Suppen mit Gerste (vegetarisch, Huhn, Pilz, Gemüse) (Rezepte für Diätsuppen). Rezept Gerstensuppe mit Gemüse vegetarisch Vegetarische Gerstensuppe

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Vegetarische Suppen Zur Ernährung eines Kindes und bei therapeutischen Diäten werden sie aus Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Nudeln in Gemüse- oder Getreidebrühe oder in Wasser zubereitet.

Der Geschmack einer solchen Suppe wird maßgeblich von der Dauer der Wärmebehandlung der einzelnen Bestandteile bestimmt.
Daher werden die Bestandteile der Suppe nacheinander in eine kochende Flüssigkeit gegeben, wobei der Zeitpunkt ihres Kochens berücksichtigt wird.
Vegetarische Suppen werden mit Butter oder Sauerrahm gewürzt.

Abhängig vom Alter des Kindes oder der Art der Ernährung, auf deren Speiseplan eine vegetarische Suppe steht, werden deren Bestandteile mehr oder weniger zerkleinert.

Vegetarischer Borschtsch

Rüben und Karotten schälen, abspülen, in Streifen schneiden und mit Tomatenpüree in etwas Gemüsebrühe übergießen, bis sie weich sind. Kartoffeln und Kohl schneiden, in kochendes Wasser oder Gemüsebrühe geben und weich kochen, dann gedünstete Rüben, Karotten, Zitronensäure, Zucker, Salz. Beim Servieren Butter und Sauerrahm in den fertigen Borschtsch geben.
Rüben – 50 g, Karotten – 15 g, Kartoffeln – 30 g, Kohl – 40 g, Gemüsebrühe – 230 ml, Tomatenpüree – 3 g, Zucker – 3 g, Sauerrahm – 10 g, Butter – 5 g.

Vegetarische Kartoffelsuppe
Die gewaschenen Kartoffeln und Karotten schälen, in mittelgroße Scheiben schneiden, in kochendes Wasser tauchen und fest mit einem Deckel abgedeckt kochen, bis sie weich sind. Zwiebeln und Petersilienwurzel in Pflanzenöl anbraten, in eine Abkochung mit Kartoffeln und Karotten tauchen und noch einige Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Butter und gehackten Kräutern würzen.
Kartoffeln – 80 g, Karotten – 20 g, Petersilienwurzel und Zwiebel – je 5 g, Wasser – 250 ml, Pflanzenöl – 5 g, Butter – 5 g.

Kartoffelsuppe mit grünen Erbsen
Die gehackten Kartoffeln in die kochende Gemüsebrühe tauchen und 15 Minuten kochen lassen, dann die gehackten Zwiebeln und in Butter gebräunten grünen Erbsen (aus der Dose) hinzufügen, weitere 5-7 Minuten kochen, salzen. Zum Servieren mit Sauerrahm und gehacktem Dill würzen.
Kartoffeln – 150 g, grüne Erbsen – 10 g, Zwiebeln – 10 g, Gemüsebrühe – 250 ml, Butter – 5 g, Sauerrahm – 10 g, Dill – 3 g.

Vegetarische Gemüsesuppe
Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen, fein hacken und in etwas Wasser dünsten. Dann heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und den gehackten Kohl, die gewürfelten Kartoffeln, die Zucchini oder den Kürbis hineingeben und bei schwacher Hitze weich kochen. Salzen, mit Butter würzen, vor dem Servieren Sauerrahm auf einen Teller geben.
Karotten – 20 g, Zwiebeln – 5 g, Kohl – 40 g, Kartoffeln – 50 g, Zucchini – 40 g, Wasser oder Gemüsebrühe – 250 ml, Butter – 5 g, Sauerrahm – 10 g.

Vegetarische pürierte Gerstensuppe
Die sortierten und gewaschenen Graupen mehrere Stunden einweichen und dann weich kochen. Dann die in Butter gedünsteten Karotten und Zwiebeln dazugeben, weitere 8-10 Minuten kochen, zusammen mit der Flüssigkeit durch ein Sieb reiben, aufkochen, salzen. Beim Servieren saure Sahne auf den Tisch legen und Dill hinzufügen.
Graupen – 25 g, Karotten – 15 g, Zwiebeln – 10 g, Wasser – 250 ml, Butter – 5 g, Sauerrahm – 10 g, Dill – 5 g.

Rassolnik Vegetarier
Die sortierten und gewaschenen Graupen mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Stunden quellen lassen. Die gequollenen Grütze in kochende Gemüsebrühe oder Wasser geben und weich kochen, dann Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Essiggurke schälen und entkernen, fein hacken und in etwas Wasser 15-20 Minuten köcheln lassen. Spasserovat geriebene Karotten, Petersilienwurzel, fein gehackte Zwiebeln in Butter. Das sautierte Gemüse zusammen mit der Gurke zum Sud mit Graupen geben, aufkochen lassen, mit Sauerrahm würzen.
Graupen – 10 g, Kartoffeln – 60 g, Gurken – 40 g, Karotten – 15 g, Zwiebeln und Petersilienwurzel – je 5 g, Gemüsebrühe oder Wasser – 250 ml, Butter – 5 g, Sauerrahm – 5 g.

Rote Beete
Die gekochten und geschälten Rüben hacken, in eine Pfanne mit pürierten frischen Tomaten geben oder Tomatenmark, heißes Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Fein gehackte frische Gurke in die gekühlte Brühe geben, Schnittlauch, Dill, hartgekochtes Ei, Salz, mit Sauerrahm würzen.
Rüben – 40 g, Tomaten – 25 g, Wasser – 150 ml, Gurken – 25 g, Frühlingszwiebeln – 10 g, Dill – 3 g, Eier – 1/4 Stk.

Vegetarische Erbsensuppe
Erbsen 4-6 Stunden einweichen und in Wasser oder Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind. Gehackte Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzel separat in Pflanzenöl anbraten. Gebräuntes Gemüse zu den gekochten Erbsen geben, salzen und einige Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit Sauerrahm würzen.
Geschälte Erbsen – 60 g, Karotten – 15 g, Zwiebeln und Petersilienwurzel – je 5 g, Pflanzenöl – 5 g, Weizenmehl – 5 g, Sauerrahm – 10 g.

Blumenkohlsuppe mit Grieß
Gereinigt und gewaschen Blumenkohl In Koshochki zerlegen, in kochendes Salzwasser tauchen und weich kochen, dann den Kohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen, den gesiebten Grieß in die Kohlbrühe gießen und 15 Minuten kochen lassen, dann heiße Milch aufgießen und gekochten Kohl in die Suppe geben, bringen zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit Butter würzen.
Blumenkohl – 65 g, Grieß – 5 g, Milch – 100 ml, Wasser – 150 ml, Butter – 8 g.

Rezepte gegeben Babynahrung Daher basiert die Produktmenge in den meisten Rezepten auf einer Portion.
Bei der Zubereitung der Suppe kann die Produktmenge unter Beibehaltung der notwendigen Verhältnisse und Anpassung der Portion an die Altersnorm erhöht werden.

Graupensuppe mit geschmolzenem Käse
Graupen sortieren, abspülen und 3-4 Stunden einweichen. Das Wasser abgießen, erneut kaltes Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Dann geschälte Kartoffelwürfel hinzufügen, salzen, weitere 15 Minuten kochen lassen, in Butter sautierte Zwiebeln und in Stücke geschnittenen geschmolzenen Käse hinzufügen. Weitere 7-8 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren die Suppe mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Graupen – 20 g, Kartoffeln – 50 g, Zwiebeln – 5 g, Wasser – 200 ml, Schmelzkäse – 50 g, Dill und Petersilie – je 3 g.

