Katta makaron idishlari to'ldirilgan. To'ldirilgan makaron qobig'i - mazali va original makaron retseptlari. Sekin pishirgichda to'ldirilgan qobiqlar

makaron, qiyma go'sht bilan to'ldirilgan va pechda pishloq, menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Albatta, tayyorlash tegishli o'lchamdagi mahsulotlarni talab qiladi. To'ldirish sifatida foydalanish tavsiya etiladi tug'ralgan go'sht. Bu sizga to'liq va juda qoniqarli taom tayyorlashga imkon beradi, bu hatto uchun juda mos keladi bayram dasturxoni.

Makaron tanlash

Pechda to'ldirilgan makaronni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun siz mahsulotlarni sotib olishingiz kerak. To'ldirish uchun maxsus mo'ljallangan bir nechta maxsus navlar mavjud. Ko'pincha ular kanelloni va naychalarga tayyorlanadi.

Ular nafaqat katta hajmga ega, balki xamirning mos qalinligiga ham ega. Pishirishdan oldin ularni ozgina qaynatish tavsiya etiladi. Bunday makaron to'ldirish bilan to'ldiriladi, sous bilan ziravorlanadi va keyin pechda pishiriladi.

Asosiy qoidalar

Pechdagi to'ldirilgan makaron uchun retseptlar oddiy. Har bir uy bekasi ularni o'zlashtira oladi. Asosiysi, ba'zi qoidalarga rioya qilish:

Klassik italyan retsepti

Xo'sh, pechda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaronni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu retsept uchun siz kanelloni ishlatishingiz kerak. Tashqi tomondan, ular katta naychalarga o'xshaydi. Ushbu shakl tufayli makaron deyarli har qanday plomba bilan osongina to'ldirilishi mumkin. Tayyorlanishi kerak bo'lgan tarkibiy qismlar:

250 gramm kanelloni;
250 gramm pishloq, tercihen qattiq;
500 gramm pomidor;
225 gramm cho'chqa go'shti;
225 gramm mol go'shti;
Kremdan 35 gramm sariyog ';
1 piyoz;
3 katta qoshiq o'simlik moyi;
qora qalampir;
tuz.

Ovqat tayyorlash

Pechda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaronni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, kanelloni ozgina qaynatib oling. Quvurlar qaynoq va ozgina sho'rlangan suvga joylashtirilishi kerak.

Makaron pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti va tozalangan piyoz go'sht maydalagichdan o'tib, maydalanishi kerak. Blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Olingan massaga ozgina muzli suv, qora qalampir va tuz qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtirish kerak. Nihoyat, to'ldirishni yog'da qovurish va keyin sovutish kerak.

Pomidorlar oqartirilgan bo'lishi kerak. Ulardan terini olib tashlash kerak. Buning uchun har bir sabzavotda xoch shaklida kesma qiling va keyin hamma narsani bir necha soniya qaynoq suvga soling. Tozalangan pulpa tilimga kesilishi kerak.

Qanday pishirish kerak

Makaron, qiyma go'sht va pishloq tayyorlash uchun kanelloni tayyorlangan plomba bilan to'ldirishingiz kerak. Ushbu shaklda mahsulotni pishirish idishida yoki qovurilgan idishga solib, avval yog 'bilan yog'langan bo'lishi kerak. Endi qolgan qismlarni qo'shish vaqti keldi. Pishloq bo'laklarini makaron ustiga qo'ying, keyin pomidor bo'laklarini qo'ying.

Idishdagi idish qopqoq bilan yopilishi va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'yilishi kerak. 40 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi. Uni issiq qilib berish kerak.

Krem, qiyma va pishloqli makaron

Krem sizga taomni yanada mazali, havodor va yumshoq qilish imkonini beradi. Ovqat pishirish uchun katta qobiqlardan foydalanish tavsiya etiladi. Agar xohlasangiz, makaronga mos keladigan boshqa sousdan foydalanishingiz mumkin. To'rt porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

400 gramm qiyma go'sht;
400 gramm makaron;
2 osh qoshiqdan bir oz ko'proq o'simlik yog'i;
kremdan bir osh qoshiq sariyog ';
taxminan 200 mililitr qaymoq;
130 gramm pishloq;
dengiz tuzi.

