לביבות עוף עשויות פילה עוף עם מיונז. פנקייק פילה עוף פנקייק עוף עם עמילן

אם אתה אוהב להתנסות במטבח, הקפד לנסות להכין לביבות חזה עוף עם עמילן, אם כי יש מי שירצה לקרוא להן קציצות. כמות הבשר כאן היא 9/10 מכמות המוצרים הכוללת, כך שללא ספק יהיה גרעין של אמת באמונה זו. בכל מקרה, זה יוצא טעים להפליא.

יש מי שירצה להחליף מיונז בקפיר, אבל אסור לעשות זאת - העקביות של תערובת הפנקייק תתברר אחרת לגמרי, נוזלית, והתוצאה עלולה לאכזב אתכם.

תכין הכל מוצרים נחוציםלהכנת לביבות עוף עם עמילן.

חמושים בסכין מושחזת היטב, חותכים תחילה כל עודף ואז חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות מאוד. לאחר החיתוך, אתה יכול "ללכת" עוד ועוד, לעשות תנועות כאוטיות עם להב הסכין.

הקפידו לפצח ביצת עוף טרייה לקערה עם בשר טחון קצוץ ולהוסיף עמילן.

עכשיו מוסיפים מלח ותבלינים - אפשר לקחת סט מוכן לעוף, בשר, וקבב. או שאפשר להוסיף את התבלינים הקיימים - פלפל שחור גרוס ופלפל אנגלי, כוסברה טחונה, פפריקה.

בהחלט כל מיונז מתאים - אתה יכול לקחת תכולת שומן גבוהה, בינונית או נמוכה. ניתן לקנות את המוצר בחנות או תוצרת בית - זה לא משנה. מניחים את הכמות הנדרשת בקערה.

מערבבים הכל ביסודיות. הבשר הטחון הקצוץ יהיה די נוזלי, קרוב בעקביות לבלילת הפנקייק, אז תצטרך להשתמש בכף.

מחממים מחבת ויוצקים עליה מעט שמן צמחי. השתמשו בכף כדי להוציא מעט בשר טחון קצוץ, והשתמשו באותה כף כדי לתת ללביבות צורה מסודרת פחות או יותר. מטגנים על אש קטנה 3-4 דקות.

הופכים את הלביבות השחומות לצד השני ומוסיפים עוד שמן במידת הצורך. מטגנים עוד 3-4 דקות.

ניתן להגיש מיד לביבות חזה עוף טעימות, רכות ונימוחות עם עמילן, עם ירקות, עשבי תיבול, רוטב ותוספת.

בתאבון!

פילה עוף הוא אחד מאותם מוצרים שתועלתם לגוף האדם לא יסולא בפז, והחלק המסוים הזה של העוף מומלץ למבוגרים ולילדים כאחד! הכל קשור לכמות החלבון הגדולה יותר שיש בפילה - הרבה יותר ממנו מאשר בשאר סוגי הבשר. ופשוט אין כאן כל כך הרבה פחמימות ושומנים, מה שמאפשר לנו לשקול את המוצר דיאטטי, ויחד עם זאת מאוד מזין! למרות זאת, פילה עוףיש חיסרון אחד גדול - כאשר הוא מבושל, הוא לרוב מתברר יבש. למרבה המזל, עקרות בית וטבחיות רבות מצאו פתרונות רבים לבעיה זו, ואחד מהם הוא הכנת פנקייק!

המנה הזו עשויה מחתיכות פילה קצוצות, המחוברות יחד עם ביצים וקמח, אם כי בצורתה ובהצגתה היא מזכירה יותר קציצות. לביבות עוף מוכנות מפילה עוף באמת יוצאות מאוד עסיסיות ונימוחות, הן פשוט נמסות בפה! כמובן שכבר אי אפשר להגיד על המנה הזו שהיא דלת קלוריות, אבל אפשר ואפילו צריך להתפנק בכמויות קטנות!

אז, כדי להכין לביבות פילה עוף, ניקח את המרכיבים לפי הרשימה ונתחיל לבשל!

שוטפים את פילה העוף וחותכים לחתיכות קטנות, מעבירים לקערה נוחה.

