사업으로 수제 맥주. 자체 맥주 생산 개시: 사업 아이디어. 양조장에서 연간 수입

오늘날 가장 인기 있는 알코올 음료는 무엇입니까? 물론, 맥주. 고귀한 떫은맛과 꿀향이 어우러져 시원하고 생기있는 수분을 머금은 머그잔은 인생의 모든 문제와 실패를 잊게 합니다.

그러나 오늘날의 맥주 문화는 수준에 미치지 못합니다. 이것은 "살아있는"음료가 매우 희귀 한 것으로 간주되고 병 및 통조림 버전은 종종 맛이 좋지 않은 러시아에 해당됩니다. 그리고 현명하고 충분한 초기 현금 투자로 문제에 접근하면 이것으로 꽤 좋은 돈을 벌 수 있습니다.

가정 양조는 훌륭한 비즈니스 옵션입니다. 이것은 올바른 접근 방식으로 확실히 당신에게 훌륭한 수입을 가져다줄 수익성 있는 사업입니다. 그리고 덥기만 한 것이 아니다. 하계. 결국, 취하게하는 음료에 대한 수요는 일년 중 언제든지 지속됩니다.

장소를 선택하고 장비하는 방법

그것은 모두 당신이 당신의 제품을 얼마나 정확하게 판매할 계획인지에 달려 있습니다. 평균적으로 소규모 양조장은 약 50-80제곱미터의 생산 공간을 차지합니다(장비의 부피와 양에 따라 다름). 이것이 이 지역 중소기업의 특징입니다. 본격적인 맥주 공장은 평균 100-300 평방 미터의 면적을 차지합니다.

음료를 배송할 계획이라면 장비는 문제 없이 구내까지 운전해야 합니다. 기성맥주와 원재료를 보관할 별도의 보관실(창고)을 마련해 주십시오. 방에는 중단 없는 환기, 중앙 하수도, 난방 및 전기 배선의 우수한 시스템이 갖추어져 있어야 합니다. 또한 화재 안전을 잊지 마십시오.

미니 양조장을 여는 방법? 우선, 선택한 건물은 모든 검사를 반드시 통과해야 합니다. 작업을 시작하려면 다음과 같은 허가가 필요합니다. SES - 장비 시작 및 설치, 주 화재 감독, 에너지 검사, ZhEKa - 하수도 및 물 공급의 적절한 작동을 위해.

양조장 자체 외에도 개인 콘센트를 열기로 결정한 경우이 경우 대중 교통 정류장 근처에 편리한 위치에있는 가장 번화 한 거리의 방을 선택하십시오. 그러한 사무실을 임대하는 것은 더 비싸지 만 사업은 훨씬 빨리 돈을 갚을 것입니다.

기술적인 질문

양조장 장비는 이 사업의 기초입니다. 최종 제품의 수준과 맛 속성은 장비가 얼마나 안정적이고 고품질인지에 달려 있습니다.

맥주를 독립적으로 양조하기 위한 기본 장비 세트에는 1차 발효용으로 설계된 용기, 기술 용기, 실험실 키트 및 수혈 시스템과 같은 여러 항목이 포함됩니다.

이러한 것들은 유지 관리하기가 매우 쉽습니다. 그런 최소 세트하루에 500-700리터의 멋진 맥주를 생산할 수 있습니다. 그러나 높은 수입과 더 비싼 장비 기술 사양 2000 리터의 양을 줄 수 있습니다. 수돗물에 맥주를 출시하려면 먼저 특수 밀봉된 통을 구입해야 합니다.

재료 획득

똑같이 중요한 측면은 원료입니다. 집에서 만드는 양조장은 계속 재료를 아끼면 고객들에게 인기가 없을 것입니다. 일반적으로 맥주 생산에 필요한 표준 원료 세트에는 건조 특수 효모, 호핑 맥아 농축액이 포함됩니다.

또한 특수 세제와 소독제를 구입해야합니다. 그렇지 않으면 SES는 결론적으로 작업에 필요한 구성 요소가 없음을 확실히 알 수 있습니다. 지속적인 원자재 공급을 확립합니다. 사업으로서의 양조장은 지체 없이 운영되어야만 수익성이 있습니다. 따라서 선택한 주요 공급업체 외에 적어도 하나의 다른 공급업체를 염두에 두십시오.

직원 모집

미니 양조장을 위한 기본 장비 세트에 대해 이야기하고 있다면 이 경우 한 사람만 장비를 제공할 수 있습니다. 그러나 야간 근무를 제공할 수도 있습니다.

또한 누군가는 법인 또는 개인 기업가의 회계를 유지해야 합니다. 방은 정기적으로 청소하고 청소해야 합니다. 이러한 책임은 개인이 맡을 수 있습니다. 두 번째 옵션은 기존 직원에 대한 추가 지불입니다.

사업으로서의 양조장은 그 자체로 꽤 수익성이 있습니다. 그러나 술에 취하는 소매점이나 술집을 병렬로 열 경우 더 많은 직원에 대한 임금 형태로 추가 비용을 계산해야합니다. 사람들은 활동적이어야 합니다. 생활 위치고객에게 신속하게 서비스를 제공할 수 있습니다. 비용이 임금직원이 돈을 지불하고 "거래"를 지정하십시오. 따라서 사람은 가능한 한 많은 고객에게 서비스를 제공하는 데 직접적인 관심이 있습니다.

