Russischer Käse. Kaloriengehalt Hartkäse. Chemische Zusammensetzung und Nährwert Wie viele Kalorien hat 1 Stück Käse?
Wenn Sie ein Käseliebhaber sind und versuchen, Gewicht zu verlieren, wird es Ihnen höchstwahrscheinlich nützlich sein zu wissen, wie viele Kalorien Käse hat. Sie erfahren auch mehr über die Vorteile des Produkts für Gesundheit und Gewichtsverlust sowie über die Käsediät und ihre Eigenschaften.
Viele Menschen lieben Käse. Es wird zum Zubereiten verschiedener Gerichte und einfach als Snack zu Tee oder Kaffee verwendet. Wussten Sie, dass diese Delikatesse beim Abnehmen hilft? Mit seiner Hilfe können Sie sich von überflüssigen Pfunden verabschieden und sogar Ihre Körpergesundheit verbessern.
Verbindung
Für die Zubereitung von 450 g Produkt benötigen Sie 4,5 Liter. Milch. Die Nährstoffkonzentration im Käse ist unübertroffen. Das Produkt ist insbesondere reich an folgenden wohltuenden Substanzen:
- Vitamine A, D, K, C, E;
- Vitamine B6 und B12;
- Vitamin B1, B3, B7 und B5 (besser bekannt als Pantothensäure);
- Folsäure (Vitamin B-Komplex);
- Kalzium;
- Riboflavin;
- Zink und Kupfer;
- Chrom;
- Eisen;
- Phosphor;
- Magnesium;
- ungesättigte Fettsäuren – Omega-3 und Omega-9.
Käse ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Beispielsweise enthält eine große Scheibe Cheddar (30 g schwer) 6,7 g Protein. Die gleiche Menge Protein erhalten Sie, wenn Sie eine Tasse Milch trinken.
Nutzen für die Gesundheit
- Erstens ist das Produkt gut für die Zähne. Schließlich enthält es viel Kalzium und wenig Laktose. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr von Käse das Risiko von Zahnbelag verringert. Es fördert die Ablagerung von Phosphor und Kalzium in den Zähnen, was wiederum zur Festigkeit des Zahnschmelzes beiträgt. Ein hochwertiges Protein namens Casein bildet einen Schutzfilm auf der Zahnoberfläche, der unsere Zähne vor Schäden schützt.
- Die Verwendung dieses Produkts ist eine hervorragende Krebsprävention. Es enthält Linolsäure und Sphingolipide. Diese Stoffe schützen den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Vitamin B ist außerdem dafür verantwortlich, das Krebsrisiko zu senken. Der regelmäßige Verzehr von Käse verbessert die Funktion des Körpers und hilft, Tumore im Eierstock- und Prostatabereich zu vermeiden.
- Das Produkt ist reich an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, sodass sein regelmäßiger Verzehr die Funktion des körpereigenen Immunsystems verbessert.
- Käse enthält eine Aminosäure namens Tryptophan. Es hilft, Stress abzubauen und den Schlaf zu verbessern.
- Kinder, Schwangere und ältere Menschen sollten regelmäßig Käse essen. Calcium und Vitamin B sind für den Aufbau und die Stärkung von Knorpel und Knochen unerlässlich. Und die Hilfsstoffe, die in beträchtlicher Menge im Produkt enthalten sind, tragen zu einer besseren Aufnahme von Kalzium bei.
- Bei Osteoporose reicht es nicht aus, Kalzium zu sich zu nehmen (schließlich wird es ohne die Begleitbestandteile schlecht aufgenommen). Sie benötigen Protein und eine ganze Reihe an Vitaminen, mit denen das Produkt angereichert ist. Daher lohnt es sich, bei Kindern mit unzureichendem Körpergewicht sowie Frauen nach den Wechseljahren besonderes Augenmerk auf Käse zu legen.
- Wenn Sie unter Migräne leiden, müssen Sie Käse in Ihre Ernährung aufnehmen. Kalzium hilft nachweislich bei der Linderung starker Kopfschmerzen.
- Kürzlich wurde bekannt, dass die in Milchprodukten enthaltenen nützlichen Substanzen Frauen auf der ganzen Welt dabei helfen, leichter mit PMS zurechtzukommen.
- Käse sollte von Schwangeren regelmäßig verzehrt werden. Wissenschaftler und Ärzte glauben, dass Protein, Kalzium und B-Vitamine einfach notwendig sind, damit werdende Mütter gesunde und starke Babys zur Welt bringen können.
- Die im Produkt enthaltenen ungesättigten Fettsäuren verringern das Risiko, an Diabetes zu erkranken.
- Käse ist für Sportler nicht weniger nützlich. Eine beträchtliche Menge an Protein ermöglicht es dem Körper, sich nach intensivem Training schneller zu erholen. Phosphor reduziert Muskelschmerzen.
- Wissenschaftler haben bewiesen, dass der Verzehr von Käse die Herzfunktion verbessert. Obwohl 15-25 g Käse pro Tag für Menschen mit Bluthochdruck nicht kontraindiziert sind, sollten sie ein Produkt mit niedrigem Salzgehalt wählen. Dadurch werden Blutdruckspitzen vermieden. Eine Käse-Diät für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollte auf dem Verzehr von Feta, Mozzarella und Ricotta basieren.
Die in diesem Produkt enthaltenen Substanzen tragen zur Verbesserung des Zustands von Haaren, Nägeln und Haut bei. Ich möchte mit dem Mythos aufräumen, dass man Käse nicht essen sollte, wenn man Hautprobleme hat. Viele Leute denken so, da es eine beträchtliche Menge Fett enthält. B-Vitamine tragen jedoch zur Regeneration der Dermis, ihrer natürlichen Ausstrahlung und einem gesunden Teint bei. Angesichts dieser Tatsache ist es nicht verwunderlich, dass die Wein- und Käse-Diät bei italienischen und französischen Schönheiten so beliebt ist.
