Salat mit Gurkenscheiben für den Winter. Gurkensalat für den Winter: mit Zwiebeln und Pflanzenöl, ohne Sterilisation und dazu. Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für winterliche Gurkensalate – mit Fotos

Das Einmachen zu Hause macht Spaß. Jedes Jahr wird das Notizbuch mit Rezepten für Rohlinge immer dicker. Dieses Jahr wurde mein Arsenal an Konfitüren für den Winter mit einem neuen Rezept für Gurkensalat mit Zwiebeln ergänzt. Tatsächlich sind Gurken und Zwiebeln die Hauptzutaten.

Dieser köstliche Salat lässt sich ganz einfach zubereiten, nimmt aber viel Zeit in Anspruch, denn Der Prozess umfasst das Einweichen der Gurken, und dann müssen sie noch in der Marinade aufgegossen werden.

Aber diese Komplexität wird Ihnen im Vergleich zu dem großartigen Geschmack, der daraus resultiert, wie Unsinn erscheinen.
Unten finden Sie ein Foto eines Schritt-für-Schritt-Rezepts.

Zutaten:

  • Gurken - 2 kg;
  • Zwiebeln - 350 g;
  • Zucker - 100 g;
  • Salz - 50 g;
  • Essig 9% - 50 g;
  • schwarze Pfefferkörner - 12-15 Stück.

Rezept:

01. Gurken für dieses Rezept können jede Größe haben, auch minderwertige. Die ausgewählten Gurken zunächst etwa 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.


02. In der Zwischenzeit die Zwiebel in ziemlich breite Halbringe oder Ringe schneiden, wenn die Zwiebel recht groß ist. Dennoch ist es besser, mittelgroße Zwiebeln zu nehmen.


03. Nachdem die Gurken die angegebene Zeit im Wasser verbracht haben, schneiden Sie sie in Kreise oder Halbkreise, falls sie zu groß sind.


04. In einen Behälter mit bereits gehackten Gurken die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel geben und gründlich vermischen.


05. Zucker, Salz, sowie schwarze Pfefferkörner und neunprozentigen Essig hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen.


06. Wir verschließen den Behälter mit den gemischten Zutaten mit dem Deckel des Behälters (in meinem Fall einer 4-Liter-Emailpfanne) für 4 Stunden. Die resultierende Masse muss regelmäßig sorgfältig gemischt werden, um die Gurken nicht zu beschädigen.


07. Nach vier Stunden Rühren den Topf mit den Gurken auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und dabei ab und zu umrühren.


08. Gurken beginnen allmählich, ihre Farbe zu ändern. Wenn mehr als die Hälfte davon ihre Farbe ändert, schalten Sie das Feuer aus.


09. Nachdem alle Gurken die gleiche Farbe haben, füllen Sie sie in Gläser.


10. Wir rollen vorsterilisierte Gläser auf und rollen sie mit gekochten Deckeln auf. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie wie immer mit einem Handtuch ab, um sie vollständig abzukühlen. Salat fertig. Guten Appetit!


Aus den gewonnenen Zutaten sollten etwa 4 Eineinhalb-Liter-Dosen Salat gewonnen werden.

Machen Sie einen Salat aus Gurken und Zwiebeln, Sie haben es selbst gesehen einfach und unkompliziert. Im Winter denke ich, es nicht nur als Salat zu verwenden. Tatsache ist, dass eingelegte Gurken lecker und süß sind. Auch die Zwiebel war sehr scharf. Und zusammen harmonieren Gurken und Zwiebeln in diesem einfachen Salat perfekt. Daher ihre man kann es auf ein Sandwich oder in Fladenbrot geben oder daraus einen Hot Dog machen, und kann zu einem Sammelsurium oder einer Gurke hinzugefügt werden. Das ist so ein vielseitiger Salat.

