Kokosmilch in Kochrezepten. Kokosmilch ist ein tropisches Getränk mit einer tausendjährigen Geschichte. Kokosmilchsuppe

Und Milch ist zerkleinertes reifes Fruchtfleisch und überhaupt keine Flüssigkeit, die daraus abfließt. Der Geschmack der Kokosmilch und ihre Konsistenz hängen direkt von der Anzahl der Pressungen ab. Das erstgepresste Produkt hat einen angenehm süßen Geschmack und ein zartes Aroma.

Chemische Zusammensetzung, Schaden und Nutzen von Kokosmilch

Kokosmilch ist nicht nur ein unglaublich leckeres Produkt, sondern auch eine sehr gesunde Delikatesse. Somit enthält es einen reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Kokosnuss ist reich an Vitamin B, C, E, PP, K, Elementen wie Zink, Selen, Eisen, Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Mangan, Aminosäuren und wertvollen Fettsäuren.

Ernährungswissenschaftler nehmen die Nuss in den Speiseplan der kalorienarmen Ernährung auf, da der Zucker in der Frucht durch Fruktose repräsentiert wird. Gerichte mit Kokosmilch erfreuen sich großer Beliebtheit. Kokosnuss enthält nicht mehr als 5 % pflanzliche Proteine und enthält außerdem Fette, die für den menschlichen Körper leicht verdaulich sind. Dadurch können Sie das Produkt verwenden, wenn Sie eine Unverträglichkeit gegenüber tierischen Bestandteilen haben.

Gesundheitliche Auswirkungen von Kokosmilch

Der Schaden und Nutzen von Kokosmilch ist ein häufiges Diskussionsthema unter Wissenschaftlern. Der aus Südlichen Nüssen gewonnene Extrakt hat folgende Wirkungen:

Südliche Kokosmilch hat eine tonisierende Wirkung. Ein Naturprodukt stärkt den menschlichen Körper nach einem anstrengenden Tag, beseitigt Müdigkeit, lindert Depressionen und trägt zur Wiederherstellung einer hervorragenden Gesundheit bei.

Auch Kokosmilch, die übrigens von Ärzten positiv bewertet wird, wird für den Verzehr während der Rehabilitation nach einer Bestrahlung und Chemotherapie sowie nach längerer Einnahme von Antibiotika empfohlen. Es normalisiert die Darmfunktion und bringt die Mikroflora wieder in den Normalzustand.

Es ist zu beachten, dass die Wärmebehandlung der Kokosmilch ihr ihre hohen Nährwerteigenschaften nicht nimmt. Aufgrund dieser Qualität wurde das wertvolle Produkt in Europa „Tropencreme“ genannt.

Schaden von Kokosmilch

Trotz ihrer wunderbaren Eigenschaften kann Kokosmilch manchmal Schaden anrichten. Es kann allergische Reaktionen hervorrufen. In diesem Fall ist der Verzehr streng kontraindiziert. Auch Menschen mit individueller Fruktoseintoleranz sollten laut Experten den Verzehr von Palmnüssen einschränken oder sogar ganz darauf verzichten.

Der Schaden und Nutzen von Kokosmilch ist ein Thema, das viele beunruhigt. Der Verzehr großer Mengen davon kann zu negativen Reaktionen des Verdauungssystems führen. So sind Anfälle von Übelkeit, Durchfall und Schwindel möglich. In manchen Fällen steigt der Blutdruck, die Herzfrequenz wird unregelmäßig und die Blutversorgung der Organe verschlechtert sich.

Bei Dosenmilch ist besondere Vorsicht geboten. Ein Naturprodukt sollte nur Kokoszutaten und Wasser enthalten. Milch mit vielen Konservierungsstoffen hat wenig Nutzen. Ein abgelaufenes Produkt sollte auch nicht gegessen werden.

Kokosmilch und -späne zubereiten

Jetzt schauen wir uns an, wie man Kokosmilch zu Hause macht. Frische Nüsse gibt es in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Das resultierende Produkt wird häufig beim Kochen für die Zubereitung von Suppen und Cocktails verwendet. Auch aus Milch lässt sich ein hervorragendes Dessert zubereiten.

Stanzen Sie zunächst ein Loch in die Kokosnussschale. Wählen Sie dazu das gewünschte „Auge“ aus. Die Flüssigkeit muss ausgegossen werden und erst dann muss die Schale geknackt werden. Nachdem die Schale geschält wurde, erhalten wir weißes, duftendes Fruchtfleisch, das wir zur Herstellung von Milch benötigen. Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe. Geben Sie es in einen Behälter und füllen Sie ihn mit kochendem Wasser. Sie müssen so viel Wasser zu sich nehmen, dass die Masse etwas bedeckt ist. Nach einer halben Stunde die geriebene Nuss mit Gaze ausdrücken. Die resultierende Flüssigkeit ist die wertvollste Kokosmilch, die im Kühlschrank einen Tag lang aufbewahrt werden kann.

