Wie man leckeres Ostern macht. Leckeres Ostern. Osterrezept im Brotbackautomaten

Auf den Beginn eines der schönsten Feiertage – Ostern – bereiten sich alle Hausfrauen sorgfältig vor. Am Morgen beginnen sie, Eier zu kochen und sie mit verschiedenen Gemälden zu dekorieren (siehe Details unter). Dann kommt der traditionelle Osterkuchen an die Reihe. Aber da heute nicht mehr viele Menschen wissen, wie man mit dem Teig richtig umgeht, und Geschäfte eine so gute Möglichkeit bieten, einen fertigen Osterkuchen zu kaufen, verschwenden die meisten Hausfrauen keine Zeit mit Backen. Aber wenn Sie darüber nachdenken, ist das köstlichste Ostern das, das Sie mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Und wenn Sie keine Backkenntnisse haben, dann das einfachste und einfachste schnelles Rezept leckere Ostern.

Liste der für den Test erforderlichen Produkte:

Milch – 1 volles Glas (250 ml);
Zucker – 2 Esslöffel;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Trockenhefe – 1 Teelöffel;
Eier - 2 Stk.;
Mehl – 3 Tassen (ca. 500 g, je nach Mehlsorte);
Sonnenblumenöl – 6 Esslöffel;
Rosinen - 100 gr. (Sie können mehr nehmen, wenn Sie möchten).

Glasur:

Eiweiß - 1 Stk.;
Zucker – 1/3 Tasse;
Zitronensaft – 1 Teelöffel;
Farbpulver.

Das einfachste Ostern kochen

Als Erstes geben Sie die Hefe in die Milch, damit sie sich auflöst. Erhitzen Sie dazu die Milch etwas (Sie müssen sie nicht zum Kochen bringen). Zucker und Salz in die erhitzte Milch geben, dann Hefe – gründlich vermischen und etwa 15–20 Minuten stehen lassen, bis Schaum entsteht. Während sich die Hefe auflöst, müssen Sie das Mehl sieben. Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen. Mit einem Löffel ein Ei ein wenig verrühren, damit sich das Eigelb verteilt. Die Milch-Hefe-Mischung zum Mehl für die Eier gießen, hinzufügen Sonnenblumenöl und den Teig kneten. Wichtig: Der Teig sollte eine mittlere Massedichte haben und gleichzeitig homogen sein. Wenn der Teig beim Kneten an Ihren Händen klebt, sollten Sie die Hände mit Sonnenblumenöl einfetten und kein Mehl hinzufügen.
Sobald der Teig gut geknetet ist, muss er mit einem Handtuch abgedeckt und 40-60 Minuten an einem warmen Ort gehen. Nach 20-30 Minuten empfiehlt es sich, den Teig zu kneten. Wenn alles richtig gemacht ist, erhöht sich die Lautstärke in dieser Zeit um das Zweifache.
Während der Teig an einem warmen Ort steht, bereiten Sie die Rosinen vor. Dazu muss es mit warmem Wasser gefüllt und gut ausgespült werden. Lassen Sie die Rosinen nach dem Waschen auf einem Papiertuch abtropfen, um das Wasser zu entfernen.
Wichtig: Bevor die Rosinen in den Teig geknetet werden, muss dieser in Mehl gewälzt werden. Dadurch verteilt es sich über den gesamten Test und wird gleichmäßig verteilt.
Die Rosinen werden unter den Teig gemischt, jetzt bereiten wir die Formen vor. Nur die Hälfte des Teigs wird in vorbereitete Formen ausgelegt, da dieser beim Backen an Volumen zunimmt.
Wir backen Ostern 40 Minuten bei 200 Grad. Die fertigen Ostereier nehmen wir nicht aus dem ausgeschalteten Ofen, sondern lassen sie bei geöffneter Tür abkühlen.
Während Ostern abkühlt, machen Sie den Zuckerguss. Trennen Sie dazu das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie Zucker hinzu und Zitronensaft, zuerst mit niedriger Geschwindigkeit schlagen, dann erhöhen. Mindestens 30 Minuten schlagen, bis die Mischung dick wird.

Wir nehmen das abgekühlte Ostern aus den Formen, bedecken es mit der resultierenden Mischung und dekorieren es mit farbigem Pulver.

Ostern ist fertig! Guten Appetit!

Ostern, dessen Rezept jede Christin kennt, ist ein wesentliches Merkmal und Symbol des Osterfestes. Der Leckerbissen wird auch Kulich genannt. Die Tradition des Osterkuchens auf dem Tisch ist kein Zufall, sie hat eine Geschichte. Wenn die Apostel sonntags aßen, wartete das Brot Jesu Christi immer in der Mitte des Tisches. Mit der Zeit wurde es zur Tradition, am Sonntag Brot zur Beleuchtung in den Tempel zu bringen. Die Griechen nannten diesen Leckerbissen „Artos“, er wurde immer im Tempel geweiht. Anschließend begannen sie, es Kulikon zu nennen – aus dem Griechischen übersetzt als „rundes Brot“, nach und nach kam der Name zu den Orthodoxen, wir nennen es Kulich. Osterkuchen wird zwangsläufig als Symbol der Gegenwart Christi gebacken. Am Vorabend der Osterferien backen alle Herrinnen christlicher Familien Osterkuchen – Ostern. Es gibt viele Osterrezepte, sie können in den Zutaten und in der Backdauer variieren. IN verschiedene Länder Christen backen Osterkuchen auf ihre eigene Art.

