Mazali kolrabi retsepti. Kohlrabi - karam malikasi. Kolrabi dan retseptlar. Qovurilgan kolrabi karam

Kohlrabi karam o'z nomini nemis "sholg'om karami" dan oldi.
Bu organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtiradigan erta pishgan, juda foydali sabzavot.
Tashqi ko'rinishida kolrabi karam sholg'om yoki turpga juda o'xshaydi.
Hammayoqni S vitaminiga boy.
Uning tarkibida limonga qaraganda ko'proq S vitamini bor.Quyida ko'rib chiqamiz oddiy retseptlar pishirish.

Kohlrabi pyuresi

Tarkibi:

Kohlrabi karam - 0,5 kilogramm
Selderey ildizi - 250 gramm
Kartoshka - 2-3 dona
Sut - 0,3 stakan
Sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz - ta'mga
Muskat yong'og'i - chimchilash
Maydalangan xushbo'y qalampir - chimchilash

Pishirish:

Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Hammayoqni kartoshka va seldereydan bir oz kichikroq - pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi, aks holda u o'z vaqtida pishadi.
Katta yirtqichlardan suvni qizdiring. U qaynayotganda, tuzni to'kib tashlang.
Sabzavotlarni partiyalarga qo'shing va pishganicha pishiring, taxminan 20 daqiqa.
Sabzavotli bulonni alohida idishga to'kib tashlang, sutni isitib oling.

Sabzavotlarni maydalagich yoki blender bilan pyuresi, asta-sekin bulon va sut qo'shing.
Bulyon, albatta, qoladi, lekin siz uni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
Pyures qo'shing, agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing.
Sariyog 'qo'ying va mikser bilan uring.

Tayyor pyureni yangi o'tlar bilan bezang va garnitür yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Qovurilgan kolrabi - pishirish retsepti

Tarkibi:

shakar - bir chimdik;
kolrabi karam - 500 g;
qora qalampir, tuz - ta'mga;
qovoq - bir bo'lak;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
pomidor - 2 dona;
sabzi - bir dona;
arpabodiyon - bir nechta novdalar;
piyoz - bir dona

Pishirish:

Poyasini barglari bilan tozalang, yuving va yarmiga bo'ling. Har bir narsani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Qolgan sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, pomidor va qovoqni kub shaklida kesib oling.
Dereotu yuving, quriting, choping.
Yog'ni yirtqichlardan qizdiring. Unga avval sabzi va piyozni qovuring, keyin karam qo'shing.
Kohlrabi karamini taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan qovoq va pomidor qo'shing.
Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, shakar va o'tlar, tuz, qalampir, aralashtiring.
Yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinli kolrabi karamidan sho'rva pyuresi

Tarkibi:

20 g qaynatilgan qo'ziqorin,
40 g sariyog ',
2 kolrabi,
1 tuxum sarig'i,
½ stakan krem
tuz.

Pishirish:

Kolrabi va qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin.
Hammayoqni tozalang, choping va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra bulonsiz elakdan o'chiring.
Pyuresni 3,5 stakan bulon, tuz bilan suyultiring, past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling, pechdan chiqarib oling, sarig'ini qo'shing,
sariyog 'va qaymoq bilan ko'pirtirilgan, silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani tug'ralgan qo'ziqorin bilan tatib ko'ring, krutonlar bilan xizmat qiling.

Yunon kolrabi retsepti

Tarkibi:

kolrabi karam - 4 dona
sariyog '- 1 osh qoshiq. bir qoshiq
sabzavotli bulon - 1 stakan
kartoshka - 4-5 dona
sarimsoq - 8 chinnigullar
kefir - 1/2 chashka
limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
qattiq pishloq - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
tuz, maydalangan qora qalampir - - ta'mga

Pishirish:

Kohlrabi karam kub shaklida kesiladi, shundan so'ng u skovorodkada 3 daqiqa davomida qovuriladi.
Keyin u bulon bilan quyiladi va taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Kartoshka ta'mga tuzlangan suvda qaynatiladi, bu erda sarimsoq qo'shiladi.
Tayyor bo'lgach, suyuqlikni to'kib tashlang, kartoshkani artib oling, unga kolrabi qaynatmasini, shuningdek limon sharbati va kefir qo'shing.
Sabzavot oldindan yog'langan shaklga qo'yiladi.
Uni kartoshka aralashmasi bilan to'ldiring, keyin pishloq seping va oltin qobiq paydo bo'lguncha pechda pishiring.

Idishni maydanoz bilan bezang va qismlarga bo'ling.

Kolrabi bilan to'ldirilgan karam (oddiy retsept)

Tarkibi:

uch yoki to'rtta karam:
200 g tovuq filesi (ko'krak ham mos keladi);
lampochka;
200 g champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar;
katta pomidor;
bir oz yog ';
70-80 g qattiq pishloq;
o'tlar va tuz.

Pishirish:

Birinchidan, karamni tayyorlang: qobig'ini tozalang, yuving, so'ngra tepalarni kesib oling: ular keyinchalik bezak uchun ishlatilishi mumkin, ammo bu kerak emas.
Har bir sabzavotni folga soling va pechda taxminan o'n besh daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Tayyor karamdan pulpani qoshiq bilan olib tashlang (issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u yanada nozik tuzilishga ega bo'lishi kerak).

Boshqa tarkibiy qismlarga e'tibor bering. Piyozni tozalang va choping, yaxshilab yuvilgandan keyin qo'ziqorinlarni kesib oling, masalan, tilim yoki kub shaklida.
Fileto yuving, har qanday tarzda choping. Pomidorni go'sht maydalagichda aylantirish yoki kesish mumkin.

Piyozni yaxshi isitiladigan yog'da qovuring tovuq filesi va qo'ziqorinlar.
Ularni karamdan olingan pulpa bilan aralashtiring, kolrabi bilan to'ldiring, to'ldirishning ustiga maydalangan pishloq seping.
Hammayoqni 20 yoki yigirma daqiqa davomida pechga qaytaring.

Kohlrabi kartoshkasi bilan sho'rva uchun retsept

Tarkibi:

kolrabi karam - 50 gr,
kartoshka - 30 gr,
sabzi va piyoz - har biri 15 gr,
sholg'om - 10 gr,
selderey - 5 gr,
maydanoz - 7 gr,
pomidor - 1 dona,
o'simlik yog'i - 10 gr,
smetana - 25 gr,
ziravorlar va tuz - ta'mga.

Pishirish:

Tozalangan va yuvilgan piyoz, sabzi, selderey va boshqa ildizlar mayda kubiklar yoki tilimlarga kesiladi va yog'da qovuriladi.
Kohlrabi va kartoshka ham kub shaklida kesiladi.
Hammayoqni bir necha daqiqa qaynoq suvga botirib oling, so'ng uni elak yoki filtrga qo'ying.
Tayyorlangan sabzavotni qaynoq suv yoki go'shtli bulonga solamiz, 25-30 daqiqa davomida pishiramiz, keyin kartoshkani pasaytiramiz.
Tarkibi qaynatilganda, qovurilgan ildizlar, pomidor va piyoz qo'shing. Pishirish oxirida ziravorlar va tuz qo'ying.
Xizmat qilayotganda maydanoz seping. Siz smetana qo'shishingiz mumkin.

Kohlrabi pishiriqlari uchun retsept

Tarkibi:

kolrabi karam - 500 gr,
un - 70 gr,
tuxum - 1 dona,
sut - 60 gr,
shakar - 10 gr,
margarin - 30 gr,
smetana - 60 gr,
tuz.

Pishirish:

Biz kolrabi karamini mayda maydalagichga surtamiz, tuxum, elenmiş un va suv qo'shamiz.
Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring va sariyog 'yoki boshqa yog'lar bilan skovorodkada qovuring.

