Fleisch in Sojasauce. Wie man saftiges Rindfleisch in Sojasauce kocht. Rezept für Fleischeintopf in Sojasauce

Also, fangen wir an. Wir benötigen Rindfleisch ohne Knochen, Sojasauce, Knoblauch, rote Paprika, rote Paprika und etwas Pflanzenöl.

Schritt 1: Marinieren des Fleisches.
Das Rindfleisch waschen, unnötige Filme entfernen, in Portionen schneiden und sofort in einen Behälter geben, in dem wir das Rindfleisch marinieren.

Für die Marinade benötigen wir Sojasauce (für 500 Gramm Fleisch - 100 Gramm Sojasauce),

über das gehackte Rindfleisch gießen,

Sie möchten, dass das Fleisch ein wenig darin einsinkt.

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Die Marinierzeit hängt von der Größe des Rindfleischstücks ab und beträgt mindestens 3 Stunden. Diese Zubereitung mache ich morgens, damit ich abends schnell das Abendessen zubereiten kann.)

Schritt 2: Gemüse vorbereiten und schneiden.
Zwiebeln waschen, schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Knoblauch waschen, Zehen schälen

und in dünne Scheiben schneiden.

Die rote Paprika waschen, den Stiel samt Kernen entfernen.

und in große Stücke schneiden.

Die rote Peperoni waschen und den Stiel entfernen

und nach Belieben schneiden, einen Teil der Kerne lasse ich übrig.

Schritt 3: Schmoren.
Wir nehmen das Rindfleisch aus dem Kühlschrank, so sieht es nach ein paar Stunden aus

und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf auf den Herd und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein

und legen Sie unser mariniertes Fleisch aus, vorzugsweise in einer Schicht.

Ich füge dem Rindfleisch kein Wasser hinzu, da es beim Kochen bereits viel Flüssigkeit ergibt.

aber wenn Sie Soße brauchen, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu).
Wenn das Fleisch leicht angebraten ist, beginnen Sie mit der Zugabe von Gemüse.
gehackter Knoblauch,

gehackte rote Paprika.

Alles vermischen, die Zutaten vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes kommt gehackter roter Paprika, darauf kann man verzichten, aber er verleiht dem Gericht Farbe und Süße.

Und Zwiebeln.

Wir mischen alles gut

Den Deckel schließen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Alle! Rindfleisch in Sojasauce ist fertig! 30 Minuten und das Abendessen ist fertig!

Salz und Pfeffer füge ich bei Bedarf nicht hinzu, dann nach Belieben.

Als Beilage können Sie zubereiten, was Ihnen am besten schmeckt, zum Beispiel Reis mit Spinat oder Gemüsesalat.

Guten Appetit, gute Laune und viel Gesundheit für Sie und Ihre Familie und Freunde!

Kochzeit: PT00H30M 30 Min.

Zartes und saftiges, würziges Fleisch mit einem dezent nussigen Aroma – eine solche Delikatesse passt auf jeden Tisch. Ein Menü für ein Mittagessen zu Hause, ein Abendessen in enger Runde oder sogar ein festliches Fest wird von der Anwesenheit von marinierten und gebackenen Fleischgerichten profitieren.

Die Zubereitung von Rindfleisch mit Sojasauce ist ganz einfach – Sie benötigen keine besonderen Kochkenntnisse. Aber es kann nicht schaden, geduldig zu sein – Sie müssen warten, bis die Marinade gewöhnlichem Fleisch einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma verleiht.

Rezeptinformationen

Küche: Asiatisch.

Kochmethode: Backen.

Gesamtkochzeit: 3 Stunden 50 Minuten

Anzahl der Portionen: 4 .

Zutaten:

Rindfleisch – 500 g
Sojasauce – 100 ml
Zwiebeln – 2-3 Stk.
Karotten – 2 Stk.
2 Lorbeerblätter
gemahlener schwarzer Pfeffer
Sesamkörner zum Bestreuen.

Wie man kocht:

Hinweis an den Eigentümer:

Damit in der Hülse mit Sojasauce gebackenes Rindfleisch zart und saftig wird, ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Filet ist ideal. Ein schönes Stück vom Oberschenkel reicht aber auch völlig aus. Achten Sie beim Kauf auf die Farbe – das Fleisch eines alten Tieres wird dunkel sein, mit gelben Streifen, also nehmen Sie etwas Helleres.
Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie darin ein ähnliches Gericht zubereiten.