Grundlegende Osterrezepte – einfach, aber lecker

Dies ist ein traditionelles Osterkuchenrezept, das seit Jahrzehnten von Hausfrauen verwendet wird. Es basiert auf einfachen und erschwinglichen Produkten.

Benötigte Zutaten:

Kochschritte:

Bereiten wir zunächst das Gebräu vor. Milch muss auf Wärme erhitzt werden, dort sollten Hefe und Honig hinzugefügt werden. Nach dem Rühren Mehl in die Milch gießen. Es ist unbedingt erforderlich, Mehl zu säen. Durch das Sieben sättigen wir es mit Sauerstoff und machen es leicht und luftig. Nachdem wir den Teig zubereitet haben, decken wir ihn mit einer Folie oder einem sauberen Tuch ab und legen ihn an einen warmen Ort – zum Beispiel auf die Batterie.
Wir kneten den Teig. Eier, warme Butter, Zucker, Mehl, Vanille, Salz, Rosinen – das alles geben wir hinzu, wenn der Teig aufgeht. Achten Sie darauf, natürliche Butter und keine Margarine zu wählen. Kneten Sie den Teig so lange, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt, aber noch nicht abgekühlt ist. Nach einer halben Stunde „Nachsorge“ senken wir es mit nassen Händen ab und warten auf den zweiten Ansatz.
Wir legen die Formulare aus. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Formen – aus Metall oder Silikon, jemand backt Ostern sogar in Glasbechern. In jedem Fall bereiten wir vorab saubere und trockene Formen vor, indem wir sie zum Backen mit Öl einfetten oder mit Pergament auslegen. Die Form muss zu weniger als der Hälfte mit Teig gefüllt sein und erneut warten, bis er aufgeht. Der Prozess ist langwierig und ermüdend, aber am Ende finden Sie köstliche und duftende Osterkuchen.
Wir backen. Osterkuchen werden 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad im Ofen gebacken. Während des Backvorgangs darf die Backofentür nicht geöffnet werden, da sonst der Osterkuchen herunterfällt.
Wir bekommen und dekorieren. Den abgekühlten Fertigkuchen dekorieren wir mit weißem Zuckerguss – geschlagenes Eiweiß mit Zucker. Auf Wunsch können Osterkuchen mit bunter Hirse, Schokoladenstückchen, Früchten und Beeren dekoriert werden.

Foto von Osterkuchen

Verzierten unsere Vorfahren Osterkuchen nur mit Zuckerguss, den wir alle „Mogul-Mogul“ nannten, gibt es heute viele Ideen für Backdekorationen. Wir bieten Fotos von wunderschönen Osterkuchen:

Osterrezept im Ofen

Noch eins klassisches Rezept Leckeres Ostern im Ofen wird nach folgender Anleitung zubereitet.

Benötigte Zutaten:

Mehl - eineinhalb Kilogramm;
Milch - 0,5 Liter;
Trockenhefe - 50 Gramm;
Zucker - 2 Tassen;
Hühnereier - 6 Stück;
Rosinen -200 Gramm;
Eiweiß - 1 Stück;
Butter - 200 Gramm (Packung);
Puderzucker - ein Glas;
Cognac - ein Esslöffel;
Vanille;
Zitronensaft oder Zitronensäure - ein Teelöffel.

Phasen der Vorbereitung.

Opara. Wir erwärmen die Milch, bis sie warm wird, fügen Hefe, 2 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu. Wir mischen alle Zutaten, bis die Konsistenz des Teigs erreicht ist, nur sollte er wässrig sein. Wir achten darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, rühren Sie gründlich um. Lassen Sie den abgedeckten Teig an einem warmen Ort.
Teig. Das vom Eiweiß getrennte Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanillin vermischen und zum entstandenen Teig geben. Dorthin schicken wir auch erwärmte Butter, Cognac, Rosinen. Das Eiweiß schlagen und ebenfalls zum Teig geben. Zum Schluss Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Den gekneteten Teig gehen lassen. Während des Hebevorgangs zweimal mit nassen Händen absenken.
Bäckerei. Während der Teig geht, bereiten Sie die Formen vor: Fetten Sie sie mit Öl ein und bedecken Sie sie mit Pergament. Füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig und lassen Sie sie erneut gehen. Wenn der Teig in den Formen aufgeht, schicken wir ihn für 30-40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Dekoration. Wir nehmen die Kuchen aus den Formen, lassen sie abkühlen und dekorieren sie mit Zuckerguss, kandierten Früchten und Nüssen.

Osterrezept im Brotbackautomaten

Der Brotbackautomat ist eine der Erfindungen Haushaltsgeräte die Hausfrauen das Leben erleichtern. In der Brotmaschine können Sie jeden Muffin backen.

Benötigte Zutaten:

Mehl - 3 Tassen;
Zucker - 1 Tasse;
Butter - 50 Gramm;
warme Milch - 1 Glas;
Trockenhefe - 3 Teelöffel;
Eigelb - 2 Stück;
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte - 100 Gramm.

Kochschritte:

Vorbereitung. Gießen Sie Sonnenblumenöl und auf 40 Grad erhitzte Milch in eine Brotbackform. Gießen Sie dort die Hefe, einen Löffel Zucker. Dann Eigelb, Butter, Zucker, Mehl und Salz zu der Mischung hinzufügen.
Mischen und Backen. Wir richten den Brotbackautomaten ein, indem wir den Modus „Weißbrot backen“ auswählen. Es wird in einer Kehrmaschine geknetet, Nüsse, kandierte Früchte und Trockenfrüchte werden hinzugefügt.
Das fertige Gebäck nehmen wir aus der Form, kühlen es ab und dekorieren es mit Osterglasur oder Puderzucker.