Die Vorteile von Käse zur Gewichtsreduktion
- Regelmäßiger Verzehr führt zur Fettverbrennung.
- Milchfette aktivieren den Stoffwechsel.
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, sollten Sie aufhören, Dutch, Kostroma, Smetankova (deren Kaloriengehalt 340-360 kcal pro 100 g beträgt) zu essen. Auch Ziegenkäse, der 364 kcal enthält, ist während der Diät kontraindiziert.
Wählen Sie stattdessen:
- Mozzarella-Käse (280 kcal pro 100 g).
- Gouda 7 % (Kaloriengehalt von Gouda-Käse beträgt 200 Einheiten). Camembert hat den gleichen Nährwert.
- Feta und Käse.
- Ricotta (da es aus Molke hergestellt wird und sein Fettgehalt sehr niedrig ist – von 8 bis 24 %). Der Kaloriengehalt von Ricotta-Käse pro 100 g beträgt 174 kcal.
- Tofu (76 kcal.).
Obwohl Pigtail und Chechil (mit 313 Kalorien) als fettarme Lebensmittel empfohlen werden, sollten Sie mit ihnen vorsichtig sein. Sie enthalten viel Salz und scharfe Gewürze, die zu Appetitlosigkeit und Wassereinlagerungen im Körper führen können. Gleiches gilt für Suluguni (290 kcal).
Merkmale des Käsemenüs zur Gewichtsreduktion
Die französische Diät ist ideal für Feinschmecker, die keinen Tag ohne diese aromatische Köstlichkeit mit ausgeprägtem Geschmack leben können. Die „10-Käse“-Diät gehört zur Proteinkategorie und ist daher kontraindiziert bei:
- Schwangerschaft;
- Arteriosklerose und Bluthochdruck;
- Diabetes;
- Nieren- und Lebererkrankungen.
Bei der Käsediät zur Gewichtsreduktion wird viel Wasser getrunken. Neben Säften, Tee und Kaffee müssen mindestens 2 Liter getrunken werden. sauberes Wasser pro Tag.
Der Diätplan ist mit Eiweiß (in Form von Fleisch, Käse, Milch) übersättigt und sehr arm an Gemüse und Kohlenhydraten. Aber Kohlenhydrate liefern uns lebenswichtige Energie, deshalb können wir sie nicht aus der Ernährung streichen. Obwohl die Erfinder der Diät empfehlen, die Diät 5-7 Tage lang durchzuhalten, empfehlen wir, sie auf 3 Tage zu beschränken.
Kulinarische Tricks für Käseliebhaber
Wenn Sie sich ein Frühstück ohne Sandwich oder einen Snack ohne Salat nicht vorstellen können, sich aber Sorgen über den Kaloriengehalt Ihrer Lieblingsspeisen machen, bieten wir Ihnen mehrere Möglichkeiten, wie Sie deren Schädigung Ihrer Figur reduzieren können.
- Magst du Sandwiches mit Mayonnaise? Wussten Sie, dass ein Löffel Mayonnaise 94 kcal hat? und bis zu 10 g Fett?! Wer abnehmen möchte, dem empfehlen wir, Toast mit Frischkäse zu bestreichen. Mozzarella-Käse beispielsweise, dessen Kaloriengehalt 30 g pro Löffel beträgt, enthält nur 2,5 g Fett.
- Sie können den Kaloriengehalt eines Sandwiches mit Butter und Käse reduzieren, indem Sie russischen Käse durch ein Produkt mit der Aufschrift „Fitness“ ersetzen.
- Mit Sauerrahm angerichteter Obstsalat ist ein köstliches Dessert, das Joghurt ähnelt. Aber 30 g dieser fermentierten Milchsauce enthalten 110 kcal. und 11 g Fett. Ernährungswissenschaftler empfehlen, die Fruchtmischung vollständig mit Ricotta oder 50/50 mit Sauerrahm zu füllen. Ricotta enthält 39 kcal. und 2 g Fett. Streichkäse kann auch zum Füllen von Paprika und Eiern verwendet werden.
- Aber für die Zubereitung von Spaghetti oder gebackenen Gerichten ist es besser, die klassische Variante – Parmesan – zu verwenden. Der Kaloriengehalt von Parmesankäse beträgt 431 kcal, aber das ist nicht beängstigend. Schließlich hat es einen reichhaltigeren Geschmack und ein reichhaltigeres Aroma und sollte daher in kleinen Mengen zu Gerichten hinzugefügt werden.
- Der Geschmack von Gemüsesalaten sollte mit Feta-Käse oder Feta bereichert werden. Diese Käsesorten schaden Ihrer Figur überhaupt nicht. Der Kaloriengehalt von Feta-Käse und Feta-Käse beträgt 260 kcal.
Schaden
Es ist schwer vorstellbar, dass dieses lebenswichtige Produkt irgendjemandem schaden könnte. Ärzte raten jedoch zur Vorsicht beim Verzehr von Blauschimmelkäse, der Bakterien enthält. Sie können zur Entstehung einer Listeriose beitragen. Dies gilt insbesondere für schwangere Frauen und während der Stillzeit.
Experten empfehlen, nicht mehr als zwei Portionen Käse pro Tag zu sich zu nehmen. Der Verzehr übermäßiger Mengen kann in seltenen Fällen zu sehr starken Kopfschmerzen und Schlafstörungen führen. Dies ist auf den Gehalt an Tryptophan im Produkt zurückzuführen (eine Aminosäure, die unser Körper nicht selbst produziert).
Mythen
Manche Menschen mit Laktoseintoleranz glauben, dass sie keinen Käse essen sollten. Tatsächlich enthält Käse im Vergleich zu anderen Milchprodukten zu wenig Laktose. Daher kann das Produkt regelmäßig in kleinen Mengen bedenkenlos verzehrt werden.
Es gibt die Meinung, dass der Verzehr von viel Käse zu Verstopfung führt. Es gibt jedoch keinerlei wissenschaftliche Beweise für seine Wirkung auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts.
