Kako ukiseliti kapelin kod kuće. Capelin ljuto soljen kod kuće s okusom boljim od kupovnog. Kako posoliti kapelin kod kuće ukusno, brzo, za sat vremena

5 RECEPATA PUFFLE SALATA ZA NOVOGODIŠNJI STOL 2020. 1. Salata "Ljubavnik" 2. Salata od ružičastog lososa i krumpira. 3. Salata "Gljive pod snijegom." 4. Salata "Dame". 5. Salata "Nevjesta". Sve domaćice moraju znati recept za salatu Gospodarica. Ova salata spaja potpuno različite okuse: slatki okus mrkve i cikle, slan okus sira i oštar okus češnjaka. O! Ovo jelo će iznenaditi vaše najmilije i prijatelje. Za salatu "Ljubavnik" trebat će vam: 1. Cvekla (2 kom.) 2. Tvrdi sir (150 g.) 3. Grožđice (1 šaka) 4. Mrkva (3 kom.) 5. Češnjak (3 zupca) 6 oraha (1 šaka) 7. Majoneza Recept za salatu "Ljubavnik": Ciklu i mrkvu skuhati. Zatim kuhane proizvode naribajte na sitno ribež. U tom slučaju sve sastojke treba utrljati u hotelske tanjure. Sir također naribajte na sitno ribež. Češnjak treba iscijediti, orahe nasjeckati. Grožđice je potrebno kuhati na pari, za to ih jednostavno uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Da biste salati dali lijep i ukusan oblik, morate je sakupiti u slojevima: 1. sloj - pomiješajte mrkvu s majonezom i grožđicama (ovaj sloj možete samo namazati majonezom, ali ako ga pomiješate, bit će ukusniji) . 2. sloj - pomiješajte majonezu, češnjak i sir. Treći sloj uključuje ciklu, majonezu i orahe. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati. Salata se može i ukrasiti odozgo. Da biste to učinili, ostavite mrkvu i sir iz slojeva. Ali drugi proizvodi mogu se koristiti u ukrasu. Nemojte zanemariti ovu salatu zbog imena. Dugo ćete pamtiti okus jela. 2. Salata od ružičastog lososa i krumpira. Još jedna ukusna salata za svaki dan ili za svečani stol, svi sastojci u njoj su prilično jednostavni i ekonomični, ali zajedno čine jako dobru kombinaciju, probajte i sami. Sastojci: Konzervirani ružičasti losos - 340 grama (in vlastiti sok) Krompir - 3-4 komada Mrkva - 3 komada Jaje - 2 komada Crni luk - 1 komad Jabuka - 1 komad Sir - 60 grama Grašak iz konzerve - 300 grama majoneze - - Po ukusu Opis pripreme: Ako vam je uskoro praznik , predlažem da uz sva ostala jela kod kuće pripremite i salatu od ružičastog lososa i krumpira. Ne samo da će lijepo izgledati na stolu, već će oduševiti i goste izvrsnim okusom. Osim glavnih sastojaka: ružičastog lososa, povrća, jaja i sira, u njega ćemo dodati i jabuku koja će salati dati poseban žar. Sve u svemu, ovaj jednostavan recept za salatu od ružičastog lososa i krumpira zasigurno će unijeti malo raznolikosti u vaš blagdanski jelovnik. 1) Dakle, za početak, luk očistimo i sitno nasjeckamo, mrkvu tri na sitno, sir tri, ali već na krupnije. 2) Jabuku operemo, izrežemo jezgru, odrežemo koru i tri jabuke na grubo rende. 3) Krompir skuhajte u ljusci dok nije potpuno kuhan, ohladite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Jaja se također kuhaju i tri na ribež. 4) Sada otvorite staklenku ružičastog lososa, stavite je na dno zdjele za salatu i gnječite ribu vilicom, na vrh ravnomjerno stavite luk i naribani krumpir, namažite ovaj sloj majonezom. Zatim dolazi grašak iz konzerve, zatim sloj mrkve, zatim ribana jaja i dovršava cijeli sloj jabuka, također ga namažemo majonezom. 