Italienisches Oster-Panettone-Rezept mit Foto

Nicht weniger lecker wird der Osterkuchen, wenn er nach dem Rezept des italienischen Oster-Panettone zubereitet wird. Diese Art des Backens, was übersetzt „kleiner Brotkuchen“ bedeutet, unterscheidet sich sowohl in der Zusammensetzung als auch im Aufbau deutlich von unserem Osterkuchen. Panettone wird nicht nur zu Ostern, sondern auch zu Weihnachten zubereitet.

Traditionelles Panettone-Rezept:

Zutaten:

315 g Mehl;
200 g Butter;
165 g Zucker;
200 g gemischte kandierte Früchte;
110 g in Wasser und Marsala (Rotweinsorte) eingeweichte Rosinen;
30 g Honig;
12 g frische Bierhefe;
5 Eigelb;
Vanille;
Salz;
170 Gramm Butter;
1 Zitrone.

Vorbereitungsvorgang:

Opara. Wir wiegen 250 g Mehl und 100 g Zucker ab. In einer Schüssel Hefe und 100 g Wasser vermischen. Fügen Sie etwas Mehl und einen Löffel Zucker hinzu. Wir fangen an zu kneten. Das erste Eigelb und einen Löffel Zucker hinzufügen und erneut verkneten. Dann das restliche Mehl, Eigelb, Zucker, 90 g weiche Butter, in kleine Stücke geteilt, dazugeben und gut vermischen.
Teig. Nachdem der Teig aufgegangen ist, bereiten wir den Teig weiter vor. Wir fügen 65 g Zucker, 65 g Mehl, 30 g Wasser und 30 g Zucker hinzu, vermischen und dann 4 Eigelb und den Rest Zucker und Mehl, Salz und Honig. Zum Schluss 80 g Butter hinzufügen. Ausgepresste Rosinen, kandierte Früchte und Zitronenschale dazugeben, vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, lassen Sie ihn 40 Minuten lang aufgehen und geben Sie die Kuchen dann für etwa 40 Minuten in den auf 165 Grad vorgeheizten Ofen. Stellen Sie den Ofen in den letzten 10 Minuten auf 175 Grad ein. Dann nehmen wir unsere Panettone aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und dekorieren.

Osterteig

Das Geheimnis köstlichen Gebäcks liegt in der richtigen Zubereitung des Teigs. Es gibt mehrere Dutzend verschiedene Rezepte, aber es gibt sie hilfreiche Ratschläge wie man kocht guter Teig für den Osterkuchen:

Beim Kochen Hefeteig Alle Fenster und Türen im Raum müssen geschlossen sein.
Alle verwendeten Produkte müssen warm und frisch sein.
Mehl muss gesiebt werden, um dem zukünftigen Teig Leichtigkeit und Luftigkeit zu verleihen.
Eier sollten zu Hause verwendet werden, dann bekommt der Teig einen schönen gelben Farbton.
In die Mitte des Werkstücks unter dem Osterkuchen müssen Sie einen Holzspieß stecken, damit der Teig beim Backen gleichmäßig aufgeht.
Die Glasur wird auf die abgekühlten Kuchen aufgetragen.
Um die Haltbarkeit von Backwaren zu verlängern, empfiehlt es sich, diese in Papier einzuwickeln.

Um einen Teig für Ostern zuzubereiten, benötigen Sie Milch, Eier, Zucker, Mehl, Butter und Hefe. Die restlichen Zutaten variieren je nach Rezept.

Vanillepudding-Osterrezept

Das Zubereiten von Brandteig ist ziemlich mühsam, das weiß jede Hausfrau. Aber nur aus Gebäck wird es zart und lecker. Wenn Sie Ostern mindestens einmal aus Brandteig zubereitet haben, werden Sie dieses Rezept nie wieder ablehnen.

Benötigte Zutaten:

Mehl - 800 Gramm;
Milch - ein Glas;
Eier - 10 Stück;
Trockenhefe - 3 Teelöffel;
ein Glas Kristallzucker;
Salz - eine Prise;
Butter – eine Packung;
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel;
Cognac - 20 Gramm;
eineinhalb Gläser einer Mischung aus Nüssen, Trockenfrüchten und kandierten Früchten;
Zitronenschale;
Vanillin - eine Packung.

Kochschritte:

Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und mahlen Sie das Eigelb.
Wir lassen die Hefe fermentieren, indem wir sie mit einem Löffel warmem Wasser und einem Teelöffel Zucker vermischen.
Aus warmer Milch und gesiebtem Mehl den Teig in einem Topf mit dickem Boden oder in einem Kessel kneten.
Nachdem Sie den flüssigen Teig wie Pfannkuchen geknetet haben, stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie den Teig unter Rühren weiter, bis er eindickt.
Dann kühlen wir den Teig auf Wärme ab, fügen Hefe und mehr Mehl hinzu und kneten den Teig dicker, aber immer noch flüssig.
Der resultierende Teig wird an einem warmen Ort stehen gelassen.
Nachdem der Teig fertig ist, geben wir Eigelb, Zucker, Salz, Cognac und Vanillin hinein und kneten den Teig erneut.
Mehl hinzufügen und den Teig eine halbe Stunde lang auf einem Brett oder Tisch kneten.
Dann versuchen wir, die Butter in den Teig zu kneten.
Den Teig noch einmal an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Und der letzte Schritt – wir geben Rosinen, Trockenfrüchte, Nüsse, kandierte Früchte in den Teig – jede Hausfrau hat ihre eigenen Vorlieben.

