Welche Verbindungen sind Monomere von Kohlenhydraten? Kohlenhydrate. Zu dieser Gruppe gehören Fette und Öle. Fette bleiben bei Raumtemperatur fest, während Öle flüssig bleiben. Öle enthalten mehr ungesättigte Fettsäuren

Alle Kohlenhydrate bestehen aus einzelnen „Einheiten“, den Sacchariden. Aufgrund ihrer Fähigkeit, zu Monomeren zu hydrolysieren, werden Kohlenhydrate in zwei Gruppen eingeteilt: einfache und komplexe. Kohlenhydrate, die eine Einheit enthalten, werden Monosaccharide genannt, zwei Einheiten werden Disaccharide genannt, zwei bis zehn Einheiten werden Oligosaccharide genannt und mehr als zehn Einheiten werden Polysaccharide genannt. Monosaccharide lassen den Blutzucker schnell ansteigen und haben einen hohen glykämischen Index, weshalb sie auch als schnelle Kohlenhydrate bezeichnet werden. Sie lösen sich leicht in Wasser und werden in grünen Pflanzen synthetisiert. Kohlenhydrate, die aus 3 oder mehr Einheiten bestehen, werden komplexe Kohlenhydrate genannt. Lebensmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, erhöhen den Glukosespiegel allmählich und haben einen niedrigen glykämischen Index, weshalb sie auch als langsame Kohlenhydrate bezeichnet werden. Komplexe Kohlenhydrate sind Produkte der Polykondensation einfacher Zucker (Monosaccharide) und können im Gegensatz zu einfachen Zuckern während des hydrolytischen Spaltungsprozesses in Monomere zerfallen und Hunderte und Tausende von Monosaccharidmolekülen bilden.

Ein in der Natur häufig vorkommendes Monosaccharid ist Beta-D-Glucose.

Monosaccharide

Monosaccharide (von griech. monos – einfach, sacchar – Zucker) sind die einfachsten Kohlenhydrate, die nicht zu einfacheren Kohlenhydraten hydrolysieren – sie sind normalerweise farblos, in Wasser leicht löslich, in Alkohol schlecht löslich und in Ether völlig unlöslich, feste transparente organische Verbindungen , eine der Hauptgruppen der Kohlenhydrate, die einfachste Form von Zucker. Wässrige Lösungen haben einen neutralen pH-Wert. Einige Monosaccharide haben einen süßen Geschmack. Monosaccharide enthalten eine Carbonylgruppe (Aldehyd oder Keton) und können daher als Derivate mehrwertiger Alkohole betrachtet werden. Ein Monosaccharid mit einer Carbonylgruppe am Ende der Kette ist ein Aldehyd und wird Aldose genannt. An jeder anderen Position der Carbonylgruppe ist das Monosaccharid ein Keton und wird Ketose genannt. Abhängig von der Länge der Kohlenstoffkette (von drei bis zehn Atomen) werden Triosen, Tetrosen, Pentosen, Hexosen, Heptosen usw. unterschieden. Unter ihnen sind Pentosen und Hexosen in der Natur am weitesten verbreitet. Monosaccharide sind die Bausteine, aus denen Disaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide synthetisiert werden.

In der Natur ist D-Glucose (C6H12O6) die häufigste freie Form – eine Struktureinheit vieler Disaccharide (Maltose, Saccharose und Lactose) und Polysaccharide (Cellulose, Stärke). Andere Monosaccharide sind hauptsächlich als Bestandteile von Di-, Oligo- oder Polysacchariden bekannt und kommen selten im freien Zustand vor. Natürliche Polysaccharide dienen als Hauptquellen für Monosaccharide.

Alle Kohlenhydrate bestehen aus einzelnen „Einheiten“, den Sacchariden. Je nach KönnenHydrolyseAnMonomereKohlenhydrate werden aufgeteiltin zwei Gruppen: einfach und komplex. Kohlenhydrate, die eine Einheit enthalten, werden genanntMonosaccharide, zwei Einheiten -Disaccharide, von zwei bis zehn Einheiten –Oligosaccharide, und mehr als zehn -Polysaccharide.

