مشکلات آبجوسازی تجاری کسب و کار شخصی: چگونه یک مینی آبجوسازی باز کنیم. آبجوسازی خانگی به عنوان یک تجارت هزینه تجهیزات آبجوسازی چقدر است؟ چقدر پول برای راه اندازی یک کسب و کار نیاز دارید

همه مردم بیشتریبه فکر باز کردن کسب و کار خود. گزینه های زیادی برای این کار وجود دارد، اما یک کسب و کار مینی آبجوسازی به ویژه جذاب است. چرا این نوع کسب و کار تا این حد محبوب شده است؟

این در مورد امور مالی است، این تجارت نیازی به سرمایه گذاری بزرگ ندارد. بیایید به نحوه افتتاح یک کارخانه آبجوسازی نگاه کنیم، برای سودآوری و بازپرداخت سریع چه کارهایی باید انجام شود. نحوه برخورد صحیح با مجموعه اسناد و انتخاب محل مناسب.

آبجو نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از ساکنان است و به همین دلیل با رویکرد و سازماندهی صحیح این نوع فعالیت کارآفرینیمی تواند درآمد قابل توجهی برای صاحب خود به ارمغان بیاورد. در بیشتر موارد، چنین شرکت های کوچک آبجوی زنده و بدون فیلتر تولید می کنند.

نترسید که تعداد زیادی آبجوسازی خصوصی در بازار وجود دارد که به عنوان یک تجارت استفاده می شود، این مانع از راه اندازی شرکت سودآور خود نمی شود. دلایل زیادی برای این وجود دارد:

• برای افتتاح یک مینی آبجوسازی به سرمایه اولیه زیادی نیاز ندارید.
• پیش بینی سود حاصل از کسب و کار آسان است.
• تصور موقعیتی که در آن کارخانه آبجوسازی بسوزد، سخت است.

علاوه بر این، اگر فناوری ساخت آبجو زنده را در نظر بگیریم، نیازی به نصب سیستم فیلتراسیون نیست، نیازی به گرم کردن ندارید. مزیت این فناوری این است که نوشیدنی حاوی مواد نگهدارنده نیست و مخمر موجود در آبجو در حالت فعال باقی می ماند. با وجود این واقعیت که آبجو زنده برای چند روز ذخیره می شود، محاسبه مقدار آبجو برای اینکه بسوزد آسان است.

انواع آبجوسازی

برای اینکه بفهمید کدام آبجوسازی کوچک را برای یک تجارت کوچک بخرید، باید بدانید انواع کارخانه های کوچک، که دو نوع است:

1. چرخه کامل
2. با چرخه کوتاه

علاوه بر این، آبجوسازی هایی وجود دارند که تا 4000 لیتر در روز یا از 5 هزار لیتر تولید می کنند. و بیشتر.

اگر آبجوسازی هایی را با چرخه کامل فناوری در نظر بگیریم، این کارخانه آبجوسازی است که به مقدار قابل توجهی نیاز دارد. پولو کار تجهیزات چنین کارخانه ای گران است و منطقه آبجوسازی به مقدار زیادی نیاز دارد. به طور متوسط ​​باید 150000 دلار خرج کنید.

در مورد تولید کوتاه شده، تنها به 40 متر مربع فضا برای تولید 2000 لیتر در روز نیاز است. این مینی آبجوسازی به حداقل تجهیزات نیاز دارد:

• یک دیگ برای جوشاندن مخمر، اما می توانید یک اجاق گاز خریداری کنید.
• مخزن تخمیر؛
• فیلترهای آب؛
• بشکه

اگر تجهیزات تولید داخلی بخرید، پول زیادی برای همه اینها خرج نمی شود.

چقدر پول برای سرمایه گذاری در یک کسب و کار نیاز دارید

• تعمیرات در محل - 300000 روبل؛
• تجهیزات یک مینی آبجوسازی - 950000 روبل؛
• مواد اولیه و مواد اولیه - 50000 روبل؛
• کار بر روی راه اندازی و راه اندازی تجهیزات - 60000 روبل؛
• هزینه های سازماندهی تولید - 40000 روبل؛
• صندوق ذخیره - 140000 روبل.

چگونه کارخانه آبجوسازی خود را از ابتدا راه اندازی کنید

یک برنامه اقدام خاص وجود دارد که با پیروی از آن می توانید تولید آبجو خود را باز کنید:

1. سرمایه گذار یا منبعی برای تامین مالی پیدا کنید.
2. مکانی را برای نصب تجهیزات انتخاب کنید.
3. ثبت LLC.
4. قرارداد اجاره را تهیه و امضا کنید.
5. کارهای مقدماتی را در اتاق مطابق با ایمنی آتش و الزامات SES انجام دهید.
6. تجهیزات یک مینی آبجوسازی بخرید، کار زیادی نمی برد.
7. شروع به تولید کنید.
8. برای انتشار آبجو مجوز مناسب را دریافت کنید.
9. کارکنان را انتخاب کنید.

پس از تمام آماده سازی ها، تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک مینی آبجوسازی باز کنید و شروع به کسب سود کنید.

مهم!قبل از خرید تجهیزات از یک برند خاص، در مورد کمک آموزشی و نصب پرس و جو کنید. همچنین مطلوب است که در مورد ضمانت ها و پشتیبانی فنی بیاموزید. این اهمیت کمی ندارد، زیرا یافتن یک متخصص خوب تجهیزات آبجوسازی، به خصوص در یک شهر کوچک، دشوار است.

چگونه تولید خود را ثبت کنید

یک مینی آبجوسازی را به عنوان یک تجارت باز کنیدمی تواند هم یک شخص حقوقی و هم فردی باشد که به عنوان ثبت شده است شخص کارآفرین. برای شروع دم کردن آبجو، اسناد تاسیس باید حاوی یک بند باشد - تولید، خرده فروشی و عمده فروشی آبجو.

شما نیازی به دریافت مجوز تولید ندارید، اما مدارک خاصی وجود دارد که باید آنها را جمع آوری کنید، به عنوان مثال:

• گواهی بهداشت؛
• گواهی برای تمام مواد اولیه ای که در تولید استفاده می شود.
• مجوز تولید؛
• گواهی برای محصولات تولیدی

کلیه گواهی ها را می توان از نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیکی دولتی دریافت کرد و آنها مستلزم انطباق محل با استانداردهای بهداشتی هستند. در اینجا ممکن است با مشکلاتی روبرو شوید، زیرا SES الزامات بسیار سختی را برای چنین تولیدی اعمال می کند.

نحوه انتخاب اتاق

هیچ محدودیت خاصی برای استفاده از محل برای کارخانه های آبجوسازی کوچک برای مشاغل کوچک وجود ندارد. شما می توانید آبجوسازی را در زیرزمین یا در زیرزمین ساختمان های بلند تجهیز کنید. اغلب آنها اتاقی را در نزدیکی یک میخانه یا رستوران اختصاص می دهند و بخشی از تجهیزات را درست در سالن بار نصب می کنند. نکته اصلی این است که اتاق باید برای کار راحت کارمندان به اندازه کافی جادار باشد.

