집에서 카펠린을 피클하는 법. 가게에서 사는 것보다 맛이 좋은 집에서 매운 카펠린 소금. 한 시간 안에 집에서 카펠 린을 맛있고 빠르게 소금에 절이는 방법

2020년 새해 테이블을 위한 퍼플 샐러드 5가지 레시피. 1. 샐러드 "러버" 2. 핑크 연어와 감자 샐러드. 3. 샐러드 "눈 아래 버섯." 4. 샐러드 "숙녀". 5. 샐러드 "신부". 모든 주부들은 미스트리스 샐러드의 조리법을 알아야 합니다. 이 샐러드는 당근과 사탕무의 단맛, 치즈의 짠맛, 마늘의 매운 맛 등 완전히 다른 맛을 결합합니다. 에 대한! 이 음식은 사랑하는 사람과 친구들을 놀라게 할 것입니다. 샐러드 "Lover"의 경우 다음이 필요합니다. 1. 사탕무 (2 개) 2. 단단한 치즈 (150g) 3. 건포도 (1 줌) 4. 당근 (3 개) 5. 마늘 (3 개) 6 호두 (1 줌) 7. "연인"샐러드를위한 마요네즈 레시피 : 사탕무와 당근을 끓입니다. 그런 다음 조리 된 제품을 미세한 강판에 갈아줍니다. 이 경우 모든 재료를 호텔 접시에 문질러야합니다. 고운 강판에 치즈도 갈아줍니다. 마늘은 짜내고 다진 견과류입니다. 건포도는 찐 필요가 있습니다. 이를 위해 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 샐러드에 아름답고 식욕을 돋우는 모양을 제공하려면 층으로 수집해야합니다. 1 층-당근과 마요네즈 및 건포도를 섞습니다 (이 층에 마요네즈를 바르면되지만 섞으면 더 맛있습니다) . 2 층 - 마요네즈, 마늘, 치즈를 섞습니다. 3층에는 사탕무, 마요네즈, 견과류가 들어 있습니다. 모든 재료는 완전히 혼합되어야 합니다. 샐러드는 위에 장식할 수도 있습니다. 이렇게하려면 층에서 당근과 치즈를 남겨 두십시오. 그러나 다른 제품은 장식에 사용할 수 있습니다. 이름 때문에 이 샐러드를 무시하지 마세요. 오랫동안 그 요리의 맛을 기억할 것입니다. 2. 핑크 연어와 감자 샐러드. 매일 또는 축제 테이블을위한 또 다른 맛있는 샐러드, 그 안에있는 모든 재료는 매우 간단하고 경제적이지만 함께 아주 좋은 조합을 만듭니다. 직접 시도하십시오. 재료: 핑크 연어 통조림 - 340g(in 자신의 주스) 감자 - 당근 3-4개 - 계란 3개 - 양파 2개 - 사과 1개 - 치즈 1개 - 통조림 완두콩 60그램 - 마요네즈 300그램 - 맛보기 준비 설명: 휴가가 곧 다가오면 , 다른 모든 요리 외에도 집에서 핑크 연어와 감자 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 그것은 테이블에서 멋지게 보일뿐만 아니라 훌륭한 맛으로 손님을 기쁘게 할 것입니다. 주요 재료 인 핑크 연어, 야채, 계란, 치즈 외에도 사과를 추가하여 샐러드에 특별한 풍미를 더할 것입니다. 대체로 이 쉬운 핑크 연어와 감자 샐러드 레시피는 당신의 휴일 메뉴에 확실히 다양성을 더할 것입니다. 1) 우선 양파를 깨끗이 닦고 잘게 썬다. 고운 강판에 당근 3 개, 치즈 3 개, 굵은 강판에 이미있다. 2) 우리는 사과를 씻어서 코어를 잘라 내고 거친 강판에서 껍질과 사과 세 개를 자릅니다. 3) 완전히 익을 때까지 껍질에 감자를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 굵은 강판에 3 개 넣습니다. 계란도 삶은 강판에 세 개. 4) 이제 분홍색 연어 한 병을 열고 샐러드 그릇 바닥에 놓고 포크로 생선을 반죽하고 양파를 골고루 얹고 그 위에 강판 감자를 얹고 마요네즈로이 층에 기름을 바릅니다. 