Monosaccharide Sie lassen den Blutzucker schnell ansteigen und haben einen hohen glykämischen Index, weshalb sie auch als schnelle Kohlenhydrate bezeichnet werden. Sie lösen sich leicht in Wasser und werden in grünen Pflanzen synthetisiert.

Als Kohlenhydrate werden Kohlenhydrate bezeichnet, die aus 3 oder mehr Einheiten bestehenKomplex. Lebensmittel, die reich an komplexen Kohlenhydraten sind, erhöhen den Glukosespiegel allmählich und haben einen niedrigen glykämischen Index, weshalb sie auch als langsame Kohlenhydrate bezeichnet werden. Komplexe Kohlenhydrate sind Produkte der Polykondensation einfacher Zucker (Monosaccharide) und können im Gegensatz zu einfachen Zuckern bei der hydrolytischen Spaltung in Monomere zerfallen und Hunderte und Tausende bildenMoleküleMonosaccharide.

Stereoisomerie von Monosacchariden: IsomerGlycerinaldehydwobei bei der Projektion des Modells auf eine Ebene die OH-Gruppe am asymmetrischen Kohlenstoffatom auf der rechten Seite üblicherweise als D-Glycerinaldehyd und das Spiegelbild als L-Glycerinaldehyd betrachtet wird. Alle Isomere von Monosacchariden werden aufgrund der Ähnlichkeit der Position der OH-Gruppe am letzten asymmetrischen Kohlenstoffatom in der Nähe von CH in D- und L-Formen unterteilt 2 OH-Gruppen (Ketosen enthalten ein asymmetrisches Kohlenstoffatom weniger als Aldosen mit der gleichen Anzahl an Kohlenstoffatomen). NatürlichHexosen – Glucose, Fruktose, MannoseUndGalaktose– Aufgrund ihrer stereochemischen Konfiguration werden sie als Verbindungen der D-Serie klassifiziert.

Polysaccharide – der allgemeine Name einer Klasse komplexer hochmolekularer Kohlenhydrate,Moleküledie aus Zehnern, Hundertern oder Tausendern bestehenMonomere – Monosaccharide. Unter dem Gesichtspunkt der allgemeinen Strukturprinzipien in der Gruppe der Polysaccharide kann zwischen Homopolysacchariden, die aus Monosaccharideinheiten des gleichen Typs synthetisiert werden, und Heteropolysacchariden unterschieden werden, die durch das Vorhandensein von zwei oder mehr Arten von Monomerresten gekennzeichnet sind.

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1.6. Lipide – Nomenklatur und Struktur. Lipidpolymorphismus.

Lipide – eine große Gruppe natürlicher organischer Verbindungen, darunter Fette und fettähnliche Substanzen. Einfache Lipidmoleküle bestehen aus Alkohol undFettsäuren, komplex - aus Alkohol, hochmolekularen Fettsäuren und anderen Bestandteilen.

Klassifizierung von Lipiden

Einfache Lipide sind Lipide, die in ihrer Struktur Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O) enthalten.

Komplexe Lipide sind Lipide, die in ihrer Struktur neben Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O) weitere chemische Elemente enthalten. Am häufigsten: Phosphor (P), Schwefel (S), Stickstoff (N).

https:// ru. Wikipedia. org/ Wiki/Lipide

Literatur:

1) Cherkasova L. S., Merezhinsky M. F., Stoffwechsel von Fetten und Lipiden, Minsk, 1961;

2) Markman A.L., Chemie der Lipide, c. 12, Tash., 1963 – 70;

3) Tyutyunnikov B.N., Chemie der Fette, M., 1966;

4) Mahler G., Cordes K., Fundamentals of Biological Chemistry, trans. aus dem Englischen, M., 1970.

1.7. Biologische Membranen. Formen der Lipidaggregation. Das Konzept des flüssigkristallinen Zustands. Seitliche Diffusion und Flip-Flop.