Um Gewicht zu verlieren, muss man nicht nur fettarme Sorten essen. Obwohl der Kaloriengehalt von russischem Käse beispielsweise 363 Einheiten pro 100 g beträgt, können Sie ihn essen. Gleichzeitig ist es aber notwendig, den Kaloriengehalt der Nahrung regelmäßig zu berechnen, um ein Kaloriendefizit aufrechtzuerhalten.
Kalorientabelle für Käse
Hier ist eine Tabelle mit dem Kaloriengehalt der beliebtesten Käsesorten:
| Name | Anzahl der Kalorien. pro 100 g. |
|---|---|
| Adyghe | 240 |
| Bree | 291 |
| Ziegenmilchkäse | 271 |
| Kuhmilchkäse | 260 |
| Schafskäse | 298 |
| Bukowinisch | 361 |
| Viola | 305 |
| Gouda | 356 |
| Niederländisch | 352 |
| Gruyère | 395 |
| Heim | 113 |
| Dorblau | 354 |
| Camembert | 290 |
| Wurst | 271 |
| Geräuchert | 270 |
| Maasdam | 350 |
| Mozzarella | 240 |
| Oltermanni | 270 |
| Poshechonski | 350 |
| baltisch | 309 |
| Roquefort | 337 |
| Russisch | 363 |
| Cremige Cremette | 270 |
| Suluguni | 290 |
| Harter Parmesan | 369 |
| Tilsiter | 334 |
| Feta | 215 |
| Fetaki | 219 |
| Fetaxa | 261 |
| Cheddar | 392 |
| schweizerisch | 396 |
| estnisch | 350 |
| Jaroslawski | 350 |
Lebensraum: Käse oder nicht (Video)
Wer sich gesund ernährt und abnehmen möchte, muss nicht auf Leckereien verzichten. Natürlich ist es wichtig, auf Mäßigung zu achten und diätetische Käsesorten auszuwählen. Und dann wird Ihr Abnehmprozess angenehm sein. Schließlich müssen Sie für eine schlankere Taille nicht auf Ihr Lieblingsprodukt verzichten.
Käse ist ein lebendiges Produkt. Es besteht aus einem Konzentrat aus Milchfeststoffen und wird durch Gerinnen der Milch und anschließende spezifische Verarbeitung des Quarks gewonnen. Einige Käsesorten benötigen mindestens 8–9 Monate zum Reifen und können bis zu einem Jahr haltbar sein.
Käse ist ein kalorienreiches Produkt. Sein Kaloriengehalt hängt direkt vom enthaltenen Milchfett ab (20 bis 60 %) und liegt zwischen 300 und 400 Kalorien pro 100 Gramm. Käse hat viel Eiweiß – bis zu 28-30 %. Während des Reifungsprozesses werden Proteine teilweise von Bakterien verarbeitet und vom Körper besser aufgenommen. Außerdem werden während des Reifungsprozesses verschiedene biologisch aktive Substanzen gebildet.
Käse ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Es enthält sehr viel Kalzium und Phosphor.
Käse hat aufgrund seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften einen festen Platz in unserer Ernährung. Aber für einen Menschen, der auf seine Figur achtet, sollte die Käsemenge begrenzt sein. Am besten verwenden Sie sogenannte eingelegte Käsesorten wie Suluguni und Chechil. Sie sind kalorienärmer und leichter verdaulich. Der Kaloriengehalt von Chechil-Käse beträgt nur 140 Kalorien pro 100 Gramm, was fast dreimal weniger ist als der Kaloriengehalt von Parmesankäse.
Käse wird häufig in Proteindiäten wie der Kreml-Diät oder der Dukan-Diät verwendet, da sie eine minimale Menge an Kohlenhydraten mit einem erheblichen Proteingehalt enthalten. Eine Ausnahme bildet Schmelzkäse, bei dem 24 % aus Kohlenhydraten bestehen.
Doch nicht alle Käsesorten sind gleich gesund. Unter dem Deckmantel von Käse werden zahlreiche verschiedene Produkte hergestellt, die nichts mit echtem Käse zu tun haben.
Es ist eine Sache, wenn gegen die Technologie zur Käseherstellung verstoßen wird – es kann sich um eine Verletzung der Reifedaten, übermäßige Luftfeuchtigkeit oder minderwertige Rohstoffe handeln. Dieser Käse verliert die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften. Wenn jedoch Milchfett im Käse durch Pflanzenfett ersetzt wird und Sojaprotein in die Zusammensetzung eingebracht wird, handelt es sich um ein völlig anderes Produkt. Seien Sie daher vorsichtig beim Kauf dieses leckeren und gesunden Produkts.