그런 다음 통조림 완두콩, 당근 층, 강판 계란이 나오고 사과 전체 층이 완성되며 마요네즈로 기름칠도합니다. 5) 샐러드를 냉장고에 3 시간 정도 넣어 잘 담근 후 테이블에 담습니다. 많이 드세요! 3. 샐러드 "눈 아래 버섯." 매우 만족스럽고 맛있는 샐러드집에서 "눈 아래 버섯"은 준비하기가 아주 간단합니다. 예, 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 그러므로 당신이 그것을 준비하는 것을 방해하는 것은 아무것도 없는 것 같습니다! 재료 : 버섯 - 삶은 고기 500 그램 - 단단한 치즈 400 그램 - 마요네즈 200 그램 - 감자 250 그램 - 양파 5 개 - 4 개 눈 아래에서 "샐러드"버섯을 요리하는 방법 ""1. 먼저 감자를 끓여서 식 힙니다. 아직 준비되지 않은 고기도 끓입니다. 양파와 버섯을 갈아서 식물성 기름에 볶습니다. 식히세요. 2. 고운 강판에 치즈 세 개. 3. 고기를 입방체로 자릅니다. 4. 이제 레이어로 배치합니다. 강판에 감자 세 개를 깔고 바닥에 뿌립니다. 그런 다음-양파가 든 버섯, 고기 및 마요네즈. 샐러드 상단에 강판 치즈를 뿌리고 허브로 장식하십시오. 준비가 된! 4. 샐러드 "숙녀". 샐러드 "숙녀"는 맛면에서 매우 독창적이고 특이한 샐러드입니다. 요리를 실험하고 싶다면 "Lady 's"샐러드의 간단한 요리법에 관심을 가질 수 있습니다. 재료: 사탕무 - 당근 2개 - 치즈 2개 - 오렌지 200그램 - 호두 2개 - - 마요네즈 맛보기 - - 소금 맛보기 - - 맛보기 준비 설명: "레이디스" 샐러드 준비 방법: 1. 사탕무와 당근이 부드러워 질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 굵은 강판에 소금을 뿌립니다. 치즈도 갈아주세요. 2. 피부와 내부 필름에서 오렌지를 청소합니다. 오렌지 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 삼. 호두잘게 썬다. 4. 우리는 둥근 샐러드 틀을 가져다가 달라 붙는 필름으로 덮습니다 (샐러드를 뒤집는 것이 더 쉬울 것입니다). 우리는 샐러드를 다음 순서로 층으로 펼칩니다. 강판 비트 층, 마요네즈 강판 치즈 층, 마요네즈 당근 층, 마요네즈 오렌지 층 사탕무 층, 마요네즈 견과류 층, 마요네즈 층 당근, 마요네즈 치즈 층. 5. 샐러드를 냉장고에 최소 30 분 동안 그대로 두었다가 레이디 샐러드를 조심스럽게 접시에 담아 테이블에 담습니다. 드세요! 5. 샐러드 "신부". 샐러드 "신부"는 축제 테이블과 일상적인 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 매우 간단한 샐러드 레시피 "신부"는 경험이없는 요리사에게도 어려움을 일으키지 않습니다. 재료: 사탕무 - 당근 3개 - 감자 3개 - 양파 4개 - 닭고기 달걀 1개 - 가공 치즈 3개 - 마요네즈 100g - - 채소 맛보기 - - 맛보기 "신부" 샐러드 준비 방법: 1. 재료 준비: 감자, 당근, 사탕무, 달걀(완숙)을 부드러워질 때까지 끓입니다. 식힌 다음 각 재료를 굵은 강판에 따로 갈아줍니다. 2. 마요네즈로 각 층에 가볍게 소금을 바르고 기름칠하는 것을 잊지 않고 넓은 접시에 샐러드를 층으로 펴기 시작합니다. 첫 번째 층은 거칠게 간 비트, 두 번째는 당근, 세 번째는 감자, 네 번째는 잘게 썬 양파, 다섯 번째는 계란, 여섯 번째는 강판 가공 치즈입니다. 3. 허브로 샐러드를 장식하고 30 분 동안 냉장 보관하면 "신부"샐러드가 준비됩니다. 드세요!

