식초없이 겨울을위한 샐러드 요리법 통조림. 겨울을 위한 샐러드. 야채 샐러드 요리법. 겨울을 위한 샐러드와 간식

가지는 모든 요리 방법뿐만 아니라 결합 된 다양한 음식의 맛을 항상 순종적으로 받아들이는 놀라운 야채입니다. 반짝이는 보라색 과일에서 만들 수 있습니다. 큰 금액모든 취향을 위한 훌륭한 간식. 그 중 하나는 레몬이 든 기름에 통조림 가지입니다. 그러한 가지는 식초가 없는 자연적인 방법으로 준비되기 때문에 그들의 추종자를 찾을 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 아시다시피 식초는 음식의 적절한 흡수를 방해하고 소화 과정을 방해합니다. 따라서 이 제제는 레몬과 파슬리의 천연 방부제 특성을 사용합니다. 이 조리법에서는 겨울 동안 식초 없이 가지를 준비하는 방법을 알려 드리고, 가지와 레몬을 원으로 자른 맛있는 전채를 준비합니다.

겨울 동안 식초없이 레몬으로 가지를 요리하는 법

먼저 통조림을 위해 요리를 준비해야합니다. 로 항아리를 철저히 씻으십시오. 베이킹 소다살균합니다(약 20분). 뚜껑을 깨끗이 씻고 10분간 끓인다.
가지를 구입할 때 손상과 썩은 부분이 없는 반짝이는 짙은 자주색 피부를 가진 가장 신선하고 밀도가 높은 것을 선택해야 합니다.
가지를 헹구고 줄기를 자릅니다. 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.

가지 고유의 쓴맛을 제거하려면 넓은 그릇에 원을 여러 겹으로 접습니다. 각 층에 소금을 뿌립니다. 매우 중요합니다. 산화를 피하기 위해 접시는 유리 또는 에나멜이어야 합니다.

가지를 30-60분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 원을 소쿠리에 넣고 강한 찬물로 철저히 헹구고 깨끗한 린넨 냅킨에서 말립니다.

뜨거운 기름에 가지를 앞뒤로 튀기고 40°C로 식힙니다.

왁스 코팅 레몬에서 뜨거운 물로 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬이 크면 원을 반으로 나눌 수 있습니다.

파슬리를 분류하고 누런 잎을 제거하고 잘 헹구고 말립니다. 자를 필요가 없습니다. 가지가 크면 손으로 찢습니다.
준비된 항아리의 바닥에 가지 층을 놓습니다.

그 위에 파슬리와 레몬 한 조각을 얹는다.

가지를 다시 한 다음 레몬과 파슬리. 따라서 항아리를 목 꼭대기에서 2cm 아래로 채우십시오.

식물성 기름 (약 150 밀리리터이지만 더 많을 수도 있음)은 하소되어 70 ° C로 냉각됩니다.

그런 다음 항아리에 놓인 "어깨 깊이"가지 원을 부어 넣으십시오.

준비된 뚜껑으로 덮되 코르크 마개는 하지 마십시오.
넓은 냄비에 물을 50°C로 가열합니다. 항아리를 조심스럽게 놓고 저온 살균하십시오. 리터 항아리- 110, 0.5리터 - 90분. 그 후 캔은 즉시 밀봉되며 마개의 품질을 확인하는 것이 필수적입니다. 이렇게하려면 은행을 거꾸로 뒤집으십시오. 냉각 - 공기. 식초가 없는 가지 항아리는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

요리 조언. 이 조리법은 식초, 후추, 마늘 및 미생물 파괴에 기여하는 기타 향신료와 향신료를 사용하지 않기 때문에 가지 살균은 필수입니다! 그렇지 않으면 보존이 오래 지속되지 않습니다.

야채의 양에 따라 샐러드와 안주를 만드는 어떤 레시피도 마음대로 가감하고, 재료를 가감하고, 바꾸면 가장 좋아하는 것을 얻을 수 있습니다. 나는 항상 다른 사람들의 요리법으로 이것을 실험하고 내 취향에 맞게 변경합니다. 이 경우 야채뿐만 아니라 어떤 조미료를 사용하든 겨울을 위한 완성된 샐러드 레시피에 미묘한 뉘앙스를 더할 수 있습니다.

식초가없는 쌀 샐러드.

기름 0.7리터

쌀 1.5컵을 씻어 물에 불린다. 사실 토마토에 든 밥은 오래 삶아지기 때문에 밥을 반쯤 익힐 때까지 미리 밥을 짓거나 밥 대신 으깬 쌀을 섭취하는 것을 추천한다. 샐러드의 맛은 이것으로 변하지 않을 것입니다.

끓는 기름에 1kg을 붓습니다. 다진 양파, 10분, 1kg 끓인다. 당근, 강판, 10 분, 1kg 끓입니다. 후추 (작은 사각형으로 자르기)와 쓴맛 1-2 조각, 10 분 동안 끓입니다. 2 리터의 토마토 주스를 부어 15-20 분 동안 끓입니다. 쌀을 붓고 완성될 때까지 끓인다. 모든 야채와 쌀이 충분히 끓을 수 있도록 적어도 한 시간 동안 오랫동안 끓여야합니다. 그렇지 않으면 항아리의 공백이 뚜껑을 찢지 않으면 나중에 신맛이납니다. 마지막에 소금, 후추, 월계수 잎, 마늘을 모두 취향에 따라 추가합니다. 멸균 된 항아리에 샐러드를 정렬하고 말아 올리십시오.

생산량: 5리터짜리 병 5개.
쌀 샐러드 "다뉴브"

위에서 설명한 샐러드와 유사하게 다뉴브 쌀로 샐러드를 준비할 수 있습니다. 야채의 성분이 약간 다르고 식초 에센스가 첨가되어 있습니다.

이 샐러드를 데우고 스튜를 추가하면 빠른 두 번째 코스 또는 향긋하고 맛있는 수프를 얻을 수 있습니다.

샐러드를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

토마토:
2kg. 빨간색과 1kg. 초록

각 1kg: 당근, 양파, 고추

밥 - 2컵

오일 - 300ml.

아세트산 에센스(70)% - 2작은술

설탕 - 1테이블스푼

소금 - 2큰술

선택적으로 베이 리프와 올스파이스 완두콩을 추가할 수 있습니다.

다진 야채의 부분이 크므로 깊은 팬을 가져갑니다. 내 야채와 자르기 : 후추 조각, 얇게 썬 그린 토마토, 양파 링, 당근을 창살로 자르거나 입방체로 자릅니다. 우리는 야채를 냄비에 넣고 설탕과 소금을 넣고 시원한 방에 6 시간 동안 두어 주스를 추출합니다. 덩어리가 가라 앉으면 빨간 토마토를 넣고 원으로 자르고 기름을 붓고 끓여서 25 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 씻은 쌀을 부어 30 분 동안 끊임없이 저어 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 식초 에센스를 부어 섞습니다. 우리는 멸균 항아리에 뜨거운 덩어리를 배치합니다. 말아서 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

나는 방부제를 첨가하지 않고 주입하기 위해 남은 야채가 발효될 수 있기 때문에 그러한 샐러드를 적어도 15-20분 동안 살균하는 것이 좋습니다.

