계란에 튀긴 대구 필레. 냄비에 대구를 튀기는 방법 : 사진이있는 요리법. 빵가루에 튀긴 대구

삶은 감자와 피클은 생선의 맛을 잘 보완합니다.

요리:

대구 시체를 씻고 수건으로 두드려 말립니다.
생선을 부분으로 자르고 우유로 채 웁니다. 40분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 우유를 배출하고 생선을 다시 말리십시오. 소금, 후추, 레몬 주스를 뿌립니다. 30분 더 둡니다.
계란을 별도의 그릇에 깨서 넣고 소금으로 간을 한 다음 가볍게 치십시오.
프라이팬을 기름으로 가열합니다. 이제 각 대구 조각을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담그고 팬에 담습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

계란 치즈 배터 팬에 대구 요리법

배터에 강판 치즈가 있기 때문에 대구는 매운 맛을냅니다.

재료:

대구 - 500 gr;
계란 - 3 개;
밀가루 - 2 큰술;
소금 - 1 티스푼;
갈은 후추 - ¼ tsp;
치즈 - 150 gr;
식물성 기름 - 튀김 용.

요리:

대구를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금, 후추, 재워두기 위해 30분 동안 둡니다.
타자를 만드십시오. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 계란과 섞습니다. 소금 후추.
먼저 절인 생선을 밀가루에 굴린 다음 반죽에 넣고 예열 된 팬에 기름을 두릅니다.

생선은 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 그런 다음 불을 끄고 생선을 닫힌 뚜껑 아래에 2~3분 동안 두십시오.

야채를 곁들인 대구 필레

냄비에 담긴 대구 필레는 튀길 수있을뿐만 아니라 끓일 수도 있습니다.

재료:

필레 - 500 gr;
신선한 토마토 - 3 개;
소스 "페스토"- 3 큰술;
레몬 주스 - 2 큰술;
올리브 오일 - 2 큰술;
다진 파슬리 - 2 큰술;
소금과 후추 - 맛.

요리:

필렛을 부분으로 자르고 종이 타월로 물기를 제거하십시오.
소금, 후추, 밀가루 롤.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 생선 조각을 튀기고 접시에 옮깁니다.
그런 다음 토마토를 조각으로 자르고 센 불로 볶습니다. 소금.
천천히 다시 조림 토마토에 생선을 되돌립니다. 추가하다 레몬 주스그리고 소스. 2분 동안 약한 불로 접시를 끓입니다.

모두 준비되었습니다. 이 대구는 신선한 야채와 잘 어울립니다.

사워 크림 소스와 다양한 옵션으로 팬에 대구 필레 요리를 위한 단계별 요리법

2018-01-23 갈리나 크리우치코바

등급
처방

15965

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램에서 준비된 식사

10g

탄수화물

132kcal

옵션 1: 팬에 담은 클래식 대구 필레 레시피

대구는 삶거나 튀길 수 있습니다. 튀김에는 소량과 다량의 지방의 두 가지 방법이 있습니다. 대구는 미리 준비되어 있습니다 : 절인 것, 담그는 것, 속을 채우고 빵가루를 입힌 것.

대구 필레는 잘 가열 된 지방에 프라이팬에 튀겨집니다. 모든면에서 황금 껍질을 얻을 수 있어야합니다. 큰 조각은 덮고 끓여야 합니다. 평균 조리 시간은 10~15분입니다.

재료:

360g 대구;
21g 밀가루;
55g 버터(ghee);
우유 250ml;
5g 고추;
10g 말린 허브(딜과 레몬 밤).

팬에 담긴 클래식 대구 필레의 단계별 레시피

찬물에 대구를 해동하십시오. (생선을 전자레인지나 끓는 물에 넣는 것은 권장하지 않습니다.)

그런 다음 우유를 부어 생선에 더 섬세한 맛을 더합니다.

밀가루와 소금, 고추를 섞는다.

조각으로 자르십시오.

고추로 소금에 절인 밀가루를 굴립니다.

팬에 지방을 넣으십시오.

예열될 때까지 기다리십시오.

필렛 조각을 서로 2-3cm 떨어진 곳에 한 층에 놓습니다.

튀김 과정에서 조각을 다른면으로 돌립니다.

마른 딜과 레몬 밤으로 황금 껍질을 뿌립니다.

열을 최소로 설정하십시오.

5분 후 팬의 대구 필레가 준비됩니다. 뚜껑을 열고 허브의 향을 맡아보세요.

