Qo'ziqorinli karabuğday pyuresi - oddiy idishdagi xilma-xillik uchun original g'oyalar. Piyoz va quritilgan qo'ziqorinli karabuğday pyuresi Quritilgan qo'ziqorinlarni grechka bilan qanday pishirish kerak

Qo'ziqorin va grechka - bir idishdagi mahsulotlarning ko'proq ruscha kombinatsiyasini tasavvur qilish qiyin. Ayniqsa, pishirish uchun siz do'konda sotib olingan shampignon va istiridye qo'ziqorinlarini ishlatmasangiz, lekin o'z qo'llaringiz bilan to'plangan haqiqiy o'rmon kuboklaridan foydalansangiz.

Ko'p odamlar qo'ziqorinlarni baliq bilan o'zlarining foydalari bilan solishtirishadi va grechka ajoyib xususiyatlardan mahrum emas, bu taomni noyob, sog'lom va juda mazali qiladi. Faqat uning kaloriya tarkibi juda yuqori - 100 g mahsulot uchun taxminan 105 kkal.

Qo'ziqorinli karabuğday karam salatasi, tuzlangan pomidor yoki tuzlangan bodring bilan mustaqil taom sifatida yoki kotlet, qovurilgan köfte, köfte yoki uy qurilishi pirzola uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Sizning ta'mingizga qarab, retseptga bir chimdik chili, koriander, zanjabil yoki muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin. Bu ziravorlarning barchasi karabuğday pyuresi ta'mini boyitib, uni o'ziga xos va achchiq qiladi.

Qo'ziqorin va piyozli karabuğday - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Karabuğday va asal qo'ziqorinlari asosida yaratilgan ishtahani ochuvchi garnituraning qiziqarli, juda to'yimli versiyasi. Qishda siz oldindan yig'ib olingan (muzlatilgan) o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz yoki ularni istiridye qo'ziqorinlari va hatto shampignonlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 0 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

Karabuğday: 200 g
Asal qo'ziqorinlari: 300 g
Piyoz: 1/2 dona.
O'simlik yog'i: 2-3 osh qoshiq. l.
Tuz: ta'mga
Suv: 400-500 ml

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Sabzi qo'shilishi bilan o'zgarish

Sabzi odatiy bo'tqaga ozgina shirinlik va quyoshli ko'rinish qo'shadi. Ta'mi va rangi yo'qolmasligi uchun uni mayda kubiklarga kesib, tug'ralgan piyoz bilan birga qaynatish yaxshidir. Sabzavotlar oltin rangga aylanganda, qo'ziqorin qo'shing.

Chanterelles sabzi bilan eng ta'sirli ko'rinadi. Avval ularni qaynatishning hojati yo'q, ularni yuvish va 2-3 qismga bo'lish kifoya.

Keyin yuvilgan grechkani panga quying, ichiga qovurilgan o'simlik aralashmasini qo'ying, tuz qo'shing va 1 stakan don uchun 1,5 stakan suv miqdorida suv qo'shing.

Sekin aralashtiramiz, qaynab turgan holga keltiring va 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor taom sariyog 'bilan mavsum.

Go'sht bilan

Bu eski retsept, bu hali ham savdogarning uslubida grechka deb ataladi, chunki uni tayyorlash uchun qimmatbaho go'sht ishlatilgan va hamma ham bunga qodir emas edi.

Bezatish uchun ular sabzi "tangalar" dan ham foydalanganlar, ular qovurilgan bilan birga qovurilgan va keyin xizmat qilishda tepada bezash uchun alohida ajratilgan.

Aytgancha, bu taom sharqona palovga biroz o'xshaydi, shuning uchun uni hatto qozonda pishirish mumkin.

Birinchidan, yog 'hidi bilan to'yingan bo'lishi uchun 2 dona go'shtni qovuring.
Go'shtni olib tashlang, piyoz, tug'ralgan yoki tug'ralgan sabzi qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Sote qilingan ildiz sabzavotlariga mayda bo'laklarga bo'lingan go'sht qo'shing va kulrang rangga qadar qovuring.
Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va har doim qozon tarkibini aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtning ustiga yaxshilab yuvilgan grechka quyib, uni 1:2 nisbatda issiq suv bilan to'ldiring (1 stakan grechka uchun - 2 stakan suv yoki yaxshiroq, qo'ziqorinli bulon).
Yorma tayyor bo'lgunga qadar, qopqog'ini ochib, aralashtirmasdan pishiring. Bunday holda, u bug'langandek pishiriladi, barcha suyuqlik qozonning pastki qismida to'planadi. Bu taxminan 40 daqiqa davom etadi.
Pishirish oxirida sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xizmat qiling, sabzi tangalar bilan bezashni unutmang.

Boletus qo'ziqorinlari qo'ziqorinlarning birinchi toifasiga kirmasa-da, ular yog'li qalpoqli bo'lib, bu taomni o'ziga xos qilishlari mumkin. Oq qo'ziqorinlar, boletus va shampignonlar go'sht bo'laklaridan unchalik farq qilmaydi.

