소금물이없는 가방에 가볍게 소금에 절인 오이

현대의 삶의 속도는 우리와 일상적인 요리 기술을 포함하여 우리 삶의 모든 측면을 변화시키고 있습니다. 우리는 오이의 건식 절임에 대한 특이한 조리법을 자세히 살펴볼 것입니다. 물과 병없이 소금에 절이면서 비정상적으로 바삭한 절인 오이를 생산합니다. 우리 할머니의 가장 복잡한 야채 발효 방법과 동일한 맛을 지닌 전채 요리가 단 몇 시간 만에 준비됩니다!

고속 건식 산세에는 공기와 일반적인 염수에 접근하지 않고 바삭한 오이를 준비하는 작업이 포함됩니다. 건식 염장은 다음 지역에서 재배된 야채에 가장 적합합니다. 열린 땅그리고 작은 사이즈를 가지고 있어요. 오이가 너무 많이 자랐다면 길이가 5-6cm 이하인 고리 모양으로 잘라낼 수 있습니다.

살짝 소금에 절인 마른 소금에 절인 오이

재료

- 1kg + -
- 1 큰술. 엘. + -
— 정향 몇 개+ -
- 맛 + -
타라곤 - 잎 1개 + -

준비

이 건식 절임 레시피의 좋은 점은 전채 요리를 빨리 얻을 수 있고 소금물을 준비하는 지루한 절차를 처리할 필요가 없다는 것입니다. 오이를 소금에 절이는 이 방법은 다차에서나 소풍 전, 자동차나 가방에 있는 각 병에 무게나 공간이 추가될 때 매우 편리합니다.

오이를 흐르는 물에 조심스럽게 씻어 종이 타월 위에 올려 물기를 닦아냅니다. 우리는 끝 부분을 자르고 (모든 살충제가 거기에 축적 될 수 있음) 이쑤시개로 각 과일을 여러 곳에 뚫거나 날카로운 칼로 얕게 자릅니다.
두꺼운 식품용 폴리에틸렌 봉지를 꺼내서 뒤집어서 준비한 오이를 안에 넣습니다. 위에 소금을 뿌린다.
딜을 잘게 자르고 타라곤을 손으로 굵게 찢고 마늘을 큰 조각으로 자릅니다. 향신료를 섞어 오이에 추가합니다.
우리는 가방을 강한 끈으로 조심스럽게 묶고 과일을 조미료와 격렬한 움직임으로 혼합하기 시작하여 표면이 소금과 향신료로 고르게 덮입니다.
내용물이 담긴 패키지를 냉장고에 10 시간 동안 넣어 두었는데, 저녁에 소금에 절이면 아침에 살짝 소금에 절인 오이가 나옵니다! 남은 일은 얇은 조각으로 자르고 소시지 샌드위치 위에 올려놓는 것입니다! 훌륭한 아침 식사!

오이의 건식 절임 : 맛있는 옵션

* 요리사의 팁

야채를 소금에 절이는 데 요오드 첨가 소금을 사용해서는 안 됩니다. 첫째, 요오드는 불쾌한 요오드 맛을 줄 수 있고, 둘째, 이 원소는 식물성 과육에 불필요한 부드러움을 부여합니다.
건식 산세는 반드시 비닐봉지를 사용하는 것을 의미하지는 않습니다. 핏이 좋음 유리 병, 에나멜 팬 또는 그릇. 가장 중요한 것은 항공 접근이 제한되어 있다는 것입니다.
건식 양념 방법은 양념 붓는 방법보다 더 많은 주의가 필요합니다. 야채를 소금에 절이는 과정에서 가방이나 용기를 주기적으로 흔들어 소금에 절이는 정도를 균일하게 유지해야 합니다.
오이의 건식 산세에는 피부가 얇고 여드름이 자주 발생하며 밝은 연한 녹색을 띠는 과일이 적합합니다. 크기도 중요해요! 가볍게 소금에 절인 바삭한 오이는 작은 과일에서만 얻습니다. 큰 과일을 피클하는 경우 동일한 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 어쨌든 모든 야채나 그 조각은 대략 같은 크기여야 합니다.
각 녹색 채소를 세로로 반으로 자르거나 4등분으로 자르면 오이를 건식 소금에 절이는 속도가 빨라집니다. 이 경우 산세 봉지를 따뜻한 곳에두면 (발효 속도가 빨라집니다) 30-40 분 후에 전채 요리가 준비됩니다! 오이 표면에서 녹지 않은 소금 결정과 다진 허브를 조심스럽게 긁어내어 제공합니다.

우리는 오이의 급속 건조 절임을 위한 이 간단한 조리법이 여러분이 가장 좋아하고 자주 사용되기를 바라며, 우리의 팁이 맛있고 건강한 음식의 비밀을 담은 가족 금고에 남길 바랍니다.