5) Šaljemo našu salatu oko 3 sata u hladnjak tako da se dobro natopi, a zatim je poslužimo za stol. Dobar tek svima! 3. Salata "Gljive pod snijegom." Vrlo zadovoljavajuće i ukusna salata"Gljive pod snijegom" kod kuće vrlo je jednostavno pripremiti. Da, svi sastojci su dostupni. Stoga, čini mi se da vas ništa ne sprječava da ga pripremite! Sastojci: Gljive - 500 grama Kuhano meso - 400 grama Tvrdi sir - 200 grama Majoneza - 250 grama Krumpir - 5 komada Luk - 4 komada Kako kuhati "Salatu" Gljive pod snijegom "" 1. Prvo skuhajte i ohladite krumpir. Meso, ako još nije gotovo, također prokuhajte. Sameljite luk i gljive i pržite u biljnom ulju. Smiri se. 2. Tri sira na finom ribežu. 3. Meso narezati na kockice. 4. A sada rasporedite u slojeve. Tri krumpira na ribež i rasporedite po dnu. Zatim - gljive s lukom, zatim meso i majoneza. Po vrhu salate pospite naribanim sirom i ukrasite začinskim biljem. Spreman! 4. Salata "Dame". Salata "Dame" vrlo je originalna i neobična salata u smislu okusa. Ako volite eksperimentirati u kuhanju - jednostavan recept za "Damsku" salatu može vas zainteresirati. Sastojci: Cikla - 2 komada Mrkva - 2 komada Sir - 200 grama Naranče - 2 komada Orasi - - Po ukusu Majoneza - - Po ukusu Sol - - Po ukusu Opis pripreme: Reći ću vam kako pripremiti "Damsku" salatu: 1. Ciklu i mrkvu skuhajte dok ne omekšaju, ogulite, naribajte na krupno ribež, posolite. Naribajte i sir. 2. Očistimo naranče od kože i unutarnjih filmova. Narančinu pulpu narežite na male komadiće. 3. Orasi sitno nasjeckajte. 4. Uzimamo okrugli kalup za salatu, obložimo ga prozirnom folijom (lakše ćemo okrenuti salatu). Salatu slažemo u slojeve sljedećim redom: sloj ribane cikle, majoneza sloj ribanog sira, majoneza sloj mrkve, majoneza sloj naranči sloj cikle, majoneza sloj orašastih plodova, majoneza sloj mrkva, majoneza sloj sira. 5. Neka salata odstoji u hladnjaku najmanje pola sata, nakon čega pažljivo okrenemo Damsku salatu na posudu i poslužimo je za stol. Uživajte u jelu! 5. Salata "Nevjesta". Salata "Nevjesta" savršena je za svečani stol, ali i za svakodnevni ručak ili večeru. Vrlo jednostavan recept za salatu "Nevjesta" neće izazvati poteškoće čak ni za neiskusnog kuhara. Sastojci: Repa - 3 komada Mrkva - 3 komada Krompir - 4 komada Luk - 1 komad Kokošje jaje - 3 komada Topljeni sir - 100 grama Majoneza - - Po ukusu Zelenilo - - Po ukusu Kako pripremiti salatu "Nevjesta": 1. Pripremite sastojke: skuhajte krumpir, mrkvu, ciklu i jaja (tvrdo kuhana) dok ne omekšaju. Pustite da se ohladi, a zatim svaki od ovih sastojaka posebno naribajte na krupnije rende. 2. Počinjemo širiti salatu u slojevima na široku posudu, ne zaboravljajući lagano posoliti i namazati svaki sloj majonezom. Prvi sloj je krupno narendana cikla, drugi je mrkva, treći je krompir, četvrti je sitno sjeckani luk, peti su jaja, šesti je naribani topljeni sir. 3. Ukrasite salatu začinskim biljem - i stavite u hladnjak na pola sata, nakon čega će salata "Nevjesta" biti spremna za posluživanje. Uživajte u jelu!

