Fleischbasics vom Rind. Rindfleisch-Azu auf Tatarisch – Schritt-für-Schritt-Fotorezept. Azu mit Gurken in einem Slow Cooker

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60 Min

Beef Azu ist ein traditioneller tatarischer Fleischeintopf mit Gemüse, der aus gebratenen, in Tomatensauce gedünsteten Rindfleischstücken mit Kartoffeln und eingelegten Gurken besteht. Fügen Sie in diesem Rezept dem fast fertigen Eintopf Soße hinzu – dadurch werden die Zutaten vereint und das Gericht noch schmackhafter.
Der Eintopf ist sehr lecker. Um nicht lange auf das Mittag- oder Abendessen warten zu müssen, schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen. Beef Azu mit Soße ist einfach zuzubereiten, es ist nur einfacher, aber damit Sie bei der Zubereitung auf keinen Fall Schwierigkeiten haben, haben wir es vorbereitet ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Die Zubereitung dauert 60 Minuten, die oben genannten Zutaten ergeben 2 Portionen.

Zutaten:

- Rindfleisch – 300 g;
- Zwiebel – 50 g;
- Tomate – 80 g;
- Tomatenmark – 30 g;
- Kartoffeln – 300 g;
- Sauerrahm – 50 g;
- Weizenmehl – ​​15 g;
- eingelegte Gurken – 40 g;
- Dill, Petersilie – 30 g;
- Pflanzenöl zum Braten, Salz, Gewürze.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Das Rinderbrei in dünne Streifen schneiden. Je dünner das Fleisch geschnitten wird, desto schmackhafter wird der Eintopf und desto schneller gart er.




Trocknen Sie die Rindfleischstücke mit einem Papiertuch ab und braten Sie sie kurz im vorgeheizten Ofen an Pflanzenöl.




Einen fein gehackten Zwiebelkopf zum Fleisch geben und alles zusammen 6 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.




Als nächstes fügen Sie Tomatenmark und fein gehackte Tomaten hinzu.






Deckel schließen, bei mäßiger Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.




Braten Sie die Kartoffeln separat in Pflanzenöl an, bis sie halb gar sind. Wir schneiden die Kartoffeln nach Ihren Wünschen, aber die Praxis zeigt, dass es nicht nötig ist, sie fein zu schneiden; sie zerfallen beim Schmoren, insbesondere wenn es sich um gekochte Sorten handelt.
Kartoffeln zum Fleisch hinzufügen.




Die Kartoffeln mit dem Fleisch vermischen und erst jetzt mit Salz abschmecken.




Sauerrahm und separat mischen Weizenmehl Geben Sie etwa ein halbes Glas kaltes Wasser hinzu und gießen Sie die Mischung in den Bräter.






Dill und Petersilie fein hacken, Gewürzgurken in dicke Scheiben schneiden. Gehackte Kräuter, Gewürze nach Geschmack und Gurken in die Pfanne geben, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.




Das Azu sofort mit Soße servieren und vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.




Guten Appetit! Lecker zubereiten und einfaches Essen glückliches Zuhause!
Es ist sehr lecker und

Azu ist ein einheimisches tatarisches Gericht: gebratene Fleischstücke, gedünstet mit Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln und Gurken. Und da es tatarisch ist, sollte im Rezept kein Schweinefleisch enthalten sein. Rind, Lamm, Pferdefleisch – bitte, aber kein Schweinefleisch!

Der Ursprung des Wortes „azu“ wird auf unterschiedliche Weise erklärt. Aus dem Persischen übersetzt bedeutet „azu“ kleine Fleischstücke in einer würzigen Sauce. In Tatarstan wird angenommen, dass der Name des Gerichts vom Wort „azdyk“ – Essen, Essen – stammt. Und einige Forscher glauben, dass das Wort „Azu“ lautmalerisch ist und das Pfeifen eines scharfen Hackinstruments beim Abschneiden eines Stücks Fleisch symbolisiert. Wie dem auch sei, die Grundlagen sind köstlich, und in diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie das Original zubereitet wird. Tatarische Grundlagen sowie die Grundlagen der unerwartetsten Zutaten.

Klassische Basics

Zutaten:
700 g Rind- oder Lammfleisch,
3 große Tomaten,
1 große Zwiebel,
3 mittelgroße Gurken,
1 EL. Tomatenmark,
5-6 Kartoffeln,
100-150 g Brühe oder Wasser,
Salz, Pfeffer, Petersilie, Lorbeerblatt, Knoblauch.

Vorbereitung:
Schneiden Sie das Fleisch in 2 x 4 cm große Würfel und versuchen Sie dabei, quer zur Faser zu schneiden. Schneiden Sie die Tomaten quer durch, legen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser, spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel. Die Gurken in Würfel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne schnell goldbraun braten und dabei portionsweise auslegen, damit es keine Zeit hat, Saft abzugeben. Das Fleisch in eine gusseiserne Pfanne geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebel ebenfalls anbraten und zum Fleisch geben. So viel Wasser oder Brühe angießen, dass das Fleisch bedeckt ist, die Tomaten darauflegen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Dann Lorbeerblatt, Gurken und Tomatenmark dazugeben, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, manchmal muss man etwas Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt der Tomaten zu reduzieren. Die Kartoffeln schälen und braten, bis sie gar sind. Gehackte Petersilie und Knoblauch mischen. Kartoffeln auf einen Teller legen und mit gedünstetem Fleisch belegen. Mit Petersilie und Knoblauch bestreuen.