Olma, tovuq va yong'oq bilan kolrabi salatasi

Tarkibi:

400 g kolrabi
2 ta olma (har biri 200 g)
2 osh qoshiq. l. limon sharbati
80 g qobiqli yong'oq
1 dona salat
2 tovuq ko'kragi (har biri 150 g)
2 osh qoshiq. l. sariyog'
3-modda. l. oq sharob sirkasi
6-modda. l. zaytun yog'i
1 st. l. tug'ralgan yashil piyoz
tuz, yangi maydalangan qalampir

Pishirish:

Olmalarni yuving, 4 qismga bo'ling, yadroni olib tashlang. Dilimlarga kesib oling va sug'orib oling limon sharbati.
Kohlrabi karamini tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqlarni mayda maydalang.
Marulni qo'llaringiz bilan qo'pol ravishda yirtib tashlang, yuving va quriting.
Tovuq ko'kraklarini chiziqlar bilan kesib oling.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, tovuqni har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. o'rtacha olovda. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying, quriting.
Sirka, zaytun moyi va aralashtirib, salat kiyinish tayyorlang yashil piyoz. Tuz va qalampir qo'shing, so'ngra yong'oqlarni sousga qo'shing.
Yashil salatni olma, kolrabi va tovuq go'shti bilan aralashtiramiz. Tayyorlangan sarimsoqni ustiga quying, aralashtiramiz va xizmat qiling.

Pishirish retsepti - qizil ikra va kolrabi pishirilgan tuxum

Tarkibi:

kolrabi - 1 dona;
qizil ikra - 100 gr;
sut - 2 osh qoshiq;
tuxum - 4 dona;
ko'katlar;
muskat yong'og'i;
tuz;
qalapmir.

Pishirish:

Tozalangan karamni tilimga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qalampir, tuz va muskat yong'og'i seping.Bir piyola ichida tuxumni sut bilan ko'pirtiring, tuz va murch qo'shing.
Qizil ikra to'g'ralgan tuxumni qizdirilgan idishga quying.
Hammayoqni doiralarini plastinkalarga joylashtiring, ustiga qovurilgan tuxum, qizil ikra qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Xamirdagi kolrabi uchun retsept

Tarkibi:

Un - 60 gramm
Yarim shirin qizil sharob - 150 mililitr
Yogurt - 100 mililitr
kolrabi karam - 1 dona
Bir guruh yashil piyoz - 1 dona
Tuxum - 1 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Qovurilgan kungaboqar urug'lari - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
Limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz, qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - ta'mga (qovurish uchun)

Pishirish:

Tuxumni urib, sharob, un, tuz bilan aralashtirib, yarim soatga qoldiring.
Ayni paytda, sousni tayyorlang.
Piyoz va sarimsoqni maydalang.
Yogurt, piyoz, sarimsoq, kungaboqar urug'i, tuz, limon sharbatini blenderda ko'pirtiring.
Kohlrabi karamini tozalang va kesib oling.
Hammayoqni bo'laklarini xamirga botirib, qaynoq yog'ga qovuring.

Oltin qobiq paydo bo'lganda, idish tayyor bo'ladi.

Sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.

Kohlrabi sabzavotli sho'rva - oddiy retsept

Kolrabi yordamida sabzavotli sho'rva faqat yarim soat ichida tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

kolrabi karam - taxminan 500 g;
shirin sholg'om - 1 kichik bo'lak;
yangi sabzi - 2 o'rta dona;
kartoshka ildizlari - 3 dona;
achchiq piyoz - 2 bosh;
selderey ildizi - 25 g;
marul yoki ismaloq barglari - taxminan 30 g;
smetana yoki og'ir qaymoq - 130 ml;
sariyog '- taxminan 50 g;
pirasa - bir dasta;
yangi pomidor - 2 ta kichik bo'lak;
o'simlik yog'i - sizning xohishingizga ko'ra qo'shing;
har qanday nozik tuz - ta'mga;
maydanoz, arpabodiyon - ta'mga.

Pishirish:

Yangi karamni oling, yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra barglarini kesib oling va jarohatlaydi.
Keyinchalik, bargning tagida terini olib tashlashingiz kerak, ildiz va yana sovuq suv ostida yuving.
Shundan so'ng, qayta ishlangan sabzavot juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesilishi kerak.
Sabzavotlarning qolgan qismiga kelsak, ular ham yuvilishi, tozalanishi va keyin kichik kvadratlarga kesilishi kerak.

Ba'zi ingredientlar yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak.

Buning uchun pechka ustiga qovurilgan idish qo'ying, ichiga sabzavot va sariyog 'quying, so'ng uni biroz qizdiring.
Keyinchalik, idishlarga tug'ralgan sholg'om, sabzi, yangi maydanoz va arpabodiyon, piyoz va seldereyni qo'yishingiz kerak.
Barcha sabzavotlarni aralashtirgandan so'ng, ular qizg'ish qobiq paydo bo'lguncha qovurilgan bo'lishi kerak.
Xulosa qilib aytganda, ular blender bilan shilimshiq massaga tug'ralgan yangi pomidorlarni qo'shishlari kerak.

Keyinchalik, siz olovga katta idish suv qo'yishingiz va uni qaynatishini kutishingiz kerak.
Keyin, karamni tilimga kesib, qaynayotgan suyuqlikka soling.
Uni 2-3 daqiqa qaynatgandan so'ng, sabzavotni olib tashlash va filtrga tashlash kerak.
Shundan so'ng, qovurilgan idishda qovurilgan tug'ralgan kartoshka va sabzavotlar bir xil bulonga joylashtirilishi kerak.
Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular tuz bilan xushbo'y bo'lishi kerak, qaynatib oling va keyin taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Kohlrabi karamidan kotletlar.Video

Kartoshka kostryulkasini kolrabi karam va qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin

Oddiy kunlarda tushlik qilish uchun siz kohlrabi karam va qo'ziqorin bilan xushbo'y kartoshka güveç,
qalin smetana sousi bilan issiq xizmat qilish tavsiya etiladi.
Agar kerak bo'lsa, bunday kostryulka boshqa har qanday qo'ziqorin bilan tayyorlanishi mumkin,
masalan, istiridye qo'ziqorinlari, tuzlangan qo'ziqorinlar yoki shampignonlar.

Tarkibi:

yangi tug'ralgan arpabodiyon (30 g);
katta kartoshka ildizlari (o'n dona);
chuqurchali o'rik (sakkiz dona);
salat piyozi kichik (bir dona);
qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i (ta'mga);
qirol shampignonlari (340 g);
tug'ralgan yangi maydanoz (35 g);
tuzlangan qo'ziqorinlar (120 g);
kichik kolrabi karam (bir dona);
sabzavotli idishlar uchun ba'zi ziravorlar aralashmasi (ta'mga);
mayda maydalangan tosh tuzi (ta'mga);
mayda sarimsoq chinnigullar, tozalangan (bir dona);
bezak uchun qora zaytun (ta'mga);
mayda maydalangan qora qalampir (ta'mga);
katta pomidor (bir dona).

Pishirish jarayoni:

Tozalangan kartoshkani avval yuvish va mayda maydalash kerak, keyin siqish kerak, bundan tashqari,
kartoshka suyuqligini to'kib tashlamaslik kerak, chunki u hali ham kerak bo'ladi.
Tuz va kerakli miqdordagi tug'ralgan o'tlarni maydalangan kartoshka solingan idishga yuboring, qora murch qo'shing,
yaxshilab aralashtiramiz, keyin panga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va yaxshilab qizdiring.
Maydalangan kartoshka massasini panga o'tkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina qizarib ketguncha uni muntazam aralashtirib qovuring.
Maydalangan kartoshka tayyor bo'lgach, ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va kuting
u barcha ortiqcha yog'ni o'zlashtirganda, siz kolrabi karamini yuvishingiz kerak, uni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Yana bir panani kuchli olovga qo'ying va ichiga oz miqdorda yog' quying,
u yaxshi isishi bilanoq, tug'ralgan kolrabi karamini qo'shing.
Qirol shampignonlarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling, ularni kolrabi karam bilan panga yuboring,
tuzlangan qo'ziqorin qo'shing, ingredientlarni yana o'n besh daqiqa davomida qovurish jarayonini davom ettiring.
Pomidorni teridan tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, panga yuboring, sarimsoq qo'shing,
matbuotdan o'tkazing, so'ngra salat piyozini mayda to'g'rab oling va uni qolgan ingredientlarga o'tkazing.
Yuvilgan o'riklarni qaynoq suvda bug'lang, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra panga yuboring,
ta'mga maydalangan qalampir qo'shing, ozgina tuz quying, qovurish jarayonini yana bir necha daqiqa davom eting.
Keyin qovurilgan maydalangan kartoshkani katta bo'laklarga bo'ling va bu qismlarni qolipga soling,
moylangan, bir oz ustiga qo'yilgan, ustiga qo'ziqorin va kolrabi karamning qovurilgan massasini yoyib chiqing.
Keyin, qolgan kartoshka bo'laklari bilan karam-qo'ziqorin to'ldirishni yopishingiz kerak, keyin yuboring.
pechda shakllantiring va kartoshka kostryulkasini taxminan yigirma daqiqa davomida 185 daraja pishiring.