Wir füllen die gefetteten Formen zu etwa einem Drittel mit Teig.
Den Teig in den Formen gehen lassen.
Wir schicken es für 40 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad in den Ofen.
Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und dekorieren.

Rezept für königliches Ostern

Und ein weiteres klassisches Rezept für Osterkuchen ist Royal Easter. Er wird auch Hüttenkäse oder Käse genannt.

Benötigte Zutaten:

1 Kilogramm Hüttenkäse;
eine Packung Butter;
ein Glas Zucker;
Vanillepackung;
2 Eier;
2 Tassen Sauerrahm;
nach Belieben Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte.

Kochschritte:

Den Hüttenkäse 10-12 Stunden lang unter die Presse legen.
Den gepressten Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen.
Eier, Sauerrahm und Butter dazugeben.
Setzen Sie die Mischung in Brand.
Sobald Blasen entstehen, herausnehmen und beiseite stellen.
Mahlen Sie Nüsse, Trockenfrüchte und kandierte Früchte.
Zur abgekühlten Quarkmasse Zucker, Vanillin und Nüsse mit Trockenfrüchten hinzufügen.
Geben Sie die Mischung für Ostern in die Form und bedecken Sie sie mit einer zweilagigen Gaze.
Drehen Sie die Form mit Gaze vorsichtig nach unten auf ein Sieb, damit die Molke abtropfen kann.
Über Nacht stehen lassen.
Morgens mit kandierten Früchten, Marzipan und Schokolade dekorieren.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Osterkuchen überhaupt nicht schwierig. Die Hauptsache ist, das Rezept richtig zu befolgen, sich Zeit zu nehmen und sich bei der Zubereitung alle Mühe zu geben. Darüber hinaus ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Osterkuchen ein heiliges Essen ist und Sie ihn daher mit Gedanken an Gott zubereiten müssen.

Weitere interessante Dinge auf unserer Website.

Die orthodoxen Slawen hatten viele Bräuche und Rituale, die den Tagen der Großen Woche gewidmet waren. Daher wird der Gründonnerstag traditionell als „rein“ bezeichnet, und das nicht nur, weil an diesem Tag jeder orthodoxe Mensch versucht, sich geistig zu reinigen, die Kommunion zu empfangen und das von Christus gestiftete Sakrament anzunehmen. Am Gründonnerstag war der volkstümliche Brauch der Reinigung mit Wasser weit verbreitet – Baden in einem Eisloch, Fluss, See oder Baden in einem Bad vor Sonnenaufgang.

An diesem Tag wurde die Hütte geputzt, alles gewaschen und gereinigt.

Ab Gründonnerstag bereiteten wir uns darauf vor festlicher Tisch, bemalte und bemalte Eier. Nach einer alten Tradition wurden farbige Eier auf frisch gekeimtes Hafer- und Weizengrün und manchmal auch auf zartgrüne Brunnenkresseblätter gelegt, die speziell für den Feiertag gekeimt wurden. Ab Donnerstag wurde Ostern gekocht, Osterkuchen gebacken, Frauen, Pfannkuchen, kleine Produkte vom Besten Weizenmehl mit dem Bild von Kreuzen, Lämmern, Hähnchen, Hühnern, Tauben, Lerchen sowie Honiglebkuchen. Osterlebkuchen unterschieden sich von den üblichen durch die Silhouetten eines Lammes, eines Hasen, eines Hahns, einer Taube, einer Lerche und eines Eies.

Am Gründonnerstag wurde Haferflockengelee gekocht, um den Frost zu „beschwichtigen“. Mancherorts wurde es bis Sonntag aufbewahrt und an Ostern sogar vor dem Osterkuchen gegessen. Für die festliche Tafel wurde viel Essen zubereitet, gebackenes Lamm, Schinken, gebratenes Kalbfleisch. Warme Speisen und Fisch wurden am Ostertisch nicht serviert.

Der Ostertisch unterschied sich von der festlichen Pracht, er war köstlich, reichlich und sehr schön. Wohlhabende Gastgeber servierten je nach Anzahl der abgelaufenen Fastentage 48 verschiedene Gerichte. Osterkuchen und Osterkuchen wurden mit selbstgemachten Blumen geschmückt. Das Basteln von Blumen für die Feiertage war einst wie das Bemalen von Eiern ein faszinierender Zeitvertreib. Kinder und Erwachsene schneiden Blumen aus buntem Papier aus und schmücken auch den Tisch, die Ikonen und das Haus. In den Häusern wurden alle Kerzen, Lampen, Kronleuchter und Lampen angezündet.

Darüber hinaus sind rituelle Ostergerichte mit der rituellen Symbolik der Ernte verbunden. Auf dem Feld wurden beispielsweise die Überreste von Eiern, Pasteten und Fleischgerichten (Knochen) begraben, die in der Kirche geweiht wurden. Ein Osterei wurde bis zum Beginn der Aussaat aufbewahrt. Sie nahmen ihn mit, als sie zum ersten Mal zur Aussaat gingen, damit die Ernte reich ausfallen würde.

