Was man mit Auberginen für den Feiertagstisch kochen kann. Auberginen-Vorspeise für den Winter. Vorspeise Aubergine mit Tomaten

Eine Auberginen-Vorspeise gab es vor ein paar Jahren nur Dosenzubereitung. Heutzutage gibt es jedoch mehrere Dutzend Möglichkeiten, Snacks aus frischen Auberginen zuzubereiten.

Darüber hinaus können solche Snacks in ganz unterschiedlichen Rollen zubereitet werden. Zum Beispiel sehr leckere Auberginenröllchen mit Käse. Sie können Auberginen auch mit einer köstlichen Fleischfüllung füllen. Aber auch Auberginensandwiches schmecken hervorragend. Mit einem Wort, wenn Sie ein wenig Fantasie einsetzen, wird die Auberginen-Vorspeise unglaublich lecker.

Und um die Vorspeise nicht zu verderben, müssen Sie die Aubergine vor dem Kochen auf Bitterkeit prüfen. Sehr häufig sind Auberginen mit bitterem Geschmack. Und um überschüssige Bitterkeit loszuwerden, müssen Sie die Auberginenstücke mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend gut ausspülen.

So bereiten Sie eine Auberginen-Vorspeise zu – 16 Sorten

Dieser Snack ist von einem der beliebtesten chinesischen Gerichte inspiriert. Sehr lecker und zart.

Zutaten:

• Auberginen - 5 Stk.
• Bulgarische Paprika- 5 Stücke.
• Nüsse - 100 g
• Öl
• Erdnusssoße
• Knoblauch

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren. Den Knoblauch mit Öl in eine Pfanne geben.

Mit dieser Technik können Sie bei der Zubereitung dieses Salats nicht nur das dezente Knoblaucharoma genießen, sondern ihm auch einen sehr interessanten Geschmack verleihen.

Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden. Auberginen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika und Auberginen getrennt anbraten Knoblauchöl. Gemüse mit Nüssen und Nusssoße vermischen.

Dieser Salat kann auch mit Sesamkörnern bestreut werden.

Guten Appetit.

Um Gäste mit einer originellen Vorspeise zu überraschen, braucht man sie nicht sofort. Übrigens tolle Option Snacks.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Nüsse - 150 g
• Semmelbrösel - 1 - 2 EL.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Grün
• Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Um überschüssige Bitterkeit von den Auberginen zu entfernen, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20-25 Minuten einwirken. Das Grün fein hacken. Sie können jedes Grün nehmen: Dill, Petersilie, Koriander usw. In einem Mixer Mayonnaise, etwas Kräuter, 2 Esslöffel Wasser, Knoblauch, Peperoni vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Nüsse und restliches Grün hinzu.

Sollte die Masse nicht dicht genug sein, Semmelbrösel dazugeben.

Die Auberginen in etwas Öl anbraten. Tupfen Sie die Auberginen vor dem Braten mit Papiertüchern trocken. Nachdem die Auberginen vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit unserer Mischung. Lass uns die Auberginen aufrollen.

Guten Appetit.

Ein sehr beeindruckender Snack, der innerhalb von Minuten auseinanderfliegt.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Philadelphia-Käse - 200 g
• Knoblauch
• Petersilie

Vorbereitung:

Käse mit fein gehackter Petersilie und geriebenem Knoblauch vermischen. Gut vermischen und ziehen lassen. Die Aubergine halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen in Olivenöl anbraten. Wenn die Auberginen gebräunt sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Tomaten vor. Bei Tomaten die Spitzen abschneiden. Den Kern mit einem Löffel entfernen. Die Spitzen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenformen mit Käsepaste bestreichen. Wir sammeln eine Blume. Die Auberginen in einer Kette auslegen, die Tomaten darauf legen und mit Käse bestreichen. Rollen Sie es zu einer Röhre zusammen und legen Sie die Blüte auf die Tomaten.

Diese Vorspeise kann für einen Urlaub für Ihre Lieblingsgäste zubereitet werden oder Sie können Ihren Lieben eine Freude machen.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.
• Walnuss - 50 g
• Olivenöl - 1 EL.
• Quark - 200 g
• Basilikum – 100 g

Vorbereitung:

Die Auberginen in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden.

Bestreuen Sie die Auberginen mit Salz, damit die gesamte Bitterkeit freigesetzt wird.

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Die Nüsse fein hacken.

Basilikum hacken.

Den Käse mit Butter, Knoblauch, Nüssen und Kräutern vermischen. Alles gut vermischen.

Die Auberginen in Öl anbraten. Anschließend die Auberginen auf ein Papiertuch legen. Nachdem die Auberginen abgekühlt sind, geben Sie einen Löffel der Käsemischung auf die Aubergine und wickeln Sie sie in eine Rolle.

Guten Appetit.

Eine einfache Vorspeise für den Tisch, hergestellt aus einfachem und erschwinglichem Gemüse.

Zutaten:

• Tomaten - 8 Stk.
• Auberginen - 6 Stk.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• Pflanzenöl - 50 ml

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Knoblauch mit Salz mischen. Die Auberginen halbieren und den Stiel abschneiden. Wir schneiden die Auberginen vertikal ein.

Wir füllen die Auberginen mit Knoblauch und legen sie senkrecht in die Pfanne. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Tomaten auf Auberginen legen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse 20 Minuten lang auf das Feuer. Dann Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zucker hinzufügen und weitere 20 Minuten erhitzen. Lassen Sie die Pfanne abkühlen und stellen Sie sie dann für einen Tag in den Kühlschrank.

Guten Appetit.

Auberginenröllchen sind der häufigste Snack. Wir stellen Ihnen eine weitere Möglichkeit zur Brötchenzubereitung vor.

