Ragout vom Fisch mit Gemüse. Gemüseeintopf ist eine tolle Beilage zu Fleisch oder Fisch! Wie man Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch kocht
Als ich überlegte, was ich zum Abendessen kochen sollte, erinnerte ich mich daran, dass ich schon lange keinen Gemüseeintopf mehr gekocht hatte. Bei uns hat es gerade geregnet, wir wollten eine deftige warme Mahlzeit, aber wenn, dann kochen wir Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch. Gekochter Reis als Beilage – wir haben uns schon so daran gewöhnt, Gemüse mit Reis zu essen, dass wir uns gar keine andere Beilage mehr vorstellen können.
Ich muss gleich sagen, dass ich Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch mit vielen Gewürzen und ziemlich scharf gekocht habe. Daher ist eine Beilage Reis dazu nötig, Reis mildert die Schärfe etwas ab (Reis koche ich fast ohne Salz, schmeckt fad). Ich hatte nicht viel Fisch, aber was ist mein Lieblings-Thunfisch! Grundsätzlich kann Gemüseeintopf mit Kartoffeln auch ohne Fisch gekocht werden. Aber wenn es einen Fisch gibt, dann ohne kleine Gräten darin und damit er nicht in unförmige kleine Stücke zerfällt. Es kommt vor, dass der Fisch beim Auftauen weich wird, dann ist es besser, einen Eintopf aus Gemüse und Kartoffeln zu kochen und aus dem Fisch Fleischbällchen zu machen - Sie haben sowohl ein Fischgericht als auch eine Beilage dafür.
Wie man Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch kocht
- Kartoffeln - 4-5 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- zwiebel - 1 groß oder 2 mittel;
- tomaten - 4 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Aubergine - 2 kleine;
- frischer Fisch - 350-400 g;
- frischer Ingwer - 3 cm;
- frischer Chili - 1-2 Schoten;
- Currygewürz für Fisch - 1-1,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Koriandersamen - 1 TL;
- meersalz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- gekochter Reis, Petersilie oder Koriander - zum Garnieren und Servieren.
Ich hatte ein nicht sehr großes Stück frischen Thunfisch übrig, naja, irgendwo um die 400 Gramm schwer. Ich entfernte den Wirbelsäulenknochen und ließ die Haut, um die Stücke in Form zu halten. Ich schneide den Thunfisch groß, mit der Erwartung, dass der Fisch beim Schmoren an Volumen verliert. Ich habe den geschälten Ingwer und den Knoblauch mit einem Messer fein gehackt (man kann ihn reiben), die grüne Chilischote ebenfalls fein gehackt, die Samen vor dem Aufschneiden ausgewählt und die weißen Streifen von der Innenseite der Schote abgeschnitten. Ich habe alles auf den Fisch gegossen, gesalzen, gemischt. Für Geschmack und Aroma habe ich Thunfisch mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und fertigem Curry-Gewürz für Fisch bestreut, ich habe einen halben Teelöffel davon hinzugefügt (wenn Sie nicht scharf mögen, dann fügen Sie kein Curry hinzu). Ich ließ den Fisch marinieren und begann mit dem Gemüse.
Ich putze und schneide alles auf einmal, um beim Kochen nicht abgelenkt zu werden. Ich habe die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, die Karotten in Scheiben geschnitten, die Auberginen längs halbiert und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten. Kartoffeln in Würfeln (nicht sehr groß), Tomaten wie Salatscheiben.
Ich goss die Zwiebel in das heiße Öl und hielt es eine Weile, bis die Zwiebel heller wurde. Dann habe ich Karotten hinzugefügt, mit Zwiebeln gemischt und ein wenig gebraten (bis die Zwiebeln weich sind). Ich streute einen halben Teelöffel Currypulver und einen Teelöffel Koriandersamen hinein. Eine halbe Chilischote hinzugefügt. Ich habe alles eine Minute lang aufgewärmt, die Gewürze sollen Zeit haben, dem Öl das Aroma zu geben, dabei aber nicht anbrennen.
Ich habe Kartoffeln zu Gemüse mit Gewürzen gegossen, gemischt, ohne Zugabe von Flüssigkeit gedünstet, bis die Kartoffelwürfel das Öl aufgenommen haben.
Ich legte die Auberginen hinein, als die Kartoffeln mit Öl getränkt waren, und fügte nach fünf Minuten Fischstücke zusammen mit gehackten Gewürzen hinzu, in denen der Fisch mariniert wurde. Gesalzen, leicht gebraten und mit kochendem Wasser übergossen. Ich habe ein wenig Wasser eingegossen, nur um die Kartoffeln zur Hälfte zu bedecken. Die Pfanne mit einem Deckel fest verschließen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Fisch gar sind. Sie können mehr Wasser gießen, dann wird der Eintopf mit Soße ausfallen.
