피망과 절인된 토마토입니다. 피망과 양파를 곁들인 토마토

예외없이 모든 주부는 8 월과 9 월에 무엇을 보존합니까? 물론, 토마토. 이때 토마토의 가격이 급격히 떨어지며 겨울을 대비할 시간이 필요합니다.

토마토 통조림에 대한 많은 요리법과 옵션이 있습니다. 예를 들어 다음을 수행할 수 있습니다. 고전적인 조리법매리 네이드에 토마토를 보존하십시오. 그리고 그것은 훌륭한 전채 요리와 반찬과 고기에 추가됩니다.

통조림으로 만들 때 다른 야채를 결합하는 것도 이제 매우 인기가 있습니다. 이 옵션은 매우 편리합니다. 실제로 겨울에는 점심이나 저녁 식사로 이미 다른 야채를 먹을 수 있기 때문에 여러 보존 캔을 열 필요가 없습니다.

다양한 야채를 보관할 수 있는 옵션이 많이 있습니다. 이 조리법 중 일부는 많은 재료를 포함하고 다른 조리법은 2-3개의 야채로 제한됩니다. 모듬 통조림 야채는 항아리에 매우 아름답게 보이고 매우 풍부한 맛이 있습니다.

절인 토마토 피망- 하나의 항아리에 통조림을위한 훌륭한 조합. 겨울 가족 외식으로 이 내용물이 담긴 항아리를 열면 토마토와 피망의 맛이 무더운 여름을 떠올리게 하고 기분을 좋게 한다. 아래 레시피에 따라 토마토 통조림을 만들어 보세요.

재료(3리터 2캔 2개 분량):

토마토 - 4kg
불가리아 고추 빨간색과 노란색 - 1.2kg
마늘 - 1골.
베이 리프 - 4 개
후추 - 10 개
딜 그린 - 4-8가지
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 - 2 큰술. 엘.

피망으로 토마토를 보존하는 방법

항아리를 준비하여 보존 과정을 시작하십시오. 3리터짜리 병을 꺼내 소다수로 물에 헹굽니다. 깨끗한 병을 작은 그릇이나 소량의 물을 채운 냄비에 거꾸로 놓습니다. 물을 끓여서 항아리를 15-20 분 동안 소독하십시오. 몇 분 동안 통조림 뚜껑을 소독하십시오.

토마토와 피망을 물에 씻으십시오.

마늘은 껍질을 벗긴 다음 물에 헹굽니다. 후추에서 씨를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.

소독한 병에 다진마늘 ½개, 통후추 5개, 월계수잎 2장, 딜을 넣는다.

그 위에 다진 파프리카 반을 올려주세요.

항아리의 맨 위에 토마토를 놓습니다.

물 2리터를 끓이고 항아리에 토마토를 붓습니다.

덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 항아리에서 물을 배출하십시오.

그리고 다시 끓는 물을 토마토 위에 붓습니다. 10분 후, 항아리에서 다시 물을 버리십시오.

다음으로 2 큰술을 토마토 병에 붓습니다. 엘. 설탕, 1 큰술. 엘. 소금과 1 큰술을 부으십시오. 엘. 식초를 넣은 다음 끓는 물로 모든 것을 부으십시오.

항아리를 뚜껑으로 감으십시오.

병을 뒤집어 담요나 수건으로 덮습니다.
다음날, 보존물을 보관 캐비닛으로 가져갈 수 있습니다. 다음 몇 주 동안 절인 토마토의 보관 상태를 살펴보고 상태를 모니터링하십시오. 뚜껑이 부풀어 오르면 터지지 않도록 열어야 합니다. 그러나 이 레시피를 사용할 때 이런 일은 거의 발생하지 않습니다.

보존 준비 시간: 1시간.
준비의 복잡성 정도: 평균.

겨울에는 모든 종류의 수제 통조림 야채가 매우 인기가 있습니다. 계절에 따라 많은 주부들이 미래를 위해 야채를 준비합니다: 절임, 소금, 발효, 통조림. 집에서 만든 바삭한 오이와 토마토가 특히 맛있습니다. 거의 모든 가족이 그것을 좋아하므로 아무리 많은 항아리를 준비해도 겨울 내내 충분하지 않습니다.

토마토 통조림의 성수기입니다. 매우 합리적인 가격에 시장에 많이 있습니다. 헛되이 시간을 낭비하지 않기 위해 오늘 우리는 수제 준비를 돌보고 겨울 동안 피망으로 절인 토마토를 준비합니다. 이 토마토는 엄청나게 맛있습니다. 불가리아 고추는 특별한 향을 내고 매리 네이드는 유쾌한 달콤한 맛을냅니다.

