다진 고기와 칠면조 고기 덩어리입니다. 다진 치킨 로프 미트 로프 요리법

수제 미트 로프는 가정에서 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그것으로 자녀가 학교에 가거나 직장에 가져갈 샌드위치를 만들 수 있습니다. 롤은 두꺼운 조각으로 자르고 전자 레인지에서 다시 데우고 신선한 야채 또는 통조림 야채 프레임에 독립 요리로 제공할 수 있습니다. 아니면 가열 할 수 없습니다. 맥주를위한 훌륭한 차가운 간식이 될 것입니다. 아래는 다진 고기 롤의 레시피입니다.

재료

미트 로프를 준비하려면 다진 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 혼합 고기, 칠면조 고기 또는 닭고기)를 사용할 수 있습니다. 그러나 베이킹 시간에 영향을 미치기 때문에 고기의 밀도를 고려해야합니다. 1kg의 반제품에서 다진 고기 롤을 준비하려면 계란 5 개, 양파 1 개, 통조림 완두콩 2 큰술, 마요네즈 5 큰술, 고기 조미료 한 스푼 (hops-suneli가 항상 도움이 될 것입니다) 및 검은 후추 열매를 비축해야합니다. 당연히 소금과 작은 딜이 필요합니다.

다진 고기 롤 : 채우기 준비

이 요리의 주된 맛은 채우는 것입니다. 양파가 있으면 잘게 자르고 버터 몇 큰술에 볶습니다. 녹색 깃털이면 잘게 썬다. 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 양파와 함께 그릇에 잘게 썬다. 소금(숟가락의 1/3)과 후추(꼬집음)를 뿌립니다. 마요네즈 한 스푼 반을 넣고 혼합물을 잘 반죽하십시오.

채우기 옵션

위의 레시피는 행동에 대한 엄격한 지침이 아닙니다. 다진 고기 롤은 다른 충전재, 그리고 매번 새로운 요리를 얻을 것입니다. 다음은 간단한 요리 요령입니다.

데친 자두와 갈색 양파로 간 페이트를 반죽하십시오.
마늘 프레스를 통해 마늘 한두 정향을 으깬 감자에 짜내고 강판 치즈와 다진 딜을 넣습니다.
닭고기 찌꺼기 (심실, 간 및 심장)를 양파에 넣고 삶은 달걀과 섞습니다.
버섯을 곁들인 다진 고기 롤이 특히 좋습니다. 숲의 선물은 양파와 강판 당근과 함께 기름에 튀겨집니다.

상상력을 연결하여 나만의 필링 레시피를 생각해 낼 수 있습니다. 가장 중요한 것은 매우 젖지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 떨어질 것입니다.

롤 준비

상점에서 다진 고기를 구입했다면 파렴치한 제조업체가 더 많은 무게를 위해 물을 추가했을 가능성이 큽니다. 따라서 그러한 제품은 눌러야합니다. 과도한 수분은 다른 방법으로 제거할 수 있습니다. 빵 부스러기. 우리는 양파를 닦고 믹서기에서 자릅니다 (또는 잘게 자릅니다). 말하다에 추가하십시오. 소금과 후추, 필요한 향신료를 넣으십시오. 오븐을 켭니다. 가장 어려운 순간이 온다 - 한 덩어리의 형성. 다진 고기 롤을 구울 과자 굽는 판에 깨끗한 수건을 놓습니다. 우리는 그 위에 고기 덩어리를 펴고 (약간 건조해야 함) 층으로 수평을 이룹니다. 다진 고기에 마요네즈를 바르고 채우십시오. 통조림 완두콩을 뿌린다 우리는 수건의 넓은 가장자리를 잡고 롤을 말아 올리기 시작합니다. 먹거리가 찢어지지 않도록 매우 조심스럽게 행동합니다. 우리는 덩어리를 기름칠로 옮깁니다. 식물성 기름호일 시트. 우리는 또한 실리콘 브러시로 롤에 기름을 바릅니다. 칼로 제품 상단에 마름모 모양의 얕은 노치를 그립니다. 각 다이아몬드를 후추 열매로 장식합니다(약간 안쪽으로 밀어 넣음). 주스가 흘러 나오지 않도록 호일의 가장자리를 롤의 측면으로 누릅니다. 오븐이 이미 예열되어 있습니까? 우리는 베이킹 시트를 175 ° C에 1 시간 반 동안 두었습니다. 과정이 끝나기 10분 전에 불을 더해 크러스트를 형성할 수 있다.