소금에 절인 생선의 맛은 무엇과도 비교할 수 없습니다. 우리 웹 사이트에 조리법이 나와있는 집에서 매운 소금에 절인 카펠 린은 평범한 저녁이나 축제 잔치를 장식 할 수있는 맛있는 간식을 제공합니다!

그러나 물고기는 맛있지 만 매우 구체적입니다. 가장 경험이 부족한 요리 전문가조차도 집에서 매운 소금에 절인 카펠 린을 준비하는 방법을 알게 될 몇 가지 진부한 비밀이 있습니다. 습식 염장 레시피는 특별한 마리네이드를 준비하는 데 필요한 재료의 정확한 계산량을 기반으로 합니다.

재료

집에서 매운 소금에 절이는 레시피는 가까운 상점이나 시장에서 다음을 구입해야 합니다.

Capelin (신선 또는 냉동) - 1kg;
카네이션 - 10 봉오리;
마른 베이 리프 - 5 개;
고추 혼합물 (쓴맛, 피망, 검은 완두콩) - 5 개;
고수풀 - 1 티스푼;
소금 - 2 큰술;
설탕 - 1 티스푼;
물 - 1리터

요리 과정

매운 소금으로 카펠 린을 소금에 절이기 전에 생선을 해동 (실온에서)하고 흐르는 물에 헹구고 (2 ~ 3 회) 말리고 자르고 (각 생선 따로) 내부를 제거해야합니다. 깨끗이 씻어 준비한 생선을 다시 헹구고 말립니다.

매리 네이드를 준비하려면 물, 소금, 설탕, 고추, 고수풀, 베이 리프 및 정향의 혼합물을 혼합하고 끓여서 3-4 분 동안 끓인 다음 서늘하고 건조한 곳에 식히면 충분합니다.

그런 다음 껍질을 벗긴 카펠린을 항아리에 넣고 식힌 매리 네이드를 붓습니다. 그 후 침수 된 물고기를 어둡고 서늘한 곳에 7-8 시간 동안 두십시오.

조리법이 매우 간단하고 소박하고 특히 맛있는 매운 소금에 절인 카펠린을 만들려면 검은 빵, 버터 및 파와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

남은 생선은 냉장고에 보관할 수 있으며 때때로 매리 네이드를 채울 수 있습니다. 드세요!

삶은 김이 나는 둥근 감자와 양파를 곁들인 매콤한 Capelin 소금. 그러한 연관성은 상점에서 생선 한 병을 볼 때 발생합니다.

그러나이 항아리를 열면 얼마나 자주 긴장해야하며 매운 카펠린 외에도 냄새 나는 "향기"도 있습니다.

생각나게 했다면 죄송합니다. 그들은 모든 규칙에 따라 보존하고 특별한 방부제를 추가해야 할 것 같습니다. 그러나 물고기는 상합니다. 그녀는 먹는 사람에게 갈 시간이 없습니다.

이런 이유로 그는 가게 피클을 사지 않기 시작했습니다. 나는 집에서 바다 냉동 생선을 직접 소금에 절입니다. 그리고 시중에서 파는 것보다 맛이 좋습니다. 또한 더러운 속임수에 빠지지 않을 것임을 미리 알고 있습니다.

나는 이미 수제 소금이 어떤 것인지에 대해 이야기했습니다. 그것을 시도한 사람-거짓말을하지 않을 것입니다. 맛있습니다. 오늘은 myvochka 요리법을 자랑하겠습니다. 튀김과 짠 형태로 우리 모두가 존경하는 매우 맛있는 것. 그리고 오리 집의 자체 주스에는 그런 말이 없습니다. 의심스러운 잔치 후에-무엇이 있었습니까? 요리는 빵 조각으로 광택이납니다. 그러나 다음에 더 자세히 설명합니다.

아래에서는 집에서 손으로 매운 카펠린을 만드는 두 가지 요리법에 대해 설명합니다. 하나는 매운 소금 충전물을 사용하고 다른 하나는 건조 혼합물을 사용합니다.

나는 독점을 기대하지 않습니다. 조리법이 이미 생선 먹는 사람의 무기고에있을 가능성이 있습니다. 그러나 무엇입니까.

수제 카펠린 매운 소금에 절인 드라이 믹스 레시피

레시피는 해동된 카펠린 1kg에 대한 것입니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

굵은 소금.
설탕 모래.
지상 후추.
스위트 피.
생강 가루.
고수풀.
육두구.
지상 계피.
베이 리프.
카네이션.

첫 번째 단계는 카펠린을 준비하는 것입니다. 냉장고에서 해동하고 헹구고 물기를 뺍니다.

