Uglevodlarning monomerlari qanday birikmalardir. Uglevodlar. Ushbu guruhga yog'lar va yog'lar kiradi. Yog'lar xona haroratida qattiq, yog'lar esa suyuq holatda qoladi. Yog'lar ko'proq to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi
Barcha uglevodlar saxaridlar bo'lgan individual "birliklardan" iborat. Monomerlarga gidrolizlanish qobiliyatiga ko'ra uglevodlar ikki guruhga bo'linadi: oddiy va murakkab. Tarkibida bir birlik bo‘lgan uglevodlar monosaxaridlar, ikkita birlik disaxaridlar, ikki-o‘n birlik oligosaxaridlar, o‘ndan ortiq birlik polisaxaridlar deyiladi. Monosaxaridlar qon shakarini tezda oshiradi va yuqori glisemik indeksga ega, shuning uchun ularni tez uglevodlar deb ham atashadi. Ular suvda oson eriydi va yashil o'simliklarda sintezlanadi. 3 yoki undan ortiq birlikdan tashkil topgan uglevodlarga murakkab uglevodlar deyiladi. Murakkab uglevodlarga boy ovqatlar asta-sekin glyukoza darajasini oshiradi va past glisemik indeksga ega, shuning uchun ular sekin uglevodlar deb ham ataladi. Murakkab uglevodlar oddiy qandlarning (monosaxaridlar) polikondensatsiyasi mahsuloti bo‘lib, oddiylaridan farqli o‘laroq, gidrolitik parchalanish jarayonida yuzlab va minglab monosaxarid molekulalarini hosil qilib monomerlarga parchalanishi mumkin.
Tabiatda keng tarqalgan monosaxarid beta-D-glyukoza hisoblanadi.
Monosaxaridlar
Monosaxaridlar (yunoncha monos - yagona, saxar - shakar) eng oddiy uglevodlar bo'lib, ular gidrolizlanib, oddiyroq uglevodlar hosil qiladi - ular odatda rangsiz, suvda oson eriydi, spirtda yomon eriydi va efirda to'liq erimaydi, qattiq shaffof organik birikmalar. , uglevodlarning asosiy guruhlaridan biri, shakarning eng oddiy shakli. Suvli eritmalar neytral pHga ega. Ba'zi monosaxaridlar shirin ta'mga ega. Monosaxaridlar tarkibida karbonil (aldegid yoki keton) guruhi bor, shuning uchun ularni ko'p atomli spirtlarning hosilalari deb hisoblash mumkin. Zanjir oxirida karbonil guruhi bo'lgan monosaxarid aldegid bo'lib, aldoz deb ataladi. Karbonil guruhining boshqa har qanday pozitsiyasida monosaxarid keton bo'lib, ketoz deb ataladi. Uglerod zanjirining uzunligiga qarab (uchdan o'n atomgacha) triozalar, tetrozalar, pentozalar, geksozalar, geptozlar va boshqalar farqlanadi. Ular orasida tabiatda pentozalar va geksozalar eng keng tarqalgan. Monosaxaridlar disaxaridlar, oligosakkaridlar va polisaxaridlar sintez qilinadigan qurilish bloklaridir.
Tabiatda eng keng tarqalgan erkin shakli D-glyukoza (C6H12O6) - ko'plab disaxaridlar (maltoza, saxaroza va laktoza) va polisaxaridlarning (tsellyuloza, kraxmal) tarkibiy birligi. Boshqa monosaxaridlar asosan di-, oligo- yoki polisaxaridlarning tarkibiy qismlari sifatida tanilgan va kamdan-kam hollarda erkin holatda bo'ladi. Tabiiy polisaxaridlar monosaxaridlarning asosiy manbai bo'lib xizmat qiladi.
Barcha uglevodlar saxaridlar bo'lgan individual "birliklardan" iborat. Qobiliyatiga ko'ragidrolizyoqilganmonomerlaruglevodlar bo'linadiikki guruhga: oddiy va murakkab. Bir birlikni o'z ichiga olgan uglevodlar deyiladimonosaxaridlar, ikki birlik -disaxaridlar, ikkidan o'n birlikgacha -oligosakkaridlar, va o'ndan ortiq -polisaxaridlar.