Zutaten:

• Auberginen - 5 Stk.
• Hartkäse - 1 Stk.
• Pistazie - 100 g
• Knoblauch - 3 Zähne.

Vorbereitung:

Traditionell beginnen wir mit der Zubereitung von Brötchen mit der Verarbeitung der Aubergine. Den Stiel abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine bittere Auberginensorte haben, ist es besser, sie mit Salz zu bestreuen.

Die Auberginen in Öl anbraten. Vom Herd nehmen und die Auberginen auf eine Serviette legen. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Den Dill fein hacken. Pistazien hacken. Käse, Dill, Knoblauch und Nüsse mit Mayonnaise vermischen. Die Käsemischung auf die Auberginenscheiben geben. Die Auberginen aufrollen.

Guten Appetit.

Eine fabelhafte Vorspeise für einen fantastischen Tisch.

Zutaten:

• Tomaten - 2 Stk.
• Gurke - 1 Stk.
• Aubergine - 1 Stk.
• Käse - 100 g
• Oliven - 1 Glas

Vorbereitung:

Darüber hinaus wird für diesen Snack Brot als Basis benötigt. Die Auberginen waschen, trocknen und schräg schneiden, sodass dünne ovale Scheiben entstehen. Schneiden Sie die Gurken in die gleiche Form. Die Oliven halbieren. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Käse, Knoblauch und Mayonnaise vermischen.

Bereiten wir die Auberginen vor. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in etwas Öl an.

Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Aubergine auf das Brot, bestreichen Sie es mit Käsesauce, dann die Tomate, dann die Gurke und zum Schluss die Oliven.

Guten Appetit.

Eine sehr einfache und zugleich originelle Vorspeise.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg
• Pfeffer - 3 Stk.
• Dill - 1 Bund
• Petersilie – 1 Bund
• Knoblauch - 4 Zähne.

Vorbereitung:

Die Auberginen in große Stücke schneiden. Die Auberginen in Öl anbraten. Wir reinigen den Pfeffer von den Samen. Chilischote, Paprika, Zucker, Salz, 9 % Essig, Kräuter und Knoblauch in einen Mixer geben und gut zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Auberginen. Gut vermischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit.

Ein köstlicher Snack für Pilzliebhaber. Ja, ja, genau Pilze. Obwohl es in diesem Rezept nicht vorkommt.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch
• Zucker
• Essig 9% - 150 ml

Vorbereitung:

Die Auberginen gut waschen und den Stiel abschneiden. Dann in Würfel schneiden. Den Dill fein hacken. Salz in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Dann den Essig hinzufügen und die Auberginen dazugeben. 6-7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Legen Sie die Auberginen in ein Sieb. Legen Sie das Sieb in eine Schüssel, füllen Sie es mit Öl, fügen Sie Dill und Knoblauch hinzu. Mit einem Teller abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.

Ein sehr leckerer und würziger Snack für Familientreffen.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Paprika - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Essig 70 % – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Auberginen in Streifen, sodass jedes Stück eine Haut hat. Die Auberginen gut salzen und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir spülen die Auberginen mit Wasser ab, drücken sie gut aus und geben sie in eine separate Salatschüssel. Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Federn schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Wenn die Auberginen fertig sind, geben Sie sie in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen. Das nach der Aubergine übriggebliebene Öl erneut erhitzen und Koriander, Peperoni und Zwiebeln darin anbraten. Sobald die Zwiebel etwas weicher geworden ist, die Karotten hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und gut verrühren. Den Salat mit Pfeffer, Essig, Sojasauce und Honig würzen. Zum Schluss Chili und Knoblauch hinzufügen.

Den Salat für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit.

Dieser Snack schmeckt das ganze Jahr über gut.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg
• Zitrone
• Koriander
• Schwarzer Pfeffer
• Knoblauch

Vorbereitung:

Legen Sie ein Blatt Papier auf das Blatt. Die Auberginen auf ein Blech legen und für eine Stunde in den Ofen stellen.

Anschließend die Auberginen herausnehmen und von der Schale trennen. Auberginen hacken. Geriebenen Knoblauch hinzufügen. Gemahlener Koriander und Pfeffer. Koriander fein hacken. Alles vermischen und mit Zitronensaft und Olivenöl würzen.

Guten Appetit.

Um die Vorspeise besonders lecker zu machen, bereiten Sie sie im Herbst zu, wenn das gesamte Gemüse gerade aus dem Garten kommt.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Tomate - 2 Stk.
• Paprika - 4 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch
• Zucker
• Essig

Vorbereitung:

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. Wir reinigen die Paprika von den Kernen, entfernen den Stiel und schneiden sie in Würfel. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden auch die Tomaten in halbe Ringe. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen in etwas Öl anbraten. Die Auberginen aus der Pfanne nehmen und die Paprika darin anbraten. Mischen Sie ein Glas Wasser mit Zucker, Salz und Weinessig. Alles gut vermischen.

Das Gemüse schichtweise in eine tiefe Salatschüssel geben:

• Aubergine
• Pfeffer
• Tomaten
• Dill
• Knoblauch

Füllen Sie alles mit der vorbereiteten Salzlake. Decken Sie den Salat mit einem schweren Teller ab.

Den Salat 8 Stunden ruhen lassen.

Guten Appetit.

Ein sehr origineller Snack aus einfachen und erschwinglichen Produkten.

Zutaten:

• Auberginen - 1 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Walnüsse - 50 g
• Zucker - 2 EL.
• Essig - 2 EL. l.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch

Vorbereitung:

Die Auberginen schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Auberginen großzügig mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Die Auberginen in Öl von beiden Seiten anbraten. Walnüsse fein hacken. Die Karotten schälen und auf Koreanisch reiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles Gemüse vermischen.

Bereiten wir die Marinade vor.

