축제 테이블에 가지로 무엇을 요리할까요? 겨울을위한 가지 전채. 토마토를 곁들인 전채 가지

몇 년 전만 해도 가지 전채 요리가 인기가 있었습니다. 통조림 빈. 그러나 오늘날 신선한 가지 스낵을 준비하는 데는 수십 가지 옵션이 있습니다.

또한, 이러한 간식을 완전히 다른 역할로 요리할 수 있습니다. 예를 들어 치즈를 곁들인 아주 맛있는 가지 롤이 있습니다. 그리고 맛있는 고기 충전물로 가지를 채울 수 있습니다. 그러나 가지 샌드위치도 훌륭합니다. 한마디로 약간의 상상력을 더하면 가지 전채는 엄청나게 맛있을 것입니다.

그리고 전채를 망치지 않으려면 요리하기 전에 가지의 쓴맛을 확인해야합니다. 쓴 맛이 나는 가지가 자주 있습니다. 그리고 과도한 쓴맛을 없애려면 가지 조각을 소금으로 덮고 15 분 동안 방치해야합니다. 그 후에 잘 헹구십시오.

가지 전채 요리법-16 가지

이 애피타이저는 가장 인기 있는 중국 요리 중 하나와 비슷하게 만들어졌습니다. 매우 맛있고 부드럽습니다.

재료:

가지 - 5 개
피망- 5개.
견과류 - 100g
기름
땅콩 소스
마늘

요리:

마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다. 우리는 마늘을 기름과 함께 팬에 보냅니다.

이 기술을 사용하면 샐러드를 준비하는 동안 마늘의 섬세한 향을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 매우 흥미로운 맛도 얻을 수 있습니다.

우리는 씨앗에서 후추를 닦아내고 입방체로 자릅니다. 가지를 껍질을 벗기고 얇은 막대기로 자릅니다. 고추와 가지를 따로 볶는다 마늘 기름. 야채를 견과류와 땅콩 소스와 섞습니다.

이 샐러드에는 참깨를 뿌릴 수도 있습니다.

많이 드세요.

독창적인 스낵으로 손님을 놀라게 하기 위해 즉시 그럴 필요는 없습니다. 그런데 훌륭한 옵션간식.

재료:

가지 - 1kg
견과류 - 150g
빵 부스러기 - 1 - 2 큰술.
마늘 - 2-3 치아.
푸른 잎
마요네즈

요리:

가지를 얇게 자릅니다. 가지의 과도한 쓴맛이 사라지도록 소금으로 덮고 20-25 분 동안 그대로 두십시오. 채소를 잘게 자릅니다. 딜, 파슬리, 고수 등 모든 채소를 섭취할 수 있습니다. 믹서기에 마요네즈, 약간의 채소, 물 2테이블스푼, 마늘, 고추를 섞습니다. 결과물에 견과류와 나머지 채소를 추가합니다.

덩어리가 충분히 조밀하지 않으면 빵가루를 추가하십시오.

가지를 약간의 기름에 볶습니다. 튀기기 전에 종이 타월로 가지를 두드려서 말리세요. 가지가 완전히 식은 후 혼합물로 코팅합니다. 가지를 말아 올리십시오.

많이 드세요.

몇 분 안에 흩어지는 매우 효과적인 스낵입니다.

재료:

가지 - 2 개
토마토-3 개
필라델피아 치즈 - 200g
마늘
파슬리

요리:

치즈를 잘게 다진 파슬리와 강판 마늘과 섞습니다. 잘 섞어서 그대로 놓아두세요. 가지를 반으로 자르고 얇게 자릅니다. 가지를 올리브 오일에 볶습니다. 가지가 갈색으로 변하면 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 가지가 식는 동안 토마토를 준비합니다. 토마토의 경우 꼭지를 잘라냅니다. 숟가락으로 코어를 제거합니다. 윗부분을 반으로 자르고 얇게 자릅니다. 치즈 페이스트로 토마토 몰드를 펴십시오. 꽃을 수집합니다. 가지를 사슬에 넣고 토마토를 위에 올려 놓고 치즈를 바르십시오. 우리는 튜브를 돌려 토마토에 꽃을 놓습니다.

이 전채는 사랑하는 손님을 위해 휴가를 준비하거나 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

재료:

가지 - 2 개
호두 - 50g
올리브 오일 - 1큰술
두부 치즈 - 200g
바질-100g·g

요리:

가지를 0.3cm 두께로 썰어주세요.

가지에 소금을 뿌려 쓴맛을 모두 버립니다.

호두는 기름을 두르지 않은 팬에 볶아주세요. 견과류를 잘게 자릅니다.

바질을 자릅니다.

치즈를 버터, 마늘, 견과류, 허브와 섞습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

가지를 기름에 볶습니다. 그런 다음 가지를 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 가지가 식은 후 가지 위에 치즈 혼합물 한 숟가락을 넣고 롤에 감습니다.

많이 드세요.

간단하고 저렴한 야채로 식탁을 장식하는 간단한 전채 요리입니다.

재료:

토마토 - 8 개
가지 - 6 개
마늘 - 4개
식물성 기름 - 50ml

요리:

마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 마늘과 소금을 섞는다. 가지를 반으로 자르고 줄기를 자릅니다. 우리는 가지를 수직으로 자릅니다.

가지에 마늘을 채우고 팬에 수직으로 놓습니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 가지 위에 토마토를 올려주세요. 우리는 야채가 든 팬을 20 분 동안 불에 태웠습니다. 그런 다음 기름, 소금, 후추를 붓고 설탕을 넣고 20 분 더 불에 다시 넣으십시오. 팬을 식힌 후 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.

많이 드세요.

가지 롤이 가장 흔한 간식입니다. 롤을 만드는 또 다른 옵션을 알려드립니다.