Membranen Sie grenzen das Zytoplasma von der Umgebung ab und bilden auch die Hüllen von Kernen, Mitochondrien und Plastiden. Sie bilden ein Labyrinth aus endoplasmatischem Retikulum und gestapelten abgeflachten Vesikeln, die den Golgi-Komplex bilden. Membranen bilden Lysosomen, große und kleine Vakuolen von Pflanzen- und Pilzzellen sowie pulsierende Vakuolen von Protozoen. Alle diese Strukturen sind Kompartimente (Kompartimente), die für bestimmte spezialisierte Prozesse und Zyklen bestimmt sind. Daher ist die Existenz einer Zelle ohne Membranen unmöglich.

Membranstrukturdiagramm: a – dreidimensionales Modell; b – planares Bild;

1 – Proteine, die an die Lipidschicht angrenzen (A), darin eingetaucht sind (B) oder sie durchdringen (C); 2 – Schichten aus Lipidmolekülen; 3 – Glykoproteine; 4 – Glykolipide; 5 – hydrophiler Kanal, der als Pore fungiert.

Die Funktionen biologischer Membranen sind wie folgt:

1) Sie grenzen den Inhalt der Zelle von der äußeren Umgebung und den Inhalt von Organellen vom Zytoplasma ab.

2) Sorgen für den Transport von Substanzen in und aus der Zelle, vom Zytoplasma zu den Organellen und umgekehrt.

3) Sie fungieren als Rezeptoren (Empfangen und Umwandeln von Signalen aus der Umgebung, Erkennen von Zellsubstanzen usw.).

4) Sie sind Katalysatoren (sie sorgen für membrannahe chemische Prozesse).

5) Beteiligen Sie sich an der Energiewende.

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Seitliche Diffusion ist die chaotische thermische Bewegung von Lipid- und Proteinmolekülen in der Membranebene. Bei der seitlichen Diffusion wechseln benachbarte Lipidmoleküle abrupt ihren Platz, und als Folge solcher aufeinanderfolgender Sprünge von einem Ort zum anderen bewegt sich das Molekül entlang der Oberfläche der Membran.

Die Bewegung von Molekülen entlang der Oberfläche der Zellmembran über die Zeit t wurde experimentell mit der Methode der Fluoreszenzmarkierungen – fluoreszierender Molekülgruppen – bestimmt. Fluoreszierende Markierungen lassen Moleküle fluoreszieren, deren Bewegung entlang der Zelloberfläche beispielsweise untersucht werden kann, indem unter einem Mikroskop die Geschwindigkeit untersucht wird, mit der sich ein von solchen Molekülen erzeugter fluoreszierender Fleck über die Zelloberfläche ausbreitet.

Flipflop ist die Diffusion von Membran-Phospholipidmolekülen durch die Membran.

Die Geschwindigkeit von Molekülen, die von einer Membranoberfläche zur anderen springen (Flip-Flop), wurde mit der Spin-Label-Methode in Experimenten an Modell-Lipidmembranen – Liposomen – bestimmt.

Einige der Phospholipidmoleküle, aus denen Liposomen gebildet wurden, wurden mit daran befestigten Spinmarkierungen markiert. Liposomen wurden Ascorbinsäure ausgesetzt, wodurch ungepaarte Elektronen auf den Molekülen verschwanden: paramagnetische Moleküle wurden diamagnetisch, was durch eine Verringerung der Fläche unter der EPR-Spektrumkurve nachgewiesen werden konnte.

Somit erfolgen Sprünge von Molekülen von einer Oberfläche der Doppelschicht zur anderen (Flip-Flop) viel langsamer als Sprünge bei seitlicher Diffusion. Die durchschnittliche Zeit, nach der ein Phospholipidmolekül umkippt (T ~ 1 Stunde), ist mehrere zehn Milliarden Mal länger als die durchschnittliche Zeit, die ein Molekül benötigt, um in der Ebene der Membran von einem Ort zum anderen zu springen.

Das Konzept des flüssigkristallinen Zustands

Ein Festkörper kann sein wiekristallin , so undamorph. Im ersten Fall liegt eine Fernordnung in der Anordnung der Teilchen in Abständen vor, die viel größer sind als die intermolekularen Abstände (Kristallgitter). Im zweiten Fall gibt es keine Fernordnung in der Anordnung von Atomen und Molekülen.

