چای Firewed یا Koporsky در روسیه همیشه نوشیدنی شماره 1 بوده است. و امروز مبارزه برای سبک زندگی سالمزندگی و طبیعی بودن، زمانی که محصولات گیاهی به مد بازگشتند، تولید چای بید به عنوان یک تجارت به یک تجارت سودآور تبدیل شد.

گیاهی چند ساله بوته ای است یک و نیم متری با ریشه ضخیم، برگهای باریک و گل آذین به ارتفاع تا چهل سانتیمتر. چای ایوان هشت سال است که در یک مکان رشد می کند. تولید مثل از طریق دانه یا ریشه است. گل ها گیاهان عسل هستند، بنابراین مشاغل خانگیدر ایوان چای برای تولید عسل نیز اتفاق می افتد.

چرا باید fireweed را برای کسب و کار خود انتخاب کنید؟

گیاه مورد نظر دارای فواید سلامتی و طعم عالی هنگام دم کردن یک نوشیدنی معطر است. در باره خواص مفیدچای کپوریه را حتی پدربزرگ های ما هم می شناختند. علاوه بر این، با گیاهان دارویی مانند نعناع، ​​پونه کوهی یا بابونه "همراه" می شود و رقیب سرسختی برای محصولات مشابه وارداتی است. می توانید چای ایوان را بدون از دست دادن خواص درمانی آن امتحان کنید. تا به امروز، بیش از 15 گزینه برای محصولات نهایی بر اساس گیاه شناخته شده است.

مطالعات علمی نشان داده است که علف آتشین حاوی عناصر کمیاب و ویتامین هایی است که تأثیر مثبتی بر بدن دارند و مانند چای سیاه حاوی کافئین نیستند. با کمک آن، افراد از بی خوابی، سردرد و تنش عصبی خلاص می شوند. استفاده منظم به حذف سنگ از کلیه ها کمک می کند، فشار خون را عادی می کند و بیماری های زنانه را درمان می کند.

این عوامل به نفع این واقعیت است که می توان از آن برای سازماندهی یک تجارت فروش موفق استفاده کرد.

تولید چای ایوان به عنوان یک تجارت

ایجاد ظرفیت های تولید به خواست کارآفرین و منابع مالی موجود بستگی دارد. Firewed اغلب در آن یافت می شود شرایط طبیعی(در مراتع، مزارع یا زمین های بایر)، که امکان جمع آوری آن را خودتان و تهیه آن با کمک وسایل بداهه فراهم می کند. در طول یک ساعت روشنایی روز، فرد تا سی کیلوگرم گیاه را جمع آوری می کند، اما چنین حجمی اجازه راه اندازی یک شرکت در مقیاس بزرگ را نمی دهد.

به عنوان یک گزینه، می توانید خرید مواد را در نظر بگیرید و آن را به تنهایی پردازش کنید - خشک و تخمیر. پیچیدگی روش در این واقعیت نهفته است که شما تامین کنندگان عمده فروشی را پیدا نمی کنید، بنابراین لازم است مونتاژکنندگان را استخدام کنید یا در این نزدیکی آگهی دهید. شهرک هادر مورد بدست آوردن مواد تازه اما در این صورت خطر به دست آوردن مواد اولیه ای را دارید که طبق تکنولوژی جمع آوری نشده اند.

جمع آوری فقط در هنگام گلدهی در صبح انجام می شود، زمانی که شبنم روی گیاه وجود ندارد. کیفیت چای و محتوای ویتامین نوشیدنی آینده به این بستگی دارد.

بنابراین لازم است یک طرح تجاری برای تولید چای بید تهیه شود که شامل کلیه مراحل باشد:

• تملک یا آماده سازی زمین.
• کاشت و پرورش علف آتشین.
• جمع آوری و پردازش آن.

بنابراین از دریافت مواد اولیه باکیفیت مطمئن خواهید بود و از هزینه های غیر ضروری و اتلاف وقت برای جستجوی تامین کننده و خرید جلوگیری خواهید کرد.

تکنولوژی تولید مستقیم

جولای-آگوست (دوره بستگی به شرایط آب و هواییمحلی که شرکت در آن افتتاح می شود) جمع آوری برگ ها آغاز می شود. آنها باید بلافاصله پردازش شوند، زیرا برگ های فشرده شده در کیسه ها سیاه می شوند و خراب می شوند. تکنولوژی ساخت هیچ تفاوتی با تولید چای ندارد. شما می توانید محصولات خالص تولید کنید یا گیاهان مختلف را برای طعم اضافه کنید، تخمیرهای مختلف و دستکاری های دیگر را انجام دهید.

مراحل ساخت محصول

چندین مرحله اصلی وجود دارد:

• تهیه چای بید به عنوان یک تجارت با تهیه مواد آغاز می شود. برگها به دقت دسته بندی می شوند، در آب جاری شسته می شوند و در مکانی که از دید مستقیم پنهان نمی شود خشک می شوند اشعه های خورشیددر طول روز. اگر برنامه های شما شامل افتتاح یک تولید سودآور در مقیاس بزرگ است، برای کاهش زمان به خرید خشک کن های ویژه فکر کنید. با از دست دادن اندکی رطوبت، برگ خاصیت ارتجاعی خود را از دست نمی دهد و برای پیچاندن بیشتر آماده می شود تا گیاه شروع به شیره زدن کند. به همین دلیل، آنزیم ها با پلی فنیل های چای مخلوط می شوند. در تولید کوچک، این فرآیند به صورت دستی انجام می شود، در تولید بزرگ از چرخ گوشت عبور می کند (به هر حال، چای گرانول از این طریق به دست می آید). در یک تولید خانگی کوچک، این فرآیند به صورت دستی انجام می شود. با این حال، پردازش دستی به نوشیدنی ترشی غیر معمول می دهد.
• تخمیر چای ایوان. مهمترین مرحله، که نه تنها طعم و غنای نوشیدنی، بلکه قدرت آن نیز بستگی دارد. برگ های برداشت شده برای مدتی در یک مکان تاریک و خنک بدون پیش نویس قرار می گیرند. در این دوره وجود دارد واکنش های شیمیاییکه اسید اگزالیک را از بین می برد و مواد مفید را فعال می کند. تجهیزات حرفه ای به شما امکان تخمیر جزئی یا کامل را می دهد.
• خشک کردن بسته به روش از نیم ساعت تا دو ساعت طول می کشد. برای انجام این کار، برگ ها را روی ورقه های پخت گذاشته و در فر می گذارند. معلوم می شود که محصول نهایی بسته بندی شده است.

با حجم زیاد تولید، شکنش رخ می دهد - برگ های بزرگ در بسته بندی ها بسته بندی می شوند و از ذرات کوچک برای تولید گزینه های بسته بندی استفاده می شود.

تهیه مستندات

در ابتدا، هنگامی که شما به تازگی تولید را بر اساس یک قطعه فرعی شخصی راه اندازی می کنید، نمی توانید آن را ثبت کنید. در صورت ورود به فروش عمده ایوان چای، ثبت نام اجباری فعالیت ها به منظور اخذ گواهینامه الزامی است. بدون گواهی کیفیت، محصولات توسط هیچ فروشگاهی به فروش نخواهند رسید. حداقل در این صورت، برای اجرای محصول به گواهینامه آن نیاز خواهید داشت.

برای انجام این کار، باید از Rospotrebnadzor اجازه بگیرید. آنها همچنین بسته ای از اسناد را دریافت می کنند که در آن ویژگی های فنی ساخت و دستور پخت تایید شده است. با داشتن تمام نتایج، محصولات را می توان به عنوان مکمل های غذایی صادر کرد و در داروخانه ها و داروخانه ها فروخت.

برای تسهیل روند ثبت نام، بهتر است به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید، اما برای تولید در مقیاس بزرگ، لازم است یک LLC باز کنید. این باعث ایجاد و تایید یک نام تجاری برای افزایش وفاداری مصرف کننده با توسعه و پیاده سازی یک لوگوی اصلی برای اعمال روی بسته بندی و برچسب ها می شود.