우리는 예산을 계산합니다

양조장의 사업 계획은 비교적 간단합니다. 자신의 사업을 시작하고 싶지만 사전 재무 계산을 한 번도 다루지 않은 사람이라면 누구나 작성할 수 있습니다. 예정된 비용과 예비 이익의 모든 항목을 강조 표시해야 합니다.

사업 계획을 통해 비용을 증감해야 하는 품목을 시각적으로 볼 수 있을 뿐만 아니라 준비된 술의 도소매 가격을 설정할 수 있습니다. 그는 당신이 돈을 헛되이 투자하는 것을 허락하지 않을 것입니다.

양조장을 여는 데 드는 비용은 얼마입니까? 전문가들은 150-200,000달러의 초기 자본으로 이 지역에서 자신의 사업을 시작할 것을 권장합니다. 이 금액으로 고품질 원자재를 구매하고 모든 위생 요구 사항을 충족하는 적절한 방을 임대하고 고품질 장비를 구매할 수 있습니다.

맥주는 여전히 사람들이 가장 좋아하는 음료 중 하나이며 어떤 상황에서도 인기가 있습니다. 맥주 사업은 수익성이 있으며 다양한 조리법에 따라 맥주를 생산하는 양조장과 소규모 공장이 점점 더 많아지고 있습니다.

개통 계획

따라서 작은 양조장을 여는 사업 계획의 무료 기성품 예를 고려하십시오.

맥주 사업의 조직

이 사업은 병에 담겨 장기 보관을 위한 것보다 신선한 맥주의 맛 이점으로 인해 수익성이 있습니다. 현지 생산자의 맥주가 품질이 좋다면 대부분의 바, 카페, 레스토랑에서 확실히 더 선호됩니다. 개봉 전 자신의 사업미니 공장을 구입하면 향후 생산량을 결정해야 합니다. 다음 용량의 미니 양조장이있을 수 있습니다.

• 50-500 l/일(소형 양조장);
• 500-15000 l / 일 (미니 양조장).

1,000의 용량을 가진 가장 인기있는 식물. 내가 / 일.

미니 양조장을 여는 사업 아이디어는 선택의 폭이 상당히 넓은 특수 장비를 구입해야합니다.

장비 선택 방법

잘 알려진 회사의 장비를 구입할 수 있지만 러시아, 체코 또는 중국 제조업체의 장비도 구입할 수 있습니다. 당연히 가격은 크게 다릅니다. 예를 들어 독일 "Integral-Geha"회사의 1000 l / day 용량의 장비가 $ 650,000라면 러시아 회사 CJSC "Moscon"은 $ 170,000에 장비를 제공합니다. 가장 좋은 옵션은 다음과 같습니다. 좋은 품질의 모델을 저렴한 가격에 구입하십시오. 더 적은 양을 얻으려면 80-100 l / day 용량의 장비를 구입할 수 있으며 비용은 약 900,000 루블입니다.

양조 과정을 제어하려면 기술자가 필요합니다. 사업주는 양조의 특징도 배워야 합니다. 생산은 단계로 나뉩니다.

1. 맥아즙 준비.
2. 효모 발효.
3. 발효.
4. 맥주를 유리 용기에 부을 때 - 여과 및 저온 살균.

맥주 통에 맥주를 배달하는 것이 더 유리하다는 점에 유의해야합니다. 또한 맥아가 아닌 맥아 추출물로 맥주를 생산하는 것이 더 유리합니다. 맥주는 필수 인증 대상이 아닙니다. SES의 결론을 얻는 데만 필요합니다.

원료

맥주 생산을 위한 원료: 물, 맥주 효모, 홉, 맥아. 연수 제공 최고의 맛수질 개선을 위한 장비가 필요할 수 있습니다.

원자재를 구입할 수 있습니다.

1. 해외에서 수입(대량 배치에 유리함).
2. 하드웨어 공급업체에서 구입하십시오.
3. 대형 양조장에서 구입하십시오.

양조장에서 맥주를 ​​병에 담는 장비를 구입할 수 있으며 한 세트의 비용은 약 $ 600입니다.

200만 루블의 초기 투자가 필요하며 최대 200,000루블의 월 소득을 얻을 수 있습니다.

개업 비용

2500달러로 사업을 시작할 수 있습니다. 종이 문제: 정관 및 협회 각서 준비, 공증인 인증, 주 등록, 세금 및 통계 당국에 등록. 약 $300가 소요됩니다. 그런 다음 SES, 주 화재 감독, 에너지 감독 및 주택 사무실(방수 및 배출)의 허가가 필요합니다.

맥주 생산에는 양조장 면허가 필요하지 않지만 일부 지역에서는 면허를 취득해야 할 수도 있습니다. 따라서 이 문제에 대해 무역 및 소비자 시장 조정 사무소에 문의하십시오. 양조장 제품은 소비세 상품이며 최대 400루블의 수수료가 부과됩니다. 리터에서.

위생 및 역학 감독에서 양조장에 대한 위생 인증서를 얻는 것은 의무 사항입니다.

두 번째 단계: 장비 구매. 일반적으로 소규모 양조장을 생산하는 데 필요한 모든 것은 미니 양조장과 함께 제공됩니다. 50 l / day의 생산을 위해 30 sq.m의 면적은 200 l - 60 sq.m이면 충분합니다. 한 명의 작업자가 그러한 장비를 제공할 수 있습니다.