Zutaten:
500 g Fleisch,
2-3 Zwiebeln,
2-3 Karotten,
3-4 eingelegte Gurken,
500 g Kartoffeln,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebel und Karotten hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten, das in kleine Stücke geschnittene Fleisch dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann etwas Wasser angießen, alle Gewürze dazugeben und köcheln lassen, bis das Fleisch halb gar ist. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mit Wasser aufgießen, sodass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist, dann gewürfelte oder grob geriebene Gurken und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren, 5 Minuten brennen lassen.

Zutaten:
1 kg Rindfleisch,
2 eingelegte Gurken,
2 Zwiebeln,
3 Kartoffeln,
Sahne oder Sauerrahm, scharfer Ketchup, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Öl und etwas Wasser in eine Pfanne geben. Gießen Sie Ketchup (würziger und wenn Sie möchten) hinzu, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie die gesamte Mischung, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Wir geben das Fleisch in Töpfe, bedecken es mit Gurken, schneiden es in kleine Würfel, legen Kartoffeln darauf, schneiden es ebenfalls in Würfel (oder Streifen) und füllen die Hälfte mit Wasser. Salz und Pfeffer – nach Geschmack. Mit Sahne (Sauerrahm) füllen, mit Kräutern bedecken und die Töpfe für 1 Stunde in den auf 180-200 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Zutaten:
500 g Rindfleisch,
200 g Zwiebeln,
150 g Tomatenmark,
250 g eingelegte Gurken,
40 g Mehl,
100 g ausgeschmolzenes Schmalz,
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und im Schmalz goldbraun braten, heiße Brühe angießen. Fügen Sie die glasig angebratene Zwiebel und das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es köcheln, bis das Fleisch gar ist. Die Brühe abgießen und die Soße zubereiten: Das hellgelb gebratene Mehl wird mit Brühe verdünnt und gut umgerührt, damit keine Klumpen entstehen. Fleisch, durch einen Fleischwolf gehackte Gurken und zerdrückten Knoblauch in die vorbereitete Sauce geben. Als Beilage werden Kartoffeln serviert, die zuvor in der Schale gekocht, dann geschält und goldbraun gebraten werden.

Zutaten:
1 Huhn,
5-6 Tomaten,
2 eingelegte Gurken,
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
Kräuter, Gewürze, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:
Das vorbereitete Hähnchen in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zwiebeln und Karotten in große Stücke schneiden, mit Hähnchenstücken vermischen, die geschälten Tomaten in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen, eineinhalb Gläser Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen. Dann fein gehackte Gurken dazugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen, mit Kräutern bestreuen. Bereit!

Azu wird nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus völlig unerwarteten Produkten zubereitet.

Zutaten:
500 g gekochte Innereien,
1 Zwiebel,
1 EL. Mehl,
1 EL. Myrrhe oder Pflanzenöl,
1 eingelegte Gurke.

Vorbereitung:
Die gekochten Innereien in Streifen schneiden, mit Röstzwiebeln vermischen und etwas anbraten. Das Mehl in einer sauberen, trockenen Bratpfanne cremig braten. Mit heißer Innereienbrühe unter ständigem Rühren verdünnen, um Klumpen zu vermeiden, und kochen. Fein gehackte Gurke, gebratene Innereien, Gewürze und Salz hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit gekochtem Reis servieren.

Tintenfisch-Azu

Zutaten:
500 g Tintenfischfilet,
2 eingelegte Gurken,
2-3 Zwiebeln,
1 EL. Tomatenmark,
1 EL. Mehl,
80 g Butter,
Petersilie, Lorbeerblatt, Piment, Salz.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Streifen schneiden und anbraten, bis sie durchsichtig ist. Mit etwas Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Gurken schälen, in Scheiben schneiden und in einer halben Tasse köcheln lassen. Wasser. Das Tintenfischfilet in Streifen schneiden, salzen, in Mehl panieren und in Öl goldbraun braten. Alle Zutaten vermischen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Als Beilage Kartoffelpüree servieren, mit Kräutern bestreuen.

Zutaten:
1,5 kg Pferdefleisch,
3-4 Zwiebeln,
5 Fassgurken,
2-3 Stk. Tomaten,
1 kg Austernpilze oder Champignons,
50 g Butter,
Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter.

Vorbereitung:
Bereiten Sie das Fleisch vor: Schneiden Sie es in 2 x 4 cm große Stücke und trennen Sie dabei das Fett und die Adern. Geben Sie die Reste in einen Kessel und lassen Sie das Fett austreten. Geben Sie ein Stück Peperoni hinein, braten Sie es etwas an und nehmen Sie es mit. Das Fleisch in kleinen Portionen im vorbereiteten Fett goldbraun braten und in eine separate Schüssel geben. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel im gleichen Fett anbraten, bis sie transparent ist. Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und in kaltes Wasser tauchen. Haut entfernen, Körner entfernen, in Würfel schneiden. Fleisch, Zwiebeln und Tomatenmark mischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter glasig dünsten, fein gehackte Champignons dazugeben, 3 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Gurken schälen, in Würfel schneiden und in wenig Wasser weich köcheln lassen. Mit dem Fleisch vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, Mehl zu den Pilzen geben, umrühren, Wasser oder Brühe hinzufügen und etwas köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Mit Reis oder Kartoffelpüree servieren, Azu darauf legen, Pilzsauce an die Seite geben und all diese Pracht mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.