Komponentlarni tayyorlash

Pechda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaron tayyorlash uchun siz to'ldirishni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Asosiysi, barcha qoidalarga rioya qilish. Qiyma go'shtni do'konda sotib olish mumkin, lekin uni cho'chqa va mol go'shtidan o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Unga tuz qo'shishga arziydi. Agar xohlasangiz, qiyma go'shtga ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Qiymaga tozalangan piyoz qo'shishingiz kerak. Ovqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. Makaronga kelsak, ular qaynatilgandan keyin besh daqiqa davomida tuz qo'shilgan suvda pishirilishi kerak. Bunday holda, chig'anoqlarni muntazam ravishda aralashtirish kerak. Aks holda ular yopishib qoladilar.

Yakuniy bosqich

Tayyor makaronni filtrga soling va sovuq suvda yuving. Keyin qaynatilgan qobiqlarni yana panga solib, ularga yog 'qo'shilishi kerak. Tayyorlangan makaron sovutilgan plomba bilan to'ldirilishi kerak, tayyorlangan shaklga yoki qavrilgan idishga solinadi, qaymoq bilan quyiladi va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'yiladi. Tayyorlash uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Bu vaqt ichida siz pishloqni maydalashingiz kerak. Ular tayyor bo'lishidan taxminan besh daqiqa oldin, siz ularni qobiq bilan sepishingiz kerak. Qiyma va pishloq bilan to'ldirilgan makaron issiq, engil o'tlar bilan sepilishi kerak.

Kichik fokuslar

To'ldirilgan makaron - g'ayrioddiy va mazali taom. U birinchi marta italyan oshxonasida paydo bo'lgan. Biroq, bu taom butun dunyoda o'z muxlislarini topdi. Makaronni to'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Pechda to'ldirilgan makaronni qanday tayyorlash mumkin xom qiyma go'sht yoki sabzavot bilan qovurilganmi? Mazali taom olish uchun siz ba'zi fokuslarga murojaat qilishingiz kerak:

Yakunida

Uy bekalari aytganidek, to'ldirilgan makaron tayyorlash uchun butunlay boshqa plombalardan foydalanish mumkin. Qiyma qo'shish shart emas. To'ldirish sabzavot yoki qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Gurmeler dengiz yoki baliqdan tayyorlangan taomni yaxshi ko'radilar. Biroq, eng muhimi - sous. U erda bo'lishi kerak. Aks holda, idish quruq bo'lib chiqadi va juda mazali bo'lmaydi.

Barcha qoidalar va tavsiyalarga rioya qilib, siz nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki bayram stoli uchun ham ideal bo'lgan original makaron tayyorlashingiz mumkin. Tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, ularga faqat issiq xizmat qilish kerak. Agar so'ralsa, idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. To'ldirilgan makaron qizil sharob bilan yaxshi ketadi. To'g'ri, qattiq dietaga rioya qilganlar bunday taomni iste'mol qilmasliklari kerak, chunki u kaloriyalarda juda yuqori. To'ldirilgan kanelloni uchun yon piyola sifatida siz yangi sabzavotlardan tayyorlangan salat xizmat qilishingiz mumkin.

To'ldirilgan makaron - bu rus oshxonasiga hali unchalik tanish bo'lmasa-da, qiziqarli va mazali taom. Bu italiyaliklar tomonidan ixtiro qilingan. Buning uchun ular diametri taxminan 3 santimetr bo'lgan maxsus turdagi makaron - kanelloni yaratdilar.