Die nach dem Schleudern verbleibenden Späne müssen auf das Backblech gelegt werden. Trocknen, bis es fertig ist – innerhalb einer halben Stunde. Eine Kokosnuss ergibt normalerweise ein Glas Milch und etwa zwei Tassen Hobelspäne.

Beliebte Rezepte mit Kokosmilch

Mit Kokosmilch zubereitete Gerichte haben ein unübertroffenes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Das Produkt verleiht selbst dem gewöhnlichsten Gericht ein pikantes Aroma und Zartheit. Der Schaden und Nutzen von Kokosmilch wurde bereits früher besprochen. Schauen wir uns nun einige kulinarische Rezepte an.

Hähnchen in Kokosmilch gebacken

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Hähnchenschenkel - 4 Stk.;

Kokosmilch – 2 Tassen;

Zwiebeln - 2 Köpfe;

Pflanzenfett- 1 Esslöffel;

Zitronensaft - 1 Esslöffel;

Knoblauch - 2 Zehen;

Salz - 1 Teelöffel;

Gewürze

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenschenkel gründlich waschen und trocknen. Wir schneiden sie und trennen den Trommelstock von den Schenkeln. Zitronensaft Mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Fenchel, Koriander und Zimt vermischen. Reiben Sie die Mischung über das Fleisch und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Hähnchenschenkel dazugeben und braten, bis sie vollständig gar sind. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform und gießen Sie Kokosmilch darüber. Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den Ofen. Sie können auch jederzeit ein Dessert aus Milch zubereiten.

Garnelen in Kokosmilch

Um dieses aromatische und schmackhafte Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Garnelen - 1 kg;

Kokosmilch – 2 Tassen;

Zwiebeln - 2 Köpfe;

Tomaten - 2 Stk.;

Olivenöl - 2 Esslöffel;

Gewürze

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. 15 Minuten köcheln lassen.

Kokosmilch mit Kurkuma, Pfeffer und Safran vermischen. Wir veröffentlichen es in Gemüsemischung Garnelen. Nach Geschmack salzen und Kokosmilch hinzufügen. Die Zutaten werden bei geschlossenem Deckel maximal 15 Minuten gedünstet. Kann serviert werden. Guten Appetit!

Es gibt auch andere Rezepte. Mit Kokosmilch lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten.

Kokosmilch ist in unseren Breitengraden ein unterschätztes Produkt. Es ist vor allem als Bestandteil der exotischen thailändischen Küche und einer Reihe von Diäten bekannt, die den Verzicht auf bestimmte Lebensmittel tierischen Ursprungs beinhalten. In diesem Fall ist Kokosmilch eine Alternative zur üblichen Kuh- oder Ziegenmilch, Sahne oder Sauerrahm.

Ein zart cremiges Getränk mit leicht süßlichem Geschmack hat jedoch noch viel mehr zu bieten nützliche Eigenschaften, anstatt einfach fermentierte Milchprodukte ersetzen zu können. Lifehacker hat alles über die gesundheitlichen Vorteile von Kokosmilch herausgefunden.

Vorteile von Kokosmilch

Definieren wir zunächst die Konzepte. Kokosmilch ist keineswegs dasselbe Wasser, das in eine ganze tropische Nuss spritzt. Diese Flüssigkeit heißt Kokosnusswasser, besteht selbst zu fast 95 % aus Wasser und enthält praktisch kein Fett oder andere Nährstoffe.

Milch ist eine Mischung aus Kokosmark und Wasser, die sorgfältig zu einer homogenen Masse verarbeitet wird. Lifehacker hat bereits darüber geschrieben, wie man Kokosmilch herstellt.

Das Ergebnis ist ein kalorienreiches Produkt mit einem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mikroelementen. Nachdem Sie also eine Tasse (240 ml) getrunken haben, erhalten Sie Gesundheitliche Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Kokosmilch:

552 Kilokalorien;
57 g Fett;
5 g Proteine;
11% täglicher Wert Vitamin C;
22 % Tageswert für Eisen und Magnesium;
18 % Tageswert für Kalium;
21 % Tageswert für Selen.

Darüber hinaus decken Sie den täglichen Bedarf des Körpers an Mangan vollständig. Hier erfahren Sie, was dieser Fett-Vitamin-Mineralstoff-Cocktail für Ihre Gesundheit tut.