재료:

가지 - 5 개
단단한 치즈 - 1개
피스타치오 - 100g
마늘 - 3개.

요리:

전통적으로 우리는 가지 가공으로 롤 준비를 시작합니다. 줄기를 자르고 얇게 자릅니다. 쓴맛이 나는 가지가 있으면 소금을 뿌리는 것이 좋습니다.

가지를 기름에 볶습니다. 불을 끄고 가지를 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 가지가 식는 동안 속을 준비합니다. 좋은 강판에 치즈 3개. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 딜을 잘게 자릅니다. 피스타치오를 자릅니다. 치즈, 딜, 마늘, 견과류를 마요네즈와 섞습니다. 가지 접시에 치즈 혼합물을 넣으십시오. 가지를 말아 올리십시오.

많이 드세요.

멋진 테이블을 위한 멋진 전채 요리입니다.

재료:

토마토-2 개
오이 - 1 개
가지 - 1 개
치즈 - 100g
올리브 - 1 은행

요리:

또한, 이 스낵에는 기질로 빵이 필요합니다. 가지를 씻어서 말린 후 비스듬히 잘라 얇은 타원형 접시를 만든다. 오이도 같은 모양으로 썰어줍니다. 올리브를 반으로 자릅니다. 좋은 강판에 치즈 3개. 치즈, 마늘, 마요네즈를 섞습니다.

가지를 요리합시다. 밀가루를 묻힌 후 약간의 기름에 볶습니다.

토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 빵 위에 가지를 올리고, 치즈 소스를 바르고, 토마토를 바르고, 오이를 바르고, 올리브를 올려 마무리합니다.

많이 드세요.

매우 간단하면서도 동시에 오리지널 애피타이저입니다.

재료:

가지 - 1kg
후추 - 3 개
딜 - 1 묶음
파슬리 - 1 묶음
마늘 - 4개.

요리:

가지를 큰 조각으로 자릅니다. 가지를 기름에 볶습니다. 우리는 씨앗에서 고추를 청소합니다. 믹서기에 고추, 피망, 설탕, 소금, 식초 9%, 허브, 마늘을 넣고 잘게 다져줍니다. 가지에 결과물을 붓습니다. 잘 섞어서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요.

버섯 애호가를 위한 맛있는 전채 요리입니다. 응, 응, 버섯. 비록 이 레시피에는 나타나지 않지만 말이죠.

재료:

가지 - 1kg
딜 - 1 묶음
마늘
설탕
식초 9% - 150ml

요리:

가지는 잘 씻어서 줄기를 잘라주세요. 그런 다음 큐브로 자릅니다. 딜을 잘게 자릅니다. 물 냄비에 소금을 붓고 끓입니다. 그런 다음 식초를 붓고 가지를 넣으십시오. 가끔씩 저어주면서 6~7분간 조리합니다. 가지를 소쿠리에 넣자. 소쿠리를 그릇에 옮기고 기름을 채우고 딜과 마늘을 넣습니다. 접시로 덮고 12시간 동안 방치합니다.

집 모임에 아주 맛있고 매콤한 간식입니다.

재료:

가지 - 3 개
불가리아 고추 - 3 개
양파 - 1 개
마늘 - 3 개
당근-1 개
식초 70% - 1티스푼

요리:

각 조각에 껍질이 있도록 가지를 조각으로 자릅니다. 가지에 소금을 잘 뿌리고 냉장고에 8시간 동안 넣어둡니다. 가지를 물에 씻어 잘 짜서 별도의 샐러드 그릇에 담습니다. 당근과 고추를 얇게 자릅니다. 칠리 고추는 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 깃털로 자른다. 마늘을 잘게 썬다. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가지를 볶습니다. 가지가 준비되면 체에 옮겨 기름을 빼냅니다. 가지를 볶은 후 남은 기름을 다시 가열하고 그 위에 고수, 고추, 양파를 볶습니다. 양파가 조금 부드러워지면 당근을 추가합니다. 모든 재료를 섞어 잘 섞으세요. 샐러드에 후추, 식초, 간장, 꿀을 뿌립니다. 마지막에 고추와 마늘을 추가합니다.

샐러드를 냉장고에 12 시간 동안 보냅니다.

많이 드세요.

이 전채는 모든 계절에 좋습니다.

재료:

가지 - 1kg
레몬
고수풀
후추
마늘

요리:

시트 위에 종이 한 장을 깔아주세요. 가지를 시트에 펴고 한 시간 동안 오븐에 보냅니다.

그런 다음 가지를 꺼내 껍질을 분리합니다. 가지를 자릅니다. 다진 마늘을 추가합니다. 고수풀과 후추를 갈아주세요. 고수를 잘게 썬다. 모든 것을 섞고 레몬즙과 올리브 오일로 맛을 냅니다.

많이 드세요.

애피타이저를 특히 맛있게 만들려면 모든 야채가 방금 침대에서 나온 가을에 요리하십시오.

재료:

가지 - 2 개
토마토 - 2 개
불가리아 고추 - 4 개
양파 - 2 개
마늘
설탕
식초

요리:

가지를 작은 막대기로 자릅니다. 우리는 불가리아 고추를 씨앗에서 닦아내고 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 또한 토마토를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 얇게 자릅니다. 가지를 약간의 기름에 볶습니다. 팬에서 가지를 제거하고 그 위에 고추를 볶습니다. 물 한 컵에 설탕, 소금, 와인 식초를 섞으세요. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

깊은 샐러드 그릇에 야채를 층층이 배치합니다.

가지
후추
토마토
딜
마늘

준비된 소금물로 모든 것을 따르십시오. 샐러드를 두꺼운 접시로 덮으세요.

우리는 샐러드를 8 시간 동안 그대로 둡니다.