אנחנו גם חותכים את הבצל לקוביות בגודל בינוני ומוסיפים לבשר.

לאחר מכן, כמעט כל המרכיבים משמשים בבת אחת: ביצים, שמנת חמוצה, חרדל ותבלינים (מלח, פלפל שחור, כורכום ושום יבש).

מערבבים הכל ביסודיות כך שהמרכיבים יוצרים מסה הומוגנית יחסית. עַל בשלב זהאפשר לעצור ולהשאיר את קערת העוף במקרר למשך כמה שעות כדי להשרות ולהשיג טעם עשיר יותר. אם אתה ממהר, אתה יכול להמשיך לבשל.

מוסיפים קמח.

וגם גבינה מגורדת ושמיר טרי (או עשבי תיבול טריים אהובים אחרים).

מערבבים שוב. הבצק לפנקייק עוף מוכן!

מחממים את המחבת, יוצקים פנימה כמות קטנה של שמן צמחי ובכפית את התערובת ליצירת פנקייקים בגודל הרצוי.

מטגנים משני הצדדים במכסה סגור עד להזהבה.

פנקייק פילה עוף מוכן! בתאבון!

פנקייק עוף - טעים מאוד, מזין ופשוט! מנה הכרחית על כל שולחן: עם פטריות, ירקות, תבלינים.

• פילה עוף או הודו - 2 חתיכות
• בצל - 1 גדול
• שום - 3 שיני
• ביצה - 2 חתיכות
• מיונז - 2 כפות
• עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות
• פלפל
• אבקת קארי
• שמן צמחי לטיגון

שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו, חותכים לחתיכות קטנות.

חותכים גם את הבצל לקוביות. מערבבים בשר עם בצל, שום קצוץ, ביצים, תבלינים, ומוסיפים מעט מלח בקערה.

מוסיפים עמילן, אפשר להחליף בקמח רגיל. עכשיו מוסיפים מיונז.

ללוש את התערובת הסמיכה בעזרת כפית ולהכניס את הקערה לקר לכמה שעות כדי שהבשר יעבור היטב. יוצקים מספיק שמן למחבת ומוציאים את תערובת הבשר בכפית. אם יש צורך, יש ליישר אותו מיד ולתת לו צורה מסודרת.

מטגנים פנקייק פילה עוף משני הצדדים עד להזהבה על אש בינונית.

מגישים חם עם כל תוספת או ירקות.

מתכון 2, שלב אחר שלב: פנקייק פילה עוף עם גבינה

• פילה עוף 300 גרם
• גבינה קשה 50 גרם
• ביצת עוף 2 יח'
• בצל ירוק 20 גרם
• קמח חיטה פּרֶמיָה 1 כף
• עמילן תירס 1 כף
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

קוצצים דק את פילה העוף.

הוסף ביצים.

מוסיפים גבינה מגוררת.

מוסיפים קמח ועמילן.

לְהוֹסִיף בצל ירוק, מלח ופלפל.

מערבבים היטב.

מטגנים את הלביבות 2-3 דקות מכל צד.

מתכון 3: לביבות עוף עם מיונז ועמילן

• פילה עוף - כ-700 גרם,
• בצל - 1-2 נורות,
• ביצים טריות - 3 יחידות,
• מיונז דל שומן - 2 כפות,
• עמילן תפוחי אדמה - 2-3 כפות,
• שמיר קצוץ דק - 1 כף,
• פלפל שחור גרוס ומלח - לפי הטעם,
• שמן צמחי - לטיגון פנקייק.

שוטפים את פילה העוף במים קרים, מייבשים קלות עם נייר סופג וחותכים לקוביות קטנות. אם יש שכבת שומן קטנה או יריקה על הבשר, חותכים אותו מראש בסכין חדה.

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

מניחים את הפילה והבצל הקצוצים בקערה עמוקה ומערבבים.

מוסיפים מעט מיונז למרכיבים המשולבים, מערבבים הכל בזהירות שוב ומכסים במכסה, משאירים לשעתיים לפחות, ומשרים ללילה מקסימום.

