Wie man normalen Mimosensalat macht. Mimosensalat – klassisches Rezept und Kochgeheimnisse. Festliche „Mimosa“ mit gesalzenem Lachs und frischer Gurke – Originalrezept

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Legendäre sowjetische Snacks, Salate, Hauptgerichte und Desserts. Diese Gerichte schmückten unsere Neujahrstisch mehr als ein Jahrzehnt. Warum erinnern wir uns nicht an diese gefühlvollen Feste und bereiten einen unvergesslichen Klassiker zu?

Der Salat erschien zu Sowjetzeiten. Seinen Namen verdankt es der Ähnlichkeit des geriebenen Eigelbs mit Mimosenblüten. Die Zusammensetzung der sowjetischen „Mimosa“ umfasste Fischkonserven, gekochte Eier, Zwiebeln, Käse und Mayonnaise.

Im Laufe der Zeit veränderte sich der Salat, Zutaten wurden hinzugefügt oder ersetzt. Heute gibt es viele Variationen des Gerichts. Zum Beispiel der „Classic Mimosa“-Salat, bei dem statt Käse Kartoffeln und Karotten verwendet werden. Beliebt ist auch die Variante mit der Zugabe von gekochtem Reis. Ein Apfel verleiht einem klassischen Salat einen ungewöhnlichen Geschmack. Weit verbreitet sind Rezepte, bei denen Fischkonserven durch Krabbenstäbchen, Lachs oder Dorschleber ersetzt werden.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, dicke, kalorienreiche Mayonnaise zu verwenden; kalorienarme Saucen verderben den wahren Geschmack eines echten Salats.

Besonders interessant ist das Rezept für „Mimosa“ mit Äpfeln. Dank dieser Früchte erhält der Salat, den jeder kennt, einen süß-sauren Geschmack. Wenn es für Erwachsene zubereitet wird, ist es besser, grüne Äpfel zu verwenden, wenn es für ein Kinderpublikum ist, dann rote. Dieser Salat eignet sich nicht nur für jeden Urlaub, sondern auch für ein Familienessen.

Der Vorbereitungsprozess ist nicht kompliziert: Es erfordert nur Sorgfalt und Geduld, um jede Schicht gleichmäßig auszulegen. Und Komplimente an die Gastgeberin sind garantiert!

REZEPT FÜR MIMOSA-SALAT MIT ÄPFELN

Was brauchen Sie:

1 Dose Fischkonserven (Sie können alle in Öl eingelegten Fischkonserven verwenden: rosa Lachs, Makrele, Sardinen)
3 mittelgroße Zwiebeln
5 Eier
5 mittelgroße Kartoffeln
1 Apfel
3–4 mittelgroße Karotten
Gemüse, Salz, Mayonnaise - nach Geschmack

So bereiten Sie Mimosensalat mit Äpfeln zu:

Kartoffeln und Karotten waschen, in der Schale kochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Eier separat kochen.

Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden.

Das abgekühlte Gemüse schälen und getrennt voneinander auf einer groben Reibe reiben.

Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Reiben Sie das Eiweiß auf einer groben Reibe und das Eigelb auf einer feinen Reibe.

Legen Sie die Konserven auf einen Teller und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.

Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Jetzt können Sie mit dem Zusammenstellen des Salats beginnen. Die Zutaten sollten in Schichten ausgelegt werden. Nach jeder Schicht müssen Sie Mayonnaise auftragen, das letzte Mal vor dem Eigelb. Nehmen Sie einen flachen Teller und verteilen Sie die geriebenen Kartoffeln auf der gesamten Fläche. Die zweite Schicht besteht aus Fischkonserven. Die dritte Schicht besteht aus fein gehackten Zwiebeln. Der vierte sind Proteine. Die fünfte Schicht besteht aus Karotten. Und zum Schluss ein Apfel. Der Salat wird mit Eigelb bestreut. Sie können mit Grün dekorieren. Wenn Sie den fertigen Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, wird er saftiger und zarter.

Übrigens lässt sich der Mimosensalat auch portionsweise zubereiten. Dazu müssen Sie es je nach Gästezahl auf kleine flache Teller anrichten.

Das Rezept für Mimosensalat ist eines der wenigen, bei dem Komponenten entfernt und hinzugefügt werden können. Das Ergebnis ist jedes Mal ein besonderes Gericht. Kartoffeln sind bei weitem nicht die Hauptzutat; sie können vollständig ausgeschlossen werden. Davon profitiert der Salat nur, er wird heller und vielfältiger.

Dieses Rezept gehört zur Kategorie der Klassiker. Dies ist das Gericht, das seit der Sowjetzeit jedem bekannt ist. Die Vorspeise war in vielen Haushalten auf Feiertagstischen präsent. Ein leckerer, heller und sättigender Salat, der überhaupt keine Kartoffeln enthielt.

Du wirst brauchen:

6 Eier;
70 gr. jeder Hartkäse;
1 Dose Konserven;
70 gr. Butter;
1 normale Zwiebel;
70 gr. Mayonnaise.

Mimose ohne Kartoffeln und Karotten:

Eier kochen, in kaltem Wasser abkühlen. Dann schälen und in Eigelb und Eiweiß trennen.
Das Eiweiß reiben und die Hälfte der Masse gleichmäßig auf dem Boden der Salatschüssel verteilen.
Das Öl vorfrieren und direkt in den Salat reiben. Es ist diese Komponente, die dem fertigen Gericht eine besondere Zartheit verleiht.
Anschließend die Hälfte des Käses in den Salat reiben.
Die Zwiebel sollte geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Hälfte des Produkts auf den Käse geben.
Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der Dose ab, entfernen Sie große Gräten und zerdrücken Sie den Fisch mit einer Gabel.
Legen Sie die Hälfte aller Konserven in die nächste Schicht und fetten Sie diese unbedingt mit Mayonnaise ein.
Jetzt müssen Sie alle restlichen Komponenten in der gleichen Reihenfolge anordnen.
Stellen Sie das fertige Gericht für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit sind alle Schichten vollständig gesättigt.

