G'ayrioddiy tortni qanday qilish kerak. Keklar. Shimgich keki "Juda mazali"

Bolaligimda qandolat va tortlar sotuvda bo‘lganini eslayman. O'shanda boshqa tanlov yo'q edi. Endi do'kon javonlarida turli ishlab chiqaruvchilarning qandolat mahsulotlari juda xilma-xil bo'lib, ular shunchaki bosh aylanishi mumkin. Lekin sotuvda qancha shirinliklar bo'lishidan qat'i nazar, siz doimo o'zingiz biror narsa pishirishni xohlaysiz.

Men sizga eng mazali va oson tayyorlanadigan keklarni pishirish retseptlari haqida gapirib beraman:

Kerakli mahsulotlar:

• un 300 gramm,
• sariyog '200 gramm,
• sut 50 gramm,
• bir oz tuz
• granüllangan shakar 50 gramm,
• tuxum sarig'i 2 dona.

To'ldirish uchun:

• non bo'laklari 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• tuxum oqi 10 dona,
• yong'oq yadrolari 200 gramm,
• sarig'i 8 dona,
• granüllangan shakar 250 g,
• Pichoqning uchida vanilin.

Tayyorlanishi:

1. Un, sarig'i, shakar, tuz va sariyog'dan o'rtacha zichlikdagi xamirni yoğurun.
2. Xamir 2 qismga bo'linadi va 1 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
3. Pishirish idishini yog'lang va un bilan seping.
4. Unga xamirning 1/2 qismini qo'ying, to'ldirish bilan yoying va xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.
5. Ustki tuxum bilan qoplangan va bir necha joylarda vilkalar bilan teshilgan.
6. Kek oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi.

Shakar va sarig'ini ko'pikka urib, asta-sekin maydalangan yong'oq, non bo'laklari, vanillin va tuxum oqidan ko'pik qo'shing.

"Uyma" torti

Bu tort uchun xamir choux pishiriqlari kabi yoğurulur. Buning uchun:

• 250 gramm suv, 100 gramm margarin va 1 choy qoshiq shakarni qaynatib oling.
• Issiqlikdan olib tashlang, tezda 200 g elenmiş un qo'shing va xamir yirtqichlardan uzoqlasha boshlaguncha silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Keyin 4 ta tuxumni birma-bir uring.

Tayyorlanishi:

1. Choy qoshiq yordamida xamirni pishirish varag'iga qo'ying.
2. Kichik muhallabi keklari pishiriladi.
3. Har bir tort kesiladi va har birining ichiga yong'oq bo'lagi qo'yiladi.
4. Keyinchalik, keklar qoziqqa o'raladi, uning ustiga yogurt bilan aralashtirilgan quyultirilgan sut quyiladi.
5. Keyin kakao, shakar va sariyog'dan shokoladli sir tayyorlanadi.
6. Sovuq ham tortga quyiladi. Kek ho'llash uchun bir muddat o'tirish kerak.

Sinov uchun:

• sarig'i 4 dona,
• 4 stakan un,
• margarin 400 gramm,
• aroq 50 gramm,
• ½ choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda.

Protein massasi uchun:

• oqsillar 4 dona,
• granüllangan shakar 200-250 gramm,
• yong'oq yadrolari 200-250 gramm.

Krem uchun:

Birinchi variant

• qaynatilgan quyultirilgan sut 1 banka.

Ikkinchi variant

• sut 2½ stakan,
• granüllangan shakar 200 g,
• tuxum 1 dona,
• sariyog '300 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va shakar donalari eriguncha past olovda qaynatib oling. Olingan aralashmaning 2 osh qoshiqini yumshatilgan sariyog'ga qo'shing va yaxshilab uring.
2. Xamir yoğurulur, 4 qismga bo'linadi va muzlatgichda 2 soat davomida joylashtiriladi, lekin muzlatgichda emas.
3. Protein massasini tayyorlang. Tuxum oqi va shakarni qalin ko'pikka qadar uring, yong'oq qo'shing.
4. Xamirni muzlatgichdan oling, uni yupqa qatlamga aylantiring, uni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga yong'oq bilan oqsil aralashmasini yoying. Qobiq ochiq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
5. Yana 3 ta kek xuddi shu tarzda pishiriladi.
6. Tayyorlangan tortlar birma-bir krem ​​bilan qoplangan. Kekning yuqori qismi yong'oq bilan sepiladi.

Ba'zilar bu mazali va g'ayrioddiy tortni pirog deb atashlari mumkin. Pishirish jarayonida hatto eng pishgan o'riklar ham ozgina nordon bo'ladi. Ammo nordon to'ldirish va shirin muhallabi birlashtirilganda, achchiq ta'm bo'lmaydi. Agar shirin va nordon ta'mi sizni qoniqtirmasa, unda yangi o'riklarni konserva bilan almashtirish mumkin.

Qisqa non xamiri uchun:

• sovuq sariyog '100 g,
• granüllangan shakar 100 g,
• un 200 g,
• tuxum 1 dona,
• pishirish kukuni ½ choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Yog 'mayda tug'ralgan va shakar va tuxum bilan aralashtiriladi. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Xamir sariyog 'bilan yog'langan qolipga yotqiziladi. Olinadigan tomoni bo'lgan shaklda pishirish qulayroq, keyin uni olib tashlash osonroq bo'ladi.
3. Xamir qolipga taqsimlanadi va yon tomoni tayyorlanadi. Pishirish paytida shish paydo bo'lishining oldini olish uchun uni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying.
4. Xamir bilan shakl pechga yuboriladi, 180 darajaga qadar isitiladi va qobiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Xamir pishirilayotganda, smetana tayyorlang.

Krem uchun ingredientlar:

• un, elenmiş 75 g,
• vanil shakar 1 paket,
• yumshatilgan sariyog '50 g,
• granüllangan shakar 100 g,
• sarig'i 3 dona,
• sut 375 ml.

Kremni tayyorlash:

1. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Kastryulkaga sut quying, qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring.
3. Sut doimiy ravishda aralashtirishda davom etadi va qaymoqli massa kiritila boshlaydi.
4. Krem qalinlashguncha 1-2 daqiqa aralashtiramiz. Kek ustiga iliq krem ​​surtiladi.

To'ldirish uchun:

• o'rik 750 gramm.

To'ldirishni tayyorlash:

1. O'riklar yarmiga bo'linadi va chuqurchalar olib tashlanadi.
2. Har bir o'rik yarmi qaymoqqa bosiladi.

Kek pechga 40 daqiqa davomida joylashtiriladi, 180 ° C ga qadar isitiladi. Tayyorlangan pirojnoe qolipdan chiqariladi, sovutiladi va shakar kukuniga sepiladi.

Eng oddiy va eng mazali tort

Sinov uchun:

• 2 stakan un,
• tuxum 6 dona,
• granüllangan shakar 2 stakan.

Kremni o'zingiz bilganingizdek tayyorlashingiz mumkin yoki uni bir banka quyultirilgan sut va 200 gramm sariyog'dan tayyorlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, qaymoqqa kakao qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Xamir charlotte kabi yoğurulur. Shakar, un va tuxumni yaxshilab aralashtiramiz, agar xohlasangiz vanil shakar va ta'mga qarab 2 osh qoshiq likyor yoki konyak qo'shing.
2. Har bir narsa yon tomonlari bilan pishirish varag'iga quyiladi va tayyor bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiriladi. Pechdan olib tashlang, salqin.
3. Bu vaqtda krem ​​tayyorlang. Kekdan katta doira to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida kesiladi, pirojnoe qoldiqlari idishga solinadi va qo'llaringiz bilan kichik bo'laklarga bo'linadi.
4. Olingan maydalangan massa qalin bo'lmasligi uchun kremning bir qismi bilan aralashtiriladi.
5. Doira laganda ustiga qo'yiladi, tort uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi. Pastki pirojnoe murabbo yoki sirop bilan sharob yoki aroq aralashmasi bilan namlanadi. Ustiga maydalangan va kremni to'ldiring va ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Kekning yuqori qismi qolgan krem ​​bilan yog'langan.
6. Kekni har qanday rangdagi krem ​​bilan bezashingiz mumkin. Bu juda mazali tort bo'lib chiqadi va u tez tayyorlanadi.

Seni sevaman

Tayyorlash uchun sizga yog 'miqdori 33% bo'lgan krem ​​va tort qatlamlari kerak bo'ladi.

Do'konda har qanday rus keki qobig'ini sotib olishingiz mumkin Ryzhik kek qatlamlari juda yaxshi;

Ish qismi 3-4 qatlamga kesiladi.