Monosaxaridlar Ular tezda qon shakarini oshiradi va yuqori glisemik indeksga ega, shuning uchun ular tez uglevodlar deb ham ataladi. Ular suvda oson eriydi va yashil o'simliklarda sintezlanadi.
3 yoki undan ortiq birlikdan tashkil topgan uglevodlar deyiladimurakkab. Murakkab uglevodlarga boy ovqatlar asta-sekin glyukoza darajasini oshiradi va past glisemik indeksga ega, shuning uchun ular sekin uglevodlar deb ham ataladi. Murakkab uglevodlar oddiy qandlarning (monosaxaridlarning) polikondensatsiyasi mahsuloti bo‘lib, oddiylaridan farqli o‘laroq, gidrolitik parchalanish jarayonida monomerlarga parchalanib, yuzlab va minglab hosil bo‘lishi mumkin.molekulalarmonosaxaridlar.
Monosaxaridlarning stereoizomeriyasi: izomerglitseraldegidbunda modelni tekislikka proyeksiya qilganda, assimetrik uglerod atomidagi OH guruhi o'ng tomonda joylashgan bo'lsa, odatda D-gliseraldegid, oyna tasviri esa L-gliseraldegid deb hisoblanadi. Monosaxaridlarning barcha izomerlari OH guruhining CH yaqinidagi so'nggi assimetrik uglerod atomida joylashishining o'xshashligi asosida D- va L-shakllarga bo'linadi. 2 OH guruhlari (ketozlarda bir xil miqdordagi uglerod atomlari bo'lgan aldozalarga qaraganda bir kam assimetrik uglerod atomi mavjud). Tabiiygeksozalar – glyukoza, fruktoza, mannozVagalaktoza- stereokimyoviy konfiguratsiyasiga ko'ra ular D seriyali birikmalar deb tasniflanadi.
Polisaxaridlar - murakkab yuqori molekulyar uglevodlar sinfining umumiy nomi;molekulalaro'nlab, yuzlab yoki minglardan iboratmonomerlar – monosaxaridlar. Polisaxaridlar guruhidagi umumiy tuzilish tamoyillari nuqtai nazaridan bir xil turdagi monosaxarid birliklaridan sintez qilingan gomopolisaxaridlar va ikki yoki undan ortiq turdagi monomer qoldiqlari mavjudligi bilan ajralib turadigan geteropolisaxaridlarni farqlash mumkin.
https :// ru . vikipediya . org / wiki /Uglevodlar
1.6. Lipidlar - nomenklaturasi va tuzilishi. Lipid polimorfizmi.
Lipidlar - tabiiy organik birikmalarning katta guruhi, shu jumladan yog'lar va yog'ga o'xshash moddalar. Oddiy lipid molekulalari spirtdan vayog 'kislotalari, murakkab - spirt, yuqori molekulyar yog 'kislotalari va boshqa komponentlardan.
Lipidlarning tasnifi
Oddiy lipidlar lipidlar bo'lib, ular tarkibida uglerod (C), vodorod (H) va kislorod (O) mavjud.
Murakkab lipidlar lipidlar bo'lib, ularning tuzilishiga uglerod (C), vodorod (H) va kislorod (O) dan tashqari, boshqa kimyoviy elementlar kiradi. Ko'pincha: fosfor (P), oltingugurt (S), azot (N).
https:// ru. vikipediya. org/ wiki/ Lipidlar
Adabiyot:
1) Cherkasova L. S., Merejinskiy M. F., Yog'lar va lipidlar almashinuvi, Minsk, 1961;
2) Markman A.L., Lipidlar kimyosi, v. 12, Tosh., 1963 yil – 70;
3) Tyutyunnikov B.N., Yog'lar kimyosi, M., 1966;
4) Mahler G., Kordes K., Biologik kimyo asoslari, trans. Ingliz tilidan, M., 1970.
1.7. Biologik membranalar. Lipidlar agregatsiyasi shakllari. Suyuq kristall holat haqida tushuncha. Yanal diffuziya va flip flop.