To'ldirilgan makaron shunchaki kanelloni emas. Ular katta qobiq kabi shakllangan makaron yordamida tayyorlanishi mumkin. Ushbu taom uchun har qanday qiyma go'sht mos keladi: go'sht, tovuq go'shti, bir necha turdagi pishloq, baliq bilan qaynatilgan guruch va boshqalar.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron

Bu an'anaviy italyan retsepti. Qiyma bilan to'ldirilgan makaronni tatib ko'rganingizdan so'ng, nima uchun bu taom o'z vatanida juda mashhurligini tushunasiz.

Tarkibi:

250 g kanelloni,
500 g pomidor,
250 g qattiq pishloq,
30 g sariyog ',
200 g mol go'shti pulpasi,
200 g cho'chqa go'shti pulpasi,
1 bosh piyoz,
3 osh qoshiq. qoshiqlar o'simlik yog'i,
maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

To'ldirilgan makaron tayyorlash uchun kannelloni yarim pishganicha qaynatish kerak. Birinchidan, qiyma go'shtga g'amxo'rlik qiling. Buning uchun go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz va murch qo'shing va ozgina suv qo'shing. Yog'da qovuring va keyin sovutib oling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ustiga sovuq suv quying - bu ularni tozalashni osonlashtiradi. Dilimlarga kesib oling. Makaronni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Chuqur qovurilgan idishni oling, uni moy bilan yog'lang va qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaronni joylashtiring. Ularni ingichka pishloq bo'laklari bilan yoping, ustiga siz pomidor bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Go'sht bilan to'ldirilgan makaron issiq bo'lishi kerak, chunki u holda u ayniqsa mazali bo'ladi.

Idishlar bilan to'ldirilgan makaron

Tarkibi:

300 g kanelloni,
400 g sakatat,
1 sholg'om piyoz,
70 g smetana,
1 tuxum
100 g ketchup,
70 g qattiq pishloq,
sabzavot va sariyog '.

Tayyorlanishi:

Kanelloni yarim pishganicha qaynatib oling. To'ldirilgan makaron uchun qiyma go'sht tayyorlang: tovuq go'shtini maydalang, piyozni mayda to'g'rang, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiring va qovuring. Tuz va qalampir. Shundan so'ng, bu aralashmani go'sht maydalagichdan o'tkazib, makaron bilan to'ldirish kerak. Ularni moylangan shaklga joylashtiring. Sosni tayyorlang. Buning uchun tuxum va ketchup bilan smetana uring. Ushbu aralashmani giblets bilan to'ldirilgan makaron ustiga to'kib tashlang. Ularning ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying va pishloq seping. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 35 daqiqa davomida pishiring.

To'ldirilgan makaron qobig'i

Bu taom go'shtli lazanyaga o'xshaydi. Go'sht bilan to'ldirilgan qobiqli makaron go'zal ko'rinadi, juda mazali va ishtahani ochadi.

Tarkibi:

200 g makaron qobig'i,
300 g qiyma go'sht,
3 ta pomidor
150 g pishloq,
80 ml qizil sharob,
2 osh qoshiq. tomat pastasi yoki adjika qoshiqlari,
o'simlik yog'i, tuz, o'tlar, sarimsoq.

Bechamel sousi uchun:

3 osh qoshiq. qoshiq sariyog ',
2 osh qoshiq. qoshiq un,
2 stakan sut,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling, suvni to'kib tashlang. Sosni tayyorlang. Buning uchun sarimsoqni tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring, keyin uni olib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ng ustiga sovuq suv quying va qobig'ini tozalang. Sarimsoq qovurilgan o'simlik yog'ida bo'laklarga bo'linib, qaynatiladi. Mayda tug'ralgan yangi o'tlar (siz quruq o'simliklardan ham foydalanishingiz mumkin), tomat pastasi, sharob va qiyma go'sht qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa olovda turing.