استخدام کارگران

برای یک تجارت کوچک که همه چیز به دست خانواده انجام می شود، نیازی به استخدام نیروی کار اضافی نیست. اگر قصد استفاده از تجهیزات برای تهیه کالا را دارید، نمی توانید بدون پرسنل در شخص اپراتورهای ماشین و جمع آوری مواد انجام دهید. علاوه بر این، شما باید یک قفل ساز و یک برقکار استخدام کنید. اما مهمترین چیز استخدام یک فناور خواهد بود که به طور مداوم بر رعایت فن آوری های تولید نظارت می کند و انواع چای را توسعه می دهد.

فروش محصولات نهایی

برای شروع، توصیه می شود فروش چای ایوان را در مغازه ها و مغازه های کوچک ایجاد کنید. پس از جلب نفع مصرف کنندگان، می توانید به زنجیره های خرده فروشی بزرگ بروید. پس از تکمیل مدارک پشتیبان، نه تنها داروخانه ها و فروشگاه های خرده فروشیبلکه رستوران ها یا استراحتگاه ها.

اخیراً تبلیغ و فروش کالا از طریق اینترنت بسیار رایج شده است. در صورت ارائه طیف گسترده ای از محصولات، می توانید تبلیغات را در پورتال های خرید قرار دهید یا فروشگاه آنلاین خود را ایجاد کنید. علاوه بر این، نمایشگاه های موضوعی یا نمایشگاه های تجاری را از دست ندهید.

اقلام اصلی هزینه

تجارت به عنوان یک مزرعه فرعی به معنای در دسترس بودن سرمایه نیست. برای تولید در مقیاس بزرگ، حداقل هشتاد هزار روبل باید برای خرید تجهیزات اختصاص داده شود. علاوه بر این، صد هزار روبل دیگر برای گذراندن مراحل صدور گواهینامه و ثبت شرکت، توسعه آرم و خرید مواد بسته بندی مورد نیاز است.

برنامه بازپرداخت عادی برای تولید یک ساله است. به طور متوسط، درآمد 50-100٪ است، زیرا چای خرده فروشی 60٪ بیشتر از هزینه فروخته می شود.

اما به خاطر داشته باشید که این یک تجارت فصلی است. برای ایجاد تولید در طول سال، باید انبارهایی را از قبل پیدا و آماده کرد تا مقدار زیادی از مواد برداشت شده در شرایط مناسب نگهداری شود. تنها از این طریق می توانید محصولات با کیفیت بالا را در بازار ارائه دهید.

شما در مورد تمام تفاوت های ظریف راه اندازی یک کسب و کار برای تهیه نوشیدنی از چای ایوان یاد گرفته اید. آیا این برای شما مفید خواهد بود - خودتان تصمیم بگیرید، جوانب مثبت و منفی را با دقت وزن کنید. و به یاد داشته باشید - جاده توسط راه رفتن تسلط خواهد یافت!

مردم مدرن بیشتر نگران سلامت خود هستند. بنابراین ترجیح می دهند فقط از محصولات طبیعی استفاده کنند. این در مورد چای نیز صدق می کند.

خواص مفید چای

در قفسه های فروشگاه ها می توانید طیف گسترده ای از چای های مختلف را با طعم های مصنوعی مختلف مشاهده کنید. اما تقاضای زیادی ندارند. اساساً مصرف کنندگان محصولاتی را خریداری می کنند که بر اساس مواد طبیعی ساخته شده اند. چنین دمنوش هایی تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارند. به عنوان مثال، نعناع و پونه کوهی اعصاب را تسکین می دهند، در حالی که گل همیشه بهار و بابونه به عنوان یک عامل ضد التهاب عمل می کنند.

از زمان های قدیم، مردم روسیه چای ایوان می نوشیدند. طبق باورهای رایج، این گیاه باید در شب ایوان کوپلا جمع آوری شود. نوشیدنی ساخته شده از شاخه های جوان گیاه بید دارای قدرت خاصی است و می تواند در برابر 100 بیماری محافظت کند. اجداد برای دستیابی به طعمی منحصر به فرد و عطری منحصر به فرد، چای ایوان را به روشی خاص خشک می کردند. ورق ابتدا خشک شد، سپس کمی ورز داده شد و پیچ خورد. پس از آن مدتی در دمای مشخصی نگهداری شد. فقط پس از آن ورق ها خشک شدند. به این فناوری تولید چای، تخمیر می گویند. بیایید این موضوع را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

ویژگی های تولید چای ایوان

مواد اولیه در مزارع مخصوص در کیسه های معمولی جمع آوری می شود. یک نفر در روز می تواند حدود 30 کیلوگرم از این گیاه شگفت انگیز را جمع آوری کند. از آنجایی که برگ های کیسه ها می توانند گرم و تیره شوند، لازم است فوراً مواد خام را در مرحله پردازش قرار دهید.

این محصول مطابق با تکنولوژی سنتی مانند سایر انواع چای ساخته شده است، بنابراین می توان از تجهیزات معمولی تولید چای برای تجارت استفاده کرد.

فرآیند بازیافت به شرح زیر است:

1. ابتدا برگها خرد می شوند. شما همچنین می توانید این کار را به صورت دستی انجام دهید. گیاه را باید آسیاب کرد تا آب میوه بدهد. اگر تصمیم به تولید چای بید در خانه دارید، می توانید از طریق چرخ گوشت از برگ ها صرف نظر کنید. در این صورت چای گرانول عالی دریافت خواهید کرد. برخی مواد خام را منجمد می کنند، اما پس از یخ زدایی، ممکن است کیفیت مفید خود را از دست بدهند.
2. پژمرده شدن. برگ چای در سایه قرار می گیرد و به مدت 10-24 ساعت پژمرده می شود. اگر از خشک کن های مخصوص استفاده می کنید، این فرآیند را می توان به 5-8 ساعت کاهش داد. در این مدت حدود 55 درصد رطوبت از برگ چای خارج می شود. پس از کم آبی، مواد خام کمتر شکننده و الاستیک تر می شوند.
3. در فرآیند چرخاندن، آب میوه از برگ های چای خارج می شود. به همین دلیل آنزیم های چای با پلی فنیل های چای مخلوط می شوند. این شرط اصلی برای تخمیر با کیفیت بالا است. چرخش به صورت دستی و با استفاده از تجهیزات ویژه انجام می شود.
4. تخمیر. این فرآیند در اتاق های خنک تاریک انجام می شود. از پالت های چوبی یا ورق های آلومینیومی می توان به عنوان بستر مواد اولیه استفاده کرد. فرآیند تخمیر با خشک کردن متوقف می شود.
5. پس از خشک شدن، مواد اولیه با رطوبت 2-5٪ دریافت خواهید کرد. این فرآیند فقط 15-20 دقیقه طول می کشد. برای خشک کردن چای از فرهای بزرگ با هوای گرم استفاده می شود.

طرح: تولید انواع چای

همانطور که در بالا ذکر شد، تکنولوژی تولید چای سیاه عملا هیچ تفاوتی با فرآیند تولید چای طبیعی ایوان ندارد. اگر فرآیند تولید را به درستی سازماندهی کنید، می توانید محصولات باکیفیت از انواع مختلف تولید کنید و از این طریق سود عالی کسب کنید.

کاغذبازی

برای شرکت در تولید چای در روسیه، باید به عنوان ثبت نام کنید شخص کارآفرینیا یک LLC باز کنید. انتخاب بستگی به اندازه شرکت دارد.

پس از ثبت نام در اداره مالیات، باید مجوزهای لازم برای تولید چای را دریافت کنید. Rospotrebnadzor دستور العمل و مشخصات تولید را هماهنگ می کند. پس از آن مجوز برای شما صادر خواهد شد.

کارکنان

قبل از تهیه یک طرح تجاری برای تولید چای ایوان، باید در مورد نوع شرکت تصمیم بگیرید. اگر قصد خرید تجهیزات خاصی را دارید، باید چندین کارگر برای نگهداری آن استخدام کنید. تعداد کارکنان برای تولید دستی بستگی به حجم محصولات تولید شده دارد.