이것은 절대적으로 거부할 수 없는 요리입니다. 다진 닭고기 한 덩어리는 커틀릿의 훌륭한 대안이며이 요리는 축제 테이블에서도 멋지게 보이며 보완합니다. 미트 로프는 준비하기가 매우 쉽고 오랫동안 스토브에 서있을 필요가 없습니다. 이것은 상점에서 구입한 소시지에 대한 훌륭한 대안입니다. 글쎄, 요리를 해보자?

재료:

다진 닭고기 - 1.5 킬로그램;
계란 - 1 조각;
노른자 - 1 조각;
불가리아 고추 - 1 조각;
맛볼 파와 허브;
맛에 소금과 후추.

다진 닭고기의 지휘봉. 단계별 레시피

다진 닭고기를 준비하거나 준비하십시오.
후추, 양파, 허브를 잘게 썬다. 이 모든 것을 넣고 소금과 후추로 간을하고 계란과 노른자 하나를 넣고 잘 섞습니다.
베이킹 접시 또는 오히려 두세 개를 가져 가십시오.
결과물을 금형에 넣고 위에 호일을 덮고 약 1 시간 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.
요리하기 10 분 전에 호일을 제거하고 좋아하는 닭고기 양념을 크러스트에 뿌릴 수 있습니다. 그러면 더 풍부한 색과 향을 얻을 수 있습니다.

덩어리가 틀에서 식을 때까지 기다린 다음 제거하고 완전히 식히십시오.

미트 로프는 맛있고 샌드위치로 잘려져 매우 만족스럽고 동시에 칼로리가 적습니다. "나는 요리하는 것을 좋아합니다"는 당신이 많이 드시기를 바랍니다! 그리고 꼭 요리를 해보세요

냉동실에 보관할 수도 있으며 필요에 따라 전자레인지뿐만 아니라 이중 보일러나 그릴에서도 자르고 재가열할 수 있습니다! 또는 전혀 재가열하지 않고 차가운 애피타이저로 제공합니다. 롤의 속은 무엇이든 될 수 있습니다. 이제 예기치 않은 손님이 두렵지 않을 것입니다 :)

재료:

다진 고기 1kg (무엇이든 사용할 수 있습니다. 칠면조가 있습니다);
양파 100g;
삶은 달걀 5개;
녹색 딜 30-50g;
녹색 통조림 완두콩 50-80g;
크멜리-수넬리 조미료 1큰술(매운맛이 싫다면 줄이세요);
소금 1-1.5 테이블스푼
마요네즈 슬라이드가있는 5 큰술;
약간의 갓 간 후추.

롤 장식: 검은 후추.

미트 로프 요리법

우리는 계란과 파로 먹거리를 만듭니다. 파삶은 계란을 잘게 자르고 소금과 후추 0.3 티스푼, 마요네즈 1.5 큰술을 넣고 잘 섞습니다.

미트 로프 채우기 옵션

매번 새로운 필링으로 롤을 만들 수 있으며 맛이 달라집니다! 유일한 것은 충전물이 너무 젖어서는 안된다는 것입니다. 미트 로프 충전 옵션을 제공합니다.
- 튀긴 버섯, 양파, 당근;
- 양파를 곁들인 조림 닭 간 (물을 빼고 파테로 갈아서) 및 자두;
- 치즈와 딜을 곁들인 으깬 감자;
- 내장(간, 심장, 닭 위)과 계란.
이것들은 내가 좋아하는 것입니다. 예를 들어 크랜베리를 필링에 추가하거나 다른 것을 추가하는 등 자신 만의 것을 생각해 낼 수 있습니다 :)