대략적인 출력: 6리터 병.
콩을 곁들인 겨울 샐러드

5kg. 토마토

2kg. 달콤한 고추

1kg. 당근

2kg. 양파

1kg. 양배추

콩 반 리터 병 2개

식초 1/2컵 9%

700g 식물성 기름

기호에 따라 설탕을 넣어주세요

부드러워질 때까지 콩을 끓입니다. 토마토를 토마토로 비틀십시오. 나머지 야채를 스트립으로 자르고 토마토에 부어 25-30 분 동안 요리하십시오. 준비 10분 전에 콩과 식초를 넣으십시오. 끓여서 항아리에 넣고 닫습니다.

전체 서빙의 경우 출력: 10 캔 - 500 gr.
콩과 가지를 곁들인 겨울 레시피 샐러드

겨울 동안 샐러드에 추가할 콩의 양은 야채의 제안된 양을 처리하려는 취향과 욕구에만 달려 있습니다.

콩 - 1.5컵(삶은 것)

가지, 호박, 양배추

양파 - 6개

토마토 - 1kg.

매리 네이드의 경우:

2/3 컵 식물성 기름과 같은 양의 설탕

2 큰술. 소금 숟가락

0.5 컵 9% 식초

맛을 내기 위해 이 샐러드에 피망(갈은 것) 후추와 쓴맛을 더할 수 있습니다.

양배추, 후추, 가지 및 호박을 조각으로 자릅니다. 우리는 토마토에서 토마토 주스를 만듭니다 (고기 분쇄기에서 비틀기). 콩이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 양파를 반 고리로 자릅니다 (샐러드에서 큰 양파를 좋아하지 않으면 더 작게 자릅니다).

우리는 끓는 매리 네이드에 차례로 (10 분 휴식 포함) 추가하여 양배추, 호박, 가지, 고추, 양파 및 마지막으로 토마토와 같은 각 야채가 땀을 흘릴 시간을줍니다. 마지막에 토마토 주스를 추가하는 이유는 무엇입니까? 토마토 주스에 있는 야채는 오래 끓이기 때문입니다. 야채가 완전히 익을 때까지 최소 1시간 동안 끓입니다. 끝나기 20분 전에 콩을 넣고 끓여서 잘 섞는다. 완성된 샐러드를 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 감습니다.

가지와 콩으로 겨울에 좋은 샐러드는 무엇입니까? 샐러드처럼 차가워도, 반찬처럼 뜨거워도 아주 편리하고 맛있습니다.

마찬가지로 약간만 다르게 콩으로 겨울 샐러드를 준비할 수 있습니다.

0.5kg의 경우. 삶은 콩은 1kg이 걸립니다. 야채, 큰 입방체로 자른 콩을 곁들인 겨울 레시피 샐러드 :

가지, 당근, 피망, 양파.

300-400 ml. 식물성 기름

기름에 각 야채를 따로 튀긴 다음 섞지 않고 접시에 담습니다.

갈은 후추 - 1 큰 술

고추 1개(다진 것)

소금 - 3큰술

설탕 - 6큰술

2.5kg. 토마토

0.5 컵 9% 식초

우리는 토마토에서 주스를 만들고 식초와 섞고 삶은 콩을 넣고 끓는 순간부터 5-10 분 동안 요리합니다. 그런 다음 5-10분 간격으로 튀긴 야채를 가지, 후추, 당근, 양파의 순서로 넣으십시오. 약 1시간 동안 끓입니다(토마토가 끓기 시작할 때부터 계산). 마지막에 향신료, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 우리는 찐 항아리에 말아서 열에 싸서 식힙니다.

대략적인 출력: 5리터.

만약에 겨울 샐러드재료의 양을 바꾸면 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 향신료, 마늘 및 허브를 추가하면 이미 친숙한 레시피를 새로운 향과 맛으로 보완합니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 마십시오.
겨울 샐러드 "그리스 전채"
마늘과 허브, 고추를 추가하여 콩을 곁들인 이전 샐러드와 다릅니다. 이 샐러드의 하이라이트는 맵고 매운 맛입니다. 사실, 나는 그러한 샐러드를 스트레칭으로 그리스어라고 부를 것입니다. 장난스런 문구 "모든 것이 그리스에 있습니다"는 그리스 콩이 우리와 크기가 다르다는 사실을 완벽하게 강조합니다. 그리스 식당에서 식사를 해본 사람들은 그들의 콩이 우리 나라에서 재배되는 것보다 두 배나 크다는 것을 눈치 챘을 것입니다. 적어도 나는 우리 지역에서 그렇게 큰 것을 본 적이 없습니다.

그리스 전채 샐러드 레시피는 가지가 있는 것과 없는 것의 두 가지 버전으로 제공됩니다.
가지와 샐러드 "그리스의 전채"

가지, 달콤한 고추

당근 - 1kg.

마른 콩 - 0.5kg.

토마토 쥬스– 3리터

식물성 기름 - 0.5리터

설탕과 식초 9%~1/2컵

소금 - 2큰술

마늘 - 머리 4개

고추 - 꼬투리 1-2개

콩이 부드러워질 때까지 끓입니다(약간 덜 익힐 수 있음). 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣고 20-30 분 동안 그대로 두십시오 (토마토를 놓기 전에 가지를 씻고 약간 짜십시오). 강판에 당근 3개, 후추는 임의로 썬다. 토마토 주스에 기름을 붓고 모든 야채 (콩없이)를 넣고 불에 태우십시오. 우리는 30 분 동안 요리합니다. 그런 다음 콩, 식초, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 15분 동안 요리하고 다진 마늘과 쓴 고추를 뿌립니다. 5분에서 10분 더 요리하십시오. 소독한 병에 담아 말아주세요. 식초가없는 "더 부드러운"버전으로 그러한 샐러드를 요리 할 수 있습니다. 안전을 위해서만 10-15 분 동안 살균하는 것이 좋습니다.
가지가없는 야채 샐러드 "그리스 전채"

샐러드 재료:

마른 콩 - 1kg.

당근 - 0.5kg.

토마토 - 2kg.

불가리아 고추 - 1kg.

식물성 기름 - 1컵

양파 - 0.5kg.

파슬리 - 1 묶음

마늘 - 4-5개

고추 - 2-3개

소금 - 3큰술

식초 에센스 70% - 1작은술

준비 원리는 이전 레시피와 동일합니다.

거의 익을 때까지 콩을 요리하십시오. 강판에 당근 3개, 후추는 임의로 썬다. 우리는 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 기름에 야채를 20분 동안 끓입니다. 우리는 고기 분쇄기에서 토마토, 고추, 마늘, 파슬리를 비틀어 놓습니다. 모든 것을 섞고 콩, 식초, 소금을 넣고 15분 더 끓입니다. 뜨거운 혼합물을 빨리 항아리에 넣고 (멸균) 말아서 따뜻한 담요로 덮습니다. 병이 식을 때까지 포장된 상태로 두십시오.

5 리터 항아리가 나옵니다.
메밀을 곁들인 겨울 레시피 샐러드

메밀 - 0.5kg.

토마토 - 3kg.

야채 1kg.:

고추, 양파, 당근

식물성 기름 - 500ml.