الزامات فن آوری خاصی برای محل وجود دارد که اجباری است:

• در فاصله دو متری از کف، دیوارها با کاشی های سرامیکی به پایان رسیده است.
• سقف با رنگ مبتنی بر آب پوشانده شده است.
• کف می تواند از هر ماده ای مانند بتن مسلح ساخته شود.
• اتاق باید گرم شود

تجهیزات

چگونه کارخانه آبجوسازی خود را از ابتدا باز کنید، چه تجهیزاتی را بخرید به توانایی های مالی شما بستگی دارد. اگر به صورت محلی خرید کنید، می توانید مقدار زیادی صرفه جویی کنید. پیشنهادات زیادی در بازار وجود دارد، بنابراین می توانید تجهیزات یک کارخانه آبجوسازی را در هر رده قیمتی خریداری کنید. شرکت هایی هستند که نه تنها تجهیزات خود را می فروشند، بلکه خدمات آموزش پرسنل نیز ارائه می دهند.

چه پرسنلی برای تولید مورد نیاز خواهد بود

لیست خاصی از کارگرانی که باید استخدام کنید وجود دارد:

• کارگردان؛
• آشپز حرفه ای؛
• الکترومکانیک؛
• حسابدار؛
• مدیر؛
• زن نظافتچی؛
• راننده.

همانطور که می بینید، تعداد زیادی کارمند مورد نیاز نیست، زیرا مدیر شرکت مشغول فروش خواهد بود که وظایف آن شامل تبلیغ شایسته محصولات است.

چگونه محصولات خود را تبلیغ کنیم

اولین قدم انجام تبلیغات صحیح محصولات است. برای انجام این کار، باید تصویری به یاد ماندنی از شرکت ایجاد کنید و تصویر آن را دائماً بهبود بخشید.

چندین روش اثبات شده وجود دارد:

• تبلیغات محصول؛
• تحریک خریدار با تخفیف، کوپن، مسابقات و تبلیغات؛
• تبلیغات - پشتیبانی رویداد و بیانیه های مطبوعاتی؛
• شخصی سازی فروش

بازار از پیشنهادات مشابه اشباع شده است و شما باید به دنبال جایگاه خود باشید که بسیار دشوار است. اما می توانید با باز کردن محل فروش خود در آبجوسازی از این وضعیت خارج شوید.

برنامه ریزی مالی هنگام افتتاح یک کارخانه آبجوسازی کوچک

قبل از افتتاح چنین شرکتی، باید از تمام هزینه های تخمینی که بر دوش صاحب یک آبجوسازی کوچک می افتد، بدانید. بنابراین، برنامه ریزی مالیرا می توان به صورت زیر محاسبه کرد:

1. هزینه های یکبار مصرف، برای افتتاح یک تجارت:

• ثبت نام - 10000 روبل؛
• تعمیر محل در 150000 روبل؛
• تجهیزات 1 میلیون;
• هزینه های تبلیغات - 100000 روبل؛
• هزینه های پیش بینی نشده - 50000 روبل.

در مجموع - 1،310،000 روبل.

2. هزینه های ماهانه:

• دستمزد - 150000 روبل؛
• مواد و مواد اولیه - 90000 روبل؛
• آپارتمان مشترک - 20000 روبل؛
• اجاره در 60 هزار روبل؛
• تبلیغات - 15000 روبل؛
• مالیات و هزینه ها - 80000 روبل.

معلوم می شود - 415000 روبل.

3. با توجه به موارد فوق می توانید حجم آبجوی را که برای تامین هزینه ها نیاز دارید محاسبه کنید. برای انجام این کار، 415000 روبل را بر 60 تقسیم کنید، زیرا به طور متوسط ​​1 لیتر آبجو هزینه دارد. 6916 لیتر خواهد بود. ما سودآوری شرکت را در 40٪ برنامه ریزی می کنیم و بر این اساس می توانیم تعیین کنیم که چقدر آبجو برای تولید در ماه نیاز دارید - 6916 + 40٪ = 9682 لیتر. اگر این مقدار بر 23 روز کاری تقسیم شود، در هر شیفت کاری 420 لیتر به دست می آید.

اگر سود را محاسبه کنیم، یک دوره بازپرداخت در عرض یک سال دریافت می کنیم.

فرنچایز آبجوسازی

اگر پول دارید، می توانید یک امتیاز آبجوسازی بخرید و زیر نظر متخصصان و حمایت آنها به عنوان یک تجارت آبجوسازی را شروع کنید. فرنچایزر به طور مداوم به شما کمک می کند، اولاً شما یک نام تجاری از قبل تبلیغ شده را با یک طرح تجاری آماده دریافت خواهید کرد و ثانیاً آموزش مداوم کارکنان ، کمک در جذب مشتری ، کمپین های تبلیغاتی شایسته.

در هر مرحله از توسعه تجارت آبجوسازی، فرنچایز دهنده مشاوره و پشتیبانی می کند، زیرا سودآور و مقرون به صرفه بودن شرکت دارای امتیاز برای او مفید است.

اما شایان ذکر است که الزامات وجود خواهد داشت:

• یک اتاق حداقل 40 مربع؛
• در دسترس بودن اجباری برق و آب:
• خرید مواد اولیه در یک مکان خاص؛
• لزوماً جمعیت زیادی در شهر، به عنوان مثال، حداقل 3000 نفر.

قبل از خرید فرنچایز، باید پیشنهادات فرنچایز دهنده ها را به دقت مطالعه کنید، با کسانی که قبلاً امتیاز را خریداری کرده اند صحبت کنید و بپرسید که کمک متخصصان فرنچایز چقدر واجد شرایط است. همچنین باید به اندازه سهم و حق امتیازها توجه کنید. اگر این مؤلفه‌ها بزرگ نباشند، می‌توان استدلال کرد که فرنچایزر به بازپرداخت سریع پروژه خود اطمینان دارد.

اگر تحصیلات حقوقی و مالی ندارید، باید به وکیل خود اجازه دهید قرارداد ارائه شده توسط فرنچایزر را مطالعه کند و او آن را از نظر حرفه ای بررسی کرده و توصیه های عملی می کند.

نحوه محاسبه سودآوری

قیمت یک آبجوسازی کوچک برای یک تجارت کوچک در حدود دو هزار یورو متفاوت است که شامل کیت آزمایشگاهی، مواد اولیه و ظروف است.

اما این برای تولید آبجو کافی نیست، زیرا سیاست مالیات غیر مستقیم دولت باعث ایجاد مشکلات زیادی برای کارآفرینان می شود. گرفتن حق فروش و گواهینامه باعث ایجاد مشکلاتی می شود. علاوه بر این، هزینه مالیات غیر مستقیم به قدری بالاست که می تواند سودآوری تولید را به خطر بیندازد. و اگر دولت سیاست خود را تغییر ندهد، باز کردن یک کارخانه آبجوسازی به عنوان یک تجارت در یک شهر کوچک تصمیم درستی نخواهد بود.
اگر تصمیم دارید کسب و کار خود را راه اندازی کنید، اما هنوز تصمیم نگرفته اید که در چه زمینه ای شروع کنید، پس توجه خود را به آبجوسازی معطوف کنید و از قبل می دانید که هزینه افتتاح یک آبجوسازی چقدر است.