많이 드세요.

간단하고 저렴한 제품으로 만든 매우 독창적인 스낵입니다.

재료:

가지 - 1kg
당근-2 개
호두 - 50g
설탕 - 2 큰술
식초 - 2 큰술. 엘.
양파 - 2 개
마늘

요리:

가지를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 소금을 넉넉히 뿌리고 20분간 놓아두세요. 가지를 기름에 앞뒤로 튀겨주세요. 호두를 잘게 썬다. 우리는 한국어로 강판에 당근과 세 개를 청소합니다. 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 섞는다.

매리 네이드를 준비합시다.

설탕, 식초, 기름, 소금을 섞습니다. 야채 위에 매리네이드를 붓습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 그리고 냉장고에 24시간 넣어두세요.

많이 드세요.

가지 샌드위치

샌드위치는 오늘날 가장 인기 있는 간식입니다. 각 안주인은 메뉴를 다양화할 준비를 합니다. 다양한 변형. 또 다른 옵션이 있습니다.

가지를 좋아하시나요? 훌륭한 매운 가지 전채는 매우 맛있고 매콤합니다. 매콤하고 부드럽고 독창적인 야채 전채 요리가 모든 테이블을 장식합니다. 야채와 가지의 놀라운 조합은 신성한 요리입니다. 이 맛있는 가지와 칠리 애피타이저 레시피는 가족에게 많은 즐거움을 선사하고 손님을 놀라게 하는 데 도움이 될 것입니다. 고추와 토마토를 곁들인 가지는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다!

재료:

가지 - 1kg;
토마토 - 3개 조각;
피망 (빨간색) - 2 개;
고추 "칠리"- 1 개;
신선한 딜 채소;
물 - 1 리터;
식초 9% - 0.25컵;
소금 - 3 큰술 (슬라이드 제외);
토마토 쥬스;
식물성 기름;
마늘 - 1-1.5 요리.

훌륭한 매운 가지 전채. 단계별 레시피

매콤한 양념간장을 준비하려면 가지를 잘 씻어서 큼직하게 썰어주세요.
우리는 작은 냄비에 1 리터의 물을 붓습니다 (물은 뜨겁거나 차갑게 사용할 수 있습니다).
(슬라이드없이) 물에 소금 3 큰술을 넣고 물 냄비를 스토브에 보냅니다.
냄비의 내용물을 끓입니다.
팬의 물이 끓으면 식초를 (레시피에 따라) 붓고 준비된 가지를 팬에 보냅니다.
우리는 완전히 익을 때까지 (부드러울 때까지) 가지를 요리 한 다음 물에서 꺼내 소쿠리로 옮깁니다 (이를 무시하지 마십시오. 요리 후 가지 스낵을 요리하기 전에 과도한 물을 빼내야합니다).
야채 간식으로 마늘 한 쪽을 정향으로 나누고 껍질을 벗기고 씻은 다음 칼로 아주 잘게 자릅니다 (또는 마늘을 잘게 강판에 갈아도 됩니다). 저는 큰 통마늘 1개를 사용하는데 큰 통마늘이 없다면 1.5개를 사용하세요.
토마토 주스(약 0.5컵)와 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
불가리아 고추(저는 야채 매콤한 간식을 준비할 때 고추를 사용합니다)를 얇게 자릅니다.
붉은 고추를 얇은 고리로 자릅니다.
신선한 딜 채소를 잘게 자릅니다. (채소의 양은 본인의 재량에 따라 섭취하세요. 딜이 많으면 정말 좋아해서 큰 무리를 먹습니다).
빨갛고 육즙이 많은 토마토를 얇은 고리 모양으로 자릅니다.
훌륭한 가지 스낵을 준비하려면 모든 재료를 섞을 용기가 필요합니다. (저는 냄비를 사용합니다. 원하는 용기는 직경이 크고 작아야 합니다.)
준비된 팬에 달콤한 고추를 보낸 다음 가지를 깔고 마늘을 뿌린 다음 토마토 쥬스, 다시 달콤한 고추, 토마토, 매운 고추, 잘게 썬 딜을 배치하고 약간의 식물성 기름을 부으십시오.
따라서 우리는 매우 매운 스낵의 나머지 재료를 층층이 쌓았습니다.
모든 재료를 팬에 넣으면 가지 위에 그릇과 물병을 놓습니다 (매운 스낵이 압력을 받도록).
내용물이 담긴 팬을 프레스 아래에 냉장고에 10 시간 동안 보냅니다. 소금물에 가지가 많을수록 더 선명하고 과즙이 풍부해집니다.
이 시간이 지나면 엄청나게 맛있는 가지 전채가 테이블 위에 제공될 수 있습니다.

누구나 좋아할 맛있는 전채 요리입니다. 매콤한 야채 스낵은 준비하기 쉽습니다. 할머니의 매콤한 가지 전채 요리법을 시도해 보세요. 정말 재미있을 것입니다. 수행원 단계별 레시피, 요리 잘해요 야채 스낵어렵지 않을 것이다. "Very Tasty"로 요리하세요. 우리는 놀랍도록 맛있고 신성하게 맛있는 모든 것을 갖추고 있습니다.

야채로 만든 차가운 스낵은 전 세계 모든 요리에서 인기가 있습니다. 가지 요리는 다양하지만 준비하기 쉽고 요리 경험이 필요하지 않습니다.

모든 안주인은 가지 스낵을 요리할 수 있습니다. 맛있는 향기로운 요리를 조리할 수 있습니다. 축제 테이블또는 겨울을 준비하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

가지는 토마토, 마늘, 허브, 버섯, 치즈와 함께 조리됩니다. 요리 방법은 다양합니다. 요리는 끓이고, 삶고, 굽고, 튀기고, 생 야채로 간단한 간식을 준비합니다.