Okus slane ribe neusporediv je s bilo čim. Začinjeni slani kapelin kod kuće, čiji je recept predstavljen na našoj web stranici, pružit će vam ukusan zalogaj koji može ukrasiti običnu večeru ili svečanu gozbu!

Ali – riba je, iako ukusna, dosta specifična. Postoji nekoliko banalnih tajni, nakon čitanja kojih će čak i najneiskusniji kulinarski stručnjak znati pripremiti začinjeni slani kapelin kod kuće. Recept za mokro soljenje temelji se na ispravno izračunatoj količini sastojaka potrebnih za pripremu posebne marinade.


Sastojci

Recept za pikantno soljenje kod kuće zahtijeva da u najbližoj trgovini ili tržnici kupite sljedeće:

  • Kapelin (svježi ili smrznuti) - 1 kg;
  • Karanfil - 10 pupova;
  • Suhi lovorov list - 5 kom .;
  • Mješavina paprika (gorka, piment, crni grašak) - 5 kom .;
  • Korijander - 1 žličica;
  • Sol - 2 žlice;
  • Šećer - 1 čajna žličica;
  • Voda - 1 l.


Proces kuhanja

Prije soljenja kapelina začinjenim soljenjem, ribu je potrebno odmrznuti (na sobnoj temperaturi), isprati pod tekućom vodom (2-3 puta), osušiti i izrezati (svaku ribu zasebno), riješiti se unutrašnjosti. Očišćenu i pripremljenu ribu ponovno isperite i osušite.

Za pripremu marinade dovoljno je pomiješati vodu, sol, šećer, mješavinu paprika, korijander, lovorov list i klinčiće, prokuhati, kuhati 3-4 minute i ostaviti da se ohladi na hladnom i suhom mjestu.

Zatim oguljenu kapelu stavite u staklenku i prelijte ohlađenom marinadom. Nakon toga natopljenu ribu stavite na tamno, hladno mjesto 7-8 sati.

Da bi začinjeni slani kapelin, čiji je recept prilično jednostavan i nepretenciozan, bio posebno ukusan, preporuča se poslužiti ga s crnim kruhom, maslacem i zelenim lukom.

Preostalu ribu možete čuvati u hladnjaku, uz povremeno dolijevanje marinade. Uživajte u jelu!

Kapelin začinjen zasoljen s kuhanim okruglim krumpirom na pari i lukom. Takve asocijacije nastaju kada vidite staklenku ribe u trgovini.

No, kako se ponekad morate napregnuti ako otvorite ovu teglicu, a tu, osim ljute kapeline, postoji i smrdljiva “aroma”.

Oprosti ako sam te podsjetio. Čini se da se moraju čuvati prema svim pravilima, dodati poseban antiseptik. Međutim, riba se kvari. Ona nema vremena doći do svog jela.

Iz tog je razloga počeo izbjegavati kupnju kiselih krastavaca iz trgovina. Ja osobno solim bilo koju morsku smrznutu ribu kod kuće. I ima bolji okus od kupljenog u trgovini. Osim toga, unaprijed znate da nećete naletjeti na prljave trikove.

Već sam govorio o tome kako je domaća sol. Tko je probao - neće vam dopustiti da lažete, ispada ukusno. Danas ću se pohvaliti receptom za kuhanje myvochke. Vrlo ukusno koje svi poštujemo u prženom i slanom obliku. I u vlastitom soku u kućici za patke - nema takvih riječi. Nakon gozbe u nedoumici - je li bilo što? Posuđe se glanca do sjaja kriškama kruha. Ali o tome sljedeći put.

U nastavku ću opisati 2 recepta za pravljenje začinjenog kapelina vlastitim rukama, kod kuće. Jedan s nadjevom od začinjene soli, drugi sa suhom mješavinom.

Ne očekujem ekskluzivu. Moguće je da su recepti već u arsenalu ljubitelja ribe. Međutim, ono što je.

Recept za domaću začinjenu slanu suhu mješavinu kapelina

Recept je za 1 kg odmrznute kapeline. Za kuhanje trebat će vam:

  • Krupna sol.
  • Šećerni pijesak.
  • Mljeveni crni papar.
  • Slatki grašak.
  • Mljeveni đumbir.
  • Korijandar.
  • Muškatni oraščić.
  • Mljeveni cimet.
  • lovorov list.
  • Karanfil.

Prvi korak je priprema kapelina. Odmrznite u hladnjaku, isperite i ocijedite.