Membranalar Ular sitoplazmani atrof-muhitdan ajratib turadi, shuningdek, yadrolar, mitoxondriyalar va plastidlarning qobiqlarini hosil qiladi. Ular endoplazmatik retikulumning labirintini va Golji kompleksini tashkil etuvchi tekislangan pufakchalarni hosil qiladi. Membranalar lizosomalarni, o'simlik va qo'ziqorin hujayralarining katta va kichik vakuolalarini, oddiy hayvonlarning pulsatsiyalanuvchi vakuolalarini hosil qiladi. Bu tuzilmalarning barchasi ma'lum ixtisoslashgan jarayonlar va tsikllar uchun mo'ljallangan bo'limlar (bo'limlar). Shuning uchun membranalarsiz hujayraning mavjudligi mumkin emas.
Membrananing tuzilishi diagrammasi: a - uch o'lchovli model; b – tekis tasvir;
1 - lipid qatlamiga (A) qo'shni, unga botgan (B) yoki undan (C) o'tib ketadigan oqsillar; 2 – lipid molekulalarining qatlamlari; 3 - glikoproteinlar; 4 - glikolipidlar; 5 - gidrofil kanal, g'ovak vazifasini bajaradi.
Biologik membranalarning vazifalari quyidagilardan iborat:
1) Ular hujayra tarkibini tashqi muhitdan va organellalar tarkibini sitoplazmadan chegaralaydi.
2) moddalarning hujayra ichiga va tashqarisiga, sitoplazmadan organoidlarga va aksincha, o'tishini ta'minlash.
3) retseptorlar vazifasini bajaradi (atrof-muhitdan signallarni qabul qilish va o'zgartirish, hujayra moddalarini tan olish va boshqalar).
4) Ular katalizatorlardir (membranga yaqin kimyoviy jarayonlarni ta'minlaydi).
5) Energiyani konversiyalashda ishtirok etish.
http:// sbio. ma'lumot/ sahifa. php? id=15
Yanal diffuziya membrana tekisligida lipid va oqsil molekulalarining xaotik termal harakatidir. Yanal diffuziya jarayonida yaqin atrofdagi lipid molekulalari keskin o'rin almashadi va bir joydan ikkinchi joyga bunday ketma-ket sakrashlar natijasida molekula membrana yuzasi bo'ylab harakatlanadi.
Molekulalarning hujayra membranasi yuzasi bo'ylab harakatlanishi t vaqt ichida floresan teglar - floresan molekulyar guruhlar usuli bilan eksperimental ravishda aniqlandi. Floresan yorliqlari molekulalarni floresan qiladi, ularning hujayra yuzasi bo'ylab harakatini, masalan, mikroskop ostida bunday molekulalar tomonidan yaratilgan lyuminestsent nuqta hujayra yuzasiga tarqalish tezligini o'rganish orqali o'rganish mumkin.
Sohil shippaklari membrana fosfolipid molekulalarining membrana bo'ylab tarqalishi.
Molekulalarning bir membrana yuzasidan ikkinchisiga sakrash tezligi (flip-flop) model lipid membranalari - lipozomalarda o'tkazilgan tajribalarda spin yorlig'i usuli bilan aniqlandi.
Liposomalar hosil bo'lgan ba'zi fosfolipid molekulalari ularga biriktirilgan spin yorliqlari bilan belgilangan. Liposomalar askorbin kislotaga duchor bo'ldi, buning natijasida molekulalardagi juftlashtirilmagan elektronlar yo'qoldi: paramagnit molekulalar diamagnit bo'lib, ularni EPR spektrining egri chizig'i ostidagi maydonning pasayishi bilan aniqlash mumkin edi.
Shunday qilib, molekulalarning ikki qavatning bir yuzasidan ikkinchisiga sakrashi (flip-flop) lateral diffuziya paytida sakrashga qaraganda ancha sekinroq sodir bo'ladi. Fosfolipid molekulasining o'rtacha aylanish vaqti (T ~ 1 soat) membrana tekisligida molekulaning bir joydan ikkinchi joyga sakrashiga xos bo'lgan o'rtacha vaqtdan o'nlab milliard marta ko'pdir.
Suyuq kristall holat haqida tushuncha
Qattiq kabi bo'lishi mumkinkristalli , shundayamorf. Birinchi holda, molekulalararo masofadan (kristal panjara) ancha katta masofada zarrachalarni joylashtirishda uzoq masofali tartib mavjud. Ikkinchisida, atomlar va molekulalarning joylashishida uzoq masofali tartib yo'q.