Hirsesuppe mit Pflaumen
Die sortierte und gewaschene Hirse 2-3 Stunden einweichen, dann in kochendes Wasser tauchen und weich kochen. Spülen Sie die Pflaumen ab und lassen Sie sie ebenfalls mehrere Stunden einweichen. Entfernen Sie dann die Kerne und kochen Sie sie in einer kleinen Menge Wasser, dem Zucker hinzugefügt wird. Die gekochten Pflaumen durch ein Sieb reiben und zusammen mit der Brühe zur Suppe geben, noch einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. Mit Sauerrahm füllen. Suppe wird normalerweise kalt serviert.
Hirse – 20 g, Pflaumen – 60 g, Wasser – 250 ml, Zucker – 10 g, Sauerrahm – 10 g.

Bauernkohlsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die Grütze 5-6 Stunden einweichen, abspülen und zusammen mit den Gewürzsamen in kochendes Wasser tauchen, zum Kochen bringen und gewürfelte Kartoffeln und gehackten Kohl hinzufügen. Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel separat in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark hineingeben oder Tomatensaft einfüllen, weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Die vorbereiteten Wurzeln mit der Tomate in die Suppe geben und zum Kochen bringen, weitere 5-7 Minuten kochen lassen und dann Salz und gehackte Kräuter hinzufügen.
Kohl – 500 g, Kartoffeln – 200 g, Karotten – 1 Wurzelfrucht, Zwiebel – 1 Kopf, Petersilienwurzel – 1, Haferflocken, Hirse oder Graupen, Tomatenmark – 1 EL. Löffel oder Tomatensaft - 100 g, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack, Wasser - 1l.

Gemüsekohlsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Karotten, Petersilie, Rüben oder Steckrüben in Scheiben und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Vorbereitetes Gemüse in einen Topf geben, Gewürze, Öl und Salz hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist.
Fein gehacktes Gemüse auf einen Teller mit Kohlsuppe geben.
Weißkohl – 500 g, Rübe – 1 Hackfrucht, Karotten – 1 Hackfrucht, Zwiebel – 1 Kopf, Pflanzenöl – 2 EL. Löffel.

Sauerkrautsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Den Saft aus dem Sauerkraut auspressen, den Kohl in einen Topf geben, Tomatenmark hinzufügen, ein Glas kochendes Wasser aufgießen, den Deckel schließen und 1,5–2 Stunden köcheln lassen. Das Feuer muss zunächst stark sein, und wenn der Kohl warm ist, sollten Sie es auf ein Minimum reduzieren. Je weicher das Sauerkraut, desto schmackhafter die Kohlsuppe. 10-15 Minuten vor dem Ende des Kohlschmorens gehackte Wurzeln und in Öl gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Den Kohl in kochendes Wasser geben und weitere 30–40 Minuten kochen, bis er weich ist. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs das angebratene Mehl in die Pfanne geben, Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. In die fertige Kohlsuppe können Sie 2-3 mit Salz zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.

Sie können diese Kohlsuppe mit Kartoffeln oder Müsli kochen. Schneiden Sie in diesem Fall 2-3 Kartoffeln in Würfel oder Scheiben. 2 EL. Löffel gewaschenes Getreide (vorzugsweise Graupen oder Hirse) werden separat gedämpft, bis sie weich sind. Legen Sie zubereitete Speisen 10 Minuten früher als gedünsteten Kohl in kochendes Wasser.

Das Gemüse mit der Kohlsuppe auf einen Teller geben. Sie können Kohlsuppe mit Buchweizen, Buchweizenbrei oder Käsekuchen mit Kartoffeln servieren. Sauerkrautsuppe ist ein Gericht mit starken anthelmintischen Eigenschaften.
Sauerkraut - 500-600 g, Karotten - 1-2 Stück, Petersilienwurzel - 1-2 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Weizenmehl- 2 EL. Löffel, Pflanzenfett- 2 EL. Löffel, Tomatenmark - 1 EL. Löffel, ein Bund Kräuter (Dill oder Petersilie), Lorbeerblatt, Pfeffer nach Geschmack.

Shchi täglich
Diese Kohlsuppe wird auf die gleiche Weise wie Sauerkrautsuppe zubereitet. Gehacktes Sauerkraut mit Fett andünsten, 0,5 EL hinzufügen. Löffel Tomatenpüree. Nach 1,5 bis 2 Stunden Schmoren wird der Kohl rötlich, weich und hat einen süßlichen Nachgeschmack. Den gedünsteten Kohl in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs die mit Tomatenpüree gebratenen Wurzeln hinzufügen und nach 10-15 Minuten Lorbeerblatt, Pfeffer und Mehl anbraten. In die fertige Kohlsuppe 2-3 mit Salz zerdrückte Knoblauchzehen geben.

Shchi wird schmackhafter, wenn sie in einem Tontopf aufbewahrt werden. Nehmen Sie dazu den Topf mit der Kohlsuppe sofort nach der Gewürzzugabe, also 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs, vom Herd. Shchi wird in einen Tontopf gegossen, mit einem Stück ungesäuertem Teig bedeckt und im Ofen gebacken. Wenn der Kuchenboden gebräunt ist und eine Wölbung aufweist, ist die Kohlsuppe fertig. Tägliche Kohlsuppe schmeckt besser, wenn man sie direkt aus dem Topf mit einem Holzlöffel isst.

Nach der alten Methode wird Kohlsuppe nicht gekocht, in einen Topf gegossen und die ganze Nacht in der Kälte herausgenommen (in den Kühlschrank gestellt). Am nächsten Tag werden sie im Ofen aufgewärmt. Deshalb ist ihr Name tagaktiv.
Sauerkraut – 500–600 g, Weizenmehl – 1 EL. Löffel, andere Produkte, wie für Sauerkrautsuppe.

Hausgemachter Borschtsch (zur Kohlenhydrattabelle)
Dillsamen, gehackte Rüben, Karotten, Wurzeln, Salz in kochendes Wasser geben und kochen, bis eine leichte Restfarbe der Gemüsebrühe mit Rüben verbleibt.
Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben und 10-15 Minuten kochen lassen, dann den fein in Streifen geschnittenen Kohl dazugeben und, wenn der Borschtsch kocht, die in Pflanzenöl goldbraun gebratenen und mit Gemüsebrühe verdünnten Tomatenmark hinzufügen und anbraten Mehl.
2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Borschtsch mit zerdrücktem Knoblauch würzen. Nach Geschmack Pfeffer, Suneli-Hopfen, Petersilie, Dill und andere Gewürze hinzufügen.
Kochen. Borschtsch ist fertig.
Rüben - 1 Stck. (mittelgroß), Kartoffeln - 5-6 Stk., Weißkohl - 300 g, Paprika - 1 Stk., Karotten - 2-3 Stk., Petersilienwurzel - 1 Stk., Zwiebeln - 1-2 Stk., Tomate -Paste - 1-2 EL. Löffel (oder 2-3 frische Tomaten), Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel, Mehl - 1 EL. Löffel, Wasser – 2 l, Dillsamen, Suneli-Hopfen, Petersilie und Dill.