Wichtig! Der letzte Schritt der Zubereitung ist das Aufgießen des Gerichts im Kühlschrank. Wenn Sie nicht eine Stunde warten, wird der Salat unvollständig, die Schichten werden nicht richtig durchnässt und die Vorspeise ist daher kein Ganzes.

Mimosensalat ohne Kartoffeln

Apfel-Mimosa ist ein besonderes Gericht. Durch die Zugabe von sauren Früchten zum Rezept wird der Salat ungewöhnlich leicht und reichhaltig. Der Apfel selbst ist die geheimnisvolle Komponente, die selbst die einfachste Konserve wie eine exquisite Delikatesse erscheinen lässt.

Du wirst brauchen:

1 Dose rosa Lachs aus der Dose;
1 Zwiebel;
2 süß-saure Äpfel;
4 Eier;
2 Karotten;
100 gr. Käse;
100 gr. Mayonnaise.

Rezept für Mimosensalat ohne Kartoffeln:

Karotten und Eier kochen, abkühlen lassen und erst dann schälen.
Das Wurzelgemüse reiben.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie es auf verschiedene Teller.
Den Apfel schälen, alle Kerne entfernen und dann in Streifen schneiden.
Den Fisch aus dem Glas nehmen (ohne Flüssigkeit), von den Gräten trennen und mit einer Gabel zerdrücken.
Den Käse auf einer Reibe mahlen.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Die vorbereiteten Produkte werden in eine Salatschüssel gegeben.
Verteilen Sie zuerst den Fisch gleichmäßig in der Schüssel, gefolgt von der Zwiebel.
Die Zwiebel mit Apfel und Ei bedecken und mit Mayonnaise einfetten.
Jetzt brauchen Sie eine Schicht Käse und Karotten.
Den gesamten Salat mit Mayonnaise bestreichen.
Das fertige Gericht mit Käse und Eigelb bestreuen.

Mimosensalat ist das leckerste Rezept

Einer der Hauptvorteile dieses Salats ist die schnelle Zubereitung. Mit minimalem Zeitaufwand können Sie fantastische Gerichte zubereiten... leckeres Gericht, das sicherlich zum Stolz jeder Hausfrau werden wird.

Du wirst brauchen:

1 Dose Konserven;
4 Eier;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
100 gr. Mayonnaise.

Leckeres Rezept für Mimosensalat:

Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Konserve vorsichtig ab, entfernen Sie die Knochen, zerdrücken Sie das Filet mit einer Gabel und legen Sie es auf den Boden der Salatschüssel.
Die Karotten weich kochen, schälen und reiben.
Eier in einer separaten Schüssel kochen und mit kaltem Wasser bedecken.
Nach 10 Minuten das Eiweiß vom Eigelb trennen und einzeln in Teller reiben.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln auf die Konserven geben und mit Mayonnaise bestreichen.
Als nächstes müssen Sie das Eiweiß gleichmäßig auf dem Gericht verteilen und mit Soße bestreichen.
Karotten auflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
Zum Schluss den Salat mit Eigelb bestreuen.
Stellen Sie das Gericht für ein paar Stunden in den Kühlschrank, danach kann die Vorspeise serviert werden.

Rezept für Mimosensalat ohne Kartoffeln

Eine ungewöhnliche und dennoch köstliche Interpretation eines klassischen Salats. Frische Gurken werden gerade im Winter zu einem wahren Schatz. Dank der Anwesenheit des Gemüses im Salat wird das Gericht im Sommer unglaublich frisch und sonnig.

Du wirst brauchen:

1 Dose Konserven;
2 Gurken;
3 Eier;
70 Gramm Mayonnaise;
1 Zwiebel.

Mimosensalat – klassisches Rezept ohne Kartoffeln:

Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Konserve ab und entfernen Sie alle Kerne. Das Filet mit einer Gabel zerhacken.
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und etwa fünfzehn Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Drücken Sie anschließend die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen heraus.
Gurken waschen, ggf. schälen und in Stücke schneiden.
Eier kochen, bis das Eigelb fest ist, in kaltem Wasser abkühlen lassen. Nachdem Sie das Eigelb geschält und vom Eiweiß getrennt haben, reiben Sie es auf verschiedene Teller.
Legen Sie den Fisch als erste Schicht in die Salatschüssel und fügen Sie dann eine Schicht Zwiebel hinzu, die Sie großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
Als nächstes verteilen Sie das Eiweiß und die Gurken und fügen dann erneut Mayonnaise hinzu.
Zum Schluss das geriebene Eigelb dazugeben und nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Wenn das Gericht fertig ist, empfiehlt es sich, es eine Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen, damit die Schichten mit der Sauce gesättigt sind.

Auf unserer Website finden Sie weitere interessante Rezepte Mimosen, wie, oder.

Mimosensalat – Rezept mit Käse

Es stellt sich heraus, dass Mimosa auch ein Rezept hat, das verwendet wird Krabbenstäbchen. Und das ist nicht nur eine Hommage an die Mode, sondern ein erstaunlicher Salat, der Sie und Ihre Gäste mit seinem einzigartigen Geschmack erobern kann.