1. Sie verlieren Gewicht

Für viele weckt das Wort „Fett“ eine starke Assoziation mit Übergewicht, aber in diesem Fall Fette hingegen fördern die Gewichtsabnahme. Klingt absurd? Nein.

Kokosmilch enthält hauptsächlich mehrfach ungesättigte Fette (einschließlich der berühmten essentiellen Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren), die sich hervorragend für den Stoffwechsel eignen. Aber das ist nicht alles. Etwa die Hälfte aller Fettsäuren ist Laurinsäure. Dieser Stoff gehört zur Kategorie der sogenannten mittelkettigen Fettsäuren, die eine einzigartige Eigenschaft haben: Vom Verdauungstrakt gelangen sie direkt in die Leber, wo sie sofort zur Energiegewinnung oder Ketone (diese Stoffe sind die Hauptbestandteile) verwendet werden. Kraftstoff").

Daher hat Kokosfett viel weniger Chancen, sich in Fettreserven umzuwandeln – der Körper verbraucht es Die Eigenschaften von Laurinsäure und ihre Bedeutung in Kokosnussöl es fast sofort.

Darüber hinaus hat Laurinsäure einen weiteren Vorteil: Sie ist an der Funktion von Gehirnrezeptoren beteiligt, die den Appetit kontrollieren und dabei helfen, das Hungergefühl zu reduzieren. Zum Beispiel, ein wenig RechercheEinfluss des Konsums mittel- und langkettiger Triglyceride auf Appetit und Nahrungsaufnahme bei übergewichtigen Männern was zeigte, dass übergewichtige Menschen zum Frühstück konsumierten Fettsäure Diejenigen mit einer durchschnittlichen Kettengröße aßen mittags 272 Kilokalorien weniger als diejenigen, die zum Frühstück andere Fettarten zu sich nahmen.

2. Sie werden intelligenter und produktiver.

So wirken die bereits erwähnten mehrfach ungesättigten Fette Omega-3, Omega-6 und Omega-9 sowie Laurinsäure, ein Energielieferant für das Gehirn.

3. Sie stärken Ihre Immunität

Laurinsäure ist auch ein starkes antimikrobielles Mittel Fettsäuren und Derivate als antimikrobielle Wirkstoffe und ein antivirales Mittel, das die Anzahl der Bakterien und Viren im Mund und im gesamten Körper reduziert. Es gibt bestätigte Beweise dafür, dass Laurinsäure widerstehen kann Ein Überblick über Monolaurin und Laurinsäure trotzdem aktiv und gefährliche Viren, wie HIV, Masern und eine Reihe von Herpesviren, einschließlich Zytomegalieviren.

4. Sie verbessern die Herz- und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Kokosmilch verringert das Risiko von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Darüber hinaus ist dieser Effekt so spürbar, dass Wissenschaftler von guten Aussichten für den Einsatz von Kokosmilch in der diätetischen Ernährung von Herzpatienten sprechen.

Zum Beispiel in dieser 8-wöchigen Studie Einfluss eines traditionellen Nahrungsergänzungsmittels mit Kokosmilch und Sojamilch auf das Lipidprofil bei normalen, frei lebenden Probanden Unter Beteiligung von 60 Männern durchgeführt, wurde festgestellt: Haferflocken Die Einnahme von Kokosmilch reduzierte die Menge an „schlechtem“ Cholesterin im Blut und erhöhte den Spiegel an „gutem“ Cholesterin.

5. Sie verbessern den Zustand Ihrer Haut und Haare

Kokosmilch wirkt sich nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich positiv auf unseren Körper aus: Lifehacker spricht beispielsweise bereits darüber, wie sich Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aus der Nahrung auf den Feuchtigkeitsgehalt der Haut auswirken.

Die antimikrobielle und antivirale Wirkung von Laurinsäure erstreckt sich auch auf die Behandlung und Vorbeugung aller Arten von Hauterkrankungen: von Ekzemen bis hin zu Herpes. Milch kann als Maske für Haare und Haut verwendet oder zu Ihrem üblichen Produkt hinzugefügt werden kosmetische Hilfsmittel- zum Beispiel pflegende Körpercreme.

Hier ist ein Video, in dem der berühmte amerikanische Ernährungswissenschaftler Bruce Fife, Präsident des Coconut Research Center in Colorado Springs (USA), alles darüber erzählt, wie sich die in Kokosmilch enthaltenen Fette auf das Aussehen auswirken.

Was man mit Kokosmilch kochen kann

Nachfolgend finden Sie drei unglaublich schnelle, einfache und preisgünstige Rezepte.