이 토마토는 모든 요리와 함께 제공됩니다. 뜨거운 고기와 삶은(튀긴) 감자와 특히 잘 어울립니다. 우아하고 탄력있는 토마토는 일반적인 가족 저녁 식사를 완벽하게 보완하며 축제 테이블에도 적합합니다.

몇 가지 요리 팁:

미리 만들어진 절인 토마토를 항아리에서 꺼낼 때 떨어지는 것을 방지하려면 절임용으로 껍질이 촘촘한 중간 크기의 튼튼한 과일을 사용하십시오. 항아리에 넣기 전에 각 과일을 이쑤시개로 찔러주세요.

매운 간식을 좋아한다면 보존을 위해 고추도 사용하고 마늘을 더 넣으십시오.

달콤한 피망으로 일반 빨간 토마토를 감쌀 수 있습니다. 하지만 우아한 간식을 먹고 싶다면 축제 테이블, 다양한 색상의 고추(빨간색, 노란색, 녹색, 주황색)를 사용하고 토마토도 구입하십시오. 다른 색조- 빨강, 분홍, 노랑, 갈색.

요리법

피망과 토마토 - 달콤한 :

3 리터 항아리의 경우 준비해야합니다.: 토마토가 아닌 중간크기 약 1kg, 달콤한 고추 2개, 그리고 또한: 마늘 5개, 딜 우산, 월계수 잎 2개. 딸기와 후추도 필요합니다. 각각 4-5개의 완두콩이 필요합니다.

매리 네이드의 경우 : 2 리터의 물에 소금을 섭취하십시오 - 완두콩이없는 5 큰술, 설탕 8 큰술, 농축 70 % 아세트산 1 큰술.

요리:

항아리와 솔기 뚜껑을 베이킹 소다로 철저히 씻으십시오. 증기, 끓는 물 또는 뜨거운 오븐에서 살균하십시오.

항아리가 살균되는 동안 토마토를 잘 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고추는 씨앗에서 청소하고 줄기로 펄프의 일부를 자르고 각 과일을 4 부분으로 자르고 씻습니다. 야채를 수건에 올려 말리십시오.

항아리 바닥에 (뜨거워야 함) 딜 우산, 다진 마늘, 파슬리를 넣고 후추를 부으십시오. 이제 달콤한 고추의 1/4을 단단히 놓으십시오.

토마토를 어깨 깊이까지 채우고 서로 단단히 쌓습니다. 끓는 물로 채우고 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 따라서 모든 은행을 채우십시오. 끓는 물이 식을 때까지 그대로 두십시오. 물이 따뜻해집니다. 이제 구멍이있는 깨끗하고 삶은 폴리에틸렌 뚜껑을 통해 캔에서 팬으로 물을 배출하십시오. 끓는 물 한 컵 정도를 더 붓습니다.

끓여서 소금과 설탕을 넣고 5분간 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 다시 붓습니다. 에센스 1큰술을 넣고 말아주세요.
항아리를 뒤집어 두꺼운 담요로 따뜻하게 덮으십시오. 제대로 식도록 하루 동안 그대로 두십시오. 그래야만 식료품 저장실이나 지하실과 같이 항상 시원하고 어두운 방에 보관할 수 있습니다. 닫힌 절연 로지아에 보관할 수 있습니다.

겨울과 양파를위한 고추와 절인 토마토

우리는 필요합니다: 3리터 병당: 단단한 토마토 약 1kg, 중간 크기 양파 1개, 달콤한 고추 1개, 마늘 4쪽. 여전히 필요: 채소 - 신선한 파슬리, 바질, 딜 2개. 물론 소금 1테이블스푼, 설탕 2테이블스푼, 피망 완두콩 6개, 식초 에센스 1테이블스푼이 필요합니다.

요리:

줄기로 고추에서 펄프를 자르고 씨앗을 청소하고 각 과일을 조각으로 자릅니다. 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채, 채소를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오.

뜨겁고 멸균 된 항아리의 바닥에 고리로 잘게 썬 양파, 후추 4 분의 1을 넣고 채소를 펼치고 후추를 던집니다. 토마토로 단단히 채우고 끓는 물을 목까지 부으십시오. 멸균 뚜껑으로 덮고 물이 식을 때까지 30분 동안 그대로 두십시오. 이제 각 항아리의 물을 별도의 팬으로 배출하고 끓는 물을 조금 더 넣고 끓입니다.

매리 네이드 용 물이 끓으면 소금과 설탕을 붓습니다. 몇 분 동안 끓인 다음 병에 다시 붓습니다(목 방향). 각 식초 에센스에 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮고 약 하루 동안 그대로 두십시오. 그래야만 저장할 수 있습니다.

매운 토마토 마리네이드의 체리 포르치니

이것은 종종 겨울 초에도 매우 빨리 끝나는 작은 토마토의 매운 달콤함 맛이 나는 훌륭한 간식입니다. 새해를 축하하고 나면 한 병도 남지 않습니다. 그래서 더 많이 만드십시오.