Dok se voda cijedi, pripremite mješavinu začina i soli. Pomiješajte u suhoj posudi:

  • 3 žlice soli.
  • 1 žlica šećera.
  • Pola žličice bez brda mljevenog crnog papra i iste količine slatkog graška.
  • Mljeveni đumbir, muškatni oraščić, korijander, cimet uzimaju se po četvrtinu čajne žličice.
  • 10 - 12 klinčića.

Sljedeći korak je uzeti više posuđa. U to stavimo kapelu i ulijemo 3/4 pripremljene suhe mješavine začina.

Pažljivo, bez napora Schwarzeneggera, počinjemo rukama motati kapelin. Ne mogu vam reći koliko vremena trebate potrošiti na ovo. Jednostavno, morate paziti da svaka riba dobije svoj “naboj” začina.

Smotana. Uzimamo suhu zdjelu s volumenom za kuhanu ribu. Koristim plastičnu posudu za hranu. Barem tako piše na njemu.

Od ostatka ljuto-slane smjese izlijem pola na dno, stavim par listova lovora i počnem slagati kapele u redove.

Kapelin je položen. Odozgo prelijte ostatkom začina sa solju i nadjenite list lavruške između ribe. Može se slomiti.

Zatvorite poklopac i stavite na mjesto gdje temperatura ne prelazi 15 stupnjeva. Možda na polici hladnjaka. Više volim staviti na balkonska vrata. Postavite i 10 — 12 sati zaboravite na to.

Nemoj učiniti moju grešku.

Nakon što se riba stavi u čašu u kojoj se "rolala" kapelina, ostaje sol sa začinima i malo rasola. Neka ostane tamo dok ne operete suđe.

Dudki! U tom slučaju preostala sol nije uključena u konačni proizvod. Nema ljutog soljenja, ali garantiram presoljenost.

Nakon navedenog vremena izvadimo posudu s kapelinom i iscijedimo dobivenu slanicu. Usoljenu kapelu prebacimo u dvostruku plastičnu vrećicu. Mi pomičemo s ručkama, ne izbaciti.

Uglavnom sve. Začinjeno soljenje kapelina kod kuće je spremno.

Koja je tajna ribe u vreći.

Nisam siguran da će se cijeli sudoper odjednom “uništiti”. Iako kako reći? Tako. Riba je još neko vrijeme u vreći i ne leži u slojevima. Neka količina salamure nužno se ponovno formira. Tako će donji sloj biti s viškom soli. Pakiranje i povremeno okretanje omogućuje ravnomjernu raspodjelu smjese za kiseljenje.

Minus jedan. Rok trajanja slanog kapelina u pakiranju je mali. 3-4 dana. Tada se ona "uguši". Međutim, ovo je moje mišljenje.

Ako vam se takva domaća metoda kiseljenja kapela čini previše "brutalna", onda možete sigurno koristiti "nježnu" ili u salamuri.

"Tender" kapelin pikantno soljen u salamuri

Ovdje je sve jednostavno.

  • Ulijte 1 litru hladne vode u lonac.
  • Pospite 3 žlice krupne soli.
  • Jedna i pol žlica šećera.
  • Trećina žličice mljevenog crnog papra.
  • Pola žličice pimenta.
  • 13 - 15 glavica klinčića.
  • Na vrhu noža mljeveni đumbir.

Lavrushka na ovoj fazi nemojte koristiti. Pustite da prokuha. Pustite da lagano kuha 5 minuta i ohladite na sobnoj temperaturi.

Kapelin stavite u pripremljenu posudu.

Uzmemo 2-3 lista lovora i poparimo ih kipućom vodom. Dodati ribi i zaliti ohlađenom salamurom. Kako sudoper ne bi iskočio, stavili smo tanjur na vrh posljednjeg reda. Ne treba ti jaram.

12 - 15 sati nakon što je na hladnom mjestu, začinjeni slani kapelin delikatnog okusa spreman je.

Delov nešto!

Uživajte u jelu.