Wie Sie sehen, sind die Basics, egal ob traditionell oder innovativ zubereitet, ein sättigendes, kalorienreiches Gericht und weit von der Vorstellung von „leicht“ entfernt. Es gibt aber auch „Basis“-Rezepte, die auf die übliche lange Schmorzeit verzichten und in der Zusammensetzung sehr weit vom klassischen Rezept entfernt sind. Aber aus irgendeinem Grund nennen die Autoren solcher Rezepte sie immer noch Azu, wahrscheinlich wegen der Methode, das Fleisch zu schneiden. Hier zum Beispiel ein Grundrezept, das sich perfekt für ein romantisches Abendessen eignet.

Zutaten für die Marinade:
100-150 ml Olivenöl,
2 EL. gemahlener süßer Paprika,
1 Teelöffel gemahlener Koriander,
½ TL. Salz oder 2 EL. Sojasauce,
eine Mischung aus Paprika, grob gemahlen.

Vorbereitung:
1–1,5 kg Putenfleisch in lange Stücke schneiden und 2–4 Stunden marinieren. Die Gewürze entfernen und bei starker Hitze kurz anbraten. Als Beilage können Sie Lauch zubereiten: schräg in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten, 1 Glas Weißwein hinzufügen. Beilage auf einen Teller legen, Putenstücke darauflegen, mit Kräutern bestreuen.

Generell gilt: Kreieren, erfinden, ausprobieren! Schließlich berechnet ein echter Koch nicht die benötigten Gramm eines Rezepts, sondern fügt etwas Eigenes hinzu. Genau so entstehen selbst aus einfachen Basics Meisterwerke!

Larisa Shuftaykina

Azu ist ein tatarisches Gericht, das aus geschmortem Fleisch mit Tomaten, Karotten und Zwiebeln besteht, gewürzt mit eingelegten Gurkenscheiben und scharfer Soße. Im alten Persischen bedeutete Azu kleine Stücke gebratenen Fleisches mit Soße, und erst später begann man, sie mit Gemüse zu vermischen. Im 18. Jahrhundert begann man, dem Gericht Kartoffeln hinzuzufügen, allerdings in klassische Rezepte er ist abwesend. Heutzutage kann jede Hausfrau kochen; dafür sind keine besonderen Produkte oder Kochtechniken erforderlich, aber Sie müssen sich trotzdem mit einigen Geheimnissen vertraut machen.

Wie man zu Hause die Grundlagen kocht

Für die Grundzubereitung wird meist Rind-, Lamm- oder junges Pferdefleisch verwendet, es gibt aber auch Rezepte mit Huhn, Truthahn, Kaninchen und sogar Schweinefleisch. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie Rindereintopf nehmen. Das Fleisch wird zunächst in Stücke geschnitten und gebraten, dann mit Tomaten, dünn geschnittenen Karotten, Zwiebeln, gedünstet. Paprika und Kartoffeln. Manchmal werden Kartoffeln durch Reis oder Buchweizen ersetzt. Übrigens werden alle Gemüsesorten außer Kartoffeln zunächst zusammen oder getrennt gebraten, Tomaten werden jedoch manchmal durch Tomatenmark ersetzt. Für die Basis wird nur gekühltes Fleisch verwendet, Tomaten geschält und Gewürzgurken gewählt, die kräftig, hart und knackig sind, damit sie beim Schmoren nicht zu Brei werden.

In einigen modernen Versionen von Azu werden sogar Innereien, Fisch oder Tintenfisch als Hauptzutat verwendet, und zusammen mit Gemüse werden dem Gericht manchmal neben dem traditionellen Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblatt auch Pilze und verschiedene Gewürze hinzugefügt. Wenn Sie statt Tomaten Tomatenmark verwenden, können Sie dieses mit Zucker leicht süßen. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich übrigens am besten ein Kessel.

Klassische Grundlagen: Rezept zum Kochen zu Hause

Tatarischer Stil ist ein Feiertag für echte Feinschmecker und dieses Gericht ist auch sehr einfach zuzubereiten. Nehmen Sie 0,7 kg Rindfleisch, 8-10 mittelgroße Kartoffeln, 3 eingelegte Gurken, 3 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 3 EL. l. Tomatenmark, mehrere Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Salz und Pflanzenöl – nach Augenmaß und nach Geschmack. Also lasst uns anfangen!

Kochmethode:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

2. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und das Rindfleisch goldbraun braten.

3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

4. Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten.

5. Zu den Zwiebeln hinzufügen Tomatensauce und weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

6. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

7. Die Kartoffeln zum Fleisch geben, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

8. Während die Kartoffeln braten, die Gurken in Streifen schneiden.

9. Die Gurken separat in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

10. Sobald die Kartoffeln fertig sind, Gurken, Röstzwiebeln, gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter in die Pfanne geben.

