Tuxumda qovurilgan baliq filetosi. Treskani skovorodkada qanday qovurish kerak: fotosuratlar bilan retseptlar. Non bo'laklarida qovurilgan treska

Qaynatilgan kartoshka va tuzlangan bodring baliqning ta'mini yaxshi to'ldiradi.

Pishirish:

Cod tana go'shtini yuving va sochiq bilan quriting.
Baliqni qismlarga bo'ling va sut bilan to'ldiring. 40 daqiqa tursin.
Keyin sutni to'kib tashlang va baliqni yana quriting. Tuz, qalampir va limon sharbati bilan sug'orib oling. Yana yarim soatga qoldiring.
Tuxumni alohida idishga soling, tuz seping va ozgina uring.
Yog 'bilan skovorodkani qizdiring. Endi har bir treska bo'lagini avval unga, keyin tuxumga botirib, panga soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Tuxum-pishloq xamirida skovorodkada cod uchun retsept

Xamirda maydalangan pishloq mavjudligi sababli, cod achchiq lazzat eslatmalarini oladi.

Tarkibi:

treska - 500 gr;
tuxum - 3 dona;
un - 2 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - ¼ choy qoshiq;
pishloq - 150 gr;
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Pishirish:

Codni yuving va qog'oz sochiqni quriting. Tuz, qalampir va marinadlash uchun yarim soatga qoldiring.
Xamir tayyorlang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tuxum bilan aralashtiring. Tuz, qalampir.
Avval tuzlangan baliqni unga, so'ngra xamirga soling va uni yog' bilan oldindan qizdirilgan panga qo'ying.

Baliqni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Keyin olovni o'chiring va baliqni ikki-uch daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qoldiring.

Sabzavotli baliq filetosi

Tovadagi baliq filetosini nafaqat qovurish, balki qovurish ham mumkin.

Tarkibi:

fileto - 500 gr;
yangi pomidor - 3 dona;
"Pesto" sousi - 3 osh qoshiq;
limon sharbati - 2 osh qoshiq;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
maydalangan maydanoz - 2 osh qoshiq;
tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Fileto qismlarga bo'linib, qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
Tuz, qalampir va un bilan rulon.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan baliq bo'laklarini qovuring va plastinkaga o'tkazing.
Keyin pomidorlarni chiziqlar bilan kesib oling va ularni yuqori olovda qovuring. tuz.
Sekin-asta baliqni yana qovurilgan pomidorga qaytaring. Qo'shish limon sharbati va sous. Idishni past olovda 2 daqiqa qaynatib oling.

Hammasi tayyor. Bu cod yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Smetana sousida skovorodkada baliq filetosini pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar va turli xil variantlar

2018-01-23 Galina Kryuchkova

Baho
retsept

15965

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

100 grammda tayyor ovqat

10 gr.

8 gr.

uglevodlar

4 gr.

132 kkal.

Variant 1: skovorodkada klassik baliq filetosi retsepti

Cod qovurilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Qovurishning ikkita usuli bor: oz miqdorda va ko'p miqdorda yog'da. Cod oldindan tayyorlanadi: marinadlangan, namlangan, to'ldirilgan va nonlangan.

Cod filesi yaxshi isitiladigan yog'da qovurilgan idishda qovuriladi. Har tomondan oltin qobiq olinishini ta'minlash kerak. Katta bo'laklarni yopish va qaynatish kerak. O'rtacha pishirish vaqti 10 dan 15 minutgacha.

Ingredientlar:

360 gr. treska;
21 gr. un;
55 gr. sariyog '(yog');
250 ml sut;
5 gr. qizil qalampir;
10 gr. quritilgan o'tlar (dereotu va limon balzam).

Tovada klassik cod filetosining bosqichma-bosqich retsepti

Treskani sovuq suvda muzdan tushiring. (Men baliqni mikroto'lqinli pechga yoki qaynoq suvga qo'yishni tavsiya etmayman.)

Keyin baliqni yanada nozik lazzat berish uchun sutni to'kib tashlang.

Unni tuz va qizil qalampir bilan aralashtiring.

Bo'laklarga bo'ling.

Tuzli unni qizil qalampir bilan aylantiring.

Yog'ni panga soling.

U qizib ketguncha kuting.

Fileto qismlarini bir qatlamda bir-biridan 2-3 sm masofada joylashtiring.

Qovurish jarayonida bo'laklarni turli tomonlarga aylantiring.

Oltin qobiqni quruq arpabodiyon va limon balzam bilan seping.

Issiqlikni minimal darajaga qo'ying.

Besh daqiqadan so'ng, skovorodkada baliq filetosi tayyor bo'ladi. Qopqoqni oching va o'tlarning xushbo'y hidini his qiling.

Bu taomga nima bilan xizmat qilish kerak? Karabuğday pyuresini qaynatib, tuzlangan bodring va pomidor salatini tayyorlang.