우리는 필요합니다: 직접 방울토마토(다양한 색상이 바람직함), 달콤한 고추와 고추(고리 모양으로 자른 것), 마늘.

매리 네이드의 경우 다음을 섭취하십시오. 1 리터 병의 경우 - 소금 1 tsp와 설탕 1 tbsp. 또한: 피망 완두콩 3개, 후추, 건포도 또는 라즈베리 잎, 딜 우산, 월계수 잎 및 9% 식초 2테이블스푼.

요리:

마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 모든 야채, 채소를 씻고 물을 흡수하기 위해 수건을 두십시오.

뜨겁고 잘 끓인 항아리의 바닥에 딜, 허브, 달콤한 고추 링을 넣으십시오 (약간 덜 쓰십시오).
항아리(어깨 깊이)에 체리 토마토를 채우고 남은 달콤한 고추 고리로 단단히 옮깁니다. 끓는 물로 채우고 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.

항아리의 물이 식으면 냄비에 붓고 끓입니다. 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 3분 끓인다. 은행에 다시 붓습니다. 각각에 식초를 넣고 말아 올리십시오. 항아리를 바닥이 위로 향하게 하여 따뜻한 담요 아래에 두십시오. 하루가 지나면 보관을 위해 보관할 수 있습니다. 맛있는 겨울음식 드세요!

겨울에는 절인 고추와 토마토 한 병보다 맛있고 건강한 것이 없습니다. 특히 집에서 사랑으로 요리한 경우라면 더욱 그렇습니다. 이 전채는 모든 가족 구성원과 손님에게 어필합니다. 겨울에는 피망으로 절인 토마토를 요리하는 방법에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 야채는 평소와 같이 잘게 썰거나 요리할 수 있습니다. 또한, 달콤한 고추로 절인 토마토를 준비하는 데 안주인에게 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

토마토로 고추를 보존하는 간단한 요리법

조리법의 단순성은 토마토가 살균되지 않고 매리 네이드와 함께 부어진다는 사실에 있습니다. 따라서 유지된다. 대부분의비타민.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 1-2 리터 용량의 항아리,
• 피망 (바람직하게는 다른 색상) - 2 개,
• 마늘 - 2 치아,
• 딜 3pcs,
• 타라곤 - 3 개의 가지,
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개.

토마토는 항아리에 들어갈 양만큼 섭취합니다.

1. 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다 : 1 리터의 물에 1 큰술의 소금, 2 큰술의 설탕 및 1 작은 술의 식초를 첨가하십시오.
2. 통조림용 야채 준비. 토마토를 철저히 씻고 결함이 없는지 검사하십시오.
3. 후추를 헹구고 2등분하여 뚜껑을 제거하면 안되지만 간식을 장식하는 데 필요합니다.
4. 절인 토마토는 맛있을뿐만 아니라 아름답게 장식되어야합니다. 이렇게하려면 고추의 상단, 항아리의 바닥에 마늘 두 쪽을 놓고 토마토로 항아리를 가운데까지 채우십시오. 야채를 단단히 포장하십시오.
5. 가운데로 가서 피망을 원으로 배열하고 야채 층으로 고정하고 와사비 잎, 딜 및 타라곤 가지를 맨 위에 놓습니다.
6. 항아리에 토마토를 채우고 후추 꼭대기로 드레싱을 다시 마칩니다. 따라서 흥미롭고 특이한 토마토 항아리가 나옵니다.
7. 토마토를 깔고 뜨거운 물을 부어 식힌다.
8. 다음 단계: 매리 네이드 준비. 물에 소금과 설탕을 녹이고 끓인 후 식초를 넣는다.

매리 네이드로 토마토를 붓고 뚜껑을 감는 것만 남아 있습니다. 항아리를 수평 위치에 놓고 담요로 감싸는 것이 좋습니다.

토마토, 고추, 당근 수확법

특이하고 덜 맛있는 것은 피망과 당근을 곁들인 절인 토마토 요리법입니다. 신맛이나 짠맛보다 달콤한 뒷맛을 선호하는 미식가에게 특히 적합합니다.

성분 목록은 다음과 같습니다.

1. 첫째, 야채의 1차 가공: 우리는 당근과 달콤한 고추를 청소하고 야채와 허브를 씻습니다. 냄비 2개를 준비합니다.
2. 첫 번째 스튜 냄비에서 매리 네이드를 준비하십시오. 물 3 잔 (600 gr.)과 설탕 및 소금을 섞어 끓입니다.
3. 우리는 항아리를 소독 한 후 마늘, 향신료, 파슬리, 딜, 체리 및 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎을 넣습니다.
4. 우리는 토마토 층을 단단히 놓기 시작합니다.
5. 당근과 피망을 입방체로 자르고 토마토 위에 놓습니다. 이 작업을 여러 번 수행합니다.
6. 항아리에 야채를 채운 후 소금물을 붓고 각 항아리에 식초를 붓습니다.