علیرغم این واقعیت که پیشنهادات زیادی در بازار وجود دارد و یافتن جایگاه خود دشوار است، بسیاری از کارشناسان معتقدند که کارخانه آبجوسازی به عنوان یک تجارت بسیار سریع توسعه خواهد یافت.

آبجو یکی از نوشیدنی های مورد علاقه مردم است و تحت هر شرایطی محبوب است. تجارت آبجو سودآور است و کارخانه های آبجوسازی و کارخانه های کوچک بیشتری برای تولید آبجو طبق دستور العمل های مختلف وجود دارد.

طرح افتتاحیه

بنابراین، یک نمونه آماده رایگان از یک طرح تجاری برای افتتاح یک آبجوسازی کوچک در نظر بگیرید.

سازمان تجارت آبجو

این تجارت به دلیل مزیت مزه آبجو تازه نسبت به آنهایی که بطری شده و برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند سودآور است. به شرط اینکه آبجو تولید کنندگان محلی کیفیت خوبی داشته باشد، مطمئناً برای اکثر بارها، کافه ها، رستوران ها ترجیح داده می شود. قبل از افتتاح کسب و کار خود و خرید یک کارخانه کوچک، باید در مورد میزان تولید آینده تصمیم بگیرید. ممکن است آبجوسازی های کوچک با ظرفیت های زیر وجود داشته باشد:

• 50-500 لیتر در روز (میکرو آبجوسازی)؛
• 500-15000 لیتر در روز (مینی آبجوسازی).

محبوب ترین گیاهان با ظرفیت 1 هزار. l / روز.

ایده کسب و کار برای افتتاح یک مینی آبجوسازی نیاز به خرید تجهیزات ویژه دارد که انتخاب آنها بسیار زیاد است.

نحوه انتخاب تجهیزات

شما می توانید تجهیزات را از شرکت های معروف خریداری کنید، اما همچنین می توانید از تولید کنندگان روسی، چک یا چینی. طبیعتاً قیمت ها به طور قابل توجهی متفاوت است. بنابراین، به عنوان مثال، اگر تجهیزات با ظرفیت 1000 لیتر در روز شرکت آلمانی "Integral-Geha" 650 هزار دلار قیمت داشته باشد، شرکت روسی CJSC "Moscon" تجهیزات را به قیمت 170 هزار دلار ارائه می دهد. بهترین گزینه این است که یک مدل با کیفیت خوب را با قیمتی ارزان خریداری کنید. اگر می خواهید حجم کمتری داشته باشید، می توانید تجهیزاتی با ظرفیت 80-100 لیتر در روز خریداری کنید که حدود 900 هزار روبل هزینه دارد.

یک تکنسین برای کنترل فرآیند دم کردن مورد نیاز است. صاحب کسب و کار نیز باید ویژگی های آبجوسازی را بیاموزد. تولید به مراحل زیر تقسیم می شود:

1. آماده سازی خاکشیر.
2. تخمیر مخمر.
3. تخمیر.
4. هنگام ریختن آبجو در ظروف شیشه ای - فیلتراسیون و پاستوریزاسیون.

لازم به ذکر است که تحویل آبجو در کیگ سود بیشتری دارد. همچنین تولید آبجو نه بر روی مالت، بلکه بر روی عصاره مالت سودآورتر است. آبجو مشمول صدور گواهینامه اجباری نیست. فقط برای به دست آوردن نتیجه گیری از SES لازم است.

ماده خام

مواد اولیه برای تولید آبجو: آب، مخمر آبجو، رازک، مالت. آب نرم بهترین طعم را فراهم می کند، ممکن است تجهیزات بهبود کیفیت آب مورد نیاز باشد.

مواد اولیه قابل خرید است:

1. واردات از خارج از کشور (پر سود برای یک دسته بزرگ).
2. خرید از تامین کننده سخت افزار.
3. خرید از آبجوسازی های بزرگ

خرید تجهیزات برای بطری آبجو در کارخانه های آبجو امکان پذیر است، هزینه یک مجموعه تقریباً 600 دلار است.

سرمایه گذاری اولیه 2 میلیون روبل مورد نیاز است که درآمد ماهانه تا 200 هزار روبل را به همراه خواهد داشت.

هزینه های افتتاحیه

شما می توانید با 2500 دلار کسب و کار راه اندازی کنید. یک موضوع کاغذی: تهیه اساسنامه و تفاهم نامه، تأیید دفتر اسناد رسمی، ثبت دولتی، ثبت در مراجع مالیاتی و آماری. این حدود 300 دلار طول خواهد کشید. سپس به مجوز SES، نظارت آتش نشانی ایالتی، نظارت انرژی و اداره مسکن (رهاسازی و تخلیه آب) نیاز خواهید داشت.

برای تولید آبجو نیازی به مجوز آبجوسازی نیست، اما در برخی مناطق ممکن است با نیاز به دریافت مجوز مواجه شوید. لذا در این مورد حتما با دفتر هماهنگی بازرگانی و بازار مصرف تماس بگیرید. محصولات آبجوسازی کالاهای غیر مستقیم هستند و مشمول هزینه حداکثر 400 روبل هستند. از یک لیتر

اخذ گواهی بهداشتی برای کارخانه آبجو در نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک الزامی است.

مرحله دوم: خرید تجهیزات. معمولاً همه چیزهایی که برای تولید یک کارخانه آبجوسازی نیاز دارید با یک مینی آبجو ارائه می شود. برای تولید 50 لیتر در روز، مساحت 30 متر مربع، 200 لیتر - 60 متر مربع کافی است. یک کارگر می تواند چنین تجهیزاتی را خدمت کند.

فرآیند تکنولوژیکی برای تولید 50 لیتر به 2-4 قوطی کنسانتره، 14 گرم مخمر، 2 کیلوگرم شکر نیاز دارد.

سازماندهی یک کارخانه کوچک به 2500-7000 دلار نیاز دارد. 40 درصد سود و تقریباً دو ماه برای بازپرداخت.

حدود 1.5 میلیون روبل برای سازماندهی تولید 100 لیتر در روز مورد نیاز است. سرمایه اولیه این پول صرف خرید و نصب تجهیزات، صدور گواهینامه، مجوزها و آماده سازی محل خواهد شد.

طراحی کاغذ شبیه به یک کارخانه کوچک است. مساحت: بیش از 60 متر مربع پرسنل: مدیر، آشپز متخصص، برقکار، حسابدار، مدیر، نظافتچی.

مواد اولیه را بهتر است از کارخانه های آبجوسازی بزرگ خریداری کنید.

