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Hühnerleber nimmt unter allen Innereienprodukten einen der Spitzenplätze ein. Und Salate aus Hühnerleber sind immer sehr lecker, zart und sättigend. Ein köstlicher Hühnerlebersalat enthält eine Reihe von Vitaminen, die wir brauchen, sowie Eisen, Selen und Eiweiß. Je nachdem, zu welchem ​​Zeitpunkt des Festes Sie ihn servieren möchten, können Sie entweder kalten oder warmen Hühnerlebersalat zubereiten. Beliebt sind sowohl normaler als auch Blätterteig-Hühnerlebersalat. Zur Zubereitung eines solchen Gerichts werden sowohl gekochte als auch gedünstete oder gebratene Leber mit Gemüse verwendet.

Pilze, insbesondere Champignons, verschiedene Gemüsesorten, Erbsen- und Maiskonserven, Käse und Äpfel passen perfekt zur Hühnerleber. Am beliebtesten unter kulinarischen Experten sind der Salat mit Hühnerleber und Gurken sowie der Salat mit Hühnerleber und Karotten. Interessanterweise können in diesem Gericht auch eingelegte Gurken verwendet werden. Salat mit Hühnerleber und eingelegter Gurke hat einen interessanten würzigen Geschmack. Sie können das Gericht nach Belieben mit Mayonnaise, Sauerrahm oder einer Mischung aus beidem würzen. Sie können beispielsweise experimentieren, indem Sie den Salat mit einer Mischung aus Pflanzenöl mit Sojasauce, Senf und Gewürzen würzen. In diesem Fall bereiten Sie einen typischen Salat mit Hühnerleber zu; das Rezept für das Gericht sieht die Möglichkeit solcher Experimente vor.

Im Gegensatz zu Rinder- und Schweineleber lässt sich Hühnerleber ganz einfach und schnell zubereiten. Es muss nur aufgetaut, gewaschen, von Filmen befreit, in kleine Stücke geschnitten und durch Wärmebehandlung gekocht werden. Sie können Hühnerleber im Ganzen kochen. Die Gesamtgarzeit der Leber sollte nicht mehr als 10-15 Minuten betragen, beim Braten sogar noch schneller. Zu lange oder zu lange gekochte Leber wird zu trocken und verliert ihre Zartheit.

Versuchen Sie, einen Salat mit Hühnerleber zuzubereiten. Das Rezept mit Fotos auf unserer Website hilft Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe. Ein wenig Aufwand und die nötigen Zutaten – und schon haben Sie eine wunderbare Vorspeise zum Abendessen – einen leckeren Salat mit Hühnerleber. Es wird viel einfacher sein, es mit einem Foto vorzubereiten. Fotos und andere Abbildungen von Gerichten erleichtern nicht nur die Arbeit des Kochs, sondern regen auch den Appetit und die Lust an, das jeweilige Gericht zuzubereiten. Um einen appetitlichen Hühnerlebersalat zuzubereiten, ist daher ein Foto ein notwendiges Attribut des Rezepts. Richtig zubereiteter Hühnerlebersalat ist eine sehr leckere, nahrhafte und sättigende Snackoption nicht nur für das Alltagsmenü, sondern auch auf dem Feiertagstisch.

Wir hoffen, dass Ihnen ein paar einfache Tipps für die Zubereitung von Salaten mit Hühnerleber nichts ausmachen; ein leckeres und schnelles Rezept sollte immer im Arsenal einer guten Hausfrau sein:

Die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung eines hochwertigen Hühnerlebersalats ist die richtig ausgewählte und verarbeitete Leber. Die Oberfläche der Leber sollte glatt und glänzend sein und möglichst wenige Fetteinschlüsse aufweisen.

Eine gefrorene Leber hat einen hellen Farbton;

Eine beim Schneiden des Kadavers beschädigte Gallenblase verleiht dem Produkt eine starke Bitterkeit;

Sehr lecker sind Salate aus in Sahne oder Sauerrahm gedünsteter Leber;

Denken Sie daran, die Flüssigkeit aus Konserven abzulassen.

Ich schlage vor, einen ungewöhnlichen Salat aus Gemüse und Leber zuzubereiten. Leicht und doch sättigend. Schlicht und zugleich festlich. Es ist für jeden Anlass geeignet. Kochen, essen und genießen.
Rezeptinhalt:

Gerichte aus Innereien, inkl. und aus der Leber bereiten russische Hausfrauen es seit der Antike zu. Unter den vielen verfügbaren Innereien ist Leber am einfachsten zuzubereiten. Es ist einfach zuzubereiten, sättigend und kostengünstig und passt zu einer Vielzahl von Speisen. Deshalb erfreuen sich Salate mit Leber großer Beliebtheit, ohne die in letzter Zeit kein einziges Festmahl mehr auskommt.