Idishlardagi qo'ziqorinli karabuğday uchun retsept

Faqat ikkita ingredientdan - o'zboshimchalik bilan olingan grechka va qo'ziqorinlardan foydalangan holda parhezli taom tayyorlash uchun yaxshi imkoniyat.

Yuvilgan donni va har qanday qo'ziqorinni oz miqdorda yog'da qovurilgan idishda qovuring.
Issiq aralashmani elkama-elka bo'laklarga bo'lingan qozonlarga joylashtiring va suv yoki qo'ziqorin bulonini qo'shing.
Ustini folga bilan yoping yoki undan ham yaxshisi, xamirturushsiz xamirdan yupqa yassi non bilan yoping.
40 daqiqa davomida 120 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Tayyor taomni o'tlar bilan seping, masalan, arpabodiyon.

Oldindan qaynatilgan asal qo'ziqorinlari bu retsept uchun juda mos keladi, ayniqsa ular kichik bo'lsa - siz ularni kesishingiz shart emas. Va qo'ziqorin aromasini kuchaytirish uchun, ohakda maydalangan quruq oq qo'ziqorinlarni kukunga qo'shish yaxshidir.

Sekin pishirgichda

Karabuğday Ushbu retsept 2 bosqichda tayyorlanadi.

Birinchidan, "Pishirish" rejimi piyoz, sabzi va qo'ziqorinlar uchun ishlatiladi. Ko'p pishirgichni ushbu rejimga o'rnatib, vaqtni 40 daqiqaga qo'ying, idishning pastki qismiga ozgina o'simlik moyini quying.
Avvalo, tug'ralgan piyoz qo'shing (1 bosh) va qopqoq bilan yoping.
Bir necha daqiqadan so'ng, maydalangan sabzi (1 hazil) ham qaynab turgan piyoz bilan idishga qo'shiladi.
Keyin qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling va sabzavot bilan birga pishiring, buni qilishdan oldin tuz qo'shing, belgilangan vaqt tugaguncha.
Ikkinchi bosqichda o'simlik aralashmasiga yuvilgan grechka (1 stakan) qo'shing va suv qo'shing (2 stakan).
"Grechka" rejimini o'rnating va qopqog'i yopiq holda yana 40 daqiqa pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, pyuresi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, chunki qo'ziqorinlar yuzaga chiqadi.

Ushbu taom uchun qo'ziqorinlarni muzdan tushirishdan keyin yangi yoki muzlatilgan holda ishlatish mumkin. 300-400 g etarli.

Quritilgan qo'ziqorin bilan grechka qanday tayyorlanadi

Karabuğday - 2 stakan
Quritilgan qo'ziqorinlar- 1 hovuch
Suv - 2 l
Piyoz - 2 bosh
O'simlik moyi

Qanday pishirish kerak:

Quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suvda bir soat davomida namlang.
Ular shishib ketganda, bo'laklarga bo'linib, ular namlangan infuzionda pishiring.
U erda yuvilgan grechka yormalarini qo'shing.
Bo'tqa pechda qalinlashgandan so'ng, uni pechda tayyor holatga keltirish kerak, u erda bir soat qaynatish kerak - quruq qo'ziqorinlar uzoqroq pishirish vaqtini talab qiladi.
Alohida yoqilgan o'simlik yog'i piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qo'ziqorin va qovurilgan piyoz bilan karabuğday alohida-alohida xizmat qiladi va har kim ularni o'ziga yoqadigan nisbatda plastinkada aralashtiradi.

Quritilgan qo'ziqorinlar orasida oq qo'ziqorinlar misli ko'rilmagan xushbo'y hidga ega - quritish paytida ulardagi qo'ziqorin hidi ko'p marta to'planadi. Agar siz ularni ushbu retseptda ishlatsangiz, idish g'ayrioddiy aromatik bo'lib chiqadi.

Karabuğday bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlar - g'ayrioddiy, chiroyli, mazali

Bu taom qolgan karabuğday pyuresidan tayyorlanadi va to'ldirish uchun katta shampignonlardan foydalanish yaxshidir.

Qo'ziqorinlarning poyalarini kesib oling va depressiya hosil qilish uchun pulpaning bir qismini oling.
Qopqoqning ichki yuzasini smetana, mayonez yoki ikkalasining aralashmasi bilan yoping.
Karabuğday pyuresi bilan aralashtiring xom tuxum va tug'ralgan yashil piyoz, qo'ziqorin chashka aralashmasi bilan smetana bilan to'ldiring.
Ustiga maydalangan qattiq pishloq seping.
To'ldirilgan shampignon qopqoqlarini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor taom original ko'rinadi va hatto bayramona stol uchun bezak bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Bu taom uchun qanday qo'ziqorin ishlatilishi muhim emas, hatto qo'ziqorin aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin.