1. Karotten-Kokos-Suppe

EvilShenanigans/Flickr.com

Sogar ein Kind kann dieses einfache und zugleich originelle Gericht zubereiten. Diese Suppe wird gute Entscheidung wenn Sie fasten oder sich vegetarisch ernähren.

Zutaten:

3 Karotten;
200 ml Kokosmilch;
400 ml Wasser;
2 Esslöffel Zitronensaft;
1 Teelöffel Kurkuma;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Petersilie oder Basilikum zur Dekoration.

Vorbereitung

Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Ohne den Herd auszuschalten, Kurkuma, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Die Suppe vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und mit einem Stabmixer glatt rühren. Auf Teller verteilen und mit grob gehackten Kräutern garnieren. Um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen, können Sie in jede Schüssel 1 Teelöffel Sojasauce geben.

2. Hühnchen in Kokosmilch mit Gewürzen und Mango

CinnamonKitchn/Flickr.com

Dies ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte und lässt sich leicht selbst zubereiten.

Zutaten:

3 Hühnerbrust ohne Haut;
250 ml Kokosmilch;
1 geschälte Mango;
1 geschälte kleine Karotte;
1 mittelgroße Zwiebel, geschält;
1 frische Chilischote;
2 Knoblauchzehen;
1 cm frische Ingwerwurzel;
1 Teelöffel Currypulver;
1 Teelöffel Sojasauce;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer großen Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich ist. Das in große Würfel geschnittene Hähnchen dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis die Stücke von allen Seiten gebräunt sind.

Mango und Karotten in große Würfel schneiden und zum Hähnchen geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zutaten 3–4 Minuten köcheln.

Knoblauch, Ingwer und Chilischote mit einem Messer hacken und zusammen mit dem Huhn und der Mango in die Pfanne geben. Curry hinzufügen, salzen, gut vermischen, Kokosmilch einfüllen, aufkochen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie abkühlen.

In tiefen Schüsseln servieren und hinzufügen Sojasauce schmecken. Die ideale Beilage zu gewürztem Hähnchen ist gekochter Reis.

3. Kokoscocktail mit Erdbeeren

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Durch die Zugabe von Kokosmilch wird der Geschmack eines traditionellen Milchshakes tiefer und interessanter und erhält eine exotische Note. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine herkömmlichen Milchprodukte zu sich nehmen (z. B. aufgrund einer Laktoseintoleranz), kann die Kuhmilch in diesem Cocktail vollständig durch Kokosmilch oder Wasser ersetzt werden.

Zutaten:

400 ml Kokosmilch;
200 ml Kuhmilch;
80 g brauner Zucker;
200 g frische Erdbeeren;
20 g Kokosflocken;
Eiswürfel, falls gewünscht.

Vorbereitung

Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, 3-4 Beeren (je nach Anzahl der Gläser) zum Dekorieren beiseite legen. Die geschälten Beeren in einen Mixer geben. Fügen Sie je nach gewünschter Temperatur des zukünftigen Cocktails Eis hinzu.

Kokosmilch und normale Milch dazugeben und glatt rühren. Zucker hinzufügen und erneut schlagen.

In hohe Gläser füllen, mit Kokosraspeln bestreuen. Dekorieren Sie die Gläser mit ganzen oder geschnittenen Erdbeeren mit konservierten Stielen.

Immer häufiger werden Menschen mit Gerichten konfrontiert, die auf exotischen Früchten basieren. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass man aus Kokosnuss hochwertige Milch gewinnen kann. Die Flüssigkeit hat einen leichten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Das Produkt wird als Alternative zu Tiermilch verwendet. Auch Backwaren werden daraus hergestellt. In Europa und asiatischen Ländern werden erste und zweite Gänge sowie süße und würzige Saucen aus Kokosmilch hergestellt. Auch die Verwendung dieses Produkts in Alltagsleben bereichern Sie den Körper mit Masse nützliche Elemente und Vitamine.

Haushaltsgeräte zur Milchzubereitung

feines Sieb;
Gerät zum Rühren von Komponenten;
kleine Kapazität;
Emaillepfanne;
Küchenmaschine;
scharfes Messer;
Hammer;
Schneidbrett.