Zucker, Essig, Öl und Salz verrühren. Marinade über das Gemüse gießen. Alles gut vermischen. Und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit.

Sandwiches mit Auberginen

Sandwiches sind heute der beliebteste Snack. Um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, bereitet jede Hausfrau vor verschiedene Varianten. Hier ist eine weitere Option.

Magst du Auberginen? Diese köstliche würzige Auberginen-Vorspeise ist sehr lecker und pikant. Eine würzige, zarte und originelle Gemüsevorspeise schmückt jeden Tisch. Eine atemberaubende Kombination aus Gemüse und Auberginen – ein göttliches Gericht. Dieses köstliche Vorspeisenrezept mit Auberginen und Chilischoten wird Ihrer Familie viel Freude bereiten und Ihre Gäste überraschen. Auberginen mit Paprika und Tomaten lassen niemanden gleichgültig!

Zutaten:

• Auberginen - 1 Kilogramm;
• Tomaten - 3 Stück;
• Paprika (rot) - 2 Stück;
• scharfe Chilischote - 1 Stück;
• frischer Dill;
• Wasser - 1 Liter;
• Essig 9 % – 0,25 Tassen;
• Salz - 3 Esslöffel (ohne Rutsche);
• Tomatensaft;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch - 1-1,5 Kochzeiten.

Eine tolle würzige Auberginen-Vorspeise. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Um einen würzigen Snack zuzubereiten, waschen Sie die Auberginen gut und schneiden Sie sie in große Stücke.
2. Nehmen Sie einen kleinen Topf und gießen Sie einen Liter Wasser hinein (Sie können entweder heißes oder kaltes Wasser verwenden).
3. Geben Sie drei Esslöffel Salz (ohne Rutsche) in das Wasser und stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd.
4. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen.
5. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, gießen Sie Tafelessig (gemäß Rezept) hinzu und geben Sie die vorbereiteten Auberginen in die Pfanne.
6. Kochen Sie die Auberginen, bis sie vollständig gar sind (bis sie weich sind), nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und geben Sie sie in ein Sieb (dies sollte nicht vernachlässigt werden; vor der Zubereitung der Auberginen-Vorspeise sollte überschüssiges Wasser nach dem Kochen abtropfen).
7. Für eine Gemüsevorspeise teilen Sie eine Knoblauchzehe in Zehen, schälen, waschen und hacken sie mit einem Messer sehr fein (oder reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe). Ich verwende eine große Knoblauchzehe, aber wenn Sie keine großen Knoblauchzehen haben, verwenden Sie 1,5 Knoblauchzehen.
8. Tomatensaft (ca. 0,5 Tassen) mit gehacktem Knoblauch vermischen und gut vermischen.
9. Paprika (ich verwende roten Pfeffer, um einen würzigen Gemüsesnack zuzubereiten) in dünne Streifen schneiden.
10. Die rote Chilischote in dünne Ringe schneiden.
11. Den frischen Dill fein hacken (die Menge des Grüns kann nach eigenem Ermessen verwendet werden: Ich mag es sehr, wenn viel Dill da ist, also nehme ich ein großes Bündel).
12. Rote, saftige Tomaten in dünne Ringe schneiden.
13. Um eine tolle Auberginen-Vorspeise zuzubereiten, benötigen wir einen Behälter, in dem wir alle Zutaten vermischen (ich verwende einen Topf, der benötigte Behälter sollte hoch sein und einen kleinen Durchmesser haben).
14. In die vorbereitete Pfanne geben Süße Paprika, dann eine Schicht Auberginen auslegen, mit Knoblauch bestreuen und Tomatensaft Legen Sie erneut die Paprika, Tomaten, scharfen Chilischoten und den gehackten Dill hinein und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.
15. Auf diese Weise schichten wir die restlichen Zutaten einer wunderbar würzigen Vorspeise.
16. Wenn alle Zutaten in die Pfanne gegeben sind, stellen Sie eine Schüssel und ein Glas Wasser auf die Auberginen (so dass der würzige Snack unter Druck steht).
17. Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt unter Druck für 10 Stunden in den Kühlschrank. Je länger die Auberginen in der Salzlake liegen, desto würziger und saftiger werden sie.
18. Nach dieser Zeit kann eine unglaublich leckere Auberginen-Vorspeise serviert werden.

Eindrucksvoll leckerer Snack wird jedem gefallen. Dieser würzige Gemüsesnack ist einfach zuzubereiten. Versuchen Sie, eine würzige Auberginen-Vorspeise nach dem Rezept meiner Großmutter zuzubereiten: Sie werden viele angenehme Eindrücke bekommen. Nachfolgend Schritt-für-Schritt-Rezept, kochen großartig Gemüsesnack es wird nicht schwierig sein. Kochen Sie mit „Very Tasty“ – hier ist alles so unglaublich appetitlich und göttlich lecker.

Kalte Gemüsevorspeisen sind in allen Küchen der Welt beliebt. Auberginengerichte sind abwechslungsreich, dennoch einfach zuzubereiten und erfordern keine Kocherfahrung.

Jede Hausfrau kann Auberginensnacks zubereiten. Hier lassen sich köstliche aromatische Gerichte zubereiten festlicher Tisch Oder bereiten Sie sich auf den Winter vor und lagern Sie das Gericht an einem kühlen Ort.

Auberginen werden mit Tomaten, Knoblauch, Kräutern, Pilzen und Käse gekocht. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten – das Gericht wird gedünstet, gekocht, gebacken, gebraten und als schneller Snack aus unverarbeitetem Gemüse zubereitet.

Marinierte Aubergine mit Knoblauch

Dies ist ein ungewöhnliches Vorspeisengericht. Kann für einen Feiertag gekocht oder als Hauptgericht zum Mittagessen serviert werden.