Kalorientabelle für Käse pro 100 Gramm
|
Produkt |
Eichhörnchen |
Fette |
Kohlenhydrate |
Kcal |
|
Adyghe-Käse |
18.5 |
240 |
||
|
Altai-Käse |
26.5 |
356 |
||
|
Alpenkäse |
353 |
|||
|
Bernsteinkäse |
220 |
|||
|
Appenzeller Käse |
24.7 |
31.7 |
403 |
|
|
Biysky-Käse |
24.2 |
29.9 |
371 |
|
|
Käse-Bongrain-Herbst-Epi |
28.8 |
267 |
||
|
Brie Käse |
291 |
|||
|
Brynza-Käse (aus Kuhmilch) |
17.9 |
20.1 |
260 |
|
|
Brynza-Käse (aus Schafsmilch) |
14.6 |
25.5 |
298 |
|
|
Käse Brynza Serbskaya |
11.9 |
15.5 |
208 |
|
|
Käse Vyrussky |
258 |
|||
|
gouda Käse |
356 |
|||
|
Holländischer Käse |
26.8 |
352 |
||
|
Gorgonzola-Käse |
330 |
|||
|
Käseberg |
29.3 |
29.7 |
400 |
|
|
Grana Padano-Käse |
384 |
|||
|
Greyerzer Käse |
396 |
|||
|
Dänischer Käse |
24.3 |
330 |
||
|
Käsedorf |
10.3 |
103 |
||
|
Käse-Dschugas |
364 |
|||
|
Hausgemachter Käse |
12.7 |
113 |
||
|
Käse Dor Blue |
354 |
|||
|
Dor Blauschimmelkäse a la Creme |
265 |
|||
|
Käse Dorogobuzhsky |
332 |
|||
|
Camembert-Käse |
291 |
|||
|
Käse-Cantali |
26.7 |
14.1 |
234 |
|
|
Sauermilchkäse |
133 |
|||
|
Ziegenkäse |
21.3 |
21.7 |
290 |
|
|
Geräucherter Wurstkäse |
271 |
|||
|
Geräucherter Käse |
27.7 |
25.3 |
380 |
|
|
Kostromskaya-Käse |
25.2 |
26.3 |
345 |
|
|
Lambert-Käse |
23.7 |
30.5 |
377 |
|
|
Lambert-Frischkäse |
23.7 |
32.5 |
395 |
|
|
Käse Lambert Tilsiter |
339 |
|||
|
Käse Maasdam |
23.5 |
350 |
||
|
Mascarpone |
41.5 |
412 |
||
|
Käse Mondzeer |
20.3 |
280 |
||
|
Mozzarella Käse |
240 |
|||
|
Oltermani-Käse |
270 |
|||
|
Parmesan Käse |
392 |
|||
|
Schmelzkäse |
16.8 |
11.2 |
23.8 |
257 |
|
Käse Polessky |
14.3 |
221 |
||
|
Käse Poshekhonsky |
26.5 |
350 |
||
|
Käse Pribaltiyskiy |
209 |
|||
|
Käse-Raclette |
22.7 |
357 |
||
|
Ricotta-Käse |
174 |
|||
|
Käse Rochischio |
366 |
|||
|
Roquefort-Käse |
337 |
|||
|
Russischer Käse |
24.1 |
29.5 |
363 |
|
|
Käse Smetankovy |
27.5 |
332 |
||
|
Käse Stepnoy |
26.3 |
350 |
||
|
Sulguni-Käse |
290 |
|||
|
Käse-Tilsiter |
27.8 |
334 |
||
|
Uglitsch-Käse |
25.8 |
26.3 |
347 |
|
|
Käsefavita |
176 |
|||
|
Bauernkäse |
18.5 |
14.1 |
207 |
|
|
Käse-Feta |
290 |
|||
|
Philadelphia-Käse |
253 |
|||
|
Käse-Hollender |
265 |
|||
|
Cheddar-Käse |
392 |
|||
|
Chechil-Käse |
19.5 |
140 |
||
|
Chechil-Käse-Salzlake geräuchert |
19.5 |
320 |
||
|
schweizer Käse |
24.9 |
31.8 |
396 |
|
|
Edamer-Käse |
330 |
|||
|
Geräucherter Edamer-Käse |
24.8 |
334 |
||
|
Emmentaler Käse |
28.8 |
29.7 |
380 |
|
|
Bernsteinfarbener Schmelzkäse |
27.3 |
289 |
||
|
Jarlsberg-Käse |
364 |
|||
|
Käse Jarlsberg Light |
268 |
|||
|
Käse Jaroslawl |
26.2 |
26.6 |
350 |
Nika Sestrinskaya -speziell für die Site-Site
Wer eine Vorliebe für Käse hat, den Spitzenreiter in der Beliebtheitsskala fermentierter Milchprodukte, sollte bei der Gestaltung einer gesunden Ernährung dessen Energiewert berücksichtigen. Der Kaloriengehalt von Hartkäse, der fettesten und nährstoffreichsten Sorte, ist hoch und variiert zwischen 350 und 420 kcal pro 100 g Produkt. Dieser Indikator hängt von der Sorte ab, die mit der Technologie seiner Herstellung und dem Fettgehalt der verwendeten Milch verbunden ist.
Arten
Zahlreiche Hartkäsesorten werden auf zwei Arten hergestellt: Kochen oder Trocknen unter Zusatz von Milchsäurebakterien und Enzymen, die den Milchgerinnungsprozess anregen. Dieses Produkt kann zwischen drei Monaten und drei Jahren reifen.
Eine besondere Nische nehmen extraharte Käsesorten (italienischer Parmesan oder Schweizer Sbrinz) ein, die zwei bis zehn Jahre auf ihre Reife warten. Der berühmte Parmesankäse wird im reifen Zustand zum härtesten Produkt. Es wird mit einem Messer, das einem Meißel ähnelt, sowie mit einem speziellen Hammer gespalten, der auf den Metalleinsatz am Griff des Messers schlägt. Wenn der Kaloriengehalt von Schweizer Hartkäse der Sorte Sbrinz 429 kcal pro 100 g Produkt beträgt, dann ist italienischer Parmesan eine diätetischere Option, sein Energiewert beträgt 292 kcal pro 100 g.
Extrahartkäse werden zur Zubereitung von Gourmetgerichten entweder in geriebener Form oder in kleinen zerkleinerten Stücken verwendet. Sie werden auch fertig in dünnen Hobeln als Vorspeise zum Wein serviert. Zu den Hartkäsesorten gehören: naturgereifter Käse (Gouda, Edamer, Maasdam), Gourmet-Blauschimmelkäse (Blau Bastianse, Delfts Blau), Bauernkäse (Beemster, Stolweiker), geräuchert („Gouda“) oder mit roter Rinde ( „Doruvael“). Der Kaloriengehalt von Hartkäse hängt von seinem Fettgehalt ab, der bei Parmesan 32 %, bei holländischem Käse 45 % und bei Schweizer Käse 50 % beträgt. Es ist bekannt, dass ein beliebtes fermentiertes Milchprodukt umso schmackhafter ist, je höher dieser Indikator ist.
