Viele unerfahrene Hausfrauen, die davon träumen, die Konservierung zu meistern, haben schon beim Wort Sterilisation Angst, und der Prozess selbst wird an einem ohnehin schon heißen Tag als Folter betrachtet. Der Vorteil des beschriebenen Rezepts besteht darin, dass nichts sterilisiert oder gekocht werden muss und das Ergebnis auf jeden Fall allen im Haushalt gefallen dürfte.

Eine Auswahl an Paprika und Zucchini kann zu jeder Beilage serviert werden – Kartoffeln, Buchweizen, Fisch und Fleisch, Reis, Nudeln. Dieses Gericht wird aufgrund des in der Komposition enthaltenen Pfeffers, der in den Farben Rot, Grün oder Gelb eingenommen werden kann, eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch sein.

Geschmacksinfo Zucchini für den Winter

Zutaten für zwei 0,5-Liter-Gläser:

• Zucchini - 1 kg;
• süße Paprika – 300 g;
• Wasser - 500 ml;
• Salz – 25 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig – 60 ml;
• Petersilie – 5-6 Zweige pro Glas;
• Pimenterbsen – 3 Stk. auf dem Glas;
• schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stk. auf dem Glas;
• Lorbeer – 1 Stk. auf dem Glas;
• Knoblauch – 2 Zehen pro Glas.

Wie man eingelegte Zucchini mit Paprika für den Winter kocht

Zunächst müssen Sie die Gläser vorbereiten. Dazu müssen sie gründlich mit Soda oder einem im Haushalt vorhandenen Reinigungspulver gewaschen werden. Ich selbst bevorzuge Natron, weil seine Zusammensetzung im Vergleich zu modernen Schleifmitteln mehr oder weniger natürlich und nicht so aggressiv ist. Die Gläser selbst sterilisiere ich in der Mikrowelle, da mir dies aufgrund ihrer geringen Größe problemlos gelingt. Ich gieße einige Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel, auch zur Desinfektion. Anschließend Petersilie, Piment und schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch in die vorbereiteten Gläser füllen.

Paprika waschen, entkernen, in große Stücke schneiden, je nach Belieben vierteln oder halbieren. Wir legen einen Teil der gehackten Stücke auf den Boden und legen die restlichen Stücke beiseite, um sie auf die Zucchini zu legen.

Für das Rezept ist es am besten, sich für jungen Milchkürbis zu entscheiden. Ihr Geschmack ist zarter, weicher und aromatischer. Wir waschen sie unter fließendem Wasser; bei jungen Exemplaren mit dünner Schale ist ein Schälen nicht nötig. Wenn das Gemüse bereits groß ist, müssen Sie es zunächst schälen. Wir schneiden sie in Ringe, legen sie fest in ein Glas und geben dann die Paprika, die wir zunächst beiseite gelegt haben, darüber.

Bereiten Sie im Voraus kochendes Wasser vor, das über das gelegte Gemüse gegossen werden sollte, und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit gießen wir das Wasser aus dem Glas in einen Topf, in dem wir es zum Kochen bringen. Geben Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker in das kochende Wasser, warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie erst dann den Essig hinzu.

Mit der resultierenden Lösung füllen wir die Zucchini für den Winter erneut mit Paprika und verschließen die Gläser mit einer Verschließmaschine. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es einen Tag lang stehen, damit das Gemüse in der aromatischen Marinade eingeweicht wird und abkühlt. Anschließend kann das fertige Gericht zur Aufbewahrung in den Keller oder die Speisekammer gestellt werden.

Heute kochen wir gebackene Zucchini mit Paprika in Sauerrahm und Tomatensaft. Dieses Gericht kann im Ofen (sowohl in Töpfen, in einer Auflaufform als auch in Folie), in der Mikrowelle oder im Heißluftofen gebacken werden. Ich erkläre Ihnen, wie man kocht

Zucchini mit Paprika in Tomaten-Sauerrahmsauce

in einem Slow Cooker mit Fotorezept

Für dieses Rezept habe ich verwendet:

• 1 Zucchini,
• 1 Zucchini,
• 2 süße Paprika,
• 1, und wer mag bis zu 3 Knoblauchzehen,
• 150 saure Sahne,
• 1 Glas frischer Tomatensaft (Sie können auch Tomatensaft verwenden)
• Salz,
• Gewürze,
• Lieblingskräuter,
• Grün

Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Zucchini und die Zucchini kreuzweise in Fässer und dann in Segmente; bei überreifen können Sie die Schale und die Kerne entfernen. Wir schneiden die Paprika in lange Längsstreifen und schneiden sie quer, etwa so:

Sauerrahm mit Tomatensaft vermischen, gehacktes Gemüse mit dieser Soße übergießen,

Ich habe eine ganze Knoblauchzehe hinzugefügt; wir brauchen sie für das Aroma gebackener oder gedünsteter Zucchini (das Gemüse ist so saftig, dass man es getrost als gedünstet bezeichnen kann). Gebacken Zucchini mit Paprika und Kräuter in Sauerrahm im „Back“-Modus für 50 Minuten, ich koche in Panasonic

Der Multikocher schaltet sich nach dem Signal aus und alles ist gemischt. Ein Gericht aus Zucchini und Paprika nach diesem Rezept im Slow Cooker schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich,

Ich habe auch eine Kräutermischung für Salate mit Ringelblumenblüten darüber gestreut, bedienen Sie sich!