마늘을 곁들인 절인 가지

특이한 전채 요리입니다. 휴일을 위해 준비하거나 점심 식사로 메인 요리와 함께 제공할 수 있습니다.

조리시간은 20~30분 정도 소요됩니다.

재료:

가지 - 3 개;
와인 식초 - 60-70 ml;
물 - 70ml;
고수풀;
고추;
밀가루 - 1 큰술. 엘;
맛에 소금;
여보 - 3 큰술. 엘;
맛볼 갈은 후추;
마늘 - 1 정향;
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.

요리:

가지를 세로로 자르고 잘라낸 부분에 밀가루를 뿌린 다음 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
가지를 종이 타월로 닦아내고 여분의 기름을 제거합니다.
식초, 물, 꿀을 섞으세요.
매리 네이드를 불에 태우고 주걱으로 저어 주면서 5-6 분 동안 끓입니다.
마늘을 자르고 매리 네이드에 넣으십시오.
불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮어 식혀주세요.
튀긴 가지를 접시에 담고 소금과 후추를 넣고 매리네이드 위에 부은 다음 몇 시간 동안 재워둡니다. 가끔 가지에 매리네이드를 바르십시오.
서빙할 때 다진 허브로 장식하세요.

빠른 전채 요리는 한국의 매운 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 휴일에 요리하거나 점심 식사로 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

요리에는 40~45분이 소요됩니다.

재료:

가지 - 650-700 gr;
한국어 당근 - 100 gr;
흰 양파 - 1 개;
식물성 기름 - 4 큰술. 엘;
고수풀;
화이트 와인 식초 - 4 큰술. 엘;
소금 - 1 작은 술;
고추;
설탕 - 1 큰술. 엘.

요리:

식초와 소금, 설탕을 섞는다.
소금과 설탕이 녹을 때까지 매리 네이드를 가열하십시오.
양파를 반 고리로 자르고 매리 네이드 위에 붓습니다.
가지를 세로로 반으로 자릅니다. 가지를 소금물에 넣고 끓입니다. 10분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
가지에서 껍질을 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
절인 양파와 섞는다. 매리 네이드를 추가하십시오.
가지와 한국산 당근을 섞는다.
접시를 15분 동안 재워두세요.
식물성 기름을 수조나 전자레인지에 데워 접시에 넣습니다.
고수를 자릅니다.
고수풀, 고추를 넣고 잘 섞습니다.

재료:

가지 - 2 개;
오이 - 2 개;
토마토 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
올리브 - 5-7 개;
마요네즈;
식물성 기름;
파슬리;
소금.

요리:

가지를 각도로 자릅니다.
상처에 소금을 뿌리고 15분 동안 방치한 후 종이 타월로 닦아서 나온 주스를 제거합니다.
가지에 식물성 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 예열된 오븐에 25분 동안 넣습니다. 180도에서 굽습니다.
오이를 비스듬히 썰어주세요.
토마토를 원으로 자릅니다.
올리브를 조각으로 자릅니다.
접시에 가지를 담고 마요네즈를 바르고 그 위에 토마토를 올리고 다시 마요네즈를 바르세요.
마지막 층에 오이를 넣고 마요네즈로 기름을 바르고 그 위에 올리브 원을 놓습니다.
파슬리 잎으로 접시를 장식합니다.

또 다른 인기있는 옵션입니다. 요리는 빠르고 쉽게 준비됩니다.

시어머니 가지 전채는 축제 테이블에서 준비하거나 점심 또는 저녁 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

요리에는 30분이 소요됩니다.

재료:

가지 - 2 개;
맛볼 마요네즈;
사워 크림 치즈 - 100 gr;
토마토 - 3 개;
딜;
소금;
마늘 - 1 정향;
식물성 기름.

요리:

가지의 줄기를 잘라내고 세로로 얇게 자릅니다.
가지에 소금을 뿌리고 15분간 놓아두세요.
팬에 양면을 볶습니다.
가지를 종이 타월 위에 놓고 과도한 지방을 제거하십시오.
마늘을 잘게 자르거나 프레스에 통과시켜 마요네즈와 섞습니다.
각 가지에 마요네즈를 바르십시오.
치즈를 잘게 갈아서 마요네즈를 뿌린다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
가지 조각 가장자리에 토마토 조각을 놓고 말아주세요.
딜의 윗부분을 잘라내고 완성된 접시를 장식합니다.

마늘과 치즈를 곁들인 가지

이것은 매일 매우 맛있고 향긋한 간식입니다. 어떤 반찬과 함께 치즈와 마늘을 곁들인 가지를 제공할 수 있습니다. 휴일과 파티를 위해 요리를 준비할 수 있습니다.

요리에는 35분이 소요됩니다.

재료:

단단한 치즈 - 100 gr;
가지 - 1 PC;
마요네즈;
식물성 기름;
마늘 - 2쪽.

요리:

가지의 줄기를 잘라내고 세로로 썰어줍니다.
치즈를 갈아주세요.
칼과 프레스로 마늘을 자릅니다.
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 가지를 볶습니다.
가지를 종이 타월로 두드려서 말리세요.
마요네즈, 마늘, 치즈를 섞습니다.
마늘과 치즈가 균일해질 때까지 치즈 덩어리를 반죽하십시오.
가지의 한쪽 면에 소를 한 숟갈씩 올리고 롤 모양으로 굴립니다.

호두와 마늘을 곁들인 가지 전채

이것은 매일 풍성하고 칼로리가 높은 간식입니다. 재료의 조화로운 조합과 특이한 맛으로 인해 요리는 모든 테이블의 장식이 될 것입니다. 휴일에 요리를 하거나 반찬과 함께 매일 점심 식사를 할 수 있습니다.

