Koji spojevi su monomeri ugljikohidrata. Ugljikohidrati. U ovu skupinu spadaju masti i ulja. Masti ostaju čvrste na sobnoj temperaturi, dok ulja ostaju tekuća. Ulja sadrže više nezasićenih masnih kiselina
Svi ugljikohidrati sastoje se od pojedinačnih "jedinica", a to su saharidi. Ugljikohidrati se prema sposobnosti hidrolize u monomere dijele u dvije skupine: jednostavne i složene. Ugljikohidrati koji sadrže jednu jedinicu nazivaju se monosaharidi, dvije jedinice nazivaju se disaharidi, dvije do deset jedinica nazivaju se oligosaharidi, a više od deset jedinica nazivaju se polisaharidi. Monosaharidi brzo povećavaju šećer u krvi i imaju visok glikemijski indeks, zbog čega se nazivaju i brzi ugljikohidrati. Lako se otapaju u vodi i sintetiziraju u zelenim biljkama. Ugljikohidrati sastavljeni od 3 ili više jedinica nazivaju se složeni ugljikohidrati. Namirnice bogate složenim ugljikohidratima postupno povećavaju razinu glukoze i imaju nizak glikemijski indeks, zbog čega se nazivaju i sporim ugljikohidratima. Složeni ugljikohidrati su produkti polikondenzacije jednostavnih šećera (monosaharida) i, za razliku od jednostavnih, tijekom procesa hidrolitičkog cijepanja mogu se razgraditi na monomere uz nastanak stotina i tisuća molekula monosaharida.
Uobičajen monosaharid u prirodi je beta-D-glukoza.
Monosaharidi
Monosaharidi (od grč. monos - jednostruk, sacchar - šećer) su najjednostavniji ugljikohidrati koji ne hidroliziraju u jednostavnije ugljikohidrate - obično su bezbojni, lako topljivi u vodi, slabo topljivi u alkoholu i potpuno netopljivi u eteru, čvrsti prozirni organski spojevi. , jedna od glavnih skupina ugljikohidrata, najjednostavniji oblik šećera. Vodene otopine imaju neutralan pH. Neki monosaharidi imaju sladak okus. Monosaharidi sadrže karbonilnu (aldehidnu ili ketonsku) skupinu, pa se mogu smatrati derivatima polihidričnih alkohola. Monosaharid s karbonilnom skupinom na kraju lanca je aldehid i naziva se aldoza. Na bilo kojem drugom položaju karbonilne skupine, monosaharid je keton i naziva se ketoza. Ovisno o duljini ugljikovog lanca (od tri do deset atoma), razlikuju se trioze, tetroze, pentoze, heksoze, heptoze i tako dalje. Među njima su u prirodi najrasprostranjenije pentoze i heksoze. Monosaharidi su građevni blokovi iz kojih se sintetiziraju disaharidi, oligosaharidi i polisaharidi.
U prirodi je najčešći slobodni oblik D-glukoza (C6H12O6) – strukturna jedinica mnogih disaharida (maltoza, saharoza i laktoza) i polisaharida (celuloza, škrob). Ostali monosaharidi uglavnom su poznati kao komponente di-, oligo- ili polisaharida i rijetko se nalaze u slobodnom stanju. Prirodni polisaharidi služe kao glavni izvori monosaharida.
Svi ugljikohidrati sastoje se od pojedinačnih "jedinica", a to su saharidi. Prema sposobnostimahidrolizanamonomeriugljikohidrati se dijeleu dvije grupe: jednostavno i složeno. Ugljikohidrati koji sadrže jednu jedinicu nazivaju semonosaharidi, dvije jedinice -disaharidi, od dvije do deset jedinica –oligosaharidi, i više od deset -polisaharidi.
Monosaharidi Brzo podižu šećer u krvi i imaju visok glikemijski indeks, zbog čega se nazivaju i brzim ugljikohidratima. Lako se otapaju u vodi i sintetiziraju u zelenim biljkama.