Das Kochen dauert 20-30 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stück;
• Weinessig – 60-70 ml;
• Wasser – 70 ml;
• Koriander;
• scharfe Pepperoni;
• Mehl - 1 EL. l;
• Salz nach Geschmack;
• Honig - 3 EL. l;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine der Länge nach aufschneiden, die Schnittseite mit Mehl bestäuben und in einer Bratpfanne goldbraun braten.
2. Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssiges Öl.
3. Essig, Wasser und Honig vermischen.
4. Die Marinade auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Spatel umrühren.
5. Den Knoblauch hacken und zur Marinade geben.
6. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
7. Die gebratenen Auberginen auf eine Schüssel legen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Marinade übergießen und mehrere Stunden marinieren lassen. Besprühen Sie die Auberginen regelmäßig mit Marinade.
8. Zum Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Fans der koreanischen scharfen Küche werden dieses schnelle Vorspeisengericht lieben. Kann für Feiertage zubereitet oder mit einer Beilage zum Mittagessen serviert werden.

Das Kochen dauert 40-45 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 650-700 g;
• Koreanische Karotten – 100 g;
• weiße Zwiebel – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 4 EL. l;
• Koriander;
• Weißweinessig - 4 EL. l;
• Salz – 1 TL;
• scharfe Pepperoni;
• Zucker – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Essig mit Salz und Zucker vermischen.
2. Erhitzen Sie die Marinade, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Marinade einfüllen.
4. Die Auberginen der Länge nach halbieren. Die Auberginen in Salzwasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
5. Die Auberginen schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Mit eingelegten Zwiebeln mischen. Marinade hinzufügen.
7. Auberginen mit koreanischen Karotten mischen.
8. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten lang marinieren.
9. Das Pflanzenöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen und in die Schüssel geben.
10. Koriander hacken.
11. Koriander und Peperoni hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück;
• Gurken – 2 Stück;
• Tomaten – 2 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Oliven – 5-7 Stück;
• Mayonnaise;
• Pflanzenöl;
• Petersilie;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen schräg in Scheiben schneiden.
2. Im Schnitt salzen, 15 Minuten ruhen lassen und mit einem Papiertuch abtupfen, um eventuellen Saft zu entfernen.
3. Die Auberginen mit Pflanzenöl einfetten, auf ein Backblech legen und 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad backen.
4. Die Gurke schräg in Scheiben schneiden.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
6. Die Oliven in Scheiben schneiden.
7. Legen Sie die Auberginen auf eine Schüssel, bestreichen Sie sie mit Mayonnaise, legen Sie eine Tomate darauf und bestreichen Sie sie erneut mit Mayonnaise.
8. Die Gurke in die letzte Schicht legen, mit Mayonnaise bestreichen und eine Olivenscheibe darauf legen.
9. Das Gericht mit Petersilienblättern garnieren.

Eine weitere beliebte Option. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

Die Auberginen-Vorspeise der Schwiegermutter kann für einen Feiertagstisch zubereitet oder mit einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Die Zubereitung dauert 30 Minuten.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• Sauerrahmkäse – 100 gr;
• Tomate – 3 Stück;
• Dill;
• Salz;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schwänze der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben.
2. Die Auberginen mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
4. Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch und entfernen Sie überschüssiges Fett.
5. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben und mit Mayonnaise vermischen.
6. Jede Aubergine mit Mayonnaise bestreichen.
7. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und eine Schicht Mayonnaise darüber streuen.
8. Die Tomate in Scheiben schneiden.
9. Eine Tomatenscheibe auf den Rand der Auberginenscheibe legen und aufrollen.
10. Schneiden Sie die Spitzen des Dills ab und garnieren Sie das fertige Gericht.

Aubergine mit Knoblauch und Käse

Dies ist ein sehr leckerer und aromatischer Snack für jeden Tag. Sie können Auberginen mit Käse und Knoblauch zu jeder Beilage servieren. Das Gericht kann für Feiertage und Partys zubereitet werden.

Die Zubereitung dauert 35 Minuten.

Zutaten:

• Hartkäse – 100 g;
• Aubergine – 1 Stück;
• Mayonnaise;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Stiel der Aubergine ab und schneiden Sie ihn der Länge nach in Scheiben.
2. Den Käse reiben.
3. Den Knoblauch mit einem Messer und einer Presse hacken.
4. Die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Tupfen Sie die Aubergine mit einem Papiertuch trocken.
6. Mayonnaise, Knoblauch und Käse vermischen.
7. Rühren Sie die Käsemischung um, bis Knoblauch und Käse gleichmäßig vermischt sind.
8. Geben Sie einen Löffel Füllung auf eine Seite der Aubergine und rollen Sie sie zu einer Rolle.

Auberginen-Vorspeise mit Walnüssen und Knoblauch

Dies ist ein sättigender und kalorienreicher Snack für jeden Tag. Die harmonische Kombination der Zutaten und der ungewöhnliche Geschmack machen das Gericht zu einer Dekoration für jeden Tisch. Kann für jeden Feiertag zubereitet oder mit jeder Beilage zum täglichen Mittagessen serviert werden.

Zutaten:

• Walnuss – 0,5 Tassen;
• Auberginen – 2 Stück;
• Petersilie;
• Dill;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schwänze der Auberginen ab und schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben.
2. Die Auberginen salzen, 15 Minuten ruhen lassen und den Saft abtropfen lassen.
3. Tupfen Sie die Flüssigkeit mit einem Handtuch ab.
4. IN Pflanzenöl Die Auberginen von beiden Seiten anbraten.
5. Nüsse und Kräuter in einem Mixer verquirlen. Mit Salz abschmecken und umrühren.
6. Geben Sie einen Löffel Füllung auf die Aubergine und rollen Sie sie auf.
7. Zum Servieren mit Petersilienblättern garnieren.