علاوه بر این، شما باید کارگرانی را برای جمع آوری مواد اولیه استخدام کنید. هنجار هر نفر 6 کیسه در روز است. پرداخت برای این کار حدود 800 روبل است.

همچنین باید فردی را استخدام کنید که فرآیند تولید را کنترل کند.

تجهیزات

تجهیزات تولید چای ایوان را می توان از شرکت های تخصصی خریداری کرد.

شما به تکنیک زیر نیاز خواهید داشت:

• درام ترکیبی؛
• غلتک برای چای؛
• کوره خشک کن؛
• تجهیزات برای بسته بندی.

برای سال‌ها، ایوان چای منحصراً با استفاده از کار دستی ساخته می‌شد. برای ایجاد این نوشیدنی شگفت انگیز، باید از پرسنل زیادی استفاده کنید، بنابراین در مراحل خاصی بهتر است از این تکنیک استفاده کنید. اگر قصد دارید یک شرکت در مقیاس بزرگ افتتاح کنید، می توانید یک خط تولید کاملاً خودکار خریداری کنید. این به شما امکان می دهد تولید چای سیاه را به صورت موازی راه اندازی کنید که سودآوری تجارت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

در کشور ما یافتن تجهیزات تخصصی برای چنین کسب و کاری بسیار دشوار است. واقعیت این است که تولید چای در روسیه در سطح پایینی توسعه یافته است، بنابراین، بیشتر محصولات نهایی از خارج از کشور وارد می شوند و در شرکت های داخلی فقط بسته بندی و بسته بندی می شوند. بنابراین بهتر است تجهیزات تولید را به تامین کنندگان خارجی سفارش دهید.

مخارج

برای افتتاح یک تجارت خانگی برای تولید چای ایوان 100 هزار روبل نیاز است. یک سوم آنها باید برای صدور گواهینامه محصول هزینه شود. مابقی پول صرف خرید می شود ابزار لازمو تجهیزات، و همچنین بسته بندی و برچسب. برای خرید تجهیزات تولید قدرتمند، لازم است سرمایه اولیه 0.5-2 میلیون روبل افزایش یابد.

یک بسته حاوی بیش از 100 گرم چای نیست. این محصول نباید کوبیده شود تا برگها خرد و خرد نشوند. چنین بسته ای 400-500 روبل هزینه دارد. بر این اساس به راحتی می توان سودآوری پروژه را محاسبه کرد.

تبلیغ محصولات در بازار

چای های طبیعی را می توان به رستوران هایی که منحصراً با محصولات محلی کار می کنند عرضه کرد.

علاوه بر این، باید دائماً در جشنواره ها و نمایشگاه های مختلف شرکت کنید. در اینجا می توانید کانال های اصلی توزیع را بیابید. همچنین می توانید تبلیغاتی را برای مزه محصول ترتیب دهید. به طور منظم با سازمان دهندگان رویدادهایی که سبک زندگی سالم را ترویج می کنند، همکاری کنید.

جمع بندی

تولید چای ایوان کاملا واقعی و کاملاً واقعی است تجارت امیدوار کننده. محصولات را می توان به فروشگاه های ویتامین فروخت،

پست تغییر کرد:

تجارت چای کیسه ای

تصور اینکه اگر برخی از آنها خود به خود، تصادفی یا با اراده ترکیبی از شرایط اختراع نشده باشند، تمدن چقدر از اختراعات را از دست می دهد دشوار است. شروع با ارشمیدسی "اوریکا!" و کشف قانون هیدرواستاتیک، که با اولین مدل آیفون، که مدت ها توسط روزنامه نگاران "تلفن عیسی" نامیده می شد، به پایان رسید. در بین این رویدادها، کبریت، نوار چسب، کرن فلکس، و تعدادی ایده و کالای دیگر که کمتر شناخته شده و محبوب هستند، وجود داشت. تولید چای کیسه ای در ابتدا به عنوان شاخه ای از تجارت سنتی فله تصور نمی شد. عموم مردم بسته بندی چای در کیسه های کوچک را به عنوان نوع جدیدی از بسته بندی که باعث صرفه جویی در زمان دم کردن می شود، پذیرفتند.

تحلیل مختصر کسب و کار:
هزینه های راه اندازی کسب و کار:225 هزار تومان
مربوط به شهرهای دارای جمعیت:از 800 هزار نفر
وضعیت در صنعت:رقابت بالا
پیچیدگی سازماندهی یک تجارت: 3/5
بازپرداخت: 16-17 ماه

ارتباط تجاری

انسان از اوایل قرن هفتم پس از میلاد به نوشیدن چای پرداخته است و دلیلی وجود ندارد که از این کار دست بکشد. محصولی که تقاضا برای آن دائمی است و خطر کاهش شدید این تقاضا وجود ندارد، از نظر بدیهی محصولی است که برای صاحب کسب و کار درآمد به ارمغان می آورد. بنابراین، این سوال که آیا کسب و کار نوشیدنی بسته بندی مرتبط است یا خیر در نظر گرفته نمی شود. نکته دیگر این است که برای درک و محاسبه چشم انداز در بازار، به ساده ترین دانش اقتصادی و تحلیل شرایط نیاز است.

در تحلیل تقاضا برای این محصول به این نکته اشاره کنیم که سالانه 6 میلیارد کیلوگرم چای در جهان مصرف می شود. به این عدد فکر کنید. قابل ذکر است که روسیه از نظر مصرف سرانه چای در رتبه چهارم جهان قرار دارد، هرچند که با ترکیه 2.5 برابر فاصله دارد. همسایگان جنوبی ما برای هر نفر 3.2 کیلوگرم در سال می نوشند.

محبوبیت نوشیدنی در جهان به هیچ گونه وابستگی و الگوی مناسبی ندارد: سنت های تاریخی نوشیدن چای در یک منطقه خاص مهم است. بنابراین در پنج رتبه اول مصرف برگ چای در کنار ترکیه و روسیه، بریتانیا، ایرلند و ... مراکش قرار دارند.

بازار به شدت رقابتی است. مواد اولیه در 40 کشور کشت می شود، تعداد تولیدکنندگان را نمی توان به طور دقیق تخمین زد، اما تنها در هند، 20 میلیون نفر در صنعت چای مشغول هستند. این بیشتر از جمعیت 2/3 کشورهای روی کره زمین است. به این دلایل اهمیت تحقیقات بازاریابی و تحلیل بازار در تصمیم گیری بسیار زیاد است.

انواع چای کیسه ای

یک کلیشه رایج می گوید که در تولید چای کیسه ای از مواد اولیه کم کیفیت یا حتی زباله استفاده می شود. کلیشه ها به منظور تأیید یا رد آنها ظاهر می شوند. مانند فله، محصول بسته بندی شده از مواد اولیه با کیفیت های مختلف ساخته می شود:

• برگ های چای کامل، درشت یا متوسط، گزینه ای است که توسط شرکت های آگاه به تصویر استفاده می شود.
• برگ های شکسته - مواد خام خرد شده از یک بخش خاص؛ مارک های محبوب با قیمت متوسط ​​از چنین برگ هایی ساخته می شوند.
• قلمه ها - تکه های یک برگ چای از یک کسر کوچک. برخلاف تصور رایج، آنها مواد اولیه با کیفیت پایینی نیستند، برعکس: چای تهیه شده از بذر قوی و خوشمزه است.
• گرد و غبار چای - هم ضایعات تولید و هم یک بخش آسیاب ویژه برای بسته بندی بعدی در کیسه ها. گرد و غبار به دلیل سهولت اختلاط ماده اولیه برای تولید محصول با افزودنی های میوه می باشد.

به عبارت دیگر، یک برگ چای بزرگ در صورت نقض تکنولوژی کشت یا نگهداری می تواند یک ماده خام بی کیفیت باشد. در مقابل، گرد و غبار چای گاهی اوقات یک ماده خام با کیفیت بالا است که فقط برای تولید چای کیسه ای خرد می شود. به همین دلایل، ترکیب روی بسته بندی و خواص طعمی محصول بسیار بیشتر از ظاهر آن می گوید.