Tayyorlanishi:

1. Kremni qalinlashguncha ko'pirtiring. Jarayonning o'rtasida 1 - 2 osh qoshiq shakar qo'shing. qoshiqlar.
2. Birinchi pirojnoe har qanday emdirish bilan namlanadi, masalan, rom + shirin suv yoki konyak + shirin suv 1: 1 nisbatda, keyin qalin krem ​​qatlami bilan qoplanadi.
3. Boshqa keklar bilan ham xuddi shunday qiling. Kekning yon tomonlarini cho'tkasi uchun qolgan kremdan foydalaning.

Kek har qanday meva, shokolad chiplari yoki ta'mga ko'ra boshqa narsalar bilan bezatilgan.

Mevali tort

Kerakli mahsulotlar:

• har qanday pechene 400 - 500 g,
• banan 2 dona,
• kivi 2 dona,
• apelsin 1 dona,
• jelatin, vanillin,
• granüllangan shakar 250 g,
• smetana 800 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni stakanga 40 daqiqa davomida namlang.
2. Bu vaqtda smetana, vanillin va shakarni uring.
3. Mevalar kichik bo'laklarga bo'linadi.
4. Chuqur qolipning, ehtimol chuqur salat idishining pastki qismini plyonka bilan yoping, shunda plyonkaning chetlari tortni yopish uchun ishlatilishi mumkin.
5. Jelatin smetana bilan aralashtiriladi.
6. Kivini qolipning pastki qismiga qo'ying va pechenelarni yon tomonlariga qo'ying.
7. Keyin kichik bo'laklarga bo'lingan kichik smetana, keyin meva, pechene quying.
8. Shunday qilib, ular qatlamlarda yotishda davom etadilar.
9. Oxirgi yuqori qatlam uchun singan kukilar bo'lishi kerak. Bu tortning pastki qismi bo'ladi, shuning uchun u tekis bo'lishi kerak.
10. Kekni kino bilan yoping va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
11. Keyin yuqori plyonka ochiladi va tort plastinka ustiga o'giriladi.
12. Film olib tashlanadi.
13. Xohlasangiz tort ustiga shokolad sepishingiz mumkin.

Kek juda mazali, tez va oson tayyorlanadi.

Oddiy tort

Bitta tort uchun mahsulotlar:

• sut 250 g,
• kakao kukuni,
• soda 1 choy qoshiq,
• 2 stakan un,
• granüllangan shakar 250 g,
• 2 tuxum.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumni shakar va un bilan aralashtiring, sut qo'shing. Soda söndürülür, shuningdek, xamirga qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiring va pishiring. Xamirni 2 qismga bo'lish mumkin va ulardan biriga kakao qo'shing.
2. Mog'or yog 'bilan qoplangan va shashka naqshida bir osh qoshiq yordamida unga chiziqlar qo'yilgan.
3. Agar bir nechta kek pishirilsa, ular shirin emdirish bilan namlanadi va qaynatilgan quyultirilgan sut yoki boshqa krem ​​bilan yopishtiriladi.
4. Agar xohlasangiz, tortning yuqori qismini bezashingiz mumkin.

"Arktika" torti

Tarkibi:

• ½ stakan un,
• sarig'i 5 dona,
• donador shakar ¼ stakan,

• sincaplar 5 dona,
• vanil shakar 1 gramm,
• granüllangan shakar 1 stakan.

Krem uchun:

• qaymoq 35% 250 g,
• shakar kukuni 1 choy qoshiq, ehtimol bir necha qoshiq kukun.

To'ldirish uchun:

• o'rik murabbo 1 stakan,
• shokolad 50 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Oqlarni qalin bo'lguncha uring, granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing.
2. Tayyor meringularga kremsi rang berish uchun, bir hovuch tug'ralgan findiq qo'shing.
3. Tayyorlangan massa qandolat paketiga o'tkaziladi va qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga oval yoki yumaloq keklarga siqiladi. 110° - 120° da 25-30 daqiqa pishiramiz.
4. Tayyorlikni yog'och tish pichog'i bilan tekshiring: quruq tish pichog'i beze tayyorligini anglatadi. Siz beze va xom tuxum oqini olasiz.
5. Sariqlarni shakar bilan urib, un va qolgan oqlarni qo'shing. 20 - 25 daqiqa davomida 200 - 210 ° S haroratda pishirilgan pechene massasidan diametri 20 - 25 sm bo'lgan tort hosil bo'ladi.
6. Pishgan yassi non sovutiladi, murabbo bilan yog'lanadi, ustiga beze qo'yiladi, tug'ralgan findiq sepiladi, so'ngra qaymoq qatlami, beze, shokolad sepiladi va butun yong'oqlar bilan bezatilgan.
7. Yonlari krem ​​bilan qoplangan va tug'ralgan findiq bilan sepiladi. Kek muzlatgichda bir kechada o'tirishi kerak, keyin ertalab siz juda yumshoq va mazali pirojnoe olasiz.

Bu tortni tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

- sariyog '50 g,
- donador shakar 1 stakan,
- tuz,
- soda,
- asal 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- 1 yarim litrli idish un.

Emal qilingan idish yoki panada sariyog ', shakar, asal, soda va ozgina tuzni qizdiring. Ko'pik paydo bo'lgandan va shakar eriganidan keyin un qo'shing. Xamirni yoğurun va muzlatgichga sovutish uchun yuboring. Xamir 6 qismga bo'linadi, ularning har biri ingichka keklarga o'raladi va pishiriladi. Sovugandan so'ng ular mo'rt bo'lib qolgani uchun darhol pandan olib tashlang.

Krem uchun:

- irmik 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- sariyog '200 g,
- sut yoki qaymoq ½ litr.

Semolina yormasi suyuq emas, irmik va sutdan pishiriladi, sovutiladi va sariyog 'bilan qamchilanadi. Kek krem ​​bilan qoplangan va bir necha soat dam olish uchun qoldiriladi. Kek juda mazali bo'lib chiqadi.

Oddiy tort

Kerakli mahsulotlar:

- un 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
- pishirish kukuni ½ paket,
- tuxum 3 dona,
- vanil shakar 1 paket,
- smetana 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- granüllangan shakar.

Mikser yordamida tuxumni shakar bilan urib, smetana, vanil shakar, pishirish kukuni va un qo'shing. 7 - 10 daqiqa urib, margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga quying va 150 ° - 170 ° C haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Krem uchun yog 'miqdori 35% bo'lgan krem ​​ishlatiladi. Kremni muzli suvda bo'lishi kerak bo'lgan idishga soling yoki sariyog 'bilan ko'pirtirilgan quyultirilgan sut yoki qaymoq kremini oling. Yog'dan quyultirilgan sut bilan krem ​​tayyorlash yaxshidir. Bir quti quyultirilgan sutni 150-200 gramm sariyog 'bilan urib oling. Quyultirilgan sut tarkibida o'simlik yog'lari bo'lmasligi kerak.

Agar pirojnoe qolipda pishirilgan bo'lsa, tayyor pirojnoe yarmiga kesiladi va pishirish varag'ida pishirilgan bo'lsa, 4 qismga bo'linadi. Pastki qismi qaymoq bilan yog'langan, agar so'ralsa, siz kremga yangi yoki konservalangan mevalarni qo'yishingiz mumkin, ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Kekning yuqori qismi krem ​​bilan qoplangan va mevalar, kokos yong'og'i yoki qandolat bezaklari bilan bezatilgan.

Mazali va oddiy tort

Ushbu pirojnoe uchun siz kalta non yoki shimgichni sotib olishingiz mumkin. Krem uchun bir banka quyultirilgan sut va bir tayoq sariyog 'bilan aralashtiriladi. Kremga sabzi yoki lavlagi sharbati yordamida rang berish mumkin. Agar so'ralsa, siz tort qatlamlarini shokoladli krem ​​bilan qoplashingiz mumkin, keyin tort chiziqli bo'lib chiqadi. Siz 2 ta oddiy va shokoladli tort qatlamlarini sotib olishingiz mumkin, keyin tort ham chiziqli bo'lib chiqadi. Kekning yuqori qismi bezatilgan yangi meva(banan yoki kivi), shokolad chiplari yoki kek uchun maxsus bezaklar - haykalchalar, kichik rezavorlar. Bu pirojnoe pishirishni talab qilmaydi; sovuqda 2 soat turish va ho'llash kifoya.

Biz bunday pirojnoe uchun eng oddiy retseptni taklif qilamiz va eng nozik va havodor sufle hech kimni befarq qoldirmaydi.

Mahsulotlar:

- shakar ½ stakan,
- sariyog '0,5 paket,
- choy qoshiqning uchdan bir qismi soda,
- sarig'i 3 dona,
- ¾ stakan un.