Ugljikohidrati sastavljeni od 3 ili više jedinica nazivaju sekompleks. Namirnice bogate složenim ugljikohidratima postupno povećavaju razinu glukoze i imaju nizak glikemijski indeks, zbog čega se nazivaju i sporim ugljikohidratima. Složeni ugljikohidrati su produkti polikondenzacije jednostavnih šećera (monosaharida) i, za razliku od jednostavnih, u procesu hidrolitičkog cijepanja mogu se razgraditi na monomere, tvoreći stotine i tisućemolekulemonosaharidima.
Stereoizomerija monosaharida: izomergliceraldehidu kojoj se pri projiciranju modela na ravninu OH skupina na asimetričnom ugljikovom atomu nalazi s desne strane obično se smatra D-gliceraldehidom, a zrcalna slika L-gliceraldehidom. Svi izomeri monosaharida dijele se na D- i L-oblike na temelju sličnosti položaja OH skupine na zadnjem asimetričnom atomu ugljika blizu CH 2 OH skupine (ketoze sadrže jedan asimetrični ugljikov atom manje od aldoza s istim brojem ugljikovih atoma). Prirodnoheksoze – glukoza, fruktoza, manozaIgalaktoza– prema svojim stereokemijskim konfiguracijama klasificirani su kao spojevi serije D.
polisaharidi – opći naziv klase složenih visokomolekularnih ugljikohidrata,molekulekoji se sastoje od desetica, stotina ili tisućamonomeri – monosaharidima. S gledišta općih načela strukture u skupini polisaharida, moguće je razlikovati homopolisaharide sintetizirane iz iste vrste monosaharidnih jedinica i heteropolisaharide, koje karakterizira prisutnost dvije ili više vrsta monomernih ostataka.
https :// ru . wikipedija . org / wiki /Ugljikohidrati
1.6. Lipidi - nomenklatura i struktura. Polimorfizam lipida.
Lipidi – velika skupina prirodnih organskih spojeva, uključujući masti i tvari slične mastima. Jednostavne molekule lipida sastoje se od alkohola imasne kiseline, kompleks - od alkohola, visokomolekularnih masnih kiselina i drugih komponenti.
Klasifikacija lipida
Jednostavni lipidi su lipidi koji u svojoj strukturi sadrže ugljik (C), vodik (H) i kisik (O).
Složeni lipidi su lipidi koji u svojoj strukturi osim ugljika (C), vodika (H) i kisika (O) uključuju i druge kemijske elemente. Najčešće: fosfor (P), sumpor (S), dušik (N).
https:// ru. wikipedija. org/ wiki/Lipidi
Književnost:
1) Cherkasova L. S., Merezhinsky M. F., Metabolizam masti i lipida, Minsk, 1961.;
2) Markman A.L., Kemija lipida, c. 12, Taš., 1963. – 70.;
3) Tyutyunnikov B.N., Kemija masti, M., 1966;
4) Mahler G., Cordes K., Osnove biološke kemije, trans. s engleskog, M., 1970.
1.7. Biološke membrane. Oblici agregacije lipida. Pojam tekućeg kristalnog stanja. Bočna difuzija i flip flop.
Membrane Oni odvajaju citoplazmu od okoline, a također tvore ljuske jezgri, mitohondrija i plastida. Oni tvore labirint endoplazmatskog retikuluma i naslaganih spljoštenih vezikula koje čine Golgijev kompleks. Membrane tvore lizosome, velike i male vakuole biljnih i gljivičnih stanica te pulsirajuće vakuole protozoa. Sve ove strukture su odjeljci (odjeljci) namijenjeni određenim specijaliziranim procesima i ciklusima. Stoga je bez membrana postojanje stanice nemoguće.
Dijagram strukture membrane: a – trodimenzionalni model; b – planarna slika;
1 – proteini uz lipidni sloj (A), uronjeni u njega (B) ili prodiru kroz njega (C); 2 – slojevi lipidnih molekula; 3 – glikoproteini; 4 – glikolipidi; 5 – hidrofilni kanal, funkcionira kao pora.
