Nadjev za pite s lisičarkama. Ukusne pite s lisičarkama od različitih vrsta tijesta. Pita od prhkog tijesta s lisičarkama i povrćem

Pita od lisičica

Gledajući žute rasute lisičarke na policama, jeste li stvarno poželjeli pite s gljivama? Nudimo vam vrlo ukusnu i lijepu pitu od lisnatog tijesta punjenu lisičarkama! Po mom mišljenju, jaki i slatki crni čaj uz ovu nježnu i laganu pitu od gljiva lako može zamijeniti ručak.

Ako nemate dovoljno vremena da napravite pitu u jednom potezu, možete podijeliti proces u 2 faze: unaprijed pripremiti pržene gljive i luk za nadjev, a sutradan sastaviti i ispeći pitu. Za pitu uzimamo gotovo, smrznuto lisnato tijesto. To će značajno ubrzati proces kuhanja. Ali ako želite, možete koristiti domaći kvasac, najviše.

Lisičarke možete zamijeniti šampinjonima ili bukovačama. Uz njih će i nadjev od gljiva biti jako ukusan!

Spoj

Gotovo lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) - 500 g;
Lisičarke – 500 g;
Luk - 1 velika glava ili 2 srednje;
Maslac - 30-40 g (ili biljno ulje za prženje);
Mljeveni crni papar - 1/4 žličice;
Brašno – 1 žlica po nadjevu + za razvlačenje tijesta (još oko 3 žlice);
Kiselo vrhnje - 2 žlice;
Jaja – 1 (za nadjev) + 1 (za premazivanje pite);
Tvrdi sir - 50-60 g.

Kako ispeći pitu od lisičarki

1. Odmrznite tijesto prema uputama na pakiranju.

2. Pripremite nadjev od gljiva za pitu

Operite i očistite lisičarke. Stavite u cjedilo da se ocijede. Šampinjone sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića, a kopar nasjeckajte.
U tavi rastopite maslac (ali možete koristiti i biljno ulje). U to stavite luk i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Na luk dodajte lisičarke. Pržite dok tekućina ne ispari. Sol i papar. Cool.
Pripremiti punjenje: pomešati jaje, sir (na sitno rende), pavlaku i brašno.

3. Sastaviti pitu

Površinu za razvlačenje tijesta posuti brašnom (stol, valjak), na nju položiti polovicu tijesta (gore također posuti brašnom). Razvaljajte, suprotno uputama, u svim smjerovima prema veličini posude za pečenje (tako da rubovi tijesta budu dovoljni da pokriju stranice pite).
Kalup za pitu obložite papirom za pečenje ili folijom (tako ćete lakše izvaditi gotovu pitu). Ako nema papira, jednostavno namažite kalup biljnim ili maslacem.
Na tijesto stavite ohlađene gljive. Pospite koprom. Odozgo premažite nadjevom. Zagladite nadjev.
Razvaljajte drugu polovicu tijesta. Izrežite rupe u njemu pomoću kalupa za kekse. Uzela sam kalup za "gljive", pečemo pitu od gljiva! Gornji sloj tijesta treba potpuno prekriti nadjev. Ako razvaljate šire, onda odrežite višak; od preostalog tijesta i dobivenih gljiva možete ispeći lisnato pecivo.
Ako imate dizano tijesto, sastavljenu pitu prekrijte salvetom (da se ne osuši) i ostavite da odstoji (20-30 minuta) na toplom mjestu. Za to vrijeme će se tijesto dići. Ako je tijesto bez kvasca, prijeđite na sljedeću fazu.

4. Pecite

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva C.
Vrh torte ravnomjerno premažite razmućenim jajetom. Ako niste izrezali rupe u gornjem sloju pite, izbodite ga vilicom na nekoliko mjesta da kroz njih izađe višak vlage (pita može disati).
Pecite dok se ne pojavi jak miris gljiva i zlatno smeđa korica. Moja pita se ispekla za 30 minuta. Ali vi se fokusirate na miris i izgled.
Gotovu pitu prekrijte ručnikom i ostavite da se malo ohladi. Onda ga možete rezati.