Mit Beginn der Gemüsesaison beginnt für die Sommerbewohner die „heiße“ Zeit – die Ernte und Massenkonservierung des Geernteten in den Beeten und im Garten. Allerdings hält die großzügige Natur oft „Überraschungen“ in Form einer Fülle an Obst und Gemüse bereit, die dringend zu Vorbereitungen für den Winter verarbeitet werden sollten. Gläser mit eingelegten Gurken stehen also bereits in geordneten Reihen in der Speisekammer, und eine neue „Charge“ Gemüse reift, und es gibt kein Ende. Und wenn nur junge, grüne und kleine Früchte zum Salzen oder Einlegen geeignet sind, dann werden aus „überwucherten“ Gurken hervorragende Wintersalate gewonnen. Wie kocht man Gurkensalat für den Winter? Es gibt viele Rezepte für diesen unglaublich leckeren Snack – mit Zwiebeln und Pflanzenöl, mit Senf, ohne Sterilisation und Kochen. Manche Namen sind etwas wert: „Du wirst dir die Finger lecken“, „Winterkönig“, „Auf Koreanisch“. Die Zusammensetzung dieser Salate umfasst verschiedene Gemüsesorten und Gewürze, was der Vorspeise einen charakteristischen, anderen Geschmack als andere Rezepte verleiht. Allerdings sind Gurken eine unveränderliche Zutat, die sich hervorragend mit anderen Zutaten „verträgt“. Wir laden Sie ein, einige der schönsten Orte zu erkunden beste Rezepte Gurkensalat für den Winter und mit Hilfe eines Fotos wird der Kochvorgang einfach und verständlich.

Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto


Leckerer Gurkensalat für den Winter

Solch ein würziger, herzhafter Snack ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen eingelegten Gurken. Zarte transparente Zwiebelhalbringe, in dünne Kreise geschnittene Gurken, mit duftendem Pflanzenöl – die perfekte Geschmackskombination. Und roter Pfeffer verleiht der Marinade eine scharfe Note. Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl wird am besten kalt serviert und ergänzt das appetitliche „Stillleben“ mit heißem Kartoffelpüree und jedem Fleischgericht. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto ist denkbar einfach zuzubereiten und jede Hausfrau beherrscht es.

Zutaten für Wintergurkensalat:

  • Gurken - 2kg
  • Zwiebel - 0,5 kg
  • Pflanzenöl - 100 ml
  • Essig 9% - 4 EL.
  • Salz - 4 EL.
  • Zucker - 100 gr.
  • gemahlener roter Pfeffer - 1 EL.


Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Gurkensalat-Rezept für den Winter mit Zwiebeln und Butter:



Gurkensalat für den Winter „Finger lecken“ – ein leckeres Rezept ohne Sterilisation


Wintergurkensalate

Der Name dieses Rezepts spricht für sich, sodass Sie es bedenkenlos in Ihr kulinarisches „Sparschwein“ aufnehmen können. Um Gurkensalat für den Winter „Lick Your Fingers“ zuzubereiten, benötigen Sie einige Gewürze und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert – der Geschmack des fertigen Snacks wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept für Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation aufmerksam, das einen erheblichen Teil der Vitamine und Nährstoffe einspart. Nur eine Mahlzeit!

Die Zutatenliste für das Rezept für Gurkensalat „Finger lecken“:

  • Gurken - 4 kg
  • Knoblauch - 2 - 3 Köpfe
  • Kristallzucker - 1 Tasse
  • Speisesalz - 3 - 4 EL.
  • Pflanzenöl - 100 ml
  • Essig 9% Apfel - 200 ml
  • Dillschirme
  • Petersilie
  • schwarze Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Beschreibung zum Kochen von Gurkensalat für den Winter:

  1. Wir beginnen damit, die Gurken etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser einzuweichen. Anschließend schneiden wir die Spitzen sowie gequetschte oder beschädigte Stellen ab. Wenn die Früchte eine beeindruckende Größe haben, ist es besser, sie der Länge nach in zwei oder vier Teile zu schneiden. Wir legen es in ein großes Emailbecken oder eine Schüssel.
  2. Alle Gewürze und Kräuter nach Rezept hinzufügen. Wir mischen den Inhalt des Behälters und stellen ihn für 3-4 Stunden an einen dunklen, kühlen Ort – die Gurken sollten den Saft ablassen.
  3. Während dieser Zeit müssen Sie Einmachgläser und Deckel (Zinn) sterilisieren. Gießen Sie dann in jedes Glas schwarzen Pfeffer (jeweils 8-9 Erbsen), einen Dillschirm, mehrere Zweige Petersilie und Knoblauch (jeweils 3-4 Zehen).
  4. Wenn die Gurken gründlich mariniert sind, müssen Sie sie in vorbereiteten Gläsern auslegen – in Schichten, abwechselnd mit der Marinade. Die Füllung reichte nicht aus, um den Inhalt vollständig abzudecken? Sie können Pflanzenöl in ein Glas geben, dann schmeckt der Salat nur noch besser. Alles, Sie können die Konservierung in die Regale der Speisekammer schicken und auf den Winter warten.