50리터 생산을 위한 기술 공정에는 농축액 2-4캔, 효모 14g, 설탕 2kg이 필요합니다.

소규모 공장의 조직에는 $2500-7000가 필요합니다. 40%의 수익성과 약 2개월의 회수 기간.

100 l / day의 생산을 조직하려면 약 150 만 루블이 필요합니다. 시작 자본. 이 돈은 장비 구입 및 설치, 인증, 허가 및 건물 준비에 사용됩니다.

종이 디자인은 마이크로 팩토리와 비슷합니다. 면적: 60제곱미터 이상 직원: 매니저, 전문 요리사, 전기 기사, 회계사, 매니저, 청소부.

원료는 대형 양조장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.

장비 선택은 소규모 공장보다 훨씬 큽니다. 저렴한 가정용 장비는 1-2 백만 루블로 구입할 수 있습니다. 술통 충전 기계 비용은 150,000 루블입니다.

양조장 조직에는 약 150만 루블이 필요합니다. 40%의 수익성, 6개월에서 2년까지의 회수 기간. 최대 600,000 루블의 월 소득. (맥주 한 잔의 가격은 100-200 루블입니다.)

또한 첫해에 약 450 만 루블이 필요합니다. 세금을 포함한 올해의 투자 및 수입은 250 만 루블이 될 것입니다. 그리고 내년에만 수입이 500만 루블에 도달할 것입니다.

소규모 양조장 개발의 다음 단계는 자체 영어 펍, 체코 펍 또는 독일 크나이프를 여는 것일 수 있습니다.

오늘날 많은 야심찬 기업가들이 양조장을 여는 방법, 이 사업의 장단점, 비용은 얼마인지에 관심이 있습니다.

고품질의 취하게 하는 음료는 많은 사람들의 관심 대상입니다. 거의 모든 성인 남성은 친구 회사에서 좋은 맥주 한 병과 함께 하루를 보내는 것을 선호하며 현대 파티는 단순히이 음료 없이는 할 수 없습니다.

맥주는 수십 년 동안 인기를 잃지 않았지만 오늘날 양질의 맥주를 찾는 것이 다소 어렵습니다. 라이센스를 얻는 것이 훨씬 더 복잡하기 때문에 생산자는 제품 비용을 인상해야 합니다.

알코올이 인체에 해롭다는 사실에도 불구하고 자체 양조장에서 생산되는 생맥주도 유익할 수 있습니다. 천연 재료에는 신체에 필요한 많은 요소가 포함되어 있습니다.

양조장의 종류

누구나 현대 현실의 조건에서 자신의 양조장을 열 수 있습니다. 사업 계획은 소득, 비용 및 생산량을 창출할 것이기 때문에 유형을 선택하는 것으로 시작해야 합니다. 비즈니스는 처음부터 제품의 양을 고려해야 합니다.

• 하루에 20~500리터의 거품 음료를 생산하는 소규모 양조장.
• 매일 500~15000리터의 맥주를 생산하는 미니 양조장.
• 하루 생산량이 3만 리터를 넘는 양조장.

회사는 음료를 만드는 데 사용되는 원료 유형에 따라 나눌 수도 있습니다.

1. 전체 생산 주기.
2. 단축된 주기.

첫 번째 경우에는 곡물을 분쇄하고 끓여 공장에서 직접 만드는 맥아즙이 사용됩니다. 이 과정에는 추가 장비가 필요하고 매우 힘들고 시간이 많이 걸리지만 음료의 품질은 항상 최고 수준입니다.

두 번째 방법은 기성품 맥아즙을 사용하기 때문에 훨씬 간단하지만 생산량은 하루 3,000리터로 제한됩니다.

집

이 유형의 개인 양조장 비즈니스의 특징은 문자 그대로 집에서 음료를 만들 수 있다는 것입니다. 물론 볼륨은 상당히 낮지만 음료를 개인적으로 사용하려면 이 옵션이 이상적일 수 있습니다. 이 경우 장비 비용은 5 ~ 50,000 루블이며 생산량은 하루에 35 리터에 이릅니다.

가정 양조장은 개인 주택에 위치 할 수 있으며 도시 아파트에서도 강한 열망으로 장비 및 원자재를위한 공간을 할당하고 공정을주의 깊게 모니터링하는 것이 가장 중요합니다.

선박

자체 음료 레시피를 기반으로 특별한 품종을 생산하는 양조장이 큰 인기를 얻었습니다.

종종 유사한 프로세스가 임대 장비에서 시작되며 생산량은 상당히 적습니다. 점차적으로이 수치는 증가하지만 음료가 수요와 소비자를 찾는 조건에서만 증가합니다.

레스토랑에서 식물을 심다

그리고 바는 자신의 맥주를 판매하기 가장 쉬운 장소이기 때문에 레스토랑과 연결된 소규모 양조장이 수익성 있는 비즈니스가 됩니다.

식당이 음료 외에 스낵과 특산품을 제공한다면 수요가 높을 것이고 소비자는 확실히 이곳을 사랑할 것입니다. 주요 단점은 높은 인건비로 인해 가격을 인상해야 한다는 것입니다.

장점과 단점

열려 있는 개인 양조장아주 간단하고 중요한 것은 필요한 장비를 구입하고 음료를 만들고 판매하는 과정을 신중하게 고려하는 것입니다. 동시에 다른 비즈니스와 마찬가지로 가정 양조장장점과 단점이 있습니다.

이점에는 다음 요소가 포함됩니다.