O'rmon qo'ziqorinlari, do'konda sotib olingan shampignon va istiridye qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, birinchi navbatda 20 daqiqa qaynatish kerak.
Faqat oq va chanterellesni qaynatish kerak emas. Qo'ziqorinli bulon to'kilmaydi, lekin suv o'rniga grechka quyiladi.
Pishirishdan oldin yuvilgan va quritilgan donni quruq qovurilgan idishda kaltsiylash mumkin. Bu uni yanada mazali qiladi.
Ba'zan, kalsinatsiyadan oldin, xom donalar xom tuxum bilan aralashtiriladi va doimo aralashtirib qovuriladi.

Qo'ziqorinli karabuğday uzoq vaqt qaynatilganda (3 soatgacha) mazali bo'ladigan taomdir. Va buni pechda qilish yaxshidir. Bunday holda, idishlar qopqoq yoki xamir bilan qoplangan bo'lishi kerak - qo'ziqorin ruhi quyiladi va idish g'ayrioddiy tuyadi bo'ladi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Qo'ziqorinli karabuğday pyuresi oddiy va oddiy kombinatsiya bo'lib, u ko'plab samimiy, to'yimli va mazali taomlarni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Asosiy komponentlarni sabzavot, go'sht va boshqa ingredientlar bilan to'ldirish orqali siz kundalik menyuingizni sifatli diversifikatsiya qila olasiz.

Qo'ziqorin bilan grechka qanday tayyorlanadi?

Qo'ziqorinli karabuğday pyuresi - bu pechda yirtqichlardan, pechda yoki sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin bo'lgan retsept bo'lib, har safar ajoyib natijalarga erishadi.

Ko'pincha piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar allaqachon qaynatilgan donga qo'shiladi yoki ingredientlar suvning bir qismi bilan qopqoq ostida birga pishiriladi.
Ezilgan natijaga erishish uchun donning bir qismiga ikki qism suv qo'shing.
Piyozdan tashqari, qo'ziqorin qovurishi sabzi va boshqa ildiz va sabzavotlar bilan to'ldiriladi.
Qo'ziqorinli karabuğday pyuresi go'sht bilan pishirsangiz, ayniqsa mazali va to'yimli bo'ladi. Mahsulot tilimga kesiladi yoki go'sht maydalagichda o'raladi, so'ngra alohida yoki qovurilgan qo'ziqorinlar bilan birga tayyor holga keltiriladi.
Xizmat qilishdan oldin yoki pishirish vaqtida idishni mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan ziravor qilish mumkin.

Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Qo'ziqorin va piyozli karabuğday retsepti oddiy va hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi. Idishning yog'siz versiyasi uchun bo'tqaga sariyog' qo'shmang, balki mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan ta'mga soling. Foydalanish o'rmon qo'ziqorinlari Ular oldindan tozalanadi, suvda qaynatiladi yoki 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
suv - 2 stakan;
qo'ziqorinlar - 400 g;
piyoz - 2 dona;
o'simlik yog'i - 50 ml;
sariyog '- 30 g;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Don saralanadi, suv bilan quyiladi, tuzlanadi va qopqoq ostida past olovda pishganicha qaynatiladi.
Yog'da tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra qo'ziqorinlar, namlik bug'lanib ketguncha va engil qizarib ketguncha qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
Issiq bo'tqaga sariyog' qo'shing va qovuring.
5 daqiqadan so'ng piyoz va qo'ziqorinli karabuğday pyuresi infuz qilinadi va xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Quritilgan qo'ziqorinli karabuğday

Quritilgan qo'ziqorinli karabuğday pyuresi yanada mazali va aromatik bo'ladi. Mahsulot dastlab yaxshilab yuviladi va ho'llashdan keyin qo'shimcha ravishda yuviladi. Olingan infuzion to'kilmaydi, balki mato bo'lagidan filtrlanadi va pyuresi tayyorlash uchun aromatik suyuqlik asosi sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
suv - 2 stakan;
quritilgan qo'ziqorinlar - 50 g;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 70 ml;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlar bir necha soat davomida namlanadi va kesiladi.
Piyoz va sarimsoq yog'da qovuriladi.
Karabuğday va tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qizdiring.
Ingredientlarni ikki stakan suzilgan qo'ziqorin infuzioni bilan to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing.
Quritilgan qo'ziqorin va piyozli karabuğday sekin olovda taxminan 20-30 daqiqa davomida yoki namlik to'liq so'rilmaguncha qopqoq ostida pishiriladi.