Što učiniti s ostacima tijesta – ispeći lisnato pecivo

Lisnati šampinjoni (posuti šećerom)

Iz tijesta neće nestati ni gljive. Dok se pita peče ostavite ih da odstoje i narastu pokrivene salvetom (da se ne osuše). Zatim ga stavite u podmazan pleh (ili na papir za pečenje). Premažite jajetom, pospite šećerom i stavite u vruću pećnicu (220 C).

Nakon 5-10 minuta lisnati jezici u obliku gljive su spremni.

Ostaci tijesta mogu se smotati u kuglu, zatim ponovno razvaljati, rezati na trake ili također izrezati kalupima za kekse. Peći na isti način kao gljive u šećeru.

Za one koji žele drugačije ukrasiti pitu, drugi sloj tijesta se može izrezati na trake i vrh pite ukrasiti pletenicama ili pletenicama, ali mislim da je naša opcija brža i lakša.

Ima i ukusnih recepata: i perad - također vrlo ukusna!

Kuhanje pite od gljiva u slikama

Lisičarke u cjedilu Što vam je potrebno za prženje lisičarki Rezanje gljiva za punjenje
Osnova nadjeva od gljiva su pržene lisičarke. Nadjev za nadjev od šampinjona - što vam je potrebno Priprema nadjeva za nadjev od šampinjona
Stavite podlogu za pitu (donji dio) Poslažite pržene gljive s lukom Pospite koprom. Sada možete raširiti kit punjenje, koje će držati punjenje zajedno.
Gornji sloj pite, u tijestu su rupice u obliku šampinjona. Od ostatka tijesta ćemo peći kolače, dignuti prije pečenja.
Premažite pitu jajetom nakon dizanja

Pita od lisičarki nije samo zadovoljavajuća, već je i vrlo ukusna. Zanimljivi recepti za ovo jelo čekaju vas u nastavku.

Pita s lisičarkama od lisnatog tijesta

Sastojci:

luk - 200 g;
lisičarke - 400 g;
maslac - 40 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
jaja – 2 kom .;
tvrdi sir - 60 g;
pšenično brašno - 75 g;
mljeveni crni papar;
– 450 g.

Priprema

Odmrznite tijesto u prirodnim uvjetima. Pripremiti nadjev od gljiva: lisičarke oprati i očistiti. Gljive sitno nasjeckajte, a luk nasjeckajte na tanke četvrtine. Na otopljeni maslac u tavi dodajte luk i pirjajte dok ne omekša. Dodajte lisičarke. Pržite gljive dok sva tekućina ne ispari. Posolite, popaprite i promiješajte, dok se gljive i luk ohlade pripremite nadjev. Sirovo jaje pomiješajte sa sitno naribanim sirom, dodajte brašno i kiselo vrhnje.

Sada složite pitu: površinu za razvlačenje tijesta pospite brašnom. Stavite polovicu tijesta i razvaljajte ga da stane u posudu za pečenje da bude dovoljno tijesta za stranice. Stavite ohlađene gljive i zalijte smjesom od jaja. Preostalo tijesto razvaljajte. Prekrijte njime nadjev. Na površini napravimo nekoliko rupa kako bi nastala para izlazila. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Premažite vrh pite razmućenim jajetom. Pecite oko pola sata.

Otvorena pita od lisičarki - recept

Sastojci:

Za test:

žumanjak – 1 žumanjak;
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
pšenično brašno - 170 g;
soda - prstohvat;
sol - prstohvat;
prirodni maslac - 80 g;
- prstohvat.

Za punjenje:

sir - 150 g;
kuhane lisičarke - 350 g;
kiselo vrhnje - 300 g;
luk - 170 g;
tikvice - 1 kom .;
sol;
kokošja jaja - 2 kom .;
papar.