Sufle uchun:

- shakar 2 stakan,
- jelatin 1 osh qoshiq. yuqori bilan qoshiq
- limon kislotasi,
- oqsillar 3 dona.

Glazur uchun:

- shakar ikki osh qoshiq. qoshiqlar,
- kakao kukuni 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- vanil,
- smetana ikki osh qoshiq. qoshiqlar,
- sariyog '30 gramm.

Xamirni yoğurma.

Yumshoq sariyog 'bilan sarig'ini urib, sirka bilan o'chirilgan soda va shakar qo'shing. Sekin-asta un qo'shing. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ingredientlar 12 * 18 sm o'lchamdagi pishirish varag'i uchun mo'ljallangan, pishirish varag'i pechga joylashtiriladi va pishganicha past haroratda pishiriladi. Chiqib oling va sovutib oling.

Sufle tayyorlash.

Jelatin shishishi uchun suv bilan to'ldiriladi. Shishgan jelatin past olovga qo'yiladi va tarqalishiga ruxsat beriladi, lekin qaynatishga keltirilmaydi. Jelatin xona haroratiga qadar sovutiladi.
Tuxum oqini limon kislotasi bilan sekin uring va 1 stakan shakarni asta-sekin qo'shing, urishni to'xtatmasdan jelatin qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan smetana va sariyog 'qo'shing. Ajoyib.

Qobiq ustiga yupqa qatlamli oqsilli sufle yoyib, biroz qotib qolsin, so'ng qolgan sufleni yoyib, qobiqning butun yuzasiga yoyib chiqing. Kek sovutiladi va sir bilan quyiladi, yong'oq bilan bezatilgan.

Kek pishirilmaydi

Tarkibi:

- ½ kilogramm pechene,
- ½ litr sut,
- tvorog ½ kilogramm,
- kakao kukuni ikki osh qoshiq. qoshiqlar,
- 150 gramm sariyog ',
- shakar 250 g,
- mayiz 200 gr.

Tayyorgarlik.

Tvorog sariyog 'va shakar bilan maydalanadi, 2 ta porsiyaga bo'linadi. Bir qismi mayiz bilan, ikkinchisi esa kakao bilan aralashtiriladi. Cookie-fayllar polietilen yoki folga ustiga qo'yiladi, har bir kuki sutda oldindan namlanadi. Mayizli tvorog pechene qatlamiga, keyin sutga botirilgan pechene, keyin kakaoli tvorog va yana pechenye qo'yiladi.

Yaltiroq uchun: har biriga bir osh qoshiq shakar, suv va sariyog'.

Ingredientlar shakar donalari erimaguncha pishirilishi kerak.

Kekning yuqori qismi sir bilan qoplangan va 2 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Oddiy shokoladli tort

Kerakli mahsulotlar:

- un 120 g,
- shokolad 100 g,
- sariyog '150 g,
- shakar 200 g,
- tuxum 4 dona,
- kakao, quyultirilgan 100 g,

Shokoladli tortni tayyorlash uchun sariyog ', shakar va tuxum sarig'i maydalanadi. Shakar, eritilgan shokolad, quyultirilgan kakao va un bilan urilgan tuxum oqini qo'shing.

Qolipga moy surtiladi, non bo‘laklari yoki un sepiladi, xamir qo‘yiladi va 180° - 200°C haroratda pishiriladi. Tayyorlangan tort smorodina yoki malina murabbosi bilan qoplangan, tortning yuqori qismi shokolad chiplari va tug'ralgan yong'oq bilan sepiladi.

Tez tort

Kerakli mahsulotlar:

- bir stakan un,
- tug'ralgan yong'oqlar ½ choy qoshiq,
- tug'ralgan yong'oqlar ¼ stakan,
- har qanday murabbo 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- 2 tuxum,
- 1 stakan smetana,
- sariyog '50 gramm,
- soda ½ choy qoshiq

Qanday pishirish kerak.

Tuxum, shakar va sariyog 'oq bo'lguncha maydalanadi. Smetana soda qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Har qanday murabbo, un, yong'oq qo'shing. Yaxshilab yoğurun, qovurilgan idishga soling, yog'langan va maydalangan non bilan sepiladi. Pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Endi bilasiz oddiy retseptlar keklar Ularni tayyorlang va ular sizni xafa qilmaydi.

dan afsonaviy tort Sovet Ittifoqi. Ilohiy engil sariyog 'kremi, eng yaxshi havodor qavatli xamir, va bu barcha ulug'vorlik og'zingizda eriydi. Xizmat qilayotganda tortni uchburchak bo'laklarga bo'lib kessangiz, siz Napoleonning kek o'z nomini olgan g'alabasi sharafiga mashhur xo'roz shlyapasini olasiz.

Ushbu ulug'vor tort 1980 yilda Arbatdagi Praga restoranidagi afsonaviy qandolatchilik do'konida ixtiro qilingan. Agar siz retseptga amal qilsangiz, siz xuddi shunday narsani olasiz - eng nozik "Qushlarning suti".

6 ta yumshoq asal keki va smetana va yog 'kremi - bu janrning klassikasi. Ba'zi zamonaviy manzara plyus ikkita maxfiy tarkibiy qism, va hashamatli eski yangi "Medovik" sizga nafaqat SSSRda bu tortni tatib ko'rishga muvaffaq bo'lganlar, balki butunlay boshqa davrda tug'ilganlar tomonidan ham bir qator g'ayratli sharhlar beradi.

Nega sevimli tortingizni sekin pishirgichda tayyorlamaysiz?! Quyultirilgan sutdan tayyorlangan shokoladli krem ​​bilan uyg'unlashgan xushbo'y asalning mazali hidiga ega yumshoq va yumshoq shimgichli tort - baxt uchun yana nima kerak?!

"Praga" - bu dunyoga mashhur Vena Sachertorte mavzusining o'zgarishi, deb ishoniladi. Biroq, bizning diplomatlarimiz va "tepalik" ga tashrif buyurgan omadli odamlarning fikriga ko'ra, Sovet "Praga" avstriyalik asl nusxadan hech qanday kam emas va hatto undan ham oshib ketgan.

Ajoyib engil va havodor tort malina, ko'k, qulupnay yoki siz tanlagan har qanday boshqa rezavorlar va mevalardan suvli to'ldirish bilan.

Limon, ko'pirtirilgan qaymoq va boy yong'oq qatlamining nozik xushbo'yligi oddiy shimgichli tortni hamma tomonidan qadrlanishi kafolatlangan haqiqiy asarga aylantiradi.

Shokoladli xurmo yoki kinglet eng mazali va shirin hisoblanadi. Ammo ikkita mazali mevadan nozik krem ​​pishloqli pirojnoe tayyorlash orqali uni yanada mazali qilish mumkin.

afternoonexpress.co.za

Olovli yorqin krep keki. Bir necha o'nlab eng nozik krep, vanil-apelsin bilan namlangan qaymoq, qirralarning atrofida mazali achchiq sirop va tepada "mast" apelsin bo'laklari tomiziladi.

uchun oddiy retsept uy qurilishi: Bu juda mazali tort bir necha bor barcha turdagi bayramlarda xitga aylandi.

www.academiedugout.fr

Fransuz teskari torti mazali narsalarni tayyorlash qanchalik oson ekanligi bilan hayratlanarli.

Armut va kardamonning kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli: kardamom nokga tabiat buni rad etganligi haqida juda yorqin eslatma beradi.

Nozik qaymoqli pishloqli hashamatli pishirilmagan pirojnoe har qanday bayram uchun ajoyib echimdir. Tayyorlanishi hayratlanarli darajada oson, ammo bu sir o'zining ta'mini ham, tashqi ko'rinishini ham yo'qotmaydi.

Agar ostonada mehmonlaringiz bo'lsa yoki siz shunchaki shirin narsani xohlasangiz, bu ilohiy shokoladli tortni pishiring. Bu sizdan hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydi, eng muhimi, qimmatli vaqtingizni tejaydi.

Qora o'rmon gilos keki yoki uni "Qora o'rmon" deb ham atashadi, butun dunyodagi eng mashhur va sevimli tortlardan biridir. Bu juda yaxshi: shokolad, olcha va qaymoq - barchasi kirsch bilan ta'mlangan.

claireshomemade.com

Bu sehrli pirojnoe kichik bo'laklarga bo'linib, bir chashka kuchli Vena qahvasi bilan, doljin bilan sepilgan tog'li krem ​​bilan iste'mol qilinadi.

Qalin qatlamli shokoladli fuj va suvli mevalarga ega bo'lgan gastronomik asar.

