Patlidžan s piletinom: recepti, tajne kuhanja. Piletina s patlidžanom u pećnici - dva izvrsna recepta s fotografijama Pečeni patlidžan s receptom za piletinu

Ljetni jelovnik ugodno se ističe obiljem svih vrsta povrća. Lako ih je kombinirati s različitim vrstama mesa, stvarajući nevjerojatna kulinarska remek-djela. Piletina s patlidžanima i rajčicama u pećnici još je jedno ukusno jelo koje možete pripremiti svojoj voljenoj obitelji za večeru.

Nakon što ste jednom pripremili ovaj ukusni lonac od peradi i povrća, poželjet ćete mu se vraćati uvijek iznova. Jer je jako ukusan. Već smo ispekli piletinu sa i. Sada su na redu patlidžani.

Hrana se priprema od najjednostavnijih namirnica, ali krajnji rezultat nije obično jelo, već gurmansko jelo. Nije slučajno recept postao omiljen u našoj obitelji pa ga nudim i vama.

Fotografije i objašnjenja pomoći će vam da brzo izvršite zadatak. Piletina za večeru trebala bi biti najbolja!

Dopušteno je pozdraviti goste s takvom poslasticom: ispada ukusno. Uostalom, osim pilećeg filea i borovnica, ovdje se dodaju rajčice i sir. Ovaj set proizvoda dobro ide zajedno.

Sastojci:

Još jednom ponavljam da jelo ispada nevjerojatno ukusno, tako da za veliku obitelj možete sigurno udvostručiti količinu. Isto bi trebali uzeti u obzir i oni koji očekuju goste. Za običnu večeru samo uzmite:

patlidžani – 2 kom .;
pileći file (čisti) - 500-600 g;
rajčice - 2-3 kom .;
kiselo vrhnje - 150 ml;
sir - 150 g;
češnjak - 1 češanj;
soja umak (samo tamni) - 1 žlica. l.;
sol, začini - po ukusu;
zelje (možete koristiti nekoliko grančica kopra i peršina) - mala hrpa;
biljno ulje - 2 žlice. l.

Kako ispeći piletinu s patlidžanima, rajčicama i sirom u pećnici?

Korak 1. Naše jelo će se pokazati fantastično ukusnim ako se meso prvo marinira, pa prvo pripremite filet. Mora se oprati, osušiti papirnatom salvetom (ručnikom), a zatim izrezati na trake. Njihova veličina uopće nije bitna, ali neka debljina bude ista (1,5-2 cm).

Stavite piletinu u zdjelu, dodajte soja umak, začine (možete samo papar) i malo soli. Sve pomiješajte, pokušavajući svaki komad premazati marinadom.

Ostavite meso 20-30 minuta, za to vrijeme će upiti željene okuse.

Korak 2. Prijeđimo na patlidžane, koje također treba posebno pripremiti.

Nije tajna da ovo voće često ima gorak okus. Da ga se riješite, predlažem posoliti plave. Izrežemo ih u krugove, kao na fotografiji.

Zatim stavite povrće u zdjelu, pospite solju (1 žličica) i ostavite 10-15 minuta. Nakon rezanja isperite i osušite.

Korak 3. Ne zaboravite na preostale sastojke. Rajčice narežite na ploške.

Korak 4. Tvrdi sir daje ovom jelu poseban okus, spaja njegove komponente. Biramo ukusan proizvod. Talijani bi sigurno koristili parmezan, ali ja za ovaj slučaj koristim ruski ili nizozemski. Naribamo ga, kao i za salate ili složence.

Korak 5. Nastavljamo sa sastavljanjem lonca kada su svi sastojci spremni. Na dno kalupa ili lima za pečenje ulijte par žlica suncokretovog ulja. Na vrh stavite ploške patlidžana. Usput, kalup ne namažem četkom, već jednim od krugova povrća.

Zatim rasporedite mariniranu piletinu i prelijte je umakom ako ga je ostalo u zdjeli.

Na to stavite sitno nasjeckani češnjak i pola naribanog sira.

Ostaje samo položiti sloj patlidžana.

Sve to prelijem kiselim vrhnjem. Ako želite pikantnije jelo, koristite majonezu. Možete ga pomiješati s kečapom, ali meni se sviđa mekoća piletine koju želim sačuvati.

Korak 6. Stavite pripremljenu posudu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180º. Neka se peče 30-35 minuta. Zatim ga gurnemo naprijed, posipamo sirom i opet pustimo da se kuha oko 10 minuta.

Korak 7. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i ostavite da malo odstoji.

Evo naše ukusne tepsije koju smo tako brzo pripremili u pećnici. Možete poslužiti uz prilog, iako je kombinacija mesa i povrća kompletno jelo.