Kartoshka kostryulkasini kolrabi karam va qo'ziqorin bilan yangi o'tlar va zaytun bilan bezang,
qalin halqalarni kesib oling, so'ngra sovutilgan holda xizmat qiling.

Kohlrabi karam: qishki tayyorgarlik uchun retseptlar

Har qanday bog'bon o'z hududida kolrabi karamini o'stirishi mumkin.
Bu juda mazali va foydali sabzavot, lekin bu haqda ko'pchilik bilmaydi.

Kolrabi foydali xususiyatlari

Kohlrabi karam S vitaminining yuqori miqdori bilan mashhur.
Uni oziq-ovqatda tez-tez ishlatish inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi:

ortiqcha suv tanadan chiqariladi;
qonda gemoglobinning ko'payishi kuzatiladi;
ovqat hazm qilish va assimilyatsiya qilish tezlashadi;
ichaklarning ishi normallashadi;
buyraklar tozalanadi;
qon tomirlari mustahkamlanadi;
ortiqcha xolesterin chiqariladi;
ich qotishi yo'q qilinadi;
insult va saratonga qarshi kurashadi.

Qish uchun kolrabi tayyorlash uchun retseptlar

Kolrabi saqlash va undan mazali taomlar tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.
Hammayoqni barcha ozuqa moddalari va vitaminlarini saqlab qolish uchun eng foydali usullarni ko'rib chiqing:

Muzlatish

Ko'pchilik oson yo'l kolrabi karamini qishga tayyorlash uning muzlashidir. Hammayoqni tayyorlash kerak:

yaxshilab yuvib tashlang;
3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling;
sovuq suvda salqin;
kichik bo'laklarga kesib oling;
plastik qoplarga soling va muzlatgichda muzlatib qo'ying.

Bunday karamning saqlash muddati 9-12 oy.

Shunday qilib, barcha vitaminlar iloji boricha saqlanib qoladi.

Qishki kolrabi salatasi

Biz ta'mga qarab turli xil ziravorlar bilan issiq marinad tayyorlaymiz.
Kohlrabi karamini, mening sabzi quriting va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Biz piyozni kub shaklida kesib tashladik.
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni tayyorlangan bankalarga soling.
Sarimsoq chinnigullar va selderey qo'shing.
Biz barcha ingredientlarni mahkam o'rab olamiz va issiq marinadni quyamiz.
Biz bankalarni 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz va ularni qopqoq bilan yopamiz.
Biz bankalarni teskari qo'yamiz va adyol bilan yopamiz.

Salat idishlari xona haroratiga qadar sovishi kerak. Keyin ularni saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.

Sterilizatsiyasiz usul

Kohlrabi pishirilishi mumkin va boshqalar oddiy tarzda sterilizatsiya bundan mustasno.
Tarkib:

1 kg kolrabi karam,
500 g bolgar qalampiri,
500 g piyoz,
500 g sabzi.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz.

Piyoz yarim halqalarga kesilgan.
Bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang.
Kohlrabi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Biz ingredientlarni aralashtiramiz va ularni sterillangan bankalarga joylashtiramiz.
Idishlarga qaynoq suv quying va 3 daqiqa turib oling.
Suyuqlikni to'kib tashlang va yana qaynatib oling.
Yana bir marta, uni sabzavotli idishlarga quying.
Suyuqlikni to'kib tashlang, unga qo'shing: 80 g stol sirkasi, 400 g granüllangan shakar, 150 g. tuz va uchinchi marta qaynatib oling.

Fasol va krutonlar bilan salat tayyorlash

Kohlrabi karamini qanday tayyorlashni kam odam biladi. Axir, hamma ham bunday noodatiy sabzavot haqida eshitmagan. Shuning uchun biz ushbu maqolani ushbu mavzuga bag'ishlashga qaror qildik.

Mahsulot haqida umumiy ma'lumot

Kohlrabi karamini qanday tayyorlashni aytishdan oldin, umuman olganda, bunday sabzavot nima ekanligini bir oz aytib berishingiz kerak. Kohlrabi Italiyadan mamlakatimizga kelgan sopi karam deb ataladi. Evropada 16-asrdan beri etishtiriladi.

Sferik qalinlashgan poyasi cheti bilan katta miqdor Oziq moddalar hayotining birinchi yilida shakllanadi. To'liq shakllangandan so'ng, sabzavotning yuqori qismi vaqtincha o'sishini to'xtatadi va o'simlikda bir xil qalinlashuv paydo bo'ladi.

Kohlrabi ertapishar ekin hisoblanadi. Shunday qilib, urug'larni ekishdan to'g'ridan-to'g'ri yig'ib olishga atigi ikki oy o'tadi. Oziq-ovqat uchun, kichik jarohatlaydi bilan tender va yosh o'simliklar foydalanish yaxshidir. Bunday karamni xom, shuningdek, qovurilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Kohlrabi (karam): birinchi taom retseptlari

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday sabzavot oq yoki gulkaramga qaraganda ancha foydali. Axir u ko'plab vitaminlar, mineral tuzlar, uglevodlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Shuni ta'kidlash kerakki, kaltsiyning mavjudligi bo'yicha kolrabi hatto pishloq, sut va tuxum kabi mahsulotlardan ham oshib ketadi.

Kohlrabi karamini tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Misol uchun, bu sabzavot yordamida sabzavotli sho'rva faqat yarim soat ichida tayyorlanishi mumkin.

Shunday qilib, mazali boy taomni yaratish uchun bizga kerak:

kolrabi karam - taxminan 500 g;
shirin sholg'om - 1 kichik bo'lak;
yangi sabzi - 2 o'rta dona;
kartoshka ildizlari - 3 dona;
achchiq piyoz - 2 bosh;
selderey ildizi - 25 g;
marul yoki ismaloq barglari - taxminan 30 g;
smetana yoki og'ir qaymoq - 130 ml;
sariyog '- taxminan 50 g;
pirasa - bir dasta;
yangi pomidor - 2 ta kichik bo'lak;
o'simlik yog'i - sizning xohishingizga ko'ra qo'shing;
har qanday nozik tuz - ta'mga;
maydanoz, arpabodiyon - ta'mga.

Sabzavotlarni qayta ishlash

Kohlrabi karamidan tayyorlangan idishlar nafaqat mazali, balki hayratlanarli darajada sog'lom. To'yimli va to'yimli sho'rva tayyorlash uchun siz yangi karamni olishingiz, yaxshilab yuvishingiz, so'ngra barglarini kesib, poyalarini tozalashingiz kerak. Keyinchalik, bargning tagida terini olib tashlashingiz kerak, ildiz va yana sovuq suv ostida yuving. Shundan so'ng, qayta ishlangan sabzavot juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesilishi kerak.

Sabzavotlarning qolgan qismiga kelsak, ular ham yuvilishi, tozalanishi va keyin kichik kvadratlarga kesilishi kerak.