Der Unterschied zwischen einem amorphen Körper und einer Flüssigkeit liegt nicht im Vorhandensein oder Fehlen einer Fernordnung, sondern in der Art der Teilchenbewegung. Moleküle von Flüssigkeiten und Festkörpern führen oszillierende (manchmal auch rotierende) Bewegungen um die Gleichgewichtslage aus. Nach einer gewissen durchschnittlichen Zeit („sedled life time“) springen die Moleküle in eine andere Gleichgewichtsposition. Der Unterschied besteht darin, dass die „abgesetzte Lebensdauer“ in einer Flüssigkeit viel kürzer ist als in einem festen Zustand.

Lipiddoppelschichtmembranen sind unter physiologischen Bedingungen flüssig; die „abgesetzte Lebensdauer“ eines Phospholipidmoleküls in der Membran beträgt 10 −7 – 10 −8 Mit.

Die Moleküle in der Membran sind nicht zufällig angeordnet; in ihrer Anordnung ist eine weitreichende Ordnung zu beobachten. Phospholipidmoleküle liegen in einer Doppelschicht vor und ihre hydrophoben Schwänze sind ungefähr parallel zueinander. Auch in der Ausrichtung der polaren hydrophilen Köpfe herrscht Ordnung.

Ein physiologischer Zustand, in dem eine weiträumige Ordnung in der gegenseitigen Orientierung und Anordnung der Moleküle vorliegt, der Aggregatzustand jedoch flüssig ist, wird als bezeichnetFlüssigkristallzustand. Flüssigkristalle können sich nicht in allen Stoffen bilden, sondern in Stoffen aus „langen Molekülen“ (deren Querabmessungen kleiner sind als deren Längsabmessungen). Es können verschiedene Flüssigkristallstrukturen existieren: nematisch (filamentartig), wenn lange Moleküle parallel zueinander ausgerichtet sind; smektisch – Moleküle sind parallel zueinander und in Schichten angeordnet; Ganzheitlich – Moleküle liegen parallel zueinander in derselben Ebene, aber in verschiedenen Ebenen ist die Ausrichtung der Moleküle unterschiedlich.

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Literatur: AUF DER. Lemeza, L. V. Kamlyuk, N. D. Lisov. „Ein Handbuch zur Biologie für Studienbewerber.“

1.8. Nukleinsäuren. Heterozyklische Basen, Nukleoside, Nukleotide, Nomenklatur. Räumliche Struktur von Nukleinsäuren – DNA, RNA (tRNA, rRNA, mRNA). Ribosomen und der Zellkern. Methoden zur Bestimmung der Primär- und Sekundärstruktur von Nukleinsäuren (Sequenzierung, Hybridisierung).

Nukleinsäuren – phosphorhaltige Biopolymere lebender Organismen, die die Speicherung und Übertragung von Erbinformationen gewährleisten.

Nukleinsäuren sind Biopolymere. Ihre Makromoleküle bestehen aus sich wiederholenden Einheiten, die durch Nukleotide dargestellt werden. Und sie wurden logisch benanntPolynukleotide. Eines der Hauptmerkmale von Nukleinsäuren ist ihre Nukleotidzusammensetzung. Die Zusammensetzung eines Nukleotids (einer Struktureinheit von Nukleinsäuren) umfasstdrei Komponenten:

– Stickstoffbase. Kann Pyrimidin und Purin sein. Nukleinsäuren enthalten vier verschiedene Arten von Basen: Zwei davon gehören zur Klasse der Purine und zwei zur Klasse der Pyrimidine.

– Rückstände von Phosphorsäure.

– Monosaccharid – Ribose oder 2-Desoxyribose. Der im Nukleotid enthaltene Zucker enthält fünf Kohlenstoffatome, d.h. ist eine Pentose. Abhängig von der Art der im Nukleotid vorhandenen Pentose werden zwei Arten von Nukleinsäuren unterschieden– Ribonukleinsäuren (RNA), die Ribose enthalten, undDesoxyribonukleinsäuren (DNA), enthält Desoxyribose.