In dieser Rubrik möchte ich einen Gemüsesalat mit Leber vorstellen, der nicht nur lecker ist, sondern auch auf dem Tisch großartig aussieht. Junger Kohl und Tomaten verleihen ihm Würze, Gurke verleiht ihm Frische und Ei verleiht ihm Sättigung. Man kann es nicht einfach nennen, denn... Es enthält neben Leber und Gemüse auch Eier, aber der Geschmack ist wunderbar!

Es kann jede Art von Leber verwendet werden. Ich empfehle jedoch, Hühnchen mit jungem Gemüse zu kombinieren. Dies ist ein sehr gesundes Produkt, das in der Ernährung jedes Menschen enthalten sein sollte. Weil es Vitamine, Aminosäuren und Mikroelemente enthält, die bei der Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten helfen.

  • Kaloriengehalt pro 100 g - 119 kcal.
  • Anzahl der Portionen - 2
  • Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

  • Jungkohl - 200 g
  • Frische Gurke - 1 Stk.
  • Tomate - 1 Stk.
  • Hühnerleber - 300 g
  • Eier - 2 Stk.
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenöl – zum Salatdressing

Gemüsesalat mit Hühnerleber kochen


1. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser. Normalerweise erfordert Hühnerleber keine zusätzliche Vorbehandlung. Wenn Sie es jedoch durch Schweine- oder Rindernebenerzeugnisse ersetzen möchten, weichen Sie es zunächst in Milch oder Trinkwasser ein. Dadurch wird ihm die Bitterkeit entzogen, die ihm meist innewohnt.


2. Anschließend die Leber 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen. In große Streifen oder Würfel schneiden.
Sie können die Leberbrühe nicht ausgießen, sondern sie zum Zubereiten eines anderen Gerichts verwenden, zum Beispiel zum Kochen einer Suppe.


3. Den Kohl waschen und hacken. Wenn der Kohlkopf alt ist, bestreuen Sie ihn mit Salz und drücken Sie ihn mit den Händen an, damit der Saft austritt. Bei jungem Gemüse ist eine solche Manipulation nicht erforderlich.


4. Gurke waschen, mit einer Papierserviette abwischen und in dünne Viertelringe schneiden.


5. Tomaten waschen, trocknen und in Viertelringe schneiden.


6. Alle Produkte in einem tiefen Behälter vermischen.


7. Die Zutaten mit Pflanzenöl und Salz würzen und vermischen. Zum leichten Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Hühnerleberfutter lässt niemanden gleichgültig. Manche Menschen lieben daraus zubereitete Gerichte von ganzem Herzen, andere wollen es gar nicht erst probieren, aber vergebens. Die Leber ist eine zuverlässige Quelle für Kalzium, Magnesium und Eisen. Es ist ein ideales Diätprodukt, das einen einzigartigen Satz an Vitaminen enthält. Leber wird erfolgreich in der Ernährung von Kindern, älteren Menschen und schwangeren Frauen eingesetzt.

Wie man Lebersalat macht

Die richtige Auswahl der Produkte, deren hochwertige Zubereitung und eine bewährte Rezeptur sind der Garant für den Erfolg eines Fleischgerichts. Bevor Sie Hühnerlebersalat zubereiten, lesen Sie die Ratschläge erfahrener Hausfrauen, schauen Sie sich Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos an und prüfen Sie, ob Sie alle Zutaten dafür haben. Lebersnacks bestehen oft aus rohem oder gekochtem Gemüse, hartgekochten Eiern, Kartoffeln, Pilzen und Bohnen. Als Dressings werden Mayonnaise und weiße Sauerrahmsauce verwendet.

Wie man Hühnerleber kocht

Lebersnacks bestehen aus gekochter oder gebratener Hühnerleber, die in Stücke geteilt, in kleine Stücke geschnitten und zu Krümeln zermahlen wird. Wenn Sie die Wahl haben, kaufen Sie gekühlte Hühnerleber – daraus zubereitete Gerichte sind zarter und haben einen helleren Geschmack. Das gefrorene Produkt muss mindestens eine Stunde lang außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden. Ein normaler Zahnstocher zeigt Ihnen, wie lange Sie Hühnerleber für Salat kochen müssen. Wenn beim Durchstechen keine blutige Flüssigkeit aus der Leber austritt, ist es fertig. Dies geschieht beim Kochen nach 15-20 Minuten, beim Braten nach 5-10.