Du wirst brauchen:

6 Eier;
100 gr. Öle;
100 gr. Mayonnaise;
200 gr. Krabbenstäbchen;
2 Äpfel;
100 gr. Hartkäse;
1 normale Zwiebel.

Mimose mit Käse und Butter:

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Übergießen Sie die Mischung 15 Minuten lang mit kochendem Wasser und drücken Sie dann die Flüssigkeit aus.
Kochen Sie die Eier, bis das Eigelb fest und abgekühlt ist. Dann die Schalen abziehen, das Eigelb vom Eiweiß trennen und auf verschiedene Teller reiben.
Den Apfel schälen, alle Kerne entfernen und reiben.
Die Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden.
Das Öl sollte vorher in den Gefrierschrank gestellt werden. Es empfiehlt sich, das Produkt direkt in den Salat einzureiben, da das gleichmäßige Verteilen einer solchen Schicht sehr problematisch ist.
Den Käse reiben.
Den Salat in Schichten aufschichten: Eiweiß, Käse, gefrorene Butter, gehackte Zwiebeln. Mit Mayonnaise einfetten.
Dann Krabbenstäbchen und geriebene Äpfel hinzufügen und erneut mit Sauce bestreichen.
Fügen Sie die letzte Schicht Eigelb hinzu, die nach Belieben mit Kräutern dekoriert werden kann.
Stellen Sie das Gericht für 1 Stunde in den Kühlschrank und servieren Sie es dann den Gästen.

Tipp: Äpfel vorher besser nicht schälen oder reiben. Sie werden sehr schnell dunkel und sehen im Salat nicht attraktiv aus. Es wird empfohlen, die Früchte unmittelbar vor dem Hinzufügen zum Gericht zu zerkleinern.

Mimosensalat zuzubereiten ist eine wahre Kunst. Kulinarische Experten sind in der Lage, wahre Meisterwerke zu schaffen, die einen Namen haben – „Mimosa“. Durch den Ausschluss von Kartoffeln aus dem Rezept entsteht eine riesige Plattform für Fantasie und Kreativität. Komponenten können hinzugefügt und kombiniert werden und so entsteht jedes Mal ein neues, exquisites Gericht auf dem Tisch, das man wahrlich als Meisterwerk bezeichnen kann.

Der Salat mit dem blumigen Namen „Mimosa“ nimmt unter den Lieblingssalaten unserer Hausfrauen einen Spitzenplatz ein. Es dient hauptsächlich der Dekoration festlicher Tisch und wird nicht nur im Alltag, sondern auch an besonderen Tagen zubereitet.

Dieser Salat erschien bereits in den 60-70er Jahren des letzten Jahrhunderts.

Seine Beliebtheit lässt sich durch die Verfügbarkeit und die geringen Kosten der Produkte erklären, aus denen es hergestellt wird.

Denn egal, wie die Zeiten sind, ob schwierig oder reichlich, unsere Leute lieben es, schmackhafte und sättigende Mahlzeiten zu sich zu nehmen und die Gäste beim Fest mit ihren kulinarischen Talenten zu überraschen.

Man muss kein Koch sein, um ihn zuzubereiten, aber wie jedes andere Gericht hat auch der Mimosa-Salat einige Feinheiten und Nuancen, die bei der Zubereitung berücksichtigt werden müssen.

Der Salat besteht aus Schichten, die bis auf die letzte, die oberste, mit Mayonnaise bestrichen werden müssen. Zu diesem Zweck müssen Sie nur fettreiche, dickflüssige Mayonnaise verwenden, da der Mimosa-Salat sonst seinen Geschmack verliert. Diät-Mayonnaise in in diesem Fall kontraindiziert.

Natürlich ist es besser, eine naturnahe Mayonnaise ohne E-Zusätze zu wählen. Dieser Rat gilt neben Salaten auch für andere Gerichte. Ihr Geschmack hängt direkt von den Produkten ab, aus denen er zubereitet wird.

Selbstgemachte Mayonnaise ist nicht mit im Laden gekaufter Mayonnaise zu vergleichen. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und belastet Ihre Tasche nicht. Der Geschmack des damit zubereiteten Gerichts ist weich, angenehm und offenbart alle Geschmacksnoten.

Alle hausgemachten Mayonnaisen werden aus verfügbaren Produkten zubereitet: Eiern, Pflanzenfett, Zitronensaft (kann durch eine Prise ersetzt werden Zitronensäure oder Essig), Gewürze, Sie können Senf, Knoblauch und andere Zutaten hinzufügen. Mit einem Mixer, oder besser noch einem Mixer, alles glatt rühren – und schon können Sie mit der Zubereitung Ihrer Lieblingssalate beginnen.

Produkte, aus denen jeder Mimosa-Salat besteht:

eine Dose Fischkonserven (hierfür werden hauptsächlich Makrelenkonserven verwendet);
Salzkartoffeln - 4 Stk.;
gekochte Karotten - 3 Stk.;
hartgekochte Eier - 5 Stk.;
Ein Zwiebelkopf reicht aus (Zwiebel oder rot, besser vorher in Essig + Salz + Zucker marinieren);
Mayonnaise;
Gewürze (Salz, Pfeffer);
Grün ( Schnittlauch, Dill, Petersilie).

Übrigens, klassischer Salat„Mimosa“ besteht aus diesen Produkten. Je nach Rezept können diesen Zutaten noch weitere Zutaten hinzugefügt werden.

