Tomaten im eigenen Saft mit Zwiebeln. Tomaten im eigenen Saft mit Tomatenmark, Rezept

Saftige Tomaten begeistern nicht nur durch ihren angenehmen Geschmack und ihr zartes Aroma, sondern auch durch die Tatsache, dass ihr Verzehr große Vorteile für unseren Körper hat. Ich sehe keinen Sinn darin, alle Vitamine, Mikroelemente und anderen nützlichen Substanzen aufzulisten, die in wunderbarem Gemüse enthalten sind, aber die Tatsache, dass Tomaten sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich sind, wurde von Wissenschaftlern, Ärzten und Ernährungswissenschaftlern längst bestätigt!

Tomaten sind das ganze Jahr über auf Märkten und in den Regalen zu finden! Allerdings sind Gemüse aus Übersee und Gemüse aus unseren eigenen Beeten zwei verschiedene Dinge! Warum also Geld für etwas Zweifelhaftes ausgeben, wenn Sie sich zu jeder Jahreszeit mit wunderbaren Konserven eindecken und den Geschmack von frischem Gemüse genießen können, ohne Angst um die Gesundheit Ihrer Familie haben zu müssen?

Ich möchte Sie auf ein wunderbares Rezept zum Kochen von Tomaten aufmerksam machen eigener Saft für den Winter mit Zwiebeln!

Um Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Zwiebeln zu kochen, benötigen Sie:

Tomaten – 6,5 Kilogramm

Zwiebel – 2 Stück.

Zitrone – 2 Stück.

frisches Basilikum – 60 g

Lorbeerblatt – 2 Stück.

Kochmethode: Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Zwiebeln:

1. Tomaten (reife rote Früchte) vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Einen Teil der Tomaten (2,5 Kilogramm) in große Stücke schneiden und in einen großen Topf mit dickem Boden geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd.

2. Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden.

3. Frischen Thymian waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.

4. Den Saft von 2 vorgewaschenen Zitronen in eine kleine, saubere Schüssel auspressen.

5. Zwiebel, Thymian, Lorbeerblatt und Zitronensaft in einen Topf mit gehackten Tomaten geben. Alles vermischen Zutaten: , mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Damit die Gemüsemasse gleichmäßig erhitzt wird und nicht anbrennt, solltest du sie ab und zu umrühren.

6. Während die Soße kocht, müssen Sie die restlichen Tomaten vorbereiten. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Ansatzstellen der Stiele ab, tauchen Sie die Tomaten anschließend einige Sekunden lang in kochendes Wasser, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und schälen Sie sie. Die Tomaten halbieren und die Kerne gut entfernen.

7. Frisches Basilikum waschen und mit einem Messer hacken.

8. Geben Sie die halbierten Tomaten in zuvor vorbereitete (sterilisierte) Gläser und fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu.

9. Die vorbereitete Sauce durch ein Sieb passieren (Tomatenschalen und -kerne werden in der Sauce nicht benötigt).

10. Gläser mit Tomaten und Basilikum bis zum Rand mit Soße füllen, in einen großen Topf mit sprudelndem Wasser stellen und 30 Minuten lang sterilisieren.

11. Um sich nicht zu verbrennen, nehmen Sie die Gläser mit der Zubereitung vorsichtig aus der Pfanne mit heißem Wasser, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Um Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Zwiebeln einen besonderen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen, können Sie Nelken, Oregano, Schwarz- oder Piment, Selleriewurzel und -gemüse (auch Petersilie ist möglich), Zimt, Knoblauch oder Knoblauchpulver hinzufügen. Vielleicht können Sie experimentieren und etwas anderes nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Rezepte zum Einmachen von Tomaten für den Winter

So kochen Sie Tomaten im eigenen Saft für den Winter ausführliches Rezept mit Fotos und Videos. Für die Zubereitung von Eingemachtem gibt es mehrere Rezepte und Tipps.

Noch keine Bewertungen

Viele von uns können seit ihrer Kindheit nicht ohne leben Tomaten aus der Dose. Sie sind so zart und saftig, dass sie zu jedem Gericht passen und man ein ganzes Glas davon essen kann und trotzdem Lust auf mehr hat. Für mich ist das der Geschmack meiner Kindheit, und als ich älter wurde, bat ich meine Großmutter, mir beizubringen, wie man solche Konfitüren rollt.

Und Oma hat es mir beigebracht Tomaten aus der Dose im eigenen Saft und sagte, dass dies ein Rezept seit Jahrhunderten sei, da ihre Mutter ihr dies beigebracht habe. Darüber hinaus haben Tomaten im eigenen Saft nicht nur ein sehr einfaches Rezept, sondern behalten auch die maximalen Vorteile und enthaltenen Vitamine frische Tomaten. Sie enthalten Beta-Carotin und Folsäure Außerdem enthält der Saft Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Kirschtomaten im eigenen Saft, geschält

Kochzeit: 20-25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1 drei Literglas– 1,8-2 kg Tomaten.
Küchengeräte: Gläser, Pfanne.

