kuće

Odmah ću vam odati “tajnu” ove slasne torte: “Građani, ne štedite na hrani!” Pa, sve je u redu prema staroj židovskoj šali - "Djeco moja, ne štedite listiće čaja!"

Uostalom, na čemu štedljiva domaćica obično štedi? U receptu piše "maslac", da, pa koristimo margarin! Piše "dodajte 2 žlice konjaka" - zamijenite ga votkom... Pa, votku uopće ne morate dodavati, a bit će i bez nje...

Ali za pravi klasični Napoleon ovi sastojci su jako važni. Maslac je doista jeftinije zamijeniti margarinom, ali okus će biti drugačiji. U tijesto se mora dodati votka - za bolju "slojevitost", i konjak u kremi - za suptilnost okusa i mirisa. Tada će Napoleon ispasti ukusno ukusan, baš kao u starim sovjetskim vremenima!

Još jedna značajka ovog recepta je ako ne koristite jednu vrstu kreme, već dvije- torta će ispasti posebno nježna! Ali o tome ću detaljno pisati u nastavku u receptu korak po korak.

Sažeti:

Sastav proizvoda i recepture

Za test:

5 šalica brašna
300 grama maslaca
1 jaje
pola čaše kiselog vrhnja
pola čaše vode
2 žlice votke
trećina žličice soli

Za puding kremu:

3 jaja
litra mlijeka
3-4 žlice brašna
1 šalica šećera
200 gr. maslac
2 žlice konjaka
1 paket vanilina

Za kiselo vrhnje:

punomasno kiselo vrhnje (30%) - 1,5 -2 šalice
1 šalica šećera (bolje usitnjenog u prah)

Priprema tijesta za kolače.

Moram priznati da sam vam još uvijek skrivao jednu od tajni klasičnog Napoleona! Govorimo o načinu pripreme tijesta.

Na primjer, jako se dobro sjećam kako je moja majka kuhala lisnato tijesto, uključujući i za Napoleon tortu. To se nije događalo često; moja majka je uvijek bila odsutna na poslu. A kad smo je zamolili da opet napravi “ovaj fini slojeviti kolač”, rekla je da je bilo puno frke oko toga, a puno vremena potrošeno na tijesto. Stoga su to radili samo na velike blagdane.

Dakle, tijesto je nastalo brojnim razvaljanjima, kada se u podlogu doda komadić maslaca, ohladi u hladnjaku, sve se zamota u kovertu i ponovno razvalja, te opet stavi na hladno, ponavljajući ovaj postupak nekoliko puta. ….

Ovo je opcija koju ovdje neću razmatrati. Tijesto za Napoleon, koje predlažem da napravite, puno je lakše za napraviti, zahtijeva manje vremena, ali svejedno, rezultat će biti jednako divan i ukusan! Upravo su ovaj recept mnoge domaćice tog vremena zabilježile kao brzu i sigurnu verziju klasične Napoleon torte.

Pokazat ću vam kako od mješavine brašna i maslaca u blenderu (sjeckalici) napraviti “maslačne mrvice”, ali ovaj postupak možete napraviti i na starinski način – tako da komadiće maslaca s brašnom usitnite običnim nožem, tj. što sitnije. A onda možete i trljati grudice rukama. Samo to radite brzo da vam maslac ne omekša i otopi se na rukama.

Najprije rukama lagano nasjeckajte velike komade hladnog maslaca direktno na tanjuru.

Zatim dodajte ulje u zdjelu sjeckalice.

Na vrhu - sve brašno, preporučljivo je prvo prosijati kroz sito. Pustite velikom brzinom dok se ne stvore fine, fine mrvice.

Ovakve mrvice trebamo dobiti na kraju.

U drugoj posudi pomiješajte mrvice s preostalim sastojcima - kiselim vrhnjem, vodom, jajetom, votkom i soli.

Od tijesta oblikujemo lepinju. Tijesto morate dosta brzo zamijesiti, a sve iz istog razloga - maslac treba ostati hladan u svom sastavu, a ne otopljen. Kada se tijesto ne lijepi za ruke i stol, postignuta je gustoća koja nam je potrebna. Pokrijte našu lepinju salvetom i ostavite da odstoji pola sata.

Nakon pola sata stavite u hladnjak na još 1 sat, ali prethodno zamotajte u foliju. Usput, sada je vrijeme da počnete s pripremom kreme kako ne biste izgubili ovaj sat.

Nakon sat vremena izvadimo, možete još malo mijesiti. I podijelimo s brojem koloboka koji su nam potrebni da dobijemo isti broj kolača. Na fotografiji je 9 komada, ali se mogu podijeliti na 12 ili 15 dijelova.

Ponovno ih prekrijte folijom i stavite na hladno. Odatle ćemo uzeti jedan mali kolobok i uvaljati ga u kolače.

Razvaljanu tortu možete odmah izrezati u oblik (npr. pričvrstiti tanjir ili kružnu šablonu). Možete samo označiti izrez bez uklanjanja viška - lako ga možemo ukloniti nakon pečenja.

Obično takve tanke kolače razvaljam direktno na pergament kako bih ih lakše prenijela na lim. Ali ako trebate tanko razvaljano tijesto prebaciti na lim za pečenje sa stola, razvaljajte ga na oklagiju, prebacite na lim i zarolajte natrag. Jako jednostavno.