Stroganoff uslubidagi qo'ziqorinli karabuğday - retsept

Agar siz qo'ziqorinlardan taassurot qoldirmasangiz va taomni yanada original versiyada sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, smetana va pomidor sousini qo'shib, qo'ziqorin bazasiga yangi eslatmalar qo'shish vaqti keldi. Siz qo'ziqorin va piyozni sousda qo'shimcha ravishda qaynatib qo'yishingiz mumkin yoki xizmat qilayotganda oddiygina ingredientlarni to'kib tashlang va aralashtiring.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
suv - 2 stakan;
qo'ziqorinlar - 350 g;
piyoz - 2 dona;
smetana - 200 g;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
un va sariyog '- har biri 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 40 ml;
tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Tayyorgarlik

Karabuğday suv bilan quyiladi, pishganicha qopqoq ostida tuz qo'shilishi bilan qaynatiladi.
Qo'ziqorin bilan piyozni qovuring.
Unni alohida sote qiling, aralashtirilgan smetana qo'shing tomat pastasi, ixtiyoriy suv sosning kerakli qalinligigacha.
Sosni tuzlang, qovurilgan qo'ziqorin va grechka bilan aralashtiring.
Tayyor grechka Stroganoff qo'ziqorinli yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.

Kurka va qo'ziqorinli karabuğday

Qo'ziqorin va kurka go'shti bilan pishirilgan karabuğday pyuresi sizni ajoyib oshxona kombinatsiyasi bilan quvontiradi. Parranda go'shti yoki ko'krak filetosidan olingan go'sht mos keladi, uni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib, issiq yog'da alohida qovurish kerak. Pomidor sharbati maydalangan yangi yoki konservalangan pomidor bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
kurka - 400 g;
suv - 2 stakan;
pomidor sharbati - 70 ml;
qo'ziqorinlar - 350 g;
piyoz - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
o'simlik yog'i - 40 ml;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

Go'shtni yog'da qovuring, ozgina suv qo'shing va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.
Piyoz va qo'ziqorinlarni yog'da qovuring.
Qo'shish Shirin qalampir, pomidor sharbati, grechka, qovurilgan go'sht, suvga quying.
Idishni tuzlang va barcha namlik to'liq so'rilmaguncha qopqoq ostida pishiring.

Qo'ziqorinli savdogar uslubidagi grechka

Qo'ziqorinli karabuğday - bu rus oshxonasining chuqurligiga qaytadigan retsept bo'lib, donlar xushbo'y porcini qo'ziqorinlari yoki boshqa boletus qo'ziqorinlari bilan birlashtirilib, pechda pishirilgan. Bir xil darajada mazali taomni yirtqichlardan, qozonda, chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan tayyorlash mumkin, kompozitsiyani suvli va xushbo'y sabzavotlar bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
suv - 2 stakan;
qo'ziqorinlar - 350 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

Porcini qo'ziqorinlari sho'r suvda qaynatiladi, shundan so'ng ular kesiladi.
Piyozni yog'da qovuring.
Sabzi va bolgar qalampirini qo'shing, 3 daqiqadan so'ng qo'ziqorin va donni to'g'ralgan.
Qaynayotgan suv qo'shing, ziravorlar qo'shing va idishni qopqoq bilan yoping.
Taxminan 20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, porcini qo'ziqorinli karabuğday pyuresi tayyor bo'ladi.

Qiyma va qo'ziqorinli karabuğday - retsept

Kechki ovqatga xizmat qilish uchun ajoyib taom qiyma go'sht va qo'ziqorin bilan pishirilgan karabuğday bo'ladi. Taomni yaratish texnologiyasi oddiy va natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Agar so'ralsa, kompozitsiya yangi yoki muzlatilgan sabzavotlar, Provans yoki italyan o'simliklari yoki mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
suv - 2 stakan;
qiyma go'sht - 300 g;
qo'ziqorinlar - 400 g;
piyoz - 2 dona;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan piyozni qo'ziqorin va qiyma go'sht bilan alohida qovuring, bo'laklarni spatula bilan parchalang.
Komponentlarni umumiy idishda birlashtiring, don, qaynoq suv va barcha ziravorlar qo'shing.
Bo'tqa tayyor bo'lguncha va barcha namlik so'rilguncha idishni qopqoq ostida past olovda pishiring.

Sabzavot va qo'ziqorinli karabuğday

Qo'ziqorin va pomidor bilan qaynatilgan karabuğday, boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan yog'siz dieta yoki sog'lom va parhez ovqatlanish uchun ajoyib tanlovdir. Agar so'ralsa, tavsiya etilgan ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz qovoq, baqlajon, karam inflorescences, yashil no'xat, yashil loviya yoki qushqo'nmas.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
suv - 2 stakan;
pomidor - 2 dona;
qo'ziqorinlar - 300 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
selderey sopi - 1 dona;
o'simlik yog'i - 100 ml;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Sabzi, shirin qalampir va selderey sopi qo'shilishi bilan piyozni qovuring.
Alohida-alohida, qo'ziqorinlarni qovuring va sabzavotlarga qo'shing.
Tug'ralgan tozalangan pomidor va grechka qo'shing.
Har bir narsani suv bilan to'ldiring, idishni tuzlang va namlik so'rilib, don yumshoq bo'lguncha pishiring.