Amorf jismning suyuqlikdan farqi uzoq masofali tartibning mavjudligi yoki yo'qligida emas, balki zarrachalar harakatining tabiatidadir. Suyuqlik va qattiq jismlarning molekulalari muvozanat holati atrofida tebranish (ba'zan aylanma) harakatlarni amalga oshiradi. Biroz o'rtacha vaqtdan so'ng ("turg'un hayot vaqti") molekulalar boshqa muvozanat holatiga o'tadi. Farqi shundaki, suyuqlikdagi "turg'un hayot vaqti" qattiq holatga qaraganda ancha kam.
Fiziologik sharoitda ikki qavatli lipid membranalari suyuq bo'lib, membranadagi fosfolipid molekulasining "turg'un yashash vaqti" 10 ga teng. −7 – 10 −8 Bilan.
Membranada molekulalar tasodifiy joylashmagan, ularning joylashishida uzoq masofali tartib kuzatiladi. Fosfolipid molekulalari ikki qavatli bo'lib, ularning hidrofobik dumlari taxminan bir-biriga parallel. Polar gidrofil boshlarning yo'nalishida ham tartib mavjud.
Molekulalarning o'zaro yo'nalishi va joylashishida uzoq masofali tartib mavjud bo'lgan, lekin agregatsiya holati suyuq bo'lgan fiziologik holat deyiladi.suyuq kristall holati. Suyuq kristallar barcha moddalarda emas, balki "uzun molekulalar" dan (ko'ndalang o'lchamlari bo'ylamalardan kichikroq) moddalarda hosil bo'lishi mumkin. Har xil suyuq kristalli tuzilmalar mavjud bo'lishi mumkin: nematik (filamentli), uzoq molekulalar bir-biriga parallel ravishda yo'naltirilganda; smektik - molekulalar bir-biriga parallel va qatlamlarda joylashgan; Holistik - molekulalar bir tekislikda bir-biriga parallel joylashgan, ammo turli tekisliklarda molekulalarning yo'nalishi har xil.
http:// www. studfiles. ru/ oldindan ko'rish/1350293/
Adabiyot: USTIDA. Lemeza, L.V.Kamlyuk, N.D. Lisov. “Oliy o‘quv yurtlariga abituriyentlar uchun biologiya fanidan qo‘llanma”.
1.8. Nuklein kislotalar. Geterotsiklik asoslar, nukleozidlar, nukleotidlar, nomenklatura. Nuklein kislotalarning fazoviy tuzilishi - DNK, RNK (tRNK, rRNK, mRNK). Ribosomalar va hujayra yadrosi. Nuklein kislotalarning birlamchi va ikkilamchi tuzilishini aniqlash usullari (tartibga solish, duragaylash).
Nuklein kislotalar - tirik organizmlarning fosfor o'z ichiga olgan biopolimerlari, irsiy ma'lumotlarning saqlanishi va uzatilishini ta'minlaydi.
Nuklein kislotalar biopolimerlardir. Ularning makromolekulalari nukleotidlar bilan ifodalangan qayta-qayta takrorlanuvchi birliklardan iborat. Va ular mantiqan nomlandipolinukleotidlar. Nuklein kislotalarning asosiy xususiyatlaridan biri ularning nukleotid tarkibidir. Nukleotid tarkibiga (nuklein kislotalarning tarkibiy birligi) kiradiuchta komponent:
– Azotli asos. Pirimidin va purin bo'lishi mumkin. Nuklein kislotalar to'rt xil turdagi asoslarni o'z ichiga oladi: ulardan ikkitasi purinlar sinfiga va ikkitasi pirimidinlar sinfiga kiradi.
– Fosfor kislotasi qoldig'i.
– Monosaxarid - riboza yoki 2-deoksiriboza. Nukleotidning bir qismi bo'lgan shakar beshta uglerod atomini o'z ichiga oladi, ya'ni. pentoza hisoblanadi. Nukleotid tarkibidagi pentoza turiga qarab, nuklein kislotalarning ikki turi ajratiladi.- ribonuklein kislotalar (RNK), tarkibida riboza bor vadeoksiribonuklein kislotalar (DNK), tarkibida deoksiriboza mavjud.