Vorspeise mit Auberginen und Tomaten nach griechischer Art

Dies ist eine einfache, aber ungewöhnlich schmeckende Vorspeise aus Auberginen mit Tomaten und Knoblauch. Das Gericht kann pur oder als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden. Kann für einen alltäglichen Tisch oder ein festliches Fest zubereitet werden.

Die Zubereitung dauert 40 Minuten. Petersilie – 10 g;

Knoblauch – 2 Zehen;

Mehl – ​​2 EL. l;

Olivenöl – 3 EL. l;

Salz;

Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Aubergine in Scheiben schneiden.
2. Salz in Wasser auflösen und über die Auberginen gießen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Tomaten fein hacken.
4. Das Grün fein hacken.
5. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
6. Die Auberginen in Mehl wenden.
7. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
8. Tomaten, Knoblauch und Kräuter in eine Bratpfanne geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Die Tomaten in einer Pfanne bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
9. Die Auberginen auf einen Teller legen und jeweils mit einem Löffel Tomatensauce belegen.
10. Zum Servieren mit Kräutern garnieren.

Auberginenstreusel als Vorspeise

Das ungewöhnliches Rezept Vorspeisen mit weißen Auberginen. Ein schnelles, originelles Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert oder auf einen Feiertagstisch gestellt werden.

Die Zubereitung des Crumbles dauert 30 Minuten.

Zutaten:

• Feta-Käse – 150 gr;
• Hartkäse – 30 g;
• weiße Aubergine – 3 Stück;
• Tomate – 3 Stück;
• Butter – 3 EL. l;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen der Länge nach halbieren.
2. Schneiden Sie das Innere vorsichtig aus, sodass „Boote“ entstehen.
3. Fetten Sie die Innenseite jeder Aubergine mit Pflanzenöl ein.
4. Die Tomaten in Würfel schneiden.
5. Das Auberginenmark in Stücke schneiden und mit den Tomaten vermischen.
6. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
7. Geben Sie die Füllung in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie gar ist.
8. Den Feta in Würfel schneiden.
9. Butter reiben und mit Mehl vermischen.
10. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und zur Butter geben.
11. Mischen Sie die Zutaten.
12. In die Aubergine legen Gemüsemischung. Den Feta-Käse darauf legen.
13. Käsestreusel ganz oben platzieren.
14. Alles auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
15. Den fertigen Streusel mit gehackten Kräutern bestreuen.

Würzige Auberginen-Vorspeise

Wie kocht man Auberginen? Nach Rezepten der besten Köche! Meisterklasse von Konstantin Ivlev. Schau das Video:

In Griechenland gibt es natürlich auch ein ähnliches Gericht, und es kommt uns sowohl geschmacklich als auch in der Zusammensetzung sehr nahe und ist für uns verständlich, da für seine Zubereitung neben den drei genannten Komponenten praktisch nichts anderes benötigt wird – weder Oliven noch Oliven Kapern, keine Sardellen, keine komplizierten Manipulationen.

Wichtig ist vor allem eines: dass die Tomaten reif sind, sonst wird die Soße sauer und ähnelt nicht annähernd dem griechischen Original. Wenn keine vorhanden sind, helfen Dosen aus der Dose.

REZEPT FÜR EINEN WÜRZIGEN AUGPLANTEN-SNACK

NOTWENDIG:

3 mittelgroße Auberginen
1 kg reife Tomaten – oder eine große (800 g) Dose aus der Dose oder püriert
4 Knoblauchzehen
1 Teelöffel. Oregano
Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel (Jeera)
Zerkleinerter scharfer roter Pfeffer
Zucker
Olivenöl
Salz Pfeffer
Grünzeug nach Geschmack

WIE MAN KOCHT:

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Frische Tomaten grob hacken. Gießen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl in eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden, erhitzen Sie es und braten Sie den Knoblauch etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren an, damit er nicht braun wird. Gehackte Tomaten hinzufügen, leicht salzen und pfeffern. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

2. Während des Kochens umrühren und große Tomatenstücke mit einem Holzlöffel hacken. Zum Schluss den Deckel abnehmen und die Soße ohne Deckel fünf Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

3. Während die Soße zubereitet wird, schneiden Sie die Auberginen in große Würfel und braten sie portionsweise in heißem Öl an – sie sollten außen braun und innen weich werden. Während des Bratens auf eine Serviette legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Leicht salzen.

4. Überprüfen Sie die Soße auf Geschmack und fügen Sie bei Bedarf Zucker hinzu. Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb drücken, um Haut und Kerne zu entfernen.

5. Gebratene Auberginen und Gewürze (Oregano, Kreuzkümmel, zerstoßener roter Pfeffer) in die Soße geben. In einer offenen Schüssel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Auberginenstücke bedeckt.

6. Etwas abkühlen lassen, mit Kräutern bestreuen und als Vorspeise auf gerösteten Brotstücken oder als Beilage servieren.

ÜBRIGENS: Diese Auberginen können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall ist es besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und bei Zimmertemperatur zu servieren.

Eine Auberginen-Vorspeise zeigt eine wahre Extravaganz an angenehmen Empfindungen, verführerischen Düften und leuchtend bunten Kompositionen. Wir organisieren für Sie eine kleine gastronomische „Tour“ mit den besten Gerichten der russischen und internationalen Küche, darunter alltägliche Speisen und Gerichte für festliche Feste.

Ein helles und appetitliches Gericht, das einst von den türkischen Küsten zu uns kam und perfekt zu fast jeder Beilage passt.