Tandirda qo'ziqorinli karabuğday

Tandirda pishirilgan raqobatchilardan tashqarida muvaffaqiyat qozonadi. To'kish uchun suv o'rniga siz bulondan yoki tomat pastasi, smetana va boshqa qo'shimchalar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, suvning bir qismini va pishirish vaqtini biroz oshirib, qovurilgan go'shtni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
suv - 250 ml;
qo'ziqorinlar - 400 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
o'simlik yog'i - 40 ml;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Karabuğday yuviladi va sopol idishga solinadi.
Piyoz, sabzi va qo'ziqorinni yog'da qovuring va yorma ustiga qo'ying.
Suv qo'shing va idishni qopqoq bilan yoping.
180 gradusda 40 daqiqa pishirgandan so'ng, pechda qo'ziqorinli karabuğday pyuresi tayyor bo'ladi.

Tovuq va qo'ziqorinli karabuğday

Qo'ziqorinlar ishlatiladigan go'shtga qarab turli xil ta'm va ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'ladi: oyoqlar, sonlar yoki kamroq kaloriya va yumshoq fileto. tovuq ko'krak. Natijada, donni qo'shishdan oldin go'shtni qovurish uchun oldindan qovurish vaqti o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

grechka - 1 stakan;
tovuq - 500 g;
suv - 2 stakan;
qo'ziqorinlar - 500 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Piyoz va sabzi va tovuqli qo'ziqorinlar alohida qovuriladi.
Qo'ziqorinli qovurilgan go'shtni qo'shing, ozgina suv quying va 10-20 daqiqa davomida pishiring.
Karabuğday qo'shing, ziravorlar va issiq suv qo'shing, idishni yana qopqoq bilan yoping va tarkibini 20 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan go'sht va qo'ziqorinli karabuğday

Va qo'ziqorinlarni pishirish mumkin tez tuzatish, kompozitsiyaga cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qo'shsangiz. Natija hatto tanlab yeyuvchilarni ham hayratda qoldiradi va quvontiradi. Agar preparat juda ko'p yog'ni o'z ichiga olsa, uni, agar xohlasangiz, dastlab yig'ib, boshqa idish tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Tarkibi:

grechka - 250 g;
güveç - 400 g;
suv - 450 ml;
qo'ziqorinlar - 300 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
o'simlik yog'i - 20 ml;
tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Tayyorgarlik

Qo'ziqorin, piyoz va sabzi yog'da qovuriladi.
Karabuğday, suv va ziravorlar qo'shing, don yumshoq bo'lgunga qadar idishni qopqoq ostida pishiring.
Idishga güveç qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qizdiring.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli karabuğday

Go'shtli yoki go'shtsiz qo'ziqorinlar har doim muvaffaqiyatli bo'lib, ajoyib boyligi va ajoyib hidi bilan zavqlanadi. IN Ushbu holatda Tarkibi tovuq ko'krak filetosi bilan to'ldiriladi, uni boshqa go'sht komponenti bilan almashtirish yoki kompozitsiyadan butunlay chiqarib tashlash va idishning yog'siz versiyasini olish mumkin.

Don har doim yuksak hurmatga sazovor bo'lgan. Mashhur rus maqoli ajablanarli emas: "Shchi va bo'tqa bizning taomimiz".

Ko'pincha yormalar pyuresi tayyorlash uchun ishlatilgan: maydalangan, yopishqoq, suyuq. Ular go'sht, sabzavot, tuxum va qo'ziqorin qo'shdilar.

Porridge nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qildi.

Karabuğday har doim qadrlangan. Askarlar ko'pincha u bilan oziqlanishi bejiz emas.

Karabuğday pyuresini tayyorlashning o'nlab variantlari mavjud. Agar uy a'zolari grechkaga ijobiy munosabatda bo'lsa, uy bekasi uchun bu sog'lom don qo'shilishi bilan turli xil idishlarni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Karabuğdaydan foydalanadigan ajoyib retseptlardan biri - qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi.

Bu taom samimiy, mazali va juda xushbo'y. Ayniqsa, uni tayyorlash uchun o'ziga xos qo'ziqorin ruhiga ega yovvoyi qo'ziqorinlar ishlatilsa.

Ba'zilar o'ziga xos hidi tufayli grechkani yoqtirmaydilar. Ammo, aftidan, ular oddiygina barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan grechka pyuresini yemaganlar.

Darhaqiqat, grechka, ayniqsa qovurishdan keyin o'tkir, konsentrlangan aromaga ega. Va agar siz uni haddan tashqari pishirsangiz, pishirish paytida u unchalik yoqimli bo'lmagan hidni chiqaradi.

Xuddi shu sababga ko'ra, karabuğday pyuresi idishning pastki qismiga kuyishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Piyoz karabuğday pyuresi ta'mini yaxshilaydi. Yog 'ichida qovurilgan va grechkaga qo'shilgan holda, u o'zining qattiq ruhini tekislaydi, bo'tqani xushbo'y, sariyog'li va juda mazali qiladi.