Stavite u vruću pećnicu 3-5 minuta. Pecivo bi trebalo dobiti svijetlu, zlatnu nijansu; nema potrebe da se prepeče. Malo su odstajale, malo porumenile - možete ih izvaditi. Pećnica se zagrije na oko 180-200 stupnjeva. Pečemo na pergamentu - to olakšava uklanjanje kolača s lima.

Ako našu tortu dobro “probodete” vilicom na više mjesta, neće se stvoriti veliki mjehurići ili otekline, kolači će izgledati vrlo glatko i uredno. Ali više volim kad se tijesto tijekom pečenja napuhne, jer se tada na tim mjestima stvaraju dodatna “slojevita” mjesta, a što je slojevitije, to će naš budući Napoleon biti ukusniji! Pa, kao na ovoj fotografiji -

Obrezci se također peku i čuvaju odvojeno do boljih vremena. U bolja vremena od njih ćemo napraviti mrvice za preljev.

Pripremite kremu.

Kremu je zgodno raditi dok tijesto odstoji na hladnom. Imamo cijeli sat vremena - možemo sve!

Dio mlijeka (2/3 litre) stavimo grijati u šerpu na vatru. Ostatak mlijeka mikserom ili pjenjačom umutiti sa jajima, šećerom i vanilijom u gustu pjenu. Dodati brašno i konjak i umutiti.

U šerpu sa već vrućim mlijekom u tankom mlazu dodamo našu podlogu od vrhnja uz stalno intenzivno miješanje. Našu kremu trebamo kuhati dok se ne zgusne, ali ne smijemo dopustiti mjehuriće koji označavaju vrenje. I, naravno, pazite da krema ne zagori na dnu posude - okus će se odmah pokvariti. Ako nemate puno iskustva po ovom pitanju, bolje je staviti sve u vodenu kupelj i kuhati kremu na pari - tako lakše kontroliramo temperaturu i manje je šanse da nešto pokvarimo.

Ohladite kremu. Maslac se, naprotiv, izvadi da omekša sobna temperatura.

Sada ih morate spojiti zajedno. Netko počinje tući maslac u pjenastu masu i postupno dodaje žlicu po žlicu kreme. Neki ljudi jednostavno pomiješaju sve odjednom u jednu posudu. Ovdje ne vidim temeljnu razliku - s obzirom na prisutnost moderne opreme za "tučenje" u obliku miksera, blendera itd. - sve je uzburkano!

No, možda vi imate drugačije mišljenje i postoji neki poseban način tučenja vrhnja koji daje nevjerojatne rezultate – podijelite to u komentarima na ovaj članak!

Za ukusni Napoleon pripremamo drugu vrstu kreme - Kiselo vrhnje

Ovdje nema posebnih tajni, osim jedne stvari - kiselo vrhnje mora biti prirodno i s visokim udjelom masti, najmanje 25, a po mogućnosti 30%. Ako nemate takvo vrhnje, postoje dvije mogućnosti: prva je jednostavna i brza. A drugi je spor, ali ispravan :)

Uzimamo "zgušnjivač za kiselo vrhnje" (za vrhnje samo zgušnjivač - što god možete pronaći u vašim trgovinama) - i učinite sve prema uputama na pakiranju.
Uzimamo obično kiselo vrhnje - udvostručimo volumen, i stavimo ga u gustu gazu nekoliko sati, najbolje preko noći, obješeno iznad posude s vodom (ili kiselo vrhnje stavimo u plitko cjedilo). Radi se o tome da kiselo vrhnje vlastitom težinom istisne sav višak vode iz svojih dubina (a kako do toga dolazi, pitam se?!) i na kraju dobijemo gustu, pravu kiselu pavlaku, od koje možete umutiti kvalitetnu gustu pavlaku.

Bolje je koristiti šećer u prahu kao šećer, ali to nije važno. Sipajte šećer u kiselo vrhnje i tucite dok ne postane gusto. Proći će kratko vrijeme kada će se kiselo vrhnje malo razrijediti, ali nastavite mutiti i zgusnut će se do željene gustoće.

Sastavljanje i ukrašavanje Napoleon torte

Najugodniji trenutak izrade kolača je sastavljanje, glazura, ukrašavanje!

Zašto smo napravili 2 vrste krema? Za bolji okus, Sigurno!

Dakle, stavite suhi koru torte i na vrh je premažite kremom od pudinga.
Stavite drugi koru i ponovo premažite na isti način.
Treći kolač prvo premažite kiselim vrhnjem, a zatim ga prelijte kremom.
To ponavljamo, podmazujući svaku treću tortu s dodatnim kiselim vrhnjem, umućenim sa šećerom, dok sastojci ne ponestane.
Posljednji sloj još ne mažemo ničim - kolač ostavimo da odstoji pola sata ili sat. Za to vrijeme kolači će se natopiti i postati vrlo ukusni i umjereno mekani.
Sada omotajte tortu folijom sa strane i stavite čistu dasku (nešto ravno) na vrh i lagano pritisnite slojeve prema dolje. Na dasku stavite manji (oko 1 kg) uteg i stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.

A ujutro ćemo posljednji put ukrasiti naš natopljeni i kuhani kolač:

Gornji sloj namažite preostalom kremom (bilo koja krema, možete dvije odjednom) i premažite strane.
Pokrijte strane i vrh torte mrvicama. Nadam se da naše otpatke niste bacili, nego ste ih osušili na zraku i samljeli u fine mrvice?

Pa, naš veličanstveni Napoleon je spreman za jelo!