Gurkensalat für den Winter „Winterkönig“ – ein einfaches Rezept ohne Kochen


Winter King – Gurkensalat für den Winter

Der Name dieses winterlichen Gurkensalats ist wahrlich „königlich“, ebenso wie der Geschmack des fertigen Snacks. Außerdem ist laut Rezept kein Sterilisieren und Kochen erforderlich – dies erhöht sich deutlich Nährwert Produkt. Gurkensalat für den Winter „Winter King“ erfreut sich großer Beliebtheit, da mit einem Minimum an Zutaten eine erstaunliche Kombination aus Geschmack und Aroma entsteht. Ein so einfaches Rezept wird Hausfrauen durch die schnelle Zubereitung ansprechen – überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten für den Winterkönig-Gurkensalat:

  • Gurken - 5 kg
  • Zwiebel - 1 kg
  • Dillgrün - 300 gr.
  • Zucker - 5 EL.
  • Speisesalz - 2 EL.
  • Essig 9% - 100 gr.
  • schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack und Wunsch

Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Gurkensalat-Rezepts für den Winter „Winterkönig“:

  1. Wir waschen die vorbereiteten Gurken und weichen sie etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser ein. Nach einer Weile das Wasser abgießen und in Ringe schneiden.
  2. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe von geringer Dicke.
  3. Das gehackte Gemüse in eine große emaillierte Schüssel geben, salzen und 30 Minuten ruhen lassen – zum „Entsaften“.
  4. Jetzt können Sie gehackten Dill hinzufügen (wenn Sie Grün mögen).
  5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zucker, Salz und Essig – geben Sie die Mischung in eine Schüssel mit Gemüse. Nun müssen alle Komponenten gründlich vermischt werden.
  6. Wir schicken den Behälter mit Gemüse zum Feuer und bringen ihn zum Kochen, wobei wir nicht vergessen, gelegentlich umzurühren. Wenn die Gurken beginnen, ihre Farbe zu ändern, ist dies ein Signal für die Bereitschaft zum Nähen.
  7. Wir legen es in saubere, sterilisierte Gläser und geben die Marinade darüber – bis es vollständig bedeckt ist.
  8. Drehen Sie die Gläser nach dem Verschließen um und decken Sie sie mit einer warmen Decke oder einem Handtuch ab. An einem Tag können Sie die „Sammlung“ der Konservierung in der Speisekammer mit neuen „Exponaten“ auffüllen.

Gurkensalat für den Winter „Koreanische Art mit Karotten“ – ein Rezept für eine würzige Zubereitung


Ideal für dieses Rezept sind überwucherte Gurken, die nach der Ernte versehentlich im Garten liegen bleiben könnten. Natürlich ist es besser, die gelben Früchte beiseite zu legen, aber aus großen grünen Gurken lässt sich eine echte „asiatische“ Köstlichkeit zubereiten. Der koreanische Wintergurkensalat zeichnet sich vor allem durch das charakteristische Schneiden von Gemüse aus - dünne lange Streifen. Zu diesem Zweck können Sie eine Reibe für „koreanische“ Karotten oder einfach ein gut geschliffenes Messer verwenden. Solch eine knusprig-würzige Zubereitung wird im Winter eine angenehme Ergänzung zum Alltag oder sein festlicher Tisch. Ein köstlicher Fund für Feinschmecker!

Zutaten für das Rezept für den Wintergurkensalat nach koreanischer Art:

  • Gurken - 3 kg
  • Karotten - 3 große Stücke
  • Salz - 1 - 2 EL.
  • Zucker - ½ Tasse
  • Knoblauch - 2 Köpfe
  • Pflanzenöl - 1 Tasse
  • Tafelessig - 2/3 Tasse
  • Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1 Packung (25 gr.)