Go'shtli karabuğday pyuresi klassik hisoblanadi. Ammo ro'za tutish paytida, hayvonot mahsulotlarida tabu mavjud bo'lganda, qo'ziqorinlar yordamga keladi: yangi, quritilgan, konservalangan, muzlatilgan.

Porcini qo'ziqorinlari, russula, istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles va shampignonlarni donga yangi qo'shib, yumshoq bo'lgunga qadar birga pishirish mumkin.

Quritilgan qo'ziqorin bilan ham xuddi shunday qiling. Ammo pishirishdan oldin ular avval suvga yoki sutga namlanadi va ular yumshoq bo'lgandan keyingina keyingi issiqlik bilan ishlov berishadi - piyoz bilan qovurish yoki don bilan qovurish.

Ilgari, karabuğday do'kon javonlariga qovurilmagan holda kelgan, shuning uchun uni birinchi navbatda saralash, begona aralashmalarni olib tashlash, so'ngra quruq qovurilgan idishda yoki pishirish varag'ida qovurib, pechga qo'yish kerak edi.

Hozirgi vaqtda grechka oldindan qovurilgan holda sotiladi, bu esa uni tayyorlashni osonlashtiradi.

Ko'rsatilgan qoidalarga muvofiq oshxona kitoblari, grechka yuvilmaydi, faqat saralanadi va keyin qaynoq sho'r suvga quyiladi.

Ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, grechka saralangandan keyin uni yuvib, keyin 2-3 soat davomida iliq suvga solib qo'ysangiz, mazali bo'lib chiqadi va tezroq pishadi. Bu vaqt ichida u yaxshi shishiradi va hajmi 2-3 barobar ortadi. Bu grechka tom ma'noda 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tuzlangan karabuğday pyuresini olish uchun quruq donga qaraganda bir yarim baravar ko'proq suv bo'lishi kerak.

Yangi qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

grechka - 1 osh qoshiq;
champignon qo'ziqorinlari - 300 g;
piyoz - 2 dona;
suv - 1,5 osh qoshiq;
eritilgan sariyog '- 50 g;
tuz;
qora qalampir.

Bayram uchun video retsept:

Tayyorlash usuli

Tozalangan piyozni yaxshilab choping.
Champignonlarni yuving, sochiq yoki elakda quriting. Kichik kublarga kesib oling.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring. Birinchidan, qo'ziqorinlar ko'p miqdorda suyuqlik chiqaradi, ular tez orada bug'lana boshlaydi.
Qo'ziqorinlar biroz qovurilgan bo'lsa (bu taxminan 10 daqiqada sodir bo'ladi), saralangan grechka qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, tuz, qalampir, aralashtiring. Suyuqlik qaynatilganda, olovni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping. Yorma yumshoq bo'lgunga qadar pyureni aralashtirmasdan pishiring. Yong'inni o'chiring, bo'tqa qopqog'i ostida bir oz qaynab tursin, keyin aralashtiramiz va plitalarga soling.

Quruq qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

karabuğday yadrolari - 1 osh qoshiq;
quritilgan oq qo'ziqorinlar - 30 g;
qo'ziqorin bulyoni - 2 osh qoshiq;
piyoz - 1-2 dona;
tuz;
sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli

Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling va 2-3 soat davomida sovuq suv bilan yoping. Keyin qaynoq sho'r suvga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring. Filtrda to'kib tashlang. Dilimlarga kesib oling.
Qo'ziqorin bulonini torting va kerakli miqdorni o'lchang. Uni qozonga yoki qalin devorli panga quying, tuz qo'shing, qaynatib oling.
Karabuğdayni quruq qovurilgan idishda qovuring. Bulyon bilan qozonga o'tkazing. Darhol qo'ziqorin qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni yopiq holda yarim soat davomida past olovda pishiring.
Porridge qalinlashganda, qozonni pechga qo'ying, 180 ° ga qadar isitiladi va yana yarim soat qaynatiladi.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni tayyorlangan bo'tqa bilan aralashtiring.

Tandirda qo'ziqorinli bulonda qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

grechka - 1 osh qoshiq;
eritilgan sariyog '- 60 g;
qaynatilgan qo'ziqorinlar - 300 g;
piyoz - 1 dona;
qo'ziqorin bulyoni - 2-3 osh qoshiq;
qo'ziqorin bulyoni;
tuz.

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Tuzli suvda pishganicha qaynatiladi (taxminan 25-30 daqiqa). Filtrda to'kib tashlang.
Bulyonni torting.
Piyozni mayda to'g'rang va eritilgan sariyog'da qovuring.
Karabuğdayni saralab, qozonga quying. Qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Aralashtiring. Donni uchta barmoq bilan yopish uchun etarli miqdorda qo'ziqorin bulonini quying.
Qozonni qopqoq bilan mahkam yoping va 1-1,5 soat davomida 180-200 ° gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Don yaxshi bug'langanda, uni aralashtiring.

