자신의 주스에 담긴 빠른 토마토. 자신의 주스에 토마토를 굴리는 방법

토마토, 소금에 절인 것 자신의 주스, 씨앗이 있든 없든 구운 감자를 장식하세요 해바라기 유조미료가 있으며 겨울에만 그러한 준비를 할 필요가 없으며 이러한 토마토는 일년 중 언제든지 인기가 있습니다. 모든 사람, 심지어 가장 많은 사람이 그런 것은 아니라는 점이 흥미롭습니다. 경험이 풍부한 안주인. 이 단계별 조리법은 실질적으로 긍정적인 결과와 맛있는 토마토를 보장합니다.

필수 성분

제품은 완제품의 약 3리터에 맞게 설계되었으므로 토마토의 수가 다소 많을 경우 이에 따라 안내하십시오.

이 비율에는 다음 성분이 필요합니다.

손상되지 않은 중형 또는 대형 토마토 2kg(토마토 주스 제조용)
가능한 작은 토마토 3kg(체리가 이상적)
암염 2테이블스푼;
과립 설탕 50-60g;
조미료(정향, 올스파이스, 계피).

주요 제품-토마토는 탄력이 있어야하며 주스가 만들어지는 제품은 약간 과도하게 익을 수 있습니다.

자신의 주스로 토마토를 만드는 기술

단계별 지침은 모든 작업을 올바르게 수행하는 데 도움이 되며 추가 어려움이나 오류가 발생하지 않습니다.

작은 토마토를 철저히 씻고 물에 30분 동안 담가 두십시오. 그 후, 극한의 온도에서도 껍질이 터지지 않도록 얇은 이쑤시개로 여러 곳에 껍질을 뚫어주세요.
물과 탄산음료로 씻어서 오븐에 소성하거나 증기멸균하여 미리 3병을 준비합니다. 뚜껑도 똑같이하십시오. 깨끗한 용기가 건조된 후 작은 토마토를 조심스럽게 넣으십시오.
주스 용 큰 토마토 위에 끓는 물을 붓고 조심스럽게 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 끓이지 않도록 천천히 불에 올려 놓습니다. 잘 데워지면 체로 문질러서 씨앗을 남겨두고 깨끗하고 균질 한 덩어리를 그릇에 담아야합니다. 나중에 주스를 보르시의 드레싱으로 사용하는 경우 체를 통과하는 과정을 건너뛸 수 있습니다.
주스에 소금, 설탕 및 조미료를 넣은 후 결과물을 가스에 넣고 끓여서이 혼합물을 항아리에서 우리를 기다리고있는 야채 위에 부으십시오. 주스가 채워진 토마토와 함께 은행을 30 분 동안 저온 살균하고 말아서 포장합니다. 이 스핀을 보관하는 장소는 시원해야 합니다.

자신의 주스로 맛있는 토마토를 준비하면 가족뿐만 아니라 손님도 즐겁게 할 멋진 간식을 제공할 수 있습니다.

절인 토마토 없이는 겨울 축제가 거의 완료되지 않습니다. 그렇습니다. 많은 주부들은 보르시나 스튜를 준비할 때 집에서 만든 토마토를 선호합니다. 하지만 토마토 주스는 다양한 요리 요리에만 사용할 수 있다는 점에서 좋습니다. 그러한 주스를 마실 사냥꾼은 항상 충분합니다. 이상적인 해결책은 주스와 토마토를 함께 먹는 것입니다. 그러면 안주인이 맛있는 음식을 요리하고 가족이 만족할 것입니다.

자신의 주스에 맛있는 토마토를 피클하는 방법. 실제로 우리는 토마토와 토마토를 하나의 용기에 담을 것입니다. 따라서 매리 네이드의 경우 이미 악화되고 주름지고 모양이 손실되어 샐러드에 적합하지 않거나 통째로 굴리는 토마토를 사용할 수 있습니다.

자체 주스와 토마토에 담긴 토마토

토마토 1kg에는 다음 재료가 필요합니다.

소금 한 스푼;
딸기 완두콩 4조각;
딜 꽃차례 (2-4이면 충분합니다);
설탕 한 스푼;
베이 잎 두 개;
3개의 큰 마늘 정향;
물.

토마토는 과숙하지 않고 손상도 없고 껍질에 균열도 없고 찌그러짐도 없는 전체를 선택합니다. 물을 끓여서 토마토를 넣으십시오. 5분 동안 데쳐야 합니다. 그런 다음 토마토를 조심스럽게 제거하고 식히십시오.

토마토용으로 선택한 과일을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 알루미늄이나 철제 접시에 담아 소금과 설탕을 넣고 불에 올려 놓습니다. 덩어리가 끓기 시작하면 불꽃을 줄이고 저어 주면서 10 분간 요리하십시오. 항아리 바닥에 향신료를 놓습니다. 데친 후 식힌 토마토 전체를 조심스럽게 껍질을 벗기고 항아리에 넣어야합니다.