11. Das Azu salzen und pfeffern und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

12. Servieren Sie das Gericht mit duftenden Kräutern und reichhaltiger Sauerrahm!

Azu mit Makrele

Fisch-Basics sind unkonventionell, aber unglaublich lecker! Kochen Sie eine Brühe aus 3 gehackten Makrelen unter Zugabe von Karotten, Zwiebeln und verschiedenen aromatischen Gewürzen. Für die Zubereitung von Fischbrühe reichen 20 Minuten. Während die Makrele kocht, schneiden Sie 3 Kartoffeln in Würfel, eine Zwiebel in halbe Ringe und lassen das Gemüse dann 15 Minuten in etwas Wasser köcheln. 3 Minuten vor der Zubereitung 1 große, auf einer groben Reibe geriebene Karotte zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben. 2 Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Tomaten und Fischfilets in die Pfanne geben, 10 Minuten köcheln lassen, 4 in Würfel geschnittene eingelegte Gurken in die Pfanne geben, 100 ml Fischbrühe angießen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Nach 3-5 Minuten lecker und leckeres Gericht Es ist fertig – Sie müssen es nur noch ziehen lassen und mit frischen Kräutern und Oliven garnieren.

Schweinefleisch-Azu in Töpfen

Azu im Topf ist fantastisch aromatisch, zart und lecker, besonders wenn man es aus Schweinefleisch kocht. 0,5 kg Fleisch in Würfel schneiden und zusammen mit 1 EL in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. l. khmeli-suneli. Das Fleisch gibt Saft ab, in dem es etwa 10 Minuten köcheln sollte. Anschließend das Schweinefleisch auf einen Teller legen und 5 gewürfelte Kartoffeln zur restlichen Brühe geben. Die Kartoffeln 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist, dann den Keramiktopf entfernen. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden, legen Sie eine Schicht Schweinefleisch darauf – einen Kopf fein gehackter Zwiebeln, eine Schicht gewürfelte gesalzene Zucchini, die durch Gurken ersetzt werden kann, und streuen Sie 4 gehackte Knoblauchzehen darüber.

Mischen Sie ein Glas heißes Wasser, 2 EL. l. Sauerrahm und 1 EL. l. Tomatenmark hinzufügen, diese Sauce über das Fleisch und das Gemüse gießen und den Topf für 40 Minuten in den Ofen stellen. Azu aus dem Topf zergeht auf der Zunge und wird an einem Abend gegessen!

Azu mit Pilzen

Champignons und Austernpilze verleihen den Basics ein dezentes Aroma, das man nicht gleichgültig lassen kann. Und um Ihre Lieben wirklich zu überraschen, braten Sie 0,5 kg Pilze 10 Minuten lang in Pflanzenöl, fügen Sie 750 g eingelegte Gurken hinzu, schneiden Sie sie in Streifen und braten Sie, bis die Gurken weich werden. Mischen Sie Pilze und Gurken mit 4 Tomaten, von denen Sie zuerst die Haut entfernen müssen, und lassen Sie alle Zutaten noch etwas köcheln.

1 kg Schweinefleisch in Streifen schneiden und in einem Kessel in Pflanzenöl anbraten. Wenn die Fleischstücke gebraten sind, den vorbereiteten Braten dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt 1 Karotte auf einer groben Reibe hacken, 2 Zwiebeln hacken und das Gemüse mit dem Fleisch in den Kessel geben. Gießen Sie 1,5 Liter starke Hühnerbrühe über das Schweinefleisch, die Pilze und das Gemüse und fügen Sie nach dem Kochen schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und eine beliebige Mischung abchasischer Kräuter hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Zutaten etwa eine halbe Stunde lang, bis das Fleisch vollständig weich ist. Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Sauerrahm.

Azu wird mit Dill, Petersilie, Koriander, eingelegten Pilzen und frischem Gemüse serviert. Sie können damit Reis, Buchweizen, Nudeln und Kartoffeln kochen, wenn es nicht zum Gemüse gehört. Auf der Website „Eat at Home“ finden Sie viele Grundrezepte mit Fotos zum Kochen zu Hause. Bereiten Sie die Grundlagen mit neuen Zutaten zu und haben Sie keine Angst vor neuen Entdeckungen, denn die Kombination von Fleisch und Gemüse sorgt garantiert für ein leckeres Ergebnis!

Azu nach tatarischer Art mit eingelegten Gurken bringt viel Abwechslung in ein langweiliges Alltagsmenü und füllt es mit neuen Geschmacksfarben. Das Gericht verfeinert jede Müsli-, Kartoffel- oder Nudelbeilage oder kann pur zusammen mit Fladenbrot oder frischem Brot serviert werden.

Wie kocht man Basics mit Gurken?

Das tatarische Grundrezept mit eingelegten Gurken ist einfach und erfordert keine besonderen Fachkenntnisse des Kochs. Ein paar richtige Tipps und Zutatenverhältnisse helfen auch einem Küchenanfänger, die Aufgabe zu meistern.