9% 식초 - 0.5컵

설탕 - 1컵

소금 - 2큰술

샐러드용 야채는 임의로 잘라서 기름에 따로 볶습니다. 메밀이 반쯤 익을 때까지 끓인다. 우리는 토마토에서 주스를 만들고 끓여서 소금, 설탕, 식초를 넣고 5분간 끓입니다. 모든 야채와 메밀을 붓고 30~40분간 끓인다. 우리는 완성 된 덩어리를 멸균 항아리에 놓고 감습니다.
겨울 보리 레시피 샐러드

진주 보리를 곁들인 겨울 샐러드는 겨울 피클을위한 훌륭한 반제품입니다. 그러나이 조리법은 오이없이 만들어집니다.

보리 - 2컵

물 8컵에 보리가 부드러워질 때까지 삶아 헹구고 식힙니다.

토마토 - 5kg.

샐러드 야채 - 1kg 섭취:

양파, 고추, 당근

식물성 기름 - 0.5리터

검은 후추 - 2 큰 술

설탕 - 1컵

소금 - 윗면이 없는 4테이블스푼

식초 에센스(70~2큰술

우리는 야채를 자릅니다 : 양파 반 고리, 강판에 3 개의 당근, 후추 - 스트립으로. 토마토를 샐러드처럼 조각으로 자릅니다. 우리는 보리를 제외한 모든 야채와 향신료를 결합하고 40 분 동안 요리합니다. 그런 다음 시리얼을 넣고 15분 더 끓인 다음 항아리에 넣고 말아줍니다.
토마토가없는 보리가 들어간 겨울 요리법 샐러드

보리 샐러드는 토마토를 추가하지 않고 준비할 수 있습니다. 이 샐러드에는 재료가 필요합니다.

당근과 양파 - 각각 1kg.

달콤한 고추 - 2kg.

진주 보리 - 1컵

식물성 기름 - 2컵

물 - 2잔

소금 - 2큰술

설탕 - 0.5컵

아세트산 에센스 70% - 디저트 스푼 1개

먼저 진주보리가 완전히 익을 때까지 따로 끓입니다. 다른 큰 냄비에 기름과 물을 섞어 끓입니다. 우리는 이 솔루션을 순서대로 넣었습니다.

1. 강판 당근 - 10-15 분 동안 요리하십시오.

2. 잘게 잘린 달콤한 고추 - 10-15 분 동안 요리하십시오.

3. 다진 양파 - 5-10 분 동안 요리하십시오.

4. 진주 보리 - 10-15분 동안 요리하십시오.

5. 설탕, 식초, 소금을 넣고 야채와 함께 10~15분간 더 끓인다.

그런 다음 미리 멸균 된 항아리에 샐러드를 놓고 감습니다.
신선한 오이에서 겨울을위한 피클

매우 흥미로운 샐러드 레시피. 겨울 수프는 신선한 오이의 향기를 맡을 것입니다. 나는 신선한 오이의 피클이 식료품 저장실에서 정당한 자리를 차지할 것이라고 생각합니다.

신선한 오이와 토마토

건조 진주 보리 - 0.5kg.

1kg의 경우:

양파와 당근

식물성 기름 - 400-500 ml.

소금 - 3-4 큰 술

설탕(선택사항) - 2테이블스푼

후추와 월계수 잎

아세트산 에센스(70~1.5작은술. 9% 식초 0.5컵 대체 가능

보리를 찬물에 잘 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 야채로 시리얼을 요리 할 수 있어야 전체 요리 과정이 증가합니다. 우리는 모든 야채를 무작위로 자릅니다. 우리는 식초를 제외한 모든 향신료와 함께 큰 냄비에 넣고 끓는 순간부터 30-40 분 동안 요리합니다. 마지막에 식초를 부어 섞고 10 분 더 끓여 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 싸서 식을 때까지 그대로 두십시오.

당근과 양파를 요리하기 전에 식물성 기름에 볶으면 훨씬 맛있습니다.
겨울을 위해 통조림으로 만들어진 Rassolnik

이 샐러드의 이름에서 겨울용 통조림 피클이 훌륭한 수제 준비라는 것이 이미 분명합니다. 패스트 푸드진짜 피클.

따라서 토마토를 추가하지 않고 피클 수프를 준비하는 경우 레시피에 토마토를 추가하지 마십시오. 튀긴 수프를 만드는 경우 모든 야채 재료에 0.5-1kg을 추가 할 수 있습니다. 토마토.

우리는 1kg의 모든 재료를 섭취합니다.

건조 진주 보리, 절인 오이, 양파, 당근

식물성 기름 - 1컵

더 향기로운 맛을 위해 파슬리 뿌리와 파슬리와 딜을 레시피에 추가할 수 있습니다.

반쯤 익을 때까지 진주 보리를 끓입니다. 당근과 양파를 입방체로 자릅니다 (저는 일반적으로 양파를 스트립으로 자르고 당근을 강판에 문지릅니다). 나는 오이를 창살에 갈 것을 조언합니다. 그러면 수프에서 깍둑 썬 것만큼 거칠지 않을 것입니다.

기름에 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 살짝 볶습니다. 우리는 모든 재료를 결합하고 요리를 설정합니다. 덩어리가 너무 두꺼운 경우 약간의 물을 추가하십시오. 20-30분 동안 요리하십시오(진주 보리의 요리에 따라 다름). 다진 허브, 소금을 넣고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 은행을 배치합니다. 우리는 15-20 분 동안 살균하고 뚜껑을 감습니다.
샐러드 "스칼렛 플라워"

사탕무 3kg, 당근 2kg, 달콤한 고추 2kg, 고추 2 꼬투리, 토마토 3kg 또는 토마토 주스 1.5l, 식물성 기름 0.5l가 필요합니다.

굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아서 고추를 조각으로 자르고 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

넓은 냄비에 기름을 붓고 끓여서 당근과 사탕무를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 나머지 야채를 넣고 맛을 내고 약간의 베이 잎을 넣으십시오. 약한 불로 덮고 1시간 동안 끓인다.

준비된 항아리에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오.

호박 샐러드 "미스터리"

껍질을 벗긴 호박 3kg, 당근과 양파 500g, 중간 크기의 마늘 머리 2개, 설탕 1컵, 3큰술. 소금 1테이블스푼, 해바라기유 1컵, 6% 식초 1컵.

거친 강판에 호박과 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.

섞고 설탕, 소금, 식초를 넣고, 식물성 기름그리고 마늘은 언론을 통과했습니다. 2.5 시간 동안 그대로 둔 다음 0.5 리터 항아리에 넣고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

콜리플라워와 토마토 샐러드

필요량: 콜리플라워와 토마토 1.2kg, 식물성 기름 200g, 설탕 100g, 소금 50g, 9% 식초 120g, 파슬리 200g, 마늘 80g.

양배추를 삶아 꽃차례로 분해하십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 파슬리를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.

모든 것을 섞어 설탕, 소금, 식물성 기름 및 식초를 넣으십시오. 때때로 10-15분 동안 저어주면서 요리하십시오.

뜨거울 때 샐러드를 항아리에 넣고 말아서 감싸고 완전히 식히십시오.

콩 샐러드

필요: 잘 익은 빨간 토마토 3kg, 달콤한 고추, 당근, 양파 1kg, 콩 3컵. 추가로 설탕 1.5컵, 식용유(무취) 1.5컵, 2큰술. 소금 1테이블스푼, 70% 식초 2티스푼.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 나머지 야채를 입방체로 자릅니다.

콩이 반쯤 익을 때까지 미리 삶아주세요.

