Piće, čaj, kava. "Priprema osnovnih toplih napitaka: čaj, kava, kakao, čokolada Sve o čaju kavi kakao
OPĆINSKA PRORAČUNSKA USTANOVA ZA DODATNO OBRAZOVANJE STANICA MLADIH PRIRODOSLOVCA
VJAZMA, SMOLENSKA REGIJA
Dodatni općeobrazovni program općeg razvoja
„Zeleni prijatelj“, prva godina studija
Tema lekcije: "Omiljena pića: čaj, kava, kakao"
učitelj, nastavnik, profesor dodatno obrazovanje,
Dob polaznika: 12-15 godina
Smolenska regija
Vjazma
TEMA LEKCIJE: "Omiljena pića: čaj, kava, kakao"
Ciljevi: 1. Upoznati učenike s biološkim svojstvima čaja, kave, kakaovca, korisna svojstva pića i kako se pripremaju.
2. Razvijati kognitivni interes.
3. Odgajati točnost, kulturu ponašanja.
Metode: pripovijedanje, promatranje, demonstracija,
Oprema: uzorci čaja, kave, kakaa, stabljike zelene kave, bilježnica, papir, olovke, paketi čaja, kave, kakaa, posuđe.
Književnost:
Verzilin N.M. Biljke u ljudskom životu. - L.: Detgiz, 1952.
Život biljaka. V.5(2) Ed. Takhtadzhyan A.L. - M.: Prosvjetljenje, 1981
Lavrenova G.V. Liječenje čajem. - St. Petersburg: Izdavačka kuća Neva, 1999.
Plodovi zemlje. Po s njim. i predgovor A.N. Sladkov. – M.: Mir, 1979.
Semenova A.N. Sobni prijatelji i neprijatelji - Sankt Peterburg: IK "Nevski prospekt", 2004
http://www.pro-rasteniya.ru/
http://republicofcoffee.ru/cooking
http://chayblog.ru/istoriya-chaya/kitaj/
PROCES STUDIRANJA:
Ljudi, pokušajte prevesti ovo troje na ruski engleske riječi: Thea, Sacao, Kava ? Tako je, naveli ste tri divna pića koja se vole u različitim dijelovima našeg planeta: čaj, kakao, kava. Tema naše lekcije je "Omiljena pića: čaj, kava, kakao." Kao i nazivi pića, tu su i nazivi biljaka koje, nažalost, ne rastu u našem hladnom podneblju, ali koje ljudima svakodnevno pružaju užitak i miris. Pogledajmo pobliže ove biljke. SLIDE SHOW PREZENTACIJE "OMILJENA PIĆA"
Dakle, prva biljka je kakao:
KAKAO.
Kakao (lat. Theobroma kakao) - vrsta zimzelenog drveća iz roda Theobroma
(Teobroma), potporodica Byttnerioideae obitelj Malvaceae ( Malvaceae) .
Biljka potječe iz subekvatorijalnih područja Južne Amerike, uzgaja se diljem svijeta u tropima obiju hemisfera za proizvodnju sjemenki koje se koriste u konditorskoj industriji i medicini.
Riječ "kakao" također se odnosi na sjemenke stabla kakaovca i prah dobiven od njih; ima isto ime i piće(istodobno se za proizvodnju kakaovca koriste i neke druge vrste iz roda Teobroma : Theobroma bicolor I Theobroma subincanum ).
Znanstveni naziv roda Teobroma (drugi grčki Θεόβρωμα - Hrana bogova) je dan Carl Linnaeus. specifičan epitet- kaka- Ima astečki podrijetlo. Kao ruski naziv za vrstu, osim riječi "kakao", ponekad se koristi izraz "čokoladno drvo".
Biološki opis
Veliko drvo samoniklo na obali Meksiko, u tropskim šumama Središnji I Jug Amerika. Dostiže visinu od 12 m. Grane i lišće nalaze se na periferiji krune, gdje ima više svjetla.
Lišće naizmjenični, tanki, zimzeleni, duguljasto-eliptični, cjeloviti.
Cvijeće mali, ružičasto-bijeli, strše izravno iz kore i velikih grana stabla u obliku čuperaka
Fetus velika, bobičasta, sličnog oblika limun, ali opremljen uzdužnim utorima, između kojih prolaze valjci; sadrži mnogo velikih sjemenki raspoređenih u nekoliko redova i okruženih pulpom. Plod nalikuje velikom krastavcu ili izduženoj dinji, potpuno sazrijeva za 4 mjeseca.
Povijest kakaovca
Arheološki nalazi posuda s tragovima kakaovca upućuju na korištenje ove biljke, vjerojatno iz 1100 PRIJE KRISTA. Ali nisu korištena zrna kakaovca, već voćna pulpa koja je sadržavala šećer, od koje je napravljeno alkoholno piće.
Asteci znao kakao 14. stoljeće, smatrali su ga svetim i štovali kao Božji dar Quetzalcoatl. No, zrna kakaovca nisu se koristila za žrtve, već kao sredstvo plaćanja i za pripremu oporog, ljutog napitka koji se okusom razlikovao od danas poznatog kakaovca. Ovaj napitak napravljen je od mješavine vode, kakaa, kukuruza, vanilije, ljutih papričica i soli. Kada u 1519španjolski konkvistadori osvojili Meksiko i pokorili Asteke, brzo su otkrili da im je u ruke dospjelo "smeđe zlato". U riznicama Montezuma II, posljednjeg vođe Asteka, Španjolci su pronašli 25.000 kvintala kakaovca, koji su prikupljeni od stanovništva kao porez. Jedan rob koštao je u smislu ovog "novca" oko 100 zrna kakaovca.
Širenjem hobija kakaovca u Europi, povećale su se i plantaže kakaovca u europskim kolonijama uz korištenje robovskog rada. U XVII stoljeće glavne regije uzgoja bile su Guayaquil V Ekvador I Caracas V Venezuela, i onda belem I Salvador V Brazil. Isprva XX. stoljeća Najveći proizvođač kakaovca bila je portugalska kolonija skupine otoka Sao Tome i Principe.
uzgoj kakaovca
Tropske šume su porijeklom iz kakaovca. Amazonke, ali trenutno se uzgaja u svim tropski zemlje koje leže između 20º sjeverne i južne geografske širine. Samo u ovim geografskim širinama klima je prilično topla i vlažna. Stabla kakaovca ne podnose izravno djelovanje sunčeve svjetlosti, ova značajka se uzima u obzir na plantažama, potrebno zasjenjenje postiže se mješovitim zasadima kokosovih palmi, banana, gume, manga i avokada. Djelomično korištena i domaća stabla. Tako se stvara određena zaštita od vjetra, a visina stabala je ograničena na 6 metara, što olakšava berbu. Bez ove mjere stablo kakaovca moglo bi doseći 15 metara visine.
U povoljnim uvjetima zimzeleno stablo kakaovca cvjeta tijekom cijele godine i daje plodove tijekom cijele godine. Prvi cvjetovi pojavljuju se na stablu u dobi od 5-6 godina. Plodovi se formiraju unutar 30-80 godina. Kad su zreli, žutozeleni ili crveni, ovisno o sorti, plodovi dosežu duljinu od 30 cm i težinu do 500 grama. Pulpa ploda sadrži do 50 zrna kakaovca. Stablo daje visoke prinose, počevši od 12. godine života. Bere se dva puta godišnje, prvi put na kraju Kišna sezona prije početka suše, i drugi put. prije početka kišne sezone. Prva berba se smatra kvalitetnijom.
Glavna područja uzgoja nalaze se u Centralna Amerika I Afrika. Najveći proizvođač kakaovca - Obala Slonovače(Côte d'Ivoire), koji proizvodi oko 30% godišnjeg uroda u svijetu. Ostali glavni proizvođači su (silaznim redoslijedom): Indonezija, Gana, Nigerija, Brazil, Kamerun, Ekvador, Dominikanska Republika, Malezija I Kolumbija.
Metoda uzgoja također se razlikuje od kontinenta do kontinenta. U Americi su to pretežno velike plantaže, dok u Afrika- mala mala poduzeća.
Uzgoj stabala kakaovca vrlo je težak i slabo plaćen posao.
Reže se voće koje raste izravno iz debla stabla mačeta iskusni monteri. Berbu treba obaviti bez oštećenja kore stabla kako bi se izbjegle infekcije.
Sakupljeni plodovi se režu mačetom na nekoliko dijelova i poslažu na lišće banane ili slažu u bačve. Bijelo meso ploda koje sadrži šećer počinje fermentirati i doseže temperaturu od 50º C. Klijanje sjemena je inhibirano alkoholom koji se oslobađa tijekom fermentacije, dok bobe gube nešto od svoje gorčine. Tijekom ovih 10 dana, vrenje grah dobiva svoju tipičnu aromu, okus i boju.
Sušenje se tradicionalno obavlja na suncu, u nekim područjima, zbog klimatskim uvjetima, u sušionicama. Sušenje u tradicionalnim sušionicama, međutim, može učiniti dobivena zrna neprikladnima za proizvodnju čokolade zbog okusa dima. Ovaj problem je riješen tek pojavom modernih izmjenjivača topline.
Nakon sušenja, zrna izgube oko 50% svoje izvorne veličine, a zatim se pakiraju u vreće i šalju u zemlje proizvođače čokolade u Europi i Sjeverna Amerika.
Nusproizvod u proizvodnji čokolade kakao maslac, široko se koristi u parfumeriji za pripremu kozmetičkih masti i in farmakologija.
Sorte kakaovca
Gotovo sav kakao uvezen u Europu proizveden je u Venezueli. Od tada se lokalne sorte proizvedene u Venezueli nazivaju "Criolo" (španjolski domaći, kreolski), a uvezene - "Forastero" (španjolski tuđinac). "Forastero" potječe iz amazonske džungle. Sve sorte kakaovca vjerojatno potječu od ove dvije glavne sorte. Biljke uvezene kasnije iz Trinidada, koje su hibridi "Criollo" i "Forastero", nazvane su "Trinitario". Zbog svoje izražene arome, ekvadorski kakao ima i svoje ime - "Nacional".
Dakle, sorte kakaovca podijeljene su u četiri glavne skupine:
"Criollo" (Criollo) (na primjer, "Ocumare" (Ocumare))
"Trinitario" (Trinitario) (na primjer, "Carupano" (Carupano))
Nacional (na primjer, Arriba, Balao)
"Forastero" (Forastero) (na primjer, "Baia")
"Criollo" se smatra najelitnijom sortom kakaovca. U pravilu ima manje kiseline, gotovo bez gorčine, uz blag okus ima izraženu dodatnu aromu. Većina Forastero sorti ima karakterističan okus kakaa, ali nisu aromatični, djelomično gorki ili kiseli. Ipak, zbog visokog prinosa, Forastero zauzima vodeću poziciju na svjetskom tržištu. U elitne sorte spada i ekvadorska sorta kakaovca Arriba. Trinitario kakao ima snažan okus, laganu kiselost i jaku aromu. Budući da okus kakaovca ne ovisi samo o genetskim karakteristikama, već i o zemljišnim i klimatskim uvjetima, uz sorte kakaovca razlikuju se i njihova područja uzgoja.
Utjecaj kakaovca na ljudsko zdravlje
Zrna kakaovca sadrže velik broj tvari od kojih su neke vrlo vrijedne (ukupno oko 300 različitih tvari).
To je pokazalo jedno istraživanje koje je trajalo 15 godina smrtnost iz kardiovaskularne bolesti kod osoba koje često konzumiraju kakao 50% niže nego kod osoba s malom konzumacijom kakaa.
Hladni kakao najbrži je oporavak mišića nakon sporta ili teškog fizičkog rada, nadmašujući po ovom parametru posebne napitke namijenjene sportašima.
Također je utvrđeno da redovita konzumacija kakaovca pridonosi normalnom funkcioniranju kože te tako dobro čuva njezinu mladost.
švicarac kardiolozi nazvao tamna čokolada s udjelom kakaa većim od 70% "slatki aspirin".
KAVA
Opći podaci o biljci Kava - Coffea
Kava je lijepo oblikovan grm prekriven sjajnim tamnozelenim listovima i rascvjetanim bijelim cvjetovima, koje zamjenjuju okrugli plodovi od kojih se priprema napitak.
Kava - Coffea family madder.
Broj: ima oko 70 vrsta
Mjesto podrijetla: tropska afrika
Upotreba: ukrasno-listopadno, voće.
Biljke donose plod samo uz cjelogodišnju njegu, koja uključuje uklanjanje korova i redovito tretiranje stabala. fungicidi I insekticidi da ih zaštiti od štetočina i bolesti kao što su bušilica za grah ili hrđa od kave
Mlada biljka počinje rađati najmanje dvije godine. Kavu je najbolje brati rukom, odstranjujući samo jednu po jednu zrelu bobicu; upravo to se radi u Kolumbiji, Kostariki i drugim zemljama, kada tvrtke posebno zapošljavaju sezonske radnike.
