Aubergine mit Hühnchen: Rezepte, Kochgeheimnisse. Hühnchen mit Auberginen im Ofen – zwei ausgezeichnete Rezepte mit Fotos Rezept für gebackene Auberginen mit Hühnchen

Die Sommerkarte zeichnet sich angenehm durch eine Fülle an Gemüse aller Art aus. Sie lassen sich leicht mit verschiedenen Fleischsorten kombinieren und schaffen so unglaubliche kulinarische Meisterwerke. Hühnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen ist ein weiteres köstliches Gericht, das Sie zum Abendessen für Ihre geliebte Familie zubereiten können.

Wenn Sie diesen köstlichen Auflauf mit Geflügel und Gemüse einmal zubereitet haben, werden Sie immer wieder darauf zurückkommen wollen. Weil es sehr lecker ist. Wir haben bereits Hühnchen mit und gebacken. Jetzt sind die Auberginen an der Reihe.

Das Essen wird aus einfachsten Zutaten zubereitet, aber am Ende ist kein gewöhnliches Gericht, sondern ein Gourmetgericht. Es ist kein Zufall, dass das Rezept in unserer Familie zu einem Favoriten geworden ist, deshalb biete ich es Ihnen an.

Fotos und Erklärungen helfen Ihnen, die Aufgabe schnell zu erledigen. Das Hühnchen zum Abendessen sollte das Beste sein!

Es ist zulässig, Gäste mit einem solchen Leckerbissen zu begrüßen: Es ist köstlich. Schließlich kommen hier neben Hähnchenfilet und Blaubeeren auch Tomaten und Käse hinzu. Dieses Produktset passt gut zusammen.

Zutaten:

Ich wiederhole noch einmal, dass das Gericht unglaublich lecker ist, sodass Sie für eine große Familie die Menge getrost verdoppeln können. Das Gleiche sollten auch diejenigen berücksichtigen, die Gäste erwarten. Für ein normales Abendessen nehmen Sie einfach:

• Auberginen – 2 Stk.;
• Hähnchenfilet (rein) – 500-600 g;
• Tomaten – 2-3 Stk.;
• Sauerrahm – 150 ml;
• Käse – 150 g;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Sojasauce (nur dunkel) – 1 EL. l.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Grünzeug (Sie können mehrere Zweige Dill und Petersilie verwenden) – ein kleiner Bund;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Wie backt man Hühnchen mit Auberginen, Tomaten und Käse im Ofen?

Schritt 1. Unser Gericht wird fantastisch lecker, wenn das Fleisch zuerst mariniert wird, also bereiten Sie zuerst das Filet vor. Es muss gewaschen, mit einer Papierserviette (Handtuch) getrocknet und dann in Streifen geschnitten werden. Ihre Größe ist überhaupt nicht wichtig, aber achten Sie auf die gleiche Dicke (1,5-2 cm).

Legen Sie das Huhn in eine Schüssel, fügen Sie Sojasauce, Gewürze (Sie können nur Pfeffer verwenden) und etwas Salz hinzu. Mischen Sie alles und versuchen Sie, jedes Stück mit der Marinade zu überziehen.

Lassen Sie das Fleisch 20 bis 30 Minuten einwirken. Während dieser Zeit nimmt es die gewünschten Aromen auf.

Schritt 2. Kommen wir zu den Auberginen, die ebenfalls speziell zubereitet werden müssen.

Es ist kein Geheimnis, dass diese Frucht oft einen bitteren Geschmack hat. Um es loszuwerden, schlage ich vor, die blauen zu salzen. Schneiden wir sie wie auf dem Foto in Kreise.

Anschließend das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz (1 TL) bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Nach dem Schneiden abspülen und trocknen.

Schritt 3. Vergessen Sie nicht die restlichen Zutaten. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 4. Hartkäse verleiht diesem Gericht einen besonderen Geschmack; er vereint seine Bestandteile. Wir wählen ein schmackhaftes Produkt. Italiener würden sicherlich Parmesan verwenden, aber in diesem Fall verwende ich Russisch oder Niederländisch. Wir reiben es, wie wir es für Salate oder Aufläufe tun.

Schritt 5. Wenn alle Zutaten fertig sind, beginnen wir mit dem Zusammenbau des Auflaufs. Gießen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl auf den Boden der Form oder des Backblechs. Auberginenscheiben darauflegen. Die Form fette ich übrigens nicht mit einem Pinsel ein, sondern mit einem der Gemüsekreise.

