Qish uchun dilimlenmiş bodring bilan salat. Qish uchun bodring salatasi: piyoz va o'simlik moyi bilan, sterilizatsiya qilinmasdan va u bilan. Qishki bodring salatlari uchun eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar - fotosuratlar bilan

Uyda konserva tayyorlash qiziqarli mashg'ulotdir. Har yili blankalar uchun retseptlar bo'lgan daftar qalinroq va qalinroq bo'ladi. Bu yil qish uchun konservalar arsenalim piyoz bilan bodring salatining yangi retsepti bilan to'ldirildi. Bodring va piyoz, aslida, barcha asosiy ingredientlardir.

Bu mazali salat juda oddiy tayyorlanishi mumkin, lekin bu juda ko'p vaqt talab etadi, chunki jarayon bodringni ho'llash tartibini o'z ichiga oladi, keyin ular hali ham tuzlamoqqa quyish kerak bo'ladi.

Ammo bu murakkabliklar, natijada paydo bo'lgan ajoyib ta'mga nisbatan siz uchun bema'nilik kabi ko'rinadi.
Bosqichma-bosqich retseptning fotosurati quyida keltirilgan.

Tarkibi:

bodring - 2 kg;
piyoz - 350 g;
shakar - 100 g;
tuz - 50 g;
sirka 9% - 50 g;
qora qalampir no'xati - 12-15 dona.

Retsept:

01. Ushbu retsept bo'yicha bodring har qanday hajmda, shu jumladan sifatsiz bo'lishi mumkin. Tanlangan bodringni avval sovuq suvda taxminan 2-3 soat davomida namlang.

02. Ayni paytda, piyozni juda keng yarim halqalarga yoki piyozning kattaligi juda katta bo'lsa, halqalarga kesib tashlang. Shunga qaramay, o'rta o'lchamdagi lampalarni olish yaxshiroqdir.

03. Bodring belgilangan vaqtni suvda o'tkazgandan so'ng, agar ularning o'lchamlari juda katta bo'lsa, ularni doira yoki yarim doira shaklida kesib oling.

04. Allaqachon tug'ralgan bodringli idishda yarim halqalarga kesilgan piyozni qo'ying va yaxshilab aralashtiring.

05. Shakar, tuz, shuningdek, qora murch va to'qqiz foiz sirka qo'shing. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring.

06. Aralashtirilgan ingredientlar bilan idishni qopqog'i bilan (mening holimda, to'rt litrli sirlangan pan) 4 soat davomida yopamiz. Vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan massa bodringga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi kerak.

07. To'rt soat aralashtirgandan so'ng, bodringli qozonni kuchli olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, vaqti-vaqti bilan yana aralashtiring.

08. Bodring asta-sekin rangini o'zgartira boshlaydi. Ularning yarmidan ko'pi rangini o'zgartirganda, olovni o'chiring.

09. Barcha bodringlar bir xil rangda bo'lgandan keyin ularni bankalarga soling.

10. Biz oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarni o'rab, qaynatilgan qopqoq bilan o'rab olamiz. Idishlarni aylantiring va har doimgidek to'liq sovishini sochiq bilan yoping. Salat tayyor. Yoqimli ishtaha!

Olingan ingredientlardan taxminan 4 ta bir yarim litrli salat qutisi olinishi kerak.

Piyoz bilan bodringdan salat tayyorlang, o'zingiz ko'rdingiz oddiy va oson. Qishda men uni nafaqat salat sifatida ishlatishni o'ylayman. Gap shundaki, tuzlangan bodring mazali va shirin bo'ladi. Piyoz ham juda achchiq edi. Va birgalikda bodring va piyoz bu oddiy salatda mukammal uyg'unlashadi. Shuning uchun, ularning uni sendvichga, pita noniga qo'yish yoki ular bilan hot-dog qilish mumkin bo'ladi, va hodgepodge yoki tuzlangan bodringga qo'shilishi mumkin. Bu juda ko'p qirrali salat.

