쇠고기 요리 - 일본 요리. 일본 고기 요리법 일본 쇠고기 요리
일본인은 19세기 후반부터 고기를 먹기 시작했습니다. 이 제품은 유럽과 중국 요리에서 왔습니다. 고기는 천천히 일본인의 식단에 들어 갔고 지금도 고기 요리는 매일 식탁에서 무의미한 자리를 차지합니다.
인기있는 일본 고기 요리를 고려하십시오. 돼지고기, 쇠고기, 닭고기를 먹는다.
꼬치구이 - 프라이드 치킨. 야키토리의 경우 닭고기의 모든 부분이 사용됩니다: 흰살 고기, 붉은 살코기, 위, 껍질. 닭고기는 작은 조각으로 자르고 특별한 소스에 담그고 굽습니다. 꼬치구이 만드는 법을 볼 수 있습니다.
돈까스 - 튀긴 돼지고기 커틀릿. 육즙이 많은 맛있는 고기를 얻으려면 찹을 밀가루로 굴린 다음 빵가루 반죽에 넣습니다. 판코- 향신료와 함께 통풍이 잘되는 빵 부스러기를 튀긴 다음. 돈까스의 밑반찬으로 배추를 잘게 썰거나 밥 위에 커틀릿을 올려 먹습니다(카츠동). 또 다른 일반적인 요리는 카레를 곁들인 돈까스(katsu kare)입니다. 이것은 일본 흰 쌀밥에 돼지고기를 튀겨서 카레 소스로 간을 한 것입니다. 돈까스는 서양 요리의 대표 음식이지만 일본에서는 꽤 인기가 있습니다.
야키니쿠 - 말 그대로 튀긴 고기를 의미합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 그릴에서 요리하는 야키니쿠는 일본식 바베큐라고도합니다. 요리에는 돼지 고기와 쇠고기를 사용하십시오. 일본에는 특별히 마련된 테이블에서 야키니쿠를 준비하는 전문 레스토랑이 있습니다. 이 레스토랑은 매우 유명합니다. 고기의 다른 부분이 요리에 사용되며 요리 비용은 무엇보다도 야키니쿠를 준비할 시체의 부분에 따라 다릅니다. 튀김 후 고기는 간장과 함께 먹습니다.
니쿠자가 인기있는 수제 요리입니다. 기본적으로 고기와 함께 감자 스튜입니다. 일반적으로이 요리의 고기는 소량으로 사용되며 향기로운 국물을 준비하는 데 더 많이 사용됩니다. 감자와 고기는 모두 일본의 전통 음식은 아니지만 일본 식탁에서 자주 등장하는 음식입니다. 이 요리의 특징은 설탕과 간장을 준비하는 데 사용된다는 것입니다. 감자는 입방체로 자르고 고기는 얇은 스트립으로 자르고 양파, 설탕 및 간장이 첨가됩니다. 이 모든 것은 많은 양의 물에 프라이팬에 끓입니다.
철판구이 - 이것은 집합적인 단어로, 이 범주에는 철판에 조리된(튀긴) 모든 요리가 포함됩니다. 철판은 튀김 표면입니다. 일본에는 테이블에 철판 구이가 구비된 다양한 전문 레스토랑이 있으며 식당 방문자가 직접 요리 준비에 참여하거나 요리사가 철판 구이를 능숙하게 준비하는 모습을 볼 수 있습니다. 그것은 튀긴 야채, 고기, 쌀, 해산물, 오코노미야키 등일 수 있습니다. 그러나 그것은 여전히 첫 번째 필수품입니다.
일본어로 야채와 함께 쇠고기를 단계별로 요리:
- 쇠고기 스트로가노프처럼 고기를 결을 가로질러 얇은 스트립으로 자릅니다.
- 양배추를 잘게 자르고 소금을 넣고 손으로 가볍게 으깬다.
- 달콤한 고추에서 씨를 제거하고 흐르는 물에 씻어서 작은 얇은 조각으로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 깊은 프라이팬에 식물성 기름과 간장을 붓습니다. 끓여서 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.
- 그런 다음 양파를 넣고 통깨를 넣으십시오.
- 양파가 황금색이 되면 후추와 양배추를 투하합니다.
- 뚜껑을 덮지 말고 야채와 함께 일본 고기에 소금을 넣지 마십시오.
- 열을 줄이고 완성될 때까지 볶습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.
많은 오키나와 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 조리법에 사케를 사용하여 가치를 얻었습니다. 많은 주민들은 일본 보드카에 삶은 고기를 식단에 도입하는 것이 장수의 비결이라고 믿습니다.