Priprema

U zdjelu uspite prosijano brašno, stavite maslac ravno iz hladnjaka i sve to rukama utrljajte u mrvice. Stavite začine, dodajte žumanjak, kiselo vrhnje i sodu zalivenu octom. Zamijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u foliju i stavite na hladno. Nasjeckajte luk na sitne komadiće. Na zagrijanom biljnom ulju pirjajte luk. Prethodno oprane i oguljene lisičarke skuhajte u slanoj vodi. Kad se luk lagano poprži, u tavu dodajte gljive i kuhajte ih na srednjoj vatri dok ne porumene. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte još par minuta. Posebno umutiti jaja, posoliti i popapriti. Naribajte sir i pomiješajte s jajima. Kombinirajte dobivenu masu s gljivama.

Sada ohlađeno tijesto razvaljajte na veličinu kalupa, vodeći računa o stranicama. Prebacite ga u kalup i dodajte nadjev. Pecite 40 minuta na 190 stupnjeva. Kad se otvorena pita s lisičarkama malo ohladi, narežite je na komade i počnite jesti.

Pita s lisičarkama i piletinom

Sastojci:

lisičarke - 300 g;
pileći file - 300 g;
krumpir - 300 g;
maslac - 100 g;
ledena voda - 50 ml;
luk - 170 g;
brašno - 400 g;
papar - prstohvat;
sol.

Priprema

Šampinjone dobro operite. Za tijesto u dublju zdjelu uspite brašno, dodajte prstohvat soli i na kockice nasjeckani maslac. Sve to zgnječite u mrvice, dodajte prstohvat kurkume i papra. Postupno dodavati ledenu vodu i umijesiti tijesto. Od toga oblikujemo kuglu i stavimo na hladno pola sata. Osušite gljive. Luk ogulite i narežite na kockice. Oguljeni krumpir također nasjeckamo na sitne kockice. Ulijte malo biljnog ulja u tavu i dodajte nasjeckani pileći file. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Kuhajte krumpir dok nije napola kuhan, a zatim ocijedite vodu. Posebno popržiti gljive i luk.

Tijesto tanko razvaljajte. Odštipnemo otprilike trećinu. Ostatak tijesta stavite u kalup i poravnajte oblikujući stranice. U sredinu stavimo gljive s lukom, krumpirom i piletinom. Odozgo prelijte preostalu tekućinu od gljiva. Preostalo tanko razvaljano tijesto stavite na vrh i stisnite rubove. Pitu s lisičarkama, piletinom i krumpirom pecite dok ne porumeni u zagrijanoj pećnici.

Pite su dugo zauzimale središnje mjesto u ruskoj kuhinji. U narodu su bile posebno cijenjene pite s lisičarkama. Pekli su se ne samo na blagdane, već i radnim danima kako bi nahranili veliku obitelj.

U suvremenom životu mnoge domaćice s velikim zadovoljstvom kuhaju pite, jer mogu savršeno diverzificirati svakodnevni jelovnik i ukrasiti čak i svečanu gozbu.

Ukusne i zadovoljavajuće pite s gljivama lisičarke, napravljene od različitih vrsta tijesta (kvasac, lisnato tijesto ili pecivo) sigurno će se svidjeti ljubiteljima slanih peciva.

Ako želite zadovoljiti svoje ukućane ukusnim i ukusnim jelom, pripremite pitu od lisica od lisnatog tijesta. Budući da je lisnato tijesto prilično teško pripremiti, možete ga kupiti u trgovini.

2 sloja (1 paket) lisnatog tijesta;
400 g kuhanih lisičarki;
200 g pilećeg mesa;
1 kom. luk;
3 kom. krumpir;
150 ml kiselog vrhnja;
1 jaje;
3 režnja češnjaka;
Sol i biljno ulje.

Ukusna pita od lisnatog tijesta s lisičarkama priprema se prema receptu s opisom korak po korak.