Sabzavot mavsumining boshlanishi bilan yozgi aholi uchun "issiq" vaqt boshlanadi - to'shakda va bog'da yig'ib olingan narsalarni yig'ish va ommaviy saqlash. Biroq, saxovatli tabiat ko'pincha meva va sabzavotlarning mo'l-ko'lligi ko'rinishidagi "syurprizlar" ni taqdim etadi, ular zudlik bilan qishga tayyorgarlik ko'rish uchun qayta ishlanishi kerak. Shunday qilib, tuzlangan bodring bankalari allaqachon oshxonada tartibli qatorlarda turibdi va sabzavotlarning yangi "to'plami" pishib, ularning oxiri yo'q. Va agar faqat yosh, yashil va mayda mevalar tuzlash yoki tuzlash uchun mos bo'lsa, unda "o'sib chiqqan" bodringdan ajoyib qish salatlari olinadi. Qish uchun bodring salatini qanday tayyorlash mumkin? Bu ajoyib mazali gazak uchun ko'plab retseptlar mavjud - piyoz bilan va o'simlik yog'i, xantal bilan, sterilizatsiya va pishirishsiz. Ba'zi nomlar bir narsaga arziydi: "Siz barmoqlaringizni yalaysiz", "Qish qiroli", "Koreys tilida". Ushbu salatlarning tarkibi turli xil sabzavotlar va ziravorlarni o'z ichiga oladi, bu ishtahani boshqa retseptlardan o'ziga xos, farqli ta'mga beradi. Biroq, bodring o'zgarmas tarkibiy qism bo'lib, u boshqa ingredientlar bilan mukammal tarzda "kelib ketadi". Sizni eng ko'p narsalarni o'rganishga taklif qilamiz eng yaxshi retseptlar qish uchun bodring salatasi va fotosurat yordamida pishirish jarayoni sodda va tushunarli bo'ladi.

Piyoz va o'simlik moyi bilan qish uchun bodring salatasi - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Qish uchun mazali bodring salatasi

Bunday achchiq sho'r gazak an'anaviy tuzlangan bodringga ajoyib alternativ bo'ladi. Nozik shaffof piyoz yarim halqalari, nozik doiralarda kesilgan bodring, xushbo'y o'simlik moyi bilan - lazzatlarning mukammal kombinatsiyasi. Va qizil qalampir marinadga o'tkir teginish qo'shadi. Piyoz va o'simlik moyi bilan qish uchun bodring salatasi issiq pyuresi va har qanday go'shtli taom bilan ishtahani ochuvchi "natyurmort" ni to'ldiradigan eng yaxshi sovuq xizmat qiladi. Fotosurat bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimizni tayyorlash juda oddiy va har bir uy bekasi buni o'zlashtira oladi.

Qishki bodring salatining tarkibiy qismlari:

bodring - 2 kg
piyoz - 0,5 kg
o'simlik yog'i - 100 ml
sirka 9% - 4 osh qoshiq.
tuz - 4 osh qoshiq.
shakar - 100 gr.
maydalangan qizil qalampir - 1 osh qoshiq.

Piyoz va sariyog 'bilan qish uchun bodring salatining retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Qish uchun bodring salatasi "Barmoqlaringizni yalang" - sterilizatsiyasiz mazali retsept

Qishki bodring salatlari

Ushbu retseptning nomi o'zi uchun gapiradi, shuning uchun uni oshpazlik "cho'chqachilik banki" ga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin. "Barmoqlaringizni yalang" qish uchun bodring salatini tayyorlash uchun sizga ozgina ziravorlar va sabr-toqat kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi - tayyor gazakning ta'mi hatto eng murakkab gurmelerni ham befarq qoldirmaydi. Sizning e'tiboringizga qish uchun sterilizatsiyasiz oddiy bodring salatining retseptini keltiramiz, bu vitaminlar va ozuqa moddalarining muhim qismini tejash imkonini beradi. Faqat ovqat!

"Barmoqlaringizni yalang" bodring salatining retsepti uchun ingredientlar ro'yxati:

bodring - 4 kg
sarimsoq - 2-3 bosh
granüllangan shakar - 1 stakan
osh tuzi - 3-4 osh qoshiq.
o'simlik yog'i - 100 ml
sirka 9% olma - 200 ml
arpabodiyon soyabonlari
maydanoz
qora qalampir no'xati

Qish uchun bodring salatini tayyorlashning bosqichma-bosqich tavsifi:

Biz bodringni sovuq suvda taxminan bir soat davomida namlashdan boshlaymiz. Keyin biz uchlarini, shuningdek, ezilgan yoki shikastlangan joylarni kesib tashladik. Agar mevalar ta'sirchan hajmga ega bo'lsa, ularni uzunligi bo'yicha ikki yoki to'rt qismga bo'lish yaxshiroqdir. Biz uni katta emalli havzaga yoki idishga solamiz.
Retsept bo'yicha barcha ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Biz konteyner tarkibini aralashtiramiz va qorong'i, salqin joyda 3-4 soat davomida qo'yamiz - bodring sharbatni qoldirishi kerak.
Bu vaqt ichida siz konserva idishlari va qopqoqlarni (qalay) sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyin har bir bankada qora qalampir (har biri 8-9 no'xat), arpabodiyon soyabon, maydanoz va sarimsoqning bir nechta shoxlari (har biri 3-4 chinnigullar) quying.
Bodring yaxshilab marinadlanganda, ularni tayyorlangan bankalarga - qatlamlarga, tuzlamoq bilan almashtirib qo'yish kerak. To'ldirish tarkibni to'liq qoplash uchun etarli emasmi? Kavanozga o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin, salat faqat mazali bo'ladi. Hamma narsa, siz konservatsiyani kilerning javonlariga yuborishingiz va qishni kutishingiz mumkin.

Qish uchun bodring salatasi "Qish shohi" - pishirishsiz oddiy retsept

Qishki qirol - qish uchun bodring salatasi

Bu qishki bodring salatining nomi, tayyor gazakning ta'mi kabi, chindan ham "qirollik" dir. Bundan tashqari, retsept bo'yicha, sterilizatsiya va pishirish talab qilinmaydi - bu sezilarli darajada oshadi ozuqaviy qiymati mahsulot. Qish uchun bodring salatasi "Qishki qirol" juda mashhur, chunki minimal miqdordagi ingredientlar bilan ta'm va xushbo'ylikning ajoyib kombinatsiyasi olinadi. Bunday oddiy retsept tayyorlanish tezligi bilan uy bekalariga yoqadi - o'zingiz tekshiring va ko'ring.

Qishki qirol bodring salati uchun masalliqlar:

bodring - 5 kg
piyoz - 1 kg
arpabodiyon ko'katlari - 300 gr.
shakar - 5 osh qoshiq.
stol tuzi - 2 osh qoshiq.
sirka 9% - 100 gr.
qora qalampir no'xati - ta'mga va xohishga

Qishki "Qish qiroli" uchun bodring salatining retsepti bosqichma-bosqich tavsifi:

Tayyorlangan bodringni yuvamiz va taxminan bir soat sovuq suvga solamiz. Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va halqalarni kesib oling.
Biz piyozni tozalaymiz va kichik qalinlikdagi yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
Tug'ralgan sabzavotlarni katta sirlangan idishga, tuzga to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring - "sharbat" uchun.
Endi siz tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin (agar siz ko'katlarni yoqtirsangiz).
Alohida idishda shakar, tuz va sirka aralashtiring - aralashmani sabzavotli idishga yuboring. Endi barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Biz sabzavotli idishni olovga yuboramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmasdan qaynatamiz. Bodring rangini o'zgartira boshlaganda, bu tikuv uchun tayyorlik uchun signaldir.
Biz toza sterillangan bankalarga joylashtiramiz va ustiga tuzlamoq qo'shamiz - to'liq qoplanmaguncha.
Tikilgandan so'ng, bankalarni teskari aylantiring va issiq adyol yoki sochiq bilan yoping. Bir kun ichida siz oshxonadagi konservatsiya "to'plamini" yangi "eksponatlar" bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qish uchun bodring salatasi "Koreyscha sabzi bilan" - achchiq tayyorlash uchun retsept

O'rim-yig'imdan keyin bog'da tasodifan qolib ketishi mumkin bo'lgan o'sgan bodringlar bu retsept uchun juda mos keladi. Albatta, sariq mevalarni bir chetga surib qo'yish yaxshidir, lekin katta yashil bodringdan siz haqiqiy "Osiyo" mazali taom tayyorlashingiz mumkin. "Koreys tilida" qishki bodring salatasi, birinchi navbatda, sabzavotlarning o'ziga xos kesilishi - ingichka uzun somonlar bilan ajralib turadi. Shu maqsadda siz "Koreys" sabzi uchun qirg'ichdan yoki faqat yaxshi honlangan pichoqdan foydalanishingiz mumkin. Qishda bunday achchiq achchiq tayyorgarlik kundalik yoki yoqimli qo'shimcha bo'ladi bayram dasturxoni. Gurmeler uchun mazali topilma!

Koreys uslubidagi qishki bodring salatining retsepti uchun ingredientlar:

bodring - 3 kg
sabzi - 3 ta katta bo'lak
tuz - 1-2 osh qoshiq.
shakar - ½ stakan
sarimsoq - 2 bosh
o'simlik yog'i - 1 stakan
stol sirkasi - 2/3 chashka
koreys tilida sabzi uchun ziravorlar - 1 paket (25 gr.)