انتخاب تجهیزات حتی بیشتر از کارخانه های میکرو است. تجهیزات داخلی ارزان قیمت را می توان با 1-2 میلیون روبل خریداری کرد. یک دستگاه پرکن برای بشکه ها 150 هزار روبل هزینه دارد.

سازماندهی کارخانه آبجوسازی به حدود 1.5 میلیون روبل نیاز دارد. 40٪ سودآوری، دوره بازپرداخت از شش ماه تا دو سال. درآمد ماهانه تا 600 هزار روبل. (قیمت یک لیوان آبجو 100-200 روبل است.)

علاوه بر این، حدود 4.5 میلیون روبل در سال اول مورد نیاز است. سرمایه گذاری و درآمد سال با احتساب مالیات 2.5 میلیون روبل خواهد بود. و تنها در سال آینده درآمد به 5 میلیون روبل خواهد رسید.

مرحله بعدی برای توسعه یک میکروبروری ممکن است افتتاح میخانه انگلیسی خود، میخانه چک یا Kneipp آلمانی باشد.

مطالبی را برای کسانی که تصمیم گرفته اند کارخانه آبجوسازی خود را باز کنند مرور کنید.

علیرغم این واقعیت که امروزه بازیگران زیادی در بازار آبجو وجود دارد (حدود 300 شرکت سالانه بیش از 750 میلیون دکالیتر تولید می کنند)، هنوز تا اشباع شدن بسیار فاصله دارد و جا برای تازه واردان وجود دارد. یک آبجوسازی باز کنید- یک تجارت کوچک خوب، نیازی به هزینه های کلان ندارد و به راحتی قابل پیش بینی است، نمی توان با آن سوخت.

پیشنهاد فروش منحصر به فرد کالا میکروبروری ها- "آبجو زنده. فن آوری آبجو "زنده" فیلتراسیون و عملیات حرارتی را حذف می کند - فرآیندهای کار فشرده. این آبجو سلول‌های مخمر آبجو را زنده نگه می‌دارد، بنابراین همیشه در پایین آن رسوب دارد و حاوی مواد نگهدارنده نیست. آبجو تخمیر شده "زنده" (در دمای زیر صفر درجه) برای چند روز ذخیره می شود ، باید در اسرع وقت فروخته شود ، مانند کواس "زنده". این آبجو، دم کرده در مینی آبجوسازی، مناسب برای رستوران ها و بارها، زمانی که می توانید حجم پیش بینی شده را بپزید و بسوزید.

قبل از یک آبجوسازی باز کن، باید خود را با طبقه بندی کارخانه های آبجوسازی که در این تجارت اتخاذ شده است آشنا کنید.

• در بخش کوچک، تقسیم به میکروبروری ها(تولید از 25 تا 5000 لیتر در روز) و میکروبروری ها(از 5000 لیتر به بالا).
• از نظر بهره وری - برای آبجوسازی های نوع رستوران و آبجوسازی های صنعتی.
• از نظر مواد خام مصرفی و سازماندهی فناوری فرآیند دم کردن (و این تفاوت ها از نظر یک آبجوی تازه کار بسیار مهمتر است) - به کارخانه های آبجوسازی با چرخه کامل و آبجوسازی با چرخه تولید کوتاه شده.

آبجوسازی با چرخه کامل اغلب به عنوان "آبجوسازی مینیاتوری" شناخته می شود. یک آبجوسازی باز کنیداز این نوع کار و سرمایه بر است. با سرمایه کمتر از 150-200 هزار دلار، حتی ارزش ورود به بخش مینی آبجوسازی را ندارد. یک تولید آبجو کامل به مناطق وسیع (حداقل 100-300 متر مربع) و تجهیزات گران قیمت نیاز دارد.

افتتاح یک کارخانه آبجوسازی کامل برای کارآفرینان کوچک به عنوان بخشی از استراتژی تبلیغ رستوران یا بار بزرگ توصیه می شود.

موضوع کاملاً متفاوت آبجوسازی های "کوتاه شده" است که تفاوت اصلی آن استفاده از عصاره مالت است - مخمر آبجو هپ شده آماده ، تبخیر ضخیم و آماده برای تخمیر ، که نیاز به خرید تجهیزات دم کردن گران قیمت و واحدهای فیلتر را از بین می برد. و از همه مهمتر، کارخانه آبجوسازی با چرخه کوتاه شده حتی در یک منطقه کوچک هم جا می شود.

میکروبروری هابرای تولید 100 لیتر آبجو در روز به مساحتی در حدود 40 متر مربع نیاز دارید، به شما امکان می دهد روزانه 30 تا 2000 لیتر آبجو "زنده" تهیه کنید. مجموعه تجهیزات لازم برای تولید یک نوشیدنی متبرک حداقل است: مخازن تخمیر، اجاق گاز برقی یا کتری آبجو برای شربت، فیلترهای آب و دستگاه های استریل کننده، تخمیر و کگ.

Teddy Beer از شرکتی به همین نام و Bierhaus (آلمان) از Biron LLC رهبران بازار تجهیزات برای مینی آبجو هستند. میکروبرورهای Bier haus آماده بهره برداری هستند، فقط باید در محل نصب و متصل شوند (ارتباطات لوله کشی و فاضلاب معمولی و شبکه برق استاندارد کافی است). مساحت مورد نیاز برای نصب بیش از 3.5 متر مربع نیست. متر برای 3000 لیتر در ماه.

پایه مجموعه تجهیزات میکروآبجوسازیحدود 2000 یورو برای شما هزینه خواهد داشت، شامل ظروف با مهر و موم آب، کیت آزمایشگاهی و مواد اولیه - کنسانتره مالت رقیق شده به اضافه مخمر آبجو خشک، مواد شوینده و ضدعفونی کننده و مهمتر از همه، اسناد نظارتی و فنی - مشخصات هشت نوع آبجو بدون فیلتر .

کیگ های مهر و موم شده برای توزیع آبجو در شیر و پس از تخمیر استفاده می شود. در اینجا می‌توانیم خرید ظروف مقرون‌به‌صرفه ساخته‌شده از پلاستیک مناسب مواد غذایی با حجم 10 و 25 لیتر را توصیه کنیم. مزیت اصلی آنها این است که آنها دارای یک درب مهر و موم شده با یک دریچه کاهش فشار بیش از حد و یک شیر هستند؛ آنها می توانند هم برای تخمیر و بلوغ نهایی آبجو و هم برای توزیع آنها به خریدار خدمت کنند. برای صرفه جویی در هزینه، یک کارآفرین تازه کار می تواند تجهیزات مورد استفاده را خریداری کند، چنین پیشنهادات زیادی وجود دارد.

اما این تجارت چندان ساده نیست. کارآفرینان به اندازه کافی مشکلات دارند. و عمدتاً با موانع اداری و توزیع مرتبط هستند.