Krumpir oguliti, oprati, narezati na kockice i pržiti na ulju dok ne porumeni na jakoj vatri.
S luka skinite gornji sloj, narežite na kockice i pržite dok ne omekša.
Pomiješajte s gljivama, dodajte nasjeckani češnjak, pržite 2 minute. i zalijte kiselim vrhnjem.
Pirjajte 5-7 minuta. uz stalno miješanje.
Pileće meso (bilo koje) narezati na tanke trakice, 10 minuta. popržiti na ulju i dodati gljivama.
Jedan koru razvaljajte na veličinu posude za pečenje.
Viljuskom nekoliko puta izbockati i dodati ohladjen fil.
Razvaljajte drugu koru i prekrijte nadjev, stisnite rubove i uklonite višak tijesta.
Umutite jaje, premažite tortu s lisičarkama i stavite u pećnicu na 30 minuta. na 180°.

Jednostavna pita s želeom na kefiru s lisičarkama

Pita s lisičarkama u želeu ispada sočna i mekana, a izgleda vrlo lijepo. Možete ga pripremiti za svoje ukućane bilo kada, tim više što je sam postupak vrlo jednostavan.

Tijesto:

300 ml kefira;
250 g brašna;
2 žlice. l. majoneza;
3 jaja;
10 g praška za pecivo;
Prstohvat soli.

punjenje:

300 g dimljenog pilećeg mesa;
400 g kuhanih lisičarki;
po 1 komad luk i patlidžan;
Biljno ulje;
1 vezica zelenog luka;
Sol.

Jednostavna pita od lisičarki priprema se "u jednom potezu", tako da se svatko može nositi s tim procesom.

Na ulju popržite luk narezan na kockice da porumeni, dodajte šampinjone narezane na kockice i patlidžan.

Pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Meso sitno narežite, dodajte povrću i pirjajte 7-10 minuta.

Posolite, dodajte nasjeckani mladi luk, promiješajte i ostavite da se ohladi.

U dublju zdjelu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, sol, jaja i majonezu.

Ulijte kefir i miješajte da se dobije tekuće tijesto te ostavite 15 minuta.

Dublju tepsiju obložite papirom za pečenje.

Ulijte polovinu tijesta i rasporedite nadjev.

Na vrh izlijte drugu polovicu tijesta i stavite u vruću pećnicu.

Pecite 1 sat na 180°C.

Želeirana pita s lisičarkama, krumpirom i lukom u laganom kuhalu

Mnoge domaćice radije kuhaju pitu od lisičarki u želeu u laganom kuhalu. Osim gljiva, u nadjev možete dodati krumpir i luk, koji će jelu dodati sočnost i hranjivost.

Tijesto:

2 jaja;
po 150 g majoneze i kiselog vrhnja;
1-1,5 žlice. brašno;
½ žličice soda;
Prstohvat soli.

punjenje:

300 g kiselih lisičarki;
2 kom. krumpir i luk;
Biljno ulje - za prženje;
1 žlica. l. maslac;
2 žlice. l. ribani sir i nasjeckani peršin.

Pita s lisičarkama u laganom kuhalu priprema se prema sljedećem opisu:

Kisele gljive operemo, narežemo na komade i popržimo na biljnom ulju.
Nasjeckajte luk, dodajte ga gljivama i nastavite pržiti 10 minuta.
Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške.
Pripremite tijesto: u dubokom tanjiru pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, umućena jaja, sodu i sol, dobro promiješajte.
Dodajte brašno, tijesto bi trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju.
Zdjelu multicookera namažite maslacem i napunite polovicom tijesta.
Ravnomjerno rasporedite nadjev: prvo krumpir, zatim gljive i luk.
Napunite drugom polovicom tijesta i zatvorite multicooker.
Na ploči postavite način rada "Pečenje" na 60 minuta.
Nakon signala, izvadite zdjelu, stavite je na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
Prebacite na ravnu posudu, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Pita od lisičarki od dizanog tijesta

Pita od lisičarki od dizanog tijesta nadmašiće sva vaša očekivanja. Njegov miris proširit će se kućom i prizvati sve gladne, a okusom će zadiviti i gurmane.