Ingredientlarning bir qismini qovuring

Kohlrabi karamini tayyorlashdan oldin, ba'zi komponentlar yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak. Buning uchun pechka ustiga qovurilgan idish qo'ying, ichiga sabzavot va sariyog 'quying, so'ng uni biroz qizdiring. Keyinchalik, idishlarga tug'ralgan sholg'om, sabzi, yangi maydanoz va arpabodiyon, piyoz va seldereyni qo'yishingiz kerak. Barcha sabzavotlarni aralashtirgandan so'ng, ular qizg'ish qobiq paydo bo'lguncha qovurilgan bo'lishi kerak. Xulosa qilib aytganda, ular blender bilan shilimshiq massaga tug'ralgan yangi pomidorlarni qo'shishlari kerak.

Butun idishni issiqlik bilan ishlov berish

Kohlrabi karamini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun olovga katta idish suv qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin, karamni tilimga kesib, qaynayotgan suyuqlikka soling. Uni 2-3 daqiqa qaynatgandan so'ng, sabzavotni olib tashlash va filtrga tashlash kerak. Shundan so'ng, qovurilgan idishda qovurilgan tug'ralgan kartoshka va sabzavotlar bir xil bulonga joylashtirilishi kerak. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular tuz bilan xushbo'y bo'lishi kerak, qaynatib oling va keyin taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Mazali sabzavotli sho'rva tayyorlashning oxirgi bosqichi

Sabzavotli sho'rva pishirish tugashidan besh daqiqa oldin unga mayda tug'ralgan ismaloq (yoki marul barglari), shuningdek, pirasa qo'yilishi kerak. Pechkadan olib tashlangandan so'ng, idishga qaynatilgan kolrabi bo'laklari qo'shilishi kerak. Aytgancha, ular stolga va alohida-alohida xizmat qilishlari mumkin.

Sho'rvani stolga qanday berish kerak

Endi siz kolrabi karamini qanday tayyorlashni bilasiz. Ushbu sabzavot yordamida birinchi taomlar uchun retseptlar butunlay boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Shunday qilib, agar siz ko'proq qoniqarli taomni istasangiz, uni mol go'shti yoki tovuq bilan pishirishingiz mumkin.

Sabzavotlar to'liq yumshoq bo'lgandan so'ng, sho'rva plitalarga taqsimlanishi va yangi o'tlar, qaymoq yoki smetana bilan xizmat qilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Kohlrabi karamini qanday tayyorlash mumkin? Vitaminli salat

Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday sabzavot nafaqat qaynatilgan yoki qovurilgan, balki xom ashyoni ham iste'mol qilishi mumkin. Bu tanangizni barcha kerakli oziq moddalar bilan to'yingan yangi kolrabi karam.

Shunday qilib, vitaminli salat tayyorlash uchun bizga kerak:

yangi kolrabi karam - taxminan 400 g;
yosh sabzi - taxminan 3 ta o'rta bo'lak;
nordon bo'lmagan olma - 1 ta katta bo'lak;
yangi siqilgan limon sharbati - katta qoshiq;
yog'li smetana - 150 g;
nozik yodlangan tuz - ta'mga qo'shing.

Ingredientlarni qayta ishlash

Yuqorida bilib olganimizdek, kolrabi karamini termal pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Biroq, bunday qayta ishlash jarayonida sabzavot qisman ozuqa moddalari va vitaminlarni yo'qotishi mumkin. Shu munosabat bilan, mutaxassislar ushbu mahsulotni xom shaklda ishlatishni maslahat berishadi.

Xo'sh, kolrabi (karam) qanday qayta ishlanadi? Salat retseptlari sabzavotni yaxshilab yuvishni, uni poyadan va qobig'idan tozalashni va keyin uni katta qirg'ichdan o'tkazishni tavsiya qiladi. Shundan so'ng, qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qilish kerak. Biroq, sabzi mayda maydalagichda maydalash tavsiya etiladi.

Taomni shakllantirish va stolga xizmat qilish jarayoni

Sabzavot va mevalarni to'g'ri qayta ishlagandan so'ng, ular umumiy idishga joylashtirilishi, ta'mga tuz qo'shilishi, limon sharbati va yog'li smetana qo'shilishi kerak. Barcha komponentlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ularni salat idishiga solib, asosiy issiq kechki ovqatdan oldin stolda xizmat qilish kerak. Yoqimli ishtaha!

Tandirda ikkinchi taomni tayyorlash

To'ldirilgan kolrabi (karam) mazalimi? Ushbu sabzavotdan foydalanishni o'z ichiga olgan retseptlar butunlay boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, ular ushbu mahsulotni to'ldirishlari va pishirish uchun pechga yuborishlari mumkin. Buning uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

iloji boricha yangi kolrabi - 2 dona. (2 ta porsiya uchun);
o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
katta tovuq tuxumi - 1 dona;
achchiq piyoz - 1 dona;
maydalangan qora qalampir, nozik dengiz tuzi - ta'mga qo'shing;
yangi sariyog '- taxminan 50 g;
qattiq pishloq - 2 tilim.

karamni qayta ishlash

Bunday ikkinchi taomni tayyorlash uchun siz kolrabi karamini qanday qilib to'g'ri qayta ishlashni bilishingiz kerak. Uni pechda qanday pishirish kerak, biz quyida aytib beramiz.

Shunday qilib, sabzavotni yaxshilab yuvish kerak, undan barcha poyalarni va ildiz qismini kesib, keyin uni maxsus sabzavot tozalagich bilan tozalash kerak. Keyinchalik, dumaloq pichoq yordamida karamdan yadroni olib tashlashingiz kerak. Ushbu harakatlar natijasida siz devorlari 1,4-2 santimetr bo'lgan bir turdagi stakanlarni olishingiz kerak.

Qolgan sabzavotlarni qayta ishlash

Hammayoqni qayta ishlagandan so'ng, uni joylashtirish kerak sho'r suv va yarim soatga qoldiring (1 stakan suyuqlikka 1 shirin qoshiq tuz tushishi kerak). Kolrabi oqartirilganda, qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Shunday qilib, siz issiq piyoz va sabzi tozalang va keyin ularni mayda maydalang. Tovuq tuxumiga kelsak, uni vilkalar bilan qattiq urish kerak.

Sabzavotlarni qovurish

Bunday taomni iloji boricha mazali va xushbo'y qilish uchun, ba'zi ingredientlarni sariyog'da oldindan qovurish tavsiya etiladi. Buning uchun panani olovga qo'ying, pishirish yog'ini eritib, keyin piyoz va sabzi qo'ying. Aytgancha, qayta ishlashdan keyin qolgan kolrabi karam ham u erga yuboriladi. Ushbu ingredientlarni qanday tayyorlash mumkin? Sabzavotlar oltin va yumshoq bo'lgunga qadar ular past olovda qovurilgan bo'lishi kerak. Pechni o'chirishdan oldin, qovurilgan ingredientlarni ko'pirtirilgan bilan to'kib tashlash kerak tovuq tuxumi, xushbo'y qalampir maydalangan qalampir va nozik dengiz tuzi bilan mavsum. Barcha komponentlarni tezda aralashtirgandan so'ng, ular darhol issiqdan olib tashlanishi kerak.

Shakllanish jarayoni

Endi siz kolrabi qanday qayta ishlanishini bilasiz. Bunday sabzavotdan nima tayyorlanishi mumkin? Uy bekalari butun oila uchun g'ayrioddiy kechki ovqat tayyorlashlari mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud.

Mazali pishirilgan karamni tayyorlash uchun uni to'g'ri to'ldirish kerak. Buning uchun siz sabzavotni sho'r suvdan olib tashlashingiz va yana yaxshilab chayishingiz kerak. Bundan tashqari, uning ichi bo'sh o'rta qismida qizarib pishgan mahsulotlarni joylashtirish kerak. Va ular kolrabi to'liq to'ldirishlari kerak.