Uzgajati u sobama Kava A rbi sa po rođenju iz tropske Afrike. To je zimzeleni grm s duguljastim kožastim listovima. U dobrim uvjetima stablo kave cvjeta tijekom cijele godine. Cvjetovi su bijeli, mali, vrlo mirisni. Stablo visoko jedan i pol metar daje do pola kilograma zrna godišnje.
Na plantažama se stabla kave uzgajaju u sjeni drugih, jer ne podnose izravnu svjetlost. Moraju stvoriti iste uvjete u sobi. Biljke se razmnožavaju reznicama i sjemenom. Ako želite uzgajati kavu kod kuće, potrebna su vam svježa - zelena zrna kave, mogu se kupiti u sjemenarnicama.
PRAKTIČNI RAD "Sjetva sjemena kave"
Uzmite visoku posudu za sadnju, jer se korijenski sustav spušta;
Na dno posude nasipajte ekspandiranu glinu za drenažu, zatim zemlju (zemlja za stablo kave treba biti vrlo lagana i propustljiva za zrak i vodu), poravnajte i navlažite zemlju.
Sjeme raširite po površini zemlje ravnom stranom prema dolje na udaljenosti od 3 cm jedna od druge. Nakon pritiskanja sjemena u tlo do dubine od 1 cm, prelijte supstrat ružičastom otopinom kalijevog permanganata i pokrijte usjeve staklom;
Lonac s posijanim sjemenkama stavite na toplo mjesto i umjereno zalijevajte; na temperaturi od oko 20 stupnjeva izdanci se pojavljuju za 1-1,5 mjeseci.
Povijest kave
Kava je topli napitak napravljen od prženih sjemenki koje se obično nazivaju zrna kave koje rastu na plantažama kave. Sjemenke kave nazivaju i "trešnje kave", rastu na drveću u više od 70 zemalja svijeta. Zelena kava jedna je od najprodavanijih roba na svijetu, često na drugom mjestu nakon sirove nafte. Danas je kava jedno od najpopularnijih pića diljem svijeta.
Smatra se da je toničko djelovanje zrna kave prvi put prepoznato u Jemenu u Arabiji i jugozapadnoj Etiopiji, a tek nakon toga uzgoj kave počinje se koristiti u arapskom svijetu. Najraniji povijesni dokazi o ispijanju kave pojavili su se sredinom petnaestog stoljeća u sufijskim samostanima Jemena u južnoj Arabiji. Iz muslimanskog svijeta kava se proširila u Italiju, a zatim brzo stekla popularnost u ostatku Europe, kao i Indoneziji, Južnoj i Sjevernoj Americi.
Jednom je etiopski pastir primijetio da njegove koze, nakon što su pojele grm stabla kave, ne spavaju, već se vesele cijelu noć. Rekao je muli o tome, a on je odlučio iskusiti učinak bobica kave na sebi kako ne bi drijemao u džamiji. A bobice su također imale uzbudljiv učinak na mulu.
U Europi se za kavu prvi put čulo od talijanskog liječnika Alpina. Prateći mletačko poslanstvo u Egiptu 1591. godine, upoznao je Egipćane s primjenom kave i opisao je kao lijek. “U jednom od egipatskih vrtova vidio sam drvo koje donosi sjemenke, koje su ovdje svima poznate i vrlo česte: od njih Arapi i Egipćani pripremaju svoje omiljeno piće, koje svi piju umjesto vina, a služi se u hotelima na isti način kao naše vino, ali ga zovu kava. Sjeme mu se donosi iz sretne Arabije.
Na otoku Javi rasle su cijele plantaže stabala kave, no Nizozemci su svoje bogatstvo strogo čuvali. Međutim, francuski kralj Luj XIV dobio je iz Amsterdama na dar jedno cvjetno stablo kave u posudi. U pariškom botaničkom vrtu, devet godina kasnije, iz sjemena ovog drveta uzgojena je samo jedna biljka. Kapetanu trgovačkog jedrenjaka, gospodinu de Clieu, povjereno je da stablo dostavi na otok Martinique. Na putu su brod napali gusari, tijekom oluje brod je izgubio opremu, ponestalo mu je piti vodu, ali de Clie je izvršio svoju dužnost. Biljka je isporučena na Martinique. To se dogodilo 1723. Dvije godine kasnije, stablo je procvjetalo, dalo bobice koje su postupno postale ljubičaste. Sakupljeno oko kilogram zrna. Plantaže u Martiniqueu, Guadeloupeu i Saint-Domingu otišle su od ovog kilograma. Kapetanu de Clieu nakon njegove smrti podignut je spomenik.
Dok su te plantaže nastajale, kava je dospjela u Europu kroz luku Mocha. Dolazio je ovamo iz cijele Arabije, a odavde su ga dalje na lađama vodili. Procvatu luke i širenju kave pridonijele su kavane koje su se pojavile u Turskoj. U Europi su se prve kavane pojavile u Londonu 1652. godine, a nekoliko godina kasnije postale su omiljeno sastajalište. Tražeći osobu, već su pitali ne gdje živi, već koji kafić posjećuje. Ovdje su liječnici, odvjetnici davali konzultacije, sklapali su se poslovi. Kavane su služile kao još neizmišljene novine. Prve plinske svjetiljke u Londonu postavljene su na ulazima u kafiće.
Bobice kave, koje sadrže zrna kave (zrna kave), rastu na nekoliko sorti malog zimzelenog grma iz roda Coffea. Dvije su najpopularnije vrste zrna kave - jedna od njih je označena ljudskom figurom s košarom na glavi Kava - ovo je robusta, druga najpopularnija sorta kave je "arabica"; manje popularne sorte su liberica, excelsa, stenophylla, mauritiana, racemosa. Uzgajaju se prvenstveno u Latinskoj Americi, jugoistočnoj Aziji i Africi. Nakon sazrijevanja bobice kave se beru, prerađuju i suše. Sjemenke nakon prženja prolaze niz fizičkih i kemijskih promjena. Postoji nekoliko različitih stupnjeva prženja zrna kave, ovisno o tome koja se različita svojstva okusa i tonika daju gotovom piću.
Kava je kroz povijest imala važnu ulogu u mnogim društvima. U Africi i Jemenu koristio se u vjerskim obredima. Zbog toga je Etiopska crkva zabranila njegovu svjetovnu konzumaciju sve do vladavine etiopskog cara Menelika II. Zabranjen je u Osmanskom carstvu (Turska) u 17. stoljeću iz političkih razloga povezanih s revolucionarnim djelovanjem u Europi.
Kava je vrlo važna izvozna roba. U 2004. kava je bila glavni poljoprivredni izvoz za 12 zemalja, a 2005. kava je bila rangirana kao sedmi najvrjedniji poljoprivredni izvoz u svijetu.
Podrijetlo imena "kava"
Termin kava prvi put u Europu došao iz Osmanlija (Turska), gdje se riječ vrlo često koristila kahve. U Turskoj je, pak, ova riječ došla iz arapskog jezika. Podrijetlo arapskog izraza nije sigurno, ali neki pripisuju njegovo podrijetlo nazivu geografske regije Kaffa u zapadnoj Etiopiji gdje se kava izvorno uzgajala i kultivirala. U Engleskoj se pojava riječi kava pripisuje sredini 1600-ih, ali prvi spomen ovog izraza (citiraju ga engleski autori iz različitih izvornih jezika) viđen je već 1590. godine.
Ekološki aspekti
Uzgoj kave povezan je s neizbježnom potrebom obrade novog zemljišta za svoje nasade. Postoje dva načina komercijalnog uzgoja stabla kave: na otvorenom i u sjeni drveća.
Većina izvornih stabala kave donesenih u Novi svijet iz europskih zemalja (od Europe do Južne Amerike) bila su vrlo osjetljiva na izravnu sunčevu svjetlost i često su izgorjela na otvorenim prostorima s izravnom sunčevom svjetlošću na lišću. Međutim, tijekom proteklih 30 godina, biolozi su razvili sorte stabala kave koje mogu dovesti do veće stope proizvodnje i imaju povećanu biološku zaštitu od izravne sunčeve svjetlosti. Kao rezultat pokusa dobivene su sorte drveća koje, kada se uzgajaju na suncu, mogu dati tri puta više plodova kave tijekom godine nego grm koji raste u sjeni. Ova prednost izazvala je oštru potrebu za otvorenim područjima, koja će se pojaviti tek nakon krčenja šuma. Osim toga, tlo nakon takvih otvorenih plantaža kave brže postaje neupotrebljivo i sadrži veliku količinu gnojiva koja ne pridonose brzom oporavku. Sve te činjenice dovele su do novog trenda – podržavati stari način uzgoj kave u hladu, što je ekološki prihvatljivije.
Za uzgoj kave u hladu koristi se prirodna krošnja koju stvaraju razne vrste drveća. Tradicionalna plantaža kave u sjeni ima izgled šume i sastoji se od nekoliko slojeva drveća kao što su voćke, epifiti i razno drugo grmlje. Kao rezultat toga, na takvim farmama može se naći i do 40 sorti drveća koje pridonose poboljšanju i održavanju kvalitete tla, a također su i stanište brojnim vrstama životinja i kukaca. Jedan od glavnih argumenata u korist kave uzgojene u hladu je taj što ona pruža dom velikom broju vrsta ptica. Točnije, plantaže organske kave dom su za dvije trećine ptica koje žive u prirodnim šumama na istim zemljopisnim područjima. Sorte koje rastu pod suncem zahtijevaju brojna kemijska gnojiva, insekticide, herbicide, fungicide i pesticide koji se dodaju u tlo za njihov brz i uspješan rast. Plantaže kave izložene suncu pružaju utočište za manje od jedne desetine svih vrsta ptica u prirodnom oreolu.
Vrste kave
U prirodi postoje 73 vrste stabala kave - od patuljastih grmova do 11-metarskih divova.
Postoje dvije glavne vrste koje se koriste u komercijalne svrhe. stabla kave i sukladno tome, žitarica dobiva se iz plodova ovih stabala: Coffea arabica L. - arabica I Coffea canephora Pierre ex Froehn., 1897., ili robusta, koja se ponekad naziva i kongoanska kava. Prema različitim procjenama, ove dvije vrste čine čak 98% proizvedene kave. Ovaj volumen je podijeljen u omjeru od 70% - arabica, 30% - robusta. Preostalih 30 (prema drugim procjenama - 70) vrsta čini samo 2% svjetske proizvodnje kave.
Najčešća vrsta kave arabica, raste na nadmorskoj visini od 600 do 2000 metara. Zrna obično imaju duguljastu, glatku površinu, blago zakrivljenu u obliku slova "S" linije, u kojoj nakon laganog prženja najčešće ostaju neizgorene čestice bobica kave.
Pogled robusta brzo raste i otpornija je na štetnike od arabike, a raste od oko 0 do 600 m nadmorske visine, prvenstveno u tropskim područjima Afrike, Indije i Indonezije. Zrna su zaobljenog oblika, boje - od svijetlo smeđe do sivkasto zelene.
Robusta se općenito smatra manje profinjenom kavom u smislu arome. Istodobno sadrži više kofeina, a često se koristi i u mješavinama espressa, što omogućuje postizanje bolje pjene kave i smanjuje cijenu mješavine.
Druge sorte, poput Liberice i Excelse, nemaju komercijalnu vrijednost. Proizvedena u Aziji (Indonezija, Filipini, južna Indija) sorta "Kopi Luwak" ili Cape Alamid, najskuplja je kava (oko 750 rubalja po šalici), jer za pravilnu pripremu mora proći kroz hranidbeni lanac, uključujući gastrointestinalni trakt musanga, ili azijska palma civet (Paradoxurus hermaphroditus) - mala životinja iz obitelji viverrida. Bez zadnje poveznice, okus i miris ove kave je vrlo osrednji.
Nedavno se s tajvanskih plantaža na obroncima planine Formosa pojavio jeftiniji (10 puta) analog Kopi Luwaka, "Majmunska kava", s istim složenim lancem prerade sirovih žitarica.
obrada kave
Vrenje
Ručno ubrane bobice obično se prerađuju mokro. Stavljaju se u gnječilicu, koja uklanja sjemenke najviše pulpa. Zatim se sjeme stavlja u spremnike na jedan do tri dana, gdje se preostala pulpa pritom razgrađuje. vrenje . Nakon toga, sjemenke se operu, uklanjajući posljednje ostatke pulpe. Dio se suši na suncu na betonskim terasama ili stolovima za sušenje, a dio se propušta kroz sušare na vrući zrak. Nakon toga se mehanički odstranjuju slojevi suhe kožice koja prekriva sjemenke, a koja se sastoji od pergamenta i srebrnastih ljuski. Fermentacija, koja se provodi tijekom mokre obrade, uz korištenje samo potpuno zrelih bobica, omogućuje vam dobivanje glatke kave izvrsne kvalitete.