Treska qovurilgan yog'lar ro'yxati:
1. Sabzavotli yog'lar.
2. Ayçiçek yog'i.
3. Zaytun moyi.
4. Cho'chqa go'shti.
5. Gidrofat.

Baliq har tomondan yaxshiroq qovurilgan bo'lishi uchun uni mahkam yopishtirmang. Parchalar o'rtasida 1 santimetr masofa bo'lishi kerak.

Variant 2: Tovada baliq filetosini tez pishirish

Haqiqatan ham ovqatlanishni xohlaysizmi? Men dengiz baliqlarining filetosini maslahat beraman, uni atigi besh daqiqada pishirishingiz mumkin. Xuddi shu retsept uchun, lekin kartoshka bilan siz bir oz ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Ingredientlar:

240 gr. baliq filetosi;
1 bosh piyoz;
50 ml yog ';
1 choy qoshiq oq qalampir;
3 ta kartoshka.

Kod filetosini skovorodkada qanday tezda pishirish kerak

Fileto va tuzni kesib oling.

Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va mato bilan artib oling.

Piyozni maydalang.

Yog'ni skovorodkaga quying.

Piyoz va kartoshkani issiq yog'ga o'tkazing.

10-15 daqiqadan so'ng, baliq filetosini ustiga qo'ying.

Oq qalampir bilan skovorodkada cod filetosini seping.

Issiqlikni o'chiring va qopqog'ini yoping.

Faol qishki yurishdan keyin tez kechki ovqat to'g'ri. Pomidor, xantal va iliq krutonlar bilan horseradishga xizmat qiling.

Variant 3: Pomidor va omlet bilan skovorodkada baliq filetosi

Retsept erkaklar oshxonasiga tegishli bo'lishi mumkin. Erkaklar sevadigan hamma narsa bu erda: marinadlangan baliq, pomidor, omlet va ziravorlar. Retsept uchtaga mo'ljallangan.

Ingredientlar:

390 gr. treska;
160 gr. (2 dona) piyoz;
20 gr. un;
70 ml soya sousi;
20 ml sirka;
4 gr. paprika;
7 gr. qora qalampir;
50 gr. yangi arpabodiyon;
210 gr. (3 dona) pomidor;
6 tuxum;
60 ml smetana;
45 ml yog '.

Qanday pishirish kerak

Piyozni maydalang.

Marinad tayyorlang. Buning uchun soya sousi, sirka, bir osh qoshiq moyni stakanga quying, tuz va qora murch qo'shing. Tarkibni vilkalar bilan maydalang.

Filetoni emalli idishga soling.

Va tuzlamoq bilan to'ldiring.

Va atrofga piyoz bo'laklarini qo'ying.

Marinadda codni yoping va salqin joyda joylashtiring.

Tuxumni qaymoq va paprika bilan ko'pirtiring.

Yog 'bilan panani qizdiring.

Treskani unga botirib oling.

Va qovuring.

Marinadga piyoz qo'shing.

Tug'ralgan pomidorlarni ichiga soling.

Besh daqiqa davomida o'chiring.

Tuxumni qaymoq bilan skovorodkada baliq filetosiga quying.

Tuxumdonni pishirishni kuting.

Panning tarkibini segmentlarga bo'ling. Xizmat qilish taxtalarini yupqa pita non bilan yoping, ustiga omletga treska qo'ying, uning yonida bir guruh ko'katlar va ikki xil pishloqdan to'g'ralgan.

Variant 4: karam va zira bilan skovorodkada cod filesi

Siz treskani alohida qovurishingiz va karamni qovurishingiz kerak. Keyin bu mahsulotlarni birlashtirib, soslar qo'shing va tayyor holga keltiring. Agar siz ushbu qiziqarli taomni tayyorlashni boshlasangiz, unda kamida 6 ta porsiya.

Ingredientlar:

36 gr. un;
730 gr. treska;
60 gr. yog ';
900 gr. karam;
50 gr. Luqo;
75 gr. sabzi;
42 gr. krakerlar;
150 gr. pomidor sousi;
1,8 zira;
42 gr. pishloq;

Bosqichma-bosqich retsept

Sabzi, karam va piyozni oling. Barcha sabzavotlarni maydalang.

Sabzavotlarni yog'li chuqur idishga o'tkazing.

To'kib tashlang pomidor sousi va aralashtiramiz.

Zirani stakanga to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying.

Hammayoqqa bir osh qoshiq un va bug'langan zira soling. Aralashtiring va yana qaynatib oling.

Fileto cho'zinchoq bo'laklarga bo'linadi. Tuz, qalampir, un va non bo'laklari aralashmasida non.

Yog 'bilan skovorodkada pishirilgan baliq filetosini qovuring.

Baliqni karamga o'tkazing.