Nukleotid Uning mohiyatida u nukleozidning fosforli efiridir.Nukleozidni o'z ichiga oladi ikki komponentdan iborat: monosaxarid (riboza yoki deoksiriboza) va azotli asos.
http :// sbio . ma'lumot / sahifa . php ? id =11
Azotli asoslar – geterotsiklikorganik birikmalar, hosilalarpirimidinVapurinakiritilgannuklein kislotalar. Qisqartirilgan belgilar uchun katta lotin harflari ishlatiladi. Azotli asoslarga quyidagilar kiradiadenin(A),guanin(G),sitozin(C), ular ham DNK, ham RNKda mavjud.Timin(T) faqat DNKning bir qismidir vaurasil(U) faqat RNKda uchraydi.
"Suv. Uglevodlar. Lipidlar." mavzusining mazmuni:Oddiy organik molekulalar ko'pincha kattaroq molekulalarni sintez qilish uchun boshlang'ich material bo'lib xizmat qiladi. makromolekulalar. Makromolekula ko'p takrorlanuvchi birliklardan qurilgan ulkan molekuladir.
Shu tarzda qurilgan molekulalar polimerlar deb ataladi va ular tashkil topgan birliklari deyiladi monomerlar. Alohida aloqalarni bir-biriga ulash jarayonida (kondensatsiya deb ataladigan) suv chiqariladi.
Qarama-qarshi jarayon polimerlarning parchalanishi- gidroliz, ya'ni suv qo'shish orqali amalga oshiriladi. Tirik organizmlarda uchta asosiy makromolekulalar mavjud: polisaxaridlar, oqsillar va nuklein kislotalar. Ular uchun monomerlar mos ravishda monosaxaridlar va nukleotidlardir.
Makromolekulalar hujayralar quruq massasining taxminan 90% ni tashkil qiladi. Polisaxaridlar zaxira oziq moddalar rolini o'ynaydi va tarkibiy funktsiyalarni bajaradi, oqsillar va nuklein kislotalar esa " axborot molekulalari».
Makromolekulalar nafaqat tirik tabiatda, balki jonsiz tabiatda ham mavjud, xususan, makromolekulalar asosidagi ko'plab jihozlar insonning o'zi tomonidan yaratilgan.
Bu shuni anglatadiki, oqsillar va nuklein kislotalarda ketma-ketlik muhim ahamiyatga ega monomer birliklari va ularda u polisaxaridlarga qaraganda ancha farq qiladi, ularning tarkibi odatda bir yoki ikki xil turdagi subbirliklar bilan chegaralanadi. Buning sabablari bizga keyinroq oydinlashadi. Ushbu bobda biz makromolekulaning barcha uch sinfini va ularning bo'linmalarini batafsil ko'rib chiqamiz. Ushbu fikrga biz lipidlarni - molekulalarni, qoida tariqasida, ancha kichikroq, ammo oddiy organik molekulalardan qurilgan molekulalarni ham qo'shamiz.
Uglevodlar
Uglevodlar uglerod, vodorod va dan tashkil topgan moddalardir, umumiy formulasi C x (H 2 O) y bunda x: va y turli ma'noga ega bo'lishi mumkin. "Uglevodlar" nomi bu moddalarning molekulalarida vodorod va kislorodning suv molekulasidagi kabi (har bir kislorod atomi uchun ikkita vodorod atomi) nisbatida mavjudligini aks ettiradi. Barcha uglevodlar aldegidlar yoki ketonlardir va ularning molekulalarida har doim bir nechta gidroksil guruhlari mavjud. Uglevodlarning kimyoviy xossalari ushbu guruhlar - aldegid, gidroksil va keto guruhlari bilan belgilanadi. Masalan, aldegidlar oson oksidlanadi va shuning uchun kuchli qaytaruvchi moddalardir. Ushbu guruhlarning tuzilishi jadvalda keltirilgan.
Uglevodlar Ular uchta asosiy sinfga bo'linadi: monosaxaridlar, disaxaridlar va polisaxaridlar.