Hühnerlebersalat - Rezept mit Foto

Jeder der vorgestellten Snacks ist auf seine Art gut. Um Ihr Lieblingsrezept für Lebersalat auszuwählen, das für ein Familienessen oder einen Galaempfang geeignet ist, versuchen Sie, jedes davon zuzubereiten. Es kann sich um ein mehrschichtiges Gericht oder eine einfache Mischung aus drei oder vier Produkten handeln. Einige werden warm serviert, andere hingegen werden im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie dem Salat eine weitere Zutat hinzufügen möchten, tun Sie dies. Vielleicht wird es zu einem typischen Gericht auf Ihrem Tisch.

Warm

Warm servierte Vorspeisen sind in der russischen Küche ungewöhnlich. Ein origineller warmer Salat mit Hühnerleber kann Gäste überraschen. Es enthält viele Salatblätter, eine interessante Sauce und zwei Arten von Fleischprodukten. Es ist besser, dieses Gericht direkt nach dem Kochen in Portionsschalen zu servieren, bevor die Leber abgekühlt ist. Zum Leckerbissen gehört eine Avocado, die reif sein muss. Aus dem Produktset ergeben sich drei bis vier Portionen Snacks, die warm, fast heiß, gegessen werden.

Zutaten:

  • Hühnerleber – ca. 400 g;
  • Salat- und Rucolablätter – 200 g;
  • geräucherter Speck – 150 g;
  • Avocado – 1 Stk.;
  • Tomate – 1-2 Stk.;
  • Senf – 1 EL. l.;
  • Essig - 1 EL. l.;
  • Butter – 25 g;
  • Olivenöl – 4 EL. l.

Kochmethode:

  1. Für das Dressing Essig, Olivenöl und Senf verquirlen.
  2. Den Speck in Streifen schneiden und in einer gut erhitzten Bratpfanne braten, bis er braun ist. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es vorsichtig auf Papiertücher.
  3. Die Leber – gewaschen, getrocknet, in Viertel geschnitten – muss in derselben Pfanne gebraten werden. Zuerst Butter dazugeben. Braten Sie die Stücke nicht zu lange – zwei bis drei Minuten auf jeder Seite.
  4. Avocados müssen geschält und in Würfel geschnitten werden, Tomaten in Scheiben.
  5. Die Hälfte der Salatblätter mit den Händen zupfen, Avocado und Tomaten dazugeben und mit dem Dressing vermischen.
  6. Die restlichen Blätter zur Dekoration verwenden. Legen Sie ein Salatblatt auf portionierte Teller, eine Gemüsemischung darauf und dann Leberstücke. Die Oberseite der Schüssel mit gebratenen Speckstücken bestreuen.

Mit Gurken

Einen leckeren Schichtsalat mit Leber und Gewürzgurken gibt es in zwei Varianten: mit oder ohne Käse. Hartkäse verleiht dem Gericht eine leicht milchige Note, kann aber kaum als bestimmende Zutat im Salat angesehen werden. Da der Käse lecker sein muss, verändern sich die Kosten für den Snack merklich nach oben. Was Sie damit machen, bleibt Ihnen überlassen. Beide Versionen des Gerichts werden im Folgenden vorgestellt.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 300 g;
  • Karotten (groß) – 1 Stk.;
  • gesalzene oder eingelegte Gurken – 2 Stk.;
  • Hühnerei (hartgekocht) – 2 Stk.;
  • Hartkäse – 70 g (optional);
  • Mayonnaise – 5 EL. l. oder mehr;
  • Pflanzenöl – 50-100 ml;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Die vorbereitete Leber in Öl anbraten und dabei wenden. Bratzeit – nicht mehr als 10 Minuten. Abkühlen lassen, in Streifen schneiden
  2. Zwiebel und Karotten hacken und mit Öl anbraten, bis sie weich sind. Der Braten sollte gesalzen und mit Pfeffer bestreut werden.
  3. Reiben Sie die Gurken auf der groben Seite einer Reibe.
  4. Das Ei zermahlen – das Eiweiß vom Eigelb trennen.
  5. Haben Sie sich für Käse entschieden? Reiben Sie es.
  6. Stellen Sie eine Blätterteigstruktur zusammen: Leber, gebratenes Gemüse, Gurken, Eiweiß, Eigelb, Käse. Nach Gemüse, Gurken und Eigelb eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen.
  7. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren einweichen.