Ikkinchi kursning issiqlik bilan ishlov berish

Kechki ovqat hosil bo'lgandan so'ng, uni issiqlikka chidamli shaklga qo'yish kerak. Bundan tashqari, taxminan 1 stakan oddiy quyish kerak ichimlik suvi. Asosiy mahsulot yumshoq bo'lgunga qadar 185 gradusgacha isitiladigan pechda bunday kechki ovqatni pishirish talab qilinadi. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin uning yuzasiga bir kichik tilim pishloq qo'ying.

Ikkinchi taomni stolga qanday taqdim etish kerak

Tayyor to'ldirilgan karam kichik tekis plitalarga joylashtirilishi kerak, keyin esa issiq xizmat qiladi. Bundan tashqari, bunday idish yangi o'tlar novdalari va mayonez to'ri bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Nonushta uchun sog'lom bo'tqa

Qanday pishirish haqida mazali osh kechki ovqat uchun, bir samimiy to'ldirilgan sabzavot va tushlik uchun vitamin salat, biz aytdim. Lekin bunday mahsulot yordamida qanday qilib nonushta qilish mumkin? Buning uchun bizga kerak:

dumaloq donli guruch yormalari - 1 stakan;
yangi kolrabi - 200 g;
filtrlangan ichimlik suvi - 2 stakan;
sariyog '- ta'mga;
yog'li qishloq suti - 2 stakan;
tuz va granüllangan shakar - ta'mga qo'llang.

Komponentlarni tayyorlash

Sutli pyuresi tayyorlash uchun faqat dumaloq donli guruch yormalaridan foydalanish kerak. Uni suvda yaxshilab yuvish kerak. Keyinchalik, siz kolrabi yuvishingiz, qobig'ini tozalashingiz va keyin katta qirg'ichdan o'tishingiz kerak.

Pechkada pishirish

Mazali sutli bo'tqa tayyorlash uchun qalin devorli panani olib, ichiga suv quying, guruch donini qo'shing va maydalangan sabzavotlarni qo'ying. Ingredientlarni qaynatishga keltirgandan so'ng, ular taxminan 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyinchalik, idishlarga tatib ko'rish uchun yangi qishloq suti, tuz va donador shakar qo'shishingiz kerak. Yana qaynatishni kutgandan so'ng, barcha masalliqlarni aralashtirib, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida juda past olovda pishiring. Bu vaqt ichida guruch qaynatish kerak, va karam unda butunlay erishi kerak. Oxirida sutli bo'tqa ichiga sariyog' qo'yish kerak.

Yakuniy bosqich

Idishni pechkadan olib tashlaganingizdan so'ng, u taxminan 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida saqlanishi kerak. Keyin sutli pyuresi plastinkalarga qo'yilishi va mazali va foydali nonushta sifatida xizmat qilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni ovqat hazm qilish, uyg'unlikni saqlash va umumiy salomatlik uchun foydalari shubhasizdir. Bundan tashqari, bu holda karam bir-biriga bog'liq, ammo sezilarli darajada farq qiladigan o'simliklarning ko'p navlarini birlashtirgan jamoaviy tasvirdir. Va agar oq, qizil-binafsha, Pekin karamlari bizning oshxonamizda tez-tez va juda tanish mehmonlar bo'lsa, yaqinda bozorlar va supermarketlarda siz karamning boshqa, ba'zan mutlaqo notanish va g'alati navlarini ko'rishingiz mumkin. Keyingi safar xarid qilganingizda, ko'proq e'tibor bering yoki hatto kolrabi uchun maxsus qidiring. Siz uni tashqi ko'rinishi bilan osongina tanib olishingiz mumkin: "burdock" barglari yopishgan sharsimon poya.

Bunday biroz kulgili ko'rinish kohlrabi butun dunyo bo'ylab gurmeler orasida mashhurlik va sadoqatli muhabbatga ega bo'lishiga to'sqinlik qilmadi. Yevropaliklar, xususan, italiyaliklar uni Rim imperiyasi davridan beri bilishadi va 16-asrdan keyin qit'aning boshqa aholisi ham uni tatib ko'rishgan. "Kohlrabi" nomini nemislar karamga ikkita so'zni birlashtirgan: kohl ("karam") va rübe ("sholg'om"), bu sabzavotning vizual taassurotini mukammal tarzda etkazadi. Biroq, "piyoz" tasviriga qaramay, kolrabi karam bo'lib, u boshqa karam turlari bilan bir xil pishirish usullarini qo'llaydi. Albatta, ba'zi nuanslar bilan. Shunday qilib, mazali, sog'lom va ko'p qirrali idishlarni yaratish uchun kolrabi karamini qanday tayyorlashni o'rganish vaqti keldi.

Kohlrabi karam: xususiyatlari va foydalari
Kolrabi sopi shubhali ravishda och yashil (ba'zan binafsha) sholg'omga o'xshaydi, garchi aslida u eng keng tarqalgan va tanish bog 'karamining bevosita va juda yaqin qarindoshi. Bu oziq-ovqat uchun ishlatiladigan sabzavotning havo sharsimon qismidir. Tashqarida u himoya qobig'i bilan qoplangan va uning ichida tolaning mustahkamligi jihatidan suvli, qarsillab, juda yumshoq yadro mavjud. Ta'mga kelsak, kolrabida u oq karamning ta'miga o'xshaydi - aniqrog'i, hatto uning sopi ham ancha yumshoqroq, shirinroq, xarakterli o'tkirliksiz. Kohlrabi atigi ikki oy ichida to'liq pishadi va faqat uning yosh, erta pishgan mevalari ovqatlanish uchun maqbuldir.

Hatto eng qizg'in issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham kolrabi inson tanasiga katta foyda keltirishi mumkin. Avvalo, bu undagi o'simlik tolasining yuqori miqdori va sabzavotning vitamin va mineral tarkibi bilan bog'liq. Ayniqsa, u S vitaminiga boy - hatto tsitrus mevalari va qora smorodinadan ham ko'proq. Shuningdek, uning pulpasida B, PP va A guruhlari vitaminlari, fermentlar va mineral tuzlar mavjud. Ular orasida qon bosimi va yurak mushaklari holatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan kaliy birikmalari ayniqsa muhim o'rin tutadi. Glyukoza, fruktoza va oltingugurt ham foydali moddalarning ushbu sog'lom ansamblida muhim rol o'ynaydi. Va shu bilan birga, kolrabi dietali, past kaloriya mahsuloti bo'lib qoladi, 100 gramm uchun atigi 42 kkal.

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, kolrabi kilogramm berishni va kelajakda uni qo'lga kiritishni xohlamaydigan, qon bosimi va ovqat hazm qilishni normallashtiradigan, tanasini zarur moddalar bilan boyitgan va immunitetni mustahkamlaydiganlar uchun deyarli ideal mahsulotdir. Ushbu maqtovga sazovor maqsadlarga erishish yo'lidagi yagona to'siq ko'pchilikka xos bo'lgan karam idishlarini yoqtirmaslik bo'lishi mumkin. Bu holat uchun mavjud yaxshi yo'l- kolrabi asosida chinakam muvaffaqiyatli retseptlarni o'zlashtirish. Va oshpazlik tayyorgarligi muvaffaqiyatli bo'lishi uchun diametri taxminan 7 santimetr bo'lgan kichik, oddiy karamlarni tanlash yaxshidir. Ular eng yumshoq, xushbo'y hidida aniq karam rangi yo'q va tez pishirib, tayyor ovqatga yong'oqni eslatuvchi shirin ta'm beradi.