U Brazil, zemlji koja je glavni proizvođač kave, na plantažama se najčešće koristi metoda žetve poznata kao derriça. Kava se bere ručno, skidanjem svake bobice s grana, bez obzira na stupanj zrelosti. Nedavno se u nekim plantažama, radi poboljšanja kvalitete proizvoda i povećanja produktivnosti rada, počelo prelaziti na mehanizirane i polumehanizirane metode berbe. Jedan koristi ručni pneumatski alat za trešenje grana, uzrokujući da bobice padnu na tlo.
Otpali plodovi skupljaju se grabljama i prosejavaju ručno ili strojno kako bi se uklonilo lišće, prljavština i štapići. Bobice kave zatim se slažu u velike košare od 60 litara. Prosijane bobice peru se u betonskom koritu ili u stroju posebno namijenjenom za tu svrhu. Tijekom pranja odvajaju se zreli plodovi od starih suhih koji su počeli trunuti.
Sušenje
Oprana kava se položi na veliku betonsku terasu da se suši na suncu 15 do 20 dana. U to vrijeme, kako bi se žitarice dobro osušile, okreću se otprilike svakih 20 minuta. Ponekad se za brže sušenje koriste mehaničke sušilice. Potrebno je pratiti sadržaj vlage u zrnu, inače se može osušiti, što će učiniti krhkim i početi se lomiti - a zbog toga će im se smanjiti vrijednost. Kada se postigne idealna vlažnost zraka - između 11 i 12 posto - zrna se mehanički oljušte. Zatim se stavljaju u vreće i šalju u poduzeća, gdje se klasificiraju i podvrgavaju daljnjoj obradi.
Nakon uzorkovanja, kava iz različitih pošiljki se spaja i dalje obrađuje kako bi se poboljšala kvaliteta. Proizvodi prolaze kroz stroj za čišćenje, zatim kroz mehaničko sito koje odvaja zrna po veličini, a potom ulaze na vibro stol koji ih sortira po težini. Nakon toga proizvod se šalje u elektronički separator koji uklanja crna i zelena zrnca koja kvare okus skuhane kave. Sve što ostane ide u spremnik i pakira se u vreće. U vrećama se skladišti grah ujednačene veličine i kvalitete koji se može izvoziti ili prodavati domaćim kupcima.
Ranije uzeti uzorci klasificiraju se kako bi se odredila cijena proizvoda. Prije svega, uzorci se razvrstavaju u vrste prema broju grešaka u 300 grama kave. Nedostaci uključuju crne, zelene i slomljene sjemenke, kao i ljuske, štapiće i kamenčiće. Zatim se zrna prosiju kroz nekoliko sita i rasporede po veličini.
Na kraju se kava šalje na kušanje. Uzorak se lagano prži, zdrobi i rasporedi u nekoliko čaša u odmjerenim obrocima. Dodaje se kipuća voda, sadržaj čaša se miješa, a iskusni kušač ocjenjuje miris svakog uzorka. Nakon što je pustio da se uzorak ohladi i da se čestice kave slegnu, zahvati malo malom kutlačom, uzme uzorak kave u usta, odmah ga ispljune i brzo prijeđe na sljedeću čašu, gdje ponavlja sve od početak. Nakon što je probao sve uzorke, kavi daje različite ocjene: od "meke" (ugodne, netolerantne, gotovo slatke) do "tvrde" (oštrog, jodnog okusa).
Kako bi točno prepoznao mnoge suptilne okuse, kušač mora imati istančan ukus, veliko znanje i bogato iskustvo. Rezultati kušanja ne služe samo kao osnova za određivanje cijene, već su važni i u sljedećem koraku u proizvodnji visokokvalitetne kave.
DEMO Pržena zrna kave
Priprema napitka od kave
U procesu pripreme koriste se tri glavna procesa:
Miješanje zrna kave;
Prženje;
Proces kuhanja kave.
Prvo što se radi na samom početku je miješanje nekoliko varijanti kave kako bi se uravnotežio okus pića. Razmatraju se kvalitete kao što su jačina napitka od kave, aroma, ugodan izgled zrna, gorčina kave, njena zasićenost. U trenutku miješanja zrna kave su još uvijek zelena. Miješanjem se dobivaju kave s komplementarnim svojstvima za proizvodnju uravnoteženog proizvoda koji poboljšava poželjne kvalitete kao što su okus, miris, tijelo i atraktivan izgled.
Prženje je jedan od najvažnijih koraka u pripremi dobre kave. Kada se prže, zrna zelene kave povećavaju volumen i mijenjaju boju iz zelene u smeđu.
U pravilu postoje 4 stupnja pečenja. Najsvjetlije pečenje obično se naziva skandinavskim, tamnije je bečko, a tamnije francusko. Najtamnije pečenje zove se talijanski.
U europskoj tradiciji kave za pripremu se u pravilu koristi tamno pržena kava espresso, lagano pečenje se češće koristi za kuhanje kave tijekom francuski tisak.
Kiselost je jedan od specifičnih izraza koji se odnosi na ugodan pikantan okus, a ne na kiselkasti okus nedovoljno pržene kave.
Mljevenje
Pečene mahune se samelju u Mlinac za kavu. Mljevenje se odabire ovisno o tome kako ćete pripremati kavu. Najgrublje mljevenje koristi se za pripremu kave u francuskoj preši i aparatima za kavu s filterom. Finije mljevenje koristi se za aparate za espresso. Najfinije mljevenje - "u prah" - koristi se za pripremu "orijentalne kave" (u džezve).
Mljevena kava brzo gubi dio okusa i arome pa se preporuča samljeti zrna neposredno prije ispijanja.
Načini kuhanja kave
Orijentalna kava pripremljeni u tzv džezve(Turski). Često se koristi začinima, kao što je kardamom, cimet i drugi.
U aparat za filter kavu(Američki, "kapaljka"). Aparat za filter kavu radi po "gravitacijskom" principu: topla voda kaplje na lijevak s filtar koji sadrži mljevenu kavu.
U francuski tisak. French press - posebna tikvica (obično staklena ili metalna termosica) u kojoj klip sa sitom odvaja talog od napitka.
U aparat za kavu tipa gejzira(također i napuljska kava). Aparat za kavu tipa gejzir, ili moka, sastoji se od tri dijela: na dno se ulijeva voda koja se zatim nalazi pod tlakom pare od oko 1,5 atm. diže se duž uskog kanala prema gore i prolazi kroz mljevenu kavu izlivenu u središnji dio, gotovo piće se diže u gornji dio.
Espresso- dobiven pomoću posebnog aparata za espresso, u kojem se mljevena kava pod pritiskom od 9 atm. dovodi se topla voda zagrijana na temperaturu od 88-91°C. Jedna od mogućnosti za pripremu espressa je korištenje aparata za kavu koji rade na tehnologiji E.S.E., koji koriste posebne vrećice za jednokratnu upotrebu s već izmjerenim točnim udjelom mljevenog žita, predviđene za jednu šalicu gotovog napitka, tzv. mahune. Mnoge druge vrste pića pripremaju se na bazi espressa.
Ristretto(iz ital. ristretto, "komprimirano"). Ima manji volumen od espressa (7 g kave na 15-20 ml vode).
Corretto(iz ital. corretto, "ispravljeno"). Kupa espresso, uz dodatak male količine jakih pića (grappa, brandy, ginepi, sambuca). U Njemački govorni jezik zemlje kave votka zove se "kava na ruskom" ( njemački russischer Kaffee).
Macchiato(iz ital. makijato, “s kapljicom”, “s mrljom”, s dodatkom nečega. Dobiveno na temelju espresso dodajući mu kap pjenastog mlijeka. Kao i espresso, jaka je kava i poslužuje se u istoj maloj šalici.
Cappuccino iz ital. cappuccino, "kapucin", prema jednoj verziji, predložena je metoda redovnik kapucin Marco d'Aviano). Kava s mlijekom i bujnom pjenom. Poslužuje se u većoj šalici od espresso, ali manji od latte macchiato. U Italiji se pije uglavnom za vrijeme doručka.
Latte macchiato(iz ital. latte macchiato, "mlijeko s kapi"). radikalno drugačiji od makijato volumen i proporcije. U veliku čašu ulije se vrhnje (40%), zatim mlijeko (60%) i još jedna šalica espresso. Obično na vrhu ima sloj mliječne pjene, npr cappuccino. U nekim slučajevima koristi se samo mlijeko.
moka ili mokaccino - kava s čokoladom (ne brkati s moka, sorta s čokoladnim okusom i sa mokri, aparat za kavu). Postoje i drugi načini kuhanja kave s čokoladom: bicherin, morocchino, espressino. Bicherin recept seže do XVIII stoljeće, voljeli su ga Pablo Picasso, Alexandre Dumas (otac) i Ernest Hemingway.
Glace(iz fr.glace- smrznuto, smrznuto) - kava sa sladoledom.
Gradacija zrna kave
U međunarodna trgovina uglavnom se koriste zelena zrna kave. To je zbog činjenice da se zrna zelene kave mogu dugo čuvati, za razliku od pržene, a još više od mljevene kave. Nažalost, ne postoji univerzalni sustav ocjenjivanja zrna kave. Svaka zemlja proizvođač koristi vlastiti sustav za određivanje stupnja zrna kave, koji obično uključuje zahtjeve za:
Um zrna kave (arabica/robusta)
rastuća regija,
metoda obrade,
veličina,
Broj neispravnih zrna,
Količina stranih tvari
vlažnost.
Kava i zdravlje
Kava ima snažno diuretičko (diuretičko) djelovanje. Prilikom ispijanja kave poželjno je nadoknaditi gubitak tekućine.
Kava može uzrokovati povećanje krvnog tlaka za oko 10 mm Hg. Art., Kod ljudi koji ga rijetko koriste.
Kronična konzumacija kave ne povećava krvni tlak kod većine ljudi, ali postoje neki dokazi da kava može uzrokovati blago, ali trajno povećanje krvnog tlaka kod nekih ljudi.
Nefiltrirana kava može uzrokovati povećanje ukupnog kolesterola u plazmi.
Kava nakratko pospješuje pažnju, poboljšava sposobnost koncentracije, posebno kada je osoba umorna.
Jedna šalica kave poboljšava pažnju, produktivnost, pamćenje i raspoloženje.
Kofein je učinkovit kod migrenskih glavobolja i može smanjiti rizik od razvoja Parkinsonove i Alzheimerove bolesti.
Sustavna uporaba kave može poboljšati osjetljivost na inzulin i smanjiti rizik od razvoja dijabetes 2 vrste.
Ispijanje kave malo smanjuje učestalost zatvora.
Kava značajno smanjuje rizik od razvoja ciroze jetre.
Postoje dokazi da kava može smanjiti rizik od raka dojke kod žena.
Potrošnja kave može se smanjiti gustoća kostiju kod starijih žena i povećava rizik od razvoja prijelomi.
Istraživanja su pokazala da umjerena konzumacija kave smanjuje ukupnu smrtnost.
Voltaire pio 50 šalica kave dnevno i doživio vrlo respektabilnu dob - 83 godine.
Bio je vatreni obožavatelj kave Ludwig van Beethoven, koji ga je uvijek kuhao od 60 zrna (ili 64).
U nekim zemljama postoji praznik posvećen kavi. Dan kave obilježava se 12. rujna u Kostariki, 19. rujna u Irskoj i 1. listopada u Japanu.
Što enciklopedija piše o čaju
Spominjanje biljke čaja datira iz najranijih stoljeća naše ere. Tada se od njegovih listova počeo pripremati iznenađujuće jak napitak koji je mogao odagnati san, iako su isprva svi čaj koristili isključivo u vjerske svrhe. Povijest čaja uključuje niz kontroverznih činjenica, na primjer, Kina se smatra rodnim mjestom čaja, iako se vjeruje da bi to mogle biti planinske džungle Indije, jug Himalaja ili jugoistočni Tibet.
Neki povijesni izvori tvrde da su 350. godine grmovi čaja uvedeni u kulturu Kine, a nešto kasnije 805.-810. pojavili su se u Japanu, a otprilike u isto vrijeme (828.) u Koreji. Tek stoljećima kasnije, 1516. godine, kada su Portugalci otvorili pomorski put prema Kini, počinje povijest pojave čaja kao egzotičnog pića u Europi. I isprva je bio dostupan samo na portugalskom kraljevskom dvoru.
U Rusiji su o čaju saznali 1567. godine od kozačkih glavara Petrova i Jališeva koji su posjetili Kinu. A 1638. veleposlanik Vasilij Starkov, vraćajući se iz Mongolije u domovinu, poklonio je caru Alekseju Mihajloviču (Romanovu) čudesno piće - čaj na dar. Kraljevskom dvoru jako se svidjelo ovo piće, koje je za kratko vrijeme od neobičnog napitka postalo omiljeno piće stanovništva. Godine 1818. na Krimu, u Nikitskom botaničkom vrtu, prvi put je zasađena biljka čaja. Prve plantaže čaja pojavile su se krajem 19. stoljeća u Čakvi kod Batumija. Godine 1913. u Rusiji je proizvedeno oko 100 tona čaja od domaćih sirovina.