Borschtsch (zur Kohlenhydrattabelle)
Gemüse schälen und waschen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Kohl hacken, Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken.
Geben Sie die Rüben in kochendes Salzwasser mit Gewürzsamen und kochen Sie sie, bis die Brühe ihre Farbe ändert, die beim Kochen der Rüben entstanden ist. Die Farbe wechselt von leuchtendem Rot zu Goldorange, dann tauchen Sie Karotten und Sellerie hinein. Wenn das Wasser wieder kocht, geben Sie die Kartoffeln hinein. Zum Kochen bringen, 4-5 Minuten kochen lassen und fein gehackten Kohl hinzufügen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und unter dem Deckel etwas köcheln lassen, Tomatenmark, Tomatensaft oder fein gehackte Tomaten hinzufügen. Dieses Dressing anbraten und in eine Pfanne geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. In den fertigen Borschtsch den durch den Knoblauch gegebenen Knoblauch geben. Fein gehacktes Grün dazugeben. Den Borschtsch 1-2 Stunden ziehen lassen.
Kartoffeln – 400 g, Weißkohl – 300 g, Karotten, Sellerie – 2 Wurzelgemüse, Rüben – 1 mittelgroßes Wurzelgemüse, Tomatensaft – 100 ml oder Tomatenmark – 1 EL. Löffel oder frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose - 200 g, Knoblauch - 3 Zehen, Gewürze (Dillsamen, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Piment), Salz, Kräuter nach Geschmack.

Gemüseeintopf mit Erbsen (zur Proteintabelle)
Gemüse putzen und waschen. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, 8-10 Stunden eingeweichte Erbsen hinzufügen, alles mit Gewürzen bestreuen - Dillsamen, Petersilie, Pfefferkörner, heißes Salzwasser aufgießen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen. In der Hitze bei geschlossenem Deckel 10–15 Minuten ziehen lassen. Fein gehacktes Gemüse auf Tellern anrichten und mit heißem Eintopf übergießen.
Trockene Erbsen – 0,5 Tassen, Zwiebeln – 2 Köpfe, Karotten – 2 mittelgroße Wurzelgemüse, Pflanzenöl – 3 EL. Löffel, Wasser - 1l, Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Karottensuppe mit Tannennadeln (zur Kohlenhydrattabelle)
Karotten waschen, schälen, hacken, mit Hirse mischen, kochendes Wasser aufgießen, Hirse 30 Minuten quellen lassen, aufkochen, herausnehmen, Nadeln hinzufügen, erneut 30 Minuten ziehen lassen. Öl einfüllen, zum Kochen bringen, Nadelbeutel entfernen. An den Tisch servieren.
Karotten - 3 Stück, Hirse - 2 EL. Löffel, Kräuterpulver, Kalmus – 75 mg, Kürbisöl – 2 EL. Löffel, Nadeln in einem Mullbeutel, Wasser - 1,5 l, Salz nach Geschmack.

Eintopf mit Kohl (zur Kohlenhydrattabelle)
Kohl schneiden kleine Strohhalme. Gurken und Kartoffeln – kleine Würfel. Gemüse in kochendes Wasser geben. Salz, Gewürze und Öl hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen. 10–12 Minuten warm halten. Auf dem Tisch servieren und mit fein gehackten Kräutern auf Teller verteilen.
Die häufigste russische Suppe ist Kohlsuppe. Das ist Kohlsuppe. Im Winter wird Kohlsuppe meist aus Sauerkraut und im Sommer und Herbst aus frischem Kohl gekocht. Die Auswahl an Hälsen ist sehr groß.
Kohl – 100 g, Gurken – 300 g, Kohl – 200 g, Wasser – 1 l, Pflanzenöl – 3 EL. Löffel, Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack.

Bauernsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Kohl in Streifen schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Zwiebeln in Öl anbraten. Kartoffeln und Petersilie in Scheiben schneiden. In kochendes Wasser Dillsamen und Pfeffer geben, den Kohl zum Kochen bringen, das sautierte Gemüse und die Kartoffeln dazugeben. 20-25 Minuten kochen lassen. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit salzen.
Fein gehackte Petersilie in eine Schüssel mit Suppe geben. Anstelle von Kohl können Sie auch Spinat (200-250 g) verwenden. Spinat in Form von Kartoffelpüree 5-6 Minuten vor Garende geben.
Frischer Kohl – 300–350 g, Kartoffeln – 4–5 Hackfrüchte, Karotten – 2 Hackfrüchte, Petersilienwurzel, frische Tomate, Zwiebel, Dillsamen, Pflanzenöl – 1 EL. Löffel, Wasser - 2 l, ein Bund Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Frische Tomatensuppe mit Reis (zur Kohlenhydrattabelle)
Den Reis sortieren, waschen und in einer Pfanne mit Öl glasig braten, in kochendes Wasser gießen, Kartoffelwürfel dazugeben und weich kochen. Mehl aufbewahren. Mit Wasser verdünnen und in Reiswasser gießen. Fein gehackte Zwiebeln goldbraun anbraten, gewürfelte Tomaten dazugeben, 2-3 Minuten braten und abkochen. Mit Gewürzen würzen, mit Salz abschmecken. Zum Servieren Petersilie und Dill hinzufügen.
Kartoffeln – 2-3 Hackfrüchte, Reis – 70-80 g, Mehl – 1 EL. Löffel Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel, frische Tomaten- 50 g, Pfeffer, Blütenpollen, Dillsamen, Petersilie und Dill, Wasser - 1,5 l.

Kohlsuppe mit Tomatenmark (zur Kohlenhydrattabelle)
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl wie dünne Nudeln zerkleinern. Kartoffeln in Wasser mit Gewürzen kochen, bis sie halb gar sind, Kohl gleichzeitig mit Karotten und Tomatenmark (oder Tomatensaft) in kochendes Wasser geben. Auf Tellern anrichten, dick mit Kräutern bestreuen.
Kartoffeln – 500 g, Zwiebeln – 2 Köpfe, Karotten – 1 Wurzel, Weißkohl – 400 g, Tomatenmark – 2 EL. Löffel oder Tomatensaft - 100 g, Gewürze (Dillsamen, Petersilie, Pfeffer, Piment, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt), Salz, Kräuter nach Geschmack.

Geschmorte Gemüsesuppe
Kohl, Rübe, Karotte, Petersilienwurzel in Quadrate schneiden, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, gehackte und gebratene Zwiebeln und Gewürze hinzufügen, ein Glas Wasser hinzufügen und unter fest geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann das restliche abgekochte Wasser dazugießen, mit Kräutern würzen und zum Kochen bringen. Die Suppe ist fertig.
Kohl – 1/2 Kopf, Steckrüben – halb, Karotte – 2 Stk., Petersilienwurzel – 1, Zwiebel – 1, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Pollen, Dillsamen, Petersilie und Dill nach Geschmack, Wasser – 1, 5 l .

Kartoffelsuppe mit Knödeln (zur Kohlenhydrattabelle)
7 Kartoffeln geschält. Auf einer feinen Reibe reiben und auspressen. Lassen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel abtropfen, damit sich die Stärke absetzen kann. Die restlichen Kartoffeln werden geschält, gekocht, püriert und in das Fruchtfleisch gegeben. Zu dieser Masse Stärke hinzufügen, salzen, vermischen und kleine Knödel kochen.
Knödel in kochendes Salzwasser geben und kochen. Mit Gewürzen, Kräutern und gebräunten Zwiebeln würzen.
Kartoffeln – 10 Stück, Wasser – 2 l, Zwiebeln – 2 Stück, Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dillsamen, Petersilie und Dill.

Graupensuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Graupen 10-12 Stunden einweichen, abspülen, in Pflanzenöl braten, in kochendes Wasser tauchen und weich kochen. Karotten und Selleriewurzeln anbraten, mit Müsli in kochendes Wasser tauchen, Kartoffelwürfel, sautierte Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Beim Servieren auf einem Teller Petersilie und Dill hacken.
Wasser - 2 l, Perlgerste - 6-7 EL. Löffel, Kartoffeln - 4-5 mittelgroße Kartoffeln, Karotten - 2 Stück, Selleriewurzel - 1, Zwiebeln - 2-3 Stück, Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Kreuzkümmel oder Dill, Salz nach Geschmack, Petersilie und Dill , Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel.

Brotsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Herausnehmen, durch ein Sieb reiben und wieder in die Brühe geben. Gewürfeltes Schwarzbrot und fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten und zur Suppe geben. Mit Gewürzen und Kräutern würzen.
Schwarzbrot – 300 g, Kartoffeln – 2–3 Stück, Pflanzenöl – 4–5 EL. Löffel, Zwiebel – 1, Wasser – 1,5 l, Pfeffer, Salz, Pollen, Dillsamen, Petersilie und Dill nach Geschmack.

Suppe mit Semmelknödel (zur Kohlenhydrattabelle)
Die geschälten Kartoffeln schneiden und in Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die aus dem Brotteig geformten Knödel (rund, flach, 3 cm Durchmesser) darauflegen. Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Wenn die Knödel gar sind, geben Sie sie in die Suppe. Gewürze, Salz, Petersilie und Dill hinzufügen. Suppe mit Semmelknödel wird beim Brotbacken zubereitet.
Kartoffeln – 6 Stück, Brotteig aus Roggenmehl – 0,5 kg, Zwiebel – 1, Pfeffer, Pollen, Ingwer, Dill oder Kümmel nach Geschmack, Petersilie.

Suppe mit Zitrone (zur Kohlenhydrattabelle)
Kochen Sie die Brühe aus fein gehackten Wurzeln. Den Reis sortieren, abspülen und in Pflanzenöl braten, bis er transparent wird. Separat kochen, bis es gar ist, in die Brühe geben, gebräunte Zwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Zum Servieren auf jeden Teller eine Zitronenscheibe legen, mit fein gehackter Petersilie und Dill würzen.
Wasser - 2 l, Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel, Selleriewurzel - 1, Karotten - 2 Stk., Zitrone - 1, Petersilienwurzel - 1, Lauch - 1, Reis - 120 g, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Dillsamen, Petersilie und Dill, Zwiebel - 1, Reis - 100 g.

Bohnensuppe (zur Proteintabelle)
Sortieren Sie die Bohnen sorgfältig aus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie viermal einen Tag lang einweichen, je nachdem, wie schnell die Bohnen quellen.
Gemüsebrühe aus sautierten Wurzeln in 1 Liter Wasser aufkochen.
Kochen Sie die Bohnen separat in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, bis sie gar sind, und geben Sie sie zur Brühe.
Zum Kochen bringen, Salz, Gewürze, zerstoßene Nüsse, sautierte Zwiebeln, Dill und Petersilie hinzufügen.
Getrocknete Bohnen – 250 g, Karotten – 1, Sellerie – 1 Wurzel, Zwiebel – 1 Stk., Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Dillsamen, Salz nach Geschmack, Wasser – 2 l, Petersilie und Dill, Pflanzenöl – 3- 4 EL. Löffel, zerdrückte Nüsse - 50 g.

Kartoffelsuppe nach Saratower Art mit Grütze (zur Kohlenhydrattabelle)
Kochen Sie das Müsli, bis es halb gar ist. Dillsamen hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel in Öl anbraten. Kartoffeln und Petersilie in Scheiben schneiden und zusammen mit dem sautierten Gemüse in einen Topf geben. Alle Produkte kochen, bis sie weich sind. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit Suppe salzen, Kräuter hinzufügen.
Kartoffeln – 6 mittelgroße Kartoffeln, Getreide (Gerste, Haferflocken, Weizen) – 0,5 Tassen, Karotten – 1 Stk., Petersilienwurzel – 1, Zwiebel – 1, Pflanzenöl – 1 EL. Löffel, Wasser - 0,5 l, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kartoffelsuppe mit Müsli (zur Kohlenhydrattabelle)
Sortieren Sie die Grütze aus und spülen Sie einzelne Speisereste unter fließendem Wasser ab. Trocknen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Tauchen Sie die Grütze in kochendes Salzwasser mit Gewürzen und kochen Sie sie weich, dann fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Vorbereitetes Gemüse in Würfel schneiden, Karotten u weiße Wurzel- Strohhalme, Zwiebeln - halbe Ringe. 5-7 Minuten nach den Kartoffeln die Karotten und die Weißwurzel in die Pfanne geben. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Vom Feuer nehmen. Bestehen Sie auf 20-30 Minuten. Mit gehackten Kräutern in Schüsseln füllen.
Kartoffeln – 500 g, Hirse, Graupen, Reis, Weizen oder Gerste – 0,5 Tassen, Karotten und Selleriewurzel – 2 Wurzelgemüse, Gewürze (Petersiliensamen, Dill, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Piment), Kräuter nach Geschmack, Zwiebel – 1 Stk., Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Grob gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen, nach dem Kochen Karotten, geschnittene Zwiebeln, gewürfelte gesalzene Tomaten, grüne Erbsen und Lorbeerblatt hinzufügen. Salz und Gewürze nach Geschmack. 20-25 Minuten kochen lassen. Bereitschaft, nach Kartoffeln zu schauen. Zur fertigen Suppe kann gehackter Knoblauch hinzugefügt werden.
Wasser – 1,5 l, Kartoffeln – 350–400 g, Karotten – 100–150 g, Zwiebeln – 100–150 g, 2–3 Lorbeerblätter, gesalzene Tomaten – 2–3 Stück. (250 g), Knoblauch – 2-3 Zehen, grüne Erbsen – 2 EL. Löffel, Kräuter und Salz, Gewürze nach Geschmack.

Cremige Kartoffelsuppe mit Croutons (zur Kohlenhydrattabelle)
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln anfangen zu zerfallen, durch ein Sieb streichen und zurück in die Brühe geben. Die Zwiebel mit Leinsamen und Nelken hacken und zerdrücken, in einen Sud geben. Aufkochen lassen, mit Salz würzen. Die Gewürze in einer kleinen Pfanne 20 Sekunden in heißem Öl anbraten (dadurch wird der Geschmack der Gewürze verstärkt) und in die Suppe geben.
Das Brot in Würfel schneiden, in heißem Öl oder im Toaster frittieren und heiß auf einem separaten Teller servieren.
Brot kann in Form fein gehackter Cracker getrocknet werden. Zum Servieren das Brot auf einen Teller legen, mit der Suppe übergießen und mit Kräutern würzen.
Kartoffeln – 3-4 Hackfrüchte, Zwiebeln, Schwarzbrot – 200 g, Pfeffer, Pollen, Dillsamen, Pflanzenöl – 2 EL. Löffel, Petersilie und Dill, Wasser – 2 l, gemahlener Leinsamen – 50–70 g, Nelken – 1–3 g.

Apfelsuppe auf Hagebuttenbrühe (zur Kohlenhydrattabelle)
Hagebutten mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen und 5 Minuten kochen lassen, 3-5 Stunden ruhen lassen. Abseihen, Zimt und Stevia hinzufügen, fein gehackte Äpfel hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot in Würfel schneiden, im Ofen trocknen und mit Suppe servieren.
Getrocknete Hagebutten – 1 Tasse, Äpfel – 150–200 g, Stevia nach Geschmack, Zimt – 100 mg, Brot – 50 g, Wasser – 500 ml.

Zwiebelsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Aus Karotten, Sellerie, Lauch, fein in Streifen geschnitten, Pfeffer und Lorbeerblatt die Brühe aufkochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Es ist besser, die Zwiebel in Scheiben zu schneiden und in einer separaten Pfanne unter Zugabe von Öl zu schmoren. Wenn die Zwiebel weich wird, durch ein Sieb reiben und in die Suppe geben, gehackten Salat, Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Mit Suppe servieren Toast: Das Brot in Würfel schneiden, in zerlassene Butter tauchen und im Ofen trocknen. Mit frischen Kräutern und Ingwerpulver bestreut servieren.
Zwiebeln - 5-6 Stück, Karotten - 2-3 Hackfrüchte, Kartoffeln - 5-6 Hackfrüchte, 1 Selleriewurzel, Lauch, 6-7 Pfefferkörner, 0,5 TL Kreuzkümmel oder Dill, 0,5 TL Pollen, 2 Lorbeerblätter, 2 Liter Wasser, 100 g Salat, Ingwer auf einer Messerspitze, Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Suppe aus Rübenspitzen (zur Kohlenhydrattabelle)
Kochen Sie die Brühe aus Karotten, Kartoffeln und Gewürzpflanzen. Wenn das Wurzelgemüse gar ist, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Rübenblätter und das Lorbeerblatt hinzu. Gewürze, Leinsamen, Nelken, Kräuter, Gewürze hinzufügen und mit gebräunten Zwiebeln würzen.
Schwarzbrot zur Suppe servieren.
Rübenoberteile – 400 g, Petersilienwurzel, Karotten – 2-3 Hackfrüchte, Zwiebeln, Kartoffeln – 3 Hackfrüchte, Lorbeerblatt – 2 Stk., Wasser – 2 l, Kreuzkümmel oder Dill – 0,5 TL, Blütenpollen – 0,5 Teelöffel, Ingwer auf einer Messerspitze, Kräuter, Salz, Gewürze nach Geschmack, gemahlener Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g.

Gemüsesuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Geschälte Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, in kochendes Wasser geben und halbgar kochen. Dann Kartoffelwürfel, Leinsamen und Nelken dazugeben und kochen, bis sie gar sind, mit sautierten Zwiebeln, Gewürzen und Salz würzen.
Zum Servieren fein gehackten Dill auf jeden Teller geben.
Kartoffeln – 3 Hackfrüchte, Karotten – 2 Hackfrüchte, Zwiebeln – 2 Stück, Pflanzenöl – 3 EL. Löffel, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dill, Lorbeerblatt nach Geschmack, Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g.

Haferflockensuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Haferflocken 7-8 Stunden einweichen, abspülen, 5-6 Minuten in einer Pfanne braten, in kochendes Wasser geben und weich kochen, fein gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten, Leinsamen und Nelken hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken, anbraten und in die Suppe geben. Nach Geschmack Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Zum Abendessen mit Brot und Knoblauch servieren.
Haferflocken – 1 Tasse, Pflanzenöl – 3 EL. Löffel, Wasser - 2 l, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dill und Petersilie, Dillsamen, Kartoffeln - 3 Wurzelfrüchte, Zwiebeln - 2 Stk., Karotten - 1 Wurzelfrucht, gemahlener Leinsamen -50-70 g, Nelken - 1 -3 J.

Kartoffelsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die Wurzeln in Pflanzenöl anbraten, die Brühe daraus aufkochen, die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Kochen, bis es fertig ist. Fein gehackte Zwiebel, mit Leinsamen und Nelken zerdrücken, im Mörser zermahlen, in Brühe tauchen, Gewürze, Petersilie und Dill hinzufügen. Mit geröstetem Knoblauchbrot servieren.
Kartoffeln - 4-5 Hackfrüchte, Zwiebeln - 1-2 Stk., Wasser - 2 l, Petersilie und Dill, Karotten- und Selleriewurzeln - 1-2 Gits, "Hopfen-Suneli", Dill- oder Kreuzkümmelsamen, Blütenpollen, Ingwer , Pfeffer, Salz nach Geschmack, gemahlener Leinsamen – 50–70 g, Nelken – 1–3 g, Pflanzenöl – 3–4 EL. Löffel.

Erbsensuppe (zur Proteintabelle)
Erbsensuppe wird auf die gleiche Weise zubereitet wie Bohnensuppe. Erbsen werden 10-12 Stunden lang im Verhältnis 1:3 eingeweicht.
Linsensuppe (zur Proteintabelle)
Sortieren Sie die Linsen, trennen Sie Verunreinigungen und Graseinschlüsse, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie 1-2 Stunden einweichen. Im gleichen Wasser mit den Gewürzen kochen, bis es weich ist. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten und zu den Linsen geben. Flüssigkeit mit Oliven in die Suppe gießen. Geschmack Gemüsemischung(1 Esslöffel pro 3 Liter Suppe).
1-2 Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd fein gehackte, würzige Kräuter in die Pfanne geben.
Linsen – 1 Tasse, Zwiebeln – 1 Kopf, Oliven – 25–30 Stück, Karotten – 300 g (2–3 Hackfrüchte), Pflanzenöl – 3 EL. Löffel, Gewürze, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Suppe mit Paprika
Kartoffeln und Paprika (ohne Kerne) in kleine Würfel schneiden. Wasser zum Kochen bringen, salzen und Kartoffeln darin kochen.
Tauchen Sie die Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Nach Belieben Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzufügen, vom Herd nehmen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Gehackte Petersilie und einen Löffel fein gehackte Frühlingszwiebeln in eine Schüssel mit Suppe geben.
Süße Paprika – 5 Stück, Kartoffeln – 5 Wurzelgemüse, Pflanzenöl – 4 EL. Löffel, Wasser - 2 l, ein Bund Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Dillsamen und andere Gewürze nach Geschmack.

Gemüsegurke (zur Kohlenhydrattabelle)
Reis mit Gewürzen in kochendes Wasser tauchen. Kartoffeln in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser, Reis und Samen - Gewürzen - in eine Pfanne geben. Karotten, Petersilienwurzel, Rüben in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Fein gehacktes Lauchgrün in die Gurke geben. Den weißen Stiel des Lauchs in sehr dünne Ringe schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Die Gurken schälen und der Länge nach in 4 Teile schneiden, fein hacken und zur Gurke geben. Das Grün fein hacken und in einen vom Herd genommenen Topf geben. Salzen und abgedeckt stehen lassen.
Eingelegte Gurken – 3-4 Stück, Kartoffeln – 300 g, Karotten – 1 Stück, Rübe – 1 Stück, Reis – 0,5 Tassen, Petersilienwurzel – 1 Stück, Zwiebel – 2 Stück, Lauch – 1 Pflanze, Gewürze (Dillsamen, Petersilie). , schwarzer Pfeffer, Piment, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Rassolnik „Hausgemacht“ (zur Kohlenhydrattabelle)
Petersilie, Sellerie, Zwiebel schälen. Spülen, in Streifen oder in Nudelform schneiden und mit Öl anbraten. Eingelegte Gurken hinzufügen. Die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden und kochen, bis sie weich sind, den Weißkohl in Streifen schneiden. Geben Sie Kohl in die kochende Gurkenbrühe, nach dem erneuten Kochen Kartoffeln und nach 5-7 Minuten gebräuntes Gemüse und pochierte Gurken. Salz und Pfeffer werden 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Geschmack. Mit Gurkengurke füllen. Mit Gemüse servieren.
Grütze (Weizen, Gerste oder Haferflocken) - / Glas, frischer Kohl - 200 g, mittelgroße Kartoffeln - 3-4 Stück, Karotten - / Hackfrüchte, Petersilienwurzel - 2-3 Stück, Selleriewurzel, Zwiebel, mittelgroße Gurken - 2 Stk., Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Gurkengurke – 0,5 Tassen, Wasser – 2 l, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack, gemahlener Leinsamen – 100 g, Nelken – 1-3 g. Kaufen Sie Sofosbuvir und Daclatasvir (sowie Velpatasvir und Ledipasvir) zum besten Preis und mit individueller Herangehensweise an jeden Patienten aus Indien!