Mit Pilzen

Wie viele Hausfrauen – so viele Geheimnisse. Dieses Gericht gibt es in vielen Variationen, jede davon köstlich und einzigartig. Das folgende Rezept gilt als das beste und heißt „Königlicher Hühnerlebersalat mit Pilzen“. Dazu kommen Gurken und Mais. Besonders gut schmeckt ein Salat mit Steinpilzen aus der Dose, aber auch eingelegte Champignons eignen sich.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 500 g
  • marinierte Champignons – 1 Glas;
  • Salzkartoffeln – 4 Stk.;
  • Gurke – 5-6 Stk. (ca. 500 g)
  • Mais im Glas – 1 Stk.;
  • Mayonnaise - 100 g;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Die Hühnerleber in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Gurken und Kartoffeln müssen in Würfel geschnitten werden.
  3. Schneiden Sie die Pilze (oder nehmen Sie ein Glas gehackte Pilze).
  4. Alles vermischen, Mais hinzufügen, das Gericht mit Mayonnaise würzen.

Mit Bohnen

Dieses aus wenigen Zutaten zubereitete Gericht stillt effizient den Hunger. Wenn Sie es zum Frühstück essen, bleiben Sie den ganzen Tag über stark und leistungsfähig. Ein wunderbar zarter Salat mit Hühnerleber und Bohnen, warm oder kalt serviert. Es kann in Törtchen serviert werden und eignet sich als Füllung für Pfannkuchen und Lavash. Anstelle von Mayonnaise können Sie auch ungesüßten Joghurt und einen Löffel Senf verwenden, und statt Zwiebeln auch Frühlingszwiebeln.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 600 g;
  • Bohnen – 2/3 Tasse;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Cracker in Tüten (scharf) – 200-250 g;
  • Mayonnaise – 3 EL. l. oder mehr;
  • Pflanzenöl – 30 g;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Die Bohnen weich kochen.
  2. Kochen Sie die Leber in kochendem Wasser. Vergessen Sie nicht, es zu salzen.
  3. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten.
  4. Die Leber reiben, mit gekochten Bohnen, Zwiebeln und Mayonnaise vermischen. Salzen und mit Pfeffer würzen.
  5. Kurz vor dem Servieren Cracker in das Gericht geben.

Mit Käse

Lebersalat mit Feta-Käse und Weintrauben verleiht Ihnen ein ungewöhnliches Geschmacksbouquet. Dieses Gericht ist hell, grün, sommerlich. Salatblätter, Weintrauben, süß-saures Dressing erfrischen, sättigen die Leber, aber ohne Schweregefühl im Magen. Dies ist ein tolles Frühstück an einem heißen Tag oder vor ernsthafter körperlicher Aktivität. Der Salat wird direkt nach der Zubereitung serviert. Die Leber sollte warm sein.

Zutaten:

  • Salatblätter – 250 g.
  • Hühnerleber – 200 g.
  • Weintrauben – 200 g.
  • Feta-Käse – 150 g;
  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • Balsamico-Essig – 2 EL. l.;
  • Senf – 1 EL. l.;
  • Olivenöl – 3 EL. l.;
  • Honig – 1 TL;
  • Weißer Pfeffer

Kochmethode:

  1. Die Leber in Öl anbraten (Bratzeit 5-10 Minuten). Etwas Salz hinzufügen und in große Stücke schneiden.
  2. Die Weintrauben halbieren und vorsichtig die Kerne entfernen.
  3. Den Boden der Form mit Salatblättern auslegen.
  4. Den Käse zerbröseln.
  5. Leberstücke, Käse und Weintrauben gemischt auf die Blätter legen.
  6. Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig verquirlen. Die Mischung über die Schüssel gießen und sofort servieren.

Mit Karotten

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Lebersalat mit Karotten und Zwiebeln besteht aus drei Hauptbestandteilen: Leber, Karotten und Zwiebeln. Die Leber muss gekocht und das Gemüse angebraten werden. Es ist unwahrscheinlich, dass dieses Gericht als Feiertagsgericht positioniert werden kann, aber es ist genau das Richtige für ein intimes Abendessen zu Hause! Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass auch einfache Produkte zu kulinarischen Meisterwerken werden können.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 300 g;
  • Karotten (groß) – 1 Stk.;
  • Zwiebel (groß) – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 30-50 g;
  • Mayonnaise – 2 EL. l. oder mehr;
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Die Leber 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
  2. Das gehackte Gemüse in Öl unter dem Deckel anbraten.
  3. Leber in kleine Stücke schneiden, mit Gemüse mischen, mit Mayonnaise würzen. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Mit Birne

Es enthält eine ungewöhnliche, aber sehr interessante Produktkombination. Ein warmer Salat mit Hühnerleber und Birne beschert Ihnen und Ihren Gästen neue Geschmackserlebnisse. . Der Erfolg des Gerichts hängt von der Obstsorte ab. Birnen sollten nicht zu saftig, weich oder süß sein. Um Hühnerlebersalat zuzubereiten, kaufen Sie mäßig reife, feste und große Herbstbirnen. Als Dressing wird Sojasauce verwendet.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 400 g;
  • Birnen – 4-5 Stk.;
  • Mehl – ​​4 EL. l.;
  • Sojasauce – 3 EL. l.;
  • Pflanzenöl – 30 ml;
  • Gewürze.

