Schnitzel bzw Würste. Sogar ein Kochanfänger kann ein solches Gericht selbst zubereiten.

Schauen wir uns einige Rezepte genauer an.

Mit Tomaten und Zwiebeln gedünstete Zucchini kochen

Tatsächlich ist die Zubereitung eines solchen Gerichts nichts Schwieriges. Sie müssen lediglich alle Verschreibungsvorschriften strikt befolgen.

Welche Zutaten brauchen wir also, um gedünstete Zucchini mit Tomaten zuzubereiten? Für ein solches Gemüsegericht benötigen wir folgende Zutaten:

• frische fleischige Tomaten - 2 Stk.;
• kleine junge Zucchini - 2 Stk.;
• Weizenmehl – ​​etwa 2/3 Tasse;
• Meersalz, gemahlener Pfeffer – nach Ihrem Geschmack verwenden;
• große süße Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Pflanzenöl - etwa 35-45 ml;
• vollfette Sauerrahm von maximaler Frische - ca. 100 g.

Gemüse vorbereiten

Die gedünstete Zucchini mit Tomaten sollte in Etappen zubereitet werden. Waschen Sie zunächst das Hauptprodukt gründlich. Danach wird die Zucchini mit Küchenpapier getrocknet, die Schale abgeschnitten und in etwa 0,7 cm dicke Scheiben geschnitten. Wenn Sie junges und weiches Gemüse verwenden, müssen Sie es nicht schälen.

Nachdem Sie die Zucchini verarbeitet haben, beginnen Sie mit der Zubereitung der restlichen Zutaten. Fleischige Tomaten werden gewaschen, blanchiert und geschält. Anschließend werden sie mit einem gewöhnlichen Küchenmesser fein gehackt.

Süße Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.

Zutaten vor dem Frittieren

Um in Sauerrahm und Tomaten gedünstete Zucchini so lecker wie möglich zu machen, sollten sie zuerst gebraten werden. Dazu werden Gemüsescheiben in einer Trockenmischung bestehend aus gerollt Weizenmehl, gemahlener Pfeffer und Meersalz. Anschließend werden alle Gemüse einzeln in einer sehr heißen Pfanne mit Pflanzenöl (auf beiden Seiten) angebraten.

Löschvorgang

Sobald alle Zucchinischeiben durchgebraten sind, Zwiebelwürfel dazugeben. Danach werden alle Zutaten mit fein gehackten Tomaten bedeckt.

Die Zutaten mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa ¼ Stunde köcheln lassen. Nach dieser Zeit wird das Gemüse gründlich gemischt und abgeschmeckt. Wenn sie nicht genug Salz oder Pfeffer haben, fügen sie es hinzu.

Mit Gemüse wird auch dicker und frischer Sauerrahm in die Pfanne gegeben. Nach dem Mischen der Zutaten diese wieder mit einem Deckel abdecken und im gleichen Modus weitere 5-8 Minuten köcheln lassen.

Wie präsentiert man es am Esstisch?

Gedünstete Zucchini mit Tomaten werden oft als köstliches Gericht serviert Gemüsebeilage. Dazu wird das Gericht heiß auf einen Teller gestellt und Fleisch, Schnitzel oder Wurst daneben gelegt.

Wenn Sie gedünstete Zucchini mit Tomaten nicht als Beilage verwenden möchten, empfiehlt es sich, diese abzukühlen Zimmertemperatur, in einen Behälter mit Deckel geben und in den Kühlschrank stellen.

Sobald das Gemüse kalt ist, wird es in eine schöne Schüssel gegeben und zusammen mit einer Scheibe Brot zum Mittagessen serviert. Wenn Sie alle beschriebenen Schritte befolgen, erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht Gemüsesalat. Übrigens: Wenn Sie es auf eine geröstete Toastscheibe auftragen, erhalten Sie einen aromatischen und nahrhaften Snack, der auch bei einem Feiertagsessen bedenkenlos serviert werden kann.

Gedünstete Zucchini mit Paprika und Tomaten kochen

Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse zu Hause zu schmoren. Wenn Sie Sommerbewohner sind und eine reiche Zucchini-Ernte haben, können Sie daraus sehr leckere Fleisch- oder Fischgerichte zubereiten.