Shokolad va malinaning kombinatsiyasi yaxshi eski klassikadir. Rezavorlar bilan bezatilgan mazali shokoladli kek nihoyatda yorqin ko'rinadi.

Juda nozik nam shokoladli pirojnoe nafaqat mazali bo'ladi, balki sizning belingizga qo'shimcha santimetr ham bermaydi. Unda un yoki yog' umuman yo'q va tarkibidagi ingredientlar har qanday vazn yo'qotish uchun ajoyib yordamchidir.

Anthill keki turli xil tayyorlash variantlarida mavjud: pishirilgan yoki pishirmasdan. Bitta komponent o'zgarishsiz qoladi: qaynatilgan quyultirilgan sut.

Limon notalari bilan nozik bodom kremi, suvli pishirilgan o'rik va maydalangan xamirning yupqa qobig'i.

ambrosiabaking.com

Pragmatik nemis uy bekalari uchun qutqaruvchi: tezda ajoyib narsalarni qurish kerak bo'lganda oddiy, tejamkor tort.

homegothess.com

Arman stolidagi eng sevimli taomlardan biri. Va bu stol qayerda o'rnatilishi muhim emas - Yerevan uyida yoki oddiy Moskva kvartirasida.

Kek. Tort - qandolat mahsuloti bo'lib, odatda yumaloq yoki to'rtburchaklar, meva, krem, shokolad va boshqalar. Qoida tariqasida, u bir necha qatlamlardan iborat.

Dastlab, keklar faqat dumaloq shaklda pishirilgan. Bu quyosh bilan bog'liq edi va bu shakldagi pishirilgan mahsulotlar unumdorlik ramzi ekanligiga ishonishdi. Bu an'ana non va to'y tortlarini tayyorlashda saqlanib qolgan. Keklarni sham bilan bezash ham bizga ota-bobolarimizdan kelgan. E'tiqodlarga ko'ra, shamni o'chirish muqaddas ish ekanligiga ishonishgan: shamlardan tutun bilan birga bizning orzularimiz albatta amalga oshadi.

Bugungi kunda keklarning xilma-xilligi hayratlanarli. Ular bir nechta qatlamlardan iborat bo'lishi mumkin, turli xil figuralar bilan bezatilgan yoki multfilm qahramonlari, avtomobillar, qo'g'irchoqlar va boshqalar shaklida tayyorlanishi mumkin.

Keklarni shimgich, puf, kalta non yoki vafli xamirdan tayyorlash mumkin. Dekoratsiya sifatida shokolad, krem, marmelad, meva, jele, beze va boshqalar ishlatiladi.

Qoida tariqasida, keklar biron bir maxsus voqeani nishonlash uchun pishiriladi. Bunga qarab, ular mos ravishda bezatilgan.

Barcha keklar shartli ravishda uch toifaga bo'linadi:
* haqiqiy tortlar. Ular butunlay pishiriladi. Bu odatda pirog, Pasxa keki, Pasxa keki;
* Italiya turidagi tortlar. Ular shuningdek, Neapolitan keklari deb ataladi. Bunday keklarning asosi xamir qobig'i hisoblanadi. Unda plomba bor - meva, qaymoq va boshqalar;
* prefabrik tortlar. Bu keklarning eng keng tarqalgan guruhi. Xamir keklari alohida pishiriladi va keyin qatlamlarga yotqiziladi, ular namlanadi va qaymoq bilan qoplanadi.

Kek tayyorlanadigan xamir turiga qarab, shuningdek, bir nechta turlari mavjud:
* Fransuz. Ular odatda puff pasta yoki pechene xamiridan tayyorlanadi. Qattiq pishiriqlar pishiriladi va keyin krem ​​bilan qoplanadi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Shimgich keki bitta katta pirojnoe sifatida pishiriladi, so'ngra ehtiyotkorlik bilan uzunasiga bir nechta tort qatlamlariga kesiladi, ular har qanday siropga namlanadi.
* Vena. Bu pirojnoe xamirturushli keklarga asoslangan bo'lib, ular sut-shokolad yoki sut-kofe kremida namlanadi.
* vafli. Vafli keklari ko'pincha qaynatilgan quyultirilgan sutga namlanadi. Bunday keklar juda uzoq vaqt saqlanadi va osonlik bilan tashiladi, ammo ta'mi juda monotondir.
* qum. Qoida tariqasida, ular marmelad yoki meva va berry to'ldirish bilan qoplangan. Bu tortlar eng arzon hisoblanadi. Ular semirishga moyil bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.
* "suyuqlik". Bunday tort Buyuk Britaniyada keng tarqalgan. Asos - pechene. Tayyorlash usuli: shimgichli tortni chuqur idishga soling. Unga turli shakl va o'lchamdagi pechene bo'laklari tartibsiz tarzda joylashtiriladi va ular orasida katta bo'shliqlar qoladi. Bu butun massa konyak siropi, so'ngra suyuq marmelad yoki yog'-tuxum kremi bilan to'ldiriladi. Siz yong'oq, mayiz, shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, tort bir kun sovuqqa joylashtiriladi.
* tvorog. Nomidan ko'rinib turibdiki, xamirning asosiy komponenti tvorog.

Keklarni krem, muzlash yoki shokolad, marmelad va boshqalardan tayyorlangan turli xil dekorativ elementlar bilan bezashingiz mumkin.

Kek bayram dasturxonining asosiy bezakidir. Biroq, tayyor mahsulotni sotib olish umuman shart emas. Uyda, o'z qo'llaringiz bilan, qalbingizning bir bo'lagi bilan pishirilgan - nima mazali bo'lishi mumkin?

Saytda siz aniq tushuntirishlar, bosqichma-bosqich fotosuratlar, aniq dozalar va pishirish sirlari bilan eng mashhur tortlar uchun retseptlarni topasiz.

Bizning kollektsiyamizda turli xil uy va oddiy tortlar- asal keki, qaymoqli kek, shokoladli kek, pechene keki.

Har bir uy bekasining onasi yoki buvisi tomonidan o'tkazilgan retsepti bor. Qoida tariqasida, bu klassik Napoleon yoki Asal keki. Ammo ba'zida siz haqiqatan ham bolalikning tanish ta'mini yangi versiyada sinab ko'rishni xohlaysiz. Sevimli desertingizni yangi sous bilan, aniqrog'i, boshqa krem ​​bilan tayyorlang. Bu yerda siz turli xil variantlarni topasiz - klassik qaymoq, smetana, qaymoq, tvorog, "Muzqaymoq" va "Sharlotta", banan va shokolad chiplari, rezavorlar va hatto irmik bilan. Agar siz uni kattalar kompaniyasiga tayyorlayotgan bo'lsangiz, kremga ozgina likyor qo'shishingiz mumkin.

Sayt sahifalarida keklarni o'zlari tayyorlash uchun turli retseptlar taklif etiladi. Kek uchun siz puff pastry va foydalanishingiz mumkin qisqa non xamiri. Qaysi birini tanlashingizdan qat'i nazar, har qanday holatda siz haqiqiy asarga ega bo'lasiz.

Albatta, tayyor oshpazlik mahsulotini sotib olish ancha oson. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlar juda chiroyli ko'rinadi. Biroq, uy qurilishi kekini bezash unchalik qiyin emas, chunki bu birinchi qarashda ko'rinishi mumkin. Bizning malakali uy bekalarimiz maslahatlari bilan bu juda oson bo'ladi.

Bugungi kunda berish juda mashhur bo'ldi turli shakllar mastik bilan davolang. Uni tayyorlash uchun sizga faqat shakar kukuni, sut kukuni va quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Uni boshqa rangga aylantirish uchun ozgina oziq-ovqat rangini qo'shing. Shirin ingredientlarni aralashtirib, plastilin yordamida bolalik davridagidek haykaltaroshlik qiling.

Yozuv yozmoqchimisiz? Bizning veb-saytimizning sahifalarida siz chizilgan sir - muzlash uchun retseptni topasiz.

Oynali sirli shirinliklar juda ta'sirli ko'rinadi. Uyda bunday go'zallikni qilishning iloji yo'qdek tuyuladi. Ushbu natijaga erishish uchun siz retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Agar siz aralashmaga oltin yoki kumush kukun qo'shsangiz, siz nafaqat oynaga o'xshash porlash bilan, balki ajoyib marvarid porlashi bilan ham sirga ega bo'lasiz.

IN yoz vaqti Keklarning engil versiyalari juda mashhur - meva, jele, tvorog, hatto pishirish kerak emas. Ularning figurasini tomosha qilganlar, shuningdek, past kaloriya tarkibidan mamnun bo'lishadi.