Treskani maydalangan pishloq bilan seping.

Pishloq eriguncha skovorodkani past olovda o'tiring.

Har bir xizmatni sariyog 'bilan seping va yangi o'tlar bilan to'ldiring. Smetana, xantal, horseradish, mayonezni alohida vazalarga quying.

Variant 5: skovorodkada chuqur qovurilgan marinadlangan baliq filetosi

Xamirda qovurilgan treskaning kichik bo'laklari plastinkada chiroyli ko'rinadi va uzoq vaqt davomida o'z ta'mini saqlab qoladi. Ushbu retseptning kichik siri shundaki, fileta avval marinadlangan bo'lishi kerak va faqat keyin pishiriladi. Chuqur qovurish uchun quyma temir skovorodkani oling.

Ingredientlar:

950 gr. fileto;
250 ml yog ';
150 gr. Luqo;
400 gr. un;
3 tuxum;
50 ml yog '(o'simlik);
500 ml sut;
5 gr. qora va qizil qalampir;
1 gr. rang uchun zerdeçal;
1 limon;
Bir chimdik soda;
Yashillik.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Filetoni chiziqlar bilan kesib oling. Ularning taxminiy o'lchami: 2 sm dan 10 sm gacha.

Har qanday oksidlovchi bo'lmagan idishlarni oling va baliqni marinadlashga tayyorlaning. Buning uchun sizga limon sharbati, tuz, piyoz va qora qalampir kerak bo'ladi.

O'ttiz daqiqa davomida muzlatgichda tuzlangan baliq bilan konteynerni joylashtiring.

Endi xamirni tayyorlashni boshlang. Buning uchun mikser bilan ko'pirtirish uchun chuqur idishni oling va ichiga quyidagi mahsulotlarni qo'ying: sovuq sut, un, sariyog ', tuxum, tuz, soda, zerdeçal va qizil qalampir.

Panani olovga qo'ying va undagi yog'ni qizdiring.

Endi asosiy uchta bosqichni to'g'ri tashkil qiling: bir parcha treskani xamirga botirish, qovurish va metall elakka o'tkazish. Aks holda, siz yog 'va xamir tomchilarini tozalash uchun ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Shuning uchun, pechning bir tomonida, baliqning yonida, bir stakan xamirni, boshqa tomondan esa elakli panani qo'ying.

Uzun tishlari bo'lgan vilkalar bilan, chetidan bir parcha treska oling.

Uni xamirga botirib oling.

Va tezda qisqa nonga issiq yog 'qo'ying.

Oldingi uchta qadamni baliq tugaguncha takrorlang. Shu bilan birga, barcha bo'laklarning bir tekis qovurilganligiga ishonch hosil qiling.

Qovurilgan bo'laklarni yog'ni to'kib tashlash uchun metall filtr yoki elakka o'tkazing. Yuqoriga bir nechta qog'oz sochiqni qo'ying.

Agar sizda xamir qolgan bo'lsa, unda ortiqcha bo'lmaydi. Unga piyoz halqalarini botirib, chuqur qovuring.

Bezatish uchun men kartoshka somonini maslahat beraman va sabzavotlarni kesish. Qovurilgan cod filetosini slayddagi skovorodkaga qo'ying, idishni limon bo'laklari va o'tlar bilan bezang. Pomidor sousi va mayonezni kichik idishlarga quying.

Diqqat! Sizningcha, chuqur qovurish juda ko'p yog'ni talab qiladimi? Men sizga bir oz hiyla aytib beraman (life hack). Qovurilgan vaqtda panani bir tomondan ikkinchisiga silkiting. Skorodaning burchagida bir tekis taqsimlangandan ko'ra ko'proq yog 'bo'ladi. Qovurish uchun ko'proq vaqt ketishiga roziman, lekin xarajatlarni tejaydi.

Butun oila uchun stol ustidagi skovorodkada baliq filetosini qo'ymang. Kichik uy bayramlarini qanday yaratishni bilib oling. Misol uchun, kechki ovqat uchun cod filetosiga xizmat qiling g'ayrioddiy tarzda. Chiroyli bo'laklarga bo'lingan kostryulkalar oling, har biriga cod va chuqur qovurilgan piyoz halqalarini qo'ying. Pishirilgan treskaga xizmat qilish va isitish uchun pishirish gorelkalaridan qanday foydalanishni o'rgansangiz juda yaxshi.

Agar oilada moliyaviy qiyin bo'lsa, fotosurat bilan skovorodkada treska tayyorlash retseptlari sizga yordam beradi. Ushbu turdagi baliq byudjetli va arzon. Biroq, ushbu mahsulotning past narxi uning shiraliligi va ajoyib ta'miga ta'sir qilmaydi. Quyidagi usullardan biriga ko'ra to'g'ri pishirilgan baliq juda yaxshi: juda quruq emas, yumshoq, yumshoq va engil. Aytgancha, treskaning jozibadorligi, shuningdek, uni parhez paytida pishirish va eyish mumkinligi bilan bog'liq, chunki unda deyarli yog' yo'q.