با وجود سادگی تکنولوژی تولید آبجو، صدور گواهینامه بسیار دشوار است. یکی از مشکلات اصلی تولیدکنندگان داخلی مربوط به سیاست مالیات غیر مستقیم دولت است. شاخص‌سازی سالانه نرخ مالیات غیر مستقیم آبجو، شرکت‌های منطقه‌ای را به لبه سودآوری تجاری سوق می‌دهد. بنابراین، اگر وضعیت در پنج یا شش سال آینده تغییر نکند، برخی از بنگاه‌های داخلی مجبور می‌شوند یا تولید را متنوع کنند یا کلا تعطیل کنند.

جوان و جسور: چگونه در 22 سالگی آبجوسازی خود را باز کنید

فروش آبجو نیز کار آسانی نیست. مخاطب اصلی میکروبروری هااین ها بارها و کافه های کوچکی هستند که می توانند و آماده ارائه آبجو منحصر به فرد به مشتریان خود هستند.

یکی دیگر از فرصت های بازاریابی، تولید و خرده فروشی آبجو بطری است. هنگام تهیه آبجو بطری، خرید تجهیزات اضافی برای بطری کردن آبجو، بستن چوب پنبه با کلاه یا کلاهک، چسباندن برچسب، بسته بندی بسته بندی و غیره ضروری است. اما حتی مشکل این نیست، بار اصلی هزینه ها تبلیغ و توزیع است. . ورود به فروشگاه‌هایی با حجم کم و محصولی خاص با ماندگاری محدود برای کارخانه‌های آبجوسازی بسیار دشوار است.

طرح های تجاری آماده، اسناد مفید

جستجوی سریع ایده ها در اینجا:

چگونه کارخانه آبجوسازی خود را باز کنیم و آیا اصلاً لازم است؟

در این مقاله به مثالی از محاسبه می پردازیم پتانسیلبازپرداخت کارخانه آبجوسازی PPR-300 با حجم کاری 300 لیتر آبجو در روز. در مفهوم بالقوه، منظور ما دوره بازپرداخت تحت شرایط خاص است، که در آن از این واقعیت که کارخانه آبجوسازی با ظرفیت کامل کار می کند، یعنی فروش کامل محصولات تولیدی وجود دارد - 300 لیتر آبجو در روز. . علاوه بر این، در نتیجه محاسبه، هزینه اجاره محل، هزینه مجوز، مجوزها و نرخ مالیات برخی از مثال های فرضی از اوکراین را در نظر می گیریم. از شما می خواهیم در نظر داشته باشید که برای مشتریان مختلف، در کشورهای مختلفو مناطق، این داده ها به طور قابل توجهی متفاوت هستند و فقط می توانند به طور قطعی برای شما شناخته شوند.

ما هزینه یک دم کرده 300 لیتر آبجو را محاسبه می کنیم و هزینه یک لیتر آبجو را محاسبه می کنیم.
بنابراین، برای یک دم کردن 300 لیتر آبجو، شما نیاز دارید:

نتیجه گیری: هزینه 1 لیتر. آبجو: 4.85* UAH

* قیمت در روز نوشتن مقاله. هزینه واقعی آبجو شماشما می توانید در یک ماشین حساب ویژه هزینه آبجو محاسبه کنید.

بیایید درآمد حاصل از فروش 300 لیتر آبجو در روز، درآمد ماهانه و سالانه را محاسبه کنیم.

درآمد حاصل از فروش آبجو:

اکنون بیایید سعی کنیم هزینه های ماهانه اجتناب ناپذیر را با استفاده از میانگین ارقام اوکراین در نظر بگیریم:

هزینه های ماهانه تولید آبجو:

مورد هزینه	واحدها چگونه یک مینی آبجوسازی خصوصی باز کنیم	قیمت، UAH.	هزینه های روزانه، UAH	هزینه های ماهانه، UAH	هزینه در سال، UAH
ظرف شستشو / ظرف یکبار مصرف	—	—	300	9000	108000
حقوق آبجوساز	ماه ها	6000	200	6000	72000
حقوق یک مددکار	ماه ها	3000	100	3000	36000
اجاره اتاق	ماه ها	10000	333	10000	120000
گرمایش/سرمایش فضا	ماه ها	5000	166	5000	60000
مالیات	ماه ها	1500	—	1500	18000
اجاره اتاق	ماه ها	10000	—	10000	120000
فقط یک سال	—	—	—	—	414000

درآمد سالانه از کارخانه آبجوسازی

کمی بالاتر، متوجه شدیم که درآمد حاصل از فروش آبجو در سال 1.635.750.00 UAH خواهد بود.
هزینه های سالانه 414000.00 UAH خواهد بود. به این ترتیب، پتانسیلدرآمد سالانه 1,221,750.00 UAH است.
نرخ مبادله گریونا در روز نوشتن مقاله: 23 گریونا. / 1 دلار
بنابراین، درآمد سالانه به ارز ایالات متحده خواهد بود $55.728

سرمایه گذاری اولیه

قیمت تجهیزات آبجوسازی، دلار	16.500*
قیمت یک ست کیگ (84 عدد)، دلار	8.400
سایر هزینه ها، دلار	5.000
مجموع، دلار	29.900

* قیمت روز نوشتن مقاله. هزینه واقعی مجموعه کامل تجهیزات آبجوسازی مورد نیاز شما را می توان با استفاده از ماشین حساب هزینه آبجو تعیین کرد.

بنابراین، به عنوان یک نتیجه $55.728 درآمد سالانهو $29.900 سرمایه گذاری اولیه، ما می بینیم که پتانسیلدوره بازپرداخت مجموعه کامل تجهیزات برای یک کارخانه آبجوسازی 6.75 ماه است، یعنی کمی بیشتر از شش ماه.

البته ندانستن تاریخ دقیقدسترسی به حجم کلاجرا و بدون اطلاعات دقیق در مورد هزینه ها در مورد خاص شما (مالیات، اجاره، مجوز)، ما نمی توانیم پیش بینی دقیقی از دوره بازپرداخت به شما ارائه دهیم. با این حال، برای تمام پارامترهای دیگر، محاسبات ما بسیار دقیق و عینی. و بیایید دوره بازپرداخت خود را برای بیمه اتکایی چند برابر کنیم دو برابرو به عنوان یک نتیجه - 12-14 ماه!

بر این اساس، نتیجه گیری خود را انجام دهید: آیا هنوز بسیاری از صنایع وجود دارند که در یک سال سود می کنند و در سال دوم شروع به کسب سود 5000-6000 دلار در ماه برای شما می کنند؟

ما همیشه خوشحالیم که به سوالات شما پاسخ می دهیم. ما مشاوره های جامع را به صورت رایگان در مورد پیکربندی بهینه تجهیزات و چیدمان صحیح محل برای آبجوسازی شما ارائه می دهیم، ما نصب و راه اندازی تجهیزات آبجوسازی را ارائه می دهیم، ما آموزش کارکنان و دم های آزمایشی را ارائه می دهیم.

در تماس با

همکلاسی ها

امروزه تقریباً همه آرزوی داشتن کسب و کار خود را دارند.

اول از همه، شما باید نوع فعالیت مناسبی را انتخاب کنید که مورد تقاضا باشد و سود پایداری به همراه داشته باشد.