Na internetu sam vidio mnogo opcija za ukrašavanje ove torte različitim voćem, bobicama itd. , ali iz nekog razloga jako volim tradicionalni, klasični izgled Ova torta - odmah možete vidjeti da je pravi, "sovjetski" Napoleon - ne može se zamijeniti ni s čim!

Napoleon torta od gotovog lisnatog tijesta sa kremom od kondenziranog mlijeka

Sada pogledajmo "brzu" metodu pravljenja Napoleon torte. Što je brže moguće. Brže je samo kupiti gotovu tortu u trgovini, ali to nam nije cilj!

Dogodi se da se gosti očekuju navečer. Ili su djeca iznenada zaželjela tortu “odmah” i to svakako - koju je napravila njihova mama... Postoje različite situacije, ali postoji samo jedan izlaz - imati zalihe kod kuće potrebne proizvode i 20-30 minuta slobodnog vremena. I dobro raspoloženje, naravno! Bez toga se u kuhinji nema što raditi :)

Dakle, trebat će nam 2 paketa gotovog smrznutog lisnatog tijesta, bilo s kvascem ili bez njega, svejedno je.

Stavimo ih iz pakiranja na 2 komada pergamenta odjednom i ostavimo ih u ovom obliku da se odmrznu. Po listu dobijemo 2 pravokutnika gotovog lisnatog tijesta.

Dok se tijesto ugrije na sobnu temperaturu imamo vremena napraviti kremu.

Izrada kreme od kondenziranog mlijeka (kondenzirano mlijeko)

Najbrža krema koju svi znaju i vole je maslac umućen s kondenziranim mlijekom.

Ponekad pišu o 150 grama maslaca i 350 grama kondenziranog mlijeka... Čemu takva složenost? Tko će mjeriti ove grame kada je slasna krema u pitanju?!

Uzimam samo paket dobrog (82,5% masti) maslaca i jednu standardnu limenku kondenziranog mlijeka. Mislim da je ovo najprikladniji i najukusniji omjer za kremu!

Da biste poboljšali okus, možete dodati paketić vanilina i nekoliko žlica konjaka - aroma će biti vrlo nezaboravna. Ali čak i banalno kondenzirano mlijeko s maslacem, jednostavno umućeno u finu glatku kremu, savršeno će izdvojiti našeg Napoleona iz gotovog lisnatog tijesta.

Maslac narežite na kockice i držite na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Počinjemo tući, postupno dodajući kondenzirano mlijeko i vanilin s konjakom (ako se odlučite za ovu opciju), žlicu po žlicu.

Naš zadatak je dobiti jednoličnu, gustu, glatku masu, koja će biti naša ukusna i najbrža krema za namakanje i ukrašavanje torte.

Krema je gotova. Tijesto se odmrznulo, omekšalo i čak malo "nateklo" - vrijeme je da ga ispečete.

Zagrijte pećnicu na standardnih 180 stupnjeva i stavite u nju list tijesta. Za jednu porciju kolača trebat će nam 10-15 minuta. Ali pazite da ne budu prepečeni i da imaju lijepu zlatnu nijansu.

Sada moramo "dobiti" mrvice za ukrašavanje Napoleona. Rubove naših lisnatih ploča lagano obrežemo - dobit ćemo mrvice i ujednačiti rubove kolača. Također je potrebno rezati - sa svake torte skinuti gornju zapečenu koru. Time ćemo dobiti materijal za posipanje i omekšati gotove slojeve.

Ovo je poluproizvod koji smo dobili.

Sada svaki sloj premažite kremom.

Po potrebi izrezane kore osušite na zraku ili u pećnici i sameljite u mrvice.

Stranice i vrh torte pospite mrvicama. Evo ga spreman!

Naravno, još mu treba dati vremena da se upije u kremi - barem 3 sata, ali to je već problem onih koji čekaju nešto ukusno, a mi smo slobodni i možemo raditi što nam srce želi. Svoju dužnost prema gladnoj obitelji već smo ispunili :)

Trebat će nam 20-30 minuta da napravimo sve o svemu! I to zajedno s pripremom kreme. Dobra, brza opcija za pripremu Napoleona za one koji ne žele provesti pola dana u kuhinji.

Brzi Napoleon kolač u tavi - korak po korak recept sa fotografijama

Pogledajmo još jednu "neklasičnu" verziju Napoleon torte, kuhanu u tavi. Zvuči prilično sumnjivo, ali, čudno, okus je sasvim pristojan!

Ako ste u mjestu gdje nemate pećnicu (možda vas vuče priroda pa odlučite upoznati Nova godina na dači) - zasigurno ćete impresionirati svoje goste svježe pripremljenim Napoleonom! U tavi! Fantastičan…

Neću analizirati kremu - uzmite bilo što od navedenog. Naišla sam na još jednu verziju kreme za Napoleona - u kremu se dodaje kondenzirano mlijeko s maslacem... Ne znam, nikad prije nisam ovo radila.. Mislite li da je ovo prikladna opcija? Napišite tko je napravio ovu kremu i podijelite dojmove!

Ali pogledajmo tijesto za kuhanje u tavi korak po korak, ili bolje rečeno, s fotografija. Lakše je.