이 요리를 무엇과 함께 제공할까요? 메밀죽을 삶아 오이장아찌와 토마토샐러드를 만든다.

대구가 튀겨지는 지방 목록:
1. 식물성 지방.
2. 해바라기유.
3. 올리브 오일.
4. 돼지기름.
5. 수소 지방.

생선을 모든면에서 더 잘 튀기려면 단단히 쌓지 마십시오. 조각 사이에는 1cm의 거리가 있어야합니다.

옵션 2: 팬에 빠르게 요리할 수 있는 대구 살코기

정말 먹고 싶니? 나는 바다 생선 필레를 조언합니다. 단 5 분만에 요리 할 수 있습니다. 같은 조리법이지만 감자를 사용하면 조금 더 시간을 보내야합니다.

재료:

240g 대구 필레;
양파 1개;
지방 50ml;
1티스푼 흰 후추;
감자 3개.

냄비에 대구 필레를 빨리 요리하는 방법

필레와 소금을 자르십시오.

감자를 조각으로 자르고 천으로 닦으십시오.

양파를 자른다.

프라이팬에 기름을 붓습니다.

양파와 감자를 뜨거운 지방으로 옮깁니다.

10~15분 후 대구 필레를 위에 놓습니다.

흰 후추로 팬에 대구 필레를 뿌립니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮습니다.

활발한 겨울 산책 후 간단한 저녁 식사가 옳습니다. 양 고추 냉이를 토마토, 겨자 및 따뜻한 크루통과 함께 제공하십시오.

옵션 3: 토마토와 스크램블 에그를 곁들인 팬에 대구 필레

조리법은 남성 요리에 기인 할 수 있습니다. 절인 생선, 토마토, 스크램블 에그, 향신료 등 남자들이 좋아하는 모든 것이 여기에 있습니다. 레시피는 3인분입니다.

재료:

390g 대구;
160g (2 개) 양파;
20g 밀가루;
간장 70ml;
식초 20ml;
4g 파프리카;
7g 후추;
50g 신선한 딜;
210g (3 개) 토마토;
계란 6개;
사워 크림 60ml;
지방 45ml.

요리법

양파를 자른다.

매리 네이드를 만드십시오. 이렇게하려면 간장, 식초, 기름 한 스푼을 유리에 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 포크로 내용물을 부풀립니다.

법랑 그릇에 필렛을 넣으십시오.

그리고 마리네이드로 채웁니다.

그리고 양파 조각을 둘러주세요.

매리 네이드에 대구를 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

사워 크림과 파프리카로 계란을 털다.

팬을 지방으로 가열합니다.

밀가루에 대구를 담그십시오.

그리고 볶습니다.

매리 네이드에 양파를 추가하십시오.

다진 토마토를 넣습니다.

5분간 불을 끕니다.

팬의 대구 필레 위에 사워 크림과 함께 계란을 붓습니다.

오믈렛이 구워질 때까지 기다리세요.

팬의 내용물을 세그먼트로 자릅니다. 얇은 피타 빵으로 서빙 보드를 덮고 그 위에 오믈렛에 대구를 넣고 그 옆에는 두 종류의 치즈에서 얇게 썬 채소가 있습니다.

옵션 4: 양배추와 커민을 곁들인 팬에 대구 필레

대구를 따로 튀기고 양배추를 끓여야합니다. 그런 다음 이러한 제품을 함께 결합하고 소스를 추가하고 준비하십시오. 이 흥미로운 요리를 요리하기 시작하면 최소 6 인분입니다.

재료:

36g 밀가루;
730g 대구;
60g 지방;
900g 양배추;
50g 루크;
75g 당근;
42g 호두 까는 기구;
150g 토마토 소스;
1.8 커민;
42g 치즈;

단계별 레시피

당근, 양배추, 양파를 섭취하십시오. 모든 야채를 자릅니다.

지방이 많은 깊은 프라이팬에 야채를 옮깁니다.

붓다 토마토 소스그리고 저어.

커민을 유리잔에 붓고 끓는 물을 부으십시오.

밀가루 한 스푼과 찐 커민을 양배추에 넣으십시오. 저어 더 끓입니다.

필렛을 직사각형 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 밀가루, 빵가루를 섞은 빵.

기름을 두른 팬에 빵가루 입힌 대구 필레를 볶습니다.

생선을 양배추로 옮깁니다.