• 정상적인 가격이 존재하는 경우 생맥주는 병에 든 맥주와 달리 많은 긍정적 인 특성을 가지고 있기 때문에 음료에 대한 수요가 매우 높을 것입니다.
• 자신의 양조장을 열 계획을 세울 때 많은 돈을 투자할 필요는 없습니다. 수요가 증가함에 따라 비즈니스를 점진적으로 확장할 수 있습니다.
• 유능한 접근 방식을 사용하면 생산량을 늘릴 수 있으므로 상당한 이익을 얻을 수 있습니다. 단기. 동시에 광고에 투자하고 정기적으로 구색을 업데이트해야 합니다.

결점:

1. 독특한 고품질 제품을 저렴한 가격에 판매할 때 느낄 수 없는 높은 경쟁.
2. 완제품의 유통 기한이 매우 짧기 때문에 재정적 손실을 피하기 위해 식당에서 생맥주를 즉시 판매해야합니다.

다음 조건을 준수하십시오.

• 완제품은 최고 품질이어야 하며, 그래야만 소비자를 유치하고 유지할 수 있습니다.
• 맥주 가격은 평균 시장 가격보다 높아서는 안됩니다.
• 음료 판매를위한 매장 수가 증가하면 소비자 수가 증가하고 그에 따라 이익이 증가합니다.

개인 양조 사업은 신중하게 접근해야 하는 과정이며, 단기간에 수익을 낼 수 있는 유일한 방법입니다.

여기에서 다운로드하여 샘플로 사용할 수 있습니다.

그 문서들

주류를 판매하는 시설은 종종 모든 종류의 검사를 받기 때문에 모든 것이 문서 면에서 완벽해야 합니다.

등록 절차 비용이 얼마인지 아는 것이 중요합니다. 여기에는 다음 단계가 포함됩니다.

LLC 상태가 성공적으로 획득되면 건물 장식을 시작할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 서류가 필요합니다.

1. 맥주 양조에 필요한 장비를 시작하기 위해 위생 서비스의 허가.
2. 소방서의 허가.
3. 상수도 및 하수도를 포함하여 공공 시설을 수행하기 위한 서비스의 허가.

다음 단계는 주류 판매 면허를 취득하는 것입니다. 그것을 고려할 가치가 있습니다 이 요구 사항모든 지역에 적용되는 것은 아니므로 이 문제는 현지 상황에서 명확히 해야 합니다.

메모! 맥주는 주류이기 때문에 상표 사용에 대한 소비세와 정기적인 지불이 필요합니다.

마지막 단계는 위생 기준을 확인하고 특정 조건에서 활동을 수행할 수 있는 권한을 얻고 기관을 자체적으로 여는 것입니다.

방

양조장을 여는 주요 요소 중 하나는 건물을 임대하거나 구입하는 것입니다. 소규모 양조장의 경우 최소 40제곱미터의 면적이 필요하고 소형 공장의 경우 100제곱미터를 초과하는 면적이 필요합니다.

홀은 세 영역으로 나누어야 합니다.

• 생산실;
• 스톡;
• 가정부.

필요한 모든 의사 소통의 가용성과 화재 안전 규칙 준수에주의를 기울이는 것이 필수적입니다. 이것이 미래에 예기치 않은 상황없이 성공적인 작업의 열쇠가 될 것입니다.

장비

규모에 관계없이 모든 양조장은 다음 장비를 갖추고 있어야 합니다.

1. 거품 음료의 발효 능력.
2. 기술 사용 능력.
3. 품질 평가 및 기타 프로세스를 위한 실험실 장비.
4. 음료 분배 시스템.
5. 청소 시설.
6. 전압용 안정기.
7. 원자재 및 완제품을 보관하기 위한 냉장고.
8. 세척, 살균 및 폐기용 장비.

메모! 현대 장비 제조업체는 종종 다음을 제공합니다. 추가적인 서비스, 모든 통신의 배송, 설치, 설치 및 이 장비에 대한 작업에 대한 직원 교육을 포함하므로 문제가 없어야 합니다.

수입과 지출

소기업의 수입과 지출을 계산하는 것은 모든 비용을 고정한 결과이기 때문에 사업을 시작하는 데 얼마나 필요한지, 얼마나 빨리 수익을 낼 수 있는지 이해할 수 있기 때문에 중요합니다. 이 표는 150제곱미터의 면적에서 하루에 1,000리터의 맥주 용량을 기준으로 생성된 데이터를 나타냅니다.

투자 시작

첨부 파일		금액 (천 루블)	메모
1.	양조장 임대 건물	60	두달동안
2.	방에서 수리하기	400	인테리어 장식, 미용 수리를 포함한 일회성 투자
3.	필요한 장비의 획득 및 설치	11 300	전체 세트의 평균 비용 고려
4.	추가 장비 구매	300	정화 시설, 냉장고
5.	필요한 서류 준비	25
6.	원료 공급 및 제품 운송을 위한 운송	250
7.	광고 투자	40
	300리터 분량의 제품 시험 배치	50
총:		1136

이러한 장비를 사용할 때 초기 투자 금액은 약 1250만 루블입니다. 공급업체 및 지역에 따라 수치가 다를 수 있습니다.

하루에 1,000리터의 음료를 생산하는 데 드는 월별 비용을 어떤 기업가가 기다리고 있는지 알아내는 것도 중요합니다.

