Bolalar uchun irmik pyuresi: foyda va zarar, to'g'ri retsept. Bolalar uchun irmik bo'tqasi 1 yoshli bolalar uchun irmik bo'tqasi

Bolani don bilan tanishtirish vaqti kelganda, ko'pchilik onalar guruch, grechka va jo'xori uni kabi hipoalerjenik va sog'lom donlarni afzal ko'radi. Ammo zamonaviy ota-onalar irmikdan ehtiyot bo'lishadi, bu bizning buvilarimiz bilan juda mashhur. So'nggi paytlarda irmikda sog'lom narsa yo'q degan fikr keng tarqalgan va ba'zi onalar irmikni zararli deb hisoblashadi. Keling, bu to'g'ri yoki yo'qligini, shuningdek, siz bolalarga irmik bo'tqasini qachon berishingiz mumkinligini va bolalar menyusi uchun irmikdan yana nimani tayyorlash mumkinligini bilib olaylik.

Semolinaning foydalari

Semolina bug'doydan maydalangandan keyin olinadi, shuning uchun bunday donlarning tarkibi ko'p jihatdan bug'doy tarkibiga o'xshaydi. Ko'p miqdordagi uglevodlar tufayli bunday donlar energiya talab qiladigan va to'yingan mahsulotdir va kuchli maydalash tufayli irmikning so'rilishi juda tez va oson sodir bo'ladi. Semolina shuningdek, o'simlik oqsillari, tolalar, PP vitaminlari, B guruhi va minerallarni o'z ichiga oladi. Semolinaning afzalliklari bu donni pishirish tezligini o'z ichiga oladi.

Semolinaning kamchiliklari

Semolina bo'tqasining ozuqaviy qiymati boshqa bo'tqa turlaridan past, chunki irmik tarkibida kamroq vitamin birikmalari va minerallar mavjud.
Semolina tarkibida juda ko'p kleykovina oqsili mavjud bo'lib, uni yosh bolalar hazm qilish oson emas. Ba'zi bolalar bu proteinga allergiyaga ega.
Semolinada fitin mavjudligi sababli, bu don temir, kaltsiy va D vitaminining so'rilishini buzadi (irmikning bu ta'siri riketogen deb ataladi), Shuning uchun uni bir yoshgacha bo'lgan bolalarning ratsionida cheklash tavsiya etiladi.
Semolina tarkibida glyodin mavjud bo'lib, u yosh bolalarga irmikni oziqlantirishda ichak faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
irmik bo'tqa juda beri yuqori kaloriyali taom, uning bolalar menyusiga tez-tez kiritilishi bolaning ortiqcha vaznga ega bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Farzandimga irmik bo'tqasini berishim kerakmi?

Semolinaning kamchiliklari juda katta ro'yxati bilan tanishib, ko'plab ota-onalar o'z farzandlariga irmikni umuman boqishga arziydimi yoki yo'qligiga shubha qila boshlaydilar. Shunga qaramay, bu dondan tayyorlangan pyuresi juda ko'p afzalliklarga ega, ulardan asosiysi uning yuqori ozuqaviy qiymati bo'lib, bu taomni tana vazni etarli bo'lmagan bolalarni ovqatlantirish uchun tavsiya qilish imkonini beradi.

Bu mahsulotni bolalar ratsioniga juda erta kiritmaslik va har kuni bunday bo'tqa bermaslik uchun irmik bo'tqasining kamchiliklarini bilishingiz kerak. Agar siz bolangizni irmik bilan o'z vaqtida tanishtirsangiz va har 2 haftada 1-2 marta bu dondan bo'tqa tayyorlasangiz, uning sog'lig'iga hech qanday zarari bo'lmaydi.

Semolina qaysi oylardan beri berilishi kerak?

Zamonaviy qo'shimcha oziqlantirish taktikasi 6 oydan oldin chaqaloqning ratsioniga hech qanday pyuresi kiritishni o'z ichiga olmaydi. Sog'lom bolalar uchun emizish Ular 7 oyligidan bo'tqa berishni boshlaydilar. Shu bilan birga, guruch yoki grechka bilan pyuresi boqishni boshlash tavsiya etiladi, chunki bunday don tarkibida kleykovina yo'q. Aynan allergiya xavfi yuqori bo'lganligi sababli irmik bolalar ratsioniga biroz keyinroq kiritiladi.

Ko'pgina pediatrlarning fikriga ko'ra, bolani irmik bilan tanishtirish mumkin bo'lgan minimal yosh 10 oy, va agar chaqaloq allergiyaga moyil bo'lsa, unda bunday kiritish 1 yilgacha qoldiriladi. Shu bilan birga, 3 yoshga to'lgunga qadar irmik pyuresi bilan shug'ullanish tavsiya etilmaydi. U bolaning menyusida faqat vaqti-vaqti bilan paydo bo'lsin, boshqa donlar bilan almashtiriladi.

Qo'shimcha ovqatlanish jadvalini hisoblang

Komarovskiyning fikri

Mashhur pediatr Komarovskiy irmik pyuresi umuman zararli mahsulot emasligini va uni boshqa bo'tqalar bilan birga bolaning ratsioniga kiritish mumkinligiga ishontiradi. Mashhur shifokor irmikning asosiy afzalligi uning shishish qobiliyatini chaqiradi, buning natijasida bunday donalar juda kam iste'mol qilinadi va uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi yaratadi. uzoq vaqt. Shuning uchun u tunda ochlikdan tez-tez uyg'onadigan bolalarga kechqurun manna bo'tqasini berishni maslahat beradi.

Komarovskiyning irmik pyuresi haqidagi sharhini quyidagi videoda tinglashingiz mumkin.