In Russland werden Hartkäse hergestellt: „Dutch“, was „Edamsky“ aus den Niederlanden entspricht, „Swiss“, Englisch „Cheddar“, „Kostromskoy“, „Rossiysky“, „Sovetsky“, „Yaroslavsky“, „Altaisky“ und „Gornoaltaisky“, „Moskau“, „Kaukasier“, Brie-President-Käse, geräucherte Sorten und andere.
Verbindung
Käse enthält 26-28 % Protein, das vom menschlichen Körper viel besser aufgenommen wird als Fleisch. Ernährungswissenschaftler nennen feste Sorten „konzentrierte Milch“, weil manchmal ein kleines Stück Käse zum Frühstück (30-50 g) 300-400 ml wertvolle Flüssigkeit ersetzen kann. Der hohe Kaloriengehalt von Hartkäse hängt mit dem hohen Lipidgehalt der Milch (20-28 %) zusammen. Sie sind außerdem reich an Vitaminen: A, Gruppe B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E und C. Das beschriebene Produkt enthält viele Mineralien: Zink, Kalzium, Kupfer, Mangan, Natrium, Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor. Milchfett hat eine niedrigschmelzende Struktur und eine große Menge an Phosphotiten, die zu seiner nahezu vollständigen Absorption (98-99 %) beitragen.
Nutzen
Beim Verzehr von kalorienreichem Hartkäse ist auf maßvolle Portionen und ausreichend körperliche Aktivität zu achten. Dies wird dazu beitragen, die überschüssige Energie zu verbrennen, die durch das nahrhafte Produkt gewonnen wird.
Aber Hartkäse versorgt den Menschen, wenn er regelmäßig in ausreichender Menge verzehrt wird, mit den darin enthaltenen essentiellen Aminosäuren: Tryptophan, Methionin und Lysin. Ersteres hilft, den Appetit zu reduzieren und ist an der Synthese von Vitamin B3 beteiligt, das für die Gehirnaktivität notwendig ist. Lysin und Methionin wiederum helfen beim Fettabbau und verlangsamen den Alterungsprozess der Zellen.
Kalorientabelle für verschiedene Hartkäsesorten
Trotz der Vorteile, die Hartkäse für den Körper bietet, beträgt der Kaloriengehalt in 100 Gramm jeglicher Art dieses Produkts 17–20 % der gesamten täglichen Nahrung. Wer auf seine Figur oder den Cholesterinspiegel im Blut achtet, darf nicht mehr als 20-50 g gereiften Käse pro Tag verzehren.
Käsesorten | Fettgehalt | Energiewert in kcal pro 100 g |
"Niederländisch" „Edamian“ | ||
„Kostroma“ | ||
"Russisch" | ||
Kondrovo Russischer „Olterber“ | ||
„Dobryan“ Russisch | ||
„Sowjetisch“ | ||
„Poschechonski“ | ||
„Uglitschski“ | ||
„Jaroslawski“ | ||
"Schweizerisch" | ||
„Altaisch“ | ||
„Ozerny“ | ||
"Steppe" | ||
"Cheddar" | ||
„Kaunas“ | ||
"Lettisch" | ||
"Litauisch" | ||
Litauisch „Gouda“, „Edam“ | ||
„Altaisch“ | ||
„Chester“ | ||
Käse mit Pilzen | ||
„Emmentaler“ | ||
"Parmesan" | ||
"Gruyère" | ||
„Münster“ | ||
„Lambert“ | ||
„Appenzeller“ | ||
„Edamer“ | ||
„Etorki“ (Schafe) | ||
„Roquefort“ | ||
„Limburger“ | ||
„Oltermani“ | ||
„Maasdam“ |
Bei der Zubereitung von Gerichten oder Snacks wird Hartkäse häufig gerieben, um eine appetitliche Kruste zu erhalten. Ein Teelöffel dieser Delikatesse enthält 8 g, woraus Sie 30 kcal gewinnen können. Ein Esslöffel Hartweizen enthält 25 g, der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 94 kcal.
Ein Glas (200 ml) enthält 320 g geriebenen Hartkäse mit einem Kaloriengehalt von 1200 kcal, eine Tasse (250 ml) enthält 400 g bzw. 1500 kcal.
Energiewert von „russischem“ Käse
Einer der beliebtesten einheimischen Käsesorten, Rossiysky, wird heute in Russland und einigen Nachbarländern hergestellt. Die charakteristischen Merkmale dieser Hartkäsesorte sind ihr ausgeprägter, delikater Geschmack und das „feine Spitzenmuster“. „Russischer“ Käse wird aus pasteurisierter Milch von Kühen unter Zusatz von Lab und Milchsäurebakterien hergestellt. Das Produkt reift 2,5 Monate und kommt dann in den Handel.
Der Kaloriengehalt von „Rossiyskiy“-Hartkäse kann zwischen 337 und 366 kcal variieren. Milchprotein beträgt etwa 23 %, Lipide etwa 30 % (bezogen auf das Trockengewicht überschreitet der Fettgehalt des Produkts 50 % nicht). Diese Käsesorte ist reich an den Vitaminen B, A, E, D und PP. Pro 100 g Produkt sind 0,88 g Calcium, 0,81 g Natrium, 88 mg Kalium und 0,5 g Phosphor enthalten. „Russischer“ Käse mit 45 % Fettgehalt enthält 337 kcal pro 100 g Produkt, der Kaloriengehalt von Hartkäse mit 50 % Fettgehalt (gleicher Sorte) beträgt 358 kcal und der Energiewert von russischem „Como“ beträgt 363 kcal.
Schaden und Kontraindikationen
Beim Kauf Ihres Lieblingsprodukts müssen Sie auf dessen natürliche Zusammensetzung achten: Der Zusatz von pflanzlichen Fetten (Palmöl) senkt die Kosten und verschlechtert die Qualität erheblich. Es ist auch zu berücksichtigen, dass Menschen mit Magen-Darm-Problemen der Verzehr scharfer Sorten des beschriebenen Produkts untersagt ist. Manchmal verursacht Hartkäse, dessen Kaloriengehalt gering sein kann, Kopfschmerzen, Migräneattacken oder Albträume. Dieser Schaden wird durch einen Überschuss der im Käse enthaltenen Aminosäure Tryptophan verursacht. Wenn Sie feste Sorten des Produkts übermäßig konsumieren, kann dies zum Auslöser für das Auftreten von überschüssigem Cholesterin im Blut, Blutverdickung, Bluthochdruck oder Arteriosklerose werden.