살균의 시간입니다. 항아리를 주석 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 넣으십시오. 살균 시간은 병의 부피에 따라 다릅니다. 리터 캔의 경우 6-8분이면 충분하고 3리터 캔의 경우 15-16분이면 충분합니다. 우리는 조심스럽게 캔을 꺼내서 감습니다. 우리는 따뜻한 곳으로 이사합니다. 토마토를 수평으로 놓거나 거꾸로 놓습니다. 단단히 감싸는 것을 잊지 마십시오. 완전히 식히십시오.

평소와 같이 소중한 사람을 기쁘게 해 주세요. 맛있는 요리법겨울에는 피망과 절인 토마토. 그들은 만들기 쉽지만 신성한 맛을냅니다. 이러한 전채는 추운 겨울 날 멋진 여름 순간을 상기시켜줍니다.

작은 토마토를 선택하십시오. 이렇게하면 반으로 쉽게 닫을 수 있습니다. 흐르는 물에 잘 씻으십시오. 반으로 자릅니다.

항아리를 소독하십시오. 할 수 있다 다른 방법들. 당신이 가장 좋아하는 것을 선택하십시오: 증기 위에, 끓는 물 위에 부으십시오. 그리고 잘게 썬 토마토의 절반을 항아리에 넣으십시오.

꼬리와 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻으십시오. 파프리카는 세로로 길게 썰어 토마토 위에 올려주세요.

항아리에 신선한 파슬리를 넣으십시오.

양파를 반 고리로 자르고 항아리에 넣으십시오.

그런 다음 남은 후추 층을 만드십시오. 그리고 그 위에 토마토를 모두 올려주세요. 그 위에 흑후추와 다진마늘을 올려주세요.

풍미를 위해 정향 몇 개를 넣으십시오. 설탕과 소금을 붓습니다.

끓는 물과 식초를 붓습니다. 이 단계에서 원하는 경우 항아리를 추가로 살균할 수 있습니다. 끓는 물 냄비에 수건을 넣고 항아리를 그 위에 놓고(뚜껑을 닫지 않고) 10분에서 1시간 동안 요리합니다. 물은 항아리를 반쯤 덮어야 합니다.

즉시 뚜껑을 닫고 항아리를 뒤집으십시오. 설탕을 녹이기 위해 앞뒤로 몇 번 돌려주세요. 그런 다음 담요를 덮고 어두운 곳에 절인 토마토와 피망을 거꾸로 두십시오.

겨울 동안 우리가 가장 자주 보존하는 야채는 무엇입니까? 물론, 토마토와 오이. 우리는 담그고, 밝은 오렌지색 토마토를 피클하고, 수많은 샐러드, lecho, adjika, 토마토 소스또는 주스. 다양한 요리 가능성으로 인해 토마토는 아마도 우리가 미래에 사용하기 위해 수확하는 가장 인기 있는 채소일 것입니다. 이것은 삶은 감자나 튀긴 감자를 위한 가장 일반적인 간식입니다.

절인 토마토에 대한 많은 요리법이 있습니다. 차이점은 항아리의 구성과 채우기 - 매리 네이드 모두에있을 수 있습니다. 토마토 외에도 피망, 오이, 마늘, 콜리플라워, 당근 등 허브와 향신료는 정향, 후추, 월계수 잎 등 최소한으로 제한할 수 있습니다. 그리고 고수, 겨자씨, 파슬리, 딜, 양 고추 냉이 등을 추가할 수 있습니다.
이제 피망과 양파로 절인 토마토를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

피망과 양파로 절인 토마토를 요리하는 법

리터 항아리의 경우 더 작은 토마토를 가져 가고 3 리터 항아리의 경우 더 큰 토마토를 가져갈 수 있습니다.



우리는 재료를 준비합니다: 우리는 토마토, 당근, 마늘, 양파를 청소합니다.



후추에서 중간을 선택하고 작은 조각으로 자릅니다.






항아리 바닥에 당근을 넣고 원으로 자르고 양파를 자르고 고리로 자르고 향신료를 넣습니다.



다음으로 우리는 토마토, 마늘 및 모든 것을 더 단단히 넣습니다. 필요한 성분.



물에 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 불에 넣고 끓입니다.



항아리에 담긴 토마토 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다.
항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 끓는 물 (리터 항아리) 시작부터 15 분 동안 수조에서 살균합니다. 우리는 3 리터 항아리를 20 분 동안 살균합니다.



우리는 뚜껑을 말아서 뒤집습니다. 실온에서 보관하십시오.