Recept za piletinu u pećnici s patlidžanima, rajčicama i krumpirom

Sočno, aromatično jelo s povrćem priprema se brzo i jednostavno. Patlidžani, rajčice i krumpiri odlično se slažu. Paprika i luk daju svoj okus hrani. A gljive daju posebnu pikantnost.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

pileći file;
1 patlidžan;
1 gomolj krumpira;
1 jaje;
1 paprika babura;
1 rajčica;
1 luk;
150 g gljiva;
3 režnja češnjaka;
sezam;
kurkuma;
zelje, sol, papar.

Kako ćemo kuhati:

Pileći file podijeliti na dva dijela, odstraniti opne. Izrežite na kriške. Što tanji ispadnu, to bolje.

Slojeve pospite začinima, prikladni su kurkuma, paprika i papar. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak, dodajte malo biljnog ulja u pulpu. Ovom smjesom premazati slojeve mesa. Stavite ih u posebnu zdjelu i ostavite da se mariniraju.

Sada pripremimo povrće. Luk izrežite na pola kolutića. Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice. Gljive narežite na ploške, rajčice i patlidžan na ploške. Lagano pospite plavo povrće solju i pržite krugove u tavi s biljnim uljem.

Krompir oguliti i podijeliti na kockice. U posebnoj posudi pospite ga začinima, posolite i dodajte malo biljnog ulja.

Sve pripreme su gotove, preostaje samo staviti hranu na lim za pečenje. Na nauljeno dno stavite dio luka. Sljedeći sloj je meso, na njega red patlidžana.

Stavite krumpire po obodu lima za pečenje kako bi se brže ispekli. Stavite sljedeći sloj gljiva i drugi sloj mesa.

Pospite lukom i pola kolutića paprike. Na papriku poslažite kriške rajčice i zadnji sloj pilećeg filea.

Da se komadi gornjeg sloja mesa tijekom pečenja ne bi osušili, obilato ih premažite razmućenim jajetom.

Višeslojni obradak pospite sjemenkama sezama. Lim za pečenje stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva) 40 minuta pokrivši ga folijom.

Video o tome kako kuhati meso s patlidžanima i rajčicama u rukavu

Vrlo je prikladno peći meso u pećnici s povrćem u pećnici. Gornji sloj posude se ne suši. Svi proizvodi stavljeni u tuljac ravnomjerno su pečeni, natopljeni mirisima i začinima te vlastitim sokom. U videu autor pokazuje jelo sa kunićem i odmah naglašava da se može kuhati u vrećici za pečenje s piletinom bez mijenjanja ostalih sastojaka.

Kako biste osigurali da piletina pečena u pećnici uvijek ima drugačiji okus, pokušajte unijeti promjene sljedeći put kada budete kuhali. Ako prethodno popržite patlidžane, okus jela zasjat će drugim notama okusa.

Možete dodati drugo zelje ili peći u malim posudama od folije u serijama; Marinada za perad je od velike važnosti. Pokušajte marinirati meso u kefiru ili će jelo ispasti izvanredno!

Ukusna piletina pečena u pećnici s patlidžanima i rajčicama

Sastojci

Piletina teška 1,5 kg.
2 srednja patlidžana.
2 srednje velike paprike.
2 srednje mlade mrkve.
2 srednje glavice luka.
3-4 češnja češnjaka.
4 male rajčice.
Par žlica kiselog vrhnja.
Ljubičasti listovi bosiljka i origana.
Mješavina začina za domaću piletinu.
Crni papar.
Sol.

Kako kuhati

1. Posolite lešinu izvana i iznutra, pospite začinima (imala sam domaće, pripremila ih je u Sočiju teta Nino). Sumnjam da smjesa uključuje imeretski šafran, korijander, sušeni češnjak i još mnogo toga što mi nije poznato. Ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Moja piletina je tako stajala oko 12 sati.

2. Mlade patlidžane s nerazvijenim sjemenkama i nježnom kožicom oprati i narezati na kockice.

3. Papriku operite, očistite od sjemenki, narežite na kockice ili velike trakice.

4. Opranu mrkvu ogulite i narežite na srednje kockice.

5. Očišćeni luk narežite po dužini na 4-6 komada.

6. Očišćeni češnjak krupno nasjeckajte.

7. Miješano povrće stavite u zdjelu u kojoj planirate peći piletinu, posolite, pospite začinima, dodajte začinsko bilje.

8. Piletinu premažite sa svih strana kiselim vrhnjem i stavite na povrće.

9. Pecite na 200°C oko 1 sat, smanjite temperaturu na 170°C i pecite još 20 minuta.

10. Izvadite piletinu i patlidžan iz pećnice, ostavite 5-10 minuta, poslužite gladnom i aromatičnom domu uz kriške ciabatte, svježe tortilje ili svježi domaći kruh. Nema potrebe za umakanjem umaka - super je. Za odrasle možete natočiti čašu hladnog, dobrog vina - bijelog ili crnog (na vama je).

savjet:

Možete uzeti dvostruko više povrća - ispada da vam se topi u ustima. Za raznovrsnost možete dodati još tikvica.