מוסיפים לפילה עוף במרינדה ביצים לא מבושלות, עמילן תפוחי אדמה, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

מערבבים את המסה שהתקבלה עד לקבלת תערובת חלקה, ובמקביל לשים מחבת על האש עם כמות קטנה של שמן צמחי.

לאחר שהשמן חם, השתמשו בכף כדי להניח בו פנקייקים קטנים. על אש בינונית, מטגנים אותם עד להזהבה מצד אחד, ואז הופכים אותם ומבשלים עם מכסה סגור.

מעבירים את פנקייק פילה העוף המוגמר לכלי קטן, מכסים במגבת מטבח ומשאירים במקום חמים כ-20 דקות - כך הם יהיו רכים עוד יותר.

מתכון 4: לביבות חזה עוף עם גבינה

• 5oo גרם פילה חזה עוף
• 100 גרם גבינה קשה או 1 גבינה מעובדת
• 2 ביצים
• 2 כפות. ל. עם ערימה של קמח או עמילן
• 1-2 כפות. ל. מיונז
• 1 בצל קטן (50 גרם)
• 2 שיני שום
• מלח פלפל
• שמן צמחי לטיגון

שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות, קטנות ככל האפשר. אפשר כמובן לשים אותו במטחנת בשר, אבל אלו יהיו פנקייקים שונים לגמרי.

מוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה גסה, 2 ביצים, קמח או עמילן (או 1 כף בחצי), מיונז, בצל, מגורר על פומפיה דקה או קצוץ דק, שום, מלח, פלפל. מתאימה כל גבינה, זה נותן עוף הפנקייקים רכים איכשהו.

כמובן, אם אתה לוקח גבינה עם טעם חריף בולט, טעם הפנקייק יהיה טוב יותר, אבל גם גבינה מעובדת כמו "דרוז'בה" תעבוד. אתה לא צריך לגרר אותו, אתה יכול פשוט לחתוך אותו לקוביות קטנות.

מערבבים את החומרים היטב ומקבלים את הבצק הטחון הזה לפנקייק עוף עם גבינה.

מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי, כף פנימה את הבשר הטחון, יוצרים פנקייק סגלגל.

על אש בינונית מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. לאחר שהופכים אותם לצד השני, מכסים את המחבת במכסה, כך שבפנים מובטח שהלביבות לא יישארו גולמיות.

מניחים את הלביבות המוכנות על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.

פנקייק עוףעם גבינה אפשר להגיש עם כל תוספת, למשל אורז מהתנור או סלט ירקות טריים, אבל הם גם משתלבים כמנה עצמאית.

מתכון 5: לביבות חזה עוף עם זוקיני

פנקייק העוף האלה הרבה יותר קל להכנה מאשר קציצות קלאסיות. לעסיסיות רבה יותר, הוסיפו לפנקייק קישואים מגוררים. מתברר לא רק מהר מאוד, אלא גם טעים.

• קישואים - 1 חתיכה
• בצל - 1 חתיכה
• פלפל אנגלי טחון - 1 קורט
• מלח - 0.5 כפית.
• חזה עוף, פילה - 600 גרם
• קמח חיטה - 4 כפות.
• שמנת חמוצה - 2 כפות.
• ביצי עוף - 2 יח'

מתכון 6: לביבות עוף עם אורז וירקות

• 500 גר'. פילה עוף
• 2 כפות. כפות מיונז
• פלפל
• תיבול קארי
• 2 כפות. כפות קמח
• 2 ביצים
• קישוט: אורז, מלפפון

שוטפים את פילה העוף במים זורמים, מניחים על מגבת נייר ומייבשים. חותכים לקוביות קטנות, כ-1-1.5 ס"מ כל אחת.

מניחים את הפילה הקצוץ בצלחת עמוקה. מלח, פלפל, מתבלים בתיבול קארי, מוסיפים מיונז, ביצי תרנגולת, קמח. אם רוצים, אפשר להוסיף בשלב זה בצל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך בצל קטן לקוביות קטנות ולצרוב אותו במים רותחים. מסננים ומוסיפים לשאר החומרים.

מערבבים את כל החומרים היטב. מכניסים למקרר לחצי שעה כדי להשרות מעט את הפילה.