Besonders hervorzuheben ist, dass dieses Produkt universell einsetzbar ist. Es passt gut zu anderem Gemüse und ist auch schnell wärmebehandelt. Um dies aus eigener Erfahrung zu sehen, empfehlen wir Ihnen, Zucchini zu kaufen und eine köstliche Beilage für den Esstisch zuzubereiten.

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen wir möglicherweise die folgenden Komponenten:

Schrittweise Verarbeitung der Zutaten

Wie kocht man gedünstete Zucchini? Mit Karotten und Tomaten schmeckt dieses Gericht besonders gut. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten.

Frische und junge Zucchini werden gründlich gewaschen, die Enden entfernt und dann in mittelgroße Würfel geschnitten. Auch die Zwiebeln separat schälen und in große halbe Ringe schneiden. Paprika werden auf die gleiche Weise gehackt. Zuvor wird es jedoch von Stiel, Trennwänden und Samen befreit.

Große Karotten werden mit einer groben Reibe gerieben. Zusätzlich werden frische Kräuter gehackt.

Zu gedünstete Zucchini Als besonders lecker erwiesen sich Tomaten, deren Kaloriengehalt nicht sehr hoch ist; frische Tomaten müssen durch einen Fleischwolf zerkleinert oder in einem Mixer zu einem homogenen Püree zerkleinert werden.

Der Prozess des Kochens eines Gemüsegerichts

Es empfiehlt sich, diese Beilage in einer dickwandigen Pfanne zuzubereiten. Sie gießen ein wenig hinein Sonnenblumenöl, und dann geriebene Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Nachdem Sie das Gemüse gründlich vermischt haben, braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang. Diese Zeit sollte ausreichen, damit sie möglichst rosig werden.

Nach den beschriebenen Schritten werden Paprikahalbringe und Zucchiniwürfel zu den sautierten Zwiebeln und Karotten gegeben. Nachdem Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack gesalzen haben, mischen Sie sie gründlich.

Nachdem Sie das Essen etwa 3 Minuten lang gebraten haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. In dieser Form wird das Gemüse etwa 5-8 Minuten lang gedünstet. Nach dieser Zeit werden sie erneut gestört. Als nächstes wird ihnen Püree aus frischen Tomaten hinzugefügt. Dazu gemahlenen Pfeffer und fein gehackte Kräuter zu den Zutaten geben.

Nachdem Sie das Gemüse mit dem Tomatenmark vermischt haben, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln. Während dieser Zeit sollten alle Zutaten vollständig gegart sein. Nach der Verkostung werden ihnen weitere Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Außerdem wird der Beilage nicht sehr fetthaltige Mayonnaise hinzugefügt.

Nachdem Sie das Gericht noch etwa zwei Minuten auf dem Herd stehen lassen, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es ¼ Stunde lang unter dem Deckel stehen.

Wie und womit soll man es am Familientisch servieren?

Eine Beilage aus gedünsteten Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten sollte nur heiß serviert werden. Das Gericht wird auf einen Teller gestellt und ein beliebiges Fleisch- oder Wurstprodukt daneben gelegt.

Es empfiehlt sich, ein solches Mittagessen zusammen mit einer Scheibe Schwarzbrot und hausgemachten Marinaden auf den Familientisch zu bringen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Zucchini und Tomaten zu Hause zu schmoren. Die vorgestellten Rezepte sind nicht die einzigen. Einige Hausfrauen fügen diesem Gericht beispielsweise Kartoffeln, Kohl, Brokkoli sowie grüne Bohnen, weiße Bohnen, Kichererbsen, Sellerie usw. hinzu. Köche schmoren auch oft Zucchini und Tomaten damit Hühnerbrust oder Schweinefleisch.

Für ein schmackhafteres Mittagessen fügen Sie diesem Gericht geriebene Knoblauchzehen, getrockneten Thymian und Basilikum hinzu. Dies geschieht jedoch erst, nachdem die Beilage vom Herd genommen wurde. Nur so kommt das Aroma dieser Komponenten zum Vorschein und Ihr Mittagessen wird reichhaltiger und schmackhafter.