Zutaten:

• Paprika in verschiedenen Farben - 3 Stück;
• reife Tomaten - 3 Stk.;
• Olivenöl - 60 ml;
• normaler Zucker - 25 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• „junge“ Auberginen - 3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Tomatenpüree - 30 g;
• Gewürze, Sesam.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Beeren gut und trennen die Enden auf beiden Seiten. Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und eine halbe Stunde unter Druck stehen lassen. Auf diese Weise entfernen wir Solanin aus der Frucht und damit auch die für unseren Körper schädliche Bitterkeit.
2. Restliches Gemüse putzen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die kernlosen Paprika in Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Braten Sie das Essen 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wir schneiden die Tomaten in Würfel und fügen sie der zubereiteten Mischung hinzu. Mit Pfeffer und Salz würzen und weitere fünf Minuten erhitzen.
3. Wir lassen die dunkle Flüssigkeit von den „blauen“ Auberginen, wie wir sie normalerweise nennen, ab, trocknen die Scheiben mit Servietten ab und legen sie auf ein gefettetes Backblech. Geben Sie Portionen der duftenden Füllung auf die Kreise und backen Sie das Essen eine halbe Stunde lang im Ofen bei 180 °C.

Die fertige Vorspeise mit Sesamkörnern bestreuen und kalt oder heiß servieren.

„Pfauenschwanz“ auf der festlichen Tafel

Wenn die Pfauenschwanz-Vorspeise ihre helle Spur auf der festlichen Tafel „entfaltet“, „verschwinden“ die restlichen Gerichte unwillkürlich aus dieser luxuriösen Gegenüberstellung.

Einkaufsliste:

• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – bis zu 100 ml;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Salatblätter;
• Aubergine;
• vorgekochte Wachteleier - bis zu 10 Stück;
• Gewürze, Kräuter.

Vorbereitungsvorgang:

1. Wir waschen das gesamte Gemüse gut und tupfen es mit Papiertüchern trocken. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und wie gewohnt die Bitterkeit entfernen.
2. Wir teilen die Tomaten in ordentliche Ringe. Spülen Sie den Dill ab, entfernen Sie die harten Stiele und schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab.
3. Die Abgekühlten befreien Wachteleier Aus der Schale leicht schräg in eine längliche runde Form schneiden.
4. Lassen Sie die dunkle Flüssigkeit von den Auberginen abtropfen, trocknen Sie die Scheiben mit Handtüchern und braten Sie jede Schicht auf beiden Seiten an. Wir legen die Zubereitungen auf Servietten und lassen überschüssiges Fett darauf.
5. Lass uns einen Snack zubereiten. Dazu eine breite Schüssel mit Salatblättern auslegen, goldene Auberginenkreise auslegen und diese wie auf einem Schachbrett platzieren. Mit dieser Technik imitieren wir den Schwanz eines Pfaus.
6. Auf jede Auberginenscheibe eine Tomatenscheibe legen und dabei den Ring leicht nach unten bewegen. Als nächstes kommen die Eier, die wir in die gleiche Richtung bewegen wie die übrigen Elemente der zu erstellenden Komposition. Das Grün fein hacken und zwischen die „gebauten“ Miniaturpyramiden streuen. Lassen Sie sie eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Der Pfauenschwanz-Snack ist bereit, seine festliche „Mission“ zu erfüllen!

Gemüseboote mit Hühnchen

Exquisite „Boote“ gefüllt mit Gemüse und Hühnchen – das Essen ist ebenso schön wie nahrhaft.

Komponentensatz:

• Pflanzenöl;
• Käse (unbedingt aus harten Sorten) – bis zu 150 g;
• Hähnchenschenkel - 500 g;
• Auberginen - 700 g;
• reife Tomaten - 2 Stk.;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Crackerkrümel;
• Paprika, Zwiebel - 1 Stk.;
• Gewürze, Kräuter.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie das Filet von den verarbeiteten Keulen, teilen Sie es in kleine Stücke und braten Sie es, bis es halb gar ist.
2. Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab und legen Sie die Beeren in kochendes Wasser. Wasser trinken mit einem Löffel Salz dazu. Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang, nehmen Sie es dann aus der Flüssigkeit und kühlen Sie es ab.
3. Restliches Gemüse schälen und waschen. Die gewürfelten Zwiebeln in eine Pfanne mit Öl geben und glasig braten. In kleine Stücke geschnittene Tomaten hinzufügen, nach 5 Minuten Paprikastreifen hinzufügen (Kerne entfernen). 7 Minuten köcheln lassen, dann fertig garen.
4. Die abgekühlten Auberginen der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch herauslöffeln, fein hacken und mit den vorbereiteten Gemüsesorten vermischen. Hier platzieren wir auch gehackte Knoblauchzehen, Hühnerfleisch, gehackte Kräuter und Cracker (sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf).
5. Die Füllung mit Pfeffer und Salz würzen und alles gründlich vermischen. Wir füllen unsere Gemüsebehälter mit der aromatischen Komposition, legen sie in eine Auflaufform und bestreuen sie mit geriebenem Käse. Legen Sie die Stücke für 20 Minuten in den Ofen.

Vorbereitete Gemüse-„Boote“ mit Hühnchen stehen zum „Anlegen“ am Abend- oder Feiertagstisch bereit.

Griechische Auberginen-Vorspeise

Das präsentierte Gericht, kreiert von den Nachkommen des antiken Hellas, zeichnet sich durch ein ausdrucksstarkes Aroma, einen tiefen und reichen Geschmack aus.

Erforderliche Produkte:

• Olivenöl - 60 ml;
• normaler Zucker - 25 g;
• Auberginen - 400 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Tomaten - 300 g;
• Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian – je 10 g;
• Gewürze.