재료:
- 돼지고기(피부가 있는 배 부분) - 500g
- 흑설탕 - 2큰술
- 미림 - 0.25 st.
- 간장 - 0.25 큰술.
- 사케 - 0.5 큰술.
- 생강 - 30g
- 비트 뿌리를 냄비에 넣고 물을 붓고 끓입니다.
- 1분간 끓인 다음 물을 빼고 고기와 팬도 씻는다.
- 그 위에 다시 물을 붓고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
- 그런 다음 고기를 꺼내고 국물을 남깁니다.
- 고기를 일본식으로 요리하기 전에 약 5cm의 정사각형 조각으로 자르고 냄비에 넣어야합니다.
- 설탕, 청주, 간장, 생강, 미림을 추가합니다.
- 손으로 모든 것을 섞고 액체가 고기를 덮도록 돼지 고기 국물을 넣으십시오.
- 프레스를 만들기 위해 아래에서 위로 접시를 얹습니다.
- 스튜 냄비를 스토브에 보내고 고기를 1 시간 반 동안 저열로 끓입니다.
- 그런 다음 액체에서 꺼내 완전히 식힙니다.
샤브샤브 소고기
향긋하고 푸짐한 일식요리. 우리 수프 같은 것. 점심 식사뿐만 아니라 저녁 식사에도 제공됩니다. 그리고 젓가락으로 먹습니다. 기성품의 고기와 야채를 냄비에서 꺼내서 참깨 소스에 찍어 먹는 것이 특징입니다.
재료:
- 배추 - 0.5 개
- 부추(흰 부분) - 1줄기
- 신선한 시금치 - 1 묶음
- 표고버섯 - 6개
- 쇠고기 펄프 - 700g
- 두부 치즈 - 200g
- 다시마 김 - 50g
- 간장 - 3 큰술.
- 사케 - 150ml
- 참깨 소스 - 서빙용
- 먼저 육수를 준비합니다. 냄비에 물 500밀리리터를 붓고 다시마를 넣고 끓입니다.
- 그런 다음 일본 고기 조리법에 따라 간장과 술을 넣으십시오. 5분 더 끓이면 국물이 완성됩니다.
- 미역을 찾기 어려우면 아무 국물이나 사용하면 됩니다.
- 다른 모든 재료를 다져주세요. 쇠고기는 매우 얇습니다. 4 부분으로 된 버섯. 작은 입방체에 치즈. 양배추와 양파를 스트립으로 자릅니다.
- 먼저 끓는 육수에 버섯을 넣고 양파, 시금치와 함께 치즈와 양배추를 넣습니다.
- 고기를 아주 얇게 썰어 마지막에 넣어주세요. 1분 끓입니다.
- 냄비에 내용물이 다 차면 식탁에 올려놓고 온 가족이 고기나 야채를 떠서 깨장에 찍어 먹는다.
- 그리고 냄비에 국물이 한 개만 남으면 그것을 기준으로 면을 준비합니다.
그런 이상한 단어를 일본에서는 튀긴 돼지 고기라고합니다. 요리는 우리 갈비와 비슷하지만 약간 두껍고 특별한 핫 소스와 함께 제공됩니다. 그리고 일반 빵 부스러기로 그들은 모든 빵에서 부스러기를 사용합니다.
재료:
- 뼈가없는 등심 스테이크 (두께 2.5-3cm) - 5 개.
- 간장 - 5큰술
- 밀가루 - 4 큰술.
- 닭고기 달걀 - 2 개
- 빵 부스러기 - 100g
- 우스터셔 소스 - 1 큰술 (소스용)
- 케첩 - 1 큰술 (소스용)
- 굴 소스 - 0.5 큰술. (소스용)
- 설탕 - 1티스푼 (소스용)
- 고기 스테이크를 가볍게 두들기고 후추와 간장으로 양념하십시오. 서늘한 곳에 10분간 둡니다.
- 밀가루와 빵 부스러기를 서로 다른 평판에 부어 고기를 굴리기가 편리합니다.
- 물 2 큰 술과 함께 깊은 그릇에 계란을 치십시오.
- 일본식으로 고기를 요리하기 전에 먼저 조각을 밀가루에 굴린 다음 계란에 담그고 빵 부스러기를 사방에 뿌립니다.
- 식물성 기름에 충분히 볶습니다.
- 소스는 케첩, 설탕, 굴 소스, 우스터 소스를 섞어주세요. 거품기로 모든 재료를 섞고 그레이비 보트에 붓습니다. 이 소스는 돼지 고기와 잘 어울립니다.
중요한! 모든 구성 요소가 상당히 맵고 매운 향신료를 소스에 추가해서는 안됩니다.