Jelo je sasvim prikladno za svečani stol
S ovom piletinom u pećnici nema puno muke - stavite je i ona se praktički sama skuha. Nema potrebe zalijevati, miješati ili raditi druge manipulacije tijekom kuhanja.
Kao dodatni prilog uz jelo bi se jako dobro slagala jednostavna složena riža.

Morate dodati još zelenila. Prikladni su bosiljak, čubar, estragon, origano, majčina dušica.

Moja obitelj voli kuhati i jesti piletinu s patlidžanima i rajčicama u pećnici za blagdane. Jelo je samodostatno i ne zahtijeva dodatni prilog. Povrće i piletina uvijek ispadnu sočni, a cijelo je jelo prekrasno zahvaljujući zlatnosmeđoj kori sira. Ovo jelo najbolje je poslužiti u porcijama za blagdanskim stolom. Ako imate male porcione posude za pećnicu, piletinu je bolje peći u njima.

Pripremimo sve sastojke za kuhanje piletine s patlidžanima i rajčicama u pećnici. Ako želite dobiti vrlo dijetalnu verziju jela, bolje je pržiti patlidžane na roštilju bez ulja, a zatim je također bolje isključiti sir i majonezu ili ih zamijeniti sortama s niskim udjelom masti.

Prije svega, pripremimo povrće. Patlidžan narežite na tanke ploške. Rajčicu narežite na tanke ploške. Nasjeckajte peršin i češnjak.

Ploške patlidžana pržite u grill tavi 4 minute sa svake strane. Podmažite dno posude za pečenje biljnim uljem. Poslagati polovicu kriški patlidžana, lagano preklapajući.

Pileća prsa narežite na deblje komade i otvorite kao knjigu, file istucite kuhinjskim čekićem i pospite solju, paprom i začinima za piletinu s obje strane.

Stavite pileći file u pleh na patlidžane.

Preostale trakice patlidžana stavite na pileći file. Podmažite vrh patlidžana majonezom ili kiselim vrhnjem.

Na vrh pažljivo stavite kriške rajčice. Pospite ih nasjeckanim češnjakom i peršinom.

Sir se može naribati, a ako je vaš sir već izrezan na komade, poslažite ih tako da se preklapaju. Samo naribani sir ravnomjerno pospite po rajčicama. Možete sir posuti paprikom odozgo, ali ovo je više radi ljepote. Tepsiju s piletinom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva C 25-30 minuta.

Kada pečete piletinu s patlidžanima i rajčicama u pećnici, pustit će dosta soka; tada je možete ocijediti ili s njom napraviti umak.

Gotovo jelo poslužite u porcijama.

Dobro izgleda na blagdanskom stolu i ispadne jako, jako ukusno. Dobar tek!

2016-08-04

Datum: 04.08.2016

Oznake:

Pozdrav dragi moji čitatelji! Čini mi se da nisam planirala ovako nešto kuhati, ali dan prije mi je ostalo par patlidžana od kuhanja. Nisam se odmah mogao odlučiti gdje da ih stavim. Htio sam ispeći prozaičan za ručak, ali sam se predomislio - nije bilo dovoljno krumpira za četiri usta. "Eureka!" Nije samo Arhimed zavapio kad je uronio svoje tijelo u tekućinu, nego i ja danas, odlučivši sljubiti piletinu s patlidžanima i drugim darovima s polja. Iz mog improviziranog recepta nastala je vrlo ukusna piletina s patlidžanima i rajčicama u pećnici.

Možda ne izgleda baš naočito. Piletinu sam skuhala navečer i svojim zamagljenim očima nisam vidjela sve "izbočine" na tijelu pečene piletine koje sam izvukla pincetom. Malo mesa s bodljama morala sam dati i psu, na čemu mi je bila jako zahvalna... Ali ispalo je jako, jako ukusno, vjerujte mi na riječ!

Ljeti dosta često pravim mirisni ajapsandal (recept). Ali ovo je prvi put da sam spojila cijelo pile i patlidžane u jedno jelo, iako već dugo radim složenac s pilećim prsima, rajčicama, sirom i borovnicama. Ispostavilo se da je to vrlo povoljna kombinacija - meso s neobičnim prilogom. Kako jelo ne bi bilo prekalorično, preporučam da piletini prije pečenja skinete višak masnoće. pa što trebamo učiniti?