1. Um das Gericht zuzubereiten, können Sie traditionell Lamm-, Rind- und Pferdefleisch verwenden oder Schweinefleisch oder Hühnchen nehmen und das Produkt in Würfel oder Würfel schneiden.
2. Anstelle von eingelegten Gurken ist es nicht ratsam, eingelegte Gurken oder solche, die mit vielen Gewürzen eingelegt sind, zu verwenden. Die Früchte werden in Streifen und Würfel geschnitten, bevor sie zum Gericht hinzugefügt werden.
3. Das Fleisch wird gebraten, um den Geschmack zu intensivieren, und dann mit Tomaten, Gurkenscheiben und anderem Gemüse und Gewürzen gedünstet.
4. Besonders beliebt ist Azu mit eingelegten Gurken und Kartoffeln, die separat gebraten und 10–15 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Rezept für einfaches Rindfleisch mit Gurken

Unter den vielen Zubereitungsvarianten genießt das Azu nach tatarischer Art mit Gurken und Rindfleisch besonders hohes Ansehen. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch geriebenes verwenden frische Tomaten, Tomatensaft, Soße, Ketchup, Zutaten hinzufügen, bis der gewünschte Sättigungsgrad erreicht ist, und mit Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 g;
• eingelegte Gurken – 2-3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatenmark und Mehl - 1 EL. Löffel;
• würziges Adjika – 1-2 Teelöffel;
• Öl – 40 ml;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Das Rindfleisch in Öl goldbraun braten.
2. Zwiebeln hinzufügen und Gurken hinzufügen.
3. Mischen Sie die Paste mit Mehl und einem Glas Wasser, fügen Sie Adjika hinzu und gießen Sie die Mischung in einen Topf.
4. Die Rindfleisch-Basics mit Gewürzgurken würzen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, und zum Schluss Knoblauch hinzufügen.

Rezept für einfaches Schweinefleisch mit Gurken

Zubereitet unter Zusatz von Karotten und oft Kartoffeln. Das Gericht erweist sich als autark, nahrhaft und sättigend. Es kann als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Für das Rezept eignet sich Fleisch von jedem Teil des Schlachtkörpers: das Fleisch des Schulterblatts, des Rückenteils, des Halses oder sogar der Rippe.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
• Grüns – 1 Bund;
• Öl – 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Fleisch anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten und nach 10 Minuten Gurken, Nudeln und etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.
3. Die Kartoffeln separat anbraten, bis sie weich sind, auf das Fleisch geben und Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
4. Schweinefleisch-Azu nach tatarischer Art mit Gurken 10 Minuten schmoren.

Hühnchen-Azu mit Gurken

Wenn Sie ein schnelles Gericht zum Abendessen benötigen, eignet sich das Rezept für einfaches Hähnchen mit Gurken, um die Idee bestmöglich umzusetzen. Hähnchenfilet wird schnell weich und fügt sich harmonisch in die gesamte Gemüsepalette ein. Der Geschmack wird mit Tomaten im Saft statt mit Tomatenmark feiner.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 500 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• eingelegte Gurken – 2-3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Wasser – 100 ml;
• Öl – 100 ml;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Kartoffeln, Zwiebeln und Hähnchen getrennt anbraten.
2. Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Gurken und mit Wasser verdünnte Paste hinzu.
3. Das Azu nach tatarischer Art mit Hühnchen und Gurken abschmecken, Knoblauch hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen.

Azu ohne Kartoffeln mit Gurken

Fleisch-Azu mit Gurken ist eine ausgezeichnete nahrhafte und schmackhafte Ergänzung zu Beilagen. Auf Wunsch kann die lakonische Zusammensetzung des Gerichts mit Karotten, Selleriestangen oder -wurzeln, Paprika und Chili ergänzt werden. Die Grundzutat kann Rind, Schwein, Huhn oder Lamm sein.

Zutaten:

• Fleisch – 500 g;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatensauce – 250 ml;
• Öl – 40 ml;
• Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli.

Vorbereitung

1. Das Fleisch schneiden und in Öl anbraten.
2. Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten braten.
3. Alles mit der Soße übergießen, Knoblauch, Gewürze und Gewürze dazugeben, das Azu nach tatarischer Art mit Gurken köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Rezept für Truthahn mit Gurken

Eine diätetische und kalorienarme Variante des herzhaften Gerichts erhält man durch die Verwendung von Putenfilet als Fleischbasis. Kartoffeln werden traditionell in einer Bratpfanne in Öl gebraten, auf einem geölten Backblech im Ofen gebacken oder auf höchster Stufe in der Mikrowelle weich gekocht, bevor sie in den Topf gegeben werden.

Zutaten:

• Putenfilet – 500 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• eingelegte Gurken – 150 g;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Wasser – 100 ml;
• Öl – 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Separat werden Truthahn, Kartoffeln, Zwiebeln unter Zusatz von Tomatenmark und Gurken in Öl gebraten.
2. Die Zutaten in einen gemeinsamen Behälter geben, Knoblauch, etwas Wasser, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Mit eingelegten Gurken unter dem Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen, am Ende des Garvorgangs das Gemüse hinzufügen.