모든 것을 섞고 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣으십시오. 냄비에 넣고 1시간 동안 끓인다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

정해진 양의 제품에서 5리터의 샐러드가 나옵니다.

샐러드 "판타지"

필요: 작은 토마토와 작은 오이 2.5kg, 작은 호박 1.2kg.
물 10리터에 붓기: 9% 식초 200-300ml, 소금과 설탕 50-60g, 정향 5-6개, 완두콩 7-8개, 베이 리프.

지름이 최대 6cm 인 스쿼시를 전체에 넣고 더 큰 것은 조각으로 자릅니다.

준비된 항아리에 호박, 오이, 토마토를 순서에 관계없이 층으로 넣으십시오. 끓는 물을 3분 동안 붓습니다. 그런 다음 물을 배출하고 끓는 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮으십시오.

1 리터 캔을 15 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

샐러드 "레닌그라드스키"

이 준비는 단순히 맛있는 샐러드전채 요리뿐만 아니라 양배추 수프, 보르시, 피클 요리를 위한 훌륭한 기초이기도 합니다.

필요: 갈색 토마토 2kg, 달콤한 고추 1.5kg, 양파 1kg, 당근 700g, 흰 양배추 0.5kg, 파슬리 100g.
하나의 0.5 l 항아리에 붓는 경우 : 3 tbsp. 뜨거운 식물성 기름 1테이블스푼, 소금과 설탕 1티스푼, 검은 후추 5개, 9% 식초 2티스푼.

모든 야채를 샐러드처럼 썰어 준비한 병에 담고 향신료와 향신료를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
30분 동안 소독하고 감아 올리십시오.

샐러드 "마늘 오이"

자란 오이는이 샐러드에 적합하며 겨울에는 생명의 은인이며 신선한 오이 맛이납니다.

오이 4kg, 소금 100g(슬라이드가 있는 약 3큰술), 설탕 100g, 7-9% 식초 200g, 식물성 기름 250g, 잘게 썬 마늘 12쪽이 필요합니다.

샐러드처럼 자른 오이(과일 크기에 따라 원, 반원)를 나머지 재료와 섞어줍니다. 오이는 주스를 방출합니다.

준비된 0.5-0.7 l 항아리에 샐러드 (주스와 함께)를 배열하고 15-20 분 동안 살균하십시오. 롤업.

스낵 "그리스"

필수: 콩 1kg, 양파 0.5kg, 당근, 피망, 토마토 2kg, 고추 1-2 꼬투리, 큰 마늘 3개, 설탕 ½컵, 1.5 tbsp. 소금 큰 스푼, 정제 된 식물성 기름 250g.

콩은 익을 때까지 끓이지만 삶지 않아야 합니다. 양파는 반 고리 이하로 자르고 볶습니다. 토마토와 고추를 반 고리로 자르거나 다시 더 작게 자릅니다. 냄비에 콩, 양파, 토마토, 후추, 소금, 설탕, 기름을 넣습니다. 끓인 후 30분간 끓인다.

요리가 끝나기 5분 전, 고추(취향량 조절)와 다진마늘을 넣어주세요.

완성된 샐러드를 준비된 마른 항아리에 넣고 말아서 포장하고 완전히 식히십시오.

간식 "기쁨"

이 맛있는 전채는 레초 맛이 나며 피망, 잘 익은 빨강 및 녹색 토마토로 준비됩니다.

갈은 붉은 토마토 2.5kg, 6% 식초 0.5l, 다진 마늘 300g, 소금 100g, 설탕 200g, 식물성 기름 400g이 필요합니다. 또한 잘게 썬 파슬리 4송이, 고추 30g 이상(취향껏), 방울토마토 2kg, 피망 3kg.

피망을 세로로 다시 가로로 4등분으로 자릅니다. 녹색 토마토는 작을수록 좋습니다.

갈은 붉은 토마토, 식초, 소금, 설탕 및 식물성 기름으로 만든 끓는 매리 네이드에 모든 혼합 야채를 조심스럽게 낮추고 10-15 분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 부드럽게 여러 번 저어줍니다.

항아리에 빠르게 포장하고 말아서 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 "모피 코트"를 제거하고 완전히 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

가지 전채

가지 2kg, 허브(파슬리, 딜, 고수) 1개, 고추 1개(또는 갓 갈아낸 것), 양파 1개, 마늘 2개, 식물성 기름 0.5리터가 필요합니다.
소금물: 2리터의 물, 2큰술. 소금 큰 스푼, 9% 식초 1컵.

소금물 준비: 물을 소금으로 끓이고 끓으면 식초를 넣으십시오.

가지를 입방체로 자르고 소금물에 담그고 10-15 분 동안 요리하십시오 (그러나 너무 익히지 마십시오!). 그런 다음 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 큰 용기에 넣으십시오.

다진 채소, 고추, 잘게 썬 양파와 마늘, 식물성 기름을 넣으십시오.

모든 것을 잘 섞어 준비된 항아리에 넣으십시오. 나사 또는 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

체코 토마토 주스에 후추

필요 : 달콤한 고추 10kg, 양 고추 냉이 뿌리 100-150g, 마늘 150-200g, 딜 40-50g.
1리터의 토마토 주스에 붓는 경우: 25-30g의 소금.

후추를 준비합니다. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 채소를 자릅니다.

조미료는 항아리의 바닥에 놓은 다음 위에 놓습니다.

후추는 항아리에 단단히 넣어 한 과일을 다른 과일에 넣습니다.

끓는 토마토 주스에 소금을 부어 끓는 물에 살균하십시오 : 0.5 l 캔 30-40 분, 2-3 l - 50-60 분. 롤업.

구운 고추

이 맛있는 고추는 훌륭한 간식이자 다른 요리에 추가됩니다.

피망을 씻고 말리고 (씨를 제거하거나 남길 수 있음) 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 식물성 기름으로 볶습니다.

준비된 0.5-1 l 항아리에 후추를 층으로 넣으십시오. 층 사이에 마늘 2쪽, 설탕 1/3컵, 1/3큰술을 넣습니다. 소금 한 스푼(불완전 티스푼)과 6% 식초 1티스푼. 그리고 상단까지 항아리 목에서 2cm에 도달하지 않습니다.

그 위에 마늘 1쪽을 더 올리고 끓는 물을 붓는다. 말아서 포장하고 완전히 식히십시오.

불가리안 페퍼

달콤한 고추 4.3kg, 토마토 2.8kg, 양파 600g, 당근 4kg, 파스닙 뿌리 150g, 파슬리와 셀러리 뿌리 150g, 딜 50g, 파슬리와 셀러리 100g . 그 외에 소금과 설탕 100g, 고운 고춧가루 15g, 검은후추 10g을 넣는다.

후추를 씻고 씨앗을 제거하십시오. 끓는 물에 과일을 2~3분 데쳐 찬물에 식힌다.

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

뿌리를 껍질을 벗기고 두께 3-4mm 또는 입방체로 자르고 식물성 기름에 따로 볶습니다.

튀긴 뿌리, 양파 및 다진 채소를 섞고 소금 표준의 절반을 뿌립니다.

다진 고기로 고추를 단단히 채우십시오.

토마토를 잘게 자르고 끓입니다. 설탕, 소금, 빨강 및 검정 갈은 후추를 첨가하십시오.