Dizano tijesto:

500 g brašna;
250 ml toplog mlijeka;
20 g tržišnog kvasca;
1,5 žličice Sahara;
Prstohvat soli;
1,5 žlice. l. biljno ulje.

punjenje:

700 g kuhanih lisičarki;
5 glavica luka;
2 vezice peršina;
Biljno ulje i sol;
1 žličica mljeveni crni papar.

Predlažemo da napravite pitu od lisičarki prema receptu sa fotografijom.

Prvi korak je priprema tijesta da se dobro digne.
Razrijedite kvasac u toplom mlijeku, dodajte sol, šećer i biljno ulje.
U dijelovima dodajte prosijano brašno i zamijesite čvrsto tijesto.
Ostavite na stolu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30-40 minuta.
Dok se tijesto diže pripremamo nadjev za pitu.
Gljive sitno narežite, stavite u zagrijanu tavu i pržite dok ne porumene.
Dodajte nasjeckani luk, promiješajte i nastavite pržiti na laganoj vatri još 10 minuta.
Posolite, popaprite, promiješajte, ugasite vatru i dodajte nasjeckani peršin.
Tijesto podijelite na 2 dijela i razvaljajte: prvi stavite na podmazan pleh, stranice podignite.
Ohlađeni nadjev rasporedite po cijeloj površini tijesta poravnavajući ga žlicom.
Na to staviti drugi dio tijesta i zatvoriti rubove.
Napravite malu rupu u sredini kako bi izašla višak pare i stavite posudu u vruću pećnicu.
Pecite 40-50 minuta. na temperaturi od 190°C.
Pitu malo ohladiti i pažljivo rezati na komade.

Otvorena pita od gljiva s lisičarkama i jajima

Predlažemo da se poslužite receptom za pripremu otvorene pite od lisičarki. Otvorena pita od kvasca ispada prozračna, sa sočnim i ukusnim punjenjem. Ukrasi od tijesta izrađeni u obliku jednostavne rešetke ili zamršenih izrezbarenih figura izgledaju lijepo na tamnoj pozadini pite.

500-700 g tijesta od kvasca;
800 g kuhanih gljiva;
6 glavica luka;
5 jaja;
200 g kuhanog pilećeg filea;
Sol i biljno ulje.

Otvorena pita od gljiva s lisičarkama je jednostavna za pripremu, samo trebate slijediti preporuke opisane u nastavku.

Tijesto se podijeli na 2 neravna dijela i veći se razvalja u obliku kruga debljine ne više od 1 cm.
Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte.
Kuhane lisičarke izrežite na kockice, sjedinite sa nasjeckanim lukom i popržite na ulju dok ne porumene.
Pileći file se sitno izreže i sjedini sa gljivama.
Jaja kuhajte 10 minuta, prelijte hladnom vodom, ogulite ih, nasjeckajte i pomiješajte s gljivama i mesom.
Nadjev ravnomjerno rasporediti, bez dodavanja na rub pite.
Presavijte slobodne rubove, čineći visoke, zatvorene strane.
Od manjeg dijela, prethodno ga smotavši u sloj, izrežite trake i, praveći male rezove sa strane, pretvorite traku u listove.
Položite listove po cijeloj površini pite, namažite biljnim uljem i ostavite na stolu 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180° i pecite kolač 40 minuta. dok ne porumeni.

Pita od prhkog tijesta s lisičarkama i povrćem

Pita od lisičarki od prhkog tijesta odličan je međuobrok sa sočnim nadjevom od gljiva i povrća za cijelu obitelj.