Heute kochen wir gebackene Zucchini mit Paprika in Sauerrahm und Tomatensaft. Dieses Gericht kann im Ofen (sowohl in Töpfen, in einer Auflaufform als auch in Folie), in der Mikrowelle oder im Heißluftofen gebacken werden. Ich erkläre Ihnen, wie man kocht

Zucchini mit Paprika in Tomaten-Sauerrahmsauce

in einem Slow Cooker mit Fotorezept

Für dieses Rezept habe ich verwendet:

• 1 Zucchini,
• 1 Zucchini,
• 2 süße Paprika,
• 1, und wer mag bis zu 3 Knoblauchzehen,
• 150 saure Sahne,
• 1 Glas frischer Tomatensaft (Sie können auch Tomatensaft verwenden)
• Salz,
• Gewürze,
• Lieblingskräuter,
• Grün

Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Zucchini und die Zucchini kreuzweise in Fässer und dann in Segmente; bei überreifen können Sie die Schale und die Kerne entfernen. Wir schneiden die Paprika in lange Längsstreifen und schneiden sie quer, etwa so:

Sauerrahm mit Tomatensaft vermischen, gehacktes Gemüse mit dieser Soße übergießen,

Ich habe eine ganze Knoblauchzehe hinzugefügt; wir brauchen sie für das Aroma gebackener oder gedünsteter Zucchini (das Gemüse ist so saftig, dass man es getrost als gedünstet bezeichnen kann). Gebacken Zucchini mit Paprika und Kräuter in Sauerrahm im „Back“-Modus für 50 Minuten, ich koche in Panasonic

Der Multikocher schaltet sich nach dem Signal aus und alles ist gemischt. Ein Gericht aus Zucchini und Paprika nach diesem Rezept im Slow Cooker schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich,

Ich habe auch eine Kräutermischung für Salate mit Ringelblumenblüten darüber gestreut, bedienen Sie sich!

Bereiten Sie dieses Zucchini-Gemüse-Gericht zur Abwechslung mal mit Pilzen, Auberginen, grob gehackten Tomaten, grünen Bohnen, Blumenkohl oder Brokkoli zu, die Gemüsesaison ist in vollem Gange 😉

Im Video-Rezept gibt es dieses Mal wieder eine Portion Zucchini-Rezepte für euch

Zucchinikürbis: gebackene gefüllte Boote mit Krabbenfleisch (Sticks) oder Lachs und Käse

Von Küchenchef und Gastronom Alexander Zimin erhalten Sie Ratschläge, wie und wie lange man Zucchini in der Heißluftmikrowelle backt

P.S. Wenn das Netzwerk ausgelastet ist, können Sie möglicherweise nicht darauf zugreifen. Versuchen Sie es einfach mehrmals :)

Das heißt, es ist Zeit für Zucchini-Pfannkuchen und Co köstliche Gerichte. Zucchini-Pfannkuchen – allerdings herzhaft kalorienarmes Gericht. In 100 gr. Pfannkuchen enthalten nicht mehr als 50 kcal, sodass Sie sie verzehren können, ohne befürchten zu müssen, dass sich zusätzliche Pfunde an der Taille ansammeln. Das Grundrezept für Zucchini-Pfannkuchen besteht aus Zucchini, Eiern und Mehl.

Basierend auf diesem Rezept entstanden zahlreiche weitere Rezepte, die sich durch das Vorhandensein bestimmter Zutaten unterschieden. Leckere Pfannkuchen Zucchini kann durch Zugabe von frischen Kräutern, Gemüse, Käse, Pilzen, Wurst, gekochtem Fleisch, Krabbenstäbchen. Sie sind sehr lecker und

Zutaten für Zucchini:

• Zucchini – 1 Stk.,
• Paprika – 1 Stk.,
• Zwiebeln – 1 Stk.,
• Eier – 1 Stk.,
• Mehl - ein halbes Glas,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Sonnenblumenöl.

Zucchini-Pfannkuchen mit Paprika – Rezept

Zucchini waschen. Entfernen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler. Danach muss die Zucchini gehackt werden. Je nachdem, welches Aussehen die Pfannkuchen haben sollen, können Sie die Zucchini mit einem Fleischwolf, einer Reibe oder einem Mixer zerkleinern. Dieses Mal habe ich mich entschieden, die Zucchini mit einer koreanischen Karottenreibe zu reiben.