물이 빠지는 동안 양념 소금 혼합물을 준비합니다. 마른 그릇에 섞기:

소금 3큰술.
설탕 1큰술.
후추 가루가없는 반 티스푼과 같은 양의 완두콩.
지상 생강, 육두구, 고수풀, 계피는 티스푼의 1/4에 취합니다.

10 - 12 정향.

다음 단계는 더 많은 요리를 가져가는 것입니다. 우리는 그것에 카펠 린을 넣고 준비된 건조 향신료 혼합물의 3/4을 부어 넣습니다.

Schwarzenegger의 노력 없이는 조심스럽게 손으로 카펠린을 굴리기 시작합니다. 나는 당신이 이것에 얼마나 많은 시간을 소비해야하는지 말할 수 없습니다. 간단히 말해서, 각 생선에 향신료가 "충전"되어 있는지 확인해야 합니다.

압연. 우리는 익힌 생선을 담을 수 있는 마른 그릇을 가져갑니다. 저는 플라스틱 식품 용기를 사용합니다. 적어도 그것이 그것에 대해 말하는 것입니다.

나머지 매운 소금 혼합물에서 바닥에 절반을 붓고 월계수 잎 두 개를 넣고 카펠 린을 줄 지어 놓기 시작합니다.

Capelin이 놓여 있습니다. 나머지 향신료를 소금 위에 붓고 생선 사이에 lavrushka 잎을 채 웁니다. 그것은 깨질 수 있습니다.

뚜껑을 닫고 온도가 15도 이상 올라가지 않는 곳에 두세요. 냉장고 선반에 있을지도 몰라요. 나는 발코니 문에 두는 것을 선호합니다. 설정하고 10~12시간 잊어버리세요.

내 실수하지 마십시오.

카펠 린을 "말린"컵에 생선을 넣은 후 향신료와 약간의 소금물을 넣은 소금이 남습니다. 접시를 씻을 때까지 그대로 두십시오.

두드키! 이 경우 남은 소금은 최종 제품에 포함되지 않습니다. 매운 소금은 없지만 과염을 보장합니다.

지정된 시간이 지나면 카펠 린이 담긴 용기를 꺼내 소금물을 배출합니다. 소금에 절인 카펠 린을 이중 비닐 봉지로 옮깁니다. 우리는 손잡이로 이동하고 버리지 마십시오.

기본적으로 모든 것. 집에서 Capelin 매운 소금이 준비되었습니다.

가방 속 물고기의 비밀은?

싱크대 전체가 한 번에 "파괴"될지 잘 모르겠습니다. 어떻게 말해야 할까요? 그래서. 물고기는 여전히 한동안 가방에 있으며 겹겹이 눕지 않습니다. 어느 정도의 소금물은 필연적으로 다시 형성됩니다. 따라서 바닥층에는 과도한 소금이 있습니다. 포장 및 주기적인 회전을 통해 산세 혼합물을 고르게 분배할 수 있습니다.

마이너스 1. 패키지에 담긴 소금에 절인 카펠린의 유통 기한은 짧습니다. 3-4일. 그런 다음 그녀는 "질식"합니다. 그러나 이것은 내 의견입니다.

집에서 만든 카펠 린 절임 방법이 너무 "잔인한"것 같으면 "부드럽게"또는 소금물을 안전하게 사용할 수 있습니다.

소금물에 절인 "부드러운"카펠린 매운맛

여기에서는 모든 것이 간단합니다.

냄비에 찬물 1리터를 붓습니다.
굵은 소금 3큰술을 뿌린다.
설탕 한 스푼 반.
간 후추 티스푼의 1/3.
반 티스푼 피망.
정향 머리 13~15개.
칼 끝에 생강 가루.

Lavrushka에 이 단계사용하지 마세요. 종기에 가져다. 5분 동안 끓이고 실온으로 식힙니다.

준비된 용기에 카펠린을 넣습니다.

우리는 2 ~ 3 개의 월계수 잎을 가져다가 끓는 물로 데칩니다. 생선에 넣고 식힌 소금물로 채웁니다. 싱커가 튀어 나오지 않도록 마지막 줄 위에 접시를 놓습니다. 멍에가 필요하지 않습니다.

서늘한 곳에서 12~15시간 정도 지나면 은은한 맛의 매콤한 카펠린이 완성됩니다.