Kochmethode:

  1. Die vorbereitete Leber in große Stücke schneiden, Salz, Pfeffer und trockene Kräuter hinzufügen. In Mehl wälzen und bei mittlerer Hitze in Öl anbraten.
  2. Die Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Obstscheiben und gebratene Leberstücke vorsichtig vermischen und mit Soße würzen. Die Leber sollte beim Rühren und Servieren warm sein.

Mit koreanischen Karotten

Für Liebhaber von würzigem Gemüse ist ein Salat mit Leber und koreanischen Karotten eine echte Entdeckung. . Sie können es in wenigen Minuten zubereiten, wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen. Ein Minimum an Zutaten sorgt für maximalen Genuss. Eine interessante Variante des Salats erhält man, indem man einen Teil der Karotten durch koreanische Rüben ersetzt. Der originelle Geschmack und das farbenfrohe Aussehen machen den Salat festlich.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 500 g;
  • Koreanische Karotten – 300 g;
  • Zwiebel (groß) – 1 Stk.;
  • Pflanzenöl – 50 ml;
  • Mayonnaise – 3 EL. l oder mehr;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in der Hälfte des Öls anbraten.
  2. Auch die in kleine Stücke geschnittene Leber muss gebraten werden, bis sie gar ist. Dies dauert etwa fünf Minuten.
  3. Lange Karotten in 2-3 cm große Stücke schneiden. Warme Leber und Zwiebeln dazugeben. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Die Mischung mit Mayonnaise würzen.

Lebersalat in Schichten

Landsleute lassen sich von schichtweise dekorierten Gerichten nicht überraschen. Hering unter einem Pelzmantel, Mimosa und Hühnchen-Vorspeise „Berezki“ sind klassische Beispiele für solche Variationen. Sie möchten Ihre Gäste mit Abwechslung überraschen? Bereiten Sie einen geschichteten Hühnerlebersalat zu, der köstlich und sehr schön ist. Eine seiner Optionen wurde oben beschrieben. Hier ist ein Gericht mit ähnlichen Zutaten, die jedoch unterschiedlich zubereitet werden.

Zutaten:

  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Hühnerleber (kann mit Herz sein) – 500 g;
  • Kartoffeln – 3-4 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Sauerrahm – 400 g;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Salz, Kräuter.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel fein hacken und in Zitronensaft marinieren.
  2. Leber, Kartoffeln, Karotten, Eier müssen gekocht werden.
  3. Die Leber in Streifen schneiden, Kartoffeln und Karotten reiben.
  4. In Schichten anrichten: Innereien, Karotten, Kartoffeln, gehackte Eier. Zwischen den Schichten und darüber eine Schicht Sauerrahm auftragen. Den Salat mit Gemüse dekorieren.

Hühnerleber für Salat – Kochgeheimnisse

Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man die Zutaten zubereitet, damit Hühnerlebersalat die Herzen der Gäste erobert. Die wichtigste Voraussetzung für den Erfolg ist, dass die Leber schnell gegart wird, nur dann bleibt sie zart. Zu lange gekocht wird es zäh und geschmacklos. Braten Sie niemals gefrorene Innereien – warten Sie, bis sie vollständig aufgetaut sind. Befolgen Sie die einfachen Empfehlungen aus diesem Artikel und Ihre Salate werden wunderbar, genau wie auf dem Foto!

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Die Leber hat einen ausgezeichneten Geschmack. Um Langeweile bei diesem Produkt zu vermeiden, werden daraus verschiedene Gerichte zubereitet. Hühnerlebersalat ist köstlich, einfach zuzubereiten und sieht appetitlich aus. Es ist beliebt auf dem Feiertagstisch. Im Vergleich zu Fleischvorspeisen ist Lebersalat erschwinglich und sättigend. Sie können ein Rezept mit Karotten, Gurken, Käse wählen und es warm oder kalt kochen.

Warmen Hühnerlebersalat zuzubereiten ist eine Kochkunst, die vor allem in Restaurants zu finden ist. Das Gericht enthält viel Grün und wird daher leicht vom Verdauungssystem aufgenommen.