Unda qovurilgan treska

Uzoq oshpazlik tajribalari uchun vaqt yo'q bo'lganda, skovorodkada mazali cod tayyorlashga arziydi. Unda rejalashtirilgan baliq samimiy va mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish vaqti - 20 daqiqa.Porsiya soni 3 ta.

Ingredientlar

Mana nima olamiz:

treska - 1 tana go'shti;
un - 1/2 osh qoshiq;
tuz - 1/4 choy qoshiq;
hidsiz o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

Fotosurat bilan retsept bo'yicha skovorodkada qovurilgan unga cod pishirish siz uchun qiyin bo'lmaydi. Axir, bunday baliq qovurishda mutlaqo oddiy va agar hamma narsa ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshirilgan bo'lsa, idish ta'mi bilan ajoyib bo'lib chiqadi.

Cod tayyorlang. Baliqni ichkariga tashlang. Quyruq, bosh, qanotlari kesilgan. Qorin pardasini oching. Uni ichkaridan yaxshilab tozalang. Baliqni yuving va qismlarga bo'ling.

Alohida plastinkada elenmiş unni tuz bilan aralashtiring. Olingan quruq aralashmada baliq bo'laklarini har tomondan yaxshilab siljiting.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring (afzal yopishmaydigan qoplama bilan). Baliq bo'laklarini issiq yog'ga soling. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Treskani ehtiyotkorlik bilan aylantiring, u idishning pastki qismiga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Qovurilgangacha qovuring.

Bizning baliq tayyor. Uni bezash va stolga xizmat qilish uchun qoladi.

Tuxum va undagi qovurilgan cod filesi

Bu tuxumda qovurilgan va skovorodkada un bilan qovurilgan juda mazali baliq filesi bo'ladi.

Porsiya soni - 4 ta.

Ingredientlar

Agar siz skovorodkada mazali qovurilgan treska uchun tavsiya etilgan retseptni qabul qilgan bo'lsangiz, sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

baliq filetosi - 900 g;
un - 1,5 osh qoshiq;
yangi tovuq tuxumi - 4 dona;
tozalangan kungaboqar yog'i - 50 ml;
tuz.

Tayyorlash usuli

Agar siz panada qovurilgan cod filetosini qanday qilishni bilmasangiz, bu erda tavsiya etilgan retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar, sizga yordam beradi.

Qani boshladik. Baliq filetosini yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.

Unni alohida plastinkaga elakdan o'tkazing. Boshqa idishga soling tovuq tuxumlari. Ularga tuz qo'shing. Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring.

Qovurilgan idishni o'rtacha olovga yuboring. Unga yog' quying. U qizdirilayotganda, baliq filetosini un bilan pishiring.

Eslatmada! Ushbu arzon baliq taomi yumshoq bo'lib qolmasligi uchun, non pishirishdan oldin baliq filetosini ikkala tomonga tuz bilan seping.

Baliq bo'laklarini tuxum pyureiga botirib oling.

Codni issiq panga yuboring va o'rtacha olovda 5-10 daqiqa davomida har ikki tomonni qovuring. Bularning barchasi panga, baliq bo'laklarining hajmiga, isitish darajasiga bog'liq.

Shunday qilib, ko'p qatlamli nonda qovurilgan cod filesi tayyor. Uni tayyorlash oson ekanligini o'zingiz ko'rishingiz mumkin.

Asl pishirilgan baliq filetosi

Agar siz tanish taomlarni yangi usulda pishirmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptni asl non tayyorlashda cod filesi uchun ishlatishingiz kerak.

Pishirish vaqti - 25 daqiqa.Porsiya soni 2 ta.

Ingredientlar

Majburiy:

treska (fileta) - 600 g;
non - 150 g;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
yangi ko'katlar - 1 dona;
smetana - 100 g;
tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli

Asl cod filesi tom ma'noda qisqa vaqt ichida tayyorlanadi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qiling, shunda sizda hech qanday savol qolmaydi.

Kerakli non tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang.

Biz baliq baliqlarini olib, yuvamiz va uzunligi bo'ylab 2 qismga kesib tashlaymiz. Shundan so'ng biz suyaklarning har bir bo'lagini tozalaymiz (ularni cımbızla yoki siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda olib tashlashingiz mumkin).

Filetoni kvadrat shaklida bir nechta katta bo'laklarga kesib oling. Bitta treska taxminan 6-8 dona hosil qiladi.

Kesilgan fileta bo'laklarini ta'mga qalampir bilan seping va har tomondan smetana bilan yog'lang. Smetana yangi bo'lsa, uning yog' miqdori muhim emas.