Legen Sie dann das marinierte Hähnchen aus und gießen Sie die Soße darüber, falls noch etwas in der Schüssel übrig ist.

Fein gehackten Knoblauch und die Hälfte des geriebenen Käses darauf geben.

Es bleibt nur noch eine Schicht Auberginen auszulegen.

Ich garniere das Ganze mit Sauerrahm. Wenn Sie ein würzigeres Gericht wünschen, verwenden Sie Mayonnaise. Man kann es mit Ketchup mischen, aber ich mag die Zartheit des Hähnchens, die ich bewahren möchte.

Schritt 6. Stellen Sie das vorbereitete Gericht in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen. 30-35 Minuten backen lassen. Dann schieben wir es vor, bestreuen es mit Käse und lassen es noch einmal etwa 10 Minuten kochen.

Schritt 7. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen und kurz ruhen lassen.

Hier ist unser leckerer Auflauf, den wir so schnell im Ofen zubereitet haben. Sie können es mit einer Beilage servieren, aber auch die Kombination aus Fleisch und Gemüse ergibt ein komplettes Gericht.

Rezept für Hähnchen im Ofen mit Auberginen, Tomaten und Kartoffeln

Ein saftiges, aromatisches Gericht mit Gemüse ist schnell und einfach zubereitet. Auberginen, Tomaten und Kartoffeln passen gut zusammen. Paprika und Zwiebeln verleihen Speisen Geschmack. Und Pilze sorgen für eine besondere Pikantheit.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Hähnchenfilet;
• 1 Aubergine;
• 1 Kartoffelknolle;
• 1 Ei;
• 1 Paprika;
• 1 Tomate;
• 1 Zwiebel;
• 150 g Pilze;
• 3 Knoblauchzehen;
• Sesamsamen;
• Kurkuma;
• Gemüse, Salz, Pfeffer.

So kochen wir:

Hähnchenfilet in zwei Teile teilen, Hähnchenhäute entfernen. In Scheiben schneiden. Je dünner sie ausfallen, desto besser.

Bestreuen Sie die Schichten mit Gewürzen; geeignet sind Kurkuma, Paprika und Pfeffer. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und etwas Pflanzenöl zum Fruchtfleisch geben. Mit dieser Mischung die Fleischschichten bestreichen. Geben Sie sie in eine separate Schüssel und lassen Sie sie marinieren.

Jetzt bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel teilen. Champignons in Scheiben, Tomaten und Auberginen in Scheiben schneiden. Das blaue Gemüse leicht mit Salz bestreuen und die Kreise in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Kartoffeln schälen und in Würfel teilen. In einer separaten Schüssel Gewürze darüberstreuen, salzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Alle Vorbereitungen sind abgeschlossen, jetzt müssen nur noch die Lebensmittel auf ein Backblech gelegt werden. Einen Teil der Zwiebel auf den geölten Boden legen. Die nächste Schicht ist Fleisch, darauf liegt eine Reihe Auberginen.

Platzieren Sie die Kartoffeln am Rand des Backblechs, damit sie schneller backen. Legen Sie die nächste Schicht Pilze und eine weitere Schicht Fleisch darauf.

Mit Zwiebel- und Paprika-Halbringen bestreuen. Tomatenscheiben und die letzte Schicht Hähnchenfilet auf die Paprika legen.

Um zu verhindern, dass die oberen Fleischstücke beim Backen austrocknen, bestreichen Sie diese großzügig mit verquirltem Ei.

Bestreuen Sie das mehrschichtige Werkstück mit Sesamkörnern. Legen Sie das Backblech für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) und bedecken Sie es mit Folie.

Video zum Garen von Fleisch mit Auberginen und Tomaten im Ärmel

Es ist sehr praktisch, Fleisch im Ofen mit Gemüse im Ofen zu backen. Die oberste Schicht der Form trocknet nicht aus. Alle in der Hülle platzierten Produkte werden gleichmäßig gebacken, mit Aromen und Gewürzen sowie ihrem eigenen Saft gesättigt. Im Video zeigt der Autor ein Gericht mit Kaninchen und betont gleich, dass man es im Backbeutel mit Hähnchen zubereiten kann, ohne andere Zutaten zu verändern.

Um sicherzustellen, dass im Ofen gebackenes Hähnchen immer einen anderen Geschmack hat, versuchen Sie, beim nächsten Garen Änderungen vorzunehmen. Wenn Sie die Auberginen vorbraten, wird der Geschmack des Gerichts mit anderen Geschmacksnoten funkeln.