U bivšem SSSR-u godišnje se proizvodilo oko 100 tisuća tona čaja. Glavna područja uzgoja čaja bila su vlažna suptropska područja Gruzije, Krasnodarskog teritorija i jugoistočnog Azerbajdžana.
Trenutno su glavni izvoznici čaja u svijetu još uvijek zemlje u kojima njegova proizvodnja ima dugu povijest: Kina, Indija, Šri Lanka. Velike industrijske plantaže čaja koncentrirane su u Indoneziji, Japanu, Africi, Brazilu i Francuskoj. Čaj se komercijalno prerađuje u više od 30 zemalja svijeta.
Biološki opis
Grmovi čaja prilično su otvrdnuta i relativno nepretenciozna biljka koja može rasti na siromašnim, kamenitim tlima, stijenama, a također može izdržati tropsku vrućinu i hladne mrazove (-20 stupnjeva). Nasuprot tome, na primjer, o istom stablu kakaovca, za koje bilo kakve temperaturne fluktuacije mogu postati štetne. Osim toga, biljke čaja nisu podložne opasnim "epidemijskim" bolestima koje su uobičajene za druge biljke u tropima i suptropima.
Čaj - od kineskog "cha" - čaj (piće), chae - čaj (u listovima). Thea je rod biljaka iz porodice čajevki (Theoceae). Botaničari razlikuju dvije vrste čaja: Thea sinensis – kineski i Thea assamica – indijski (asamski).
Kineski grm čaja je zimzeleni razgranati grm koji u svojoj domovini doseže visinu od 10 m. U uvjetima kulture, kao rezultat obrezivanja, poprimaju oblik sferičnog grma visine oko 1 metar. Listovi su naizmjenični, kratkih peteljki, kožasti, sjajni, eliptični, prema vrhu suženi, odozgo tamni, odozdo svijetlozeleni, na rubovima oštro nazubljeni. Mladi listovi prekriveni su srebrnastim paperjem. Cvjetovi pravilni, pojedinačni ili po 4-5 u pazušcima listova, mirisni. Čaška zelena s 5-7 zaobljenih čašičnih listića. Vjenčić od 5-9 bijelih latica otpada nakon cvatnje. Prašnici brojni, srasli odozdo u stupove. Plod je trostruka čahura s tri velike kuglaste sjemenke. Cvate u kolovozu-rujnu, plodovi sazrijevaju u listopadu-prosincu.
Povijest zelenog i crnog čaja
Danas postoji veliki broj različitih vrsta čajeva, od kojih svaki ima svoj jedinstveni okus, miris, pa čak i boju. Ipak, najpopularniji čajevi su, naravno, crni i zeleni čaj. Sve do 8. stoljeća bio je poznat samo zeleni čaj.
Za čaj se trgaju najmlađi listovi ili vrhovi izdanaka (plavci). Posebnom tehnologijom u tvornicama čaja od svježe ubranih listića čaja dobivaju se 4 vrste čaja: zeleni, crni, crveni, žuti. Za dobivanje različitih sorti crnog čaja, list čaja se podvrgava venčenju, uvijanju, fermentaciji i sušenju. Proces fermentacije nastaje zbog vrenja, što dovodi do drastičnih promjena u kemijski sastav crni čaj. Istodobno se sadržaj tanina smanjuje za gotovo 50%, a vitamin PP se povećava nekoliko puta. Količina eteričnih ulja se smanjuje, značajan broj spojeva postaje aktivan ili, obrnuto, drugi gube svoju aktivnost. Crni čaj je fermentiran.
Dugi zeleni čaj priprema se od listova odabranih sorti čajnog grma. Ubrano svježe lišće tretira se vrućom parom, a sušenje i fermentacija su isključeni. (Gubitak tanina tijekom proizvodnje zelenog čaja je zanemariv i iznosi svega 2-3%, pa je zeleni čaj nefermentiran.
Crveni i žuti čaj su srednje vrste između crnog i zelenog. Crveni čaj prolazi nepotpunu, a žuti - djelomičnu fermentaciju, iu tom pogledu crveni čaj je blizak crnom, a žuti - zelenom čaju (V. V. Pokhlebkin, 1981).
Boja zelenog čaja ovisi o prisutnosti klorofila, a boja crnog čaja ovisi o teaflavinima, tearubiginima i karotenu. U visokokvalitetnom čaju omjer teaflavina i tearubigina je 1:10, dok je prema međunarodnom standardu prihvatljiv 1:16. U omjeru 1:20 čaj se smatra neprikladnim.
Crni čaj u proizvodnji čajeva zauzima 95-98% ukupne količine proizvedenog čaja, a ne bez razloga, većina stanovnika našeg planeta pije crni čaj. Ali u Aziji se prednost daje zelenom čaju.
DEMONSTRACIJA PREZENTACIJE "ČAJ"
Ljekovita svojstva čaja
Ljekovita svojstva čaja poznata su od davnina. Iscjelitelji antike znali su za svojstvo čaja da vraća snagu i potiče dugovječnost.
Postoji zanimljiva legenda o budističkom redovniku po imenu Bodhidharma (Daruma) koji je zaspao dok se molio. Kad se probudio, bio je jako ljut na vlastitu slabost i odrezao je kapke kako bi mu oči uvijek bile otvorene. Stoljećima su rasli grmovi čaja, čiji je napitak iz lišća davao snagu redovnicima tijekom bogoslužja.
Vrijednost čaja objašnjava se bogatim i skladnim sadržajem velikog broja najrazličitijih kemijskih spojeva u njemu. Od 20 poznatih vitamina koji u organizam ulaze biljnom i životinjskom hranom, 7 ih je u čaju.
Što je veći stupanj čaja, to više vitamina, tanina, kofeina, eteričnih ulja i dr.; tvari koje su korisne za tijelo.
Čajni napitak zbog alkaloida kofeina koji sadrži - ima tonik i stimulirajući učinak na središnji živčani sustav, pojačava procese ekscitacije u cerebralnom korteksu, produljuje vrijeme izumiranja uvjetovanih refleksa. Povećava mentalnu i fizičku izvedbu, stimulira rad srca, slabi učinak tableta za spavanje, širi krvne žile mozga.
Tradicionalna medicina naveliko preporučuje čajni napitak za mnoge bolesti. Čaj se koristi kao antitoksično, dijaforetik, antipiretik i diuretik, kod febrilnih stanja koja proizlaze iz raznih zaraznih bolesti (upala pluća, dizenterija, tifus, tuberkuloza, upala krajnika i dr.) i otrovanja. Čaj se preporučuje kod nesvjestice, hipertenzije, hipotenzije, posebno kod glavobolja, kod prehlada. Ruski narod čvrsto je sačuvao tradiciju liječenja bilo koje prehlade kupkom i toplim čajem (po mogućnosti s medom).
Kakve pripravke farmaceutska industrija priprema od čaja? Ovo su nadaleko poznati lijekovi koji su poznati mnogima od vas. To je prvenstveno kofein, teobromin, neofilin i kombinirani pripravci koji sadrže kofein.
U Handbook of Clinical Pharmacology stoji: “Kofein je stimulans središnjeg živčanog sustava. Jača i regulira procese ekscitacije u moždanoj kori. Povećava mentalnu sposobnost, olakšava percepciju, pojavu asocijacija, ubrzava vrijeme reakcije. Povećava se motorna aktivnost, smanjuje umor i pospanost. Uzbuđuje respiratorne i vazomotorne centre produžene moždine.
U medicini se pripravci čaja široko koriste za mnoge bolesti. Kofein je indiciran u stanjima opće slabosti, praćene respiratornom depresijom, slabljenjem srčane aktivnosti, snižavanjem krvnog tlaka, akutnim zarazne bolesti, psihički i fizički umor, trovanje lijekovima, osobito alkoholom, cerebrovaskularni inzulti, popraćeni glavoboljama, kod kojih je učinkovit kofein i njegove kombinacije s drugim konvencionalnim lijekovima (fenacetin, antipirin, amidopirin). Teobromin se koristi za anginu pektoris, aterosklerozu, hipertenziju i kao diuretik.
Vitamin P snižava krvni tlak, smanjuje propusnost i krhkost krvnih žila, povećava zgrušavanje krvi. Pripravci čaja preporučuju se kod hemoragijske dijateze, edema, kapilarnih krvarenja i trofičkih ulkusa.
Analiza ljekovitih svojstava raznih vrsta čajeva potvrđuje ispravnost stajališta narodnih iscjelitelja koji su zeleni čaj smatrali korisnim za hipertoničare i štetnim za osobe s niskim krvnim tlakom. Odnosno, treba još jednom naglasiti da se pacijenti s hipotenzijom ili osobe sklone nesvjestici trebaju suzdržati od uzimanja jakog kuhanog zelenog čaja. Za njih su najviši stupnjevi zelenog čaja apsolutno kontraindicirani.
Čaj je energizirajuće piće, stoga ne biste trebali piti jako kuhani čaj prije spavanja. Majke koje doje trebaju biti svjesne da se dio kofeina izlučuje mlijekom i da pijenje velikih količina jakog čaja noću može uzrokovati nesanicu kod dojenčadi. Jako kuhani čaj je štetan za bolesnike s pojačanom funkcijom štitnjače (s hipertireozom). Pretjerano uzimanje čaja, posebice zelenog, uzrokuje teške poremećaje sna, iscrpljenost organizma, lupanje srca, drhtanje ruku i niz drugih negativnih reakcija.
Čaj se može koristiti kao lijek u raznim oblicima: kao napitak, svježi listovi, sok od njih, ulje sjemenki, suhi prah itd.
U narodnoj medicini mnogih zemalja čaj se smatra ljekovitom biljkom.
Znanstvenici u Japanu i drugim zemljama otkrili su da čaj, posebno zeleni čaj, ima određeni učinak protiv zračenja, smanjujući štetne učinke radioaktivnih tvari na tijelo. Pacijentima koji primaju terapiju zračenjem savjetuje se piti ohlađeni zeleni čaj pomiješan sa suhim crnim vinom u omjeru 1:1.
Čaj ne spašava samo od zračenja, već može i "oživjeti" nakon trovanja alkoholom i lijekovima. Pacijentima koji su u nesvjestici ili stanju šoka često se propisuje svježe skuhan crni čaj.
Čaj s mlijekom dobra je profilaktika protiv sindroma kroničnog umora i zamora iz okoliša koji je danas posvuda raširen. Neophodan je za iscrpljivanje središnjeg živčanog sustava.
S obzirom na omekšavajuća svojstva mlijeka, skuhajte čaj od jedne i pol ili dvostruke doze. Takav napitak ujutro ili nakon stresa odličan je lijek.
Pravila pripreme čaja
Postoji mnogo načina kuhanja čaja. Neki od njih su nadaleko poznati, drugi su originalni. Neki poznaju sva pravila kuhanja, sve do procjene vrelišta vode, dok drugi koriste čaj u jednokratnim vrećicama.
U početku, nekoliko praktične savjete za pripremu uglavnom crnog čaja.
Voda za čaj treba biti bez viška mineralnih soli. Posebno je dobra izvorska voda, planinska.Vodu iz slavine je najbolje odstajati 8-10 sati da nestane mirisa klora i metala. Nemojte koristiti prokuhanu vodu za kuhanje.
Porculanski čajnik isperite vrućom vodom, u njega ulijte čaj (za čajnik od 250 ml - 10 g, za pola litre - 20 g, za litru - 40 g), ulijte dvije trećine kipuće vode , zatvorite poklopac i pokrijte platnenim ubrusom ili ručnikom, koji će spriječiti isparavanje aromatičnih tvari sadržanih u listovima čaja. Možete staviti čajnik na vrući samovar. Nakon 4-5 minuta dodajte vruću vodu u kuhalo za vodu, nakon čega se listići čaja mogu sipati u šalice.
Priprema čaja, pa i samo ispijanje čaja kod ruskog naroda, povezano je s nizom tradicija. Jedan od njih je kuhati vodu u samovaru. Prikladno je iz nje sipati kipuću vodu u šalice; čaj kuhan s kipućom vodom iz samovara je ukusniji nego iz čajnika ili lonca.
Čaj se poslužuje u šalicama na tanjurićima ili u čašama sa staklom. Listove čaja (50 ml) preliti i doliti kipućom vodom (do 200 ml). Temperatura čaja pri posluživanju mora biti najmanje 70°C.
Bolje je skuhati čaj željene jačine i ne dolijevati ga kipućom vodom. Da biste to učinili, stavite čajnu žličicu suhog čaja u čajnik u čašu vode, plus 1 čajnu žličicu, odnosno 25 g suhog čaja na litru vode. Dakle, ispada zavarivanje srednje čvrstoće.