Keyin har bir bo'lakni mo'l-ko'l non bilan seping (hatto uni nonga botirishingiz mumkin). Rolling uchun o'zingiz yoqtirgan har qanday kompozitsiyani olishingiz mumkin.

Eslatma! Ushbu retseptda sizga jo'xori uni asosida non tayyorlash retsepti bo'yicha treska tayyorlash taklif etiladi. Ha, ha, siz to'g'ri eshitdingiz. Odatda bo'tqa pishirish uchun asos bo'lgan ushbu mahsulotdan baliq uchun original non olinadi. Bundan tashqari, bu maqsadda chiplar, shakarsiz makkajo'xori donalari yoki odatdagi non bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.

To'liq pishganicha har ikki tomondan skovorodkada yog'da qovurilgan baliq filetosini qovuring. Shundan so'ng, siz qismlarni peçete ustiga qo'yishingiz mumkin, shunda u ortiqcha kungaboqar yog'ini o'zlashtiradi.

Hammaga yoqimli ishtaha! Tayyor filetoni stolga xizmat qilamiz, agar xohlasangiz, ko'katlar bilan bezatamiz. Yon piyola sifatida har qanday don va yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar juda mos keladi. shunga o'xshash mazali retsept Amalga oshirish bir necha daqiqa vaqtni oladi.

Xamirdagi baliq filetosi

Tovada qovurilgan ishtahani ochuvchi treska har qanday bayram yoki oddiy oilaviy oqshom uchun o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin bo'lgan ajoyib taomdir. Retsept juda oddiy va hatto pishirish sohasida yangi boshlovchi ham buni qila oladi. Lekin yodda tuting: taomni hayratlanarli darajada yumshoq qilish uchun siz bifteklarni emas, balki filetolarni ishlatishingiz kerak.

Pishirish vaqti - 15 daqiqa.Porsiya soni - 6 ta.

Ingredientlar

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

baliq filetosi - 1 kg;
un - 400 g;
tuxum - 5-6 dona;
sut - 2 osh qoshiq;
tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Xo'sh, xamirda skovorodkada codni qanday tayyorlash mumkin? Aslida, tavsiya etilgan retsept shunchalik murakkab va soddaki, u oshxonada hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Yuqorida ko'rsatilgan barcha mahsulotlarni darhol tayyorlang.

Baliq filetosini kesib oling. Buni mayda bo'laklarda qilish kerak, shunda qovurayotganda u ichkarida xom qolmaydi.

Kesilgan cod filetosini qalampir va tuz. Qo'shimchalar miqdori sizning ta'mingizga bog'liq.

Endi xamirni tayyorlang. Buning uchun biz tuxumni urishimiz kerak. Aralashmani tuzlang.

Xona haroratida pasterizatsiya qilingan sutni tuxum "gaplashuvchi" ga qo'shing.

Olingan kompozitsiyani ko'pirtirish bilan aralashtirib, asta-sekin unga elenmiş un qo'shing. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Eslatmada! Ko'pgina oshpazlar nima uchun unni xamir uchun elakdan o'tkazish kerakligi bilan qiziqishadi. Gap shundaki, bu holda kukun kislorod bilan to'yingan bo'ladi va keyin uni qovurish uchun massaga beradi, shunda baliqdagi "palto" ajoyib bo'lib chiqadi.

Fileto bo'laklarini xamirga botirish, fotosuratdagi retsept bo'yicha skovorodkada qovurish juda uzoq emas. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar buni har ikki tomonda bajaring.

Siz sezganingizdek, retsept bo'yicha skovorodkada baliqni xamir bilan fotosurat bilan qovurish ko'p vaqt talab qilmaydi va natija sizni hayratda qoldiradi.

Piyoz bilan qovurilgan cod

Agar siz treskani skovorodkada qovurish tamoyilini bilmasangiz, asta-sekin retsept undan maksimal darajada foydalanishga yordam beradi. Minimal miqdordagi ingredientlardan foydalangan holda ushbu parametr, albatta, sizga yoqadi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.Porsiya soni - 6 ta.

Ingredientlar

yangi baliq filetosi - taxminan 1 kg;
kungaboqar yog'i - 4-5 osh qoshiq. l.;
piyoz - 2-3 o'rta bosh;
bug'doy uni - non tayyorlash uchun;
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Agar siz ushbu fotosuratni bosqichma-bosqich retsept bo'yicha bajarsangiz, piyoz solingan skovorodkadagi treska ajoyib bo'lib chiqadi - shunchaki barmoqlaringizni yalang!

Cod filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling.

Olingan baliq to'rtburchaklari un bilan yaxshilab o'raladi.

Eslatma! Sirtning bir bo'lagini o'tkazib yubormaslikka harakat qiling, aks holda barcha sharbat baliqdan oqib chiqadi va cod quruq va baxtsiz bo'lib chiqadi. Baliqni tuzlash kerak emas, bu qovurish paytida sharbat yo'qolishining oldini oladi.