Ein wichtiger Punkt beim Kochen ist die Vorbereitung der Zutaten dafür. Sämtliches Gemüse, Eier und andere Zutaten sollten nur auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Andernfalls ist der Geschmack des Mimosa-Salats nicht so hell und reichhaltig; kleine Stücke offenbaren die gesamte Geschmacksvielfalt. Darüber hinaus sind große Stücke für manche Menschen nicht nur ungewöhnlich, sondern auch inakzeptabel.

Einer der wichtigen Faktoren bei der Zubereitung von Mimosa-Salat ist der richtige Schichtwechsel. Rezepte, bei denen Fisch die erste Schicht ist, sind nicht ganz richtig.

Solche Rezepte eignen sich für diejenigen, die den gesamten Prozess schneller und einfacher gestalten und dabei den Geschmack vergessen möchten. Außerdem kann der Fisch etwas auslaufen (wenn Sie skrupellos Fisch aus der Dose verwendet haben).

Nehmen wir also den Salat „Mimosa“, ein klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos Vorbereitungen. Für die erste Schicht müssen Sie die geriebenen Kartoffeln so auflegen, dass sie nicht gepresst werden, sondern luftig wirken. Man muss nicht alle Kartoffeln aufbrauchen, man braucht sie trotzdem – nur einen Teil davon, damit der Fisch nicht auf der Salatschüssel liegt.

Der Fisch wird in die zweite Schicht gelegt. Sie braucht besondere Aufmerksamkeit. Bei Konserven müssen Sie das Öl abtropfen lassen, alle Gräten vom Fisch entfernen und das restliche Fleisch mit einer Gabel zerdrücken (am besten in einer separaten Schüssel).

Manche Leute ziehen es vor, es vorher zu marinieren, andere überbrühen es einfach mit kochendem Wasser. Bevor Sie dies tun, müssen Sie es auf jeden Fall fein hacken und dann etwas Dosenöl auf die Schicht gießen (falls vorhanden).

Die restlichen gehackten Kartoffeln auf der Zwiebelschicht verteilen. Danach sind die Karotten an der Reihe. Nachdem Sie es gleichmäßig gelegt haben, können Sie mit den Eiern fortfahren. Wir teilen gekochte Eier in Eiweiß und Eigelb. Wir legen zuerst die Proteinschicht, die zweite besteht aus dem Eigelb.

Alle Schichten im Salat sollten mit Mayonnaise eingefettet und etwas Salz hinzugefügt werden. Den Mimosensalat können Sie nach Belieben dekorieren: Verwenden Sie Gemüse, Eier, Karotten.

Und lassen Sie am besten Ihrer Fantasie freien Lauf, dann wird bestimmt alles nicht nur lecker, sondern auch schön. Um den vollen Geschmack und die Sättigung jeder Schicht zu gewährleisten, sollte Mimosa mehrere Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Rezept für Mimosensalat mit Fischkonserven und Käse

Klassischer Mimosensalat Der einzige Unterschied besteht darin, dass darin kein Käse enthalten ist. Käse spielt im Salat eine wichtige Rolle, er verleiht ihm Zartheit und verleiht ihm interessante Geschmacksnoten.

Gemüse, außer Zwiebeln, und Eier für den Salat werden vorgekocht und geschält. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Entfernen Sie das Öl und die Kerne aus der Fischkonserve und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis die Konsistenz einer feinen Paste erreicht ist.

Es ist notwendig, die auf einer feinen Reibe geriebenen Produkte in den folgenden Proportionen und in der folgenden Reihenfolge schichtweise auszulegen und alle mit Mayonnaise (300 g) zu bestreichen: 2-3 Kartoffeln, 1 Glas Fischkonserven (Sie können alles nehmen: Sardine Saury, rosa Lachs), eine Schicht der restlichen Kartoffeln, eine kleine Zwiebel, 2 Karotten, Eiweiß von 3 Eiern, 200 g Käse, Eigelb von 3 Eiern.

Es ist nicht nötig, Mayonnaise darüber zu verteilen.

Nachdem Sie den Salat zubereitet haben, müssen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Mimosensalat mit Saury aus der Dose, Käse und Butter

Diese Salatvariante ist am günstigsten und am einfachsten zuzubereiten, da sie nur ein Minimum an Zutaten enthält. Es war diese „Mimosa“, die zum Original wurde, und das klassische Salatrezept erschien erst in den neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts.

Sie müssen die Produkte zuerst vorbereiten. 5 hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in Eiweiß und Eigelb trennen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus einer Dose Saury aus der Dose ab, entfernen Sie die Kerne und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Reiben Sie einhundert Gramm Käse und Eiweiß getrennt auf einer groben Reibe, reiben Sie das Eigelb auf einer feinen Reibe oder zerdrücken Sie es mit einer Gabel, bis eine breiige Konsistenz entsteht.

Auch das Abwechseln der Schichten unterscheidet sich von anderen Rezepten. Sie müssen also die Weißwäsche in die erste Schicht legen. An zweiter Stelle kommt geriebener Käse. Als nächstes fügen Sie den Dosenfisch hinzu. In die nächste Schicht fein gehackte Zwiebeln geben. Nehmen Sie eine grobe Reibe und reiben Sie harte Butter (80 g). Eine Schicht gehacktes Eigelb rundet die Zubereitung ab.