همان انواعی که در بسته بندی متفاوت در بازار موجود است در ظروف یکبار مصرف بسته بندی می شوند. چای سیاه، سبز، گلدار که در ساخت محصولات بسته بندی استفاده می شود، در بسته بندی مقوایی 100 گرمی، قوطی های 500 گرمی و ظروف دیگر نیز به فروش می رسد.

چای نیز بسته به موادی که کیسه ها از آن ساخته می شوند به انواع مختلفی تقسیم می شوند. ارزان ترین مواد بسته بندی کاغذ صافی است که از موارد زیر ساخته شده است:

• فیبر چوب - 71٪ در ترکیب مواد؛
• فیبر ترموپلاستیک - 19٪؛
• فیبر آباکا (کنف مانیل) - 10٪.

چای در کیسه های کاغذی تا اواسط دهه 1990 بدون تغییر تولید می شد. هنگامی که بازار اشباع شد، تنوع تولید کنندگان به سمت اصلاح کیسه ها وجود داشت، بسته بندی های ساخته شده از مش پلاستیکی ریز مش، نایلون، نشاسته ذرت ظاهر شد.

سازمان تجاری

تولید چای کیسه ای یک نوع تجارت تجاری با تکنولوژی بالا نیست. نتیجه کسب و کار در بیشتر مواردبستگی به سازماندهی مناسب و انتخاب بازار دارد. بخش یک محصول با کیفیت و گران قیمت به دلیل درجه اشباع پایین با رقبا و حاشیه های بالا جذاب است، اما با حجم فروش کم مشخص می شود.

به نوبه خود، توزیع یک محصول کم کیفیت و ارزان به معنی تعداد زیادی کانال توزیع برای محصول است. با توجه به وجود آستانه ورود به زنجیره های خرده فروشی جذاب و سودآوری پایین، یک محصول ارزان قیمت سود ناچیزی دارد.

پاسخ به سؤالات در مورد انتخاب کالاهایی که مصرف کنندگان به آن نیاز دارند با تحقیقات بازار و مذاکره با خرده فروشانی که از طریق آنها محصول نهایی به فروش می رسد داده می شود. بازاریابان سوپرمارکت های زنجیره ای و عمده فروشان مواد غذایی تصویری از عملکرد فروش دارند. چنین اطلاعات اولیه به تصمیم گیری در مورد ورود به بخش خاصی از چای کیسه ای کمک می کند. اجازه دهید مراحل تولید را با در نظر گرفتن مشکلات احتمالی و ویژگی های تکنولوژیکی کسب و کار با جزئیات در نظر بگیریم.

اتاق کارگاه

انتخاب صحیح محل کاملاً به ویژگی های خط تولید انتخاب شده بستگی دارد. تا زمان انعقاد قرارداد برای خرید، تامین و نصب تجهیزات، محاسبه مقدار مساحت مورد نیاز، در دسترس بودن مکان های خاص برای مراحل فرآیند فن آوری غیرممکن است. از جمله اجباری قطعات تشکیل دهندهتولید شامل:

• انبار پذیرش و ذخیره سازی؛
• امکانات تولید؛
• انبار محصولات نهایی؛
• اتاق های ابزار مجهز به دوش و مناطق بهداشتی؛
• بخش اداری برای کارکنان و مدیر.

مواد اولیه و محصولات نهایی در معرض افزایش نیاز به رطوبت هستند، به همین دلیل، محل مجهز به سیستم های تهویه مطبوع، خشک کن هوا است. یک مرحله مهم محاسبه صحیح توان الکتریکی در هنگام نصب منبع تغذیه است.

این احتمال وجود دارد که تجهیزات به طور مداوم و در سه شیفت کار کنند، به همین دلیل، سهل انگاری در نصب منبع تغذیه منجر به خرابی تجهیزات می شود. اجزای جدایی ناپذیر هنگام انتخاب یک اتاق از نوع مورد نظر، تامین آب و فاضلاب است.

علاوه بر این، هنگام ثبت یک تجارت، مقامات کنترل بهداشتی و اپیدمیولوژیک و بازرسی آتش نشانی به الزامات محل کمک می کنند. نصب اعلام حریق و سیستم های اطفای حریق اتوماتیک ضروری خواهد بود.

کانال های تامین مواد اولیه

در تولید کالاهای بسته بندی شده، مواد اولیه برگ چای از کسر مورد نظر و مواد کیسه و بسته بندی می باشد. کیفیت بر نتایج کسب و کار تأثیر می گذارد. انتخاب یک تامین کننده مطمئن مواد اولیه با کیفیت ثابت، تضمین موفقیت کسب و کار است. قراردادهای تامین شامل الزاماتی از نظر رطوبت، کسر مورد نیاز، روش های تحویل و ذخیره سازی است.

شما می توانید مواد اولیه را از بازار داخلی خریداری کنید، اما برای بهینه سازی هزینه ها، توصیه می شود در ابتدا به تولیدکنندگان چای توجه کنید. قیمت تامین کنندگان در بازارهای داخلی و خارجی بین 1-2.5 برابر متفاوت است. تامین کنندگان عمده سریلانکا، هند، چین و اندونزی هستند. عرضه چای تخمیر شده قرار است آماده مصرف باشد و نیازی به فرآوری اضافی با آنزیم ندارد. کانال های عرضه به بازار داخلی ایجاد شده است و روند تحویل آن دشوار نیست.

همانطور که اشاره شد، انتخاب مواد خام برای چای کیسه ای به طور مستقیم به بخش بازار بستگی دارد. هنگام انتخاب کم ترین قیمت، چای در کاغذ فیلتر بسته بندی می شود - این ارزان ترین ماده برای کیسه ها است. یافتن تامین کننده در بازار داخلی کار سختی نیست.

اگر تصمیم به تولید یک محصول گران قیمت گرفته شود، توجه ویژه ای به جنس و طراحی کیف ها می شود. یک هرم مشبک پلاستیکی به طور خودکار محصول را به بخش قیمت بالایی منتقل می کند. در اهرام، بر خلاف کیسه های مستطیلی یا گرد، چای با برگ بزرگ با کیفیت بالا بسته بندی می شود.

بازاریابان یا برون سپاری های شرکت به توسعه شکل اصلی کیف کمک خواهند کرد. کیسه هایی به شکل ماهی قرمز، رخت آویز، چتر وجود دارد. حتی کیف های بافتنی خود ساخته. هیچ مانعی برای توسعه شکل اصلی کیف وجود ندارد که در مواقعی باعث افزایش شناخت محصول می شود. در بازاری که از رقبا اشباع شده است، باید متفاوت بود و بسته بندی هایی که مشابه محصولات رقبا نباشد، می تواند یک محصول را موفق، شناخته شده و به فروش برساند.

بسته بندی نهایی، ظروف کیسه ای، سومین نوع ماده اولیه مورد نیاز برای تولید چای کیسه ای است. الزامات در اینجا مشابه الزامات شکل و مواد برای ساشه است. تولید یک محصول ارزان قیمت شامل استفاده از بسته بندی مقوایی ارزان در حداقل ممکن است طرح رنگی. چنین بسته بندی به تنهایی تولید می شود یا برای تامین بسته بندی نهایی قراردادی منعقد می کند.

در تولید چای مرغوب برای بخش قیمت بالا، بسته بندی باید اصل و متفاوت از اشکال ارائه شده در بازار باشد. اهرام را می توان در لوله های قلع، جعبه های چوبی بسته بندی کرد - هیچ محدودیتی برای تخیل و خلاقیت وجود ندارد.

فن آوری تولید

فرآیند فن آوری بسیار ساده است و شامل مراحل پیچیده کار فشرده نیست. به طور کلی، فرآیند تولید شامل چندین مرحله مرتبط با یکدیگر است:

1. تامین مواد اولیه، پذیرش کیفی بعدی شامل عیب شناسی و وجود ناخالصی.
2. خرد کردن برای رسیدن به کسر مورد نظر.
3. بسته بندی محصول نهایی.
4. کنترل کیفیت و نمونه برداری
5. تحویل کالا به نقاط توزیع طبق قراردادهای منعقد شده یا تجارت از انبار عمده فروشی کوچک خودمان.