Treskani qovurish uchun sizga qalin qovurilgan idish kerak bo'ladi. Bir oz qo'shing o'simlik yog'i va idish issiq bo'lguncha kuting. Tayyorlangan baliq bo'laklarini panga soling. Har ikki tomondan yuqori olovda taxminan 3 daqiqa qovuring.

Tozalangan piyozni mayda to'g'rang va baliq qovurilgan yog'ga soling, siz ozgina tuz qo'sha olasiz. Idishning pastki qismidagi qolgan un treskaga o'ziga xos lazzat beradi. Piyozni ochiq jigarrang, taxminan 10 daqiqa qovuring.

Qovurilgan codni panga soling va tayyorlangan piyoz bilan yoping. 5-10 daqiqa tursin.

Taom tayyor, juda tez va mazali. Unga sabzavot va sous bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!

Video retseptlar

Agar siz skovorodkada treska tayyorlash retseptlari bilan qiziqsangiz, oshpazlarning qulayligi uchun alohida to'plamda maxsus tayyorlangan videolarni tomosha qiling:

Tovada qovurilgan treska- bu mazali taomdan pishirishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy taom. Eng oddiy narsa - baliq bo'laklarini unga solib qovurish, ammo bundan tashqari baliq pishirish uchun boshqa retseptlar mavjud. Cod, xuddi hake bilan pollock kabi, baliqning oq navlariga tegishli. Ushbu baliqlarning filetosida ko'p miqdorda yog' yo'q, shuning uchun u nojo'ya hisoblanadi va uni parhez davomida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Pishirish yoki qovurish paytida ho'kiz baliq ko'p miqdorda namlikni yo'qotadi, bu esa uni juda suvli qilmaydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun baliq bo'laklarini qovurishdan yoki pishirishdan oldin u yoki bu tuzlamoq bilan marinadlash mumkin. Lezon yoki xamirda qovurilgan baliq ham juda suvli. Qovurish paytida tuxum xamiri juda zich qobiqqa aylanadi va baliqdan ko'p miqdorda suyuqlik chiqishiga to'sqinlik qiladi, buning natijasida baliq bo'laklari suvli va yumshoq bo'lib qoladi.

Bugun men sizga skovorodkada qovurilgan cod pishirish uchun bir nechta variantni taklif qilmoqchiman. Avval tuxumda skovorodkada qovurilgan cod uchun bosqichma-bosqich retseptni taklif qilmoqchiman.

Tarkibi:

Treska - 1 tana go'shti,
Tuxum - 2 dona,
Tuz - ta'mga
Un - 50-60 gr.,
Qora maydalangan qalampir - bir chimdik,
Qayta qilingan kungaboqar yog'i

Tovada qovurilgan treska - retsept

Barcha ingredientlar tayyorlangandan so'ng, idishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Biz treskani muzlatilgan holda va boshsiz sotamiz.

Kichik idishda ikkita tuxumni ko'pirtiring. Bir chimdik tuz va qora murch qo'shing. Aralashtiring.

Boshqa idishda bug'doy unini elakdan o'tkazing.

Pechka ustiga kungaboqar yog'i quyilgan qovurilgan idishni qo'ying. Issiq bo'lgach, baliq bo'lagini kaltaklangan tuxum bilan idishga soling.

Baliqni unga botirib oling.

Treskani tuxumga soling va unni panga soling.

5 daqiqadan so'ng baliqni boshqa tomonga aylantiring. Codni oltin jigarrang bo'lgunga qadar va bu tomondan qovuring. Agar so'ralsa, qovurilgan cod kamroq yog'li bo'lishi uchun salfetkalar bilan qoplangan plastinka ustiga qo'yilishi mumkin, ammo bu kerak emas.

Boshqa har qanday dengiz baliqlari singari, qovurilgan codni yonma-yon taomga qo'shimcha sifatida issiq qilib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha. Agar sizga skovorodkada qovurilgan treskaning retsepti yoqqan bo'lsa va sizga yordam bersangiz xursand bo'laman.

Tovada qovurilgan treska. Fotosurat

Xamirda qovurilgan treska ham juda mazali bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga cod filesi kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Treska filetosi - 500-700 gr.,
Tuxum - 1 dona,
Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
Gazlangan suv - 50 gr.,
Tuz - bir chimdik
Qora qalampir - bir chimdik
Kungaboqar yog'i

Xamirdagi skovorodkada qovurilgan treska - retsept

Unni elakdan o'tkazing. Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtiring. Ichkariga quying mineral suv. Tuz va bir chimdik qora murch qo'shing.

Aralashtiring. Unni kichik qismlarga qo'shing, har bir un qo'shilgandan so'ng, xamirni aralashtiring.