Methode Nummer 1. Gefriergetrocknete Kokosmilch

Kaufen Sie eine Tüte Kokosraspeln. Achten Sie bei der Auswahl auf die Natürlichkeit des Produkts; es sollte keine süßen Zusatzstoffe oder Gewürze enthalten. Am häufigsten wird die Massenzusammensetzung in Supermärkten im allgemeinen Regal mit Backwaren verkauft.
Bezogen auf die Masse der gekauften Chips 300 g. Sie können 550 ml der Zusammensetzung zubereiten. Kokosmilch. Geben Sie die erforderliche Produktmenge in den Mixer. Berechnen Sie, wie viel Kokosmilch Sie tagsüber konsumieren können, da die Haltbarkeit des Produkts im Kühlschrank 24 Stunden nicht überschreitet.
Für 300 gr. Nehmen Sie 600 ml Kokosflocken. gefiltertes Wasser. Gießen Sie die Flüssigkeit je nach gewünschter Milchmenge in die Emaillepfanne. Kochen Sie die erforderliche Menge Wasser. Geben Sie dann kochendes Wasser in den Behälter mit den Kokosflocken. Die Zutaten gut vermischen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schalten Sie den Brenner bei voller Leistung ein. Erzielen Sie eine einheitliche Zusammensetzung. Halten Sie aus Sicherheitsgründen den Deckel des Geräts fest. Aufgrund der hohen Wassertemperatur kann es zu unerwartetem Öffnen kommen.
Nehmen Sie ein Sieb, bedecken Sie es ggf. mit Gaze und seihen Sie die Mischung in ein geeignetes Gefäß ab. Die Milch sollte keine Kokosnusspartikel enthalten. Nehmen Sie ein Mulltuch und wringen Sie es gründlich aus. Die Mischung bei Bedarf erneut abseihen.
Bewahren Sie Kokosmilch in einem Glasbehälter mit festem Deckel auf. Gießen Sie die Mischung aus dem Behälter in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Bei längerem Absetzen beginnt sich die Milch zu trennen, das Fett wird vom Wasser getrennt und es entsteht Sahne. Vor Gebrauch schütteln.

Methode Nummer 2. Milch aus fertigen Kokosflocken

Kaufen Sie die benötigte Menge Kokosflocken. Zu gleichen Teilen mit Wasser oder Sojamilch vermischen.
Geben Sie gleiche Mengen Chips und Flüssigkeit in einen Topf. Stellen Sie den hitzebeständigen Behälter auf schwache Hitze. Lassen Sie die Mischung 4 Minuten lang köcheln und vermeiden Sie dabei die Bildung von Blasen.
Anschließend die Mischung in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb gießen. Die Milch in einen geeigneten Behälter abseihen und das Tuch mit den Spänen gut ausdrücken. Das Produkt ist gebrauchsfertig.
Bewahren Sie Milch an einem kühlen Ort in einem Glasbehälter auf. Wickeln Sie das Glas zunächst mit dickem Papier ein, gießen Sie die Flüssigkeit hinein und schließen Sie den Deckel fest. In diesem Zustand beträgt die Haltbarkeit des Leckerbissens nicht mehr als 45 Stunden. Das Produkt kann auch eingefroren werden.

Methode Nr. 3. Frische Kokosmilch

Reiben Sie das Kokosnussfleisch in einen geeigneten Behälter und geben Sie es dann in eine Küchenmaschine. Gießen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser ein, je nach Verhältnis: 2 Teile Flüssigkeit zu 1 Teil Rohmaterial.
Schließen Sie den Deckel der Schüssel und mahlen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden. Anschließend gießen Sie das Produkt in ein Sieb und anschließend die Milch in einen Glasbehälter. Verwenden Sie es nach Ihren Wünschen.

Methode Nummer 4. Ganze Kokosmilch

Kaufen Sie ganze Nüsse auf dem Lebensmittelmarkt. Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl auf schwere Exemplare mit Kokoswasser. Die Integrität der drei dunklen Löcher in der Mutter darf nicht beeinträchtigt werden.
Um eine Kokosnuss zu öffnen, legen Sie die Frucht auf den Schneidetisch. Halten Sie das Produkt mit einer Hand und nehmen Sie das Messer mit der anderen. Schneiden Sie mit einer scharfen Spitze den Bereich um das Auge herum aus. Sie können die Frucht auch mit einem Messer an einer Stelle schlagen, bis die Schale platzt.
Fahren Sie fort, bis sich die Abdeckung löst und leicht entfernt werden kann. Um negative Folgen zu vermeiden, verwenden Sie ein Messer mit einer gut geschärften Klinge. Zum Schneiden von Fleisch oder Fisch eignet sich ein großes Werkzeug.
Die Kokosnuss kann auch auf andere Weise geöffnet werden. Wickeln Sie dazu die Früchte in ein Baumwolltuch und legen Sie sie auf eine ebene Fläche (Schneidebrett, Küchentisch etc.).
Der Einfachheit halber müssen Sie zunächst ein Loch in die Schale bohren, die Kokosnussflüssigkeit abtropfen lassen und dann mit dem Vorgang fortfahren. Nehmen Sie einen Hammer und schlagen Sie auf die Augenhöhlen. Es werden Manipulationen durchgeführt, bis die Nuss in zwei Hälften spaltet.
Nach dem Öffnen der Nuss müssen Sie sicherstellen, dass sie frisch ist. Bestimmen Sie die Qualität von Kokosnussmark anhand von Geruch und Aussehen. Rohstoffe sollten nicht farblos, trocken oder fremdgerücht sein. Gießen Sie das Kokoswasser direkt in den Mixer.
Extrahieren Sie das gesamte Nussmark auf eine für Sie geeignete Weise. Entfernen Sie die dunkle, melonenschalenartige Struktur. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Mixer.
Fruchtfleisch und Kokoswasser glatt rühren. Anschließend die Mischung in ein Glas füllen und genießen. Auf Wunsch wird Kokosmilch mit Zitrusfruchtmark kombiniert.