Za ovu opciju testa pripremit ćemo:

1 pakiranje putera 190-200 gr. (ili kremasti margarin)
3 šalice brašna
2 jaja
50 ml vrlo hladne vode
1/2 žličice sode bikarbone pomućene octom (ili prašak za pecivo - 0,5 vrećica)

Neke domaćice općenito su protiv sode u ovom receptu, vjeruju da kvari okus. Ako ne stavite 2 jaja, već 2-3 žumanjka, oni će poslužiti kao dobar omekšivač za tijesto i mogu zamijeniti sodu.

Maslac naribajte na krupnije ribež i pospite ga brašnom. Sve brzo izmiješajte rukama, mljeveći maslac s brašnom dok ne postanu puteraste mrvice.

Sodu ugasimo 6% octom (ili dodamo prašak za pecivo za tijesto), umiješamo ledenu vodu u jaje i sve to dodamo u mrvice. Brzo umijesite naše tijesto u veliku lepinju. Čim vam se tijesto prestane lijepiti za ruke, podijelite ga na male koloboke (veličina ovisi o veličini vaše tave u kojoj ćemo peći kolače, ali približnu veličinu možete vidjeti na slici). Peciva pakiramo u foliju ili vrećice (kako bismo spriječili prozračivanje) i stavimo ih u hladnjak na 1 sat.

Vadimo jednu po jednu kiflicu i odmah je brzo razvaljamo u tanki sloj.

Ovo je tolika debljina da vam se ruka može vidjeti. Ovo je tijesto debljine otprilike 1 mm.

Poklopac s naše tave će nam dati željeni promjer za kolač. Pritisnite tijesto poklopcem.

Višak ostataka odstranimo i od njih napravimo drugu tortu.

Koru tijesta izbockamo vilicom da ne bi previše mjehurila.

Stavite u suhu, vruću tavu (bez ulja!).

Kolači se pripremaju u tavi vrlo brzo - doslovno 1 minutu s jedne strane. I brzo ga okreni.

Sve kolače radimo jedan po jedan. Dok se jedan peče, drugi razvaljajte. Neka se ohladi. Ostatke razvaljamo u zajedničku grudu i također razvaljamo u pogačice.

Našu “Tavu Napoleon” premažemo kremom. Sve je kao i obično, sloj po sloj. Ostavite 3 kolača za preljev - osušite i nasjeckajte na mrvice.

Glavna stvar koju treba promatrati je vrijeme namakanja kolača - najmanje 3-4 sata, a po mogućnosti preko noći. Što duže stoji u hladnjaku, to će se bolje upiti i bit će ukusniji, nježniji i mekši.

P.S. Usput sam usporedila tijesto u tavi od margarina i od maslaca. Tamo gdje sam uzeo maslac, kolači su bili mekši i nježniji, pa tako mi se činilo da nisam imao vremena pitati ukućane - sve su pokupili u trenu! Po mom mišljenju, neke ljude uopće nije briga koliko ste vremena i truda uložili u ovaj kolač - samo da je sladak :)

Napoleon torta jedna je od najukusnijih. Vjerojatno nema ravnodušnih prema ovom čudu kulinarske umjetnosti. Torta s tankim ažurnim slojevima i najfinijom kremom remek je djelo ruske kuhinje. Recept je izmišljen tako davno da su svi zaboravili na njegove prave kreatore, ali mnogi ljudi znaju lijepe legende. Vjeruje se da se torta s imenom Napoleon pojavila na stotu obljetnicu rata 1812. Ruski slastičari pripremili su lisnato tijesto trokutastog oblika (nalik na šešir na tribu) i nazvali ga najvišim imenom. Od tada je ova torta postala car stola na svakoj proslavi.

Napoleon se smatra teškim za pečenje. Međutim, nije teško, ali je naporno. Zapravo, čak i slastičar početnik može pripremiti Napoleon tortu kod kuće. Samo trebate biti strpljivi.

Klasični proces kuhanja uključuje tri faze:

Faza 1 – pripremite tijesto;
Faza 2 – pripremite kremu;
Faza 3 – pečenje kolača.

Ako nemate vremena, postoji mogućnost ispeći Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta.

Ovaj nevjerojatan slastičarski proizvod popularan je desetljećima. Gotovo svaka obitelj ima svoj recept. Priprema se ne samo od lisnatog tijesta, već čak i od peciva. Sastav i tehnologija za pripremu kreme ima stotine mogućnosti. Zanimljivo je, ali kako bi skratile vrijeme pečenja, domaćice su čak smislile kako ispeći Napoleon tortu u tavi.

Pravi Napoleon je klasik

Torta je bila posebno popularna i voljena među gurmanima u Sovjetskom Savezu. Klasični recept za kolač Napoleon iz sovjetske ere kopirale su domaćice i prenosile ga iz ruke u ruku. Naučimo kako pravilno peći kolače i pripremiti ukusnu kremu.

Recept izgleda ovako:

Odvojiti 600 g brašna i 300 g margarina.
Margarin se nariba na krupnije rende i samelje sa brašnom.
Dva jaja se pomiješaju s nepunom čašom vode, dodaju se sol i žličica octa.
Tečnost se umuti, sjedini sa masom od brašna i zamijesi tijesto.
Ne smije biti gusta i lijepiti se za ruke.
Jedino tako će kolači biti mrvičasti i mekani.
Zatim se tijesto oblikuje u nekoliko loptica i stavlja u hladnjak da se ohladi.
Vadeci jednu po jednu razvaljajte u tanku koru i pecite.

