겨울을위한 토마토 페이스트로 얇게 썬 오이. 토마토 소스의 오이 - 맛있고 간단한

매년 여름, 돌보는 주부는 겨울에 맛있고 건강한 준비로 가족을 부양하기 위해 가능한 한 많은 야채와 과일을 절약하려고합니다. 가장 인기 있는 보존 유형 중 하나는 오이 절임 및 절임입니다. 현재까지 다양한 요리법이 발명되었지만 각 요리사는 자신이 가장 좋아하는 방법이 있으며 그 비밀은 모든 사람과 공유하지 않습니다.

예를 들어 토마토로 오이를 요리하는 것은 매우 간단하지만 여기에는 없이는 할 수 없는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

"Crispy"라는 토마토 소스의 오이 조리법.

필요할 것이예요:

- 오이 - 4kg;

- 토마토 소스 - 0.5 l;

-식초 - 0.2리터;

- 식물성 기름 - 0.2 l;

- 과립 설탕 - 200g;

- 마늘 - 9 개의 껍질을 벗긴 정향.

요리법? 조리법은 매우 간단합니다. 양파와 오이는 고리로 자릅니다. 마늘 치아를 청소합니다. 이 모든 것은 소금, 설탕, 토마토 소스, 식초와 물을 넣고 작은 불에 태우십시오. 끓인 후 야채를 5 분 동안 끓여 미리 준비된 항아리에 넣습니다. 각 용기에 후추 3 조각을 넣고 토마토를 붓습니다. 채워진 항아리는 10분 동안 살균하고 말아 올려야 합니다. 그런 다음 따뜻한 담요로 덮고 식을 때까지 잠시 두십시오. 특이하고 특정한 간식을 먹습니다.

또 다른 채소 레시피 토마토 쥬스.

당신은 취해야합니다:

- 토마토 - 2.5kg;

- 오이 - 1kg;

- 식초 - 한 병에는 큰 스푼이 필요합니다.

- 설탕과 소금 - 요리사의 취향에.

요리법? 토마토를 씻은 후 몇 분 동안 끓는 물에 넣어 껍질을 더 잘 벗겨냅니다. 갈거나 고기 분쇄기에서 스크롤하면 주스를 만들 수 있습니다. 주스는 거품이 날 때까지 끓입니다. 씨가 없도록 여과합니다. 그런 다음 마늘, 설탕, 소금, 식초, 후추를 넣으십시오. 오이를 씻고 바람직하게는 몇 시간 동안 찬물에 보관한 후 양쪽에서 잘립니다. 그런 다음 붓는 공간의 절반을 남겨두고 항아리에 넣으십시오. 그런 다음 용기에 토마토 주스를 부어 20 분 동안 양조해야합니다. 다음으로 초를 팬에 넣고 끓여야합니다. 마지막 단계에서 토마토의 오이를 다시 용기에 붓고 뚜껑으로 감습니다. 은행은 거꾸로 뒤집혀 절연되어 식을 때까지 잠시 둡니다. 오이는 파삭 파삭하고 특이한 맛이 있습니다.

샐러드. "마늘을 곁들인 토마토 오이."

필요:

— 식물성 기름- 120g;

- 오이 - 2.5kg;

- 과립 설탕 - 100g;

- 토마토 - 1.5kg;

- 소금 - 1 큰술;

- 마늘 - 80g;

- 식초 에센스 - 1 큰 술.

요리법?

오이는 찬물에 담가서 2~3시간 정도 담가둔 후 먹기 좋게 썰어줍니다. 토마토는 씻어서 고기 분쇄기를 통과하여 주스를 얻습니다. 짜낸 마늘, 식초 에센스, 소금, 설탕, 식물성 기름이 토마토 퓌레에 첨가됩니다. 혼합물을 불로 가열하여 끓이고 오이를 넣고 끓인 후 7 분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 토마토 안의 오이를 0.5리터 용기에 담고 끓는 물에 약 10분간 소독한 후 용기에 뚜껑을 덮고 거꾸로 뒤집는다. 대부분의 보존 식품과 마찬가지로 항아리는 따뜻한 담요로 싸서 식을 때까지 그대로 둡니다.

식초가없는 토마토의 젤렌시.

성분은 리터 용량 당 섭취됩니다.

- 오이 500g;

- 토마토 주스 0.5리터;

- 1 큰술. 한 숟가락의 암염;

- 3 큰술. 알갱이 설탕 숟가락;

- 1 PC. 매운 고추;

- 마늘 1개

- 양 고추 냉이 잎;

- 채소: 딜, 파슬리;

- 3개의 벚꽃 잎;

- 4개의 건포도 잎

- 정향 3개

- 3개 베이 리프;

- 10개. 검은 후추;

— 6개 딸기 완두콩.