Uglevodlar
Organik moddalarni ko'rib chiqishga o'tadigan bo'lsak, uglerodning hayot uchun ahamiyatini ta'kidlab bo'lmaydi. Kimyoviy reaktsiyalarga kirishganda, uglerod to'rtta elektronni taqsimlab, kuchli kovalent aloqalarni hosil qiladi. Uglerod atomlari bir-biri bilan bog'lanib, makromolekulalar skeleti bo'lib xizmat qiladigan barqaror zanjirlar va halqalarni hosil qila oladi. Uglerod, shuningdek, boshqa uglerod atomlari bilan, shuningdek, azot va kislorod bilan bir nechta kovalent aloqalarni hosil qilishi mumkin. Bu xususiyatlarning barchasi organik molekulalarning noyob xilma-xilligini ta'minlaydi.
Suvsiz hujayra massasining taxminan 90% ni tashkil etuvchi makromolekulalar monomerlar deb ataladigan oddiyroq molekulalardan sintezlanadi. Makromolekulaning uchta asosiy turi mavjud: polisaxaridlar, oqsillar va nuklein kislotalar; ularning monomerlari mos ravishda monosaxaridlar, aminokislotalar va nukleotidlardir.
Uglevodlar umumiy formulasi C x (H 2 O) y bo'lgan moddalardir, bu erda x va y natural sonlardir. "Uglevodlar" nomi ularning molekulalarida vodorod va kislorod suvdagi kabi nisbatda ekanligini ko'rsatadi.
Hayvon hujayralarida oz miqdorda uglevodlar, o'simlik hujayralarida esa umumiy organik moddalarning deyarli 70% mavjud.
Monosaxaridlar nafas olish va fotosintez jarayonlarida oraliq mahsulot rolini o'ynaydi, nuklein kislotalar, kofermentlar, ATP va polisaxaridlar sintezida ishtirok etadi va nafas olish jarayonida oksidlanish jarayonida ajralib chiqadi. Monosaxarid hosilalari - qand spirtlari, qand kislotalari, dezoksisgarlar va aminokislotalar nafas olish jarayonida muhim ahamiyatga ega bo'lib, lipidlar, DNK va boshqa makromolekulalar sintezida ham qo'llaniladi.
Disaxaridlar ikkita monosaxarid o'rtasidagi kondensatsiya reaktsiyasi natijasida hosil bo'ladi. Ba'zan ular zaxira ozuqa sifatida ishlatiladi. Ulardan eng keng tarqalganlari maltoza (glyukoza + glyukoza), laktoza (glyukoza + galaktoza) va saxaroza (glyukoza + fruktoza). faqat sutda uchraydi. (qamish shakar) o'simliklarda eng ko'p uchraydi; bu biz odatda iste'mol qiladigan bir xil "shakar".
Tsellyuloza ham glyukoza polimeridir. U o'simliklardagi uglerodning taxminan 50% ni o'z ichiga oladi. Erdagi umumiy massasi bo'yicha tsellyuloza organik birikmalar orasida birinchi o'rinda turadi. Molekulaning shakli (chiqqan uzun zanjirlar -OH guruhlari) qo'shni zanjirlar o'rtasida kuchli yopishishni ta'minlaydi. Bunday zanjirlardan tashkil topgan makrofibrillalar barcha kuchlariga qaramay, suv va unda erigan moddalarni osongina o'tkazishga imkon beradi va shuning uchun o'simlik hujayrasi devorlari uchun ideal qurilish materiali bo'lib xizmat qiladi. Tsellyuloza glyukozaning qimmatli manbaidir, lekin uning parchalanishi tabiatda nisbatan kam uchraydigan tsellyuloza fermentini talab qiladi. Shuning uchun faqat ba'zi hayvonlar (masalan, kavsh qaytaruvchi hayvonlar) tsellyulozani oziq-ovqat sifatida iste'mol qiladilar. Tsellyulozaning sanoat ahamiyati ham katta - bu moddadan paxta matolari va qog'oz ishlab chiqariladi.
1. Tushunchalarga ta’riflar bering.
Uglevodlar- tarkibida karbonil guruhi va bir nechta gidroksil guruhlari bo'lgan organik moddalar.
Monosaxarid
- gidroliz jarayonida oddiyroq birikmalarga ajralmaydigan oddiy uglevod.