So bereiten Sie den winterlichen Gurkensalat „Koreanische Art mit Karotten“ zu:

  1. Zur Konservierung müssen Sie sich mit Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern eindecken – etwa 6 – 8 Stück. Wir sterilisieren die Gläser durch Dämpfen oder im Ofen.
  2. Gurken und Karotten unter fließendem Wasser waschen. Wir putzen die Karotten.
  3. Um die Gurken besser zu salzen, schneiden Sie die Spitzen auf beiden Seiten ab und schneiden Sie dann die Früchte in Stücke.
  4. Mit einer speziellen Reibe reiben wir die Karotten auf dem „koreanischen“ Strohhalm. Gurken werden in die gleichen Streifen geschnitten und einfach mit Samen bis zum Kern „gehauen“.
  5. Wir nehmen das Gewürz, gießen die gehackten Karotten hinein und vermischen es gründlich mit unseren Händen. Dies geschieht am besten in einem großen Behälter.
  6. Wir reinigen eine Knoblauchzehe von der Schale und hacken die Zehen mit einem Crush. Zu den Karotten hinzufügen. Knoblauch verleiht ein einzigartiges Aroma und einen würzigen Geschmack.
  7. Den Karotten werden geriebene Gurken beigefügt.
  8. Die Zehen der zweiten Knoblauchzehe müssen jeweils der Länge nach geschnitten werden, Essig, Zucker, Salz, Öl hinzufügen. Rühren Sie die würzige Masse in einer separaten Schüssel um, gießen Sie das gehackte Gemüse hinein und stellen Sie es anschließend in den Kühlschrank (am besten über Nacht).
  9. Den gekühlten Salat legen wir in vorbereitete Gläser aus und sterilisieren ihn 15 Minuten lang. Jetzt rollen wir die Deckel auf, warten, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen diese Leckereien in die Speisekammer – bis zur Winterkälte.

Leckerer Salat für den Winter aus Gurken mit Senf – ein „schnelles“ Rezept


Fans scharfer Snacks werden es zu schätzen wissen leckerer Salat für den Winter aus Gurken mit Senf. Knusprige Gurken in Senfdressing mit einer würzigen Knoblauchnote werden zum echten „Hit“ des festlichen Festes. Mit unserem „schnellen“ Rezept benötigen Sie nur dreieinhalb Stunden, um diese tolle Vorspeise zuzubereiten. Wir decken uns mit frischen Gurken ein – und fangen an zu kochen!

Die Zutatenliste für das Rezept für winterlichen Gurkensalat mit Senf:

  • frische Gurken - 4 kg
  • Zucker - 1 Tasse
  • Pflanzenöl - 1 Tasse
  • Essig 9% - 1 Glas
  • Speisesalz - 2 EL.
  • trockenes Senfpulver - 2 EL.
  • gehackter Knoblauch - 2 EL.
  • frischer Dill - 2 EL.
  • gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – je 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines Salats für den Winter aus Gurken mit Senf:

  1. Zum Einmachen ist es besser, pickelige Gurken zu nehmen – diese zu waschen und in Kreise (jeweils 0,5 cm dick) zu schneiden. Die gehackten Früchte geben wir in eine große emaillierte Pfanne oder Schüssel.
  2. Frische Dillzweige sollten gewaschen, getrocknet und fein gehackt werden. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und zerdrücken ihn mit einem Zerkleinerer.
  3. In einen Behälter mit gehackten Gurken Dill und Knoblauch, schwarzen und roten Pfeffer nach Rezept, Salz, Zucker und Senf geben. Würzen Sie die Mischung mit Essig und Öl und vermischen Sie sie anschließend gründlich. Lassen Sie es etwa drei Stunden ziehen.
  4. Während der zukünftige Salat aufgegossen wird, wählen wir Gläser mit geeignetem Fassungsvermögen aus – jeweils 0,5 und 0,7 Liter. Solche Gläser sind äußerst praktisch, da sie gleichzeitig geöffnet und „gegessen“ werden können. Wir waschen den Behälter und sterilisieren ihn auf jede geeignete Weise. Vergessen Sie nicht, die Deckel zum Wenden auszukochen.
  5. Wir geben Gurken in Gläser und gießen Senfmarinade ein. Jetzt müssen Sie sterilisieren: Wir legen ein Papiertuch auf den Boden eines großen Topfes und stellen gefüllte Gläser mit Deckel darauf. Gießen Sie Wasser in die Pfanne (ca. 2/3 der Dosenhöhe) und zünden Sie es an. Nach dem Kochen etwa 15 Minuten lang sterilisieren.
  6. Wir nehmen die Dosen heraus, rollen sie auf und drehen sie auf den Kopf. Von oben bedecken wir es fest mit einer warmen Decke und warten auf die vollständige Abkühlung. Sind Ihnen Trübungen in den Ufern aufgefallen? Alles ist in Ordnung, so wie es sein soll. Der Geschmack und das Aroma dieses erstaunlichen Salats sind nicht zu loben!