Kapelin je neugledna, mala riba, nažalost, malo popularna u našem jelovniku. Većina nas kapelin ne smatra delikatesom. Ali, koliko sjajnih jela možete kuhati od njega! Na primjer, . Naša obitelj jako voli domaće slane kapele - lak i brz zalogaj za pripremu. Pikantna salamura koja uključuje klinčiće, kumin, kišobran kopar, lišće plemenitog lovora daje ribi posebnu aromu i okusni buket. Svi ti začini sadrže esencijalna ulja koji imaju ugodan ljuti miris. Osim toga, svi sastojci jela savršeno su usklađeni jedni s drugima i divno se nadopunjuju. Kao rezultat, nevjerojatno, nježno hladno predjelo koje može čak i ukrasiti svečani stol. Sa slanom ribom koja se prodaje na policama supermarketa, pikantni domaći sušeni kapelin ne može se usporediti. A sve zato što popis sastojaka nije ograničen samo na natrij (sol), već uključuje i druge komponente začina i začina. Ostavite sumnje po strani i počnite kuhati.

Informacije o receptu

Način kuhanja: riblji ambasador.

Ukupno vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Posluge: 15 .

Sastojci:


  • svježe smrznuti kapelin - 1 kg

za rasol:

  • voda - 1 l
  • morska sol - 100 g
  • šećer - 2 žlice.
  • crni papar u zrnu - 6 kom.
  • lovorov list - 4 kom.
  • klinčići - 4 pupoljka
  • kumin - 1 žličica
  • stabljika kopra s kišobranom - 2 kom.

Kapelin je vrlo ukusna, zdrava, hranjiva, a istovremeno prilično jeftina riba, za razliku od drugih većih morskih životinja, zbog čega se najčešće koristi u kuhanju ruskih domaćica. Ova riba se može dimiti, pržiti, kuhati, soliti i od nje se mogu napraviti mnoga različita vrlo ukusna višekomponentna jela. Danas ćemo govoriti o tome kako sami posoliti kapelin. Reći ćemo vam kako provesti veleposlanika kapelina kod kuće različiti putevi, a mi ćemo dati primjere lijepe prezentacije ove male, ali nevjerojatno ukusne ribe.

Kako soliti kapelin kod kuće je ukusno: tajne i savjeti za soljenje

Slani kapelin kod kuće vrlo je jednostavan i jednostavan, ali kako bi riba bila ne samo ukusna, već i ukusno lijepa, važno je znati nekoliko tajni njezine pripreme.

  1. Za soljenje je najbolje koristiti svježu ribu, bez oštećenja kože i neugodnog mirisa. Takva delicija će se pokazati masnijom i sočnijom od sladoleda.
  2. Ako uzimate svježe smrznutu kapulu, prije upotrebe ju je potrebno odmrznuti i to na prirodan način tako da proizvode stavite na nekoliko sati (ovisno o količini kapule može trajati i 4-5 sati) iz zamrzivača u donji sloj odjeljak hladnjaka.
  3. Za soljenje možete uzeti i cijele riblje trupove i kapelin bez crijeva.
  4. Prije nanošenja proizvod svakako nekoliko puta isperite pod hladnom vodom, a zatim po mogućnosti osušite (sušenje je posebno važno ako se koristi metoda suhog soljenja).
  5. Nemojte koristiti plodove mora kojima je istekao rok trajanja za soljenje.
  6. Za pripremu pikantne ribe najbolje je koristiti ručno mljevene začine, no dobro će poslužiti i začini koje danas imamo u ponudi naših trgovina, na vama je da odlučite koje ćete koristiti.

Pitajte kuhara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte osobno.

Soljenje kapelina u salamuri: klasični recept

Vrlo jednostavan način kuhanja. Zahvaljujući njemu dobivate izvrsno mirisno predjelo koje možete poslužiti s kuhanim ili pirjanim krumpirom, svježim povrćem, klasičnim vinaigretteom, slanicom ili koristiti kao sastojak salate Ispod bunde, jutarnjih sendviča i drugih zalogaja.

Morat ćete uzeti po kilogramu kapelina:

  • - 80 gr. krupna sol.
  • - 6-7 listova lovora.
  • - 12 klinčića.
  • - 10 graška crnog pimenta.
  • - 1-1,2 litre vode.