비용 유형		금액 (천 루블)	메모
1.	건물 임대료 지불	30
2.	구내 유지 관리 비용	5
3.	원자재 구매	700	물 공급 및 전기가 고려됩니다.
4.	값	180	6명의 직원과 함께
5.	정기 프로모션	20
6.	세금, 소비세 납부	650
7.	감가 상각	35
총:		1620

이러한 모든 요소를 ​​고려할 때 월별 지출 금액은 연간 150만 루블 이상이 될 것입니다. 월 3만 리터의 맥주를 평균 시장 가격으로 판매한다면 제품의 수익성은 약 130%가 될 것이며 이는 모든 비즈니스에서 매우 높은 수치로 간주됩니다.

비디오 : 자신의 양조장을 여십시오 - 비용은 얼마입니까?

모두 더 많은 사람자신의 사업을 시작할 생각입니다. 이에 대한 옵션은 많지만 특히 미니 양조장 사업이 매력적입니다. 왜 이러한 유형의 비즈니스가 인기를 얻었습니까?

재정에 관한 것입니다. 이 사업은 막대한 투자가 필요하지 않습니다. 양조장을 여는 방법, 수익성 및 빠른 투자 회수를 위해 수행해야 할 작업을 살펴보겠습니다. 문서 수집 및 올바른 건물 선택에 올바르게 접근하는 방법.

맥주는 많은 주민들이 가장 좋아하는 음료이므로 올바른 접근 방식과 조직으로 이러한 유형의 기업가 활동소유자에게 상당한 수입을 가져올 수 있습니다. 대부분의 경우 이러한 소규모 기업은 여과되지 않은 생맥주를 생산합니다.

시장에 비즈니스로 사용되는 많은 개인 양조장이 있다는 것을 두려워하지 마십시오. 수익성 있는 기업을 여는 것을 막지는 못할 것입니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다.

• 미니 양조장을 여는 데 큰 초기 자본이 필요하지 않습니다.
• 사업의 이익을 쉽게 예측할 수 있습니다.
• 양조장이 소진되는 상황을 상상하기 어렵습니다.

또한 생맥주를 만드는 기술을 고려하면 여과 시스템을 설치할 필요도 없고 워밍업할 필요도 없습니다. 이 기술의 장점은 음료에 방부제가 포함되어 있지 않고 맥주에 포함된 효모가 활성 상태를 유지한다는 것입니다. 라이브 맥주는 며칠 동안 보관된다는 사실에도 불구하고 타지 않도록 맥주를 얼마나 준비해야하는지 쉽게 계산할 수 있습니다.

양조장의 종류

중소기업이 구매할 미니 양조장을 이해하려면 다음을 이해해야 합니다. 미니 팩토리의 종류, 그 중 두 가지 유형이 있습니다.

1. 전체 주기.
2. 짧은 주기로.

또한 하루에 최대 4,000리터 또는 5,000리터를 생산하는 양조장이 있습니다. 그리고 더.

완전한 기술주기를 가진 양조장을 고려한다면 이것은 상당한 양조장이 필요할 것입니다. 돈그리고 노동. 이러한 공장의 장비는 비싸고 양조장 면적은 많이 필요합니다. 평균적으로 $150,000를 지출해야 합니다.

단축 생산의 경우 하루에 2,000리터를 생산하는 데 40m2의 공간만 필요합니다. 이 미니 양조장에는 최소한의 장비가 필요합니다.

• 맥아 즙을 끓이기위한 보일러이지만 스토브를 구입할 수 있습니다.
• 발효 탱크;
• 물 필터;
• 술통.

국내 생산 장비를 구입하면이 모든 것에 많은 돈을 쓰지 않을 것입니다.

사업에 투자하는 데 필요한 돈

• 구내 수리 - 300,000 루블;
• 미니 양조장 장비 - 950,000 루블;
• 성분 및 원료 - 50,000 루블;
• 장비 설정 및 출시 작업 - 60,000 루블;
• 생산 조직 비용 - 40,000 루블;
• 예비 기금 - 140,000 루블.

자신의 양조장을 처음부터 시작하는 방법

자신의 맥주 생산을 시작할 수 있는 특정 실행 계획이 있습니다.

1. 투자자 또는 자금 출처를 찾으십시오.
2. 장비 설치 위치를 선택합니다.
3. LLC를 등록하십시오.
4. 임대차 계약서를 작성하고 서명합니다.
5. 화재 안전 및 SES의 요구 사항에 따라 실내에서 준비 작업을 수행하십시오.
6. 미니 양조장을위한 장비를 구입하면 많이 걸리지 않을 것입니다.
7. 생산을 시작합니다.
8. 맥주 출시에 대한 적절한 권한을 얻으십시오.
9. 직원을 선택합니다.

모든 준비가 끝나면 남은 것은 미니 양조장을 열고 수익을 내는 것뿐입니다.

중요한!특정 브랜드의 장비를 구입하기 전에 교육 및 설치 지원에 대해 문의하십시오. 또한 보증 및 기술 지원에 대해 배우는 것이 바람직합니다. 이것은 특히 작은 도시에서 좋은 양조 장비 전문가를 찾기가 어렵기 때문에 그다지 중요하지 않습니다.

제작 등록 방법

미니 양조장을 사업으로 열다법인 및 개인이 될 수 있습니다. 개인 기업가. 맥주 양조를 시작하려면 설립 문서에 맥주 생산, 소매 및 도매라는 조항이 포함되어야 합니다.