Blauschimmelkäse (hart), dessen Kaloriengehalt 340-353 kcal pro 100 g eines herzhaften Produkts beträgt, ist in der Ernährung schwangerer Frauen verboten, da einige Produkte mit Schimmel eine gefährliche Menge an Bakterien enthalten, die Listeriose verursachen. Diese Krankheit kann zu Problemen bei Schwangerschaft und Geburt führen.
Für Fitness-Ernährung
Die wohltuenden Eigenschaften von Hartkäse sind ein Glücksfall für ein vegetarisches Menü oder für alle, die ihre Proteinernährung abwechslungsreicher gestalten möchten. Sie dienen als Ersatz für Fleisch oder Fisch. Eiweiß ist am Aufbau von Muskeln und Organen beteiligt, Phosphor und Kalzium stärken die Struktur von Gelenken und Knochen. Bei der Auswahl von Hartkäse für Ihre Diät beim Abnehmen müssen Sie auf das Produktetikett achten, das den genauen Energiewert des Produkts in Kalorien angibt. Beispielsweise kann der Kaloriengehalt von Hartkäse mit 45 % Fettgehalt zwischen 310 kcal und 420 kcal variieren.
Gleichzeitig kann Cheddar-Käse entweder mit einem Fettgehalt von 49-50 % (405 kcal) oder 33 % hergestellt werden. Der Kaloriengehalt beträgt im zweiten Fall nur 380 kcal. Eine Diätversion dieses Käses namens „Cheddar“ enthält nur 18 % Fett und hat nur 282 kcal. Gleichzeitig wird Milchfett vom menschlichen Körper recht leicht aufgenommen, ein hoher Lipidanteil kann jedoch eine Gewichtsabnahme behindern. Daher ist es beim Abnehmen eher ratsam, in der ersten Tageshälfte nicht mehr als zwei Käsescheiben (Teller) zu essen. Außerdem dürfen Sie vor dem Mittagessen nicht mehr als 20 g Ihres Lieblings-Hartkäses verzehren, jedoch nicht mehr als zweimal pro Woche.
Das Produkt trägt dazu bei, Muskelmasse und Gesundheit zu erhalten und gleichzeitig überschüssige Pfunde zu bekämpfen. Es ist jedoch notwendig, für ausreichende körperliche Aktivität zu sorgen.
Diätgericht aus Zucchini mit geriebenem Käse
Sie benötigen folgende Produkte: 1 kg Zucchini, 15 g Sonnenblumenöl, 40 g Maismehl, 1-2 Eier, 200 g Adyghe-Käse und 150 g „russischer“ Käse, 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack). ), frische Petersilie. Um einen köstlichen Diätauflauf zuzubereiten, reiben Sie die Zucchini auf einer groben Reibe und bestreuen Sie sie mit Salz. Dann lässt man sie absetzen und lässt die überschüssige Flüssigkeit abtropfen, wodurch die Masse herausgedrückt wird. Geriebenen Käse, gehackte Petersilie und Lieblingsgewürze hinzufügen und den Knoblauch auspressen. Mit Mehl und Ei vermischen, bis die Masse homogen ist. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, gießen Sie den zukünftigen Auflauf darauf und ebnen Sie die Oberfläche. Mit Käse bestreuen und bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 156 kcal pro 100 g Auflauf.
Käse ist eine wichtige Protein-, Kalzium- und Phosphorquelle, ein Produkt, das fast täglich auf den Tischen der Russen erscheint. Seine Verwendung reicht von der Hauptzutat in Sandwiches bis hin zum letzten Schliff in Aufläufen, Pizzen und Beilagen. Angesichts der großen Auswahl an Käse in den Regalen der Geschäfte, die sich in Geschmack, Fettgehalt, Kosten und Kaloriengehalt des Käses unterscheiden, hat jeder die Möglichkeit, eine Option zu wählen, die ihm gefällt. Sogar Menschen, deren Körper nicht die notwendigen Enzyme für die Aufnahme von Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten produziert, können sich ein kleines Stück leisten, um den erforderlichen Gehalt an Mikroelementen wieder aufzufüllen. Und auch diejenigen, die auf ihre Figur achten. Aber hier lohnt es sich natürlich zu wissen, wie viele Kalorien Käse hat und wie man die richtige Sorte auswählt, die Ihrer Schlankheit am wenigsten schadet.
Wie viele Kalorien hat Käse?
Der Energiewert von Käse schwankt je nach Sorte mit beeindruckender Amplitude: Der Kaloriengehalt von russischem Käse ist fast hundert kcal höher als der von Adyghe-Käse. Auch innerhalb der Sorte gibt es Unterschiede: Der Kaloriengehalt von Schmelzkäse kann je nach Füllung und Fettgehalt um bis zu 45 kcal schwanken. Wenn Sie das Produkt nicht nach Art und Sorte berücksichtigen, beträgt der Kaloriengehalt von Käse für ein 100-Gramm-Stück im Durchschnitt 350 kcal. In Anbetracht des Sättigungsgefühls ist dieser Kaloriengehalt für diejenigen, die abnehmen, nicht kritisch, aber es lohnt sich trotzdem nicht, ihn zu missbrauchen. Selbst unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Kalorien in Käse aufgrund der Natürlichkeit des ersteren und des fast vollständigen Fehlens von Kohlenhydraten sicherer sind als Kalorien in Kuchen und Süßigkeiten, endet ein Übermaß an jedem, selbst dem gesündesten Lebensmittel, nicht gut .