یکی از انواع محبوب تولید آبجوسازی است.

راه اندازی کسب و کار برای تولید این نوشیدنی به معنای تضمین درآمد بالا برای خود است، زیرا آبجو در همه جا و در طول سال به ویژه در هوای گرم مورد تقاضا است.

ویژگی های تولید

میکروبروری ها عمدتا آبجوی زنده یا بدون فیلتر تولید می کنند که تقاضای زیادی در بازار دارد.

با وجود این واقعیت که امروزه رقابت بسیار زیاد است، یک تجارت کوچک تولید آبجو هنوز سودآور است.

ویژگی تولید آبجو زنده این است که نیازی به فیلتر کردن و عملیات حرارتی ندارد.

در نتیجه، نوشیدنی طعم دلپذیری دارد و حاوی مواد نگهدارنده نیست، اما یک اشکال وجود دارد - ماندگاری آن فقط چند روز است.

ثبت شرکت

برای یک تجارت کوچک تولید آبجو، ثبت نام به عنوان یک کارآفرین انفرادی کافی است.

با این حال، یک کارآفرین برای تولید و عمده فروشی آبجو نیاز به مجوز دارد.

بر اساس قانون فدراسیون روسیه، یک کارآفرین برای تولید نیاز به مجوز ندارد.

اما باید گواهی بهداشت صادر کنید، این گواهی برای مدت 1 تا 3 سال صادر می شود.

علاوه بر این، گواهی انطباق برای تجهیزات، مواد اولیه و محصولات نهایی مورد نیاز خواهد بود.

تصمیم برای صدور اسناد توسط مرکز نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی گرفته می شود. و آخرین - ارزیابی محل برای انطباق با استانداردهای بهداشتی و ایمنی آتش.

محل و تجهیزات

هیچ الزامات سختگیرانه ای برای محل وجود ندارد، آبجوسازی خصوصیمی تواند در زیرزمین یا در ساختمان های چند طبقه قرار گیرد. می توانید وسایل را در کافه ها یا رستوران ها قرار دهید.

بسیاری از کارآفرینان یک کارخانه آبجوسازی را با یک بار ترکیب می کنند که در آن نوشیدنی ساخته و فروخته می شود. به هر حال، چنین موسساتی در بین طرفداران این نوشیدنی مورد تقاضا هستند.

در مورد استانداردهای بهداشتی، برای کارخانه آبجوسازی و همچنین برای سایر تولیدات، لازم است دیوارها و کف کارگاه با کاشی و سرامیک تکمیل شود، سقف ها باید سفید یا رنگ آمیزی با رنگ پایه آب باشد.

تجهیزات نقش عمده ای در تولید دارند.

شما می توانید تجهیزات را از تولید کنندگان روسی یا خارجی خریداری کنید، نکته اصلی این است که کیفیت بالایی داشته باشد، عملکرد، عمر مفید و حتی محصول نهایی به آن بستگی دارد.

بسیاری از شرکت هایی که تجهیزات آبجوسازی را می فروشند خدماتی مانند آموزش کارکنان را به کارآفرینان ارائه می دهند.

آنچه برای تولید مورد نیاز است:

• مخازن تخمیر؛
• بشکه;
• دیگ مخمر؛
• دستگاه های استریل کننده؛
• فیلترهای آب؛
• یخچال؛
• ترازو

مجموعه ای از تجهیزات وارداتی حدود 4000000 روبل هزینه خواهد داشت. هزینه تجهیزات داخلی بسیار ارزان تر است.

در واقع، پیشنهادات زیادی در بازار وجود دارد و تقریباً برای هر سرمایه اولیه می توانید گزینه مناسبی پیدا کنید.

در مرحله اولیه، برای یک تجارت کوچک، می توانید تجهیزات مستعمل را خریداری کنید که به مرور زمان می توان آنها را با موارد جدید جایگزین کرد.

کارکنان

علاوه بر کارگران کارگاه تولیدی، راننده و مدیر مورد نیاز خواهند بود.

آبجوسازی به حسابدار مجرب نیاز دارد، زیرا آبجو یک محصول الکلی است، محصولی مشمول مالیات محسوب می شود.

تعداد کارکنان بستگی به فرمت کارخانه آبجوسازی دارد. اگر تولید در یک رستوران یا بار سازماندهی شود، پیشخدمت و بارمن مورد نیاز خواهد بود، اما این کار بدون راننده امکان پذیر خواهد بود.

مخارج و درآمد

برنامه مالی به منطقه و بسیاری از عوامل دیگر بستگی دارد، بنابراین باید خودتان آن را با جزئیات بیشتری ترسیم کنید.

به عنوان مثال، هزینه ها به روبل:

• تجهیزات خانگی - 2000000;
• ثبت نام، کاغذبازی - 50000;
• اجاره محل - 50000;
• تعمیر - 100000;
• مواد اولیه - 50000;
• کمپین تبلیغاتی - 50000;
• هزینه های اضافی - 100000.

سرمایه اولیه - 2 میلیون 400 هزار روبل. مقدار می تواند بسیار کمتر یا، برعکس، بیشتر باشد.

علاوه بر این، هزینه های ماهانه پرداخت اجاره را فراموش نکنید، دستمزد, خدمات رفاهیو مالیات. سود خالص برای یک ماه تقریباً 100 هزار روبل خواهد بود.

مشکلات احتمالی

بر کسی پوشیده نیست که بازار مملو از پیشنهادات است، بنابراین همیشه نمی توان جای خود را گرفت و خریدار پیدا کرد.

این را بررسی های کارآفرینان نشان می دهد.

برخی از شرکت های جوان در رقابت شکست می خورند که منجر به ورشکستگی می شود.

برای اینکه پول خود را از دست ندهید و مشتریان را به دست آورید، باید تلاش زیادی کنید.

به عنوان مثال، همراه با یک کارخانه آبجوسازی، یک مغازه باز کنید یا با مغازه ها قرارداد ببندید و محصولات خود را از طریق آنها به فروش برسانید.

بیشتر موفقیت، کیفیت محصول عالی و هزینه مقرون به صرفه را فراهم می کند.

شروع یک کسب و کار از صفر برای کارآفرینان بی تجربه دشوار خواهد بود، بنابراین باید توجه زیادی به تهیه یک طرح تجاری شود.

می توانید برای کمک به بازرگانان با تجربه تر مراجعه کنید یا یک طرح آماده خریداری کنید. به عنوان یک گزینه، با یک فروشگاه آبجو شروع کنید، سپس کارخانه آبجوسازی خود را باز کنید.

در صورت تقاضای محصولات می توان به فکر گسترش تولید با تحویل محصولات به مناطق همجوار بود.

تقریباً طبق این طرح ، یک کارخانه آبجوسازی سازماندهی شده است ، می توانید یک تجارت را به روش های مختلفی افتتاح کنید ، نکته اصلی این است که طرح را با دقت در نظر بگیرید.

در واقع، بهتر است با تحلیل بازار و ارزیابی رقابت، چنین کسب و کار پرریسکی را راه اندازی کنید که به جلوگیری از عواقب نامطلوب در آینده کمک می کند.