뭔가 딜롭!

드세요.

Capelin은 눈에 띄지 않는 작은 물고기로 불행히도 우리 메뉴에서별로 인기가 없습니다. 우리 대부분은 카펠린을 진미로 생각하지 않습니다. 그러나 그것으로 얼마나 많은 훌륭한 요리를 만들 수 있습니까! 예를 들어, . 우리 가족은 집에서 소금에 절인 카펠린을 매우 좋아합니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 간식입니다. 정향, 커민, 우산 딜, 고귀한 월계수 잎을 포함하는 매운 소금물은 생선에 특별한 향과 풍미 부케를 제공합니다. 이 모든 향신료에는 에센셜 오일기분 좋은 매운 냄새가납니다. 또한 요리의 모든 재료가 서로 완벽하게 조화를 이루고 서로를 훌륭하게 보완합니다. 그 결과, 심지어 장식할 수 있는 놀랍고 부드러운 차가운 애피타이저가 탄생했습니다. 축제 테이블. 슈퍼마켓 진열대에서 파는 소금에 절인 생선과 집에서 만든 매콤한 카펠린은 비교할 수 없습니다. 그리고 성분 목록은 나트륨 (소금)에만 국한되지 않고 향신료와 향신료의 다른 성분을 포함하기 때문입니다. 의심을 제쳐두고 요리를 시작하십시오.

레시피 정보

조리 방법: 생선 대사.

총 조리 시간: 30 분.

인분: 15 .

재료:

신선 냉동 카펠린 - 1kg

소금물:

물 - 1리터
바다 소금 - 100g
설탕 - 2 큰술.
검은 후추 - 6 개
베이 리프 - 4 개
정향 - 4개의 새싹
커민 - 1 티스푼
우산이 달린 딜 스토킹 - 2 개.

Capelin은 다른 큰 해양 생물과 달리 매우 맛있고 건강하며 영양가가 높으며 동시에 매우 저렴한 생선이므로 러시아 주부들이 요리에 가장 자주 사용합니다. 이 생선은 훈제, 튀김, 삶기, 소금에 절일 수 있으며 다양한 매우 맛있는 다 구성 요소 요리를 만들 수 있습니다. 오늘 우리는 capelin을 직접 소금에 절이는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 카펠린의 대사를 집에서 수행하는 방법을 알려드립니다. 다른 방법들, 작지만 믿을 수 없을만큼 맛있는 생선의 아름다운 표현의 예를 들어 보겠습니다.

집에서 카펠 린을 소금에 절이는 방법은 맛있습니다 : 비밀과 소금에 절이는 요령

집에서 소금에 절인 카펠 린은 매우 쉽고 간단하지만 생선이 맛있을뿐만 아니라 식욕을 돋울 정도로 아름답게 나오려면 준비의 몇 가지 비밀을 아는 것이 중요합니다.

피부에 손상을 입히지 않고 불쾌한 냄새가 나지 않으면 서 소금에 절이는 데 신선한 생선을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 진미는 아이스크림보다 지방이 많고 육즙이 많습니다.
신선하게 냉동한 카펠린을 섭취하는 경우 반드시 해동 후 사용하여야 하며, 이는 제품을 냉동실에서 꺼낸 상태로 몇 시간(카펠린의 양에 따라 4~5시간 소요될 수 있음) 두는 등 자연적인 방법으로 이루어져야 합니다. 하위 계층냉장고 칸.
소금에 절이는 경우 전체 생선 시체와 내장 카펠린을 모두 가져갈 수 있습니다.
제품을 바르기 전에 반드시 찬물에 여러 번 헹군 후 가급적 건조시켜 주십시오.
유통 기한이 지난 해산물을 소금에 절이는 데 사용하지 마십시오.
매운 생선을 준비하려면 손으로 빻은 향신료를 사용하는 것이 가장 좋지만 오늘날 매장에서 제공하는 조미료도 효과가 있으므로 무엇을 사용할지 결정하는 것은 귀하에게 달려 있습니다.

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소금물에 카펠 린을 소금에 절이는 것 : 고전적인 조리법

아주 쉬운 요리법. 덕분에 삶거나 끓인 감자, 신선한 야채, 클래식 비네 그레트, 소금물과 함께 제공하거나 모피 코트 아래 샐러드, 아침 샌드위치 및 기타 간식의 재료로 사용할 수있는 훌륭한 향긋한 애피타이저를 얻을 수 있습니다.