יוצקים שמן צמחי לטיגון, כפית את הלביבות על המחבת החמה.

מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מנות בשר תמיד משתלבות עם ירקות, אז אני מציע להכין באר מלפפונים לקישוט, שאפשר למלא בתוספת, במקרה שלי זה אורז.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת מלפפון בינוני אחד, לחתוך אותו ל-5 פרוסות שוות, ואז לחתוך כל פרוסה לרצועות ולפרוס בצורה של באר.

מתכון 7: לביבות חזה עוף עם קפיר

• חזה עוף - 400 גרם
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 0.5 יח '.
• גבינה קשה (מגוררת) - 2 כפות.
• קמח - 2-3 כפות.
• קפיר - 4-5 כפות.
• פטרוזיליה - כמה ענפים
• מלח ים - לפי הטעם
• פלפל, ח.מ. - טעם
• שמן צמחי - 2 כפות.

שוטפים את הפילה במים זורמים ומייבשים במגבת נייר.

חותכים את פילה העוף והבצל לקוביות קטנות.

מוסיפים מגורר גבינה קשהוירוקים קצוצים.

מוסיפים קפיר, קמח וביצה, מלח ופלפל.

מערבבים הכל לתערובת חלקה, ה"בצק" לא צריך להיות נוזלי, אבל גם לא סמיך מדי. אם אתה רוצה שהלביבות יהיו יותר אווריריות, כמו שאמרתי למעלה, הוסיפו 1 כפית. אבקת אפייה או 0.5 כפית. סודה

מניחים 1 כף על מחבת מחוממת. (אפשר עם ערימה) של בצק ובכמות קטנה של שמן צמחי אופים את הלביבות במשך 4 דקות מכל צד. כדי למנוע מהם להישרף, הפעל על אש נמוכה. הופכים אותם מספר פעמים במהלך הבישול.

ניתן להגיש לביבות חזה עוף מוכנות עם פירה, פסטה, כוסמת או אורז - טעים באותה מידה.

מתכון 8: פנקייק עוף עם פטריות (עם תמונה)

• חזה עוף (פילה) - 400-500 גרם,
• ביצה - 1 יחידה,
• מיונז - 2-3 כפות,
• פטריות טריות - 200 גרם,
• עמילן - 1 כף,
• בצל - 1 יחידה,
• גבינה קשה - 50-70 גרם,
• מלח,
• פלפל שחור טחון,
• שמן צמחי לטיגון.

אנחנו מתחילים להכין את פנקייק העוף שלנו על ידי הכנת פילה העוף. שוטפים, מייבשים, חותכים לקוביות קטנות עם צד של כ-0.5-0.7 ס"מ.

אני ממליץ לך לא להתעצל, ולחתוך את פילה העוף, ולא לשים אותו במטחנת בשר. תאמינו לי, הטעם של פנקייק קצוץ שונה לחלוטין מאלה שנמעכים במטחנת בשר.

עכשיו בואו נטפל בפטריות. אם אתה משתמש פטריות יער, נאספים במו ידיך, תחילה להרתיח אותם במשך חצי שעה במים מומלחים עם תבלינים, ואז לסנן אותם מהמלח. אם יש שמפיניון, אנחנו משתמשים בהם גולמיים.

אז, קוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הבצל. מטגנים את הבצל במחבת מחוממת בשמן צמחי תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות לבצל וממשיכים לטגן אותן עד לריכוך (שמפיניון) או עד שהנוזל מתאדה (פטריות יער מבושלות). מוסיפים את הפטריות המטוגנות עם הבצל לפילה העוף הקצוץ, וטורפים פנימה את הביצה.

מוסיפים מיונז, גבינה מגוררת, עמילן, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

מוסיפים עוד מעט שמן לטיגון שבו טוגנו הפטריות והבצל, כף לביבות העוף שלנו ולטגן אותן מצד אחד ומצד שני עד להזהבה.

מתכון 9: פנקייק עוף עם ירקות (עם תמונות שלב אחר שלב)

• פילה עוף 0.5 יחידות.
• גזר 0.5 יחידות.
• קישואים 2 פרוסות
• בצל ירוק 1-2 יח'.
• שום 1-2 יח'.
• עמילן 1-2 כפות
• ביצת עוף 1 יחידה.
• גבינה קשה 50 גר'.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם

קוצצים את חזה העוף דק מאוד וחובטים בו בעזרת מערוך. הכינו את שאר המוצרים.