Sie können anderes Gemüse hinzufügen oder in kleinen Folienpfannen portionsweise backen; Die Marinade für Geflügel ist von großer Bedeutung. Versuchen Sie, das Fleisch in Kefir zu marinieren, sonst wird das Gericht außergewöhnlich!

Leckeres im Ofen gebackenes Hähnchen mit Auberginen und Tomaten

Zutaten

Huhn mit einem Gewicht von 1,5 kg.
2 mittelgroße Auberginen.
2 mittelgroße Paprika.
2 mittelgroße junge Karotten.
2 mittelgroße Zwiebeln.
3-4 Knoblauchzehen.
4 kleine Tomaten.
Ein paar Esslöffel Sauerrahm.
Lila Basilikum- und Oreganoblätter.
Hausgemachte Hühnergewürzmischung.
Schwarzer Pfeffer.
Salz.

Wie man kocht

1. Den Kadaver außen und innen salzen, mit Gewürzen bestreuen (ich hatte selbstgemachte, in Sotschi von Tante Nino zubereitet). Ich vermute, dass die Mischung imeretischen Safran, Koriander, getrockneten Knoblauch und vieles mehr enthält, was mir unbekannt ist. An einem kühlen Ort mehrere Stunden ruhen lassen. Mein Hähnchen stand etwa 12 Stunden so.

2. Junge Auberginen mit unterentwickelten Kernen und zarter Schale waschen und in Würfel schneiden.

3. Paprika waschen, entkernen, in Würfel oder große Streifen schneiden.

4. Die gewaschenen Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

5. Die geschälte Zwiebel der Länge nach in 4-6 Stücke schneiden.

6. Den geschälten Knoblauch grob hacken.

7. Geben Sie das gemischte Gemüse in die Schüssel, in der Sie das gebackene Hähnchen zubereiten möchten, geben Sie Salz hinzu, bestreuen Sie es mit Gewürzen und fügen Sie Kräuter hinzu.

8. Das Hähnchen von allen Seiten mit Sauerrahm bestreichen und auf das Gemüse legen.

9. Bei 200 °C ca. 1 Stunde backen, die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.

10. Hähnchen und Auberginen aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten ruhen lassen und dem hungrigen und aromatischen Zuhause mit Ciabattascheiben, frischen Tortillas oder frischem selbstgebackenem Brot servieren. Es ist nicht nötig, die Sauce einzutauchen – sie ist großartig. Für Erwachsene können Sie ein Glas kühlen, guten Wein einschenken – Weiß- oder Rotwein (es liegt ganz bei Ihnen).

Hinweis:

Sie können doppelt so viel Gemüse nehmen – es zergeht auf der Zunge. Zur Abwechslung können Sie noch mehr Zucchini hinzufügen.

Das Gericht eignet sich gut für eine festliche Tafel
Der Aufwand für dieses Hähnchen im Ofen ist minimal – Sie schieben es hinein und es gart praktisch von alleine. Während des Kochens ist kein Gießen, Rühren oder andere Manipulationen erforderlich.
Als zusätzliche Beilage würde einfacher gefalteter Reis sehr gut zu dem Gericht passen.

Sie müssen mehr Grün hinzufügen. Geeignet sind Basilikum, Bohnenkraut, Estragon, Oregano, Thymian.

Meine Familie liebt es, an Feiertagen Hühnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen zu kochen und zu essen. Das Gericht ist autark und benötigt keine zusätzliche Beilage. Gemüse und Hühnchen werden immer saftig und das ganze Gericht ist dank der goldbraunen Käsekruste wunderschön. Dieses Gericht wird am besten portionsweise am Feiertagstisch serviert. Wenn Sie kleine ofenfeste Portionsschalen haben, ist es besser, das Hähnchen darin zu garen.

Bereiten wir alle Zutaten für die Zubereitung von Hühnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen vor. Wenn Sie eine sehr diätetische Variante des Gerichts wünschen, ist es besser, Auberginen ohne Öl auf dem Grill zu braten, dann ist es auch besser, Käse und Mayonnaise auszuschließen oder durch fettarme Sorten zu ersetzen.

Bereiten wir zunächst das Gemüse vor. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Knoblauch hacken.