Funkcije bioloških membrana su sljedeće:
1) Odvajaju sadržaj stanice od vanjske sredine i sadržaj organela od citoplazme.
2) Osiguravaju transport tvari u i iz stanice, iz citoplazme u organele i obrnuto.
3) Djeluju kao receptori (primaju i pretvaraju signale iz okoline, prepoznaju stanične tvari itd.).
4) Oni su katalizatori (omogućuju kemijske procese blizu membrane).
5) Sudjelujte u transformaciji energije.
http:// sbio. info/ stranica. php? iskaznica=15
Lateralna difuzija je kaotično toplinsko kretanje lipidnih i proteinskih molekula u ravnini membrane. Tijekom lateralne difuzije, obližnje molekule lipida naglo mijenjaju mjesta, a kao rezultat takvih uzastopnih skokova s jednog mjesta na drugo, molekula se pomiče po površini membrane.
Eksperimentalno je utvrđeno kretanje molekula po površini stanične membrane tijekom vremena t metodom fluorescentnih oznaka – fluorescentnih molekularnih skupina. Fluorescentne oznake čine da molekule fluoresciraju, čije se kretanje duž površine stanice može proučavati, na primjer, proučavanjem pod mikroskopom brzine kojom se fluorescentna mrlja koju stvaraju takve molekule širi po površini stanice.
Japanka je difuzija membranskih fosfolipidnih molekula kroz membranu.
Brzina skakanja molekula s jedne površine membrane na drugu (flip-flop) određena je metodom spin label u pokusima na modelnim lipidnim membranama – liposomima.
Neke od fosfolipidnih molekula iz kojih su nastali liposomi bile su označene spinskim oznakama pričvršćenim na njih. Liposomi su bili izloženi askorbinskoj kiselini, uslijed čega su nespareni elektroni na molekulama nestali: paramagnetske molekule postale su dijamagnetične, što se moglo detektirati smanjenjem površine ispod krivulje EPR spektra.
Dakle, skokovi molekula s jedne površine dvosloja na drugu (flip-flop) događaju se znatno sporije od skokova tijekom bočne difuzije. Prosječno vrijeme nakon kojeg se fosfolipidna molekula okrene (T ~ 1 sat) je desetke milijardi puta veće od prosječnog vremena karakterističnog za molekulu koja skače s jednog mjesta na drugo u ravnini membrane.
Pojam tekućeg kristalnog stanja
Krutina može biti kaokristalan , dakleamorfan. U prvom slučaju postoji dalekometni red u rasporedu čestica na udaljenostima mnogo većim od međumolekulskih udaljenosti (kristalna rešetka). U drugom slučaju nema dalekosežnog reda u rasporedu atoma i molekula.
Razlika između amorfnog tijela i tekućine nije prisutnost ili odsutnost dalekosežnog reda, već priroda gibanja čestica. Molekule tekućina i krutina izvode oscilatorna (ponekad i rotacijska) kretanja oko ravnotežnog položaja. Nakon nekog prosječnog vremena ("vrijeme ustaljenog života") molekule skaču u drugi ravnotežni položaj. Razlika je u tome što je "vrijeme ustaljenog života" u tekućini puno kraće nego u čvrstom stanju.
Lipidne dvoslojne membrane u fiziološkim uvjetima su tekuće; "vrijeme ustaljenog života" molekule fosfolipida u membrani je 10 −7 – 10 −8 S.
Molekule u membrani nisu nasumično smještene; u njihovom se rasporedu promatra dalekosežni poredak. Molekule fosfolipida su u dvosloju, a njihovi hidrofobni repovi približno su međusobno paralelni. Također postoji red u orijentaciji polarnih hidrofilnih glava.