Dabei alle Schichten bis auf die letzte mit Mayonnaise (150 g) und Salz einfetten. Vor dem Verzehr den Salat mindestens 2 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Mimosensalat mit Schmelzkäse

Nicht ganz gewöhnliche, aber durchaus leckere Salatvariante mit geschmolzenem Käse. Alle Zutaten harmonieren gut miteinander und werden kombiniert, und geschmolzener Käse verleiht Mimosa Zartheit.

Das Kochen beginnt mit dem Kochen von Gemüse (ein paar Kartoffeln und eine Karotte) und zwei Eiern. Alle Produkte schälen und fein reiben, gekochtes Gemüse, Eier, einen Schmelzkäse (Eiweiß vom Eigelb trennen). Entfernen Sie die Knochen von den Sardinen, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit vorher aus dem Glas abtropfen (für Salat benötigen Sie 1 Stück) und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.

Nachdem wir die Zutaten vorbereitet haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. In die erste Schicht gehackte Kartoffeln legen, mit Mayonnaise einfetten (für das Rezept können Sie 220 g nehmen, mit hohem Fettgehalt), dann Fisch.

Als nächstes kommen das geriebene Eiweiß und der Schmelzkäse. Richten Sie die Schichten sorgfältig aus, ohne sie anzudrücken. Reiben Sie ein gefrorenes Stück Butter darüber, 5 g reichen aus. Vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen und etwas Salz hinzuzufügen. Die letzte Eigelbschicht, darüber können Sie mit Kräutern dekorieren.

Der Salat muss mindestens 2 Stunden an einem kalten Ort einweichen. Danach ist der Mimosensalat mit Schmelzkäse verzehrfertig.

Klassischer Mimosensalat mit Reis

Der erste Schritt beim Kochen besteht darin, ein halbes Glas Reis zu kochen und dann abzukühlen. Sie müssen außerdem 6 Eier und 4 mittelgroße Karotten hart kochen. Schälen Sie sie, reiben Sie sie fein und trennen Sie dabei die Eier in Eigelb und Eiweiß.

Reiben Sie ein kleines Stück Hartkäse, etwa 200 g, durch eine feine Reibe.

Zwei mittelgroße Zwiebeln in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Eine oder zwei Dosen Fischkonserven (Thunfisch, Makrele, rosa Lachs, Sardine, Lachs) mit einer Gabel glatt rühren, das Öl abtropfen lassen und die Gräten entfernen.

Beginnen wir nun mit dem Verteilen der Salatschichten. Nachdem Sie sie einzeln ausgelegt haben, vergessen Sie nicht die Mayonnaise, bestreichen Sie jede Schicht damit und fügen Sie Salz hinzu. Wir legen unsere Produkte in Schichten: Reis, geriebener Hartkäse, gehacktes Eiweiß, Fisch, Zwiebeln, geriebene Karotten, Eigelb.

Mimosensalat mit Dosenlachs und Apfel

Ein Apfel und Lachs im Salat verleihen ihm einen interessanten, facettenreichen Geschmack. Der Apfelgeschmack sorgt zusätzlich für Frische. Um den Salat ungewöhnlicher zu machen, können Sie mit Mayonnaise saure Sahne verwenden, zwei Esslöffel reichen aus.

Sie müssen mit dem Kochen beginnen, indem Sie ein paar Kartoffeln und 5 Eier kochen. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und auf einer feinen Reibe hacken, das Eigelb separat vom Eiweiß reiben. Zwei rote Zwiebelköpfe mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken.

Es ist besser, süß-saure Apfelsorten zu nehmen, ideal sind Antonovka und Simirenko, waschen, schälen und reiben, 3 Stück reichen aus. Eine Dose Lachs aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken.

Aus diesen Produkten müssen Sie herstellen Blätterteigsalat"Mimose". In die erste Schicht die Kartoffeln legen, dann das Eiweiß, dann eine dünne Schicht Zwiebeln, Äpfel, Lachs und schließlich zerstoßenes Eigelb. Jede Schicht muss mit Mayonnaise bestrichen werden, 200 g reichen aus, und nach Geschmack salzen.

Mimosensalat mit gekochtem Lachs

Diese Version von „Mimosa“ ist interessant, weil sie nicht, wie wir es gewohnt sind, aus Fischkonserven, sondern aus gekochtem Fisch hergestellt wird.

Sie müssen also mit dem Kochen des Fisches beginnen. 200 g Lachsfilet mit Salz kochen. Das Fischfleisch von überschüssigen Gräten trennen und mit einer Gabel zerdrücken. Sie müssen auch etwas kochen 4 Hühnereier und eine mittelgroße Karotte. Mahlen Sie sie und etwa 200 g Käse fein und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. Einen kleinen Bund Frühlingszwiebeln hacken.

Jetzt nehmen wir unsere Zutaten und legen sie hinein, bestreichen sie mit Mayonnaise und fügen Salz hinzu. Die Schichten sollten wie folgt abgewechselt werden: Eiweiß, Lachs, Zwiebeln, Hartkäse, Eigelb. Mit dem restlichen Grün können Sie die Mimose dekorieren. Vor der Verwendung sollte der Salat einige Stunden im Kühlschrank „ruhen“.

Mimosensalat ist in postsowjetischen Ländern sehr verbreitet, wir bieten eine weitere Variante an. Bereiten wir den Mimosa-Salat ohne Kartoffeln mit Käse aus der Dose zu, er ist einfach zuzubereiten und schmeckt gut. Dies ist ein festliches Gericht, für das keine seltenen Zutaten erforderlich sind. Es gibt viele Rezepte für diesen Salat, was auf seine ungewöhnliche Beliebtheit bei den Menschen hinweist, da sein Nährwert und sein Geschmack niemanden gleichgültig lassen. Das klassische Rezept enthält eine bestimmte Basis, die dann ergänzt oder variiert werden kann.