Wie kocht man zu Hause Fleisch in Sojasauce?

Es scheint, dass er das Fleisch zubereitet, mit Soße übergossen und in eine Bratpfanne gegeben hat.

Damit das Fleisch jedoch wirklich lecker, saftig und zart wird, gibt es einige Geheimnisse bei der Zubereitung in einer solchen Marinade.

Entdecken Sie unsere einzigartigen Rezepte!

Fleisch in Sojasauce – Grundprinzipien des Kochens

Die Hauptzutaten sind Fleischbrei (Schwein, Rind) und Sojasauce. Um das Gericht schmackhaft und ungewöhnlich zu machen, werden der Marinade Gewürze, Zwiebeln und Paprika hinzugefügt. Zur Abwechslung kann Sojasauce mit Stärke gemischt werden, dann wird die Soße dicker. Je nach Rezept und Zubereitungsart werden der Marinade Tomaten, Karotten, Knoblauch, Ingwer, Äpfel, Lauch, Mayonnaise, Honig oder sogar Zucker zugesetzt.

Zunächst wird das Fleisch gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten. Dies können entweder kleine quadratische oder rechteckige Stücke oder flache Koteletts sein. Die Soße ohne Zugabe von Salz dazugeben. Marinieren lassen (an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank).

Bei einigen Rezepten werden der Marinade sofort Zwiebeln, Tomaten oder Äpfel hinzugefügt.

In anderen Rezepten werden Zwiebeln, Tomaten und Karotten in einer Pfanne gebraten. Das marinierte Fleisch wird in einer separaten Bratpfanne leicht angebraten, bis es braun ist. Sie müssen bei starker Hitze braten, damit das Rind- oder Schweinefleisch schnell braun wird, aber nicht austrocknet. Dann Gemüse, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen und köcheln lassen. Nach und nach die Soße hinzufügen, in der das Fleisch mariniert wurde.

Fleisch in Sojasauce nach koreanischer Art

Zutaten:

Sechs Stücke Schweinelende;

Zwiebel – 1;

Tomate (eine);

Drei Tees. Lüge Sojasauce.

Kochmethode:

Die Schweinelende wird in Quadrate geschnitten und in eine tiefe Schüssel gelegt. Die Zwiebel und die Tomate werden in halbe Ringe geschnitten und auf eine Fleischschicht gelegt. Sojasauce darübergießen und mit Gewürzen bestreuen. Eineinhalb Stunden marinieren lassen.

Dann in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten. Wenn sich eine goldene Kruste bildet, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Fleisch auf einen Teller oder Behälter.

Fleisch in hausgemachter Sojasauce

Zutaten:

Rindfleisch (ein halbes Kilogramm Fruchtfleisch);

Karotte – 1;

Lauch (ein Stiel);

Butter (zwei Esslöffel);

Vier Tische. Lüge Soße (Soja);

Salz, Pfeffer (gemahlen).

Kochmethode:

Das Rindfleisch wird mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten. In eine Pfanne mit erhitztem Öl, Salz und Pfeffer geben. Bei starker Hitze braten, bis es braun ist. Danach Sojasauce hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Karotten und Zwiebeln fein hacken und zum Fleisch geben. Sie köcheln weiter. Mayonnaise hinzufügen, Wasser und noch etwas Sojasauce hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Rindfleisch gar ist.

Gebratenes Fleisch mit Sojasauce

Zutaten:

Schweinefleisch (achthundert Gramm);

Zwiebel – 3;

Fünf Tische. Lüge Soße (Soja);

Knoblauch – drei Federn;

Drei grüne Äpfel;

Butter (drei Esslöffel);

Kristallzucker - ein Tisch. FALSCH;

Lorbeer (zwei Blätter);

Salz, Pfeffer (gemahlen).

Kochmethode:

Das Schweinefleisch wird in flache Stücke (in Form von Koteletts) geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Die Zwiebel wird gehackt, der Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gegeben. Zum Fleisch geben und mit Sojasauce übergießen. Dann Lorbeerblätter, etwas Butter hinzufügen, mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen. Alles vermischen und einweichen lassen.

Die Äpfel werden fein gehackt (wie für einen Kuchen).

Legen Sie das Fleisch mit der Marinade in eine Auflaufform und legen Sie die Äpfel darauf. Mit einer Folie abdecken und im Ofen backen (empfohlene Temperatur - 220 Grad).