Fiziološko stanje u kojem postoji dalekosežni red u međusobnoj orijentaciji i rasporedu molekula, ali je stanje agregacije tekuće, naziva setekuće kristalno stanje. Tekući kristali ne mogu nastati u svim tvarima, već u tvarima iz “dugih molekula” (čije su poprečne dimenzije manje od uzdužnih). Mogu postojati različite strukture tekućih kristala: nematičke (filamentne), kada su dugačke molekule orijentirane paralelno jedna s drugom; smektičke - molekule su paralelne jedna s drugom i raspoređene u slojevima; Holistički - molekule se nalaze paralelno jedna s drugom u istoj ravnini, ali u različitim ravninama orijentacija molekula je drugačija.
http:// www. studfiles. ru/ pretpregled/1350293/
Književnost: NA. Lemeza, L.V. Kamlyuk, N.D. Lisov. "Priručnik o biologiji za kandidate za sveučilišta."
1.8. Nukleinske kiseline. Heterocikličke baze, nukleozidi, nukleotidi, nomenklatura. Prostorna struktura nukleinskih kiselina - DNA, RNA (tRNA, rRNA, mRNA). Ribosomi i stanična jezgra. Metode određivanja primarne i sekundarne strukture nukleinskih kiselina (sekvenciranje, hibridizacija).
Nukleinske kiseline – biopolimeri živih organizama koji sadrže fosfor, koji osiguravaju pohranjivanje i prijenos nasljednih informacija.
Nukleinske kiseline su biopolimeri. Njihove makromolekule sastoje se od opetovano ponavljajućih jedinica, koje su predstavljene nukleotidima. I logično su nazvanipolinukleotidi. Jedna od glavnih karakteristika nukleinskih kiselina je njihov nukleotidni sastav. Sastav nukleotida (strukturne jedinice nukleinskih kiselina) uključujetri komponente:
– Dušična baza. Može biti pirimidin i purin. Nukleinske kiseline sadrže četiri različite vrste baza: dvije od njih pripadaju klasi purina, a dvije klasi pirimidina.
– Ostatak fosforne kiseline.
– Monosaharid - riboza ili 2-deoksiriboza. Šećer koji je dio nukleotida sadrži pet ugljikovih atoma, tj. je pentoza. Ovisno o vrsti pentoze prisutne u nukleotidu, razlikuju se dvije vrste nukleinskih kiselina.– ribonukleinske kiseline (RNA), koji sadrže ribozu, ideoksiribonukleinske kiseline (DNK), koji sadrži deoksiribozu.
Nukleotid U svojoj srži, to je fosforni ester nukleozida.Sadrži nukleozid sastoji se od dvije komponente: monosaharida (riboza ili deoksiriboza) i dušične baze.
http :// sbio . info / stranica . php ? iskaznica =11
Dušične baze – heterocikličkiorganski spojevi, derivatipirimidinIpurinauključen unukleinske kiseline. Za skraćene oznake koriste se velika latinična slova. Dušične baze uključujuadenin(A),guanin(G),citozin(C), koji se nalaze i u DNK i u RNK.Timin(T) je samo dio DNK, iuracil(U) javlja se samo u RNA.
Sadržaj teme "Voda. Ugljikohidrati. Lipidi.":Jednostavne organske molekule često služe kao početni materijali za sintezu većih. makromolekule. Makromolekula je ogromna molekula izgrađena od mnogo jedinica koje se ponavljaju.
Tako građene molekule nazivaju se polimeri, a jedinice od kojih su sastavljene nazivaju se monomeri. U procesu međusobnog povezivanja pojedinih karika (tzv. kondenzacijom) dolazi do uklanjanja vode.
Suprotan proces je razgradnja polimera- provodi se hidrolizom, tj. dodavanjem vode. U živim organizmima postoje tri glavne vrste makromolekula: polisaharidi, proteini i nukleinske kiseline. Monomeri za njih su monosaharidi, odnosno nukleotidi.
Makromolekulečine oko 90% suhe mase stanica. Polisaharidi imaju ulogu rezervnih nutrijenata i obavljaju strukturne funkcije, dok se proteini i nukleinske kiseline mogu smatrati “ informacijske molekule».