مواد اولیه چای در کیسه های کاغذی چند لایه به انبار دریافت کننده تحویل می شود. پس از دریافت در انبار برای پذیرش، یک پذیرش اجباری برای کیفیت مطابق با GOST 1936-85 و به دنبال آن امضای یک عمل پذیرش و انتقال محصولات انجام می شود. شاخص های کیفیت در قرارداد مشخص شده است، هر دسته حاوی گواهی کیفیت است که در هنگام واردات توسط اتاق بازرگانی و صنعت صادر می شود. پارامترهای مهم برای پذیرش عبارتند از:

• رطوبت 8% +/-1%؛
• همگن و عدم وجود ناخالصی؛
• ترکیب کسری و کسر جرمی ریزه ها؛
• تاریخ تولید و ماندگاری (معمولا تا سه سال)؛
• تعداد مکان های بسته بندی و وزن خالص؛
• سایر شاخص ها طبق قرارداد تامین.

پس از پذیرش، مواد اولیه برای آسیاب وارد دستگاه خرد کن شده و به ترکیب کسری مورد نظر می رسد. سپس چای کسر مورد نظر وارد دستگاه پرکن اتوماتیک می شود. خروجی کیسه هایی با وزن حدود 2 گرم آماده بسته بندی می باشد. آخرین مرحله می تواند دستی یا خودکار باشد: کیسه های تمام شده در بسته بندی قرار می گیرند و نوع محصول نهایی هستند. بسته ها در جعبه های مقوایی بسته بندی شده و به انبار محصول نهایی ارسال می شوند.

تجهیزات لازم

مجموعه تجهیزات لازم به اندازه وجوه خود یا قرض گرفته شده، حجم تولید، نوع و شکل محصولات بستگی دارد. خط می تواند پیچیده، شامل واحدهای انتگرال، و متشکل از عناصر منفرد باشد. خط استاندارد شامل:

• دستگاه خرد کن؛
• ماشین بسته بندی؛
• دستگاه بسته بندی با امکان انباشته شدن در جعبه;
• دستگاه سلفون یا بسته بندی.

خرید یا اجاره خط تولید آسان است: تامین کنندگان تجهیزات خطوط داخلی و وارداتی، نو و دست دوم را ارائه می دهند. هزینه تجهیزات بستگی به ظرفیت تولید محصولات نهایی دارد، قیمت تجهیزات از 100000 دلار تا چند میلیون دلار است.

ثبت کسب و کار

هر کسب و کاری با ثبت یک نهاد بازار - قانونی یا شخصیبا شکل انتخابی مالیات مرحله بعدی اخذ و موافقت با کمک مراکز گواهی شرایط تکنولوژیکی برای اطمینان از کیفیت محصول است. این روند توسط قانون فدرال 29 ژوئن 2015 شماره 162-FZ "در مورد استانداردسازی در فدراسیون روسیه" تنظیم می شود.

نتیجه گیری از مقامات کنترل بهداشتی و اپیدمیولوژیک یک مرحله جدایی ناپذیر در تهیه اسناد است. هنجارها مقررات بهداشتیتوسط SanPiN 977-72 مورخ 05/05/2017 تنظیم شده است، نتیجه گیری در نزدیکترین مرکز صدور مجوز انجام می شود. مواد اولیه و فرآورده های تمام شده مواد خطرناک آتش سوزی هستند، لذا اخذ نظر از مقامات نظارت بر آتش نشانی ایالتی نیز الزامی است. این سند توسط ادارات منطقه ای وزارت شرایط اضطراری صادر می شود.

قطعات ساختاری همچنین با دستورالعمل های فنی در مورد قوانین و اقدامات احتیاطی ایمنی هنگام کار با تجهیزات از نوع خاصی مجهز شده اند. اگر بودجه اجازه دهد، صدور گواهینامه ISO 22000:2005 (سیستم مدیریت ایمنی محصول) باعث افزایش سرمایه و قابلیت اطمینان کسب و کار می شود.

کانال های بازاریابی و توزیع

فروشگاه های سلف سرویس و غیر سلف سرویس و همچنین خریداران عمده جایگاه اصلی در ساختار کانال های فروش چای بسته بندی را به خود اختصاص داده اند. به عبارت دیگر، فروشگاه های ثابت خرده فروشی و عمده فروشی که محصولات غذایی را می فروشند. به همین دلیل هنگام برنامه ریزی فروش، عقد قرارداد با این فعالان بازار به چشم می خورد.

حجم فروش توسط نمایندگی های تخصصی - شرکت های فروش چای افزایش خواهد یافت. چنین نهادهای بازاری دارای کانال های فروش تثبیت شده و دانش در مورد بازیگران اصلی در بازار هستند. در نهایت، سازنده با خرده فروشان مستقل مواد غذایی که بازیگر اصلی نیستند و شبکه توزیع ندارند، قراردادهای نمایندگی منعقد می کند.

تلاش در تبلیغات و بازاریابی با هدف افزایش شناخت محصول، ایجاد ویژگی هایی در ذهن مصرف کنندگان نهایی است که آنها را از تعدادی از محصولات رقابتی متمایز می کند. چنین ویژگی های متمایز عبارتند از بسته بندی اصلی، شکل کیسه، تعداد کیسه های موجود در بسته (به عنوان مثال، نه 20، بلکه 22).

یک محصول موفق نام و شعاری به یاد ماندنی دارد. کمپین های بازاریابی به افزایش فروش و شناخت کمک می کند: به عنوان مثال، یک کوپن توریستی به یک کشور تولیدکننده چای در هر 10000 بسته. یا یک مزه رایگان در سوپرمارکت ها با توزیع سوغاتی. هیچ محدودیتی برای فانتزی در این زمینه وجود ندارد.

هزینه های کسب و کار و بازپرداخت

اشاره شد که کلید موفقیت تجارت چای کیسه ای انتخاب بخش مناسب برای ورود است. میزان بودجه مورد نیاز برای خرید تجهیزات، تولید کانتینرها و دستمزد پرسنل به این بستگی دارد. یک نمای تقریبی از هزینه سازماندهی یک تولید با ظرفیت 100 کیسه در دقیقه به شرح زیر است:

• دستگاه سنگ شکن: 10 هزار دلار
• تجهیزات بسته بندی: 120000 دلار
• سلفون: 20000 دلار
• مجوز: 10000 دلار
• رساندن منطقه به الزامات مقامات نظارتی: 30000 دلار
• حقوق: 5 هزار تومان
• رایگان سرمایه در گردش, موجودی: 30 هزار تومان.

تجهیزات کم‌قدرت‌تر، هزینه‌های ورود به کسب‌وکار را به طور متناسب کاهش می‌دهند، تجهیزات پیشرفته‌تر و پربازده‌تر، هزینه‌ها را بر این اساس افزایش می‌دهند. قسمت مخارج 225000 دلار خواهد بود که با یک شیفت کاری حجم تولید 46200 بسته هر بسته 20 تایی خواهد بود. با قیمت محصول نهایی 0.7 دلار، درآمد ناخالص 32340 دلار است.

در ارزش درآمد ناخالص 15 درصد دستمزد، 30 درصد هزینه مواد اولیه و بسته بندی است. 5 درصد با تبلیغات و بازاریابی محصولات، 3 درصد - هزینه آب و برق، 5 درصد - هزینه ثابت و حمل و نقل از بین می رود. بنابراین، سود قبل از کسر مالیات 13583 دلار است، سودآوری در سطح 42٪، بازپرداخت 16-17 ماه است. محاسبه دقیق با آگاهی از شکل انتخابی مالیات امکان پذیر است.

چای یک نوشیدنی مقوی و سالم سنتی است، حجم مصرف آن با فصلی مشخص می شود و به طور مداوم افزایش می یابد. بازار از رقبا اشباع شده است، اما پتانسیل بازار برای بازیگران جدید باز است. فعالان بازار فعلی ظرفیت تولید یا واردات کافی برای پاسخگویی کامل به تقاضای فعلی را ندارند. سازماندهی شایسته و ضربه دقیق به یک طاقچه با نیاز برآورده نشده به ما اجازه می دهد تا در مورد موفقیت ایده تولید چای کیسه ای صحبت کنیم.