Das Verhältnis von Proteinen und Fetten scheint bei 30 % zu 70 % zu liegen, und gerade wegen der Dominanz der letzteren ist es nicht empfehlenswert, sich beim Abnehmen stark auf Käse zu stützen. Kalorien sind zwar nicht das Schlimmste, können den Prozess aber deutlich verlangsamen . Wenn Sie jedoch großen Hunger haben, können Sie sich auch nach X Stunde ein paar Stücke gönnen: Da das Sättigungsgefühl durch Käse schnell genug einsetzt, reicht diese Menge aus, um bis zum Schlafengehen zu reichen, ohne den Magen-Darm-Trakt zu überlasten unnötige Arbeit.
Abhängigkeit des Kaloriengehalts von Käse von Sorte und Verarbeitung
Jetzt lohnt es sich, Sonderfälle zu analysieren, um die am wenigsten gefährlichen Sorten für die Schlankheit hervorzuheben und herauszufinden, wie Sie das Risiko einer Gewichtszunahme reduzieren können, wenn sich herausstellt, dass der Kaloriengehalt Ihrer Lieblingskäsesorten außerhalb der Charts liegt. Heutzutage gibt es mehr als hundert Arten und Sorten, darunter die bekanntesten und für den durchschnittlichen Einwohner der meisten Städte zugänglichen.
Der Kaloriengehalt von russischem Käse – einer der beliebtesten heute aufgrund des relativ geringen Fettanteils (30 %) und der hohen Verfügbarkeit für die meisten Bevölkerungsschichten – beträgt nur 350 kcal pro 100 g. Und das bei fünfzig Prozent russischem Käse Bei gleichem Gewicht beträgt der Kaloriengehalt 360 kcal. Dies ist eine nahezu ideale Option für Pizza und andere Gerichte, bei denen eine Wärmebehandlung erforderlich ist, aber aus Sicht der Fitnessernährung ist es leider nicht die beste. Vor allem im Vergleich zu Feta-Käse oder Suluguni, die ebenfalls Pizzakäse sind, aber nur 260 bzw. 290 kcal enthalten.
Adyghe-Käse hat einen deutlich geringeren Kaloriengehalt als russischer Käse mit dem gleichen Fettgehalt: nur 264 kcal. Dies ist einer der beliebtesten und leichtesten Weichkäse: Der Kaloriengehalt der meisten von ihnen übersteigt 300 kcal. Es schmeckt ein wenig nach Hüttenkäse mit einer Molkenote. Aufgrund des hohen Aufnahmeanteils von Fetten und Proteinen sowie des geringen Kaloriengehalts von Adyghe-Käse wird er häufig in die Ernährung von Sportlern, in die Fitnessernährung und in die Ernährung von Menschen mit Magen-Darm-Problemen aufgenommen. Wenn Sie jedoch eine Laktoseintoleranz haben, ist es besser, diese Option aus dem Menü auszuschließen.
Der Kaloriengehalt von Schmelzkäse hängt in erster Linie von seiner Sorte ab, stellt aber in jedem Fall eine Art goldene Mitte zwischen den bisherigen Sorten dar. Die Kalorien in geräuchertem Wurstkäse erreichen fast das Adyghe-Niveau: 275 kcal, letzteres ist jedoch deutlich vorteilhafter. Aufgrund der Tatsache, dass die Räuchertechnik nicht immer befolgt wird, sowie aufgrund des hohen Cholesteringehalts zählt Wurstkäse zu den Produkten, die für den häufigen Verzehr unerwünscht sind.
Der Kaloriengehalt von Schmelzkäse im Becher liegt zwischen 288 und 305 kcal pro 100 g und kann von der Füllung abhängen: Neben klassischen Käsesorten gibt es Varianten mit Paprika, Dill, Pilzen und sogar Nüssen. Schmelzkäse im Becher zeichnet sich durch einen besonders delikaten Geschmack, vielfältige Kombinationsmöglichkeiten und einfache Handhabung aus: Er wird häufig zur Herstellung von Sandwiches verwendet. Vor dem Verzehr zum Frühstück muss man sich keine Sorgen machen: Der Kaloriengehalt des Käses wird durch den geringen Verzehr ausgeglichen.
Die leichtesten Sorten
Auch beim Abnehmen oder einfach nur um in Form zu bleiben, sollte man nicht auf Käse verzichten. Die darin enthaltenen Kalorien sind nicht so schädlich, daher ist es besser, einen zusätzlichen Snack mit einem Sandwich mit einem kleinen Stück dieses Milchprodukts zu sich zu nehmen, als dasselbe, aber mit Wurst. Wenn Sie Ihren Ernährungsplan erstellen und wissen, wie viele Kalorien Käse enthält, können Sie Ihre tägliche Aufnahme sorgfältig berechnen und sich auch merken, welche Kombinationen das Risiko einer Gewichtsabnahme erhöhen. Oder wählen Sie einfachere Sorten. Dazu gehört zum einen Tofu – Sojakäse, dessen Kaloriengehalt 80 kcal nicht überschreitet und dessen Fettgehalt nur 4 % erreicht. Es lohnt sich auch, „Ricotta“ mit 140 kcal und den bekannten Zopfkäse „Chechil“ mit der gleichen Zahl hinzuzufügen. Da letzteres jedoch zur Gruppe der geräucherten Produkte gehört, ist sein Nutzen für den Körper fraglich. Zu den bekannteren Käsesorten gehören auf der Liste der kalorienärmsten Käsesorten fettarmer einprozentiger Mozzarella (149 kcal), Feta und Fetakäse (160 kcal). Und wie bereits erwähnt, findet sich im Adyghe-Käse das optimale Verhältnis von bekanntem Geschmack und Fettgehalt, dessen Kaloriengehalt zwar höher ist als bei den leichtesten, aber in angemessenen Grenzen gehalten wird.