Uni dietangizga qanday kiritish kerak

Barcha yangi mahsulotlar singari, irmik bolaning menyusiga asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan kiritiladi. Chaqaloq uchun irmik pyuresi tayyorlab, birinchi marta faqat bitta qoshiq berishadi. Bu ertalabki ovqatlanish vaqtida amalga oshiriladi va chaqaloq kun oxirigacha diqqat bilan kuzatiladi. Agar murosasizlik alomatlari paydo bo'lmasa, keyingi safar porridge miqdori ikki baravar oshirilishi mumkin. Shunday qilib, asta-sekin idishning hajmi bolaning yoshini hisobga olgan holda tavsiya etilgan miqdorga oshiriladi.

Bo'tqa qanday pishiriladi

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun irmik tuz qo'shmasdan suvda qaynatiladi. Keyinchalik, bolalar 1: 1 nisbatda suv bilan suyultirilgan sutda bu bo'tqa pishirishni boshlaydilar. Va faqat bunday idish yaxshi muhosaba qilinganidan keyin uni to'liq sut bilan pishirishga o'tishingiz kerak.

Semolinadan bo'tqa pishirish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

Suv yoki sutni (bir stakan) qaynatib oling.
Doimiy aralashtirib, qaynoq suyuqlikka irmik (3 osh qoshiq) tushiring.
Issiqlikni pasaytiring va bo'tqani bir necha daqiqa qaynatib oling (odatda 2-3 daqiqa kifoya qiladi), aralashtirishda davom eting.
Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, bo'tqaga sariyog' qo'shing, shuningdek, ta'mga tuz va shakar qo'shing.

Bo'laklarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz irmikni oz miqdorda suv bilan suyultirishingiz va qaynab turgan suyuqlikka qo'yishingiz mumkin.

Semolina pyuresi qanday diversifikatsiya qilinadi

Semolina bo'tqasini yanada mazali qilish uchun siz:

Unga meva yoki rezavorlar bo'laklarini qo'shing.
Tayyor bo'tqani asal bilan shirin qiling.
Yormani mayiz bilan bezang, ulardan qiziqarli suratlar yarating.
Uni uy qurilishi murabbo yoki konservalar bilan to'ldiring.
Bo'tqani suv va olma yoki sabzi kabi meva yoki sabzavot sharbati aralashmasida pishiring.
Sabzavotli bulondan foydalanib, shakarsiz irmik pyuresi tayyorlang.
Tayyor bo'tqaga shakar bilan pyuresi sarig'ini qo'shing.

Bolalar uchun irmik bilan boshqa retseptlar

Mango-sabzi suflesi (1 yoshdan boshlab)

Ushbu taomni tayyorlash uchun 60 g irmik va 400 ml suv, shuningdek bittasini oling. tuxum, 100 g sabzi, ta'mga shakar va 5 g sariyog '. Ushbu retsept bo'yicha sabzi qovoq yoki olma bilan almashtirilishi mumkin.

Semolina va suvdan bo'tqa pishiring.
Tuxumni sarig'i va oqiga ajrating.
Semolinaga sariyog 'qo'shing, shuningdek, shakar bilan pyuresi sarig'ini qo'shing.
Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va bo'tqa qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz.
Tuxum oqini ko'pirtiring va irmik-sabzi aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying.
Aralashmani moylangan qolipga joylashtiring va ikki qavatli qozonda yoki suv hammomida taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka sho'rvasi irmikli köfte (1,5 yoshdan boshlab)

Bu mazali, to'yimli sho'rva ajoyib tushlik taomini yaratadi. Uni tayyorlash uchun sizga 1 litr suv, 2 ta kartoshka, katta sabzi, mayda piyoz, 1 tuxum, 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. irmik, sariyog ', tuz va o'tlar qoshiqlari.

Tayyorgarlik quyidagicha bo'ladi:

Piyozni mayda to'g'rab oling va tozalangan sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ularni oz miqdorda suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling, ularni qaynoq suvga soling va yarim pishganicha pishiring.
Qalin bo'tqa qilish uchun irmikni qaynoq suv bilan pishiring. Bir oz sovutib, tuxum, tuz qo'shing va aralashtiring.
Kartoshka bilan suvga qo'shing qovurilgan sabzi piyoz bilan.
Semolina aralashmasidan bir choy qoshiq olib, chuchvara tayyorlash uchun qaynab turgan sho'rvaga tushiring.
Tayyor bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni keltiring.
Tayyor sho'rvani yangi o'tlar bilan idishga seping.

Mannik (2-3 yoshdan)

Ushbu tender va mazali pishiriqlar har bir ingredientdan 1 stakan olib, irmik, kefir va shakardan tayyorlangan. Shuningdek, an'anaviy retseptda 2-3 tuxum va bir choy qoshiq pishirish kukuni mavjud. Xamirga olma, rezavorlar, quritilgan mevalar va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Mannik quyidagicha tayyorlanadi:

Xona haroratidagi kefirni irmik ustiga quying.
30-40 daqiqadan so'ng shishgan donni kefir bilan shakar bilan kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring.
Pishirish kukuni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Xamirni panga to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Dasturda yosh bolalar ratsioniga irmik bo'tqasini kiritish bo'yicha "Sog'lom yashang" dasturi mutaxassislarining fikriga qarang.

Bir necha o'n yillar oldin, irmik chaqaloqlar uchun deyarli asosiy bo'tqa hisoblanardi. Zamon o'zgaradi, tibbiy nuqtai nazar ham o'zgaradi. Bugungi kunda irmik pyuresi endi ona suti o'rnini bosuvchi va chaqaloq uchun mos ovqat hisoblanmaydi. Asosan uning xususiyatlari va yangi tug'ilgan chaqaloqning ichaklarining etukligi yo'qligi tufayli.