"Koreyscha sabzi bilan" qishki bodring salatini tayyorlash tartibi:

Saqlash uchun siz 0,5 litr hajmdagi bankalarda to'plashingiz kerak - taxminan 6-8 dona. Biz idishlarni bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilamiz.
Bodring va sabzi suv ostida yuving. Biz sabzi tozalaymiz.
Bodringni yaxshiroq tuzlash uchun ikkala tomonning uchlarini kesib oling, so'ngra mevalarni bo'laklarga bo'ling.
Maxsus qirg'ichdan foydalanib, biz sabzi "Koreys" somoniga surtamiz. Bodring bir xil chiziqlar bilan kesiladi, shunchaki urug'lar bilan yadroga "kesib".
Biz ziravorlarni olib, qo'llarimiz bilan yaxshilab aralashtirib, tug'ralgan sabzi quyamiz. Buni katta idishda qilish yaxshidir.
Biz bir bosh sarimsoqni qobig'idan tozalaymiz va chinnigullar bilan maydalaymiz. Sabzi qo'shing. Sarimsoq o'ziga xos hid va achchiq ta'm beradi.
Sabzi bilan maydalangan bodringlar biriktiriladi.
Sarimsoqning ikkinchi boshining chinnigullari har biri bo'ylab kesilishi kerak, sirka, shakar, tuz, yog' qo'shing. Achchiq massani alohida idishda aralashtiring va tug'ralgan sabzavotlarni quying, so'ngra muzlatgichga qo'ying (afzal kechada).
Biz sovutilgan salatni tayyorlangan bankalarga yotqizamiz va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Endi biz qopqoqlarni o'rab olamiz, uning to'liq sovishini kutamiz va bu shirinliklarni oshxonada olib tashlaymiz - qishki sovuqgacha.

Xantal bilan bodring qish uchun mazali salat - "tez" retsept

Achchiq gazaklar muxlislari buni qadrlashadi mazali salat xantal bilan bodringdan qish uchun. Achchiq sarimsoq qo'shilgan xantal kiyinishdagi maydalangan bodring bayramning haqiqiy "xiti" bo'ladi. Bizning "tezkor" retseptimiz bilan bu ajoyib ishtahani tayyorlash uchun sizga faqat uch yarim soat kerak bo'ladi. Biz yangi bodringlarni yig'amiz - va pishirishni boshlaymiz!

Xantal bilan qishki bodring salatining retsepti uchun ingredientlar ro'yxati:

yangi bodring - 4 kg
shakar - 1 stakan
o'simlik yog'i - 1 stakan
sirka 9% - 1 stakan
stol tuzi - 2 osh qoshiq.
quruq xantal kukuni - 2 osh qoshiq.
tug'ralgan sarimsoq - 2 osh qoshiq.
yangi arpabodiyon - 2 osh qoshiq.
maydalangan qora va qizil qalampir - har biri 1 choy qoshiq

Xantalli bodringdan qish uchun salat tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Konserva uchun pimply bodringni olish yaxshiroqdir - ularni yuving va doira shaklida kesib oling (har biri 0,5 sm qalinlikda). Biz tug'ralgan mevalarni katta sirlangan idish yoki idishga solamiz.
Yangi arpabodiyonning novdalari yuvilishi, quritilishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Biz sarimsoqni qobiqdan tozalaymiz va uni maydalagich bilan maydalaymiz.
Tug'ralgan bodringli idishda retsept bo'yicha arpabodiyon va sarimsoq, qora va qizil qalampir, tuz, shakar va xantal qo'shing. Aralashmani sirka va moy bilan seping, so'ngra yaxshilab aralashtiring. Taxminan uch soat qaynatib oling.
Kelajakdagi salat infuz qilinganda, biz mos hajmdagi bankalarni tanlaymiz - har biri 0,5 va 0,7 litr. Bunday idishlar juda qulay, chunki ularni bir vaqtning o'zida ochish va "eyish" mumkin. Biz idishni yuvamiz va har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni burmalar uchun qaynatishni unutmang.
Biz bodringni bankalarga solib, xantal tuzlamoqlarini quyamiz. Endi siz sterilizatsiya qilishingiz kerak - biz katta yirtqichlardan pastki qismini qog'oz sochiq bilan yopamiz va ustiga qopqoqli to'ldirilgan bankalarni qo'yamiz. Panga suv quying (konservalar balandligining taxminan 2/3 qismi) va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Biz qutilarni chiqaramiz, ularni aylantiramiz va teskari aylantiramiz. Yuqoridan biz issiq adyol bilan mahkam yopamiz va to'liq sovishini kutamiz. Banklarda bulutni sezdingizmi? Hammasi joyida, xuddi shunday bo'lishi kerak. Ushbu ajoyib salatning ta'mi va xushbo'yligi maqtovga sazovordir!