Die Auberginenscheiben in einer Grillpfanne von jeder Seite 4 Minuten braten. Den Boden der Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte der Auberginenscheiben leicht überlappend auslegen.

Schneiden Sie die Hähnchenbrust in eine dicke Scheibe und öffnen Sie sie wie ein Buch, schlagen Sie das Filet mit einem Küchenhammer und streuen Sie Salz, Pfeffer und Hähnchengewürz auf beide Seiten.

Das Hähnchenfilet in der Pfanne auf die Auberginen legen.

Die restlichen Auberginenstreifen auf das Hähnchenfilet legen. Fetten Sie die Oberseite der Auberginen mit Mayonnaise oder Sauerrahm ein.

Tomatenscheiben vorsichtig darauflegen. Mit gehacktem Knoblauch und Petersilie bestreuen.

Der Käse kann gerieben werden, und wenn Ihr Käse bereits in Portionen geschnitten ist, legen Sie diese überlappend aus. Streuen Sie einfach den geriebenen Käse gleichmäßig über die Tomaten. Sie können den Käse mit Paprika bestreuen, aber das dient eher der Schönheit. Stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen für 25–30 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen.

Beim Garen von Hähnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen tritt viel Saft aus; Sie können ihn dann abgießen oder eine Soße daraus zubereiten.

Das fertige Gericht portionsweise servieren.

Es sieht auf dem Feiertagstisch gut aus und ist sehr, sehr lecker. Guten Appetit!

2016-08-04

Datum: 08.04.2016

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Hallo meine lieben Leser! Anscheinend hatte ich nicht vor, so etwas zu kochen, aber am Tag zuvor hatte ich vom Kochen noch ein paar Auberginen übrig. Ich konnte mich nicht sofort entscheiden, wo ich sie hinstellen sollte. Ich wollte zum Mittagessen ein prosaisches backen, aber dann überlegte ich es mir anders – es waren nicht genug Kartoffeln für vier Münder da. „Eureka!“ Nicht nur Archimedes schrie auf, als er seinen Körper in die Flüssigkeit tauchte, sondern auch ich heute, nachdem ich beschlossen hatte, das Huhn mit Auberginen und anderen Geschenken von den Feldern zu kombinieren. Mein spontanes Rezept ergab ein sehr gut schmeckendes Hähnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen.

Sie sieht vielleicht nicht sehr vorzeigbar aus. Ich habe das Hähnchen abends gekocht und mit meinen blinden Augen habe ich nicht alle „Stummel“ am Körper des gebackenen Hähnchens gesehen, die ich mit einer Pinzette herausgezogen habe. Einen Teil des Fleisches mit Stacheln musste ich der Hündin geben, wofür sie mir sehr dankbar war... Aber es ist sehr, sehr lecker geworden, glauben Sie mir bitte!

Im Sommer mache ich ziemlich oft duftendes Ajapsandal (Rezept). Aber das ist das erste Mal, dass ich ein ganzes Hähnchen und Auberginen in einem einzigen Gericht kombiniere, obwohl ich schon seit langem einen Auflauf mit Hähnchenbrust, Tomaten, Käse und Blaubeeren mache. Es stellte sich als sehr vorteilhafte Kombination heraus – Fleisch mit einer ungewöhnlichen Beilage. Damit das Gericht nicht zu viele Kalorien hat, empfehle ich, vor dem Backen überschüssiges Fett vom Hähnchen zu entfernen. Was müssen wir also tun?

Rezept für Hühnchen mit Auberginen und Tomaten im Ofen

Zutaten

• Huhn mit einem Gewicht von 1,5 kg.
• 2 mittelgroße Auberginen.
• 2 mittelgroße Paprika.
• 2 mittelgroße junge Karotten.
• 2 mittelgroße Zwiebeln.
• 3-4 Knoblauchzehen.
• 4 kleine Tomaten.
• Ein paar Esslöffel Sauerrahm.
• Lila Basilikum- und Oreganoblätter.
• Hausgemachte Hühnergewürzmischung.
• Schwarzer Pfeffer.
• Salz.

Wie man kocht

Meine Kommentare

Fantasieren Sie, verlassen Sie sich auf Wissen und Erfahrung, und Sie werden kulinarisches Glück haben!

Auberginen dienen seit jeher als Inspirationsquelle für kulinarische Experten. Sie passen gut zu verschiedenen Gewürzen und anderem Gemüse, aber gebackene Auberginen mit Hühnchen im Ofen schmecken besonders lecker. Für das Tagesmenü können die beliebtesten und günstigsten Rezepte verwendet werden.