토마토 덩어리를 저열로 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리에 담긴 고추 위에 붓습니다.

끓는 물에 50분간 소독하고 말아줍니다.

기름에 후추

소금물에는 물 3리터, 설탕 2컵, 2큰술이 필요합니다. 소금 큰 스푼 (슬라이드 포함), 0.5 l의 2 % 식초, 0.5 l의 식물성 기름, 베이 리프, 후추.

모든 매리 네이드 재료를 결합하고 끓입니다.

피망을 씻고 (씨를 선택하지 말고 줄기를 제거하지 마십시오) 포크로 뚫고 끓는 매리 네이드에 담그십시오. 20-25분 동안 끓여 항아리에 담고 말아 올리십시오.

가을에는 밤색의 새로운 작물이 있고 오이는 여전히 열매를 맺습니다. 이것은 우리에게 맛있는 요리를 할 수 있는 기회를 줄 것입니다.

밤색 국물에 오이

필요: 오이 2kg, 밤색 300g, 물 1리터, 딜 우산 5개, 설탕 100g, 2 큰술. 소금 숟가락.

오이는 뜨거운 물에 씻어 찬물에 담가둡니다. 그런 다음 오이를 딜과 함께 준비된 항아리에 넣으십시오.

씻은 밤색을 끓는 물에 부어 2-3 분 동안 끓입니다. 국물을 배출하고 밤색을 체로 문지르고 국물과 결합하고 설탕, 소금을 넣고 다시 끓입니다.

끓는 덩어리로 오이를 3 번 부어 5 분 동안 잡고 말아 올리십시오.

토마토 "디저트"

0.5 리터의 물을위한 매리 네이드의 경우 소금 1 티스푼, 설탕 3 티스푼, 베이 잎 1-2 개, 검은 후추 2-3 개, 정향 싹 3-4 개, 계피 꼬집음이 필요합니다.

향신료와 향신료를 넣은 물을 3분 동안 끓인 다음 식힌 다음 걸러냅니다. 그런 다음 매리 네이드 3 큰술에 추가하십시오. 6 % 식초 숟가락과 식물성 기름 1 티스푼.

씻어서 얇게 썬 토마토를 리터 항아리에 넣고 위에 양파 한 조각을 놓고 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮으십시오. 5-10 분 동안 살균하고 롤업하십시오.

모든 야채 캐비아는 고기 요리, 파스타 또는 시리얼에 잘 어울립니다. 또한 샌드위치, 전채용 스프레드이며 금식하는 사람들에게 좋은 도움이 됩니다.

당근 캐비어

당근 5kg, 토마토 3kg, 달콤한 고추와 양파 1kg, 고추 1개, 해바라기 기름 250g, 2 큰술이 필요합니다. 소금 숟가락 3 큰술. 설탕 숟가락.

모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 기름을 넣고 2 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 소금과 설탕을 넣으십시오.

뜨거운 캐비아를 항아리에 붓고 말아서 포장하고 완전히 식히십시오.

비트 캐비아

사탕무 2kg, 붉은 토마토 3kg, 피망 6개, 고추 꼬투리 3개, 강판 마늘 1컵, 식물성 기름 1컵, 소금(약 5티스푼)이 필요합니다.

고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 별도로 통과시킵니다. 팬에 기름을 붓고 사탕무를 넣고 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 토마토를 넣고 30~40분 더 끓이다가 후추, 20분, 마늘을 넣고 10분간 끓인다.

뜨거울 때 캐비아를 준비된 병에 넣고 말아서 포장하고 완전히 식히십시오.

버섯과 야채로 만든 캐비어

필요: 피망, 당근, 토마토, 양파 1kg, 삶은 버섯 3리터, 식물성 기름 250-300g, 소금 및 후추 맛.

고기 분쇄기에 모든 것을 통과시키고 기름, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 가끔 저어주면서 2시간 동안 끓입니다.

준비된 항아리에 뜨거운 캐비아를 정렬하고 말아서 포장하고 완전히 식히십시오.

샐러드 부케

흰 여름 양배추 1kg을 잘게 자르고 굵은 강판에 당근 1kg을 갈아서 양파 1kg을 반 고리로 자르고 달콤한 고추 1kg을 스트립으로 자르고 오이 1kg과 빨간 토마토를 조각으로 자르고 무리를 추가하십시오. 파슬리와 셀러리. 모든 야채에 소금 10작은술, 설탕 12작은술, 1작은술을 섞습니다. 식초 9%, 해바라기유 0.5리터. 리터 항아리에 샐러드를 정렬하고 40분 동안 살균하십시오. 시밍하기 전에 끓는 식물성 기름을 채우고 말아 올리십시오.
겨울을위한 야채 반찬

요리용 야채 장식겨울에는 건강한 달콤한 고추, 당근, 양파, 파스닙 및 신선한 딜을 철저히 씻습니다. 당근은 반쯤 익을 때까지 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 큰 국수나 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양파, 달콤한 고추, 파스닙을 긴 조각으로 자릅니다. 준비하다 토마토 소스또는 토마토 주스: 붉은 토마토는 뜨거운 물에 2-3분간 데친 후 빠르게 식힌 다음 껍질을 벗기고 깨끗한 고기 분쇄기에 통과시키거나 통 토마토를 특수 착즙기로 통과시킵니다. 식물성 기름에 야채 튀김을 시작하십시오. 양파를 볶고 5분 후에 달콤한 고추와 양방 풀을 넣고 5분 후에 당근을 볶습니다. 5 분 모두 튀기고 소금, 설탕을 취향에 따라, 토마토 주스와 다진 딜을 넣으십시오. 5분 후, 깨끗하고 건조한 병으로 옮기고, 병에 내용물을 너무 많이 채우지 않고 토마토 주스 또는 소스 2테이블스푼을 야채 위에 붓습니다. 타자기로 여러곳에 커버를 부착하고 살균합니다.
0.5리터 병 40분
리터 병 60분
살균이 끝나면 항아리가 빨리 마개를 막습니다. 겨울철 야채 반찬은 서늘한 곳에 보관하세요. 10 리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

당근 2.5kg
파스닙 0.5kg
토마토 2.5kg
해바라기 기름 0.4-0.5kg
달콤한 고추 2kg
소금, 설탕 및 딜
양파 1.3kg

토마토와 가지 샐러드

토마토로 가지 샐러드를 요리하기 전에 가지, 피망, 토마토를 잘 씻어야합니다. 가지는 1~1.5cm 두께로 썰어 소금에 절인 후 1시간 동안 절여 쓴맛을 제거한다. 그런 다음 후추를 0.5cm 너비의 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 튀겨야하지만 너무 익히지 마십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 가지를 볶습니다. 토마토가 든 가지 샐러드는 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 후추 층, 가지와 신선한 토마토 조각을 번갈아 가며 항아리 상단에 놓습니다.
토마토는 빨간색이지만 단단하고 1-1.5cm 두께의 원 또는 반으로 자릅니다.
반 리터 병 40분 리터 병 50분
10 반 리터 항아리의 경우 다음을 섭취해야합니다.
가지 2.5kg
소금 60g
스위트 페퍼 2.7kg
설탕 50-60g
토마토 2kg
꼬투리의 파슬리와 고추는 원하는 경우 토마토와 함께 가지 샐러드에 넣습니다.
쿠반 샐러드