"Nezhinskiy" qishki bodring salatasi - video retsepti

"Nezhinsky" bodringining retsepti uzoq vaqtdan beri hammaga ma'lum bo'lib, ko'plab quyosh botishi bilan eng mashhur va sevimlilardan biri hisoblanadi. Retseptning afzalligi shundaki, unchalik "tovar" bo'lmagan bodring saqlash uchun foydalidir. Bunday qishki bodring salatini tayyorlang - sovuq mavsumda u issiq qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan juda yaxshi "ketadi".

Qish uchun bodring salatini turli retseptlar bo'yicha tayyorlash mumkin - piyoz va o'simlik moyi bilan, xantal bilan, pishirish va sterilizatsiya qilmasdan. Ushbu saqlash usullarining har biri o'ziga xos ta'mga va o'tkir notaga ega. Kichkina oshpazlik fantaziyasi - va qishki bodring salatasi shunday bo'lib chiqadiki, siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Piyoz va o'simlik moyi bilan qish uchun bodring salatini tayyorlash unchalik qiyin emas, bu minimal harakat bilan siz ajoyib ishtahani olishingiz mumkin. Sabzavotli salatni kukunga solib, uni ziravorlar va ziravorlar bilan aralashtirib, boshqa narsalarni qilib, bir necha soat unutishingiz mumkin. Keyin, uni qaynatgandan so'ng, steril bankalarga soling - umuman olganda, bu jarayonning butun tavsifi. Biroq, agar siz boshlang'ich oshpaz bo'lsangiz va ingredientlar "ko'z bilan" qo'yiladigan darajaga hali etib bormagan bo'lsangiz, unda sizga batafsil yo'riqnoma kerak bo'ladi.

Piyoz va o'simlik moyi bilan qish uchun bodring salatining retsepti

Ingredientlar ro'yxati:

1,5 kg bodring,
4 ta katta piyoz,
bir dasta maydanoz,
5-6 dafna yaprog'i,
1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir,
ziravorlar xohlagancha
150 ml o'simlik yog'i,
2,5 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz,
40 ml stol 9% sirka.

Pishirish jarayoni:

Saqlash uchun sabzavotlarni tanlang - bodring o'rtacha kattalikdagi, zarar va chirigan dog'larsiz pishmagan bo'lishi kerak. Ularni yaxshilab yuvish va uchlarini kesish kerak.

Bodringni 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Sabzavotlar diametri katta bo'lsa, unda siz ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin. Doiralarni katta yirtqichlardan yoki havzaga yuboring.

Sholg'om bilan xuddi shunday qiling, terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Agar siz kattaroq piyoz bo'laklarini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni halqalarning yarmiga yoki shunchaki mayda maydalashingiz mumkin. Piyozni idishga soling.

Endi yangi yozgi ko'katlar vaqti keldi. Siz maydanoz yoki arpabodiyon olishingiz mumkin. Ko'katlarni yuvgandan so'ng, ortiqcha suvni silkitib, mayda choping, yirtqichlardan quying.

Tuz, shakar, ziravorlar va ziravorlar, kungaboqar yog'i va stol sirkasini qo'shing - agar xohlasangiz, uni olma sirkasi bilan almashtira olasiz.

Barcha ingredientlarni katta qoshiq bilan aralashtiring va bir necha soat davomida salqin joyga yuboring.

2-3 soatdan keyin hamma narsani yana aralashtiring va panani olovga qo'ying. Aralashtirganda, bodring quyuq zaytun rangiga aylanguncha kuting. qaynab tursin sabzavotli salat yana 5 daqiqa.

Tikish uchun qutilar steril bo'lishi kerak, shuningdek qopqoqlar. Bodring va piyoz salatini bankalarda moy bilan eng yuqori qismiga tarqating, sho'r suv qo'shing.

Qopqoqlarni burang va adyol bilan yoping, to'liq sovib ketguncha idishlarni qopqoqlari bilan pastga tushiring.

Xizmat qilishdan oldin tayyor salatni hech narsa bilan tatib ko'rish kerak emas, shunchaki kavanozni oching, salatni idishga soling va konservalangan sabzavotlarning yoqimli ta'midan bahramand bo'ling.