강판 치즈로 대구를 뿌린다.

치즈가 녹을 때까지 프라이팬을 약한 불에 두십시오.

각 서빙에 버터를 뿌리고 신선한 허브를 얹습니다. 사워 크림, 겨자, 양 고추 냉이, 마요네즈를 별도의 꽃병에 붓습니다.

옵션 5: 팬에 절인 대구 필레 튀김

반죽에 튀겨낸 작은 대구는 접시에 보기에도 깔끔하고 오랫동안 그 맛을 유지합니다. 이 조리법의 작은 비밀은 필레를 먼저 절인 다음 요리해야한다는 것입니다. 튀김을 위해 깊은 주철 프라이팬을 집으십시오.

재료:

950g 나사;
지방 250ml;
150g 루크;
400g 밀가루;
계란 3개;
기름(야채) 50ml;
우유 500ml;
5g 검정과 빨강 고추;
1g 색 심황;
1 레몬;
소다 한 꼬집;
푸른 잎.

단계별 지침

필렛을 스트립으로 자릅니다. 대략적인 크기는 2cm x 10cm입니다.

산화되지 않는 도구를 모두 들고 생선을 재울 준비를 합니다. 이렇게하려면 레몬 주스, 소금, 양파 및 후추가 필요합니다.

매리 네이드에 생선이 담긴 용기를 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

이제 반죽 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 믹서로 털기 위해 깊은 그릇을 가져다가 차가운 우유, 밀가루, 버터, 계란, 소금, 소다, 심황 및 고추와 같은 제품을 넣으십시오.

팬을 불에 태우고 지방을 가열하십시오.

이제 주요 세 단계를 올바르게 구성하십시오. 대구 조각을 반죽에 담그고 튀기고 금속 체로 옮기십시오. 그렇지 않으면 지방과 반죽 방울을 청소하는 데 많은 시간을 소비해야 합니다. 따라서 스토브의 한쪽에는 생선 옆에 반죽 한 컵을 놓고 다른쪽에는 체를 얹은 팬을 놓습니다.

긴 이빨을 가진 포크로 가장자리로 대구를 집습니다.

반죽에 담그십시오.

그리고 재빨리 쇼트브레드에 뜨거운 지방을 넣어주세요.

물고기가 떨어질 때까지 이전 세 단계를 반복합니다. 동시에 모든 조각이 고르게 튀겨 졌는지 확인하십시오.

튀긴 조각을 금속 소쿠리 또는 체에 옮겨 지방을 빼냅니다. 종이 타월을 위에 놓으십시오.

남은 반죽이 있으면 불필요하지 않습니다. 그것에 양파 링을 담그고 튀기십시오.

고명으로는 감자 빨대와 야채 자르기. 튀긴 대구 필레를 슬라이드의 팬에 놓고 레몬 조각과 허브로 접시를 장식하십시오. 토마토 소스와 마요네즈를 작은 그릇에 붓습니다.

주목! 튀김에 많은 지방이 필요하다고 생각하십니까? 약간의 트릭(라이프 핵)을 알려드리겠습니다. 튀기는 동안 팬을 한쪽에서 다른 쪽으로 흔듭니다. 고르게 분포되었을 때보다 skoroda 모서리에 더 많은 지방이 있습니다. 튀기는 데 시간이 더 걸리지 만 비용은 절약된다는 데 동의합니다.

온 가족을 위해 테이블 위의 팬에 대구 필레를 넣지 마십시오. 작은 홈 홀리데이를 만드는 방법을 알아보세요. 예를 들어 저녁 식사로 대구 필레를 제공합니다. 특이한 방식으로. 아름다운 부분 팬을 가져다가 대구와 튀긴 양파 링을 각각 넣습니다. 조리용 버너를 사용하여 조리된 대구를 서빙하고 가열하는 방법을 배우면 좋습니다.

가족의 재정이 어려울 때 사진과 함께 냄비에 대구 요리법이 도움이 될 것입니다. 이 유형의 물고기는 예산이 저렴하고 저렴합니다. 그러나이 제품의 저렴한 가격은 육즙과 뛰어난 맛에 영향을 미치지 않습니다. 아래 제안된 방법 중 하나에 따라 적절하게 조리된 생선은 매우 건조하지 않고 부드러우며 단단하지 않고 가볍습니다. 덧붙여서 대구의 매력은 지방이 거의 없기 때문에 다이어트 중에 요리하고 먹을 수 있다는 사실에도 있습니다.