요리법?

오이는 2시간 동안 찬물에 담가둡니다. 향신료는 먼저 멸균 된 항아리에 1/3 부분을 넣은 다음 오이를 씻은 다음 향신료를 다시 넣습니다. 일반적으로 용기가 채워지고 끓는 물로 부을 때까지 모든 것이 층으로 쌓여 있습니다. 항아리의 내용물을 10분 동안 끓일 수 있습니다. 그런 다음 토마토를 삶아 설탕과 소금을 넣으십시오. 시간이 지나면 캔의 물을 한 용기에 붓고 스토브에 올려 다시 끓여서이 소금물로 야채를 부어 10 분 동안 다시 두십시오. 다시 물을 뺀 후 각 병에 ½ 스푼을 넣으십시오. 구연산또는 아스피린 한 알. 오이에 토마토를 부어 뚜껑으로 감습니다. 그리고 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮고 식히십시오. 하루가 지나면 내용물이 담긴 항아리를 시원하고 어두운 영구 보관 장소에 보관할 수 있습니다.

토마토 소스의 오이는 상당히 인기있는 겨울 준비로 모든 주부를 위해 요리하기 어렵지 않습니다. 이 야채를 직접 재배하는 경우 토마토 질병에 대한 정보가 필요하며 이에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 토마토 소스에 오이 통조림을 만드는 가장 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.

"날카로운"

4리터 병에 다진 마늘, 월계수 잎, 후추를 뿌립니다. 작은 오이를 용기에 단단히 포장하십시오 (오이를 많이 수확하려면 오이의 질병을 연구해야 함).

매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물 6 컵을 붓고 설탕 한 컵을 붓고 식초 한 컵을 붓고 소금 2 큰 스푼과 칠리 케첩 5-6 큰 스푼을 넣으십시오.

끓인 후 즉시 매리 네이드를 열에서 제거하고 리터 병에 붓습니다. 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 보냅니다. 물이 끓는 순간부터 5-10분 동안 지속되어야 합니다.

토마토 페이스트에

5kg의 오이(매우 작은 것과 자란 것을 모두 섭취할 수 있음)를 흐르는 물에 헹구고 0.5센티미터 두께로 둥글게 자릅니다.

깊은 그릇에 소스를 준비하려면 1리터를 섞습니다. 깨끗한 물및 토마토 페이스트, 식염 3 큰 스푼 (요오드화 소금은 섭취 불가), 정제 설탕 200g, 식물성 기름 한 잔. 결과물을 잘 저어주고 스토브에 올려 놓고 몇 분 동안 끓인 후 끓입니다.

오이 조각을 끓는 소스에 넣고 식초 한 잔에 부어 넣으십시오. 5분간 섞어서 요리하십시오.

그런 다음 용기의 내용물을 멸균 항아리에 빠르게 펼치고 철 뚜껑으로 감습니다 (미리 끓여야 함). 용기를 뒤집어 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 이 형태로 둡니다. 이러한 공작물의 보관은 실온에서 수행할 수 있습니다.

계피와 변형

오이 500g은 깨끗이 씻어 찬물에 3시간 정도 불려주세요. 양파를 반 고리로 자르고 마늘 두 쪽을 자릅니다. 두 개의 딜 가지와 양 고추 냉이 잎을 굵게 자릅니다.

미리 소독한 유리 용기의 바닥에 청새치 한 조각, 오이 열매, 피망 완두콩 5개, 후추, 양파, 마늘 같은 양을 깔아주세요. 나머지 채소를 위에 놓습니다. 끓는 물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 기다립니다.

그런 다음이 액체를 배출하고 다시 끓여 오이를 부어 같은 양을 기다렸다가 물을 뺍니다. 그런 다음 토마토 페이스트 300ml, 계피 1티스푼, 설탕 큰 스푼 2개, 소금 절반, 파슬리 2개를 추가합니다. 삶은 매리 네이드를 용기에 붓고 20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

모두 좋은 하루!

오이를 절이는 것은 더 이상 흥미롭지 않습니다. 다른 것을 시도하고 싶습니다. 나는 토마토 소스에 오이 링을 만들기로 결정했습니다. 토마토 주스의 오이를 얻었으며 전체 조리법은 단계별 사진과 함께 기사에 있습니다. 주스는 우리가 오이를 먹는 것보다 더 빨리 마십니다. 아주 맛있고 간단한 레시피입니다.