Der Feiertag dauerte die ganze Helle Woche, der Tisch blieb gedeckt, an den Tisch eingeladen, behandelt, insbesondere diejenigen, die keine solche Gelegenheit hatten oder hatten, begrüßte die Armen, die Armen, die Kranken. In den Dörfern war es Brauch, abends in der Abenddämmerung Geige zu spielen. Ein oder mehrere Geiger gingen durch die Dörfer, spielten unter den Fenstern jedes Hauses zu Ehren der Auferstehung Christi, als Reaktion darauf wurden der Besitzer und die Gastgeberin mit einem Glas verwöhnt und überreichten Ostereier und manchmal auch Geld.

Hier sind die einfachsten und leckere Rezepte Ostervorbereitungen.

rosa Ostern

800 g Hüttenkäse
3 Eier
2 Tassen Sauerrahm
100 g Butter
1 Glas Marmelade

Hüttenkäse mit Marmelade mischen, Zucker hinzufügen, durch ein Sieb reiben, Butter, Sauerrahm, Eier hinzufügen, mischen. Die Form mit einer Leinenserviette auslegen, die vorbereitete Masse dorthin verschieben und einen Tag lang an einem kalten Ort unter Druck setzen.

Ostern mit Mandeln

1 kg Hüttenkäse
1 Tasse Zucker
1 Tasse Sauerrahm
1 Tasse gehackte Mandeln

Fügen Sie dem durch ein Sieb zerdrückten Hüttenkäse saure Sahne hinzu. Die geschälten Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und die Schale abziehen. Mandeln mahlen, Zucker hinzufügen, mahlen und mit Hüttenkäse vermischen. In eine mit einer Serviette bedeckte Form geben und einen Tag lang unter Druck setzen.

Ostern mit Nüssen

1 kg Hüttenkäse
4 Eier
100 g Butter
2 Tassen Sahne oder Sauerrahm
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
Vanillin nach Geschmack

Butter, Eier, Zucker, Vanillin zum durch ein Sieb geriebenen Quark geben und gut vermischen. Nüsse rösten, hacken, mit Hüttenkäse vermischen, Sauerrahm oder Sahne dazugeben, in eine Form geben und unter Druck setzen.

süße Ostern

1,2 kg Hüttenkäse
250 g Sauerrahm
6 Eier
2 1/2 Tassen Zucker
200 g Butter
Vanillin nach Geschmack

Den Hüttenkäse auspressen, durch ein Sieb reiben, gründlich mit Sauerrahm und zerlassener Butter vermischen. Unter ständigem Rühren die Eier einzeln hinzufügen. Nochmals gründlich mischen und für 5-10 Minuten in den Ofen stellen. Dann Vanille und Zucker hinzufügen. Nach dem Abkühlen in eine Form geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Cremiges Ostern

5 Tassen Sahne und Sauerrahm
2 Gläser Milch
1 Ei
Zucker, Salz nach Geschmack

Sahne, Sauerrahm, Milch verrühren und 10 Minuten in den heißen Ofen stellen. Nach dem Erscheinen des Serums in einen Beutel umfüllen und abkühlen lassen. Dann etwas salzen, Ei und Zucker hinzufügen und so mahlen, dass keine Klumpen mehr übrig sind. In eine mit einer Serviette bedeckte Form geben und einen Tag lang an einem kalten Ort unter der Presse aufbewahren.

Osterhefe

Der Teig wird aus trocken gesiebtem Premiummehl und frischer Hefe hergestellt. Fast alle mit Hefe gesäuerten Paschas sollten dreimal angegangen werden. Hefe wird in einer kleinen Menge Milch verdünnt, Mehl hinzugefügt, Eier hinzugefügt, der Teig gründlich gemischt und an einen warmen Ort gestellt, damit er etwas aufgeht. Dann nach und nach die restlichen Produkte hinzufügen und den Teig 30 Minuten lang kneten. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, wird er erneut 10 Minuten lang geknetet, in die Formen gegeben und diese zu einem Drittel gefüllt. Anschließend stellt man die Formen an einen warmen Ort, lässt den Teig gehen und stellt sie vorsichtig in den heißen Ofen. Ostern wird je nach Höhe etwa eine Stunde lang gebacken.
Formen für Ostern werden eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut. Der Teig sollte ungekocht sein. Nach dem Abkühlen herausnehmen. Gekühlte Ostereier werden mit Zuckerguss überzogen. Zur Zubereitung der Glasur werden 6 EL mit 1 Tasse Zucker übergossen. Esslöffel heißes Wasser, 1/2 Teelöffel Essig hinzufügen und aufkochen. Wenn ein Tropfen Sirup, der von einem Löffel fällt, einen „Faden“ mit sich zieht, nehmen Sie den Sirup vom Herd und mahlen Sie ihn, bis er weiß wird. Geben Sie dann den Saft einer halben Zitrone hinzu und fetten Sie die Oberseite der Nudeln mit warmem Wasser ein.

Ostern "Ukrainisch"

4 Tassen Mehl
50 g Hefe
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1 Glas Milch
1 Tasse Zucker
10 Eigelb
1. l. Mandel
Salz nach Geschmack

1/4 des Mehls mit einem Glas heißer Milch aufbrühen und so mahlen, dass keine Klumpen entstehen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, werden Hefe und Eigelb zu Weiß hinzugefügt und an einen warmen Ort gestellt. Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, das restliche Mehl hinzufügen, salzen und 30 Minuten lang gründlich kneten, das Öl hinzufügen und erneut 30 Minuten lang kneten, dann zerstoßenen Zucker und gemahlene Mandeln hinzufügen und erneut 30 Minuten lang kneten. Die Formen werden zur Hälfte mit dem vorbereiteten Teig gefüllt und an einen warmen Ort gestellt. Wenn der Teig aufgegangen ist und die Form ausfüllt, stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Ofen.