2 단계. 롤용 다진 고기 요리.나는 다진 칠면조를 가지고 있고 기름기가없고 일관성이 정확하지만 (과도한 물이 없음) 다진 고기 (예 : 닭고기 또는 칠면조)가 있지만 무 제조업체가 무게를 위해 거기에 물을 추가했다면 먼저 가능하면 다진 고기를 짜야합니다. 닭고기라면 고생하지 마십시오. 약간 으깬 크래커 또는 긴 덩어리의 펄프를 추가하십시오. 과용하지 마세요. 여전히 빵이 아니라 미트 로프입니다 :)

양파를 잘게 자르거나 믹서기에서 잘게 썬다. 다진 고기에 양파를 넣고 거기에 소금, 향신료를 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.

미트 로프 요리.이제 가장 흥미로운 %) 우리는 오븐을 예열하고 롤을 구울 시트를 가져다가 시트 위에 깨끗한 백을 놓습니다. 롤용 스터핑을 가방에 넣고 고르게 분배하십시오. 표시된 양에 따르면 다진 고기는 거의 전체 가방을 차지합니다.

다진 고기에 남은 마요네즈를 바르고 충전물을 분배하고 위에 완두콩을 뿌립니다.

우리는 롤을 시작합니다. 가방의 길이 측면 (넓은 가장자리)에서 가방의 가장자리를 잡고 가방을 돕고 롤을 시작하십시오. 천천히하세요! 롤이 모든 면에서 동일하게 굴러가도록 움직임을 고르게 만드십시오.

그래서 다진 고기의 마지막 가장자리가 가방에 남을 때까지 굴립니다. 그런 다음 호일을 가져다가 더 이상 가방이없는 시트에 놓고 위에 식물성 기름을 바릅니다. 롤로 가방을 약간 들어 올려 호일 위에 놓습니다.

준비가 된? 잘 했어, 우리는 이미 목표에 가까워졌습니다! 이제 롤 상단에 식물성 기름을 바릅니다. 저는 이러한 목적으로 실리콘 브러시를 사용합니다. 매우 편리하고 위생적입니다! 우리는 칼을 가지고 롤에 약 5mm 깊이의 세로 노치를 먼저 한 방향으로 만든 다음 다른 방향으로 만듭니다. 고르지 않은 다이아몬드 모양의 셀처럼 나옵니다 :) 각 셀에 후추 완두콩을 넣고 조금 누르십시오. 살짝 밀어 넣으십시오. 그렇지 않으면 나중에 미트 로프에 기름칠을 할 때 간단히 떼어낼 것입니다.

우리는 롤을 굽습니다.호일의 가장자리를 약간 들어 올려 롤에 대고 누릅니다. 주스가 롤에서 흘러 나올 때 주스를 적시고 트레이 위로 퍼지지 않도록 이렇게합니다.

롤을 175도까지 가열된 오븐에 넣습니다. 약 1-1.5 시간 동안 요리합니다. 마지막 10분 동안 불을 조금 더할 수 있습니다.

10-15분마다 실리콘 브러시를 사용하여 고기에서 호일로 흘러 들어가는 주스로 롤에 기름을 바릅니다.

측면도 붉어 지도록 호일을 약간 구부립니다.

준비 상태를 확인하는 방법?

우리가 롤에 물을 주었기 때문에 위에는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 있고 안에는 부드러운 고기가 있습니다. 뜨개질 바늘을 잡고 롤을 뚫으십시오. 주스가 흘러 나오지 않아야하며 뜨개질 바늘에 남아 있어서는 안됩니다. 신선한 다진 고기또한 매우 아름다운 붉게 변합니다. 이것으로 짐작할 수도 있습니다!

롤이 준비되면 서빙할 수 있습니다. 축제 테이블. 자르지 않고 통째로 드세요. 그래야 더 예뻐요. 상추 잎에 올려 놓고 방울 토마토와 신선한 오이를 길게 자릅니다.

호일에 보관하는 것이 더 좋으며 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 멋진 요리를 맛보십시오! 나는 당신이 그것을 매우 좋아할 것이라고 확신하고 축제적이고 우아하게 보입니다!