Tijesto:

150 g maslaca;
300 g brašna;
3 žlice. l. kiselo vrhnje;
1 žličica prašak za pecivo;
Sol - prstohvat;
1,5 žličice Sahara.

punjenje:

500 g kuhanih gljiva;
po 1 komad mrkva, luk i paprika;
2 kom. rajčice;
2 jaja;
150 ml kiselog vrhnja;
1 žličica mljeveni crni papar;
Sol i biljno ulje.

Pripremite pitu od prhkog tijesta s lisičarkama i povrćem na sljedeći način:

Rastopite maslac, pa malo ohladite da ne bude prevruć.
Brašno pomiješati sa šećerom, solju, praškom za pecivo, dodati topli puter i kiselo vrhnje, mijesiti dok ne postane glatko.
Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 60 minuta.
Dok je tijesto u hladnjaku pripremite nadjev.
Gljive narežite na komade, stavite u zagrijanu tavu na ulju i pržite dok tekućina ne ispari.
Stavite u zdjelu, vadite šupljikavom žlicom (bez ulja).
Mrkvu, luk i papriku ogulite i nasjeckajte: mrkvu naribajte, luk narežite na pola kolutića, a papriku na rezance.
U tavi na zagrijanom ulju popržite luk dok ne omekša, dodajte mrkvu i kuhajte dok ne omekša.
Povrće stavite šupljikavom žlicom u gljive, pustite da se ulje ocijedi.
Sjeckanu papriku i rajčicu narezanu na tanke kolutove sjediniti sa šampinjonima.
U posebnoj zdjeli napravite fil od pavlake, soli, jaja i mljevene paprike pa sve izmiksajte u glatku smjesu.
Duboki kalup obložite papirom za pečenje, a stranice premažite maslacem.
Prhko tijesto ravnomjerno rasporedite po cijelom plehu, podižući stranice na 4-5 cm.
Na tijesto staviti nadjev i odozgo sipati nadjev.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu 60 minuta. i pecite na 180°.

Domaća pita sa lisičarkama, sirom i pavlakom

Ukusnu domaću pitu s lisičarkama i sirom najbolje je napraviti od lisnatog tijesta.

500-700 g lisnatog tijesta;
700 g kuhanih lisičarki;
2 kom. luk;
5 žlica. l. kiselo vrhnje;
200 g tvrdog sira;
Sol i biljno ulje.

Slijedeći opis recepta za pitu od lisičarki, možete pripremiti nevjerojatna peciva.

Gljive i luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekšaju.
Dodajte kiselo vrhnje, posolite i dodajte sitno naribani sir.
Kuhajte 5-7 minuta, ostavite da se potpuno ohladi i počnite slagati pitu.
Tijesto podijelite na dva dijela, jedan razvaljajte i stavite na lim za pečenje, podignite stranice i izbodite vilicom cijelu površinu.
Ravnomjerno rasporedite nadjev, pokrijte vrh drugom razvaljanom korom i stisnite rubove.
Pecite 60 minuta. na temperaturi od 180°C.

Pita s lisičarkama i piletinom: recept korak po korak

Kombinacija gljiva i pilećeg mesa može se uspješno koristiti ako pripremite pitu s lisičarkama i piletinom - ukusnu, aromatičnu i zadovoljavajuću.

po 400 g kuhanih lisičarki i kuhanog pilećeg filea;
500 g tijesta od kvasca;
2 kom. Luka;
100 g maslaca;
Po 1 prstohvat soli, mljevene paprike i kurkume.

Kuhanje ukusne pite s lisičarkama i piletinom opisano je u korak-po-korak receptu.

Lisičarke, pileći file i luk nasjeckajte na kockice.
Stavite u tavu na ulju i pržite dok ne porumene.
Zatim se masa posoli, popapri i pospe kurkumom, dobro promiješa i ostavi da se ohladi.
Dizano tijesto podijeliti na dva dijela i razvaljati u tepsiju.
Jedan dio poređati na podmazan lim, po njemu rasporediti nadjev i prekriti drugim dijelom tijesta.
Rubovi se stisnu i na vrhu se tankim nožem probuši nekoliko rupa.
Stavite u vruću pećnicu na 60 minuta. i peci na 180°C.