Kohlrabi retseptlari
Kohlrabi xom ashyoni eyish mumkin yangi salatlar, suv, bulon va bug 'bilan qaynatib oling, qovuring, qovuring, pishiring ... Umuman olganda, ham karam, ham sholg'om uchun mos retseptlar bo'yicha pishiring. Kolrabi ta'mi tovuq, baliq, dengiz mahsulotlari, yeryong'oq, piyoz, pomidor va boshqa sabzavotlar bilan mukammal tarzda to'ldiriladi va birlashtiriladi. Kolrabi uchun eng mashhur ziravorlar - muskat yong'og'i, qaymoq va soya sousi. Ammo boshqa har qanday kombinatsiyalarda kolrabi juda mos keladi - bu juda ko'p qirrali mahsulot. U bilan tajriba qilib, siz kolrabi turli yo'llar bilan kesishingiz, maydalagichda va blenderda maydalashingiz, sho'rvalar, pishiriqlar va sabzavotli smetanalarga qo'shishingiz mumkin. Ammo bu sabzavot bilan boshlash uchun biz bir nechta oddiy retseptlarni o'zlashtirishni taklif qilamiz:
Bu kolrabi karamini tayyorlashning asosiy usullari. Ularni mukammal o'zlashtirganingizdan so'ng, siz ko'proq ingredientlar va amalga oshirish uchun vaqt talab qiladigan murakkab retseptlarga osongina o'tishingiz mumkin. Ammo yuqorida sanab o'tilgan idishlar har doim stolga xushbo'y, to'yimli va ayni paytda engil taomlarni tezda xizmat qilish kerak bo'lganda yordamga keladi. Ular deyarli har bir kishiga, hatto bolalarga va tanlagan gurmelere ham yoqadi. Kolrabi ishlatish uchun kamdan-kam kontrendikatsiyalar faqat oshqozon kasalliklarining ayrim shakllari deb atash mumkin. Ammo o'smirlar, homilador ayollar va emizikli onalar uchun kolrabi faqat foyda, kuch va yaxshi kayfiyat keltiradi.

Agar oq karam eng mashhur mahsulotlardan biri bo'lsa, unda uning nisbiy kolrabi kamroq ishlatiladi. Ammo siz undan juda ko'p qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va u ham juda foydali.

Kolrabi foydalari

Kohlrabi, garchi eng mashhur mahsulot bo'lmasa ham, juda foydali va ko'pchilik uni kam baholaydi. Tarkibi ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, masalan, parhez qo'pol tolalar, o'simlik oqsili, tiamin, fosfor, temir, kaliy, magniy, natriy, mineral tuzlar, shuningdek, C, PP va B guruhi vitaminlari.

Kohlrabi karamining foydali xususiyatlari:

Mahsulot ovqat hazm qilish uchun foydalidir, chunki, birinchi navbatda, u ishlab chiqarishni rag'batlantiradi me'da shirasi, ikkinchidan, u tolani o'z ichiga oladi va uning yordami bilan ichak motorikasini rag'batlantiradi va uni samarali tozalaydi.
Kohlrabi tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtirish uchun ishlatilishi kerak.
Bu karam yaxshi asab tizimi, chunki u o'z faoliyatini normallashtiradi va stressning salbiy ta'siridan qochishga yordam beradi.
Ko'rib chiqilayotgan mahsulotni muntazam ravishda ishlatish sizga "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirishga imkon beradi.
Kohlrabi engil diuretik ta'sirga ega, buning natijasida u tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va buyraklardagi yukni kamaytiradi.
Hammayoqni yurak-qon tomir tizimini yaxshilashga hissa qo'shadi: yurak mushaklarini mustahkamlaydi va yurak xuruji xavfini kamaytiradi, shuningdek, qon bosimini barqarorlashtiradi.
Mahsulot o't pufagi va o't yo'llarini tozalashga yordam beradi.
Kohlrabi jigar faoliyatini yaxshilashga va bu organni tozalashga qodir.
Ushbu turdagi karamni muntazam ravishda ishlatish bilan siz tanadan tuzni olib tashlashingiz mumkin og'ir metallar, shlaklar, metabolik mahsulotlar, toksinlar va boshqa zararli moddalar.
Tarkibga kiritilgan moddalar ma'lum patogen mikroorganizmlarni yo'q qilishga qodir va S vitamini immunitet tizimini mustahkamlaydi, shuning uchun sovuq mavsumda kolrabi iste'mol qilish foydalidir.
Bunday mahsulotni xavfsiz vazn yo'qotish uchun foydali deb atash mumkin, chunki birinchidan, u faqat 27-28 kaloriyani o'z ichiga oladi, ikkinchidan, xun tolasi tufayli u uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi beradi.

Nima pishirish kerak?

Bunday noodatiy va sog'lom kolrabi karamini qanday tayyorlash mumkin? Quyida ba'zi qiziqarli retseptlar mavjud.

Retsept №1

G'ayrioddiy va mazali to'ldirilgan karam kolrabi. Bunday oshpazlik asarini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

uch yoki to'rtta kolrabi:
150 g tovuq filesi (ko'krak ham mos keladi);
lampochka;
150 shampignon yoki boshqa qo'ziqorin;
katta pomidor;
bir oz yog ';
70-80 g qattiq pishloq;
o'tlar va tuz.

Pishirish:

Birinchidan, karamni tayyorlang: qobig'ini tozalang, yuving, so'ngra tepalarni kesib oling: ular keyinchalik bezak uchun ishlatilishi mumkin, ammo bu kerak emas.
Har bir kolrabi folga bilan o'rang va pechda taxminan o'n besh daqiqa davomida 190 daraja pishiring. Tayyor karamdan pulpani qoshiq bilan olib tashlang (issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u yanada nozik tuzilishga ega bo'lishi kerak).
Boshqa tarkibiy qismlarga e'tibor bering. Piyozni tozalang va choping, yaxshilab yuvilgandan keyin qo'ziqorinlarni kesib oling, masalan, tilim yoki kub shaklida. Fileto yuving, har qanday tarzda choping. Pomidorni go'sht maydalagichda aylantirish yoki kesish mumkin.
Piyoz, tovuq filesi va qo'ziqorinlarni yaxshi isitiladigan yog'da qovuring. Ularni karamdan olingan pulpa bilan aralashtiring, kolrabi bilan to'ldiring, to'ldirishning ustiga maydalangan pishloq seping.
Hammayoqni 15 yoki 20 daqiqa davomida pechga qaytaring. Ichkarida butunlay pishirilgan va mazali pishloq qobig'i bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Retsept №2

Siz kolrabi qo'yishga urinib ko'rishingiz mumkin va bunday idish ajoyib engil yon piyola bo'ladi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

taxminan 300-350 g kolrabi;
70-80 ml smetana (yog 'miqdori deyarli har qanday bo'lishi mumkin);
ikkita o'rta pomidor;
taxminan 30 g sariyog ';
bir slayd un bilan bir osh qoshiq;
tuz;
arpabodiyon yoki boshqa o'tlar.

Jarayon tavsifi:

Barcha komponentlarni tayyorlang. Hammayoqni tozalagandan keyin yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni mayda kubiklarga bo'lish mumkin, ularni tozalash kerak emas. Ko'katlarni yuving, pichoq bilan choping yoki terib oling.
Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan sariyog'ini eritib yoki qizdiring. Hammayoqni ustiga bir necha daqiqa qovuring, so'ng pomidorni qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.
Smetanani un bilan aralashtiring, bu aralashmani idishga qo'shing.
Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'n daqiqa davomida yoping va pishiring.
Tug'ralgan ko'katlar va tuzni yirtqichlardan soling, ikki-uch daqiqadan so'ng olovni o'chiring.

Retsept №3

Foydali kolrabi xamirda qovurilishi mumkin. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

ikki yoki uchta kolrabi;
2 osh qoshiq. l. non bo'laklari;
tuxum;
Art. l. mayonez;
qovurish uchun yog';
tuz.

Pishirish:

Hammayoqni tozalash va kichik qismlarga bo'lish kerak.
Kastryulda suvni qaynatib oling, ozgina tuzlang va kolrabi uch daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni yumshoq bo'ladi, lekin qaynatilmasligi kerak.
Xamirni tayyorlang: tuxumni mayonez bilan bir piyola bilan uring, boshqasiga non bo'laklarini quying.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Hammayoqning har bir bo'lagini mayonez-tuxum aralashmasiga, so'ngra non bo'laklariga botirib, qaynab turgan yog'ga soling. Shu tarzda, butun kolrabi qovuring.
Tayyor. Siz bunday oddiy taomni sous bilan, masalan, sarimsoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Retsept №4

Kolrabidan siz yangi va engil parhezli salat tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

150 g kolrabi;
150 g sabzi;
150 g selderey ildizi;
bir guruh yashil selderey;
Art. l. o'simlik yog'i;
choy qoshiq ohak yoki limon sharbati;
tuz.