نمای کلی خط تولید چای کیسه ای اتوماتیک

هر ساکن کشور ما روزانه تا 3 فنجان چای می نوشد. در قفسه های فروشگاه ها مجموعه عظیمی از انواع مختلف این نوشیدنی بر اساس برگ های چای وجود دارد. با ظهور مجدد مد برای محصولات طبیعی، مصرف کنندگان به طور فزاینده ای چای های گیاهی را برای دم کردن انتخاب می کنند.

چای ایوان یا گیاه باریک برگ گیاهی است که طعم و عطر آن تقریبا برای همه افراد آشناست. مدت‌هاست که در روسیه دم کرده و نوشیده می‌شود و معتقدند که می‌تواند بسیاری از بیماری‌ها را درمان کند. چای ایوان توسط بسیاری از کارآفرینان ساکن در آن تولید می شود حومه شهر. آنها با سودآوری بالا و حداقل سرمایه گذاری برای افتتاح شرکت خود جذب می شوند.

مجموعه ای از چای ایوان

کارآفرینان با تجربه ترجیح می دهند مواد اولیه آماده را با قیمت عمده از روستاییان خریداری کنند. مخلوط فقط برای خشک شدن و تخمیر باقی می ماند. در سال اول فعالیت شرکت تولید انواع سنتی توصیه می شود. در آینده، دامنه با کمک مواد افزودنی مختلف مانند انواع توت ها یا گیاهان دارویی گسترش می یابد.

خشک کردن چای بید

در روسیه، شرکت هایی وجود دارند که چرخه کامل تولید را انجام می دهند: از رشد چای ایوان گرفته تا فرآوری و بسته بندی. با این رویکرد، ماده به دست آمده از کیفیت بالایی برخوردار خواهد بود. علاوه بر این، شرکت ها صرفه جویی می کنند دستمزدچمن‌چین‌ها و خرید مواد تولیدی.

ثبت قانونی

قوانین روسیه به شهروندان این امکان را می دهد که محصولات اضافی را که در زمین شخصی خود به دست می آورند بدون کاغذبازی بفروشند. اما برای فروش چای ایوان به صورت عمده ثبت سازمان در آن الزامی است سازمان مالیاتی. به عنوان یک شکل سازمانی و قانونی فعالیت، باید یک کارآفرین فردی یا LLC را انتخاب کرد.

در مرحله دوم کاغذبازی، یک تاجر باید کالا را تأیید کند. بدون اجازه Rospotrebnadzor، انعقاد قرارداد با زنجیره های خرده فروشی غیرممکن است.

آنگوستیفولیا فایرویید به عنوان استفاده می شود دارو. یک تاجر می تواند محصولی را به عنوان مکمل غذایی ثبت کرده و به داروخانه ها یا آسایشگاه ها تحویل دهد.

تجهیزات

ساختن کالا در خانه بدون تجهیزات خاص غیرممکن است. تجهیزات تولید به فروش می رسد
فروشگاه های اینترنتی شرکت های داخلی به تولید دستگاه مشغول نیستند، بنابراین واحدهای تولیدی اصلی در خارج از کشور خریداری می شوند. این شامل:

• میکسر برای مواد اولیه؛
• غلتک؛
• خشک کن اتوماتیک؛
• دستگاه بسته بندی محصولات نهایی.

اگر مخلوط گیاهی در کیسه های یکبار مصرف تولید شود، تجهیزات اضافی خریداری می شود. برخی از تولیدکنندگان خطوط کاملی برای تولید نوشیدنی های چای ارائه می کنند. هزینه آنها به پیکربندی و قدرت بستگی دارد و به طور متوسط ​​حدود 1 میلیون روبل است. تجهیزات لازم پس از تصمیم کارآفرین در مورد حجم محصولات انتخاب می شود.

ایوان چای را کجا بفروشیم؟

این محصول دارای تقاضای بالا و تقاضا در بازار است. با وجود این موضوع بازاریابی محصولات باید جدی گرفته شود. در مرحله اول می توانید با مغازه های کوچک همکاری کنید تغذیه سالمو فروشندگان خصوصی با به دست آوردن شهرت به عنوان یک تولید کننده مسئول، باید برای کار با زنجیره های خرده فروشی بزرگ تلاش کنید.

بسیاری از کارآفرینان محصولات خود را به صورت آنلاین می فروشند و رسانه های اجتماعی. با برقراری تحویل، می توانید کالا را به تمام مناطق کشور ارسال کنید و از این طریق بازار فروش را افزایش دهید. نمایشگاه کشاورزی بستر دیگری برای تجارت است. شرکت ها اغلب مزه نوشیدنی ها را سازماندهی می کنند. این به مصرف کنندگان اجازه می دهد تا با خواص مفید محصول آشنا شوند و طعم آن را ارزیابی کنند.

تکنولوژی تولید چای ایوان

تولید نوشیدنی های چای با جمع آوری برگ ها آغاز می شود. مواد خام در ماه های تابستان - از ژوئن تا آگوست - برداشت می شود. مونتاژ
علف آتشین در کیسه ها قرار می گیرد، اما ذخیره آن توصیه نمی شود - گیاه ممکن است تیره شود و خواص مفید خود را از دست بدهد.

تکنولوژی ساخت مجموعه گیاهی شامل مراحل زیر است:

• تهیه مواد اولیه.برگ ها مرتب می شوند، از زباله های خارجی و علف های هرز پاک می شوند.
• پژمرده شدن برگ های چایگیاه به مدت یک روز در یک مکان تاریک قرار می گیرد. استفاده از کوره خشک کن حرفه ای این مدت را به 8-10 ساعت کاهش می دهد.
• حذف آبمیوهدر طول چرخش، برگ علف آتشین مایعی آزاد می کند که آنزیم ها و پلی فنول ها را مخلوط می کند. روستاییان این مرحله را به صورت دستی انجام می دهند. این شرکت از چرخ گوشت های مخصوص برای تولید مواد دانه ای استفاده می کند.
• تخمیر مواد اولیه.این مرحله اصلی است که طعم نوشیدنی و تنوع آن به آن بستگی دارد. مواد خالی روی پالت های آلومینیومی یا چوبی قرار می گیرند و برای خشک شدن در یک اتاق تاریک فرستاده می شوند. در طی این فرآیند، اسید اگزالیک در گیاه از بین می رود.
• خشك كردن.با این مرحله، تولیدکنندگان فرآیند تخمیر را متوقف می کنند. فایرویید به مدت 1 تا 3 ساعت در کوره های خشک کن قرار می گیرد. رطوبت برگها به 2 درصد کاهش می یابد.

توجه داشته باشید! شرکت های بزرگ فرآیند تولید را با تقسیم بندی کامل می کنند - مجموعه حاصل را قبل از بسته بندی مرتب می کنند.

طرح کسب و کار برای تولید

برنامه ریزی دارد پراهمیتبرای هر کارآفرین با کمک یک طرح تجاری، می توانید متوجه شوید که آیا تولید داروهای گیاهی در مناطق روستایی سودآور است یا خیر. با استفاده از مثال یک کسب و کار خانگی کوچک، بیایید هزینه های افتتاح و درآمد تقریبی را محاسبه کنیم.

این مجموعه در بسته بندی های 100 گرمی بسته بندی می شود. هزینه کالا به تنوع و مواد افزودنی بستگی دارد و به طور متوسط ​​800 روبل در هر کیلوگرم است. از فروش 300 کیلوگرم نوشیدنی گیاهی، کارآفرین 240000 روبل درآمد دریافت می کند. سودآوری این جهت در سطح 50-70 درصد است. سرمایه گذاری اولیه در سال اول بهره برداری نتیجه خواهد داد.

چای در لیست پرمصرف ترین محصولات روسیه قرار دارد، به این معنی که بازار فروش چند میلیون دلاری برای یک تاجر تازه کار باز است. تولید چای - چه کسب و کار چای سودآور است یا نه، فناوری تهیه چای و تجهیزات لازم برای این کار چیست.