Asos sifatida puff pastry, vafli kek yoki marshmallowdan foydalanishingiz mumkin. Siz bolalaringiz bilan bunday noziklikni tayyorlashingiz mumkin - bu nafaqat mazali, balki hayajonli ham bo'ladi.

Bundan tashqari, mazali va oson tayyorlanadigan shirinliklar yangi uy bekalariga, shuningdek pechkada ko'p vaqt o'tkazishga odatlanmaganlarga yoqadi - shirinliklarni tayyorlash uchun atigi 20-30 daqiqa vaqt ketadi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa bazani katlama va uni krem ​​bilan qoplashdir.

Kekni yumshoq va yumshoq qilish uchun uni bir necha soat davomida namlash uchun qoldiriladi.

Bizning oshpazlik veb-saytimiz sahifalarida siz boshqalarni topasiz qiziqarli retseptlar nafaqat bayram stolini bezatibgina qolmay, balki odatiy ovqatlanishingizni diversifikatsiya qiladigan turli xil taomlarni tayyorlash. Sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan va ularning vaznini kuzatadiganlar uchun "bo'limi" Past kaloriyali idishlar" Agar siz chet el oshxonasining tarafdori bo'lsangiz, unda "Sushi" yoki "Pitsa" sahifalari sizga mos keladi.

Agar siz o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, bizning styuardessalarimiz maslahati hatto eng murakkab taomni tayyorlashga yordam beradi.

Kek har qanday bayramda majburiy mehmondir. Qaysi mamlakatda bo'lishingizdan qat'i nazar, sizga shirinlik uchun ushbu mazali taomning mazali bo'lagi taqdim etiladi. 2000 yildan ortiq mavjudlik tarixi davomida bu taomlar juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi, lekin ularning asosiy fazilatlarini - ajoyib taqdimot va shirin ta'mini saqlab qoldi.

Bugungi kunda keklar nafaqat asosiy taomga aylandi bayram dasturxoni, balki kundalik choy ichish uchun yoqimli qo'shimcha. Kichkina va oddiygina ulkan, professional oshpazlar tomonidan tayyorlangan va uyda pishirilgan, sodda va ajoyib bezakli - bu shirin taomlar bir zumda qalbimizni zabt etadi.

Bunday shirinliklarni tayyorlash san'atini o'zlashtirish umuman qiyin emas. Bu masalada sizga yordam berish uchun biz butun dunyodan eng mazali tortlar uchun retseptlarni to'pladik - fotosuratlar bilan, oson. bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va ingredientlarning batafsil tavsifi. Eng qiziqarli variantlarni tanlang va ularga ovoz bering. Va eng muhimi, oilangiz va do'stlaringizni davolang mazali tortlar, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlashingiz mumkin!

Pechene:

265 g un, bir yarim stakan shakarni birlashtiring. qum va bir nechta choy. qoshiq kakao. Ushbu ingredientlarga choy qo'shing. bir qoshiq tuz va bir yarim qoshiq soda. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Aralashmaga bir juft tuxum va 65 g qaymoq qo'shing. sariyog '(iliq), 65 g zaytun moyi, 310 ml sut va 10 ml sirka (olma yoki sharob, 6% gacha). Mikser yordamida barcha ingredientlarni aralashtiring.

Maslahat: Bir necha choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shib, xamirni yanada mazali qilishingiz mumkin.

Pishirish idishini oling, uni moy bilan yog'lang va unga tayyorlangan aralashmani quying.

Maslahat: shokoladli xamirning hajmi ikki baravar oshishini yodda tuting, shuning uchun uni tomonlarning o'rtasidan yuqoriroq quying. Agar juda ko'p xamir bo'lsa, kattaroq qolipni oling.

180° da 50-60 daqiqa pishiramiz. Xamirning tayyorligini yog'och shish yordamida baholash mumkin.

muhallabi:

Kichik idishda bir juft tuxum, 220 g shakar, bir necha osh qoshiq un va 265 ml sutni aralashtiring. Aralashmani pechka ustiga qo'ying (issiqlik minimal bo'lishi kerak) va doimo aralashtirib, qalinlashguncha kuting. Endi siz idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin, kremni sovutib, 210 g qaymoq bilan aralashtiring. sariyog' xona haroratiga qadar isitiladi. Aralashmani mikser bilan urib, muzlatgichga qo'ying.

Shokoladli sir:

Uchinchi stakan sut, 1 stolni birlashtiring. bir qoshiq kakao kukuni va 4 ta stol. qoshiq shakar va olovga qo'ying. Muz qaynayotganda pechkani o'chiring va idishga bir-ikki osh qoshiq qaymoq qo'shing. yog'lar Oxirgi ingredient to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Tort bezaklari:

Sovutilgan pechene uzunasiga uch qismga bo'linadi. Keklarni smetana bilan yoyib chiqing. Yuqori qismini issiq sir bilan to'ldiring. Kekning yon tomonlarini maydalangan yong'oqlar bilan bezash mumkin.

Xamir:

Yarim paket kremni isitib oling. sariyog ', keyin uni yarim stakan shakar bilan uring. qum. Bitta tuxum, bir chimdim vanil qo'shing va yana uring. Doimiy aralashtirib, 150 g un qo'shing va yumshoq xamir yoğurishni boshlang. Uni yarmiga bo'ling va qolipning diametriga ko'ra ikkita pirojnoe blankini hosil qiling. Oldindan 230 ° ga qizdirilgan pechga qo'ying va 10-13 daqiqa davomida pishiring. Tayyor keklarni salqinlash uchun qoldiring.

Sufle:

U pishirmasdan tayyorlanadi. 180 g kremni ko'pirtiring. sariyog 'va yarim stakan quyultirilgan sut. 2 osh qoshiq quying. jelatin qoshiqlari 2/3 chashka. suv va yarim soatga qoldiring. 130 ml suvda bir yarim stakan shakarni eritib oling. Aralashmani pechka ustiga qo'ying, past olovni yoqing va qaynaguncha kuting. Yog'och spatula bilan aralashtirib, siropni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. 2 ta tuxum oqini bir chimdim vanil va yarim choy qoshiq bilan uring. qoshiqlar limon kislotasi. Protein aralashmasiga issiq sirop qo'shing.

Maslahat: uni juda sekin quying, doimo ko'pirtiring, shunda sufle bir hil bo'lib chiqadi.

Endi siz jelatinni eritishingiz kerak. Protein aralashmasini sariyog 'va quyultirilgan sut bilan birlashtiring, ularga jelatin quying. Olingan massani sufle bir hil holga kelguncha mikser bilan uring (past tezlikni yoqish yaxshidir).

Yaltiroq:

100 g quyuq yoki sutli shokoladni eritib, 100 ml qaymoq bilan aralashtiring.

Kek yig'ish:

Kek qatlamlaridan birini yuqori tomonlari bo'lgan qolipga joylashtiring. Tayyorlangan suflening 1/2 qismini xamirga quying. Ikkinchi bo'lakni joylashtiring. Qolgan sufle qo'shing va tortni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Maslahat: tortning diametri tort yig'ilgan qolipning diametriga mos kelishi kerak.

Idishning barcha qatlamlari qotib qolganda, uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va shokoladli sir bilan to'ldiring. Muolajani rezavorlar bilan bezang.

115 g un va 2,5 choy qoshiq aralashtiriladi. osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni. Barcha bo'laklarni olib tashlash uchun aralashmani ikki marta elakdan o'tkazing. 6 ta tuxumni oling, oqini va sarig'ini yuving va ajrating. Ikkinchisini 75 g shakar bilan aralashtiring. qum. Olingan aralashmani mikser bilan sarig'i oq bo'lguncha va yumshoq ko'pikka aylanmaguncha uring. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni alohida idishda uring. 75 g shakar qo'shing va urishni davom eting. Sariq asosni ko'pirtirilgan oq va quruq ingredientlar bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiring: avval bir oz oq, keyin un va kakao, keyin yana oq va hokazo. Ingredientlarni katlama usuli yordamida aralashtiramiz, suyuqlik massasini pastdan yuqoriga torting.

Maslahat: bu manipulyatsiyalar tezda bajarilishi kerak - bunday xamir "kutmaydi".

40 g eritilgan kremni bir hil massaga joylashtiring. sariyog ', aralashtiramiz. Xamirni yarim soat yoki 40 daqiqa davomida 200 ° ga qadar qizdirilgan pechda pishirish kerak. Tayyor pecheneni yopishtiruvchi folga yoki plyonka bilan o'rab oling va 8-10 soatga qoldiring, ideal kechada.

Emdirish:

Uchun darhol pishirish sirop, bir stakan suvda yarim stakan shakarni eritib yuboring. Aralashmani olovga qo'ying. Uni qaynatishini kuting va 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Sovutish uchun qoldiring.