Čajnik ne smijete prekrivati listovima čaja matrjoškama ili jastucima - čaj ne smije peckati nakon kuhanja. Ni u kojem slučaju ne stavljajte kuhalo za vodu s kuhanim čajem na vatru: ohlađeni i ponovno zagrijani čaj gotovo potpuno gubi svoje kvalitete.
Još jedna tradicija povezana s ispijanjem čaja je korištenje posebnih setova. Pozivamo goste na šalicu čaja i to ima smisla. Šalica ima prednosti u odnosu na čašu: nije joj potreban takav dodatni uređaj kao što je držač za čašu, površina tekućine u njoj je veća, tako da možete čak i piti iz šalice jako puno. vrući čaj.
Čaj treba sipati u suhe šalice, bez dodavanja 1-1,5 cm do ruba.
Vjeruje se da se čaj može piti dovoljno vruć, ali ne smije se spaliti. Gutljaji neka budu vrlo mali, a čaj je najbolje ne gutati odmah, već ga malo držati u prednjem dijelu usta i čak jezikom trljati o nepce i gornju desni, okusiti čaj. To ne samo da će vam pomoći da okusite čaj, već i spriječiti da prevruća tekućina uđe u jednjak i želudac.
Čaj se može piti i topao, ali ne ispod 18°C, jer daljnjim hlađenjem njegova aroma potpuno nestaje, a okus znatno slabi. Ne možete ostaviti čaj otvoren dugo u šalici, a još više ga ne možete sipati u tanjurić - to će dramatično povećati površinu isparavanja i, prema tome, ne samo povećati hlađenje, već i oslabiti aromu.
Što je najvažnije, čaj mora biti pravilno skuhan.
Nepoštivanje pravila za kuhanje čaja može negativno utjecati na njegov okus i dovesti do uzbuđenja, nesanice, posebno u slučajevima kada je čaj kuhan i popijen neposredno prije spavanja.
Uz visoku koncentraciju kuhanja, čaj se može pokazati hipnotikom - izazvati brz i dubok san. Obično ovaj učinak daje 10 puta veća doza čaja u jednoj čaši.
7 pravila V.V. Pokhljebkina
1. Prije kuhanja, prazan kuhalo mora biti dobro zagrijano. To se radi kako bi se poboljšala ekstrakcija čaja. Uobičajeni način zagrijavanja je ispiranje čajnika 3-4 puta kipućom vodom. Ako uzmemo u obzir da se radi o porculanskom čajniku koji se može zagrijati brže od čajnika od fajanse kao rezultat ispiranja na temperaturu od 60 °C i više, postat će jasno zašto je poželjno kuhati čaj u porculanski čajnik. Čajnik možete zagrijati na drugi način - spustite ga u kipuću vodu (ovo nije tako zgodno, ali daje dobar rezultat) ili ga stavite pod mlaz vrućeg zraka.
Usput, posebna okrugla rešetka, umetnuta iznad dimnjaka samovara, dizajnirana je samo za zagrijavanje praznog čajnika na njoj prije kuhanja. U isto vrijeme, čajnik nije samo zagrijan prije kuhanja, već i osušen (također jedna od funkcija samovara). Bolje je da je kuhalo suho prije kuhanja.
2. Kada je porculanski čajnik topao, a voda je proključala u metalnom s “bijelim ključem”, porcija suhog čaja se stavi u porculanski čajnik i odmah prelije kipućom vodom: U ovom slučaju, vrlo je važno biti oprezan. Ako se u blizini nalazi bilo koji proizvod s mirisom, bez obzira na to kako kuhate, pravi čaj neće raditi. Njegov miris i okus će nestati.
3. Voda se najprije ulije samo do polovice čajnika ili, ovisno o vrsti i stupnju čaja, do jedne trećine (mješavina zelenog i crnog čaja) ili do jedne četvrtine ili manje (zeleni čaj).
Nakon što sipate suhi čaj s prvim punjenjem, čajnik treba brzo zatvoriti poklopcem, a zatim platnenim ubrusom tako da pokrije rupe na poklopcu i grlu čajnika. To se radi ne toliko radi zagrijavanja, već kako bi tkanina salvete apsorbirala vodenu paru koja izlazi iz kuhala za vodu i istovremeno ne propušta (zadržava) hlapljive aromatične tvari. esencijalna ulja.
U tu je svrhu još bolje pokriti čajnik platnenom vrećicom napunjenom suhim listićima čaja. Ali ni u kojem slučaju ne smijete pokriti čajnik raznim grijačima - jastucima, lutkama-matryoshkas na vatu, itd. U ovom slučaju, čaj će prestati i postati neukusan, kako kažu, miriše na metlu.
4. Ovakav redoslijed kuhanja bio je i ostao klasičan, pod uvjetom da je suhi čaj koji koristite visoke kvalitete, dobro ekstrahiran i da ga ne treba umjetno potpomagati.
Međutim, moderni "prosječni" čaj, bio on indijski ili gruzijski,
rezultat je toliko čestih tehnoloških pogrešaka da se prodaje ili nedovoljno fermentiran, presušen ili napola „iscrpljen“. Čini se da je u takvim slučajevima potrebno iz čaja "iscijediti" maksimum onoga što je u njemu ostalo, te istisnuti doslovno ove riječi, mehanički. U tu svrhu može se primijeniti metoda koju bi svaki ljubitelj čaja XIX stoljeća smatrao "barbarskom", a koju sada diktira suvremena niska kvaliteta čajeva. Sastoji se u sljedećem: suhi čaj u čajniku preliti s malo kipuće vode tako da ona (kipuća voda) samo malo pokrije listiće čaja, ovlaži ih, ali da ne dopusti da isplivaju i plutaju na površini velike mase. vode (što se događa vrlo često, jer je čaj loše kvalitete previše lagan, tj. ima beznačajnu specifičnu težinu u usporedbi s potrebnom normom), trebate uzeti čistu, dobro ulaštenu žlicu sode (izrađenu od srebra ili nehrđajućeg čelika) i pažljivo, pritiskom, ali nježno, usitnite navlaženu čajnu masu o stijenke čajnika, a zatim u trećinu ili polovicu čajnika odmah dodajte kipuću vodu. Nakon toga kuhalo zatvorite poklopcem i postupite kako je opisano u stavku 3.
5. Nakon što zatvorite čaj, pustite da se slegne. Vrijeme infuziranja, ovisno o tvrdoći vode i vrsti čaja, traje od 3 do 15 minuta, najbolje vrijeme za dobre sorte crni čajevi s mekom vodom 3,5-4 minute. Tijekom tog vremena, nježna aroma čaja nema vremena ispariti, au isto vrijeme čaj se uglavnom ima vremena ekstrahirati. U prošlosti su Kinezi, koji su kuhali čaj bez čajnika, izravno u gaiwan šalicama, izdržali kuhanje posebno osjetljivih sorti samo 1,5-2 minute, vjerujući da nakon tog vremena najnježnije arome čaja nestaju. Ali nemamo posla s kineskim, već s indijskim ili gruzijskim čajevima, koji s vrlo mekom vodom daju najveću koncentraciju arome do kraja 4. minute, a s tvrdom vodom - do 7-8. Što se tiče ekstraktivnosti, s tvrdom ili srednjem vodom, ponekad je potrebno izdržati čaj za infuziju do 10 minuta. Zeleni čajevi gdje veću vrijednost nema aromu, već okus, možete uliti od 5 do 7-8 minuta ovisno o sorti, a grube sorte zelenih i ciglastih čajeva - čak i duže, od 10 do 15 minuta.
6. Kada se čaj ukuhao, čajnik se dopuni kipućom vodom, ali ne do vrha, već ostavlja 0,5-1 cm slobodnog prostora do poklopca (kada kuhate zeleni čaj drugi put, ulijte 3-4 minute na 1/3 ili 2/3 čajnika i tek treći put, nakon još 2-3 minute, izliju se skoro do vrha).
Smisao nekoliko uzastopnih točenja vode za kuhanje je da se cijelo vrijeme održava ista visoka temperatura. Konstantnost dovoljno visoke temperature tijekom cijelog vremena kuhanja još je važnija od početne visoke temperature na početku kuhanja. Iz ovoga je jasno zašto je važna temperatura zraka prostorije u kojoj se kuha čaj. Visoka temperatura zraka u prostoriji u kojoj se čaj kuha sprječava nagli pad temperature u čajniku pred kraj kuhanja. Treba uzeti u obzir najbolju temperaturu okoline za kuhanje čaja. 22-25 ° C. Na ovoj temperaturi gotovo da nema potrebe za nekoliko nadjeva.
Na kraju kuhanja potrebno je obratiti pažnju na pojavu pjene. Ako ima pjene, to znači da je čaj pravilno skuhan: vrijeme vrenja i kuhanja infuzije se drži točno, čaj nije stajao i aroma nije nestala iz njega. Ako nema pjene, onda je, očito, došlo do kršenja pravila piva.
Ovu pjenu ne treba uklanjati osim ako ima strane mirise. Također je nepoželjno dopustiti da se razmaže i taloži na poklopcu čajnika - zbog toga udaljenost od poklopca do površine izlivenog čaja ne smije biti manja od 1 cm.
Tako da se pjena ne taloži na zidovima čajnika, već ulazi u infuziju, čaj se miješa žlicom (po mogućnosti, naravno, srebrnom). Također možete dio čaja iz čajnika prvo uliti u čistu šalicu, a zatim ga uliti natrag u čajnik kako bi se čaj dobro izmiksao. Na istoku, u središnjoj Aziji, prva se zdjela uvijek odmah natoči natrag u čajnik. Mještani to zovu "marry tea"
7. Nakon toga čaj se može sipati u šalice.Obično u uputama za pripremu čaja dodaju: „sipa se po ukusu“. Ova pomalo nejasna indikacija u praksi je dovela do toga da se već skuhan čaj počeo sustavno razrjeđivati kipućom vodom. Razlog tome isprva je bila ekonomizacija čaja, a onda su to počeli činiti zbog nerazumijevanja svrhe čaja, pa čak i uvjerenja da je čaj u drugim dozama osim mikroskopskih štetan. Tada se u Rusiji pojavio koncept "parnog čaja", odnosno razdvajanja čaja na listove čaja i kipuću vodu u dva različita čajnika. U međuvremenu, na Istoku iu nizu europskih zemalja, posebno u Engleskoj, gdje postoji duga tradicija pijenja čaja, kuhani čaj se ne uzgaja.
Potrebno je odmah pripremiti čaj željene koncentracije i uliti iz čajnika u šalice bez dodatnog razrjeđivanja kipućom vodom. Samo u tom slučaju moguće je jamčiti da ćete dobiti stvarno pravo, kvalitetno piće dobrog okusa i bez gubitka arome. A budući da su potrebne različite količine čaja ovisno o situaciji, bolje je imati čajnike različitih veličina na farmi. Ako je čajnik za kuhanje mali, tada se u njega može sipati voda tijekom ispijanja čaja, ali tako da se kuhanje ne iscijedi više od polovice i da listići čaja ne budu izloženi. Čaj treba popiti u roku od četvrt sata nakon kuhanja.
Nemoguće je ostaviti čaj nekoliko sati, a još više sljedeći dan. “Svježi čaj je poput melema. Čaj ostavljen preko noći je kao zmija”, slikovito kaže jedna istočnjačka poslovica. To se prvenstveno odnosi na crne čajeve koji se mogu konzumirati samo svježi.
Poziv na šalicu čaja
Bilo koje doba dana pogodno je za ispijanje čaja, može se poslužiti za doručak, popodnevni čaj ili večeru. Ljeti uz sladoled možete poslužiti čaj, a zimi napraviti punč. Čaj se može piti u čistom obliku, s mlijekom ili vrhnjem, s limunom ili s komadićem mirisne antonovke. Zimi uz čaj možete ponuditi rum ili konjak.
Čaj se poslužuje uz džem, slatkiše, slatkiše, kolačiće, peciva.
Za večernji čaj, koji ponekad zamjenjuje večeru, stol je prekriven obojenim stolnjakom. Samovar ili čajnik s kipućom vodom stavlja se na stolić, primaknut rubu stola, za kojim sjedi domaćica i toči čaj. Na istom rubu stavljaju se pribor za čaj - šalice, čaše, žličice.
Vaze s pekmezom i slatkišima postavljene su u sredinu stola, u blizini vaza su krekeri s kolačićima prekriveni salvetama, pored njih su tanjuri s tanko narezanim limunom, dekanteri sa voćnim i bobičastim sokovima, konjakom, vrhnjem ili mlijekom , šećer i ružice za pekmez. Za takav stol dobro je poslužiti desertno vino.
Ako je čaj zamjena za laganu večeru, na stol treba staviti zdjelice s maslacem, ploške šunke, sira, hladne teletine i drugih proizvoda pogodnih za pripremu sendviča.
Decanteri s voćnim i bobičastim sokovima, vinom ili konjakom ravnomjerno su raspoređeni po stolu.
Za svakog člana obitelji ili gosta stavlja se tanjur za desert, a na njega se stavlja ubrus za čaj. Desertnu vilicu treba staviti lijevo od tanjura, a desertni nož desno.