מגררים את הקישואים והגזר (אין צורך לסחוט את הנוזלים מהקישואים).

קוצצים בצל ירוק ושום צעיר עם עלים ירוקים. טורפים פנימה את הביצה.

יוצקים עמילן ומגררים גבינה.

מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים. מכניסים למקרר ל-30 דקות.

מחממים שמן זית במחבת ומצפים על הלביבות.

מטגנים משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה, ואז מכוסה על אש נמוכה במשך 15 דקות.

מתכון 10: פנקייק עוף עם שום ושמנת חמוצה

• 600 גרם פילה ירכי עוף או הודו, על העור
• ביצה 1
• 2 חלמונים
• 200 גרם שמנת חמוצה 25% שומן
• 2-3 שיני שום
• 3-4 ענפי פטרוזיליה
• גרידת חצי לימון
• 1.5 כף. ל. עמילן תירס
• ירק או גהי
• מלח, פלפל שחור גרוס טרי

טוחנים את פילה העופות במטחנת בשר. קוצצים דק את השום והפטרוזיליה, מערבבים עם הגרידה ומוסיפים לבשר הטחון. מפזרים מלח, פלפל ועמילן. ללוש.

מקציפים שמנת חמוצה עם ביצה וחלמונים, מוסיפים לבשר טחון, מערבבים היטב. במחבת גדולה מחממים את השמן הצמחי או החמאה בשכבה של כ-3 מ"מ. ממליחים קלות את החמאה.

מניחים פנקייקים קטנים בעזרת כף ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים. מניחים פנקייק סיים על נייר סופג. הגש חם.

פנקייק פילה עוף הוא מתאבן אוניברסלי. זה טוב באותה מידה לארוחות ערב משפחתיות וחגים. יחד עם זאת, הם לא משאירים תחושת כובד בבטן גם עם משתה גדול. וקל לשנות אותם, ומגיעים עם וריאציות חדשות. איך לבשל, ​​עם מה להגיש - קראו את המבחר המתכונים הטובים ביותרלביבות בשר.

פנקייק פילה עוף קלאסי במחבת

פנקייק עוף מכינים במחבת תוך 30 דקות, והתוצאה טעימה. ילדים שאוהבים נאגטס ואוכל מהיר אחר הם הראשונים לאכול את המנה, מבלי להשאיר פירור. אם רוצים לבשל יותר, הגדילו את כמות החומרים.

לביבות עוף נבדלות מקציצות באופן עיבוד הבשר: לעולם לא הופכים אותן במטחנת בשר, אלא קוצצים לקוביות של 3 מ"מ.

מה שאנחנו צריכים:

2 רצועות חזה (כ-500 גרם);
2 ביצים,
נוּרָה;
שום;
מיץ ליים או חומץ חלש - 1 כפית;
3 כפות. ל. קמח מלא;
שמן חמניות- 70 מ"ל;
תבלינים
קוצצים את החזה לקוביות בגודל 0.5 ס"מ, מוסיפים מלח ופלפל וטורפים פנימה את הביצים. לאחר מכן מפזרים את הבשר הטחון בקמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מגררים שן שום וקוצצים את הבצל. מערבבים את הבשר הטחון ונותנים לו לשבת כמה דקות בזמן שהשמן מתחמם. מניחים את הבשר הטחון בשמן חם, ונותנים לו צורה עגולה. מטגנים עד לקבלת קרום.
המתאבן מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, פירה, עשבי תיבול וירקות טריים חתוכים. אנחנו אוכלים אותם על ידי טבילתם בכל רוטב, ומקפידים לאכול את הלביבות עם לחם דגנים טריים.