Qo'ziqorin va piyoz bilan yog'siz grechka pyuresi

Tarkibi:

grechka - 1 osh qoshiq;
yangi russula qo'ziqorinlari - 4-5 dona;
suv - 2 osh qoshiq;
piyoz - 1 dona;
tuz;
o'simlik yog'i - 50 g.

Tayyorlash usuli

Karabuğdayni saralab oling, uni qozonga quying, ustiga qaynoq suv quying va tuz qo'shing.
Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Piyozni maydalang. Don bilan birlashtiring, aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying. Past olovda, idishni qopqoq bilan yoping, pyureni taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyor bo'tqani muloyimlik bilan aralashtiring.

Qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresi: mikroto'lqinli pechda

Tarkibi:

grechka - 1 osh qoshiq;
suv - 2-3 osh qoshiq;
piyoz - 2 dona;
yangi qo'ziqorinlar - 300 g;
tuz;
eritilgan sariyog '- 50 g;
qora qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli

Karabuğdayni saralab, iliq suv qo'shing. 2 soatga qoldiring.
Piyozni mayda to'g'rang va eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinlarni yuving va tilimga kesib oling. Piyoz bilan birlashtiring. Qo'ziqorinlardan namlik bug'lanib ketguncha pishiring va ular qizarib keta boshlaydi.
Karabuğday singib ketganda eng suv, qolgan suyuqlik bilan birga sopol idishga o'tkazing. Piyoz va qo'ziqorin, tuz qo'shing va aralashtiring. Karabuğdayni ikki santimetr bilan qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.
Panani qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun kichik bo'shliq qoldiring. Mikroto'lqinli pechga qo'ying. 20 daqiqa davomida past quvvatda pishiring. Tayyor bo'tqani aralashtiring.

Styuardessaga eslatma

Ehtimol, har bir retseptda aytilishini payqadingiz turli miqdorlar bo'tqa pishirish uchun suv.

Bu donning sifatiga, pishirishdan oldin suvga namlanganmi, qovurilganmi yoki yo'qmi, bog'liq.

Bundan tashqari, grechka pishirish orqali buzish deyarli mumkin bo'lmagan donlardan biridir. Agar siz yetarlicha suv quymagan bo'lsangiz va grechka quruq bo'lib qolsa, yana bir oz qaynoq suv quying, aralashtiring, qopqog'ini yoping, olovda qaynatib oling, shunda pyuresi yumshoq va maydalangan bo'ladi.

Agar ortiqcha suyuqlik bo'lsa, aksincha, qopqog'ini oching, donni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va past olovda pishirayotganda, ortiqcha suv bug'lanishini kuting.

Bundan tashqari, panani pechga qo'yishingiz mumkin va don ortiqcha suvni o'zlashtirguncha va maydalangan holga kelguncha pishiring.

Karabuğday mazali va foydali bo'tqa hisoblanadi. Ko'pincha go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Qo'ziqorinlar har qanday taomga mazali lazzat qo'shadigan to'yimli taomdir. Ushbu maqolada quritilgan qo'ziqorinli karabuğday uchun mashhur retseptlar mavjud, ular bilan siz hozir tanishasiz.

Sabzi bilan

Tarkibi:

200 g don;
sabzi, piyoz, sarimsoq chinnigullari;
60 gramm qo'ziqorin;
yangi arpabodiyon.

Quruq qo'ziqorin bilan grechka qanday tayyorlanadi:

Qo'ziqorinlarni bir kechada issiq suvda namlash yaxshidir. Buning uchun yarim litr qaynoq suv kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlar shishib ketganda, ular filtrga o'tkaziladi. Va suvni to'kib tashlangandan so'ng, chiziqlar bilan kesing.
Piyozni mayda to'g'rang va sabzi ingichka chiziqlar bilan.
Sabzavotlar va qo'ziqorinlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin uni kastryulga o'tkazing.
Sabzavotlar ustiga yuvilgan bo'tqani to'kib tashlang.
Idishning tarkibi suv bilan to'ldiriladi, unda qo'ziqorinlar namlangan va karabuğday to'liq pishganicha pishiriladi.
Idishni o'chirishdan besh daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq, o'tlar va tuz qo'shing.

Quritilgan qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday

Kerakli mahsulotlar:

¼ kg don;
ikkita kichik piyoz;
½ litr suv;
80 gramm har qanday quritilgan qo'ziqorin;
30 g sariyog '(sariyog').

Pishirish jarayoni:

Karabuğday oldindan yuviladi, panga solinadi va suv bilan to'ldiriladi.
To'liq pishganicha pishiring. Bunday holda, siz bo'tqaga tuz qo'shishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
Tayyor bo'tqani yog' bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va quyish uchun qoldiring.
Qo'ziqorinlarni yuving va ikki soat davomida qaynoq suv quying.
Keyin ular filtrga o'tkaziladi va drenajlashga ruxsat beriladi.
Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi va to'liq pishganicha qo'ziqorin bilan birga qovuriladi. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan idishning tarkibi bo'tqa ichiga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Pomidor bilan

Kerakli ingredientlar:

¼ kg pyuresi;
litr suv;
50 g qo'ziqorin;
piyoz, sabzi va bitta pomidor.