Olingan qiyma go'sht bilan makaronni to'ldiring va uni bir qatlamda panga joylashtiring. Bechamel sosini tayyorlang: sariyog'ni past olovda eritib, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring, yaxshisi yog'och spatula bilan. Bo'laklar hosil bo'lishining oldini olish uchun kuchli aralashtirib, sutni qismlarga quying. Aralashtirishda davom eting, qaynatib oling va 2 daqiqa davomida pishiring. Bu sousni to'ldirilgan qobiqli makaron ustiga to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. To'ldirilgan makaronning ta'mini yoqtirasiz!

Tovuq va qo'ziqorinli kanelloni

Qiyma tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan makaronni tatib ko'rish kerak. Ushbu retseptda kanelloni va katta makaron qobig'idan foydalanishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

250 g makaron,
150 g tovuq filesi,
150 g shampignon,
1 piyoz,
o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Piyozni maydalab, o'simlik yog'iga qovuring, mayda tug'ralgan qo'shing tovuq filesi. U deyarli tayyor bo'lganda, unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz kerak. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Tuz va qalampir. Makaronni al dentegacha qaynatib oling, olingan qiyma go'sht bilan to'ldiring. Yuqoridagi retsept bo'yicha Bechamel sosini tayyorlang. Uni to'ldirilgan makaron ustiga to'kib tashlang va pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Jambon va tuxum bilan kanelloni

To'ldirilgan makaronni to'ldirish uchun siz tuxum va jambondan foydalanishingiz mumkin. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

100 g kanelloni,
5 dona pomidor,
2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi,
6 osh qoshiq. oq sharob qoshiqlari,
150 g jambon,
2 tuxum,
100 g Mozzarella pishloq,
100 g maydalangan pishloq,
350 g qayta ishlangan pishloq,
tuz, shakar, qalampir - ta'mga,
reyhan ko'katlari, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Kanelloni yarim pishganicha pishiring. Pomidorlardan terini olib tashlang, kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'ida pishiring, tuz va murch qo'shing, shakar va rayhon qo'shing. Jambon va mozzarellani kub shaklida kesib oling, eritilgan pishloq, kaltaklangan tuxum va ziravorlar bilan aralashtiring. Kanelloni bu aralashma bilan to'ldiring. To'ldirilgan makaron uchun pishirish idishini tayyorlang, moy bilan yog'langan, ularni joylashtiring, tomat sousini quying, maydalangan pishloq seping va to'ldirilgan makaronni pechda 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Men makaronni yaxshi ko'raman - u mazali va tayyorlanishi oson. Men odatda spagetti, fusilli yoki qobiq sotib olaman, ba'zida lazanya choyshablarini sotib olaman. Va bu safar men katta to'ldirilgan makaronni sinab ko'rishga qaror qildim. Men juda qimmat narsalarni sotib olmadim, men byudjet shoxlarini sotib oldim "Fillini".

Qadoqlash oddiy rasmga ega oddiy shaffof sumkadir. Tarkibi va tayyorlash usuli orqa tomonda ko'rsatilgan. Makaron kalta va qalin qovurg'ali naycha bo'lib, u salyangoz shakliga o'xshash tarzda egilgan. Bir konusning o'lchami (quruq) taxminan 3 sm. Pishirgandan keyin ular 1,5-2 sm ga oshadi.

Sof og'irligi - 500 g

Katta o'lchamlari tufayli bunday makaron to'ldirish va keyingi pishirish uchun juda mos keladi va shakli tufayli uni choy qoshiq yordamida to'ldirish uchun qulaydir. To'g'ri pishirish uchun 100 g quruq makaron uchun siz bir litr suv va 10 g tuz olishingiz kerak. Tayyor bo'lgunga qadar pishirishning hojati yo'q, pishirish paytida makaron pechda "pishiradi". Qaynatilgan shoxlar ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega, yoqimli hid va ta'mi.