انواع چای

چای از چین در سراسر جهان پخش شد، جایی که در ابتدا به عنوان دارو استفاده می شد. اکنون بسیاری از کشورها و مناطق درگیر هستند تولید خودچای، که به نام آنها داده شده است - چینی، هندی، سیلان، ژاپنی، هندوچینی، آفریقایی.

همه انواع چای از برگ های بوته چای تهیه می شوند، آنها در درجه پردازش متفاوت هستند:

1. چای سیاه یک فرآیند تخمیر طولانی را طی می کند.
2. چای سبز تخمیر نمی شود یا برای مدت کوتاهی از بین می رود.
3. چای سفید از جوانه های دمیده نشده (نوک) و برگ های جوان، پژمرده و خشک شده تهیه می شود.
4. چای زرد مانند چای سبز تهیه می شود و در ظرف دربسته تا مرحله خشک شدن دم می شود.
5. اولانگ به مدت 2-3 روز تخمیر می شود، طعم و عطر خاصی به دست می آورد.
6. Pu-erh یک چای سبز تخمیر شده با عمر طولانی است.

بسته به پردازش بیشتر، چای ها عبارتند از:

• Baykhovye - ورق سنتی.
• فشرده - در بریکت، بشقاب، قرص.
• گرانول - خرد شده روی تجهیزات ویژه.
• استخراج شده - چای های فوری به شکل عصاره مایع یا پودر.
• بسته بندی شده - علاوه بر چای کیسه ای، محصولاتی را به صورت چوب و کپسول نیز تولید می کنند.
• طعم‌دار - افزودنی‌های خرد شده به چای اضافه می‌شود یا برگ‌ها در کنار طعم نگه‌داری می‌شوند و در بوی آن خیس می‌شوند. محبوب ترین آنها یاسمین، ترنج، لیمو، نعناع است.

چای عمدتا به عنوان نوشیدنی، گرم یا سرد مصرف می شود. کمتر - به عنوان چاشنی و سالاد. کافئین، ویتامین P، رنگ نیز از برگ ها و روغن از دانه ها به دست می آید.

تکنولوژی ساخت

محبوب ترین دو نوع چای - سیاه و سبز است. اگرچه از همان مواد خام برای تولید استفاده می شود، پردازش بیشتر متفاوت است. دو مرحله اول در تولید هر نوع چای رشد و برداشت است.

رهبران جهانی در کشت بوته چای چین، هند، آفریقا، سریلانکا هستند. این گیاه به شرایط زندگی نیازمند است، به آب و هوای بسیار گرم و مرطوب در دامنه کوه ها نیاز دارد تا ریشه در آب متوقف نشود. در مناطق گرمسیری سالانه 4 محصول برداشت می کنند. در قلمرو فدراسیون روسیه، چای در قسمت جنوبی قلمرو کراسنودار، جایی که آب و هوا نیمه گرمسیری در نظر گرفته می شود، رشد می کند.

برای تولید انواع متفاوتچای از نوع خاصی از برگ ها استفاده می کند، عمدتا فقط بالای بوته، و برای درجات بالاتر - جوانه های گیاه، بنابراین جمع آوری و مرتب سازی به صورت دستی انجام می شود. برای به دست آوردن 1 کیلوگرم چای خشک، باید حدود 4 کیلوگرم مواد خام تازه جمع آوری کنید. برداشت مکانیزه در تولید چای درجه سه یا فرآورده های دارویی استفاده می شود. اولین محصول پس از کاشت پس از 2 سال برداشت می شود.

درست کردن چای سیاه

برای به دست آوردن یک نوشیدنی معطر، برگ های چای مراحل زیر را طی می کنند:

1. خشك كردن.
2. پیچش.
3. تخمیر.
4. خشك كردن.
5. مرتب سازی.
6. معطر سازی.
7. بسته بندی.

برای از بین بردن رطوبت اضافی از برگ های چای و ایجاد انعطاف پذیری، آنها را در معرض پژمرده شدن - خشک کردن در هوای تازه (در سایه یا آفتاب)، داخل خانه یا در ماشین های خشک کن قرار می دهند. زمان قرار گرفتن در معرض از 4 ساعت با استفاده از تجهیزات، تا 24 ساعت در شرایط طبیعی متغیر است. مدت زمان این مرحله به میکروکلیمای اولیه و نوع چای تولیدی نیز بستگی دارد. که در مناطق مختلفانقباض به 40-50٪ تنظیم می شود.

در هوای آزاد، برگ‌های چای را روی ورقه‌های پخت بزرگ یا توری با لایه‌ای حدود 12 سانتی‌متر گذاشته و مرتب تکان می‌دهند تا کل جرم خشک شود و با استفاده از تجهیزات ویژه دمیده می‌شوند. شرایط عادیبرای پژمرده شدن - در دمای + 24-25 درجه سانتیگراد و رطوبت 60-70٪.

در مرحله پیچاندن، یکپارچگی برگ های چای نقض می شود، آنها شبیه به چای معمولی می شوند. این آب میوه را گرفته و فرآیند تخمیر را آغاز می کند. برای تولید انواع نخبگان گران قیمت، از چرخاندن دستی استفاده می شود، چای با کیفیت پایین در غلتک ها نورد می شود.

در روش صنعتی از تجهیزات CTC (خرد کردن، پارگی، نورد) برای تولید چای دانه ای استفاده می شود. هر چه درجه پیچش بیشتر باشد، جوش قوی تر خواهد بود.

فناوری نورد برگ برای تولید چای برگ بلند در 3 مرحله هر کدام 45 دقیقه در رطوبت 96-98 درصد و دمای 22-26+ درجه سانتی گراد انجام می شود. بین آنها، مواد اولیه به گریدها تقسیم می شوند.

تخمیر فرآیند شیمیایی اکسید کردن برگ های نورد شده برای به دست آوردن خواص معطر و طعم خاص چای سیاه است. تخمیر در اتاق های مخصوص با رطوبت 96-98٪، دمای +15-22 درجه سانتیگراد و محتوای اکسیژن بالا برای تقریباً 3-5 ساعت انجام می شود.

مواد اولیه در لایه های 10 سانتی متری روی ورق های آلومینیومی قرار می گیرند. هنگامی که رنگ برگ ها تیره می شود و عطر چای ظاهر می شود، این فرآیند با دمای بالا متوقف می شود.

در مرحله خشک شدن، فرآیندهای تخمیر متوقف می‌شوند، کیفیت رنگ، معطر و طعم به‌دست‌آمده چای ثابت می‌شود و تمام مایع باقی‌مانده حذف می‌شود. کارخانه های چای برگ بلند از تجهیزاتی استفاده می کنند که در دمای حدود 100 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه کار می کنند و خشک کردن تا سطح رطوبت 2-5٪ انجام می شود. مهم است که پس از پایان گرما، جرم به سرعت خنک شود تا چای بیش از حد پخته نشود.

توده چای خشک حاصل باید بر اساس اندازه و کیفیت اجزای آن دسته بندی شود. در کارخانه های صنعتی این کار با استفاده از الک های مختلف انجام می شود و خروجی آن عبارت است از:

• چای با برگ کامل؛
• چای شکسته؛
• سبوس؛
• چیت

در یک کارخانه بزرگ چای، فرآیند فن آوری در این نقطه متوقف می شود، دسته های عمده فروشی چای به شرکت های بسته بندی ارسال می شود. در آنجا، چای را می توان طعم دار کرد، مخلوط کرد و علاوه بر آن دسته بندی کرد. سپس بسته بندی در ظروف با اشکال و وزن های مختلف و فروش به شبکه توزیع انجام می شود.

درست کردن چای سبز

تفاوت اصلی در نحوه تولید چای سیاه و سبز درجه اکسیداسیون برگ ها است. برای به دست آوردن چای سیاه تخمیر کامل انجام می شود، تولید چای سبز شامل مرحله اکسیداسیون نمی شود و یا تخمیر به طور جزئی انجام می شود. در نتیجه، چای سبز مواد مغذی بیشتری را به شکل اولیه خود حفظ می کند.