Ostern mit Rosinen

4 Tassen Mehl
2 Gläser Milch
100 g Hefe
1 Tasse Zucker
10 Eigelb
200 g Butter
1 Tasse Rosinen
Zitronenschale
Salz nach Geschmack

In 1/2 Tasse warmer Milch Hefe mit 1 EL auflösen. ein Löffel Zucker und 2 EL. Löffel Mehl. Das Eigelb mit Zucker vermahlen, warme Milch, Mehl, Rosinen, Salz, Zitronenschale dazugeben und alles gut vermischen. Wenn der Teig aufgeht, geschmolzene Butter hinzufügen, nochmals gründlich vermischen, an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Füllen Sie die Formen zu einem Drittel mit Teig, lassen Sie ihn gehen, fetten Sie die Oberseite mit Eigelb ein und stellen Sie ihn in den Ofen.

Osterkuchen transparent

2 1/2 Tassen Mehl
8 Eigelb
50 g Hefe
1 Glas Milch
1/2 Tasse Zucker
100 g Butter

Das Eigelb mahlen, warme Milch mit verdünnter Hefe einfüllen, Mehl und Zucker dazugeben, gut vermischen, aufgehen lassen, geschmolzene Butter einfüllen und die Form zu 1/3 füllen. Wenn der Teig in der Form aufgegangen ist, in den Ofen schieben.

Perekladanets

4 Tassen Mehl
8 Eigelb
40 g Hefe
400 g Butter oder Margarine
1/2 Tasse Milch
300 g Aprikosen (getrocknete Aprikosen)
1 Tasse Rosinen
300 g Kirschmarmelade ohne Saft
300 g Trockenpflaumen

Butter oder Margarine auf das gesiebte Mehl geben und mit einem Messer zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht. Hefe wird in warmer Milch verdünnt, Eigelb hinzugefügt, gut geschlagen und die resultierende Mischung in den Teig gegossen, ohne mit dem Schneiden aufzuhören. Der Teig wird gut geknetet und in fünf gleiche Teile geteilt. Jedes Teigstück wird dünn ausgerollt und auf einem gut gefetteten Blech ausgelegt und mit einer Fruchtmischung versetzt: gedämpfte getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen), gedämpfte Rosinen, trockene Pflaumen, weich gebrüht, geschält und in dünne Streifen geschnitten, Marmelade. Fruchtfüllung umrühren, in vier gleiche Teile teilen. Jeder Teil wird auf einer Teigschicht ausgelegt und mit einer anderen bedeckt. So werden alle fünf Teigschichten ausgelegt und 40 Minuten ruhen gelassen. Danach wird die Oberseite mit einem Ei bestrichen, mit Zucker bestreut und im Ofen gebacken.

Osterkuchen

150 g Mehl
200 g Butter und Zucker
7 Eier
150 g Schokolade
150 g Walnusskerne

Erhitzte Schokolade wird mit Butter, Zucker und Eigelb eingerieben. Proteine werden zu Schaum geschlagen, Mehl und zerkleinerte Nüsse werden hinzugefügt. Die Proteinmasse wird sorgfältig mit der Ölmasse vermischt. 1 Stunde im Ofen bei schwacher Hitze backen.

Alle Hausfrauen werden in zwei Gruppen eingeteilt: diejenigen, die bereit sind, nachts wach zu bleiben und mit Begeisterung den Teig für den Osterkuchen zu kneten, und diejenigen, die zu faul sind – einmal nicht – und diejenigen, die in den Laden gehen, um Weihnachtsgebäck zu kaufen. Selbstgemachter Osterkuchen schmeckt natürlich viel besser als gekaufter. Manchmal stößt man jedoch auf die Liste der Produkte und auf die komplexen Möglichkeiten, diese Listen in Duftstoffe umzuwandeln dicke Kruste, viele geben auf. Osterbacken, insbesondere nach traditionellen Rezepten, ist nicht jedermanns Sache. Daher wurden vereinfachte Rezepte für Osterkuchen erfunden, die Trockenhefe und deutlich weniger Muffin verwenden.

Hier sind Sie, bitte, um 5 der leckersten und leckersten zu helfen einfache Rezepte, und Sie brauchen nur Selbstvertrauen und eine positive Einstellung, nicht umsonst sagte man früher „Was für eine Stimmung – so ein Kuchen!“.

Auf unserer Website wurde mehr als einmal darüber geschrieben, wie man sich auf die Zubereitung von Osterkuchen vorbereitet. In der aktuellen Rezension wird es nur Rezepte geben, und diese sind mehr als einfach. Natürlich gibt man in den „schnellen“ Teig für Osterkuchen nicht so viel Muffin wie in den, der fast über Nacht zubereitet wird. Sie können Rosinen und getrocknete Kirschen jedoch auch in Rum oder Cognac einweichen. Um das Aroma zu verstärken, können Sie anstelle des üblichen Vanillins eine Mischung aus Kardamom, Muskatnuss und Nelken hinzufügen. Wenn Ihnen das Aroma von Vanillin bekannter ist, kaufen Sie echte Vanilleschoten – Sie werden den Unterschied zwischen im Laden gekaufter „Chemie“ und echter duftender Vanille verstehen. Ersetzen Sie echte Butter nicht durch Margarine. Kaufen Sie hausgemacht Hühnereier. Nehmen Sie das Osterbacken ernst, denn Sie kochen es einmal im Jahr.