Aytgancha, men Internetda macunning bu turi (shaklini anglatadi) deb ataladigan ma'lumotni topdim "lucamoni". Bundan tashqari, men to'ldirilgan makaron uchun juda oddiy retseptni qazib oldim, uni o'z ehtiyojlarimga mos ravishda biroz o'zgartirdim (asl retseptda sabzi o'rniga qovoq ishlatiladi). Mana u:

Go'sht va sabzavotlar bilan to'ldirilgan makaron

1. Piyozni maydalang, sabzi maydalang, pomidorni kub shaklida kesib oling va ko'katlarni mayda maydalang.

2. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.

3. Qiyma qo'shing, ziravorlar qo'shing (men sumkadan go'sht uchun tayyor ziravorlar aralashmasidan foydalandim), taxminan 20 daqiqa qovuring.

4. Pomidor qo'shing. Yana 5-7 daqiqa pishiring. Ko'katlarni qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

5. Shoxlarni qaynoq sho'r suvga soling va yarim pishganicha 2-3 daqiqa davomida pishiring. Filtrda to'kib tashlang.

6. Makaronni sovutilgan plomba bilan to'ldiring. Yog'langan pishiriladigan idishga soling (mening qalin shisha). Yuqoridan smetana quying.

Pechdagi to'ldirilgan makaron birinchi qarashda oddiy taomdir. Lekin u qanchalik qiziqarli, mazali va xushbo'y!

To'ldirish uchun eng yaxshi tanlov - bu katta qobiqlarga o'xshash konsiglioni. To'ldirish oson bo'lgan yana bir turdagi makaron - kanelloni. Bu katta ichi bo'sh quvurlar. Ularni qiyma go'sht bilan to'ldirish biroz qiyinroq - bu biroz ko'proq epchillik va bir hil massani talab qiladi.

Tandirda go'sht bilan to'ldirilgan makaron

Ingredientlar

konchiglioni - 250 g;
qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 0,5 kg;
piyoz - 2-3 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
suv - 2 l;
parmesan - 200-250 g;
sariyog '- 100 g;
maydalangan qalampir;
zerdeçal;
maydalangan qora qalampir;
yangi yoki quritilgan reyhan;
qaymoq - 200-250 ml.

To'ldirishni tayyorlash

Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling, ularni qizdirilgan yog'ga qovurilgan idishga soling va rangi qorayishiga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.

Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Qiyma qo'shing va 5-10 daqiqa qovuring. Bo'laklar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun qiyma go'shtni doimo aralashtirib turing. Bir oz suv quying, ziravorlar qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Shu bilan birga, 2 litr suvni qaynatishga keltiring. Unda 4-5 daqiqa davomida makaron pishiring. E'tibor bering, makaron yarim xom holda qolishi kerak. Keyin uni elakka qo'ying va eritilgan sariyog'ni quying. Makaron shaklini buzmaslik uchun uni muloyimlik bilan aralashtiring. Sovutib qo‘ying.

Qiyma tayyor bo'lgach, uni xona haroratiga qadar sovutish ham kerak.

Pishirish idishining pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismiga makaron qatlami yoying. Har bir qobiqqa bir choy qoshiq maydalangan go'sht qo'ying va ozgina reyhan seping. Ustiga qaymoq quyib, keyin maydalangan pishloq seping. 25 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pishloq qobig'ini yumshoq qilish uchun pishirishning eng boshida panani qopqoq yoki folga bilan yoping. Va 15 daqiqadan so'ng, qopqog'ini olib tashlang. Pechda to'ldirilgan makaronni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada xizmat qiling.

Go'sht va qo'ziqorinli pechda to'ldirilgan makaron

Ushbu taom uchun biz kanelloni makaronidan foydalanamiz. Ularni to'ldirish biroz qiyinroq, lekin ularga xizmat qilish ancha oson.

Ingredientlar

kanelloni - 250 g;
qiyma go'sht - 250 g;
champignons - 150-200 gramm;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
pishloq - 150 gramm;
smetana - 50-80 gramm;
shilantro yoki maydanoz;
tuz;
maydalangan qora qalampir.

Tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring va sabzavotlarning ½ qismini olib tashlang.
Qovurilgan idishdagi qolgan sabzavotlarga maydalangan go'sht va juda mayda tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing.