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Rezept:

Zwiebel - 0,050 kg;
Hähnchenschenkel - 0,300 kg;
Karotten - 0,050 kg;
Gerste - 0,100 kg;
Dill;
Lorbeerblatt;
Stiel von Sellerie;
gemahlener weißer Pfeffer.

Technologie:

1. Gerste einige Stunden vor Beginn der Suppenzubereitung in kaltem Wasser einweichen. Wechseln Sie in dieser Zeit mehrmals das Wasser. Vor dem Hinzufügen zur Suppe mehrmals abspülen.
2. Hähnchenfleisch abspülen, Haut entfernen.
3. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen tiefen Topf und legen Sie die Oberschenkel hinein. Kochen. Nach dem Kochen die Brühe abgießen. Das Huhn mit neuem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Den gesamten Schaum und die Brühe entfernen.
4. Danach die verarbeitete ganze Zwiebel, den ganzen Selleriestiel und die Gewürze in die kochende Brühe geben. Zum Schluss die eingeweichte, gewaschene Gerste in die Brühe geben.
5. Nach einer Viertelstunde die verarbeiteten Karotten, in dünne halbe Strohhalme geschnitten, in den Topf geben (Sie können eine grobe Reibe verwenden). Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie, bis das Müsli vollständig weich ist.
6. Etwa fünf Minuten bevor die Suppe fertig ist, Zwiebel, Sellerie und Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Die Hähnchenschenkel ebenfalls in eine separate Schüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Bereiten Sie eine Diätsuppe mit Gerste zu.
7. Servieren: Das entbeinte Hähnchen auf portionierte Suppenschüsseln verteilen. Die Suppe einfüllen. Fein gehackten Dill hinzufügen.
Das Rezept ist recht einfach. Aber die Suppe ist sehr lecker und sättigend. Sie können jedes beliebige Gemüse für die Suppe verwenden.

So kochen Sie eine kalorienarme Gerstensuppe mit Gemüse

Rezept:

Wasser - 2.500 l;
Kartoffeln - 0,300 kg;
Zwiebel - 0,050 kg;
Karotten - 0,050 kg;
Gerste - 0,150 kg;
Dill - 0,025 kg;
Salz;
Gewürze.

Technologie:

1. Weichen Sie die Gerste einige Stunden vor dem Zubereiten der Suppe in kaltem Wasser ein. Wechseln Sie in dieser Zeit die Flüssigkeit mehrmals. Vor dem Hinzufügen zur Suppe mehrmals abspülen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wasser zum Kochen bringen.
3. Parallel dazu die Kartoffeln verarbeiten und waschen. In kleine Würfel oder Stifte schneiden.
4. Zwiebeln verarbeiten und waschen. In kleine Würfel schneiden.
5. Tun Sie es Paprika Schneiden Sie den Stiel heraus. Entfernen Sie interne Trennwände und Samen. Gründlich ausspülen. In kleine Würfel schneiden.
6. Die Karotten verarbeiten, waschen und in dünne Kreise schneiden.
7. Sobald das Wasser stark zu kochen beginnt, das gesamte vorbereitete Gemüse und die Graupen in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe, bis die Gerste vollständig weich ist.
8. Wenn die Suppe fast fertig ist, salzen und abschmecken.
9. Servieren: Die gekochte Suppe in Servierschüsseln füllen und mit gehacktem Dill bestreuen.

Wie man Gerstensuppe zur Gewichtsreduktion in einem Slow Cooker kocht

Rezept:

Brühe oder Wasser - 1,0 l;
Gerste - 0,100 kg;
Blumenkohl - 0,200 kg;
Karotten - 0,100 kg;
Lauch - 0,100 kg;
Salz;
Lorbeerblatt.

Technologie:

1. Gießen Sie die Gerste einige Stunden vor Beginn der Suppenzubereitung mit kaltem Wasser über. Wechseln Sie in dieser Zeit das Wasser zwei- bis dreimal. Bevor Sie das Müsli in die Suppe geben.
2. Gemüse gründlich abspülen und verarbeiten. Schneiden: Karotten – in kleine Würfel, Blumenkohl – in kleine Stücke, Zwiebeln – Lauch – in Ringe.
3. Gießen Sie Brühe oder Wasser in die Multicooker-Schüssel. Gehacktes Gemüse, eingeweichte Gerste, Salz und Lorbeerblatt hineingeben.
4. Fügen Sie den Modus „Suppe“ ein. 20 Minuten kochen.

Nach Belieben können Sie gehackte Kräuter hinzufügen.

Zutaten für 3 Liter Suppe

Perlovka - 10 EL
Karotten - 2 Stk
Kartoffeln - 2 Stk
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Salz nach Geschmack

Zutaten:

Olivenöl - 4 EL. Löffel
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch – 3-4 Zehen
Karotten - 2 Stück
Kartoffeln - 4 Stück
Gemüsebrühe - 1 Liter
Dosentomaten im eigenen Saft, Glas - 0,5 Stück
Gefrorener Mais – 0,5 Tasse
Petersiliengrün - nach Geschmack
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Zitrone, Saft und Schale - 1 Stück
Knoblauchpulver – 1 Teelöffel
Paprikapulver - 0,5 Teelöffel
Perlgerste - 0,5 Tassen
Tomatenmark - 1 EL. Löffel
Gewürze - nach Geschmack

Portionen: 4

Zutaten:

Graupen 20 Gramm
Kartoffeln 70 Gramm
Karotten 20 Gramm
Petersilie 5 Gramm
Butter 5 Gramm
Sauerrahm 20 % Fett 10 Gramm
Salz 1 Gramm
Wasser400ml
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Zur Vorbereitung benötigen Sie möglicherweise:

Klassische Gurke mit Graupen

Rassolnik ist ein echter Klassiker der russischen Küche. Eine solch köstliche Suppe wird mit der Zugabe von Gurken und Müsli zubereitet. Wir empfehlen, Gurkensuppe mit Gerste zuzubereiten.

Zusammensetzung der Komponenten:

ein Pfund Rindfleisch (vorzugsweise mit Knochen);
ein Kopf Zwiebel und Karottenwurzel;
drei Kartoffeln;
zwei große eingelegte Gurken;
35 g Graupen;
Gewürze.

Technologie:

Den Rinderknochen mit drei Litern Wasser übergießen und das Fleisch mindestens zwei Stunden garen. Dann nehmen wir den Knochen heraus, schneiden das Fleisch ab, besser ist es, das Fett abzuseihen.
Gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie glasig sind. Wir legen dünne Gurkenstrohhalme hinein und lassen es 30 Minuten köcheln. Zum Einlegen ist es besser, eingelegte Gurken zu verwenden und keine eingelegten.
Gerste kochen, bis sie halb gar ist.
Wir stellen die Fleischbrühe wieder auf den Herd und sobald sie zu kochen beginnt, werfen wir Kartoffelstifte und Müsli hinein und kochen 20 Minuten lang.
Nachdem wir das Gemüse gebraten haben, gießen Sie, falls gewünscht, ein halbes Glas Gurkengurke hinein und kochen Sie es weitere fünf Minuten lang.
Es bleibt übrig, je nach Geschmacksvorlieben Salz hinzuzufügen, das in Stücke geschnittene Fleisch zurückzugeben, ein paar Pimenterbsen und ein würziges Blatt trockenen Lorbeers hinzuzugeben. Schalten Sie die Gurke nach einer Minute aus. Graupensuppe mit Gurken sollte vor dem Servieren 15-20 Minuten ziehen lassen.