Nukleotid Im Kern handelt es sich um einen Phosphorester eines Nukleosids.Enthält Nukleoside besteht aus zwei Komponenten: einem Monosaccharid (Ribose oder Desoxyribose) und einer stickstoffhaltigen Base.

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Stickstoffbasen – heterozyklischorganische Verbindungen, DerivatePyrimidinUndpurinaenthaltenNukleinsäuren. Für Kurzbezeichnungen werden lateinische Großbuchstaben verwendet. Stickstoffbasen umfassenAdenin(A),Guanin(G),Cytosin(C), die sowohl in DNA als auch in RNA vorkommen.Timin(T) ist nur Teil der DNA undUracil(U) kommt nur in RNA vor.

Inhaltsverzeichnis zum Thema „Wasser. Kohlenhydrate. Lipide.“:

Einfache organische Moleküle dienen oft als Ausgangsstoffe für die Synthese größerer Moleküle. Makromoleküle. Makromolekül ist ein riesiges Molekül, das aus vielen sich wiederholenden Einheiten besteht.

Auf diese Weise aufgebaute Moleküle nennt man Polymere, die Einheiten, aus denen sie bestehen, nennt man Monomere. Beim Verbinden einzelner Glieder miteinander (mit der sogenannten Kondensation) wird Wasser entfernt.

Der umgekehrte Vorgang ist Polymerabbau- erfolgt durch Hydrolyse, also durch Zugabe von Wasser. In lebenden Organismen gibt es drei Haupttypen von Makromolekülen: Polysaccharide, Proteine ​​und Nukleinsäuren. Die Monomere dafür sind Monosaccharide bzw. Nukleotide.

Makromoleküle machen etwa 90 % der Trockenmasse der Zellen aus. Polysaccharide spielen die Rolle von Reservenährstoffen und erfüllen strukturelle Funktionen, während Proteine ​​und Nukleinsäuren als „ Informationsmoleküle».
Makromoleküle gibt es nicht nur in der belebten Natur, sondern auch in der unbelebten Natur, insbesondere werden viele auf Makromolekülen basierende Geräte vom Menschen selbst geschaffen.

Das bedeutet, dass bei Proteinen und Nukleinsäuren die Sequenz wichtig ist Monomereinheiten und bei ihnen variiert es viel stärker als bei Polysacchariden, deren Zusammensetzung normalerweise auf eine oder zwei verschiedene Arten von Untereinheiten beschränkt ist. Die Gründe dafür werden uns später klar werden. In diesem Kapitel werden wir alle drei Klassen von Makromolekülen und ihre Untereinheiten im Detail betrachten. Zu dieser Überlegung werden wir auch Lipide hinzufügen – Moleküle, die in der Regel viel kleiner sind, aber auch aus einfachen organischen Molekülen aufgebaut sind.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind Stoffe bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff und , mit der allgemeinen Formel C x (H 2 O) y wobei x: und y unterschiedliche Bedeutungen haben können. Der Name „Kohlenhydrate“ spiegelt die Tatsache wider, dass Wasserstoff und Sauerstoff in den Molekülen dieser Stoffe im gleichen Verhältnis wie im Wassermolekül vorhanden sind (zwei Wasserstoffatome für jedes Sauerstoffatom). Alle Kohlenhydrate sind entweder Aldehyde oder Ketone und ihre Moleküle enthalten immer mehrere Hydroxylgruppen. Die chemischen Eigenschaften von Kohlenhydraten werden durch diese Gruppen bestimmt – Aldehyd-, Hydroxyl- und Ketogruppen. Aldehyde beispielsweise werden leicht oxidiert und sind daher starke Reduktionsmittel. Die Struktur dieser Gruppen ist in der Tabelle dargestellt.

Kohlenhydrate werden in drei Hauptklassen eingeteilt: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide.