Semolina- yeyish yoki yemaslik? Bu savol…

Go'daklik davrida irmikdan voz kechish sabablari

Nima uchun 6-7 oylik chaqaloqning ratsioniga irmik qo'shishga ruxsat berilmasligi kerak? Semolina tanasi bu dunyoga va undagi oziq-ovqat mahsulotlariga moslashgan kattalar uchun juda sog'lom bo'tqadir. Ammo kattalar uchun foydali bo'lgan mahsulotning tarkibiy qismlari chaqaloqqa zarar etkazishi mumkin. Ushbu komponentlar glyuten, gliadin va fitindir.

Bolaning axlatining tabiatiga va vazn ortish tezligiga qarab, qo'shimcha oziqlantirish sabzavotli pyuresi yoki suvda qaynatilgan porridges bilan boshlanishi kerak. Siz quyidagi donlardan boshlashingiz mumkin:

grechka;
makkajo'xori;
guruch

Kleykovina kleykovina deb ataladigan sog'lom o'simlik oqsilidir. Biroq, chaqaloqlarda bu immatür ichak epiteliyasining villi yopishtirishga olib keladi va bu foydali birikmalarning so'rilishi va yallig'lanish jarayonlarining buzilishiga olib kelishi mumkin. Shuningdek, u allergen sifatida ham harakat qilishi mumkin. Shuning uchun, grechka yoki makkajo'xori yormalariga ustunlik berish yaxshidir.

Zamonaviy pediatriya dietaga birinchi bo'lib irmik emas, balki kiritishni maslahat beradi karabuğday pyuresi. Bu mo'rt oshqozon-ichak traktiga yumshoq ta'sir ko'rsatadi

Chaqaloq guruch bo'tqasini boqish juda mumkin, lekin esda tutish kerakki, guruch tabiiy sorbent bo'lib, u organizmdan mikroelementlarni, shu jumladan foydali moddalarni olib tashlaydi, shuningdek, mustahkamlovchi xususiyatlarga ega, shuning uchun siz uni qabul qilmasligingiz kerak.

Gliadin glikoprotein bo'lib, oqsil tabiatining tarkibiy qismi bo'lib, buning natijasida ichakning villoz epiteliyasining yopishtirilishi va nekrozi yuzaga keladi, buning natijasida ushbu kasallikka moyil bo'lgan bolalarda çölyak kasalligi rivojlanishi mumkin. Kelajakda, ayrim mutaxassislarning fikriga ko'ra, surunkali yallig'lanish onkologik jarayonga aylanishi mumkin.
Fitin ajoyib antioksidant bo'lib, jigar faoliyatini yaxshilaydi. Biroq, zarar ham bor - u o'sib borayotgan tana uchun zarur bo'lgan sink, kaltsiy va magniyning so'rilishiga to'sqinlik qiladi, deb ishoniladi. Bunday holda, temirning so'rilishi jarayoni buzilishi mumkin va D vitamini bilan bog'liq muammolar ham paydo bo'lishi mumkin, natijada bolada raxit paydo bo'ladi. Bu munozarali masala, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar hali ham bu masalada kelishib olishmagan. Bundan tashqari, irmikda fitin juda kam, ammo u qo'shimcha omil sifatida rol o'ynashi mumkin.

Bir yoshdan oshgan bolalar uchun irmikning foydalari

Ko'pchilik tomonidan sevilgan don, albatta, bolaning tanasi uchun o'ziga xos afzalliklarga ega. Porridgening afzalliklari:

U mustahkamlovchi muhim B vitaminlarini o'z ichiga oladi asab tizimi, shuningdek, E vitamini - kichkintoyning o'sishi va rivojlanishining kaliti (1 yoshdan boshlab chaqaloq uchun 100 gramm kunlik qiymatining 50%).
Tarkibida yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan magniy va kaliy kabi mikroelementlar, shuningdek, tish emalini mustahkamlovchi kremniy mavjud.
Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, oshqozon-ichak traktini o'rab oladi va spazmlarni engillashtiradi.

Semolinani qaysi yoshda kiritish mumkin?

Semolina pyuresi chaqaloqqa kamida 8 oyligida, ichaklar o'zlarining himoya mexanizmlarini rivojlana boshlaganda berilishi kerak. Biroq, bu don bilan qo'shimcha oziqlantirishni bir yil yoki undan keyin kechiktirish yaxshiroqdir.

Ushbu nomaqbul ta'rifga qaramay, irmik pyuresi sog'lom va bir xil talab qilinadigan mahsulot ma'lum yoshdan boshlab. Bu holatda chaqaloqqa irmik bo'tqasini qaysi oydan boshlab berish yaxshiroq? Taxminan 11-12 oydan, ya'ni 1 yildan keyin. Semolina 8 oylik chaqaloqlarga suyuq shaklda berilishi mumkin degan fikr bor, ammo uni joriy etishni keyinroqqa qoldirish yaxshiroqdir.

Buni erta yoshda qilish kerak bo'lgan yagona holat mavjud - chaqaloq juda kam vaznga ega bo'lganida:

Ushbu mahsulot kaloriyali tarkibi tufayli yaxshi kilogramm bermaydigan bolalar uchun juda foydali. Hatto ingichka bo'lgan chaqaloq ham ingichka bo'tqada tiklanadi.
Semolina tarkibida juda ko'p o'simlik oqsili, mikroelementlar va vitaminlar, shuningdek, organizm bioenergiyaga aylantiradigan kraxmal mavjud.
Bu pyuresi uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi, shuning uchun pishirish paytida undagi juda ko'p miqdordagi vitaminlar saqlanib qoladi.