프로덕션 라이센스를 얻을 필요는 없지만 수집해야 하는 특수 문서가 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 위생 증명서;
• 생산에 사용될 모든 원자재에 대한 인증서;
• 생산 허가;
• 제조된 제품에 대한 인증서.

모든 인증서는 국가 위생 및 역학 감독에서 얻을 수 있으며 위생 표준을 준수하는 행위가 필요합니다. SES는 그러한 생산에 대해 매우 엄격한 요구 사항을 부과하기 때문에 여기에서 몇 가지 어려움을 겪을 수 있습니다.

방을 선택하는 방법

소규모 비즈니스를 위한 소규모 양조장 건물 사용에 대한 특별한 제한은 없습니다. 지하실이나 고층 건물의 지하실에 양조장을 장비할 수 있습니다. 종종 그들은 술집이나 식당 근처에 방을 할당하고 장비의 일부를 바 홀에 설치합니다. 가장 중요한 것은 방이 직원의 편안한 작업을 위해 충분히 넓어야한다는 것입니다.

건물에 대한 특별한 기술 요구 사항이 있으며 필수 사항은 다음과 같습니다.

• 바닥에서 2m 떨어진 곳에 벽이 세라믹 타일로 마감되어 있습니다.
• 천장은 수성 페인트로 덮여 있습니다.
• 바닥은 철근 콘크리트와 같은 모든 재료로 만들 수 있습니다.
• 방은 가열되어야합니다.

장비

자신의 양조장을 처음부터 여는 방법, 구매할 장비는 재정 능력에 따라 다릅니다. 현지에서 구입하면 많이 절약할 수 있습니다. 시장에는 많은 제안이 있으므로 모든 가격대의 양조장 장비를 구입할 수 있습니다. 장비를 판매할 뿐만 아니라 인력 교육 서비스를 제공하는 회사도 있습니다.

생산에 필요한 직원

고용해야 하는 특정 근로자 목록이 있습니다.

• 감독;
• 전문 요리사;
• 전기 기계;
• 회계사;
• 관리자;
• 청소부;
• 운전사.

보시다시피, 회사 관리자는 제품의 유능한 판촉을 포함하는 영업에 종사하기 때문에 많은 직원이 필요하지 않습니다.

제품을 홍보하는 방법

첫 번째 단계는 제품의 올바른 판촉을 수행하는 것입니다. 이를 위해서는 회사의 기억에 남는 이미지를 만들고 지속적으로 이미지를 개선해야 합니다.

몇 가지 입증된 방법이 있습니다.

• 제품 광고;
• 할인, 쿠폰, 콘테스트 및 프로모션으로 구매자를 자극합니다.
• 홍보 - 이벤트 지원 및 보도 자료;
• 판매 개인화.

시장은 유사한 제안으로 가득 차 있으며 틈새 시장을 찾아야 합니다. 이는 매우 어렵습니다. 그러나 양조장에서 자신의 판매점을 열면 상황에서 벗어날 수 있습니다.

소규모 양조장을 열 때 재무 계획

그러한 기업을 열기 전에 미니 양조장 소유자의 어깨에 떨어질 모든 예상 비용을 알아야합니다. 그래서, 재무 계획다음과 같이 계산할 수 있습니다.

1. 일회성 비용, 사업을 시작하려면:

• 등록 - 10,000 루블;
• 150,000 루블 이내의 건물 수리;
• 장비 100만;
• 광고 비용 - 100,000 루블;
• 예상치 못한 비용 - 50,000 루블.

총 - 1,310,000 루블.

2. 월 지출:

• 임금 - 150,000 루블;
• 재료 및 원자재 - 90,000 루블;
• 공동 아파트 - 20,000 루블;
• 60,000 루블 이내의 임대료;
• 광고 - 15,000 루블;
• 세금 및 수수료 - 80,000 루블.

415,000 루블이 나옵니다.

3. 위의 내용을 바탕으로 비용을 충당하기 위해 생산해야 하는 맥주의 양을 계산할 수 있습니다. 이렇게하려면 415,000 루블을 60으로 나눕니다. 이것은 평균 맥주 1 리터의 비용이기 때문입니다. 6,916 리터가 나옵니다. 우리는 기업의 수익성을 40% 이내로 계획할 것이며, 이를 기반으로 6916 + 40% = 9682리터의 한 달에 얼마나 많은 맥주를 생산해야 하는지 결정할 수 있습니다. 이 금액을 23 근무일로 나누면 교대 당 420 리터가됩니다.

이익을 계산하면 1년 이내에 회수 기간을 얻습니다.

프랜차이즈 양조장

돈이 있으면 양조장 프랜차이즈를 구입하고 전문가의 감독과 지원하에 사업으로 양조를 시작할 수 있습니다. 프랜차이즈는 지속적으로 당신을 도울 것입니다. 첫째, 기성품 사업 계획으로 이미 홍보 된 브랜드를 받고 둘째, 지속적인 직원 교육, 고객 유치 지원, 유능한 광고 캠페인을 받게됩니다.

양조장 사업 발전의 각 단계에서 프랜차이즈 기업이 수익성 있고 비용 효율적이라는 것이 그에게 유리하기 때문에 가맹본부는 조언과 지원을 제공할 것입니다.

그러나 요구 사항이 있음을 기억할 가치가 있습니다.