Recept za pitu s lisičarkama i krumpirom

Pita s krumpirom i lisičarkama bit će prava poslastica za sve ukućane.

500 g lisnatog tijesta;
1 jaje;
500 g kuhanih gljiva;
300 g krumpira;
2 luka;
1 vezica peršina;
Sol i biljno ulje.

Recept za izradu pite s lisičarkama i krumpirom može se razmotriti korak po korak i započeti proces.

Kuhane lisičarke narežite na kockice i pržite na ulju dok tekućina ne ispari.
Dodajte nasjeckani luk i pržite još 10 minuta.
Krompir skuhajte u ljusci, ohladite i narežite na kockice.
Pomiješajte s gljivama i lukom, dodajte nasjeckano bilje.
Sve se miješa dok se ne dobije glatka masa, pa se pita sastavlja.
Tijesto se razvalja u dva sloja, između njih se rasporedi nadjev, a rubovi se stegnu.
Gornji sloj premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C.
Pecite 40-50 minuta, nakon pečenja malo ohladite i poslužite.

Pita s lisičarkama, vrhnjem i susamom

Pita s lisičarkama i vrhnjem priprema se brzo i ispadne vrlo ukusna.

1 kg kuhanih gljiva;
500 g lisnatog tijesta;
1 žumanjak;
4 žlice. l. kiselo vrhnje;
3 luka;
Sol i maslac;
1 bjelanjak za premazivanje pite;
2 žlice. l. sezam

Gljive nasjeckajte, zagrijte ulje u tavi i pržite dok se ne zalijepe za tavu.
Luk nasjeckajte, posebno propržite i sjedinite sa šampinjonima.
Od gljiva odvojite 1/3, posebno ih stavite u zdjelu, a preostale lisičarke pomiješajte sa žumanjcima i vrhnjem, posolite po ukusu.
Tijesto se podijeli na 2 dijela: jedan treba biti veći od drugog.
Veliki dio razvaljajte i stavite u kalup, rukama podižući stranice.
Premažite nadjevom od šampinjona koji je bez kiselog vrhnja kako se tijesto ne bi smočilo prilikom pečenja.
Gljive s kiselim vrhnjem rasporedite po vrhu i prekrijte tankim slojem drugog dijela tijesta.
Rubove spojiti, premazati umućenim bjelanjkom i površinu posuti sezamom.
Stavite tepsiju u vruću pećnicu i pecite 30 minuta. na 180°C.

Najbrža pita od lisičarki

Prednosti takve pite ne samo da je super brza, već je i super ukusna. A osnovni princip ove pite i njena tajna je gotovo zaboravljeni recept za aspik. Iz tog razloga se peče samo 15-17 minuta.

I uopće nije potrebno da lisičarke budu prisutne u njegovom punjenju. To mogu biti i druge gljive (i ne samo gljive).

Za izradu pite trebat će vam:

Gljive lisičarke – 2 velike šake
Poriluk (bijeli dio) – 2 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Pileći žumanjak - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 2/3 šalice
Majoneza - 1 žlica
Ghee maslac - 2 žlice
Brašno - ½ šalice
Prašak za pecivo - ½ čajne žličice
Sol - prstohvat

Priprema pite:

Pomiješajte brašno, jaje, žumanjak, kiselo vrhnje, majonezu, prašak za pecivo, sol. Miješajte dok ne postane glatko.
Gljive očistiti i po potrebi oprati. Nasjeckajte velike gljive.
Poriluk operite i narežite na ploške.
Gljive stavite u jako zagrijanu tavu, pokrijte poklopcem i pržite 2-3 minute bez ulja. Maknite poklopac da sva tekućina ispari i posolite.
U posudi za pečenje (tavi bez drške) otopite maslac i dodajte ploške poriluka, popržite luk s jedne strane, preokrenite, dodajte gljive i ugasite vatru.
Kalup (tavu) napunite tijestom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite dok ne porumene (oko 15 minuta).
Može se poslužiti i toplo i hladno.