Wintergurkensalat „Nezhinsky“ – Videorezept

Das Rezept für „Nezhinsky“-Gurken ist seit langem jedem bekannt und gilt bei vielen Sonnenuntergängen als eines der beliebtesten und beliebtesten. Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass Gurken in einer nicht ganz „kommerziellen“ Form für die Konservierung nützlich sind. Bereiten Sie einen solchen Wintersalat aus Gurken zu – in der kalten Jahreszeit passt er perfekt zu heißen Salz- oder Bratkartoffeln.

Gurkensalat für den Winter kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden – mit Zwiebeln und Pflanzenöl, mit Senf, ohne Kochen und Sterilisieren. Jede dieser Konservierungsmethoden hat einen charakteristischen Geschmack und eine pikante Note. Eine kleine kulinarische Fantasie – und der winterliche Gurkensalat wird so, dass Sie sich die Finger lecken!

Einen Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl zuzubereiten ist gar nicht so schwer, das ist erst dann der Fall, wenn man mit minimalem Aufwand eine tolle Vorspeise bekommt. Nachdem Sie einen Gemüsesalat pulverisiert und mit Gewürzen und Gewürzen vermischt haben, können Sie ihn mehrere Stunden lang vergessen und sich anderen Dingen widmen. Dann, nach dem Kochen, in sterile Gläser füllen – im Allgemeinen ist das die gesamte Beschreibung des Prozesses. Wenn Sie jedoch ein Kochanfänger sind und noch nicht das Niveau erreicht haben, bei dem die Zutaten „nach Augenmaß“ hinzugefügt werden, benötigen Sie eine detaillierte Anleitung.

Gurkensalatrezept für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Zutatenliste:

  • 1,5 kg Gurken,
  • 4 große Zwiebeln,
  • Bund Petersilie,
  • 5-6 Lorbeerblätter,
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
  • Gewürze nach Wunsch
  • 150 ml Pflanzenöl,
  • 2,5 EL Sahara,
  • 1 EL Salz,
  • 40 ml Tafelessig 9 %.

Kochvorgang:

Wählen Sie Gemüse zur Konservierung aus – Gurken sollten nicht überreif, mittelgroß, ohne Beschädigungs- und Fäulnisstellen sein. Sie müssen gründlich gewaschen und die Enden abgeschnitten werden.

Die Gurken in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Wenn das Gemüse einen großen Durchmesser hat, können Sie es halbieren. Geben Sie die Kreise in einen großen Topf oder eine Schüssel.

Machen Sie dasselbe mit der Rübe, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn Sie größere Zwiebelstücke mögen, können Sie diese in halbe Ringe schneiden oder einfach fein hacken. Die Zwiebel in die Schüssel geben.


Jetzt ist es Zeit für frisches Sommergrün. Sie können Petersilie oder Dill nehmen. Nach dem Waschen des Grüns überschüssiges Wasser abschütteln, fein hacken und in einen Topf geben.


Fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze und Gewürze, Sonnenblumenöl und Tafelessig hinzu – auf Wunsch können Sie es durch Apfelessig ersetzen.


Alle Zutaten mit einem großen Löffel vermischen und mehrere Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.


Nach 2-3 Stunden alles noch einmal vermischen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Unter Rühren warten, bis die Gurken eine dunkle olivfarbene Farbe annehmen. lass es kochen Gemüsesalat noch 5 Minuten.


Dosen zum Verschließen müssen steril sein, ebenso die Deckel. Den Gurken-Zwiebel-Salat mit Öl in Gläsern bis ganz nach oben verteilen, Salzlake hinzufügen.


Schrauben Sie die Deckel auf, decken Sie sie mit einer Decke ab und kippen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten, bis sie vollständig abgekühlt sind.


Vor dem Servieren muss der fertige Salat mit nichts gewürzt werden, einfach das Glas öffnen, den Salat in eine Schüssel geben und den angenehmen Geschmack von Gemüsekonserven genießen.