Makromolekule postoje ne samo u živoj prirodi, već iu neživoj prirodi, posebice mnoge uređaje koji se temelje na makromolekulama stvara sam čovjek.
To znači da je kod proteina i nukleinskih kiselina sekvenca važna monomerne jedinice i kod njih varira mnogo više nego kod polisaharida čiji je sastav obično ograničen na jednu ili dvije različite vrste podjedinica. Razlozi za to bit će nam jasniji kasnije. U ovom poglavlju ćemo detaljno razmotriti sve tri klase makromolekula i njihove podjedinice. Ovom ćemo razmatranju dodati i lipide - molekule, u pravilu znatno manje, ali također građene od jednostavnih organskih molekula.
Ugljikohidrati
Ugljikohidrati su tvari koje se sastoje od ugljika, vodika i , s općom formulom C x (H 2 O) y gdje x: i y mogu imati različita značenja. Naziv "ugljikohidrati" odražava činjenicu da su vodik i kisik prisutni u molekulama ovih tvari u istom omjeru kao u molekuli vode (dva atoma vodika za svaki atom kisika). Svi ugljikohidrati su ili aldehidi ili ketoni i njihove molekule uvijek sadrže nekoliko hidroksilnih skupina. Kemijska svojstva ugljikohidrata određena su ovim skupinama – aldehidnom, hidroksilnom i keto skupinom. Aldehidi, na primjer, lako se oksidiraju i stoga su moćni redukcijski agensi. Struktura ovih skupina prikazana je u tablici.
Ugljikohidrati dijele se u tri glavne klase: monosaharidi, disaharidi i polisaharidi.
Ugljikohidrati
Prelazeći na razmatranje organskih tvari, ne možemo ne primijetiti važnost ugljika za život. Ulaskom u kemijske reakcije ugljik stvara jake kovalentne veze, dijeleći četiri elektrona. Atomi ugljika, međusobno se povezujući, mogu formirati stabilne lance i prstenove koji služe kao kosturi makromolekula. Ugljik također može formirati višestruke kovalentne veze s drugim atomima ugljika, kao i s dušikom i kisikom. Sva ta svojstva osiguravaju jedinstvenu raznolikost organskih molekula.
Makromolekule, koje čine oko 90% mase dehidrirane stanice, sintetizirane su iz jednostavnijih molekula koje nazivamo monomeri. Postoje tri glavne vrste makromolekula: polisaharidi, proteini i nukleinske kiseline; njihovi monomeri su monosaharidi, aminokiseline i nukleotidi.
Ugljikohidrati su tvari opće formule C x (H 2 O) y, gdje su x i y prirodni brojevi. Naziv "ugljikohidrati" ukazuje da su u njihovim molekulama vodik i kisik u istom omjeru kao u vodi.
Životinjske stanice sadrže malu količinu ugljikohidrata, dok biljne stanice sadrže gotovo 70% ukupne organske tvari.
Monosaharidi igraju ulogu međuproizvoda u procesima disanja i fotosinteze, sudjeluju u sintezi nukleinskih kiselina, koenzima, ATP-a i polisaharida, a oslobađaju se tijekom oksidacije tijekom disanja. Derivati monosaharida - šećerni alkoholi, šećerne kiseline, deoksišećeri i aminošećeri - važni su u procesu disanja, a koriste se i u sintezi lipida, DNA i drugih makromolekula.
Disaharidi nastaju reakcijom kondenzacije između dva monosaharida. Ponekad se koriste kao rezervna hranjiva. Najčešći od njih su maltoza (glukoza + glukoza), laktoza (glukoza + galaktoza) i saharoza (glukoza + fruktoza). nalaze samo u mlijeku. (šećer od trske) najčešći u biljkama; ovo je isti "šećer" koji obično jedemo.