재료:

호두 - 0.5 컵;
가지 - 2 개;
파슬리;
딜;
마늘 - 2 정향;
식물성 기름;
소금.

요리:

가지의 줄기를 잘라내고 세로로 길게 자릅니다.
가지에 소금을 뿌리고 15분 동안 끓여서 즙을 냅니다.
수건으로 액체를 두드려서 말리세요.
안에 식물성 기름가지를 양쪽에서 볶습니다.
믹서기에 견과류를 허브로 채 웁니다. 맛을 내고 저어주는 소금.
가지에 소를 한 숟가락씩 올려서 롤로 감싼다.
서빙할 때 파슬리 잎으로 장식하세요.

토마토를 곁들인 그리스 가지 전채

토마토와 마늘을 곁들인 간단하지만 특이한 맛의 가지 전채요리입니다. 요리는 단독으로 제공되거나 고기 요리의 반찬으로 제공될 수 있습니다. 일일 식탁이나 축제 잔치를 위해 준비할 수 있습니다.

요리에는 40 분이 소요됩니다 파슬리 - 10 gr;

마늘 - 2 정향;

밀가루 - 2 큰술. 엘;

올리브 오일 - 3 큰술. 엘;

소금;

설탕.

요리:

가지를 조각으로 자릅니다.
물에 소금을 넣고 가지를 부어 쓴맛을 뺍니다.
토마토를 잘게 썬다.
채소를 잘게 자릅니다.
칼로 마늘을 잘게 썬다.
가지를 밀가루에 담그십시오.
양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
팬에 토마토, 마늘, 허브를 넣습니다. 소금과 향신료를 추가하십시오. 프라이팬에 토마토를 넣고 약한 불로 부드러워질 때까지 끓입니다.
가지를 접시에 담고 그 위에 토마토 소스를 한 숟가락씩 얹습니다.
서빙할 때 허브로 장식하세요.

간식으로 가지가 부서진다

이것은 특이한 흰 가지 전채 요리법입니다. 점심 또는 저녁 식사로 간단한 오리지널 요리를 제공하거나 축제 테이블에 올려 놓을 수 있습니다.

크럼블을 만드는 데는 30분이 소요됩니다.

재료:

페타 치즈 - 150 gr;
단단한 치즈 - 30 gr;
흰 가지 - 3 개;
토마토 - 3 개;
버터 - 3 큰술. 엘;
식물성 기름;
밀가루;
소금과 후추로 맛을 낸다.

요리:

가지를 세로로 반으로 자릅니다.
내부를 조심스럽게 잘라내어 "보트"를 만듭니다.
각 가지의 안쪽을 식물성 기름으로 닦으십시오.
토마토를 입방체로 자릅니다.
가지 펄프를 조각으로 자르고 토마토와 섞습니다.
소금과 후추를 넣고 저어주세요.
팬에 재료를 넣고 익을 때까지 볶습니다.
죽은 태아를 입방체로 자릅니다.
버터를 갈아서 밀가루와 섞는다.
단단한 치즈를 미세한 강판에 갈아서 버터에 첨가하십시오.
재료를 섞는다.
가지를 넣어요 야채 믹스. 그 위에 페타 치즈를 올려주세요.
치즈 크럼블을 맨 위에 올려주세요.
베이킹 시트에 모든 것을 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.
완성된 크럼블에 다진 허브를 뿌립니다.

매콤한 가지 전채

가지를 요리하는 방법?최고의 셰프들의 레시피대로! 마스터 클래스 콘스탄틴 이브레프. 비디오 보기:

물론 그리스에도 비슷한 요리가 있으며 맛과 구성 모두에서 우리에게 매우 가깝고 이해하기 쉽습니다. 왜냐하면 언급된 세 가지 구성 요소 외에 실제로 더 이상 필요하지 않은 것이 없기 때문입니다. 올리브도 마찬가지입니다. 케이퍼나 멸치 등 복잡한 조작이 필요하지 않습니다.

사실, 한 가지 중요한 것은 토마토가 익었다는 것입니다. 그렇지 않으면 소스가 신맛이 나고 그리스 원본과 조금도 닮지 않을 것입니다. 아무것도 없으면 통조림이 구출됩니다.

가지로 만든 매운 전채 요리법

필요한:

중간 가지 3개
잘 익은 토마토 1kg - 또는 통조림 또는 퓌레로 만든 큰 캔(800g)
마늘 4쪽
1티스푼 오레가노
커민 가루(커민) 한 꼬집
으깬 뜨거운 고추
설탕
올리브유
소금 후추
맛볼 녹색

요리법:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 신선한 토마토거칠게 갈기. 깊은 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 팬에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 가열한 후 마늘을 약 1분간 볶습니다. 계속 저어주며 갈색이 되지 않도록 합니다. 다진 토마토를 넣고 살짝 소금, 후추를 뿌립니다. 약 30분 동안 약한 불로 덮고 끓입니다.

2. 끓이는 동안 저어주고 나무 숟가락으로 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 마지막에 뚜껑을 열고 소스를 살짝 걸쭉해지도록 5분간 끓여주세요.

3. 소스가 요리되는 동안 가지를 큰 입방체로 자르고 뜨거운 기름에 한꺼번에 볶습니다. 겉은 갈색이되고 속은 부드러워 야합니다. 튀기는 동안 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 가볍게 소금.

4. 소스의 맛을 확인하고 필요하면 설탕을 추가하세요. 몇 분간 더 끓인 후 체에 걸러서 껍질과 씨를 제거합니다.

5. 튀긴 가지와 향신료(오레가노, 커민, 으깬 고추)를 소스에 추가합니다. 열린 접시에 소스를 걸쭉하게 만들고 가지 조각을 덮을 때까지 약 10분 동안 약한 불로 끓입니다.