Kichkintoyning oshqozon-ichak trakti va uning fermentativ tizimi etuklikka erishgandan keyin ham, irmik pyuresi bilan haddan tashqari g'ayratli bo'lmaslik kerak. Uni kamdan-kam pishirish tavsiya etiladi - haftada bir martadan ko'p bo'lmagan, hatto kamroq tez-tez, 3 yoshgacha.

Har qanday qo'shimcha oziq-ovqat kabi, irmik chaqaloqning reaktsiyasini kuzatib, ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak. Agar allergiya belgilari paydo bo'lsa (ko'pincha bu teri toshmasi), mahsulotni chaqaloqning dietasidan darhol chiqarib tashlash kerak va uni bir necha oydan keyin takrorlashga harakat qiling.

Semolina bo'tqasini tayyorlash qoidalari

Porridge chaqaloq uchun mazali va foydali bo'lishi uchun siz uni nafaqat qaysi oyda bolangizga berishingiz kerakligini, balki uni qanday qilib to'g'ri pishirishni ham bilishingiz kerak. Bo'tqa suyuqlik pishirilishi mumkin, shunda chaqaloq uni shishadagi sut kabi yoki qalin so'rishi mumkin. Bir yoshga kelib, bola uni har qanday boshqa bo'tqa kabi - qoshiq bilan yeyish uchun etarlicha katta bo'ladi, shuning uchun uni qalinroq qilish mumkin.

Semolinani tayyorlash uchun (qalin yoki yupqa bo'lishidan qat'iy nazar) 15 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilinmaydi. Avval siz suvni qaynatishingiz kerak, so'ngra irmikni suvga to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring, yupqa oqimda (siz buni qog'oz yoki plastik huni yordamida qilishingiz mumkin), doimo aralashtirib turing. Donni joriy etishning bu usuli bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi.

Donni 8-10 daqiqa qaynatib oling, keyin sut va kerak bo'lganda shakar qo'shing, uni qaynatib oling va pechdan olib tashlang. Semolinani mazali qilish uchun siz meva yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Suyuq (5%) yoki yopishqoq (10%) pyuresi olish uchun suyuqlikning turli nisbatlarini oling - mos ravishda 1: 5 va 1: 3,5. Mana bir necha oddiy retseptlar.

Oddiy retseptlar

irmik pyuresi 5%

120 ml qaynatib oling. suv, aralashtirib, 1 osh qoshiq qo'shing. don, yuqorida aytib o'tilganidek, va doimo aralashtirib, taxminan 8 daqiqa davomida past olovda pishiring. Shundan so'ng 60 ml qo'shing. issiq (70 ° C) qaynatilmagan sut va ¼ choy qoshiq. Sahara. Semolinani qaynatib oling va past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

irmik pyuresi 10%

120 ml aralashtiramiz. suv va 100 ml. sovuq sut, qaynatib oling. 1 osh qoshiq kiriting. l. don va 8-10 daqiqa davomida pishiring (yuqorida aytib o'tilganidek). Shundan so'ng 50 ml qo'shing. 70 ° C ga qadar qizdirilgan sut ½ osh qoshiq. shakar va past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'tqa ichiga 5 gramm soling. sariyog'.

Semolina pyuresi sekin pishirgichda

Ko'p pishirgich idishiga joylashtiring:

30 gr. irmik;
2 osh qoshiq. Sahara;
150 ml. suv;
250 ml. sut;
7 gr. sariyog'.

Ko'p pishirgichda "Sutli bo'tqa" rejimini tanlang, taymer - 10 daqiqa. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun, dasturning o'rtasida (pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin) pyuresini ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak.

Qovoqli irmik pyuresi

Bo'tqani odatdagi tarzda pishiring (10% pyuresi uchun ikkinchi retseptga o'xshash) - buning uchun sizga kerak bo'ladi: 1 osh qoshiq. l. irmik, 60 ml. suv va 150 ml sut. Qovoq pyuresi uchun sizga 100 g kerak bo'ladi. qovoq pulpasi - uni ingichka bo'laklarga kesib oling va oz miqdorda suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Tayyor qovoqni elakdan o'tkazing, ½ osh qoshiq qo'shing. shakar va aralashtiramiz. Ingredientlarni aralashtiring va 5 g qo'shing. sariyog'.

Murabbo bilan irmikli sufle

1,5 yoshdan oshgan bolani yangi shirin taomning kichik bir qismi va tayyorlangan irmik sufle bilan erkalash mumkin. Sizga nima kerak bo'ladi:

2 osh qoshiq. l. irmik;
150 ml sut;
60 ml. suv;
1 tuxum;
2 osh qoshiq. sariyog ';
2 osh qoshiq. murabbo;
½ choy qoshiq. Sahara.

Donni klassik retsept bo'yicha pishiring (10%). Tayyor bir oz sovutilgan bo'tqaga 1,5 choy qoshiq qo'shing. sariyog ', sarig'i shakar bilan pyuresi va oq kaltaklangan. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va qolgan sariyog 'bilan avval yog'langan qolipga soling. 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Suflening tayyorlangan qismiga murabbo tushiring.

Shunday qilib, agar oqilona foydalanilsa, irmik pyuresi bo'ladi sog'lom taom 1 yoshdan boshlab bolaning ratsionida. Barcha qoidalarga muvofiq pishirilgan bo'laklarsiz, u sizning kichkintoyingizni ertalab - nonushta paytida quvvatlantirishi yoki kechasi chaqaloqni ovqatlantirsangiz, sog'lom uyquga tayyorlanishi mumkin.

6 oylik bolalar. Onalar bu tavsiyalarga amal qilishdi. Natijada, bu mahsulotni tez-tez iste'mol qiladigan bolalarning bir necha avlodi o'sdi. Biroq, so'nggi o'n yilliklarda pediatrlar va gastroenterologlarning qarashlari keskin o'zgardi va irmik pyuresi endi yosh bolalarni boqish uchun mos bo'lgan oziq-ovqat hisoblanmaydi.