Celuloza je također polimer glukoze. Sadrži oko 50% ugljika sadržanog u biljkama. Po ukupnoj masi na Zemlji celuloza zauzima prvo mjesto među organskim spojevima. Oblik molekule (dugi lanci s izbočenim –OH skupinama) osigurava snažno prianjanje između susjednih lanaca. Unatoč svoj svojoj snazi, makrofibrili koji se sastoje od takvih lanaca lako propuštaju vodu i tvari otopljene u njoj i stoga služe kao idealan građevinski materijal za zidove biljne stanice. Celuloza je vrijedan izvor glukoze, ali za njezinu razgradnju potreban je enzim celulaza, koji je relativno rijedak u prirodi. Stoga samo neke životinje (primjerice preživači) jedu celulozu kao hranu. Industrijska važnost celuloze također je velika - od ove tvari izrađuju se pamučne tkanine i papir.
1. Dati definicije pojmova.
Ugljikohidrati– organske tvari koje sadrže karbonilnu skupinu i nekoliko hidroksilnih skupina.
Monosaharid
– jednostavni ugljikohidrat koji se tijekom hidrolize ne raspada na jednostavnije spojeve.
Disaharid– ugljikohidrat, koji je spoj dvaju monosaharida.
2. Ispunite dijagram "Raznolikost ugljikohidrata u stanici."
3. Pogledaj sliku 11 udžbenika i navedi primjere monosaharida u koje spadaju:
pet ugljikovih atoma: riboza, deoksiriboza;
šest atoma ugljika: glukoza, fruktoza.
4. Ispunite tablicu.
Biološke funkcije mono- i disaharida
5. Navedite ugljikohidrate topive u vodi. Koje strukturne značajke njihovih molekula osiguravaju svojstvo topljivosti?
Monosaharidi (glukoza, fruktoza) i disaharidi (saharoza). Molekule su im male i polarne, pa su topljive u vodi. Polisaharidi tvore duge lance koji se ne otapaju u vodi
6. Ispunite tablicu.
BIOLOŠKE FUNKCIJE POLISAHARIDA
7. Polisaharid hitin dio je strukture staničnih stijenki gljiva i čini osnovu egzoskeleta člankonožaca. S kojim od vama poznatih polisaharida pokazuje funkcionalnu sličnost? Obrazložite svoj odgovor.
Hitin je tvar po strukturi, fizikalno-kemijskim svojstvima i biološkoj ulozi vrlo slična celulozi. Obavlja zaštitnu i potpornu funkciju, a nalazi se u stjenkama stanica gljiva, nekih algi i bakterija.
8. Dati definicije pojmova.
polipeptid- kemijska tvar koja se sastoji od dugog lanca aminokiselina povezanih peptidnim vezama.
Denaturacija
- gubitak proteinima ili nukleinskim kiselinama njihovih prirodnih svojstava zbog poremećaja prostorne strukture njihovih molekula.
Renaturacija
- obnova (nakon denaturacije) biološki aktivne prostorne strukture biopolimera (proteina ili nukleinske kiseline).
9. Objasnite tvrdnju: “Proteini su nositelji i organizatori života.”
Prema Engelsu, “gdje god naiđemo na život, on je povezan s nekom vrstom proteinskog tijela, a gdje god naiđemo na bilo koje proteinsko tijelo koje nije u procesu razgradnje, mi se, bez iznimke, susrećemo s fenomenima života...” “Život je način postojanja proteinskih tijela...”
10. Napišite opću strukturnu formulu aminokiseline. Objasnite zašto proteinski monomer nosi ovo ime.
RCH(NH2)COOH. Aminokiseline objedinjuju svojstva kiselina i amina, tj. sadrže uz karboksilnu skupinu -COOH i amino skupinu -NH2.
11. Po čemu se različite aminokiseline međusobno razlikuju?
Aminokiseline se međusobno razlikuju po strukturi radikala.
12. Ispunite klaster “Raznolikost proteina i njihove funkcije.”
Proteini: hormoni, transportni proteini, enzimi, toksini, antibiotici, skladišni proteini, zaštitni proteini, motorni proteini, strukturni proteini.