Kako ukiseliti kapelin u salamuri, postupak kuhanja korak po korak:

  1. Ribu po želji operite, izvadite joj utrobu, odrežite glave, ali najbolje je koristiti cijele trupove, tako će proizvod biti sočniji i masniji.
  2. Stavite oprane trupove na salvete, ostavite da se osuše.
  3. Zakuhajte vodu, u njoj otopite sol.
  4. Sve pripremljene začine dodajte u salamuru, pri čemu preporučam sitno nalomiti lovorov list, ali možete ubaciti i cijele listove.
  5. Pustite da se nadjev ohladi, ali za sada pažljivo složite kapelin u posudu pripremljenu za soljenje.
  6. Prelijte svoje proizvode gotovim salamurom, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan.

Gotove slane kapele prilikom posluživanja poškropite sokom od svježe iscijeđenog limuna i maslinovim uljem, po želji pospite koprom ili svježim bosiljkom, peršinom.

Capelin ljuto slani

Začinjeni kapelin ispada ne samo vrlo bogato, već i mirisno, od jednog njegovog mirisa odmah želite pojesti cijelo jelo. Pokušajte kuhati i nećete požaliti.

Za pikantno soljenje uzimamo:

  • - 800 gr. svježi kapelin.
  • - 2 laži. krupna sol.
  • - Žlica granuliranog šećera.
  • - 3 lista lovora.
  • - Papar u zrnu - 10 kom.
  • - kulinarski klinčići - 8 kom.
  • - Pola malog limuna.
  • - Nekoliko listova svježeg peršina.
  • Režanj ili dva češnjaka po izboru.

Kako napraviti začinjeni slani kapelin kod kuće, koraci kuhanja:

  1. Mlincem za kavu sameljite papar i klinčiće, lovor sameljite rukama ili u mužaru.
  2. Naribajte koricu pola limuna.
  3. Češnjak sameljite na sitno ili protisnite češnjakom.
  4. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi, plus šećer i sol.
  5. Od preostale polovice citrusa iscijedite sok u šalicu ili čašu.
  6. Isperite kapelin, osušite ga, prebacite u oblik u kojem planirate posoliti proizvod.
  7. Pospite ribu mješavinom začina, miješajte rukama, ali sve pažljivo da ne oštetite kožu i cjelovitost trupova.
  8. Hranu prelijte limunovim sokom, ponovo promiješajte rukama, poklopite posudu i ohladite.
  9. Nakon 28-30 sati vaše će jelo biti spremno, možete ga staviti na prekrasan tanjur, ukrasiti začinskim biljem, kriškom limuna i poslužiti.

Napomena! Što se jelo dulje infuzira, to postaje aromatičnije i pikantnije, ali ribu ne smijete držati u navedenoj marinadi duže od 40 sati.

Kako posoliti kapelin za 1 sat

Upravo sada ćemo vam reći kako brzo posoliti kapelin i što vam je potrebno da riba bude spremna za sat vremena. Odličan recept za one kojima su gosti na pragu, a nema grickalica u kući.

Morat ćete pripremiti:

  • - Capelin (svježi je bolji, ali možete uzeti i smrznuti, glavna stvar je da ga unaprijed odmrznete) - 1 kg.
  • - krupna sol - 3 žlice.
  • - šećer - 1 žlica.
  • - Sok od limuna (može se zamijeniti 6 ili 9 postotnim octom) - 1,5 žlice.

Algoritam akcije:

  1. Plodove mora očistimo i operemo, pustimo da se malo osuše.
  2. Rasporedimo trupove ribe u posudu pripremljenu za soljenje.
  3. Pomiješamo sol sa šećerom, posipamo kapelin, ulijemo sok ili ocat, pomiješamo.
  4. Posudu pokrijemo poklopcem ili gazom, možete koristiti obične novine, ostavimo u sobi da se marinira i soli sat vremena. Sve je spremno!
  5. Lagano slani kapelin preporuča se malo posipati biljno ulje i poslužite s kolutovima luka ili perjem mladog luka.