בישול פשוט וטעים עם מיונז

פנקייק פילה עוף עם מיונז טוב כי ניתן לאחסן אותם די הרבה זמן. יש אנשים שאפילו מכינים להם בשר טחון מראש. מספיק להכין בשר טחון בערב, ובבוקר או בצהריים לטגן מנת פנקייק "חמה מהחום": מיונז משמש כחומר משמר, ובו בזמן מצליח להשרות את נתחי העוף, ונותן להם מאכל מיוחד. עֲסִיסִיוּת.

ניתן לשמור בשר טחון במקרר עד 24 שעות לכל היותר מרגע ההכנה.

אנחנו נצטרך:

500 גרם פילה;
ביצה;
בצל;
שום;
50 גרם מיונז;
מעט קמח;
שמן לטיגון - 70 מ"ל;
מלח ותבלינים.
קוצצים את הבשר לקוביות, מוסיפים פנימה את הבצל (כדי שהוא יטגן מהר יותר), שוברים את הביצה, מוסיפים מלח, מתבלים בתבלינים ומיונז. הבשר הטחון צריך לשבת מעט בזמן שהשמן מתחמם: למיונז יהיה זמן להשרות קלות את סיבי הבשר ולהפוך אותם לרכים. מניחים את הלביבות במחבת ומטגנים משני הצדדים. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, רוטב עגבניות. נסו להרתיח אורז, לתבל בחתיכת חמאה ולשים פנקייק מלמעלה - טעים!

אופים בתנור עם עמילן

לעתים קרובות, במקום קמח, מכניסים עמילן לבצק פנקייק - זה מחזיק בצורה מושלמת את נתחי הבשר והם לא מתפרקים במהלך תהליך הבישול. במקרה זה, אין צורך בביצים במתכון: העקביות מצוינת בלעדיהם. לפעמים מוסיפים סולת במקום עמילן: יש לתת לה זמן להתנפח.

נסו לתבל את הבשר הטחון בתבלין קארי – זה מתאים באופן מפתיע במנה הזו.

בואו נכין:

500 גרם שד ללא עצמות;
בצל;
ביצה;
שום;
מיונז - 50 מ"ל;
קורט עמילן;
קארי על קצה סכין;
מלח.
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מוסיפים מיונז, מפזרים עמילן. הוסף קצת מלח. מוסיפים מעט שום ובצל. מערבבים היטב את הבשר הטחון ונותנים לו להתבשל 3-5 דקות. מניחים את הבשר הטחון בצורת עיגולים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מכניסים לתנור ואופים בחום של 220 מעלות. זמן בישול 15 דקות.
אי אפשר לבשל יתר על המידה את הלביבות כדי שלא ייצאו יבשות. אפשר לקרוא למתכון הזה דיאטטי - מנות אפויות מכילות פחות קלוריות, פנקייקים זה בריא. מגישים עם עשבי תיבול, ירקות, כל רוטב.

פנקייק פילה עוף טחון עם גבינה

גבינה מגוררת בבשר טחון מוסיפה קרמיות למנה: הגבינה נמסה והופכת נעימה, צמיגה ומעוררת תיאבון. פנקייק טוב במיוחד כשהן מוגשים חמים. הכינו אותם לארוחת ערב או חממו אותם לפני ההגשה כדי לשמור על חום הגבינה.

ככל שהבשר נחתך עדין יותר, כך הם יהיו מוכנים מהר יותר; חתיכות גדולות עשויות להישאר גולמיות בפנים.

אנחנו צריכים:

450 גרם בשר עוף;
שום עם בצל;
60 גרם גבינה;
תבלינים;
עֲמִילָן;
מעט שמן.
אופן ההכנה: קוצצים את הבשר לחתיכות, מוסיפים עמילן, שום, בצל, מלח, פלפל. מגררים גבינה קשה לתוך התערובת על פומפיה גסה, מערבבים הכל ביסודיות. כל מה שנותר הוא להניח את הבשר הטחון על מחבת חמה ולטגן משני הצדדים. ניתן להניח את החטיף על מפית ולאפשר לו לספוג עודפי שומן.
אנחנו אוכלים את זה עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול, ירקות או חמוצים תוצרת בית! מי שצופה בקו המותניים יכול להחליף גבינה 45% שומן בגבינה קלילה יותר. נניח, קח "אולטרמני" עם תכולת שומן מופחתת. יש שמוסיפים גם גבינת קוטג' במקום גבינה. זה גם מאוד טעים!