Rindfleisch in Sojasauce

Zutaten:

Fleisch (vierhundert Gramm) Rindfleisch;

Sauce (Soja) drei Tisch. FALSCH;

Knoblauch (2 Federn);

Pfeffer (süßer Paprika);

Zucker - ein Teelöffel. FALSCH;

Kochmethode:

Das Rindfleisch wird gewaschen, in Quadrate geschnitten und in eine Bratpfanne mit hohem Rand gelegt. Wasser angießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der entstehende Schaum wird mit einem Schaumlöffel entfernt.

Sojasauce einfüllen, Zucker hinzufügen. Der Knoblauch wird zerkleinert (durch eine Knoblauchpresse gegeben), der Pfeffer in rechteckige Stücke geschnitten und zum Fleisch gegeben. Salzen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Serviert mit gekochtem Reis, Kartoffeln, Nudeln. Die Beilage wird über die vorbereitete scharfe Soße zum Fleisch gegossen.

Fleisch in Sojasauce „In Eile“

Zutaten:

Zwiebel – 1;

Roter Pfeffer (scharf) – eins;

Ein Glas Sojasauce;

Knoblauch – zwei Federn.

Kochmethode:

Das Rindfleisch wird mit einem scharfen Messer in flache Stücke geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben.

Sojasauce so aufgießen, dass das Fleisch bedeckt ist. Zum Marinieren zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, der Knoblauch durch eine Presse zerdrückt. In eine Bratpfanne mit hohem Rand geben und anbraten.

Um einen würzigen Fleischgeschmack zu erhalten, wird dem Braten scharfer roter Pfeffer hinzugefügt, der in halbe Ringe geschnitten wird.

Das Fleisch mit der Marinade wird zusammen mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne gegeben.

Zuerst bei starker Hitze braten, dann die Gaszufuhr reduzieren. Mit einem Deckel verschließen. Sie können etwas Wasser hinzufügen (dadurch entsteht mehr Soße). Gar kochen und mit einer heißen Beilage servieren.

Fleisch in Sojasauce „asiatische Art“

Zutaten:

Rinderbrei (achthundert Gramm);

Sojasauce (zwei Esslöffel);

Einhundert Gramm Butter (Butter);

Öl (pflanzlich) – sieben Esslöffel. FALSCH;

Salz, Thymian;

Gewürze (Oregano, Basilikum).

Kochmethode:

Das Fleisch wird gewaschen und mit einem scharfen Messer quer zur Faser in Quadrate geschnitten.

Der Sojasauce wird eine Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl zugesetzt. Zum Fleisch geben und marinieren lassen.

Das eingeweichte Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen. Butterstückchen darauflegen.

Für vierzig Minuten in den Ofen stellen. Die optimale Backtemperatur beträgt einhundertachtzig Grad.

Fleisch in Sojasauce „Chinesische Art“

Zutaten:

Schweinefleisch – ein halbes Kilogramm;

Vier Tee. Lüge Ingwer;

Karotten (dreihundert Gramm);

Frühlingszwiebeln (Bündel);

Zehn Tee. Lüge Maisstärke;

Ein halbes Glas halbsüßer Weißwein;

Roter Pfeffer (scharf) – 4;

Kristallzucker – acht Teelöffel. FALSCH;

Pflanzenfett.

Kochmethode:

Sojasauce wird mit Stärke vermischt, Wein hinzugefügt und Ingwer hinzugefügt. Das Schweinefleisch wird in flache Stücke geschnitten und mit Soße übergossen.

Die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben oder in Ringe geschnitten, die Frühlingszwiebeln werden gehackt. Peperoni werden in Streifen geschnitten. Gemüse wird in einer Pfanne gebraten, mariniertes Fleisch wird hinzugefügt. Zuerst bei starker Hitze köcheln lassen, dann auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen und mit einer heißen Beilage (Kartoffeln, Reis, Nudeln) servieren.

Fleisch in Sojasauce mit Honig

Zutaten:

Schweinefleischbrei (dreihundert Gramm);

Ein Glas Sojasauce;

Honig (zwei Teelöffel);

Roter und schwarzer Pfeffer (gemahlen);

Pflanzenöl – fünfzig Gramm;

Gewürze (khmeli-suneli).

Kochmethode:

Das Fleisch wird gewaschen und getrocknet (das Wasser abtropfen lassen) und mit einer Serviette abgetupft.