Cod filetosini mineral suvli xamirga soling. Ayçiçek yog'i bilan issiq panga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Issiq xizmat qiling.

Cod tender oq go'shtga ega va eng ko'plaridan biridir foydali mahsulotlar. Bu yog'siz baliq ko'pincha turli xil parhezlar uchun, shu jumladan vazn yo'qotish uchun tavsiya etiladi. U to'ldiradigan, ammo tanaga osongina so'riladi va uni eng zo'r kechki ovqatga aylantiradi. Eng oddiy va tez yo'l baliq pishirish - qovurish, lekin ko'plab uy bekalari cod oilasi vakillari uchun boshqa pishirish usullarini tanlashga harakat qilishadi. Ular qovurilgan treska quruq va qattiq chiqib ketishidan qo'rqishadi, chunki unda deyarli yog' yo'q. Ularning qo'rquvlari asossiz emas, lekin agar siz bir nechta fokuslarni bilsangiz, bu muammodan qochishingiz mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Har qanday baliqni qovurish qiyin emas, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Ammo seriyani hisobga olmasa muhim nuqtalar, qovurilgan cod mazasiz bo'lib chiqadi. Bu sirlar oddiy.

To'g'ri qovurish uchun mo'ljallangan baliqni muzdan tushiring. Uni mikroto'lqinli pechda qizdirib bo'lmaydi, issiq suvga botiriladi - haroratning keskin pasayishidan oqsil o'z xususiyatlarini o'zgartiradi. Natijada, baliq go'shti mo'rt bo'lib qoladi, qovurayotganda parchalana boshlaydi va qovurilgandan keyin u kauchuk kabi ta'mga ega bo'ladi. Treskani muzlatgichda yoki xona haroratida eritishga ruxsat berish, uning shiraliligini saqlab qolish imkonini beradi.
Treskaning o'ziga xos hidi bor, uni kam odam yoqtiradi. Siz baliqni sirka bilan kislotalangan eritmada (1 litr suv uchun 20-40 ml 9% stol sirkasi) namlash orqali undan xalos bo'lishingiz mumkin. Sirka eritmasi kefir yoki bodring marinadlari bilan almashtirilishi mumkin.
Cod yong'inga haddan tashqari ta'sir qilish xavflidir. Taxminan 3 sm qalinlikdagi standart biftek har tomondan 5 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra pechni o'chirish orqali qopqoq ostida 3-4 daqiqa davomida ko'tarilishiga ruxsat beriladi. Fileto biroz tezroq pishiriladi. Agar a Qovurilgan baliq qovurilganidan keyin qovuriladi, pishirish vaqti ma'lum bir retseptni hisobga olgan holda belgilanadi. Odatda qovurish uchun bir necha daqiqa, qovurish uchun esa 5-15 daqiqa kerak bo'ladi.
Qovurish paytida baliq tezda oltin jigarrang bo'lishi uchun, bu uning shiraliligini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi, uni etarli miqdorda yog' bilan oldindan qizdirilgan idishga solib qo'yish kerak. Buning yordamida cod ham pastki qismga yopishmaydi. Treskani o'rtacha darajada qovurayotganda olovning qizg'inligini belgilash yaxshiroqdir.

Cod qovurish texnologiyasi tanlangan retseptga qarab farq qilishi mumkin. Muayyan retsept bilan birga keladigan ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqish kerak.

Piyoz bilan qovurilgan cod

treska filetosi - 0,8 kg;
piyoz - 0,2 kg;
bug'doy uni - 50 g;
baliq uchun ziravorlar, tuz - ta'mga;
o'simlik yog'i - 60 ml.

Tayyorlash usuli:

Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun eritilgan cod filetosini qog'oz sochiq bilan muloyimlik bilan artib oling.
Taxminan 2 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib oling.
Piyozni tozalang, ingichka halqalarga kesib oling.
Unni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
Undagi non cod bo'laklari, panga soling.
O'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qopqog'ini ochib pishiring.
Baliqni ag'daring, piyoz seping. Issiqlikni biroz pasaytiring va panani qopqoq bilan yoping. 8 daqiqa pishirishni davom eting.

Piyozni baliq ustiga qo'ygandan keyin smetana yoki mayonez bilan bulg'angan bo'lsa, baliq yanada yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, lekin uning qobig'i bo'lmaydi.