Paprika abspülen. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften. Den Stiel herausschneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben oder ebenso wie die Paprika in Würfel schneiden.

Die Zucchini in eine Schüssel geben. Fügen Sie Zwiebeln hinzu.

Paprikastücke hinzufügen.

Damit die Pfannkuchen ihre Form behalten und beim Braten nicht auseinanderfallen, müssen Sie unbedingt ein Ei hinzufügen.

Für den Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können sich auf schwarzen Pfeffer beschränken.

Mehl zur Zucchinimischung hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung für Zucchini-Pfannkuchen mit einem Löffel.

Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl, vorzugsweise raffiniertes, in einen Topf oder eine Bratpfanne. Stellen Sie es auf den Herd. Geben Sie einen Esslöffel der Zucchinimischung in Form kleiner Kuchen in eine heiße Pfanne.

Ein Löffel reicht für einen Pfannkuchen. Braten Zucchini-Paprika-Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten.

Wie zu vielen anderen Arten von Gemüsepfannkuchen wird traditionell auch Sauerrahm dazu serviert. Nicht weniger lecker schmecken sie mit Ketchup oder. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker.

Zucchini-Pfannkuchen mit Paprika. Foto

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, dann beachten Sie auch das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Paprika und Hartkäse.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.,
• Eier – 1 Stk.,
• Hartkäse – 100 gr.,
• Paprika – 1 Stk.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Dill – ein kleiner Haufen
• Mehl - ein halbes Glas,
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise,
• Sonnenblumenöl.

Viele unerfahrene Hausfrauen, die davon träumen, die Konservierung zu meistern, haben schon beim Wort Sterilisation Angst, und der Prozess selbst wird an einem ohnehin schon heißen Tag als Folter betrachtet. Der Vorteil des beschriebenen Rezepts besteht darin, dass nichts sterilisiert oder gekocht werden muss und das Ergebnis auf jeden Fall allen im Haushalt gefallen dürfte.

Eine Auswahl an Paprika und Zucchini kann zu jeder Beilage serviert werden – Kartoffeln, Buchweizen, Fisch und Fleisch, Reis, Nudeln. Dieses Gericht wird eine wunderbare Dekoration sein festlicher Tisch aufgrund des in der Zusammensetzung enthaltenen Pfeffers, der in den Farben Rot, Grün oder Gelb eingenommen werden kann.

Geschmacksinfo Zucchini für den Winter

Zutaten für zwei 0,5-Liter-Gläser:

• Zucchini - 1 kg;
• süße Paprika – 300 g;
• Wasser - 500 ml;
• Salz – 25 g;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig – 60 ml;
• Petersilie – 5-6 Zweige pro Glas;
• Pimenterbsen – 3 Stk. auf dem Glas;
• schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stk. auf dem Glas;
• Lorbeer – 1 Stk. auf dem Glas;
• Knoblauch – 2 Zehen pro Glas.

Wie man eingelegte Zucchini mit Paprika für den Winter kocht

Zunächst müssen Sie die Gläser vorbereiten. Dazu müssen sie gründlich mit Soda oder einem im Haushalt vorhandenen Reinigungspulver gewaschen werden. Ich selbst bevorzuge Natron, weil seine Zusammensetzung im Vergleich zu modernen Schleifmitteln mehr oder weniger natürlich und nicht so aggressiv ist. Die Gläser selbst sterilisiere ich in der Mikrowelle, da mir dies aufgrund ihrer geringen Größe problemlos gelingt. Ich gieße einige Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel, auch zur Desinfektion. Anschließend Petersilie, Piment und schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch in die vorbereiteten Gläser füllen.

Paprika waschen, entkernen, in große Stücke schneiden, je nach Belieben vierteln oder halbieren. Wir legen einen Teil der gehackten Stücke auf den Boden und legen die restlichen Stücke beiseite, um sie auf die Zucchini zu legen.

Für das Rezept ist es am besten, sich für jungen Milchkürbis zu entscheiden. Ihr Geschmack ist zarter, weicher und aromatischer. Wir waschen sie unter fließendem Wasser; bei jungen Exemplaren mit dünner Schale ist ein Schälen nicht nötig. Wenn das Gemüse bereits groß ist, müssen Sie es zunächst schälen. Wir schneiden sie in Ringe, legen sie fest in ein Glas und geben dann die Paprika, die wir zunächst beiseite gelegt haben, darüber.