밀가루에 튀긴 대구

긴 요리 실험을 할 시간이 없을 때 냄비에 맛있는 대구를 만드는 것이 좋습니다. 밀가루로 만든 생선은 풍성하고 맛있습니다.

요리 시간 - 20분.분량은 3회입니다.

재료

우리가 취할 것은 다음과 같습니다.

대구 - 1 시체;
밀가루 - 1/2 큰술;
소금 - 1/4 tsp;
무취 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

조리 방법

사진이있는 조리법에 따라 팬에 튀긴 밀가루로 대구를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 결국, 그러한 생선은 튀김에 완전히 소박하며 지침에 따라 모든 것이 완료되면 요리의 맛이 뛰어납니다.

대구를 준비합니다. 물고기 내장. 꼬리, 머리, 지느러미가 잘립니다. 복막을 엽니다. 안쪽부터 꼼꼼히 닦아주세요. 대구를 헹구고 부분으로 자릅니다.

별도의 접시에 체로 쳐진 밀가루와 소금을 섞습니다. 생성 된 건조 혼합물에서 생선 조각을 모든면에서 완전히 굴립니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다(눌어붙지 않는 코팅이 바람직함). 생선 조각을 뜨거운 기름에 넣습니다. 약 5분간 튀깁니다.

조심스럽게 대구를 뒤집어 접시 바닥에 달라 붙지 않도록하십시오. 갈색이 될 때까지 볶습니다.

우리 물고기가 준비되었습니다. 그것을 장식하고 테이블에 제공하는 것이 남아 있습니다.

계란과 밀가루에 튀긴 대구 필레

계란에 튀긴 매우 맛있는 대구 필레와 팬에 밀가루 빵가루가 나옵니다.

분량은 4회입니다.

재료

냄비에 맛있게 튀긴 대구 요리법을 채택한 경우 다음이 필요합니다.

대구 필레 - 900g;
밀가루 - 1.5 큰술;
신선한 닭고기 달걀 - 4개;
세련된 해바라기 기름 - 50ml;
소금.

조리 방법

팬 프라이드 대구 필레를 만드는 방법을 모른다면 여기에 제안 된 레시피와 함께 단계별 사진, 너를 도울 것이다.

시작하자. 생선 필레를 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 한 입 크기로 자릅니다.

별도의 접시에 밀가루를 체로 치십시오. 다른 그릇에 깨기 닭고기 달걀. 그들에게 소금을 넣으십시오. 포크로 계란을 가볍게 치십시오.

프라이팬을 중불로 보냅니다. 그것에 기름을 붓습니다. 가열하는 동안 대구 필레를 밀가루로 굽습니다.

참고로! 이 저렴한 생선 요리가 싱거워지는 것을 방지하려면 빵을 굽기 전에 대구 필레 양쪽에 소금을 뿌립니다.

계란 매쉬에 생선 조각을 담그십시오.

뜨거운 팬에 대구를 보내고 적당한 불에서 양면을 5~10분간 볶습니다. 그것은 모두 팬, 생선 조각의 크기, 가열 정도에 따라 다릅니다.

따라서 다층 빵가루에 튀긴 대구 필레가 준비되었습니다. 쉽게 준비할 수 있다는 것을 직접 확인하실 수 있습니다.

원래 빵가루 입힌 대구 필레

익숙한 요리를 새로운 방식으로 요리하고 싶을 때, 오리지널 브레딩에서 이 대구 필레 레시피를 사용해야 합니다.

요리 시간 - 25분.분량은 2입니다.

재료

필수의:

대구 (필레) - 600g;
빵가루 - 150g;
해바라기 기름 - 50ml;
신선한 채소 - 1 묶음;
사워 크림 - 100g;
소금과 후추.

조리 방법

원래 대구 필레는 말 그대로 순식간에 준비됩니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 따르면 질문이 남지 않습니다.

필요한 빵가루 재료를 준비하십시오.

우리는 대구를 가져다가 씻어서 세로로 두 부분으로 자릅니다. 그 후 각 뼈 조각을 청소합니다 (핀셋으로 또는 편리한 방법으로 제거 할 수 있음).

필렛을 사각형 형태로 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다. 한 대구는 약 6-8 조각을 생산합니다.

잘린 필레 조각에 후추를 뿌려 맛을 내고 사워 크림으로 각면에 기름을 바릅니다. 사워 크림의 지방 함량 비율은 신선하다면 중요하지 않습니다.