Yog 'kremi:

20 ml suv, bitta tuxum sarig'i, yarim stakan quyultirilgan sut va 2 choy qoshiqni birlashtiring. qoshiq vanil shakar. Yaxshilab aralashtiramiz va suv hammomiga qo'ying. Krem qalinlasha boshlaganda, uni pechdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Maslahat: tayyor kremni 1-2 marta aralashtirish mumkin, shunda unda qobiq paydo bo'lmaydi.

200 g yumshoq krem. Yumshoq, havodor massa olinmaguncha sariyog'ni 5-6 daqiqa davomida mikser bilan uring. Ko'pirtirish vaqtida sovutilgan muhallabi asosini ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Tayyor aralashmaga bir choy qoshiq kakao kukuni qo'shing va ko'pirtirgich yoki spatula bilan aralashtiring.

Shokoladli sir:

100 g 72% shokolad va bir xil miqdordagi sariyog'ni eritib oling. Natijada bir hil ipak massasi bo'lishi kerak.

Kek yig'ish:

Sovutilgan tortni 3 ta teng qismga bo'ling. Kekning asosini plastinka ustiga qo'ying va 3 osh qoshiqni namlang. sovutilgan sirop qoshiqlari. Yog 'kremini yarmini qobiqqa yoyib chiqing. Uni ikkinchi tort blankasi bilan yoping, ustiga sirop quying va ikkinchi yog 'qatlamini tayyorlang. Shimgichli tortning yuqori qismini ichkaridan namlang, uni kek qatlamlarining qolgan qismiga qo'ying va o'rik murabbosi bilan surting (50-60 g etarli bo'lishi kerak). Kekni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying - bu vaqt ichida murabbo qattiqlashadi. Keyin idishga issiq shokoladli sirni quying va pechenye va shakarlamalar bilan bezang.

Pechene:

155 g un, 5 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq granüllangan shakar, 35 g kakao kukuni va bir qop pishirish kukuni (taxminan 10-15 g). Olingan massaga 100 g qaymoq qo'shing. sariyog ', xona haroratiga qadar isitiladi, 80 ml sut va bir juft tuxum. Yaxshilab aralashtiramiz. Kerakli o'lchamdagi qolipni oling, uni moy bilan yog'lang va barcha xamirni quying. Qobiqni yaxshi isitiladigan pechda 180 ° da 30 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan pirojnoe asosini markazdan olib tashlang: uning yuqori tomonlari va o'rtada chuqurchaga ega bo'lishi kerak. Unga tozalangan bananlarni joylashtiring.

Maslahat: tayyor pechenega o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun uni 3 osh qoshiq aralashmasiga botirib oling. bir choy qoshiq shakar va bir xil hajmdagi konyak bilan suv qoshiqlari.

Krem:

Blender idishida bitta banan, 250 g to'liq yog'li uy qurilishi tvorog va yarim stakan shakarni joylashtiring. Barcha ingredientlarni pyuresi bo'lguncha uring. Kichik bir sumka jelatin (15 g) oling, uni 75 ml suv bilan to'ldiring va uni suv hammomida eritib yuboring. 500 ml kremni yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Krem uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. 100-120 g shokolad chiplari qo'shing. Agar aralashma suyuqlik bo'lib chiqsa, qalinlashishi uchun uni 1-2 soat davomida muzlatgichda qoldiring.

Kek yig'ish:

Tayyor kremni pirojnoe o'rtasiga banan ustiga qo'ying. Qolgan shimgich kekini tortning o'rtasidan mayda maydalagichga maydalang va ehtiyotkorlik bilan to'ldirishni quying.

Maslahat: idishning yuqori qismiga 2-3 osh qoshiq kakao sepilishi mumkin.

Xamir:

O'lchov stakanida bir nechta tuxumni sindirib, 7 g tuz, 15 ml sirka (5-7%) qo'shing, hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab aralashtiring. 220 ml sovuq suv quyib, yana aralashtirib, muzlatgichga qo'ying. Tayyorlangan yuzaga 750 g un tushiring va ichiga 600 g muzlatilgan qaymoqni maydalang. yog'lar

Maslahat: Buning uchun katta qirg'ichdan olib, vaqti-vaqti bilan sariyog'ni unga botirish yaxshidir.

Maydalangan sariyog 'va unni aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani tepalikka to'plang va unda kichik depressiya hosil qiling. Buning uchun siz muzlatgichda sovutilgan oldindan tayyorlangan suyuqlikni quyishingiz kerak. Qattiq xamirni tezda yoğurun: qalin aralashmani turli tomondan muloyimlik bilan ko'taring va uni o'rtasiga qarab bosing. Bir hil, yumshoq "bo'lak" ni olganingizda, uni plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Ideal holda, xamir 10-12 soat turishi kerak.

Maslahat: bu xamir juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin - muzlatgichda 10 kungacha va muzlatgichda bir necha oygacha.

Keyin xamirni uch qismga bo'ling: ikkita kattaroq (qobiq uchun) va bitta kichikroq (bezatish uchun). Bo'laklardan birini oling, uni unli stol ustiga qo'ying va uni pishirish varag'ining o'lchamidagi qatlamga aylantiring. Keklarni yaxshi isitiladigan pechda 200-220 ° da pishiring. Bu taxminan 20-25 daqiqa davom etadi.

muhallabikrem:

Panani sovuq suv bilan yuvib tashlang, ichiga 1 litr sut quying va 320 g shakar qo'shing. Idishni yuqori olovga qo'ying va qum to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring. Yana bir piyola oling, ichiga 4 ta tuxumni sindirib, 120 yoki 130 g un qo'shing. Olingan aralashmani mikser bilan aralashtiring - u butunlay bir hil bo'lishi kerak. Tuxum va unga issiq sut va shakar qo'shing, aralashtiring va olovda qoldiring. Bu aralashmani doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishirish kerak. Tayyor kremni salqinlash uchun qoldiring. 300 g isitilgan kremni mikser bilan oq bo'lguncha uring. yog 'va sovutilgan muhallabi aralashmasiga quying. Aralashmaga 1 paket vanil shakar tushiring (bu taxminan 20-30 g) va mayin sariyog 'kremi olinmaguncha uring.

Kek yig'ish:

4 ta teng bo'lak hosil qilish uchun ikkita tort qatlamini uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Ularni bir-birining ustiga qo'ying, har bir qatlamni krem ​​bilan teng ravishda yoping. Nozik maydalanganlarga sepish uchun tayyorlangan ish qismini maydalab, 1 osh qoshiq bilan birlashtiring. qoshiq vanil shakar kukuni. Aralashmani tortning yuqori va yon tomonlariga seping.

Pechene:

5 ta katta tuxumni oling, sarig'i va oqini ajrating. Ikkinchisini havodor ko'pikka urib, bir chimdik tuz qo'shing. Sariqlarni 300 g shakar bilan birlashtiring va aralashma oq bo'lguncha uring. Oqlarning to'rtdan bir qismini aralashmaga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Oq va sarig'iga 225 g elenmiş un, har biriga bir choy qoshiq pishirish kukuni va limon sharbati qo'shing. Aralashtiring, qolgan oqlarni qo'shing, silliq bo'lguncha. Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling - biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq. Birinchisiga 40 g kakao kukuni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Ikkala shaklni 22-25 daqiqa davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keklarning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan baholang.

Krem:

800 g yog'li smetana (20-30%) bir stakan shakar bilan uring. yumshoq krem ​​bo'lguncha qum. Shakar kristallari butunlay erishi kerak. Yodda tutingki, tayyor krem ​​havodor va engil bo'lib, shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.

Maslahat: agar smetana va shakar aralashmasi uzoq vaqt davomida qalinlashmasa, unga 10-15 g qaymoq tuzatuvchisi qo'shing.