Lamm-Azu mit Gurken

Das Rezept für Lamm-Azu mit Gurken gehört zu den Klassikern. Es empfiehlt sich, Fleisch von Jungtieren ohne charakteristischen Eigengeruch zu verwenden. Das am besten geeignete Gewürz für in diesem Fall Es wird eine Mischung aus Khmeli-Suneli oder eine selbst ausgewählte Mischung mit Koriander und gemahlenem Chili geben.

Zutaten:

• Lamm – 500 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• eingelegte Gurken – 250 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Tomaten im Saft – 400 g;
• Butter und Pflanzenöl – je 50 g;
• Khmeli-Suneli - 1 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer, Koriander.

Vorbereitung

1. Lammfleisch mit Zwiebeln in Butter sowie Gurken und Kartoffeln in Pflanzenöl anbraten.
2. Alle Produkte außer Kartoffeln in einem Topf vermischen, Tomaten und Saft dazugeben.
3. Knoblauch, Koriander und Gewürze hinzufügen, das Gericht 1,5 Stunden köcheln lassen und 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Kartoffeln hinzufügen.

Azu mit Pilzen und Gurken

Sie können mit eingelegten Gurken Abwechslung schaffen, indem Sie Pilze hinzufügen: Waldpilze, Champignons oder Austernpilze. Sie können das Gericht entweder mit oder ohne Zugabe von Bratkartoffeln zubereiten, wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen eine herzhafte Beilage zu einer Beilage benötigen. Eine Mischung aus georgischen oder abchasischen Gewürzen verleiht dem Gericht den richtigen würzigen Geschmack.

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 g;
• Pilze – 300 g;
• eingelegte Gurken – 350 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Butter – 50 g;
• Gewürze – 1 EL. Löffel
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Fleisch und Zwiebeln mit Karotten separat in Öl anbraten.
2. Die Pilze anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, Gurken und Nudeln hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Zwei Braten und Fleisch in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, Gewürze und Knoblauch hinzufügen.
4. Den Azu mit Gurken unter dem Deckel schmoren, bis die Fleischscheiben weich sind.

Azu mit Rippchen und Gurken

Rippenfleisch ist für seinen süßlichen, saftigen Geschmack bekannt und wird zur Zubereitung verschiedenster kulinarischer Meisterwerke verwendet. Azu ist da keine Ausnahme und kann aus in Portionen geschnittenen Schweine- oder Rinderrippen zubereitet werden, was zu einem besonders reichhaltigen und schmackhaften Ergebnis führt.

Zutaten:

• Rippchen – 500 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• eingelegte Gurken – 250 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sellerie – 1 Stiel;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Öl – 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Die Rippchen werden geschnitten und in Öl gebraten.
2. Die Zwiebeln separat anbraten, Sellerie, Gurken und Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Übertragen Sie den Braten auf die Rippchen, fügen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu und würzen Sie das Gericht.
4. Die Zutaten mit Kartoffeln und Gurken köcheln lassen, bis die Rippchen weich sind.

Kaninchen-Azu mit Gurken

Unter den nicht-traditionellen Varianten der Zubereitung des Gerichts können wir das Rezept für ein köstliches Grundrezept mit Kaninchengurken erwähnen. Die diätetischen Eigenschaften von Fleisch wirken sich auch positiv auf den Nährwert des Lebensmittels aus, der noch gesünder werden kann, wenn man auf das Vorbraten der Zutaten verzichtet.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 700 g;
• eingelegte Gurken – 250 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Rosmarin – 1 Zweig;
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
• Brühe – 200 ml;
• Wein – 100 ml;
• Öl – 40 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Kaninchenfleisch wird in Öl gebraten.
2. Angebratene Zwiebeln mit Karotten und Gurken dazugeben und mit Wein aufgießen.
3. Nach 3–5 Minuten die Paste hinzufügen, Brühe, Rosmarin, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt köcheln, bis das Fleisch weich ist.

Azu mit Gurken in einem Slow Cooker

Und eingelegte Gurken lassen sich ganz einfach mit einem Multikocher zubereiten. Tatsächlich können Sie absolut jedes Rezept an die Fähigkeiten des Geräts anpassen, indem Sie verschiedene Fleischsorten verwenden, Pilze, rohe oder vorgebackene Kartoffeln, alle Arten von Gemüse und herzhafte Zusätze hinzufügen.

Wenn Sie schon einmal Azu nach tatarischer Art probiert haben, werden Sie sich zweifellos noch lange an den erstaunlichen Geschmack dieses einfachen, sehr leckeren und gleichzeitig praktischen Gerichts erinnern. Die Grundlagen werden aus einfachen und zugänglichen Produkten zubereitet, es ist kostengünstig und sehr sättigend. Ich schlage vor tolles Rezept Azu wird aus Rindfleisch hergestellt, kann aber auf die gleiche Weise auch aus Lamm- oder Schweinefleisch hergestellt werden.