Sie haben sich also entschieden, einen Osterkuchen zu backen, und 5 der leckersten und einfachsten Rezepte warten auf Ihre warmen Hände!

Osterkuchen „Helle Ostern“

Zutaten:
Zum Test:
500 ml Milch
1-1,3 kg Mehl,
6 Eier
200 g Butter,
200-250 g Zucker,
11 g Trockenhefe
½ TL Vanille,
1 Prise Salz
300 g entkernte Rosinen.
Für die Glasur:
2 Eiweiß
100 g Zucker.
Zur Dekoration:
mehrfarbige Marmelade oder Streusel.

Kochen:
Trockenhefe in warmer Milch verdünnen, 500 g Mehl dazugeben und den Teig eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie es mit Zucker und Vanille ein. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Fügen Sie dem vorbereiteten Teig Eigelb, weiche Butter und Eiweiß hinzu und fügen Sie nach und nach unter Rühren das restliche Mehl hinzu. Den Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Dann die gewaschenen Rosinen dazugeben, vermischen und warten, bis der Teig wieder aufgeht. Mit dem fertigen Teig ⅓ der gefetteten Formen füllen und eine Weile in dieser Form belassen, damit der Teig aufgeht und die Formen füllt. Backen Sie Osterkuchen im auf 150 °C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Frosting vor. Schlagen Sie dazu das Eiweiß mit dem Zucker auf, bis sich stabile Spitzen bilden. Heiße Osterkuchen mit vorbereitetem Zuckerguss bedecken und mit bunten Marmeladenstücken, gehackten Nüssen oder fertigen Streuseln dekorieren.

Osterkuchen „Wunderbar“

Zutaten:
Zum Test:
1 kg Mehl
2 EL. warme Milch,
250 g Margarine,
6 Eier
1. Sahara,
1 Teelöffel Vanille,
2 EL. l. Trockenhefe,
1. geschälte Kürbiskerne.
Für die Glasur:
1 Protein
½ M. Sahara,
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz.
Zur Dekoration:
100 g bunte kandierte Früchte.

Kochen:
Für den Teig Trockenhefe mit 1 TL mischen. Zucker, Milch einfüllen, mischen und 1,5 EL hinzufügen. Mehl. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Vanille vermischen, 200 g weiche Margarine dazugeben und verrühren. Dort den Teig in die Gesamtmasse gießen. Das Eiweiß aufschlagen und unter den Teig heben. Nach und nach das restliche Mehl dazugeben. Dann füge hinzu Kürbiskerne(ganz oder gehackt) gut vermischen und den Teig noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die vorbereiteten Backformen mit der restlichen Margarine einfetten und zur Hälfte mit dem Teig füllen. Den Teig gehen lassen und erst dann die Formen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Eine Stunde backen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem kräftigen Schaum schlagen. Unter ständigem Rühren Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Heiße Kuchen mit der entstandenen Glasur übergießen, mit kandierten Früchten bestreuen und die Glasur aushärten lassen.

Osterkuchen „Katharina“

Zutaten:
500 ml warme Milch
9-10 Kunst. Mehl,
1. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
½ M. pflanzliches raffiniertes Öl.
200 g Butter oder Margarine
5 Eier
2 TL Trockenhefe,
½ M. kernlose Rosinen.

Kochen:
Gießen Sie etwas warme Milch in ein 0,5-l-Glas und fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker und Hefe vermischen und den Teig an einen warmen Ort stellen, damit er aufgeht. Sieben Sie das Mehl in einen breiten Behälter, aber nicht alles, sondern etwa 8 Tassen. In einer separaten Schüssel Eier, Salz, Gemüse und Butter, separat mit Zucker püriert, in Milch verdünnen. Gießen Sie die Mischung in das zuvor gesiebte Mehl, dann in den Teig und fügen Sie die Rosinen hinzu. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Sie erhalten eine Menge Teig, der ausreicht, um mehrere Osterkuchen zu backen. Den Teig auf gefetteten Formen verteilen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist. Die gebackenen Osterkuchen abkühlen lassen und mit der Glasur aus 1 Eiweiß und 1 EL übergießen. Zucker, mit einem Mixer aufgeschlagen, Dekorieren Sie die Osterkuchen nach Ihren Wünschen.

Und um den Osterkuchen wirklich richtig zuzubereiten, können Sie auch „Nacht“-Rezepte ausprobieren. Mit dieser Methode kann Hefe, sogar Trockenhefe, viel mehr Muffin im Teig aufgehen lassen, was bedeutet, dass Ihr Osterkuchen am leckersten wird.

Kulich „Auferstehung“

Zutaten:
Zum Test:
3 Kunst. Mehl,
1. warme Milch,
200 g Butter,
1. Sahara,
2 Eier,
2 TL Trockenhefe,
½ M. Rosinen,
Vanillin - nach Geschmack.
Für die Glasur:
3 Eichhörnchen,
1. Sahara.