Ich bringe den Reis zum Kochen, sobald ich Flüssigkeit in den Eintopf gebe. Und während die Kartoffeln gedünstet werden, hat der Reis Zeit zum Kochen. Ich nehme die Proportionen von Wasser und Getreide, die für lokalen Reis üblich sind: für ein Glas Reis 2,5 Gläser Wasser. Reis wird etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
Wir aßen Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch warm und kalt. Der Geschmack ist anders, Gewürze und Schärfe sind in einem heißen Gemüseeintopf besser zu spüren, und der Geschmack von Gemüse manifestiert sich in einem abgekühlten Gemüseeintopf.
| Zutaten (22) |
|---|
| 300-500 g Seefischfilet (Kabeljau, Seelachs, Seehecht) |
| 300 g geschälte gekochte-gefrorene Muscheln |
| 300 ml Fisch- oder Hühnerbrühe |
| 1 mittelgroße Zwiebel |
| 1 süße rote Paprika |
| Alle anzeigen (22) |
| gastronomie.ru |
| Gastronom |
| Zutaten (7) |
|---|
| 1 ganzer roter Fisch (Rotlachs, Rosalachs, Coho-Lachs, Meerforelle) mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg |
| 4 Paprika (rot und gelb) |
| 2 mittelgroße Zwiebeln |
| 100 ml trockener Weißwein oder Fischbrühe |
| 2 EL. l. Kapern, optional |
| Alle anzeigen (7) |
| koolinar.ru |
| sweta1 |
| Zutaten (18) |
|---|
| Roter Fisch 200 gr., |
| weißer Fisch 200 gr., |
| Garnelen 200 gr., |
| Champignons 200 gr., |
| Zitrone 1/2 Stk., |
| Alle anzeigen (18) |
| koolinar.ru |
| skoslik |
| Zutaten (13) |
|---|
| Fischfilet - 500 g (beliebiger Meeresfisch) |
| Kartoffel - 3-4 mittelgroße Kartoffeln |
| Zwiebel - 1 mittlerer Kopf |
| Paprika - 1 Stck. (vorzugsweise rot, für die Schönheit) |
| Tomaten - 3-4 Stk. |
| Alle anzeigen (13) |
| koolinar.ru |
| Notiz |
| Zutaten (9) |
|---|
| 500 gr. Kabeljaufilet |
| 500 gr. Kartoffeln |
| 3 Knoblauchzehen |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1 Paprika |
| Alle anzeigen (9) |
| www.russianfood.com |
| ZNAIKA |
| Zutaten (17) |
|---|
| Weiße Bohnen in Dosen (gewaschen) - 400 g |
| Fischbrühe - 600 g |
| Sahnetomaten (in Viertel geschnitten) - 6 Stk. |
| Kabeljaufilet ohne Haut (in große Stücke geschnitten) - 350 g |
| Bulgarischer Paprika - 1 Stck. |
Dieses Rezept ist zufällig entstanden, als wir unsere Eltern im Garten besucht haben. Wir waren mit meiner Schwester zusammen und hatten vier Kinder (zwei von mir und zwei Neffen).
Im Video gibt es ein weiteres Rezept, das Mädchen kocht auch auf dem Land:
Ich mochte dieses Video auch, weil das Mädchen mir sehr ähnlich sieht.
Kochen.
Wir nehmen 2 Stück roten Fisch, Sie können wahrscheinlich einen anderen Fisch nehmen, aber damals war es roter Fisch, der im Kühlschrank gefunden wurde.
Wir verwenden keine Salze und Öle, da wir sehr gutes Wassersiegelgeschirr haben, es behält alle Vitamine und den Geschmack eines Naturprodukts.
Ich gebe keine Gewürze, weil unser Baby (11 Monate alt) isst und der Rest der Kinder sie nicht wirklich mag.
Also, braten Sie den Fisch auf einer Seite, damit er nicht anbrennt, ich gebe etwas weniger als ein halbes Glas Wasser in einen großen Topf. Wenn Sie einen normalen Topf haben, fügen Sie Öl hinzu.
Gemüse reinigen.
Ich drehe den Fisch um und lege die in Würfel geschnittene Karotte darauf. (Ich schneide alles in ziemlich große Stücke von 2-3 cm, es scheint mir schmackhafter und schneller zu sein, weil es auf meinen Händen und nicht auf dem Brett liegt. Außerdem ist es bequemer, es später dem Baby zu geben. Aber Sie können in Würfel geschnitten oder wer auch immer daran gewöhnt ist.)
Dann schneide ich die Rüben auf die gleiche Weise und lege sie ebenfalls auf die Karotten.