Zutaten

• 400 gr. Rindfleisch
• 2 Stk. Zwiebeln
• 2-3 Tomaten oder 1 EL. Tamat-Paste
• 2/3 Tasse Fleischbrühe oder Wasser
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Essiggurke
• 1 Teelöffel Mehl
• Pflanzenfett
• Pfefferkörner
• Lorbeerblätter

Vorbereitung

1. Als Basis eignet sich am besten junges Rindfleisch aus der Schulter oder Hinterkeule. Schneiden Sie das Fleisch auf die gleiche Weise in Scheiben wie für die Zubereitung von Beef Stroganoff.
2. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Tatsächlich werden echte Grundnahrungsmittel mit tierischem Fett, zum Beispiel ausgeschmolzenem Schmalz, zubereitet, aber mit pflanzlichem Fett wird das Gericht leichter und der darin enthaltene Cholesterinspiegel geht nicht über die Maßen hinaus.
3. Das Fleisch bei starker Hitze anbraten. Das Rindfleisch sollte gebräunt sein; es muss nicht gebraten werden, bis es fertig ist.
4. Im gleichen Öl, in dem das Fleisch gebraten wurde, die gehackte Zwiebel anbraten. Der Schnittstil spielt keine besondere Rolle, aber in halbe Ringe geschnitten sieht irgendwie schmackhafter aus))). Die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Gewürfelte Tomaten oder Tomatenmark zur Zwiebel geben. Leicht anbraten.
6. Sautiertes Gemüse und Fleisch vermischen.
7. Ausfüllen Fleischbrühe oder klares Wasser. Nach Geschmack salzen und pfeffern, Sie können schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze. Das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Um zu verhindern, dass die Soße weniger verdunstet, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Je nach Fleisch dauert das Schmoren zwischen 15 Minuten und einer Stunde.
8. Wenn das Rindfleisch fast fertig ist, fügen Sie die gewürfelte eingelegte Gurke und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Vergessen Sie nicht, 2-3 Lorbeerblätter hinzuzufügen. Um die Soße dicker zu machen, fügen Sie einen Teelöffel Mehl hinzu (vorsichtig, damit sich keine Klumpen bilden).
9. Alles vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. und schalte das Feuer aus. Um die Tatar-Basis schmackhafter zu machen, lassen Sie sie mindestens eine Viertelstunde ziehen.
10. Wir servieren eine sehr appetitliche Rindfleischbasis mit Landkartoffeln oder normalen Salzkartoffeln, obwohl auch eine andere Beilage, zum Beispiel Reis oder Brei, perfekt dazu passt.

    P.S. Wenn wir die Basis aus Filet zubereiten, schmoren Sie das Fleisch nach dem Braten nicht. Gießen Sie sofort die Soße (Tomaten + Zwiebeln + Brühe) hinzu, fügen Sie Gurken, Knoblauch, Gewürze und Mehl hinzu. 10-15 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

11. Azu-tatarische Art mit Schweinegurken

    

    Zutaten

    • Schweinefilet – 300 g
    • Zwiebeln - 2 Stk.
    • Kartoffeln - 6 Stk.
    • Eingelegte Gurken - 2 Stk.
    • Tomatenmark - 1 EL.
    • Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
    • Lorbeerblatt - 1 Stück
    • Knoblauch - 2 Zehen
    • Pflanzenöl - 6 EL.

    Kochvorgang

    1. Azu hat sich zu einem internationalen Gericht entwickelt und egal mit welcher Fleischsorte es zubereitet wird, es schmeckt immer köstlich. Dieses Mal habe ich weiches Schweinefilet genommen, sodass ich das Gericht nicht lange kochen musste. Es ist besser, als Basis Gurken zu nehmen, die nicht eingelegt, sondern gesalzen sind. Vorbereiten und genießen!
    2. Das Schweinefleisch in kleine Streifen schneiden. In Pflanzenöl anbraten. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Separat in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. Beiseite legen.
    3. Während die Kartoffeln braten, geben Sie zum Schluss die Soße zum gebratenen Schweinefleisch. Alles zusammen 8 Minuten braten, leicht salzen. Eingelegte Gurken können gerieben oder fein gehackt werden. Gurken und Zwiebeln zum Fleisch geben. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
    4. Gehackten Knoblauch und Tomatenmark in den Topf geben. Falls gewünscht, neutralisieren Sie die Säure mit einem Löffel Zucker. Ein Glas Wasser oder Brühe aufgießen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch zäh ist, länger köcheln lassen und nach Bedarf Wasser oder Brühe hinzufügen. Sie können schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
    5. Wenn die Soße leicht eindickt, die Bratkartoffeln hinzufügen. Alles vermischen und weitere 3-5 Minuten erhitzen. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie alles hinzu, was fehlt. Azu mit Schweinefleisch ist fertig. Das Gericht auf Teller verteilen. Sie können mit Kräutern bestreuen.

    Die Grundlagen zu Hause kochen – ein klassisches Rezept

    Bei der Option, die den meisten als klassische Basics bekannt ist, handelt es sich eher um eine russifizierte Version. So wurde dieses Gericht jahrzehntelang von Familie zu Familie, von Müttern an Töchter weitergegeben. So hätten Sie es etwa 1975 in der Cafeteria Nr. 1 probiert. Das Rezept ist einfach. Um 3-4 Portionen zu erhalten, nehmen Sie:

    

    Zutaten

    • 500 Gramm Rindfleisch;
    • 500 Gramm Kartoffeln;
    • 2 mittelgroße Zwiebeln;
    • 3 mittelgroße eingelegte Gurken;
    • 300 Gramm fleischige Tomaten;
    • 20 Gramm Weizenmehl;
    • 40 Gramm Tomatenmark;
    • Liter Rinderbrühe;
    • Öl (Sonnenblumen- oder Maisöl);
    • 2 Knoblauchzehen; Petersilie; Salz und Pfeffer.