6. 약간 식힌 후 허브를 뿌리고 구운 빵 조각에 전채 요리로 사용하거나 반찬으로 사용합니다.

그런데:이 가지는 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 이런 경우에는 미리 냉장고에서 꺼내 상온에서 드시는 것이 좋습니다.

가지 전채는 기분 좋은 감각, 매혹적인 냄새 및 밝고 다채로운 구성의 진정한 화려함을 보여줍니다. 우리는 일상적인 음식과 축제 잔치를 위한 요리를 포함하여 러시아 및 세계 요리의 최고의 요리에 대한 작은 미식 "투어"를 준비할 것입니다.

한때 터키 해안에서 우리에게 도착한 밝고 식욕을 돋우는 음식은 거의 모든 반찬을 완벽하게 보완합니다.

성분 구성:

다양한 색상의 고추 - 3 개;
잘 익은 토마토 - 3 개;
올리브 오일 - 60 ml;
일반 설탕 - 25g;
양파 - 1 개;
가지 "젊은"- 3 개;
마늘 정향-5 개;
토마토 퓨레 - 30g;
향신료, 참깨.

요리 방법:

우리는 열매를 잘 씻고 양쪽에서 팁을 분리합니다. 가지를 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 30 분 동안 억압 상태로 두십시오. 이런 식으로 우리는 과일에서 솔라닌을 제거하고 그와 함께 우리 유기체에 해로운 쓴맛을 제거합니다.
나머지 야채는 청소됩니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 씨앗이없는 고추를 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다. 음식을 중간 불로 8분 동안 볶습니다. 우리는 토마토를 입방체로 자르고 준비된 구성에 붙입니다. 소금과 후추로 간을 하고 5분간 더 가열합니다.
우리는 일반적으로 가지라고 부르는 "파란색 액체"에서 어두운 액체를 배출하고 냅킨으로 조각을 말리고 지방으로 처리 된 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 향기로운 충전물의 일부를 원에 뿌리고 t 180 ° C의 오븐에서 30 분 동안 음식을 굽습니다.

완성된 간식에 참깨를 뿌리고 차갑게 또는 따뜻하게 드세요.

축제 테이블에 "공작의 꼬리"

공작새 꼬리 애피타이저가 축제 테이블의 밝은 깃털을 "용해"하면 나머지 요리는 이 호화로운 동네에서 무의식적으로 "사라집니다".

식료품 목록:

식물성 기름 (바람직하게는 올리브 오일) - 최대 100 ml;
토마토 - 2 개;
상추 잎;
가지;
미리 삶은 메추리 알 - 최대 10 개;
향신료, 허브.

요리 순서:

모든 야채를 잘 씻고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 우리는 일반적인 방법으로 쓴맛을 제거하여 가지를 얇은 원으로 자릅니다.
토마토를 깔끔한 고리로 나눕니다. 딜을 헹구고 단단한 줄기를 제거하고 과도한 수분 방울을 털어냅니다.
식힌 메추리알을 껍질에서 풀어 길쭉한 둥근 모양으로 약간 대각선으로 자릅니다.
우리는 가지에서 어두운 액체를 배출하고 수건으로 조각을 말리고 양쪽의 각 층을 볶습니다. 우리는 냅킨에 공백을 펴고 과도한 지방을 남깁니다.
우리는 간식을 만듭니다. 이를 위해 우리는 넓은 접시에 양상추 잎을 깔고 가지의 황금색 원을 배치하여 체스판처럼 놓습니다. 이런 식으로 우리는 공작의 꼬리를 모방합니다.
우리는 각 가지 조각을 토마토 조각으로 장식하여 고리를 약간 아래로 이동합니다. 그 다음에는 생성된 구성의 나머지 요소와 동일한 방향으로 이동하는 계란이 이어집니다. 채소를 잘게 자르고 "건축된" 소형 피라미드 사이에 뿌립니다. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.

공작새 꼬리 전채요리가 축제 "임무"를 완수할 준비가 되었습니다!

닭고기를 곁들인 야채 보트

야채와 닭고기로 가득 찬 절묘한 "보트" - 음식은 영양가 있는 만큼 아름답습니다.

구성요소 세트:

식물성 기름;
치즈 (반드시 단단한 품종) - 최대 150g;
닭다리 - 500g;
가지 - 700g;
잘 익은 토마토 - 2 개;
마늘 정향-3 개;
크래커 부스러기;
달콤한 고추, 순무 양파-1 개;
향신료, 허브.

요리 과정:

가공 된 다리에서 필렛을 제거하고 작은 조각으로 나누고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
우리는 가지에서 줄기를 자르고 열매를 끓는 물에 내립니다. 식수거기에 소금 한 티스푼을 더했다. 제품을 10분간 끓인 후 액체에서 꺼내어 식힙니다.
나머지 야채는 깨끗이 씻고 씻습니다. 버터를 두른 프라이팬에 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 작은 조각으로 자른 토마토를 추가하고 5 분 후에 달콤한 고추 조각을 붙입니다 (씨앗 제거). 우리는 7 분 동안 구성을 끄고 요리를 마칩니다.
식힌 가지를 세로로 반으로 자릅니다. 디저트 스푼을 사용하여 펄프에서 펄프를 추출하고 잘게 자르고 완성 된 야채 플래터와 결합합니다. 여기에 다진 마늘 정향, 닭고기, 다진 채소, 크래커도 넣습니다 (과도한 수분을 흡수합니다).
속을 소금과 후추로 간을하고 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 야채 용기에 향기로운 성분을 채우고 베이킹 접시에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 오븐에서 20 분 동안 블랭크를 보냅니다.