Tortni yig'ish va bezash:

Keklarni sovutib oling. Kakao qo'shilgan pecheneni uzunligi bo'ylab kesib oling, shunda pastki qismi taxminan 2 sm balandlikda bo'ladi. 1 stakan maydalangan yong'oq yoki tug'ralgan bodom bilan seping Konservalangan ananas halqalarini mayda to'g'rang (1 banka kifoya qiladi) va yong'oqlarga qo'shing. Qatlamlarni shunday joylashtiring: pirojnoe bo'laklari (kakao bilan va kakaosiz), smetana, yong'oq, ananas. Barcha ingredientlar (kremdan tashqari) tugamaguncha bu qatlamlarni almashtiring. Toza gumbaz hosil qilgandan so'ng, tortni qolgan smetana va shakar aralashmasi bilan surting va muzlatgichga 20-25 daqiqaga qo'ying. Bu vaqtda o'rta kattalikdagi shokolad barini suv hammomida eritib oling. Muzlatgichdan taomni olib tashlang va ustiga tayyorlangan sirni quying. Muolaja namlangan bo'lishini ta'minlash uchun uni bir kechada muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Pechene:

235 g yong'oqni oling (yong'oq eng yaxshisidir). 8-10 daqiqa davomida ularni eng kam miqdordagi yog' bilan maydalang va qovuring. Pechkadan panani olib tashlashingiz bilan yong'oqlarni 50 g yumshoq kremga qo'shing. sariyog 'va yarim choy qoshiq tuz. Sovutish uchun qoldiring. 355 g un, 375 g qamish shakar, 20 g paket pishirish kukuni va 10 g doljinni aralashtiring. Boshqa idishda 245 ml o'simlikni birlashtiring. sariyog ', 4 tuxum va uchinchi stakan apelsin sharbati.

Maslahat: Kekni yanada mazali qilish uchun xamirga ozgina apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Ikkala idishdagi ingredientlarni birlashtirib, 400 g mayda maydalangan sabzi va sovutilgan yong'oqni sariyog 'bilan qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Shimgichli keklarni har qanday shakl va o'lchamdagi bir yoki bir nechta qoliplarda pishirishingiz mumkin. Optimal harorat 180 ° dir. Kichik shakllarda xamir 25-30 daqiqada, katta shakllarda - 50-60 daqiqada pishiriladi.

Maslahat: siz shimgichni kekining tayyorligini tish pichog'i yordamida tekshirishingiz mumkin: uni tortga yopishtiring va chiqarib oling. U parchalanish bilan chiqishi mumkin, ammo iz yo'q xom xamir bo'lmasligi kerak.

Krem:

70 g kremni ko'pirtiring. sariyog ', ikki turdagi krem ​​pishloq qo'shing - Filadelfiya (210 g) va mascarpone (240 g), shuningdek, 255 g shakar. kukunlar. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Maslahat: Pishloq va sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak.

Kekni yig'ing: keklarni krem ​​bilan surting va ularni bir-birining ustiga qo'ying, bir oz bosib turing. Idishning yuqori qismini bezang yong'oq va mayiz.

Pechene:

4 ta tuxum oling. Ularni yuving va oqni sarig'idan ajrating. Ikkinchisini 80 g shakar bilan aralashtiring, massa oq bo'lguncha yaxshilab uring. Oqlarga yana 80 g shakar qo'shing va ularni engil, tushmaydigan ko'pikka qadar uring. Sariqlarni umumiy oqning 1/3 qismi bilan birlashtiring, barcha ingredientlarni aralashtiring. Yarim stakan un, bir choy qoshiq pishirish kukuni va bir juft choy qoshiq qo'shing. qoshiq kakao. Hech qanday bo'laklar qolmaguncha aralashmani aralashtiring. Qolgan oqsil-shakar aralashmasini to'kib tashlang.

Maslahat: bu bosqichda xamirni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak, pastdan massani yig'ib, yuqoriga ko'taring.

Pishirish idishini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va xamirni panning umumiy balandligining 2/3 qismiga yetguncha quying. Agar kerak bo'lsa, bitta emas, balki bir nechta keklarni pishiring. Pechni 180 ° ga oldindan qizdirish kerak, pishirish vaqti - 42-44 daqiqa.

To'ldirish:

200 g sariyog 'pechenesini (afzal kraker) mayda bo'laklarga bo'ling. Bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut (400 g) va qaymoq paketini mikser bilan urib oling. yog'lar Olingan aralashmani pechene va bir stakan yerfıstığı bilan birlashtiring.

Kek yig'ish:

Tayyor pechene uzunasiga 2 qismga bo'linadi. Pastki qismni idishga soling (agar xohlasangiz, uni bir necha qoshiq kuchli qahva yoki shakar siropi bilan namlashingiz mumkin).

Maslahat: Snickersni bo'lingan halqaga yig'ish qulayroq - bu sizga mukammal silliq, toza desert qilish imkonini beradi.

To'ldirishning bir qismini pechene ustiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan tekislang. Yong'oq aralashmasini ikkinchi kek qatlami bilan yoping va bir oz pastga bosing. Agar sizda ikkitadan ortiq pechene bo'lsa, ularni bir-birining ustiga qo'ying, to'ldirishning teng qatlamlarini qiling. Krem qattiqlashishi uchun tortni bir necha soat davomida salqin joyda joylashtiring. Siz muolajani shokoladli sir va yong'oq bilan bezashingiz mumkin.

Tortlar:

"Buvimnikiga o'xshash" yumshoq shimgichni tayyorlash uchun 100 g qaymoqni olovga chidamli idishga aralashtiring. sariyog ', 210 g shakar. qum va bir necha osh qoshiq asal. Olingan kompozitsiyani suv hammomida isitib oling. Doimiy aralashtirishni unutmang. 4-5 daqiqadan so'ng uning barcha komponentlari butunlay erishi kerak. 10 g o'chirilgan sodani idishga soling va yana 1 daqiqa qizdiring. Idishni pechdan olib tashlang va bir nechta tuxum qo'shing. 310 g un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, qalinlashgan xamirni un bilan qoplangan ish yuzasiga qo'ying, uni arqonga aylantiring va 8 ta teng qismga bo'ling. Ulardan toza koptoklar hosil qiling va ularni un sepilgan taxta ustiga qo'ying. Shundan so'ng, har bir to'pni iloji boricha yupqa yoyib, oldindan qizdirilgan pechda 200 ° da pishirish kerak. Kek 3-5 daqiqada tayyor bo'lishi kerak.

Maslahat: xamir shishib ketmasligi uchun pishirishdan oldin xamirni vilkalar bilan bir necha joyidan teshib qo'ying.

Tayyor keklarni pishirish varag'idan tezda olib tashlang va plastinkada sovushini qoldiring. Har bir qismga to'g'ri dumaloq shakl bering. Chiziqlarni alohida idishda yig'ing.

Krem:

300 g qaymoqni mikser bilan urib oling. sariyog ', unga 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing.

Maslahat: quyultirilgan sutni asta-sekin, bir nechta qo'shimchalar bilan qo'shing, aralashmani mikser bilan aralashtiring.

Kremni silliq bo'lguncha uring. Blenderda yarim stakan yong'oqni maydalang (siz taxminan 100 g olishingiz kerak). Ulardan 50 g maydalangan pirojnoe qoldiqlari bilan birlashtiring, yana 50 g alohida idishda qoldiring.

Kek yig'ish:

Har bir tortni qaymoq bilan yoping va tug'ralgan yong'oqlarga seping. Kekning barcha qatlamlarini yig'ing. Yuqori va yon tomonlarini krem ​​bilan yoping va qum va yong'oq aralashmasi bilan bezang. Asal keki uchun bezak sifatida siz bodom barglari va shokolad chiplaridan foydalanishingiz mumkin.

Xamir:

Bitta tuxumni bir stakan shakar bilan aralashtiring. qum, 200 g uy qurilishi tvorog, 1 sumka vanillin va bir choy qoshiq so'ndirilgan soda. Aralashtirilgan aralashmani 20-30 daqiqaga qoldiring. da xona harorati- bu vaqt ichida u yanada yumshoq va havodor bo'ladi. Aralashmaga asta-sekin 250 g un qo'shing. Zich, lekin juda qattiq bo'lmagan xamir yoğurun. Tayyor massani 6 qismga bo'ling. Ularning har birini yupqa qilib yoyib, oddiy doira shaklida shakllantiring (buning uchun siz katta diametrli plastinkadan foydalanishingiz mumkin). Qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Maslahat: tortlar shishib ketmasligi uchun ularni vilkalar bilan bir necha joyiga teshib qo'ying.

Tvorogli xamirni duxovkada 180°da ham pishirish mumkin. Ular tez pishiriladi - har bir tort 5-7 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Krem:

Bir stakan shakar va uch osh qoshiq bilan bitta tuxumni maydalang. qoshiq un. Aralashmaga yarim litr sut quying va bir sumka vanillin qo'shing. Kremni yaxshilab aralashtiring va past olovga qo'ying. Olingan massani doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Pechkadan olib tashlang va salqin joyga qo'ying. Alohida idishda 200 g qaymoqni mikser bilan urib oling. yog'lar Unga sovigan smetanani muloyimlik bilan quying. Aralashtiring.