쿠반 샐러드 레시피 No.1:
오이 1.2kg
토마토 1.2kg
피망 0.4kg
양파 0.2kg
소금 40g
식초 150-180g

쿠반 샐러드 레시피 2번:
오이 1kg
토마토 1.5kg
피망 0.4kg
양파 0.1kg
소금 40g
식초 150-160g
식물성 기름 0.08-0.1kg
적절하게 준비된 쿠반 샐러드에는 맛있다, 쾌적한 냄새, 야채는 귀중한 영양 특성을 유지합니다.
식초 없는 겨울 간식

요리를 준비하기 위해 겨울 전채, 가지, 달콤한 고추 (불가리아어), 양파, 당근, 양방 풀 나물, 마늘 및 토마토를 잘 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 가지는 1~1.5cm 두께로 썰어 소금에 절인 후 1시간 정도 절여 쓴맛을 제거한다. 그런 다음 달콤한 고추를 0.5cm 너비의 조각으로 자르고 양파는 샐러드와 같이 당근을 잘 씻고 손상된 부분을 잘라 내고 0.5cm 두께의 조각으로 잘라야합니다. 마늘을 잘게 썬다. 토마토는 끓는 물에 1~2분간 담갔다가 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰거나 썬다. 겨울 간식으로 준비한 야채는 혼합 (가지와 토마토 제외), 소금, 설탕을 넣고 냄비에 혼합 야채를 넣은 다음 가지와 토마토 원을 넣어야합니다. 여러 층으로 야채를 놓으십시오. 해바라기 기름으로 겨울 간식을 붓고 파슬리 또는 딜을 넣고 적당한 불에 태우고 결국 약한 불에 태우십시오. 준비가 될 때까지 스튜. 그런 다음 밀폐되고 멸균된 깨끗하고 건조한 뜨거운 항아리로 옮겨집니다.
0.5리터 병 30분
리터 항아리 50분
살균을 위해 항아리를 오븐에 동시에 넣을 수 있습니다. 오븐의 열은 평균 온도보다 약간 낮아야 합니다.
겨울을위한 5 리터의 간식 병의 경우 다음을 섭취해야합니다.
토마토 1kg
마늘 50g
가지 1.5kg
소금 35-40g
스위트 페퍼 0.4kg
설탕 35-40g
양파 0.4kg
식물성 기름 0.4-0.5kg
당근 0.4kg
파스닙 0.3kg
원하는 경우 파슬리, 딜 및 붉은 고추가 겨울 전채에 추가됩니다.
식초와 함께 겨울 간식

이 겨울 간식 레시피는 식초를 첨가하여 준비합니다. 가지, 달콤한 고추, 양파, 당근, 토마토, 마늘, 고추 (선택 사항), 딜 그린을 잘 씻어서 조각으로 자릅니다. 가지는 약 50-70g, 달콤한 고추는 크기에 따라 2-3 부분으로, 양파는 2-4 부분으로, 당근은 원으로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣습니다: 먼저 가지, 양파, 고추, 당근, 그리고 빨간 단단한 토마토 위에 마늘과 허브, 다시 가지 및 모든 것을 같은 순서로 2-4 부분으로 자릅니다. 해바라기 기름, 물, 식초, 소금으로 겨울 간식을 붓고 설탕을 (취향에 따라) 넣고 끓입니다. 끓는 순간부터 35-40분 동안 끓입니다.
끓이기가 끝나면 (10 분 동안) 냄새를 더 잘 보존하기 위해 다진 마늘, 고추 및 딜 몇 쪽을 넣으십시오. 그런 다음 겨울 전채를 층으로 옮겨 깨끗하고 건조하며 매우 뜨거운 항아리로 옮기고 빠르게 코르크를 막고 따뜻한 담요 아래에 2시간 동안 둡니다.
가지가 작 으면 2 부분으로자를 수 있으며 고추는 다진 양파 (작은 것은 아님)로 채울 수 있습니다.
5 리터 병의 경우 다음이 필요합니다.
가지 0.9kg
해바라기 기름 150g
스위트 페퍼 0.5kg
양파 0.5kg
식초 70g
토마토 0.7kg
물 1잔
당근 0.1kg
소금 20g
마늘 20-25g
설탕 25g
매운 고추 맛.
야채를 곁들인 버섯 잡채
제품 : 버섯 (boletus, boletus, boletus) 1kg, 식물성 기름 1l, 당근 1kg, 양파 1kg, 오이 1kg, 토마토 500g, 달콤한 고추 500g, 설탕 3 큰술 , 식초 에센스 1큰술(80 15ml, 월계수 잎 3장, 소금, 후추 간.

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 소금물에 끓입니다. 당근을 얇은 원으로 자르고 양파를 고리로 자릅니다. 오이와 고추를 원으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.

기름을 끓여서 당근을 먼저 넣고 5 분 후에 양파를 넣고 5 분 후에 설탕을 넣으십시오. 10분 후 버섯, 오이, 단 고추, 토마토, 월계수 잎, 소금, 후추, 식초 에센스를 넣고 고루 섞어 40분간 끓인다. 준비된 항아리에 뜨거운 호지 포드를 펼치고 말아 올리십시오. 버섯 피클은 서늘한 곳에 보관하세요.

콩과 비트를 곁들인 모듬 샐러드
제품 : 오이 2kg, 사탕무 2kg, 아스파라거스 콩 800g, 마늘 100g, 쓴 고추 1 꼬투리, 딜 및 파슬리 맛.

마리네이드: 물 3리터, 소금 100g, 설탕 5티스푼, 9% 식초 100g.

오이는 원으로, 아스파라거스는 3-4cm 크기로 자릅니다. 마늘, 허브, 고추를 자르고 사탕무를 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살. 모든 야채를 섞고 멸균 된 병에 넣으십시오. 물에 마리네이드 재료를 넣고 끓인다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 담긴 야채에 붓고 30 분 동안 살균 한 다음 뚜껑을 닫고 따뜻한 담요로 싸십시오.

겨울용 비트 샐러드
제품 : 사탕무 4kg, 피망 2kg, 양파 2kg, 토마토 2kg, 고추 50g, 야채 튀김 용 해바라기 기름, 소금 맛

양파와 달콤한 고추를 스트립으로 자르고 반쯤 익을 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다. 토마토, 고기 분쇄기를 통과하십시오. 굵은 강판에 비트를 갈아주세요. 토마토와 비트를 섞어 가끔 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 튀긴 양파, 달콤한 고추, 고추를 넣고 고기 분쇄기를 통과하여 토마토와 사탕무에 넣고 소금을 맛보십시오. 모든 야채를 함께 10분 더 끓입니다. 살균된 항아리에 뜨거운 샐러드를 배열하고 뚜껑을 감습니다. 항아리를 감싸고 완전히 식히십시오.

과일과 후추
제품: 피망 1kg, 자두와 양파 300g, 신 사과 0.5kg, 10개 정향, 검은후추 10개, 식용유 100g, 소금 40g, 설탕 50g.

고추와 양파를 고리로 자르고 자두를 반으로 자르고 돌을 제거하고 사과를 조각으로 자른 다음 모든 재료를 섞고 소금, 후추, 정향으로 간을하고 식물성 기름을 부어 5-7 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 야채를 약한 불에 넣고 끊임없이 저어가며 끓이며 3-5분 동안 끓입니다.