Zutaten:

  • Zwiebel - 1 Rübe;
  • Sojasauce;
  • Hühnerleber – 570 g;
  • Cracker – 130 g;
  • Pfeffer;
  • Blattsalat – 270 g;
  • Salz;
  • frische Champignons – 370 g;
  • Olivenöl;
  • Rucola – 170 g;
  • Zitronensaft – 15 ml;
  • Mehl – ​​120 g.

Vorbereitung:

  1. Sie sollten mit Grün beginnen. Salatblätter und Rucola mit Wasser abspülen. Fetzen.
  2. Die Leber waschen.
  3. Mehl in eine Schüssel geben.
  4. Die Leber kollabieren lassen.
  5. Etwas Salz hinzufügen.
  6. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl beträufeln und die Innereien hineinlegen.
  7. Braten. Wenn die goldbraune Kruste erscheint, auf einen Teller geben.
  8. Champignons waschen und hacken.
  9. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden.
  10. Zwiebeln und Pilze in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken. Lösch es.
  11. Nach acht Minuten in eine Schüssel umfüllen und abdecken, damit es warm bleibt.
  12. Jetzt müssen Sie die Soße zubereiten, sie verleiht dem Gericht Geschmack. In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Pfeffer, Salz und Zitronensaft verrühren. Schlagen. Über den Salat träufeln.
  13. Legen Sie das Gericht portionsweise auf einen Teller: Salat auf den Boden, gefolgt von Leber. Als nächstes mit Zwiebeln und Pilzen bedecken. Mit Rucola bestreuen. Die Soße darübergießen.
  14. Mit Crackern dekorieren.

Mit Karotten auf Koreanisch

Hühnerleber enthält nützliche Substanzen und Vitamine. Damit das Produkt nicht langweilig wird, können Sie daraus alle möglichen Gerichte zubereiten. Mit koreanischen Karotten erhält dieses Gericht einen pikanten Geschmack.

Zutaten:

  • Pflanzenöl;
  • Hühnerleber – 530 g;
  • getrocknetes Grün;
  • Petersilie;
  • Koreanische Karotten – 530 g;
  • Pfeffer;
  • Zwiebel – 170 g;
  • Salz;
  • Dill;
  • Mayonnaise.

Vorbereitung:

  1. Die gewaschenen Innereien in einen Topf geben, salzen und Wasser hinzufügen. Kochen.
  2. Schneide die Zwiebel.
  3. Öl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebeln dazugeben und anbraten.
  4. Wenn die Innereien abgekühlt sind, in kleine Stücke schneiden.
  5. Die Fleischkomponente, Karotten und Paprika in eine Salatschüssel geben. Mischen.
  6. Mit Grünzeug dekorieren.

Salat mit Hühnerleber und Karotten

Kein Feiertagstisch ist ohne Salate komplett, aber Sie möchten die Speisekarte immer abwechslungsreich gestalten. Der Salat nach diesem Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und wird Ihren Gästen auf jeden Fall eine angenehme Überraschung bereiten.

Zutaten:

  • Öl zum braten;
  • Dill;
  • Hühnerleber – 750 g;
  • große Karotten – 6 Stk.;
  • Salz;
  • große Zwiebel – 4 Köpfe;
  • Mayonnaise – 6 EL. Löffel;
  • eingelegte Gurke (mittelgroß) – 6 Stk.;
  • schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Entfernen Sie die Filme von der Leber, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Für diese Zwecke ist ein Papiertuch ideal.
  2. In einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
  3. Mit Pfeffer bestreuen und salzen. Mischen.
  4. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Innereien hineinlegen und anbraten.
  5. Für den Salat ist kein zusätzliches Öl erforderlich. Übertragen Sie daher die Innereien aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch.
  6. Jetzt müssen Sie die Leber in dünne Streifen schneiden.
  7. Zwiebel - in Ringen.
  8. Von den gewaschenen Karotten die oberste Schicht abschneiden und in dünne Streifen schneiden.
  9. Gemüse in eine Pfanne geben und anbraten.
  10. Die Gurken ebenfalls in Streifen schneiden. Ein einheitlicher Schnittstil wird die Vorspeise deutlich bereichern.
  11. Alle Produkte mischen.
  12. Mayonnaise einfüllen. Aufsehen.
  13. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Um die Vorspeise besonders schmackhaft zu machen, verwenden Sie nur frische, nicht gefrorene Leber. Sollten Fremdgerüche auftreten, bedeutet dies, dass das Produkt falsch gelagert wurde und nicht für Salat verwendet werden sollte.