닭고기를 곁들인 야채로 조리된 "보트"는 식탁이나 명절 테이블에 "정박"할 준비가 되어 있습니다.

그리스 가지 전채

고대 헬라스의 후손들이 만든 이 요리는 풍부한 향과 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.

필수 제품:

올리브 오일 - 60 ml;
일반 설탕 - 25g;
가지 - 400g;
마늘 정향-3 개;
토마토 - 300g;
파슬리, 바질, 오레가노, 백리향 - 각각 10g;
향료.

요리 기술:

가지를 씻고 수건으로 말리고 최대 3mm 두께의 둥근 조각으로 자릅니다. 우리는 식염수에 보관하여 불쾌한 쓴 맛을 제거한 후 각 층을 냅킨으로 적십니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 튀기고 종이 타월에 올려 여분의 지방을 제거하십시오.
토마토를 데치고 얼음물에 5분간 담가둔 후 껍질을 제거합니다. 야채를 잘게 자르고 기름을 두른 팬에 넣습니다. 다진 마늘, 다진 파슬리, 아로마 허브, 소금을 추가합니다.
토마토 구성을 최대한 부드럽고 균일하게 만들기 위해 침지 블렌더로 토마토를 분쇄합니다.많은 주부들은 퓌레 일관성으로 가공된 식품을 선호하지 않으므로 원하는 옵션을 선택합니다. 혼합물을 20분 동안 끓입니다.

우리는 서빙 접시에 튀긴 가지 층을 펴고 향기로운 드레싱을 부어 허브로 장식합니다.

치즈를 이용한 요리

이 요리에는 껍질이 아직 쓴 맛을 얻지 못한 어린 야채를 사용합니다. 이러한 가지에는 전처리가 필요하지 않습니다.

필수 구성 요소:

단단한 치즈 - 150g;
식물성 기름;
마늘 정향-2 개;
고품질 마요네즈 - 150g;
가지-2 개;
케첩 - 60g.

요리 순서:

보라색 과일을 씻어서 최대 3mm 두께의 와셔로 자릅니다. 우리는 식수를 끓여서 액체에 약간의 소금을 뿌리고 야채를 담그고 최대 3 분 동안 요리합니다.
용기에서 "파란색 것"을 꺼내 잘 적신 다음 기름으로 처리 한 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
프레스로 짜낸 마늘, 강판 치즈 칩, 마요네즈를 그릇에 담습니다. 우리는 구성을 혼합합니다. 우리는 두꺼운 케첩 층으로 맛을 낸 각 야채 원에 한 숟가락의 혼합물을 뿌렸습니다. 우리는 180 ° C로 가열 된 오븐에 음식을 보냅니다.

단 15분만 지나면 맛있는 요리가 테이블 위에 올려질 수 있습니다.

당근과 함께 한국어로

한국 요리의 모티브는 마침내 당근을 곁들인 한국식 가지와 같은 매콤하고 맛있는 간식을 좋아하는 러시아 애호가들의 마음을 사로 잡았습니다.

성분 구성:

식물성 기름 - 100g;
가지-2 개;
간장 - 10g;
뜨거운 고추 - 4g;
과립 설탕 - 25g;
마늘 정향-3 개;
당근, 양파 - 2 개;
식초 (사과 또는 일반) - 5 ml;
육두구, 생강 - 각각 꼬집음;
고수풀, 참깨 - 각 2g;
향신료, 고수풀, 파슬리.

요리 방법:

우리는 가지를 조각으로 자른 후 이미 알려진 순서로 쓴맛을 제거합니다. 가공된 야채를 냅킨으로 닦아주세요.
냄비에 기름을 붓고 "파란색"조각을 붉게 볶습니다.
한국어로 야채 제품을 가공하기 위해 달콤한 당근을 강판에 갈아서 넓은 그릇에 담습니다. 고추, 일반 설탕, 생강, 고수풀, 강판 견과류를 추가합니다. 여전히 뜨거운 가지 조각, 간장, 다진 마늘, 식초 (9 %), 다진 허브 및 남은 기름을 추가합니다.
접시의 각 구성 요소를 배치한 후 손으로 구성 요소를 완전히 섞습니다. 가지가 아직 식지 않은 동안 가능한 한 빨리 이 작업을 수행합니다.
향기로운 혼합물이 담긴 용기를 닫고 냉장고에 3시간 동안 방치합니다. 음식이 오래 있을수록 요리의 풍미가 더욱 풍부해집니다.

당근과 함께 한국식 가지를 제공하고 참깨와 고추로 음식을 장식합니다.

호박 레시피

식료품 목록:

계란 - 3 개;
잘 익은 토마토 - 3 개;
올리브 오일 - 100ml;
식물성 골수;
호두 커널 - 유리;
어린 가지 - 2 개;
수제 사워 크림 - 80g;
체리 토마토 - 장식 요소;
향신료, 허브.

단계별 준비:

"파란색 것"을 씻어서 껍질을 벗기고 최대 0.5cm 두께의 와셔로 자르고 호박이 어리면 얇은 껍질을 남겨 둡니다. 보라색 베리처럼 과일을 조각으로 나눕니다.
견과류 커널을 잘게 자릅니다. 계란, 후추, 소금을 그릇에 넣고 믹서로 구성을 치십시오.
프라이팬에 기름을 잘 두릅니다. 견과류 구성으로 야채 원을 번갈아 가며 빵가루를 입힌 다음 계란 혼합물에 담그고 맛있는 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다. 모든 조각을 열처리한 후 밀봉된 용기에 담아 열 강도를 낮추고 6분간 더 조리합니다.

우리는 호박과 함께 붉게 물든 가지를 제공하고, 집에서 만든 사워 크림으로 요리의 맛을 내고, 다진 허브와 방울 토마토로 장식합니다.