Einfach

Zutaten

Hühnerei – 3 Stk.;
eine Dose Fischkonserven: Makrele oder Sardinen;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Hartkäse – 80 g;
Mayonnaise – 80 g.

Vorbereitung

Einer der Hauptbestandteile des Salats sind Eier. Sie müssen gut gekocht sein. Wichtiger Punkt: Nach 10 Minuten Garzeit sollten sie mit kaltem Wasser aufgefüllt werden, damit das Eigelb eine feste, fertige Form erhält. Sobald sie fertig sind, wird das Eiweiß vom Eigelb getrennt.

Jetzt ist das Protein an der Reihe: Es muss gerieben und auf eine schöne Schüssel gelegt werden. Dies wird die Grundlage für weitere Schichten sein.

Mit einem Esslöffel Mayonnaise auf dem vorbereiteten Boden verteilen, sodass die gesamte Proteinschicht vollständig durchtränkt ist.

Dann öffnen wir die Konserven. Abhängig von der Salatmenge, die zubereitet werden muss, können es mehrere davon sein. Geben Sie den Inhalt auf einen Teller und rühren Sie gründlich um, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das geht am besten mit einer Gabel.

Legen Sie das vorbereitete Fischpüree aus der Dose vorsichtig vom Teller auf die mit Mayonnaise eingefettete Proteinbasis und verteilen Sie es vorsichtig auf der Oberfläche, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.

Die Zwiebeln werden so fein wie möglich gehackt und eine Weile mit warmem Wasser aufgegossen, damit ihr Geschmack nicht so stark wie sonst ist.

Nachdem die Zwiebel kurze Zeit in warmem Wasser gehalten wurde, wird sie auf die Fischschicht gelegt und gründlich in Mayonnaise eingeweicht. Dadurch entsteht eine zweite Mayonnaiseschicht.

Der Käse wird auf einer Reibe gerieben. Je nach Vorliebe können Sie große oder sehr kleine Löcher in der Reibe verwenden – das beeinflusst den Geschmack des Gerichts. Der Käse wird über die vorbereiteten Schichten gegossen und ebenfalls sorgfältig auf der Oberfläche verteilt.

Jetzt kommt das Eigelb an die Reihe, das ganz am Anfang getrennt wurde. Sie vervollständigen die gesamte Komposition: Sie werden auch darüber gerieben und gestreut Fertiggericht. Diese Schicht erfüllt eine dekorative Funktion und verleiht dem Mimosa-Salat zusätzliche Geschmacksnoten.

Der letzte Schliff ist ein Zweig Dill und Petersilie, der diesen Schichtsalat abrundet.

Geheimnisse der Herrin

Wie bereits erwähnt, dieses Rezept Lange Geschichte und viele Kochmöglichkeiten. Dabei handelt es sich vor allem um zusätzliche Schichten – jede von ihnen hat ihren eigenen Einfluss auf den Endgeschmack des Salats:

Fügen Sie eine Schicht Kartoffeln hinzu. Wie Sie bereits gesehen haben, kommt dieses Rezept ohne Kartoffeln aus.
Eine andere Möglichkeit ist eine Schicht gekochten Reis;
Auch die Art der beim Kochen verwendeten Fischkonserven spielt eine wichtige Rolle. Am häufigsten sind dies Sardinen, Makrelen oder rosa Lachs. Zuvor haben wir vorbereitet.
Anstatt Hartkäse Verwenden Sie Schmelzkäse – dies ist die wirtschaftlichste Option für die Zubereitung eines Feiertagsgerichts;
Eine Schicht fein gehackter Äpfel verleiht Mimosa einen besonderen Geschmack.

Salat erfunden in Sowjetzeit ist das einfachste Feiertagsgericht, das in kurzer Zeit aus erschwinglichen und günstigen Zutaten zubereitet werden kann und den Feiertagstisch schmückt.

„Mimosa“ ist ein Salat, den jeder Mensch seit seiner Kindheit kennt. Es ist eine traditionelle Dekoration für den Feiertagstisch. Besonders beliebt wurde der Salat in der Sowjetunion. Am häufigsten wird Mimosa-Salat ohne Kartoffeln und Karotten zubereitet. Aber in Sowjetzeit Geschichte, viele neue Rezepte sind erschienen. Es wurden traditionelle Olivier-Zutaten und sättigendere Zutaten wie Kartoffeln, Karotten sowie Petersilie, Dill, Tomaten, Käse und andere Produkte hinzugefügt.

Geschichte der Schöpfung

Es ist nicht genau bekannt, wer das Rezept für diesen wunderbaren Salat kreiert hat. Aber es erschien etwa in den siebziger Jahren des 20. Jahrhunderts in der UdSSR und wurde sofort populär. Es wurde in Zeitungen mit unterschiedlichen Namen und Zutaten veröffentlicht.

Name

Der Salat hat seinen Namen von der Mimosenblüte, der der Salat aufgrund des Eigelbs, das die Oberseite des Salats schmückt, ähnelt.

Mimosensalat ohne Kartoffeln

Dieses Gericht passt zu jedem Fest. Lassen Sie uns Schritt für Schritt ein klassisches Rezept für Mimosa-Salat beschreiben.

Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:

sechs bis sieben Eier;
eine Karotte;
eine mittelgroße Zwiebel;
Fischkonserven (jede Sorte reicht aus);
Mayonnaise.