Ko'rsatma:

Kolrabi yuving va tozalang, keyin uni qo'pol qirg'ichga surting.
Sabzini yuving, shuningdek, silang.
Seldereyning ildizlarini maydalash kerak, ko'katlarni esa maydalash kerak.
Yog'ni ohak yoki limon sharbati bilan aralashtirib, salat kiyinishini tayyorlang.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va kiyinish qo'shing.

Uy bekalari uchun bir nechta maslahatlar:

Kichik poyali sabzavotlarni tanlashga harakat qiling, chunki ular yanada yoqimli engil ta'mga ega va yumshoq tuzilishga ega. Bitta karamning optimal diametri etti-to'qqiz santimetrdan oshmaydi.
Pishirishdan oldin, terini karamdan, so'ngra ichkaridan olib tashlash tavsiya etiladi tayyor taom kolrabi yanada yumshoqroq bo'ladi.
Siz karamning o'ziga xos ta'mini limon yoki ohak sharbati, shuningdek soya sousi bilan ta'kidlashingiz mumkin.
Agar siz katta va o'rta yoshli kolrabi sotib olgan bo'lsangiz, unda uning qo'pol tolalari idishning yakuniy ta'miga ta'sir qilishiga tayyor bo'ling. Lekin ular, masalan, pichoq bilan kesish orqali olib tashlanishi mumkin.

Kohlrabi nafaqat foydali, balki oddiy, tez va mazali tayyorlanishi mumkin bo'lgan deyarli universal mahsulotdir.

2017 yil 20 mart Olga

Kohlrabi, shubhasiz, kilogramm berishni xohlaydigan odamlar uchun eng yaxshi sabzavotlardan biridir. Bu kaloriyalarda juda past va deyarli yog'larni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, siz kolrabi qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganishingiz kerak.

Bu kichik sun'iy yo'ldosh shaklidagi sabzavot yashil yoki binafsha rangda bo'ladi. Uni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin va ta'mi biroz brokkoli poyalariga o'xshaydi, lekin yumshoqroq va shirinroq.

Kohlrabi ko'plab hindlarda uchraydi retseptlar, shuning uchun u an'anaviy hind ziravorlari bilan yaxshi qo'shiladi.

Foydali kolrabi karam nima?

Biror kishi kolrabi qanday iste'mol qilishidan qat'i nazar, bu sabzavot ko'plab sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin:

saqlashga yordam beradigan ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi immun tizimi kuchli va sog'lom. S vitamini, shuningdek, tanadagi kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirish qobiliyati tufayli terining mustahkamligi va suyak kuchini yaxshilaydi;
saraton profilaktikasini ishlab chiqaradi. Kolrabi iste'mol qilish saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi, chunki uning tarkibida kuchli fitokimyoviy moddalar, jumladan izotiyosiyanatlar, sulforafan, indol-3-karbinol, shu jumladan glyukozinolatlar mavjud bo'lib, ular jigarni tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi;
yurak salomatligini yaxshilaydi. kolrabi bilan past tarkib xolesterin va yomon yog'lar, ko'p miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi. Bu natriy ta'sirini bartaraf etishga yordam beradi, yurak tezligini saqlaydi va qon bosimini pasaytiradi;
ovqat hazm qilish tizimiga yordam beradi. Bir stakan kolrabi 19% tolani beradi. Kolrabi tarkibidagi tolalar oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi, ichakning etarli va muntazam harakatlanishini ta'minlaydi, ich qotishi va shishishni yo'q qiladi;
organizmdagi yallig'lanish belgisi bo'lgan C-reaktiv oqsilni kamaytiradi;
diabet xavfini kamaytiradi. Kohlrabi kabi sabzavotlarni iste'mol qilishni ko'paytirish qon shakarini tartibga soluvchi dorilarga bo'lgan ehtiyojni kamaytirishi mumkin;
vazn yo'qotishga yordam beradi. Kolrabi tananing uzoqroq to'yingan bo'lishiga yordam beradi, oziq-ovqatdagi yog'larning tez parchalanishiga yordam beradi. U ovqatga garnitür sifatida qo'shilishi mumkin, bu ortiqcha gazakning oldini oladi;
energiya manbai hisoblanadi. Kaliy tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan asosiy tarkibiy qismlardan biri hisoblanadi. Kolrabi silliq mushaklar qisqarishi uchun zarur bo'lgan kaliyning ajoyib manbaidir;
qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi va ajinlar va terining qarishining boshqa belgilari paydo bo'lishining oldini oladi;
anemiyaning oldini olishni amalga oshiradi. Kohlrabi temirning ajoyib manbai va foliy kislotasi, qonni saqlash va anemiyani oldini olish uchun zarur bo'lgan;
uzoq vaqt davomida ko'zlarni sog'lom saqlaydi. Kohlrabi tarkibida karotenoidlar mavjud bo'lib, ular ko'z salomatligi uchun juda foydali va glaukoma va katarakt kabi kasalliklarning oldini oladi;
metabolizmni kuchaytiradi. Kolrabi organizmdagi metabolizm tezligini oshiradigan B vitaminlari manbai hisoblanadi. B vitamini organizmdagi mushaklarning to'g'ri ishlashini ta'minlaydigan fermentativ reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Yangi kolrabi salatlari

Bu kichik sabzavot ochlikni qondirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Kohlrabining sog'liq uchun foydalari cheksiz ko'rinadi.

oddiy salat

Taxminan 4 ta porsiya uchun ingredientlar:

2 o'rta kolrabi;
4 osh qoshiq qaymoq 18%;
bir qoshiq xantal;
quritilgan arpabodiyon;
tuz;
qora qalampir.

Kolrabi barglarini olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Olma kabi terini olib tashlang va ildiz mevalarni qalin to'r bilan maydalang. Xantal, qaymoq, arpabodiyon qo'shing va tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va muzlatgichda 15 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin yana aralashtiring.

Olma bilan salat

Tayyorlash usuli:

Kohlrabi (2 dona) tozalang, sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing, muloyimlik bilan tuzlang va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin ortiqcha sharbatni to'kib tashlang.
Sabzi (4 dona) va olma (1 dona) tozalang, maydalang. Kohlrabiga qo'shing. Har bir narsani tabiiy yogurt (30 gr) bilan aralashtirib, tuz va murch qo'shing.
Agar siz salat shirin bo'lishini istasangiz, buni tugatishingiz yoki mayiz qo'shishingiz mumkin. Va agar siz 1-2 chinnigullar maydalangan sarimsoq qo'shsangiz, siz achchiq salat olasiz.

Parmesan bilan salat

Kohlrabi terisidan tozalang (1-2 dona) va pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'ling.
Katta idishda bir qatlamli bo'laklarni joylashtiring, dengiz tuzi bilan teng ravishda seping. Buni butun kolrabi bilan qiling.
Keyin oq balsamik sirka (15 ml) bilan sug'orib oling va tilim yumshoq va egiluvchan bo'lguncha 10-15 daqiqaga qoldiring.
Zaytun moyi (15 ml) va reyhan (yoki boshqa o'tlar) qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Zarur bo'lganda ta'mga ko'proq tuz va sirka qo'shing.
Tug'ralgan parmesan (80 gr) qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Parmesanni eng oxirida qo'shish yoki hatto ustiga sepib, xizmat qilish yaxshiroqdir.

Turp bilan salat

Salat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak:

350 g kolrabi yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Agar kerak bo'lsa, siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin;
2 ta katta bodringni yuving, terini olib tashlang va doira shaklida kesing;
yupqa halqalarga bo'linadi 100 gr turp;
barcha masalliqlarni umumiy idishda birlashtirib, zaytun moyi (10 g), limon sharbati (30 g), tuz va murch (ta'mga ko'ra) qo'shing.

arugula bilan

Salat uchun tayyorlang:

2 ta olma;
½ limon sharbati;
5 gramm yog ';
3 gr doljin;
2-3 sm zanjabil ildizi;
3 ta selderey poyasi;
2 kolrabi;
30 gr yangi rukkola;
90 gr mayiz;
100 gr yong'oq.