Kek yig'ish:

Har bir tortni smetana bilan surting va idishni qatlam bilan yig'ing. Ehtiyotkorlik bilan yuqori va yon tomonlarini sut-qaymoq aralashmasi bilan yoping. Siz muolajani yong'oq, rezavorlar, maydalangan pechene va shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin.

Xamir:

500 g tovuq yoki oling mol go'shti jigari, chaying, quriting va blender (go'sht maydalagich) yordamida maydalang. Olingan massaga ta'mingizga bitta tuxum, yarim stakan smetana, yarim stakan (yoki bir oz kamroq) un, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Maslahat: jigar "pirojnoe" uchun aralashmaning mustahkamligi krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.

Jigarni har ikki tomondan yaxshi isitiladigan, yog'li qovurilgan idishda qovurish kerak.

Sos:

4 piyozni mayda to'g'rang. 5 ta o'rta kattalikdagi sabzi oling, tozalang va katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga choping. Uni piyoz bilan birga qovuring. Bir dasta o'tlarni yuving, quriting va maydalang - maydanoz va arpabodiyon. 3 chinnigullar sarimsoqni tozalang, ularni matbuot yordamida yumshatib, 250 g mayonez bilan aralashtiring.

Maslahat: sabzi va piyozga shampignonlarni (4-5 dona) qo'shishingiz mumkin. Ularni yuving, mayda maydalang va yaxshilab qovuring o'simlik yog'i(bu juda oz bo'lishi kerak).

Kek yig'ish:

Jigar krepini tekis plastinka ustiga qo'ying, uni sarimsoq-mayonez aralashmasi bilan surting, ustiga qovurilgan sabzi va piyozning bir tekis qatlamini qo'ying, so'ngra o'tlar bilan seping.

Maslahat: maydanoz va arpabodiyon ustiga bir oz shirin qalampir qo'yishingiz mumkin (uni kubiklar / somonlar bilan kesishingiz mumkin).

Idishning barcha qatlamlarini shu tarzda to'plang. Yuqori krepni faqat sarimsoq-mayonez aralashmasi bilan yog'lang va o'tlar bilan seping. Kekni ho'llash uchun uni bir kechada muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.

Xamir:

4 ta tuxumni oling, ularni oq va sarig'iga bo'ling. Tuxum oqini 2 stakan donador shakar bilan urib, 255 g smetana, 310 g un va bir choy qoshiq soda bilan aralashtiring. Aralashmani bir hil, havodor mustahkamlikka keltiring. Olingan xamirni ikkita idishga teng ravishda to'kib tashlang. Ulardan biriga 170 g yong'oq qo'shing (yong'oqni olib, avval ularni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir), ikkinchisiga - bir xil miqdorda yaxshilab yuvilgan mayiz. Pishirish uchun pergament qog'oz bilan qoplangan ikkita bir xil idishni oling. Ularga xamirni to'kib tashlang va ularni 15-20 daqiqa davomida 180 ° ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Maslahat: keklarni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Ularni haddan tashqari quritish tavsiya etilmaydi. Xamirning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin.

muhallabi:

1 tuxumni yirtqichlardan sindirib, 240 ml sut, 110 g shakar va bir qoshiq un qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va uring, so'ng pechka ustiga qo'ying. Past olovni yoqing va kremni doimo aralashtiring. Qalinlashganda, pechdan chiqarib oling va sovushini qoldiring. 200 g kremni yumshatib oling. yog 'va sovutilgan aralashmaga qo'shing. Massani havodor ko'pikka aylanmaguncha uzoqroq uring.

Kek yig'ish:

Keklarni 4 ta bir xil bo'lak hosil qilish uchun uzunasiga kesib oling. Ularni bir-birining ustiga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan krem ​​bilan surting. Kekning ustki va yon tomonlariga qaymoqli aralashmani yoyib, bezak sifatida yong‘oq, mayiz, shokolad yoki shakarlangan mevalardan foydalaning.

Maslahat: qaymoqli bu desert uchun tort qatlamlari yaxshi namlangan bo'lishi kerak, shuning uchun uni o'tirishga ruxsat berish kerak. Qoida tariqasida, 2-3 soat etarli.

Xamir:

To'rtta tuxumni bir stakan donador shakar bilan uring. 180 g un, 20-22 g kakao va bir xil hajmdagi pishirish kukunini birlashtirib, aralashtiramiz va tuxum aralashmasiga qo'shing. Yumshoq, bir hil xamirni yaxshilab uring. Pishirish idishiga quying va tayyor bo'lgunga qadar 180 ° da pishiring (taxminan 30-45 daqiqa).

Maslahat: panani hech narsa bilan yog'lamaslik, balki pishirish uchun maxsus pergament bilan qoplangan yaxshiroqdir.

muhallabi:

Bir tuxum, 130 g shakarni birlashtiring. qum, 100 ml qizdirilgan sut va 60 g un (3 osh qoshiq). Aralashmani past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashsin. Kremni issiqdan olib tashlang va 150 g qaymoq qo'shing. yog'lar Sovutish uchun salqin joyda joylashtiring.

Maslahat: bu pirojnoe tvorog kremi bilan ham tayyorlanishi mumkin - u kamroq mazali bo'lmaydi.

Emdirish:

100 ml qaynoq suvga 130 g shakar tushiring. qum va choy bir qoshiq eriydigan qahva. Sekin aralashtiramiz.

Maslahat: agar siz tortni muzlatgichda bir kechada qoldirishni xohlamasangiz, emdirishni tayyorlashingiz kerak.

Yaltiroq:

3 osh qoshiq uchun past olovda pishiring. qoshiq shakar, bir necha choy qoshiq kakao va bir juft stol. qoshiq sut. 5 daqiqadan so'ng. aralashmani pechdan olib tashlang, 30 g qaymoq qo'shing. yog'lar, yaxshilab aralashtiriladi.

Kek yig'ish:

Kekni uzunligi bo'yicha 3 qismga bo'ling. Agar siz emdirishni tayyorlagan bo'lsangiz, uni har bir qatlamga to'kib tashlang.

Maslahat: butun keklarni suvga botirmang. Yaxshisi, choy qoshig'ini oling va pechene yuzasini muloyimlik bilan namlang.

Bo'laklarni smetana bilan yog'lang va tortni yig'ing. Muolajaning yuqori qismiga sirni to'kib tashlang. Agar u juda qalin bo'lsa, uni tepaga va yon tomonlarga tekis qatlamda yoying. Kekni maydalangan bodom bilan seping.

Xamir:

Chuqur yirtqichlardan oling va unda 125 ml aralashtiring qaynatilgan suv, bir xil miqdordagi sigir suti va 100 g yumshoq krem. yog'lar Past olovga qo'ying. Sariyog 'to'liq eriganida, aralashmaga bir chimdik tuz qo'shing. Keyin 2/3 chashka un qo'shing va xamirni tez harakatlar bilan yoğurun. Bir hil to'pning shakliga erishing, lekin issiq skovorodkada pishirmang. Olingan massani oling va sovushini kuting. Keyin siz 4 ta tuxum qo'shishingiz mumkin: hosil bo'lgan massa bir hil holga kelguncha ularni birma-bir aralashtiramiz. Tayyor aralash Bir nechta to'plamlarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'ying. Kek bo'laklarini 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 20-25 daqiqadan so'ng xamir tayyor bo'ladi.

Maslahat: pishirishdan oldin, qaymoq bilan mo'l-ko'l moylangan pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'yishni unutmang. moy

Xamir arqonlari ko'tarilganda, siz issiqlikni 150 ° ga kamaytirishingiz mumkin. Pishirish paytida pechni ochmaslik juda muhim, aks holda pirojnoe blankalari joylashadi va etarlicha havodor bo'lmaydi.

Krem:

700 g smetana (yog 'miqdori 20% dan kam bo'lmagan) va 2/3 chashka shakarni uring. Aralashmaga maydalangan yong'oqlar, shokolad chiplari, shakarlangan mevalar va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Kek yig'ish:

Sovutilgan qaymoq flagellasini bo'laklarga bo'ling va ularni tepalikka qo'ying. Kek ustiga smetana quyib, 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring. Muolajani shokoladli sir yoki kokos parchalari bilan bezash mumkin.

Demak, siz o'qidingiz eng yaxshi retseptlar uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan oddiy keklar. Oilangiz va do'stlaringizni har qanday bayramda - tug'ilgan kuningizda xursand qiling. Yangi yil, 8 mart, 23 fevral - va hatto hech qanday sababsiz. Va tajriba qilishdan qo'rqmang: yangi ingredientlarni qo'shing, nisbatlarni o'zgartiring, yangi dekor variantlarini o'ylab toping. Esda tutingki, har qanday tort, birinchi navbatda, sizning didingizning aksi!