Der erste Schritt besteht darin, die Eier und Karotten zu kochen. Danach müssen das Gemüse und die Eier abkühlen und geschält werden. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß kommt in den Salat und das Eigelb verziert die oberste Schicht.

Als nächstes müssen Sie für den Mimosa-Salat ohne Kartoffeln das Öl aus der Dose mit Fischkonserven abtropfen lassen. Den Fisch herausnehmen und zerkleinern. Am bequemsten geht das mit einer Gabel, nachdem man den Fisch auf einen Teller gelegt hat. In diesem Fall haben die Stücke die richtige Größe und der Fisch lässt sich leicht kneten.

Die Zwiebel sollte fein gehackt werden. Und um einen zu starken Geruch loszuwerden, kann die Zwiebel mit kochendem Wasser vorgebrüht und später gehackt werden.

Jetzt müssen nur noch die Schichten ausgelegt werden, und schon ist der Mimosa-Salat ohne Kartoffeln fertig. Die Schichten werden in einer bestimmten Reihenfolge gestapelt. Die erste Schicht besteht unbedingt aus Fischkonserven; sie müssen sehr sorgfältig und fest auf den Boden der Schüssel gelegt werden. Am eindrucksvollsten sieht der Salat in einer Salatschüssel aus Glas aus. Auf diese Weise können Sie alle Ebenen sehen. Der Fisch sollte großzügig mit vorbereiteter Mayonnaise bestrichen werden.

Darauf wird Protein gelegt. Die Weißweine werden zunächst zerkleinert. Auch die Proteinschicht sollte mit Mayonnaise eingefettet werden. Danach legen Sie eine Schicht gekochter Karotten aus; Sie können sie auf einer mittelgroßen Reibe reiben oder mit einem Messer fein hacken. Die Schicht wird ebenfalls mit fertiger Mayonnaise eingefettet. Danach legen Sie die Zwiebeln aus. Denken Sie daran, jede nächste Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen.

Und das Rezept für Mimosensalat ohne Kartoffeln wird mit geriebenem Eigelb abgerundet.

Mimosensalat mit rosa Lachs

Das Rezept unterscheidet sich nicht grundlegend vom traditionellen. Die einzige Ausnahme ist Fisch. Generell ist der Salat dafür bekannt, dass seine Zutaten leicht zu ersetzen sind, ohne an Geschmack zu verlieren und sogar seine Qualität zu verbessern.

Das Rezept für Mimosensalat mit rosa Lachs ohne Kartoffeln lautet wie folgt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

eine Dose rosa Lachs;
eine halbe Zwiebel;
Käse nach Geschmack (120 g nach Rezept);
fünf Eier;
Butter oder Margarine (je nach Rezept 55 g)
Mayonnaise nach Geschmack.

Die Kochmethode ist wie folgt:

Sie müssen die Eier kochen, schälen, die Zutat fein hacken oder reiben.
Den rosa Lachs aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken und vorsichtig in kleine Stücke teilen.
Die Hälfte der Zwiebel mit kochendem Wasser überbrühen, da rosa Lachs einen feineren Geschmack hat, werden diesem Salat kleinere Mengen Zwiebeln hinzugefügt als im traditionellen Rezept mit Sardinen oder Sprotten.
Die Eier kochen und schälen, das Eiweiß fein hacken oder reiben. Das Eigelb bleibt zur Dekoration übrig.
Reiben Sie die Butter nach dem Einfrieren.
In schönen Schichten in eine Salatschüssel geben und jede Schicht nach Geschmack mit Mayonnaise bedecken. Die Reihenfolge der Schichten ist wie folgt: Eiweiß, Käse, Butter, rosa Lachs, Zwiebel. Anschließend wird die oberste Schicht mit vorgeriebenem Eigelb bestreut. Der Salat ist fertig, Sie können ihn probieren.

Salat mit geräuchertem rosa Lachs

Es gibt ein weiteres nicht triviales Rezept für rosa Lachssalat. Das Hauptaugenmerk des Salats liegt auf den Zutaten.

Der Salat beinhaltet:

rosa Lachs (in diesem Fall verwenden wir heißgeräucherten Fisch);
Karotten - ein Stück;
Zwiebel - ein Kopf;
Ei - sieben Stück;
Käse (es ist besser, Hartkäse zu nehmen) - 180-190 g;
Butter - 60 g;
Dill - 1 kleiner Bund;
Mayonnaise nach Geschmack.

Die Karotten kochen, schälen und grob raspeln. Dies ist die erste Schicht. Die Schicht sollte mit Mayonnaise eingefettet werden. Als nächstes bereiten Sie den Fisch vor. Dazu müssen Sie die Gräten vom rosa Lachs entfernen und ihn fein hacken. Dies ist die zweite Schicht. Sie müssen die Karotten bedecken und die Schicht dann mit Mayonnaise einfetten. Die Zwiebel muss geschält, mit kochendem Wasser überbrüht und dann in kleine Würfel geschnitten werden. Dies ist die dritte Schicht, sie wird auf den Fisch gelegt. Es muss erneut mit Mayonnaise bedeckt werden. Achten Sie darauf, die Eier zu trennen. Kaltes Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Protein sollte grob gerieben oder in kleine oder mittelgroße Stücke geschnitten werden. Das Eiweiß über die Zwiebelschicht streuen und mit Mayonnaise abschließen. Die Butter muss gerieben werden. Es empfiehlt sich, die Butter vorher einzufrieren, damit sich die Butter leichter reiben lässt. Eine Schicht Butter auf das Eiweiß legen. Dann reiben Sie den Käse auf derselben Reibe. Dies ist die letzte Schicht, die mit Mayonnaise eingefettet und das Eigelb darüber gerieben werden muss.