Koristan savjet: Kako bi torta bila savršeno okruglog oblika, na nju stavite tanjur (možete koristiti poklopac od tave ili lonca) i odrežite je. Obrezci se stavljaju na lim za pečenje i također peku. Napravit će mrvice za zaprašivanje.

Krema za Napoleon tortu priprema se od četiri jaja i litre mlijeka. Trebamo i sto grama brašna i tri stotine granuliranog šećera. Po želji možete dodati vanilin šećer.

Zagrijte mlijeko skoro do vrenja.
Jaja samljeti sa šećerom, a zatim umutiti pjenjačom dok ne pobijeli, postepeno dodajući brašno. Tamo dodajte vanilin.
Postupno ulijevajte vruće (ali ne kipuće) mlijeko u smjesu, ne zaboravite miješati bez prestanka.
Stavite kuhanu masu na laganu vatru i miješajući je dovedite do željenog stupnja gustoće.

Kolače je potrebno probušiti vilicom na nekoliko mjesta i, obilno namazati kremom, oblikovati tortu. Na vrh kreme tortu pospite mljevenim mrvicama. Klasična Napoleonova torta je spremna! Ostaje pričekati nekoliko sati dok se kolači temeljito ne natapaju.

Varijacije ukusne kreme za Napoleona

U klasičnoj verziji, Napoleon torta se peče s kremom, ali se mogu koristiti i druge vrste krema. Na primjer, u prodaji su suhe mješavine za pripremu nadjeva za kreme. Štoviše, postoji i klasična verzija i krema s raznim dodacima: čokolada, voćni okusi, vanilija, creme brulee i drugi.

Još jedna zanimljiva opcija je tučeni maslac s kondenziranim mlijekom. Ovaj ukusna krema Smatra se izumom istih domaćica iz SSSR-a. Brzo se kuha, izvrsnog je okusa i izvrstan je za višeslojne kolače.

Popularno je i kiselo vrhnje. Uzmite pola litre kiselog vrhnja i 250-300 grama šećera, kao i vanilin šećer ili vanilin po ukusu. Sve sastojke treba temeljito istući.

Mnoge domaćice pokušavaju eksperimentirati i s kremama i s tijestom, pokušavajući pronaći najviše najbolji recept Napoleon torta. Ali uvijek je ukusan samo kolač pripremljen s užitkom i ljubavlju.

Još jedan klasičan recept za tortu

Možete pokušati ispeći tortu od lisnatog tijesta pripremljenu prema drugom receptu.

Napravimo domaće lisnato tijesto od tri šalice brašna, dva jaja i vode:

Sve pomiješajte, dodajte sol i ocat (žličicu).
Tijesto se mijesi mekano. Da bi se “složio”, mora se ostaviti da mirno odleži dvadesetak minuta prekriven ručnikom.
Zatim trebamo tri stotine grama mekog maslaca. Tijesto se razvalja u ravnomjernom sloju, položi se polovica maslaca, zatvori omotnicom i zarola. Ponovite ovaj postupak još četiri puta.
Lisnato tijesto je spremno. Najbolje ga je staviti u hladnjak i vaditi po potrebi.

Savjet: Prikladno je razvaljati tijesto na pergamentu. Slojevi su tanki, pa ih pomoću papira za pečenje možete lako prevući na lim za pečenje. A gotovi vrući kolač možete poravnati po rubovima oštrim nožem, opet na pergamentu.

Ako pripremate klasičnu Napoleon tortu s kremom, tada se sloj pravi prema gore navedenom tradicionalnom receptu. A ako se kao mazivo za kolače odabere neka druga verzija kreme, dobit ćete originalnu verziju torte.

Dizano tijesto za Napoleona

Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu. Cijeli proces kuhanja se ne razlikuje. Ispada ništa gore od recepta sa tijesto bez kvasca– jednako nježno i nevjerojatno ukusno.

Recept i važne nijanse

Prije svega, pokušajte odabrati brašno od meke pšenice jer je bogato glutenom. Osim pola kilograma brašna trebat će vam i sol, suhi kvasac, dva jaja, 200 g maslaca i mlijeko (oko litre).

Važno: U originalnom receptu koristi se samo maslac (odnosno ne može se zamijeniti margarinom ili mastima). Za kilogram tijesta trebat će vam komad maslaca. Mora biti mekan i fleksibilan.

Prvo se napravi tijesto od toplog mlijeka, čaše brašna, šećera i kvasca. “Ustati” će za otprilike pola sata.
Zatim je potrebno tijesto izliti u veliku zdjelu, dodati preostalo mlijeko i posoliti.
Miješajući dodajte preostalo brašno i dodajte jaja. Nakon što je brašno upilo svu vlagu, u smjesu dodajte meki maslac (50 grama).
Podesite dosljednost. Ako je masa tekuća, onda je potrebno dodati brašno, ako je gusta dodati vodu ili mlijeko.
Tijesto je potrebno mijesiti kako bi mu se dala elastičnost, a zatim staviti na toplo mjesto četvrt sata.
Zatim razvaljajte tijesto s preostalim maslacem. Razvaljani "list" razvaljamo u nekoliko slojeva i razvaljamo iznova i iznova.

Napoleon torta od lisnatog tijesta na bazi kvasca je ukusna, ugodna i nježna. Tehnologija pripreme kreme potpuno je ista kao u prethodnim verzijama bez kvasca.

Savjet: Da biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti gotovo lisnato tijesto. Prodaje se i smrznuto i bez zamrzavanja (rok trajanja u ovom slučaju je ograničeniji). Ako kupite gotovo tijesto, tada će vam biti još lakše napraviti Napoleon tortu!