카펠린 1kg당 다음을 섭취해야 합니다.

- 80g 굵은 소금.
- 월계수잎 6~7장.
- 정향 12개.
- 블랙 피망 완두콩 10개.
- 물 1~1.2리터.

소금물에 카펠린을 피클하는 방법, 단계별 조리 과정:

원하는 경우 생선을 씻고 내장을 자르고 머리를 자르십시오. 그러나 전체 시체를 사용하는 것이 가장 좋으므로 제품이 더 육즙이 많고 지방이 많습니다.
씻은 시체를 냅킨에 놓고 말리십시오.
물을 끓여서 소금을 녹입니다.
준비된 모든 양념을 소금물에 넣고 월계수 잎을 잘게 부수는 것이 좋지만 전체 잎을 던질 수도 있습니다.
충전물을 식히십시오. 그러나 지금은 소금에 절일 준비가 된 용기에 조심스럽게 카펠린을 접으십시오.
기성품 소금물로 제품을 붓고 뚜껑을 덮고 하루 동안 냉장 보관하십시오.

완성 된 소금에 절인 카펠린에 갓 짜낸 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린 다음 원하는 경우 딜이나 신선한 바질, 파슬리를 뿌립니다.

카펠린 매운 소금

매운 카펠린그것은 매우 풍부 할뿐만 아니라 향기로운 냄새 중 하나에서 즉시 전체 요리를 먹고 싶어합니다. 요리를 시도하면 후회하지 않을 것입니다.

우리는 매운 소금에 절입니다.

- 800g 신선한 카펠린.
- 2 거짓말. 굵은 소금.
- 알갱이 설탕 한 스푼.
- 월계수잎 3장.
- 후추 열매 - 10개
- 요리용 정향 - 8개
- 작은 레몬 반 개.
- 신선한 파슬리 몇 잎.
선택한 마늘 한 쪽 또는 두 쪽.

집에서 매운 소금에 절인 카펠린을 만드는 방법, 요리 단계:

커피 그라인더를 사용하여 후추와 정향을 갈아서 월계수 잎을 손이나 박격포로 갈아줍니다.
레몬 반개를 갈아줍니다.
고운 강판으로 갈거나 마늘 제조기로 마늘을 밀어 넣으십시오.
준비된 모든 재료를 한 그릇에 설탕과 소금을 더해 섞습니다.
감귤류의 나머지 절반에서 즙을 짜서 컵이나 유리잔에 담습니다.
카펠 린을 헹구고 말리고 제품을 소금에 절이려는 형태로 옮깁니다.
향신료 혼합물로 생선을 뿌리고 손으로 섞으십시오. 그러나 피부와 시체의 무결성을 손상시키지 않도록 모든 것을 조심스럽게하십시오.
음식 위에 레몬 주스를 붓고 손으로 다시 저은 다음 용기를 덮고 냉장 보관하십시오.
28-30 시간 후 요리가 준비되고 아름다운 접시에 놓고 허브로 장식하고 레몬 한 조각을 제공 할 수 있습니다.

참고로! 접시를 오래 담을수록 향긋하고 매콤해 지지만 표시된 매리 네이드에 생선을 40 시간 이상 보관하면 안됩니다.

1시간 안에 카펠린을 소금에 절이는 방법

지금 우리는 카펠 린을 빨리 소금에 절이는 방법과 생선이 한 시간 안에 준비되기 위해 필요한 것을 알려줄 것입니다. 문앞에 손님이 있고 집에 간식이 없는 사람들을 위한 훌륭한 레시피입니다.

다음을 준비해야 합니다.

- Capelin (신선한 것이 좋지만 냉동도 가능합니다. 가장 중요한 것은 미리 해동하는 것입니다) - 1kg.
- 굵은 소금 - 3큰술.
- 설탕 - 1큰술.
- 레몬 주스(6% 또는 9%의 식초로 대체 가능) - 1.5큰술.

동작 알고리즘:

우리는 해산물을 내장하고 씻고 조금 말리십시오.
소금에 절이도록 준비된 용기에 생선 시체를 뿌립니다.
우리는 소금과 설탕을 섞고 카펠 린을 뿌리고 주스 또는 식초를 부어 섞습니다.
우리는 접시를 뚜껑이나 거즈로 덮고 일반 신문을 사용할 수 있으며 방에 두어 한 시간 동안 담그고 소금에 절입니다. 모두 준비되었습니다!
살짝 소금에 절인 카펠 린은 약간 뿌릴 것을 권장합니다. 식물성 기름양파 링이나 파 깃털과 함께 제공하십시오.