Mit Käsezusatz

Aufgrund seines hohen Vitamingehalts eignet sich dieser Salat gut zum Verzehr in der kalten Jahreszeit. Es erhöht die Widerstandskraft des Körpers und verbessert die Blutformel.

Zutaten:

  • Leber – 620 g;
  • Mayonnaise;
  • Ei – 6 Stk.;
  • Rucola – 240 g;
  • Käse – 220 g;
  • Apfel – 2 Stk.;
  • grüner Salat;
  • Walnuss – 10 Stk.;
  • Weiße Trauben ohne Knochen – mittelgroße Traube.

Vorbereitung:

  1. Entfernen Sie die Filme von den Innereien und spülen Sie sie gründlich aus.
  2. In Stücke schneiden. In eine heiße Pfanne mit Öl geben und anbraten.
  3. Übertragen Sie das Produkt auf einen Teller. Waschen Sie die Pfanne nicht.
  4. Äpfel schälen und schneiden.
  5. In eine Bratpfanne geben und anbraten.
  6. Eier kochen, in kaltem Wasser abkühlen. Grob reiben.
  7. Den Käse durch eine feine Reibe reiben.
  8. Nüsse hacken.
  9. Die Weintrauben waschen, ein Dutzend Früchte übrig lassen, den Rest halbieren.
  10. Mayonnaise einfüllen. Mischen.
  11. Rucola und Salat in die Form geben. Legen Sie die Lebensmittel auf einen Haufen. Mit ganzen Weintrauben garnieren.

Originalrezept mit Gurken

Hühnerleber ist am zartesten und passt daher gut zu Kräutern, Gurken und Zwiebeln.

Zutaten:

  • eingelegte Gurken – 6 Stk.;
  • Sonnenblumenöl;
  • rote Zwiebel – 2 Stk.;
  • Eier – 6 Stk.;
  • Hühnerleber – 900 g;
  • Salz;
  • getrocknetes Grün;
  • Pfeffer;
  • Cracker.

Vorbereitung:

  1. Zwiebeln in Ringe schneiden, Öl hinzufügen. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
  2. Eier kochen, abkühlen lassen, schälen, in Halbkreise schneiden.
  3. Spülen Sie die Innereien ab und entfernen Sie die Folie.
  4. Öl in einen hohen Topf geben und die Fleischkomponente anbraten.
  5. Die Gurken in Halbkreise schneiden.
  6. Die Produkte mischen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
  7. Veröffentliche es. Mit Kräutern bestreuen.
  8. Mit Crackern dekorieren.

Salat mit Hühnerleber und Pilzen

Ein Salat mit Hühnerleber und Pilzen sorgt für Abwechslung auf der festlichen Tafel. Wenn Sie mit einer eleganten Präsentation überraschen möchten, stellen Sie den Salat in Weingläsern zusammen. Das Ergebnis ist eine erstaunlich portionierte Delikatesse, bei der die Schichten perfekt sichtbar sind.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 550 g;
  • Mayonnaise – 200 ml;
  • Käse – 280 g;
  • Champignons (kann gekochter Wald sein) – 550 g;
  • Pfeffer;
  • Kartoffeln – 8 Stk.;
  • Zwiebeln – 4 Stk.;
  • Salz;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 60 ml;
  • Ei – 6 Stk.

Vorbereitung:

  1. Karotten und Kartoffeln waschen und kochen.
  2. Kochen Sie die Eier.
  3. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden.
  4. Die Pilze waschen und hacken.
  5. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Champignons und einen Teil der Zwiebel hineinlegen. Braten. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen. Auf einen Teller geben.
  6. Innereien waschen und schneiden.
  7. Die Innereien und die restliche Zwiebel in eine Bratpfanne geben und anbraten. Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen. Auf einen Teller geben.
  8. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
  9. Von den Eiern die Schale schälen und reiben.
  10. Die Schale von den Kartoffeln entfernen und reiben.
  11. Die geschälten Karotten reiben.
  12. Bereiten Sie die gewünschten Formen für den Salat vor. In Schichten anrichten: Kartoffeln – gebratene Champignons und Zwiebeln – Mayonnaise – Leber mit Zwiebeln – Karotten – Mayonnaise – Käse – Mayonnaise – Eier.

Mit Bohnen

Der Salat ist sättigend und lecker.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 370 g;
  • Bohnenkonserven – 370 g;
  • eingelegte Gurke – 4 Stk.;
  • Ei – 4 Stk.;
  • Zwiebel – 2 kleine Köpfe;
  • Mayonnaise;
  • Öl zum braten.