Disaxarid- ikkita monosaxaridning birikmasi bo'lgan uglevod.
2. “Hujayradagi uglevodlarning xilma-xilligi” diagrammasini to‘ldiring.
3. Darslikning 11-rasmiga qarang va monosaxaridlarga misollar keltiring, ularga quyidagilar kiradi:
beshta uglerod atomi: riboza, deoksiriboza;
oltita uglerod atomi: glyukoza, fruktoza.
4. Jadvalni to'ldiring.
Mono- va disaxaridlarning biologik funktsiyalari
5. Suvda eriydigan uglevodlarni ayting. Ularning molekulalarining qanday tuzilish xususiyatlari eruvchanlik xususiyatini beradi?
Monosaxaridlar (glyukoza, fruktoza) va disaxaridlar (saxaroza). Ularning molekulalari kichik va qutbli, shuning uchun ular suvda eriydi. Polisaxaridlar suvda erimaydigan uzun zanjirlar hosil qiladi
6. Jadvalni to'ldiring.
POLISAXARIDLARNING BIOLOGIK FUNKSIYALARI
7. Polisaxarid xitin zamburug’lar hujayra devori tuzilishining bir qismi bo’lib, bo’g’im oyoqlilar ekzoskeletining asosini tashkil qiladi. Sizga ma'lum bo'lgan polisaxaridlardan qaysi biri funksional o'xshashligini ko'rsatadi? Javobingizni asoslang.
Chitin tuzilishi, fizik-kimyoviy xususiyatlari va biologik roli bo'yicha tsellyulozaga juda o'xshash moddadir. U himoya va yordamchi funktsiyalarni bajaradi va zamburug'lar, ba'zi suv o'tlari va bakteriyalarning hujayra devorlarida joylashgan.
8. Tushunchalarga ta’riflar bering.
Polipeptid- peptid bog'lari bilan bog'langan aminokislotalarning uzun zanjiridan iborat kimyoviy modda.
Denaturatsiya
- molekulalarining fazoviy tuzilishining buzilishi tufayli oqsillar yoki nuklein kislotalarning tabiiy xossalarini yo'qotish.
Renaturatsiya
- biopolimerning (oqsil yoki nuklein kislota) biologik faol fazoviy tuzilishini tiklash (denaturatsiyadan keyin).
9. “Oqsillar hayotning tashuvchisi va tashkilotchisidir” degan gapni tushuntiring.
Engelsning ta'kidlashicha, "Qaerda hayotga duch kelsak, u qandaydir oqsil tanasi bilan bog'liq va parchalanish jarayonida bo'lmagan har qanday oqsil tanasini uchratsak, biz istisnosiz hayot hodisalariga duch kelamiz...". "Hayot - bu oqsil tanasining mavjud bo'lish usuli ..."
10. Aminokislotaning umumiy tuzilish formulasini yozing. Protein monomeri nima uchun bunday nomga ega ekanligini tushuntiring.
RCH(NH2)COOH. Aminokislotalar kislotalar va aminlarning xossalarini birlashtiradi, ya'ni ular tarkibida karboksil guruhi -COOH, aminokislotalar -NH2 bilan birga mavjud.
11. Turli aminokislotalar bir-biridan qanday farq qiladi?
Aminokislotalar bir-biridan radikal tuzilishida farqlanadi.
12. “Oqsillarning xilma-xilligi va ularning vazifalari” klasterini to‘ldiring.
Proteinlar: gormonlar, transport oqsillari, fermentlar, toksinlar, antibiotiklar, saqlash oqsillari, himoya oqsillari, motor oqsillari, strukturaviy oqsillar.
13. Jadvalni to'ldirishni tugating.
14. Darslikdan foydalanib, “Fermentlar ishtirokida sodir bo‘ladigan biokimyoviy reaksiyalar hujayra hayotining asosidir” degan gapning mohiyatini tushuntiring.
Ferment oqsillari ko'plab reaktsiyalarni katalizlaydi, tirik organizmlar hujayralari ansamblining uyg'unligini ta'minlaydi, kimyoviy reaktsiyalar tezligini ko'p marta tezlashtiradi.
15. Sanab o'tilgan jarayonlarda ishtirok etuvchi oqsillarga misollar keltiring.
Yugurish, yurish, sakrash - aktin va miyozin.