카펠린을 건조하게 소금에 절이는 방법

이러한 카펠 린 염장에는 물을 사용하지 않고, 즉 소금과 향신료 만 사용하여 요리하는 것이 포함됩니다. 그것은 훌륭한 간식으로 밝혀졌습니다. 단기습식 염장법을 사용할 때보다

- 약 1kg의 신선한 카펠린 사체.
- 소금 3~4큰술.
- 월계수, 고수풀, 후추, 정향과 같은 맛을 내기 위한 지상 향신료.

요리 과정은 다음과 같습니다.

우리는 내부에서 각 시체를 청소하지만 동시에 머리를 찢지 않고 씻고 말립니다. 시체를 통째로 둘 수 있지만 소금에 절이는 시간을 약 4-5 시간 늘려야합니다.
모든 향신료, 조미료, 소금을 섞습니다.
우리는 소금에 절인 용기에 생선을 넣고 조미료를 섞어 각 생선을 부드럽게 붓습니다.
우리는 밤 해산물을 냉장고에 넣고 덮었습니다. 12-14 시간 후 카펠 린이 완전히 준비되고 씻어서 레몬 주스를 뿌린 다음 제공하고 신선한 파와 같이 취향에 맞는 녹지로 장식합니다.

소금과 설탕으로 카펠린 절임 레시피

수제 카펠 린 절임 레시피에는 다음이 필요합니다.

- 아름다운 생선 1킬로그램
- 슈가 스푼.
- 소금 두 큰술.
- 중간 크기의 양파.
- 취향에 따라 해바라기 기름.

이러한 염장 과정은 매우 간단합니다. 우리는 뽑아 내고 말린 카펠 린을 가져다가 각 시체를 설탕과 소금의 혼합물로 문지르고 달라 붙는 필름에 올려 놓고 포장하고 냉장고에 넣고 하루를 기다립니다. 이것이 맛있는 소금에 절인 생선의 비밀입니다.

준비된 식사찬물에 조금 헹구고 종이 타월로 닦고 해바라기 기름으로 간을하고 양파 링 또는 하프 링으로 장식하십시오.

진미의 길

일반적인 향신료와 제품 외에도 이 레시피는 겨자씨, 마늘, 고수풀, 심지어 꿀까지 포함하는 다른 세트를 사용합니다.

- Capelin 대형 선택 - 0.7kg.
- 양파 - 머리 2개(샐러드 섭취 권장).
- 마늘 - 3쪽.
- 후추 열매 - 7개
- 레몬 또는 라임 - 중간 크기의 과일 절반.
- 마른 정향 싹 - 3-4 개.
- 소금 한 스푼.
- 꿀 한 티스푼.
- 겨자씨 - 약 1티스푼(기호에 따라 조절).
- 지상 고수풀 - ½ tsp.
- 모든 식물성 기름 - 3-4 큰 술.
- 월계수 잎 2장.
- 장식용으로 딜 몇 가지.

염분은 어떻게 발생합니까?

해산물을 잘 씻어서 접시에 담아 15분간 둡니다.
양파를 반 고리로 자르고 모든 향신료를 별도의 용기에 넣고 레몬 주스, 소금, 기름, 꿀, 다진 마늘.
우리는 생선을 소금에 절이는 용기에 넣고 양파 링을 뿌린 다음 매리 네이드를 붓고 모든 제품에 손으로 향신료를 약간 분배하고 덮고 방에 1 시간 반 동안 방치 한 다음 냉장고에 넣습니다. 3 시간. 모든 것이 준비되었으므로 테이블에 제공하거나 부분적으로 또는 아름다운 접시에 놓을 수 있습니다.

이제 집에서 빠르고 쉽게 카펠 린을 소금에 절이는 방법을 알았으며 이러한 조리법 외에도 여전히 다양한 옵션이 있습니다. 염장 과정에서 자신의 재량에 따라 오렌지 주스, 좋아하는 향신료 및 허브, 신선한 허브 및 기타 재료를 사용할 수 있습니다. 즐거움과 식욕을 돋우는 소금!

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