Bereiten Sie dieses Zucchini-Gemüse-Gericht zur Abwechslung mal mit Pilzen, Auberginen, grob gehackten Tomaten, grünen Bohnen, Blumenkohl oder Brokkoli zu, die Gemüsesaison ist in vollem Gange 😉

Im Video-Rezept gibt es dieses Mal wieder eine Portion Zucchini-Rezepte für euch

Zucchinikürbis: gebackene gefüllte Boote mit Krabbenfleisch (Sticks) oder Lachs und Käse

Von Küchenchef und Gastronom Alexander Zimin erhalten Sie Ratschläge, wie und wie lange man Zucchini in der Heißluftmikrowelle backt

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Zucchini mit Paprika können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gedünstet werden. Gemüse passt gut zu Fleisch, Geflügel und Fisch.

Zucchini mit Paprika kann mit grünen Erbsen, Sauerrahmsauce und Fladenbrot serviert werden.

• Anzahl der Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten

Zucchini mit Paprika und Hähnchenfilet

Zum Mittag- oder Abendessen kann ein einfaches Diätgericht zubereitet werden.

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Gemüse und Hähnchenfilet in große Würfel schneiden.
2. Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten, das vorbereitete Gemüse dazugeben.
3. Sojasauce in die Pfanne gießen, Tomatenmark, gemahlenen Pfeffer und Oregano hinzufügen. Die Zutaten verrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie den Leckerbissen mit einem Gurken-Tomaten-Salat.

Rezept für geschmorte Zucchini mit Paprika und Pilzen

Ein helles Sommergericht aus frischem Gemüse und Pilzen, serviert als Beilage oder Vorspeise.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Pilze – 400 g;
• rote Paprika – 5 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 120 g;
• Granatapfelsauce – 90 g;
• Grüns – 2 Bündel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

1. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in Würfel schneiden. Braten Sie das Essen, bis es fertig ist, und geben Sie es in eine Schüssel.
2. Paprika und Zucchini in Streifen schneiden. Das Gemüse 5 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
3. Pilze, gehackten Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben. Die Granatapfelsauce dazugeben, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Zutaten zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht heiß servieren.

Zucchini-Paprika-Kuchen

Backwaren mit saftiger Gemüsefüllung haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

• junge Zucchini – 300 g;
• Blätterteig – 200 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Paprika – 100 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

1. Den Teig 4-5 mm dick ausrollen, in eine Auflaufform mit 24-26 cm Durchmesser legen, Seiten formen, Ränder ausrichten. Machen Sie mehrere Einstiche mit einer Gabel und legen Sie das Werkstück für 5 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
2. Schneiden Sie das Gemüse in Kreise und legen Sie es gleichmäßig auf den heißen Boden. Auf Wunsch kann die Füllung mit Kartoffeln oder Auberginen ergänzt werden.
3. Sauerrahm mit gehackten Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Die Soße über die Gemüsefüllung gießen.
4. Den Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen und 25 Minuten bei 180°C backen.

Zu dem scharfen Leckerbissen passt eine Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Basilikum.

Tomaten waschen und in Streifen schneiden.

Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen, in Halbringe oder Viertelringe schneiden.

Zucchini schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem geeigneten Behälter (Bratpfanne, Kessel, Topf). Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren glasig braten.

Tomaten hinzufügen, bei starker Hitze 3 Minuten unter Rühren braten.

Pfeffer hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren 3 Minuten köcheln lassen.

Dann Zucchini, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Umrühren, 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bei schwacher Hitze unter dem Deckel.

Anschließend Tomatenmark zum Gemüse geben, umrühren und zugedeckt 10–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis es weich ist.

Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder wie ich mit einem Messer schneiden.

2 Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und köcheln lassen.

Dann mit gehackten Kräutern bestreuen, aufkochen lassen und den Herd ausschalten. Essig hinzufügen und umrühren.

Wir sterilisieren die Gläser, Deckel und Löffel, mit denen wir den Salat anrichten. Ich sterilisiere die Gläser in der Mikrowelle, nachdem ich sie gewaschen und 50 ml Wasser hineingegossen habe. Bei voller Leistung 2-3 Minuten in der Mikrowelle kochen. Den Salat mit einem sterilen Löffel in sterilisierte Gläser (5-6 Gläser à 700 ml) füllen und die sterilisierten Deckel aufschrauben. Vorsichtig auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Ein köstlicher Salat aus Zucchini, Paprika und Tomaten ist bereit für den Winter.