In der Zwischenzeit bereiten sie die Soße zu. Honig wird in einem Wasserbad erhitzt.

Das Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten. In eine tiefe Schüssel geben. Honigsauce hinzufügen, Sojasauce und Gewürze hinzufügen. Umrühren, abdecken und an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Das marinierte Fleisch wird ohne Soße in eine Pfanne gegeben. Bei starker Hitze etwa fünf Minuten braten. Danach die Soße hinzufügen und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.

Fleisch in Sojasauce mit Rohrzucker

Zutaten:

Rinderbrei (ein halbes Kilogramm);

Ein Glas Sojasauce;

Rohrzucker - drei Tische. FALSCH;

Ein Tee Lüge Ingwer;

Knoblauch – zwei Federn;

Zwei Tische. Lüge Stärke;

Gewürze;

Zwiebel – 1;

Pflanzenöl (drei Esslöffel).

Kochmethode:

Zuerst bereiten sie die Soße zu. Rohrzucker wird mit Sojasauce und Stärke vermischt. Gewürze, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen.

Das Fleisch wird gewaschen, trocknen gelassen und mit einem scharfen Messer in Quadrate geschnitten. In eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein. Marinieren lassen.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Der Stiel der Paprika wird herausgeschnitten und in Streifen geschnitten.

Gemüse wird in einer Pfanne leicht angebraten. In einer anderen Bratpfanne das Fleisch anbraten, bis es braun ist. Dann mit dem Gemüse mischen, Marinadensauce hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.

Fleisch in Sojasauce in einem Slow Cooker

Zutaten:

Ein Kilogramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch);

Wasser (zwei Gläser);

Stärke – zwei Teelöffel. FALSCH;

Zwei Gläser Sojasauce;

Zwiebel – 2;

Knoblauch (ein Kopf);

Drei Tische. Lüge Sesam;

Kräuter (provenzalisch);

Pflanzenöl.

Kochmethode:

Das Fleisch wird gewaschen und mit einem scharfen Messer in Quadrate geschnitten. In Schichten in tiefe Schüsseln legen und jede Reihe mit Sojasauce übergießen. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank fünf Stunden lang quellen lassen.

Das marinierte Fleisch wird in eine Multicooker-Schüssel (mit Öl eingefettet) gegeben und auf die Funktion „Backen“ gestellt. Bei geöffnetem Deckel das Fleisch anbraten, bis es braun ist. Auf einen Teller legen.

Zwiebelhalbringe und gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben, mit Sesam bestreuen und anbraten. Gießen Sie die Marinade ein, in der das Fleisch eingeweicht wurde.

Stärke wird mit Wasser vermischt und unter Rühren in die Soße gegossen.

Gebratenes Fleisch wird in die Soße gelegt. Schalten Sie die Funktion „Eintopf“ ein, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie ihn vor (die Garzeit hängt vom Multikochermodell ab).

Fleisch in Sojasauce muss nicht zusätzlich gesalzen werden, da die Sauce selbst ziemlich salzig ist.

Um das Fleisch ohne Marinade saftig zu machen, braten Sie es bei starker Hitze nicht länger als ein bis zwei Minuten.

Damit das Fleisch in ganzen Stücken ausfällt und nicht auseinanderfällt, wird es quer zur Faser und nicht längs geschnitten.

Rinder- oder Kalbsfilet - 500 gr.,
Sojasauce – 2 EL,
Knoblauch- 2 Scheiben,
Zucker – 1 TL,
Grün Zwiebel(geschnitten) – 3 EL,
Salz.

Kochmethode:

Rindfleisch in Sojasauce Die Zubereitung ist unglaublich einfach, die Hauptsache ist, etwas Frisches, Weiches und Leckeres zu wählen Fleisch.Waschen Sie das Fleisch gründlich und schneiden Sie alle überschüssigen Filme, Knochen, Sehnen und Fett ab. Das Rindfleisch quer zur Faser in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie das gehackte Rindfleisch in einen Topf oder Topf mit Wasser, sodass das Fleisch vollständig in Wasser eingetaucht ist, und bringen Sie es zum Kochen. Nach dem Kochen unbedingt den Schaum entfernen, einen Deckel auflegen, die Hitze so niedrig wie möglich stellen und köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein hacken und nach der Garzeit zum Fleisch in den Topf geben. Umrühren, Zucker und Sojasauce hinzufügen, erneut mischen, abschmecken und salzen. Am besten salzen Sie unmittelbar bevor Sie das Rindfleisch vom Herd nehmen, da Sojasauce ebenfalls salzig ist und während des Kochvorgangs das Wasser verdampft und das Gericht immer salziger wird.
Nachdem wir Salz hinzugefügt haben, mischen Sie erneut, nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie weiter. Die Flüssigkeit wird nach und nach verdampfen. Vom Herd nehmen, wenn Sie denken, dass noch genug Flüssigkeit für dieses Gericht vorhanden ist. Manche mögen es gerne mit viel Soße, andere wiederum mögen es mit Soße, aber nicht wie im ersten Gang.
Dreharbeiten Rindfleisch in Sojasauce Vom Herd nehmen, in eine tiefe Tasse umfüllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Kräutern garnieren. An