در تماس با

AT سال های گذشتهدر روسیه، کاهش مداوم در مصرف مشروبات الکلی قوی توسط جمعیت وجود دارد. در همان زمان، می توان شاهد افزایش تقاضا برای محصولات کم الکل، به ویژه آبجو "زنده" بود. علیرغم اینکه رقابت در این زمینه بسیار قوی است، به گفته کارشناسان، بازار هنوز تا اشباع کامل فاصله دارد.

افتتاح یک مینی آبجوسازی به شما این امکان را می دهد که یک تجارت سودآور با سرمایه گذاری نسبتاً بالا و همچنین بازپرداخت سریع داشته باشید. با این حال، قبل از شروع دم کردن، باید تمام جوانب و ظرافت های این تجارت را مطالعه کنید، تفاوت های ظریف قانون گذاری و بازاریابی را در نظر بگیرید و یک طرح تجاری اولیه تهیه کنید.

اولین کاری که باید قبل از راه اندازی کسب و کار خود انجام دهید این است که تمام مدارک لازم را تکمیل کنید:

• فرم ثبت نام. این نوع کسب و کار باید به عنوان یک شخص حقوقی ثبت شود. بنابراین، به صورت فرمت شده است.
• صدور مجوز. اخیراً تولید و فروش این نوشیدنی مست کننده نیازی به مجوز نداشت. با این حال، یک فرمان جدید دولت تغییراتی را مبنی بر الزام صدور مجوز در تولید آبجو در سطح فدرال ایجاد کرد. برای این کار باید با درخواست مربوطه به اداره مالیات اقدام کنید. روند صدور می تواند تا سه ماه طول بکشد.
• گواهی بهداشت. برای دریافت آن، باید با نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک تماس بگیرید. صدور گواهی ظرف مدت دو ماه و تنها پس از بررسی بهداشتی محصولات امکان پذیر است.
• مجوزها. اسنادی که اجازه انجام فعالیت های تجاری را می دهد باید از خدمات نظارت بر آتش نشانی و انرژی و همچنین از خدمات مسکن و جمعی تهیه شود.

همچنین باید در نظر داشت که آبجو یک محصول غیر مستقیم است که باید مشمول مالیات اضافی 15 درصدی شود.

چه تجهیزات مورد نیاز است

عوامل زیادی در انتخاب تجهیزات میکروبروری نقش دارند. این باید شامل قیمت، عمر سرویس، کیفیت محصول، شرایط همکاری با تامین کنندگان، سهولت استفاده و غیره باشد.

از نظر حجم تولید، دو نوع تجهیزات متمایز می شوند:

• یک میکروبروری که روزانه 50-500 لیتر آبجو تولید می کند.
• مینی آبجوسازی که قادر است به حجم روزانه از 500 تا 15 هزار لیتر برسد.

رایج ترین برندهای واحدها از آلمان، اتریش (هزینه حدود 500-600 هزار دلار) و جمهوری چک (حدود 300000 دلار) به کشور ما عرضه می شود. با این حال مدل های تولید داخل بیشترین تقاضا را دارند که قیمت تمام شده آن ها از 50 تا 200 هزار دلار متغیر است.

آبجوسازی ها با توجه به تکنولوژی تولید به دو نوع تقسیم می شوند: با تخمیر بالا و پایین. فرآیند تخمیر بالا به شما امکان می دهد آبجو را وارد کنید زمان کوتاه، اما نوشیدنی آماده شده ایده آل نخواهد بود. بنابراین، چنین تجهیزاتی ارزان ترین در نظر گرفته می شود. با تخمیر کف، آبجو برای چندین روز در مخازن مخصوص بالغ می شود، به لطف آن کیفیت آن به سطح بالایی می رسد، اما هزینه واحد نیز بسیار بالاتر خواهد بود.

برای اطلاعات بیشتر در مورد سازماندهی کارخانه آبجوسازی خود، ویدیوی زیر را ببینید:

فضای لازم برای آبجوسازی

پس از انتخاب تجهیزات لازم باید وارد مرحله انتخاب اتاق شوید. دو سناریو برای توسعه رویدادها می تواند وجود داشته باشد: اجاره یا خرید. در این مورد، انتخاب بستگی به تمایل شخصی و توانایی های مالی دارد.

اغلب مبتدیان در زمینه آبجوسازی محل اجاره می کنند. این به شما امکان می دهد تا به میزان قابل توجهی در تعمیرات و ارتباطات صرفه جویی کنید. علاوه بر این، این روش به درک چشم اندازهای توسعه بیشتر کسب و کار کمک می کند و برای خریدی که در آینده خود را توجیه نمی کند، پول زیادی اختصاص نمی دهد.

هنگام انتخاب اتاق باید در نظر داشت که تجهیزات آبجوسازی باید به شبکه سه فاز 380 ولت متصل باشد.

این امر امکان قرار دادن آن در مسکونی را محدود می کند ساختمان های آپارتمانی. چنین تولیدی باید در ساختمان های غیر مسکونی و مجزا سازماندهی شود.

مساحت املاک و مستغلات به طور مستقیم به تعداد و اندازه تجهیزات نصب شده بستگی دارد. این مرکز باید تا حد امکان نزدیک به مصرف کنندگان محصولات باشد، برای پارامترهای فنی تجهیزات مورد استفاده مناسب باشد و تمام الزامات مقامات نظارتی را برآورده کند. علاوه بر شبکه اصلی، آب سرد و گرم و همچنین فاضلاب به محل تامین می شود.

مساحت کل ساختمان باید باشد حداقل 150 متر مربع مترکه حدود 100 متر برای استقرار تجهیزات، 35 متر برای انبار و 15 متر برای اتاق مدیریت اختصاص داده شده است.

مواد اولیه مورد نیاز

هنگام انتخاب مواد اولیه برای تهیه آبجو، جزء اصلی دستور پخت آن است. برای هر تنوع، استفاده کنید آب، مالت، مخمر و رازک. بسته به نسبت هر ماده، انواع مختلفی از این نوشیدنی به دست می آید.

طبق استانداردهای موجود، مالت می تواند از بالاترین درجه کیفی، درجه یک یا دوم باشد. معیارهای اصلی برای رتبه بندی آن، میزان رطوبت (حدود 6 درصد)، میزان پروتئین، عدد کولباخ (درجه انحلال پروتئین) و قابلیت استخراج است.

مالت داخلی ارزان‌تر از مالت وارداتی است، اگرچه دومی مقرون به صرفه‌تر و با کیفیت‌تر است و میزان مصرف مورد نیاز آن به‌طور قابل‌توجهی کمتر از روسی است.

خرید گلوله هاپ ساخت آمریکا مقرون به صرفه تر است. با این حال، حداقل سفارش باید حداقل 50 تن باشد. اگر نیازهای کارخانه آبجوسازی چندان زیاد نیست، می توانید به گزینه های دیگر متوسل شوید:

• خرید مالت از فروشندگان تجهیزات با قیمت های متورم؛
• به واسطه ها یا کارخانه های آبجوسازی بزرگ مراجعه کنید.
• با سایر کارخانه های آبجوسازی کوچک مذاکره کنید و دسته های بزرگ را در کلابینگ خریداری کنید.