Pješčani Napoleon

Klasični Napoleon se peče od lisnatog tijesta, ali nitko ne zabranjuje eksperimentiranje. Zato su kulinarski stručnjaci izmislili alternativnu opciju. Jednostavniji, ali ništa manje ukusan kolač se pravi od prhkog tijesta.

Uspite brašno u hrpu, dodajte mu ribani ili sitno nasjeckani maslac.
Smjesu dobro usitnite i trljajte rukama dok ne postane mrvičasta.
Mrvice skupite na hrpu i u udubljenje na vrhu ulijte sodu pogašenu octom. Ispada da je smiješan vulkan.
Sve pomiješati, umutiti jaja i rukama mijesiti.
Tijesto razvaljajte u kuglice i stavite ih na hladno mjesto sat vremena.

Za to vrijeme pripremite kremu. Prhko tijesto čini nevjerojatnu Napoleon tortu s kondenziranim mlijekom. Slijedom toga, krema se priprema na bazi kondenziranog mlijeka (recept je prikazan gore).

Od ohlađenih koloboka razvaljajte pogačice, pecite i još vruće obrubite. Zatim kolače namažemo kremom i sastavimo u tortu. Nevjerojatno ukusno!

Brzi recepti za pripremu

Kada slobodnog vremena praktički nema, a obitelj traži ukusne poslastice, možete ih razmaziti Napoleonom pripremljenim po našim receptima! Proces kuhanja je prilično jednostavan. Pa krenimo.

Napoleon u tavi

Ako imate malo vremena na raspolaganju, Napoleon tortu možete ispeći u tavi. Trebat će vam pakiranje margarina, do četiri čaše brašna, sto grama čaše vode, 5 žlica šećera, sol.

U brašno je potrebno dodati sol, vodu (ohlađenu) i margarin. Zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Zatim izvadite i podijelite da se ispeče 10 kolačića. Pogačice se razvaljaju na tanko i peku u vrućoj tavi.

Ovdje najbolje pristaje krema od pudinga.

Druga alternativa Napoleonu je snack kolač Napoleon od gotovih kolača. Gotovi kolači mogu se lako kupiti u trgovini. Ali nadjev za takvu tortu zaslužuje zasebnu raspravu.

To može biti riblji ili mesni nadjev, zelje sa sirom ili povrće. Ispada stvarno ukusan i zadovoljavajući zalogaj koji će diverzificirati blagdanski stol ili postati izvrsna opcija grickati na pikniku.

Možete brzo pripremiti Napoleon tortu za užinu. Uvijek ispada ukusno i zadovoljavajuće.

Odabrani recepti iz Napoleona za vas

Priprema ove poznate slastice nije ograničena na klasični recept. Pokušat ćemo vas iznenaditi drugim jednako zanimljivim opcijama!

Obiteljska večer

Tako je lijepo okupiti cijelu obitelj za kuhinjskim stolom, natočiti aromatični čaj u prekrasne šalice i uživati u nevjerojatno ukusnom kolaču. Nije uzalud ovaj prilično jednostavan recept nazvan "obiteljskim". Niti jedan član obitelji neće odbiti takvu deliciju!

Proizvodi za test:

800 g brašna;
pakiranje kremastog margarina;
jaje;
100 g šećera;
100 g kiselog vrhnja;
sol.

Proizvodi za kremu:

200 g šećera;
250 g vrhnja (visoki sadržaj masti);
250 g maslaca;
vanilin šećer (jedna mala vrećica);
dva jaja.

Kako napraviti Napoleon tortu:

Pola brašna izliti na stol, u njega staviti omekšali margarin i sjeckati nožem dok maslac ne postane mrvica.
Prebacite smjesu u zdjelu i dodajte preostale sastojke osim brašna. Treba ga dodavati postupno.
Morate mijesiti dok vam se ne počne lijepiti za ruke.
Tijesto podijeliti na deset loptica i staviti na hladno mjesto.
Dok se hladi možete napraviti kremu. Pripremite ga u vodenoj kupelji od jaja umućenih sa šećerom uz stalno miješanje.
Nakon što je voda u posudi za kupku zakuhala dodajte vrhnje i vanilin šećer u smjesu jaja. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta dok se ne zgusne.
U ohlađenu kremu dodati meki maslac i umutiti pjenjačom. Kada je krema gotova, treba je ostaviti da odstoji u hladnjaku dok se kolači peku.
Ohlađene kuglice od tijesta vadimo jednu po jednu iz hladnjaka i nakon što ih razvaljamo u tanki sloj, pečemo.
Gotove kolače namažite kremom i oblikujte tortu. Podmažite gornji kolač kremom i pospite mrvicama.
Da se natopi, tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Recept je originalan. Bit će ugodno iznenađenje za večernji čaj ili dostojan ukras. svečani stol. Lisnato tijesto za to se priprema prema bilo kojem receptu. Ako nemate vremena, poslužit će već gotova kupljena u trgovini.

Vrhunac ove delicije je krema koja će torti dati nenadmašan okus.

Priprema se jednostavno i ukusno:

Pomiješajte limenku kondenziranog mlijeka s vrećicom mekog maslaca i naribanom bananom (trebat će vam 3-4 vrlo zrele banane).
Sve dobro umutiti i ohladiti nekoliko minuta.
Kada je krema spremna i kolači su pečeni, podmažite, posipajte i stavite naš kolač da se upije.