Kohlenhydrate

Bei der Betrachtung organischer Substanzen kann man die Bedeutung von Kohlenstoff für das Leben nicht übersehen. Bei chemischen Reaktionen bildet Kohlenstoff starke kovalente Bindungen und teilt sich vier Elektronen. Durch die Verbindung miteinander können Kohlenstoffatome stabile Ketten und Ringe bilden, die als Gerüste für Makromoleküle dienen. Kohlenstoff kann auch mehrere kovalente Bindungen mit anderen Kohlenstoffatomen sowie mit Stickstoff und Sauerstoff eingehen. All diese Eigenschaften sorgen für eine einzigartige Vielfalt organischer Moleküle.

Makromoleküle, die etwa 90 % der Masse einer dehydrierten Zelle ausmachen, werden aus einfacheren Molekülen, sogenannten Monomeren, synthetisiert. Es gibt drei Haupttypen von Makromolekülen: Polysaccharide, Proteine ​​und Nukleinsäuren; Ihre Monomere sind Monosaccharide, Aminosäuren und Nukleotide.

Kohlenhydrate sind Stoffe mit der allgemeinen Formel C x (H 2 O) y, wobei x und y natürliche Zahlen sind. Der Name „Kohlenhydrate“ weist darauf hin, dass in ihren Molekülen Wasserstoff und Sauerstoff im gleichen Verhältnis vorliegen wie in Wasser.

Tierische Zellen enthalten eine geringe Menge an Kohlenhydraten, während pflanzliche Zellen fast 70 % der gesamten organischen Substanz enthalten.

Monosaccharide spielen die Rolle von Zwischenprodukten in den Prozessen der Atmung und Photosynthese, sind an der Synthese von Nukleinsäuren, Coenzymen, ATP und Polysacchariden beteiligt und werden bei der Oxidation während der Atmung freigesetzt. Monosaccharid-Derivate – Zuckeralkohole, Zuckersäuren, Desoxyzucker und Aminozucker – sind wichtig für den Atmungsprozess und werden auch bei der Synthese von Lipiden, DNA und anderen Makromolekülen verwendet.

Disaccharide entstehen durch eine Kondensationsreaktion zwischen zwei Monosacchariden. Manchmal werden sie als Reservenährstoffe verwendet. Die häufigsten davon sind Maltose (Glukose + Glucose), Laktose (Glukose + Galaktose) und Saccharose (Glukose + Fruktose). kommt nur in Milch vor. (Rohrzucker) am häufigsten in Pflanzen; Das ist derselbe „Zucker“, den wir normalerweise essen.

Cellulose ist ebenfalls ein Polymer der Glucose. Es enthält etwa 50 % des in Pflanzen enthaltenen Kohlenstoffs. Gemessen an der Gesamtmasse auf der Erde steht Cellulose unter den organischen Verbindungen an erster Stelle. Die Form des Moleküls (lange Ketten mit hervorstehenden –OH-Gruppen) sorgt für eine starke Haftung zwischen benachbarten Ketten. Makrofibrillen, die aus solchen Ketten bestehen, lassen bei aller Festigkeit problemlos Wasser und darin gelöste Stoffe durch und dienen daher als ideales Baumaterial für die Wände einer Pflanzenzelle. Cellulose ist eine wertvolle Glukosequelle, für deren Abbau ist jedoch das Enzym Cellulase erforderlich, das in der Natur relativ selten vorkommt. Daher nehmen nur einige Tiere (z. B. Wiederkäuer) Zellulose als Nahrung auf. Auch die industrielle Bedeutung von Zellulose ist groß – aus diesem Stoff werden Baumwollstoffe und Papier hergestellt.

1. Geben Sie Definitionen von Konzepten an.
Kohlenhydrate– organische Substanzen, die eine Carbonylgruppe und mehrere Hydroxylgruppen enthalten.
Monosaccharid – ein einfaches Kohlenhydrat, das bei der Hydrolyse nicht in einfachere Verbindungen zerfällt.
Disaccharid– ein Kohlenhydrat, das eine Verbindung aus zwei Monosacchariden ist.