13. Završite popunjavanje tablice.
14. Pomoću udžbenika objasnite bit tvrdnje: „Biokemijske reakcije koje se odvijaju u prisutnosti enzima temelj su života stanice.“
Enzimski proteini kataliziraju mnoge reakcije, osiguravaju koherentnost ansambla stanica živih organizama, višestruko ubrzavajući brzinu kemijskih reakcija.
15. Navedite primjere proteina koji sudjeluju u navedenim procesima.
Trčanje, hodanje, skakanje - aktin i miozin.
Rast je somatotropin.
Prijenos kisika i ugljičnog dioksida u krvi – hemoglobin.
Rast noktiju i kose – keratin.
Zgrušavanje krvi - protrombin, fibrinogen.
Vezanje kisika u mišićima je mioglobin.
16. Povežite određene proteine s njihovim funkcijama.
1. Protrombin
2. Kolagen
3. Aktin
4. Somatotropin
5. Hemoglobin
6. Inzulin
Uloga u tijelu
A. Kontraktilni protein mišića
B. Hormon hipofize
B. Osigurava zgrušavanje krvi
D. Dio vlakana vezivnog tkiva
D. Hormon gušterače
E. Nosi kisik
17. Na čemu se temelji dezinfekcijsko svojstvo etilnog alkohola?
Uništava proteine (uključujući toksine) bakterija, što dovodi do njihove denaturacije.
18. Zašto se kuhano jaje potopljeno u hladnu vodu ne vraća u prvobitno stanje?
Pod utjecajem visoke temperature dolazi do nepovratne denaturacije bjelanjka kokošjeg jajeta.
19. Oksidacijom 1 g bjelančevina oslobađa se ista količina energije kao oksidacijom 1 g ugljikohidrata. Zašto tijelo koristi proteine kao izvor energije samo u ekstremnim slučajevima?
Funkcije proteina su prije svega građevinske, enzimske, transportne, a samo u ekstremnim slučajevima tijelo koristi ili troši proteine za dobivanje energije, samo kada ugljikohidrati i masti ne ulaze u tijelo, kada tijelo gladuje.
20. Odaberi točan odgovor.
Test 1.
Proteini koji povećavaju brzinu kemijskih reakcija u stanici:
2) enzimi;
Test 2.
Monomer složenih ugljikohidrata je:
4) glukoza.
Test 3.
Ugljikohidrati u stanici ne obavljaju sljedeće funkcije:
3) pohranjivanje nasljednih informacija.
Test 4.
Polimer čiji su monomeri poredani u jednom redu:
2) nerazgranati polimer;
Test 5.
Aminokiseline ne uključuju:
3) fosfor;
Test 6.
Životinje imaju glikogen, a biljke:
3) škrob;
Test 7.
Hemoglobin ima, ali lizozim ne:
4) kvartarna struktura.
21. Objasnite podrijetlo i opće značenje riječi (pojma), na temelju značenja korijena koji ga čine.
22. Odaberite pojam i objasnite kako njegovo suvremeno značenje odgovara izvornom značenju njegovih korijena.
Odabrani pojam: deoksiriboza.
Podudarnost: Pojam odgovara značenju. Ovo je deoksi šećer - derivat riboze, gdje je hidroksilna skupina na drugom atomu ugljika zamijenjena vodikom uz gubitak atoma kisika (deoksi - odsutnost atoma kisika).
23. Formulirajte i zapišite glavne ideje § 2.5.
Ugljikohidrati i bjelančevine pripadaju organskim tvarima stanice. U ugljikohidrate spadaju: monosaharidi (riboza, deoksiriboza, glukoza), disaharidi (saharoza), polisaharidi (škrob, glikogen, celuloza, hitin). U tijelu obavljaju funkcije: energetsku, skladišnu, strukturnu.
Proteini, čiji su monomeri aminokiseline, imaju primarnu, sekundarnu, tercijarnu i često kvaternarnu strukturu. Oni obavljaju važne funkcije u tijelu: oni su hormoni, enzimi, toksini, antibiotici, skladišni, zaštitni, transportni, motorni i strukturni proteini.