IZVEDBA KREATIVNOG ZADATKA „ŠALICA ZA ČAJ“ (učenici boje predloženi raspored šalica) (2.-6. razred)
POSTAVKA STOLA ZA ISPIJANJE ČAJA (za 7.-11. razred)
Rezimirajući našu lekciju, dopustite mi da vam poželim da ljudi koji su vam dragi često dolaze u vašu kuću samo na šalicu aromatičnog čaja, kave, vruće čokolade. Kako bi ove divne biljke, čaj, kava, kakao i dalje pomagale u stvaranju jedinstvenog okruženja za vaš dom, okupite sve članove vaše obitelji.
DODATAK 3
| ČAJNI GRM Thea sinensis |
||||||||||||||||||||||||
| znanstvena klasifikacija |
||||||||||||||||||||||||
|
Mjesto porijekla: planinska područja jugozapadne Kine, sjeverne Burme, sjeveroistočne Indije
Uzgoj: suptropi i planinski tropici (Azija, Istočna Afrika, Južna Amerika (Argentina)
mladi listovi čaja
Branje čaja u Kini
DODATAK 1
| latinski naziv |
||||||||||||||||||||||||
| Theobroma kakao L. (1753 ) |
||||||||||||||||||||||||
| znanstvena klasifikacija |
||||||||||||||||||||||||
|
Mjesto podrijetla: Centralna Amerika
Glavna područja uzgoja:Centralna Amerika,Afrika. Najvišeglavni proizvođač kakaovcaObala Slonovače (Côte d'Ivoire), koji proizvodi oko 30% godišnjeg uroda u svijetu. Ostali glavni proizvođači su (silaznim redoslijedom): Indonezija , Gana , Nigerija , Brazil , Kamerun , Ekvador , Dominikanska Republika , Malezija IKolumbija .
Ovako rastu plodovi kakaovca
izrezano voće kakaovca
Pečena zrna kakaovca
DODATAK 2
| KAVA |
||||||||||||||||||||||||
| znanstvena klasifikacija |
||||||||||||||||||||||||
|
Broj: ima oko 70 vrsta
Mjesto podrijetla: tropska afrika
cvijeće kave
Zrna kave
Jutro u pravilu počinje šalicom vrućeg, ali uvijek okrepljujućeg pića: kave, čaja ili kakaa. I ne čudi, jer svi ti napici sadrže iste tvari iz skupine metil-ksantina - alkaloida koji imaju psihostimulirajuće djelovanje.
Prema najrasprostranjenijoj legendi, tonična svojstva kave otkrio je etiopski pastir koji je primijetio da koze, nakon što su tijekom dana jele gusto lišće i tamnocrvene plodove stabla kave, noću prestaju spavati. Ispričao je ovaj čudan slučaj opatu samostana, odlučio je na sebi isprobati djelovanje neobičnih žitarica i bio zadivljen snagom pića! Da bi održao snagu redovnika koji su zaspali tijekom noćne molitve, naredio im je da piju dekokt koji ublažava umor. Dogodilo se to u 9. stoljeću, ali kava je svjetsko priznanje dobila mnogo kasnije. Petar I donio je zrna kave u Rusiju zajedno s krumpirom, duhanom i drugim europskim novitetima. Povijest kofeina je preglednija: otkrio ga je i dao mu poznato ime njemački kemičar Ferdinand Runge 1819., a 1828. Francuzi Pelletier i Cavant uspjeli su dobiti tvar u čistom obliku. Četiri godine kasnije Nijemci Wehler, Pfaff i Liebig otkrili su kemijsku formulu. I Herman Emil Fischer uspio je reproducirati kofein u laboratoriju, koji je, usput rečeno, Nobelova nagrada Doktorirao kemiju 1902., zaslužan je i za ovaj rad.
Klup kontradikcija
No, tu prestaje jasnoća, a počinje prava mračna šuma. Činjenica je da ne postoje konačne i dobro utvrđene ideje o mehanizmu djelovanja kofeina niti o njegovom učinku na tijelo! Podaci o dozi i učinku koji učenici medicinske škole prije dvadeset godina učili su kako su općeprihvaćena svojstva kofeina u naše vrijeme potpuno zastarjela.
Broj istraživanja o kavi općenito, a posebno o kofeinu, raste: ako je 1970. o ovoj temi objavljeno manje od stotinu članaka, onda ih je 2013. - 800, a 2014. očekuje se više od tisuću. Tome pridonosi ne samo činjenica da se u kofein polažu posebne nade, već i činjenica da je kava iznimno popularna. prehrambeni proizvod. Nije iznenađujuće da su njegovi proizvođači i prodavači iznimno zainteresirani za pozitivan imidž. Sponzorirano od strane tvrtki za kavu veliki iznos istraživanja objavljena uglavnom u ne najcitiranijim časopisima, ponekad čak ne postoji ni praksa recenziranja materijala od strane nekoliko neovisnih stručnjaka. Uglavnom su u takav rad uključene male grupe (30-100 ljudi), informacije se prikupljaju putem upitnika, a postavljaju se mnoga pitanja o dizajnu studija. Ali pobjeđuju težinom. Dovoljno je reći da su tek u svibnju 2012. objavljeni rezultati prve uistinu neovisne i opsežne studije o utjecaju kave na ljudsko zdravlje. Za svaku informaciju o negativnim učincima kave na zdravlje naći će se desetak opovrgavanja. Čitatelji neće ulaziti u nijanse, razumjeti izvore financiranja i metodološke pogreške istraživača, pa je vrlo, vrlo teško pronaći istinski pouzdane informacije u ovoj struji. Ali možeš.
Pijte kavu za zdravlje
Krenimo od najvažnijeg – mehanizma djelovanja. Kofein je po svojoj prirodi vrlo sličan neurotransmiteru adenozinu - u oba slučaja spoj se temelji na purinskoj bazi adeninu, jednoj od komponenti DNA. To znači da se kofein može vezati na iste receptore kao i adenozin, uspješno mu se natječući. Do danas su poznata četiri podtipa adenozinskih receptora: A1, A2A, A2B i A3, ali većina učinaka ostvaruje se preko A1. Adenozin ima inhibicijski učinak na središnji živčani sustav, djeluje kao svojevrsni zaštitnik u slučaju ozljede ili stresa, sprječavajući "pregrijavanje" mozga.
Kofein se također veže na ovu podvrstu receptora, a specifičan mehanizam bilo je moguće utvrditi tek relativno nedavno – krajem 2012. godine. Njemački znanstvenici s Instituta za neurofiziologiju i medicinu upotrijebili su jedno od najnovijih dostignuća u slikovnoj dijagnostici - pozitronsku emisijsku tomografiju (PET). U istraživanju je sudjelovalo 15 muških dobrovoljaca. 36 sati apstinirali su od konzumacije kave, nakon čega su bili podvrgnuti PET-u s izotopom fluora-18 (F-18-CPFPX), koji se slabo veže na A1 receptore. Sudionici su zatim dobili kofein u obliku kratkih intravenskih injekcija, postupno povećavajući primijenjenu količinu. Kofein se veže za A1 receptore, istiskujući F-18-CPFPX. Nakon toga je ponovljen PET. Rezultati su pokazali da je pri koncentraciji kofeina od 13 mg/l (ekvivalent 4-5 standardnih espresso čaša), 50% posto A1-adenozinskih receptora zauzeto. Dakle, kofein nema izravni ekscitacijski učinak na središnji živčani sustav, već samo privremeno sprječava vezanje adenozina na njegove receptore i razvoj inhibitornog učinka ovog neurotransmitera.
Status kofeina kao droge je upitan, iako se znanstvenici slažu da se ovisnost o kavi ipak javlja. Ali, kao što svi vodiči naglašavaju, potencijal ovisnosti kofeina je izuzetno nizak. Odnosno, osoba može živjeti bez kave, a nema ozbiljnog "sloma" na pozadini odbijanja okrepljujućeg pića. Intenzivnom konzumacijom kave (više od 300 mg kofeina dnevno) povećava se broj A1-adenozinskih receptora. Ako kava nestane iz prehrane, neko vrijeme se može jasno očitovati inhibitorni učinak adenozina, koji sada nema s kim konkurirati. Ali situacija se brzo vraća u normalu. Ipak, moguće je predoziranje kofeinom, s posljedicama do smrti (teoretski). Toksikolozi su izračunali da šalica espressa na 1 kg tjelesne težine može biti smrtonosna količina, a tu dozu treba popiti u relativno kratkom vremenu (oko pola sata).
Konzumacija kave u razumnim granicama ne šteti srcu. Barem u ovom trenutku ne postoji nijedna izjava o negativnom učinku kofeina na "vatreni motor" koja nije opetovano opovrgnuta. Štoviše, meta-analiza studija koje su 2014. godine proveli kineski znanstvenici i koja uključuje podatke o 228.465 sudionika pokazala je da ljudi kavopije, fibrilacija atrija razvija se 6% rjeđe nego u onih koji ga ne piju.
Perzistentna hipertenzija se ne javlja kod ljubitelja kave, uz vrlo rijetke iznimke - kod dugotrajne upotrebe više od 1 litre pića dnevno, moguće je povećanje sistoličkog tlaka za "čak" 10 mm Hg. Umjetnost.
Kancerogenost pića je veliko pitanje, iako ga je Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) uvrstila u 3. skupinu karcinogena (teoretski opasno za ljude, ali nedostatak ili nedostatak pouzdanih studija ne dopušta nam da definitivno zaključiti o njihovoj kancerogenosti). U istoj skupini su, inače, mobiteli, talk i još gotovo 500 artikala. U međuvremenu se pokazalo da ljubitelji okrepljujućeg pića rjeđe obolijevaju od agresivnog raka prostate i dojke. I mnoge istraživačke skupine sada gledaju na kofein kao na univerzalnu tvar vozilo, što olakšava protok lijekova protiv raka, na primjer, u mozak.
Ali neki strahovi su se potvrdili. Na primjer, trudnicama se ne preporučuje prekoračenje dnevne doze od 200 mg kofeina, jer negativno utječe na fetus - posebno povećava rizik od rođenja djeteta s "rascjepom usne" i srčanim manama.
Čokolada
Teobromin je glavni biološki aktivni sastojak kakaa i čokolade i najbliži srodnik kofeina. U kakaovcu ovog alkaloida može biti od 2 do 10%, deset puta više od kofeina. Nešto manje (1-2%) - u orašastim plodovima kola, bobicama guarane, listovima čaja. U kavi, usput, uopće nema teobromina. Teobromin je prvi izolirao izvrsni ruski kemičar A. A. Voskresensky 1841. iz zrna kakaovca, a već spomenuti nobelovac Herman Emil Fischer dobio je sintetski analog 1882. godine.
Za razliku od kave, gdje su svi pozitivni i negativni učinci vezani uz kofein, pozitivni učinci kakaa ili čokolade na organizam povezuju se sa svime osim s teobrominom. Činjenica je da je teobromin slabiji antagonist adenozina od kofeina, gotovo da nema učinka na središnji živčani sustav. A njegov potencijal ovisnosti teži nuli. Primarno djelovanje teobromina je opuštanje glatkih mišića. To se postiže na dva načina - inhibicijom enzima fosfodiesteraze (PDE) i smanjenjem unosa kalcija kroz stanične membrane. Ovaj učinak se široko koristi u medicini, teobromin je lijek koji se koristi za širenje bronha, smanjenje perifernog vaskularnog otpora i smanjenje tlaka u plućnoj cirkulaciji. Također povećava protok krvi u koronarnim arterijama, kontraktilnost miokarda i ubrzava rad srca. Istina, to dovodi do povećanja potrebe srca za kisikom, pa "jezgre" moraju biti oprezne s hranom koja sadrži veliku količinu kakaa.
Teobromin je toksičniji od kofeina. Opisano je trovanje čokoladom osoba s mutacijom gena odgovornog za sintezu jetrenog enzima citokroma P450 CYP3A4. Konji, psi i mačke izuzetno su osjetljivi na ovu tvar - čokolada im je kategorički kontraindicirana. Letalna doza LD50 za pse je 300 mg/kg, za mačke 200 mg/kg.
Čaj
Čaj (bilo koji) sadrži sva tri metilksantina odjednom. Ali glavni aktivni sastojak ovdje je teofilin. Otkrio ga je 1888. njemački biolog Albrecht Kossel, a prvi način sintetske proizvodnje predložio je njegov sunarodnjak Hermann Emil Fischer (da, isti). Istina, druga metoda sinteze, koju je 1900. predložio Wilhelm Traube, uhvatila je korijena u industriji.
Teofilin je vrlo sličan teobrominu i ima slične učinke. Jedina razlika je u tome što teofilin ima izražen diuretski učinak. Ostalo je slično: opuštanje glatkih mišića, širenje perifernih žila i povećana kontraktilnost miokarda.