Asosan, irmik maydalangan bug'doydir.

Semolina bug'doy donalarining endospermining kichik zarralaridan iborat, boshqacha aytganda, irmik maydalangan bug'doydir. Donalarning kattaligi 0,2-0,6 mm orasida o'zgarib turadi. Semolina bug'doyning yumshoq, qattiq va aralash navlaridan olinadi. Porridge uchun faqat yumshoq donalar mos keladi. "Qattiq" donlar sho'rvalar, kotletlar, kostryulkalar va boshqalarga qo'shiladi.

Yormalarning tarkibi

Semolina tarkibida tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan yigirmadan ortiq foydali komponentlar mavjud.

100 g irmik uchun:

67,4 g uglevodlar (ularning asosiy qismi kraxmal);
14 g suv;
10,3 g protein;
faqat bir gramm yog '.

Semolina tarkibida kul moddalari, vitaminlar (PP, E, B2, B6, B1, foliy kislotasi), mikroelementlar (kaliy, fosfor, oltingugurt, xlor, kaltsiy, magniy, temir, sink, ftor, xrom, molibden, vanadiy, kremniy va boshqalar).

Biroq, boshqa don (grechka, jo'xori uni, guruch) bilan solishtirganda, mikroelementlar va vitaminlar tarkibiga ko'ra, irmik ularga 3-5 baravar "yo'qotadi".

Foydali xususiyatlar

Semolina bo'tqasi bolaning tanasi tomonidan oson so'riladi va yuqori energiya qiymatiga ega. Rahmat tez yo'l tayyorlash, uning tarkibidagi barcha foydali moddalar o'zgarishsiz saqlanadi.

Semolina pyuresi parhez taom hisoblanadi:

bolalar va kattalarda;
da ;
oshqozon-ichak kasalliklari uchun;
operatsiyadan keyingi tiklanish davrida.

Biroq, pediatrlar va gastroenterologlar irmikni sog'lom bolalarning ratsioniga faqat bir yildan keyin kiritishni tavsiya qiladilar. 1-3 yoshli bolalarga bu bo'tqani menyuga har 10 kunda bir marta kiritishga ruxsat beriladi (ko'proq emas!). Maktab o'quvchilari bu taomni haftada 2-3 marta iste'mol qilishlari mumkin.

Semolinaning afzalliklari:

Magniy va kaliy mavjudligi tufayli yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash.
va foliy kislotasi asab tizimining faoliyatini normallantiradi.
Silikon va kaltsiy suyak tizimining holatini mustahkamlaydi.
Yirma bo'tqa tarkibidagi uglevodlar tez so'riladi, bolaning tanasini energiya bilan to'ydiradi.
Semolina pyuresi oshqozon holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uning devorlarini o'rab oladi va spazmlarni engillashtiradi va hokazo.

Bola uchun irmik bo'tqasining zarari

Bolalar uchun maktab yoshi Haftada 2-3 marta irmik bo'tqasini iste'mol qilishga ruxsat beriladi, maktabgacha yoshdagi bolalar uchun - kamroq (har 7-10 kunda 1-2 marta).

So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, irmik pyuresi bir necha sabablarga ko'ra bolaga zararli bo'lishi mumkin:

Yuqori fitin miqdori. Ushbu modda kaltsiyni "bog'laydi", uning qonga kirishiga to'sqinlik qiladi. Yetarsiz miqdor kaltsiy tuzlari organizm tomonidan skelet va mushak tizimlaridan kompensatsiya qilinadi. Boshqacha qilib aytganda, agar siz muntazam ravishda bolangizga irmik bo'tqasini boqsangiz, kaltsiy etishmovchiligi rivojlanish xavfi ortadi. Bu har bir kishining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. ichki organlar. Ba'zi hollarda yurak mushaklari faoliyatining buzilishi, qon ivishining yomonlashishi, raxit va konvulsiya belgilari paydo bo'ladi. Semolina bo'tqasini tez-tez iste'mol qilish ham immunitet tizimining ishlashiga salbiy ta'sir qiladi.
Semolina tarkibida ko'p miqdorda kleykovina mavjud - o'simlik oqsili. Bolalarda kleykovina intoleransi tobora ortib bormoqda (). Bu kasallik odatda irsiy bo'lib, ichak shilliq qavatining yupqalashishi va ozuqa moddalarining so'rilishining buzilishi bilan tavsiflanadi. Patologik simptomlarni keltirib chiqaradigan glyutenning o'zi emas, balki uning fraktsiyalaridan biri - gliadin. Ushbu moddaning oshqozon-ichak traktiga muntazam ravishda kirib borishi ichak villi o'limiga olib keladi. Natijada, bola ovqat hazm qilish muammolarini rivojlantiradi va oshqozon-ichak kasalliklarini rivojlantiradi (va boshqalar). Hatto çölyak kasalligi bo'lmagan bolalarda ham kleykovina allergiyasi paydo bo'lishi mumkin.

Retsept

Semolina bo'tqasini tayyorlash qoidalari:

200 ml suv qaynatib oling.
2 osh qoshiq donni doimo aralashtirib, nozik bir oqimda qaynoq suvga to'kib tashlang.

Semolina va suvning optimal nisbati 1:10 ni tashkil qiladi.

Bo'tqani 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Muhim! Semolina bo'tqasini hazm qilib bo'lmaydi, chunki hazm qilingan mahsulotda barcha foydali moddalar yo'q.

Ta'mga 100 ml issiq sut, tuz, shakar, quritilgan mevalar, sariyog 'qo'shing.

Siz quritilgan mevalarni qo'shishingiz shart emas, lekin tayyor bo'tqa pyuresi banan, maydalangan banan yoki nok bilan aralashtiriladi.