Vorbereitung:

  1. Die Innereien waschen und schneiden.
  2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Die Innereien umfüllen und anbraten.
  3. Bohnen in eine Salatschüssel geben.
  4. Gurken fein hacken.
  5. Auf die Bohnen legen.
  6. Mit Mayonnaise bestreichen.
  7. Eier kochen, Schale entfernen, hacken. Auf Gurken legen.
  8. Mit einer Schicht Leber bedecken.
  9. Mayonnaise-Sauce verteilen.

Lebersalat in Schichten

Hühnerleber ist weich und gart schnell. Daher nimmt die Zubereitung wenig Zeit in Anspruch und das Gericht ist zart und sättigend.

Zutaten:

  • Hühnerleber – 600 g;
  • Ei – 5 Stk.;
  • grüne Erbsen – 600 g (in der Dose);
  • Zwiebel – 2 Köpfe;
  • Mayonnaise;
  • Käse – 300 g;
  • Meersalz.

Vorbereitung:

  1. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in halbe Ringe schneiden.
  2. Eier kochen, Schale entfernen, hacken.
  3. Den Käse reiben.
  4. Innereien waschen und hacken.
  5. Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebel dazugeben, Leber dazugeben.
  6. Braten.
  7. Auf die Tafel legen. Schleifen.
  8. Die Hälfte des Bratens in eine Salatschüssel geben.
  9. Eier hinzufügen.
  10. Mit Mayonnaise beträufeln.
  11. Legen Sie die Erbsen hinein.
  12. Den Rest der Leber schichtweise auf den Erbsen verteilen.
  13. Mayonnaise verteilen.
  14. Käse darüber streuen.

Mit Dosenmais

Bereiten Sie mit einem Minimum an Zutaten einen Salat mit originellem Geschmack zu, der Sie an Wochentagen und Feiertagen begeistern wird.

Zutaten:

  • Gurke – 250 g;
  • Mais – 450 g aus der Dose;
  • Leber – 750 g;
  • Salz – 10 g;
  • Mayonnaise – 150 ml.

Vorbereitung:

  1. Innereien waschen, Filme entfernen.
  2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und geben Sie die Hauptkomponente hinein. Etwas Salz hinzufügen. 15-20 Minuten kochen lassen.
  3. Die Leber herausnehmen, abkühlen lassen und hacken.
  4. In einen Behälter geben, in dem sich alle Zutaten bequem vermischen lassen.
  5. Die Gurke in Scheiben schneiden und zur Leber geben.
  6. Flüssigkeit aus dem Mais abtropfen lassen und mit dem Essen vermischen.
  7. Mayonnaise einschenken, umrühren.

Mit Karotten und Apfel

Der Snack ist saftig und schont die Verdauung. Hier werden statt frittiertem Gemüse gekochte Zutaten verwendet.

Zutaten:

  • frische Petersilie – 50 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Hühnerleber – 650 g;
  • gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel Piment;
  • grüne Erbsen – 400 g;
  • Salz;
  • Apfel – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • Mayonnaise.

Vorbereitung:

  1. Innereien abspülen, ggf. Folien entfernen.
  2. In einen mit Wasser gefüllten Behälter geben und salzen. Kochen Sie das Fleischprodukt. Abkühlen, hacken.
  3. Das Gemüse waschen und in einen Behälter mit Wasser geben. Kochen.
  4. Bekomme es. Cool. Klar.
  5. Kartoffeln fein hacken. Karotten reiben.
  6. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und hacken.
  7. Petersilie waschen und hacken.
  8. In eine Salatschüssel geben. Mayonnaise einfüllen. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Aufsehen.

Mit Rüben und Nüssen

Ein nahrhafter Snack schmeckt besser, wenn die Leber möglichst dünn geschnitten wird.


Zutaten:

  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • gekochte Hühnerleber – 630 g;
  • Salz;
  • gekochte Rüben – 2 Stk.;
  • Mayonnaise – 6 EL. Löffel;
  • Zwiebeln - 2 Rüben.

Vorbereitung:

  1. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und hacken Sie sie.
  2. Die Bratpfanne erhitzen. Zwiebel hineinlegen. Braten.
  3. Rote Bete schälen und reiben.
  4. Den Knoblauch reiben.
  5. Die Leber hacken.
  6. Die Leber in eine Schüssel geben und mit etwas Mayonnaise bestreichen. Mit Knoblauch bestreuen.
  7. Rote Bete darauf verteilen. Mit Mayonnaise bestreichen.
  8. Eine Schicht Zwiebel darauflegen.