Kochtechnik:

1. Wir waschen die Auberginen, trocknen sie mit Handtüchern und schneiden sie in bis zu 3 mm dicke runde Scheiben. Wir bewahren sie in einer Salzlösung auf, entfernen die unangenehme Bitterkeit und tupfen dann jede Schicht mit Servietten ab. Die Kreise goldbraun braten und auf Küchenpapier liegen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
2. Die Tomaten überbrühen, 5 Minuten in Eiswasser legen und dann die Haut entfernen. Das Gemüse fein hacken und in eine Pfanne mit Öl geben. Gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, aromatische Kräuter und Salz hinzufügen.
3. Um die Tomatenmischung möglichst glatt und homogen zu machen, pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Viele Hausfrauen mögen keine zu Püree verarbeiteten Lebensmittel, deshalb wählen wir die gewünschte Option. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie eine Schicht gebratener Auberginen auf einen Servierteller, gießen Sie das aromatische Dressing darüber und dekorieren Sie es mit Kräutern.

Kochen mit Käse

Für dieses Gericht verwenden wir junges Gemüse, dessen Schale noch keinen bitteren Geschmack angenommen hat. Diese Auberginen erfordern keine Vorverarbeitung.

Erforderliche Komponenten:

• Hartkäse - 150 g;
• Pflanzenöl;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• hochwertige Mayonnaise - 150 g;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Ketchup - 60 g.

Garablauf:

1. Wir waschen die violetten Früchte und schneiden sie in bis zu 3 mm dicke Scheiben. Trinkwasser aufkochen, etwas Salz in die Flüssigkeit geben, Gemüse hineingeben und bis zu 3 Minuten kochen lassen.
2. Wir nehmen die „kleinen Blauen“ aus dem Behälter, tupfen sie gut ab und legen sie dann auf ein geöltes Backblech.
3. Kombinieren Sie gepressten Knoblauch, geriebene Käsespäne und Mayonnaise in einer Schüssel. Mischen Sie die Zusammensetzung. Auf jeden Gemüsekreis einen Löffel der Mischung geben und mit einer dicken Schicht Ketchup würzen. Legen Sie die Speisen in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen.

Nach nur 15 Minuten kann das appetitliche Gericht serviert werden.

Mit Karotten auf Koreanisch

Die Motive der koreanischen Küche haben endlich die Herzen russischer Liebhaber eines so würzigen und herzhaften Snacks wie Auberginen mit Karotten auf Koreanisch erobert.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 100 g;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Sojasauce - 10 g;
• scharfer gemahlener Pfeffer - 4 g;
• Kristallzucker - 25 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Karotten, Zwiebeln - 2 Stk.;
• Essig (Apfel oder normal) - 5 ml;
• Muskatnuss, Ingwer – eine Prise;
• Koriander, Sesam - je 2 g;
• Gewürze, Koriander, Petersilie.

Kochmethode:

1. Wir schneiden die Auberginen in Streifen und entfernen dann die Bitterkeit in der bereits bekannten Reihenfolge. Tupfen Sie verarbeitetes Gemüse unbedingt mit Servietten ab.
2. Öl in einen Topf geben und die „blauen“ Stücke goldbraun braten.
3. Wir hacken süße Karotten auf einer Reibe für die Verarbeitung pflanzlicher Produkte auf Koreanisch und geben sie in eine geräumige Schüssel. Fügen Sie scharfe Paprika, normalen Zucker, Ingwer, Koriander und geriebene Nüsse hinzu. Fügen Sie noch heiße Auberginenstücke, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Essig (9 %), gehackte Kräuter und das restliche Öl hinzu.
4. Nachdem Sie jede Komponente in die Schüssel gegeben haben, mischen Sie die Zusammensetzung gründlich mit Ihren Händen. Dies machen wir so schnell wie möglich, solange die Auberginen noch warm sind.
5. Verschließen Sie den Behälter mit der Duftmischung und lassen Sie ihn 3 Stunden im Kühlschrank. Je länger das Essen dort bleibt, desto reicher wird das Geschmacksbouquet des Gerichts.

Auberginen mit Karotten nach koreanischer Art servieren, das Essen mit Sesamkörnern und Chilischote garnieren.

Rezept mit Zucchini

Einkaufsliste:

• Eier - 3 Stk.;
• reife Tomaten - 3 Stk.;
• Olivenöl - 100 ml;
• Zucchini;
• Walnusskerne - ein Glas;
• junge Auberginen - 2 Stk.;
• hausgemachte saure Sahne - 80 g;
• Kirschtomaten - ein Dekorationselement;
• Gewürze, Kräuter.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wir waschen und schälen die „kleinen Blauen“, schneiden sie in bis zu 0,5 cm dicke Scheiben. Wenn die Zucchini jung ist, lassen Sie die dünne Schale übrig. Wir teilen die Früchte in Scheiben, wie die lila Beere.
2. Die Nusskerne fein hacken. Eier, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
3. Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Wir panieren die Gemüsescheiben einzeln mit der Nussmischung, tauchen sie dann in die Eimischung und braten sie, bis sie eine appetitliche Kruste haben. Wenn alle Scheiben der Wärmebehandlung unterzogen wurden, lassen Sie sie in einem verschlossenen Behälter, reduzieren Sie die Heizintensität und kochen Sie sie weitere 6 Minuten lang.

Rosige Auberginen mit Zucchini servieren, das Gericht mit hausgemachter Sauerrahm würzen und mit gehackten Kräutern und Kirschtomaten garnieren.

Würzige Auberginen-Vorspeise

Gemüsegerichte der griechischen Küche, nämlich die würzige Auberginen-Vorspeise, haben bei den Bewohnern des Landes immer Priorität. Dies lässt sich anhand der exquisiten Präsentation einfacher und gesunder Lebensmittel beurteilen.