Sojasauce ist eine hervorragende Basis für eine Marinade. Und für fast jedes Fleisch und Geflügel geeignet. Und die Kochmethoden können völlig unterschiedlich sein.

Zum Beispiel, oder ich mariniere es in großen Stücken und brate es in einer Pfanne an. Wenn wir über das Kochen auf dem Grill sprechen, dann ist das nicht zu loben. Und nach dem Backen im Ofen eignen sie sich hervorragend als Snack zum Bier.

In diesem Fall machen wir Rindfleisch in einer chinesisch inspirierten Sauce. Es gart ziemlich schnell, es dauert lediglich mindestens eine halbe Stunde, bis das Rindfleisch mariniert ist. Die Produkte sind zudem einfach und erschwinglich.

Für Rindfleisch in Sojasauce benötigen Sie:

Ergibt etwa 2-3 Portionen.

Rindfleisch. 300-400 Gramm. Hier kommt es auf den richtigen Schnitt an. Ein dünner Rand, etwa ein Entrecôte oder Filet, eignet sich gut.
Sojasauce. 100 ml.
Stärke. Ungefähr 2 Esslöffel.
Bulgarische Paprika. 1 PC.
Zwiebel. 1-2 Zwiebeln.
Scharfe Pepperoni. Frisch oder trocken. Ich fand etwas Pfeffer, der im Kühlschrank auszutrocknen begann, und benutzte ihn.
Knoblauch. 3 Nelken.
Ingwer. Frisch. Schmecken.
Zucker. 1 Teelöffel.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Schmecken.

Fleisch in Sojasauce kochen.

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.

Wir hacken das gesamte Gemüse gleich, um später nicht abgelenkt zu werden.

Die Paprika in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in Federn oder halbe Ringe. Wir reinigen die Peperoni von Kernen und weißen Trennwänden im Inneren und hacken sie fein. 2 Knoblauchzehen in kleine Scheiben schneiden. Wir hacken es, pressen es nicht mit einer Knoblauchpresse. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

Legen Sie das Fleisch in einen kleinen Topf und gießen Sie eine Mischung aus Sojasauce und Wasser (ca. 2:1) hinein, damit es nicht zu stark salzt. Fügen Sie sofort Zucker, Stärke, eine mit der flachen Seite eines Messers zerdrückte Knoblauchzehe und einen Teil des gehackten Ingwers hinzu. Nach Wunsch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Alles gut vermischen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. damit das Fleisch mariniert.

Das Fleisch wird sehr dünn geschnitten, sodass es schnell mariniert. Nach etwa einer halben Stunde beginnen wir mit dem Kochen.

2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen, dickwandigen Bratpfanne erhitzen.

Zuerst die Zwiebel in heißem Öl kurz anbraten. Sobald die Zwiebel etwas weicher wird, gehackte Peperoni und Knoblauch dazugeben. Alles zusammen eine Minute anbraten.

Paprika zur Zwiebel geben und alles zusammen etwa anderthalb Minuten unter Rühren anbraten.

Geben Sie das gebratene Gemüse aus der Pfanne in einen tiefen Teller und decken Sie den Teller mit Folie ab, um das Gemüse warm zu halten.

Einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Mariniertes Fleisch in heißes Öl legen. Wir gießen die Marinade nicht aus; sie dient als Grundlage für die Soße. Die Fleischstücke kurz anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und eine leicht geröstete Kruste entsteht. Das Feuer muss stark sein, damit die restliche Marinade auf dem Fleisch schnell verdunstet und das Fleisch nicht gedünstet, sondern gebraten wird. Dieser gesamte Vorgang dauert etwa drei Minuten.