Aralashtirib, qiyma tayyor bo'lguncha qovuring, tuz va murch qo'shing. Zarur bo'lganda suv qo'shing, lekin plomba qalin bo'lishi kerakligini unutmang.
Biz sabzavotlarning ikkinchi qismidan sousni tayyorlaymiz. Smetana va ziravorlar bilan to'kib tashlang, so'ngra sabzavot aralashmasini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Kanelloni 3-4 daqiqa davomida pishiring va darhol sovuq suv bilan yuving - bu tarzda makaron bir-biriga yopishmaydi va u bilan ishlash oson bo'ladi.

Biz uni shikastlamaslik uchun o'tkir bo'lmagan qirralar bilan choy qoshiqdan boshlaymiz. Uni bo'shashmasdan to'ldirish tavsiya etiladi, chunki pishirish paytida quvurlar yorilishi mumkin.

Smetana va sabzavotli sousga mayda tug'ralgan o'tlarni maydalang.
Naychalarni qolipga joylashtiring, sousni to'kib tashlang va 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Maydalangan pishloq seping va pishloq eriguncha pechda saqlang (5-7 daqiqa).

Marinara sousi bilan pechda to'ldirilgan makaron uchun retsept

Ingredientlar

katta qobiqlar (conciglioni) - 250 g;
tvorog - 250 g;
parmesan pishloq - 100 g;
ko'katlar (ismaloq, maydanoz yoki arpabodiyon) - 1 shamlardan;
bir juft sarimsoq chinnigullar;
sariyog.

Marinara sousi uchun

terisiz pomidor (sharbat bilan) - 300 g;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
silantro (yoki reyhan) - 1 shamlardan;
maydalangan qora qalampir;
maydalangan oq qalampir;
ta'mga tuz;
zaytun moyi.

Konchiglioni 4-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Suv bilan yuvib tashlang, eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.

Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Tvorogni maydalang, mayda maydalangan pishloqning 2/3 qismini, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring. Agar plomba juda qalin bo'lsa, ozgina qaymoq, smetana yoki suv qo'shing.

Sos. Piyozni zaytun moyida 3 daqiqa qovuring, so'ng sabzi qo'shing va sabzavotlarni sekin olovda 5-7 daqiqa davomida birga pishiring. U erda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni sharbat bilan birga panga qo'shing.

Ko'katlarni kesib oling va qopqog'ini yopib, past olovda yana 40 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling. Oxirida tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Natijada juda qalin va boy sous olinadi. U oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, makaron qo'ying, uni tvorog massasi bilan to'ldiring. Sosni to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring. 20 daqiqadan so'ng, to'ldirilgan makaron bilan panani pechdan olib tashlang, mo'l-ko'l pishloq seping va yana 5-7 daqiqa davomida pechga qayting.

Suvli tayyorlash uchun va mazali makaron, qiyma go'sht bilan to'ldirilgan, ishlatilishi kerak maxsus turi katta qobiq yoki kanelloni kabi makaron. Katta do'konlar yoki supermarketlarning javonlarida siz kerakli turdagi yoki hajmdagi makaron bilan paketni osongina topishingiz va tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin.

Pechda sousda pishirilgan to'ldirilgan makaron qobig'i

Retsepti asos sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron uchun to'ldirish uchun qo'lda bo'lgan turli xil ingredientlar, masalan, qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlar ishlatiladi. Lekin har bir retseptda bir narsa o'zgarishsiz qoladi - pishloq va mazali qaymoqli yoki pomidor sousi.

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik klassik retsept to'ldirilgan makaron.

Kerakli ingredientlar ro'yxati

Makaron - katta qobiq - 1 paket;
Aralash uy qurilishi qiyma go'sht - 500 gr.;
tovuq tuxumi - 1 dona;
Bolgar qalampiri - 1 dona;
Pishgan gilos pomidorlari - 12 dona;
Issiq qalampir - 1 dona;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 50 ml;
"Parmesan" qattiq pishloq - 150 gr.;
Yangi reyhan va maydanoz - har biri 3 novda;
Stol tuzi va yangi maydalangan qalampir.