Recept za soljenje kapelina na suhi način

Takvo soljenje kapelina uključuje kuhanje bez upotrebe vode, odnosno samo uz upotrebu soli i začina. Ispada odličan međuobrok i za više kratkoročno nego kod primjene metode mokrog soljenja.

  • - Oko kilogram svježih trupova kapelina.
  • - Tri-četiri žlice soli.
  • - Mljeveni začini po ukusu - lovor, korijander, papar, klinčići.

Proces kuhanja bit će ovakav:

  1. Svaki trup očistimo iznutra, ali u isto vrijeme ne otkidamo glave, operemo, osušimo. Možete ostaviti trupove cijele, ali tada bi vrijeme soljenja trebalo povećati za oko 4-5 sati.
  2. Pomiješajte sve začine, začine, sol.
  3. Ribu stavimo u posudu za soljenje, svaku ribu lagano prelijemo mješavinom začina.
  4. Stavili smo, poklopljeno, za noć plodove mora u hladnjak. Nakon 12-14 sati, kapelin će biti potpuno spreman, ostat će ga oprati, posuti sokom od limuna i poslužiti, ukrašavajući na vrhu bilo kojim zelenilom po vašem ukusu, na primjer, svježim zelenim lukom.

Recept za kiseljenje kapelina sa soli i šećerom

Recept za domaće kiseljenje kapelina zahtijevat će:

  • - Kilogram lijepe ribe (uzimamo kapelin, ali ovom metodom možete soliti i soliti).
  • - Žlica šećera.
  • - Dvije žlice soli.
  • - Luk srednje veličine.
  • - suncokretovo ulje po ukusu.

Proces takvog soljenja je vrlo jednostavan. Uzimamo očišćeni i osušeni kapelin, svaki trup trljamo mješavinom šećera i soli, stavljamo na prozirnu foliju, zamotamo, stavljamo u hladnjak i čekamo jedan dan. To je sva tajna ukusne slane ribe.

Gotovo jelo pod hladnom vodom, malo isprati, obrisati papirnatim ručnicima, začiniti suncokretovo ulje i ukrasiti kolutovima ili polu kolutima luka.

Delikatnost način

Osim uobičajenih začina i proizvoda, ovaj recept koristi niz drugih, uključujući sjemenke gorušice, češnjak, korijander, pa čak i med.

  • - Capelin veliki odabrani - 0,7 kg.
  • - Luk - 2 glavice (preporučujemo uzimanje salate).
  • - Češnjak - 3 režnja.
  • - Papar u zrnu - 7 kom.
  • - Limun ili limeta - pola ploda srednje veličine.
  • - Osušeni mljeveni pupoljci klinčića - 3-4 kom.
  • - Žlica soli.
  • - Žličica meda.
  • - Sjemenke gorušice - oko 1 čajna žličica (prilagodite vlastitom ukusu).
  • - Mljeveni korijander - ½ žličice.
  • - Bilo koje biljno ulje - 3-4 žlice.
  • - 2 lista lovora.
  • - Za ukras, par grančica kopra.

Kako dolazi do soljenja?

  1. Dobro operite plodove mora, stavite ih na tanjur i ostavite 15 minuta.
  2. Narežite luk na pola prstena, pomiješajte sve začine u posebnoj posudi, plus sok od limuna, sol, ulje, med i mljeveni češnjak.
  3. Ribu stavimo u posudu za soljenje, posipamo kolutićima luka, prelijemo marinadom, rukama malo rasporedimo začine po svim proizvodima, pokrijemo, ostavimo sat i pol u sobi, a zatim stavimo u hladnjak na 3 sata. Sve je spremno, možete ga poslužiti na stolu, stavljajući ga u porcije ili na lijepo jelo.

Sada znate kako soliti kapelin kod kuće brzo i jednostavno, a osim ovih recepata, još uvijek postoji širok izbor mogućnosti. U procesu soljenja možete koristiti sok od naranče, omiljene začine i začinsko bilje, kao i svježe začinsko bilje i druge sastojke po vlastitom nahođenju. Sol sa zadovoljstvom i dobar tek!

Ako vam se sviđa moja stranica posvećena ispravnom i zdrava prehrana, Možete ga podržati. Novac će ići isključivo za razvoj resursa.