2. Vervollständigen Sie das Diagramm „Kohlenhydratvielfalt in der Zelle“.

3. Schauen Sie sich Abbildung 11 des Lehrbuchs an und nennen Sie Beispiele für Monosaccharide, darunter:
fünf Kohlenstoffatome: Ribose, Desoxyribose;
sechs Kohlenstoffatome: Glucose, Fructose.

4. Füllen Sie die Tabelle aus.

Biologische Funktionen von Mono- und Disacchariden

5. Nennen Sie wasserlösliche Kohlenhydrate. Welche Strukturmerkmale ihrer Moleküle sorgen für die Löslichkeitseigenschaft?
Monosaccharide (Glukose, Fruktose) und Disaccharide (Saccharose). Ihre Moleküle sind klein und polar, daher sind sie wasserlöslich. Polysaccharide bilden lange Ketten, die sich nicht in Wasser auflösen

6. Füllen Sie die Tabelle aus.

BIOLOGISCHE FUNKTIONEN VON POLYSACCHARIDEN

7. Das Polysaccharid Chitin ist Teil der Struktur der Zellwände von Pilzen und bildet die Grundlage des Exoskeletts von Arthropoden. Mit welchem ​​der Ihnen bekannten Polysaccharide weist es funktionelle Ähnlichkeit auf? Rechtfertige deine Antwort.
Chitin ist eine Substanz, die in ihrer Struktur, ihren physikalisch-chemischen Eigenschaften und ihrer biologischen Rolle der Zellulose sehr ähnlich ist. Es erfüllt schützende und unterstützende Funktionen und kommt in den Zellwänden von Pilzen, einigen Algen und Bakterien vor.

8. Geben Sie Definitionen von Konzepten an.
Polypeptid- eine chemische Substanz, die aus einer langen Kette von Aminosäuren besteht, die durch Peptidbindungen verbunden sind.
Denaturierung - Verlust der natürlichen Eigenschaften von Proteinen oder Nukleinsäuren aufgrund einer Störung der räumlichen Struktur ihrer Moleküle.
Renaturierung - Wiederherstellung (nach Denaturierung) der biologisch aktiven räumlichen Struktur des Biopolymers (Protein oder Nukleinsäure).

9. Erklären Sie die Aussage: „Proteine ​​sind die Träger und Organisatoren des Lebens.“
Engels sagte: „Wo immer wir auf Leben stoßen, ist es mit einer Art Proteinkörper verbunden, und wo immer wir auf einen Proteinkörper treffen, der sich nicht im Zersetzungsprozess befindet, stoßen wir ausnahmslos auf die Phänomene des Lebens …“ „Das Leben ist eine Existenzweise von Proteinkörpern …“

10. Schreiben Sie die allgemeine Strukturformel einer Aminosäure. Erklären Sie, warum das Proteinmonomer diesen Namen hat.
RCH(NH2)COOH. Aminosäuren vereinen die Eigenschaften von Säuren und Aminen, d. h. sie enthalten neben der Carboxylgruppe -COOH die Aminogruppe -NH2.

11. Wie unterscheiden sich verschiedene Aminosäuren voneinander?
Aminosäuren unterscheiden sich voneinander in der Struktur des Restes.

12. Vervollständigen Sie den Cluster „Vielfalt von Proteinen und ihre Funktionen“.
Proteine: Hormone, Transportproteine, Enzyme, Toxine, Antibiotika, Speicherproteine, Schutzproteine, Motorproteine, Strukturproteine.

13. Füllen Sie die Tabelle vollständig aus.

14. Erklären Sie anhand eines Lehrbuchs den Kern der Aussage: „Biochemische Reaktionen, die in Gegenwart von Enzymen ablaufen, sind die Grundlage des Zelllebens.“
Enzymproteine ​​​​katalysieren viele Reaktionen, sorgen für den Zusammenhalt des Zellensembles lebender Organismen und beschleunigen die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen um ein Vielfaches.