매운 쇠고기 튀김
실험을 좋아하는 사람들에게는 매우 흥미로운 요리법이 제공됩니다. 고기는 부드럽고 고소하며 맵고 매운 맛이납니다. 또한 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.
재료:
- 쇠고기 안심 - 500g
- 마늘 - 5쪽
- 간장 - 100ml
- 설탕 - 1티스푼
- 생강 간 - 0.5 tsp
- 갈은 후추 - 맛보기
- 고기를 섬유를 가로질러 3mm 이하의 얇은 조각으로 자릅니다.
- 가볍게 휘저어서 깊은 그릇에 담는다.
- 거기에 마늘을 짜서 후추, 생강, 설탕을 넣고 간장을 부어주세요.
- 모든 것을 잘 섞고 3 시간 동안 담그십시오.
- 달궈진 프라이팬에 볶는다 식물성 기름양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지.
일본에서 고기를 제공하는 방법
야키니쿠는 일본 레스토랑에서 매우 유명한 요리입니다. 즉, 튀긴 고기와 방문자가 직접 요리합니다. 종종 이것은 돈이 많이 들고 일본에서만 독점적으로 생산되는 마블링 쇠고기입니다.
그곳의 특수 농장에서는 어린 황소가 자라며 식단에 맥주와 요구르트가 추가됩니다. 그리고 고기를 부드럽게 만들기 위해 동물들은 종종 클래식 음악에 맞춰 마사지를 받습니다. 그러한 고기는 높이 평가되지만 모든 사람이 그것을 시도해야합니다. 그것은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 미리 가공하고 절인 할 필요가 없습니다.
따라서 손님은 많은 지방 층이있는 대리석 패턴을 가진 얇은 조각으로 자른 생고기와 함께 테이블로 데려옵니다. 테이블에는 사람들이 직접 음식을 요리하는 특별한 화로도 있습니다. 쇠고기 조각은 몇 분 만에 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 튀겨지고 일본 참깨 소스와 함께 소비됩니다. 이 고기는 밥과 이 버너에서 요리하기 쉬운 생야채와 함께 제공됩니다.
일본에서 야키니쿠를 만드는 추세는 너무 널리 퍼져있어 많은 주민들이 필요한 장치를 구입하고 집에서 바로 요리를 요리합니다.
일본 고기 비디오 조리법
이 요리의 원형은 "스키야키"입니다. 이 이름은 세 개의 상형 문자로 구성되어 있기 때문에 이 이름을 러시아어로 번역하는 것은 다소 어렵습니다. 그것은 "행복과 즐거움의 접시"와 같은 것으로 번역됩니다.
일본 요리에서는 얇게 썬 고기가 거의 매일 사용되며 그에 대한 요리법이 많이 있습니다. 이 속을 채운 쇠고기 롤 또는 야하타 마키는 피크닉에서 매우 일반적입니다. 채우기를 위해 다른 야채, 예를 들어 아스파라거스 싹을 사용할 수 있습니다. 같은 레시피를 돼지고기에도 완벽하게 적용할 수 있습니다.
재료: 얇게 썬 쇠고기 안심 300g; 식물성 기름 15ml(1테이블스푼); 버터 25g; 양파 450g, 두께 5mm의 조각으로 자른다. 가장 일반적인 밀가루 60ml(4테이블스푼); 토마토 케첩 200ml (미완성 유리) ...
재료: 쇠고기 150g; 삶은 쌀 2컵; 식물성 기름 1티스푼; 1st. 흰 참깨 한 숟가락; 4 큰술. 다진 파 큰 스푼; 와사비 페이스트 2작은술; 육수 3~4컵...
재료: 양고기 펄프 500-600g; 달콤한 피망 2 꼬투리; 1 양파; 가지 2개; 말린 표고버섯 4개 신선한 콩나물 통조림 콩나물 250g...
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홍합은 조개류입니다. 기술의 규칙을 따르면 아주 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
진미 일품 참치 수프, 버섯, 해초를 반죽에 곁들인 전채 요리법.
일본의 "현미차"에서 유래한 겐마이차(genmaicha)는 가난한 사람들이 힘을 유지하기 위해 사용했던 고대의 에너지 드링크입니다. 그것은 녹차 잎과 볶음밥으로 만들었습니다.
타마고야끼 레시피. 일본 오믈렛 - 일본 요리에서 매우 인기 있는 요리인 타마고 야키.
시금치, 간장, 쌀 식초, 일본 술, 참기름으로 만든 아시아 요리 레시피.