Ovqat pishirish

Qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qobiqlarning retsepti juda oddiy va oddiy - katta oshxona idishida qiyma go'shtni kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring, tuz va yangi maydalangan qalampir qo'shing va yaxshilab yoğurun. Massani zichroq va elastikroq qilish uchun qiyma go'shtni idishning pastki qismida biroz kaltaklash mumkin.

Chig'anoqlarni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring (avval makaronni qaynatishning hojati yo'q). Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotni bir muddat chetga surib qo'ying.

Toza Bolgar qalampiri va pomidor, ularni katta bo'laklarga kesib tashlang. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang, yarmini kesib oling, sarimsoqni tozalang.

Barcha sabzavotlarni blenderga joylashtiring, ozgina o'simlik yog'ini quying, tuz va ziravorlar qo'shing va bo'laklarsiz silliq sous olinmaguncha aralashtiring. Yangi o'tlarni maydalang.

Olovga chidamli idishni qolgan o'simlik moyi bilan yog'lang, qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qobiqlarni qo'ying va quying. sabzavot aralashmasi. Ustiga o'tlarni seping va 20 daqiqa davomida 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechdagi qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qobiqlar, retsepti pishloq qobig'ini o'z ichiga oladi, har qanday pishloq yoki oq pishloq bilan mazali bo'ladi. Makaron pishirilayotganda, maydalang qattiq pishloq o'rtacha qirg'ichda, achchiqlik uchun oshxona matbuoti orqali unga bir nechta sarimsoq chinnigullarini siqib, shirin maydalangan qalampir yoki zerdeçal qo'shishingiz mumkin. Chig'anoqlarni pishloq bilan seping va pishloq eriguncha pishiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan chig'anoqlar juda yuqori kaloriya taomidir, shuning uchun mavsumga qarab yangi sabzavot salatini yoki uyda konservalangan sabzavotlarni garnitür sifatida berish tavsiya etiladi.

Agar siz avval makaronni juda sho'rlangan suvda qaynatmasangiz, makaronni yumshatish va pishirish uchun etarli suyuqlik bo'lishi uchun sabzavotli sousga yarim stakan qaynatilgan sovuq suv qo'shish tavsiya etiladi.

Mahsulotning keng teshikka ega bo'lishi muhim, keyin makaronni har qanday plomba bilan to'ldirish qulay bo'ladi. Qoidaga ko'ra, makaron avval yumshoq bo'lishi uchun biroz qaynatiladi, so'ngra pechda sous bilan to'ldiriladi va pishiriladi.
Eng mashhur retsept kanelloni deb hisoblanishi mumkin - go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan qalin naychalar yoki pechda pishirilgan qiyma bilan to'ldirilgan makaron qobig'i pomidor sousi. Bundan tashqari, bu taom uchun ideal pishloq yoki qo'ziqorin sousi, muskat yong'og'i qo'shilishi bilan Bolognese.
Ovqat pishirish uchun ishlatiladigan eng yaxshi yangi o'tlar reyhan va maydanozdir. Aynan ular qiyma go'sht bilan to'ldirilgan qobiqlarni yoqimli jonlantiradi.
Qattiq pishloqlarni to'ldirish uchun maydalash osonroq bo'ladi va ular pishirish paytida pechda yuqori haroratda eng yaxshi eriydi.
Tomat pastasi o'rniga siz foydalanishingiz mumkin konservalangan pomidorlar V o'z sharbati. Ular allaqachon tozalangan, ba'zilari esa ezilgan.
Agar idishda qiyma tovuqdan foydalansangiz, sizga ko'proq sous kerak bo'ladi - agar suyuqlik etarli bo'lmasa, tovuq go'shti pishirilganda quruq bo'lib qolishi mumkin.