Zutaten

Kirschtomaten.
Tomatensaft.
Lorbeerblätter.

Piment.
Salz, Zucker.

Kochvorgang

Erste Stufe: Tomaten, Lorbeerblatt, Pfeffer.

Geben Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner in ein sterilisiertes Glas. Die Tomaten waschen und auf beiden Seiten kleine Einstiche machen. Füllen Sie das Glas mit Tomaten und gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser darüber.

Zweite Phase: Saft, Tomaten.

Salz und Zucker zum Tomatensaft hinzufügen. Für 3 Liter Saft benötigen Sie 5 Esslöffel Salz und 6 Zucker. Den Saft 15 Minuten kochen lassen. Wenn der Saft fertig ist, lassen Sie die Tomaten abtropfen und füllen Sie die Gläser mit Tomatensaft. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Videorezept

Wenn Sie sehen möchten, wie Tomaten im eigenen Saft aussehen sollten, schauen Sie sich dieses Video an. Das Mädchen zeigt und spricht über jeden Schritt der Zubereitung von Konserven, daher ist das Video sehr nützlich für diejenigen, die es zum ersten Mal zubereiten.

Tomaten im eigenen Saft ohne Schale (Rezept ohne Sterilisation)

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Küchengeräte: Gläser, Pfanne.

Zutaten

Tomaten.
Tomatensaft.

Kristallzucker, Salz, Pfeffer.
Nelke.

Kochvorgang

Erste Stufe: Saft, Gewürze.
Den Saft 20 Minuten kochen lassen und mit Gewürzen abschmecken.

Zweite Phase: Tomaten, Saft.
Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten auf beiden Seiten ein und tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser. Anschließend schälen, in Gläser verteilen und 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen und durch heißen Saft ersetzen. Die Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Tomaten im eigenen Saft mit Tomatenmark

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 1-Liter-Glas – 700 g Tomaten.
Küchengeräte: Gläser, Pfanne.

Zutaten

Tomaten.
Tomatenmark – 500 g.

Kristallzucker – 100 g.
Salz.

Kochvorgang

Erste Stufe: Tomaten.

Die Tomaten waschen und von beiden Seiten schneiden. Tauchen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser und entfernen Sie die Schale. Geben Sie sie in sterilisierte Gläser.

Zweite Phase: Nudeln, Gewürze, Wasser.

Die Nudeln mit 0,5 heißem Wasser verdünnen, salzen und pfeffern. Alles 15 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Als nächstes sterilisieren Sie die Gläser in auf 85° erhitztem Wasser. Bei Halblitergläsern dauert es 20 Minuten, bei Litergläsern 30 Minuten. Anschließend die Gläser aufrollen und mit etwas Warmem abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wozu werden Tomaten im eigenen Saft serviert?

Diese Konserve kann zu allem serviert werden. Die häufigste und bereits klassische Variante ist Kartoffelpüree, ein Schnitzel und ein paar Tomaten. Sie können jedoch mit jeder anderen Beilage serviert werden: Nudeln, Brei, Salzkartoffeln. Sie können einfach aus dem Glas gegessen werden. Einer meiner Freunde kann drei Liter Tomaten auf einmal essen und wird in ein paar Stunden zurückkommen, um mehr zu trinken. Sie sind sehr lecker und passen daher zu jedem Gericht.

Am besten sterilisieren Sie Gläser durch Dämpfen oder im Ofen.
Sterilisieren Sie unbedingt Ihr Gemüse und andere Zutaten, damit die Gläser nicht zerbrechen.
Verwenden Sie keine zu reifen oder zu weichen Tomaten, da die Schale sonst platzen könnte.

Andere Optionen

Erzählen Sie uns von Ihren Methoden zur Vorbereitung von Wendungen für den Winter. Wie sterilisiert man Gläser? Was fügst du gerne hinzu und was gefällt dir nicht? Schreibe darüber in die Kommentare!

Finden leckeres Rezept Tomaten im eigenen Saft für den Winter, deren Zubereitung noch weniger Zeit und Mühe erfordert als die, die Sie als nächstes erwartet, ist einfach unmöglich. Es ist so einfach und erschwinglich, dass es beim ersten Mal problemlos zubereitet werden kann, auch wenn Sie bisher noch nie mit hausgemachten Tomatenkonserven zu tun hatten. Darüber hinaus eignen sich Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation, ein einfaches Rezept, das Sie weiter unten erwartet, perfekt als Zubereitung für Borschtsch.