Dann auch ein Kürbis.
Zu diesem Zeitpunkt bemerke ich, dass das jüngste Kind 11 Monate alt ist. die Salatschüssel umgedreht - meine Großmutter morgens. Dort war Grün. Hurra, genau richtig als letzte Note zu unserem Gericht. Ich lege die Grüns darauf und weitere 5-15 Minuten. Den Eintopf gebe ich schon auf dem Feuer zum Kochen, nur eben mit geschlossenem Deckel.
Zeit zum Vorbereiten.
Die Kochzeit hängt von Ihren Gerichten ab, während Sie Gemüse schälen und schneiden - das ist die Hauptkochzeit unserer wunderbaren Gerichte.
Verbindung.
roter Fisch
Karotte,
Gemüse aus dem Garten: Es gab Dill und Salat, wer mag, kann auch Zwiebeln und Zwiebelköpfe.
Gewürze und Salz abschmecken (wir setzen nicht).
Gemüse in ungefähr gleichen Anteilen, ein halbes Kilogramm von jeder Sorte, für 5 Portionen können Sie stattdessen Kartoffeln nehmen, es wird auch sehr lecker.
Guten Appetit.
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Gemüse ist bekanntlich eine sehr gesunde Nahrung für den Körper. Sie stecken voller Vitamine, Spurenelemente und anderer Nährstoffe.
Jedes Gemüse enthält Nährstoffe und nützliche Substanzen. Zum Beispiel enthält Paprika viel Vitamin C und Karotten enthalten Carotin. Der Hauptvorteil ist auch ein sehr niedriger Kaloriengehalt, der von Ernährungswissenschaftlern und Menschen geschätzt wird, die sich entscheiden, Gewicht zu verlieren.
organische Säuren in Gemüse und essentielle Öle, beeinflussen die Prozesse des Verdauungssystems und stimulieren die Sekrete der Drüsen. Gemüsesalate bereiten den Körper auf gröbere Kost vor, sowie Gemüsebeilagen mit Gewürzen für die Aufnahme von Fleisch und Fisch.
Alle Nährstoffe, die Ihr Körper nur erhält, wenn Sie rohes Gemüse essen. Insbesondere bei der Verarbeitung lange Zeit Der Nährstoffgehalt wird reduziert.
In diesem Artikel werden wir uns das Rezept zum Kochen von Gemüseeintopf ansehen.
Wir brauchen:
- Kohl 300 Gramm
- Zucchini 2 Stk
- Karotte 3 Stk.
- Kartoffel 1 kg
- Grüne
- Tomaten 3 Stk.
- Mayonnaise (oder Sauerrahm) ein paar Esslöffel
- und Salz
Kochvorgang:
Also lasst uns anfangen. Wir bereiten Gemüse zu. Wir reinigen und waschen sie. Es ist ratsam, junge Zucchini zu nehmen, damit sie keine Samen haben. Zucchini in Würfel schneiden.
In eine erhitzte Pfanne gießen Sonnenblumenöl und die Zucchini auslegen. Braten, bis Zucchini weich wird.
Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten.
Während die Zwiebel gebraten wird, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schicken Sie sie zum Braten zur Zwiebel. Karotten werden am besten in Würfel geschnitten, um das Aussehen des Gerichts nicht zu beeinträchtigen.
Kartoffeln ebenfalls in Würfel schneiden. Es sollten so viele Kartoffeln vorhanden sein, dass sie das Gericht, in dem Sie kochen, zu 1/3 ausfüllen.
Sie können die Menge variieren: mehr Zucchini, weniger Kartoffeln oder umgekehrt. Wenn die Kartoffeln geschnitten sind, füllen Sie sie mit Wasser und zünden Sie sie an.
Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen.
Passen Sie die Wassermenge nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie ein Fan von dickem Eintopf sind, dann fügen Sie weniger Wasser hinzu, wenn es flüssig ist, dann mehr.
Während die Kartoffeln kochen, den Kohl schneiden und 10 Minuten zu den Kartoffeln geben.
Danach die gebratenen Karotten, Zwiebeln und Zucchini zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten garen. Vergessen wir die Tomaten nicht. Sie müssen mit kochendem Wasser gegossen und geschält, dann in Würfel geschnitten und zu unserem Eintopf geschickt werden.
Gemüse kochen, bis es weich ist, dabei ständig umrühren. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse und Mayonnaise (saure Sahne) hinzu.
Lassen Sie es noch ein paar Minuten brennen.
Fertig ist unser Eintopf! Es kann auf Tellern angerichtet und am Tisch serviert werden.
Eintopf ist besonders gut, weil er heiß oder kalt gegessen werden kann. Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen.
Guten Appetit!