איך לבשל עם קפיר

לביבות עם קפיר יוצאות רכות ורכות יותר: כל טבח יגיד לך את זה. בשילוב עם עוף, הקפיר מעניק לבשר עדינות מיוחדת - פנקייקים העשויים מפילה עוף קצוץ פשוט נמסים בפה. אל תמזגו יותר מדי משקה חלב מותסס: הבצק יהפוך לנוזלי ויהיה קשה יותר לטגן אותו.

אתה תצטרך:

450 גרם פילה;
100 מ"ל קפיר;
בצל;
שום;
קמח או סולת (2 כפות);
ביצה;
שמן תבלינים לטיגון.

הוראות:

1. קוצצים את הבשר, יוצקים קפיר לבשר הטחון, שוברים את הביצה, מתבלים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
2. נותנים לבשר להשרות במשך 30 עד 60 דקות. ואז אנחנו מגררים שם את הבצל והשום על פומפיה דקה. מערבבים פנימה סולת או קמח.
3. מניחים את הלביבות במחבת ומטגנים.
מגישים את המנה עם פלחי תפוחי אדמה בסגנון כפרי, רוטב עשבי תיבול, שמנת חמוצה וטיפה מיונז או יוגורט. ארוחת צהריים טעימה, משביעה ויוצאת דופן עבור תיקון מהירמוּכָן!

מתכון דיאטה

כל מי שעושה דיאטה צריך לאכול מספיק חלבון - כל מומחה יגיד לך על זה. אכילה בריאה. קל להפוך לביבות עוף מנה דיאטטית, אם משפשפים שם חתיכה גדולה של קישואים או זוקיני צעירים. התוצאה היא אופציה דלת קלוריות ומאוזנת שמשתלבת במיוחד עם סלט ארוגולה, עגבניות ומלפפונים.

החימום לא צריך להיות חזק מדי כדי שהלביבות לא יישרפו; עדיף לשמור על רמה ממוצעת.

מה שאנחנו צריכים:

500 עוף (פילה);
70 מ"ל יוגורט טבעי;
זוקיני בשל חלבי;
שום;
קורט קמח;
ביצה אחת;
מלח;
תבלינים ושמן.
חותכים את הפילה לקוביות, מגררים את הקישואים, מוסיפים קמח ושוברים את הביצה. מתבלים וממליחים. אל תשכחו להוסיף את הבצל והשום. זורקים במהירות את הלביבות לסיר חם: אל תחכו הרבה זמן, אחרת הקישואים יתנו מיץ ויהיה קשה לטגן.
נציין מיד: גברים קוראים לקישואים כאלה קלים מדי ואוכלים עשרות מהם. האם אתה רוצה להאכיל את האחר המשמעותי שלך? מטגנים הרבה - לא תטעו!

פנקייק פילה עוף עם פטריות

עוף, פטריות וגבינה הם השילוב המושלם למי שאוהב לאכול ארוחה דשנה לארוחת צהריים. וזה גם מאוד טעים ומקורי: לא כולם מנחשים את הרכב המנה, דורשים למסור את סוד החברה והתוספים.
הגבינה במתכון הזה תהיה הדבק, אז חפשו זן איכותי שנמס ומעניק לבשר את הקרמיות האופיינית לו; גבינות עם תחליפי שומן אינן מתאימות.

רכיבים:

כל פטריות - 100 גרם;
פילה - 400 גרם;
גבינה רוסית (או גאודה) - 80 גרם;
ביצה;
שמן צמחי;
מלח;
תבלינים.
מטגנים את הפטריות במחבת. אם תוסיפו אותם נא, עקרות בית מתמודדות עם שתי בעיות: הפטריות יתנו מיץ והבשר הטחון "יצוף", והן גם מסתכנות להישאר נאות בפנים. וכך הם יטגנו, ישאירו את הארומה שלהם. קוצצים את העוף לחתיכות קטנות בסכין חדה, מוסיפים גבינה מגוררת, פטריות וביצה. מתבלים בתבלינים. מניחים על מחבת חמה, ונותנים לו צורה שטוחה מעט. מטגנים היטב משני הצדדים.
עדיף להגיש את הפנקייק חמים, עם רוטב לבן, תפוחי אדמה חדשים מבושלים, מפזרים שמיר. אל תשכחו לשים חתיכת חמאה על תפוחי האדמה.