Rosa Lachs macht den Salat saftig, zart und geschmacklich interessant.

Mimosensalat mit Makrele

Eine der beliebtesten Zutaten für „Mimosa“ ist vielleicht „Mimosa“ mit über einem Dutzend Makrelen. Schauen wir uns eines der leckersten an!

Mimosensalat mit Saury ohne Kartoffeln wird auf die gleiche Weise zubereitet klassisches Rezept, aber normalerweise wird dazu Reis hinzugefügt, was perfekt zu solchen Fischen passt.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

Reis (ca. 200 g);
vier Hühnereier;
eine große Karotte;
eine mittelgroße Zwiebel;
eine eingelegte Gurke;
Zucker, Salz, Essig und Mayonnaise nach Geschmack;
etwas Wasser.

Reis wird gewaschen und in Salzwasser gekocht. Der Fisch sollte mit einer Gabel in kleine Stücke geteilt werden. Karotten und Eier werden gekocht, geschält und geschält, danach müssen sie gehackt oder gerieben werden. Bei Eiern wird nur das Eiweiß gerieben. Zwiebeln müssen in Wasser und Zucker unter Zugabe von Essig mindestens eine halbe Stunde lang mariniert werden. Die Gurke muss in kleine Stücke geschnitten werden.

Der Salat wird schichtweise in der folgenden Reihenfolge ausgelegt: Reis, Makrele, Zwiebel, Gurke, Karotte und Eiweiß. Jede Schicht dick mit Mayonnaise bestreichen und den Salat mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Mimosensalat mit geschmolzenem Käse

Eine weitere nicht-traditionelle, aber sehr ungewöhnliche Zutat im Mimosa-Salat ist Schmelzkäse. Durch die Zugabe wird der Salat nahrhaft, aber zart. Saury passt perfekt dazu.

Die Zutaten für den Mimosa-Salat mit geschmolzenem Käse ohne Kartoffeln sind wie folgt:

ein Glas Sardinen in Öl;
neun Hühnereier;
ein Schmelzkäse;
eine kleine Zwiebel;
130-140 g Butter;
Mayonnaise, Essig und Zucker nach Geschmack.

Kochen besteht aus Phasen.

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und schneiden. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer Mischung aus Essig, Wasser und Zucker marinieren. Lassen Sie das Öl von den Sardinen abtropfen und zerdrücken Sie den Fisch vorsichtig mit einer Gabel oder hacken Sie ihn. Es empfiehlt sich, die Butter zu reiben, nachdem man sie zuvor im Gefrierschrank des Kühlschranks eingefroren hat.

Der Salat sollte in Schichten ausgelegt werden: Eiweiß, Sardinen, eingelegte Zwiebeln, Butter, Schmelzkäse. Bedecken Sie jede Schicht mit Mayonnaise. Mit fein geriebenem Eigelb garnieren.

Mimosensalat mit Apfel

Dies ist ein Mimosa-Salat-Rezept ohne Reis und Kartoffeln, stattdessen wird dem Rezept ein Apfel hinzugefügt. Für den Salat benötigen Sie:

zwei Gläser Fischkonserven;
200 g Reis;
sechs Eier;
250 g Hartkäse;
eine große oder zwei kleine Zwiebeln;
zwei saure Äpfel;
Mayonnaise nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode.

Reis wird in Salzwasser gekocht. Auch Eier werden gekocht und geschält. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt und fein gehackt oder gerieben. Als nächstes müssen Sie die Fischkonserven mit einer Gabel zerdrücken. Dann müssen Sie den Apfel schälen und reiben, auf derselben Reibe wird auch der Käse gerieben. Die Zwiebel muss in sehr kleine Würfel geschnitten werden.

Anschließend wird der Salat stufenweise schichtweise ausgelegt. Jede weitere Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Reihenfolge der Schichten besondere Bedeutung nicht, aber es ist besser, den Fisch neben die Zwiebel zu legen. Reis passt besser zu Eiweiß, und es ist besser, einen festen Apfel zu nehmen. Wer Mayonnaise jedoch nicht mag, auf seine Figur achtet und den Kaloriengehalt seiner Gerichte zählt, kann Mayonnaise durch Frischkäse ersetzen.

Klassische „Mimosa“

Die Originalversion des Gerichts enthielt weder Reis, Kartoffeln, Karotten, Äpfel noch geriebenen Käse. Klassisch Schritt-für-Schritt-Rezept Mimosensalat umfasst folgende Produkte:

Mayonnaise;
Eier - sechs Stück;
Fischkonserven - man kann;
Zwiebel - ein Stk.

Die Zutaten werden vorbereitet. Kochen Sie dazu die Eier, schälen Sie sie und trennen Sie sie in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß wird geschnitten, um es zum Salat zu geben, und das Eigelb wird zum Dekorieren verwendet. Fischkonserven werden mit einer Gabel zerdrückt, die Zwiebel fein gehackt und anschließend mit kochendem Wasser überbrüht. Danach werden Fisch, Eiweiß und Zwiebeln in Schichten ausgelegt. Und natürlich dürfen wir nicht vergessen, den Salat mit fein geriebenem Eigelb zu dekorieren, damit der Salat wie eine Mimose aussieht.

Es ist erwähnenswert, dass Sie mit einer so einfachen Kombination von Zutaten die Leichtigkeit und Zartheit dieses herzhaften und kalorienreichen Salats erreichen können.