Sos uchun sizga kerak bo'ladi:

6 osh qoshiq tabiiy yogurt;
2 katta qoshiq yangi tug'ralgan arpabodiyon;
3 gramm oregano va bir xil miqdorda kekik;
tuz;
yangi maydalangan qalampir.

Ishlash:

Yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring va mayizni 5-8 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin to'kib tashlang. Arugulani yuving va quriting.
Sos: tabiiy yogurtni arpabodiyon, oregano va kekik bilan aralashtiring. Keyin tuz va murch bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring.
Olmani tozalang, urug'larni olib tashlang, kub shaklida kesib oling va limon sharbati bilan sug'orib oling. Issiq yog' solingan idishga soling, doljin seping, maydalangan zanjabil qo'shing va ozgina qovuring.
Kolrabi tozalang, ingichka tilimga kesib oling, seldereyni ehtiyotkorlik bilan mayda bo'laklarga kesib tashlang.
Arugula, olma, kolrabi, selderey, mayizni plastinka ustiga qo'ying, seping yong'oq va sousni to'kib tashlang.

Qovurilgan kolrabi

2 kolrabi;
1 tuxum;
non bo'laklari;
tuz;
qalapmir.

Pishirish usuli:

Kolrabi tozalang va tilimga kesib oling.
Chuqur idishda tuxumni tuz va qalampir bilan uring.
Kohlrabi bo'laklarini tuxumga, keyin esa non bo'laklariga botirib oling.
Ikki tomondan yog'da jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sho'rva

Quyidagi komponentlarni yig'ing:

3 katta qoshiq yog';
1 piyoz, tug'ralgan;
1 chinnigullar, tug'ralgan;
100 gr qo'ziqorin, tug'ralgan;
2 ta pomidor, mayda tug'ralgan;
tovuq bulyoni 4 stakan;
4 ta kichik kolrabi, tozalangan va tug'ralgan
tuz va qalampir;
10 gr yangi arpabodiyon.

Yog'ni chuqur yirtqichlardan qizdiring. Qo'ziqorin qizarib ketguncha piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinlarni past olovda pishiring. Pomidor qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Bulyon qo'shing, qaynatib oling va kolrabi qo'shing.

Issiqlikni kamaytiring va yana 15 daqiqa pishiring. Tuz, qalampir seping va arpabodiyon seping.

Qovurilgan kolrabi karam

1-2 kolrabi tozalang va kvadratlarga kesib oling.
1 piyozni maydalab, qovuring o'simlik yog'i sabzavotlar yumshatilguncha.
Tug'ralgan kolrabi barglarini qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatishda davom eting.
Keyin qaymoqni (30 g) quying, idishga tuz, qalampir va muskat yong'og'i (5 g) qo'shing va pishganicha pishiring.
Bunday karam tovuq, cho'chqa go'shti yoki qovurilgan go'sht bilan yaxshi ketadi.

Kastryulka

Avval siz qovoqni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun u tozalanadi, urug'lar chiqariladi va sopidan ozod qilinadi.
Keyin 1 piyoz, sabzi va kolrabi kub shaklida kesishingiz kerak.
3 dona sarimsoqni tozalang va ularni 50 gramm maydanoz bilan maydalang.
100 gramm pishloqni maydalang (past kaloriya).
Keyin barcha sabzavotlarni yog'langan issiqlikka bardoshli shaklga qo'ying, ularni ozgina tuzlang va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Keyin shaklni olib tashlang va idishni 3 ta tuxum va yarim stakan sut aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan seping va pechga yana 15 daqiqa qo'ying.
Shundan so'ng, kostryulkani maydalangan pishloq bilan seping va yana 5 daqiqa pishiring.

Kolrabi va qo'ziqorinli ragu

Yog'ni (20 g) o'rtacha olovda chuqur qovurilgan idishda qizdiring.
Sarimsoqning kichik bo'laklari (2 chinnigullar) va qizil qalampir (3 gr) qo'shing. Taxminan 30 soniya davomida qovuring.
Tug'ralgan karam (200 gr) qo'shing va aralashtiring.
Tovuq buloniga (250 g) quying va issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
Yupqa dilimlenmiş kolrabi qo'shing (2 dona), qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, 5-7 daqiqa.
Idishga qaynatilgan loviya (150 gr) va tug'ralgan qo'ziqorin (250 gr) qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Tuz va qalampir seping.

Fritters

Avval kolrabi pishiring (1 dona). Barglari va poyalarini kesib oling, so'ngra sabzavotlarni tozalang. Peelingdan so'ng, ildiz kabi har qanday qiyin joylarni kesib oling va qolgan pulpani maydalang.
Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun oshxona qog'ozida maydalangan kolrabi siqib oling.
Sabzini tozalang va maydalang (2 dona) va katta idishda 2 ta maydalangan sabzavotni aralashtiring.
Tug'ralgan yashil piyoz (30 g) va piyoz (2 dona), shuningdek, 2 tuxum, 20 g un va ko'plab ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Katta skovorodkada bir necha osh qoshiq yog'ni qizdiring. Bitta krep uchun siz aralashmaning taxminan 2 katta qoshiqidan foydalanishingiz kerak.
Pancakes bir necha qismlarda pishirilishi kerak.

Go'sht bilan to'ldirilgan kolrabi

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

6 o'rta kolrabi;
450 gr qiyma go'sht (mol, dana, cho'chqa yoki qo'zichoq);
1 katta mayda tug'ralgan piyoz;
1,5 osh qoshiq sariyog ';
2 ta katta tuxum;
1 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar;
1,5 stakan siz tanlagan bulon;
1 stakan smetana;
2 osh qoshiq un;
tuz va qalampir.

Kolrabi 20 daqiqa davomida qaynatiladi, salqin va qattiq tashqi qobiqni olib tashlang.
To'g'ri turishi uchun ildiz uchidan bir oz kesib oling. Yuqori qismini kesib oling va pulpani pastki qismiga olib tashlang, so'ng uni mayda maydalang.
O'rtacha skovorodkada piyoz va tug'ralgan kolrabi yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring. Katta idishga o'tkazing va ta'mga go'sht, tuxum, sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.
Pechni 350 ° C ga oldindan qizdiring.
Kohlrabi qutilarini go'sht aralashmasi bilan to'ldiring, ularni idishga soling va tepaga kolrabi kesilgan tepalarini qo'ying. Bulyon bilan sug'orib, 40-50 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Smetana vilkalar bilan un bilan aralashtiriladi. Aralashmani panga quying va qalinlashguncha pishiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mni ziravorlar bilan sozlang.
Yon tomonida sous bilan to'ldirilgan kolrabi bilan xizmat qiling yoki uni tepaga quying.

Kolrabi nafaqat o'zining pazandalik xilma-xilligi, balki ozuqaviy moddalar va minerallarga boyligi uchun ham butun dunyo mamlakatlari va oshxonalarida juda yuqori baholanadi. Ushbu sabzavotni muntazam ravishda iste'mol qilish tananing sog'lig'ini saqlashga va ko'plab kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.

Yupqalikka oldinga!

Parhez qilmasdan ozishni hohlaysizmi? Sog'lom va nozik tanaga erishish yo'lida yordam va ma'naviy yordam kerakmi?

Keyin tanishamiz 🙂 Mening ismim Daria Ximchenko va men loyiha muallifi va yarim kunlik sertifikatlangan nutritionist-dietologman.

Menga o'z maqsadlaringiz va elektron pochtaga "Ozg'inlikka oldinga" yozuvi bilan xat yozing [elektron pochta himoyalangan]. Va 24 soat ichida sizga sog'liq, yengillik va ichki uyg'unlik baxsh etadigan yorqin va xilma-xil parhez dunyosi bo'ylab hayajonli sayohatga chiqasiz.