Non bo'laklarida qovurilgan treska

treska (boshsiz tana go'shti) - 0,6 kg;
piyoz - 100 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
non bo'laklari - 80-100 g;
o'simlik yog'i - 60 ml;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Treskaning tana go'shtini muzdan tushirgandan keyin yuving. Oshxona qaychi bilan qanotlarni kesib oling. O'tkir pichoq bilan baliqni 2,5-3,5 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling.Ularga tuz va murch seping. Aralashtiring.
Bir piyola ichida tuxumni vilkalar bilan uring.
Krakerlarni plastinka ichiga quying.
Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga yog' quying.
Cod bo'laklarini tuxumga botirib, ichiga aylantiring.
Non bo'laklariga botirib oling. Bundan oldin, siz ularga bir oz tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin, baharatlı o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Idishga soling va har tomondan 5 daqiqa davomida o'rta olovda, qopqog'i ochiq holda pishiring.
Piyozni tozalagandan keyin ingichka halqalarga kesib oling. Piyoz halqalarini o'simlik moyida oltin rangga ega bo'lguncha alohida skovorodkada qovuring. Bu baliq qovurayotganda bajarilishi kerak.
Cod bo'laklarini piyoz bilan seping.
Olovni o'chiring. Panani qopqoq bilan yoping.

Bir necha daqiqadan so'ng, qovurilgan cod plitalarga yotqizilishi va xizmat qilishi mumkin. Tovada baliq pishirish uchun ushbu retsept eng mashhurlaridan biridir.

Pishloq nonida qovurilgan treska

baliq filetosi - 0,5 kg;
yarim qattiq pishloq - 50 g;
tovuq tuxumi - 1 dona;
bug'doy uni - 50 g;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Cod filetosini qismlarga bo'ling. Ularni qalampir seping va 10 daqiqaga qoldiring.
Pishloqni mayda maydalang, uni xom tuxum bilan kaltaklangan ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring.
Treska bo'laklarini unga soling, pishloq-tuxum aralashmasiga soling va qaynab turgan o'simlik yog'ida har ikki tomondan 5 daqiqa qovuring.

Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan cod hatto tanlagan gurmelerga ham yoqadi. Pishloq qobig'i unga o'ziga xos ta'm beradi.

Xamirda qovurilgan treska

baliq filetosi - 1 kg;
tovuq tuxumi - 4 dona;
bug'doy uni - 150 g;
engil pivo - 0,2 l;
tuz, qalampir - ta'mga;
o'simlik yog'i - qancha turadi.

Tayyorlash usuli:

Cod filesi, 2 sm bo'laklarga bo'linib, baliq uchun qalampir yoki ziravorlar bilan seping.
Tuxumlarni ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.
Ularga pivo qo'shing. Tarkibi bir hil holga kelguncha ko'pirtirishni davom eting.
Unni qismlarga quying va ko'pirtiring, mustahkamligi bo'yicha qalin smetanaga o'xshash xamir tayyorlang.
Xamirni tuz va qalampir qiling, yana yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Unga achinmang - qovurayotganda hech bo'lmaganda baliq bo'lagining o'rtasiga etib borsa yaxshi bo'ladi.
Baliq bo'laklarini vilkalar bilan yig'ib, ularni xamirga tushiring, shunda u ularni to'liq qoplaydi, so'ngra ularni bir-biridan bir oz masofada qaynayotgan yog' solingan idishga soling.
4-5 daqiqadan so'ng, xamir pastki qismida qizarib ketganda, baliqni aylantiring va xamir boshqa tomondan ishtahani ochuvchi soyaga ega bo'lguncha yana 3-4 daqiqa qovuring.

Xizmat qilishdan oldin, qovurilgan cod ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yilishi kerak. Xamirdagi treskani oilaviy kechki ovqat uchun yoki xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni. Ushbu taom bufet uchun ham mos keladi.

Xantal sousida qovurilgan cod

baliq filetosi - 0,5 kg;
yog'li krem - 50 ml;
stol xantal - 5 ml;
piyoz - 100 g;
quritilgan arpabodiyon - 10 g;
quritilgan maydanoz - 10 g;
zaytun moyi - qancha ketadi;
baliq uchun ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Ko'katlarni pichoq bilan mayda to'g'rang, 2-3 osh qoshiq zaytun moyi, baliq uchun ziravorlar, tuz bilan aralashtiring.
Cod filetosini qismlarga bo'ling, olingan aralashmada 10-20 daqiqa davomida marinadlang.
Xantalni qaymoq va mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
Fileto bo'laklarini oz miqdorda o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Bir tomondan 4 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqtda panani qopqoq bilan yopmang, olovning intensivligi o'rtacha bo'lishi kerak.
Baliqni ag'daring. 2 daqiqadan keyin suv quying. xantal sousi. Issiqlikni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va baliqni yana 6-8 daqiqa pishirishni davom eting.

Xantal-krem sousida qovurilgan treska qaymoqli notalar bilan o'tkir ta'mga ega, yoqimli hidga ega. Taom nafaqat achchiq gazaklarni sevuvchilarga yoqadi.

Hatto tajribasiz styuardessa ham qovurilgan cod pishirishi mumkin. To'g'ri retseptlar va bir nechta fokuslarni bilish unga baliqni yumshoq, suvli, xushbo'y hidli qilishga yordam beradi.