Kao i kod kakaovca, glavni blagotvorni učinci čaja povezani su s polifenolima i drugim antioksidansima, ali ne i s teofilinom. Što je, usput, također droga. I to se mora uzeti u obzir kada se pokušava piti bilo koji lijek s čajem. Dakle, učinak diuretika furosemida će se povećati, a "srčani" beta-blokatori će djelovati puno lošije. U uputama za teofilin, odjeljak " interakcija lijekova"zauzima cijelu stranicu.
Ali s obzirom na sva tri navedena metilksantina, bolje je voditi se zlatnim pravilom: "Glavna stvar je bez fanatizma".
Kava ili čaj?
Švedski kralj Gustav III bio je gorljivi protivnik kave i čaja, jer ih je smatrao nezdravima. Kako bi to dokazao, proveo je original Znanstveno istraživanje, zamjenjujući egzekuciju blizanaca zločinaca sa doživotna robija uz uvjet da će prvi piti tri šalice kave, a drugi - tri šalice čaja dnevno. Svakom je zatvoreniku dodijeljen liječnik. Najprije je umro prvi liječnik, zatim drugi, a zatim je 1792. ubijen i sam Gustav, a oba su zatvorenika doživjela duboku starost. Barem se zna da je blizanac, “osuđen” na čaj, preminuo u 83. godini, a o drugom sudioniku eksperimenta povijest potpuno šuti.
smrtonosni par
Najopasnija kombinacija je kava i alkohol. Kofein dobro prodire kroz krvno-moždanu barijeru i sa sobom "povlači" etanol, ubrzavajući intoksikaciju. Ali istodobno, "antiinhibicijski" učinak kofeina neko vrijeme uravnotežuje depresivni učinak alkohola, zbog čega se razvija "trijezna opijenost": osoba vjeruje da može piti više, iako je dugo premašila njegovu dozu. Osim toga, proizvodi metabolizma alkohola značajno povećavaju "aritmičku spremnost" srca, au ovom slučaju čak i mala doza kofeina može izazvati kvar. U Sjedinjenim Državama zabilježeni su smrtni slučajevi nakon konzumiranja "energetskih pića" koja sadrže alkohol kod mladih ljudi u dobi od 20-25 godina, a uzrok smrti je fibrilacija atrija ili srčani udar. Nakon toga, brojne su države zabranile takva pića.
Čaj, kava, kakao smatraju se najpopularnijim pićima među ruskim potrošačima. Ovi proizvodi se svrstavaju u tonike, jer djeluju stimulativno, stimuliraju živčani sustav, rad srca, povećavaju vitalnost i koncentraciju na rad. Mala šalica dobre kave pružit će vam cijeli niz pozitivnih emocija.
Čaj ima slabo stimulativno djelovanje. Čaj- Riječ je o tropskoj višegodišnjoj biljci čije lišće sadrži oko tri stotine različitih kemikalija. Njihov blagotvoran učinak na ljudski organizam je kada se pravilno skuhaju. Glavna značajka čaja je prisutnost u njemu posebne tvari, teofilina, koja je slična kofeinu. Flavonoidi štite od kardiovaskularnih bolesti, malignih tumora. Zeleni čaj ima najdragocjenije kvalitete, koji ima puno pozitivnih učinaka, ali sve treba biti umjereno, au velikim količinama također može negativno utjecati na tijelo, jer. djeluje diuretski i ispire kalcij.
Kava je tonik napitak od plodova stabla kave. Alkaloid kofein sadržan u kavi stimulativno djeluje na središnji živčani sustav. Ali trebali biste znati da je nepoželjno piti više od tri šalice kave dnevno, jer to dovodi do prenaprezanja živčanog sustava. Ponekad kava znači neke zamjene za prirodnu kavu od biljnih sirovina kao što su cikorija, prženi ječam.
Kakao- Ovo je piće napravljeno od zrna kakaovca u prahu, plodova čokoladnog drveta. Kakao sadrži teobromin, koji ima najmanje stimulativnog učinka. Za pripremu kakao napitka najčešće se koriste mlijeko i šećer, zbog čega je kakao i najkaloričniji.
Imamo široku ponudu popularnih marki kave, čaja i kakaa; M Home online trgovina mješovitom robom uvijek vas rado vidi.
ČAJ, KAVA, KAKAO
ČAJ I PIJENJE ČAJA
ZAŠTO SE ČAJ ZOVE BAJHOV
U TVORNICI ČAJA
KAVA I ČAJ NAPIĆI
KAVA
HLADNI I TOPLI NAPIĆI
KAVA SA KREMOM
HLADNA KAVA
HLADNA ČOKOLADA SA ŠLAGOM
ČAJ
Čaj i piće.Čaj je izvrsno toničko piće koje se uzgajalo na području bivšeg SSSR-a - u Gruziji, Azerbajdžanu i na obali Crnog mora Krasnodarskog teritorija. Sovjetski čaj bio je dobar po okusu, infuziji i aromi, ali indijski, cejlonski čaj se više volio piti u Sovjetskom Savezu. Trenutno se u ruskim trgovinama može kupiti samo uvozni čaj. Čaj treba čuvati na suhom mjestu, u dobro zatvorenoj posudi za čaj, daleko od svega što ima jak miris. Prije kuhanja isperite čajnik kipućom vodom tako da bude topao, a zatim ulijte čaj (1 čajna žličica na 6-8 čaša čaja) ulijte svježu, kipuću vodu, najprije ne više od 2/3 volumena čajnika. Nakon kuhanja, čajnik je potrebno držati pokriven (ubrusom ili ručnikom) oko pet minuta kako bi se čaj infuzirao, zatim dodati kipuću vodu i uliti u čaše, pridržavajući se doze prema ukusu. Ne možete staviti čajnik na vatru za kuhanje - to će sigurno pokvariti okus čaja. Ako čaj kuhate sa zagrijanom prokuhanom vodom, a ne sa svježe prokuhanom vodom, čaj također neće imati dobar okus.
Što je u čaju.Čaj sadrži od 2 do 3% kofeina - tonik i donekle stimulator rada srca i živčanog sustava. Osim kofeina, čaj također sadrži tanine, eterična ulja i druge kemikalije koje zajedno stvaraju naš omiljeni okus i aromu čaja.
Obično se stvara jaka i stabilna navika za čaj, za određenu sortu, za njegovu dozu (jaka, slaba, srednja). Osim u slučajevima posebnih kontraindikacija, u ovoj navici nema ničeg nezdravog.
Ako je prirodni čaj iz nekog razloga kontraindiciran, možete ga zamijeniti brojnim vrstama voćnih čajnih napitaka.
Zašto se čaj zove baikhov. Pijemo čaj, koji se zove baikhov. Ime dolazi od kineske riječi bai-hoa (bijela trepavica); ovo je kineski naziv za srebrnaste dlačice koje prekrivaju jednu stranu listova čaja.
Kako to često biva, u svakodnevnoj, a posebno u trgovačkoj terminologiji, riječ dugolisni odavno je izgubila svoje izvorno značenje, te se sada odnosi samo na čajeve u prahu, za razliku od prešanih, iako se i jedni i drugi prave od dugolisnog čaja.
Zeleni list, zelena cigla, crna pločica i čaj od zelene pločice. Uz kod nas najzastupljeniji crni lisnati čaj, tvornice čaja proizvode i zeleni lisnati čaj, zeleni brik čaj, crni crijep čaj i zeleni crijep čaj.
Zeleni čaj od lišća pije se samo u republikama srednje Azije, tamo ga zovu "kok-čaj"; razlikuje se od uobičajenog okusa, mirisa, boje infuzije; maslinastozelene je boje, svijetlo žute boje, zlatne infuzije, jake, izražene arome.
Kod proizvodnje zelenog čaja list čaja se ne podvrgava venčenju i fermentaciji, kao kod crnog dugolisnog čaja, već se samo pari, suši, valja, ponovno suši i sortira.
Čaj od zelene cigle radi se od grubljih i većih ubranih listova čaja u rano proljeće i kasna jesen. Ovaj čaj vole i rado piju u Burjat-Mongoliji, regiji Tuva, u Oirotiji, u Mongolskoj Narodnoj Republici.
Čaj od crnih ploča i zelenih ploča su prešani čips i mrvice dobiveni tijekom proizvodnje crnih i zelenih čajeva. Infuzija čaja od ploča je vrlo jaka. Crni čaj od pločica i cigle pije se u Sibiru, na Uralu, u Povolžju, Kazahstanu i na krajnjem sjeveru.
U TVORNICI ČAJA
U tvornici čaja posjetitelja dočekuje delikatna i nježna aroma svježe ubranih vrhova mladih lisnatih izdanaka grmova čaja, zvanih flushes.
Prije nego što postanu onaj mirisni, mirisni čaj na koji smo svi navikli, mladi listovi čaja prolaze kroz mnoge promjene i transformacije. Prije svega, uvenuli su. Kao rezultat ove operacije gube vlagu, postaju vrlo mekani i lako se uvijaju. Nakon sušenja, valjaju se na posebnim strojevima (valjcima) čime dobivaju oblik listića čaja, i što je najvažnije, razbijaju stanice lista čaja. Nakon uvijanja, masa listova čaja prolazi kroz fermentaciju, pri čemu nastaju one tvari koje određuju svojstva i kvalitetu čaja, njegov okus, miris i infuziju. Nakon fermentacije čaj se suši u posebnim pećima, a potom sortira. Za pakiranje, čaj se otprema u tvornice za pakiranje čaja. Ovdje se miješaju različiti čajevi prema odobrenim receptima i važu na automatskim vagama od 25, 50, 100 i 200 g; ostalo rade aparati za pakiranje čaja, a dobro poznata uredna pakiranja čaja spremna su svima za prodaju.
U Sovjetskom Savezu čaj, bez obzira na to koja je vrsta bila u prodaji, nije bio obojen ni u jednoj fazi proizvodnje i nije sadržavao nikakve strane nečistoće.
Boja, infuzija, miris, okus sovjetskog čaja uvijek su bili prilično prirodni. U tvornicama za pakiranje čaja čaj se pakirao ne samo u običnu papirnatu ambalažu, već iu umjetnički dizajniranu ambalažu (graciozne kutije, staklenke, spremnici za čaj itd.).
Najbolji srodni čajevi bili su: "Buket Gruzije", "Buket Azerbajdžana", "Krasnodarski buket" (ovo su čajevi kolekcije iz srpnja i kolovoza) i najviši stupanj azerbajdžanskog, gruzijskog, krasnodarskog čaja.
Imali su nježnu, nježnu aromu, vrlo ugodan, pomalo opor okus, svijetlu, prozirnu infuziju. Ove vrhunske vrste čaja proizvedene su od najnježnijeg mladog lišća i lisnatih pupoljaka čajnog grma.
Hladan čaj. x hladnih i toplih napitaka. Skuhajte jak čaj, ulijte ga kroz mrežicu ili cjedilo u porculanske posude, pošećerite po ukusu i ohladite. Prije posluživanja ohlađeni čaj ulijte u čaše ili šalice u koje stavite komadiće leda, krišku limuna, naranče.
Hladni čaj s voćnim ili bobičastim sokom. Pripremite hladan čaj kao gore. Zatim dodajte u svaku čašu 2 žlice. žlice soka od grožđa, višnje ili ribiza i ulijte u čaše ili šalice, u koje se stave komadići leda, dodajući krišku limuna.
KAVA I ČAJ NAPIĆI
Prehrambena industrija stavlja u prodaju ne samo prirodni čaj i prirodnu kavu, već i druge napitke od kave i čaja. U raznolikoj ponudi napitaka od kave postoje popularne marke kao što su kava „Zdorovye“, „Nasha Marka“, ječam, kava od žira itd. Kava „Nasha Marka“ sadrži mljevenu prirodnu kavu 35%, mljeveni žir - 25%, kestene - 10%, cikorija - 30%. Recept za napitak Zdravlje sadrži 30% žira, 10% cikorije, 30% ječma, 5% koštica voća, 5% pinjola, 15% soje i 5% ploda šipka.
Ječmena kava sastoji se od 80% ječma i 20% cikorije. Postoji ječmena kava bez cikorije.
Kava od žira sadrži samo mljeveni, prvoklasni, odabrani žir. Ova kava je vrlo ukusna, korisna za sve, a posebno za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta. Takozvani čajni napici rade se od sušenog voća i bobica, melase, cikorije s dodatkom aromatičnih tvari.
Napitak od jabučnog čaja, na primjer, sadrži 80% jabuka i 20% cikorije, napitak od maline sastoji se od cikorije, žira, oskoruše, melase, esencije maline; napitak koji se zove voćni čaj sadrži 60% divljih krušaka i jabuka, 10% suhih marelica i 30% cikorije. Čajni napitci daju dobru infuziju, mirisni su, mnogi ih potrošači preferiraju od prirodnog čaja.