3,9 von 5 (9 Stimmen)Der Verzehr von Käse reduziert den Appetit, weil Käse Erhöht das Level um das 20-fache Sättigungshormon in Blut. Wenn Sie also 2-3 Stunden nach dem Essen wieder Hunger verspüren, essen Sie ein Stück Käse und Sie werden den Hunger ohne Folgen für Ihre Figur vergessen. Dieses erstaunliche Produkt absorbiert alle nützlichen Bestandteile der Milch und enthält sie in konzentrierter Form. Man glaubt, dass Semiramis, die Königin von Assyrien, zu deren Ehren die Gärten Babylons angelegt wurden, besonders schön und stark war, weil sie als Kind nur Käse aß, den Vögel ihr in ihren Schnäbeln brachten.
Die Vorteile von Käse
Käse ist ein äußerst gesundes und nahrhaftes Produkt, das von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Sein Wert für jeden Menschen und insbesondere für diejenigen, die aktiv Sport treiben, ist unbestreitbar.
Inhalt Eichhörnchen Käse enthält mehr als Fleisch oder Fisch. Beispielsweise enthalten 70 g Emmentaler Käse Eiweiß das gleiche wie in 100 g Fisch, 100 g Fleisch und 2 Eiern. Käse enthält lebenswichtige Aminosäuren: Methionin, Lysin, Tryptophan sowie Mikroelemente wie Phosphor, Zink, Kalzium, die das Knochengewebe wiederherstellen. Menge Kalzium 500 g Käse entsprechen ungefähr der Menge an Kalzium in 4,5 Litern Milch. Bereits 100 g Käse pro Tag decken den Bedarf an den meisten Vitaminen (A, B2, B12, D) und Mineralstoffen. Darüber hinaus nimmt der Körper alle nützlichen Substanzen des Käses nahezu vollständig auf.
Käse ist sehr nützlich für diejenigen, die viel Energie verbrauchen: Kinder, stillende Mütter und schwangere Menschen, die körperliche Arbeit verrichten. Der durchschnittliche Fettgehalt (der die Hauptenergiequelle darstellt) in diesem Produkt beträgt etwa 30 %.
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Name |
Kcal pro 100 g |
Name |
Kcal pro 100 g |
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Hochlandkäse im Brikett |
Hochlandkäse in Scheiben |
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Schmelzkäse Druschba, 55 % |
Adyghe-Käse |
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Käseorbit |
Geräucherter Wurstkäse |
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Kuhmilchkäse |
Brie Käse |
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Schafskäse |
Camembert-Käse |
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Suluguni |
Parmesan Käse |
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Holländischer Käse |
Käse-Tilsiter |
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Hausgemachter Käse, 4 % Fett |
Edamer-Käse |
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Kostromskaya-Käse |
Emmentaler Käse |
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Käse Poshekhonsky |
Cheddar-Käse |
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Roquefort-Käse |
Käsesowjet |
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Russischer Käse |
Uglitsch-Käse |
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Fetter Quark |
Käse-Feta |
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schweizer Käse |
Mozzarella Käse |
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Käse litauisch |
Käse estnisch |
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Gouda-Käse (45%) |
Käse Jaroslawl |
Hartkäse und ihr Kaloriengehalt
Holländischer Käse, Edamer und Gouda haben einen leicht nussigen Geschmack und eignen sich hervorragend als Frühstück oder Dessert. Sie eignen sich perfekt für die Fitnessernährung, da sie relativ fettarm (28 %) und gleichzeitig sehr proteinreich (25 %) sind. Dies ist ein wahres Kalziumlager. Durch den Verzehr von nur 70-100 g dieser Käsesorten pro Tag erhält der Körper die Elemente, die er benötigt. Besonders wichtig ist die Aufnahme solcher Käsesorten in den Speiseplan für ältere Menschen (mit den Jahren benötigt der Körper mehr Kalzium) und für Raucher (da Nikotin die normale Kalziumaufnahme stört).
Cheddar-Käse stammt aus England. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Cheddar hat etwas mehr Fett und Kalorien (379 kcal). Parmesan – ein italienisches Produkt – gilt als der König aller Käsesorten. Er ist der härteste Hartkäse, aber nicht sehr fetthaltig (32 % Fett in der Trockenmasse).
Weichkäse und ihr Kaloriengehalt
Weichkäse hat weniger Kalorien als Hartkäse. Französischer Camembert hat beispielsweise einen Fettgehalt von 23 % und 291 kcal Kalorien. Der berühmte französische Käse mit nussigem Geschmack, Brie, und der griechische Weichkäse aus Schafsmilch, Feta, haben ähnliche Eigenschaften. Diese Käsesorten fördern eine gute Funktion des Magen-Darm-Trakts. Roquefort (Blauschimmelkäse) hat etwas mehr Kalorien und enthält mehr Fett (30 %) und weniger Eiweiß (17 %). Mozzarella wird häufig zur Herstellung von Pizza verwendet. Er ist auch dafür bekannt, Schlaflosigkeit zu bekämpfen. Dies ist ein fettarmer Käse mit einem relativ geringen Kaloriengehalt (278 kcal), wie Suluguni, der berühmte georgische eingelegte Käse. Ein wirklich hervorragendes Fitness-Essen ist Feta-Käse, der weniger Fett hat und gut zu Gemüse passt.
Wie kann man Käse essen und abnehmen?
Heutzutage erfreut sich Tofu-Sojakäse großer Beliebtheit, der sich durch seinen hohen Proteingehalt auszeichnet. Darüber hinaus ist dieser sehr schmackhafte Käse fettarm, wird vom Körper leicht aufgenommen und ist daher für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems zu empfehlen. Kaloriengehalt Tofu-Käse niedrig - insgesamt 72 kcal pro 100 g und kann daher verzehrt werden abnehmen! Ernährungswissenschaftler empfehlen außerdem den Verzehr von Adyghe-Käse, der ein Minimum an Fett enthält. Und achten Sie natürlich darauf, wie wenig Kalorien und Fette im Vergleich zu anderen Käsesorten enthalten sind. Hausgemachter Käse.