O'sish somatotropin hisoblanadi.
Qonda kislorod va karbonat angidridni tashish - gemoglobin.
Tirnoq va soch o'sishi - keratin.
Qon ivishi - protrombin, fibrinogen.
Miyoglobin mushaklarda kislorodni bog'laydi.
16. Maxsus oqsillarni vazifalari bilan moslang.
1. Protrombin
2. Kollagen
3. Aktin
4. Somatotropin
5. Gemoglobin
6. Insulin
Tanadagi roli
A. Mushaklar qisqaruvchi oqsil
B. Gipofiz gormoni
B. Qonning ivishini ta'minlaydi
D. Birlashtiruvchi to'qima tolalarining bir qismi
D. Pankreatik gormon
E. Kislorodni tashiydi
17. Etil spirtining dezinfeksiyalovchi xususiyati nimaga asoslanadi?
U bakteriyalarning oqsillarini (shu jumladan toksinlarni) yo'q qiladi, bu ularning denatüratsiyasiga olib keladi.
18. Nima uchun sovuq suvga solingan qaynatilgan tuxum asl holatiga qaytmaydi?
Tovuq tuxumi oqining qaytarilmas denaturatsiyasi yuqori harorat ta'sirida sodir bo'ladi.
19. 1 g oqsillarning oksidlanishida 1 g uglevodlarning oksidlanishi bilan bir xil miqdorda energiya ajralib chiqadi. Nima uchun tana oqsillarni faqat o'ta og'ir holatlarda energiya manbai sifatida ishlatadi?
Oqsillarning funktsiyalari, birinchidan, qurilish, fermentativ, transport funktsiyalari bo'lib, faqat ekstremal holatlarda organizm oqsillarni energiya olish uchun ishlatadi yoki sarflaydi, faqat uglevodlar va yog'lar organizmga kirmaganda, organizm ochlik paytida.
20. To'g'ri javobni tanlang.
Test 1.
Hujayradagi kimyoviy reaksiyalar tezligini oshiradigan oqsillar:
2) fermentlar;
Test 2.
Murakkab uglevodlarning monomeri:
4) glyukoza.
Test 3.
Hujayradagi uglevodlar quyidagi funktsiyani bajarmaydi:
3) irsiy axborotni saqlash.
Test 4.
Monomerlari bir qatorda joylashgan polimer:
2) tarmoqlanmagan polimer;
Test 5.
Aminokislotalarga quyidagilar kirmaydi:
3) fosfor;
Test 6.
Hayvonlarda glikogen va o'simliklarda:
3) kraxmal;
Test 7.
Gemoglobin bor, lekin lizozim:
4) to'rtlamchi tuzilish.
21. So‘z (termin)ning kelib chiqishi va umumiy ma’nosini, uni tashkil etuvchi ildizlarning ma’nosidan kelib chiqib izohlang.
22. Terminni tanlang va uning zamonaviy ma’nosi ildizlarining asl ma’nosiga qanday mos kelishini tushuntiring.
Tanlangan atama: deoksiriboza.
Muvofiqlik: atama ma'noga mos keladi. Bu deoksid shakar - riboza hosilasi, bu erda ikkinchi uglerod atomidagi gidroksil guruhi kislorod atomini yo'qotish bilan vodorod bilan almashtiriladi (deoksi - kislorod atomining yo'qligi).
23. § 2.5 ning asosiy fikrlarini tuzing va yozing.
Uglevodlar va oqsillar hujayraning organik moddalariga tegishli. Uglevodlarga quyidagilar kiradi: monosaxaridlar (riboza, dezoksiriboza, glyukoza), disaxaridlar (saxaroza), polisaxaridlar (kraxmal, glikogen, tsellyuloza, xitin). Organizmda ular funktsiyalarni bajaradilar: energiya, saqlash, tizimli.
Monomerlari aminokislotalar bo'lgan oqsillar birlamchi, ikkilamchi, uchinchi va ko'pincha to'rtlamchi tuzilishga ega. Ular organizmda muhim vazifalarni bajaradilar: ular gormonlar, fermentlar, toksinlar, antibiotiklar, saqlash, himoya, transport, vosita va strukturaviy oqsillardir.