Torta Izvrsna

Aristokratska verzija s bijelom čokoladom i svježim jagodama potvrda je vašeg istančanog ukusa. Ako se takav kolač pojavi na stolu, onda sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U ovom receptu možete koristiti ili gotovo lisnato tijesto ili domaće lisnato tijesto. Za kremu pripremite pločicu bijele mliječne čokolade i jednu i pol čašu gustog vrhnja te sitno nasjeckane svježe jagode.

U mikrovalnoj otopiti čokoladu s malo vrhnja. Ohladiti i umutiti s preostalim vrhnjem i jagodama. Krema ispada nevjerojatno nježna i mirisna.

Podmažite slojeve torte i stavite tortu u hladnjak da se natopi.

Maslac je bolji za tijesto od margarina.
Ako je tijesto jako ljepljivo, onda mu morate dodati malo brašna.
Prilikom mazanja kolača nemojte ih pritiskati kako ne biste narušili prozračnost i lakoću njihove strukture.
Kolač mora stajati na hladnom do jedan dan - tako će biti još ukusniji.

Nevjerojatna delicija, zaista kraljevsko jelo. Uz tako izvrsne kritike, napraviti Napoleon tortu je vrlo jednostavno. Probaj! I... uživajte u čaju!

Elena: | 14. prosinca 2018. | 19:04 sati

Napisali ste “...Nježno skupite TEKUĆE tijesto (malo ga mijesite) oblikujući ga u štanglicu...”
Je li ovo tipfeler?
Odgovor: Elena, u ovom trenutku dodajemo tekućinu u smjesu s brašnom i u prvoj fazi tijesto je stvarno tekuće, pa tamo piše: “(malo ga promiješati) formirati u štanglu ili kuglu.” Mijesiti podrazumijeva dodavanje malo brašna, ali ne previše.
Dakle, sve je točno, nije tipfeler.

Elena: | 15. lipnja 2018. | 7:27 ujutro

Ozarena torta je bila jako ukusna, pravila sam je strogo po receptu. U hladnjaku je stajala 16 sati, kolači su mekani, krema je prozračna i nježna. Jedino što sam između svakog kolača posula kokosove strugotine, nježnost se samo udvostručila. Prvi put sam radila Napoleona, ali sada će mi to biti najdraža torta. Hvala na receptu!
Odgovor: Elena, super!!! Hvala na odgovoru! Zanimljiv dodatak s kokosovim pahuljicama)))

Svetlana: | 13. travnja 2018. | 19:21 sati

Hvala za odličan recept! Sve je uspjelo. Napravio sam ga za rođendan mog supruga. Ovo mu je najdraži kolač) Često pravim kolače, ali ovaj mu se najviše svidio. Skuhala sam ga za dva dana. Prvi dan – zamijenila sam tijesto i ispekla pogačice. Drugi dan – pripremala sam kremu i slagala tortu. Treći dan je već bilo pojedeno. Rodbina ih je zamolila da dođu i opet naprave tako ukusnu tortu😅
Odgovor: Svetlana, hvala na komentaru! Hvala što si podijelio)))

Elena: | 6. veljače 2018. | 2:04 dp

Nekad davno sam i ja pronašla najsavršeniji medeni kolač, ali moj san je postao savršeni "Napoleon" kolač i tako sam, proučavajući recepte bake Eme, uzela njen recept i to je to, mojoj potrazi je kraj! To je ono što je doktor naredio, ovaj kolač me podsjetio na onaj ukusni kolač iz moje mladosti, koji je moj tim jednom dobio za treće mjesto u KVN-u, naručen u lokalnom restoranu. Tako da ovaj recept u potpunosti odgovara mom idealnom Napoleonu! Bolje napraviti tijesto unaprijed, umijesiti ga prvu večer, staviti u hladnjak preko noći, peći drugi dan, pa na vrijeme, ako želite odmah s kremom, ako želite premazati gotove kolače sljedeći dan. I preko noći za namakanje, ostavljam ga na stolu gdje nije jako toplo, ujutro u hladnjaku, svakako će se morati ohladiti, bit će ukusno. Sretno svima u ostvarenju snova!
Odgovor: Elena, hvala na komentaru!

Darija: | 17. prosinca 2017. | 12:02 sati

Dobar dan, molim vas recite mi je li moguće bez toga jabučni ocat ili ga zamijeniti običnim ili vinskim?
Odgovor: Daria, možete koristiti 9% stolni ocat i uzeti 1 žlicu.

Lia: | 23. prosinca 2016. | 23:08 sati

Ovo je baš super recept, danas sam ga odlučila ponoviti, ispalo je jako ukusno. Hvala vam! Redovito ću čitati ovu stranicu.))
Odgovor: Lia, dobar tek!