    Bereiten Sie Ihre Zutaten vor.

    1. Das Fleisch in kaltem Wasser waschen und trocknen lassen. Das Gemüse schälen. Um die Haut von Tomaten leicht zu entfernen, überbrühen Sie diese zunächst in kochendem Wasser. Nach dem Abkühlen lässt sich die Haut leicht ablösen. Dann verarbeiten wir die Basis des Gerichts – Rinderfilet. Das Rindfleisch in längliche Stücke schneiden.
    2. Der Schnitt erfolgt quer zur Faser. Das Ergebnis sollten Würfel sein, die einige Zentimeter breit und etwa sechs Zentimeter lang sind, ähnlich denen, die für die Herstellung von Stroganoff vom Rind verwendet werden. Wichtig! Für die richtigen Basics eignen sich Lendenstück oder Schulterblatt. Eine weniger erfolgreiche Option ist die Hinterkante.
    3. Es ist schwierig, mit den sehnigen und fettigen Teilen des Rindfleischs das gewünschte Ergebnis zu erzielen: Beim Braten besteht die Gefahr, dass das Fleisch zäh wird und der Saft verdunstet. Stellen Sie die Hitze hoch und erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Bratpfanne. Nicht abdecken. Das Rindfleisch unter ständigem Rühren zehn Minuten lang goldbraun braten. Die hohe Temperatur beim Braten sorgt dafür, dass der Fleischsaft beim weiteren Schmoren im Inneren erhalten bleibt.
    4. Die Hitze um ein Drittel reduzieren, das Fleisch mit Mehl und Gewürzen bestäuben und weitere fünf Minuten garen. Mehl dickt die Soße an und sorgt für eine Konsistenz, die man aus dem sowjetischen Grundrezept kennt. Legen Sie nun das Fleisch in einen dickwandigen Topf (ein Topf reicht auch) und gießen Sie die erhitzte Rinderbrühe hinein.
    5. Zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn Sie keine Brühe haben, verwenden Sie diese Gekochtes Wasser. Während das Rindfleisch köchelt, beginnen Sie mit dem Gemüse. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in eine noch heiße Pfanne geben und einige Minuten anbraten. Die Tomaten reiben oder fein hacken.
    6. Zusammen mit dem Tomatenmark zu den Zwiebelringen geben. Bei mäßiger Hitze weitere fünf bis sieben Minuten braten. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden. Mit dem Gemüse in die Pfanne geben und weitere zehn Minuten erhitzen. Anschließend die Temperatur leicht erhöhen, um den überschüssigen Saft aus den Tomaten zu verdampfen.
    7. Anschließend das Gemüse zum Rindfleisch geben und weiter köcheln lassen. Die Kartoffeln wie zum Frittieren in Streifen schneiden. In einem neuen Behälter bei hoher Temperatur goldbraun braten. Leicht salzen. Wenn das Rindfleisch-Azu fast fertig ist, Kartoffelstrohhalme hinzufügen und umrühren.
    8. Gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie Gewürze hinzu, wenn es zu wenig erscheint. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Essen noch zehn Minuten unter dem Deckel köcheln. Ein saftiges Fleischessen ist fertig.

    Grundrezept für Schweinefleisch

    Eine gängige Abwandlung der orientalischen Delikatesse ist ein Rezept für Schweinefleisch-Azu. Es wird nicht möglich sein, einen Tataren mit diesem Essen zu ernähren, da der Islam den Verzehr von Schweineschlachtkörpern verbietet, aber ein slawischer Ehemann wird das zarte und sättigende Schweinefleisch-Azu zu schätzen wissen.

    

    Das Abendessen für vier Personen kommt von:

    • 400 Gramm Schweinefilet;
    • 2 mittelgroße Zwiebeln;
    • 300 Gramm Kartoffeln;
    • Lorbeerblätter;
    • 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl;
    • Tomatensaft;
    • eingelegte Gurken oder Fassgurken;
    • drei oder vier reife Tomaten;
    • Grün;
    • Salz und Pfeffer.

    Vorbereitung

    1. Das Schweinefleisch in ordentliche Stücke schneiden und bei starker Hitze zehn Minuten braten. Schweinefleisch ist fetter als Lamm- oder Kuhfleisch, daher ist es wichtig, weniger Öl als in einem traditionellen Rezept zu verwenden. Zwiebeln, Tomaten und Gurken hinzufügen. Die Temperatur leicht reduzieren und weitere fünf bis sieben Minuten braten.
    2. Gewürze hinzufügen und einschenken Tomatensaft. Zugedeckt köcheln lassen, bis es halb gar ist. Die Kartoffeln in einer separaten Schüssel goldbraun braten. Zum Fleisch schicken. Zum Schluss Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
    3. Die Gesamtgarzeit ist deutlich kürzer als bei Beef Azu. Daher eignet sich dieses Rezept gut, wenn plötzlich Gäste kommen oder für ein schnelles Abendessen.