매콤한 가지 전채

그리스 요리의 야채 요리, 즉 매운 가지 전채 요리는 항상 국가 주민들 사이에서 우선 순위입니다. 이는 심플하고 건강한 음식의 절묘한 디자인으로 판단할 수 있습니다.

구성 요소 목록:

올리브유;
마늘 정향-4 개;
가지 - 3 개;
지상 커민 (zira), 오레가노 - 각각 4g;
잘 익은 토마토 - 1kg (통조림 캔으로 대체 가능);
선호도에 따라 뜨겁게 으깬 고추 (반드시 빨간색)의 양이 사용됩니다.
향신료, 허브.

요리 과정:

모든 야채를 철저히 씻고 종이 타월로 두드려서 말리십시오. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 비록 작지만 눈에 띄는 조각이지만 잘 익은 토마토를 자릅니다.
우리는 냄비에 기름을 가열하고 마늘 성분을 3 분 동안 통과시켜 다진 정향 조각에 황금 빵 껍질이 형성되는 것을 방지합니다. 토마토를 추가하고 후추와 소금으로 제품에 양념을 한 다음 닫힌 상태로 약 30분 동안 끓입니다. 나무 숟가락으로 토마토를 요리하면서 큰 조각으로 자릅니다.
과정이 끝나기 5분 전에 뚜껑을 열고 음식이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
가지를 굵게 자르고 별도의 팬에 갈색으로 갈아서 종이 냅킨에 올려 놓습니다. 그리스인이나 우리 모두 과도한 지방이 필요하지 않습니다!
토마토 구성의 맛을 원하는 표현력으로 가져온 다음 미세한 메쉬로 체로 닦아냅니다. 결과 소스에 황금 야채를 추가하고 고추, 커민, 오레가노를 추가합니다. 붉은 성분의 양은 "과도"하지 않도록 적당한 매운맛으로 조절합니다.
가지가 두꺼운 토마토 구성과 완전히 결합될 때까지 음식을 최대 10분 동안 끓입니다.

나중에 사용할 수 있도록 준비된 냉각 스낵을 냉장고에 보냅니다. 유통 기한 - 최대 3일.

매운 롤

축제 잔치에 전시된 미니어처 가지 관은 몇 분 안에 일반적인 접시에서 사라집니다. 결론 - 큰 마진으로 매콤한 롤 전채를 준비하고 있습니다!

필수 제품:

고품질 마요네즈, 수제 사워 크림 - 각 100g;
가지 - 6 개;
식물성 기름;
마늘 머리;
딜 한 묶음;
원하는 향신료.

요리 방법:

씻은 가지를 껍질과 함께 남겨두고 과일을 길고 얇은 (최대 1mm) 층으로 나눕니다. 6개의 조각 중에서 우리는 전체 대야를 "설치"합니다! 최종 결과를 위험에 빠뜨리지 않도록 열매를 쓴맛에서 방출하는 절차를 수행하십시오.
어두운 액체를 배출하고 각 야채 층을 완전히 닦아냅니다.
우리는 껍질에서 마늘을 풀고 잘게 자르고 다진 딜과 함께 그릇에 섞습니다. 마요네즈를 넣고 집에서 만든 사워 크림. 우리는 매우 두꺼운 농도의 슬러리를 얻습니다. 화이트 소스의 양과 비율은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
신선한 기름을 강하게 가열하고 가지 부분을 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 과도한 지방이 우아한 인물의 별도 부분에 "고정"되지 않도록 조각을 종이 타월에 남겨 둡니다.
준비된 소스 층을 각 층에 바르고 조심스럽게 튜브 형태로 접습니다. 우리는 제품을 넓은 접시에 담아 냉장고에 보냅니다.

우리는 아름다운 접시에 매운 롤을 배열하고 다진 딜을 살짝 뿌립니다. 엄청나게 맛있는 간식!

가지의 시어머니 혀

이 멋진 요리를 "시어머니의 혀"라고 부르는데, 예를 들어 시어머니 신체의 같은 부분이 아닌 이유는 무엇입니까? 세 번 생각해 보세요.

그러나 가지와 야채 요리를 준비하려면 무엇이 필요합니까?

밀가루 - 100g에서;
식물성 기름;
토마토 - 3 개;
마늘 정향-3 개;
가지 - 3 개;
고품질 마요네즈 - 최대 80g;
소금 - 20g.

간식 준비:

우리는 야채를 철저히 씻고 껍질에서 열매를 제거하고 최대 4mm 두께의 층으로 나눕니다. 콘비프에서 가지를 제거하는 절차를 마련합니다. 제품을 건조시키는 것을 잊지 마십시오.
토마토를 얇은 원으로 자릅니다.
보라색(다른 색상일 수도 있음) 열매 조각을 밀가루에 넣고 양면을 기름에 볶습니다. 언제나 그렇듯이 황금빛 야채 조각을 냅킨에 남겨두세요.
껍질을 벗긴 마늘을 갈아서 마요네즈와 섞고 소금으로 간을 합니다. 가지 층에 소스 층을 바르고 가장자리에 토마토 조각을 놓고 제품을 롤 형태로 접은 다음 이쑤시개로 고정합니다. 이런 식으로 우리는 모든 제품을 사용합니다.

음식을 시원한 곳으로 보내드립니다. "시어머니의 혀"를 맛볼 때 우리는 요리된 요리가 기분 좋게 매콤하고 매우 맛있어졌는지 확실히 확인할 것입니다. 기존 협회의 모든 것이 그렇게 나쁘지는 않습니다!

가지 전채의 대부분은 가능할뿐만 아니라 미리 준비해야합니다. 냉장고에 보관하는 동안 요리의 맛이 표현력을 잃지 않고 외관도 화려한 마무리를 얻습니다.