그런 다음 각 조각에 빵가루를 넉넉하게 뿌립니다 (빵가루에 담글 수도 있음). 원하는 롤링 구성을 사용할 수 있습니다.

메모! 이 조리법에서는 오트밀을 기본으로 빵가루를 준비하는 조리법에 따라 대구를 요리하도록 초대합니다. 네, 네, 맞습니다. 일반적으로 죽 요리의 기초가되는이 제품에서 원래 생선 빵가루를 얻습니다. 이를 위해 칩, 무설탕 콘플레이크 또는 일반적인 빵가루를 사용할 수도 있습니다.

팬에 기름을 두른 빵가루 입힌 대구 필레를 완전히 익을 때까지 양쪽에서 볶습니다. 그 후 과도한 해바라기 기름을 흡수하도록 조각을 냅킨에 올려 놓을 수 있습니다.

많이 드세요! 완성 된 필레를 테이블에 제공하고 원하는 경우 채소로 장식하십시오. 반찬으로 모든 시리얼과 신선하거나 삶은 야채가 완벽합니다. 이와 같이 맛있는 레시피구현은 몇 분이면 됩니다.

배터에 대구 필레

냄비에 튀긴 식욕을 돋우는 대구는 휴일이나 평범한 가족의 밤에 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수있는 훌륭한 요리입니다. 조리법은 매우 간단하며 요리 분야의 초보자도 다룰 수 있습니다. 그러나 명심하십시오 : 접시를 놀랍도록 부드럽게 만들려면 스테이크를 사용하지 말고 필레를 사용하십시오.

요리 시간 - 15분.분량은 6개입니다.

재료

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

대구 필레 - 1kg;
밀가루 - 400g;
계란 - 5-6 조각;
우유 - 2 큰술;
소금, 후추, 식물성 기름.

조리 방법

그렇다면 배터에 팬에 대구를 요리하는 방법은 무엇입니까? 실제로 제안 된 레시피는 너무 복잡하지 않고 간단하여 주방에서 어려움을 겪지 않을 것입니다.

위에 표시된 모든 제품을 즉시 준비하십시오.

생선 필레를 자르십시오. 이것은 튀길 때 내부에 날 것으로 남아 있지 않도록 작은 조각으로 수행해야합니다.

잘린 대구 필레에 후추와 소금을 뿌립니다. 첨가제의 양은 취향에 따라 다릅니다.

이제 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 계란을 이길 필요가 있습니다. 혼합물에 소금을 뿌린다.

계란 "토커"에 실온에서 저온 살균 우유를 추가하십시오.

결과물을 털로 저어 주면서 체질 된 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 반죽의 농도는 진한 사워 크림과 비슷해야 합니다.

참고로! 많은 요리사들이 반죽을 위해 밀가루를 선별하는 이유에 관심이 있습니다. 문제는이 경우 분말이 산소로 포화 된 다음 튀김 덩어리에 제공되어 생선의 "코트"가 웅장하다는 것입니다.

반죽에 필레 조각을 담그고 사진의 조리법에 따라 팬에 대구를 튀기는 것은 그리 길지 않습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 이것을하십시오.

아시다시피 배터가있는 사진이있는 조리법에 따라 팬에 대구를 튀기는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 그 결과에 기뻐할 것입니다.

양파와 튀긴 대구

대구를 팬에 튀기는 원리를 모르신다면, 단계별 레시피최대한 활용하는 데 도움이 될 것입니다. 최소한의 재료를 사용하는 이 옵션은 확실히 당신에게 매력적일 것입니다.

요리 시간 - 30분.분량은 6개입니다.

재료

신선한 대구 필레 - 약 1kg;
해바라기 기름 - 4-5 큰술. 엘.;
양파 - 2-3 중간 머리;
밀가루 - 빵가루 입히기;
소금 - 맛.

조리 방법

이 사진의 단계별 레시피를 따르면 양파를 곁들인 팬에 담긴 대구가 멋져 보일 것입니다. 손가락을 핥기 만하면됩니다!

대구 필레를 헹구고 조각으로 자릅니다.

결과 생선 직사각형은 밀가루로 완전히 굴립니다.

메모! 표면의 한 조각을 건너 뛰지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 주스가 생선에서 흘러 나와 대구가 건조하고 맛이 없어집니다. 생선을 소금에 절여서는 안되며 튀김 중 주스 손실도 방지됩니다.