Irisha: | 13. veljače 2014. | 19:44 sati

Bok cure!
I ja sam odlučila sudjelovati u maratonu. Dugo sam razmišljala kakvu tortu napraviti. U početku sam, iskreno priznajem, htjela prevariti i odabrati nešto jednostavnije, nešto što sam već pripremila. I onda…. Općenito, otvorila sam sve kartice za kolače pred svojim mužem i rekla:
- Odaberite bilo koju.
– Postoje li mogućnosti? Naravno “Napoleon”! Već godinu dana mi obećavaš da ćeš ga naučiti kuhati! - odgovori muž.
Pa, nisam imao izbora nego pristati. Da budem iskren, Napoleon me uvijek plašio lisnatim tijestom. Mislila sam da se ovo tijesto jedino može pripremiti da se razvlači dok domaćica ne porumeni ;-), dok ne bude barem stotinjak slojeva. ;-) Ali pokazalo se da je puno jednostavnije! Nisam to ni sam očekivao.
Obećavajuće vrijeme aktivnog kuhanja od 1,5 sata potaknulo nas je da počnemo, no pokazalo se da sve nije tako brzo. :-)
Ja sam kuhala najmanje 3 sata, a sve zbog korova kolača. Bilo ih je 10 od kojih svaki nije htio brže peći. za manje od 15 minuta. Odnosno, našao sam se vezan za pećnicu 2,5 sata. (iako sam u isto vrijeme uspjela ispeći kolače od sira za svog gladnog muža i moju voljenu).
S kremom je sve prošlo glatko. Nije cloying i nevjerojatno ukusno!
Suprug, koji je zahtijevao hitno uzimanje uzorka, dobio je samo žlicu vrhnja i otišao u nadi da će za sat vremena popiti čaj. Njegovom razočaranju nije bilo kraja kada se pokazalo da će morati čekati do jutros. Morala sam praktički čuvati hladnjak s tortom da se ne riješi prije vremena.
Općenito, jutros sam ustao prije svih (obećao sam da ću doći kod majke cijeli dan) i prvi sam uzeo uzorak: kolač se pokazao jednostavno ukusnim! A kad sam se vratila kući čekao me prazan pladanj mrvica i zadovoljna lica ukućana.

Natalija: | 10. veljače 2014. | 18:30 sati

Odlučila sam probati "Napoleon" samo zato što ga moj muž jako voli. Ali pronaći normalnu tortu s pravom kremom u trgovini sada je gotovo nemoguće. Ali nemam puno vremena tijekom tjedna, a za vikend sam planirao još jedan kolač - htio sam ispeći "Praški". Općenito, malo sam varao i ispekao ovaj kolač koristeći gotovo lisnato tijesto. S kremom nije bilo problema. Stvarno je ispala vrlo lagana i prozračna (a to ako uzmem u obzir činjenicu da do sada nisam radila kremu).

Ako ima ljudi koji su "lijeni" kao ja, onda par savjeta: tijesto razvaljajte što tanje (ja sam imala pakiranje od 500 g i radila sam 4 kore. Moglo je biti 6 ili čak 8) . Nisam pekla poseban koru za preljev. Kad su glavni kolači bili pečeni jednostavno sam ih sve spojila i ravnomjerno podrezala po rubovima. Ti su ostaci korišteni za škropljenje.

Na kraju je torta ispala jednostavno divna. Svima ukućanima (i što je najvažnije poznavatelju-mužu) jako se svidjelo. Zabilježit ću recept i idući put ću svakako probati s originalnim tijestom.

Marija: | 8. veljače 2014. | 11:36 ujutro

To je to, torta je gotova! Spremam drugu :) za ponedjeljak za muževljeve kolege.

Marija: | 8. veljače 2014. | 7:09 ujutro

Uživala sam pekući tortu. Dugo sam želio probati "Napoleon". Na posljednje faze Morao sam improvizirati sa završnom obradom, jer... moj sin je došao do otpadaka i sve pojeo :) (ne znam priložiti fotku, a komentar sa fejsa se ne vidi u porukama)

Tatjana: | 5. veljače 2014. | 8:12 ujutro

oh, mislim da ću podijeliti fotografiju

Tatjana: | 5. veljače 2014. | 6:12 dp

Tortu sam radila, ali je trajalo oko tri sata, ako ne i više. Kao i obično, drugi put je ispalo 20 kolača, prvi put, očito, nisam prokuhao ili nisam stavio dovoljno brašna. Kolač je natopljen. Da li je ukusno ili ne, saznat ću danas nakon posla, ali da li je jako ukusno, saznat ću samo iz riječi. Tri muškarca kod kuće)))

Tatjana: | 5. veljače 2014. | 6:09 ujutro

I ja sam odlučila sudjelovati u maratonu. Imam puno godina, ali ne znam kuhati. Uz vašu pomoć odlučio sam učiti. Do sada, naravno, ima mnogo neuspješnih recepata i obitelj povremeno moli da ne eksperimentiramo) Ali sam ipak napravio svoju omiljenu tortu "Napoleon". Ostavila sam da se namače preko noći. I sada nakon posla saznam je li mi se svidjelo ili ne: ako nema kolača, onda mi to treba. Ako ste upravo probali kolač. Dakle, vrijeme je da napravimo "Grofove ruševine"

p.s. Kako mogu priložiti fotografiju?)

Odgovor: Tatjana, možeš ostaviti vezu, ja ću je sam priložiti.

Nada: | 5. veljače 2014. | 5:39 dp

Jučer sam napravila mužu na posao u D.R. Moji kolege su jeli sve i htjeli su to češće)))

Marija: | 4. veljače 2014. | 12:18 sati

Dobar dan, ja sam vegetarijanac i ne mogu koristiti jaja. Mogu li napraviti vegetarijansku opciju?

Odgovor: Marija, da budem iskrena, nisam probala bez jaja. Ali u ovom receptu, čini mi se da moraju biti prisutni.

Dana: | 4. veljače 2014. | 7:20 ujutro

Predivan kolač, kolač poznat iz djetinjstva je ukusan i omiljen.