Način ispijanja napitaka od kave i čaja naznačen je na etiketama; na primjer, na etiketi „Amater ječmena kava” piše: „Ulijte kavu u lonac s kipućom vodom (jedna čajna žličica na čašu vode), kuhajte, miješajući 2-3 minute, pustite da odstoji i ulijte u čašu, dodajući šećer po ukusu i mlijeko".
Za one kojima je iz zdravstvenih razloga kofein kontraindiciran (a ima ga u prirodnoj kavi i prirodnom čaju), liječnici obično preporučuju napitke od žirove kave i voćnog čaja.
KAVA
Zrna kave su sjemenke ploda stabla kave koje raste u tropskim zemljama. Prije pripreme napitka od zrna kave ona se prže i zatim melju. Tijekom procesa prženja u zrnu se stvaraju tvari koje kavi daju ugodnu aromu. Zrna kave sadrže kofein - tonik tvar, donekle stimulirajući učinak na srce i živčani sustav.
Kava se prodaje u zrnu, mljevena, a također (za pikantnost) s dodatkom pržene i mljevene cikorije.
Priprema kave. Preporučljivo je prije samog kuhanja samljeti prirodno prženu kavu kako bi zadržala svoju aromu.
Mljevena kava može se pomiješati s cikorijom (na 4 dijela kave - 1 dio cikorije). Obožavatelji dodaju, osim cikorije, malu količinu mljevenih suhih bobica vina.
Osim prirodne, možete uzeti kavu od ječma i žira. Ove vrste kave preporuča se miješati s prirodnom kavom (na 4 žlice žira ili ječma - 1 žlica prirodne).
Uz kavu se mogu poslužiti razni kolačići, kolači, krekeri, biskvit.
Kava s mlijekom ili vrhnjem. Mljevenu kavu (1 puna čajna žličica na čašu vode) stavite u posudu za kavu u koju je umetnuta mrežasta ili flanelska vrećica, prelijte kipućom vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Čim voda zakipi, maknite džezvu s vatre i ulijte kavu u čaše ili šalice za kavu, bez dolijevanja otprilike jedne petine.
Posebno poslužite kuhano mlijeko ili vrhnje, šećer i suhi keks. Kada limun poslužujete za čaj, prije rezanja ga prelijte kipućom vodom. To jače ističe okus limuna.
Kava sa šlagom. Skuhajte kavu kao gore, ali s dodatkom šećera, i ulijte u čaše do tri četvrtine.
Stavite žlicu šlaga na vrh šalica za kavu. Prilikom mućenja u kremu možete dodati šećer u prahu.
Kava s mlijekom. Skuhajte kavu kao gore, ulijte u lonac, dodajte istu količinu mlijeka, pošećerite i prokuhajte. Nakon toga ulijte u šalice za kavu ili čaše, u svaku čašu ili šalicu stavite pjenu od vrućeg mlijeka i poslužite.
Kava s kondenziranim mlijekom. U prodaji postoji konzervirana kava s kondenziranim mlijekom, napravljena od najbolje prirodne kave i mlijeka s dodatkom šećera. U svim uvjetima, a posebno na cesti, s limenkom ovog proizvoda možete u nekoliko minuta napraviti odličnu kavu s mlijekom. Da biste to učinili, stavite 2 žličice kave s kondenziranim mlijekom u čašu, ulijte malo vruće vode, promiješajte i dodajte kipuću vodu.
Crna kava. Skuhajte crnu kavu na isti način kao gore, ali jače. Za pripremu je potrebno povećati količinu mljevene kave na 1 ½ žličice po čaši.
Pripremljenu kavu ulijte u čaše ili šalice. Posebno poslužite šećer, narezani limun, konjak ili liker.
Kava na pari. Za pripremu kave na pari morate imati posebnu posudu za kavu s filterom i alkoholnu lampu za grijanje.
U posudu za kavu stavite kavu pomiješanu s cikorijom (u omjeru 1 čajna žličica na čašu), ulijte vruću vodu, upalite špiritusnu lampu i stavite kavu da prokuha. Nakon vrenja kave preporuča se dva ili tri puta preliti.
Mrlje na tkanini od kave uklanjaju se mješavinom glicerina razrijeđenog na pola s vodom uz dodatak nekoliko kapi amonijaka.
Hladna kava. Skuhajte crnu kavu, procijedite, dodajte šećer i ohladite. Prilikom posluživanja dodajte hladno vrhnje na stol i ulijte u čaše ili šalice. Umjesto vrhnja može se koristiti limun.
Kakao. U lonac stavite kakao prah (u omjeru 1 žličica na čašu kakaa), dodajte 2 žličice šećera po čaši, dobro promiješajte s kakaom, prelijte s malo kipuće vode ili vrućeg mlijeka i dobro izdrobite da ne ostane grudice. U mljeveni kakao uz stalno miješanje ulijte vruće mlijeko, pustite da prokuha, maknite s vatre i ulijte u čaše ili šalice.
Uz kakao se poslužuju razni kolačići, krekeri, muffini, biskviti, torte.
Kakao s kondenziranim mlijekom. Fini kakao može se napraviti od konzerviranog proizvoda Kakao s kondenziranim mlijekom. Za kuhanje vode potrebno je samo nekoliko minuta. U čašu ili šalicu stavite 2-3 žličice kakaa s kondenziranim mlijekom, prelijte s malo vruće vode, promiješajte i dodajte kipuću vodu.
KAKAO SA ŠLAGOM
Kakao sa šlagom. Skuhajte kakao kao gore, ulijte u čaše, pune tri četvrtine, i prelijte 1 žlicom. žlicu vrhnja umućenog sa šećerom u prahu.
Kakao sa žumanjkom. Skuhajte kakao kao gore. Sirovi žumanjci (1/2 žumanjka na čašu kakaa) sameljite sa šećerom i razrijedite s malom količinom kakaa, ulijte u lonac s pripremljenim kakaom i umutite pjenjačom.
Nakon toga kakao odmah ulijte u čaše ili šalice i poslužite.
Čokolada. Pomiješajte čokoladni prah (po stopi od 1 žličice po čaši) s granuliranim šećerom, ulijte malo kipuće vode ili vrućeg mlijeka i temeljito samljeti tako da nema grudica. U tankom mlazu uz stalno miješanje ulijevati vruće mlijeko i prokuhati.
Prilikom posluživanja čokoladu ulijte u čaše ili šalice.
Hladna čokolada sa šlagom. Skuhajte čokoladu kao gore, ohladite i ulijte u čaše ili šalice sa zdrobljenom led za hranu. Na čokoladu u čašama staviti po žlicu šlaga.
"Mogul-mogul". Mogul-mogul se može pripremiti na različite načine, au svakom slučaju dobiti vrlo hranjiv i ukusan napitak.
1. Lagano umutite 1 jaje, dodajte 1 žlicu. žlica šećera, 2 žlice. žlice vina, malo soli; sve to dobro promiješajte, ulijte ¾ šalice pasteriziranog ili prokuhanog mlijeka i procijedite. Umjesto vina možete dodati malo ribanog muškatnog oraščića.
2. Istucite 1 žumanjak, dodajte 1 žlicu. žlica šećera, malo soli, 2 žlice. žlice vina i 2/3 šalice mlijeka. Sve to pomiješati, procijediti i sjediniti sa umućenim bjelanjkom. Još jednom dobro promiješajte prije posluživanja.
3. Pomiješajte 1 žumanjak, 1 žlicu. žlicu šećera, malo soli i vanilina, ulijte ¾ šalice mlijeka, ponovno promiješajte i procijedite. Ako je poželjno dobiti slatki "mogul-mogul", tada se proteini zajedno sa šećerom trebaju tući do guste i uliti u smjesu sa žumanjkom ili staviti u čašu na vrh.
Voće "mogul-mogul". Istucite 2 žumanjka dok ne nastane gusta masa limunaste boje, dodajte malo soli, 3 žlice. žlice šećera i ½ šalice soka od jagoda ili višanja. Sve dobro izmiješajte, prelijte s 2 šalice hladnog mlijeka i ½ šalice hladne vode. Pripremljenu smjesu ulijte u bjelanjke koje ste prethodno umutili u čvrsti snijeg, ulijte u čaše i po vrhu pospite naribani muškatni oraščić.
Med "mogul-mogul". Jaje, 2 šalice hladnog mlijeka, 6 žlica. žlice meda, 2 žlice. Pomiješajte žlice soka od limuna ili naranče i tucite dok ne postane glatko.
Poslužite vrlo hladno.
Piće od limuna. Sameljite koricu limuna sa šećerom (1/2 šalice), dodajte sok iscijeđen iz ½ limuna, 1 šalicu bijelog vina i kipuće vode te promiješajte. Zatim procijedite, ulijte u čaše i poslužite.
Čaj, kava, kakao i cikorija najpopularnija su pića na svijetu, a teško je pronaći osobu koja ne poznaje okus barem jednog od njih. Pijemo ih ujutro za brže razbuđivanje, tijekom dana za održavanje elana, te navečer, opuštajući se uz TV ili čitajući zanimljivu knjigu. Imaju prekrasan okus i čitavu hrpu korisnih svojstava.
Katalog Selsky Boutique sadrži više od tisuću toplih napitaka popularnih ruskih i stranih proizvođača. Među brendovima koje prodaje internetska trgovina: Black Card, Jockey, Maisky, Lisma, Nescafe, Moccona, Jacobs, Grand, Dilmah, Ahmad, Lipton i deseci drugih. Asortiman proizvoda omogućuje odabir pića po ukusu za svakog kupca. Sve robne stavke mogu se naručiti s kućnom dostavom u Moskvi, unutar Moskovske obilaznice.
Zahvaljujući dobroj logistici i izravnoj suradnji s dobavljačima naše cijene su 10% niže od konkurentskih. Svi proizvodi se dopremaju u naše skladište u skladu s uvjetima transporta i skladišteni su na optimalnoj temperaturi.
Osoba s bilo kojim budžetom može kupiti tople napitke u Ruralnom butiku. Narudžba se postavlja na web stranici pomoću prikladne usluge za sortiranje proizvoda na nekoliko pozicija. Navigacija kroz katalog je jednostavna i intuitivna.
Također možete naručiti proizvode telefonom, nakon što ste dobili savjet upravitelja. Radimo za vas da se opustite!
Značajke toplih napitaka
Profitabilno kupiti čaj, kavu, kakao i cikoriju nudi trgovina "Ruralni butik". Svako piće ima svoje karakteristike koji ga čine jedinstvenim. Kava je bogata antioksidansima koji pomažu u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela.
Mirisna, okrepljujuća kava pomaže:
- probuditi se ujutro;
- Stimulacija aktivnosti mozga;
- Napunite svoje tijelo energijom.
Kućna dostava kave vrši se u cijeloj Moskvi do vrata stana ili ureda.
Vrijeme je da razmislite o kupnji kakaa za one ljude koji brinu o vlastitom zdravlju. To će zasititi tijelo vitaminima i korisnim folna kiselina. Kakao normalizira rad srca i jača krvne žile. Isplativo je kupiti kakao u Moskvi u "Ruralnom butiku".
Naša je zemlja jedna od vodećih u potrošnji čaja. I to je vrlo dobro, jer ovo piće podržava imunološki sustav, ubrzava metabolizam, daje nalet snage i ima pozitivan učinak na cijelo tijelo u cjelini. Crni i zeleni čaj korisni su na svoj način, no podjednako ih preporučuju nutricionisti. Popis naših proizvoda uključuje popularne brendove čaja, čiju kvalitetu potvrđuju relevantni certifikati i recenzije potrošača.
Cikorija je napitak koji može poslužiti kao odlična zamjena za kavu. Po okusu mu podsjeća, a jednako je koristan za tijelo. No, što je najvažnije, za razliku od kave, u cikoriji nema kofeina.
Čaj, kava, kakao i cikorija kod kuće
Koje piće odabrati stvar je ukusa svakog pojedinca. Svi oni imaju bogat okus i korisna svojstva. Odaberite bilo koji proizvod među desecima marki predstavljenih u katalogu Rural Boutique, a mi ćemo isporučiti vašu narudžbu u vrijeme koje vam odgovara.
Nudimo kupnju čaja, kave, kakaa i cikorije s dostavom na kućnu adresu. Popusti će obradovati štedljivog kupca, a zanimljive akcije bit će dodatna prednost naše suradnje.
Ovdje ćete pronaći vrhunske proizvode i jeftiniju alternativu. Dostava se vrši posebno opremljenim vozilima, što je garancija da će roba biti isporučena svježa, bez gubitka okusa. Cijene u trgovinama su 10% niže od cijena konkurenata. Izbor proizvodnje neće ostaviti bez kupnje niti jednog kupca. Ako imate pitanja, naši konzultanti pomoći će vam pri odabiru pića.
Narudžbu možete izvršiti na jedan od načina koji vama odgovara.:
- Online na stranici;
- Telefonski uz pomoć menadžera.
Ne uskratite sebi zadovoljstvo uživanja u šalici kave, kakaa, cikorije ili čaja. Naručite odmah!