대구를 튀기려면 두꺼운 프라이팬이 필요합니다. 일부 추가 식물성 기름용기가 뜨거워질 때까지 기다립니다. 준비된 생선 조각을 팬에 넣습니다. 센 불에서 앞뒤로 3분 정도 튀겨주세요.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 생선을 볶은 기름에 넣고 약간의 소금을 넣을 수 있습니다. 냄비 바닥에 남아있는 밀가루는 대구에 특별한 맛을 줄 것입니다. 양파가 옅은 갈색이 될 때까지 약 10분간 볶습니다.

튀긴 대구를 팬에 넣고 준비한 양파로 덮습니다. 5~10분 동안 그대로 둡니다.

요리가 준비되었으며 매우 빠르고 맛있습니다. 야채와 소스를 곁들여 드시면 좋습니다. 드세요!

비디오 레시피

냄비에 대구 요리법에 관심이 있다면 별도의 컬렉션에서 요리사의 편의를 위해 특별히 편집된 비디오를 시청하십시오.

냄비에 튀긴 대구-이 맛있는 것에서 요리 할 수있는 가장 간단한 요리. 가장 간단한 방법은 생선 조각을 밀가루에 굴려서 튀기는 것이지만, 이 외에도 생선을 요리하는 다른 요리법이 있습니다. 대구는 명태와 마찬가지로 흰 물고기에 속합니다. 이 생선의 필레에는 지방이 많지 않으므로 어리석은 것으로 간주되며 다이어트 중에 섭취하는 것이 좋습니다.

굽거나 튀기는 동안 황소는 많은 양의 수분을 잃어 육즙이 많지 않습니다. 이를 방지하기 위해 생선 조각을 튀기거나 굽기 전에 하나 또는 다른 매리 네이드에 절일 수 있습니다. 레존이나 반죽에 튀긴 생선도 매우 육즙이 많습니다. 튀김 중 계란 배터는 상당히 조밀 한 빵 껍질로 변하고 생선에서 다량의 액체가 방출되는 것을 방지하여 생선 조각이 육즙이 많고 부드럽습니다.

오늘 저는 프라이팬에 튀긴 대구 요리에 대한 몇 가지 옵션을 제공하고 싶습니다. 먼저 달걀 프라이팬에 튀긴 대구에 대한 단계별 레시피를 제공하고 싶습니다.

재료:

대구 - 1 시체,
계란 - 2개,
소금 - 맛보기
밀가루 - 50-60 gr.,
검은 후추 - 핀치,
해바라기 정제유

냄비에 튀긴 대구-레시피

모든 재료가 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다. 머리가 없는 냉동 대구를 판매합니다.

작은 그릇에 계란 두 개를 휘젓습니다. 소금과 후추를 조금 넣으십시오. 젓다.

다른 그릇에 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.

스토브에 해바라기 기름을 부은 프라이팬을 넣으십시오. 뜨거워지면 계란을 푼 그릇에 생선 조각을 담그십시오.

밀가루에 생선을 담그십시오.

계란에 대구를 넣고 팬에 밀가루를 넣습니다.

5분 후 생선을 반대쪽으로 뒤집습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 이쪽에서 대구를 볶습니다. 원하는 경우 튀긴 대구를 냅킨으로 덮인 접시에 올려 기름기가 덜하게 만들 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

다른 바다 생선과 마찬가지로 튀긴 대구를 반찬에 추가로 제공하십시오. 맛있게 드세요. 냄비에 튀긴 대구 요리법이 마음에 들고 도움이된다면 기쁠 것입니다.

냄비에 튀긴 대구. 사진

반죽에 튀긴 대구도 아주 맛있습니다. 이 요리를 준비하려면 대구 필레가 필요합니다.

재료:

대구 필레 - 500-700 gr.,
계란 - 1개,
밀가루 - 4 큰술. 숟가락,
탄산수 - 50 gr.,
소금 - 꼬집음
후추 - 핀치
해바라기 유

배터에 팬에 튀긴 대구-레시피

체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 그릇에 계란을 털다. 붓다 광천수. 소금과 후추 한 꼬집을 넣으십시오.

젓다. 밀가루를 조금씩 넣고 밀가루를 넣을 때마다 배터를 섞습니다.

미네랄 워터 반죽에 대구 필레를 담그십시오. 해바라기 기름으로 뜨거운 팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

뜨겁게 서빙하십시오.