Bereiten Sie im Voraus kochendes Wasser vor, das über das gelegte Gemüse gegossen werden sollte, und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit gießen wir das Wasser aus dem Glas in einen Topf, in dem wir es zum Kochen bringen. Geben Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker in das kochende Wasser, warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie erst dann den Essig hinzu.

Mit der resultierenden Lösung füllen wir die Zucchini für den Winter erneut mit Paprika und verschließen die Gläser mit einer Verschließmaschine. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es einen Tag lang stehen, damit das Gemüse in der aromatischen Marinade eingeweicht wird und abkühlt. Anschließend kann das fertige Gericht zur Aufbewahrung in den Keller oder die Speisekammer gestellt werden.

Guten Tag, liebe Leser! Heute möchte ich auf das Thema Vorbereitung auf den Winter zurückkommen, zum Glück ist es aktueller denn je – es ist schließlich die Jahreszeit.

Ich habe bereits geschrieben, dass es in meiner Datscha dieses Jahr einfach eine Zunahme der Zucchini gab. große Menge. Und sie wachsen immer noch. Es scheint schon kalt zu sein, aber das ist ihnen egal. Erst letzte Woche habe ich sie so weit ich konnte losgeworden – ich habe sie zusammengerollt und den Rest meinen Freunden gegeben. Am Wochenende war ich auf der Datscha - noch 6 Stück. Im Allgemeinen sind sie irgendwie endlos.

Ich habe meine kulinarischen Notizen durchgesehen und ein paar weitere Rezepte gefunden Wintersalate. Die darin enthaltenen Zutaten sind fast gleich, nur die Kochtechnik unterscheidet sich geringfügig. Daher habe ich mich entschieden, diese Rezepte nicht auf zwei Beiträge aufzuteilen, sondern sie in einem zu veröffentlichen.

Also, Salat aus Zucchini, Tomaten und Paprika für den Winter, erste Option:

Zutaten

• Zucchini - 3 kg
• Paprika – 1 kg
• Tomaten - 1 kg
• Zwiebel - 150 gr
• Pflanzenöl - 200 gr
• Kristallzucker - 200 gr
• Salz - 80 g
• Essig 9% - 100 g

Kochmethode

Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf direkt in den Behälter, in dem wir den Salat kochen und stellen ihn vorerst beiseite.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel – halbe oder viertel Ringe.

Pfeffer – in Streifen.

Alles in eine große Schüssel geben und vermischen. Am bequemsten geht das direkt mit den Händen.

Stellen Sie eine große Emailleschüssel oder einen großen Topf mit gehackten Tomaten auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Gemüse hinzufügen und vermischen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig erhitzt wird.

Nach einer halben Stunde Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

In sterile Gläser füllen, fest verschließen und einwickeln. Alle!

Salat aus Zucchini, Tomaten und Paprika mit Tomatenmark, zweite Variante:

Zutaten

• Zucchini - 2 kg
• Zwiebel - 300 gr
• Pfeffer - 6 Stk.
• Tomaten - 1 kg
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Kristallzucker - 1 Tasse
• Tomatenmark - 200 gr
• Essigessenz - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 EL. gehäufter Löffel

Kochmethode

An diesem Salat wirst du noch etwas basteln müssen, aber glaub mir, es lohnt sich! Zunächst hacken wir das gesamte Gemüse, genau wie im vorherigen Rezept, nur mahlen wir die Tomaten nicht im Fleischwolf, sondern schneiden sie auch in dünne Scheiben. KEIN GEMÜSE MISCHEN!

Pflanzenöl, Kristallzucker und mischen Tomatenmark, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Gehackte Zwiebeln und Zucchini zu dieser Mischung hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Pfeffer hinzufügen, erneut mischen und die nächsten 10 Minuten kochen lassen.

Salz und gehackte Tomaten hinzufügen, aufkochen, Essigessenz einfüllen.

Nochmals gründlich mischen, zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Das ist alles! Guten Appetit an den langen Winterabenden! Wir sehen uns auf dem Blog!