Ich habe Gerste zum zweiten Mal entdeckt. Das erste war in meiner Jugend – ich entdeckte plötzlich, dass Gerste auf einer Party auf magische Weise gekocht wurde. Und das zweite - kürzlich, als ich mit meiner Tochter Suppe probierte. Ich habe meine eigene Suppe gemacht. Aber jetzt ist es ein Beitrag. Das Rindfleisch trat für eine Weile beiseite. Ich möchte diese Art von Suppe. Was zu tun ist?

Beschlossen, ein Risiko einzugehen. Ich habe das Müsli zum Kochen gebracht. Ich musste mich nicht lange entscheiden – ich habe den Beitrag bis ganz nach oben aufgefüllt! Deshalb habe ich nur das ausgewählt, was mir in diesem Moment passte. Und die Sache war erledigt.

Ich beeile mich zu sagen, dass es sogar noch schmackhafter war als Fleischsuppe. Aber es wäre kaum passiert, wenn ich nicht eins eingesetzt hätte Geheimzutat. Er hat das ganze Wetter überstanden!

Kochzeit: zum Kochen von Gemüse für 5-10 Minuten, zum Kochen - 40 Minuten

Komplexität: Alles ist einfach und unkompliziert, die Hauptsache ist, so viel hineinzugeben, wie Sie brauchen

Zutaten

1 Glühbirne

2-3 Kartoffeln

4 Kirschtomaten

Lorbeerblatt nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Pflanzenfett

Kochen

Natürlich muss das Müsli zuerst auf die Fliese geschickt werden. Aber zuerst muss es richtig vorbereitet werden, das heißt in mehreren Wässern gewaschen werden.

Anschließend das Müsli mit kaltem Wasser übergießen. Wie viel Wasser soll ich nehmen? Für ein halbes Glas Perlgerste reichte mir ein Liter. Und Pflanzenöl direkt ins kalte Wasser geben. Dann ist das Müsli schnell gar!

Bringen Sie Wasser zum Kochen, machen Sie das Feuer leiser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Gerste schmoren. Und wir müssen alles andere streichen. Sagen wir eine Karotte. Lassen Sie es Ihr Lieblingsformat sein!

Wir werfen die Karotten in die Pfanne und nehmen die Zwiebeln. Ja, und hier bin ich von meinem Lieblingslauch abgerückt. Nicht, weil ich mich nicht mehr verliebt habe oder weil ich sie nicht habe. Habe nicht aufgehört zu lieben, und es ist verfügbar. Nur magere Gerichte sollten etwas Helleres bewirken. Also habe ich mich für diesen Bogen entschieden. Das ist normal. Ich schneide, wie ich will, denn ich liebe Zwiebeln in jeder Form! Ich erwarte keine Gäste

Wir geben auch Zwiebeln in die Suppe, sobald sie kocht, werden Sie diesen angenehmen Duft von Zwiebeln und Karotten spüren. Schneiden Sie die Kartoffeln zuletzt. Und dann wird es schwarz. Wir schneiden auch Strohhalme.

Und gleich in den Topf geben. Lassen Sie all diese berühmte Schönheit kochen. Und während wir den Knoblauch vorbereiten. Er wird so eine Hitze erzeugen! Reinigen und mahlen Sie nach Belieben. Ich liebe dieses Format.

Nun, die letzte Zutat ist mein Geheimnis. Ohne Kirschtomaten (ich glaube, ganz ohne Tomaten, ich hatte nur Kirschtomaten) wäre die Suppe nicht so scharf geworden, mit einer leichten Säure. Deshalb habe ich sie geschnitten.

Gleichzeitig geben wir Lavrushka, Knoblauch und Tomaten in die Pfanne. Aufkochen, leicht salzen und mit einem Deckel abdecken, eine Viertelstunde ruhen lassen. Der Geschmack ist großartig! Sagen Sie nicht „kein Fleisch“. Übrigens gibt es in dieser Suppe so viel Nützliches – schauen Sie sich auch das an!

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Gerste ist ein schmackhaftes, sättigendes und gesundes Getreide gesundes Essen die ganze Familie. Viele Liebhaber kalorienarmer Lebensmittel kochen am liebsten Gerichte aus diesem speziellen Getreide. Mit allerlei Zusatzstoffen in Form von Pilzen, Bohnen, Gemüse und Gewürzen lässt sich eine köstliche Gerstensuppe zubereiten. Wir bieten verschiedene Rezepte für erste Gänge mit Graupen an.

Klassische Gurke mit Graupen

Rassolnik ist ein echter Klassiker der russischen Küche. Eine solch köstliche Suppe wird mit der Zugabe von Gurken und Müsli zubereitet. Wir empfehlen, Gurkensuppe mit Gerste zuzubereiten.

Zusammensetzung der Komponenten:

ein Pfund Rindfleisch (vorzugsweise mit Knochen);
ein Kopf Zwiebel und Karottenwurzel;
drei Kartoffeln;
zwei große eingelegte Gurken;
35 g Graupen;
Gewürze.

Technologie:

Den Rinderknochen mit drei Litern Wasser übergießen und das Fleisch mindestens zwei Stunden garen. Dann nehmen wir den Knochen heraus, schneiden das Fleisch ab, besser ist es, das Fett abzuseihen.
Gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie glasig sind. Wir legen dünne Gurkenstrohhalme hinein und lassen es 30 Minuten köcheln. Zum Einlegen ist es besser, eingelegte Gurken zu verwenden und keine eingelegten.
Gerste kochen, bis sie halb gar ist.
Wir stellen die Fleischbrühe wieder auf den Herd und sobald sie zu kochen beginnt, werfen wir Kartoffelstifte und Müsli hinein und kochen 20 Minuten lang.
Nachdem wir das Gemüse gebraten haben, gießen Sie, falls gewünscht, ein halbes Glas Gurkengurke hinein und kochen Sie es weitere fünf Minuten lang.
Es bleibt übrig, je nach Geschmacksvorlieben Salz hinzuzufügen, das in Stücke geschnittene Fleisch zurückzugeben, ein paar Pimenterbsen und ein würziges Blatt trockenen Lorbeers hinzuzugeben. Schalten Sie die Gurke nach einer Minute aus. Graupensuppe mit Gurken sollte vor dem Servieren 15–20 Minuten lang aufgegossen werden. https://www.youtube.com/watch?v=1aFOB5cZr64

Erster Fastengang

Aus Gerstenkörnern lässt sich eine magere und sehr gesunde Suppe kochen, die geschmacklich einem Gericht in Fleischbrühe in nichts nachsteht.

Zusammensetzung der Komponenten:

165 g Perlgerste;
zwei Karotten;
zwei Stangen Sellerie;
Lauch;
410 g Kichererbsen (kann aus einem Glas genommen werden);
zwei Knoblauchzehen.

Technologie:

Wir schneiden die Karotten und den Sellerie in Würfel, schneiden den Lauch quer und hacken den Knoblauch fein.
Gemüse fünf Minuten in Olivenöl anbraten.
Etwas mehr als einen Liter Gemüsebrühe in einen Topf geben, dann das Müsli dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.
Dann die Kichererbsen hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen.
Es bleibt nur noch, das Gemüse mit Gewürzen und gehackter Petersilie dazugeben, fünf Minuten zu warten und die fertige magere Suppe vom Herd zu nehmen.