Ota-onalar uchun xulosa

Semolina pyuresi bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarga berilmasligi kerak. 1 yoshdan 3 yoshgacha bo'lgan bolalar bu taomni cheklangan miqdorda iste'mol qilishlari mumkin. Semolina maktab o'quvchilariga hech qanday zarar etkazmaydi. Ammo bir qator kasalliklar uchun bu pyuresi parhez taom sifatida ajralmas hisoblanadi.

Pediatr E. O. Komarovskiy bolalar uchun irmik pyuresining foydalari va zarari haqida gapiradi:

Semolina pyuresi bolaning ota-onasi va buvisi o'rtasida eng ko'p tortishuvlarga sabab bo'ladi. 20-asrda u bolalar ratsionidagi eng mashhur taomlardan biri edi. Hali ham bo'lardi! Eng arzon don ochlik tuyg'usini mukammal darajada qondiradi. Biroq, uchinchi ming yillikka kelib, pediatrlar irmik pyuresi umuman unchalik istalmagan mahsulot emasligini qat'iyan e'lon qila boshladilar va faqat hozir u qayta tiklandi, lekin to'liq emas, balki qisman.

Semolina sog'lommi?

Semolinaning asosiy qismi kraxmal bo'lib, uning miqdori 70% ga etadi. Biroq, bu donni mutlaqo ahmoqona mahsulot deb o'ylamasligingiz kerak, unda B1 va B2, PP vitaminlari mavjud. Uning tarkibida temir ham bor - ko'pchilik ota-onalar buni hatto bilishmaydi, chunki ular irmik pyuresi asosan kraxmaldan iborat deb o'ylashga odatlangan. Boshqa xususiyatlar:

sababli past tarkib tola, irmik pyuresi oshqozon va ichaklarga juda yumshoq ta'sir ko'rsatadi - shuning uchun u deyarli har doim operatsiya qilingan bemorlar va ovqat hazm qilish tizimi patologiyalari bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritiladi;
irmik tayyorlash uchun 3-5 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilinmagani uchun u deyarli barcha foydali moddalarni saqlaydi;
mukammal darajada to'ydiradi, bundan tashqari, kuchni tezda tiklashga yordam beradi va tanaga boshqa mahsulotlarni iste'mol qilishdan ko'ra ko'proq energiya beradi;
reabilitatsiya jarayonini tezlashtiradi: irmikni muntazam iste'mol qilish bilan bemor odatdagi turmush tarziga tezroq qaytadi;
bu buyrak funktsiyasi buzilgan odamlarning dietasining muhim elementi;
ovqat hazm qilish tizimiga minimal ta'sir ko'rsatadi;
tanadan minerallarning chiqarilishini rag'batlantiradi va bizning holatlarimizda bu minus, chunki biz bolalarning ratsionidagi irmik haqida gapiramiz, lekin keksa odamlar uchun bu ortiqcha, chunki qon hujayralari va to'qimalarining haddan tashqari minerallashuvi ehtimoli. kamayadi.

O'zining ozuqaviy qiymati tufayli irmik pyuresi ishlashni tezda tiklashga yordam beradi, bundan tashqari, u intellektual faoliyatni rag'batlantiradi; Hozir bu haqda kam gapiriladi, ammo bu mahsulot immunitetni oshiradi, shuningdek, toksinlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Semolina zararlimi?

Semolinaning eng jiddiy kamchiliklari fitin mavjudligini o'z ichiga oladi. Ushbu modda ichaklarga alohida ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun u D vitamini (raxitning oldini olish uchun muhim) va kaltsiyning (suyaklarni mustahkamlashga xizmat qiladi) so'rilishini keskin kamaytiradi. Juda tez-tez iste'mol qilish bolalar salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi isbotlangan. Shunday qilib, agar bola erta yoshda asosan irmik bilan oziqlansa, u raxit bilan kasallanadi va ko'pincha shamollash va shamollashdan aziyat chekadi. yuqumli kasalliklar- Bu immunitetning pasayishi bilan bog'liq.

Semolinaning yana bir kamchiligi uning muhim kleykovina miqdori bo'lib, ba'zi bolalar bunga toqat qila olmaydi. Bu maxsus protein, muqobil ravishda kleykovina deb ataladi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, Evropada har 800 kishi çölyak kasalligidan aziyat chekmoqda - bu kasallik irsiydir.

Semolina navlari

Oxirgi marta irmik paketidagi irmik turi haqida ma'lumot qidirganingizni eslaysizmi? Ehtimol siz irmikning bir nechta turlari mavjudligini bilmas edingiz:

M (yumshoq). Bug'doyning yumshoq navlaridan ishlab chiqariladi. Ko'pincha bizning do'konlarimizda ular aynan shu turdagi donni sotadilar. Undan tayyorlangan pyuresi bir hil, o'rtacha yopishqoq bo'lib chiqadi, ammo foydaliligi jihatidan u boshqa navlardan kam, bu yuqori glisemik indeks bilan bog'liq.
MT (qattiq (20% gacha) va yumshoq irmikning kombinatsiyasi). Shu sababli, mahsulotning qiymati biroz yuqoriroq, kaloriya miqdori esa past bo'ladi. Undan tayyorlangan bo'tqa ta'mi xuddi shunday yoqimli, yumshoq va bir xil tuzilishga ega.
T (qattiq). Bu don past glisemik indeksga ega va qattiq bug'doydan olinadi, shuning uchun u ancha qimmatga tushadi. Donlar qaynamaydi, shuning uchun bo'tqaning hazm bo'lishi sekinroq sodir bo'ladi, ya'ni to'liqlik hissi uzoqroq qoladi. U foydaliligi jihatidan boshqa irmiklardan ustundir.