Recept za piletinu s patlidžanima i rajčicama u pećnici

Sastojci

Piletina teška 1,5 kg.
2 srednja patlidžana.
2 srednje velike paprike.
2 srednje mlade mrkve.
2 srednje glavice luka.
3-4 češnja češnjaka.
4 male rajčice.
Par žlica kiselog vrhnja.
Ljubičasti listovi bosiljka i origana.
Mješavina začina za domaću piletinu.
Crni papar.
Sol.

Kako kuhati

Moji komentari

Maštajte, oslanjajući se na znanje i iskustvo, i imat ćete kulinarsku sreću!

Patlidžani su oduvijek služili kao izvor inspiracije kulinarskim znalcima. Dobro se slažu s raznim začinima i drugim povrćem, ali posebno su ukusni zapečeni patlidžani s piletinom u pećnici. Najpopularniji i pristupačniji recepti mogu se koristiti za dnevni jelovnik.

Za 5 porcija trebat će vam:

600 g;
8 krumpira srednje veličine;
1 veći patlidžan;
1 luk;
5 - 6 sočnih rajčica;
2 žlice. l majoneza;
biljno ulje za prženje krumpira i podmazivanje kalupa.

Priprema piletine s patlidžanima i krumpirom u pećnici ne traje više od 20 minuta.

File narežite na duguljaste komade, luk na pola kolutića, izmiješajte, prelijte majonezom, stavite na hladno mjesto pola sata.

Oguljene krumpire narezane na četvrtine posolite i pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Glavno povrće narežite na kockice, rajčicu na ploške i pomiješajte s krumpirom. Svo povrće u ravnomjernom sloju poslažite u namašćenu tepsiju, a na vrh meso.

Zapečene patlidžane i krumpir možete pripremiti tako da krumpir zamijenite tikvicama. U ovom slučaju, pikantni začini će dodati pikantnost neutralnom okusu povrća.

Recept 2

Potrošnja proizvoda za 2 porcije:

2 patlidžana;
2 pileća filea;
2 rajčice;
8 žlica l ribani sir;
1 luk;
peršin;
sol, papar na okus;
biljno ulje.

Narežite na kriške, debljine oko 5 mm, popržite glavni sastojak povrća s obje strane.

Na laganoj vatri popržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte naribanu rajčicu, papar, sol, nasjeckano začinsko bilje i nastavite kuhati umak 10-ak minuta.

File narežite na kockice ili trakice i stavite u kipuće ulje nekoliko minuta. U kalup ili dublju tavu namazanu uljem slažite patlidžane i filete u slojevima uz preljev. Zadnji sloj neka bude sir. Jelo se peče u pećnici dok se ne stvori hrskava korica od sira. Patlidžani su dobri i topli i kao hladni međuobrok.

Recept 3

Za 2 porcije jela potrebno vam je:

2 patlidžana;
0,5 kg fileta;
3 sočne rajčice;
200 grama ribanog sira;
2 režnja češnjaka;
zelenilo;
biljno ulje za prženje.

Zarežite patlidžane duboko uzdužno 3 puta, ne dopirući do peteljke. Lagano popržite trakice mesa širine oko 3 cm. Rajčice narežite na kriške, zelje nasjeckajte. U dobivene ploške patlidžana stavite file i rajčice.

Pomiješajte nasjeckani češnjak s majonezom. Zatim nadjeveno povrće stavite u kalup, obilato pospite začinskim biljem i prelijte majonezom. Ako se priprema više od 2 porcije, rade se slojevi i svaki se prelije umakom. Na kraju se poslaže sav sir. Pecite jelo u pećnici dok se ne stvori zlatna korica od sira. Piletina s patlidžanima i obično ne treba sol zbog upotrebe majoneze.

Postoji ogroman broj opcija za pripremu piletine s patlidžanima zbog činjenice da se ovi prateći proizvodi dobro slažu. Koji god recept za "patlidžan s piletinom" uzet kao osnovu, morate se pridržavati nekoliko općih pravila:

Patlidžani trebaju biti mladi sa sjajnom, netaknutom kožom. Takvo voće ne mora se prethodno namakati u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina, što sigurno ne bi najbolje djelovalo na okus jela, pogotovo ako se kuha s tikvicama u pećnici.
Najbolje je koristiti pileće meso koje nije zamrznuto: filet neće biti vodenast i zadržat će svoju prirodnu sočnost.
Po želji ga možete zamijeniti purećim fileom, ali ovo gušće meso morate prije prženja olupiti.
Ako se patlidžani peku s piletinom i sirom, prvo treba popržiti file kako se prije pečenja mesa ne bi stvorila zlatnosmeđa korica sira.

Jelo pripremljeno uzimajući u obzir ove nijanse uvijek će biti sočno, aromatično, ukusno, lagano i istovremeno zadovoljavajuće.