• 최소 40개 정사각형의 방;
• 전기 및 물 공급의 필수 가용성:
• 특정 장소에서 원자재 구매;
• 예를 들어 적어도 3,000명과 같이 도시의 많은 인구가 필연적으로 필요합니다.

프랜차이즈를 구매하기 전에 가맹본부의 제안을 주의 깊게 연구하고, 이미 프랜차이즈를 구매한 사람들과 이야기하고, 가맹본부의 전문가가 지원하는 자격이 얼마나 되는지 물어봐야 합니다. 기부금 일시금과 로열티 규모에도 주목해야 한다. 이러한 구성 요소가 크지 않은 경우 프랜차이저가 프로젝트의 빠른 회수를 확신한다고 주장할 수 있습니다.

법률 및 금융 교육을 받지 않은 경우 변호사가 프랜차이즈 가맹업체가 제공한 계약을 읽게 하면 전문적인 관점에서 검토하고 실질적인 조언을 제공할 것입니다.

수익성을 계산하는 방법

소규모 비즈니스를 위한 미니 양조장의 가격은 실험실 키트, 원자재 및 용기를 포함하는 2,000유로 이내에서 다양합니다.

그러나 국가의 소비세 정책이 기업가에게 많은 문제를 일으키기 때문에 이것은 맥주 생산에 충분하지 않습니다. 판매 및 인증서에 대한 권리를 얻으려면 몇 가지 어려움이 있습니다. 또한 소비세 비용이 너무 높아 생산 수익성이 위협받을 수 있습니다. 그리고 국가가 정책을 바꾸지 않는다면 작은 마을에서 사업으로 양조장을 여는 것은 올바른 결정이 아닐 것입니다.
자신의 사업을 시작하기로 결정했지만 아직 시작할 영역을 결정하지 않았다면 양조에 관심을 돌리고 양조장을 여는 데 드는 비용을 이미 알고 있습니다.

시장에 많은 제안이 있고 틈새 시장을 찾기가 어렵다는 사실에도 불구하고 많은 전문가들은 비즈니스로서의 양조장이 매우 빠르게 발전할 것이라고 믿습니다.

한 달에 8800리터의 맥주를 생산할 수 있는 미니 양조장을 조직하기 위한 사업 계획.

미니 양조장을 열려면 얼마나 많은 돈이 필요합니까?

사업 계획에 따르면 소규모 양조장을 열려면 약 1,600,000 루블의 투자가 필요합니다.

• 건물의 미용 수리 및 준비 - 300,000 루블.
• 장비 구매 (턴키 양조장) - 950,000 루블.
• 원료 및 재료 구매 - 50,000 루블.
• 레시피 개발, 시운전 - 60,000 루블.
• 사업 등록, 허가 및 승인 획득 - 50,000 루블.
• 기타 조직 비용 - 40,000 루블.
• 예비 기금 - 150,000 루블.

양조장을 여는 방법 - 단계별 지침

1. 프로젝트 파이낸싱 출처 검색
2. 양조장 건물 선택
3. 법인 등록(LLC)
4. 임대차계약 체결
5. 수리 수행, SES 및 화재 안전 요구 사항에 따라 맥주 생산 조건 조성
6. 턴키 양조장 인수
7. 시운전 작업
8. 제품 출시 허가 획득(적합성 선언)
9. 고용
10. 창업

시장 전망

에 지난 몇 년중소 규모의 개인 양조장의 수가 활발하게 증가하고 있습니다. 이전에 거품 음료 생산 시장에 대형 업체만 있었다면 오늘날 상황은 극적으로 바뀌고 있습니다. 맥주 총 생산량에서 대기업의 비중은 매년 감소하고 있습니다. 그 이유는 새로운 유통 경로의 개발과 맥주 소비 방식의 변화 때문입니다. 21세기 초, Novosibirskprodmash 회사는 PEGAS Classic 기술을 사용하여 PET 용기에 맥주를 거품 없이 채우는 장치를 출시했습니다. 덕분에 맥주는 이제 판매 시점에 상관없이 "무게로" 용기에 담을 수 있으며 음료 자체는 제조업체가 의도한 원래 맛을 잃지 않습니다. 시장의 포화 한계는 아직 오지 않았으며 향후 몇 년 동안 오지 않을 것입니다. 생맥주 소비량과 1인당 소규모 양조장 수는 계속 증가할 것입니다. 이를 확인하기 위해 - 미국과 러시아의 개인 맥주 생산자 수 비교. 미국에는 양조장당 약 103,000명이 있지만 러시아는 204,000명에 불과합니다. 비유를 하자면, 현재보다 정확히 2배 많은 맥주 생산자가 우리 시장에서 "잘 어울릴" 수 있습니다.

제품 설명

우리 기업은 7가지 종류의 맥주를 생산할 계획입니다. 4가지 라이트 종류, 2가지 세미 다크 및 1가지 다크입니다. 생산량은 하루 400리터 또는 월 8800리터입니다. 평균 판매 가격은 리터당 58 루블입니다. 따라서 월별 기업의 예상 매출은 510,400 루블과 같습니다.

양조장 사업 계획서 다운로드

구내 선택

양조장을 조직하기 위해 사업 계획은 110 평방 미터의 임대를 제공합니다. m.이 지역의 60 평방 미터. m.는 30 평방 미터의 생산 워크샵에 할당됩니다. m. 완제품 창고, 나머지 - 직원실, 원자재 창고, 유틸리티 룸, 샤워 실 및 화장실. 건물은 전기, 물, 하수도 및 환기 시스템과 같은 필요한 모든 엔지니어링 시스템을 연결하여 가열됩니다. 임대료는 한 달에 35,000 루블입니다.