Bevorzugen Sie bei der Wahl der Kokosflocken Sorten ohne Zusatz von Verunreinigungen. Stellen Sie nach Möglichkeit fest, wie trocken es ist. Je saftiger das Produkt, desto schmackhafter wird die Milch. Wenn Sie eine frische Nuss auf dem Markt kaufen, achten Sie auf ihr hohes Gewicht und ihre relativ geringe Größe. Bewerten Sie äußerlich, ob die Kokosnuss mechanische Mängel aufweist. Hören Sie, ob sich Wasser darin befindet.

Video: Wie man Kokosmilch macht

Rezepte mit Kokosmilch werden vor allem mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht. Wer auf den Inseln Thailand, Indien, Sri Lanka und Vietnam war, weiß das mit Sicherheit Großer Teil Nationalgerichte werden mit hausgemachter Kokosmilch zubereitet.

Dieses Merkmal hängt nicht nur mit den Geschmackspräferenzen der Ureinwohner zusammen. Der Hauptgrund ist Laktoseintoleranz.

Deshalb, wenn Sie etwas Neues finden möchten leckeres Rezept Achten Sie bei Nusscreme auf die alltägliche Ernährung der Asiaten, bei der alle Bestandteile des Gerichts ideal mit Kokosnuss und Gewürzen kombiniert werden.

Hausgemachte Kokosnussmilch

Nur wenige wissen es, aber ein Milchprodukt lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Das Fruchtfleisch der reifen Nuss wird zu kleinen Chips zerkleinert, dann mit Wasser übergossen, gründlich gepresst und von Hand gepresst: So entsteht frische Kokosmilch! Sie können damit viele ausgefallene und interessante Gerichte zubereiten oder tierische Milchprodukte damit ersetzen.

Klassische Gerichte: Linsen- oder Kürbiscurry (Sri Lanka), Masala (Indien), Tom-Yum-Suppe (Thailand), Agar-Agar-Gelee (Japan). Sowie Reisdessert, Pudding, süßes Gebäck, Eis, diverses Gemüsebeilagen, Müsli, Suppen – alles zubereitet auf Basis von Pflanzenmilch.

Den meisten Rezepten liegen zur Vereinfachung Schritt-für-Schritt-Fotos bei.

Hallo, liebe Leser meines Blogs. Sicherlich nehmen viele von Ihnen Kokosmilch nicht in Ihre Ernährung auf, weil Sie keine Verwendung dafür finden. Ich verrate dir, was du aus Kokosmilch machen kannst. Sie werden feststellen, wie vielfältig die Einsatzmöglichkeiten sind. Diese Informationen werden besonders für Follower nützlich sein gesundes Bild Leben und diejenigen, die abnehmen wollen.

Das vegetarische Gericht steht dem Fleisch qualitativ in nichts nach, ist aber ebenso lecker und sättigend.

Nehmen Sie zur Vorbereitung folgende Produkte:

Schalotten – 2 Stk.;
Knoblauch – 4 Zehen;
Kokosmilch – 400 ml;
Kürbis – 1 kg;
Curry – 10 g;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Gewürze.

Reihenfolge:

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
Von der Zwiebel und dem Knoblauch die Schale entfernen.
Das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Curry hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen, 3 Minuten vor Ende das Lorbeerblatt hinzufügen.
Nehmen Sie den Behälter vom Herd und pürieren Sie das Gemüse mit einem Mixer.
Dann Dosenmilch aus einer Dose aufgießen, Gewürze hinzufügen und umrühren.

Das Gericht schmeckt am besten, wenn es heiß serviert wird.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, sie nicht zu verwechseln und zu verwenden, und nicht den in der Nuss enthaltenen Saft.