עם שמנת חמוצה

פנקייקים עם שמנת או שמנת חמוצה עדינים בטעמם וקליל - אידיאליים לארוחת ערב רומנטית נהדרת. אין שום בגרסה הזו: הסרנו בכוונה את התבלין כדי שלא ייתן פיקנטיות מיותרת (וטעם ספציפי).

כדי שהלביבות יטגנו בצורה מושלמת ולא יישארו גולמיים בפנים, אי אפשר להניח אותן בחוזקה: אחרת הן יתחילו להתבשל, ואנחנו צריכים "לאטום" את מיצי הבשר בפנים.

בואו נכין:

2 רצועות עוף ללא עצמות;
ביצה;
קורט עמילן תפוחי אדמה;
4 כפות. ל. עֲמִילָן;
בצל;
אורגנו;
שמנת חמוצה;
מלח,
פלפל;
שמן חמניות.
קוצצים את העוף, מפזרים עליו עמילן, מתבלים בשמנת חמוצה. שוברים את הביצה, מוסיפים מלח ופלפל. מתבלים בתבלינים. מחממים את הסיר ומחממים את השמן. יוצרים בעזרת כף את הלביבות (מישרים מעט על המחבת החמה) ומטגנים בצורה אחידה.
פנקייקים טעימים עם ירקות צעירים ועשבי תיבול. למשקאות, אנו ממליצים להגיש כוס מרטיני עם קרח או שמפניה חצי יבשה. זה ייצא בלתי נשכח, ארוחת ערב טעימה.
לביבות עוף הן מתכון מתגמל להתנסות. כמה עקרות בית טוחנות תפוחי אדמה לבשר טחון, אחרות - קישואים או דלעת. וכל מתכון הוא ייחודי.

מצא מתכוני פנקייק עוף ללא דופי, בדוקים ובדוקים בדף האינטרנט של מסורות וחידושים קולינריים. נסה וריאציות עם שמרים ובצק בתפזורת ללא שמרים, על בסיס חלב אפוי מותסס, קפיר, יוגורט, עם או בלי מיונז. מוסיפים צבעי טעם עם תבלינים שונים. פנקייקים מאוד מהירים!

בבחירה בין בסיס שמרים לבלילה ללא שמרים לפנקייק עוף, יש להסתמך על נטיות והעדפות אישיות. בסיס השמרים יהיה אוורירי יותר. אבל בצק ללא שמרים מתבשל מהר יותר. יש צורך ביצים או קפיר כדי לתת את המרקם הרצוי לבצק המילוי.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני פנקייק עוף הם:

מתכון מעניין:
1. שוטפים היטב את בשר העוף ומייבשים אותו מעט.
2. חותכים לחתיכות קטנות.
3. קוצצים את הבצל הקלוף דק מאוד או טוחנים אותו בבלנדר.
4. מערבבים חתיכות פילה עם בצל, מיונז, ביצה, קמח. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים קארי או כורכום.
5. מטגנים במחבת שחוממת מראש בכמות קטנה של שמן כמו פנקייק עד להזהבה.
6. מגישים חם עם כל תוספת.

חמישה מהמתכונים המהירים ביותר לפנקייק עוף:

טיפים יעילים:
. אתה יכול להוסיף ירקות חתוכים דק לבצק חצי נוזלי מוכן: בצל, גזר, קישואים, עגבניות, אפונה ירוקה, תפוחי אדמה. טכניקה זו לא רק תגדיל את מספר המנות, אלא גם תעניק לאוכל טעם ייחודי.
. ניתן לקשט לביבות עוף מוכנות בגבינה מגוררת, עשבי תיבול מתובלים או ברוטב האהוב עליך.
. מומלץ להניח תחילה את הלביבות המוכנות על מגבות מטבח כדי להסיר עודפי שומן.
. כל מחית ירקות, פסטה או דייסה יכולה לשמש כתוספת למנה זו.