그런 다음 뜨거운 고추와 야채 혼합물을 멸균 된 항아리에 옮기고 멸균하십시오 : 반 리터 항아리 - 25 분, 리터 항아리 - 30-40 분, 코르크.
겨울을 위한 든든한 야채샐러드!
가지 준비: 입방체로 자르고 소금을 넣고 한 시간 동안 제거하십시오. 이때 콩을 삶아야 합니다. 토마토와 고추를 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다. 우리는 양파와 함께 볶는 굵은 강판에 당근을 비벼줍니다.

우리는 모든 것을 하나의 팬으로 옮기고 파슬리, 소금, 설탕, 식초 및 기름으로 다진 딜을 넣습니다. 우리는 한 시간 동안 그것을 모두 끓입니다. 뜨거워지면 병에 넣고 돌돌 말아주세요.

재료:
1. 가지 - 2kg
2.토마토 - 1.5kg
3. 콩 800g
4. 당근 - 0.5kg
5. 불가리아 고추 - 0.5kg
6. 마늘 -200 gr
7. 양파 - 3 중간. 머리
8. 식물성 기름 - 0.5 리터
9. 테이블. 식초 - 100ml.
10. 설탕 - 150g
당신의 취향에 딜, 파슬리.

그것을 시도하고 당신은 나에게 감사합니다!

식초가없는 겨울 야채 샐러드
그래서 식초없이 겨울에 어떤 야채 샐러드를 만들 수 있는지 봅시다.

겨울을위한 호박과 사과 샐러드 조리법

준비물: 호박 4kg, 끓는 물 500ml, 각각 300g 토마토 페이스트식물성 기름, 설탕 200g, 소금 100g, 월계수 잎 10개, 신 사과 6개, 정향 5개, 후추 완두콩 5개, 강판 마늘 ½컵.

겨울 동안 사과와 호박 샐러드를 회전시키는 방법. 사과와 애호박을 깍둑썰기하거나 굵은 강판에 갈아서 끓는 물에 토마토 페이스트를 희석하고 소금과 설탕, 월계수, 정향, 후추, 기름을 넣고 사과와 애호박을 섞어 20분간 끓인 후 마늘을 넣고 끓인다 또 10분. 끓는 샐러드를 멸균 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

식초 없이 양파를 곁들인 가지, 후추, 당근 샐러드 레시피

가지 3kg, 당근과 달콤한 고추 1kg, 양파 750g, 식물성 기름 400ml, 붓기 용 - 토마토 1.5kg이 필요합니다.

겨울 동안 식초없이 가지 샐러드를 준비하는 방법. 달콤한 고추, 양파, 당근, 가지를 중간 크기로 자르고 가마솥에 기름을 두르고 토마토 주스를 붓고 (토마토 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 비틀어) 40 분 동안 끓인 다음 멸균 된 병에 뜨겁게 준비하십시오.

갈색 토마토와 식초가없는 겨울 샐러드 레시피

신선한 수제 토마토 주스 2.5리터, 양파 2kg, 강판 당근 1.5kg, 다진 달콤한 고추와 갈색 토마토, 식물성 기름과 설탕 200g, 소금 100g이 필요합니다.

그린 토마토로 겨울 동안 식초 없이 샐러드를 만드는 법. 스튜 냄비에 토마토 주스를 붓고 설탕, 소금, 기름을 넣고 끓이다가 강판 당근을 넣고 10분간 끓이다 다진 양파를 넣고 같은 양을 끓인 후 단 고추를 넣고 다시 10분간 끓인 후 토마토를 넣는다 마지막으로 양상추를 10분 더 끓인다. 멸균 된 병에 뜨거운 샐러드를 정렬하고 멸균 뚜껑이 달린 코르크를 마개를 풉니 다.

쌀로 겨울 샐러드를 만들 수 있습니다.
식초가없는 겨울을위한 쌀과 야채 샐러드 조리법

토마토 3kg, 당근 1kg, 달콤한 고추 및 양파, 마른 둥근 쌀 200g, 해바라기 기름 500ml, 설탕 1 컵, 1 큰술이 필요합니다. 소금.

겨울 동안 식초없이 쌀로 야채 샐러드를 요리하는 법. 고기 분쇄기에서 당근과 토마토를 비틀고 양파와 달콤한 고추를 잘게 자르고 쌀을 잘 헹굽니다. 법랑 냄비에 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣고 모든 야채, 쌀을 넣고 끓여서 저열로 1 시간 동안 끓이며 가끔 저어줍니다. 멸균 항아리, 코르크에 뜨거운 샐러드를 준비하십시오.

같은 방법으로 샐러드를 준비할 수 있습니다. 진주 보리, 그러나 그것은 60 분 동안 요리해서는 안되지만 80 분 동안 요리해야합니다.

콩 식초가없는 야채 샐러드 조리법

토마토 1kg, 식물성 기름 500g, 당근, 양파 및 달콤한 고추, 흰 콩 3 컵, 1-2 tbsp가 필요합니다. 소금, 맛을 내는 향신료.

식초없이 콩으로 야채 샐러드를 요리하는 법. 콩이 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 모든 야채를 준비하고 자릅니다. 준비된 제품을 결합하고 향신료, 기름 및 소금을 넣고 스토브에 놓고 1.5-2 시간 동안 저열로 끓인 다음 멸균 항아리에 넣고 멸균 뚜껑이 달린 코르크를 마개를 채우십시오.

겨울철 야채를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 샐러드는 가장 인기 있고 좋아하는 옵션 중 하나입니다. 차례로 다른 야채, 다양한 향신료, 식초 유무에 관계없이 야채 샐러드를 보존하기위한 많은 요리법이 있습니다. 이 기사에서는 식초 없이 준비할 수 있는 겨울용 야채 샐러드에 대해 설명합니다.

이런저런 이유로 일부 요리사는 식초를 좋아하지 않으므로 요리 공란에 식초를 사용하지 않으려고 합니다. 그러나 이것이 행운에 의존하여 자신의 위험과 위험을 감수하고 그러한 준비를 먹는다는 것을 의미하지는 않습니다. 잘 알려진 기술을 사용하여 준비가 이루어지면 위험한 Clostridium botulinum 박테리아가 발생하지 않습니다. 오늘 우리는 식초를 사용할 필요가 없지만 동시에 모든 살균 규칙에 따라 건강에 해를 끼치 지 않는 겨울철 야채 샐러드 요리법을 수집했습니다.

보툴리누스 중독 포자는 혐기성 미생물이라는 것이 중요합니다. 즉, 밀폐 된 용기에서 조용히 발달하며 고온에 매우 강합니다. 따라서 식초 없이 만든 통조림 식품의 안전성을 보장하는 유일한 방법은 산성 제품을 사용하는 것입니다. 자체 산에는 토마토, 사과, 레몬 주스(산을 추가할 수 있음) 및 기타 산성 식품.

식초없이 겨울을위한 야채 샐러드 준비법

자체 산을 함유한 제품을 사용하는 야채 샐러드 레시피에 대해서만 이야기할 것입니다. 이것만으로도 이러한 통조림 식품의 안전성을 보장할 수 있기 때문입니다.