Endi siz har doim do'konda qanday irmikni qidirishni bilib olasiz. Va agar u qimmatroq bo'lsa ham, siz farzandingiz uchun haqiqatan ham foydali mahsulotni sotib olganingizga ishonchingiz komil bo'ladi.

Bolalar irmik necha yoshda bo'lishi mumkin?

Ilgari irmik pyuresi 3-4 oylik bolalarga taklif qilingan bo'lsa, bugungi kunda vaziyat o'zgardi va pediatrlar uni 12 oylikgacha chaqaloqning ratsioniga kiritmaslikni maslahat berishadi. Ularning fikriga ko'ra, bu yoshdan oldin bolada bu mahsulotni o'zlashtirish uchun etarli fermentlar yo'q. Shifokorlar, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar irmikni cheklangan miqdorda iste'mol qilishlari kerak, deb hisoblashadi.

Semolina bo'tqasiga allergiya grechka, guruch yoki boshqa har qanday taomga qaraganda tez-tez uchraydi. Bu bolalar menyusiga boshqa donlarga qaraganda kechroq kiritilishining sabablaridan biridir. Siz bolangizni irmikga asta-sekin o'rganishingiz kerak: birinchi navbatda, siz unga shirin qoshiqning 1/2 qismini taklif qilishingiz mumkin va agar tananing reaktsiyasi normal bo'lsa, asta-sekin qismni 120-150 ml ga oshiring. Hech qachon irmikni haftasiga 1-2 martadan ortiq taklif qilmang, hech bo'lmaganda bola 3 yoshga to'lguncha.

Semolina pyuresi tayyorlash uchun klassik retsept

Mazali irmik pishirish haqiqiy san'atdir. U bir hil, yumshoq, bo'laklarsiz va o'rtacha darajada suyuq bo'lishi kerak. Biz sizga taklif qilamiz klassik retsept, barcha bolalar undan tayyorlangan bo'tqani yaxshi ko'radilar:

1 stakan suv qaynatib oling.
Sekin-asta donni qo'shing, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun suvni doimo aralashtirib turing.
Semolinani 7-9 daqiqa davomida pishiring, agar siz uni juda uzoq vaqt qoldirsangiz, u qalinlashadi - bolalar buni yoqtirmaydi.
100 ml sut qo'shing va ozgina shakar qo'shing, tuz qo'shing va qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang.
Iliq irmikni sariyog 'bilan tatib ko'ring, 5-7 g etarli bo'ladi.
Mikser bilan uring.

Tayyor bo'tqani murabbo yoki sirop bilan tatib ko'rish mumkin, ba'zi bolalar mayiz yoki mevali irmik kabi.

Semolina pudingi

Mahsulotlar: 0,5 litr sut, 100 g irmik, 4 ta tuxum (agar siz katta bo'lganlarga duch kelsangiz, 3 tasini olishingiz mumkin), 3-4 stol. granüllangan shakar qoshiqlari, 1/2 choy qoshiq tuz, 10 g vanil shakar.

Tayyorlanishi:

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, tuz qo'shing, oddiy va vanil shakar qo'shing, u butunlay eriguncha kuting.
Yupqa oqimda qaynayotgan sutga irmik quyib, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun doimo aralashtiriladi.
Semolinani 2-3 daqiqa davomida pishiring, keyin issiqdan olib tashlang va salqin.
Oqlarni ajratib oling, so'ngra ularni barqaror ko'pikka uring, tepaliklar o'tkir bo'lishi va chayqalishda qolishi kerak.
Sovutilgan irmik pyuresiga sarig'ini qo'shing, keyin uni mikser bilan uring.
Sekin-asta protein ko'pikini idishga qo'shing, asta-sekin va juda ehtiyotkorlik bilan pudingni pastdan yuqoriga aralashtiring.
Pishirish idishini sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va seping non bo'laklari, keyin massani yotqiz.
200 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring; Puding qizarib ketganda, pishganligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Idish sovuq holda beriladi va uni meva bilan bezash mumkin.

Semolina bo'tqasi oz miqdordagi xun tolasi tufayli parhez taom hisoblanadi. Biroq, donning bir qismi bo'lgan kleykovina (o'simlik oqsili) chaqaloqlarning tanasi tomonidan hazm bo'lolmaydi va so'rilmaydi. Pediatrlar irmik haqida nima deyishadi, uning zarari va foydasi bormi? 1 yoshli bola uchun eng yaxshi irmik pyuresi retsepti nima? Keling, ushbu savollarni maqolada ko'rib chiqaylik.

Ko'pgina mutaxassislar irmik pyuresi ovqat hazm qilish tizimiga zararli ekanligiga ishonishadi. chaqaloq ko'p miqdorda kraxmalli moddalar va kleykovina tufayli. Yormalar chaqaloqning tanasi uchun ozuqaviy ahamiyatga ega emas, ular tarkibida juda kam:

vitaminlar;
sog'lom yog'lar;
mineral tuzlar.

Kraxmal irmikda eng katta foizda - 70% mavjud. Agar chaqaloq bunday katta miqdordagi uglevodlarning so'rilishiga moslasha olsa ham, bu olib keladi ortiqcha vazn va tanadagi yog 'qatlamlari.

Bug'doy donlarini qayta ishlash usuli tufayli irmikning ozuqaviy qiymati juda past, lekin energiya qiymati juda yuqori.

Kleykovina (kleykovina) bir yoshgacha bo'lgan bolalarning ovqat hazm qilish tizimi tomonidan hazm qilish juda qiyin va zararli. Natijada yangi tug'ilgan chaqaloqning yuzida toshma paydo bo'ladi. Donalarning tuzilishining bir qismi bo'lgan fitin yangi tug'ilgan chaqaloq uchun zarur bo'lgan D vitamini va kaltsiyning to'liq so'rilishini oldini oladi, bu ham chaqaloqqa zarar etkazadi.