Tomaten im eigenen Saft

Zutaten für Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation für den Winter

Sahne - 800 gr.
Tomatentomaten - 1 kg
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Lorbeerblätter
Piment
Nelke

Anleitung für ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft

Tomaten in Tomatensaft für den Winter „Finger lickin‘ good“, Rezept

Um die Zubereitung von Tomatenzubereitungen zu beschleunigen, können Sie ein paar Tricks anwenden. Anstatt beispielsweise Tomatensaft selbst zu kochen, können Sie auch fertigen Saft verwenden. Diese Zubereitung ist sehr lecker und aromatisch – Sie werden sich einfach die Finger lecken! Aber damit die Tomaten in Tomatensaft für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“, dessen Rezept Sie weiter unten erwartet, gesund werden, verwenden Sie hausgemachten Saft, keinen im Laden gekauften.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Zutaten für Tomaten in Tomatensaft für den Winter

Tomatensaft - 2 l
Tomaten - 1,5 kg
Kristallzucker - 150 gr.
Salz - 2 EL. l.
Nelke
Pfefferkörner
Knoblauch
Essig

Anleitung zur Zubereitung einer Tomaten-Vorspeise in Tomatensaft

Sahne eignet sich am besten als Gemüse für dieses Rezept. Sie müssen gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden. Wir stechen jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
Waschen Sie die Gläser zunächst mit Soda oder Spülmittel und stellen Sie sie dann etwa 15 Minuten lang bei 100 Grad in den Ofen.
Den Tomatensaft salzen und pfeffern, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.
Auf eine Anmerkung! Damit die Gewürze ihren Geschmack und ihr Aroma gut in die Zubereitung einbringen, aber im Glas nicht „stören“, sollten sie in einen kleinen Beutel mit mehreren Lagen Gaze eingewickelt werden. Nach dem Kochen müssen Sie nur noch den Beutel aus dem Saft nehmen und ihn wegwerfen.
Nachdem die Marinade kocht, fügen Sie Zucker und zwei Esslöffel Essig hinzu. Sie können auch gehackten Knoblauch hinzufügen.
Nochmals aufkochen lassen und die vorbereitete Marinade über die Tomaten gießen. Mit Deckeln verschließen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Leicht gesalzene Tomaten im eigenen Saft, schnelles Rezept

Bei dieser Option handelt es sich um einen sehr schnellen Snack, der innerhalb eines Tages nach der Zubereitung verzehrt werden kann. Leicht gesalzene Tomaten im eigenen Saft, schnelles Rezept die wir im Folgenden zubereitet haben, unterscheiden sich geschmacklich nicht von herkömmlichen Gurken im Glas. Im Gegensatz zu diesen erfordern schnelle, leicht gesalzene Tomaten jedoch keine Sterilisation oder die Zugabe von Essig.

Zutaten für leicht gesalzene Tomaten im eigenen Saft

Tomaten - 10 Stk.
frischer Dill - 1 Bund
Knoblauch - 1 Kopf
grobes Salz - 2 EL. l.
Gewürze nach Geschmack

Anleitung zum Rezept für leicht gesalzene Tomaten-Vorspeise im eigenen Saft

Saubere, fleischige Tomaten halbieren und auf der Schnittseite salzen.
Den Dill fein hacken und den Knoblauch halbieren.
Legen Sie eine Schicht Tomaten mit der Schnittseite nach unten in einen ausreichend tiefen Behälter.
Dill und Knoblauch darüber streuen. Sie können nach Geschmack auch Gewürze hinzufügen: Pfefferkörner, Nelken, Senf.
Dann legen Sie die Tomatenschicht erneut aus, gefolgt von einer Schicht Kräuter und Knoblauch.
Mit einem großen Teller abdecken und unter Druck setzen, zum Beispiel ein Glas Wasser oder eine volle Zwei-Liter-Flasche.
Einen Tag unter Druck an einem warmen Ort stehen lassen. Den vorbereiteten leicht gesalzenen Snack lagern wir im Kühlschrank.

Dosentomaten in Tomatensaftscheiben, Rezept

Eine weitere interessante Option für einen einfachen Wintersnack sind Dosentomaten in Tomatensaft, in Scheiben geschnitten. Das Rezept erfordert natürlich Mühe von der Gastgeberin, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen: saftige Gemüsescheiben schwimmend in einer dicken, aromatischen Marinade, weich und gleichzeitig elastisch. Wir sind sicher, dass diese Tomatenkonserven Ihr Lieblingsrezept werden.

Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation

Zutaten für Tomatenscheiben aus der Dose im eigenen Saft

Tomaten - 1 kg
Tomatensaft - 1 l
Essig - 1 TL.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Knoblauch - 2-3 Zehen

Anleitung für Tomatenscheiben in Tomatensaft für den Winter

Wenn Sie fertigen Saft verwenden, geben Sie einfach Salz und Gewürze hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn Sie die Marinade lieber selbst kochen möchten, zerkleinern Sie das Gemüse in einem Mixer oder Fleischwolf und lassen Sie es bei schwacher Hitze 20-25 Minuten mit Gewürzen köcheln.
Schneiden Sie die Tomaten kreuzförmig am „Stumm“ ein und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Anschließend die Haut entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Geben Sie die Tomaten in saubere, sterilisierte Gläser und übergießen Sie sie mit kochender Marinade.
Auf eine Anmerkung! Neben Tomatenscheiben können Sie auch andere Gemüsestücke, wie zum Beispiel Paprika, konservieren.
Essig hinzufügen und die Deckel verschließen. Über Kopf bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Keller lagern.

Scharfe Tomaten im eigenen Saft mit Zwiebeln, Rezept

Mäßig saure, aber recht scharfe Tomaten im eigenen Saft mit Zwiebeln und Knoblauch werden diejenigen ansprechen, die würzige hausgemachte Zubereitungen lieben. Der Grad ihrer Schärfe kann durch Veränderung der Zwiebel- und Knoblauchmenge variiert werden. Sie können diese Tomaten ganz oder in Scheiben im eigenen Saft kochen.

Zutaten für würzige Tomaten im eigenen Saft

Tomaten - 2 kg
Salz - 2 EL. l.
Knoblauch - 3 Zehen
Essig - 1 TL.
Zucker - 1 TL.
scharfer Pfeffer - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Senfkörner - 1 TL.

Anleitung zum Kochen von würzigen Tomaten und Zwiebeln für den Winter

Kleine Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und in trockene, sterile Gläser füllen.
Auf eine Anmerkung! Sie können Glasbehälter nicht nur durch Dämpfen auf die übliche Weise, sondern auch im Ofen oder in der Mikrowelle in buchstäblich 10 Minuten sterilisieren.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben.
Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, der entstandenen Marinade Essig hinzufügen.
Ordnen Sie die Gewürze in Gläsern an, Sie können auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner sowie geriebenen Meerrettich hinzufügen.
Gießen Sie die gekochte Marinade über die Werkstücke und geben Sie sie zum Sterilisieren für 15 Minuten in einen Topf mit dickem Boden.
Nehmen Sie die Gläser heraus und verschließen Sie die Deckel. Drehen Sie es dann unbedingt um und wickeln Sie es in ein warmes Handtuch/eine warme Decke.

Tomaten im eigenen Saft mit Tomatenmark, Rezept

Dieses Rezept kann als preisgünstige Option für Tomaten im eigenen Saft bezeichnet werden, da statt reinem Tomatensaft Paste verwendet wird. Aber machen Sie sich keine Sorgen, dass ein solcher Ersatz den Geschmack des fertigen Snacks negativ beeinflusst. Wenn alle Schritte der Zubereitung und des Rezepts korrekt befolgt werden, erhalten Sie Tomaten im eigenen Saft mit Tomatenmark, dessen Rezept Sie weiter unten finden, unterscheiden sich nicht von der klassischen Zubereitung.

Zutaten für Tomaten mit Tomatenmark für den Winter

Tomaten - 1 kg
Tomatenmark - 4 EL. l. mit einer Rutsche
Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
Zucker - 1 TL.
Essig - 1/2 TL.
frischer grüner Dill - 30 gr.
Knoblauch - 4 Stk.
Piment
Lorbeerblätter

Anleitung für ein Rezept für einen Tomatensnack mit Tomatenmark für den Winter

Saubere Tomaten in sterile Gläser füllen, trockene Gewürze und fein gehackten Dill hinzufügen.
Marinade kochen: 4 Esslöffel Tomatenmark mit kaltem Wasser (ca. 500-700 ml) übergießen, salzen und aufkochen.
Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder in einer Knoblauchpresse zerdrücken und zur vorbereiteten Marinade geben.
Die Marinade über das Gemüse gießen und mit Deckeln abdecken. Wenn Sie planen, das Werkstück in der Wohnung aufzubewahren, sterilisieren Sie den Twist zusätzlich 5-7 Minuten lang im Wasserbad. Wenn die Tomaten im Keller gelagert werden, dürfen sie überhaupt nicht sterilisiert werden.

Leckere Tomaten im eigenen Saft für den Winter, Videorezept

Eine originelle Art, sich aufzurollen leckere Tomaten im eigenen Saft für den Winter, erfahren Sie aus dem Videorezept unten. Darüber hinaus geht es im Video um die Zubereitung einer ungewöhnlichen Tomatenvariante im eigenen Saft unter Zusatz von Gelatine.