블랭크를 적절하게 살균하는 것도 매우 중요합니다. 먼저 항아리와 뚜껑을 살균한 다음 샐러드를 뜨겁게 넣고 다시 살균합니다. 항아리를 끓는 물 용기에 몇 분 동안 넣습니다.

그래서 식초없이 겨울에 어떤 야채 샐러드를 만들 수 있는지 봅시다.

겨울을위한 호박과 사과 샐러드 조리법

다음이 필요합니다: 호박 4kg, 끓는 물 500ml, 토마토 페이스트 및 식물성 기름 300g, 설탕 200g, 소금 100g, 월계수 잎 10개, 신 사과 6개, 정향 5개와 완두콩 후추 ½ 다진 마늘 한 컵.

식초 없이 양파를 곁들인 가지, 후추, 당근 샐러드 레시피

가지 3kg, 당근과 달콤한 고추 1kg, 양파 750g, 식물성 기름 400ml, 붓기 용 - 토마토 1.5kg이 필요합니다.

갈색 토마토와 식초가없는 겨울 샐러드 레시피

신선한 수제 토마토 주스 2.5리터, 양파 2kg, 강판 당근 1.5kg, 다진 달콤한 고추와 갈색 토마토, 식물성 기름과 설탕 200g, 소금 100g이 필요합니다.

쌀로 겨울 샐러드를 만들 수 있습니다.

식초가없는 겨울을위한 쌀과 야채 샐러드 조리법

토마토 3kg, 당근 1kg, 달콤한 고추 및 양파, 마른 둥근 쌀 200g, 해바라기 기름 500ml, 설탕 1 컵, 1 큰술이 필요합니다. 소금.

같은 방법으로 진주 보리로 샐러드를 요리 할 수 있지만 60 분 동안이 아니라 80 분 동안 요리해야합니다.

콩 식초가없는 야채 샐러드 조리법

토마토 1kg, 식물성 기름 500g, 당근, 양파 및 달콤한 고추, 흰 콩 3 컵, 1-2 tbsp가 필요합니다. 소금, 맛을 내는 향신료.

겨울을 위해 다양한 야채로 맛있고 안전한 샐러드를 만드는 조리법은 많지 않습니다. 오히려 많습니다! 이러한 통조림 식품에 대한 모든 안전 규칙을 고려하여 그 중 하나를 선택하고 건강에 대한 두려움 없이 맛있는 샐러드를 준비하십시오. 행운을 빕니다!

식초 없이 가지 볶기

볶음 가지는 아마도 겨울에 가장 흔한 야채 롤일 것입니다. 스쿼시 캐비아와 함께 소테는 수십 년 동안 매우 인기가 있었습니다.

가장 작은 식료품 점이나 슈퍼마켓에서도 겨울 동안 "비틀어진"선반을 확실히 찾을 수 있습니다. 통조림 토마토, 오이, 스쿼시 캐비어, 달콤한 고추와 토마토를 곁들인 가지 전채가 중요한 자리를 차지할 것입니다.

불행히도 제조업체는 우리가 원하는만큼 우리의 건강에 신경 쓰지 않기 때문에 구성에서 종종 글루타민산 나트륨 및 기타 유해 첨가제 형태의 해로운 방부제 및 염료 또는 향미 증강제의 다소 큰 목록을 찾을 수 있습니다. 형태 또는 다른 정도, 우리의 건강. 식초는 또한 우리의 건강에 도움이 되지 않는 식품 중 하나입니다. 이에 대한 자세한 내용은 전용 웹사이트에서 읽을 수 있습니다. 건강한 식생활. 그렇기 때문에 이 재료를 레몬즙으로 대체하거나 레시피에 전혀 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.

이상한 이유로 토마토와 마늘이 천연 방부제라는 사실을 기억하는 사람은 거의 없습니다! 따라서 많은 야채 요리겨울을 준비하고 싶다면 더 많이 요리 할 수 있습니다. 유용한 방법. 토마토와 마늘의 살균 및 천연 방부제는 겨울 동안 항아리에 담기에 충분합니다. 식초 없이 가지 볶음! 이것을하는 것은 매우 간단합니다. 야채 간식을 요리하는 데 특별한 기술이 필요하지 않으며 요리의 살균도 부엌의 모든 초보자가 사용할 수 있습니다.

따라서 2.5리터의 가지 소테에는 다음이 필요합니다.

2kg. 가지
0.7kg. 토마토
300g 양파
400g 당근
0.5kg. 달콤한 고추
100ml. 식물성 기름 또는 맛
신선한 파슬리의 무리
소금, 후추 맛
마늘 머리 1개

식초없이 겨울을 위해 토마토와 달콤한 고추로 가지를 볶습니다.

가지를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

양파와 달콤한 고추를 작은 입방체로 자르고 당근을 비벼줍니다. 한국 당근에 강판을 사용할 수 있습니다. 그러면 접시가 더 식욕을 돋우고 아름답게 보입니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다(양파는 살짝 갈색이 될 수 있음).

달콤한 고추를 추가하십시오. 그리고 3~4분간 끓입니다.

그런 다음 파란색 큐브, 소금 및 후추를 부어 맛을 내고 가지가 반쯤 익을 때까지 약한 불에서 볶습니다. 야채가 육즙이 많거나 타지 않으면 물 두 스푼을 더할 수 있습니다.

7-10분 후 당근을 추가하십시오.

뚜껑을 덮고 끓여주세요 자신의 주스 2-3분 동안 그동안 식초, 레몬 주스 또는 기타 방부제를 사용하지 않고 야채 볶음을 더 즙이 많고 풍미를 더하고 보존하는 데 도움이 되는 토마토 소스를 준비하십시오.

믹서기에 토마토를 넣고 마늘, 신선한 허브, 약간의 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오. 고기 분쇄기, 모르타르를 사용하거나 단순히 재료를 아주 작은 조각으로자를 수 있습니다.

소스는 2-3분 안에 준비됩니다. 이 시간 동안 당근은 약간 튀길 시간이 있습니다.

허브와 마늘이 든 토마토 소스를 야채에 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 완전히 익을 때까지 모든 것을 끓입니다.

7-10분 후 식초없이 가지 볶음이 준비됩니다! 소테는 테이블에 제공되거나 겨울 동안 항아리에 닫을 수 있습니다.

겨울 동안 소테를 마무리하기 위해 식초나 레몬 주스를 추가할 필요가 없습니다. 토마토와 마늘의 자연적인 특성은 이 요리를 항아리에 보관하고 겨울 내내 보관하기에 충분합니다. 필요한 유일한 것은 항아리 살균 , 뚜껑과 야채 소테.

큰 냄비에 물을 붓고 깨끗한 수건이나 손수건을 바닥에 깔고 항아리를 넣으십시오. 물은 2-3분 동안 끓어야 하며 그 후에야 소테를 놓을 수 있습니다. 항아리의 측면을 만지지 않고 조심스럽게 깨끗한 나무 숟가락으로 야채를 놓습니다. 또한 그림과 같이 항아리 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오(뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 담그기만 하면 됩니다).

항아리에 야채를 채운 후 10-15분 동안 증기 멸균 상태로 두십시오. 이 시간이 지나면 내부에 닿지 않도록 조심스럽게 뚜껑을 제거하고 병을 단단히 조입니다.

모든 은행은 수건으로 감싸다 또는 담요를 덮고 며칠 동안 그대로 두십시오.

식초없이 볶은 가지가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!