15. Nennen Sie Beispiele für Proteine, die an den aufgeführten Prozessen beteiligt sind.
Laufen, Gehen, Springen – Aktin und Myosin.
Wachstum ist ein Somatotropin.
Transport von Sauerstoff und Kohlendioxid im Blut – Hämoglobin.
Nagel- und Haarwachstum – Keratin.
Blutgerinnung – Prothrombin, Fibrinogen.
Die Sauerstoffbindung in den Muskeln erfolgt durch Myoglobin.

16. Ordnen Sie bestimmte Proteine ​​ihren Funktionen zu.
1. Prothrombin
2. Kollagen
3. Aktin
4. Somatotropin
5. Hämoglobin
6. Insulin
Rolle im Körper
A. Muskelkontraktiles Protein
B. Hypophysenhormon
B. Sorgt für die Blutgerinnung
D. Teil der Bindegewebsfasern
D. Pankreashormon
E. Trägt Sauerstoff

17. Worauf beruht die desinfizierende Wirkung von Ethylalkohol?
Es zerstört Proteine ​​(einschließlich Toxine) von Bakterien und führt zu deren Denaturierung.

18. Warum kehrt ein in kaltes Wasser getauchtes gekochtes Ei nicht in seinen ursprünglichen Zustand zurück?
Unter dem Einfluss hoher Temperaturen kommt es zu einer irreversiblen Denaturierung von Hühnereiweiß.

19. Die Oxidation von 1 g Proteinen setzt die gleiche Energiemenge frei wie die Oxidation von 1 g Kohlenhydraten. Warum nutzt der Körper Proteine ​​nur im Extremfall als Energiequelle?
Die Funktionen von Proteinen sind zum einen Aufbau-, Enzym- und Transportfunktionen, und nur in extremen Fällen nutzt oder verbraucht der Körper Proteine ​​zur Energiegewinnung, nur wenn Kohlenhydrate und Fette nicht in den Körper gelangen, wenn der Körper hungert.

20. Wählen Sie die richtige Antwort.
Test 1.
Proteine, die die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen in der Zelle erhöhen:
2) Enzyme;
Test 2.
Ein Monomer komplexer Kohlenhydrate ist:
4) Glukose.
Test 3.
Kohlenhydrate erfüllen in der Zelle nicht die folgende Funktion:
3) Speicherung erblicher Informationen.
Test 4.
Ein Polymer, dessen Monomere in einer Linie angeordnet sind:
2) unverzweigtes Polymer;
Test 5.
Zu den Aminosäuren gehören nicht:
3) Phosphor;
Test 6.
Tiere haben Glykogen und Pflanzen:
3) Stärke;
Test 7.
Hämoglobin hat, Lysozym jedoch nicht:
4) Quartärstruktur.

21. Erklären Sie den Ursprung und die allgemeine Bedeutung des Wortes (Begriffs) anhand der Bedeutung der Wurzeln, aus denen es besteht.

22. Wählen Sie einen Begriff aus und erklären Sie, wie seine moderne Bedeutung mit der ursprünglichen Bedeutung seiner Wurzeln übereinstimmt.
Ausgewählter Begriff: Desoxyribose.
Korrespondenz: Der Begriff entspricht der Bedeutung. Dies ist ein Desoxyzucker – ein Derivat der Ribose, bei dem die Hydroxylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom unter Verlust eines Sauerstoffatoms durch Wasserstoff ersetzt wird (Desoxy – das Fehlen eines Sauerstoffatoms).

23. Formulieren und notieren Sie die Hauptgedanken von § 2.5.
Kohlenhydrate und Proteine ​​gehören zu den organischen Substanzen der Zelle. Zu den Kohlenhydraten gehören: Monosaccharide (Ribose, Desoxyribose, Glucose), Disaccharide (Saccharose), Polysaccharide (Stärke, Glykogen, Cellulose, Chitin). Im Körper erfüllen sie Funktionen: Energie, Speicherung, Struktur.
Proteine, deren Monomere Aminosäuren sind, haben Primär-, Sekundär-, Tertiär- und oft auch Quartärstrukturen. Sie erfüllen wichtige Funktionen im Körper: Sie sind Hormone, Enzyme, Toxine, Antibiotika, Speicher-, Schutz-, Transport-, Motor- und Strukturproteine.