Donlar tarkibiga kiradigan yana bir xavfli element murakkab biopolimer - mukopolisakkariddir. Ushbu moddaning zarari shundaki, u bolaning ichak villisini yopishtiradi. Haddan tashqari holatlarda villöz nekroz paydo bo'lishi mumkin. Bularning barchasi oziq moddalarining ichakda so'rilishini buzilishiga olib keladi. Shuning uchun, bu bo'tqani bir yoshgacha bo'lgan bolaga tez-tez berish tavsiya etilmaydi.

Erta qo'shimcha oziqlantirish bolalarning ovqat hazm qilish tizimida patologiyalarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Semolinani erta oziqlantirish bolada raxitning rivojlanishiga va immunitetni zaiflashtirishga olib kelishi mumkin.

Uch yoshgacha bo'lgan bolalar ratsionida turli xil cheklangan miqdorda irmik berilishi mumkin.

Semolinani suiiste'mol qilish

Nima uchun pediatrlar irmikga qat'iyan qarshi bo'lishadi va agar non bug'doydan tayyorlangan bo'lsa, uni zararli deb bilishadi?

Semolina bolalar uchun zararli emas: bu donni suiiste'mol qilish zararli.

Bolani kuniga necha marta ovqatlantirish juda muhimdir. Agar ona chaqalog'ini faqat irmik bilan boqsa, retsepti oddiy va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, raxit xavfi mavjud.

Immunitetni pasaytirish uchun kuniga necha marta irmik iste'mol qilish kerak? Agar siz chaqaloqni har kuni bir turdagi oziq-ovqat bilan oziqlantirsangiz, immunitet tizimining buzilishi muqarrar. Bu nafaqat bu turdagi donga tegishli.

Semolina qaysi yoshda sog'lom hisoblanadi? To'g'ri vaqt qo'shimcha oziqlantirish (va pyuresi necha marta eyish kerak) mahalliy pediatr tomonidan belgilanadi.

Ba'zi chaqaloqlar olti oylikdan boshlab irmik kerak, boshqalari uchun esa bu umuman mos kelmasligi mumkin.

Semolinaning foydali xususiyatlari

Kamligiga qaramay ozuqaviy qiymati va allergiya xavfi, irmik erta tug'ilgan va kam vaznli chaqaloqlar uchun foydalidir. Bunday hollarda pediatrlar irmikni besh/olti oylikdan boshlab qo'shimcha ovqatlarga qo'shishni maslahat berishadi. Semolina qanday foydali? Bunga quyidagilar kiradi:

o'simlik oqsili;
kraxmal;
E, PP va B vitaminlari.

Proteinning afzalliklari ma'lum - bu o'sayotgan chaqaloqning tanasi uchun qurilish materialidir. Kraxmal faol bolalar uchun ajoyib energiya manbai hisoblanadi.

Semolina o'zining kaloriyali tarkibi uchun ham foydalidir: u bir yoshgacha bo'lgan bolalarga to'yish hissi beradi, endi ular uchun faqat ona suti etarli emas. Bu qo'shimcha ovqat sifatida berilishi mumkin.

Porridge pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, shuning uchun barcha foydali moddalar tayyor mahsulotda qoladi.

Yupqa bo'tqa pishirish

Ko'pgina yosh onalar kutilmagan muammoga duch kelishadi: bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun suyuq irmikni qanday tayyorlash mumkin? Bo'tqani qancha vaqt olovda ushlab turish kerak va bo'laklarni qanday eritish kerak? Suyuq pyuresi foydali bo'ladimi? Agar bilsangiz irmik pishirish qiyin emas to'g'ri retsept.

Birinchidan, donni (2 osh qoshiq) elakdan o'tkazish kerak. Keyin olovga suv (100 gramm) solingan emalsiz kostryulkalar qo'ying va qaynatib oling. Donni doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan qaynoq suvga to'kib tashlang va 8-10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Keyin aralashmaga sutni (100 gramm) quying va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin boshqa pishirishga hojat qolmaydi.

Ba'zi onalar ta'mni yaxshilash uchun sutli bo'tqa retseptiga bir qoshiq sariyog 'qo'shadilar. Sut va sariyog 'bilan tayyorlangan bo'tqa juda mazali bo'lib chiqadi. Shakar yoki tuz chaqaloqqa berilmasligi kerak: ular chaqaloqning tanasi uchun zararli.

Bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqqa irmik bo'tqasini qachon berish yaxshiroq? Semolina nonushta uchun yaxshi: u tushlikgacha bolani kerakli energiya bilan to'ldiradi va to'liqlik hissi beradi. Bu nipelli shishadan ichish mumkin bo'lgan 5% pyuresi uchun retsept.

Qalin bo'tqa

Bir yildan keyin bolalar uchun bo'tqa qanday pishiriladi, undan foyda bormi? Retsept biroz boshqacha bo'ladi:

suyuqlik - 300 g;
don - 1 osh qoshiq;
sariyog '- 5 gr.

Donni filtrdan o'tkazing. Sut va suvni (har biridan 100 gramm) birlashtirib, emalli kostryulkalarda qaynatib oling. Suv qaynayotganda, donni yupqa oqim bilan qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Siz past olovda 18-20 daqiqa pishirishingiz kerak. Keyin qozonga yarim stakan qizdirilgan sut (100 gramm) qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, moy qo'shing va gazni o'chiring.

Sut va sariyog 'bilan irmik retsepti juda mazali, ammo agar siz idishga maydalangan banan yoki nok qo'shsangiz, foyda ko'proq bo'ladi: ularni qaynatishingiz shart emas.