مخمر را می توان هم از آبجوسازی های خصوصی و هم از کارخانه های بزرگ خریداری کرد. البته بهتر است گزینه دوم را انتخاب کنید، زیرا روند تولید آنها در آنجا مطلوب تر است و بنابراین کیفیت بالاتری دارد.

مخمر را می توان از بالا یا پایین تخمیر کرد. مخمر بالا اغلب برای دم کردن انواع مختلف گندم یا آبجو تیره استفاده می شود. در کشور ما مخمرهای پایه رواج بیشتری دارد. آنها می توانند هم فشرده شوند و هم به شکل یک توده ضخیم. استفاده از آنها به شما امکان می دهد آبجو سبک با درجه تخمیر کم بدست آورید.

بسیاری از کارخانه های داخلی در فرآیند تولید از آب لوله کشی معمولی استفاده می کنند. و این کاملاً صحیح نیست. بهترین طعمفقط با آب نرم به دست می آید. بنابراین خرید تجهیزات یا فیلترهای اضافی برای بهبود کیفیت آن ضروری است.

فناوری کسب و کار

تکنولوژی کلی دم کردن آبجو را می توان به مراحل زیر تقسیم کرد:

1. له کردن مخمر. در این مرحله مالت خرد شده و پر از آب می شود.
2. جرم حاصل فیلتر می شود. ذرات حل نشده جو دور ریخته می شوند و فقط مخمر باقی می ماند.
3. رازک را به مخمر اضافه کرده و حدود دو ساعت می جوشانند. در نتیجه حل می شود و اجزای معطر غیر ضروری تبخیر می شوند.
4. با توجه به نیروی گریز از مرکز در هیدروسیکلون، مخمر از باقی مانده ها پاک شده و شفاف می شود.
5. مایع حاصل در مخزن تخمیر ریخته می شود و در آنجا خنک می شود و با اکسیژن اشباع می شود.
6. مخمر را به مخزن اضافه می کنند و برای چند هفته می گذارند تا تخمیر شود. سپس آبجو در بشکه های در بسته تحت فشار کهنه می شود و به قوام مورد نظر می رسد.
7. نوشیدنی تمام شده مراحل فیلتراسیون و پاستوریزاسیون را طی می کند. اعتقاد بر این است که فرآیند پاستوریزاسیون طعم نوشیدنی را مختل می کند، اگرچه عمر مفید آن را افزایش می دهد.

کارکنان

جستجو و انتخاب کارکنان باید همزمان با تعمیر کار در محل انجام شود. کارکنان باید تا زمان نصب و پیکربندی تجهیزات پرسنل شوند تا بلافاصله آموزش ببینند.

فقط افرادی مجاز به کار هستند که برای فرآیند کار آماده هستند و با دفترچه راهنمای عملکرد ماشین آلات و قوانین ایمنی آشنا هستند.

در مرحله اول، شش نفر می توانند در ایالت کار کنند:

• سرپرست؛
• دو دستگاه آبجو؛
• حسابدار؛
• راننده؛
• زن نظافتچی

فروش محصولات

فروش محصولات تولیدی تا حد زیادی به فرمت کارخانه آبجوسازی بستگی دارد. چندین گزینه در اینجا وجود دارد:

• به رستوران‌ها و بارهای محلی آبجو را در بشکه‌ها عرضه کنید. این روش فروش را می توان دشوار نامید، زیرا حجم مصرف این نوشیدنی در رستوران ها کم است و صاحبان بارها عادت دارند فقط محصولات برندهای محبوب را بفروشند. باید تلاش شود تا نیاز به خرید این محصولات به مدیران این مؤسسات ثابت شود.
• قرار دادن نقاط فروش در مراکز خرید امکان فروش کالاهای بسته بندی شده و آبجو را از پیشخوان بار فراهم می کند.
• افتتاح تولید در محل فروش آبجو. این می تواند رستوران یا میخانه موضوعی شما باشد. در این صورت می توانید در خرید کیگ برای حمل و نقل و هزینه های حمل و نقل صرفه جویی کنید.

کل هزینه ها و سود تخمینی پروژه

در مرحله اولیه سازماندهی کار، یک مینی آبجوسازی به سرمایه گذاری قابل توجهی نیاز دارد.

تجهیزات داخلی با ظرفیت حداکثر 100 لیتر در روز 1 میلیون روبل هزینه خواهد داشت. با چنین تولید روزانه ، لازم است 20 بشکه با حجم 50 لیتر ذخیره کنید که هزینه آن حدود 20000 روبل خواهد بود.

هزینه های شروع، هزار روبل:

• تجهیزات - 1000;
• دستگاه سوخت گیری - 150;
• کیگ (20 واحد) - 20;
• تجهیزات انبار - 30;
• تعمیر کار و نصب دستگاه - 200;
• ثبت نام حقوقی - 80;
• تجهیزات برای اماکن اداری - 20؛
• مجموع: 1500.

هزینه های ماهانه، هزار روبل

• اجاره محل - 30;
• هزینه حمل و نقل - 20;
• بازاریابی - 20;
• حقوق - 70;
• مواد اولیه - 150;
• مجموع: 300.

برای سال اول، کارخانه آبجوسازی نیاز خواهد داشت هزینه کل حدود 5 میلیون روبل است. درآمد ماهانه می تواند 600000 روبل باشد (قیمت یک فنجان نوشیدنی 100-200 روبل است). پس از تمام مشارکت های مالیاتی و سایر هزینه ها در سال اول، درآمد می تواند به 2.5 میلیون روبل برسد. اما این رقم در سال دوم دو برابر خواهد شد.

سودآوری تولید حدود 40 درصد است. دوره بازپرداخت کسب و کار شش ماه تا دو سال.

مزایا و معایب کسب و کار

مجتمع آبجوسازی خود دارای چندین مزیت آشکار است:

• شما می توانید وقفه در تامین را فراموش کنید و مشتریان همیشه یک نوشیدنی تازه و با کیفیت دریافت می کنند.
• این امکان وجود دارد که آبجوهای خود را طبق دستور العمل فردی ایجاد کنید. چنین فردیت می تواند به یک ویژگی متمایز و نوعی کارت ویزیت یک موسسه تبدیل شود که مشتریان را جذب می کند.
• به لطف تهیه آبجو تیره و روشن، می توان بازدیدکنندگان را با ترجیحات مختلف خوشحال کرد. تولید خودمالک خود را کیفیت محصولات و عدم وجود مشکل در این مورد با مقامات نظارتی تضمین می کند.
• نکته مثبت بازپرداخت سریع کسب و کار است.

از جمله عوامل منفی هزینه های مالی اولیه قابل توجه و همچنین فرآیند پیچیده نصب، راه اندازی و نظارت بر تجهیزات است.