Zutaten:

Tomaten – 2 Stk.;
Garnelen – 300 g;
Tom-Yam-Paste – 1 Packung;
Tintenfisch – 200 g;
Ingwer – 100 g;
Kokosmilch – 100 ml;
Koriander – 1 Bund;
Hühnerbrühe – 500 ml;
Limette – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 50 ml;
Zucker – 1 EL.

Garablauf:

Kochen Sie den Tintenfisch und entfernen Sie dann das Innere. Dieser Vorgang lässt sich nur schwer effizient durchführen.
Den Ingwer schälen und in Würfel schneiden, in Öl anbraten, die Paste dazugeben und etwas köcheln lassen.
Garnelen und Tintenfisch, in Ringe geschnitten, in die kochende Hühnerbrühe geben.
Dann Ingwerpaste hinzufügen, gefolgt von in große Stücke geschnittenen Tomaten.
Mit Kokosmilch aufgießen und Koriander darüber streuen.
Zum Schluss den Limettensaft auspressen und Zucker hinzufügen.

Während des Kochvorgangs köchelt die Suppe ständig bei schwacher Hitze. Es ist nicht nötig, Salz zu verwenden, da die Nudeln ziemlich salzig sind.

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Erstaunliche Spaghetti Gemüseeintopf mit Ingwergeschmack, eine diätetische und saftige Option für ein Familienessen.

Nehmen Sie folgende Produkte:

Zucchini – 1 Stk.;
Aubergine – 1 Stk.;
bulgarische Paprika- 2 Stk.;
frischer Ingwer – 30 g;
Kokosmilch – 150 ml;
Curry – 2 EL;
Pflanzenöl – 100 ml;
Spaghetti – 200 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne anbraten.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Geben Sie es zum Gemüse, fügen Sie Curry, eine Prise Salz und Milch hinzu.
Die Spaghetti al dente kochen.
Mischen Sie sie mit der Gemüsemischung.

Das Gericht wird diätetischer, wenn Sie Reisnudeln anstelle von Spaghetti verwenden.

Eine großartige Gelegenheit, die Ernährung Ihres Kindes mit einem appetitlichen Gericht zu abwechslungsreich zu gestalten. Die zarten Kokosnussnoten werden Ihrem Baby bestimmt gefallen.

Zutaten:

Müsli – 2 EL;
Wasser – 120 ml;
Milch – 150 ml;
Honig – 1 EL;
Butter – 30 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Milch mit Wasser verrühren, Honig hinzufügen und auf den Herd stellen.
Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, den Grieß unter Rühren in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Das Müsli kocht sehr schnell, sodass das Gericht in 5 Minuten fertig ist.

Durch Zugabe können Sie den Geschmack Ihrer Speisen abwechslungsreicher gestalten frische Beeren, aber nimm einfach nicht die Kiwi. Dies kann zu Magenbeschwerden führen.

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Ein ausgezeichnetes Rezept für Frauen, die abnehmen, der Kaloriengehalt eines solchen Breis beträgt nur 155 kcal. Allerdings nur, wenn man statt Zucker Zuckerersatzstoffe oder Honig verwendet.

Zutaten:

Haferflocken – 1 Tasse;
Kokosmilch – 400 ml;
Stevia – 1 EL.

Kochphasen:

Die Milch in einen Topf geben, die gleiche Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Fügen Sie das Müsli hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis es weich ist.

Beim Servieren können Sie mit gehacktem bestreuen Walnüsse. Kokosmilch enthält neben Vitaminen auch pflanzliches Fett, das für den menschlichen Körper sehr wohltuend ist.

Ein leckeres und preiswertes Rezept, die Süßigkeiten sind so sättigend, dass man nicht viel essen kann.

Wenn Sie den Morgen mit einer Tasse Kaffee und leckeren Süßigkeiten begrüßen möchten, dann bereiten Sie folgende Produkte vor:

Butter – 100 g;
Zucker – 100 g;
Sahne – 3 EL;
Milchpulver – 500 g;
Wasser – 600 ml;
Kokosflocken - 2 EL.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Sahne und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und nach und nach Trockenmilch hinzufügen.
Nehmen Sie eine spezielle Form, fetten Sie sie mit Öl ein und verteilen Sie die Mischung vorsichtig.
Späne darüber streuen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Jetzt können Sie die Delikatesse in beliebig geformte Stücke schneiden.

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In diesem Video lernen Sie, wie man kocht Mandelmilch zu Hause.

Ein originelles, exotisches Getränk, das nichts mit dem zu tun hat, was wir täglich trinken.