매리 네이드를 소쿠리에 문지릅니다. 다시 끓여서 항아리에 놓인 토마토 위에 부어주세요. 뚜껑을 덮되 말아 올리지 마십시오. 끓는 물이 담긴 용기에 병을 넣고 10분간 소독합니다. 조심스럽게 꺼내서 말아주세요.

추가 매리네이드 없이 자체 주스에 담긴 토마토

첫 번째 옵션과 달리 여기서는 토마토 매리네이드가 필요하지 않습니다. 필요한 것은 토마토, 소금, 향신료뿐입니다. 700g짜리 항아리를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 소독하세요. 바닥에는 좋아하는 향신료와 향신료를 넣으십시오.

토마토 전체를 소금물에 데쳐주세요. 식히십시오. 조심스럽게 피부를 제거하고 즉시 항아리에 넣으십시오. 우리는 작은 슬라이드와 함께 소금 한 티스푼과 항아리에 설탕 반 티스푼을 넣습니다. 물이나 토마토를 추가할 필요가 없습니다. 뚜껑을 덮고 150도에서 40분간 오토클레이브에 넣습니다. 공정이 완료되면 과즙이 얼마나 배출되었는지 확인해야 합니다. 너무 많은 양의 액체가 방출되어 병 가장자리까지 2-3cm 정도 남아 있는 경우 이는 정상입니다. 주스가 반 병에 불과한 경우 끓는 물을 추가하십시오. 그리고 즉시 롤업하십시오.

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자체 주스에 절인 토마토를 만드는 방법부터 시작해 보겠습니다. 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 다음 제품이 필요합니다.

작은 과일 품종의 익은 토마토 - 3kg
큰 익은 토마토 - 2kg
소금 - 80g
설탕 - 50g

작은 토마토를 씻고 뾰족한 막대기로 여러 곳에 찌르고 준비된 항아리에 "어깨까지"단단하게 놓습니다. 먼저 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 이렇게 하려면 끓는 물에 1~2분 동안 데친 다음 찬물에 식혀야 껍질이 쉽게 제거됩니다. 우리는 큰 토마토를 자르고 뚜껑을 덮은 에나멜 냄비에 데우고 끓이지 마십시오.

뜨거운 토마토 덩어리를 체로 닦고 결과 주스에 소금과 설탕을 녹인 다음 그 위에 토마토를 붓습니다. 주스 수준은 목 가장자리에서 약 2cm 아래에 있어야하며 토마토는 주스로 완전히 덮여 있어야합니다. 토마토를 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 10분 정도 삶아주세요. 리터 캔), 롤업합니다.

레시피 2: 허브와 타바스코 소스

겨울을 대비해 좀 더 매콤한 요리를 좋아한다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다. 이 조리법에 따라 겨울용 토마토를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

크림 토마토 1kg
검은 후추 열매 6개
파슬리 5개
딜 5가지
타바스코 소스 2~3방울
셀러리 1줄기
1위. 엘. 사하라
1위. 엘. 소금

토마토를 끓는 물에 1분간 데친 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 토마토가 식으면 껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 토마토 700g을 찬물에 헹군 후 예비 담가주세요.

남은 토마토는 반으로 잘라 씨를 제거하고 과육을 아주 잘게 다져줍니다. 냄비에 넣고 계속 저어주면서 끓입니다. 씻어서 잘게 썬 채소를 후추, 타바스코 소스, 설탕, 소금과 함께 팬에 추가합니다. 약한 불로 10분간 끓입니다.

소스를 체에 걸러내고 냄비에 다시 넣고 다시 끓입니다. 토마토에 뜨거운 주스를 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 소독합니다. 우리는 항아리를 말아서 식힌 다음 자체 주스에 토마토를 제거하여 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 3 : 식초와 향신료가 들어간 공백

블랭크의 안전이 두렵다면 토마토에 약간의 식초를 더할 수 있습니다. 따라서 식초와 향신료를 사용하여 자신의 주스에 토마토를 요리하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

방울 토마토
토마토 주스 3리터
설탕 200g
소금 50g
정향 5개
검은 후추 열매 5개
2.5티스푼 다진 마늘
1티스푼 식초 70%
1/4 티스푼 지상 계피

토마토를 씻어서 말린 후 이쑤시개로 줄기 주위에 구멍을 3~4개 뚫습니다. 건조하고 소독된 병에 토마토를 단단히 담습니다. 토마토 쥬스(갓 준비한 것이 바람직함) 끓여서 설탕, 소금, 향신료를 추가합니다(정향과 고추를 거즈 조각에 넣고 묶습니다).

저어주는 것을 잊지 말고 약한 불로 30 분 동안 주스를 끓입니다. 요리가 끝나면 무명천으로 묶인 향신료를 제거하고 버립니다. 끓인 주스에 미리 프레스를 통과한 마늘과 식초를 첨가합니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.

뜨거운 주스로 토마토를 붓고 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 캔의 양에 따라 소독하고 말아서 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다. 토마토는 실온에서 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!