Kochen:
Abends ohne Rühren Hefe, gehackte Butter, Zucker in eine emaillierte Pfanne geben (Naschkatzen können die Zuckermenge erhöhen, indem sie die Hälfte mehr Zucker in das im Rezept angegebene Glas geben) und gewaschene Rosinen hinzufügen. Zu Letzterem möchte ich einen Rat geben: Nehmen Sie für dieses Gebäck dunkle Rosinen. Wenn es über Nacht aufgegossen wird, erhält der Teig eine sehr angenehme Cremefarbe. Alles mit einem Glas warmer Milch übergießen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und bis zum Morgen ruhen lassen. Morgens nach Geschmack Mehl und Vanillin zu dieser Masse hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in gefettete Formen verteilen und diese zur Hälfte füllen. Lassen Sie den Teig stehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Nun den Kuchen in den Ofen schieben und bei einer Temperatur von 200 °C backen, bis er gar ist. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Backbereitschaft mit einem Holzstäbchen. Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss bestreichen, mit Streuseln dekorieren und im offenen Ofen trocknen.

Osterkuchen „Glorious“ mit Safran

Zutaten:
7.5 Kunst. Mehl,
1,5 st. Milch,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. geschmolzene Butter,
8 Eier
1,5 Beutel Trockenhefe
Vanille - nach Geschmack
2 EL. l. trockener Safran, verdünnt in etwas Wasser,
0,5 st. Rosinen.

Kochen:
Eier mit Zucker verquirlen, geschmolzene Butter, Milch, Gewürze und mit Trockenhefe vermischtes Mehl hinzufügen. Lassen Sie die Mischung über Nacht an einem warmen Ort. Während dieser Zeit den aufgegangenen Teig ein paar Mal schlagen. Es sollte nicht cool sein. Die Backformen mit Öl einfetten, mit Grieß oder Semmelbröseln ausstreuen. Füllen Sie die Formen zu ⅓ mit dem Teig und lassen Sie ihn etwas gehen. Backen Sie Osterkuchen in einem auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind, und prüfen Sie dies mit einem Holzstäbchen oder einer Taschenlampe. Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Frohe Ostern! Viel Freude für Sie und Ihre Familien!

Larisa Shuftaykina

Normalerweise leicht Christi Auferstehung von der Familie begrüßt. Nach einer langen Fastenzeit bricht jeder das Fasten mit selbstgemachten Leckereien. Und alle werden zustimmen, dass es nichts Leckereres gibt als hausgemachtes Ostern. Ich hoffe, dass dieses einfache Osterrezept mit Rosinen auf Milchbasis mit Schritt-für-Schritt-Fotos Ihnen dabei hilft, die Zubereitung dieses rituellen Feiertagsgebäcks einfach und unkompliziert zu meistern.

Zutaten:

500 ml Milch;
200 g Butter;
150 g Sauerrahm;
4 Eier;
1,5 kg Mehl;
20 g Trockenhefe;
4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
600 g Zucker;
1 Teelöffel Salz;
Glasur;
Vanille;
Rosine;
Karamelldekoration.

So backen Sie Ostern zu Hause

Bereiten wir zunächst das Gebräu vor. In warmer Milch Hefe hinzufügen, 3 EL. Löffel Zucker und Mehl.

An einem ruhigen und warmen Ort geht der Teig schnell auf.

AUFMERKSAMKEIT: Denken Sie daran, dass wir alle Produkte vor der Teigzubereitung mindestens ein paar Stunden warm halten; es wird nicht empfohlen, sie kalt im Teig zu servieren.

Für die Glasur die Eiweiße vom Eigelb trennen (zwei reichen aus). Wir legen die abgetrennten Proteine in die Kälte, damit sie sich leichter schlagen lassen.

Den restlichen Zucker zum Eigelb geben.

Mit einer Gabel schlagen, bis leichter Schaum entsteht.

Die Rosinen 2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Vergessen Sie nicht, es zuerst auszusortieren und Zweige und andere Ablagerungen zu entfernen, falls vorhanden.

Opara nahm eine flauschige Mütze wie auf dem Foto oben – fügte geschmolzene Butter und Pflanzenöl, Sauerrahm und Salz hinzu. Unter leichtem Rühren Eier und Mehl hinzufügen.

Die Rosinen in das Mehl tauchen und ebenfalls unter den Teig mischen.

Jetzt schöpfen wir Kraft, denn das Kneten des Osterteigs dauert mindestens 30 Minuten.

Den reichhaltigen Hefeteig geben wir für anderthalb Stunden in eine Schüssel. Normalerweise steigt er in dieser Zeit etwa dreimal an. Wie der gerade geknetete und bereits angegangene Teig für Ostern aussieht, ist auf dem Foto unten deutlich zu erkennen.

Wir zerdrücken es und stellen es noch einmal zum Aufgehen beiseite.

Wir füllen die gefetteten Formen auf ⅓ der Höhe.

Es ist sehr praktisch, Papier- oder Silikonformen zu verwenden. Heimische Ostern in ihnen erweisen sich als gleichmäßig und schön, sie lassen sich leicht entfernen.

Eine Stunde später ist Ostern an der Spitze, was bedeutet, dass es Zeit zum Backen ist! Bei 180 °C backen, dauert normalerweise 20 Minuten. Tatsächlich hängt die Backzeit von der Größe der Form ab.

Während sie backen, schlagen Sie das Eiweiß aus der Packung, Sie können etwas Zitronensäure hinzufügen. Wenn Sie keine so trockene Glasur haben, schlagen Sie sie einfach mit Puderzucker auf.

Das abgekühlte Osterfest verzieren wir mit Zuckerguss und Karamell-Topping.

Guten Appetit! Christus ist auferstanden!