Zutaten:

schwarzer Pfeffer – 1 TL;
Kardamom – 7 Schoten;
Nelken - 8 Knospen;
Zimt – 2 Stangen;
Ingwer – 10 g;
Kokosmilch – 200 ml;
Kuhmilch – 250 ml;
schwarzer Tee – 6 Beutel;
Rohrzucker – 2 EL.

Gehen Sie zur Vorbereitung wie folgt vor:

Geben Sie alle Gewürze in einen Topf und zerdrücken Sie sie zunächst leicht.
50 ml Wasser aufgießen, anzünden, wenn es zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und Teebeutel hinzufügen.
Beide Milchsorten vermischen, Zucker hinzufügen und aufkochen.
Die würzige Mischung hineinseihen und mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
In Tassen füllen und mit Zimtstangen garnieren.

Die Produktmenge basiert auf 4 Tassen Tee.

Das Getränk besticht durch seinen zart cremigen Geschmack und sein außergewöhnliches Aroma. Dieser Cocktail wird vor allem diejenigen ansprechen, die gerne Milchschaum mit einem Holzstäbchen aufsaugen.

Zutaten:

gemahlener Kaffee – 1 EL;
Kokosmilch – 50 ml;
Kuhmilch – 120 ml;
Wasser – 100 ml.

Folge diesen Schritten:

Kaffee in den Türken gießen, Wasser hinzufügen und warten, bis Schaum entsteht, dann vom Herd nehmen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 2 Mal.
Gießen Sie Kokosmilch und dann Kaffee in eine Tasse.
Kalte Kuhmilch aufschlagen, bis dicker Schaum entsteht, und in einem dünnen Strahl in die Mischung gießen.

Sie können ein herrliches und aromatisches Getränk genießen.

Kokosmilch passt perfekt zu Kakao und ergibt ein köstliches und harmonisches Getränk.

Nehmen Sie folgende Produkte:

Kokosmilch – 400 ml;
Kakaopulver – 40 g;
Zucker – 40 g;
Zimt nach Geschmack.

Kochschritte:

Milch in eine Schöpfkelle gießen und erhitzen.
Kakao und Zucker hinzufügen und verrühren, bis es kocht.

Zum Servieren gemahlenen Zimt darüber streuen.

Chiasamen erfreuen sich als Produkt einer gesunden Ernährung bereits großer Beliebtheit. Sie helfen, den Stoffwechsel zu verbessern. Sie erzeugen ein Völlegefühl im Magen, normalisieren die Darmfunktion und verringern das Risiko einer Überernährung. Chia-Pudding ist ein hervorragender Ersatz für müden Milchbrei.

Zutaten:

Kokosmilch – 500 ml;
Chiasamen – 5 EL;
Honig – 2 EL;
gemahlener Zimt – 1/3 TL;
Mango – 1 Stk.;
Kokosflocken, Minzblätter.

Reihenfolge:

Honig im Wasserbad schmelzen, Chiasamen und Zimt hinzufügen und Milch einfüllen.
Gut vermischen und die Mischung in einen Behälter mit Deckel umfüllen.
Stellen Sie es über Nacht an einen kühlen Ort.
Nehmen Sie morgens eine Mango, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Stücke und pürieren Sie sie in einem Mixer.
Gießen Sie die Honigmischung in Schüsseln und fügen Sie dann Mangopüree hinzu.

Belegen Sie jeden Behälter mit einer Handvoll Kokosflocken und zum Schluss mit Minzblättern.

Dank der wunderbaren Kombination aus Kakao und Kokosmilch erhalten Sie einen unglaublich leckeren Cocktail.

Bananen – 4 Stk.;
Kokosmilch – 300 ml;
Kakao – 2 EL;
Honig – 2 EL;
Späne – 2 EL.

Schauen wir uns den Prozess genauer an:

Die Kokosmilch verquirlen.
Fruchtstücke, Honig, Kakao hinzufügen und den Vorgang fortsetzen.
Die Späne hinzufügen und umrühren.

Der Cocktail schmeckt gekühlt besser, Sie können also Eisstücke hinzufügen.

Dünne und aromatische Pfannkuchen passen perfekt zu jeder Füllung.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Maisstärke - 2 EL;
Kokosmilch - 200 ml;
Ei – 2 EL;
Späne – 2 EL;
Pflanzenöl – 2 EL;
Mehl – 150 g;
eine Prise Salz.

Kochphasen:

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Mehl, Stärke, Späne und Salz hinzufügen. Setzen Sie den Vorgang fort, bis die Klumpen verschwinden.
Kokosmilch und Pflanzenöl dazugeben und umrühren.
Die Pfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne von beiden Seiten backen.

Als Füllung können Sie mit Zucker geriebenen Hüttenkäse verwenden.

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