Uživajte u jelu!

Nedavno sam otkrio divne gljive - lisičarke. Ispostavilo se da nisu samo ukusni, već i nevjerojatno zdravi, bogati vitaminima, sadrže mnoge aminokiseline i mikroelemente. Osim toga, ove gljive su uvijek čiste, pa je kuhanje s njima zadovoljstvo.

Osim lisičarki, za nadjev su potrebni sljedeći sastojci: krumpir, jedna glavica luka, sir, kiselo vrhnje masnoće 15-20%, jaje (1-2 kom.), malo začinskog bilja, sol, začini. okusiti.

U ovom receptu preporuča se koristiti lisnato tijesto (bez kvasca). Ovo tijesto možete kupiti u trgovini, a možete ga i sami napraviti. Više volim potonju opciju. Pripremam lisnato tijesto, pojednostavljena verzija. Ne ispada tako pahuljasto i slojevito kao u trgovini, ali ipak ukusno i bez štetnih sastojaka.

Sastojci za tijesto: maslac (200 g), brašno (2 žlice), hladna pitka voda (1 žlica), sol (0,5 žličice), prašak za pecivo (1 žličica).

Maslac narežite na sitne kockice i pomiješajte s brašnom.

Samljeti brašno i maslac izravno rukama, zbog čega će brašno poprimiti ovako grub izgled.

Otopite žličicu soli u čaši hladne vode. Ulijte vodu u brašno i brzo zamijesite tijesto. Po potrebi možete dodati malo brašna.
Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Lisičarke dobro operite da uklonite pijesak, ogulite ih i osušite na ubrusu. Velike gljive narežite na komade, male možete ostaviti cijele.

Krompir (3-4 komada srednje veličine) ogulite i narežite na sitne kockice.

Jednu glavicu luka ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.

Grančicu kopra i peršina sitno nasjeckajte.

Rastopite mali komad maslaca (50 g) u tavi za prženje, možete koristiti maslinovo ulje (1-2 žlice). Pržite krumpir dok ne porumeni, ali nemojte ga dovesti do pune spremnosti, jer će postići željeno stanje već prilikom pečenja pite.

Pred kraj prženja krumpire posolite i po želji dodajte začine i papar. Rupičastom žlicom prebacite krumpir u zasebnu šalicu da se ohladi.

Zatim u tavu staviti pripremljene lisičarke. Tijekom kuhanja lisičarke ispuštaju puno tekućine pa ih je potrebno povremeno promiješati.

Ako tekućina sporo isparava, možete je čak i ocijediti. Kad tekućina potpuno ispari dodajte još malo maslaca i dodajte luk na lisičarke. Pržite sedam minuta, pred kraj posolite i popaprite.

Pripremite posudu za pečenje. Ohlađeno tijesto razvaljajte malo veće od dna kalupa kako biste oblikovali stranice. Napunite obrazac nadjevom. Kao prvi sloj stavite krompir.

Na krumpir stavite sloj lisičarki i luka.

Brzo pripremite nadjev. Za to pomiješajte kiselo vrhnje (200 g) s jajetom, malo posolite i po želji dodajte začinsko bilje ili začine. Ovu smjesu ravnomjerno prelijte po cijeloj površini pite. Na vrh dodajte naribani sir.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva). Pecite otprilike 45 minuta. Minutu prije grabilice pospite površinu pite začinskim biljem (kopar, peršin).

Tijekom pečenja nadjev će malo narasti i poravnati se s rubovima pite.

Gotovu pitu izvadite iz kalupa, ostavite da odstoji desetak minuta i možete je poslužiti.

Pita je dobra i topla i hladna. Recept čini oko 5-6 porcija.

Dobar tek svima!

Vrijeme za kuhanje: PT01H30M 1 h 30 min.