미니 양조장에 필요한 장비

장비로 교대당 400리터의 맥주를 생산할 수 있는 턴키 미니 양조장을 구입할 계획입니다. 양조장 세트에는 다음이 포함됩니다.

• 맥아 분쇄기;
• 매시 맥아 즙 장치;
• 여과장치;
• 하이드로사이클론;
• 냉동 장치;
• 증기 발생기;
• 버퍼 용량;
• 양조 장비용 제어판;
• 펌프 유닛;
• CIP 세척;
• CCT(발효 식물);
• 파르바스;
• 케그 세척기.

생산 공장은 맥아 창고, 양조장, 발효 부서, 세척 및 병입 부서 등 여러 부서로 나뉩니다.

신병 모집

양조장의 직원으로 관리자, 식품 산업(맥주 음료 생산 포함) 경험이 있는 기술자, 라인 운영자 - 요리사(2명), 영업 관리자, 운전사 및 핸디맨(2명) . 급여 기금은 한 달에 128,000 루블에 달합니다.

미니 양조장을 위해 선택할 과세 시스템

양조장의 조직 형태는 USN 과세 시스템에 대한 유한 책임 회사가 될 것입니다. 세금은 매월 조직 이익의 15%입니다. 맥주 생산에 대한 라이센스는 필요하지 않지만 생산된 제품에 대한 적합성 선언을 획득하고 생산 활동의 시작에 대해 SES에 통지해야 합니다.

마케팅과 광고

지역 내에서 생산된 맥주를 판매할 계획입니다. 소량 생산으로 10~15개의 소매점을 통해 문자 그대로 맥주를 판매할 수 있습니다. 시에서 개발된 생맥주 매장 네트워크를 통해 문제 없이 고객을 찾을 수 있습니다(우리 시에는 최소 80곳의 생맥주 매장이 있음). 소매점 외에 음식점과 카페에도 맥주를 공급할 예정이다. 잠재 고객과 계약을 체결하기 위해 영업 담당자를 고용할 계획입니다. 그의 임무에는 제품 선적 관리, 고객과의 작업 유지도 포함됩니다.

재무 계획

우리 기업에서 맥주 1리터의 생산 비용을 계산해 보겠습니다(월 생산량 8800리터 기준).

맥주 1리터의 총 생산 비용은 38.82루블입니다.

미니 양조장을 열면 얼마를 벌 수 있습니까?

맥주 1 리터의 소매 가격은 58 루블입니다. 따라서 1 리터 판매로 인한 이익은 58-38.82 \u003d 19.18 루블입니다. 한 달 동안 생산 된 맥주의 전체 양 (8800 리터)을 판매하면 168,784 루블을 얻을 수 있습니다. 세금 (STS, 이익의 15 %)을 줄이면 순이익은 월 143,467 루블이됩니다. 양조장의 수익성은 49%입니다. 이러한 사업 계획 지표를 통해 양조장 개업에 대한 투자 수익은 기업 운영 11-13개월 후에 이루어집니다.

추천 양조장 사업 계획 다운로드오직 (banner_bi-plan) 파트너로부터만 품질을 보증합니다. 이것은 공개 도메인에서 찾을 수 없는 완전한 기성 프로젝트입니다. 사업 계획의 내용: 1. 기밀성 2. 요약 3. 프로젝트 구현 단계 4. 대상의 특성 5. 마케팅 계획 6. 장비의 기술 및 경제 데이터 7. 재무 계획 8. 위험 평가 9. 투자의 재무 및 경제적 정당성 10. 결론

양조장을 등록할 때 표시할 OKVED

등록 신청서를 제출할 때 섹션 C "제조 산업"과 관련된 코드 11.05(맥주 생산)를 표시하십시오.

클럽을 열려면 어떤 서류가 필요합니까?

유한 책임 회사 인 경우 최적으로 법인을 개설해야합니다. 문서 패키지는 다음과 같습니다.

• 등록 증명서;
• PF 등록 증명서;
• 단일 세금 (또는 일반 과세) 지불 증명서;
• 건물 임대 계약(임대인 경우);
• 전세;
• 협회 각서;
• 고용된 직원과의 고용 계약.

열려면 권한이 필요합니까?

자신의 양조장을 열려면 라이센스가 필요하지 않습니다. 그러나 다음 권한을 얻어야 합니다.

• 위생 및 역학 스테이션에서 장비 출시 및 생산의 위생 안전에 이르기까지;
• 소방서에서;
• 주택 및 유지 보수 시설에서 물, 하수도의 배출 및 유출에 이르기까지.

생산기술

양조의 기술 과정은 대략 다음과 같습니다. 먼저 설탕 시럽을 양조한 후 농축액과 혼합합니다. 결과는 18-20도까지 냉각되는 맥아즙입니다. 여기에 효모가 첨가되고 발효 과정이 시작됩니다. 며칠 동안 지속되어 맥주통에 부어지는 맥주가 됩니다. 5일 후, 서늘한 곳에 두면 약 2-3주 동안 최종적으로 익습니다. 기술 과정은 숙련된 양조 기술자가 감독해야 합니다. 당신은 또한 장비 조정자, 청소부, 판매 전문가가 필요합니다. 미니 양조장의 최소 인원입니다.