Für 5 Portionen benötigen Sie:

• 600 g;
• 8 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 große Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 5 - 6 saftige Tomaten;
• 2 EL. l Mayonnaise;
• Pflanzenöl zum Braten von Kartoffeln und Einfetten der Form.

Das Garen von Hühnchen mit Auberginen und Kartoffeln im Ofen dauert nicht länger als 20 Minuten.

Das Filet in längliche Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mischen, Mayonnaise darübergießen und eine halbe Stunde an einem kalten Ort aufbewahren.

Die geviertelten geschälten Kartoffeln salzen und bei starker Hitze goldbraun braten. Das Hauptgemüse in Würfel schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln vermischen. Das gesamte Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht in eine gefettete Pfanne geben, mit dem Fleisch darauf.

Gebackene Auberginen und Kartoffeln können zubereitet werden, indem Kartoffeln durch Zucchini ersetzt werden. In diesem Fall verleihen würzige Gewürze dem neutralen Geschmack des Gemüses eine pikante Note.

Rezept 2

Produktverbrauch für 2 Portionen:

• 2 Auberginen;
• 2 Hähnchenfilets;
• 2 Tomaten;
• 8 EL. l geriebener Käse;
• 1 Zwiebel;
• Petersilie;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

In ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Hauptgemüsezutat von beiden Seiten anbraten.

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten, geriebene Tomaten, Pfeffer, Salz und gehackte Kräuter hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten weiter kochen.

Das Filet in Würfel oder Streifen schneiden und einige Minuten in kochendes Öl legen. In eine mit Öl gefettete Form oder tiefe Bratpfanne Auberginen und Filets schichtweise legen und Soße hinzufügen. Die letzte Schicht sollte Käse sein. Das Gericht wird im Ofen gebacken, bis eine knusprige Käsekruste entsteht. Auberginen schmecken sowohl warm als auch als kalter Snack.

Rezept 3

Für 2 Portionen des Gerichts benötigen Sie:

• 2 Auberginen;
• 0,5 kg Filet;
• 3 saftige Tomaten;
• 200 Gramm geriebener Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Grün;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach dreimal tief ein, ohne bis zum Stiel zu reichen. Etwa 3 cm breite Fleischstreifen leicht anbraten. Tomaten in Scheiben schneiden, Grün hacken. Legen Sie das Filet und die Tomaten in die entstandenen Auberginenklappen.

Gehackten Knoblauch mit Mayonnaise mischen. Anschließend das gefüllte Gemüse in eine Form geben, großzügig mit Kräutern bestreuen und Mayonnaise darübergießen. Wenn mehr als 2 Portionen zubereitet werden, werden Schichten gebildet und jede davon mit Soße übergossen. Zum Schluss wird der gesamte Käse ausgelegt. Backen Sie das Gericht im Ofen, bis sich eine goldene Käsekruste bildet. Hühnchen mit Auberginen und benötigt aufgrund der Verwendung von Mayonnaise normalerweise kein Salz.

Es gibt eine Vielzahl an Möglichkeiten, Hühnchen mit Auberginen zuzubereiten, da diese Begleitprodukte gut miteinander harmonieren. Unabhängig davon, welches Rezept für „Aubergine mit Hühnchen“ zugrunde liegt, müssen Sie einige allgemeine Regeln einhalten:

1. Auberginen sollten jung sein und eine glänzende, intakte Schale haben. Solche Früchte müssen nicht vorher in Salzwasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu entfernen, was sich sicherlich nicht optimal auf den Geschmack des Gerichts auswirken würde, insbesondere wenn es mit Zucchini im Ofen gekocht wird.
2. Am besten verwenden Sie nicht gefrorenes Hähnchenfleisch: Das Filet wird nicht wässrig und behält seine natürliche Saftigkeit.
3. Auf Wunsch können Sie es durch Putenfilet ersetzen, dieses dichtere Fleisch muss jedoch vor dem Braten abgeschlagen werden.
4. Wenn Auberginen mit Hähnchen und Käse gekocht werden, sollte das Filet zuerst gebraten werden, damit sich vor dem Garen des Fleisches keine goldbraune Käsekruste bildet.

Ein unter Berücksichtigung dieser Nuancen zubereitetes Gericht wird immer saftig, aromatisch, schmackhaft, leicht und zugleich sättigend sein.