Einfaches Rezept für Rinderbrühe

Eine einfache Suppe mit Graupen in Fleischbrühe kann als Eintopf bezeichnet werden, verliert jedoch nicht an Geschmack, Aroma und Reichhaltigkeit.

Zusammensetzung der Komponenten:

1,2 kg Rindfleisch;
zwei kleine Zwiebelköpfe;
zwei mittelgroße Karotten;
Sellerie;
eineinhalb Gläser Graupen;
drei Knoblauchzehen;
eine halbe Tasse Tomatenpüree.

Technologie:

Kochen Sie das Rindfleisch zunächst zwei Stunden lang.
Wir schneiden das fertige Fleisch in Stücke und filtern die Brühe.
Die Körner in die kochende Fleischbrühe geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
Zwiebeln, Sellerie und Karotten werden in kleine Würfel geschnitten und in raffiniertem Öl angebraten. Fügen Sie dann Tomatenpüree hinzu, fügen Sie außerdem eventuelle Gewürze hinzu, zum Beispiel zerstoßene Pfefferkörner und eine Mischung aus milden Gewürzen, vorzugsweise aus Kräutern.
Wir geben Knoblauch zur Perlgerste, geben die Fleischstücke zurück und legen das Gemüse zum Braten, geben die Petersilie hinzu und schmecken mit Salz ab.
Wir lassen die Suppe eine halbe Stunde köcheln.

Gerstensuppe mit Pilzen

Viele Hausfrauen kochen seltener Graupensuppe, aber vergebens. Die Suppe daraus ist einfach großartig, und wenn man Pilze hinzufügt, ist sie sehr aromatisch. Für das Rezept können Sie Champignons nehmen, aber mit Waldpilzen schmeckt das Gericht viel besser.

Zusammensetzung der Komponenten:

ein halbes Glas Gerste;
210 g Pilze;
Karotte;
drei Kartoffelknollen;
Kräuter Gewürze.

Technologie:

Die Körner eine Stunde lang in Wasser einweichen, abspülen und kochen, bis sie fast gar sind.
Wir schicken die Kartoffelwürfel zur Gerste.
Wir geben das gehackte Gemüse zehn Minuten lang in raffiniertes Öl.
Dann geben wir die gehackten Pilze zum Gemüse und braten weitere zehn Minuten.
Nachdem wir den Pilz zum Braten in die Suppe geschickt haben, würzen wir ihn mit Gewürzen, warten fünf Minuten, legen das Gemüse hinein und löschen das Feuer.https://www.youtube.com/watch?v=qf3AyqeOddo

Mit Huhn

Das besprochene Getreide gilt als sehr nahrhaft für den menschlichen Körper. Deshalb bieten wir ein Rezept für eine köstliche Suppe mit Gerste und Hühnchen an, die mit Kräutern und Borodino-Brot serviert wird.

Zusammensetzung der Komponenten:

320 g Huhn;
135 g Graupen;
drei Kartoffelknollen;
Karotte;
110 g Sellerie;
zwei Esslöffel Tomatensauce;
Kräuter Gewürze.

Technologie:

Die Körner einige Stunden in warmem Wasser einweichen.
Wir kochen das Huhn. In die Brühe werfen wir Kartoffelwürfel und Müsli.
Die gehackte Zwiebel in erhitztes Öl geben, dünne Karotten- und Selleriestreifen dazugeben.
Zum Gemüse hinzufügen Tomatensauce und schmachten.
Sobald die Körner und Kartoffeln weich sind, das Braten, die Gewürze und die Kräuter in die Suppe geben.
Kochen Sie die Suppe, bis sie gar ist, und servieren Sie sie mit frischen Kräutern bestreut.

In Fischbrühe

Die wohl leckerste Gerstensuppe ist die Fischsuppe. Für dieses Rezept eignet sich jeder Weißfisch. Gerstenkörner werden am besten vorher in Wasser eingeweicht.

Zusammensetzung der Komponenten:

650 g Fisch;
ein halbes Glas Müsli;
drei Kartoffeln;
Karotte;
getrocknete Kräuter, Gewürze.

Technologie:

Wir kochen das bereits eingeweichte Müsli 30-40 Minuten lang.
Während die Gerste zubereitet wird, nehmen wir Gemüse, hacken und braten es in raffiniertem Öl weich an.
Wir nehmen Filets vom Kabeljau, Heilbutt, Seelachs oder Seehecht. In mittelgroße Stücke schneiden.
15 Minuten bevor das Müsli fertig ist, werfen wir Kartoffelstäbchen hinein, nach zehn Minuten legen wir den Fisch und das Gemüse an. Fisch sollte nicht früher hinzugefügt werden, er gart schnell.
Zum Schluss das erste Gericht mit Gewürzen und trockenen Kräutern würzen. Die fertige Suppe mit einer Portion Sauerrahm servieren.

Gerstensuppe in einem Slow Cooker

Viele Menschen mögen Graupen seit ihrer Kindheit nicht, aber mindestens einmal im Leben sollte man versuchen, daraus Suppe zu kochen. Vielleicht wird es von nun an Ihr Lieblingsmüsli. Wenn Sie Suppe in einem Slow Cooker kochen, sparen Sie wertvolle Zeit.

Zusammensetzung der Komponenten:

ein halbes Kilo Rindfleisch;
vier Kartoffelknollen;
Zwiebeln und Karotten;
eine halbe Tasse Gerste.

Technologie:

Gießen Sie Öl in die Schüssel des Küchengeräts, wählen Sie das Programm „Braten“ und braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie transparent ist. Dann legen wir die Rindfleischstücke hinein und fügen nach zehn Minuten die orangefarbenen Gemüsewürfel hinzu. Die Zutaten weitere fünf Minuten braten.
Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, schalten Sie das Gerät aus, geben Kartoffelwürfel hinein, fügen Gerste hinzu, gießen Wasser ein, salzen und wählen das Suppenprogramm, stellen den Timer auf eine Stunde.
Geben Sie einige Minuten vor dem Kochen ein Lorbeerblatt in die Suppe.https://www.youtube.com/watch?v=JCow3XiZ_UY

Vegetarisches Rezept mit Gemüse

Mit Graupen und Gemüse lässt sich eine köstliche, leichte und zugleich herzhafte Suppe kochen. Fans der vegetarischen Küche werden dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zusammensetzung der Komponenten:

110 g Graupen;
drei Kartoffelknollen;
Karotte;
zwei Tomaten;
zwei Esslöffel getrocknete Petersilie;
scharfe Pfefferkörner, Salz.

Technologie:

Wir waschen die Grütze, lassen sie drei Stunden einweichen und kochen sie 20 Minuten lang.
Wir nehmen einen Kessel, gießen etwas Öl hinein und braten die gehackten Karotten an.
Wir geben die gehackten Tomaten hinein und nach fünf Minuten geben wir die Kartoffelwürfel zusammen mit getrockneter Petersilie, Peperoni und Lavrushka hinein.
Eineinhalb Liter Wasser aufgießen, salzen und 15 Minuten kochen lassen. Wir schlafen Graupen ein, machen das Feuer aus und lassen das Gericht ziehen.

Jetzt wissen Sie, dass Sie aus Graupen köstliche und zugleich abwechslungsreiche erste Gänge zubereiten können. Wählen Sie ein beliebiges Rezept für ein herzhaftes Mittagessen.