포도 잎으로 롤을 만들기 위한 레시피. 체중을 늘리고 싶지 않은 사람들은이 요리를 매우 좋아할 것입니다.
"차킨 시보리" 일본 디저트
요리 과정에서 매우 독특하고 독창적 인 디저트를 얻습니다. 이 요리를 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 그것은 매우 맛있습니다. 일본인은 이 디저트를 좋아합니다.
세계적으로 유명한 떠오르는 태양의 나라 라이스 보드카는 양조 과정을 자세히 보면 사실 쌀 맥주입니다. 흥미롭게도 이 음료는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다!
바삭한 새우 파우치 레시피. 이 요리는 점심에 아주 좋습니다.
새우와 양배추 롤 요리법 해 케일그리고 양상추 잎. 이 요리는 칼로리가 낮고 만족스럽고 맛있고 매우 건강합니다.
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현대 일본 오믈렛 레시피. 일본에서는 Wasei-eigo(wasei-eigo)라고도 하고, 영국에서는 "Japanese portmanteau"(일본식 portmanteau)로 알려져 있습니다.
고기 요리는 점심과 저녁 식사를 위해 하루에 두 번 이상 제공됩니다. 매일 새로운 맛으로 가족들을 놀라게 하고 싶은 현대 주부들이 다른 유형고기. 오늘은 황금 돼지고기 슈니첼을, 내일은 밥과 쇠고기를 곁들인 양배추 롤을, 월요일에는 구운 닭고기를, 금요일 밤에는 시금치, 토끼, 칠면조를 솔리스트로 하는 3코스 저녁 식사를 합니다. 평생 요리 기술을 연마해도 여전히 프랑스 대가의 수준에는 미치지 못하는 고기 요리가 너무 많습니다. 그리고 이것은 전혀 문제가 되지 않습니다. 온 가족이 동시에 식탁에 모여 지난 날에 대해 이야기하고 새로운 수제 진미를 맛보는 것으로 충분합니다. 고기 요리는 오븐에서 굽거나 굽거나 튀길 수 있으며 끊임없이 새로운 기술과 흥미로운 조합을 선보입니다. 예를 들어, 링곤베리 잼이 피 묻은 스테이크와 함께 제공되면 잘 된 옵션의 변덕스러운 애호가조차도 그것을 기꺼이 먹을 수 있으며 가장 평범한 삶은 브로콜리는 잘게 잘린 조각 옆에 완전히 새로운 방식으로 열립니다. 돼지 고기. 고기는 항상 동의할 준비가 되어 있는 재료입니다. 고기는 건강을 생각하는 사람들에게 없어서는 안될 제품이며 좋은 저녁 식사의 이상적인 구성 요소입니다.
일본 전통 요리에서는 계절이 중요합니다. 각 계절은 고유한 제품을 제공하며 요리사의 주요 임무는 원래 속성을 보존하는 것입니다. 생선구이, 탕수육, 된장국, 밥이 인기입니다. 중국은 일본 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 거기에서 일본인이 자신의 풍미를 더할 수 있었던 조리법에라면과 만두와 같은 요리가 나왔습니다. 오늘날 일본 요리는 매우 인기 있고 수요가 많습니다. 오야코동(밥과 닭고기를 곁들인 오믈렛, 우나기야나가와), 표고버섯과 튀김 장어를 곁들인 수프 또는 카레라이스(일본 카레)는 모든 레스토랑에서 주문하거나 현장 레시피에 따라 집에서 요리할 수 있습니다. 그런데 카레라이스에는 재미있는 이야기외관: 싸지만 만족스러운 요리는 영국 선원들이 일본에 가지고 와서 카레 맛이 매우 특이한 현지인들에게 선물하는 것이 일반적이었습니다. 카레라이스는 일본인과 사랑에 빠졌고 그 조리법은 시간이 지나도 크게 변하지 않았습니다. 떠오르는 태양의 땅의 음료 중에는 차, 사케 라이스 보드카 및 주스를 기본으로 한 청량 음료를 마십니다. 일본 과자는 총칭하여 와가시로 알려져 있습니다. 그들의 준비를 위해 팥, 한천, 차 및 다양한 허브. 그 중에는 도라야키(안코를 넣은 비스킷), 떡(시럽에 삶은 백미 만두) 및 양갱(단팥으로 만든 마시멜로)이 있습니다.
요리 카테고리, 하위 카테고리, 요리 또는 메뉴를 선택하여 레시피를 검색합니다. 그리고 추가 필터에서 원하는(또는 불필요한) 성분으로 검색할 수 있습니다. 이름을 쓰기 시작하면 사이트에서 적절한 성분을 선택합니다.