Liste der Komponenten:

• Olivenöl;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Auberginen - 3 Stk.;
• gemahlener Kreuzkümmel (Jeera), Oregano – je 4 g;
• reife Tomaten - 1 kg (sie können durch eine Dose Konserven ersetzt werden);
• Verwenden Sie je nach Wunsch die Menge scharfen zerstoßenen Pfeffers (unbedingt rot);
• Gewürze, Kräuter.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das gesamte Gemüse gründlich und tupfen es mit Servietten ab. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken. Wir hacken die reifen Tomaten in kleine, aber fühlbare Stücke.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Knoblauchmischung darin 3 Minuten anbraten, dabei vermeiden, dass sich auf den geschnittenen Nelken eine goldbraune Kruste bildet. Tomaten hinzufügen, das Gericht mit Pfeffer und Salz würzen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Große Teile der Tomaten während des Kochens mit einem Holzlöffel zerkleinern.
3. 5 Minuten vor Ende des Vorgangs den Deckel abnehmen und das Gericht köcheln lassen, bis es eindickt.
4. Die Auberginen grob hacken, in einer separaten Bratpfanne anbraten und auf Papierservietten legen. Weder die Griechen noch wir brauchen überschüssiges Fett!
5. Bringen Sie den Geschmack der Tomatenmischung auf den gewünschten Ausdruck und reiben Sie ihn dann durch ein feinmaschiges Sieb. Fügen Sie der resultierenden Sauce goldenes Gemüse hinzu, fügen Sie scharfe Paprika, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Wir kontrollieren den Anteil der roten Komponente, um es nicht mit der zulässigen Schärfe zu „übertreiben“.
6. Das Essen bis zu 10 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen vollständig mit der dicken Tomatenmischung vermischt sind.

Der gekühlte, für die zukünftige Verwendung vorbereitete Snack wird in den Kühlschrank gestellt. Haltbarkeit – bis zu drei Tage.

Herzhafte Brötchen

Miniatur-Auberginenröhren, die bei einem festlichen Fest ausgestellt werden, verschwinden in wenigen Minuten aus dem gemeinsamen Gericht. Fazit – wir bereiten eine Vorspeise mit herzhaften Brötchen mit großem Vorrat zu!

Erforderliche Produkte:

• hochwertige Mayonnaise, hausgemachte Sauerrahm - je 100 g;
• Auberginen - 6 Stück;
• Pflanzenöl;
• Knoblauchzehe;
• ein Bund Dill;
• gewünschte Gewürze.

Kochmethode:

1. Wir belassen die gewaschenen Auberginen mit der Schale und teilen die Früchte in lange, dünne (bis zu 1 mm) Schichten. Wir machen aus sechs Teilen ein ganzes Becken! Wir achten darauf, das Verfahren zur Entfernung der Bitterkeit aus den Beeren durchzuführen, um das Endergebnis nicht zu gefährden.
2. Lassen Sie die dunkle Flüssigkeit abtropfen und tupfen Sie jede Gemüseschicht gründlich ab.
3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch, hacken Sie ihn und vermischen Sie ihn in einer Schüssel mit gehacktem Dill. Mayonnaise hinzufügen und hausgemachte saure Sahne. Wir erhalten eine Aufschlämmung von sehr dicker Konsistenz. Passen Sie die Menge und das Verhältnis der weißen Soße Ihrem Geschmack an.
4. Frisches Öl stark erhitzen und die Auberginenteile hellbraun braten. Wir lassen die Scheiben auf Papiertüchern liegen, damit sich überschüssiges Fett nicht auf einzelnen Teilen unserer anmutigen Figuren „festsetzt“.
5. Auf jede Schicht eine Schicht vorbereitete Soße auftragen und vorsichtig zu Tuben aufrollen. Wir geben die Produkte in eine geräumige Schüssel und stellen sie in den Kühlschrank.

Legen Sie die herzhaften Brötchen auf eine schöne Platte und bestreuen Sie sie leicht mit gehacktem Dill. Wahnsinnig leckerer Snack!

„Schwiegermutterzunge“ aus Auberginen

Warum wird dieses wunderbare Gericht „Zunge der Schwiegermutter“ genannt und ist beispielsweise nicht dasselbe Körperteil der Schwiegermutter? Lasst uns dreimal raten.

Was jedoch benötigt wird, um ein solches Gericht aus Auberginen und Gemüse zuzubereiten:

• Mehl - ab 100 g;
• Pflanzenöl;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Auberginen - 3 Stk.;
• hochwertige Mayonnaise - bis zu 80 g;
• Salz - 20 g.

Zubereitung des Snacks:

1. Wir waschen das Gemüse gründlich, entfernen die Schalen von den Beeren und teilen sie in bis zu 4 mm dicke Schichten. Wir führen ein Verfahren ein, um Auberginen von Corned Beef zu befreien. Vergessen Sie nicht, das Produkt zu trocknen.
2. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
3. Tauchen Sie Scheiben violetter Beeren (eventuell in anderen Farben) in Mehl und braten Sie sie in Öl auf beiden Seiten an. Lassen Sie die goldenen Gemüsescheiben wie immer auf Servietten.
4. Den geschälten Knoblauch mahlen, mit Mayonnaise vermischen, mit Salz würzen. Tragen Sie eine Schicht Soße auf die Auberginenschicht auf, legen Sie eine Tomatenscheibe auf den Rand, rollen Sie das Produkt zu einer Rolle und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher. Wir verwenden alle Produkte auf diese Weise.

Wir schicken das Essen an einen kühlen Ort. Wenn wir die „Zunge der Schwiegermutter“ probieren, werden wir sicherlich überzeugt sein, dass das zubereitete Gericht angenehm würzig und sehr lecker geworden ist. Bei etablierten Vereinen ist nicht alles so schlecht!

Die meisten Auberginen-Vorspeisen sind nicht nur möglich, sondern müssen auch im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank verliert der Geschmack des Gerichts nicht an Ausdruckskraft und das Erscheinungsbild wird spektakulär vollendet.