대구는 부드러운 흰색 살을 가지고 있으며 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 유용한 제품. 이 살코기 생선은 종종 체중 감량을 포함하여 다양한 다이어트에 권장됩니다. 그것은 포만감이 있지만 몸에 쉽게 흡수되어 완벽한 저녁 식사 요리가 됩니다. 가장 간단하고 빠른 길생선 요리-튀김이지만 많은 주부들이 대구 가족 대표를 위해 다른 요리 방법을 선택하려고합니다. 그들은 튀긴 대구가 지방이 거의 없기 때문에 건조하고 질겨질 것을 두려워합니다. 그들의 두려움이 근거 없는 것은 아니지만 몇 가지 요령만 알면 이 문제를 피할 수 있습니다.

요리 기능

생선을 튀기는 것은 어렵지 않으며 경험이없는 요리사도 할 수 있습니다. 그러나 그가 시리즈를 고려하지 않으면 중요 포인트, 튀긴 대구는 맛이 없을 것입니다. 이 비밀은 간단합니다.

적절하게 튀길 생선을 해동하십시오. 전자 레인지에서 가열하거나 뜨거운 물에 담글 수 없습니다. 급격한 온도 강하에서 단백질의 특성이 변경됩니다. 결과적으로 생선 살은 부서지기 쉽고 튀길 때 분해되기 시작하며 튀긴 후에는 고무 맛이납니다. 대구를 냉장고나 실온에서 해동하면 육즙이 그대로 유지됩니다.
대구에는 소수의 사람들이 좋아하는 특정한 냄새가 있습니다. 식초로 산성화 된 용액 (물 1 리터당 9 % 식초 20-40ml)에 생선을 담그면 제거 할 수 있습니다. 아세트산 용액은 케 피어 또는 오이 매리 네이드로 대체 될 수 있습니다.
대구는 불에 과도하게 노출되면 위험합니다. 약 3cm 두께의 표준 스테이크를 양쪽에서 5 분 동안 볶은 다음 스토브를 끄고 뚜껑 아래에서 3-4 분 동안 올라갑니다. 필레가 조금 더 빨리 익습니다. 만약에 생선 튀김튀김 후 끓이고 특정 조리법을 고려하여 요리 시간이 결정됩니다. 일반적으로 튀기는 데 몇 분, 끓이는 데 5~15분이 걸립니다.
생선이 튀기는 동안 금빛 갈색이되어 육즙을 잃지 않도록하려면 충분한 양의 기름이 담긴 예열 된 팬에 놓아야합니다. 덕분에 대구도 바닥에 붙지 않습니다. 대구를 튀길 때 불의 세기는 중불로 하는 것이 좋다.

대구 튀김 기술은 선택한 조리법에 따라 다를 수 있습니다. 특정 레시피와 함께 제공되는 지침을 주의 깊게 읽어야 합니다.

양파와 함께 튀긴 대구

대구 필레 - 0.8 kg;
양파 - 0.2kg;
밀가루 - 50g;
생선 향신료, 소금-맛보기;
식물성 기름 - 60ml.

요리 방법:

해동된 대구 필레를 종이 타월로 부드럽게 닦아 과도한 수분을 제거합니다.
약 2cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.
밀가루와 소금, 향신료를 섞는다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
빵 대구 조각을 밀가루에 넣고 팬에 넣습니다.
뚜껑을 덮지 않은 상태로 중불에서 5분 동안 조리합니다.
생선을 뒤집고 양파를 뿌린다. 열을 약간 낮추고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 8분간 계속 조리합니다.

양파를 생선 위에 놓은 후 사워 크림이나 마요네즈를 바르면 생선이 더욱 부드럽고 육즙이 나오지만 바삭한 껍질은 없습니다.

빵가루에 튀긴 대구

대구 (머리가없는 시체) - 0.6 kg;
양파 - 100g;
닭고기 달걀 - 1개;
빵 부스러기 - 80-100g;
식물성 기름 - 60ml;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

해동 후 대구 시체를 헹굽니다. 부엌 가위로 지느러미를 잘라냅니다. 날카로운 칼로 생선을 2.5-3.5cm 두께의 스테이크로 자르고 소금과 후추를 뿌립니다. 젓다.
그릇에 포크로 계란을 치십시오.
크래커를 접시에 붓습니다.
프라이팬을 가열하고 기름을 붓습니다.
대구 조각을 계란에 담그고 굴립니다.
빵 부스러기에 담그십시오. 그 전에 약간의 소금과 후추를 넣고 매운 허브를 넣을 수 있습니다.
프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 각 면을 5분씩 익힙니다.
껍질을 벗긴 후 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 황금빛 색조를 얻을 때까지 별도의 팬에 식물성 기름에 양파 링을 볶습니다. 이것은 대구가 구워지는 동안 이루어져야 합니다.
대구 조각에 양파를 뿌린다.
버너를 끕니다. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.