나는 내 발견을 친구와 공유했고 그녀는 오랫동안 "약간 소금에 절인"오이를 준비해왔다고 말했습니다. 그는 단지 그들에게 다른 조미료를 추가할 뿐입니다. 양념과 함께 먹으면 더욱 맛있어요!
또한, 이 조리법에 따라 가방에 절인 오이는 실제로 자연스럽고 밝은 녹색을 잃지 않습니다. 그리고 그들은 매우 바삭한 것으로 나타났습니다.

재료:

신선한 오이 - 1kg. 작은 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.
고운 소금 - 디저트 스푼 1개(약 ½테이블스푼).
신선한 딜 - 50g.
마늘 - 2-5 정향.

원한다면 추가 재료를 더 추가할 수 있습니다. 풍부한 맛그리고 향기:

고추.
양 고추 냉이.
파슬리.
고수.
신선한 건포도 잎.
신선한 바질 잎.
레몬 주스 (오이 1kg 당 1 티스푼이면 충분합니다).

가방에 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 요리하는 방법-레시피

비디오 레시피를 시청하거나 아래 사진과 함께 레시피를 읽어보세요.

오이의 양쪽 끝을 잘라냅니다.

긴급하게 살짝 소금에 절인 오이가 급히 필요하고 2-4 시간을 기다릴 방법이 없다면 약간의 트릭이 있습니다.
절이기 전에 오이를 세로로 4등분으로 자릅니다. 그런 다음 조리법에 따라 모든 것을 수행하십시오. 얇게 썬 오이는 30분에서 1시간 안에 완성됩니다.

포크로 오이의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 오이가 더 좋고 더 빨리 소금에 절일 것입니다.

딜을 잘게 자릅니다. 마늘 정향을 잘게 자르거나 으깨거나 마늘 프레스를 사용하여 으깨십시오.

준비한 오이를 비닐봉지에 담아주세요. 소금, 딜, 마늘을 뿌린다.

우리는 패키지를 묶습니다. 혹시라도 새는 일이 없는지 확인하기 위해 다른 가방에 넣을 수 있습니다. 이제 소금과 양념이 고르게 분포되도록 오이 봉지를 흔들어주세요.
오이를 실온에서 소금에 절여 두십시오. 이 기간 동안 오이에서 많은 양의 주스가 나옵니다. 두 번째 패키지가 필요한 이유가 분명합니까? 소금에 절이는 동안 가방을 여러 번 흔드는 것이 좋습니다.

2~4시간 후 살짝 소금에 절인 오이가 완성됩니다! 봉지에서 꺼내 테이블에 담아 드실 수 있습니다.

실제와는 다르게 살짝 소금에 절인 오이, 빠른 살짝 소금에 절인 오이오랫동안 보관할 수 없습니다. 따라서 1~2일 안에 모든 것을 먹을 수 있도록 음식의 양을 계산하십시오. 이 기간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

불필요한 번거로움 없이 빠르게 소금에 절인 오이를 준비하려면 소금물 없이 봉지에 담으세요. 냉장고에서 나오는 냄새에 저항하는 것은 단순히 불가능합니다. 오이 요리는 매우 빠릅니다. 5시간 후에 이미 샘플을 채취할 수 있습니다. 비닐 봉지에 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르게 준비하는 데에는 몇 가지 특징이 있습니다. 주방이 뜨거우면 오이가 빨리 익고, 시원하면 조금 더 오래 놓아두세요. 요리 시간은 야채의 크기에 따라 달라집니다. 오이가 작을수록 소금에 절이는 속도가 빨라집니다.

오이가 소금물 없이 익을지 의문이 든다면 걱정하지 마세요. 야채는 습기를 흡입하고 가방의 벽이 습기를 내부에 유지합니다. 오이는 바삭하고 매콤합니다. 좀 더 매콤하게 드시려면 칠리페퍼 몇 개를 추가해 주세요. 살짝 소금에 절인 오이를 담그고 싶다면 소금을 더할 수 있습니다.

오이의 건식 염장도 항아리에서 할 수 있습니다. 나일론 뚜껑 아래에서도 수분이 배출되어 오이가 빨리 소금에 절여집니다.

소금물 없이 봉지에 살짝 소금에 절인 오이를 빠르게 요리하는 방법

1. 오이를 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라 비닐봉지에 담는다.
2. 마늘을 넣고 여러 부분으로 자르고 향신료, 딜, 소금, 설탕을 가방에 넣습니다.

3. 봉지를 오이와 함께 묶고 잘 흔들어 주세요. 밀봉을 강화하려면 오이를 두 번째 봉지에 넣을 수 있습니다.

4. 봉지를 접시에 담고 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 2시간 후 오이를 흔들고 오이가 담긴 접시를 냉장고에 3시간 더 넣어둡니다. 소금물 없이 살짝 소금에 절인 맛있는 오이가 봉지에 들어있어요!