Quritilgan qo'ziqorin va pomidor bilan grechka qanday tayyorlanadi:

Qo'ziqorinlar suv bilan to'ldiriladi va kamida ikki soatga qoldiriladi. Keyin ular siqib chiqariladi, chiziqlar bilan kesiladi va yog'da qovuriladi.
Pomidor mayda kubiklarga, piyoz o'zboshimchalik bilan bo'laklarga, sabzi esa ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa, ularga tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi va o'n besh daqiqa davomida past olovda pishiriladi.
Porridge yuviladi va o'rdak idishiga solinadi.
Qovurilgan sabzavotlar grechka bilan xizmat qiladi.
Qo'ziqorinlar namlangan suv bilan to'ldiring.
Idish tuzlangan va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yiladi.
Taxminan bir soat davomida pishiring.

Karabuğday va sabzavotlar bilan quritilgan porcini qo'ziqorinlari

Tarkibi:

¼ kg don;
bir juft sabzi va bir xil miqdordagi pomidor;
kichik piyoz;
100 g gulkaram va bir xil miqdordagi brokkoli;
bitta qovoq;
30 gramm porcini qo'ziqorini;
yashillik.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar.

Qo'ziqorinlar issiq suv (100 ml) bilan quyiladi va ikki soatga qoldiriladi.
Kungaboqar yog'ini skovorodkaga quying va qizdiring.
Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yuboring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovuring.
Sabzavotlar rangini o'zgartirganda, pomidor qo'shing, kichik kvadrat bo'laklarga bo'ling.
O'n daqiqadan so'ng, qo'ziqorin ostidagi suvni to'kib tashlang va yana ¼ litr toza suv qo'shing.
Suyuqlik qaynatilganda, qo'ziqorin qo'shing, tuz va ziravorlar qo'shing.
Besh daqiqadan so'ng, tasodifiy tug'ralgan karam qo'shing.
10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan qovoq, brokkoli gullari va grechka qo'shing.
Porridge to'liq pishganicha pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Qozonlarda mol go'shti bilan

Kerakli mahsulotlar:

200 g mol go'shti va bir xil miqdordagi bo'tqa;
bir stakan suv (sabzavotli bulon bilan almashtirilishi mumkin);
sabzi va piyoz;
100 gramm qo'ziqorin;
50 g sariyog '.

Quritilgan qo'ziqorin va mol go'shti bilan karabuğday retseptini tayyorlash qiyin emas. Asosiysi, tavsiyalarga amal qilish:

Qo'ziqorinlarni ikki soat davomida oldindan namlang.
Ayni paytda go'shtni kub shaklida kesib oling va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
Mol go'shti qizarib ketgandan so'ng, u sopol idishlarga o'tkaziladi.
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang. Sabzavotlar sariyog 'bilan qovuriladi, shuningdek, qozonlarga taqsimlanadi.
Qo'ziqorinlar suziladi va sabzavotlarning ustiga qo'yiladi va yuvilgan bo'tqa ustiga quyiladi.
Idishlarning tarkibi suv yoki bulon bilan to'ldiriladi, tuzlanadi, qopqoqlar bilan qoplanadi va pechga yuboriladi.
Taxminan qirq daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Bu vaqtdan so'ng, kostryulkalar pechdan chiqariladi, har biriga bir bo'lak sariyog 'qo'yiladi va yana o'n daqiqa davomida tik turish uchun qoldiriladi.

Taomni mazali qilish uchun quyidagi tavsiyalarga amal qiling:

Idishni tayyorlash uchun qanday quritilgan qo'ziqorin ishlatilishi muhim emas, siz qo'ziqorin aralashmasini ham qo'shishingiz mumkin.
Yovvoyi qo'ziqorinlarni kamida ikki soat davomida namlash kerak. Ammo bu jarayonga vaqtingiz bo'lmasa, unda siz ularni faqat yarim soat davomida qaynatishingiz mumkin.
Taomni yanada mazali qilish uchun, qo'ziqorin namlangan suv bilan pyuresi quying. Bundan tashqari, go'sht yoki sabzavotli bulonlarni qo'shishingiz mumkin.
Karabuğdayni to'kib tashlashdan oldin uni yaxshilab yuvib tashlang. Yorma tezroq quriydi va xushbo'y hidi kuchliroq bo'lishi uchun u quruq qovurilgan idishda bir oz qovuriladi.
Quritilgan qo'ziqorinli karabuğday g'ayrioddiy bo'ladi mazali taom, agar siz uni pechda pishirsangiz yoki uzoq vaqt qaynasangiz.

O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va pishiring sog'lom taom bajonidil.