몇 분 후 튀긴 대구를 접시에 놓고 제공할 수 있습니다. 냄비에 생선을 요리하는이 요리법은 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다.

치즈 빵가루에 튀긴 대구

대구 필레 - 0.5kg;
반경질 치즈 - 50g;
닭고기 달걀 - 1개;
밀가루 - 50g;
식물성 기름 - 50ml;
소금, 검은 후추 - 맛.

요리 방법:

대구 필레를 부분으로 자릅니다. 후추를 뿌리고 10분간 둡니다.
치즈를 잘게 갈아서 날달걀과 함께 털다.
밀가루를 선별하고 소금과 섞는다.
대구 조각을 밀가루로 빵을 만들고 치즈-계란 혼합물을 넣고 끓는 식물성 기름에 양면을 5 분 동안 볶습니다.

이 조리법에 따라 튀긴 대구는 까다로운 미식가에게도 어필 할 것입니다. 치즈 크러스트가 독특한 맛을 선사합니다.

반죽에 튀긴 대구

대구 필레 - 1kg;
닭고기 달걀 - 4 개;
밀가루 - 150g;
가벼운 맥주 - 0.2 l;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?

요리 방법:

대구 필레, 2cm 조각으로 자르고 후추 또는 생선 조미료를 뿌립니다.
거품기로 계란을 휘젓습니다.
그들에게 맥주를 추가하십시오. 구성이 균질해질 때까지 계속 저어줍니다.
밀가루를 부분적으로 붓고 휘젓고 일관성이 두꺼운 사워 크림과 유사한 반죽을 준비하십시오.
반죽에 소금과 후추를 넣고 다시 잘 섞는다.
프라이팬에 기름을 두릅니다. 그를 유감스럽게 생각하지 마십시오. 튀길 때 적어도 생선 조각의 중간에 도달하는 것이 가장 좋습니다.
포크로 생선 조각을 집어 완전히 덮도록 배터에 넣은 다음 서로 어느 정도 떨어진 곳에 끓는 기름이 담긴 팬에 넣습니다.
4~5분 후 반죽의 바닥이 갈색으로 변하면 생선을 뒤집어 다른 면이 식욕을 돋울 때까지 3~4분 더 볶습니다.

서빙하기 전에 튀긴 대구는 과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 타월에 깔아야합니다. 반죽에 넣은 대구는 가족 저녁 식사 또는 축제 테이블. 이 요리는 뷔페에도 적합합니다.

겨자 소스에 튀긴 대구

대구 필레 - 0.5kg;
팻 크림 - 50ml;
테이블 머스타드 - 5ml;
양파 - 100g;
말린 딜 - 10g;
말린 파슬리 - 10g;
올리브 오일 - 얼마나 갈 것인가;
생선 조미료, 소금 - 맛.

요리 방법:

칼로 채소를 잘게 자르고 올리브 오일 2-3 큰술, 생선 양념, 소금과 섞습니다.
대구 필레를 부분으로 자르고 결과 혼합물에 10-20 분 동안 담그십시오.
겨자를 크림과 잘게 썬 양파와 섞습니다.
소량의 식물성 기름과 함께 가열 프라이팬에 필레 조각을 놓습니다. 한쪽 면을 4분간 튀깁니다. 이때 팬에 뚜껑을 덮지 마시고 불의 세기는 중불로 해주세요.
생선을 뒤집습니다. 2분 후에 물을 준다. 머스타드 소스. 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 6-8 분 동안 생선을 계속 요리하십시오.

겨자 크림 소스에 튀긴 대구는 크림 같은 향이 나는 고소한 맛이 나고 향이 좋습니다. 이 요리는 매운 간식을 좋아하는 사람들에게만 호소하는 것이 아닙니다.

경험이없는 여주인도 튀긴 대구를 요리 할 수 있습니다. 올바른 요리법과 몇 가지 트릭을 아는 것은 그녀가 생선을 부드럽고 육즙이 많고 향긋하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.