تکنولوژی تولید چای:

1. بخارپز کردن
2. خشك كردن.
3. گزیده.
4. پیچش.
5. خشك كردن.
6. مرتب سازی.
7. بسته.

بخارپز کردن در کوره های 95-100 درجه سانتیگراد به مدت 2.5-3 دقیقه انجام می شود. سپس ماده خام در خشک کردن قرار می گیرد، جایی که در عرض 15 دقیقه حدود 40٪ رطوبت در دمای 90-95 درجه سانتیگراد تبخیر می شود. برگ های تهیه شده به این ترتیب یک یا دو بار در مدت 70-80 دقیقه روی غلتک ها می پیچند.

سپس برگ های چای را به همان روشی که چای سیاه خشک می شود با محصول نیمه تمام سبز رنگ و رطوبت 3-5 درصد خشک می کنند. پس از آن، مرتب سازی، ترکیب، طعم دهنده و بسته بندی انجام می شود.

انواع دیگر

چای زرد و قرمز جایی بین سیاه و سبز هستند. آنها یا از طریق مخلوط کردن یا با چرخه های تولید جداگانه به دست می آیند.

تخمیر مواد اولیه برای تولید چای سفید با بخارپز کردن حدود یک دقیقه متوقف می شود. هنگامی که اولانگ ساخته می شود، خشک کردن 15 دقیقه ای در دمای بالا چندین بار در بین مراحل پیچش انجام می شود. برای به دست آوردن Pu-erh مواد اولیه ذخیره می شود مدت زمان طولانیدر رطوبت بالا، در حالی که پیری طبیعی چای رخ می دهد.

تجهیزات برای تولید

علاوه بر مزارع برای رشد بوته های چای، تولید چای در مقیاس صنعتی به تجهیزات زیر نیاز دارد:

• خشک کن؛
• مخلوط کن؛
• سنگ شکن;
• پرس
• ماشین های پیچ و تاب;
• الک با اندازه های مختلف مش؛
• ظروف برای مخلوط کردن؛
• تجهیزات وزنی؛
• تجهیزات بسته بندی

خطوط تولید و بسته بندی آماده برای چای شل و کیسه ای در فروش وجود دارد.

در روسیه، به دلیل غلبه آب و هوای سرد، کشت چای فقط در جنوب قلمرو کراسنودار امکان پذیر است. در آنجا، این صنعت از حمایت دولتی برخوردار است. با این حال، برای تعیین اینکه آیا تجارت با چای سودآور است یا خیر، باید یک طرح تجاری تهیه کنید و تمام خطرات را محاسبه کنید.

اگرچه امکان پرورش بوته چای در خانه وجود دارد، اما در صورت وجود مزارع چای بزرگ، انجام چرخه کامل تولید چای توجیه اقتصادی دارد. در عین حال، سرمایه گذاری های چند میلیون دلاری زودتر از 2 سال آینده شروع به پرداخت خواهند کرد. بنابراین، منطقی است که یک کارآفرین تازه کار به تولید قراردادی بپردازد یا یک فروشگاه چای باز کند.

تولید قراردادی چای شامل تولید محصولاتی است که توسط اشخاص ثالث سفارش داده شده است. برای انجام این کار، باید تجهیزات لازم را نصب کنید، مجوزها را دریافت کنید، چای نیمه تمام را از تولید کنندگان خریداری کنید. شرکت‌های تجاری که سفارش بسته‌بندی چای را با نام تجاری خود می‌دهند، می‌توانند به عنوان مشتری عمل کنند.

افتتاح چایخانه هم از نظر مالی و هم از نظر سازمانی کم هزینه ترین پروژه است. اما در بخش تجارت، سوپرمارکت ها، بازارها و کافه ها رقابتی تر هستند.

گیاه کوچک

چگونه یک تجارت چای را از ابتدا باز کنیم؟ اول از همه، شما نیاز دارید:

1. ثبت شرکت در قالب یک شرکت با مسئولیت محدود به منظور افزایش سرمایه اضافی.
2. در اداره مالیات ثبت نام کنید.
3. مجوز فعالیت بگیرید
4. برای کالا اعلامیه انطباق صادر کنید.

خط تولید فضای زیادی را اشغال می کند، بنابراین مساحتی در حدود 100 متر مربع برای قرار دادن تجهیزات، انبارها و بخش اداری مورد نیاز است. متر ارتباطات، گرمایش، برق، لوله کشی باید در شرایط خوبی باشد، مطابق با استانداردهای SES و نظارت بر آتش باشد.

انتخاب تجهیزات پرکننده بسیار زیاد است، می توانید خط جدید یا دست دوم خریداری کنید. مشخصات فنیاجازه می دهد تا حدود 60000 بسته چای در ماه تولید شود، 1000 چای کیسه ای در دقیقه بسته بندی می شود.

محصول نیمه تمام چای عمدتا از تامین کنندگان خارجی خریداری می شود، زیرا مواد اولیه داخلی کمی وجود دارد. خرید عمده فروشی با قیمت پایین بسیار سودآور است، با این حال، برای مبتدیان دشوار است که فوراً یک تولید کننده قابل اعتماد چای با کیفیت در بازار جهانی پیدا کنند و در ابتدا باید با فروشندگان کار کنند. چای در کیسه های کاغذی و سلفون، جعبه ها و سپس در جعبه ها بسته بندی می شود.

3-4 اپراتور، یک ناظر شیفت، یک فناور در تولید چای کار می کنند. برای سرویس مکانیزم ها به یک مکانیک و یک دستکار نیاز دارید. حسابداری انبار توسط یک انباردار و یک حسابدار انجام می شود، یک مدیر به خرید مواد اولیه و فروش محصولات مشغول است. در مجموع 9-10 نفر برای راه اندازی مینی کارخانه مورد نیاز خواهند بود.

محاسبه هزینه های راه اندازی پروژه:

№	مخارج	مقدار، مالش.
1	ثبت نام و مجوزها	100 000
2	اجاره اتاق (به مدت 2 ماه)	400 000
3	تعمیر	200 000
4	تجهیزات	1 500 000
5	مواد اولیه و بسته بندی	100 000
6	تبلیغات	200 000
7	هزینه های دیگر	500 000
جمع		3 000 000

برنامه ریزی درآمد ماهانه:

هزینه های ثابت اجاره، آب و برق، حقوق، خرید مواد اولیه و تعمیر تجهیزات تقریباً 80 درصد از گردش مالی ناخالص را تشکیل می دهد. دوره بازپرداخت تخمینی سرمایه گذاری ها کمی بیش از یک سال است. با چنین شاخص هایی، کارخانه می تواند به یک شرکت سودآور تبدیل شود.

ویدئو: تولید چای کیسه ای.

چای خانه

اولین چیزی که برای شروع تجارت چای نیاز دارید این است که اتاقی را در مکانی خوب، در تقاطع جریان های ترافیکی، نزدیک مراکز خرید و سرگرمی بزرگ پیدا کنید. این ترتیب حضور و غیاب فروشگاه و گردش مالی پایدار را تضمین می کند.

برای انجام قانونی تجارت، برای صاحب یک مغازه کافی است که یک کارآفرینی فردی را ثبت کند و در خدمات مالیاتی فدرال ثبت نام کند.

از تجهیزات به ویترین، قفسه، ترازو، صندوق فروش. برای فروش چای شل به کیسه، شیشه، ریسمان، نوار چسب، قیچی، قاشق نیاز دارید.

ویژگی بارز چای‌فروشی‌ها کیفیت بالای محصولات و مجموعه‌ای بزرگ است که برای جذب مشتریان دائمی طراحی شده است.

با قضاوت بر اساس بازخورد کارآفرینان، تجارت چای مزایای زیادی دارد:

• باز کردنش پول زیادی نمیخواد.
• نگهداری چای به شرایط خاصی نیاز ندارد، در مورد محصولات فاسد شدنی صدق نمی کند.
• چای بدون توجه به فصل خریداری می شود.
• شما می توانید محدوده را با قهوه، سوغاتی، شیرینی، غذا گسترش دهید.

برای باز کردن یک پریز کوچک، باید حدود نیم میلیون روبل هزینه کنید که در عرض یک سال پرداخت می شود.